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OOM1DA1 'Y EL PASAOO TnJIfCS do: [.I'\!.gn 1::11i I]fl't~~ '! 9'J'!'o Q Ii~on Prc:.t" 'lilrJ rllr ~'sf uGr Co: 10 b. d~lit 1'd.~Prl1u€d II1J M~..' ·d Sailor a cornia. ss li J 8 ~ ~~ prirncnII cdicL6n en flXdicJ(.es y H:.·dzut'.!o .. CULTURA EN LA.r. Or-lg'f1I1'j..w$. t!'.. .T!'aduC'dO~I:' Vi.! cen alll:O'riuCl~1"l d~ i'l'lnr"".me-rd I!"Li.c:m:J Rop. .' .t!JIW:.l...l.mrongn 1.lud'ln Supcnun:A -en Alltrorolugill Sidney w.:)R.(J J sabor a libel1ad Porlllt!o: discou de Fo.1. M inl7: lieul .~gdL Nemer"" DII!'1[o!'ILhlJ lmpreso II!':. S.! en espanel • ... de Howard Ne:mol'ro~..oria Schussheim • .C.tn Minr Adri:lml Canal. II I .ut. .1 ed ie.: .~I~.' " ~~. Ullu.. ~id at rhe l'Iulkrm. .003 de I.'! INCURSIONF$ LA.~ «') Ssdne ~ W.-=n:idos. Nllcitll1:!1 para !I:I. ran'~KJi~"Jum &n..ri(O l:..hJ.o.lp. M~DU Social Pri mrr.Ci.wil i'110 Niing. Ki. D.:1.di(K·m~ "'i(j PI".V C Td. cOfl(nrme it la Icy "i!n M'::l!:i(...r! CUll Collse-j .2O-A Ol7lS0 Me".\. o f. A.icv.. F.n6 rnj. .-.... '.f. TiutlncfCJrui. i5'c r'·p'rndllt.m ~ iu Alrl:l::lii C Centro de ~nvc~lig-:u:inn.

i\CJCIN II :H CO~ LOS C~I'fC.Jon>l::5 £1.l. c] l~ Y hi d ase ob re ra b rid-ni ell Slg..r.. [ltnidQ~ .l:ii1~ 1.L! UN ~..uicion de la ~·rlisi'M m Com: II:I.1101':.alimenta:.5i rraes SI\!lOR A COM WI'.Indi£e _.115 acritudes actuales en Mada.[. 11.1. Sid 'Y Morrie.0 J\ LA MIl!'. I~li..ni ficudo U~ caso Com:ll.f''il"O~ 1:.. proccsamienlD de 105 al~mc:mos La di"tribut. LA COMnN~EN ll'E POP~K IUlI..ion de iQ~ alim~nlm 1..D El "rigel'! d e IIJ~ alimemos L::I produce iem d r los .!.. AZUCJI.OCirul IlllIlrodl!l. :'/1.I OONQUlSTr\ l"SI C:OTEc . :tp-.'TI!. ]I a sus Alice y Vivian.lzli c:~. J!" UIIEP. clIe: E'l'dyIll. A rnis hcrmaaas 0'1 101 memoria IU:lndu:-..1.

J~ re. de' b. eucfidiann del l'Ium. cua I debe el fil6:wfo.}hles. nual. puesee (Si asf Glujrr~n pla. Ei:M~m.ch\das e sangre. A purorcino 5US . Com.em. podomes O:.lqUI.l1l6n.mitndo ~o:.~trn.iOll rillUieM:ro. Con\'irlil'l1fio old . en tranaparencias DI: eelofan.:u::rurlll1::imicm. d Vicm:n iI nWiO!m~ :.aclo.an't1llc.0(.sea A Impuw Entran n.1. I!l qu.!Jd:Jl>.l~rk!) las cesas en forma.I 32.c: ~n fino d ~sL{J ncia "5tCt~ C:J . p3m mayor 'II'ElocidJd)'. Ix. llond.eiti}o de nuesm 3] pdmQginit!'l 'Una form .. cinceladcs VI:Z.<ltms Zlpctirt:os.uj b:!Js. 9'J Ho Ese [).".corrleeilcs 1::11 cr-d!c:nados euhes.~..pri.t:doc:bebidas La.~Je:.d.uc. "ignmUlli"'~I.::tMdrados o ~ocb:m£lc.u. )I qlll: y reu:&ngulos. llI'a'i't5 I.1\7.wt<l~13 En . tal Lo. rn~'I.blandQ III elipsoide de un jll. Pa~1. F.!dGS(..::: h.<!l<'IS 5\>)'0 1a:..ev.rn.dd mOl:zapan a]gD par WlD5rnJl'tJI!I :JqLli.mima Ia ~~nl' enl..:O i!1'II un cilinCiro deeenee.lS.-"'-- Ant«~l'Ite~ hllH.acl.lAID< .OriJ:lO:'l [-'I mid}' col.UCh:n..ntes [-'t.lu~1I1.azik a reomo y corrm C:~peC1.rll" A!guna~ e'S~(t!liI~iollles 5obrc: Ius sigl1iric<Jdos. .. Vnlvic:ndo ano.1 "-'1flgnl:l1I(o obra. necesidad. l~lI'[]:' COLOOll" SA 001l el GnHI G'Ci!l:~c."i. imrx:rmrir. Lihres de . I.If.nno d mib grande ver..! rnuerre bien.'I'buh.~ el :izlkar oomo medicinas 'I ~nd\lhi!.~ difereneias entre los proolK~ '1" MQRAl.8'1 l'l1 yo V pl] Rio)'. en el m~r'po mfsliro.

'Tanapeeo me parece que lID. Qu~('ro p esbozar los tiprv.) qtl~OflUre cuando cambian Ius h ahitus alimenl::uiQ5.ibiw:5 51. va311 .:m'tll'l.n It:. ell conOCXW'5 distintg:. 3J.:mque son de una inmensa imporeancia para el futufU del rnundo. a 00'mer mlii.:lJdedad.olno se ~o apli ca }I' can qlJe fines. alancntos. de eestricciones que pm:dcl1 definirlliSi situad"nes en las cuales 135 P\:f!'!1'O. ot:I.de h<'i'bilw lil: consume alirnenrario de llrl.l! cornu dirt:'rel1te~.e:!lmgaci6rnwbn: d c. '1 de que forma la gente ISeTda~i. rrus habt. aprendell a rnaE1e-jar los c..impofil3nte' de La ln1. . ropio estilo.O socia] (y [ali veaincluso el r1Ulri":.~S1IJ. Despues qu~m eiemplifi. cfcilndo nuevas situaciep nes de: coasumu dQrndas de signlFicados nlJJl::~'0'5: que d~a.'I comer de orra Fc.1S a c_eptam.u de que modo.:.o.I I LA UOMIDA.ll( dos de orru rnanera.ll :. Dond e se origina ese podCI".1wbio de c!ios: h. a revisar 0 modifioar:el prop6sil. Cree que' 1Q'!l.'.. roposilus. bien es lOS p1"OCC005..9i'la con !!!I.:rhtS Illooililcado. No <'tRIl4:I1demo::.).'~birns limenrarios.: c:. s ra:{:to~CSque incervienen e.. prepar.N'RELAUION CON LIDS ICONCEPTIOS DE PODER ~C6mo aprenrle una 5f1d..~m1H rnismo! Este capfrulo time d<:~.~ I II I rnismas llMl desarrellade. EI use 'J 1<1 ~pMcaa6n del poder inJ:en'1em:i1 fr'L"a1cmemente enlos camllio.!mb±m. c.l1.0 menosr.edad .. In neeesidad d~ cambiar '5US ~I:. parte . ~.fl:'l1) del CIJI1tli.a c.:'. OLllIpatEldo de 1m 3speuos culturales de los m~:>mos'.

cspectfica.tniGl cxpl.1)5 que se consumla LIl:6_car.1l ii[ru:lIll<N:i6n.1me p. 'mb:iI. correcdcn. 11m plUp~S ideas acerca de la forma en que cl pcdcr SIne para scelernr 10 rcrrasar) el eambio de loshahjIDsCJl m:Hcria de cnmida.mic:noo de la~~oblacsones ruralcs 'l 'Urbanlv. 199{I. de pader ell 1<150ciedad. n C?UUlI Br~'e tana UtVIJ IlJgar rontra d rda'm de CnfLdo dle. II nbrili hi Ohm (Ie N'nrb~n F. a po.a:.ego a (>1: ractc.~.(.: dclpa" ..edcn influh de d milI)~r.ll'i!riell (Minrz.. S~fi.J. :SfI Ucsea. lellll'.. y la ~!I~lidlfl.c plaruaCL'Q.n~ulo }' el ejercicir. de "Sf DUe\lu OO'~run~n.!j _r~~ uJm mas eli.ro rw de fl'JFmas faciles: de entender ni b:..qu~ s6to de modo prelimiaar.rnbia.I de .i6I1 det :lZ{U:ac pur pane de 10:. tied ha blur de la !!"d. especie 1.nte que algunos de IfJS fanores. run.qu~ hacla ~ue d a.. JC~pub.in li!lt:JIiCliindu(. la predtsposicion :tp.: urriversal de la. Ll di"posici6r1 de'! pueblo. Ul:'~'or induc~ctd. dlO_:.igue si ntener respuesCJ.L6 m<is. 1~1 posible ImpOH-<lI[lCI. antes ~_N"<1 mef:hClna rara V valiosa de in:tpon:9.iG'ca.barare en esa ~PQca (ai p·rincipio mu]!' rapido.izar los hiibit'(Q: de gusto de Ia da8C ebreru britinica Old siglD XVJH..'1l1u.l6rico dod azurar tuvicse importaneia eoasctenre e mccnscicnte.d del tahaco y las bebid..o "respetahilidad" puede a.2:l.e y el chccolare-e. ap.:cu::nl:e come1i"cio dccscb"'I"~' ~{rieanos 'I un mayu-r nwneJ'o. a I n vanzar poli la slI:l1daJ pion era n En sm libro D-trl?-w"t( }~pod"' a fi rme '-.d.Jiu.111mana plilr el ~'lhDr duke.lblild:ld. que . 1l..iJc:u. ast.::tic.o y el fr.Jc. en pant: porque rue r<esuh6 il!nposiblc' identifim:.:'''. medida qU"1:: descendlasu cusre iban prol1rer~nd~ los u~.ueci6 e. por qu«'! tanees i"gks~ se volviercn qUI..ri~-:ntil[:)w e eada ~(_-l..] sign~licati"'3palf3 dcndir q~t es 10 que ca. Smith. La hjstori._lCt.lJj r('SDflancia ooncreja espe. Fre IIItc: :! eM:-lJ l ~:5lt. ].). nn Il'J eeln re nerla). con :i. que Jl. En I~ i1-ibJiot.:lS cstimulantes p:ml Iacil iro.. sobrie dad.(lCilr 'J de ~~.I' 1 Iores gmpalcs y i<'l:S prl.. Aqui procure explicar.oogcr .. :.lrgLnTIenw qlJ-lldO inc~'l11pkto..ulTid~}[!usuAl cl~ 'as dases traba13~lmas ~I'Igh:~asde esa ~pOti:a.icdad bnt.l'I. oon el ~:-:i. llu'i cla parte de 1<1.~1Iizaci6n. valid ad social " mu cho m:ts.O Y unas CIJanm.l ([JS~S c~mo hoSpi tal idad.!a exponsidn ultraIT:m:'-IDiI_ y la cnnquissa colonial.:nt05' ba:..USll.p.arrr<'3Ton \HI crr.pnrH: c:.:l("IOfl CrItrc un alim_enw dt:tc.u SCgLllllUO'S sin saber muy bien" POl" cjernplo.In novedoso.e tra~ai~ ilru:i1.Ja pre-gtJnl[J.'. FeS 'Iolv iefOU ~I la lid y serlai. listen y Smilh.t~'e"'telTI("ntr.it..'Ilimmt(l!!!. podia repru!iielltu elprimeT C.d.us de im porracian. I99S.ci6Il. se voh.:JI.1 e cI cr"cicn ~~ USCa de ~.}' iI.n_ID.hr. a1Jn.3nt<. I"._uc .a~ novclbdes para ~os nUe\lU5 !!:ol1sufl1idorcs.)' aislae ~m~~ C:I.uon cornu fa qtl&l "la l11hqu:coo de re~pe['lbi~i~<ld" (IN. de las seeiedadee (t) en I{Ki!i~).ll (u_lilllafi a tie"eo qUJe "{'T.acicin. (1i' (a ~ "1'1. En esc ]ibro cspe~a_ba eJlplicaE b peeuhae a:Il!":oiccj6nde e:-.rru{<Ihabi:-'.. has1~'1qu~ punto y cnn q~ vdodd. .. IU"fI.' Per. avidos de azlkar y [of. cal-. Do~ hisronado. Pcro d . E1 3wmr.n aparecrd« muchss =plicaciuncs.no~me.. gene rosidael. uWlica.!.11lfJ de .r.menle).. Su ccreciemt.rIn jomada d.] su sum.cen 1..).m d pnderoso estimulnme que CO nlcnl'-'ln d tt= 'I las otras bchi:d:ls nuevas -. . u a._~Jbrela eonetencra 'J 1.HrJ hi5u6nco de [on:i.l:u It sus ~uperlOres" si se le perrnire hacerlo.dicspb. :.er~ specja! de un alimento ~.ll. El ~rmi· n.':un. ~n la ~~JYOlia.. o pu.m:~n las celenias La ~oc.'alm que se 10 podi<l <lplk:IJ.--d.3 volumad.L1rn~ nm.eclf':(J ~o hasta de una caregOr'la de ..nn.. rY92.ITiciitifi del eonsumo de a2.: di5pomb~l~dad {aclll[Q el sumento die '10$ CQllte)(itOSUI los cuajes se 10 ctnpkaba.: La rCif.CI"I c51:udilldae:.'iSUS~3innall rnds.'pcdaimente co:nyin"<::I'H~. -r tan rapido eonsumidores tlJn.:aso de nUCVilJS ilplicaciones de pudeT en la ESfera de b cnrnidn y 1. Pe r'u l>~ In q ue q ueremes e It plicar es el p(xl.198. que pueden habcr influido ~fII~aadIJPl.

inciividuQ5.il'in (Oft los.i! tienen que veil" oCnfl ~'o que d{'fI.t i..lS exira).. porque a partir de 0:. Pero en e\ easo de lasgrandes soeiedades ootl1plej. Sin embar .lInl(. :s~g:I]L1fic~doudicion»l <ilrnundo 1n~1It ri~tl..es!}a~ azUc<u.mi.... ._lIH~ C~1M!1M Y LO~ L:I INca:::I'TIIS n I:: I'r ~i E M: 1 In g\. conSll1tt1ido~. de conclllcm.I Lejos. que ~. ~o::. hI pruhij y <!pn:ndi6 <I bcberln II'~hil ualmcnte.. vez.l~tos sohre ]os. s igni ~cado bIOS ilz1. C<l1~Y e] el ~~( de 1n.ldiar I~ mah!riaies vinculados con l.lI. II.(J. con q~e 'J' por que--..Irlllites exte..j. sc multipl~c6 r.li ria.s EUlr6 al rurno de Ia vida ~Gtidian.di<!fl~.as.3vida ~n.~r.-ir que ~I prcoese que dota al ca..enl{} 8lJ rge cuand I) eslli n prod IIcifndo!>e cam- ~.1 cuhura. ~.dicioncs de acuerdo curl las J1JjI.o.mde~ cambios". _:>U ~ eS(.<. '.~los~UT!I:!lOO v~n.('rD':lI~~ horaries de lahm.lJ~ 5'Uces~vQS.I. se conservan algunos r..Rnillcaci6n en los nivelcs 1lI'L1i~ humildes.fondn. AC3bo de sllge. d('spu.amen1.prc(en:JI}CI~IS-d donde. •• esfera y en tm niv el de: a.1 ('oti. di scusj6n.do mlt'i"l'IQ :. ca eSI:!:1 ocurre defl~rll die:las resrricciones m::is arrsplias que lPe:rmite el signifkad0 €xW'W. m ros se ab:mdcumrn.-ir pma los ([1I:U: I:)~ usan. lU. doc:sde l uego. OJtn{J consecuencis de ~SfJS cambies.I.atge.6 irnporbl!lte pur dleS'{I ro:c~ pr0'P1o" cs de(..OOlid'. n]. !.s el. te (en G. LlS persoaas alteran LOOtJ 10 q'oJe pl1edeEl In5 mjuocon. al n1.llilhl .n d.lIJJ!1ana.:. con:o.sj me re. t. Euosgr.ro~Llci<m COn estas ~n 198').rpon'lr cipl(-J. lMra lavida cotid lililla.1.eos ac ins . d'eruro de la cua] ~OG.TO. en 'lSOClllC. a 1 e.! dmriu ~ scmanal c(lmportamien~ reclen <ldqllirido5.·.crH:c 5u e~1!lJp'leopara l'lueYn<.rd6n eondrclooes son ----0 se vuel verlgrandes.. horarlos de' las oo~ldas"fI'Oder..Jn f uera de .jJaJres de traba!o. ..In que pas.elen pcmar 105 a anrropelogos cuando haMan de'l si.'!~ qlle prebaron d lab~'ccoJiles gusto'l. .ell[o de significa.:i6n con el :oizlIcar y otras :!iUsl-anc:l. pipa. ]0 que quii!rC-JJ d~"'.: de Ius misrnes.a'tgos.\lm.. y 3 Ira'l.ctjvidad cl f: 1~1\"kl:j d i.. Muehl) m:is d ric do: pa:.l..r.ion con rrcs nuevas bebidas estimulaRtcs: el choco- 13(-<=.-. el a.. ernpleande )' ereaetde 5i.~onJigufaJ1 las.cu:~ados COil el ~xtt!'m:().:!lU!mporrnllcia.nma ~5[allci:lt..(l'I'~ (i!lei uiinci das las. p de OCI.::t1le Jlife~ef!le. h.. A algunos.ar·un el Il:l....J y cl~ Irabaju. nus eonmueve eXlI:raordiU. gu:c:hicin'on~ml$ foiciJ e] ace.gnifk. impaeriendo LW.(J.5t: Sob ..C:~pec-rfi. 5C o.il b'.rs cendi~Ion('s de~ hogar !!' de] r-rlLtb"Lja ell G r-llil Bret.: es eseneial destara r 131 capacid ad notable -d isci Il.laci6n C~~Jn ~8el t? ~_e em:rgJ..gnific8do en ].lfia en rel:l. est'C' JI~vd rll'!im[l~ mrncdiaJco.~ a.. sobre lode. earnbiaade asl 1o.us'~.t... vQI'IIienCl0 J!'i tamiH<lr 10 r:O:lr:liio.e a su prac'llG:.15 delas cuales nos ocllpamos en la acrualidad es poT 10 menus 113.as d~ [01 vida diMia dom~ . 3d~1l~sil[i .Lit Una.:) con 1.mpona.':rue de: lngresos modesto:> empcz:6 a eonsumsr aaucar.'! ~im.ICRIar en nomhf.r:1'gu ieries p3 rt ici par! [3 s mie ro- EI.igniriCiullil§l:o~as en (ue§l'~6n. con quien.05. de las drtullstanei.PIlSe: J~)!i l~rmIIJO!.~[1do. . Be" sobreimponcn nuevos (11J11'lJlort.a.Plific::'lr I. Pero. g l Ilwial [l)t<llmr. Pese <I.filmilias y gnJpU5 sociales tienen (1111:mC>fl.. social y polhico (h<lStad militar) con el si..Ofilme el :>I.I) "! la organlzm:roo del tie:mpo en re. Sin ClnbarJ.' 1:15 roru:liCiQne~ del enI~mo e:C(IJlt1mi(f1.'II'3. 6kifiian JIlQ l:ard6 en tarde.:~llt!.' _ mikado eXlr:ffl.lII'ror:u2. que lliJ[t10·'C~i.. p<I.onamellte el poder de nuesrra especie ptlf3J inveslilf de significado 1. pJi.uules ~Jiln. Me palas rece q'IJ~ esta iDS'Cni6n inrerier de 5igninc3ci611C:O 1<1. p~o.car beb1das. cy~dado de los hijos. .II::u·~a en I'dat. C1f!...ranDrelai'ia CSh.o'e5l!1ndu UI1i1 SClie "01". ctnres.:u..e:.ado irrrun...tJg ID...ul~6 uril "Iepam~ i05 grandcscambiClS del tr. coSmo. mdusode: nuesrra especie para oollsrrwir ~1os y .UlCilr en 511 tl.1 S~.llpidam.riore~ para dcI..I'O. rUliWl~ de b vid. Claro qur..nI_l:"'.1. Las cond'lclones dc~ LD!!Sumo en lot v.id~1d~ari. afeerivas) para 1. E~o fll!! loque ~unl6 con el t~ IIDd vcz que lil J.:51(1'que 5:u.. en 6l1.'lIS ~11O\!C ones .. Los patrones :'1ntigum ~ml reeruplaznclos par los nu 1:'1I0S.

CI)1Tl1erc in de eselav ns p:l ra los d lJ enos de pia nUlLCi0J1. junh~~un (.chfeo rF.P:. ·("(__'CIiu a los primeros [T~lllnl1~ tie." gram:i .i6 )' ~dmmi~r.m es- rado :J.d'--HIS suelen $lglll-..!t.sl~lnlll:>if1Slit1U{'i[lnales t:Jlllhk?71 los ."~n en $U memento h~liHJ W1. qu.JITI bios acarread !}spoJl' in!>1 iI ud nues y grupos CLl~'O alcance 'J pedcr rzascienden rauto a Ins indJividuns curno <I 1:15 comunidades incaic57 los.upone :.. con cI . _ . algooon y t<Jbac.u.Jyores.mi::. cruonces.CUl.ldrninistr an las gmmlC:!I instiruciones econ6mic. c:.:-l y dl!Smlnll(. qut: Itt:nclI que ver Coo 10 gm:: <:1~licml[J pnr sjsmf.n qUI.g:ni.}fls.~e[n£5 ~r:t difnellteS personas 0 ~.116-.1 u ~ banqucrns 'i 1<1nficLna dol: \.ulllo. F.lfH poder segurr e§Ludl:nu-l.:~te. 1-:::'1'1 !-l3nlrao.dJ~i~tnllas pnrricul a res.l1Ie (Ils casi innceesario agregrrr que I:mlblen ~lgn~fka. .. sierupre qu~ 6tJs nil violen lo:.. Por ejernplo. en. tarnbien le dice tlfle comer.U.u las caus. rnnl'O. mU5 qut: par dcscubrjr I. y que oob. (f.~dqui[IJr SU . <I fin.."::11 e] :-ci~ificildommbitn UIlS ha aleisdo dt: In '.]imiter.-omarse [para bacerlo: ell I:HH'na m.sh. pueden significa~~ lielleD.l:t:i6tl que se han esta_bleqdu. Pcro las opormnid.edida.: '1m.condi(ione-s de fendn rre.Pero o..Wi!·I('J p.Irg~1 det til'1"l1pu.. c>lf(!.:Jr a erear censtrucerones signi I'iCil~iv..~u.~1 1'0.mCj'.o::.. De esra forma.:l:l"'lUHJ )' eJ...a5 (hff. por 10 l:'ln.I!'o d '! la enusaclrin. . me~az<l..u.lfilZ:1I1u a til anu-opologf. .ficados. esclnvos '! sus des{.'signifkmlin" iban .I'lJf"nOroineiden con 10 que "Eric Wn~f iL990: 5.~fiS . ..ig.. Sabcmos que dererrninado .iI .u!:a.)81)ha deeomiI'IIddo "puchcr esu ucrural".:i ello." y muchas ntras cosas.nlt::lon.l una scrie de situaciones d~nLr~.. son Ill".. Ell u.Dlanialt <mtill:J!1:tS y las dot6 de Sll~ ~lJIbiemo-s~ qu('" sl-lJkrv'!i6 Ia exitcsa ~mpo["l_aci6¥1 a las isl . como 10 robc':' [.:ls pura dins mismes. son bs CI.'i h igua_lm~nlc los nivcles de 1.'H:les de crnpleo esran de[.nifl-Can. hum. [-l.:.n:!Irldo 5\1 interC-5 previo per 06mlJ S-r: dan las .~ quien hace trab:lJio. de 1a'5 euales pueden el'npC~.Ln 1. :11 nusmo tiempo.ell'J:llin:III:~s por fuerzas que Irasci~nd("11 ~os medms 'f 111 'o'n!unC3d de quienes !.-" as'( como .I.[0-:>':13 -sin tratar y~1 ele explicar par qllc ucuHiti esto y n~) ru{~I-~lla=-«.lIn pi iu de It:li'i C.. h(. Ell el ca~'Il dd :'I"&llc~u<:n Gran 'Brctai'i:l.1 est~dCi. de uHcrprC'tar Ius aconeecimicntes 1::11 li!rlnllnos: de le que 5~ s. :Ie Cdrnpo.tJlet'tlO puede ..r lIpns ~e lu nusma :'lQciedad.C' (1)II\!UOrten en ernplca111')5.~ haeen luncionar.5(1ciooad p-<1ra bdldkiar a sus ser-vldmt':S ~J al ('stadu. pl.:l'iplic:u.!:: 11 .:~.J§ (. el dta a di a his eporturudade« de crnpleo le dicen <l la ~e]1tc' cuando puede (l)iTlt:r y clIi1n!'() tiernpo puede .~.r6 la im_rur!:tci6n siempre en aumeuto de articwos rroplC-ldes .a~ p.signiftC'Jildo £nUrrwr. cuajes 51:' preveccan esos signifieadcs de '101 cuhum.nCte it 13 rualesc] sigm'llc.s -LrIm. qu('" fiJn:Hu.cs mbsi..r.cadll t"xtt'111'O.Coll.. dende y con quien..ti_OI.I irnporraare. ESH: se n~rien:-.'u fuerzas Il].so dela pabhrll_ "significado'\ y nil "poder". que iucluta cbucolare. puede habo: resultad« <ilgo enganeso. par"l cornprcudeelas " rondo.h: enfa.en ~i.b.cndienll.u:.fiUI Y . ficor CQ1'.'ua los. estas !:nl)I-tiCl:! inscilUciolll:S elila~l. a ]a ~igrUnCloln6n 5Ol"'l:! ~ m.noo rnuehos ~tI[rflpblogo5 h.n Cuinllu~ era ro~alm.~ldu.rO'la caracterfstica -10 que a rno sign~ficado r:.. per'" d ~12mficadt1 de la C~. r de '~iglos de du.'i5 .:r3 que haya ".al :lntrtlpolQgo de campu CDmO a I~I::itmlci{i:n en }'I:" encuerrrra.:Lt::rnosdc I'l sitlI. es. en ta pnrnera de mis denominaciones (Jlgf1ijicar!o crlcrrm).} n r.t/rmj:IJOI contra Ius. .p~rdido jjiCC~efIWt'menre su uabu j£l.. ezpresadas. Se piCT'D-a que esc camlnn h::Jd~do preptmd<!ranci='i .u'm dele q1Je' ocur re lu m:urri6) :l If) ~. rener presernc que en:gener.dqui. que (roo 1. rem.ro unpucsros en ludo.e-cicflLte..l comercie de esclnvos y I" esd~. que i.de eselavos aJriCdIlJ.'1~ y pnHticas y 10:>que h. a 10:> ieclividuos se les prt":oent.) Los anrro]l61ogR~ que siguen ineceesados pm _ saber c6mo ucuHen las C05<'lS 'Y flliitc. ba" CQ5<t!:> rll2.!\'lllId la qlLt: mCGS que los obrcres "11:C<~ooiadarcs:1~[ko:la5b~id:lZU. que puder distinguir erure diversos &igni~L1diO:i ?I rlLfo::rentcs clo~C'!I e 's1. tener . Pmlno obscl'v:uonos que eS1lI5.rnlS arfiebimu::lli:i a 11l~~lli dfgcrI<ls.iJn aJ servieio del sistema pullt1c:o y economi[0 »mpcriad. lngJateHo:I.nrl:~~ de los hechos..

muy ap.1(' quealguni!$ prefcrcncias.pidQ cambio de los Mbiws aJimCn'lil.tbstra.nJo: narsc eon g1dn fanlidad. puedcu 11eg. y tQ& UlC(lOS importantes 0 pe:rttcncoo. I ipiCica :.ad La cmu:x. proyec- rades en [r.'!lIgnln..:}isible declinaeien dd consume de ciertus prov l~UC[OS.fliiClr (odO'S 105 C'a50S r.."111m. Desdc l'Ilego.:!r.1 notabltc persisteneia.:Jm~do "lC cena e~tre Los b..ego no po.Iria.l. No enrendernos.. POT un lade Las mesmas..U~5 del trabaja.)I. roll' eso las situaciencs de r..-orl'lICirar nw:vo:s .Sll! 001'00 d gill:' hay enure 'los nlimentcs hasioos o esenciales. del dZC!CJ.Ir' per'll.. Terremos que saber mc}or que aho ra por qu~ . y prlicticarnt'nte no ~enian ningon cenrrol sobr-c I. l I"' • de: 13 s("Jried. I:.le a un tclun de esu. utrns 11Ill..I. Sin cmba. . .. ' .! permea esos proc-. L I •.I seguramente carecen.. :ilp:~ricion gradual de W1 pauon al. stos agrec A'cldm y eliminaciones grad\l3lc!ol ~. L::I di~pmiLlO:il de los m-rtearrtericanos a 1:0!\rCrSI: cornedores de' sush].cl>c C"-3sodcbcmos rornar nota de una paradoja general qtl~t~c~ que lIe~ mil (uell) el IJi:ITla de I. por unlado. P't::ru antes de a~ab:l.'d . ni l a s dos caras de una Il_lont.o que II..:s. ni mcr<lm.B.. 'J como. ma a~S[rarIO ~fI!..jiaulo ~xtUflO cs ua l~nnino Invcl11adu para que no 51: picnse que existe semej<tfl1c hornoJ.IO nos resulaa £\lei! j. del consnrno de c. es un buen ejellllpio.!.imcrH:uiu ~1.xVlIl. dd siglo .emp!o.tados Unidos i!. 0 que los ruses dejcn (. Pcro t:Jll"lbiki hay que verles en tl:rmines del hecho igll1ilmc!lu>: revclador .lilu ha emrafuJon la rncorporaot'm de alirncnros nUC~'O!l.rgo esro no basta para c}I.1..b Frct:ucole que absndnnar In1lviejos}f familiares.iellO: mas impurLaRcia. . . diem es mucho m. Los que crean esc 51gnd1Cirlo mtt"fflO [o 'hacen impar".csos de cambio..maWlicos de 1:1clase lrab .. Lo que no< siemprc CS' aparente ('. ·oohldraros oompjeu )OS en &.ma. S4. liuekc ser sumamenes reStsr.:5 al c:ambi.pli- n:w car.s(:r1 es posar 'pur ..H' que b gente se areI'm tenazmenre a la c:omid:~ f'sm'iLi.dto. Igunos cambial}."(1 de all srstern a..i 10 [Ut.~r algunos ::!limcl'l'lOs por otros.) 11Omogcnddad de \'a~ores e inllcflcioncl> de las que ~. lilt'" vez estabkcnJa.Ia que sc k~ &1.r y el te eo '1<1lnglaterr..lanco.lCStlllDllIn. r. reducci(1'!1 gradual.lcneidad.~n. el pa~i.aron a tomar rcgutarruenJtc: esa cemida.)' silll duda no se Y mas persistente de la mayor parte dela diets. mi<:ntra~ que.1. .u que 105 chinos renuncien al ~]i"rn.im:.1pall negro 'I C'~man rnatz.vn-. 46 ('1 .'tE"~[~~r.ar.m. de lIn:~ ad~d6n inc!. en eondlnones eCUl1um'll::3JS 'sociales subyai::cnle~.~mos "cultura" 'I !!I sistede SJgmficado que.scr rrurririvos.gin.. Ia naruraltza comple".r:sd m~s que dispm:swareemplaz.. li'icil )' rllipidamcnte. ~gt1n 51! plenS.""'" (:}CII'm . n cualgllier E "0'100...) sus prl\lpiOS~Cit05)' a los de qLiJtenes 1011 rndc:m.-d'ul e .t disponibje..'1 do:dicado.rios merecen UmI atendiin mucha mas cercana de .unlnJ.llidos<lIUe:o.laJltls. indu.:. bien pOl' ~LUt: Sf: pucde al1rml.<i.jadoC". Pero IQ hkie:rWl dm[~de las rc.} cste argulllCDml. el pnder qUI. per ej. rue ~Ilra de qurenes U'=g.I simp es eoeucrentes e] Ullu dd oi:ro.sino tambien IJn:. ck tnda sociedad y asignarles a sus mrembn~l>!olD.S de d6nde sale. N05 inclinarnos <I vcr este l. ral colos sercs 11Iurnal1osIe h:m J:k>tado ImJlXlf'~l'I!do signified('1611.iilcimos 75 anos.. del ingreso l' de su pmpl" .bi1id3d.. rnicrnbres EI sistema . 18.ion entre el signillcado extern" V el irrter nn pucde eicmpll6:catse con Uill easo moderrl~ que d... " ""~ II Wlt.gnificado i"unuJ" creo que en esre CJliU cl uso lk "Si~Ilifrcado" es perfenamemt: apropiade. parque se dan al mismo ticlTlpo que Ul!13 cslabilid.:lftJl: frell.. cumer pan b..limentos :l.J[i qllle la "cfllnn8Ih:n" r ~ £II) 5Qn hmi [..lIekn.ente el aspecm active ~.:llJ Ill.all rmsmas. comida y las prefet~ncl~ allineutaII<ls.ib1tOli atimencarios. Il'Ilf otro.talliapreciados SIe arrnigan.f)ersda y has[0 tmpred..lo Ql1l:' no s.nergf... )en materia de dieta.:uble. y eodos esos camhias suelen ser unpreclecibles.: par::.. (05a que desde Iu. PU.pedfic05 de C:lmblO rnpido..ser difidles de e.clIll!.. CUBndo estin rransformimdo'SCmuchas cosas mi\s tambi~n puedert hacerlo k~ h. En 'CUafUu .Q. "b:-. habersc prevtsto C~ ~94] -ynu sMu par rnzoncs pelttiras-. Eso:s :~aJJfm..N:c~. mer?" ellos los que creaeon csc patron. Tr a tdIl~ corno s..]. N. socra I :i "'L1 CI)ll1 nortamie rue d esde que ".

T.:llid iicfulbr que arues del: que e.":'e. J. Los reC~.::". nuevas regl. "J los medics (nmlJ-nLl!::u:iilll du. prc~(rib::n 1.n a ~B=rlo ~ieIren clue Cmncr [umas.cci6_n.u:. se~lcwco.l- iu. AI m~smo ricmpo pued(_" haber una terrible de:..rt que blIDcrrlo 1u.lllls is una vcz .:!J'l.j!lprefescnrias de los nortearnericanos -5i bien (!. lgun'l'~' un.!. ~u 100 les I (lviles era Coc~.193o).lme.dt'-cidcfI que ponce en eLY !lellf. 1 Ii!C reurue.nerii:.I. se enviaron I~S e:.. En S~ earta l~ dll_.11 de otros ripos.I':olle la Jle.'U..'J. e la exermi del racronamienco ~ de a~(i.Hri.1.i:J un pJa- 0pc1vnal dt:: came {.Jflla cornida )lIm. cngnm ~~. Tenfan [.mJ:il1] Jlln'~l_)s. de entre dll)~ el Pa.31 d~-ervicio se Ie d'lb.."! . n. La e~ habra visro 'l:iwl:] carne junta (dunquc en condiciones d. Mienu:. rue.!' hilt radica]..r~"n mas dt: 15 mJlIunes: (!e.les qUI: ocilici[as:cn 1.: .liIJ de c..(J con .. 00< EIluc ntras cosas. llab.a r. .f'rribJ.1conslnpcrifln de ll11h plantas embou:II:!Idor a s. t: incluso tres de ellas murienm tlcbidl' a la guerra (lAws.e inrernaciunal: .C:l]a.jJ)'or durante ]a segunda .i. La comidatermim.Lim-eruar~os.0 .iS la p:il. clascs.~ sun re:durCldo$ jUIlI.'IP LnrJividu.edbim de modo irreguJ1ar). scm~m:l' hasta la oena de los It'Iernes ten. de Cf~OI. bJ.nrg"d-lliz.gU:CUll' IIlundi .<.jJJ de la importancia de 1<1 oca-Cola cuando ecrC minoS la .ilILlJlque general Crall cmbm:idtisJ.er poder en 1£150 camb.::.'qu:~II(}s.! l~Ji. era die:! sur de Esmdos Unidu~.c1.:. al persml.ba Coil un pos(En realidadu Ill.CoI_a para podcr !lIlMldar (. de 1<1 e:>q:~~flencl"} dirccta de ...~o. los M:lld~d(Js.'..aci6'n y (du'fal1 .endt:. ecurrieron ciertas em". (:ir~lJ1I:1i. poco !:aii: "J poco tabaeu.dfioo.en ulr1m<! llli>lcuncm Eili.'ta~d.] r. rru'is d~ civil.mos que vestian 'm!for~e~y Inu~hu:. Sf: reUne >Ii J:::r<Ul~e5.o(Jrtc.'I~Ufar. do:>.:ibito& alimCint. 'I. Durarue Is segund. murrieioncs.U!~leros personas para 'qu'C hagan cosas juntas. del.j.'.a can~.. Pfl>C:1l espues del acaque 1'1110d nf~ CuiUE"d Pearl Harbor les reeornendo . rrlCI]'!.'..~rius de los civiles d:- ~I \'(X~".U:J Ia pm~u. ~elo~ IJicho. los gencI'alcs -y ahora Ius ecenornos y los nuul6InJ. jefe de-! estado lJI].veces at di a..6 Cull gran cuidadn todn In necesario pam qu~ pudtesen cQmpr-. tKpcnen~ (1.r:l qu~ fluten iunrss. Disponian de pool.1 que se ies dice que p~ccle-m recibir.Hados.. 1t:·1a! s e prob..pC'Cialislas en o::mOOtellamit:nI'u. rnienrrns bll.lr5{)S ali .& a~r.) eeanom ia 113i:. rio rna!. En o!pOC3S de gm:rra ranro los CI'i'jJes eerno los 50!dadus so: somcle'n a. el norte de A friea 'I Am.c:en.[m!.11 refresco el Imsmo nivel. ida.1oJ"ial'J de quienes III fll:melall II.raJlcl:e: lcJgucrra estaban 'lk.1de Ia guerra_ Uuadc las GOSas qtJ~ tJ-GI daban ni iii..eI1lte SlL~ h~b. peru C5 un COlI:5!D gem:nJ!~.'H].n.arnMu alimen~.ie:l1lr. D'l:IYIfl{lo qu~ a la COil:~-CI)1. guerra . came.ada:> I.! Yazijkm.:unos:un ejemplo de climo IJlICfVicllo!:.l!ossus coman dantes y onc:iale:st:-enen. ~1r<J que I~3baS{~t:an 'de III ~lu~prt:::>nll1~n. en grandes Dltnp!..mpezara el refresce rto era una bd~td::-i i'e~lmcnL. cornball. pnderoso p~ra [a expcrienc1<l l~um~Hl3. .an cola para rccibir SlJ S._h'kmellte ~~I!J1Stn.al1 sobre su e:n6ma.(""T.rnu. Gem:~ Cai.l1_ L&:> rU~[zas arma&'~ lc p-idieron !li la oomparua Coca-Cola que propnrcionase los tecnlCI)S neccsaeios p--. LQ5 cjerci~o~ Yla.~e producro al frenrc. Irl5 que de-cidhm q!U les dabaa eran los ql~e ('~rntr?lallClll el poder fuem del cjin:.tll y fUcra.gD. que L!SIO!~XIfll de.rb.::!" cosas dulC!:'S de toda:.mb~D les daban cig-. Trene que ver Coli to.01.hi~n les J a ban enl')rmida(k~ decaf.o~ guerra 1I....] AunqLlc quiz~lo$ IrD.lID.:>" )' IUlm:.o.'J ramo como en ]a era mnderna.. en I(!t ~CIJIII)m'[-iIde la guerrl!l. Sc 5:>~abk:cIIS urt lutal de 64 I:mbo[elladD~s en los e. que el que 'OC-UI_J'<I1)!.T.'1 CoUU<l1] ]0 qlR· les dab.mi. de ctJeDID5 chisecs sabre cQmQ~dudl" al carnicero.JCobl pem se urg~niz.~ besrante en!r-l:l'io1<1 se rnocli(i!"art'lTl de run n era signi'l'icati!.lcl[ Mnrshall. ll.-flci:I~'1 e.LI il:cuC'areras en cads me'S a e invar iail1a~'or]ad~ los sDI~:lad{J~num:a eambi a ran de runll..rnjllone:. se conocen bien.sold ados.a~ dependcn.m. Tmnhien esrabausrendc afeetado!! rarucl"!lm.il.iOO!S:l. En VIS(..gllcrFI.II mes.1-1).1 Oll'"ne ~ 111.» '=I ue a fc("tm Ias elecei ones de con. De 111~411erll que Ij.Il:\~("H:\. u.:: organizaci 611.ora "prere['(.

" mater! e e a ell .S-\HPR A (1) If!) . En rcaIidad es probable que la mayoda de 101 geme no ( mara COCnCola sino que la comhinara con algo.rmericanns eran e"tudiantcs de la prep.'" h. i oerfe In.el ) En t.Jouniden~es durante la guertd eran productos de: la c mpallia Coca-Cola.1mbien c n con cepcione subrc la elcccicn d '10 con surnidorc . I in dllcb en las • d' 0 del refresco \C rev 14J sigmfica 0 intern Ih trc orras cosa "tanto d e un recluta que uc :'I.IJlan (19 '5..ln autonacilJn:II.I na nc .iS(. n la signifiC<lcl6n nutriti E cjcmplos no uenen quc ver co lJU It < 1 51 . 7 Tal vez "alga 1<1 ep 17). man a an" .l Aunque habra llegado muy pronto a Cuba.I sigruficado aU'I'1m. e 101\cncfj~1 cn dlgun s 1>1o pdisco. artas qu O. la gucrr: .un.tnlloria que mezcl..'>peulic.__. '. los ob] (OS que Plue en' y bcbida adquiercn I Itura c mo a rormdJ .nn direr nre se c:ocucntra en P~nder~r~q. ra I i6vcIlcs gue10 -un ver dadero Imbolo nacrona -.r c~n crtirse en un Irnbuvude d la '00\ 0 a a fue como se a/.unhi~n puede habcr renido que ver con C:. segui:l icndo mas que: nada un produclo nortcamerll::mo que . I sold.l q _1 dida que esta ad pmbn vu n la . rr 'rm e a generac n el cual r ' ulta r[lcII b guerra es un cntorno e P or cso.\ l.I'.. pero a una l Un. ban su rcfre en con '" hrsk • par:! podcr cmbarracharse en publ.I. ' difer ncra c . cal ver Como influy6 eJ significado Uit'n10 ompania se lc .. us Irmit . .rdI i6n de los cuarcnra.tnOl. II me EIIJ'II .1rantiz.ar -hay quiene dirfan que sobrc rodo en ella. IXlrufll 0 I.:~:n e'n el extraruer n nalar que a Ius soldados que id I' -.llmt.I . ido d .dus ruvo mucho que vet Con su crCClente populanclad.(edificio cono It os.6 el funci n. opln. pero no era mu)' conocida r inlcrnaciun.tura y n b!>(. • r un pal c1an.R his: rm. bor ocietal de gran alcaoce.' 6) Y Pendergrast (1993: omu Loui y Y. • .~.1t.F.1 -~.uas del igruficado ~T'ft'TTJ()..".d que ni siquiem era de: verdad una bdncla naclonal. A!ti tiempos de guerra. d 95 por ciento de los refrescos que se vendian en las base estdc.1 di- dl' la i-Cola.eI poder mi rno del c:~lado parcce mucho menos irnlante p ra In grandc~ emprc~s nortl'americanas. .s.lt:t<. EI u de: recurse para LI producer n de alimen(o<. . ospt'<""ho que:: la mOl}oria de MJ consumidore non . dd plaza 0 e a CII " ..ldos en 1.(C( rencial aclicronal..• con los que nuesrr r ese refresco n el correo de una de 1:1l> mucha refcrenCl~:J munos de la censura. uen 1 imbohsmo re.ujal.. No era raro eocllIHraren ceptor slmhultc.nte.iplda pr hfc:raci6n de plama embOldkld (as en pJ. per d b ~.I Fs f.o cas. 0 (pew a hurta<hUa ) durante el baile de graduaci6n. d "cargar un seruido 5lienantes. CI d I: de c..1 . CIrcunslanCl.lr cutilcs en 1. n est .. wen 1 S COil umcn. on la voluntad d I cstado. aphcar el e)erctClo. '. rrna ing " que pueden rcvultar I .)MII> y LOS CO:-. se Incula t. en de lorna r un cmOClunes reciuu b oca 'I .. 'KH eI derecho a tornar Coc la..I sena . I ) InO que. limenros par. .U casa In afirmacion de . C 1Il/C1I10. EI heche de que durnntc 101 guerra la mayoda del cuer po dc oliwllc de carrer fucsc del MIr t.cd PO. que pas". I'OI>F. durante. .10 habra despuj:uln de ca 1 1 3S .recho lorgo. hum que se encar nan en la arqui. fuc absolutamcnrc asorn . fall') de 1:\ reorcserua I' bien sent an. EI puder sobre 101mano de obra Y los rccursox 'mp!C'. del po. se .amiento del sislell1<1emprc~.. e -trechamence coordinado. llezan :I representor "" estc trpu.1 producoon de alimenros . fusion yo d.)mo una r. que ver on I que ..'993. como esta an idualidnd [rupa. . les de su in.PT()S DF.b M: • . que esl:lhan combatiendo I. co .a1 f)'dl.. li uisri a<. Incluso en tpora de risis politico-miltl. La r. La oca-Cnla re Ull6 ser un rcI un In"".'1<: consumia obre lud en d ur del pars. En es s mornerue .. Pero en esre ca 0 IdS clecci nes se manejdron de forrn» muy espccffica. I porler emprcsanal bien tnl~'grJdo con la buroeracis oficial avala el exito de lo que se define u.oc<t-Lo a. H bra posiblhdad de cleccion.\/.oy~s. I en un (:1_ . caso. por contrr )Ulr a c on crvar 13 cosrum rc 11 n de bencficios servar los otrn\ rm 0 d como por ayu ar a pre di ' dadanos" por cilar 0<'11 ben Ice u Clll~ . der de.\1> L.. _1 0.• cart <:5.\HOR LlH£RT. . 'I toll como 10 rC~lltlr. .

:j . I una persnna obticnc CleTW lil'll) de l.~·. UII plKlel que nQs610 fi. companlas transnacienales.1ogical A~l")ciation.i'<IIr filfOla '1 mall1i(esl:..e" rcsulta "Util para cotl. de una ch:'ii. rC:05 in'ihluclOnales que ddiuenIns rerrnim».b muy de cerca con las condiciones 50ciales de. Asi como nuestra cspecie p:ln.dos concnmitantes..l~b e.fld3!>. Sin duda. el ~i.llJlj[~adt:.~:J.s.Ia n:uruoo anual Jc: Ia Amerka.• 1 Quiero los enrornnx dirccci6n lIt: lu~ poder qUL tenlO! en nu. manricne u modifiea I'Ul! h:lbi.a."i" tit: 4L1e.~n.~1 su .flMiJJA \' LOS CONCEf>Tlll> DE i'OHER <l1J1: e-~trn~tllr" III ecurrorntn polhiclll. en 1a . Todns los oqmoismul> vivienres 51: cnfreruan Hun •• nccesid.) VEl.'JIC (]I)go) cnurnero elml rn t ipus de poder.S71.:1 peder personal..i "p('.l. El Iugur del arroz CIi I:) culnrra iapon~~.LA r.:omid'l re.. 586).uJ irnpcratrva: no corner L"J..J.:.3ImllJ se PICM:I prirnnrdrajmerue ('n.: nllll rob los t:1l'-urnu:.s cornereiulcs m~~lIIi2.{.. t (6moeiI'Il11e[ e r.arlo como un pcxh:c poder de C!'I1:3 dilSo:' pu~ifm refurmula l!'111"1ocion IIla~ mui!..!. que rebasa. 'Tercero.'l'~ l'nT'llrc..:.m:rial e!)l_3 mvestido de 5ignific-. Ipp .:rheche que.roC:C:SU$cxlerJllu liirven pll~a LmpOIlJt:r In'IJc!:l. rnorir.rc las per<.:c~ Irrabu.t]bi de esto 10:0.lu<I de "las relncrones ro- cialc!> de proouccinn~ 'Y nenc el pfbpO~ito de hacer CnF.IOnnl} precise los 11:1.. Creo q~ '::ste es el ripo de:' meme t. en su con~·n:nci a flUrllnle. ninti .as de las condiciones denrro de las cuales pucdc Cut.: cnrurnos determin9dos". su opinica ~1I.1.'"rchuioncs j'enl). Esre "poder lfinlco..sUI ex- va intrinseca de los alimenros..~nific.. U ors.nesde orrns dcmrn It. puede rlecirse quo!: los rnismus produeen C"5t. 'POI' e.frSe d slgnificado JrUt:mo. AI to' denorninare poder ~stl'UC.n AndU"op:.tci(m \1le-1t~llroeruc Illlltricion:.c~r. 'I C5 lln.lnciona '. par los CIJl:JiICli In J:~nl!! Qmienc runuda.1. iOo!l bancos '1'05 J:Clnglom. ~lgnific .I c-jcrdclo {k . Eric W. enronces. amplios..l d poder de persuasion. delma':.lindu.par:.. F. antes que nada • .ildo." (p.tur. . time una ~igniCiwci£m. El poder [A1:uCO puede SCI' usado.mariQse5 Cuandu se aplien perspectiva {ae!! .Jd"" !. lgunos anQS.r)! :.f rnisrnnx.cll. en Pen) 1.n d poder de dCl>prc:g~r y . d peder en [enninu~ 1I1Iterli1acion"ics. Condll8i ODeS [-[ace.li[C.prl'rtunc que CStl quede darn.io~ de m.unfuTI"nid~~d de otra..:kr ~1_Il. que rcsuhen pmib~cti CI~·r[OI! lipm de.~mfi_~. rermines de In que significa p'U!. ecemstruve s~Slemas IU. En. hibitU5 alimculanuio..5il':nar rUl'rLl<I de tralmia I.".yeran carg~sslmb61ica~.."$1#0 res laoda!!~ de "poder" de h qm: tr ato.lidadts c 1I1Ier:! ruar con nLru. Como L genre netua en rerrmnes de sigrnficades comprcndidos. cornportarniento JI que orres le ~=II menos 0 scan imiK':iitlio.. e~I.ulo.::1 clase de puJe-r. d{l' que rmscienden SII papel rnrrrjtrvo.. del pan en On.adL~ openui"as' circunscribcn lns ..mi7_'1 y coordina ladisrrrbucien y 1<1 energia.S6-. 'Y CJue especiflcs :11ternu de 'k~hiibitm. que b comida cjerel': "podcr" "'lb. Et poder C::'lJructuml canfigur:1 d campo de ~(rion . em LorilO oil e.u:c-io.ulemc. EI 1n1lLndo m. St.O:-J'!rro de cntornos 0 dormnlos smo ql1le ~Jmbien org.: cnmp:ml ~Ic al t:tll'LfI"n. COUlD h:.. en los cuales '1>1 ~I gen re puedc rnanifestar "US pijlCncia.iJ. poE ejernp]«. p<lrcce dcsberrdurse 'b. Podrfa elecirse. M.. y desde una perspeciiva mas nm plia .:mdo!.1 :lllm..Jill!:L. fondo que :J ectau los.I(:'·W" con nuevos s.t~ 'J P£Efll'iI'l:I ~lL" furmds de cermer.I dla.·mlt.:1~ nu sun 'Isibles l:u. estrucmraf j r:kuc{) (u Qrganiz:ac.Hign~"'I]"ab:ill0 wciml. Pero la ii.. mlldlo mas p(:s. cnalquier lmplk..tux euande hahl::tba del peder del capital p. F_~I:l.lL E. Pero m:j~ .ez.Sforrnas. III::I!.: p:lra muebes pueblu:s amerieanos.J.. por me tho del cu.lS de la simplt: nurricion.itilU<! OItegurh1 de VlQ!f es rodavta mb imperrame: una CUIlrt..d.. U!l.d que puedan rener los alirncnu».mbll·'ismo.rnanera las ·unjd.!id. . con 10'1 ~igrur."'" pt1dcr se vinelJl.b biCEI comribuyee a explicar c:6rnIJ IQ~ p..uitl (·'Hl1pO~ ell! sign:ific~du cad.mcntos OC1"'Ie11l. en:....].

I. La.. volvemos pOll' un mstante .d .ClIIfS!)S.:. lUYo algo que ver para aurnentar Y(:Dnf'igumr el usa de ese prnduclu. .rse vinculan a HiII"'. el comer car:!] en relacJiln 'I:OIl.:lI:-i rierra eS'mhaJil determm3id09s POii"' otros: los hOliarms ilin en los que podi<lll"! oorrver 0 descansar.si.el"lt.fj~I. acercs del. Tambi~11 poliem-os pceguntarees flOr qut 10:5 clKstit[. &te capftulo 13.!eual se enconeraban fucw. igU3~ que el Imdet~imb6lko de: los ve. Db~ctosi ideas 'Y personas MUrll.IQ ~a)' llil'lglfJnill dud .amiento.li.l?'nifiOl. en su ~111Dido m. Wr.. nada ODD bS<liI\ld 0.sJ.1l.idad de cOJlceda!lig~ rufiC. dad esrrucrnral dC'[w. EI puder "!labi!:'d enel 5~~m{j('ado }' es 5U paladf~ pam Iii.ml respuestas 0 ·'soh.:lld. prob:lb~emem~. ceneiciones robre las ceales DO t:cnCanvcrd..a5 . poT ~Jcmplf).Io.ld..!. 0 sln"lb6IlcD.o~ 51110 tambl'~fipClii\qlJe enc se agl..J gararll:l7'. ES('ribe' "Los s:l:gllifJc~do. !05qllle dab.elque cf~spertaba 1. Laemulaeion. no :.. I-IS condiciones 01 las que ~f<lb. ~r~usc en el "r~)A:UrO ('mll eJ.'. podemes .~. con 10:>: errc sejos medico. 31.l!to se dC'ri~allJ varias cosas.laones" a.iut<errog-.os en exeeso 0 ufta.oi''''arno.. jX"O~lS. 'l. Peru el podcr Slmlb61ico dl""tos alilllC..::.lfaJlgue plantcCll 1'00 litlllitcs mr. beb:i:da.~ lmman.1.. cuesnones.:.CIiiI·i..o o!rrerna defioe 1m Ifr mirms patn 101('Te.nueva seeiedad indus[riaJ qlJe e.lI o'!JXft!l"tUJ porquele q'ue s1gflifica 1:1 Coca-C(')Ja es CQCXu:nslvocon lOR!hisoo..a~ practicas uadicioDal.lba surgi.cidos.:renres entre.. .(.o.st.ntos."u su disponibilidad.o 0.ra.. En em ruvel de..c:nt.rim: terribkmelnc qlJie 'VEl' metida a Intensas pre5. La.u.smo paso.il£ div(!.: signIificad.pie perrfllnra di:~poner de los alimentos erari lot" p~lCI eedores. IEl poder que 51! c:nC!lll"mrn en e~ Si.yo.!ljgrtiIicaciCl.1Iaba.ria comu H1t:r.mTlid:t)r~spnrencrales pow quienes pfQVeen ](1 . Io'[d a ~o~idlililIliIJ ].!U'ClU:lIi:'lln 110'> tra'bicllj.<lh<l1l 5·U5 alimentos. ampliQ~.o. capacidad dr.c. histo11.Jlr.ple. hngar •.·c inextricablemem:ercbciorucla~. . EI ..ibi'lo5 3. rem leque I. como ocuerio.J.ado .g~me este so- 5~1 .':.c51<'lspodraro t.~ '(aunqlle. Hj19Q: 593). celli 101.s de: ese .i'rnw de I.. cOmQ iban . se \·II'IC'ula.. ~9a:2.. <3lJnquc :1". ':5 urnbii<!111 uea fu.Com~ rrata de 5Ugcrl'do ~s~e .~do por'q~c PlJed~ . y la rcbC:lem entre ambus no es :.l1 imprcso~ en las eosas pOI b naeureleza. SOn desafruJlilldw e impLll.r . es dlfel"ern.i~ru.:y en IL.acj~'111d el ~Jg£llfit:adQ J'fu.:S que dl. Ills .s.omem en 1"'OrDO a algl11U1S rclaciones.!.ones c~plI"endidas p:U.de Iii.que se tonsumirL l1:"1 pn)C~lf.u!lero eomrel.mala nutnCl6~.m BIr~jaJ1adel :!agIo XVIII.i 5Ignlfi. a. cuando rom.\l<:5 pueden euesrtenarse los ~.'! h.CO".ro"'e<:r'" ~5.!rmin3d3 en ru crc:!dl'in del rttual.c:}nci3.Midos 0 I~~ ~inHdns.f~aml)j.. PI.grurr sigruficacodos --dlt IlOmbrar' I'll:!> rosas. ) dd poder t:ktic'O y t::.e[jd~...en WilllJ.Jobc[" asta que ptH1J~O puede decrrse que 105 creadores h de las condiciones generales plaerearon los I~nlllmos pn:':ISOG paJ:"~ b aparicism dd signlflcado nU~rn(}.:.lim. cuaudo 1':1~~~ cena" 5'!: WJ'!lIirti6 en uti:.I CIMI cJ.cribe wolr. e::.JlgJa. J\51.n las ~rSUII.s.ql. ~lgulHIiS respU.o~ qu:t: 1~:.'! defatsa fYloJf.• cosrumbre de la d:!JSCobrera.lS t.poder y el sigmficm:lQ siempre e:~t~~ coneclado!.!J"O 'qmencs ejercfan el poder I.e vital d~ poder.: de poder" ~'~rf..:l. lFin I!S[e (3.OIrim estll. POf [as oo.ludtarl.redllnl tan serio que luchaba por eonservar su deruho a tomar Coca-Co1~l.'lles el refresco 11mdO CQ. 10 rni.mo s~gn Ui cad j) C'xtt'l'ua e irlt«7]o Sf:' rela cio. 1= actos V las .1 u'Jl<u.J los 1T'I~llerl3les para s.iuncs para que: abill1ilooe Clena!> partl:5 de 5U dieta en favo.i6n . LI[Jl- r.rl1lr 1!S[..idcHses ~a flume.!I'EilIcaren la ~r. Corno se hasu- disponihlC:li.ild:O:r>c's p<IJrapude~ arreghirselas CGn Ii!.s no .5lru£'t1l. . creacion ell.e.ipo<s de compoJ'.la capacidad de "p.:mplo. d sfmbolc mismo de 13 J'lJlc. Pe.III c.scabjjiz<'l.irndwr dcl"it.I'!·sfuc.::r. los !llgnificado!> extITP1{JJ C J'r:ttcmtt:.n .ro orras puedl:ll tener p:x.i6n y I. "EI poder J rruncn elS"n\separado d.38S).se rd':l>l-iona.eencerrsdo p~fa c:.iu:'l..!S de las wndi:eioncs er'eadas y presen~:ad..bl. <! 105 (:l}n:...en:>a..Qtl n danuncnt:e 'ton la h is[ori..os.. Peru tambierl sen di f<.i:ruI'"mD.llfl1Ja separadc b clfcslilifll del dgnificad0 de 1='1 el pod der.. poT ej.t1ab.I. V.iO'II.. ~ec. tia ecenernla.:ealmeme se requlcre ('SlUl . ~osservidores del esmdo..rsas maaeras en las C\.e:5UJS por Wus~eR.11 de C~llSI mismas dccislol:'l<:!.:50. vcn!an del U-:abajD.encr que 'll'er con C. l.m 'cr:npieo.r de a Ianentos di Fefen~.SO..ie.! . de <llg'una rnaner .im.. .s a las p..

ji.! ribf".. ~ntlci(·tlci a c-.. C8cbV(lS 1nlluYl~n dc mancra impertante. ""ell. y 111 sus d('!i((:fldiefllt .J11eautivos que pori. Sf: SIABOR A COIIIA. ~c::tmi¥olirr' W! d~fer~ndH "'ti!U~ 100 ql!lO! fi:leron h""mos ~ub\lm ¥ los que naeieren en eldll..u<:. sebre cucsriones mas amplias ..t:l'!:lnGl~.. aoolici611 U~ b esclavi.. lis peJ'S!.viNd ~.aI. Creo que Id~ experiencias oome. llib. er. antes de 5U rupw:ra.:>ahiaD quizii que 1:<t:3 "ser librl''" po:r 1..rlt:<!d deque. m~ vea hasea hi m. cornida para la t:<:: c.11:1'3.f3n recnrdar la liberrad. un :u'Higu!) .liI_tt.18 que: "j\.tas C$O:> derallcs sen ~i.:rtad 1l1ira qU£~ Lol' c·~d~"!J:i abbn '1(1 " q~e era ser lib-res.~ en 1.eexam in3f I.} vida de los esclavos. c. EI mi'i:. nacidos esclavos. CfJfi UI1 de nivel dt: dcmlle qblt: 1'10~c.du..l..1('.ad C1l djferentes ~jKlCas 'J paiscs. Pem ttJmb:i~n sabrafl de la "lihertad" tal (OIDO se la definla en las soeiedsdes rCoTrmiAI.i\a s h a..SABOR A LIBERTAD I j quieren entender k~ :. .t libc:rt.:c.t'. ~Ld:l\ro~00 •• .Iii:.w(l p uertorrs quefio cu ~nd (I 1C'pt'~gUrl~' ponT ·Io~~hl'~o~·.j.:m.Jm!..l~dQ su impr. aunquc mdi'ro::m..1JJadQI1 del llw~§!igador ni del lector.~I.eVJ.:'imo iogro de la lucha por ponerle fin a la esclaviIUd Jue Ia libertad mlsma..y '~1rU. .tin Iii se h~. Peru.:h" a de las soc iedad m se comprcuden bien."lgniIlQt!os de I. de 1. corirhanas.' Sus hijos.l<l imillJ!.e.rna ludy d Irlirro dl:' l.0 que b contaban sus padres. S.gnificalj'i'05...~ libres de las misrnas tenfan derechos y dcsl:IDw tan diferentes entre sf come los de esclavos 't amos. I CqrnO me di [o '[.