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La Frutilla

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Published by: Diego Alonso Aguilera Vicencio on Apr 26, 2012
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La Frutilla

Por: Benjamin Gonzales, Lorenzo Angel y Diego Aguilera

Las variedades cultivadas comercialmente son por lo general híbridos. por el superior tamaño de sus fruto . en latín). llamado comúnmente fresera. que ha reemplazado casi universalmente a la especie silvestre. es un género con varias especies de plantas rastreras. Su nombre deriva de la fragancia que posee (fraga. en especial Fragaria x ananassa. Fragaria vesca. Son cultivadas por su fruto comestible llamado fresa o frutilla.Caracteristicas de la fragaria Fragaria.

Por lo tanto. dándole ese toque de distinción que la hace la elegida entre muchos. Favorece por lo tanto a quienes padecen trastornos reumáticos. semillas o pepitas que las recubren no son digeribles y la celulosa y los fermentos actúan sobre el intestino como un laxante suave facilitando la eliminación de la materia fecal y ayudando a corregir el estreñimiento. Es refrescante.Caracteristicas de la frutilla • Podemos decir que es una fruta de por sí tentadora para casi la mayoría de las personas además del placer y seducción que nos produce al verla. Y si a esto le sumamos su aroma y el sabor que de ella emana cuando está madura podemos decir que su seducción es total. Esto se debe a la cantidad de ácido salicílico que contiene y esto ayuda a eliminar mediante la orina el exceso de ácido úrico que forman quienes padecen de artritis. Las frutillas o fresas son plantas relativamente faciles de cultivar y pertenecen a la familia de las rosáceas al igual que las frambuesas. Ya eran conocidas por los griegos y los romanos quienes no la cultivaban pero sí la recogían de los bosques como planta silvestre. Tanto su forma como su brillo y color le dan en su conjunto una atracción especial. Esta fruta pequeña y carnosa es de gran valor para nuestro organismo ya que tiene propiedades muy interesantes y buenas de conocer. Siempre previa consulta con el médico tratante. Influye también en mejorar el funcionamiento del hígado. Para quienes tienen problemas de estreñimientos y hemorroides es importante consumirlas en cantidades considerables ya que sus pigmentos. mineralizante y al contener fósforo también ayuda a fortalecer el sistema nervioso. Tanto para una simple ensalada de frutas o como protagonista principal en la decoración de un postre. cómo no detenernos a hablar de ella en detalle y destacar todas su virtudes. Recién en estos últimos años se comenzó a cultivar a gran escala y por lo tanto a hacerse más conocida por su sabor y sus virtudes. tónica. reuma o gota. pero nunca mezcladas con otras frutas y lejos de las comidas principales. Por su alto contenido en sílice colabora en limpiar la sangre y ayuda a los riñones. vesícula y riñones. Una de ellas en particular es la de ayudar en la eliminación del ácido úrico. . Producen reacciones alérgicas en muchas personas debiendo en esos casos de abstenerse de su consumo o bien comenzar a incorporarlas de a poco.

Para congelarlas se lavan con el cabo. bromo y cloro. Se pueden mantener un año congeladas de esta forma. Tomemos en cuenta que 100 gramos de frutillas contienen 60 miligramos de vitamina C y que este valor equivale a 10 veces más que las que contienen las naranjas. Es particularmente rica en calcio lo que favorece al sistema óseo sobre todo en la pre y post menopausia. Esto ayuda a tonificar y a revitalizar la piel. Aplicando su pulpa bien pisada sobre la cara y dejándola actuar 10 minutos. Una vez lavadas quitarles el tallo. azufre. En fin. Obviamente comiéndolas solas y en cantidades razonables. Aportan además cantidades considerables de minerales como calcio. O bien se licuan y se guardan como jugo. Lavarlas enteras y con el cabo. magnesio. Por último. envejecimiento de la piel. yodo. aporta muy pocas calorías siendo ideal para personas con sobrepeso y por su bajo contenido de azúcares es una fruta permitida para las personas diabéticas. Luego se retira con un algodón humedecido lavándose bien la cara. No dejarlas mucho tiempo en el agua porque pierden sabor y nutrientes. Conservarlas sin lavar en un envase hermético en la heladera hasta el momento de consumirlas. se dejan orear y se espolvorean con azúcar. prepararlas y servirlas enseguida. solas o acompañadas por cremas de diferentes sabores o en un helado o postre serán siempre la gran tentación de grandes y chicos. Se guardan en cajas herméticas. Estando en perfectas condiciones pueden durar hasta 10 días en la heladera. sílice. algunos detalles que nos ayudan a conservar su sabor. Comprarlas firmes y sin manchas. Y dos condiciones muy interesantes. debilidad muscular etc. Pero no terminan acá sus virtudes también actúa como crema de belleza natural a nivel del rostro mejorando su aspecto. También se pueden conservar congeladas durante varios meses. . siendo además estimulante del apetito colaborando en ello sus cualidades aromáticas que al actuar sobre el olfato y el gusto estimulan el apetito.Es bueno saber que la frutilla o fresa es rica en vitamina C tan importante para nuestro organismo como lo es prevenir los estados gripales. Siendo una fruta rica en hierro es muy bueno su consumo para combatir la anemia.

fue famosa por bañarse en jugo de fresas frescas. después se convirtió en una tradición de los EEUU y poco a poco por todo el mundo. los pasteles de frutiillas llamados cake eran populares en los Estados Unidos.000 años.la mención de esta fruta se ha encontrado incluso en la época de Shakespeare. . Después de probar este pan. especialmente en el verano Las frutillas en la historia * En Otelo. . no se necesita decir que no se bañaba diariamente. los pasteles de frutilla se hicieron mucho más populares con la creciente popularidad de transporte de frutillas de un país a otro en bolsas de hielo. * Madame Tallien. los colonizadores desarrollaron su propia versión de la receta. * Los indios americanos ya comían fresas cuando llegaron los colonizadores. El origen del delicioso postre de frutillas se remonta ya en el año 1500. Los registros revelan que fueron inventados inicialmente en Europa durante 1594. las frutillas se conservan en forma de mermeladas. Shakespeare adornó el pañuelo de Desdemonda con fresas simbólicas. Más tarde. Ella usaba 22 libras por cada baño. una figura prominente en la Corte del emperador Napoleón. los romanos disfrutaban de la fruta en postre. Las bayas machacadas eran mezcladas con harina de maíz y cocidas al horno para hacer pan de fresa. Tradicionalmente. las variantes de la receta de postres de esta fruta fueron variando según los tiempos. De hecho.La historia de las frutillas y sus recetas Han sido disfrutadas por más de 2. Durante el año 1850.

el cual puede ser un mercado sumamente atractivo tanto para fresco como para congelado.4 71. y Japón compró 6000 toneladas para la temporada 2000/01.12 0.Mercado al que se dirige. un 11% mas que el año anterior. per cápita). País Japón 540618 USA Brasil Canadá Arabia Saudita Venezuela Argentina Uruguay Paraguay Cuba Panamá Volumen (Ton) 457.9 156. que debido a su economía en expansión tiene un interesante nivel de consumo (1. También se desglosa la importancia que tienen para este producto los países miembros del MERCOSUR.7 US$ FOB 315. esto debido al alto consumo interno y a la alta tasa de exportación que éste país presenta (en este país la demanda por producto fresco creció un 18% en 3 años.2 162 150.300 415488 201605 16360 24300 14221 60731 2618 1721 644 312 Observando las 2 tablas anteriores se concluye la importancia de Japón como principal importador de frutillas nacionales. por lo que requiere abastecerse por medio de las importaciones. debido principalmente a la cercanía geográfica y acuerdos bilaterale . A continuación se presentan 2 cuadros de las exportaciones según país de destino de la frutilla chilena. En cuanto a las exportaciones en fresco es sin duda la Argentina el mayor comprador de este tipo de productos.2 269. Estados Unidos importa 37000 toneladas de producto fresco por año.6 37 1. España importa 3000 toneladas de frutilla fresca por año.84 kg. En general son los mayores países productores los que compran este producto. mientras que los congelados subió 43%).495 0. Canadá es otro comprador importante.

Combinar en otro bowl los ingredientes secos: harina.Ingredientes Porciones: 12 50 gr de manteca 1/4 taza de azúcar 3/4 taza de miel 2 huevos 1/2 taza de leche 1/2 cucharadita de té de esencia de vainilla 1 cucharada de polvo para hornear 250 grs de frutillas. Por último. huevos y vainilla. 4. 3. agregar la leche y seguir batiendo. En un bowl mediano. Incorporar a la mezcla anterior de a poco hasta que se haya formado una mezcla homogénea y sin grumos. Simplemente riquísimo receta . Precalentar el horno 175 C (moderado). polvo para hornear y sal. Enmantecar un molde para cupcakes o también puede forrarlo con los moldecitos de papel manteca. Agregar la miel. Dejar enfriar por 10 minutos antes de desmoldar. éste salga limpio. colocar algunas rodajas de frutillas enla parte superior del cupcake y acompañar con una cucharada abundante de crema chantilly. cortadas en finas rodajas Modo de preparación Preparación: 10 minuto/s | Tiempo de cocción: 20 minuto/s 1. batir la manteca y el azúcar con batidora eléctrica hasta logra una crema suave. Llevar al horno por 20 minutos o hasta que al introducir un palillo en uno de los cupcakes. 2. Rellenar los moldecitos de cupcakes hasta 1/3 del borde superior. En el momento de servir.

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