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CERDOS RAZA PIETRAIN

CERDOS RAZA PIETRAIN

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UNIVERSIDAD DE EL SALVADOR FACULTAD MULTIDISCIPLINARIA PARACENTRAL DEPARTAMENTO DE CIENCIAS AGRONOMICAS INGENIERIA AGROINDUSTRIAL MATERIA: SPA-113

DOCENTE: PEDRO ALONSO PEREZ BARRAZA

BACHILLER: ULISES ERNESTO CONSTANZA
CICLO: I
16/05/2012

AÑO: 2012
1

Sistema de Produccion Animal I

CERDOS DE LA RAZA PIETRAIN (OVEJA NEGRA) 16/05/2012 Sistema de Produccion Animal I 2 .

que tiene su origen y nombre en un pueblo de Brabant. Bélgica.La raza Pietrain. se conoce desde 1920 y fue 'descubierta' en 1950. Curiosamente. 16/05/2012 Sistema de Produccion Animal I 3 . la raza casi se extinguió durante la Segunda Guerra Mundial a causa de su falta de grasa.

El gen halotano se ha usado en los sistemas de cruces en porcinos para aumentar el rendimiento de la canal y de sus piezas. probablemente.Proviene. 16/05/2012 Sistema de Produccion Animal I 4 . con un dorso ancho y espaldas musculadas. de cerdos normandos muy conformados y tiene después su origen en la mutación génetica del gen del halotano al nivel natural de un 80% de la población total de la raza. así como para reducir el engrasamiento. Los cerdos son algo más cortos.

Peso de las cerdas: 230 a 260 kg 16/05/2012 Sistema de Produccion Animal I 5 .Caracteristicas generales: Pelos duros y cortos Manchas negras Color rojizo Color: Blanca “sucia”. esparcida de manchas negras irregulares. Peso de los verracos: 260 a 300 kg.

Cabeza: Relativamente ligera. Cuello: Corto. recta concava y carrillo poco desarrollado. armónico en sus uniones con cabeza y tronco y escasa papada.Cabeza. con cargado. orejas y cuello: Orejas: Pequeñas dirigidas horizontalmente hacia delante y con la punta ligeramente encorvada hacia arriba. corta. 16/05/2012 Sistema de Produccion Animal I 6 .

Tercio anterior Espaldas: Prominentes. cilíndrico y de profundidad media. con línea inferior paralela al dorso. Lomo: Muy musculoso ancho y grueso. Musculado con costillas fuertemente arqueadas. Abdomen: Poco desarrollado y bien sostenido. muy musculadas y adheridas al tronco. y un mínimo de doce mamas normales colocadas regularmente. 16/05/2012 Sistema de Produccion Animal I 7 . Tórax: Ancho.

con una depresión encima de la implantación de la cola. llenos y redondeados descendiendo hasta el corvejón.Tercio posterior Grupa: Característica. Cola: Inserción baja. mas bien corta y descendente. Nalgas y muslos: Muy anchos. 16/05/2012 Sistema de Produccion Animal I 8 .

(Raza mejorante) 16/05/2012 Sistema de Produccion Animal I 9 . es decir. Porcentaje de piezas nobles óptimo.Las principales virtudes de la raza para su utilización en la industria cárnica son: Calidad de la canal. Respuesta positiva ante el cruzamiento con otras razas. elevadísimo contenido en magro (músculo) y bajo de grasa.

OTRAS CARACTERISTICAS: −Es una raza poco prolifica. −Su crecimiento es lento. 16/05/2012 Sistema de Produccion Animal I 10 . −Buen desarrollo del lomo y los jamones. −Produce carne magra muy sabrosa.

GRACIAS POR SU ATENCION PRESTADA 16/05/2012 Sistema de Produccion Animal I 11 .

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