1. Cortar y preparar el mango en trocitos pequeos. Mezclar el mango en 1 / 2 taza de azcar.

Guardar y tapar y dejarlo marinar en el refrigerador toda la noche. 2. Al da siguiente, en una cacerola a fuego lento, cocinar los trozos de mango con el almibar de azcar. Cocinar por 5 minutos, luego retirar y enfriar. 3. Poner la mezcla del pur de mango y el almibar de azcar en una licuadora o procesador de alimentos. Aadir el jugo de limn y procesar nuevamente en la licuadora. Cubrir y enfriar por una hora. 4. Poner la nata y la leche a hervir. Enfrar. Combinar con el mango ya refrigerado, la restante 1 / 2 taza de azcar, y el extracto de vainilla. 5. Congelar en una heladera (mquina de hacer helados), de acuerdo con la instrucciones del fabricante. Cuando estn congelados, guardar el helado en un recipiente de plstico transparente. Y hay que dejarlo en la nevera para que se "suavice" ligeramente antes de servirlo.