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LISTADO CHEQUEO BPM

1. MANIPULADOR Cumple La presentacin del personal es adecuada (uniforme limpio, pelo cubierto, uas cortas y limpias, maquillaje discreto, etc.) Existe una manipulacin adecuada de alimentos (Correcto uso de cofia, guantes, mascarilla, practicas correctas de higiene) Total 2. SALA DE PROCESO Cumple Programa se encuentra completo y a la vista del personal La campana se encuentra limpia Existe lavamanos y se encuentra limpio Existe basurero con bolsa tapa y pedal Los utensilios, equipos y mesones se encuentran limpios Existen materiales de aseo disponibles (escobillon, mopa, balde, prod. qumicos de limpieza) No existen objetos ajenos al rea (llaveros, corchetes, etc.) Total No cumple Obs. No cumple Obs .