MORFOLOGIA INTERNA El sistema digestivo de la tilapia se inicia en la boca, que presenta en su interior dientes mandibulares (que pueden ser

unícúspides, bicúspides y tricúspides según las diferentes especies) y continúa con el esófago y el estómago.

Ejemplar de tilapia mostrando su intestino largo, característica de un pez herbívoro. Su tracto digestivo es aproximadamente seis veces más largo que el cuerpo del pez

El intestino es en forma de tubo que se adelgaza después del píloro diferenciándose en dos partes; una anterior, corta, que corresponde al duodeno, y una posterior más larga aunque de menor diámetro. El intestino es siete veces mas largo que la longitud total del cuerpo, característica que

Son resistentes a las enfermedades y parásitos. La tilapia de Java (Oreochromis mossambicus) fue utilizada en cultivos de subsistencia muy pocos tecnificados en esa época. Asia. en Europa. Costa Rica y Honduras exportan el filete fresco de tilapia cultivada a los mercados en Norteamérica. Además. la tilapia acepta a comer . Presenta dos glándulas importantes asociadas con el tracto digestivo: IIntroducción: La tilapia (Familia Cichlidae) es un pez originario de África que se ha introducido en muchos países tropicales y subtropicales. y crecen rápidamente. Hoy día. Australia. Su tracto digestivo es aproximadamente seis veces más largo que el cuerpo del pez. Ejemplar de tilapia mostrando su intestino largo. las cuales han sido agrupadas de acuerdo a sus hábitos reproductivos en varios géneros. Se comenzó a trabajar con el cultivo de la tilapia principalmente en los países Africanos después de la segunda guerra mundial. Son peces con un comportamiento interesante y de carne blanca. niloticus (la tilapia del Nilo) es cultivado prácticamente en todos los países del hemisferio occidental (desde Canadá hasta Argentina). En su medio natural consume algas y otros micro-organismos en el agua. y en muchas otras partes del mundo. Biología: Las tilapias son de la Familia Cichlidae.predomina en las especies herbívoras. el cultivo moderno de tilapia es una realidad en muchas partes del mundo. Se caracterizan por tener su línea lateral dividida en dos partes (anterior y posterior). característica de un pez herbívoro. Una tilapia puede vivir más de cinco años y alcanzar un peso superior de 4 Kg. Productores en Ecuador. También. Existe un gran número de especies de tilapia. muy sabrosa y de textura firme. los mercados locales para tilapia están creciendo en Centro América. Además.1. Por ejemplo. Dentro del género Oreochromis se encuentran algunas especies de importancia comercial. hay comercio internacional importante de esta especie entre varios de los países latino-americanos. la O. toleran agua pobre en oxígeno. La tilapia está considerada como un pez con hábitos alimenticios fito-planctívoros. Figura 15.

etc. respectivamente. la producción mundial de tilapia cultivada supera ya 1. Los productores de Ecuador. así mismo. Los peces de coloración rojiza son mosaicos genéticos. aquéllos que se alimentan del plancton o sea de pequeños organismos vegetales o animales que se encuentran suspendidos en el agua. Los precios de estos concentrados oscilan entre USD 0. Según la FAO en Roma. Costa Rica y Honduras exportan el filete fresco de tilapia a los mercados en la costa Atlántica de Norteamérica. La tilapia se reproduce con facilidad en la finca. los mecanismos digestivos. Cultivo: La tilapia es cultivada en lugares con temperatura entre 25 a 32o C en estanques excavados en la tierra. Luego la hembra los recoge en su boca para guardarlos en su cavidad bucal.38 a 0. herbívoros y carnívoros.0:1.2 millones de toneladas métricas. para la piscicultura de poblamiento y repoblamiento.2 ALIMENTACION Los peces. las clases de organismos que comen. Existen peces con hábitos especializados de alimentación como los frugívoros que se alimentan de frutos. En la alimentación de los peces. sin embargo. . mossambicus con mutación en su pigmentación normal (negrusca). El macho excava un nido en el fondo del estanque y empieza a acortejar a una hembra al nido para que allí deposite los huevos. según se alimenten de vegetales u otros peces.una variedad amplia de alimentos artificiales.8 a 2. lo que es importante para definir la cadena alimentaria en un ambiente acuático. Comercialmente el pez es engordado con alimento balanceado especializado. detritívoros que se alimentan de barro y microorganismos contenidos en él. Dependiendo de lo que comen exclusiva o preferentemente. El macho fertiliza los huevos inmediatamente después de su postura en el nido. resultado de múltiples cruces de varias especies a partir de unos individuos de O. Existen. Los costos de producción de tilapia cultivada comercial-mente no deben superar a los USD 1. como los granos básicos. Mediante los estudios del contenido del tracto digestivo y fisiológicos en el laboratorio. son los omnívoros. En América se cultivan tanto la tilapia del Nilo como las variedades de la tilapia roja. se llegó a establecer los hábitos alimenticios de los peces. se espera un índice de conversión alimenticia (ICA) de 1.60 por Kg. los insectívoros que se alimentan de insectos. 2.0. peces que aceptan todo alimento. conteniendo entre 25 a 32% de proteína cruda y manufacturado como "pelets" o comprimidos flotantes. Allí pasan hasta 15 días en proceso de incubación del embrión y desarrollo del pezlarva. Hay varios fabricantes de concentrados para tilapia en Centro y Sur América. los peces pueden ser planctívoros o planctófagos. requieren tomar del medio en que se desarrollan las sustancias nutritivas para crecer y cumplir con sus funciones vitales. "quien come a quien". Estos peces presentan un cortejo interesante.32 por Kg de peso vivo cosechado. jaulas flotantes o en canales revestidos de concreto. y se estableció. subproductos agrícolas (afrechos y harinas). y los alimentos balanceados. como cualquier ser vivo.

apropiados para cortar y desgarrar las presas. por el contrario. dientes trituradores. antes que la producción biológica. varias veces el tamaño del pez. por el contrario. se desarrolla anormalmente en situaciones de bajo tenor de oxígeno. faríngeos. ya que las partículas de alimento podrían pasar por las branquias y obstruir la respiración. branquiespinas finas y abundantes. . puede suplirse mediante análisis rápidos de los peces. * Los peces carnívoros tienen el intestino corto. mandibulares. así: * Los peces herbívoros tienen el intestino muy largo. Los dientes más comunes entre los peces son los faríngeos. aunque en ciertos casos el borde inferior carnoso. lo que nos permitirá hacer una primera clasificación. en consecuencia. branquiespinas esparcidas y cortas. siendo un pez iliófago. branquiespinas ni tan filamentosas ni abundantes. debido a que aceptarán la dieta que se les proporcione. tiene una boca subterminal para raspar en el fondo y presenta dientes viliformes. dientes desarrollados. En la boca encontramos la lengua que es un órgano casi inmóvil y constituye el piso de la cavidad bucal. pero tampoco cortas y que cumplen funciones de sujeción y masticación. sin sacrificar su composición adecuada. linguales. premaxilares. esto se observa en la gamitana (Colossoma macropomum). lo mejor es que el alimento sea molido en la faringe y no en la boca. que requieren. estómago bien definido y musculoso. pudiendo. son potencialmente los mejores para crianza. como un mecanismo para captar dicho gas de la atmósfera. * Los peces omnívoros tienen el intestino de tamaño intermedio. más aún si se trata de una piscicultura extensiva o semiintensiva o de crianza de post larvas y alevinos. En la piscicultura intensiva o superintensiva. Los peces omnívoros. pues es claro que aquellos de hábito carnívoro requerirán de otros peces en su dieta. es más importante el suministro de dietas preparadas y la calidad del agua que proporcione el ambiente adecuado a los peces. cladóceros. La boca no tiene verdaderos labios. copépodos. que cumplen función de fijación. En los peces. vomerianos. La importancia de la producción biológica de un estanque está fuera de discusión. de organismos tan pequeños como rotíferos. etc. abundantes ciegos pilóricos. Estos se encuentran en el quinto arco branquial modificado. que carece de branquias. y los dientes que según donde se ubiquen pueden ser: maxilares. en su primera fase de vida. El estudio de los hábitos alimentarios y fisiología de la alimentación.El conocimiento de los hábitos alimentarios de los peces es muy importante cuando se trata de seleccionar peces para piscicultura. trabajar con insumos más baratos. haciendo su producción más costosa. etc. El "boquichico" (Prochilodus nigricans). si bien necesarios.

El intestino es un tubo simple. El tamaño relativo de la boca depende del tamaño de las partículas de alimento. es muy corto y a veces imperceptible. De la boca se continúa con la faringe y de ahí sigue el esófago. La forma más común de estómago es sigmoide y consiste en una porción cardíaca descendente y una porción pilórica ascendente más próxima al intestino. El recubrimiento interno del estómago es un epitelio columnar típico rico en glándulas gástricas que secretan tanto ácidos como enzimas.La "gamitana" y el "paco" presentan dientes molariformes en ambas mandíbulas. Allí se encuentran algunas células gustativas y su función básica es el control de los alimentos y el agua en sus fibras musculares. es muy extensible permitiendo albergar gran cantidad de alimento y varía en forma y tamaño según las especies y su régimen alimentario. su función primordial es la digestión mediante los potentes jugos digestivos que aquí le liberan. en épocas de inundación. menos dilatada que la boca pero dado a que su diferenciación no es discreta. El estómago es la porción más dilatada del tracto digestivo. De acuerdo al número de branquiespinas. llegando en ciertos peces a no diferenciarse sino un largo intestino. materia vegetal o pequeños organismos bentónicos por lo general tienen la boca de menor tamaño que los carnívoros depredadores. Los peces que se alimentan de organismos mayores tienen branquiespinas más gruesas y cortas y los peces carnívoros presentan branquiespinas muy cortas y muy fuertes. cuya función principal es la absorción de las sustancias nutritivas. se suele hablar de la cavidad bucofaringea que funciona como porción de aprehensión y trituración de los alimentos. que también muele el alimento. que en conjunto con las branquiespinas actúan como filtro que deja pasar el agua y orientan al alimento hacia el tubo digestivo. Algunos peces tienen el estómago muscular tipo molleja. A ambos lados del esófago se localizan los arcos branquiales. hacia la sangre. que les sirven para triturar las diferentes frutas y semillas que son su alimento en el medio natural. luego viene el esófago que es un tubo generalmente corto con paredes gruesas pero dilatable. Las especies que se alimentan de plancton. a menudo largo y arrollado. La faringe viene a ser la parte posterior de la cavidad bucal. Los peces carnívoros presentan dientes mandibulares y maxilares y el número y forma están de acuerdo a su voracidad. numerosas y largas. El intestino es un tubo cilíndrico a continuación del estómago. La porción cardíaca tiene forma de huevo y se distiende con facilidad cuando está llena de alimento. a través de las vellosidades intestinales. . más aún en los peces depredadores para permitirles deglutar grandes presas. Es el pasaje muscular entre la boca y el estómago. en especial en los herbívoros. se puede definir el tipo de alimentación: los peces plantófagos tienen branquiespinas finas.

Esta especie es una alternativa al complemento alimenticio. así en los peces carnívoros son escasos. La longitud total del intestino respecto a la longitud total del pez varía entre las diferentes especies.50 aproximadamente. Es una especie de hábitos nocturnos refugiándose durante el día en la parte profunda de los embalses. ya que 250 gr. estanques o lagos. lo mismo prefieren aguas claras o turbias con vegetación sumergida o emergente. Longitud del Intestino --------------------------------Longitud del cuerpo La Relación = varía según el régimen alimenticio de los peces. excepto que este último es más estrecho. así como harinas y peces frescos. evita la vegetación densa. . En la región pilórica o sea en el límite entre el estómago y el intestino se encuentran una serie de prolongaciones denominadas "ciegos pilóricos" o "apéndices intestinales" muy variables en forma. tamaño y número. El hígado y páncreas completan el aparato digestivo y sus funciones son similares a la de los otros vertebrados. Esta especie es omnívora. con fondo de roca grava o arena. los desechos de rastros y vegetales. consumiendo restos de plantas y animales; en ocasiones es carroÅ„era o predador de especies menores. así: en los carnívoros es de 0. En cautiverio acepta el alimento artificial. Además la digestión del alimento animal es más fácil que la del vegetal (por la dureza de sus paredes celulares).00. y al parecer se relaciona con los hábitos alimentarios. mientras que el joven lo hace en la superficie. debido a que en estos la mayor parte de la digestión ocurre en el estómago. Suele ser mayor en los herbívoros que en los carnívoros. mientras que la absorción de proteínas ocurre en la porción distal del intestino medio. Habita en aguas de poco flujo.No existen límites bien definidos entre el estómago y el intestino anterior o entre éste y el intestino posterior. El pez adulto come en el fondo. La función primordial de los ciegos pilóricos es la de aumentar la función secretora y absorvente del tubo digestivo. La absorción de los lípidos ocurre en el intestino anterior y la primera porción del intestino medio. en tanto que en los herbívoros son abundantes. los bigotes los utiliza para seleccionar el alimento que va a ingerir.00 aproximadamente y en los micrófagos 5. proporcionan el 85% de las proteínas requeridas por los niños y el 65% en los adolescentes. dependiendo del hábito alimentario de los peces. en los herbívoros es de 2.

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