P. 1
Los 20 aminoácidos que forman parte de las proteínas son

Los 20 aminoácidos que forman parte de las proteínas son

|Views: 18|Likes:

More info:

Published by: Luis Oscar Perez de la Cruz on Apr 23, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

10/04/2013

pdf

text

original

Los 20 aminoácidos que forman parte de las proteínas son: Serina (Ser,S), Treonina (Thr,T), Cisteína (Cys,C), Asparagina

(Asn,N), Glutamina (Gln,Q) y Tirosina (Tyr,Y), Glicina (Gly,G), Alanina (Ala,A), Valina (Val,V), Leucina (Leu,L), Isoleucina (Ile,I), Metionina (Met,M), Prolina (Pro,P), Fenilalanina (Phe,F) y Triptófano (Trp,W), Ácido aspártico (Asp,D) y Ácido glutámico (Glu,E), Lisina (Lys,K), Arginina (Arg,R) e Histidina (His,H) Aminoácidos esenciales: son 9 y se llaman así porque no pueden ser fabricados por nuestro cuerpo (el resto si) y deben obtenerse a través de la alimentación. Los aminoácidos esenciales son la Leucina, Isoleucina, Valina, Triptófano, Fenilalanina, Metionina, Treonina, Lisina e Histidina. Aminoácidos no esenciales: son así mismos importantes pero si no se encuentran en las cantidades adecuadas, pueden sintetizarse a partir de los aminoácidos esenciales o directamente por el propio organismo. Estos aminoácidos son ácido Glutámico, Alanina, Aspartato y Glutamina.

Las proteínas de alto valor biológico se encuentran en alimentos de origen animal, siendo las principales fuentes de proteína la carne, el huevos, los lácteos y derivados, el queso y el pescado. Otra manera de clasificar los amino ácidos se basa en la posibilidad de que sus esqueletos de carbono puedan ser convertidos en glucosa, grupo que se denominará amino ácidos glucogénicas o en acetil CoA, grupo llamado de amino ácidos cetogénicos. Los amino ácidos glucogénicos son glicina, alanina, valina, leucina, fenilalanina, tirosina, aspartato.glutamato, prolina, arginina, serina, treonina. Los amino ácidos cetogénicos son la fenialanina, la tirosina, la leucina, la isoleucina, el triptofano y la leucina. Como puede verse hay algunos amino ácidos que son glucogénicos-cetogénicos. Los únicos amino ácidos cetogénicos puros son la lisina y la leucina.

.

podemos clasificar los aminoácidos de la siguiente manera: Aminoácidos alifáticos La cadena lateral de estos aminoácidos es hidrofóbica.Isoleucina (Ile. al encontrarse en solución acuosa. Según los componentes de esta cadena.Alanina (Ala. Tiene como cadena lateral sólo un átomo de hidrógeno. Esta es la razón de que sean altamente hidrofóbicos.Glicina (Gly. por eso tienden a ubicarse en el interior de las proteínas globulares. . formando un anillo. C): en su cadena lateral encontramos un grupo sulfhidrilo (-SH). lo que lo confiere cierta hidrofilia. .los aminoácidos se diferencian unos de otros por su cadena lateral R. . Aminoácidos sulfurados . G):. . W): observamos un anillo indol entre el anillo bencénico y el grupo metilo. Aminoácidos hidrófilos .Leucina (Leu.Metionina (Met. Aminoácidos aromáticos En la cadena lateral de estos aminoácidos encontramos un anillo aromático.Prolina (Pro. .Fenilalanina (Phe. L): parecida a la anterior. M): Todos los procesos de transcripción de proteínas comienzan con este aminoácido.Tirosina (Tyr. dada su cadena lateral hidrocarbonada más larga y ramificada. Es el aminoácido más simple de todos. enlace covalente) . V): Es más hidrofóbica que las anteriores.Triptófano (Trp. P): su cadena lateral se une al carbono central y además al grupo amino. I): Se diferencia de la leucina por la posición de uno de los grupos metilo.Cisteína (Cys. Este grupo es muy reactivo y forma puentes de hidógeno y enlaces disulfuro (S-S. F): su cadena lateral está compuesta por un grupo metilo y un anillo bencénico en el extremo. . Y): igual que la anterior pero con un grupo hidroxilo al final. A): En su cadena lateral encontramos un grupo metilo. . Su grupo sulfhidrilo no es tan reactivo como en los aminoácidos anteriores. . con un grupo metilo más. .Valina (Val. Altamente hidrofóbico.

Lisina (Lys. . E): también conocido con el nombre de glutamato.En este grupo podemos encontrar tres subgrupos: aminoácidos ácidos. básicos y neutros. por la misma razón que el anterior.Ácido glutámico (Glu. Ácido aspártico (Asp. S): Tiene un grupo OH al final de su cadena R.Glutamina (Gln. . .Arginina (Arg. . Aminoácidos básicos: en sus cadenas laterales encontramos grupos amino. ya que el grupo carboxilo pierde el hidrógeno. que se cargarán positivamente a pH neutro. Q): tiene un grupo amino y un carbonilo en el extremo de su cadena. D): también llamado aspartato. y pueden formar puentes de hidrógeno. . Aminoácidos ácidos: son muy polares y gracias al grupo ácido que podemos encontrar en su cadena lateral. . porque a pH fisiológico se encuentra disociado. Sin embargo son polares. T): También tiene un Grupo OH en su cadena R. con un grupo guanidino en el extremo. Aminoácidos neutros: no encontramos grupos amino ni grupos carboxilo en su cadena R. Aunque podría parecer una cadena hidrofóbica.Serina (Ser. tienen carga negativa a pH neutro. K): Su cadena lateral es larga.Treonina (Thr. . la polaridad está dada por el grupo amino terminal. por lo tanto no tienen carga a pH neutro. R): contiene la cadena lateral más larga de todas.

You're Reading a Free Preview

Descarga
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->