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La bioqumica o qumica biolgica es la ciencia encargada de estudiar las molculas que constituyen los seres vivos, su estructura, su localizacin en los tejidos y rganos, las reacciones qumicas por las cuales se forman y se destruyen y por ultimo sus funciones. La Bioqumica utiliza las leyes de la fsica, qumica general (Mineral y Orgnica).
Composicin de la Materia
a) b) c) d) Concepto de tomo Concepto de molcula Concepto de elemento Concepto de compuesto Los diferentes tipos de tomos se llama ELEMENTOS existen 90 elementos naturales y 14 sintticos.
Radicales Libres:
Fragmentos de molculas o de tomo que no tiene saturado su octato perifrico o que tiene e- en exceso son muy reactivos y tienen una vida muy corta.
Bioqumica
En las clulas esta masa citoplasmtica es mantenida relativamente inmvil por filamentos o microtubulos que constituyen el citoesqueleto. Existen conjuntos moleculares en estado solid (organelos glandulares) y por ultimo existen iones y molculas en estado cristalino.
Minerales
Papel de sostn de participacin en la resistencia mecnica del esqueleto. Osmtica: participacin en el equilibrio e intercambio osmtica entre lpidos biolgicos y clulas. Activador: sobre ciertos procesos que ponen en juego ciertas protenas (enzimas).
Molculas Orgnicas:
Compuestas por 4 elementos fundamentales: carbono, hidrogeno, oxigeno, y nitrgeno. Compuestos Orgnicos: Lineales, cclicos, ramificados, alifticos, aromticos. Saturados e Insaturados: Funcin Qumica: Agrupacin de tomos que dan siempre las mismas reacciones.
Aminocidos
Definicin: Son cidos carboxlicos portadores de grupos amino.
Glicina Alanina Leucina Isoleucina Valina Serina Treonina Cisteina Metionina Ac. Glutmico Glutamina Ac. Aspartico Asparagina Lisina Arginina Prolino Fenilalanina Tirosina Histidina Triptofano
Polimero
Una molcula formada por muchas unidades estructurales iguales o diferentes puede tener 1 o 2 unidades repetidas. Aminocidos se encuentran en iones dipolares o anfolito. Acido: donador H+ Base : Aceptor H+
a) Solubilidad: Son solubles en agua y su solubilidad varia con el pH. b) Actividad ptica: La mayora de los aminocidos poseen carbonos asimtricos y en consecuencia actividad ptica.
Protena:
Compuesto cuaternario de elevado peso molecular formado por cadenas de alfa aminocidos unidos entre si mediante enlaces peptdico. El termino protena fue creado por Berzelius en 1838 a partir de la palabra protos para mostrar la importancia primordial d este grupo de substancias. La gran multiplicidad de funciones de las protenas es posible por su inmensa variedad estructural.
Fuerzas de Unin
1. Enlace peptdico 2. Puente de hidrogeno 3. Atracciones electrostticas Puentes disulfuro fuerza de Van Der Walls
Desnaturalizacin
Perdida de la estructura 3 y 4 con perdida de la actividad biolgica aumento de la susceptibilidad a la hidrlisis, disminucin de la solubilidad. Hidrlisis: Procedimiento mediante el cual una protena pierde su estructura primaria (ruptura del enlace covalente la unin peptdico).
Transporte
Difusin simple: Bidireccional no selectiva, no estereoespecifica.
Difusin facilitada:
Activa: Implica gasto de energa unidireccional contra un gradiente Pasiva: Puede ser bidireccional determinando por la concentracin.
Agua
El agua es participante activo en numerosas reacciones qumicas y determina las propiedades de algunas macromolculas como las protenas. La constancia en el medio interno depende de:
Distribucin del agua corporal pH Concentracin de Na+, K+. Mg++, Ca++,PO4
Equilibrio Hdrico
Mecanismos hipotalamicos que controlan la sed.
Hormona Antidiurtica
Actividad Renal
40% Aproximado del peso es agua 55% del peso corporal en obesos 70% del peso corporal en delgados
Propiedades Coligativas
(Dependen del soluto) 1. Punto Crioscopico 2. Punto de Ebullicin 3. Presin de Vapor 4. Presin Osmtica Osmolaridad Hipotonicidad Isotonicidad Hipertonicidad
Excrecin:
Urinaria 1.2 lts Fecal 0.1 lts Cutneo o insensibles 1.2 lts
El citoesqueleto
Formado por 3 sistemas unidos entre si:
1. Filamentos 2. Microfilamentos 3. Filamentos intermedios
Bioqumica
Mecanismos generales Mecanismos respiratorios Mecanismos renales Alteraciones del equilibrio acido base
Acidosis
Metablica Respiratoria Metablica Respiratoria
Alcalosis
1. Clasificacin del pCO2 Insuficiencia Ventilatoria - < 30 mmHg Normal - 30 50 mmHg Deficiencia Ventilatoria - > 50 mmHg
Deficiencia Ventilatoria y pH ( pCO2 > 50 mmHg Alcalosis Metablica Comp. En parte - > 7.5 Deficiencia Ventilatoria Crnica - 7.3 7.5 Deficiencia Ventilatoria Aguada - < 7.3 pH
Insuficiencia Respiratoria
Es el estado fisiopatologico en el cual los pulmones no son capaces de satisfacer las necesidades metablicas del cuerpo. Estas demandas son muy especificas:
1. Oxigenacin de los tejidos 2. Homeostasis del CO2
Deficiencia Respiratoria: Es un estado en que los pulmones no satisfacen las demandas metablicas del cuerpo en lo que ser refiere al CO2.
Bioqumica
Deficiencia Ventilatoria
Aguda Crnica - pCO2 + Acidemia - pCO2 + pH normal
Transporte de O2
Todo cambio en la afinidad de la Hb por el O2 altera la posicin de la curva de disociacin de la Hb. Izquierda: Significa mayor contenido de O2 para cualquier pO2 afinidad contenido de O2. alcalemia, ( H+), hipotermia, hipocapnia, 2,3 DPE Derecha: Significa contenido de O2 para cualquier pO2 de la afinidad. Favorece el movimiento de O2 desde la sangre hacia los tejidos. Acidemia ( H+), hipertermia, hipercapnia, 2,3, DPE.
Bioqumica
La Hb tiene una gran capacidad para transportar O2 un gramo Hb saturada de O2 contiene 1.34 ml de este gas. Hb normal Hombre 13 15 gr/dl Mujeres 12 14 gr/dl
Bioqumica
El ndice metablico determina la tensin CO2 en los tejidos y tambin la cantidad de CO2 que se agrega a la sangre venosa y la rapidez con que esto ocurre. La pCO2 es el reflejo directo e inmediato de lo adecuado de la ventilacin alveolar en relacin con el ndice metablico.
Enzimas
Definicin: Son catalizadores biolgicos de naturaleza proteica, producidos por la clula viva con una gran especialidad.
Catalizador: factor que la velocidad de una reaccin qumica sin intervenir en ella.
a) Fsicos b) Qumicos c) Biolgicos
Enzimas
Apoenzimas + Coenzimas = Holoenzimas parte proteica grupo suplementa enzima activa no proteico Isoenzimas formas fsicamente diferentes de una misma enzima.
1. 2. 3. 4. 5. 6. Oxido reductasas Transferasas Hidrolasas Liasas Isomerasas Ligasas
Las reacciones y las enzimas que las catalizan se dividen en la clases principales:
1. 2. 3. 4. 5. 6. Oxido reductasas Transferasas Hidrolasas Liasas Isomerasas Ligasas
El nombre de la enzima tiene 2 partes la 1 es el nombre de el o los substratos la 2 con terminacin Asa indica el tipo de reaccin que cataliza.
Bioqumica
Cada enzima tiene un numero clave que caracteriza al tipo de reaccin segn la clase (1er digital), subclase (2 digital) y sub sub clase (3er digital), el 4to digito es paral a enzima especifica. Ejemplo: ATP hexosa 6- fosfotransferasa ( enzima que cataliza la transferencia de fosfato desde el ATP al grupo OH del carbono 6 de la glucosa).
Coenzimas
Se clasifican de acuerdo al grupo cuya transferencia facilitan: I. Transferencia de grupos distintos al hidrogeno: Fosfatos de Azucares Coenzimas A SH Pirofosfato de tiamina Fosfato de piridoxal Coenzimas al folato Biotina Coenzimas de cobamida (Br2) Acido Lipoico
Coenzimas
II. Transferencia de H: NAD, NADP, FMN, FAD , Acido lipoico, Coenzima Q.
III. Biotina Biocitina Acido Flico Folato (FH4) tetrahidrofolato Cobamida Ac. Lipoico Lipoil Lisina.
Cinemtica Enzimtica
Factores que modifican la velocidad de una accin Enzimtica:
1. 2. 3. 4. pH Temperatura Conc. De la enzima Conc. Del substrato
Bioqumica
Cianocobalamina Metilcoblamina Hidroxicobalamina Factor Extrnseco + Factor Intrnseco B12 anillo corrina
Eritropoyesis normal
Cintica Enzimtica
Km Michaelis indica una relacin de afinidad entre el substrato y la enzima.
Km menos afinidad Km mayor afinidad
Actividad Enzimtica: Cantidad de enzima que transforma un micromol de sustrato por minuto a 25 C. Catal: La actividad Enzimtica que transforma una mol de substrato por segundo
Oxidacin
Qumicamente la oxidacin se define como la perdida de e- y la reduccin como ganancia de e-. En las reacciones que implican la oxidacin y la reduccin el intercambio de energa libre es proporcional a la tendencia de las substancias reaccionantes para donar o aceptar e- se expresa numricamente como potencial redox Eo.
Hidroperoxidasas Oxigenasas
Bioqumica
ATP Trabajo Mecnico Trabajo de Transporte Trabajo de Sntesis
Bioenergtica: Es el estudio de los cambios de energa que sea acompaan a las reacciones bioqumicas.
Bioqumica
Exergonica: Libera energa al convertirse los reactantes en productos
Bioqumica
El sistema de las mitocondrias donde la respiracin se acopla con la generacin de un intermediario de alta energa (ATP) se denomina fosforilacin oxidativa. Capacita a los organismos aerobios para aprovechar la energa libre disponible de substratos respiratorios en una proporcin mayor que los organismos anaerobios. Los componentes principales de la cadena respiratoria estn dispuestos en orden creciente de su potencial REDOX de los mas electronegativos a los electropositivos.
3. 4. 5. 6. 7. 8.
Monosacridos
Azucares Simples a) De acuerdo a su No. De carbonos:
Triosas Tetrosas Pentosas Hexosas Heptosas Aldosas Cetosas
Disacridos:
Formados por 2 unidades de monosacridos 1. Lactosa: Galactosa Glucosa
Polisacridos
Homopolisacarido
Heteropolisacarido
2. Reduccin: Ganancia de 2H Sorbitol 3. Fosforilacin: Es el primer paso para la utilizacin de la glucosa por la clula. Incorporacin de P 4. Aminacion: Incorporacin del grpo NH2
Polisacridos
Almidn 1. Polimero de la glucosa A G 2. Es el principal polisacrido de reserva en animales G 3. Reserva en los animales G 4. Reserva en los vegetales A 5. Tiene enlaces alfa 1 4 y alfa 6 A G 6. Tiene enlaces alfa 1 4 y alfa 6 mas frecuentes
Bioqumica
Amilasa Almidn Amilopectina Insoluble
No. De orden S1 1348 528 03
Soluble
20% 80%
Polimeros de la Glucosa
Digestin
Conjunto de modificaciones que experimentan los alimentos antes de ser absorbidos. La digestin es un proceso que sirve de enlace entre la nutricin y el metabolismo. Exceptuando el H2O, vitaminas, minerales, el resto de los componentes de la dieta son hidrolizados sucesivamente mediante las enzimas digestivas (Hidrolasas).
Hidrolasas
Presentes en: 1. 2. 3. 4. 5. Saliva Jugo gstrico Jugo Intestinal Jugo Pancretico Bilis
Composicin Qumica
Saliva: Ligeramente acuosa, aparentemente producidas por 3 pares de glndulas parotida, submaxilar, sublingual. Se producen aproximadamente 700 ml/dia pH 6.3 6.8, contiene 99.5% H2O, 0.5% solid (mucina, Na+, K, HCO3, amilasa salival; acido sialicos, Urea, etc).
Composicin Qumica
Jugo Gstrico: Ligeramente acuoso, 97 99% H2O pH 1 2 3% slidos (HCl, Na+, K+, Cl-, renina, pepsina, lipasa)
Clulas Parietales Clulas Principales Clulas Cilndricas HCl Enzimas Moco Gstrico
Composicin Qumica
Jugo Pancretico: Clulas acinosas, liquido acuoso pH 7.2 8.2 alfa amilasa, lipasa, colesterol, esterasa, fosfatosas, nucleotidasas, tripsina, quimotripsina, HCO3-, Na+, K, Cl-. Bilis Emulsifcar - Excrecin Neutralizar - Solubilizar el colesterol Clico Tauro clico Glicocolico
Sales
Composicin Qumica
Jugo Intestinal: pH 5.6 disacaridosas (Maltosa, lactosa, sacarosas) endo y exopeptidasas nucleosidasas. El destino de los componentes de la dieta despus de la digestin y la absorcin constituye el metabolismo intermedio.
I.
Vas anablicas: se ocupan de la sntesis de los componentes que constituyen la estructura y la maquinaria corporal. II. Vas catablicas: realizan procesos oxidativos que producen energa libre. III. Vas anfibolicas: tienen mas de una funcin en las vas anablicas con vas catablicas.
Bioqumica
Gluclisis Glucognesis Glucogenolisis Gluconeogenesis Ciclo de Krebs Vas de las pentosa fosfato
Gluclisis
El producto final es el lactato apartir de la formacion de triosas, cada paso se lleva a cabo con 2 molculas. Sitio de la actividad de las enzimas gluclisis anaerobia.
Gluconeogenesis
Lactato Aminoacidos Glicerol Piruvato Propionato
Glucosa
Enzimas Reguladoras: Glucosa 6 Fosfato Fructuosa 6 Difosfatasa Piruvato Carboxilasa Fosfoenolpiruvato carboxicinasa
ATP
Es una expresin genrica que intenta descubrir a un grupo de trastornos hereditarios que se caracterizan por depsitos de tipo anormal o de una cantidad anormal de glucogeno en los tejidos.
Glucosa 6 fosfato
alfa 1 4 alfa 1 6
III.
Enzima ramificante
V.
Sndrome de McArdle
Miofosforilasa
La HMP es un camino alterno para la oxidacin de la glucosa. Es un proceso multicidico en el cual: 3 G 6 P 3 CO2 + 3 residuos de la HMP no genera ATP pero tiene 2 funciones importantes:
1. generacin de NADPH + H para las sntesis reductoras (ej. Sntesis cidos grasos y esteroides). 2. La provisin de ribosa para la sntesis de nucletidos y acido nucleicos.
La deficiencia de ciertas enzimas de la HMP son causa importante de hemlisis de eritrocitos. La HMP es notablemente diferente a la gluclisis, la oxidacin se produce en las primeras reacciones, utiliza NADP y genera CO2. La HMP en el eritrocito proporciona NADPH para la reduccin del glutation oxidado (G-5-5-G) a glutation reducido ( 2 G SH ) G S S G + NADPH + H 2 G SH + NADP+ 2G SH + H2O2 G S S G + 2H2O
Hormonas
Insulina Umbral renal para la glucosa 170 mg/dl
Glucosuria Catecolaminas (Adrenalina) Corticoides adrenales (Cortisol) ACTH (Adenocorticotripica) H. Tiroideas (T3, T4)
Sr. Alexander Krebs 1937. Es la va final comun para la oxidacion de carbohidratos, lpidos y protenas mediante su conversion H3C C S CoA O Acetil Coenzima A: Su localizacin es mitocondrial. Un ciclo metablico esta constituido por: Componentes, Alimentadores y productos
Ciclo de Krebs o Ciclo de Acido Tricarboxilico (TCA) Ciclo del Acido Ctrico
Diabetes Mellitus
1. Curva de tolerancia a la glucosa por va oral; prueba de glucosa oxidada. 2. Diferencias entre la diabetes Juvenil y Adulta: La Juvenil ocurre antes de los 20 aos son insulino-dependientes, orinan frecuentemente; por causa gentica, factores ambientales, sed y hambre. La adulta ocurre despus de los 40 aos, sueo despus de comer, calambres en las piernas, hormigueo, visin borrosa, usan medicamento, dieta y ejercicio.
Diabetes Mellitus
3. Debido a que la glucosa en el diabtico aumenta por alguna infeccin por muy pequea que sea o por alguna herida, no trabaja perfectamente la insulina no hay disminucin. 4. Deben reducir la ingestin de carnes y grasas azucares o evitarlas ( algunos diabticos usan la sacarina). Deben comer vegetales y cereales. Pueden comer pan bolillo sin migajon. Tortillas tostadas bajas en caloras. 5. La glucosa oxidasa se utiliza para determinar la glucosa.
Lipoprotenas
Complejos moleculares formadas por lpidos + protenas transporte plasmtico de los lpidos Ultracentrifugacion Electroforesis Quilomicrones Quilomicrones VDRL Prebeta LP LDL Beta LP HDL Alfa LP
1. 2. 3. 4.
Propiedades Qumicas
1. Halogenaciones 2. Hidrogenacin 3. Saponificacin 4. Oxidacin
Eicosanoides
El araquidonato y algunos otros cidos grasos de C2O con enlaces interrumpidos por metales nos dan origen a los: eicosanoides. Compuestos activos fisiolgica y farmacologicamente conocidos como:
Prostanglandinas (PG) Tromboxanos (TX) Leucotrienos (LT)
Prostaglandinas
Son potentes substancias ya que sus concentraciones tan pequeas como 1 mg/ml provocan la concertacin del msculo liso. Los usos teraputicos potenciales incluyen: Prevencin de la concepcin Induccin o alivio de las ulceras gstricas Control de la inflamacin Control de la presin arterial Alivio del asma y congestin nasal
Prostaglandinas
Las PG aumentan el AMPc en las plaquetas, tiroides, cuerpo amarillo, hueso fetal, adenohipofisis y pulmones.
Cetogenesis
La concentracin total de cuerpos cetonicos en sangre no excede de 0.2 mm/lt. Cantidades mas altas en sangre o en la orina constituyen la cetonemia o cetonuria y a la situacin global se le llama cetosis. Los cuerpos cetonicos son cidos moderadamente fuertes y su excrecin continua acarrea la perdida del cation amortiguador, la cual causa deplecin progresiva de la reserva alcalina, causando ACIDOSIS.
Cetosis
I. Formas de cetosis 1) Inanicin 2) Diabetes II. No patolgicas 1) Alimentacin rica en grasas 2) Despus del ejercicio intenso en el estado de posabsorcion.
Colesterol
Concentracin normal
1. 60 160 mg/dl 2. 150 220 mg/dl 3. Promedio 200 mg/dl
Funciones:
1. Componente de membrana 2. Precursor de vitamina D, estoides, hormonas sexuales, cidos biliares
Ictericia
Metabolismo Las lipoprotenas son estructuras esfricas que participan en el transporte plasmtico de los lpidos, con diferentes configuraciones segn el tipo de transporte que realizan todas ellas presentan rasgos estructurales comunes estn formadas por 2 zonas perfectamente definidas. 1. Zona central ncleo no polar (hidrofilito) 2. Zona Superficial - hidrofilica
Introduccin
Las concentraciones anormales de lpidos y lipoprotenas en el plasma se asocian a veces con morbilidad. Sin embargo, una gran parte del inters acerca de los lpidos en plasma reside en la asociacin entre lpidos y lipoprotenas y enfermedades cardiovasculares.
Generalidades
Los lpidos constituyen un grupo muy heterogneo desde el punto de vista de su composicin qumica, se definen desde el punto de vista de su solubilidad como COMPUESTOS ORGANICOS INSOLUBLES EN AGUA PERO SOLUBLES EN SOLVENTES ORGANICOS.
LIPIDOS
Los lpidos mas importantes son:
1. Los triglicridos o grasas neutras 2. Los fosfolipidos 3. El colesterol
Lpidos
La insolubilidad de los lpidos en agua constituye una caracterstica de gran importancia practica ya que al ser la sangre un medio acuoso, no es posible que los lpidos como tales puedan circular por la misma. En la sangre el colesterol, los triglicridos y los otros lpidos viajan empaquetados en asociacin con determinadas protenas denominadas APOPROTEINAS para formar estructuras multimoleculares que conocemos con el nombre de Lipoprotenas.
Colesterol
Es un alcohol esteroideo insaturado, constituye un componente estructural importante de las membranas celulares y un precursor de las sales biliares y de las hormonas esteroides. Debe considerarse que la concentracin plasmtica del colesterol no es simplemente la suma de la ingestin en la dieta y su sntesis endgena, sino que esta refleja tambin las velocidades de sntesis protenas acarreadoras de colesterol y la eficiencia de los mecanismos receptores para determinar su catabolismo.
Colesterol
El colesterol es transportado en la sangre mediante lipoprotenas, en los siguientes porcentajes:
60 a 70% por lipoprotenas de baja densidad (LDL) 20 a 30% por lipoprotenas de alta densidad (HDL) 5 a 12% por lipoprotenas de muy baja densidad (VLDL)
Colesterol
Aproximadamente 2/3 partes del colesterol del plasma se encuentra eterificado con cidos grasos de cadena larga. La sntesis de los esteres de colesterol se lleva a cabo en el plasma mediante la transferencia de un acido graso de la lecitina al colesterol libre.
Repaso
1. Lpidos en el plasma, en que se transportan: En forma de lipoprotenas 2. Que son las lipoprotenas: la unin de lpidos con la protena para transportar el lpido 3. Tipos de lipoprotenas: VLDL, LDL, HDL