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Ingredientes para el Dulce de Higo Verdes

*50 verdes *1 kilo de


higos azcar

Preparacin para el Dulce de Higo Verdes


Lavar bien los higos y luego hacerles, en la parte ms ancha, un corte en forma de cruz y dejarlos remojando de un da para otro en agua con sal. Al da siguiente botarles el agua, lavarlos nuevamente y en una cacerola ponerlos con agua caliente y llevarlos al fuego, dejndolos hervir por 10 minutos. Botar luego esa agua y cambiarla con otra tambin caliente, llevndolos a fuego y cocinarlos as al temple que se desee. Sacarlos luego de esta agua, escurrirlos y echarlos en almbar que se ha preparado con el kilo de azcar. Dejarlos hervir suavemente en este almbar hasta que vayan calando y el almbar se haya casi consumido. Retirarlos del fuego y acomodarlos en una dulcera.