MORFOLOGIA INTERNA El sistema digestivo de la tilapia se inicia en la boca, que presenta en su interior dientes mandibulares (que pueden ser

unícúspides, bicúspides y tricúspides según las diferentes especies) y continúa con el esófago y el estómago.

Ejemplar de tilapia mostrando su intestino largo, característica de un pez herbívoro. Su tracto digestivo es aproximadamente seis veces más largo que el cuerpo del pez

El intestino es en forma de tubo que se adelgaza después del píloro diferenciándose en dos partes; una anterior, corta, que corresponde al duodeno, y una posterior más larga aunque de menor diámetro. El intestino es siete veces mas largo que la longitud total del cuerpo, característica que

1. Dentro del género Oreochromis se encuentran algunas especies de importancia comercial. los mercados locales para tilapia están creciendo en Centro América. niloticus (la tilapia del Nilo) es cultivado prácticamente en todos los países del hemisferio occidental (desde Canadá hasta Argentina). y crecen rápidamente. Se comenzó a trabajar con el cultivo de la tilapia principalmente en los países Africanos después de la segunda guerra mundial. Su tracto digestivo es aproximadamente seis veces más largo que el cuerpo del pez. Existe un gran número de especies de tilapia. toleran agua pobre en oxígeno. la tilapia acepta a comer . También. Productores en Ecuador. las cuales han sido agrupadas de acuerdo a sus hábitos reproductivos en varios géneros. Biología: Las tilapias son de la Familia Cichlidae. Australia. Se caracterizan por tener su línea lateral dividida en dos partes (anterior y posterior). Presenta dos glándulas importantes asociadas con el tracto digestivo: IIntroducción: La tilapia (Familia Cichlidae) es un pez originario de África que se ha introducido en muchos países tropicales y subtropicales. y en muchas otras partes del mundo. En su medio natural consume algas y otros micro-organismos en el agua. Además. en Europa. Figura 15.predomina en las especies herbívoras. La tilapia está considerada como un pez con hábitos alimenticios fito-planctívoros. Son peces con un comportamiento interesante y de carne blanca. el cultivo moderno de tilapia es una realidad en muchas partes del mundo. Una tilapia puede vivir más de cinco años y alcanzar un peso superior de 4 Kg. Asia. Hoy día. Por ejemplo. Son resistentes a las enfermedades y parásitos. La tilapia de Java (Oreochromis mossambicus) fue utilizada en cultivos de subsistencia muy pocos tecnificados en esa época. Ejemplar de tilapia mostrando su intestino largo. muy sabrosa y de textura firme. Además. característica de un pez herbívoro. hay comercio internacional importante de esta especie entre varios de los países latino-americanos. Costa Rica y Honduras exportan el filete fresco de tilapia cultivada a los mercados en Norteamérica. la O.

respectivamente. Luego la hembra los recoge en su boca para guardarlos en su cavidad bucal. requieren tomar del medio en que se desarrollan las sustancias nutritivas para crecer y cumplir con sus funciones vitales. En América se cultivan tanto la tilapia del Nilo como las variedades de la tilapia roja. etc. mossambicus con mutación en su pigmentación normal (negrusca). como los granos básicos. Existen peces con hábitos especializados de alimentación como los frugívoros que se alimentan de frutos. El macho fertiliza los huevos inmediatamente después de su postura en el nido. Los precios de estos concentrados oscilan entre USD 0. y los alimentos balanceados.una variedad amplia de alimentos artificiales. las clases de organismos que comen. según se alimenten de vegetales u otros peces. Los productores de Ecuador. Comercialmente el pez es engordado con alimento balanceado especializado.38 a 0. Los costos de producción de tilapia cultivada comercial-mente no deben superar a los USD 1. El macho excava un nido en el fondo del estanque y empieza a acortejar a una hembra al nido para que allí deposite los huevos.0. y se estableció. Dependiendo de lo que comen exclusiva o preferentemente. Hay varios fabricantes de concentrados para tilapia en Centro y Sur América. aquéllos que se alimentan del plancton o sea de pequeños organismos vegetales o animales que se encuentran suspendidos en el agua. "quien come a quien". Allí pasan hasta 15 días en proceso de incubación del embrión y desarrollo del pezlarva. detritívoros que se alimentan de barro y microorganismos contenidos en él. Estos peces presentan un cortejo interesante. . subproductos agrícolas (afrechos y harinas).2 ALIMENTACION Los peces.60 por Kg. como cualquier ser vivo. conteniendo entre 25 a 32% de proteína cruda y manufacturado como "pelets" o comprimidos flotantes. se llegó a establecer los hábitos alimenticios de los peces. herbívoros y carnívoros. En la alimentación de los peces. Según la FAO en Roma. Los peces de coloración rojiza son mosaicos genéticos. 2.0:1. la producción mundial de tilapia cultivada supera ya 1. para la piscicultura de poblamiento y repoblamiento.2 millones de toneladas métricas. los peces pueden ser planctívoros o planctófagos. Mediante los estudios del contenido del tracto digestivo y fisiológicos en el laboratorio. se espera un índice de conversión alimenticia (ICA) de 1. Existen. los insectívoros que se alimentan de insectos. sin embargo. son los omnívoros. lo que es importante para definir la cadena alimentaria en un ambiente acuático. jaulas flotantes o en canales revestidos de concreto. Costa Rica y Honduras exportan el filete fresco de tilapia a los mercados en la costa Atlántica de Norteamérica. resultado de múltiples cruces de varias especies a partir de unos individuos de O. Cultivo: La tilapia es cultivada en lugares con temperatura entre 25 a 32o C en estanques excavados en la tierra.32 por Kg de peso vivo cosechado. así mismo.8 a 2. peces que aceptan todo alimento. La tilapia se reproduce con facilidad en la finca. los mecanismos digestivos.

La boca no tiene verdaderos labios. mandibulares. que requieren.El conocimiento de los hábitos alimentarios de los peces es muy importante cuando se trata de seleccionar peces para piscicultura. abundantes ciegos pilóricos. por el contrario. * Los peces carnívoros tienen el intestino corto. ya que las partículas de alimento podrían pasar por las branquias y obstruir la respiración. premaxilares. pudiendo. Estos se encuentran en el quinto arco branquial modificado. de organismos tan pequeños como rotíferos. es más importante el suministro de dietas preparadas y la calidad del agua que proporcione el ambiente adecuado a los peces. dientes desarrollados. pero tampoco cortas y que cumplen funciones de sujeción y masticación. más aún si se trata de una piscicultura extensiva o semiintensiva o de crianza de post larvas y alevinos. branquiespinas esparcidas y cortas. esto se observa en la gamitana (Colossoma macropomum). aunque en ciertos casos el borde inferior carnoso. trabajar con insumos más baratos. debido a que aceptarán la dieta que se les proporcione. se desarrolla anormalmente en situaciones de bajo tenor de oxígeno. etc. en su primera fase de vida. branquiespinas ni tan filamentosas ni abundantes. sin sacrificar su composición adecuada. estómago bien definido y musculoso. si bien necesarios. pues es claro que aquellos de hábito carnívoro requerirán de otros peces en su dieta. antes que la producción biológica. faríngeos. que cumplen función de fijación. lo que nos permitirá hacer una primera clasificación. . etc. vomerianos. tiene una boca subterminal para raspar en el fondo y presenta dientes viliformes. En la piscicultura intensiva o superintensiva. varias veces el tamaño del pez. en consecuencia. linguales. son potencialmente los mejores para crianza. así: * Los peces herbívoros tienen el intestino muy largo. puede suplirse mediante análisis rápidos de los peces. Los peces omnívoros. haciendo su producción más costosa. El "boquichico" (Prochilodus nigricans). copépodos. Los dientes más comunes entre los peces son los faríngeos. En los peces. como un mecanismo para captar dicho gas de la atmósfera. por el contrario. y los dientes que según donde se ubiquen pueden ser: maxilares. La importancia de la producción biológica de un estanque está fuera de discusión. cladóceros. * Los peces omnívoros tienen el intestino de tamaño intermedio. que carece de branquias. dientes trituradores. lo mejor es que el alimento sea molido en la faringe y no en la boca. branquiespinas finas y abundantes. El estudio de los hábitos alimentarios y fisiología de la alimentación. apropiados para cortar y desgarrar las presas. siendo un pez iliófago. En la boca encontramos la lengua que es un órgano casi inmóvil y constituye el piso de la cavidad bucal.

cuya función principal es la absorción de las sustancias nutritivas. Los peces carnívoros presentan dientes mandibulares y maxilares y el número y forma están de acuerdo a su voracidad. hacia la sangre. El intestino es un tubo cilíndrico a continuación del estómago. Es el pasaje muscular entre la boca y el estómago. en especial en los herbívoros. se suele hablar de la cavidad bucofaringea que funciona como porción de aprehensión y trituración de los alimentos. De la boca se continúa con la faringe y de ahí sigue el esófago. a través de las vellosidades intestinales. La porción cardíaca tiene forma de huevo y se distiende con facilidad cuando está llena de alimento. Algunos peces tienen el estómago muscular tipo molleja. que en conjunto con las branquiespinas actúan como filtro que deja pasar el agua y orientan al alimento hacia el tubo digestivo. De acuerdo al número de branquiespinas. luego viene el esófago que es un tubo generalmente corto con paredes gruesas pero dilatable. en épocas de inundación. se puede definir el tipo de alimentación: los peces plantófagos tienen branquiespinas finas. que también muele el alimento. materia vegetal o pequeños organismos bentónicos por lo general tienen la boca de menor tamaño que los carnívoros depredadores. a menudo largo y arrollado. El recubrimiento interno del estómago es un epitelio columnar típico rico en glándulas gástricas que secretan tanto ácidos como enzimas. llegando en ciertos peces a no diferenciarse sino un largo intestino. numerosas y largas. más aún en los peces depredadores para permitirles deglutar grandes presas. El tamaño relativo de la boca depende del tamaño de las partículas de alimento. Las especies que se alimentan de plancton. La faringe viene a ser la parte posterior de la cavidad bucal. menos dilatada que la boca pero dado a que su diferenciación no es discreta. El estómago es la porción más dilatada del tracto digestivo. A ambos lados del esófago se localizan los arcos branquiales. es muy corto y a veces imperceptible. Allí se encuentran algunas células gustativas y su función básica es el control de los alimentos y el agua en sus fibras musculares.La "gamitana" y el "paco" presentan dientes molariformes en ambas mandíbulas. . Los peces que se alimentan de organismos mayores tienen branquiespinas más gruesas y cortas y los peces carnívoros presentan branquiespinas muy cortas y muy fuertes. su función primordial es la digestión mediante los potentes jugos digestivos que aquí le liberan. que les sirven para triturar las diferentes frutas y semillas que son su alimento en el medio natural. El intestino es un tubo simple. La forma más común de estómago es sigmoide y consiste en una porción cardíaca descendente y una porción pilórica ascendente más próxima al intestino. es muy extensible permitiendo albergar gran cantidad de alimento y varía en forma y tamaño según las especies y su régimen alimentario.

en los herbívoros es de 2. La función primordial de los ciegos pilóricos es la de aumentar la función secretora y absorvente del tubo digestivo.50 aproximadamente.00. Además la digestión del alimento animal es más fácil que la del vegetal (por la dureza de sus paredes celulares). En cautiverio acepta el alimento artificial. Es una especie de hábitos nocturnos refugiándose durante el día en la parte profunda de los embalses. El hígado y páncreas completan el aparato digestivo y sus funciones son similares a la de los otros vertebrados. mientras que la absorción de proteínas ocurre en la porción distal del intestino medio. así: en los carnívoros es de 0. ya que 250 gr. y al parecer se relaciona con los hábitos alimentarios. consumiendo restos de plantas y animales; en ocasiones es carroÅ„era o predador de especies menores. . Suele ser mayor en los herbívoros que en los carnívoros. con fondo de roca grava o arena. La absorción de los lípidos ocurre en el intestino anterior y la primera porción del intestino medio. dependiendo del hábito alimentario de los peces. Esta especie es una alternativa al complemento alimenticio. Longitud del Intestino --------------------------------Longitud del cuerpo La Relación = varía según el régimen alimenticio de los peces. En la región pilórica o sea en el límite entre el estómago y el intestino se encuentran una serie de prolongaciones denominadas "ciegos pilóricos" o "apéndices intestinales" muy variables en forma. El pez adulto come en el fondo. tamaño y número. estanques o lagos. Esta especie es omnívora. excepto que este último es más estrecho. proporcionan el 85% de las proteínas requeridas por los niños y el 65% en los adolescentes. los desechos de rastros y vegetales. así como harinas y peces frescos. La longitud total del intestino respecto a la longitud total del pez varía entre las diferentes especies. en tanto que en los herbívoros son abundantes.No existen límites bien definidos entre el estómago y el intestino anterior o entre éste y el intestino posterior. así en los peces carnívoros son escasos. Habita en aguas de poco flujo.00 aproximadamente y en los micrófagos 5. evita la vegetación densa. lo mismo prefieren aguas claras o turbias con vegetación sumergida o emergente. debido a que en estos la mayor parte de la digestión ocurre en el estómago. mientras que el joven lo hace en la superficie. los bigotes los utiliza para seleccionar el alimento que va a ingerir.

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