MORFOLOGIA INTERNA El sistema digestivo de la tilapia se inicia en la boca, que presenta en su interior dientes mandibulares (que pueden ser

unícúspides, bicúspides y tricúspides según las diferentes especies) y continúa con el esófago y el estómago.

Ejemplar de tilapia mostrando su intestino largo, característica de un pez herbívoro. Su tracto digestivo es aproximadamente seis veces más largo que el cuerpo del pez

El intestino es en forma de tubo que se adelgaza después del píloro diferenciándose en dos partes; una anterior, corta, que corresponde al duodeno, y una posterior más larga aunque de menor diámetro. El intestino es siete veces mas largo que la longitud total del cuerpo, característica que

predomina en las especies herbívoras. las cuales han sido agrupadas de acuerdo a sus hábitos reproductivos en varios géneros. Se comenzó a trabajar con el cultivo de la tilapia principalmente en los países Africanos después de la segunda guerra mundial. la tilapia acepta a comer . La tilapia de Java (Oreochromis mossambicus) fue utilizada en cultivos de subsistencia muy pocos tecnificados en esa época. Su tracto digestivo es aproximadamente seis veces más largo que el cuerpo del pez. Dentro del género Oreochromis se encuentran algunas especies de importancia comercial. La tilapia está considerada como un pez con hábitos alimenticios fito-planctívoros.1. También. Por ejemplo. Productores en Ecuador. Existe un gran número de especies de tilapia. Ejemplar de tilapia mostrando su intestino largo. Además. Asia. Son resistentes a las enfermedades y parásitos. la O. y en muchas otras partes del mundo. Además. en Europa. Australia. Costa Rica y Honduras exportan el filete fresco de tilapia cultivada a los mercados en Norteamérica. muy sabrosa y de textura firme. Presenta dos glándulas importantes asociadas con el tracto digestivo: IIntroducción: La tilapia (Familia Cichlidae) es un pez originario de África que se ha introducido en muchos países tropicales y subtropicales. niloticus (la tilapia del Nilo) es cultivado prácticamente en todos los países del hemisferio occidental (desde Canadá hasta Argentina). y crecen rápidamente. En su medio natural consume algas y otros micro-organismos en el agua. Figura 15. Biología: Las tilapias son de la Familia Cichlidae. Hoy día. hay comercio internacional importante de esta especie entre varios de los países latino-americanos. el cultivo moderno de tilapia es una realidad en muchas partes del mundo. toleran agua pobre en oxígeno. característica de un pez herbívoro. los mercados locales para tilapia están creciendo en Centro América. Son peces con un comportamiento interesante y de carne blanca. Una tilapia puede vivir más de cinco años y alcanzar un peso superior de 4 Kg. Se caracterizan por tener su línea lateral dividida en dos partes (anterior y posterior).

Costa Rica y Honduras exportan el filete fresco de tilapia a los mercados en la costa Atlántica de Norteamérica. Existen. "quien come a quien". 2.0:1. Existen peces con hábitos especializados de alimentación como los frugívoros que se alimentan de frutos. así mismo. Los productores de Ecuador.0. requieren tomar del medio en que se desarrollan las sustancias nutritivas para crecer y cumplir con sus funciones vitales. los insectívoros que se alimentan de insectos. La tilapia se reproduce con facilidad en la finca. Luego la hembra los recoge en su boca para guardarlos en su cavidad bucal. conteniendo entre 25 a 32% de proteína cruda y manufacturado como "pelets" o comprimidos flotantes. peces que aceptan todo alimento. los peces pueden ser planctívoros o planctófagos. subproductos agrícolas (afrechos y harinas).2 ALIMENTACION Los peces. Los peces de coloración rojiza son mosaicos genéticos. Los costos de producción de tilapia cultivada comercial-mente no deben superar a los USD 1. El macho excava un nido en el fondo del estanque y empieza a acortejar a una hembra al nido para que allí deposite los huevos.32 por Kg de peso vivo cosechado. Mediante los estudios del contenido del tracto digestivo y fisiológicos en el laboratorio. jaulas flotantes o en canales revestidos de concreto. sin embargo. mossambicus con mutación en su pigmentación normal (negrusca). Cultivo: La tilapia es cultivada en lugares con temperatura entre 25 a 32o C en estanques excavados en la tierra. las clases de organismos que comen. Comercialmente el pez es engordado con alimento balanceado especializado. para la piscicultura de poblamiento y repoblamiento. se llegó a establecer los hábitos alimenticios de los peces. lo que es importante para definir la cadena alimentaria en un ambiente acuático. Dependiendo de lo que comen exclusiva o preferentemente. En la alimentación de los peces. Estos peces presentan un cortejo interesante.una variedad amplia de alimentos artificiales. El macho fertiliza los huevos inmediatamente después de su postura en el nido.8 a 2.60 por Kg. los mecanismos digestivos. Hay varios fabricantes de concentrados para tilapia en Centro y Sur América. como cualquier ser vivo. y los alimentos balanceados. detritívoros que se alimentan de barro y microorganismos contenidos en él. aquéllos que se alimentan del plancton o sea de pequeños organismos vegetales o animales que se encuentran suspendidos en el agua. se espera un índice de conversión alimenticia (ICA) de 1. son los omnívoros. y se estableció. Allí pasan hasta 15 días en proceso de incubación del embrión y desarrollo del pezlarva.38 a 0. según se alimenten de vegetales u otros peces. etc. como los granos básicos. la producción mundial de tilapia cultivada supera ya 1. respectivamente. Los precios de estos concentrados oscilan entre USD 0. En América se cultivan tanto la tilapia del Nilo como las variedades de la tilapia roja. herbívoros y carnívoros. Según la FAO en Roma.2 millones de toneladas métricas. resultado de múltiples cruces de varias especies a partir de unos individuos de O. .

aunque en ciertos casos el borde inferior carnoso. etc. pero tampoco cortas y que cumplen funciones de sujeción y masticación. antes que la producción biológica. Los peces omnívoros. y los dientes que según donde se ubiquen pueden ser: maxilares. de organismos tan pequeños como rotíferos. debido a que aceptarán la dieta que se les proporcione. apropiados para cortar y desgarrar las presas. La boca no tiene verdaderos labios. branquiespinas esparcidas y cortas. * Los peces omnívoros tienen el intestino de tamaño intermedio. El estudio de los hábitos alimentarios y fisiología de la alimentación. se desarrolla anormalmente en situaciones de bajo tenor de oxígeno. siendo un pez iliófago. abundantes ciegos pilóricos. haciendo su producción más costosa. tiene una boca subterminal para raspar en el fondo y presenta dientes viliformes. como un mecanismo para captar dicho gas de la atmósfera. que requieren. branquiespinas finas y abundantes. son potencialmente los mejores para crianza. ya que las partículas de alimento podrían pasar por las branquias y obstruir la respiración. * Los peces carnívoros tienen el intestino corto. Estos se encuentran en el quinto arco branquial modificado. en su primera fase de vida. pudiendo. En la piscicultura intensiva o superintensiva. puede suplirse mediante análisis rápidos de los peces. La importancia de la producción biológica de un estanque está fuera de discusión. branquiespinas ni tan filamentosas ni abundantes. estómago bien definido y musculoso. dientes desarrollados. etc. lo mejor es que el alimento sea molido en la faringe y no en la boca. cladóceros. mandibulares. así: * Los peces herbívoros tienen el intestino muy largo. es más importante el suministro de dietas preparadas y la calidad del agua que proporcione el ambiente adecuado a los peces. premaxilares. pues es claro que aquellos de hábito carnívoro requerirán de otros peces en su dieta. por el contrario. en consecuencia. sin sacrificar su composición adecuada. vomerianos. faríngeos. lo que nos permitirá hacer una primera clasificación. . Los dientes más comunes entre los peces son los faríngeos. En la boca encontramos la lengua que es un órgano casi inmóvil y constituye el piso de la cavidad bucal. copépodos. En los peces. varias veces el tamaño del pez. si bien necesarios.El conocimiento de los hábitos alimentarios de los peces es muy importante cuando se trata de seleccionar peces para piscicultura. por el contrario. trabajar con insumos más baratos. que cumplen función de fijación. más aún si se trata de una piscicultura extensiva o semiintensiva o de crianza de post larvas y alevinos. linguales. esto se observa en la gamitana (Colossoma macropomum). que carece de branquias. dientes trituradores. El "boquichico" (Prochilodus nigricans).

Allí se encuentran algunas células gustativas y su función básica es el control de los alimentos y el agua en sus fibras musculares. Algunos peces tienen el estómago muscular tipo molleja. llegando en ciertos peces a no diferenciarse sino un largo intestino. más aún en los peces depredadores para permitirles deglutar grandes presas. en especial en los herbívoros. luego viene el esófago que es un tubo generalmente corto con paredes gruesas pero dilatable. numerosas y largas. Las especies que se alimentan de plancton. a través de las vellosidades intestinales. El intestino es un tubo cilíndrico a continuación del estómago. a menudo largo y arrollado. El tamaño relativo de la boca depende del tamaño de las partículas de alimento. El recubrimiento interno del estómago es un epitelio columnar típico rico en glándulas gástricas que secretan tanto ácidos como enzimas. en épocas de inundación. De la boca se continúa con la faringe y de ahí sigue el esófago. que les sirven para triturar las diferentes frutas y semillas que son su alimento en el medio natural. La porción cardíaca tiene forma de huevo y se distiende con facilidad cuando está llena de alimento. que también muele el alimento. A ambos lados del esófago se localizan los arcos branquiales.La "gamitana" y el "paco" presentan dientes molariformes en ambas mandíbulas. es muy extensible permitiendo albergar gran cantidad de alimento y varía en forma y tamaño según las especies y su régimen alimentario. El estómago es la porción más dilatada del tracto digestivo. es muy corto y a veces imperceptible. De acuerdo al número de branquiespinas. El intestino es un tubo simple. Los peces que se alimentan de organismos mayores tienen branquiespinas más gruesas y cortas y los peces carnívoros presentan branquiespinas muy cortas y muy fuertes. La forma más común de estómago es sigmoide y consiste en una porción cardíaca descendente y una porción pilórica ascendente más próxima al intestino. menos dilatada que la boca pero dado a que su diferenciación no es discreta. . su función primordial es la digestión mediante los potentes jugos digestivos que aquí le liberan. que en conjunto con las branquiespinas actúan como filtro que deja pasar el agua y orientan al alimento hacia el tubo digestivo. materia vegetal o pequeños organismos bentónicos por lo general tienen la boca de menor tamaño que los carnívoros depredadores. La faringe viene a ser la parte posterior de la cavidad bucal. se suele hablar de la cavidad bucofaringea que funciona como porción de aprehensión y trituración de los alimentos. Los peces carnívoros presentan dientes mandibulares y maxilares y el número y forma están de acuerdo a su voracidad. Es el pasaje muscular entre la boca y el estómago. hacia la sangre. se puede definir el tipo de alimentación: los peces plantófagos tienen branquiespinas finas. cuya función principal es la absorción de las sustancias nutritivas.

Esta especie es una alternativa al complemento alimenticio. así en los peces carnívoros son escasos. consumiendo restos de plantas y animales; en ocasiones es carroÅ„era o predador de especies menores. Habita en aguas de poco flujo. así: en los carnívoros es de 0. y al parecer se relaciona con los hábitos alimentarios. La absorción de los lípidos ocurre en el intestino anterior y la primera porción del intestino medio. La longitud total del intestino respecto a la longitud total del pez varía entre las diferentes especies. tamaño y número. El pez adulto come en el fondo. Suele ser mayor en los herbívoros que en los carnívoros.00. En la región pilórica o sea en el límite entre el estómago y el intestino se encuentran una serie de prolongaciones denominadas "ciegos pilóricos" o "apéndices intestinales" muy variables en forma. Es una especie de hábitos nocturnos refugiándose durante el día en la parte profunda de los embalses. mientras que el joven lo hace en la superficie. En cautiverio acepta el alimento artificial.50 aproximadamente. mientras que la absorción de proteínas ocurre en la porción distal del intestino medio. con fondo de roca grava o arena. proporcionan el 85% de las proteínas requeridas por los niños y el 65% en los adolescentes.No existen límites bien definidos entre el estómago y el intestino anterior o entre éste y el intestino posterior. debido a que en estos la mayor parte de la digestión ocurre en el estómago. excepto que este último es más estrecho. Esta especie es omnívora. El hígado y páncreas completan el aparato digestivo y sus funciones son similares a la de los otros vertebrados. dependiendo del hábito alimentario de los peces. así como harinas y peces frescos. lo mismo prefieren aguas claras o turbias con vegetación sumergida o emergente. los bigotes los utiliza para seleccionar el alimento que va a ingerir. Además la digestión del alimento animal es más fácil que la del vegetal (por la dureza de sus paredes celulares). . Longitud del Intestino --------------------------------Longitud del cuerpo La Relación = varía según el régimen alimenticio de los peces.00 aproximadamente y en los micrófagos 5. La función primordial de los ciegos pilóricos es la de aumentar la función secretora y absorvente del tubo digestivo. estanques o lagos. en los herbívoros es de 2. ya que 250 gr. los desechos de rastros y vegetales. evita la vegetación densa. en tanto que en los herbívoros son abundantes.