QUIMIORRECEPTORES OLFATO Y GUSTO

1. Qu es el sabor? 2. Cuntas clases de sabores conoce?

3. Qu nombre reciben las estructuras (ubicadas en la lengua y el paladar) que estn en capacidad de percibir los sabores?
4. Cuantos tipos de papilas conoce? En qu lugar de la lengua se ubican? Dibjelas.
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QUE ES EL SABOR?

ATRS

ATRS

Amargo cido Umami Salado Dulce

ATRS

QU NOMBRE RECIBEN LAS ESTRUCTURAS QUE ESTN EN CAPACIDAD DE PERCIBIR LOS SABORES?
El verdadero 'sabor' de los alimentos se detecta en los sensores especficos existentes en diferentes partes de la lengua, estos sensores se denominan

PAPILAS GUSTATIVAS
ATRS

Cuantos tipos de papilas conoce?

Hay tres tipos de papilas gustativas:

EN QU LUGAR DE LA LENGUA SE UBICAN?

ATRS

TIPOS DE PAPILAS
Las papilas FILIFORMES son pequeas proyecciones de la mucosa con forma de cono que terminan en uno o ms puntos.

Las papilas FOLIADAS, son pliegues lineales de mucosa sobre las caras de la lengua, cerca de la cisura terminal de la lengua.

Las papilas FUNGIFORMEs son ms redondeadas y grandes que las papilas filiformes, y tienden a concentrarse a lo largo de los bordes de la lengua.

Las papilas CALICIFORMES O CIRCUNVALADAS, estn dispuestas cerca de la base de la lengua, en dos lneas que se renen en la parte media y posterior, formando un ngulo agudo, llamado V lingual, solo hay cerca de 8 a 12 ATRS

ACTIVIDAD DE EXPLORACIN Y DESCUBRIMIENTO:

En qu zonas se detecta el sabor con mayor intensidad?

Sustancia ZONA Agua con sal Salado Agua con limn cido valeriana Amargo Agua con azcar Dulce

1 2 3 4

CURIOSIDADES
En muchos animales, el gusto no est relacionado con la lengua (muchos ni siquiera tienen lengua). Las abejas tienen los receptores de gusto (llamados quimiorreceptores) en las mandbulas, las patas delanteras y las antenas. Las mariposas, en las patas. La lombriz de tierra, distribuidos por todo el cuerpo. El pulpo, en la punta de sus tentculos

Sentido del Olfato

QU TANTO SABES?
Qu es un olor?
Un olor es la sensacin que resulta de la recepcin de un estmulo por el sistema sensorial olfativo.

CUNTAS CLASES DE OLORES CONOCE?

Los tipos de olores:

Fragante Aromtico Caprlico Nauseabundo Resinoso Quemado

QU ESTRUCTURA UBICADA EN LAS FOSAS

NASALES ES LA QUE EST EN CAPACIDAD DE PERCIBIR LOS OLORES? El olfato es el sentido por el cual se perciben los olores. La MUCOSA AMARILLA, ubicada en la parte superior de la nariz y rica en terminaciones nerviosas provenientes del nervio olfativo, es la encargada de recoger las impresiones y transmitirlas al cerebro.

Laboratorio Olfato
Frasco

Qu sustancia crees que es?

Qu sustancia es?

Qu clase de olor posee?

1 2 3 4 5 6

Nauseabundo
Fragante

Resinoso
Caprlico

Quemado
Aromtico

AMPLIACIN DE IDEAS

VIDEO

Cmo hace nuestro cuerpo para identificar los distintos sabores?

Cmo hace nuestro cuerpo para identificar los distintos olores?

Por qu a nivel funcional existe una relacin ente el sentido del gusto y el olfato?

Cul es el animal que tiene el mayor nmero de receptores gustativos y cul el que tiene mayor nmero de receptores olfativos?

Algunas mariposas

El pez gato

Qu sabor describe la sensacin que percibimos cuando ingerimos comidas como carnes, quesos, e incluso tomates?

En qu zona de la lengua se percibe ese sabor?

A partir del video Once Noticias: Prdida temporal del olfato y gusto, una discapacidad silenciosa responde las siguientes preguntas
Clnicamente como se llama la prdida del sentido del olfato y del gusto?

Ageusia: Gusto Anosmia: Olfato

 Cmo afecta para el desempeo de las actividades cotidianas la prdida de estos dos sentidos?

Comida putrefacta

Sustancias peligrosas

 Qu propone la medicina y/o tecnologa para curar estas enfermedades?

En algunos casos se puede corregir con una ciruga

 Cules son los cuidados que se deben tener para preservar el sentido del gusto y olfato? El sentido del OLFATO puede afectarse por varios motivos que se pueden prevenir teniendo en cuenta las siguientes recomendaciones:

Los objetos extraos, que cuando se introducen deben ser sacados por un otorrinolaringlogo, para evitar daos y lesiones mayores.
No exponerse a oler sustancias txicas porque se puede ocasionar dao en las clulas olfativas.

Evitar golpearse en la nariz porque puede que esto lleve a un desvo del tabique nasal y daos en los vasos sanguneos.
Una persona cuando tiene constantemente gripa, rinitis, alergias, plipos, tumores, etc.; debe ir al Mdico. No fumar ni utilizar drogas inhaladas.

Para que el sentido del GUSTO funcione siempre correctamente se debe tener en cuenta las siguientes recomendaciones: Evitar consumir cigarrillo (en especial el fumar con pipa) No introducir objetos a la boca que pueden ocasionar lesiones. Hidratarse. No consumir medicamentos fuertes (como los que se utilizan para el tratamiento del cncer) sin autorizacin medica. Ir al odontlogo constantemente y lavarse los dientes y lengua despus de cada comida. Consumir alimentos que tengan con vitamina B12 o zinc.

1. LOS QUIMIORRECEPTORES SON: a. Tejidos del cuerpo que permiten captar informacin del mundo exterior b. rganos del cuerpo que permiten captar informacin del mundo exterior c. Clulas que permiten percibir las sustancias qumicas d. Clulas que permiten bloquear las sustancias qumicas que ingresan al cuerpo

2. LAS SUSTANCIAS QUMICAS DEL EXTERIOR SON CAPTADAS POR: a. Las fosas nasales y las papilas gustativas b. Las boca y el odo c. La lengua d. Los ojos y la lengua

3. Cuando un animal entra en contacto con alimento o sustancia, los quimiorreceptores dete3ctan los olores y/o sabores y se generan mensajes que viajan por las neurona directamente al cerebro, este rgano procesa la informacin, toma decisiones y enva ordenes a los msculos para que el animal consuma el alimento, o se retire pues la sustancia pues la sustancia puede ser peligrosa. Entonces el papel de los quimiorreceptores: a. b. c. d. Mensajeros de estmulos Generadores de respuestas Detectores de estmulos qumicos Reproductores de los estmulos qumicos

BOTEMOS CORRIENTE: 1. Qu beneficios tendra el hecho de la capacidad de los quimiorreceptores aumentara en los humanos? 2. Cul es tu opinin respecto a la produccin de perfumes, ambientadores, desodorantes, cosmticos y alimentos con sabores y olores artificiales?