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E-100: Evaporador M-101: Marmita I-102: Intercambiador de Calor T-103: Tanque de Almacenamiento M-104: Mezclador FR -105: Filtro Rotatorio BC: Bomba Centrifuga BDP: Bomba de Desplazamiento Positivo CORRIENTES
LF: Leche Fresca LP: Leche pasteurizada LC: Leche con Solidos de Huevo y Azcar A: Azucar H: Huevo en polvo (yema) AD: Aditivos ETOH: Alcohol R: Rompope S: Solidos