Análisis FODA

FODA es la sigla que utilizamos para referirnos a una herramienta analítica que nos permitirá trabajar con toda la información que poseamos sobre nuestro negocio, útil para examinar sus fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas, ya sea del ámbito interno o externo de la empresa. El análisis FODA tiene múltiples aplicaciones y puede ser usado por todos los niveles de la corporación y en diferentes unidades de análisis tales como producto, mercado, producto-mercado, línea de productos, corporación, empresa, división, unidad estratégica de negocios, etc. El análisis FODA debe enfocarse solamente hacia los factores claves para el éxito de su negocio. Debe resaltar las fortalezas y las debilidades diferenciales internas al compararlo de manera objetiva y realista con la competencia y con las oportunidades y amenazas claves del entorno.

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FORTALEZA DEBILIDAD Interno

OPORTUNIDAD AMENAZA Externo

Lo anterior significa que el análisis FODA consta de dos partes como se han mencionado: una interna y otra externa.   la parte interna tiene que ver con las fortalezas y las debilidades de su negocio, aspectos sobre los cuales usted tiene algún grado de control. la parte externa mira las oportunidades que ofrece el mercado y las amenazas que debe enfrentar su negocio en el mercado seleccionado. Aqui usted tiene que desarrollar toda su capacidad y habilidad para aprovechar esas oportunidades y para minimizar o anular esas amenazas, circunstancias sobre las cuales usted tiene poco o ningún control directo.

Para medir fortalezas y debilidades se pueden considerar las siguientes áreas:     Análisis de Recursos Capital, recursos humanos, sistemas de información, activos fijos, activos no tangibles. Análisis de Actividades Recursos gerenciales, recursos estratégicos, creatividad Análisis de Riesgos Con relación a los recursos y a las actividades de la empresa.

Análisis de Portafolio La contribución consolidada de las diferentes actividades de la organización.

Por otra parte para medir las oportunidades o amenazas podemos considerar las siguientes áreas:    Análisis del Entorno Estructura de su industria (Proveedores, canales de distribución, clientes, mercados, competidores). Grupos de interés Gobierno, instituciones públicas, sindicatos, gremios, accionistas, comunidad. El entorno visto en forma más amplia Aspectos demográficos, políticos, legislativos, etc.

FORTALEZAS 1.Un restaurant con una larga trayectoria y amplia variedad de productos. 2.Cultivo propio de vegetales orgánicos para la distribución en el restaurant (sin ningún tipo de pesticidas) 3.Un ambiente con amplia diversidad de estilos, lo cual acoge a las más diversas personalidades haciendo más atractivo el servicio. Una clientela heterogénea 4.Los pocos niveles jerárquicos dentro del organigrama se muestran como una fortaleza, debido a que el dueño no delega tantas responsabilidades y puede tener un mayor control de los asuntos del restaurant. 5.Cuenta con un servicio de menú. 6.El servicio al cliente es grato, rápido y eficaz. Ya que cuenta con personal joven capacitado para entregar un buen servicio.
OPORTUNIDADES 1. Dentro de los  OP1 - F1 Hoy en día la sociedad a cambiado su mentalidad a la hora del comer por lo cual al ser un restaurant con una larga trayectoria a favorecido a que los clientes lo reconozcan por sus productos y materias primas frescas y de la mejor calidad. OP2 - F2 Todos los vegetales son producidos con diferente tipo de químicos o pesticidas debido a el crecimiento de la demanda de los últimos años, al ser un restaurant con sus propios vegetales le da un plus extra debido a que la gente que sabe del tema valora este punto tan importante a la hora de consumir un producto. OP2 – F1 La asociación con algún club deportivo, gimnasio u otra entidad de renombre en el rubro para instalar en estos lugares una tienda ADIDAS, o otorgar franquicias para la instalación de mini shops dentro de estos lugares, aprovechando además que la marca es asociada netamente al deporte.

DEBILIDADES

1. La ubicación del restaurant, porque a pesar de estar dentro de la comuna de providencia no le favorece mucho estar dentro de la galería (en el fondo de ésta). 2. Falta de infraestructura adecuada para la demanda que tiene el local. 3. Falta de publicidad del restaurant para darse a conocer al público. 4. Falta de entendimiento con los proveedores

últimos años han incrementado la conciencia con respecto a la comida sana en la población de nuestro país, por lo cual la demanda del restaurant ha crecido considerablemente. 2.Ciclo económico creciente dentro de nuestro país que favorece al restaurant para que las personas consuman más. 3.Trabajos mas distantes del hogar de los posibles consumidores
AMENAZAS 1. La creciente alza de

OP2 - D1 D3 Aumentar la publicidad para lograr superar la barrera de estar al fondo de una galería a la cual no asiste mucha gente y permitir así el ingreso de nuevos clientes potenciales que no conocen sus instalaciones OP2 - D2 Gracias a los índices de que el país esta en un crecimiento se debería invertir mas en la infraestructura ya sea mejorándola o expandiendo mas aun su rubro y lograr abarcar a mas publico cautivo.

D3 - O3 importar todos sus productos, accediendo de esta manera a una mejor tecnología y calidad y permitiría que estos productos redujeran substancialmente sus precios.

restaurantes vegetarianos y diversos restaurantes que hoy en día ofrecen el concepto de alimentación saludable, dentro de la región metropolitana. 2.Aumento de restaurantes de precios bajos y cambio dentro del menú en los

A2 – F1 Las mundialmente conocidas marcas Fila, Kelme y Umbro fueron lanzadas recientemente en nuestro país; el que Adidas posea una imagen de marca consolidada, con más de 70 años en el mercado del deporte, le permitirá enfrentar de mejor manera la entrada de estas marcas o de nuevas líneas, pues posee en el país niveles de recordación y preferencia difíciles de igualar con tan poca experiencia en el país. OP2 – F1 La Empresa debiera explotar la mayor credibilidad publicitaria en el segmento de las mujeres, para enfrentar la próxima campaña de Fila, dirigida a ellas. A4 - F2 La crisis ambiental que afecta a la capital impide el desarrollo de actividades deportivas al aire libre, por lo tanto debe aprovechar de promocionar sus líneas de artículos deportivos para gimnasio y/o deportes indoor. A2 - F2 Aprovechar óptimamente el respaldo

A1 - D4 Atacar mediante una campaña conjunta con las empresas principales de la industria contratando además los servicios de personas especializadas en desbaratar a estos grupos. A2 - D2 Importar la totalidad de sus productos, ya que la tendencia actual apunta a una mayor tecnología y actualmente la Empresa se percibe como una marca anticuada, lo que la perjudica enormemente. A2 - D2 Fomentar en la organización un sistema más autónomo, menos burocrático y mejor estructurado, de manera de poder trabajar lo más eficientemente posible y que de lugar a la iniciativa personal. A2 - D2 Establecerla como una marca que sirve también a las mujeres, pues Fila está preparando una campaña para la mujer a nivel Latinoamericano. Lo mismo para el

lo cual acoge a las más diversas personalidades haciendo más atractivo el servicio. debido a que el dueño no delega tantas responsabilidades y puede tener un mayor control de los asuntos del restaurant. Cuenta con un servicio de menú. 3. - Oportunidades: Dentro de los últimos años han incrementado la conciencia con respecto a la comida sana en la población de nuestro país. de comida vegetariana dentro de los supermercados. antes de que otra marca se le adelante. introduciendo nuevas líneas de productos u otros segmentos no tradicionales.restaurantes de comidas rápidas. - Debilidades: La ubicación del restaurant. para atacar a las Empresa que deseen quitarle participación de mercado. Una clientela heterogénea Los pocos niveles jerárquicos dentro del organigrama se muestran como una fortaleza. dentro de la región metropolitana. - Amenazas La creciente alza de restaurantes vegetarianos y diversos restaurantes que hoy en día ofrecen el concepto de alimentación saludable. Falta de publicidad del restaurant para darse a conocer al público. Ciclo económico creciente dentro de nuestro país que favorece al restauran para que las personas consuman más. debe crear una línea dedicada especialmente a ellos. Ya que cuenta con personal joven capacitado para entregar un buen servicio. El servicio al cliente es grato. Falta de infraestructura adecuada para la demanda que tiene el local. Aumento de ventas financiero de la Casa Matriz. segmento infantil. . rápido y eficaz. por lo cual la demanda del restaurant ha crecido considerablemente. Fortalezas: Cultivo propio de vegetales orgánicos para la distribución en el restaurant (sin ningún tipo de pesticidas) Un ambiente con amplia diversidad de estilos. porque a pesar de estar dentro de la comuna de providencia no le favorece mucho estar dentro de la galería (en el fondo de ésta).

- Aumento de restaurantes de precios bajos y cambio dentro del menú en los restaurantes de comidas rápidas. Alto Inversión inicial Lealtad a alguna marca Ventaja de costo X Economía de escala Conocimientos técnicos específicos Diferenciación de productos Barreras legales Costo de cambio para los clientes Acceso a canales de distribución El riesgo de ingreso de competidores potenciales genera en la industria una: Oportunidad Medio X Bajo X X X X X X X Amenaza . Variables determinantes. Análisis de las 5 fuerzas de Porter. Aumento de ventas de comida vegetariana dentro de los supermercados. Fuerza 1) El riesgo por el nuevo ingreso de potenciales competidores.

Acceso s canales de distribución: Es difícil para un restaurant tener otros canales de distribución aparte del mismo lugar físico. Barreras legales: Las leyes que rigen hoy en día a los restaurantes no son muy estrictas. no se realiza alta producción estandarizada. ya que. Conocimientos técnicos específicos: Se considera que para ingresar a esta industria (industria de la restauración vegetariana). por lo tanto los canales de distribución se reducen al mismo local. ya que. lo cual beneficio a los compradores de la industria en el sentido que pueden abaratar costos eligiendo a los mejores proveedores. ni descuentos por comprar productos en grandes volúmenes. solo buscar un lugar donde puedan consumir los productos que les interesa. Por lo tanto se puede mencionar que el riesgo por el nuevo ingreso de potenciales competidores es alto por lo tanto las barreras de entrada son bajas lo que genera una amenaza a nuestra empresa. Lealtad a alguna marca: Los consumidores de comida vegetariana buscan satisfacer sus necesidades de comida sana sin preferir ninguna marca en especifico. Costos de cambios para los clientes: No hay costo de cambio para los clientes debido a la monotonía de los productos dentro de la industria.Inversión inicial: Esta no debe ser muy alta. Fuerza 2) Grado de rivalidad entre las empresas establecidas. las preparaciones no pertenecen a un nivel elevado de gastronomía. si bien algunos productos necesitan algún tipo de mantención. Diferenciación de productos: No existe mayor diferenciación entre los productos de una empresa y otra dentro de la industria. Inversa) Alto Amenaza Medio Bajo Oportunidad X . Economía de escala: No se encuentran beneficios a nivel de economía de escala. Variables determinantes Industria consolidada Industria fragmentada Crecimiento de la demanda (eval. la mayoría de las veces los restaurantes preferirán trabajar con materia primas frescas. Ventaja de costo: Se encuentra una alta ventaja de costos debido a que se halla una variada oferta por parte de los proveedores. Rivalidad = Rivalidad = Precios = Precios = Utilidades = OPORTUNIDAD Utilidades = AMENAZA. por lo tanto las barreras legales no representan un problema para la instalación de un restaurant. no se necesitan conocimientos técnicos específicos.

ni vital para la calidad de X vida del comprador. Fuerza 3) El poder de negociación de los compradores. debido a que la empresa no gasta mucho para salir de la industria. Variables determinantes Alto Clientes concentrados o agrupados. lo que implica que mi cliente podría encontrar los mismos productos dentro de la industria (no son exclusivos) Diversidad de competidores: hay una gran variedad de competidores dentro de la industria de la restauración. Producto no decisivo. Por lo tanto en esta segunda fuerza competitiva. gracias a que es una industria fragmentada y no esta dominada por un monopolio u oligopolio. Clientes compran en grandes volúmenes Adquieren productos estándar o indiferenciados X Amenaza de integración vertical hacia atrás. (DEMANDA CRECIENTE OPORTUNIDAD) Barreras de salida: No son altas las barreras de salidas dentro de esta industria. Clientes bien informados de a oferta Diferencia de trato entre compradores mayoristas y minoristas El poder de negociación de los compradores en Amenaza Medio Bajo X X X X X Oportunidad . la rivalidad entre las empresas establecida dentro de la industria genera una oportunidad.Barreras de salida Falta de diferenciación Diversidad de competidores La rivalidad entre las empresas establecidas dentro de la industria genera una: Industria consolidada: X X X Amenaza Oportunidad Industria fragmentada: Esto es debido a la gran cantidad de empresas medianas que hay dentro de la industria y a que ninguna de ellas está en una posición dominante. también por la creciente demanda que ha experimentado la industria de la comida vegetariana. esto incluye a restaurantes de otras categorías. BARRERAS DE SALIDA ALTAS BARRERAS DE SALIDA BAJAS AMENAZA OPORTUNIDAD Falta de diferenciación: Los productos no son diferenciados. Crecimiento de la demanda: En la actualidad la demanda de productos vegetarianos ha aumentado considerablemente.

Amenaza de integración vertical hacia atrás: Es difícil que un consumidor se integre verticalmente hacia atrás dentro de esta industria. Clientes bien informados de a oferta: No encontramos mucha información o publicidad de los restaurantes oferentes dentro de la industria de los restaurantes vegetarianos. Proveedores abastecen de un insumo vital e importante para la industria Existe amenaza de integración vertical hacia delante. Inversa) La industria es un cliente importante para los proveedores. El poder de negociación de los proveedores Amenaza potencia una: Medio Bajo X X X X X Oportunidad . como por ejemplo la preparación en sus casas. Por lo tanto la tercera fuerza competitiva. Proveedores compiten con otros que ofrecen X productos sustitutos (Eval. debido a que los compradores pueden llegar a los productos para alimentarse de variadas formas.la industria potencia una: Clientes concentrados o agrupados: Los clientes de esta industria no presentan comportamiento de agrupaciones o concentraciones para comprar los productos ofrecidos por las empresas. el poder negociador de los compradores nos genera una oportunidad. Diferencia de trato entre compradores mayoristas y minoristas: No se realiza mayor diferenciación entre uno u otro debido que dentro de la restauración casi no hay compradores mayoristas. ni vital para la calidad de vida del comprador: Consumir productos preparados dentro de la industria de la restauración no es vital para los consumidores. esto debido a que el cliente no compra comúnmente en grandes volúmenes. Clientes compran en grandes volúmenes: Los clientes de esta industria no compran en grandes volúmenes debido a que es una industria de empresas de restauración. Adquieren productos estándar o indiferenciados: En general se presentan productos con las mismas bases dentro de las empresas que pertenecen a la industria por lo que los consumidores adquieren productos básicamente estándar. Producto no decisivo. donde los clientes recurren a las diferentes plazas a consumir los productos. Fuerza 4) El poder de negociación de los proveedores. Variables determinantes Alto Proveedores dominados por pocas empresas. por lo cual la empresa podría hacer algún tipo de rebaja.

Fast food. Relación calidad / precio en los productos de la X industria El riesgo por la proximidad de productos Amenaza sustitutos es: Medio Bajo X Oportunidad Disponibilidad de productos sustitutos: Dentro de lo que es la industria de la restauración existen productos sustitutos. Por lo tanto la cuarta fuerza competitiva. hay otras industrias o tipos de clientes que compran a estos proveedores. en caso de alguna emergencia será posible contar con otros lugares de abastecimiento de insumos para estas empresas. Existe amenaza de integración hacia delante: Existe una amenaza en determinados tipos de proveedores. Costos de cambio para el cliente: No hay costo de cambio para los clientes debido a la monotonía de los productos dentro de la industria. comida japonesa. pero no es tan elevada la importancia. como lo podría ser la comida china. ya que. . La industria es un cliente importante para los proveedores: Es un cliente importante en relación a que siempre se necesitan buenos proveedores de los productos solicitados por este tipo de empresas. Fuerza 5) Proximidad de productos sustitutos. Proveedores abastecen de un insumo vital e importante para la industria: A pesar de que es muy importante contar con un proveedor bueno. por ejemplo un proveedor de lechugas quiere hacer llegar sus productos a los consumidores finales de otra forma que no sea la habitual por lo cual buscará una forma de ofrecer sus productos y ésta forma puede ser con una asociación con algún restaurante de esta industria.Proveedores dominados por pocas empresas: Existe una gran diversidad de empresas dentro e la industria por lo cual los proveedores están dominados por varias empresas. Proveedores compiten con otros que ofrecen productos sustitutos: No se encuentran productos sustitutos para la industria de empresas vegetarianas. etc. Inversa) X Precios de la industria relativos a los sustitutos existentes. el poder de negociación de los proveedores no genera ni una amenaza y tampoco una oportunidad y todo esto por la gran variedad de proveedores que se encuentran disponibles para la industria de la restauración. Variables determinantes Alto Disponibilidad de productos sustitutos X Costos de cambio para el cliente (Eval. comida italiana.

Precios de la industria relativos a los sustitutos existentes: no hay productos sustitutos para la comida vegetariana. I) CADENA DE VALOR . que puede tanto potenciar un aumento o una disminución en las utilidades de las empresas que están insertas dentro de esta industria. ésta se encuentra equilibrada. por lo que se puede decir que los precios de la industria siguen un solo hilo. la relación calidad precio esta muy marcada debido a que generalmente los productos de un alto precio son también de alta calidad. Por lo tanto la quinta y última fuerza competitiva. es decir. Relación calidad / precio en los productos de la industria: Para la industria de la restauración. podemos concluir finalmente con un balance para obtener la conclusión final: Fuerza 1 → Amenaza Fuerza 2 → Amenaza Fuerza 3 → Oportunidad Fuerza 4 → Equilibrio Fuerza 5 → Oportunidad Para concluir finalmente dentro de la competitividad de esta industria. el riesgo por la proximidad de productos sustitutos nos genera una amenaza y todo esto por la gran variedad de productos sustitutos que satisfacen de igual manera la necesidad que posee el cliente que acude a los restaurantes. Después de haber aplicado las cinco fuerzas competitivas de este modelo a la industria de restaurantes en particular.

almacenaje y manejo de materias primas Es el jefe de bodega.Fuente Inacap www. la mantención. almacenaje y manejo de materiales. Este también es el encargado de control de inventario devolución de proveedores.1 ACTIVIDADES PRIMARIAS 9. y así realizar inventario. La persona encargada de recepción.2 Operaciones Transformación de insumos en productos finales. . cocina y locales los días jueves. esto organizado de tal manera para que el día jueves no se envíe ni se recepciones ningún pedido. programación de vehículos y devolución o proveedores.1. el montaje. control de inventario.inacap. el control de calidad y el funcionamiento de los servicios internos. revisados y almacenados según naturaleza. el embalaje. Los pedidos de materias primas solicitados por la cocina para la elaboración de estos son realizados diariamente a la bodega mediante una planilla en cual se encuentra detallado el tipo de producto y la cantidad que necesitan para realizar la producción que será despachada a las sucursales.1. Los pedidos son recepcionados.(Anexo A) Paralelamente en cada sucursal el jefe de local está encargado de enviar el día que le corresponde la planilla con el pedido de abarrotes. La bodega principal trabaja con una planilla compuesta por materia prima y stock mínimo. bodegaje. Esto es recepcionado y controlado mediante hoja de pedido. 9. Semanalmente se realiza un control de inventario. tanto como en bodega.1 Logística Interna Referida a la recepción. considerando el trabajo de maquinarias.cl 9. congelados y desechables. El abastecimiento a las sucursales de productos terminados se realiza día a día con un horario de salida de casa matriz a las 9:00 en donde dos vehículos (uno con sistema de frio y otro sin) llevan a todas las sucursales lo solicitado por los jefes de local según menú. base con la cual el jefe se tiene que guiar.

1.e.E. el almacenaje del producto terminado y su manejo de movimientos. cámaras de frio. El día de la entrega estas son enviadas en tapper rotulados con solamente el nombre de local. postres y frutas que se procesan en cada sucursal.3 Logística Externa Considerando la distribución del producto terminado.690 $ 3. 9. cruttone . Ensaladas: Encontramos 4 variedades: Ensalada del chef Básica $ 2.p. la operación del vehículo de despacho. 190. ETC) en el cual encontramos.190 $ 2. Todo lo relacionado con cocciones y elaboraciones prolongadas se realizan el día previo al envío. “Oh Salad Garden” no presenta una carta debido a que el menú y el sistema de entrega de productos se encuentra a la vista de todo el público que ingresa al establecimiento.390 2 unidades 2 unidades 1 unidad 1 unidad 1 unidad A elección Sándwich Precio Producto Pitas Italian Wraps $ 2.  Cortes de verduras que se oxidan. Ensalada Oh salad y Ensalada Oh Premium. etc. el procesamiento y la programación de los pedidos de mis clientes.P. Ensalada del chef Premium $ 3. lechuga. PANEL. existen también productos tales como. (Anexo B) Antes de la M. champiñones.  Porcionamiento de tartas.).090 2 unidades 1 unidad 1 unidad 1 unidad 1 unidad A elección Ensalada OH salad Premium $3.  Sucursales: los productos que son enviados son recepcionado y chequeados por el jefe de local y luego se disponen en los equipos correspondientes (baño maría. aparte de los elementos que ya se encuentran elaborados. es mantenida en cámaras de frio según naturaleza.  Distribución de lo solicitado por cada local. es decir.290 Ensalada OH salad $ 3. los cuales comienzan a ser procesados a las 9:00 am para ser entregados al día siguiente a cada uno de las sucursales. Productos Topping básicos Topping Premium Carne Dressing a gusto Aderezo Queso .  Casa matriz: La m. pascualinas y otras. esto demostrado en un (GIGANTOFRAFIA.690 . especies Sopas Precio Producto Oh soup 300cc Oh soup Premium 500cc $ 990 $ 1. se termina de procesar el menú que será enviado ese mismo día. esto correspondiente a:  Montajes de sándwich. los dos valores de menú y los pasos a seguir en el servicio de línea que este ofrece.Los pedidos recibidos diariamente de la cocina son chequeados y revisados por la chef.890.

Pedido mínimo $ 5. Las bebidas gaseosas y jugos son entregados según formato de compra (lata. vidrio). jugos. principalmente a empresas ofreciendo solamente snack`s .1.990 Torta de panqueques Gyro`s Pascualinas Fuente: Oh Salad Garden Bebidas.890 ) Tortillas Quiches Panqueques Lasaña $ 2. 9. el cual funciona de lunes a viernes desde las 10:30 horas a las 15:45 horas. equipos de venta. Paralelamente consta con acceso a WIFI para sus clientes. el cual entrega en un radio de (mapcity). 9. estos pedidos son realizados vía teléfono con opción de hacer el pedido online atreves de la pagina web www. consta un libro de reclamos a la vista el cual es revisado diariamente por los jefes de local.1.cl en donde muestran también el Menú Semanal (Anexo C).2.Integrales Platos calientes: ($ 2. Y el segundo correspondiente a un servicio de Catering. Sobre los servicios de post venta y mejorar la atención de sus clientes.000 teniendo como recargo por despacho de $ 500. selección de canales de distribución y la determinación de los precios.1 Desarrollo tecnológico Casa matriz: Cocina 12 fuego con 4 horno integrado Selladora y laminadora industrial Mantenedores ( refrigeradores + ) 3 congeladores 7 mesones . el realizado principalmente en los locales (a través del servicio de línea) y el de delivery.ohsaladgarden. La empresa hoy día en día solamente se basa en medios de publicidad básicos. postres y snack`s: La entrega de cada producto es en envase plástico desechable dependiendo del formato. siendo estos entrega de volantes. procesos de cotizaciones.5 Servicios “Oh Salad Garden” presenta dos servicios principalmente.2 ACTIVIDADES SECUNDARIAS 9. maquina. 9. Como servicio adicional “Oh Salad Garden” ofrece un servicio de delivery solamente en sucursal tobalaba.4 Marketing y Ventas Corresponde a inducir y facilitar a mis clientes con el proceso de compra de mis productos considerando gastos en publicidad. este usado solamente en la sucursal Tobalaba.

ingresos de materias primas. Es por eso que el departamento de RRHH creó un programa de inducción para la atención al cliente. 9.vitrinas Baños maría controlados marmitas Cocina 4 fuegos ( cocina eléctrica en algunas sucursales ) Mesones Refrigeradores Maquinas bebida y jugo Máquina para pan Cafetera Bodega Cámara congeladora Cámara lácteos Cámara verduras Pesa Repisas Maquinaria transportación Software Este llamado METHOD. 250 m2 aprox: en donde encontramos área de: Bodega abarrotes. distribuyéndose de la siguiente manera: 150 m2 aprox: sucursal tobalaba (compuestas por los equipos nombrados anteriormente) 50 m2 aprox: cocina del establecimiento. en donde se detalla cada paso que . en las murallas principalmente encontramos diseños con nombres de los principales productos que estos ofrecen. que trabaja a la par con la gerente de operación que es la encargada de ver el tema directo con los proveedores. contabilidad y RRHH. las mesas y sillas son simples y de color verde y en el centro de cada una de estas el logo de la empresa. Recepción secretaria. congelados y desechables. impresión de boleta y ayuda principalmente a realizar los sistemas de inventarios y cierres de mes tanto de las sucursales como la casa matriz. Renovación de Carta: está realizada por la Chef Ejecutivo.3 Administración de RRHH Para “Oh Salad Garden” es muy importante el cómo abarcar al cliente para que este se sienta cómodo desde la entrada hasta la salida del establecimiento. este menú mensualmente. Oficinas administrativas. esto principalmente para alegrar y dar vida a los establecimientos. Lugar donde se encuentra la casa matriz. Existen 450 m2 construidos en el local de Tobalaba. y no se espera a que el cliente termine su servicio. con simples decoraciones y con colores llamativos tales como el verde . tobalaba y las sucursales tienen un diseño minimalista .2 Plancha 3 Balanzas Sucursales Mantenedores.2. el negro y el amarillo. Otros aspectos de la infraestructuras esta vinculados totalmente con : Caja: área donde se registran los pagos y pedidos diarios de los clientes. 9.2.2 Infraestructura La casa matriz. siendo estos ingresados al final del día en el sistema para llevar una perfecta contabilidad. Al ser un servicio de línea los pagos se realizan una vez terminado el pedido. siendo los mismos para todas las sucursales. sistema el cual conecta todos las acciones realizadas en las sucursales. el mobiliario es el adecuado tanto visual como funcional.

Es por eso que RRHH aplica en el programa de inducción un modelo AIDCA y trabajan con el método CHAMPS. . Joe Bain presenta tres fuentes que generan las barreras de entrada más importantes para la industria.1 RIESGO DE INGRESO DE COMPETIDORES POTENCIALES Respecto al ingreso de competidores potenciales. desde la recepción al como abarcar las quejas que este tenga. y sobre todo en este mercado de la comida naturista. existe una alta posibilidad de que puedan entrar. Principales proveedores: Alifrut Agrosuper Agrícola las higueras Bredenmaster Colun Diaguitas Dps Foodpack Plásticos homs chilefresh Guallarauco Harol Icb Loquimay Modus vivendi Miguel Ángel Lorca Nestle Quillayes Rossetti Andina ariztia Rapa . No obstante.nui II) ANÁLISIS DE LAS CINCO FUERZAS DE MICHAEL PORTER 10. que son las personas que le solicitan los elementos esenciales para el funcionamiento de cada sucursal.4 Abastecimiento “Oh Salad Garden” presenta un departamento de compras y abastecimientos que es el encargado de abastecer todo lo necesario para el buen funcionamiento de esta empresa. que serían: 10. 9.deben de seguir los vendedores para ofrecer un excelente servicio a los comensales. estas compras van desde materias primas a productos que sirven para el servicio que en este se ofrecen. y que constan todo ellos con un stock de seguridad (este principalmente en todos los productos es alto. En relación al trabajo de nuevos personales fue explicado anteriormente en las políticas de RRHH.1. debido a que deben abastecer a 6 sucursales) Este departamento está compuesto por un jefe de bodega que es la persona que solicita y abastece . teniendo seis sucursales y siendo la empresa innovadora con sus productos y servicios entregados. Estos principalmente ya establecidos según producto. en la cual los costos de las materias primas son relativamente bajos. Por otra parte el trabajo del Jefe de Bodega es la relación directa que este tiene con los Jefes de Local y la Chef.2. los clientes tienden a tener una gran fidelidad a la empresa al momento de elegir dónde comer. pero que por otra parte trabaja en relación directa con el Gerente de Operaciones que es la que se encarga de la búsqueda de nuevos proveedores y manejo de precios de mercado. ya que los costos para entrar a la industria de la restauración no son excesivamente altos.1 Lealtad de la marca Al ser una empresa consolidada en el mercado de la alimentación sana.

mantiene sus stocks de seguridad de materias primas altos porque tiene una gran rotación de existencias. estas son bajas ya que las inversiones hechas en relación a plantas y equipos pueden ser fácilmente liquidados. personal de cocina. Esto se refleja en:  La capacidad de financiamiento que tiene “Oh Salad Garden” en relación a nuevos competidores es mucho mayor. y no tiene rivalidad en el mercado al cual se enfoca y se encuentra consolidada. nuestro mercado es una oportunidad. por lo cual se puede encontrar separada por mercados. Dejando como única barrera de salida importante el vínculo sentimental que existe con la empresa. . principalmente Foodex. creciendo así su mercado. teniendo a “Oh Salad Garden” como cabecilla de este mercado. cuando compra lo hace en grandes volúmenes. La rivalidad depende de tres factores: 10. ya que la industria de la restauración es grande y dentro de esta existe una gran variedad de productos. y así logra tener descuentos con sus proveedores. En relación a las barreras de salidas. 10. esta no los tiene porque la rotación de trabajadores. 10. ya que así podemos ampliar operaciones tanto en el negocio. capturando más clientes. Es por eso que esta puede manejar sus precios subiéndolos y así lograr una mayor utilidad. Como conclusión se puede decir que al tener barreras de salida bajas y condiciones de demanda en crecimiento. 10. Respecto a los elevados costos fijos de salida. es relativamente alta. Podemos encontrar el mercado de la comida naturista.2 RIVALIDAD ENTRE LAS EMPRESAS ESTABLECIDAS La rivalidad es débil porque “Oh Salad Garden” es la única cadena de alimentación naturista que existe en la industria gastronómica.1 Estructura competitiva de la industria La Empresa se encuentra inserto en una industria fragmentada. debido a que la competencia y rivalidad de esta son bajas. ya que a las instituciones financieras les es más fácil invertir en una empresa establecida frente a una empresa nueva. teniendo 6 sucursales y próximos a abrir una séptima.2Condiciones de la demanda La demanda a la cual se enfrenta “Oh salad Garden” es creciente.2. bodega.3Economía de escala Al ser una empresa de alimentación que tiene un promedio diario de 600 clientes. entonces no tiene que pagar grandes indemnizaciones.1. elaborando más producción y abriendo nuevas sucursales.El establecimiento también se destaca al tener una gran atención al momento de atender al cliente y además trabajar con materias primas de muy buena calidad. Este mercado es un mercado consolidado.1. logrando así aumentar las unidades demandadas y generar mayores utilidades para la empresa Todo esto sin apropiarse de la participación de los clientes de las otras empresas insertas en la industria gastronómica. tomando en cuenta todas sus sucursales. Al tener sus stocks de seguridad y rotación de existencias alto.2 Ventaja de costos Esta es una de las fuentes que le pondría más dificultad a los futuros competidores potenciales. 10.2. al cual ellos están enfocados. teniendo más demanda.

Podemos recalcar que otra industria entregaría un producto similar. . obligándome a variar mis precios. su creciente demanda que se ve reflejada al momento de expandirse. al ser una empresa establecida en el mercado de la comida naturista. Esto se complementado también a que si el proveedor aumenta sus precios o baja la calidad de los insumos. Estos productos sustitutos suelen ser más baratos. logrando así capturar nuevos clientes. podemos concluir que mi empresa presenta más oportunidades que amenazas respecto a mi mercado.5 AMENAZA DE PRODUCTOS SUSTITUTOS La amenaza de productos sustitutos se considera una amenaza debido a que existen otras industrias que ofrecen este producto (ensaladas. ya que mi producto puede ser reemplazado muy fácilmente. ya que las materias primas usadas para elaborar sus preparaciones son relativamente comunes. abriendo nuevas sucursales dentro de Santiago. CONCLUSION CINCO FUERZAS DE PORTER “Oh salad Garden” se encuentra en el mercado de alimentación naturista. Todo esto porque no existe una gran variedad de empresas oferentes en el mercado de la alimentación sana. pierde un cliente que le hace compras en grandes volúmenes. Esto se refleja en sus bajas barreras de entrada y de salida.3 PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS COMPRADORES El poder de negociación de los clientes no se considera una amenaza porque es bajo. en donde la cantidad de compradores es mucho mayor a la cantidad de empresas oferentes. sándwiches). pero no de la misma calidad en relación a materias primas.10. los compradores no presentan poder de negociación. Estos no son del mismo estilo ni calidad. debido que.4 PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS PROVEEDORES El poder de negociación de los proveedores es bajo. sopas. existe una gran cantidad de proveedores oferentes. 10. Después de analizar a la empresa mediante el modelo de las cinco fuerzas de Michael Porter. 10. Al ser comunes. dentro de la industria de restauración. El único análisis de las cinco fuerzas que le juega en contra a mi empresa es el de los productos sustitutos. por lo que hay “Oh salad Garden” marca una diferencia entregando una calidad y un servicio de excelente calidad. pero si satisfacen la misma necesidad.

0.1 ANÁLISIS ECONÓMICO Existen varios aspectos de la economía chilena que es necesario analizar para ver las posibilidades de inserción y oportunidades exitosas en el mercado chileno hoy en día.P. . encontrándose cada vez menos negativo en relación a los otros meses.T. Estos aspectos son:  Imacec Con relación a este aspecto podemos decir que hoy en día este se encuentra en un . que significa en pocas palabras que se esta reactivando lentamente.1%. llevando junto a esta la economía que necesariamente favorece a la industria gastronómica ya que aumentara el consumo de las personas a nivel nacional. 11.E.III) ANÁLISIS S.

                Fuente: http://si2. con lo que realizo reiteradas alzas en las tasas de interés con el fin de frenarla ( la inflación). Hoy en día la tasa de política monetaria se encuentra actualmente en un 0.5 % esto debido a la crisis económica que estamos enfrentando actualmente.cl/Basededatoseconomicos/951_455. .asp?f=M&s=Ima%25_M_Orig_12m&idioma=&c=n&d=1  Tasa de interés y variación del IPC El banco Central de chile se rige por un tipo de cambio flexible con una meta de inflación del 3% . a mediados del años 2008 esta la inflación sobrepaso con creces esta meta llegando alrededor de un 8 y 9 %.bcentral.

bcentral. que se vio perjudicada por la crisis internacional. es el abaratamiento de los créditos. pero esto no se ve reflejado debido a que existe una relativa estabilidad en los precios. lo que desestimula el ahorro y estimula las inversiones y el consumo de las personas. Fuente http://si2. pero esta al reactivarse la económica podría generar incertidumbre en el ambiente económico posiblemente desestibando inversiones extranjeras y locales.cl/Basededatoseconomicos/951_455. esto debido a la baja actividad económica como consecuencia de la crisis. Como conclusión podríamos decir que si el IPC sube también lo hacen las materias primas y también los precios de mercado.Esta ha ido decreciendo a partir del año 2008 con el fin de reactivar la actividad económica del país. . La baja de la tasa de interés.asp?f=M&s=TPM&LlamadaPortada=SI El IPC alcanzado durante septiembre del año 2009 fue apenas de un 1% siendo esto el mayor valor que ha alcanzado durante este año.

asp?f=M&s=IPC-B08-%2512-M&idioma=&c=n&d=1  Impuesto sobre las bebidas alcohólicas y el tabaco En relación al tabaco estos están sometidos a tasas de un 50. incluyendo los vinos licorosos o aromatizados similares al vermouth: tasa del 27% Vinos destinados al consumo. aguardientes y destilados. whisky. calidad o denominación. espumosos o champaña. cerveza y otras bebidas alcohólicas.  Dólar El tipo de cambio nominal está bastante estable en torno a las 550 pesos.Fuente http://si2.4 %. En cambio las bebidas alcohólicas expuestas al mercado están expuestas a las siguientes tasas Licores. . ya sean gasificados. pero a costa de los importadores. generosos o asoleados. afecto también a una sobre tasa del 10%. cualquiera que sea su envase. tasa del 15%. necesariamente existen actives fijos (maquinarias y equipos) los que se han encarecido relativamente. piscos. cualquiera que sea su tipo. chichas y sidras destinadas al consumo. concluyendo que el sector gastronómica puede verse afectado debido a que.bcentral. aunque no importen todas las materias primas.cl/Basededatoseconomicos/951_455. la depreciación con respecto al año pasado (promedio de 450 pesos) ha favorecido el sector exportador del País.

sobre todo por la incorporación de mujeres al mercado del trabajo. Fuente http://www. La cifra es 0. Remuneraciones El desempleo en Chile subió del 6. según informe entregado por Instituto Nacional de Estadísticas (INE). De acuerdo al INE.php . En el período. los desocupados sumaron 603.4 punto porcentual mayor que la registrada en el trimestre inmediatamente anterior de marzo y mayo. el desempleo volvió a crecer debido a que la fuerza de trabajo continúa superando la expansión del empleo.9% a un 8.ine.186.130 trabajadores.000 personas sobre una fuerza de trabajo compuesta por 7.4% de la fuerza laboral en el trimestre abril-junio.cl/canales/sala_prensa/noticias/2005/octubre/not271005.

2 ASPECTOS SOCIALES Estos aspectos serán abarcados en relación a los comportamientos y problemáticas sociales que presentamos los chilenos anualmente. tendencia que consta con reducir grasas. Pero hoy en día esto ha cambiando y es debido a la conciencia que ha estado creando la sociedad sobre ellos mismos.  Tendencias Es importante conocer el comportamiento o las nuevas variables que influyen a los consumidores a la hora de elegir desde lo más básico hasta lo más complejo. El predominio de individuos obesos por el mundo ha alcanzado dimensiones gigantescas. ocupación. Los consumidores a través del mercado hacen que las empresas adapten sus productos a los cambios en sus gustos y preferencias que estos requieren. Es por eso que tomando un problema que va en crecimiento y que afecta a todos los países sin importar su nivel de desarrollo es la obesidad. calorías.  Necesidades . Concluyendo que esta tendencia de la alimentación saludable existe y es una fuerte preocupación hacia el bien estar de las personas. tamaño de grupo familiar. Estos aspectos son:  Gustos y preferencias En chile el comportamiento de los consumidores refleja sus gustos y preferencias. etc. educación.6 billones de adultos (15 años o más) tenían sobre peso el 2005 y menos de 400 millones eran obesos. Tales gustos se generan dentro de un ámbito social que es afectado por variables socio-económicos como la edad. moda. carbohidratos. tanto como sociedad como individuo personal al momento de elegir o recurrir a elementos básicos de la humanidad. es por eso que la gente esta en búsqueda de “la comida saludable” u “orgánica “claramente la asociada a la salud y el bien estar. entorno social. hormonas y cafeína ha ido en progreso.11. azúcar. De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS) aproximadamente 1. ubicación geográfica.

existen. comer. . Fuente http://www.scielo. Otro aspecto influenciado por esto es la forma de dar a conocer nuestros productos al mundo. Pero existe un factor que nos afecta y es la poca valorización de los productos. y la mala calidad de vida de los chilenos que se ve reflejado en los altos niveles de sedentarismo que se presentan en Chile. es decir el escaso conocimiento sobre lo que significa la alimentación saludable. encontrándonos débiles y frágiles en relación a los otros países como lo es Perú. Factores que se presentan debido a la mala alimentación. Estas podrían ser como las del tipo material. Es por eso que viendo el ámbito de la alimentación podríamos decir que es una de las necesidades básicas pero que a nosotros como chilenos nos deja en el lugar 23 del ranking de países con sobrepeso y obesidad. país conocido por todas sus elaboraciones y productos Mundialmente. Creando con ello la COCINA CHILENA. estas necesidades no se crean. beber. italianos y francés.La necesidad es el deseo de satisfacer una carencia.3% de la población padece de sobrepeso o es obeso. donde el 65.php?pid=S0717-75182005000200001&script=sci_arttext  Cultura gastronómica La gastronómica chilena es producto de la combinación de las culturas nativas y las costumbres españolas. es decir.cl/scielo. siendo ignorantes en relación a nuestra cocina. teniendo aportes de cocinas de inmigrantes como la de los alemanes. necesarias para subsistir. dormir. pero principalmente a la población chilena.

materias grasas. restaurantes con cierta cantidad de metros (o decidiendo si este es de fumador o no fumador. Esta entidad es la encargada de otorgar permisos. del expendio y de las aéreas faenadoras de alimentos. dejando en claro con señalitas la condición de estos) teatros. Lo mismo sucede con el alcohol. Y reglas básicas de elaboraciones a base de leche. Estas restricciones a nosotros como personas o sociedades nos afectan directamente según el rubro o negocio al cual nos queremos dirigir. carne. actividades y otros aspectos involucrados con el tema público. El limitado consumo de este en establecimientos públicos. lo que genera una gran fortaleza para el país. en donde la Ley Chilena te impide la venta de estos a ciertas distancias o a cierto público ( en este caso menores de edad) . Y por otra parte tenemos el SAG y el SERNAPESCA entre otros. mariscos.  Restricciones legales El cumplimiento de normas son variables políticas que nos restringen como entidades. requisitos de higiene de persona.11. regularizado principalmente por el REGLAMENTO SANITARIO DE LOS ALIMENTOS. donde las instituciones se caracterizan por su permanencia. Sobre disposiciones generales de los alimentos. patentes y nos limita con relación a los horarios. Las Municipalidades. de la elaboración. establecimientos. y que por el no cumplimiento de estas son penalizadas principalmente con multas. envases y utensilios de estos De los usos de aditivos. huevos y productos dulces. en donde la venta de este esta prohibido en lugares que no tengan patentes de alcohol. Estos son principalmente el SEREMI DE SALUD. que establece lo siguiente en relación a las aéreas de producciones de alimentos: Principios generales de higiene de los alimentos. que en el caso de Providencia es 1 patente cada 600 habitantes. pescados. ya que es un aspecto fundamental para los inversionistas al momento de tomar una decisión. tales como metro. . contaminantes y los criterios microbiológicos que se deban cumplir. La que habla sobre los derechos. Este sistema se encuentra regularizado con la CONSTITUCIÓN POLÍTICA DE LA REPÚBLICA. encontrándose hoy en día el tope máximo sin poder ofrecer más de estas. etc. entidades administrativas que tiene a su cargo un territorio definido. proyectos y construcción de estos. existen por ejemplo restricciones relacionadas con el tabaco. rotulaciones .3 ASPECTOS POLÍTICOS Y LEGALES  Normas chilenas Hoy en día existen entidades que nos limitan principalmente al momento de establecerse con un proyecto que va relacionado con la elaboración o modificación de alimentos.  Sistema político Chile posee un sistema político democrático consolidado. deberes y bases generales de la administración de nuestro País.

Brasil. esto mejorando aéreas de la elaboración. mantenimientos y prolongación de productos con es el sistema: . mejorando también la capacidad de vincularse internacionalmente entorno a industrias y empresas que desean instalarse en chile “  Software El uso de este elemento tecnológico ha evolucionado tanto en las pequeñas como grandes empresas ayudando así a estas para mantener orden que facilita a gestiones y registros en el negocio.eurochile.7 % interanual) en relación al ISI. Esto debido a que fortalece las ramas de actividades que tienen que ver con negocios de mayor sofisticación. dinamismo y intensidad innovadora. Según información entrega por el director de CORFO.11.pdf  Industria gastronómica Hoy en día el aporte tecnológico ha favorecido la industria gastronómica con los incrementos tecnológicos en relación a maquinarias y utensilios que se han ido aplicando con el tiempo.4 ASPECTOS TECNOLÓGICOS Chile se ubica a la cabeza de Sudamérica en el uso de nuevas tecnología superando a países como Argentina. “el aumento tecnológico y el uso de este aporta en materias económicas al país. producción y rendimiento de los alimentos.cl/prontus/presentaciones/site/asocfile/ASOCFILE120090811105825. Hoy en día el uso de estos lograr marcar diferencia y ayuda tecnológica entre los competidores dando a la empresa: Alta credibilidad del área de informática dentro de las industrias Alto nivel de profesionalismos entregado por la empresa Fuente http://www. Colombia y México llegando a tener 6. 28 puntos (+ 1. Existen también procesos tecnológicos que hoy en día se están aplicando en la alimentación colectiva que permiten un control en relación a la conservación.

tal y como evidencian ahora las observaciones de los incrementos de temperatura media del Aire. . 3. Derretimientos generalizados de los hielos y nieve y del Incrementos medio global del mar. estamos avanzando a implantar una nueva mirada sobre los residuos. Hoy cerca del 60%. estos problemas están totalmente relacionados con el deterioro de los recursos naturales. tanto los que afectan al medio ambiente natural . Es por eso que se creó un Plan de Acción Nacional sobre Cambios Climáticos dado a conocer el 04 de Diciembre del 2008. que permiten la prolongación de estos. es dispuesto en instalaciones adecuadas. es decir. generando consigo pérdidas económicas que pueden ser demasiado significativas para el País.Cook & chill es un proceso tecnológico que aplica técnicas de cocción. metano y oxido nitroso. que constituye el marco de referencia para las actividades de evaluación de impacto. como sanitario. como al medio ambiente construido. Océanos. sobre todo de dióxido de carbono.  Cambios climáticos El calentamiento del sistema climático que se está produciendo hoy en día en el mundo es inequívoco. el suelo . Todos estas actividades producidas han generado un aumento del volumen de “gases de efecto invernadero” en la atmosfera. para luego ser enfriado mediante maquinarias especializadas y luego ser sometidas a envasados especiales (sellados al vacio). el medio ambiente natural. las emisiones mundiales de gases por efecto de actividades humanas han Aumentado en un 70 % entre 1970 y 2004. el agua. la flora y la fauna. En los últimos años el país ha alcanzado notables avances en materia de disposición final de residuos. esto aplicado desde un punto de vista ambiental. vulnerabilidad y adaptación al cambio climático. orientada a reducir su generación y fomentar su reutilización. Según los últimos informes del IPCC. estos afectando directamente al aire.5 ASPECTO AMBIENTAL Chile es un país que presenta un número significativo de problemas ambientales . Gracias a los avances de la Política de Gestión Integral de Residuos Sólidos. Chile es uno de los Países más vulnerables a los cambios climáticos.

pero no por mucho tiempo.  Bajas temperaturas Los cultivos de frutas y verduras soportan el frio. En cambio se estiman perdidas en torno a un 40 – 50 % de todas las producciones nacionales. - En relación a la a la agricultura Se realizaran análisis de vulnerabilidad y adaptación de los sectores silvoagropecuarios y de los recursos hídricos chilenos. Se desarrollara un sistema de gestión de riesgos agroclimáticos y de emergencias agrícolas. IV) ANALISIS FODA FORTALEZAS DEBILIDADES . Esta pérdida de cosechas también puede perjudicar de inmediato al empleo en actividades de preparación de producción para el mercado y en labores mismas de cosecha. hasta les hace bien y genera que produzcan más brotes. esto ocurrido durante las épocas de invierno que por desgracia desfavorece a los agricultores. como se puede reflejar en los datos entregados por la Sociedad Nacional de Agricultura de Coquimbo: Perdidas en un 40% de los paltos y un 30% en chirimoyos. Estas fuertes heladas afectan a todo el país en una extensa zona. Se efectuara la evaluación socioeconómica del impacto del cabio climático en el sector silvoagropecuario. a menor producción lleva al mercado un aumento inmediato de los precios. lo que perjudica principalmente a los consumidores.

El sector donde se encuentra es un barrio de oficinas. las ventas bajan los días fríos y época de invierno. tienen la capacidad de comprar en altos volúmenes materias primas de bajo costo como son las verduras. No existe sistema de estandarización en la línea. Al ofrecer casi puras preparaciones frías. tienen la facilidad de entregar un producto de alta calidad a precio relativamente moderado. Mal flujo de los alimentos desde la casa matriz hacia la sucursales En relación al traslado de alimentos . estos tienen el respaldo financiero para llevarlo a cabo. ofrece una propuesta totalmente diferente a los demás. tiene poder de negociación frente al proveedor. Existen muchos productos sustitutos para el producto ofrecido. ya que nadie trabaja con la comida sana. Al comprar en grandes volúmenes. Al dirigirse solamente a la alimentación naturista. y así complementa su estilo de vida deportivo. equipo de refrigeración automóvil y tappers sin sellos hermético Fácil acceso. durante la época de invierno. Al trabajar con buenos proveedores. El comportamiento social que hoy en día vive la sociedad de comer sano y saludable.A. pueden generan utilidades más altas. Al ser una sociedad anónima compuesta por accionistas. No tiene competencia directa.Ofrece una propuesta diferente en relación a lo ofrecido por casi todos. lo hacen en envases plásticos. las que hacen que el precio de las verduras. hace que a la gente le llame mas la atención Oh salad Garden.D. frutas y hortalizas aumenten sus precios. Presencia de poca competencia. por lo que produce mermas. También al ser una cadena de restaurantes naturistas. Conclusión F. suelen presentarse heladas. por lo que producen mucha basura y no lo reciclan. . trabajando con la comida saludable. por lo cual a la hora de almuerzo posee mucho flujo. OPORTUNIDADES Hoy en día la gente esta prefiriendo la comida sana. Esto debido a que no posee competencia y cada vez es más su público. Al analizar este cuadro F. Al comprar equipos nuevos. pierden público. tienen la garantía y el respaldo del buen funcionamiento de éste. No existe control en relación a lo entregado de cocina a sucursales. no existen los equipos ni los utensilios para esto .A.O. al momento de querer hacer alguna inversión. solo página web y volanteo. Lealtad a la marca AMENAZAS En vez de utilizar loza para entregar su servicio. por lo que tienen la oportunidad de abrir mas sucursales y expandirse a regiones. Posee baja publicidad. En relación a la oferta gastronómica del sector. Al utilizar materias primas de bajos costos.D. En Chile. ya que posee estacionamientos para sus clientes.O. El mercado objetivo esta creciendo. podemos concluir que la empresa “Oh Salad Garden” se encuentra muy bien posicionada en la industria gastronómica. Posee una gran reputación en el área de la restauración y tiene presencia en varios sectores del sector oriente.

Por otra parte. sin darse cuenta que con soluciones simples lograrían reducirlas. se exponen a contaminar los productos. El flujo de los alimentos en la casa matriz de “Oh Salad Garden”.3% mensuales.000 cursadas por el SEREMI. . la empresa al presentar mermas entre un 1% . no es por lugares limpios. y al llevar estos en recipientes no herméticos. los administradores no se esfuerzan por bajarlas. al momento de trasladar los alimentos desde cocina a los vehículos de transporte. Además poseen un solo vehículo acondicionado para el transporte de alimentos por lo que por el otro auto les podrían pasar multas desde $400.