Gregorio Prado Urbina

Villahermosa, Tabasco

Septiembre, 2006.

GOBIERNO DEL ESTADO DE TABASCO

Gobernador Constitucional del Estado

LIC. MANUEL ANDRADE DIAZ

ING. JAIME LASTRA ESCUDERO

Secretario de Desarrollo Agropecuario, Forestal y Pesca

M.V.Z. VLADIMIR BUSTAMANTE SASTRE

Director General Instituto para el Desarrollo de Sistemas de Produccin del Trpico Hmedo de Tabasco

INSTITUTO PARA EL DESARROLLO DE SISTEMAS DE PRODUCCIN DEL TRPICO HMEDO DE TABASCO DIRECTORIO
M.V.Z. VLADIMIR BUSTAMANTE SASTRE Director General M.C. RAUL CASTAEDA CEJA Director de Investigacin Cientfica y Desarrollo Tecnolgico ING. BRAULIO ANDRES CALDERON Director de Capacitacin, Transferencia y Adopcin Tecnolgica ING. FABIAN SNCHEZ CRUZ Director de Planeacin SR. ALBERTO MORAN ZENTELLA Director Administrativo PERSONAL TCNICO
Ing. Jos Leonel Norzagaray Domnguez Ing. Leonel Bobadilla Galindo Ing. Amado Romero Castro M.C. Adrin Carrillo Etienne Tec. Uriel Enrique Ruiz Oroo Ing. Octavio de Dios Hernndez Tec. Cndido Carrillo Jimnez M.V.Z. Gustavo Francisco Ocaa Cachn M.V.Z. Irma Dorantes lvarez Ing. Erik Crdova Snchez

PRESENTACION
Dada la necesidad de impulsar y fomentar la modernizacin de los actuales sistemas productivos del Estado, para garantizar a los productores mayor produccin, rentabilidad y competitividad de los productos del campo, la transferencia de tecnologa dentro del proceso de produccin se presenta como un factor preponderante para acelerar la reactivacin productiva econmica de la Entidad. La creciente competitividad comercial en la agricultura de productos hortcolas hace necesario que los productores concurran a los mercados con mayor calidad, para lograr esto, es de suma importancia que los cambios tecnolgicos generados por la investigacin lleguen a los productores en forma directa y continua. Por ello, el Instituto para el Desarrollo de Sistemas de Produccin del Trpico Hmedo de Tabasco, organismo pblico desconcentrado del Gobierno del Estado, tiene como objetivo fundamental vincular la infraestructura cientfico-tcnica con las necesidades y demandas de mejor tecnologa de los productores agropecuarios, forestales y acucolas de la entidad, para incrementar la productividad, la eficiencia econmica y la calidad de los productos obtenidos de las actividades productivas que desarrolla Tabasco. En el marco de estas consideraciones, el Instituto del Trpico Hmedo pone a disposicin de los productores de picantes del Estado el manual TECNOLOGA DE PRODUCCIN COMERCIAL DE CHILE HABANERO, otro esfuerzo editorial que se deriva del Gobierno del Estado en el cual se encuentran los avances tecnolgicos ms modernos para desarrollar una actividad chilera ms rentable, productiva y competitiva. Con estos apoyos tecnolgicos fortaleceremos la produccin primaria de la entidad, a travs de una mayor eficiencia en los procesos de transferencia de tecnologa, con la finalidad de que los usuarios de la misma los conozcan y las adopten, para mejorar el nivel socioeconmico de sus familias. M.V.Z. VLADIMIR BUSTAMANTE SASTRE Director General

CONTENIDO
Pgina

INTRODUCCION --------------------------------------------------------- PAQUETE TECNOLOGICO PARA LA PRODUCCION

COMERCIAL DE CHILE HABANERO ------------------------------PREPARACION DEL SUELO -----------------------------------------PRODUCCION DE PLANTULAS ------------------------------------- Almcigo ras del suelo ---------------------------------------- Almcigo areo ------------------------------------------------- Almcigo en huacales o tinas -------------------------------- Almcigo en bolsas -------------------------------------------- Almcigo en charola -------------------------------------------USO DE MICORRIZA CONSIDERACIONES IMPORTANTES SOBRE LA SEMILLA -EPOCA DE ESTABLECIMIENTO --------------------------------- Regin sierra ----------------------------------------------------- Regin calcrea ------------------------------------------------- Regin lomeros ------------------------------------------------- Regin vega de ro ---------------------------------------------- Regin llanura aluvial ------------------------------------------ Regin llanura de inundacin --------------------------------- Regin de la costa -----------------------------------------------TRAZO DEL CULTIVO ---------------------------------------------------METODO DE SIEMBRA --------------------------------------------------DENSIDAD DE POBLACIN --------------------------------------------LABORES CULTURALES ------------------------------------------------ Poda ---------------------------------------------------------------- Aporque ------------------------------------------------------------ Fertilizacin ------------------------------------------------------- Control de malezas -----------------------------------------------PRINCIPALES ENFERMEDADES EN EL CULTIVO DE CHILE HABANERO ------------------------------------------------------------PRINCIPALES PLAGAS EN EL CULTIVO DE CHILE HABANERO ------------------------------------------------------------APLICACIN DE FERTILIZANTES FOLIARES-----------------------APLICACIN DE HORMONAS ------------------------------------RIEGO ---------------------------------------------------------------COSECHA -----------------------------------------------------------ANEXOS ---------------------------------------------------------------

INTRODUCCION En el estado de Tabasco, la produccin de chiles es variada tanto de materiales introducidos como nativos. De todos ellos, el que ms se consume y se siembra en mayor superficie es el chile habanero, que se caracteriza por un alto valor nutricional y grado de pungencia (picocidad) que lo hace muy atractivo por el hbito de alimentacin del pueblo tabasqueo que lo consume de muy diversas formas. Actualmente en el estado de Tabasco, se siembran alrededor de 300 hectreas, distribuidas en casi la mayora de los municipios que presentan condiciones favorables para su produccin, se siembra tanto de temporal, de riego y en humedad residual, razn por la cual se puede producir y consumir durante todo el ao, siendo del mes de junio al mes de diciembre el periodo de mejor precio, debido a la poca superficie sembrada y el poco volumen de produccin. El cultivo del chile habanero en los ltimos aos est perdiendo mercado a nivel nacional por el corto tiempo de vida en anaquel, este problema se debe principalmente a una mala nutricin y mal manejo del cultivo, por lo que se requiere proporcionar nueva informacin, de tal forma, que el productor tenga los suficientes elementos tcnicos, que le permitan incrementar la produccin y mejorar la calidad del fruto. El chile habanero esta considerado como uno de los cultivos de mayor potencial tanto econmico como social, ya que involucra aproximadamente 420 productores y genera un total de 180 jornales en promedio por hectrea, es por ello que requiere de una mayor atencin. Consciente de esta prioridad, el Instituto para el Desarrollo de Sistemas de Produccin del Trpico Hmedo de Tabasco, lleva al productor, a travs de este manual, una tecnologa de produccin terminada y comprobada que le permita competir y ganar mercado. Es importante sealar que para la elaboracin de este manual se tomo en cuenta la experiencia de los productores en las diferentes zonas de produccin; de tal manera, que este documento es de utilidad para todos los productores y tcnicos del estado.

PAQUETE TECNOLOGICO PARA LA PRODUCCION COMERCIAL DE CHILE HABANERO Como en todos los cultivos, la tecnologa de produccin se debe de adecuar a las condiciones productivas de la zona, sin descuidar las actividades mnimas que se requiere en el proceso de produccin, para obtener un buen rendimiento y un amplio margen de utilidad. Con este comentario, se pretende decir que la tecnologa cambia de una zona a otra y del mismo modo vara el costo de produccin, como es el caso de un sistema de produccin de labranza mnima comparado con un sistema de produccin de labranza convencional complementado con riego, donde los costos difieren hasta por 16 mil pesos. A continuacin se ofrece una breve descripcin de las diferentes actividades que se tienen que desarrollar, para la produccin de chile habanero en el estado de Tabasco con la variante de particularizar las recomendaciones, de tal manera que tenga una aplicacin real, en beneficio de los productores que se dedican a la siembra de este cultivo PREPARACION DEL SUELO El acondicionamiento del terreno para la siembra del cultivo de chile habanero, depende de las condiciones en que se encuentre el suelo, en especial la textura, estructura, contenido de materia orgnica, disponibilidad de nutrientes, pendiente y profundidad del manto fretico, ya que son los principales elementos que determinan las labores mnimas que se requieren, para la preparacin adecuada del suelo, as como el aprovechamiento ptimo de este recurso. Para que el productor tome la decisin correcta sobre la preparacin del suelo, se sugieren las siguientes recomendaciones para cada una de las regiones productivas del estado, adoptando la propia de acuerdo a su ubicacin.

Costa Vegas de Ro Llanura de Inundacin Llanura Aluvial

Lomerios Calcrea Sierra

Figura 1. Diferentes regiones fisiogrficas en que se divide el estado de Tabasco. Fuente; Palma L.D. y Cisneros D.J. 2. Edicin 2000, Plan de uso sustentable de los suelos de Tabasco, ISPROTAB.

Regin sierra: La pendiente y la profundidad en este tipo de suelo determinan que la preparacin del suelo debe ser manual con la incorporacin de abonos verdes (nescaf), antes del transplante de la planta. Regin calcrea: En este tipo de suelo es muy comn la presencia de pedregosidad, se recomienda que la limpieza del terreno sea en forma manual y la rotura interna del suelo sea con cinceles en los meses de alta precipitacin, cuando se requiera del surcado se trazar con vertedores tipo mariposa. Regin lomeros: Son terrenos muy extremosos, duros durante la sequa y chiclosos durante las lluvias, debido a la presencia de arcilla expansiva. Son suelos delgados y en ocasiones profundos; en ambos casos se recomienda la limpia del terreno con chapeadora o desvaradora. En el caso de suelos profundos, se recomienda el arado de discos y doble paso de rastra. En los suelos delgados o de poca profundidad, dos o tres pasos de rastra pesada resulta efectiva. En este tipo de suelo, el rastreo se recomienda en sentido contrario a la pendiente, para evitar el arrastre de suelo por efecto de la lluvia.

En esta regin, tambin se ubican los suelos de Sabana, que se caracterizan por ser de capa delgada, pH cido y con altos contenidos de aluminio, fierro y manganeso. En este tipo de suelo, se recomienda que la preparacin del suelo sea con un paso de rastra pesada y doble paso de rastra ligera, debido a que la maleza es de bajo porte. Regin vega de ro: Estos suelos son conocidos como aluvin, y por origen, se caracterizan por ser profundos y suaves. En esta regin se recomienda realizar las labores de chapeo o desvare y un rastreo pesado, complementado con un paso de rastra ligera. Regin llanura aluvial: En su mayora son terrenos planos, profundos y pesados con problemas de drenaje interno; en este caso, la preparacin del suelo requiere de un chapeo, barbecho y doble paso de rastra en forma cruzada, para que la planta tenga condiciones favorables para un desarrollo adecuado. Regin llanura de inundacin: Este tipo de suelos por lo regular son arcillosos, con problemas de drenaje interno y en ocasiones profundos. Es comn la presencia de lirio, alfombrillo y camalote de agua, para la preparacin del suelo se recomienda el chapeo en forma manual, arrancando la maleza de raz y utilizando la misma, como un acolchado orgnico. Regin de la costa: Estos suelos presentan altos contenidos de arena, se recomienda que la preparacin del suelo incluya desvare y doble paso de rastra ligero en forma cruzada, no se recomienda el barbecho ya que resulta innecesario para este cultivo. Como una nota importante se tiene que decir y reconocer que los suelos de Tabasco son los ms vulnerables a los efectos de erosin debido a temperaturas altas y abundantes precipitaciones, que originan su degradacin como consecuencia de la lixiviacin y percolacin de materiales internos, que reducen la capacidad nutritiva para los cultivos tanto por arrastre como fijacin, reconociendo la necesidad de hacer una buena preparacin del suelo, para preservar este recurso.

PRODUCCIN DE PLANTULA En el estado de Tabasco se practican diferentes formas para obtener la plntula de chile habanero y esto depende de las condiciones productivas de la zona y las necesidades de tiempo y espacio del productor. A continuacin se describen los diferentes tipos de almcigo: Almcigo a ras del suelo. Consiste en remover el suelo y formar una cama de un metro de ancho, diez metros de largo y veinte centmetros de altura. Para obtener una planta de calidad, es importante incorporar al suelo, estircol de ganado vacuno bien descompuesto, utilizando 5 kilogramos por metro cuadrado. Para un eficiente manejo de este abono se recomienda humedecer el almcigo; posteriormente, se extiende el estircol en forma de capa y con el apoyo de un azadn se realiza la mezcla. En este caso es muy importante hacer una buena desinfeccin del suelo, para evitar problemas por Damping off tambin conocido como Secadera de la Plntula. Se recomienda desinfectar el suelo con una mezcla de Captn ms Furadn en una dosis de 100 gramos y 50 centmetros cbicos respectivamente, disueltos en una bomba tipo mochila con capacidad de 15 litros de agua, aplicando la mezcla al suelo con un rociado a gota gruesa. Posteriormente, se recomienda cubrir el rea desinfectada con un plstico durante 48 horas. Al trmino de este tiempo, el plstico se quita, se remueve el suelo, se agrega agua por la tarde, para que al da siguiente por la maana, se siembre la semilla de chile. Otra opcin que existe para desinfectar el suelo, es utilizando el formol en una dosis de un litro disuelto en 50 litros de agua. Este se puede aplicar con una regadera de mano, en todo el almcigo (medidas antes sealadas). Es importante cubrir la tierra humedecida del almcigo con un plstico durante 48 horas. Al igual que el mtodo anterior, se recomienda remover el suelo y agregar agua por la tarde, para que al da siguiente por la maana se realice su siembra.

Para evitar el maltrato de la planta, se recomienda proteger el almcigo con una estructura de madera tapezco cuidando en todo momento regular la sombra y la humedad del suelo. En lo que se refiere a ras de es la sombra, en un Foto 1. Este tipo de almcigo a siembras suelo, de empleado cuando las son principio debe ser temporal, sin riesgo de inundacin. total, empezando a ralear a partir del cuarto da, para que la planta tenga buen color y grosor de tallo. En lo que respecta al riego, durante los primeros 10 das debe ser por la maana y tarde; posteriormente, slo se realizar un riego pesado por las tardes, es importante que el suelo se mantenga a capacidad de campo, para no afectar la germinacin y el desarrollo de la planta, debido a la proliferacin de hongos. En lo que se refiere al manejo del almcigo, con respecto a la fertilizacin y sanidad de la planta, se recomiendan dos aplicaciones de Raizal con Captn en dosis de 2 gramos por litro de agua y dos aplicaciones de Gro Green y Ridomil en dosis de 2 gramos ms un gramo respectivamente por litro de agua, para prevenir la prdida de plntula por ataque de hongos. Antes de llevar una planta de chile habanero al campo definitivo, como regla general, se recomienda retirar de forma total la sombra y suspender el agua dos das antes del trasplante, para que encae la planta y tenga la suficiente reserva para resistir el estrs por el cambio de lugar. (Foto 1). Almcigo areo. Este tipo de almcigo se construye sobre una estructura anclada en el suelo y consiste en un cajn de madera de un metro de ancho por dos metros de largo y 15 centmetros de altura; por lo regular, este tipo de almcigo se eleva a una altura de

un metro del suelo, para evitar que se sature de agua y facilitar su manejo. Para realizar la siembra se utiliza tierra desinfectada con los productos antes mencionados, siguiendo las mismas recomendaciones en lo que se refiere al manejo de la sombra, riego, fertilizacin y sanidad de la planta (Foto 2). Almcigo en huacales o tinas

Foto 2. Este tipo de almcigo se usa comnmente en reas inundables con el propsito de adelantar las plantas para su trasplante y ampliar el tiempo de aprovechamiento de los terrenos.

Esta forma de producir plntulas es comn observarla en la casa del productor, cuando los terrenos de trabajo estn lejos del lugar donde vive (Foto 3). Para este almcigo el productor utiliza como sustrato tierra bien desinfectada, la cual se deposita en estos recipientes. La siembra y el manejo, es el mismo que el almcigo a ras de suelo, nada ms que este tiene la ventaja Foto 3. Almcigo en tina, transportada a campo para su trasplante definitivo. que se puede transportar al campo para su trasplante, cuando el productor as lo considere conveniente. Almcigo en bolsas. La produccin de plntulas se realiza utilizando bolsas de plstico calibre 600 con medidas de 5

centmetros de ancho por 7 centmetros de altura. Las bolsas se llenan de tierra previamente desinfectada con los productos antes mencionados. Ya que estn llenas del sustrato, se colocan sobre un terreno levantado a 10 centmetros, para evitar posibles inundaciones. Estas bolsas se sostienen con tablas de madera, alambre o tiras de lmina, para evitar su cada. En lo que se refiere al manejo de la sombra, riegos, fertilizacin y sanidad de la planta, se sigue el mismo procedimiento antes descrito. Este tipo de almcigo se realiza cuando las condiciones son de temporal, y es poco comn, ya que resulta muy laborioso y costoso. Almcigo en charola. Este tipo de almcigo en charola en los ltimos aos se ha generalizado y esta en manos de especialistas que se dedican a la produccin de plntulas para su comercializacin, hasta el momento ha tenido buena aceptacin por parte de los productores, a pesar de que encarece el costo de produccin del cultivo. En este tipo de almcigo se utilizan charolas de 200 cavidades que pueden ser de plstico o poliestireno y como sustrato comercial se recomienda el Peat Mos, ya que es un material que esta preparado y desinfectado, facilitando el llenado de las cavidades. Tambin se puede utilizar como sustrato mezclas de germinaza, suelo, cascarilla de cacao, cachaza de caa o bien tierra descompuesta de estircol de ganado vacuno, en una proporcin de 33%; cuidando en todo momento, que el sustrato este bien desinfectado y libre de

Foto 4. Produccin de plntulas de chile en charolas.

sustancias que puedan afectar la germinacin de la semilla y el desarrollo de la plntula. En lo que respecta al manejo de la sombra, riego, fertilizacin y sanidad de la planta, se propone la misma recomendacin que se seala en el almcigo al ras del suelo (Foto 4). Una vez terminada la siembra en la charola, se lleva a un emparrillado de alambre o madera a un metro de altura; tambin se puede colocar a ras del suelo, cuando las condiciones del clima son extremas, de preferencia sobre una capa de arena, la cual permite controlar el brote de malezas. La produccin de plantas en charolas tiene algunas ventajas, como son: No existe estrs durante el trasplante. Las plantas son ms precoces. Las plantas son de tamao uniforme. Las plantas son ms productivas. Se utiliza menos cantidad de semilla. Se obtiene una planta ms sana. Se puede adelantar la fecha de siembra.

Sin embargo, tambin tiene algunas desventajas: El costo de la planta es alto. Se requiere de infraestructura. Se requiere de personal especializado. Requiere de desinfectante de suelo, durante el trasplante en campo. USO DE MICORRIZA En el suelo existen hongos que son benficos para el desarrollo de la planta y se le conocen como micorrizas. Estos hongos se desarrollan en la raz de la planta y se alimentan de forma simbitica.

Este hongo benfico contrarresta el ataque de otros hongos, que pueden afectar a la planta, como son: fusarium, phytophthtora, sclerotium, rhizoctonia y phytium. Ante la prdida de materia orgnica y el manejo inadecuado del suelo, es comn que se presente un desequilibrio en el medio de desarrollo, quedando la planta expuesta al ataque severo de este tipo de hongos. Para resolver este problema, es importante la incorporacin de hongos benficos, tanto en el almacigo (peletizado de la semilla), como en el campo definitivo (transplante). En el caso particular del chile habanero, se recomienda cepas que contengan el gnero glomus por su eficiencia reproductiva y compatibilidad. Para incorporar este hongo de recomienda peletizar la semilla con el producto comercial conocido como BURIZE, agregando la cantidad de 50 centmetros cbicos en un recipiente, para remojar los 100 gramos de semilla, que se requiere para la siembra de una hectrea de chile habanero. La semilla una vez micorrizada, no se debe exponer al sol, para evitar la muerte de estos organismos vivos. Para que la semilla germine de forma adecuada y la micorriza se reproduzca de forma eficiente, se recomienda que el sustrato contenga buena humedad al momento de la siembra. Cuando la planta micorrizada, se lleva al campo definitivo, se recomienda que el suelo este hmedo, as como el piln de la planta. El efecto de la micorriza en la raz consiste en una multiplicacin del sistema radicular, ampliando el espacio de exploracin. Esta comprobado que una planta micorrizada en campo tiene las siguientes ventajas agronmicas: Favorece el anclaje de la planta, proporcionando una mayor resistencia al acame a causa del viento.

 La nutricin en la planta es ms vigorosa, impactando en el rendimiento por unidad de superficie. La planta es ms resistente a las condiciones adversas de sequa. La presencia de esta cepa benfica, hace ms resistente a la planta al ataque de los hongo, como son: fusarium, phytophthtora, sclerotium, rhizoctonia y phytium, presentes en el suelo y que atacan a la raz. CONSIDERACIONES IMPORTANTES SOBRE LA SEMILLA Antes de realizar la siembra, es importante que se tenga cuidado en seleccionar una empresa seria para la adquisicin de la semilla; en el caso del chile habanero, la empresa SEMINIS, ofrece una semilla de calidad, garantizando un alto porcentaje de germinacin y un excelente comportamiento productivo, obteniendo plantas sanas, uniformes y de alto rendimiento. En lo que se refiere a la manipulacin de la semilla, es importante que proceda de un lote reciente, que se conserve en un lugar fresco y se exponga al mnimo tanto a los cambios de temperatura como al viento caliente. Se recomienda sacar del bote solo la cantidad de semilla que se va a sembrar ese da. En el caso de la siembra del almcigo a ras de suelo, el rayado del terreno, se realiza de forma transversal, trazando los surcos cada 5 centmetros, depositando la semilla en el fondo en forma de chorrillo, posteriormente la semilla se cubre con un riego ligero. Para la siembra de una hectrea con este mtodo, se requiere de 300 gramos de semilla. Cuando la siembra se realiza en charola, es importante marcar el sustrato a una profundidad de un centmetro para enterrar la semilla y, para terminar de cubrir la semilla, un riego pesado es suficiente. Para la siembra de una hectrea con este mtodo, se requiere de 80 a100 gramos de semilla. Para realizar una siembra eficiente, se debe evitar el mnimo contacto de la mano con la semilla; adems tanto el almcigo como

la charola deben de tener suficiente humedad, de tal manera que la semilla no sufra ningn atraso en la germinacin. En el caso de que la semilla no se maneje en forma adecuada, es casi seguro que pierda el poder de germinacin, cuando esto suceda, se recomienda remojar la semilla envuelta en una franela, con una solucin de un litro de agua ms 2 centmetros cbicos de biozime durante 2 horas, posteriormente, se conserva en un lugar fresco. Al da siguiente se observa un cambio en la estructura de la semilla, se hincha la que va a germinar y queda de igual tamao la que se tiene que desechar. Como dato tcnico se puede mencionar, que una libra de semilla alcanza para la siembra de 500 charolas, que representa una total de 100 mil plantas; es decir, con un gramo de semilla se pueden obtener entre 200 a 220 plntulas. POCA DE ESTABLECIMIENTO En Tabasco, el chile habanero se puede sembrar todo el ao y en todos los tipos de suelo, siempre y cuando se adecue las condiciones productivas que exige este cultivo. Los principales factores que se tienen que tomar en cuenta para la siembra de este picante son los siguientes; condiciones actuales del terreno, profundidad del manto fretico, pendiente del terreno, caractersticas fsico - qumicas del suelo, periodo de lluvias y los meses de mejor precio. A continuacin se menciona la mejor poca de establecimiento para cada una de las regiones en que se divide el estado: Regin sierra. Se puede establecer el cultivo desde el inicio del periodo de lluvias, lo cual ocurre a partir del mes de junio, extendiendo la cosecha hasta el mes de febrero. En el tiempo de secas, es casi seguro que el cultivo no prospere de forma ptima, ni el rendimiento sea alto, lo que s se puede asegurar, es que la produccin, ser recompensada con un precio alto del producto; no se recomienda el riego de auxilio debido a la fuerte pendiente.

Regin calcrea. Debido a que los suelos son planos, delgados, pedregosos y calcreos, la presencia de material calizo, ocasiona que la siembra de chile habanero, se establezca a partir del mes de octubre, cuando las lluvias van perdiendo intensidad y no existan problemas de encharcamiento, si se siembra en los meses lluviosos, el pH alcanza niveles altos de alcalinidad que afectan el desarrollo adecuado de la planta. En este tipo de suelo, la cosecha se puede prolongar hasta el mes de junio, siempre y cundo en el periodo de sequa se auxilie con agua de riego al cultivo. Regin lomeros. En este tipo de suelo se puede establecer el cultivo al inicio del periodo de lluvias (mes de junio) corriendo el riesgo de que la planta no prospere de forma adecuada debido a los excesos de humedad. Se recomienda realizar un buen drenaje para ampliar las posibilidades de incrementar la produccin. Al igual que en la regin de la sierra, la produccin obtenida en esta poca puede tener un mejor precio. En este tipo de regin, la cosecha se puede prolongar hasta el mes de junio siempre y cuando se auxilie con riego al cultivo. Regin vega de ro. Estos suelos se mantienen saturados y en ocasiones inundados, desde el mes de julio hasta el mes de octubre. Es por eso, que el establecimiento del chile habanero se recomienda a partir del mes de noviembre, prolongando la cosecha hasta el mes de junio, siempre y cuando se realice un riego de auxilio. Regin llanura aluvial. El trasplante de chile habanero en esta regin se recomienda al termino del periodo de lluvias intensas (mes de noviembre), la cosecha se puede prolongar hasta el mes de junio siempre y cuando se auxilie el cultivo con agua de riego. Regin llanura de inundacin. Se identifican como suelos de humedad residual, su aprovechamiento inicia a mediados del mes de febrero, la cosecha se puede prolongar hasta el mes de junio, en este caso no se requiere de riego, pero si de un acolchado de basura que permita el movimiento capilar del agua por efecto de las altas temperaturas.

Regin de la costa. El establecimiento del chile habanero en este tipo de suelo se recomienda a partir del inicio de las lluvias (mes de junio), la cosecha se puede alargar hasta el mes de marzo. TRAZO DEL CULTIVO Antes de realizar el trasplante de la planta de chile habanero, es importante definir el trazo de la plantacin, cuidando la orientacin del sol. Cuando las condiciones sean de temporal la siembra se debe de realizar en una orientacin de Norte a Sur, para que haya una mayor exposicin de las hojas al sol. Cuando el cultivo se establezca en los meses de abril a junio, la orientacin debe ser de Este a Oeste para que la sombra entre plantas la proteja de la exposicin a los rayos solares. En lo que se refiere a la distribucin del espacio, la hectrea de terreno se divide en cuatro partes delimitadas por cultivos de barrera que pueden ser Sorgo, Maz o Jamaica con la finalidad de reducir la incidencia de chupadores transmisores de la virosis. Si se piensa disponer de riego rodado, es importante considerar dentro del terreno el trazo de los canales principales y el levantamiento de lomos o surcos para facilitar el riego y el drenaje de excesos de agua. Si se quiere hacer aun ms eficiente el suministro de agua en el cultivo del chile habanero, se recomienda el sistema de riego por goteo, ya que la humedad es localizada y por lo tanto existe un mejor aprovechamiento del suministro de agua. MTODO DE SIEMBRA En el caso exclusivo del chile habanero, el transplante resulta el mejor mtodo, ya que se requiere de un cuidado especial para reducir al mnimo la prdida de semilla, ya que su precio es alto y en ocasiones se tienen problemas de escasez. Transplante definitivo. El momento ms oportuno para transplantar las plantas de chile habanero, es cuando alcanzan una altura de 15 a 18 centmetros, que generalmente ocurre entre los 45 a los 50 das despus de la siembra de la semilla, variando conforme a la presencia de das nublados y soleados, durante su estancia en almcigo o vivero.

Si el transplante se realiza con plantas a raz desnuda como son las de almcigo, es importante que antes de arrancar la planta, se proporcione un riego ligero para evitar el rompimiento de races. Para reducir el efecto de estrs por adaptacin en el terreno, se recomienda que el transplante se realice cuando exista humedad suficiente en el suelo, de preferencia cuando el da sea nublado y exista pronstico de posibles lluvias. En el caso de utilizar las plantas que procedan de charolas, el trasplante se puede realizar en cualquier momento, no importa que el da este soleado, siempre y cuando exista humedad en el suelo o se le proporcione agua a la planta durante el trasplante. Cuando se utilizan plantas en charola, no existe riesgo de estrs por adaptacin, debido a que la planta lleva piln y las races no sufren ningn rompimiento. Para obtener un buen prendimiento de la planta se recomienda que durante el trasplante, se evite al mnimo el contacto de la planta con la mano, ya que el calor de la misma la pone flcida, debido a su deshidratacin. Profundidad del trasplante. La profundidad a la que se tiene que enterrar la planta, varia de acuerdo a las condiciones del suelo y la fecha de siembra. A continuacin se mencionan tres casos particulares:
(a)

Si las condiciones de siembra son de temporal; la planta se entierra hasta el nivel del cuello. Cuando las condiciones son de riego y se levantaron surcos o lomos, la planta se entierra a 5 centmetros arriba del cuello. En suelos de humedad residual, la planta se entierra a 5 centmetros arriba del cuello.

(b)

(c)

Al momento de enterrar la planta de chile habanero, es importante que se incorpore la cantidad de suelo necesaria y se apriete, para evitar que se forme bolsas de aire, que provoque la falla de la planta. La mejor forma de supervisar, si la planta esta bien apretada, es cuando se jala la planta por el tallo y no se puede arrancar.

Cuidados en el trasplante. En ambos casos como son raz desnuda o charola, es importante que una vez trasplantada la planta, se realice una aplicacin de raizal, furadn, captn o ridomil bravo, en diferentes combinaciones, de acuerdo a los riesgos fitosanitarios que existan en el terreno, en las dosis recomendadas en l embace. Las posibles combinaciones que se pueden presentar son: Raizal ms furadn: Si existen problemas de gallina ciega, grillo o gusano cortador. Raizal ms captn: Si la planta se transplanta a raz desnuda y se quiere prevenir posibles ataques de hongos presentes en el suelo. Raizal ms ridomil: Si la planta transplantada procede de charolas y se tiene riesgos latentes por enfermedad de hongos presentes en el suelo. DENSIDAD DE POBLACIN La cantidad de plantas por hectrea, depende principalmente del potencial productivo del suelo, la estructura area de la planta y la amplitud de la zona de races. As tenemos que para cada una de las regiones fisiogrficas del estado, existen diferentes densidades de poblacin, como se menciona a continuacin. Regin sierra. Se recomienda una distancia entre plantas e hileras de un metro, trasplantando un total de 10,000 plantas por hectrea. Regin calcrea. Se recomienda una distancia entre plantas de 80 centmetros y un metro entre hileras, trasplantando un total de 12,500 plantas por hectrea. Regin lomeros. Se recomienda una distancia entre plantas de 50 centmetros y un metro entre hileras, trasplantando un total de 20,000 plantas por hectrea. Regin vega de ro. Se recomienda una distancia entre plantas de un metro y entre hileras de 1.20 metros, trasplantando un total de 8,400 plantas por hectrea.

Regin llanura aluvial. Se recomienda una distancia entre plantas e hileras de un metro, trasplantando un total de 10,000 plantas por hectrea. Regin llanura de inundacin. Se recomienda una distancia entre plantas de un metro y entre hileras de 1.20 metros, trasplantando un total de 8,400 plantas por hectrea. Regin de la costa. Se recomienda una distancia entre plantas de 50 centmetros y un metro entre hileras, trasplantando un total de 20,000 plantas por hectrea. LABORES CULTURALES Poda De todos los tipos de chiles que existen en el Estado, el chile habanero es el nico que requiere de poda. Esta prctica se realiza cuando la planta empieza a gajear o producir brotes que se convierten en nuevos tallos; esto sucede cuando la planta tiene 40 das de establecida en el campo definitivo, el nmero de tallos vara de 4 a 7 destacando el tallo principal, que se identifica como el de mayor grosor. Para obtener una produccin uniforme y de mayor calidad se recomienda eliminar los brotes o nuevos tallos, utilizando tijeras o navajas bien desinfectadas. Terminada la poda se recomienda hacer una aplicacin de captan en una dosis de 2 gramos por litro de agua, para evitar posibles infecciones de hongos, por las heridas causadas durante la poda (Foto 5). Aporque Esta prctica en chile habanero funciona de manera significativa, cuando la planta tiene 30 das de establecida en campo. Consiste en eliminar las malezas cercanas a la planta, en esta misma labor se

Foto 5. Prctica de poda cuando la planta tiene 35 centmetros de altura o bien 40 das despus del transplante.

arrima tierra al tronco del tallo y se remueve el suelo en la zona de las futuras races. Este trabajo generalmente se realiza con personal bien entrenado en el manejo del azadn. El aporque rompe la competencia entre el cultivo y las malezas, proporciona mayor aireacin al suelo y favorece un mejor enraizamiento y anclaje de la planta, logrando con ello un desarrollo ms adecuado del cultivo, ya que el chile habanero es bastante sensible a la humedad. Fertilizacin La cantidad de fertilizante que se tiene que incorporar al cultivo, depende de la disponibilidad de nutrientes que se encuentren en el suelo y de la curva de nutricin de la planta. Recomendar una dosis de fertilizacin para el cultivo de chile habanero es irresponsable, cuando no se conoce en que condiciones nutritivas se encuentra el suelo. En trminos generales el cultivo de chile habanero, es exigente en potasio, nitrgeno, calcio, magnesio y fsforo. En el caso del chile habanero, el requerimiento nutritivo es de 250 kilogramos de Nitrgeno, 100 kilogramos de Fsforo, 300 kilogramos de Potasio, 200 kilogramos de Calcio y 100 kilogramos de Magnesio, en todo el ciclo de produccin. Basado en la informacin anterior, se recomienda realizar un anlisis de suelo, para definir un programa de fertilizacin definitiva; al mismo tiempo, elegir las fuentes menos contaminantes y ms eficientes, para cubrir las necesidades del cultivo y con ello reducir la susceptibilidad de la planta tanto a plagas como enfermedades, para obtener mayor rendimiento y larga vida en anaquel, elementos indispensables, para abrir y ganar mercado. Programa de fertilizacin Tomando en cuenta el tiempo de liberacin de los nutrientes de los fertilizantes incorporados al suelo y las necesidades de nutrientes de acuerdo a la fenologa de la planta, los fertilizantes se deben de aplicar de forma fraccionada en los das que a continuacin se sealan:

Primera aplicacin. Se realiza a los 10 das despus del transplante, se debe de aplicar todo el Fsforo, el 30% del Nitrgeno y el 40% del Potasio, para estimular su enraizamiento y adaptacin. Segunda aplicacin. Se realiza a los 40 das despus del transplante, aplicar el 30% de Nitrgeno y el 40% de Potasio, para promover un buen desarrollo de la planta. Tercera aplicacin. Se realiza a los 70 das despus del transplante, aplicar el 20% de Potasio, el resto de nitrgeno y el 100% de Calcio y Magnesio, para producir un fruto de mayor calidad y vida en anaquel. Modo de aplicacin del fertilizante La mejor forma de incorporar el fertilizante en el caso de chile habanero es utilizando espeque o coa, haciendo tres hoyos por planta en forma de tringulo, en la periferia de la planta. La distancia del hoyo en relacin con la planta depende de la edad del cultivo, condiciones fsicas del suelo, humedad del suelo y la amplitud de la zona de races. En trminos generales, la amplitud de races, est en funcin de la zona de goteo de la planta, con este criterio se puede decir, que en la primera aplicacin, el fertilizante se coloca a una distancia de 10 a 15 centmetros del tallo; en la segunda aplicacin, se coloca entre 20 a 25 centmetros y en la tercera aplicacin de 30 a 40 centmetros del tallo. Para que la aplicacin sea efectiva, es importante que exista humedad en el suelo o bien se le incorpore agua durante el enterrado del fertilizante para que su efecto sea rpido, efectivo y de fuerte impacto en la produccin. Control de malezas Durante todo el proceso de produccin del cultivo, es importante evitar la presencia de malezas, debido a que provocan atrasos en el desarrollo del cultivo, ya que son bastantes agresivas en nutrientes, humedad, espacio y luz. Adems son hospederas de plagas y enfermedades que ponen en riesgo el cultivo.

Para el control de las malezas, se recomienda que sea en forma manual, utilizando azadn cuando se trate de limpiar las plantas; y machete corto cuando se limpien las entre calles; no se recomienda el uso de herbicidas, debido a que la planta de chile habanero es bastante sensible y se puede provocar atraso en su desarrollo e inclusive la muerte de la planta. En casos extremos se puede utilizar el herbicida, para ello se recomienda el uso de una campana o en su caso cubrir la planta con vasos, para evitar su contacto con el producto. Si se pretende un control ms tecnificado de la maleza, el uso del acolchado plstico de preferencia negro, permite un control eficiente de la maleza, ya que inhibe su desarrollo, debido al calor y falta de luz. El costo por hectrea de acolchado plstico es de 8,000 pesos (precio actual). PRINCIPALES ENFERMEDADES En el estado de Tabasco, las principales enfermedades de importancia econmica son: Damping off o secadera de la plntula, marchitez de la planta, mancha grasienta y mancha bacteriana. Su dao, la etapa donde se presenta y su control, se encuentran en el cuadro 1. Cuadro 1. Principales enfermedades en el cultivo de chile habanero.
Enfermedad
Dammping off o secadera de la plantula Marchitez Mancha grasienta Mancha bacteriana

Dao

Etapa Producto Dosis/Ha productiva comercial

Captn-50 1 kilogramo

Ataca el cuello de la planta, se cae y se seca, Almcigo su presencia es repentina. Provoca marchitamiento y muerte de la planta, los Desarrollo y frutos se quedan fructificacin pequeos, pero no caen. Provoca la muerte de ramas en horquetas, Fructificacin y presenta manchas de engorde de color prpura con fruto apariencia aceitosa. Atacan follaje y frutos Fructificacin y causando lesiones engorde de acuosas. frutos

400 a 600 gramos Mezcla de 500 gramos Ridomil bravo de Ridomil ms Cupravit ms 1.5 kg de mix Cupravit Cupravit mix 1.5 kilogramos

Prozicar

Mancha bacteriana

Dammping off

PRINCIPALES PLAGAS En el estado de Tabasco, las principales plagas de importancia econmica en el cultivo de chile habanero, sus daos y su control se presentan en el cuadro 2. Cuadro 2. Principales plagas en el cultivo de chile habanero.
Plagas
Nemtodos

Daos

Etapa Producto Dosis/ha productiva recomendado

Furadan-480 1 litro

Gallina ciega

Grillo y Gusano trozador Diabrtica o barrign Gusano minador Acaro blanco

Araa roja

Pulgones

Mosquita blanca Gusano alfiler

Ataca races, en Desarrollo y ataque severo provoca fructificacin enanismo en la planta Se come las races, ataca en forma de manchones, es comn Trasplante y en suelos frescos y desarrollo con alto contenido de materia orgnica. Atacan a la planta al Trasplante y ras del suelo. desarrollo Perfora las hojas Transplante y jvenes y en ocasiones desarrollo el cogollo. Ataca la hoja Desarrollo y formando galeras, fructificacin secando la hoja Detiene la circulacin Desarrollo, de la savia en la hoja fructificacin y y se enrolla hacia cosecha adentro. Succiona la savia en Desarrollo, la hoja, se pone fructificacin y ceniza y provoca cosecha manchas amarillas; cuando el ataque es severo forma telaraa. Provoca Fructificacin y enchinamiento y cosecha virosis, cuando el ataque es severo se presenta la fumagina. Transmite la virosis, Desarrollo y se detiene el fructificacin desarrollo de la planta Ataca el fruto desde la Floracin y floracin. fructificacin Ataca el follaje y frutos. Fructificacin y engorde de fruto

Furadan-480

1 litro

Furadan-480 Malathion Trigard Sulfocop

1 litro 1 litro 150 gramos 1 litro

Sulfocop Malathion

1 litro 1 litro

Tamarn

1 litro 500 centmetros cbicos 1.5 litros 400 gramos 600 centmetros cbicos

Confidor Thiodan Lannate Pounce

Gusano del fruto

Notas Importantes: Para romper con las resistencias de las plagas se recomienda la alternancia de los productos recomendados en el cuadro 2.

Araa roja

Acaro blanco

Minador

Pulgn

Mosquita blanca

Diabrtica

APARTADO ESPECIAL PARA EL CONTROL DE LA MOSQUITA BLANCA Es un animalito de sangre fra por lo tanto en el estado de tabasco la mosquita blanca se reproduce de manera rpida, en los tiempos de sequa y temperaturas altas, que por lo regular se presenta de los meses de abril hasta el mes de septiembre, alcanzando el punto mas alto de presin en los meses de mayo a junio. Cuando las infestaciones de mosquita blanca, sean altas, en el cultivo de chile habanero, se recomienda la aplicacin de jabn foca, disuelto en agua en una dosis de 50 gramos por bomba, dirigido exclusivamente a los callejones y nunca a la planta, para matar la plaga al vuelo. Otra alternativa de control que existe para esta plaga consiste en el uso del extracto de la planta de NIM, previamente fermentado, en una dosis de 150 c.c. por bomba. Tres aplicaciones de Furadn a los 10, 25 y 40 das despus del trasplante, reduce la incidencia de chupadores transmisores de la virosis. En el caso del chile habanero se debe evitar fumar dentro de la plantacin, debido a que el humo contiene alquitrn que trasmite enfermedades virosas. Otra alternativa para eficientar el manejo de chupadores, es la siembra de cultivos trampa (maz, sorgo y jamaica) combinada con el uso de plsticos amarillos impregnados con una mezcla de melaza e insecticida, el color amarillo funciona como un atrayente por la manifestacin de la longitud de onda. APLICACIN DE LECHE BRONCA La aplicacin excesiva de agroqumicos a la planta provoca estrs en la planta afectando las funciones bsicas de la planta. Para romper estas condiciones adversas se recomienda la aplicacin de dos litros de leche bronca por cada bomba de 15 litros de agua.

Con este tipo de aplicacin se est incorporando una protena que estimula la recuperacin de la planta, revirtiendo el color prpura de la contaminacin o el color amarillo por la mala nutricin de la planta, en una tonalidad verde brillante. La aplicacin de leche bronca, previene y en su caso neutraliza la presencia del virus en la hoja, retrazando el amuruchamiento general de la planta. APLICACIN DE FERTILIZANTES FOLIARES En lo que se refiere a la aplicacin de foliares, el chile habanero de acuerdo a la curva de nutricin, es exigente en los siguientes nutrimentos: En la etapa de desarrollo del cultivo hasta antes de la floracin es exigente inicialmente en fsforo para la formacin de races y, posteriormente, nitrgeno para un mayor desarrollo de la planta. En la etapa de floracin y fructificacin, exige fuertes cantidades de fsforo, para la fructificacin y amarre del fruto. En el intervalo de la floracin y engorde de fruto, se requiere de calcio para favorecer una mejor asimilacin de nutrientes. En la etapa de engorde de frutos, se requiere de potasio, calcio y magnesio, para afinar la calidad y definir el color, sabor y textura del fruto, elementos importantes que determinan la vida en anaquel. Un complemento importante en la nutricin del cultivo son las aplicaciones foliares, ya que actan como correctivos de forma inmediata. En el caso del chile habanero, se recomiendan 6 aplicaciones de foliares:
1. 15 das despus del transplante, se recomienda la aplicacin de

Bayfoln en una dosis de 20 centmetros cbicos por bomba de 15 litros de agua.

2. 30 das despus del transplante, se recomienda la aplicacin de

Nutri-Ca en una dosis de 20 centmetros cbicos por bomba de 15 litros de agua.

3. 45 das despus del transplante, se recomienda la aplicacin de

una mezcla compuesta por Nutri-Ca ms Fosfacel, en una dosis

de 30 centmetros cbicos y 30 gramos respectivamente por bomba de 15 litros de agua.

4. 60 das despus del transplante, se recomienda la aplicacin de

una mezcla compuesta de Fosfacel ms Agro-K en una dosis de 40 gramos de cada producto por bomba de 15 litros de agua.
5. 80 das despus del transplante, se recomienda la aplicacin de

una mezcla compuesta de Fosfacel ms Agro-K en una dosis de 40 gramos de cada producto por bomba de 15 litros de agua.
6. 100 das despus del transplante, se recomienda aplicar 50

gramos de Agro-K por bomba de 15 litros de agua. ANOTACIN IMPORTANTE En casos extremos de estrs se recomienda la aplicacin del producto ENERPLAN. El enerplan, es un complemento importante en la nutricin de la planta, esta compuesto por un oligosacrido con alto valor energtico y acta como liberador de nutrientes almacenados en la planta a causa de diversos tipos de estrs. En chile habanero, este producto, se recomienda de forma foliar, en una dosis de 1 centmetro cbico por hectrea. Para una aplicacin eficiente de este producto, se recomienda diluir esta cantidad en un litro de agua. Posteriormente, se calcula la cantidad de agua que se requiere para cubrir la hectrea y se le agrega el litro de la solucin. Si la aplicacin, se calcula en bombas tipo mochila, se recomienda repartir el litro de la solucin, entre el nmero de bombas, obteniendo los centmetros cbicos, que se tiene que agregar en cada bombazo. Este producto es compatible con todos los productos, no pierde sus cualidades, por lo que se puede agregar sin riesgo, en cualquier tipo de mezclas.

APLICACIN DE HORMONAS Las hormonas o fitoreguladores son muy importantes cuando la planta esta en condiciones productivas adversas. La planta por si sola, tiene la capacidad de producir sus propias hormonas, para regular los diferentes procesos fisiolgicos. Si la produccin del chile habanero, se desarrolla a nivel comercial, el manejo de las hormonas debe ser especializado y oportuno, de acuerdo a las diferentes etapas de la vida productiva de la planta, debido a las exigencias a que se somete el cultivo En el caso del chile habanero, se recomiendan 6 aplicaciones de hormonas, mismas que deben coincidir con las aplicaciones foliares, para evitar que el costo de produccin sea alto. A continuacin se recomienda los siguientes productos comerciales en el orden siguiente; 1. ACTIVOL en una dosis de 5 pastillas de 10 gramos en 100 litros de agua. 2. ACTIVOL en una dosis de 5 pastillas de 10 gramos en 200 litros de agua. 3. BIOZYME en una dosis de 400 centmetros cbicos por hectrea, disuelto en la suficiente cantidad de agua, para hacer una buena cobertura del cultivo. 4. BIOZYME en una dosis de 500 centmetros cbicos por hectrea, disuelto en la suficiente cantidad de agua, para hacer una buena cobertura del cultivo. 5. FARMAKIN 0 AGRO MIL en una dosis de 2 litros por hectrea. disuelto en la suficiente cantidad de agua, para hacer una buena cobertura de la planta. 6. FARMAKIN O AGRO MIL en una dosis de 3 litros por hectrea, disuelto en la suficiente cantidad de agua, para hacer una buena cobertura de la planta.

EL producto FARMAKIN O AGRO MIL contiene la hormona citocinina que tiene el propsito de retrasar el envejecimiento de la planta. En condiciones de estrs por sequa, se recomienda la aplicacin de cidos flvicos, para facilitar la movilidad de los nutrientes y reducir la prdida de agua por transpiracin. Para una mayor efectividad en la aplicacin de las hormonas, es importante que la planta haya sido fertilizada y que exista suficiente humedad en el suelo. RIEGO El cultivo de chile habanero es bastante sensible a los excesos de agua, por ello se debe cuidar en todo momento mantener la humedad del suelo a capacidad de campo, se recomienda riegos ligeros y frecuentes, de preferencia con el sistema de riego por goteo, que aparte de ser localizado, el rea de mojado es reducido y permite un mejor control de la maleza. COSECHA La cosecha de los primeros frutos de chile habanero, ocurre entre los 80 y 90 das, despus del trasplante, dependiendo de las condiciones productivas y el manejo tcnico. El mejor indicio para determinar el momento de la cosecha, es cuando el fruto presenta una tonalidad verde, de color firme y brillante, con una consistencia gruesa, dura y resistente. En el caso del chile habanero la etapa de cosecha tiene una duracin de 40 a 60 das, realizando entre 8 y 12 cortes. La mejor produccin se concentra en los primeros 4 5 cortes, cosechando frutos uniformes, de excelente calidad y de mayor tamao; conforme la cosecha avanza, el fruto pierde estas cualidades revirtiendo la calidad, el tamao y el rendimiento por corte.

El chile habanero llega a prolongar su vida productiva hasta los 12 meses, dependiendo del manejo tcnico y del cuidado que se tenga en la nutricin de la planta, despus cada periodo de cosecha. El rendimiento de chile habanero vara de 8 a 14 toneladas por hectrea, bajo condiciones de temporal. En el caso de utilizar riego por goteo, el rendimiento puede alcanzar de 20 a 25 toneladas por hectrea.

ANEXOS
DOSIFICACION Y APLICACIN DE PRODUCTOS QUIMICOS El xito en el control de las plagas y enfermedades, depende de la correcta eleccin, dosificacin y cuidadosa aplicacin de los productos qumicos. Antes de utilizar los agroqumicos debe calibrarse el equipo de aplicacin y hacer un ensayo previo para verificar que las cantidades pre-calculadas sean distribuidas con precisin. Normalmente las recomendaciones del producto se dan en kilos o litros por hectrea. En el caso de equipos manuales por ser de poca capacidad, se requiere hacer la conversin del producto para cubrir una determinada superficie. Una aplicacin en blanco ayuda a realizar una buena dosificacin del producto y consiste en medir un pequeo tramo de aproximadamente 100 metros cuadrados, que puede ser 5 x 20 metros, 4 x 25 metros 2 x 50 metros. Llenar la bomba hasta su lmite solamente con agua, despus se aplica el agua en forma normal a la velocidad y presin usual, hasta completar los 100 metros cuadrados, posteriormente, se rellena la bomba midiendo el agua con exactitud (litro por litro), para conocer el gasto de agua, si se necesita saber cuanto se requiere para cubrir una hectrea, se multiplica por 100. Una vez conocido el volumen de agua necesario, puede dosificarse con ms precisin la cantidad de producto por cada tanque de la bomba aspersora, en el caso de lquidos y polvos solubles o humectables, se divide la dosis recomendada entre el gasto estimado de agua. En hortalizas de abundante follaje o de alta densidad de poblacin, aumenta la cantidad de agua necesaria para la aplicacin, por ello es importante medir antes el gasto de la bomba de aspersin. Se recuerda que el mantenimiento de la bomba es un factor determinante en una correcta aplicacin del producto por lo que es

importante revisar y manejar en buenas condiciones las boquillas, los empaques, mbolos, etc. Para que la aplicacin sea uniforme. pH DEL AGUA En cualquier aplicacin de agroqumicos, ya sea insecticidas, fungicidas y herbicidas, es importante analizar la dureza y la alcalinidad del agua en un laboratorio confiable, para revisar el contenido mineral y el pH del agua que se usa para la mezcla del asperjado, debido a que se puede neutralizar o desnaturalizar el producto por las diversas reacciones que se presenta en su interior como puede ser la fusin de iones minerales del agua pesada con los ingredientes activos de algunos plaguicidas, principalmente los de formulacin salina. Tambin se sabe que el agua alcalina ocasiona que los plaguicidas se dispersen prematuramente por medio de un proceso llamado hidrlisis. En casos extremos, un alto pH en el agua puede ocasionar que algunos plaguicidas (principalmente los organofosforados) se rompan en metaboloides inactivos en cuestin de horas o minutos, perdiendo su eficiencia. Cuando no se tiene acceso a este tipo de servicio un papel tornasol, es confiable para hacer la correccin del agua y hacer una correcta aplicacin de los agroqumicos. En el mercado existen diferentes productos correctores del agua, como el cido fosfrico y el cido actico que se adapta a cualquier necesidad. A continuacin se enumeran los diferentes productos utilizados en el cultivo de chile habanero y el pH requerido en el agua, para una aplicacin ms eficiente.

Cuadro 3. Productos utilizados en el cultivo del chile habanero y el pH ideal. Ingrediente Activo Nombre comercial
Pounce Malathion Tamaron Confidor Thiodan Lannate Trigard Furadan Intercaptan prozycar Cupravit mix Ridomil bravo Sulfocop

pH ideal
4 7 5 6 6 6 7 4 6 5 6 5 6

Insecticida Cipermetrina Malathion Metamidofos Imidacloprid Endosulfan Methomyl Cyromazina Carbofuradan Fungicida Captan Carbendazim Oxicloruro de cobre + mancozeb Metalaxyl + clorotalonil Acaricida Azufre + Oxicloruro de cobre Fuente: Empresa agroquimica chemicals

Cuadro 4. Fenologa del cultivo de chile habanero. Etapa

Transplante - Adaptacin Adaptacin - Floracin Floracin - Cuajado Cuajado - Engorde Engorde - Cosecha Cosecha - Fin del Cultivo TOTAL

Das
0-10 10-30 31-50 51-77 77-102 102-365 365

La vida productiva del chile habanero se puede prolongar hasta 12 meses, todo depende del cuidado que se tenga tanto de la nutricin como del manejo de las plagas y enfermedades.

Cuadro 5. Anlisis bromatolgico en el chile habanero.

Componente Porcin comestible Energa Protenas Grasas Carbohidratos Calcio Hierro Tiamina Riboflavina Niacina cido ascrbico Retinol

Unidad % Kilocaloras Gramos Gramos Gramos Miligramos Miligramos Miligramos Miligramos Miligramos Miligramos Mcg eg.

Cantidad 0.84 31.00 2.20 0.80 5.30 18.0 2.40 0.11 0.16 0.70 94.0 59.00

Fuente: Fernndez et al 1977.

COSTO DE PRODUCCION PARA LA SIEMBRA COMERCIAL DE UNA HECTAREA DE CHILE, BAJO CONDICIONES DE RIEGO POR GOTEO, EN EL ESTADO DE TABASCO. CONCEPTO Preparacin del terreno Desvare Barbecho Rastreo Siembra Charola Transplante Fertilizacin Urea Triple 17. Cloruro de K Nitrato de potasio Nitrato de calcio Nitrato de magnesio Aplicacin Control de malezas Manual ( aporque) Qumico (velfosato) Aplicacin Control de plagas Thiodan Malathion Tamaron Trigard Furadan Confidor Folimat Lannate Arrivo 4 lts. 6 lts. 2 lts. 100 gr 1 lt 250 c.c. 1 lt Sobre 100 g 1 lt 110 90 110 480 200 560 190 90 150 8 jornales 8 lts. 8 jornales 50 75 50 8 bultos 4 bultos 3 bultos 2 bultos 2 bultos 2 bultos 30 jornales 200 180 190 240 235 320 50 100 20 Jornales 80 50 1 1 2 300 500 300 CANTIDAD COSTO UNITARIO COSTO/HA. 1 400 300 500 600 9 000 8 000 1 000 5 980 1 600 720 570 480 470 640 1 500 1 400 400 600 400 4 460 440 540 220 480 200 560 190 180 150

Aplicacin Control de enfermedades Sulfocop Ridomil bravo Captan Bravo 720 Derosal Cupravit mix Aplicacin Foliares y hormonas farmakin Raizal Biozyme Gro green Fosfacel Agrok Aplicacin Riego por goteo Bomba cinta y accesorios Cosecha Arpillas Corte-acarreo Costo total por hectrea Anotacin importante

30 Jorn.

50

1 500 4 250

6 lts 2 lts. 4 kg. 4 lts. 1 lts. 6 kgs 20 jornales

70 440 90 175 350 90 50

420 880 360 700 350 540 1 000 2 790 1 200 100 250 200 180 360 500 12 000 12 000 3 500

8 lts 2 kg 1 lto 4 kg 4 kg 8 kg 10 Jornales

150 50 250 50 45 45 50

1 sistema

12 000

500 60 jornales

1 50

500 3 000 44,780

Este costo de produccin corresponde a un sistema de produccin comercial con las normas adecuadas de insumos y tecnologa, que garantiza un rendimiento aproximado de 20 a 25 toneladas por hectrea, asegurando la amortizacin del sistema de riego por goteo y el uso de la planta procedente de charola

TECNOLOGIA DE PRODUCCIN COMERCIAL DE CHILE HABANERO

(Capsicum chinense Jacq)
Ing. Gregorio Prado Urbina

CREDITOS EDITORIALES
EDITOR Instituto para el Desarrollo de Sistemas de Produccin del Trpico Hmedo de Tabasco REVISION TECNICA M.C. Ral Castaeda Ceja FOTOGRAFIA Ing. Gregorio Prado Urbina FORMATO Y DISEO Manuela Yanes Lpez

Villahermosa,Tabasco.

Septiembre,2006

EL INSTITUTO PARA EL DESARROLLO DE SISTEMAS DE PRODUCCIN DEL TRPICO HMEDO DE TABASCO, es un organismo pblico desconcentrado del Gobierno del Estado, y tiene como objetivo modernizar tecnolgicamente la estructura productiva del campo bajo el contexto de un desarrollo sustentable, mediante la estrategia de vincular y reorientar la infraestructura cientfica y acadmica con las necesidades de investigacin, validacin, transferencia y adopcin tecnolgica del sector productivo de la entidad.

DIRECCIN:

Av. 16 de Septiembre N 318 Colonia Primero de Mayo Villahermosa, Tabasco, Mxico. Tel /Fax: (9933) 52-02-41 E-mail: isprotab@prodigy.net.mx ____________________________________ Primera edicin: Abril de 2001 Segunda edicin: Marzo de 2003 Tercera edicin: Febrero de 2005 Cuarta edicin: Septiembre e 2006

GOBIERNO DEL ESTADO DE TABASCO

INSTITUTO PARA EL DESARROLLO DE SISTEMAS DE PRODUCCION DEL TROPICO HUMEDO DE TABASCO