MORFOLOGIA INTERNA El sistema digestivo de la tilapia se inicia en la boca, que presenta en su interior dientes mandibulares (que pueden ser

unícúspides, bicúspides y tricúspides según las diferentes especies) y continúa con el esófago y el estómago.

Ejemplar de tilapia mostrando su intestino largo, característica de un pez herbívoro. Su tracto digestivo es aproximadamente seis veces más largo que el cuerpo del pez

El intestino es en forma de tubo que se adelgaza después del píloro diferenciándose en dos partes; una anterior, corta, que corresponde al duodeno, y una posterior más larga aunque de menor diámetro. El intestino es siete veces mas largo que la longitud total del cuerpo, característica que

y crecen rápidamente. La tilapia de Java (Oreochromis mossambicus) fue utilizada en cultivos de subsistencia muy pocos tecnificados en esa época. Asia. y en muchas otras partes del mundo. Existe un gran número de especies de tilapia. Costa Rica y Honduras exportan el filete fresco de tilapia cultivada a los mercados en Norteamérica. en Europa. En su medio natural consume algas y otros micro-organismos en el agua. Productores en Ecuador. muy sabrosa y de textura firme.predomina en las especies herbívoras. niloticus (la tilapia del Nilo) es cultivado prácticamente en todos los países del hemisferio occidental (desde Canadá hasta Argentina). los mercados locales para tilapia están creciendo en Centro América. La tilapia está considerada como un pez con hábitos alimenticios fito-planctívoros. Una tilapia puede vivir más de cinco años y alcanzar un peso superior de 4 Kg. la tilapia acepta a comer . Dentro del género Oreochromis se encuentran algunas especies de importancia comercial. Australia. característica de un pez herbívoro. Además. las cuales han sido agrupadas de acuerdo a sus hábitos reproductivos en varios géneros. toleran agua pobre en oxígeno. Por ejemplo. hay comercio internacional importante de esta especie entre varios de los países latino-americanos. el cultivo moderno de tilapia es una realidad en muchas partes del mundo. Hoy día. Figura 15. Ejemplar de tilapia mostrando su intestino largo. Son resistentes a las enfermedades y parásitos. Presenta dos glándulas importantes asociadas con el tracto digestivo: IIntroducción: La tilapia (Familia Cichlidae) es un pez originario de África que se ha introducido en muchos países tropicales y subtropicales. Biología: Las tilapias son de la Familia Cichlidae. Se caracterizan por tener su línea lateral dividida en dos partes (anterior y posterior). la O. Su tracto digestivo es aproximadamente seis veces más largo que el cuerpo del pez. Se comenzó a trabajar con el cultivo de la tilapia principalmente en los países Africanos después de la segunda guerra mundial. Además. Son peces con un comportamiento interesante y de carne blanca. También.1.

2. etc. así mismo.0:1.38 a 0. Cultivo: La tilapia es cultivada en lugares con temperatura entre 25 a 32o C en estanques excavados en la tierra. . como cualquier ser vivo. sin embargo. Comercialmente el pez es engordado con alimento balanceado especializado. requieren tomar del medio en que se desarrollan las sustancias nutritivas para crecer y cumplir con sus funciones vitales. conteniendo entre 25 a 32% de proteína cruda y manufacturado como "pelets" o comprimidos flotantes. "quien come a quien". Existen. Los precios de estos concentrados oscilan entre USD 0. Los productores de Ecuador. jaulas flotantes o en canales revestidos de concreto. Luego la hembra los recoge en su boca para guardarlos en su cavidad bucal. y los alimentos balanceados. Según la FAO en Roma. se espera un índice de conversión alimenticia (ICA) de 1. como los granos básicos. se llegó a establecer los hábitos alimenticios de los peces. lo que es importante para definir la cadena alimentaria en un ambiente acuático. Dependiendo de lo que comen exclusiva o preferentemente. aquéllos que se alimentan del plancton o sea de pequeños organismos vegetales o animales que se encuentran suspendidos en el agua.32 por Kg de peso vivo cosechado.8 a 2.2 ALIMENTACION Los peces. los peces pueden ser planctívoros o planctófagos. El macho fertiliza los huevos inmediatamente después de su postura en el nido. Existen peces con hábitos especializados de alimentación como los frugívoros que se alimentan de frutos. Hay varios fabricantes de concentrados para tilapia en Centro y Sur América. para la piscicultura de poblamiento y repoblamiento. resultado de múltiples cruces de varias especies a partir de unos individuos de O. la producción mundial de tilapia cultivada supera ya 1. subproductos agrícolas (afrechos y harinas). herbívoros y carnívoros. según se alimenten de vegetales u otros peces. peces que aceptan todo alimento. En América se cultivan tanto la tilapia del Nilo como las variedades de la tilapia roja. Costa Rica y Honduras exportan el filete fresco de tilapia a los mercados en la costa Atlántica de Norteamérica. detritívoros que se alimentan de barro y microorganismos contenidos en él. Los costos de producción de tilapia cultivada comercial-mente no deben superar a los USD 1.0. los insectívoros que se alimentan de insectos. Mediante los estudios del contenido del tracto digestivo y fisiológicos en el laboratorio. Allí pasan hasta 15 días en proceso de incubación del embrión y desarrollo del pezlarva. mossambicus con mutación en su pigmentación normal (negrusca). Los peces de coloración rojiza son mosaicos genéticos. respectivamente. La tilapia se reproduce con facilidad en la finca. Estos peces presentan un cortejo interesante. las clases de organismos que comen. En la alimentación de los peces.60 por Kg. y se estableció. los mecanismos digestivos.una variedad amplia de alimentos artificiales.2 millones de toneladas métricas. El macho excava un nido en el fondo del estanque y empieza a acortejar a una hembra al nido para que allí deposite los huevos. son los omnívoros.

trabajar con insumos más baratos. La boca no tiene verdaderos labios. siendo un pez iliófago. como un mecanismo para captar dicho gas de la atmósfera. vomerianos. En los peces. de organismos tan pequeños como rotíferos. En la piscicultura intensiva o superintensiva. dientes desarrollados. en consecuencia. es más importante el suministro de dietas preparadas y la calidad del agua que proporcione el ambiente adecuado a los peces. branquiespinas esparcidas y cortas. * Los peces carnívoros tienen el intestino corto. puede suplirse mediante análisis rápidos de los peces. abundantes ciegos pilóricos. que cumplen función de fijación. así: * Los peces herbívoros tienen el intestino muy largo. varias veces el tamaño del pez. La importancia de la producción biológica de un estanque está fuera de discusión. tiene una boca subterminal para raspar en el fondo y presenta dientes viliformes. dientes trituradores. etc. apropiados para cortar y desgarrar las presas. se desarrolla anormalmente en situaciones de bajo tenor de oxígeno. en su primera fase de vida. antes que la producción biológica. El estudio de los hábitos alimentarios y fisiología de la alimentación. son potencialmente los mejores para crianza. lo mejor es que el alimento sea molido en la faringe y no en la boca. Estos se encuentran en el quinto arco branquial modificado. que carece de branquias. Los peces omnívoros. sin sacrificar su composición adecuada. faríngeos. más aún si se trata de una piscicultura extensiva o semiintensiva o de crianza de post larvas y alevinos. cladóceros. ya que las partículas de alimento podrían pasar por las branquias y obstruir la respiración. y los dientes que según donde se ubiquen pueden ser: maxilares. linguales. debido a que aceptarán la dieta que se les proporcione. branquiespinas finas y abundantes. esto se observa en la gamitana (Colossoma macropomum). lo que nos permitirá hacer una primera clasificación. que requieren. El "boquichico" (Prochilodus nigricans). haciendo su producción más costosa. mandibulares. si bien necesarios. copépodos. pues es claro que aquellos de hábito carnívoro requerirán de otros peces en su dieta. por el contrario. . aunque en ciertos casos el borde inferior carnoso. En la boca encontramos la lengua que es un órgano casi inmóvil y constituye el piso de la cavidad bucal. pero tampoco cortas y que cumplen funciones de sujeción y masticación. pudiendo. por el contrario. Los dientes más comunes entre los peces son los faríngeos. * Los peces omnívoros tienen el intestino de tamaño intermedio. branquiespinas ni tan filamentosas ni abundantes. etc.El conocimiento de los hábitos alimentarios de los peces es muy importante cuando se trata de seleccionar peces para piscicultura. premaxilares. estómago bien definido y musculoso.

cuya función principal es la absorción de las sustancias nutritivas. Es el pasaje muscular entre la boca y el estómago. Los peces carnívoros presentan dientes mandibulares y maxilares y el número y forma están de acuerdo a su voracidad. su función primordial es la digestión mediante los potentes jugos digestivos que aquí le liberan. Los peces que se alimentan de organismos mayores tienen branquiespinas más gruesas y cortas y los peces carnívoros presentan branquiespinas muy cortas y muy fuertes. A ambos lados del esófago se localizan los arcos branquiales. se puede definir el tipo de alimentación: los peces plantófagos tienen branquiespinas finas. El recubrimiento interno del estómago es un epitelio columnar típico rico en glándulas gástricas que secretan tanto ácidos como enzimas. se suele hablar de la cavidad bucofaringea que funciona como porción de aprehensión y trituración de los alimentos. es muy extensible permitiendo albergar gran cantidad de alimento y varía en forma y tamaño según las especies y su régimen alimentario. Algunos peces tienen el estómago muscular tipo molleja. El intestino es un tubo cilíndrico a continuación del estómago. en épocas de inundación. a través de las vellosidades intestinales. La forma más común de estómago es sigmoide y consiste en una porción cardíaca descendente y una porción pilórica ascendente más próxima al intestino. numerosas y largas. El intestino es un tubo simple. El estómago es la porción más dilatada del tracto digestivo. La porción cardíaca tiene forma de huevo y se distiende con facilidad cuando está llena de alimento.La "gamitana" y el "paco" presentan dientes molariformes en ambas mandíbulas. que también muele el alimento. El tamaño relativo de la boca depende del tamaño de las partículas de alimento. De acuerdo al número de branquiespinas. La faringe viene a ser la parte posterior de la cavidad bucal. menos dilatada que la boca pero dado a que su diferenciación no es discreta. De la boca se continúa con la faringe y de ahí sigue el esófago. a menudo largo y arrollado. . luego viene el esófago que es un tubo generalmente corto con paredes gruesas pero dilatable. que en conjunto con las branquiespinas actúan como filtro que deja pasar el agua y orientan al alimento hacia el tubo digestivo. que les sirven para triturar las diferentes frutas y semillas que son su alimento en el medio natural. Allí se encuentran algunas células gustativas y su función básica es el control de los alimentos y el agua en sus fibras musculares. más aún en los peces depredadores para permitirles deglutar grandes presas. materia vegetal o pequeños organismos bentónicos por lo general tienen la boca de menor tamaño que los carnívoros depredadores. hacia la sangre. Las especies que se alimentan de plancton. es muy corto y a veces imperceptible. en especial en los herbívoros. llegando en ciertos peces a no diferenciarse sino un largo intestino.

estanques o lagos. en los herbívoros es de 2. Suele ser mayor en los herbívoros que en los carnívoros. La absorción de los lípidos ocurre en el intestino anterior y la primera porción del intestino medio. excepto que este último es más estrecho. El pez adulto come en el fondo. Esta especie es omnívora. En la región pilórica o sea en el límite entre el estómago y el intestino se encuentran una serie de prolongaciones denominadas "ciegos pilóricos" o "apéndices intestinales" muy variables en forma. Además la digestión del alimento animal es más fácil que la del vegetal (por la dureza de sus paredes celulares).No existen límites bien definidos entre el estómago y el intestino anterior o entre éste y el intestino posterior. tamaño y número. y al parecer se relaciona con los hábitos alimentarios. El hígado y páncreas completan el aparato digestivo y sus funciones son similares a la de los otros vertebrados. Es una especie de hábitos nocturnos refugiándose durante el día en la parte profunda de los embalses. mientras que el joven lo hace en la superficie.50 aproximadamente. Esta especie es una alternativa al complemento alimenticio. .00.00 aproximadamente y en los micrófagos 5. mientras que la absorción de proteínas ocurre en la porción distal del intestino medio. La función primordial de los ciegos pilóricos es la de aumentar la función secretora y absorvente del tubo digestivo. La longitud total del intestino respecto a la longitud total del pez varía entre las diferentes especies. los bigotes los utiliza para seleccionar el alimento que va a ingerir. evita la vegetación densa. así como harinas y peces frescos. consumiendo restos de plantas y animales; en ocasiones es carroÅ„era o predador de especies menores. dependiendo del hábito alimentario de los peces. así: en los carnívoros es de 0. así en los peces carnívoros son escasos. proporcionan el 85% de las proteínas requeridas por los niños y el 65% en los adolescentes. Longitud del Intestino --------------------------------Longitud del cuerpo La Relación = varía según el régimen alimenticio de los peces. Habita en aguas de poco flujo. ya que 250 gr. en tanto que en los herbívoros son abundantes. lo mismo prefieren aguas claras o turbias con vegetación sumergida o emergente. debido a que en estos la mayor parte de la digestión ocurre en el estómago. En cautiverio acepta el alimento artificial. los desechos de rastros y vegetales. con fondo de roca grava o arena.

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