tragos caseros

ROMPOPE

(Rendimiento: 1 litro, aprox) Tiempo de preparación: 2 horas

Ingredientes:

· 2 L de leche pasteurizada. · 1 ½ tazas de azúcar

opcional) · Sal fina.· 1 ½ tazas de ron (320 ml) ó ½ taza de alcohol puro de caña (130 ml). previamente esterilizada con capacidad de 1 L Procedimiento: . · 9 yemas de huevo · 5 cucharadas soperas de vainilla · 8 cucharadas cafeteras de fécula de maíz · 1 cucharada sopera de bicarbonato de sodio · 2 rajas de canela · Nuez moscada (la punta de una cuchara cafetera. la punta de una cuchara cafetera · 4 clavos enteros (opcional) Utensilios: · Olla de peltre o acero inoxidable con capacidad de 3 L · Pala de madera o cuchara de acero inoxidable · Taza (de preferencia medidora) · Cuchara sopera · Batidora o tenedor · Recipiente con capacidad de ½ L (puede ser un vaso grande) · Colador de orificio pequeño · Embudo · Botella vacía y limpia.

se retira del fuego y se deja entibiar por media hora. después) y se retira del fuego. 2. Aparte. en la taza y con ayuda de la cuchara sopera se disuelve la fécula en media taza de agua fría. 4.). Cuando se ha evaporado la mitad del volumen inicial de leche (aproximadamente después de 2 ¼ hrs. reservando para su uso posterior. Se tapa muy bien y se agita fuertemente para incorporar ambos. se continúa moviendo hasta que tome una consistencia espesa (aproximadamente 40 min. cuando suelte el primer hervor se le agrega el azúcar. En la olla se vierte la leche y se pone a fuego alto y se adiciona el bicarbonato de sodio. Las yemas se baten con ayuda del tenedor o la batidora en el recipiente de ½ litro y una vez que está tibia la leche se agregan las yemas. la sal. una vez que empieza a hervir se agrega la fécula de maíz ya disuelta. Finalmente se coloca la etiqueta con el nombre del producto. la vainilla y condimentos. con ayuda del embudo y después el rompope. Envasado y conservación: Se vacía el ron o el alcohol de caña en la botella previamente esterilizada. fecha de . y se mueve con ayuda de la pala o cuchara hasta el fondo para evitar que se pegue. 5. sin dejar de mover. 3. Nuevamente se pone la olla con la leche a fuego alto. pasándolas por el colador.1.

con el fin de evitar desperdicios. Licor de fresa . Caducidad: El rompope elaborado mediante esta tecnología tiene caducidad aproximada de cinco meses en refrigeración o en un lugar fresco a temperatura ambiente por tres meses.elaboración y caducidad.

Filtrar. clarificar y embotellar. Pasado ese tiempo agregar el jarabe de azúcar (receta básica). Licor de mandarina . que se obtiene al cocinar durante 20 min 1 litro de agua con 720 gr. con el rabo. Cortarlas en pedazos pequeños. Dejar en maceración por 15 dias agitando diariamente. de azúcar. Agregarle el alcohol de 40 grados.Fresas: 250 gr ● Limón: 1/3 (cáscara) ● Naranja: 5 gr (cáscara) ● Alcohol: 350 cc (40º) Preparación: Lavar las fresas. Luego de secarlas quitarlo.

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vodka o ginebra ● 1/2 Taza de agua ● Una taza de azucar Preparación: Se mezcla el aguardiente con las cáscaras de mandarina y se deja reposar en el friorifico bien tapado durante cinco dias. Luego se le añade el almibar frio.Ingredientes: ● Cáscaras de mandarina (como para llenar una taza). Pasado este tiempo se prepara un almibar con el agua y el azucar. se mezcla todo y se sirve siempre bien frio. alcohol . Bebida tipo Kahlua . Se cuela el aguardiente con una tela limpia sobre el colador. ● 2 Tazas de aguardiente.

Disuelva el café en 1/2 taza de agua. agréguelo a la mezcla. . Bata suavemente. Agregue la vainilla. Agregue el vodka y la glicerina.1 1/2 Tazas de agua 3 3/4 tazas de azúcar 2 cucharaditas de vainilla 7 cucharadas de café instantáneo 1/2 taza ed agua 2 cucharadas de glicerina 1/5 taza de vodka Ponga a hervir 1 1/2 tazas de agua por 2 o 3 minutos. Tape o selle y deje reposar por 3 días. Sirva.

3/4 de taza de azúcar de caña. 1/2 litro de leche. Muy usuales en las épocas frías ya que pueden contener licores. Preparación: . 5 yemas de huevo. 8 copas de ron blanco.Ponche de café Los ponches son bebidas calientes tradicionales. Esta preparación combina muy bien el licor con el café. Ingredientes: 3 tazas de café tipo americano.

hasta que nuevamente esté bien espumosa. Se mezcla la leche hirviendo y el café. sin dejar de batir. CONCENTRADO DE HORCHATA . Se mezclan el café con leche y las yemas batidas con azúcar. sin dejar de batir. Rinde 8 raciones. En jarritos de barro o pocillos regionales se sirve una copa de ron blanco y después se vierte la mezcla recién salida del fuego.Se baten las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas. Se mantiene a fuego lento.

(Rendimiento: 500 ml) .

Se mezcla el azúcar con el agua y se pone a calentar a fuego alto hasta que se forme un jarabe (aproximadamente 10 minutos). se adiciona el arroz cocido. 3. se retira del fuego y se muelen todos los ingredientes (junto con la canela y vainilla) en la . 2.Tiempo de preparación: 30 minutos Ingredientes: · 2 ½ tazas de azúcar · 2 tazas de arroz precocido · 2 cucharadas de harina de arroz o almendras peladas · ¼ de cucharada sopera de canela en polvo · 1 cucharada de vainilla · ½ taza de agua hervida Utensilios: · Licuadora o procesador de alimentos · Frasco esterilizado con tapa · Etiqueta adherible · Cuchara sopera de acero inoxidable Procedimiento: 1. Se agrega al jarabe la harina de arroz y ya incorporado. Enseguida.

fecha de elaboración y de caducidad. se tapa y se adhiere la etiqueta con el nombre del producto. · Para preparar agua de horchata se agrega 1 taza del concentrado por litro de agua. retirando del fuego una vez que el agua se ha consumido. · Al preparar también el agua de horchata agregue 1 o dos tazas de leche pasteurizada o 1 de evaporada.licuadora. seco y oscuro. El producto se guarda en un lugar fresco. Ingredientes alternativos: . Envasado y conservación: El concentrado se vacía en el frasco esterilizado con capacidad de 500 ml. a fuego bajo y tapado. se escurre y se cuece con la misma cantidad de agua. Caducidad: El concentrado obtenido mediante ésta tecnología tiene una caducidad de un año. a su gusto. o bien. Recomendaciones: · El arroz se remoja de 10 a 15 minutos. · Una taza de arroz crudo esponja a 2 de precocido. una vez abierto el frasco es mejor conservarlo en refrigeración.

· Se pueden preparar concentrados de horchata a partir de las semillas de melón y de los germinados de trigo o centeno. utilizando 2 tazas de arroz cocido por 2 tazas de semillas de melón o de germinado. Baileys o crema Irlandesa Tres procedimientos para preparar una bebida tipo baileys o crema irlandesa. Preparación 1 Ingredientes: .

colocar en una botella de vidrio y guardar en la heladera. Preparación: Colocar todos los ingredientes en un bol grande y batir despacio durante 5 minutos (el café debe ser instantáneo y disuelto en la misma cantidad de agua caliente).Whisky: 2 tazas Leche condensada: 2 latas Extracto de vainilla: 2 cucharaditas Glicerina: 2 cucharaditas Café: 1 cucharadita instantáneo disuelto en 1 cucharada de agua caliente. Preparación 2 INGREDIENTES: 1 lata de leche condensada (guardar la lata que es la medida para el resto) 3/4 lata de azúcar blanca o impalpable 1 lata de agua 1 cucharada sopera de extracto de vainilla 1 cucharada sopera de café instantáneo 1 cucharada sopera de cacao 3/4 lata de whisky barato o alcohol fino . Una vez mezclado todo.

Cuando esté frío embotellar y al freezer (no se congela) No necesita macerar. . Ahora todo a la licuadora.Calentar el agua y azucar hasta que se disuelva. Dura 3 semanas. se bebe bien frío. Preparación 3 Mezcle a baja velocidad 1 Cucharada de café instantáneo 1 taza de whiskey Agregue y siga mezclando: 14 Onzas de leche condensada (430 gr) 13 Onzas de leche evaporada (400 gr) 1 cucharadita de vainilla 6 huevos Refrigere por 48 horas Sirva sobre hielo. dejar entibiar.

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