PASTEL INVERTIDO DE PIA

INGREDIENTES PARA EL PAN: 3 4 1 1 8 1 1 Tazas de harina suave Libra de margarina Cucharaditas de royal Cucharadita de esencia de vainilla Taza de azcar Huevos Taza de leche Cucharadita de esencia de crema.

PROCEDIMIENTO: 1. Bata la margarina hasta cremar y vaya agregando el azcar por cucharadas. 2. Separe las yemas de las claras y agregue las yemas una por una. 3. Mezcle los ingredientes secos. 4. Agregue harina alternando con leche y a la leche agrguele la vainilla y la esencia de crema. 5. Bata las claras a punto de nieve e incorprelas dndole un movimiento envolvente.

INGREDIENTES PARA EL DECORADO: 10 4 5 2 1 Rodajas de pia en almbar sin el centro Onzas de pasas Onzas de guindas de colores Onzas de azcar morena Pliego de papel parafinado

PROCEDIMIENTO: 1. Lave, pele y parta en rodajas la pia, qutele el centro con una tapita de botella. 2. Ponga a cocer las rodajas de pia con azcar, agua, canela en raja, una cucharadita de vainilla y azcar al gusto por unos 5 minutos, teniendo el cuidado que sta no se recosa. 3. Luego de cocida proceda a escurrirle todo el jugo y coloque sobre un azafate y deje enfriar.

4. Parta las guindas por la mitad.

PROCEDIMIENTO GENERAL: 1. Engrase un molde. 2. Coloque en el fondo del molde un circulo de papel parafinado y a los lados una tira ancha de papel 3. Unte con margarina, luego ponga azcar morena o panela. 4. Coloque estticamente las rodajas de pia y en el centro calado de cada rodaja 2 mitades de guinda, de modo que el espacio quede lleno de guindas. 5. En los espacios que le queden entre las rodajas de pia rellene con pasas. 6. En la orilla del pastel coloque la mitad de la rodaja de pia y rellene con guinda. 7. En las orillas del pastel no le debe poner panela, esto tiende a que se pegue. 8. Hornee a 350 Grados Fahrenheit por 45 minutos 1 hora. 9. Luego de horneado espere a que enfre un momento y luego desmolde, esto evitar se su pastel se vaya a desboronar.