Lpidos.

Los lpidos, son un grupo de compuestos qumicamente diversos, solubles en solventes orgnicos (como cloroformo, metanol o benceno), y casi insolubles en agua. La mayora de los organismos, los utilizan como reservorios de molculas fcilmente utilizables para producir energa (aceites y grasas). Los mamferos, los acumulamos como grasas, y los peces como ceras; en las plantas se almacenan en forma de aceites protectores con aromas y sabores caractersticos. Entre los lpidos tambin se encuentran cofactores de enzimas, acarreadores de electrones, pigmentos que absorben luz, agentes emulsificantes, algunas vitaminas y hormonas, mensajeros intracelulares y todos los componentes no protecos de las membranas celulares. Los lpidos son componentes biolgicos que son solubles en solventes no polares como benceno, cloroformo y ter, y son prcticamente insolubles en agua La funcin biolgica ms importante de losa lpidos es la de formar a las membranas celulares, que en mayor o menor grado, contienen lpidos en su estructura. En ciertas membranas, la presencia de lpidos especficos permite realizar funciones especializadas, como en las clulas nerviosas de los mamferos. La mayora de las funciones de los lpidos, se deben a sus propiedades deautoagregacin , que permite tambin su interaccin con otras biomolculas. De hecho, los lpidos casi nunca se encuentran en estado libre, generalmente estn unidos a otros compuestos como carbohidratos (formando glucolpidos) o a protenas (formando lipoprotenas). cidos Grasos. -Definicin qumica: cidos monocarboxlicos de cadena aliftica con nmero par de carbonos -Definicin biolgica: biomolcula de naturaleza lipdica formada por una larga cadena hidrocarbonada lineal, de diferente longitud o nmero de tomos de carbono, en cuyo extremo hay un grupo carboxilo (son cidos orgnicos de cadena larga). Los cidos grasos de importancia biolgica, son cidos monocarboxlicos (ej. c laurico: CH3(CH2)10COOH) de cadenas alifticas de diverso tamao y que pueden contener o no insaturaciones: Acilglicerol. son steres de cidos grasos con glicerol (glicerina), formados mediante una reaccin de condensacin llamada esterificacin. Una molcula de glicerol puede reaccionar con hasta tres molculas de cidos grasos, puesto que tiene tres grupos hidroxilo.

Segn el nmero de cidos grasos que se unan a la molcula de glicerina, existen tres tipos de acilgliceroles: Monoglicridos. Slo existe un cido graso unido a la molcula de glicerina. Diacilglicridos. La molcula de glicerina se une a dos cidos grasos. Triacilglicridos. Llamados comnmente triglicridos, puesto que la glicerina est unida a tres cidos grasos; son los ms importantes y extendidos de los tres. Fosfoglicridos lipidos anfipaticos formados por esteres de acilglicerol con fosfato y otro compuesto hidroxilado. Componentes principales de las membranas, consisten de un glicerol-3-fosfato esterificado en C1 y C2 por cidos grasos y en el grupo fosforil con un grupo X polar que es generalmente un derivado de un alcohol (X= agua: cido fosfatdico; X= etanolamina: fosfatidiletanolamina; X= colina: fosfatidilcolina (lecitina); X= serina: fosfatidilserina; X= myo-inositol: fosfatidilinositol; X= glicerol: fosfatidilglicerol y X= fosfatidilglicerol: difosfatidilglicerol (cardiolipina)). Esfingolipidos: componentes importantes de las membranas, derivados del aminoalcohol insaturado esfingosina o dihidroesfingosina (C18). Las esfingomielinas, son los esfingolpidos ms comunes; son ceramidas esterificadas con fosforilcolina o fosforiletanolamina. Aunque las esfingomielinas difieren qumicamente de la fosfatidilcolina y la fosfatidiletanolamina, sus conformaciones y distribuciones de carga son muy similares. La mielina que rodea y asla elctricamente a muchos axones en las neuronas del tejido nervioso, es particularmente rica en esfingomielinas

Terpenos: Molculas lineales o cclicas Esencias vegetales como el mentol, el geraniol, limoneno, alcanfor, eucaliptol,vainillina. Vitaminas, como la vit.A, vit. E, vit.K. Pigmentos vegetales, como la carotenos y la xantofilas. Se encuentran en la mayora de los organismos, pero constituyen el grupo ms abundante de los aceites vegetales, de hecho son los responsables de los aromas y sabores especficos de las plantas, mientras mayor sea la cantidad de oxgeno en la molcula, mayor ser su aroma. Estos compuestos, se forman a partir del ispreno (unidad de 5 tomos de carbono); pueden contener desde una hasta ocho unidades l). Tambin las vitaminas liposolubles D (colecalciferol) y K son consideradas como terpenos.

Esteroides Lpidos que se derivan del esterano. Esteroles: colesterol y las vitaminas D. Hormonas esteroideas: suprarrenales y sexuales. progesterona que prepara los rganos sexuales femeninos para la gestacin testosterona responsable de los caracteres sexuales masculinos. derivados del ncleo del ciclopentanoperhidrofenantreno o esterano que se compone de carbono e hidrgeno formando cuatro anillos fusionados, tres hexagonales y uno pentagonal; posee 17 tomos de carbono. En los esteroides esta estructura bsica se modifica por adicin de diversos grupos funcionales, como carbonilos e hidroxilos (hidrfilos) o cadenas hidrocarbonadas (hidrfobas) Triglicridos: son acilgliceroles, un tipo de lpidos, formados por una molcula de glicerol, que tiene esterificados sus tres grupos hidroxlicos por tres cidos grasos, saturados o insaturados. Los triglicridos forman parte de las grasas, sobre todo de origen animal. Los aceites son triglicridos en estado lquido de origen vegetal o que provienen del pescado. Los cidos grasos estn unidos al glicerol por el enlace ster Colesterol esterol (lpido) que se encuentra en los tejidos corporales y en el plasma sanguneo de los vertebrados Es un lpido esteroide, molcula de ciclopentanoperhidrofenantreno (o esterano), constituida por cuatro carboxiclos condensados o fundidos, denominados A, B, C y D

Practica azucares reductores.

Fundamento