MORFOLOGIA INTERNA El sistema digestivo de la tilapia se inicia en la boca, que presenta en su interior dientes mandibulares (que pueden ser

unícúspides, bicúspides y tricúspides según las diferentes especies) y continúa con el esófago y el estómago.

Ejemplar de tilapia mostrando su intestino largo, característica de un pez herbívoro. Su tracto digestivo es aproximadamente seis veces más largo que el cuerpo del pez

El intestino es en forma de tubo que se adelgaza después del píloro diferenciándose en dos partes; una anterior, corta, que corresponde al duodeno, y una posterior más larga aunque de menor diámetro. El intestino es siete veces mas largo que la longitud total del cuerpo, característica que

Además. muy sabrosa y de textura firme. Costa Rica y Honduras exportan el filete fresco de tilapia cultivada a los mercados en Norteamérica. niloticus (la tilapia del Nilo) es cultivado prácticamente en todos los países del hemisferio occidental (desde Canadá hasta Argentina). hay comercio internacional importante de esta especie entre varios de los países latino-americanos. Por ejemplo. y crecen rápidamente. Una tilapia puede vivir más de cinco años y alcanzar un peso superior de 4 Kg. Australia. y en muchas otras partes del mundo. las cuales han sido agrupadas de acuerdo a sus hábitos reproductivos en varios géneros. La tilapia de Java (Oreochromis mossambicus) fue utilizada en cultivos de subsistencia muy pocos tecnificados en esa época. los mercados locales para tilapia están creciendo en Centro América. Figura 15. en Europa. Existe un gran número de especies de tilapia. el cultivo moderno de tilapia es una realidad en muchas partes del mundo.1. la tilapia acepta a comer . También. Se caracterizan por tener su línea lateral dividida en dos partes (anterior y posterior). La tilapia está considerada como un pez con hábitos alimenticios fito-planctívoros. Asia. Dentro del género Oreochromis se encuentran algunas especies de importancia comercial. la O. Son resistentes a las enfermedades y parásitos. característica de un pez herbívoro. Hoy día. Su tracto digestivo es aproximadamente seis veces más largo que el cuerpo del pez. Productores en Ecuador. En su medio natural consume algas y otros micro-organismos en el agua. Ejemplar de tilapia mostrando su intestino largo.predomina en las especies herbívoras. toleran agua pobre en oxígeno. Además. Presenta dos glándulas importantes asociadas con el tracto digestivo: IIntroducción: La tilapia (Familia Cichlidae) es un pez originario de África que se ha introducido en muchos países tropicales y subtropicales. Se comenzó a trabajar con el cultivo de la tilapia principalmente en los países Africanos después de la segunda guerra mundial. Son peces con un comportamiento interesante y de carne blanca. Biología: Las tilapias son de la Familia Cichlidae.

respectivamente. Los productores de Ecuador. jaulas flotantes o en canales revestidos de concreto. Dependiendo de lo que comen exclusiva o preferentemente. Allí pasan hasta 15 días en proceso de incubación del embrión y desarrollo del pezlarva. lo que es importante para definir la cadena alimentaria en un ambiente acuático. Los precios de estos concentrados oscilan entre USD 0.2 millones de toneladas métricas. Cultivo: La tilapia es cultivada en lugares con temperatura entre 25 a 32o C en estanques excavados en la tierra. herbívoros y carnívoros. las clases de organismos que comen. según se alimenten de vegetales u otros peces. conteniendo entre 25 a 32% de proteína cruda y manufacturado como "pelets" o comprimidos flotantes. sin embargo. mossambicus con mutación en su pigmentación normal (negrusca). 2. como cualquier ser vivo.38 a 0. Los peces de coloración rojiza son mosaicos genéticos. Hay varios fabricantes de concentrados para tilapia en Centro y Sur América. como los granos básicos. etc. En la alimentación de los peces. así mismo.32 por Kg de peso vivo cosechado. "quien come a quien". En América se cultivan tanto la tilapia del Nilo como las variedades de la tilapia roja. detritívoros que se alimentan de barro y microorganismos contenidos en él. Estos peces presentan un cortejo interesante. se llegó a establecer los hábitos alimenticios de los peces. El macho fertiliza los huevos inmediatamente después de su postura en el nido. Mediante los estudios del contenido del tracto digestivo y fisiológicos en el laboratorio. son los omnívoros. los insectívoros que se alimentan de insectos. peces que aceptan todo alimento. Los costos de producción de tilapia cultivada comercial-mente no deben superar a los USD 1. para la piscicultura de poblamiento y repoblamiento. aquéllos que se alimentan del plancton o sea de pequeños organismos vegetales o animales que se encuentran suspendidos en el agua. la producción mundial de tilapia cultivada supera ya 1.2 ALIMENTACION Los peces.8 a 2. resultado de múltiples cruces de varias especies a partir de unos individuos de O. Comercialmente el pez es engordado con alimento balanceado especializado. Existen peces con hábitos especializados de alimentación como los frugívoros que se alimentan de frutos. los peces pueden ser planctívoros o planctófagos.60 por Kg. Según la FAO en Roma. subproductos agrícolas (afrechos y harinas). El macho excava un nido en el fondo del estanque y empieza a acortejar a una hembra al nido para que allí deposite los huevos. Existen. y los alimentos balanceados. .una variedad amplia de alimentos artificiales. Costa Rica y Honduras exportan el filete fresco de tilapia a los mercados en la costa Atlántica de Norteamérica. requieren tomar del medio en que se desarrollan las sustancias nutritivas para crecer y cumplir con sus funciones vitales. los mecanismos digestivos. y se estableció.0. se espera un índice de conversión alimenticia (ICA) de 1.0:1. Luego la hembra los recoge en su boca para guardarlos en su cavidad bucal. La tilapia se reproduce con facilidad en la finca.

tiene una boca subterminal para raspar en el fondo y presenta dientes viliformes. lo que nos permitirá hacer una primera clasificación. que requieren. en consecuencia. premaxilares. es más importante el suministro de dietas preparadas y la calidad del agua que proporcione el ambiente adecuado a los peces. por el contrario. son potencialmente los mejores para crianza. lo mejor es que el alimento sea molido en la faringe y no en la boca. Estos se encuentran en el quinto arco branquial modificado.El conocimiento de los hábitos alimentarios de los peces es muy importante cuando se trata de seleccionar peces para piscicultura. que cumplen función de fijación. sin sacrificar su composición adecuada. por el contrario. cladóceros. branquiespinas ni tan filamentosas ni abundantes. faríngeos. puede suplirse mediante análisis rápidos de los peces. * Los peces omnívoros tienen el intestino de tamaño intermedio. vomerianos. en su primera fase de vida. apropiados para cortar y desgarrar las presas. dientes trituradores. y los dientes que según donde se ubiquen pueden ser: maxilares. si bien necesarios. pues es claro que aquellos de hábito carnívoro requerirán de otros peces en su dieta. más aún si se trata de una piscicultura extensiva o semiintensiva o de crianza de post larvas y alevinos. En los peces. que carece de branquias. se desarrolla anormalmente en situaciones de bajo tenor de oxígeno. . varias veces el tamaño del pez. La importancia de la producción biológica de un estanque está fuera de discusión. etc. trabajar con insumos más baratos. branquiespinas finas y abundantes. como un mecanismo para captar dicho gas de la atmósfera. La boca no tiene verdaderos labios. debido a que aceptarán la dieta que se les proporcione. antes que la producción biológica. así: * Los peces herbívoros tienen el intestino muy largo. mandibulares. pudiendo. abundantes ciegos pilóricos. Los peces omnívoros. * Los peces carnívoros tienen el intestino corto. branquiespinas esparcidas y cortas. El "boquichico" (Prochilodus nigricans). Los dientes más comunes entre los peces son los faríngeos. En la boca encontramos la lengua que es un órgano casi inmóvil y constituye el piso de la cavidad bucal. de organismos tan pequeños como rotíferos. estómago bien definido y musculoso. copépodos. linguales. etc. esto se observa en la gamitana (Colossoma macropomum). El estudio de los hábitos alimentarios y fisiología de la alimentación. siendo un pez iliófago. ya que las partículas de alimento podrían pasar por las branquias y obstruir la respiración. haciendo su producción más costosa. pero tampoco cortas y que cumplen funciones de sujeción y masticación. aunque en ciertos casos el borde inferior carnoso. En la piscicultura intensiva o superintensiva. dientes desarrollados.

llegando en ciertos peces a no diferenciarse sino un largo intestino. se suele hablar de la cavidad bucofaringea que funciona como porción de aprehensión y trituración de los alimentos. luego viene el esófago que es un tubo generalmente corto con paredes gruesas pero dilatable. Algunos peces tienen el estómago muscular tipo molleja. hacia la sangre.La "gamitana" y el "paco" presentan dientes molariformes en ambas mandíbulas. numerosas y largas. cuya función principal es la absorción de las sustancias nutritivas. El intestino es un tubo cilíndrico a continuación del estómago. Las especies que se alimentan de plancton. materia vegetal o pequeños organismos bentónicos por lo general tienen la boca de menor tamaño que los carnívoros depredadores. La faringe viene a ser la parte posterior de la cavidad bucal. a menudo largo y arrollado. se puede definir el tipo de alimentación: los peces plantófagos tienen branquiespinas finas. más aún en los peces depredadores para permitirles deglutar grandes presas. es muy corto y a veces imperceptible. La forma más común de estómago es sigmoide y consiste en una porción cardíaca descendente y una porción pilórica ascendente más próxima al intestino. que en conjunto con las branquiespinas actúan como filtro que deja pasar el agua y orientan al alimento hacia el tubo digestivo. El recubrimiento interno del estómago es un epitelio columnar típico rico en glándulas gástricas que secretan tanto ácidos como enzimas. A ambos lados del esófago se localizan los arcos branquiales. La porción cardíaca tiene forma de huevo y se distiende con facilidad cuando está llena de alimento. en especial en los herbívoros. El estómago es la porción más dilatada del tracto digestivo. menos dilatada que la boca pero dado a que su diferenciación no es discreta. De la boca se continúa con la faringe y de ahí sigue el esófago. Allí se encuentran algunas células gustativas y su función básica es el control de los alimentos y el agua en sus fibras musculares. De acuerdo al número de branquiespinas. su función primordial es la digestión mediante los potentes jugos digestivos que aquí le liberan. que también muele el alimento. Los peces que se alimentan de organismos mayores tienen branquiespinas más gruesas y cortas y los peces carnívoros presentan branquiespinas muy cortas y muy fuertes. a través de las vellosidades intestinales. Es el pasaje muscular entre la boca y el estómago. El intestino es un tubo simple. es muy extensible permitiendo albergar gran cantidad de alimento y varía en forma y tamaño según las especies y su régimen alimentario. en épocas de inundación. Los peces carnívoros presentan dientes mandibulares y maxilares y el número y forma están de acuerdo a su voracidad. que les sirven para triturar las diferentes frutas y semillas que son su alimento en el medio natural. El tamaño relativo de la boca depende del tamaño de las partículas de alimento. .

00. Es una especie de hábitos nocturnos refugiándose durante el día en la parte profunda de los embalses.00 aproximadamente y en los micrófagos 5. así como harinas y peces frescos. así: en los carnívoros es de 0. Esta especie es una alternativa al complemento alimenticio. los bigotes los utiliza para seleccionar el alimento que va a ingerir. mientras que el joven lo hace en la superficie. La longitud total del intestino respecto a la longitud total del pez varía entre las diferentes especies. mientras que la absorción de proteínas ocurre en la porción distal del intestino medio. Además la digestión del alimento animal es más fácil que la del vegetal (por la dureza de sus paredes celulares). El hígado y páncreas completan el aparato digestivo y sus funciones son similares a la de los otros vertebrados. La función primordial de los ciegos pilóricos es la de aumentar la función secretora y absorvente del tubo digestivo. Suele ser mayor en los herbívoros que en los carnívoros. los desechos de rastros y vegetales. estanques o lagos. En la región pilórica o sea en el límite entre el estómago y el intestino se encuentran una serie de prolongaciones denominadas "ciegos pilóricos" o "apéndices intestinales" muy variables en forma. La absorción de los lípidos ocurre en el intestino anterior y la primera porción del intestino medio. . proporcionan el 85% de las proteínas requeridas por los niños y el 65% en los adolescentes. Habita en aguas de poco flujo. El pez adulto come en el fondo. dependiendo del hábito alimentario de los peces. excepto que este último es más estrecho. y al parecer se relaciona con los hábitos alimentarios. así en los peces carnívoros son escasos. debido a que en estos la mayor parte de la digestión ocurre en el estómago.50 aproximadamente. En cautiverio acepta el alimento artificial. Longitud del Intestino --------------------------------Longitud del cuerpo La Relación = varía según el régimen alimenticio de los peces. en tanto que en los herbívoros son abundantes.No existen límites bien definidos entre el estómago y el intestino anterior o entre éste y el intestino posterior. ya que 250 gr. Esta especie es omnívora. evita la vegetación densa. en los herbívoros es de 2. lo mismo prefieren aguas claras o turbias con vegetación sumergida o emergente. con fondo de roca grava o arena. tamaño y número. consumiendo restos de plantas y animales; en ocasiones es carroÅ„era o predador de especies menores.

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