Cocinero? Cientfico Loco? Artista? Arduo Trabajador!

En efecto el cocinero no solo debe de ser un cocinero que cocina, debe ser ante todo, un cocinero profesional Egosmo, egocentrismo, territorialidad, explosividad, escrupulosidad, entre otras, son caractersticas que acompaan a un cocinero durante su crecimiento profesional. Caractersticas que a veces hacen al cocinero una persona intratable y que muchas veces no comprendemos que a pesar de no aparentarlo (porque as lo dice el cdigo) el cansancio va ms all de la necesidad de socializar. Y es que en verdad que es arduo el trabajo de un cocinero, porque en la jornada laboral, un cocinero debe ver todo, leer todo, oler todo, probar todo, estar al pendiente de todo para llegar a un fin: El platillo del comensal. Este platillo que pocas veces es valorado como se debera si indagamos en la enorme cantidad de horas que un cocinero emple para prepararlo, si vemos el mundo de ideas que corren dentro de su cabeza y la certeza y el temple para elegir solo las adecuadas para que su platillo no sea ni muy simple, ni tan complejo que haga que se pierda idea principal. Adems de eso, ser cocinero implica soportar con el ambiente laboral, un ambiente seco y fro, donde cada quien ve por sus ojos y donde hay una constante lucha por quien hace mejor las cosas, por quien aproveche mejor los recursos y sea ms efectivo en el servicio, sabiendo an que ni un felicidades recibir de su superior y con el nico fin de elevar el ego personal. Sin dejar de mencionar el compromiso social al que representa salir a las calles usando el atuendo que da con da nos acompaa, compromiso social de escuchar comentarios como Haber cuando me pasas unas recetas, Deberas hacerme un pastel para darte el visto bueno A mi mama le gustaba cocinar, se era su platillo preferido y nadie como ella para prepararlo y a todos estos comentarios hacer una faceta de sorpresa, fingiendo que algn da va a pasar, sin hacerles saber que al final del da no tienes cabeza para otra cosa ms que un bao y caer rendido a la cama para la maana siguiente repetir tu rutina. La invitacin est abierta a quedarse en las manos del chef, de estar abiertos a degustar, cultivar nuestro cerebro de nuevas sensaciones y principalmente reconocer la diferencia entre comer por hambre y comer por placer. Este comer por placer que alimenta nuestras ganas de seguir inventando nuevas cosas; como un cientfico, de crear algo tan diferente que jams vuelva a ser repetido; como un artista, y de seguir trabajando tan arduamente como un cocinero.