XIV Curso de Especialización AVANCES EN NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN ANIMAL

EL CONCEPTO DE PROTEÍNA IDEAL Y EL USO DE AMINOÁCIDOS SINTÉTICOS: ESTUDIO COMPARATIVO ENTRE POLLOS Y CERDOS Bernard Leclercq INRA, 37380 Nouzilly. France

1.- INTRODUCCIÓN La “proteína ideal” es un concepto antiguo propuesto por Mitchell (1924, 1964) para optimizar la utilización de la proteína de la dieta (relación entre retención y consumo de proteína) y minimizar la excreción de nitrógeno. En aquel momento fue un concepto más teórico que práctico. Hace más de 30 años que Dean y Scott (1965) propusieron aplicar este concepto al pollo de engorde. Recientemente ha cobrado de nuevo gran interés en la producción de pollos y cerdos principalmente por tres razones: 

2) la creciente disponibilidad de aminoácidos sintéticos (metionina, lisina, triptófano y treonina) para alimentación animal. 3) las limitaciones derivadas de la excreción excesiva de nitrógeno al ambiente en varias regiones europeas donde ha estado concentrada la producción de cerdos y pollos.

2.- LA “PROTEÍNA IDEAL” PARA POLLOS La “proteína ideal” es una mezcla de proteínas alimenticias donde todos los aminoácidos digestibles, principalmente los aminoácidos esenciales, son limitantes en la misma proporción. Esto significa que ningún aminoácido se suministra en exceso en comparación con el resto. Como consecuencia, la retención de proteína (ganancia respecto a consumo de proteína) es máxima y la excreción de nitrógeno es mínima. Esto es posible a través de una adecuada combinación de concentrados proteicos y aminoácidos cristalinos suplementarios. También implica que se conocen las digestibilidades verdaderas de los aminoácidos. 

1) el precio de la proteína en relación al de la energía está aumentando en Europa y probablemente continuará aumentando en el futuro.  

En la mayoría de los casos. pueden reducir la deposición de lípidos y aumentar la deposición de proteína. la lisina se utiliza como aminoácido de referencia y las necesidades de los otros aminoácidos esenciales se expresan como porcentaje de las de la lisina. Este hecho ha sido claramente demostrado por Grisoni (1991) y Leclercq (1997). no pueden ser estimadas fácilmente dado que son muy abundantes en los alimentos y. el consumo de aminoácidos. En muchos experimentos las necesidades se expresan como concentraciones de aminoácidos totales y. no es fácil inducir una deficiencia drástica de estos aminoácidos en la dieta. por tanto. Por ejemplo. en experimentos independientes y mezclaron los valores encontrados con las necesidades de lisina. Boorman y Burgess (1985) determinaron las necesidades de lisina.XIV Curso de Especialización AVANCES EN NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN ANIMAL 3. aún siendo aminoácidos esenciales. Además. los autores estiman las necesidades de algunos aminoácidos esenciales en experimentos distintos y luego calculan las necesidades del resto de aminoácidos utilizando la composición corporal o de las plumas. varios perfiles de necesidades de aminoácidos han sido publicados para las aves. las digestibilidades no son estimadas. como la lisina. lo que puede conducir a una subestimación de las necesidades. Por ejemplo. Así. muchos factores pueden influir en las necesidades de aminoácidos cuando se expresan como concentraciones en la dieta. como arginina. para una misma ganancia de peso algunos aminoácidos. y se muestra en el cuadro 1. por tanto. En muchas ocasiones no es fácil recalcular las concentraciones de aminoácidos digestibles utilizando valores tabulados de digestibilidad. Mezclar datos de distintos experimentos puede conducir a obtener estimaciones más imprecisas que si las necesidades de lisina y la del resto de aminoácidos se determinan en el mismo ensayo. Para algunos aminoácidos no existen valores de necesidades publicados. valina o isoleucina.85. Por ejemplo.    Desde hace 15 años. las necesidades de leucina. histidina y de los aminoácidos aromáticos. a menudo. Más tarde algunos autores midieron las necesidades para otros aminoácidos. Un segundo problema es el de la digestibilidad de los aminoácidos. No existen referencias para otras especies avícolas como pavos o patos. Se han utilizado diferentes aproximaciones metodológicas. En muchos trabajos se utiliza como único criterio la ganancia de peso. Otro problema es el criterio utilizado para determinar las necesidades de aminoácidos.-PROBLEMAS METODOLÓGICOS  Generalmente. Algunos de ellos fueron propuestos para pollitos en la fase inicial y otros para pollos de engorde. debería ser de gran importancia medir las necesidades para estos aminoácidos en el mismo experimento que se determinen las de la lisina. . Por tanto. el nivel energético y la temperatura ambiente pueden modificar el consumo de pienso y. aminoácidos azufrados y triptófano (para mantenimiento y ganancia de peso) a partir de varios experimentos publicados y estimaron el rendimiento de utilización de los aminoácidos en 0.

63 28.88 Exponencial 9. Este valor también se deduce de los datos mostrados en el cuadro 2.10 9. pero otras son claramente curvilíneas. Los autores raramente ofrecen información precisa acerca de la aproximación matemática que utilizaron para sus propuestas de proteína ideal.  . De forma similar.. El índice de conversión resulta ligeramente disminuido por la suplementación con NEAA.. para muchos aminoácidos el modelo de línea quebrada subestima las necesidades comparado con las respuestas curvilíneas y económicas. por tanto. las necesidades de lisina son mayores cuando se utiliza como criterio el peso de la pechuga en lugar de la ganancia de peso. está el problema de los aminoácidos no esenciales (NEAA).XIV Curso de Especialización AVANCES EN NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN ANIMAL Cuadro 1. Leclercq. 1994.Necesidades de lisina total (g/kg dieta) según el criterio utilizado para optimizar los rendimientos (Leclercq. 1997).84 10. 1996). 1997) Modelo Ganancia diaria de peso Indice de Conversión Proporción músculo pechuga Grasa abdominal Línea quebrada 9. Moran et al.75 11.   Un aumento de la concentración de lisina sobre las necesidades para ganancia de peso puede inducir un mayor peso de la pechuga. las necesidades para optimizar el índice de conversión son más elevadas que para la ganancia de peso (Han y Baker.69 11. la adición de glutámico y aspártico no afecta a la ganancia de peso ni a la proporción en peso de la pechuga. 1985. Para varios aminoácidos. Por último. De los valores publicados parece que las necesidades de NEAA representan el 45% o menos del total de aminoácidos (Bedford y Summers.24 10. Existen muy pocos datos acerca de ellos. Cuando los niveles de aminoácidos esenciales se mantienen al nivel sugerido por los valores publicados de necesidades y cuando la concentración proteica de la dieta se reduce utilizando aminoácidos cristalinos. Algunas curvas de respuesta biológica son próximas al modelo de línea quebrada (“broken line”). para calcular el perfil ideal en aminoácidos de la proteína de la dieta. Por ello.78  También surgen otros problemas de las aproximaciones matemáticas utilizadas. Por tanto. el índice de conversión es utilizado a menudo para estimar las necesidades de aminoácidos y.

901 a 148  De nuevo hemos de insistir que hay pocos experimentos sobre los efectos de los NEAA sobre la composición de la canal.5 8.1 7.6 10.571 74. treonina..1 6.0 10. la lisina es utilizada como aminoácido de referencia (lisina=100).   . valina e isoleucina. En el periodo de inicio existe gran coincidencia entre fuentes para los aminoácidos azufrados.. triptófano y leucina.6 10.5 8.Efecto de la suplementación con ácido glutámico y aspártico durante el período de crecimiento (21 a 39 d de edad). valina y leucina son más diferentes. En alimentación de pollos y cerdos.3 1. (1996) mostraron también recientemente que cuando se añade ácido glutámico a un pienso de crecimiento conteniendo 175 g PB/kg. Moran et al.5 0.5 0. Necesitamos más trabajos sobre este tema. triptófano y histidina son similares entre fuentes. La única ligera mejora se refería a los tejidos conectivos.941 ab 143 Control 208 9.  Conclusiones similares pueden ser deducidas del reciente trabajo de Alleman y Leclercq (1997) comparando dos niveles de proteína (160 y 200 g/kg) entre los 22 y 43 días de edad. En este experimento la dieta con bajo nivel de proteína contenía un 50% de aminoácidos como NEAA.5 0. los valores para aminoácidos azufrados. treonina.VALORES PUBLICADOS DE “PROTEÍNA IDEAL” PARA POLLOS Los perfiles publicados de proteína ideal para pollos se muestran en el cuadro 3 para el periodo de inicio (“starter”) y en el cuadro 4 para la fase de crecimiento (“grower”). (Leclercq. Para otros aminoácidos.5 0.6 1.XIV Curso de Especialización AVANCES EN NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN ANIMAL Cuadro 2. mientras que los valores para arginina.962 ab 144 C 187 9.456 74. resultados no publicados) Dieta Proteína Bruta Lisina digestible Azufrados digestibles Treonina digestible Arginina digestible NEAA/AA totales Ganancia diaria (g) Indice Conversión Músculo pechuga (g/kg) A 162 9.8 1.492 75. ya que que las necesidades de este aminoácido están bien documentadas y son fácilmente medibles. Para crecimiento. la proporción de grasa abdominal y músculo de la pechuga no resultaron afectadas.000 b 142 B 172 9. histidina. y más diferentes los de arginina.1 6. las necesidades se expresan en valores relativos a la lisina.5 8.5 8.1 6.6 10. 4.4 2.521 72.

1984 100 127 87 77 122 85 131 15 26 90 NCR 1984 100 120 72 74 72 70 118 18 30 117 Cuadro 4.Perfil ideal de aminoácidos para broilers durante el período de inicio Hurwitz 1974 Lisina Arginina Aas azufrados Treonina Valina Isoleucina Leucina Triptófano Histidina Fenilalanina + Tirosina 100 118 78 71 115 77 124 14 26 108 Scott et al..XIV Curso de Especialización AVANCES EN NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN ANIMAL Cuadro 3.Perfil de aminoácidos ideal para broilers durante el período de crecimiento  Lisina Arginina Aminoácidos azufrados Treonina Valina Isoleucina Leucina Triptófano Histidina Fenilalanina + Tirosina   121 1994 100 105 75 70 77 67 109 17 32 105 Baker .. 1982 100 100 72 64 64 80 120 18 40 NRC 1984 100 120 78 67 68 67 113 19 29 Boorman 1985 100 108 76 63 79 72 126 17 40 Baker 1994 100 105 72 67 77 67 109 16 32 105  128 112 Hurwitz et al.

Se estudiaron siete aminoácidos: lisina.50 . treonina. A partir de estos datos se pueden calcular los perfiles de la proteína utilizando los valores de los cuadros 5 y 6.82  7. fue posible estimar las necesidades para cada aminoácido como g/kg de pienso.Necesidades de aminoácidos usando el modelo de “línea quebrada” (g/kg dieta) Lisina INRA Lisina Merelbeke Arginina Aas azufrados Treonina Valina Isoleucina 9. metionina e isoleucina. Todas las dietas experimentales fueron fabricadas en la misma fábrica a partir de una dieta basal común.50  Triptófano Puede observarse como las necesidades para optimizar el índice de conversión son superiores a las de ganancia de peso para la lisina.10 7.60 6.34 6.66 « 6.58 « 1.43 9. metionina. Las necesidades pueden también ser expresadas como mg/g de ganancia (cuadro 6). Cuadro 5. arginina.50 Criterio : Ganancia Indice Conversión 9.79 6. A partir de este experimento. valina e isoleucina.82 6.  BM (%) 9. utilizando para cada aminoácido seis concentraciones diferentes. Las digestibilidades de los aminoácidos fueron medidas en tres laboratorios.1 7.10 7..XIV Curso de Especialización AVANCES EN NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN ANIMAL Recientemente se ha realizado un experimento a gran escala entre Laboratorios Europeos. dado que no depende de la velocidad de crecimiento (genotipo) ni del consumo. utilizando el modelo de “línea quebrada”.24  10. Para cada concentración de aminoácidos se utilizaron alrededor de 160 pollos y el peso de la grasa abdominal y de la pechuga fue medida en 40 animales por dieta. La composición en aminoácidos de la dieta basal y de las dietas experimentales fue determinada también en tres laboratorios.84 9. Los perfiles “ideales” para ganancia de peso o proporción de músculo de pechuga (BM) son muy similares. Teóricamente esta forma de expresar las necesidades es más universal. Los resultados se recogen en el cuadro 5.58 « 1. triptófano. excepto para los aminoácidos azufrados que no muestran efectos significativos sobre BM. arginina.74 9.10 7.03 6.34 6.10 « 1.1 12.2 10.

la cual no parece depender del criterio utilizado si las necesidades se expresan como mg/g de ganancia.82 21.17 11.08 17.34 10.55  Criterio: Ganancia 100 106 76 66 83 « 66 « 16 Lisina INRA Arginina Aas azufrados Treonina Valina Isoleucina Triptófano Utilizando el índice de conversión como criterio.13 13. Cuadro 7.68 « 2.06 « 2..74 17.XIV Curso de Especialización AVANCES EN NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN ANIMAL Cuadro 6.. Por tanto.34 11.17 12. las necesidades relativas de treonina y valina tendieron a disminuir y las de arginina aumentaron.55 Indice Conversión 20. A partir de estos experimentos.68 « 2.Relación ideal de algunos aminoácidos respecto a la lisina (elaborado a partir de los datos del cuadro 5)   100 121 77 60 73 65 « 15  Indice Conversión BM 100 104 70 65 78 70 « 16 . nosotros calculamos el perfil “ideal” para ganancia utilizando el modelo de “línea quebrada” (cuadro 9). el criterio utilizado para estimar las necesidades puede influir ligeramente en el perfil de la “proteína ideal”.55 BM (%) 17.29 10. Cuando éste último se compara con los perfiles previamente mostrados (cuadros 7 y 8) se observan valores más altos para la arginina y valina y más bajos para la treonina.75 12. Cuando se comparan los perfiles de los cuadros 7 y 8 se observan muchas coincidencias.64 16.90 « 11.34 10.45 17. excepto para la arginina.Necesidades de aminoácidos usando el modelo de “línea quebrada” (mg/g ganancia) Criterio: Lisina INRA Lisina Merelbeke Arginina Aas azufrados Treonina Valina Isoleucina Triptófano Ganancia 16.34 11.75 12.02 16.75 12.

 100 75 112 63 81 71 19  .Relación ideal de algunos aminoácidos respecto a la lisina Criterio Lisina INRA Arginina Aas azufrados Treonina Valina Isoleucina Triptófano Ganancia 100 103 74 65 78 « 66 « 15 Indice Conversión 100 105 66 54 61 58 « 13 BM 100 101 67 63 73 69 « 15 Cuadro 9. de igual forma. Por último. La lisina tuvo un efecto altamente significativo sobre las proporciones de grasa abdominal y músculo de la pechuga (cuadro 10). Estos tres aminoácidos fueron comparados en las mismas condiciones: igual genotipo. treonina. valina).. la valina no influyó en la composición de la canal. Estos diferentes efectos de los aminoácidos esenciales sobre la deposición de lípidos y proteína pueden explicar su distinta influencia sobre el índice de conversión y.XIV Curso de Especialización AVANCES EN NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN ANIMAL Cuadro 8. modelo línea quebrada) Lisina Arginina Treonina Valina Aas Azufrados  Isoleucina Leucina  Triptófano Fenilalanina + Tirosina En este experimento también observamos que diferentes aminoácidos no exhiben el mismo efecto sobre la composición de la canal. las mismas instalaciones y el mismo método de disección. Este hecho fue muy claro en una parte del experimento realizada en un laboratorio (lisina. Cambios en la concentración de treonina tuvieron menos efecto sobre la proporción de pechuga..Perfil ideal de aminoácidos del estudio Europeo (ganancia de peso. explicar por qué el perfil ideal de aminoácidos es dependiente del criterio utilizado para determinar las necesidades.

0 10.3 13.0 8.5 dónde “y” es el parámetro productivo.5 dónde a0 es el rendimiento con la dieta basal.5 8...e-c (x-d)) 12.1 6. Una de ellas fue el modelo exponencial: y = a .6 « 1. 6.b e-cx  Criterio Lisina INRA Arginina Aas Azufrados Treonina Valina Isoleucina Triptofáno 10.5 .9 8.95 del efecto máximo.9 11.Comparación de los efectos de deficiencias de lisina.4 « 1. “x” es la concentración del aminoácido y “a” es la asíntota de dicho parámetro.8 g/kg 2212 2145 2115 Grasa abdominal (g) 54. 5.4 « 1. Aplicando este último modelo.2 12.5 g/kg Valina.1 9.3 7. 8 g/kg Treonina. las respuestas productivas a las concentraciones de aminoácidos fueron curvilíneas. “b” es el efecto asintótico de la suplementación con el aminoácido y “d” es la concentración del aminoácido en la dieta basal. Cuadro 11. Otro modelo exponencial utilizado fue: Necesidades de aminoácidos para obtener el 0.1 Lisina Merelbeke 10.  Indice Conversión BM 7.XIV Curso de Especialización AVANCES EN NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN ANIMAL Cuadro 10.2 7. Cuando se comparan con las obtenidas con el modelo de “línea quebrada” se observa que el modelo curvilíneo tiende a reducir la relación treonina:lisina y triptófano:lisina y a aumentar la relación arginina:lisina. 1997) Peso vivo (g) Lisina. las necesidades para alcanzar el 95% del valor de la asíntota se muestran en el cuadro 11.1 6.9 13.Necesidades de aminoácidos usando un modelo exponencial  Ganancia  y = a0 + b (1 .1 BM (g) 314 344 354 En la mayoría de los casos.3 16.0 6.1 6.2 46.0 49. treonina y valina sobre la composición de la canal (40 d edad) (Leclercq.9 5.

Cuadro 12. Criterio Lisina INRA Arginina Aas azufrados Treonina Valina Isoleucina Triptófano Ganancia 100 131 78 58 82 73 « 15 Indice Conversión 100 132 75 53 66 BM 100 124 65 55 73  « 12 Valor absoluto 85 50 60 40 60 50 10 100 59 71 47 71 59 12  Lisina Arginina Aas azufrados Treonina Valina Isoleucina Triptófano Hay dos razones para que la “proteína ideal” cambie con la edad del animal. isoleucina y treonina.. La relación valina:lisina parece ser ligeramente más alta que la inicialmente propuesta.Necesidades de aminoácidos para mantenimiento de broilers (mg/kg y d) (Boorman y Burgess. Cuadro 13.LA PROTEÍNA IDEAL CAMBIA CON LA EDAD?  52 63 « 11 Valor relativo .Perfil ideal de aminoácidos utilizando los datos del cuadro 11.XIV Curso de Especialización AVANCES EN NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN ANIMAL Si comparamos el perfil de la “proteína ideal” resultante con los valores anteriormente propuestos. las principales diferencias se refieren a la valina. La relación treonina:lisina es de alrededor de 0. Boorman y Burgess (1985) estimaron hace algunos años las necesidades diarias de mantenimiento para pollos (cuadro 13).. por tanto.63. La primera de ellas se basa en la relación de las necesidades de mantenimiento a las necesidades totales (mantenimiento+crecimiento). 1985)  5.. inferior a las recomendaciones previas.

Sin embargo. triptófano.Proteína ideal para cerdos en crecimiento  Fuller 1989 100 59 75 75 62 111 19 26 81  Wang y Fuller. La segunda razón para el cambio del perfil de la proteína ideal podría estar relacionado con el crecimiento de la proteína corporal y la proteína de las plumas. treonina.XIV Curso de Especialización AVANCES EN NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN ANIMAL Las necesidades de lisina para mantenimiento son despreciables a partir de los 20 días de edad (ganancia diaria=80 g.. Al final del periodo de crecimiento. peso vivo=750 g) y representan sólo el 5% de las necesidades totales. El perfil en aminoácidos para mantenimiento es diferente del de crecimiento sólo para la arginina.  ARC 1981 100 50 60 Lisina Aas azufrados Treonina Valina Isoleucina Leucina Triptófano Histidina Fenilalanina + Tirosina 70 55 100 15 23 96 Cuadro 14. Es improbable que se observen cambios en la proteína ideal. aminoácidos aromáticos y valina (Nitsan et al. valina e isoleucina no deberían cambiar significativamente. treonina. 1992 . prolina. Las proteínas de las plumas son ricas en cistina. No es fácil estimar el efecto específico del crecimiento de las plumas sobre el perfil de aminoácidos.. 6. serina. el crecimiento de ambos es progresivo y la proteína de las plumas representa una cantidad pequeña en relación con la proteína corporal. 1981) y pobres en histidina y lisina. las necesidades de mantenimiento tienden a ser más importantes a medida que el peso corporal aumenta y la velocidad de crecimiento disminuye.COMPARACION DE LA PROTEINA IDEAL PARA POLLOS Y CERDOS Los perfiles de proteína ideal para cerdos propuestos por distintos autores se muestran en el cuadro 14. 1989 100 63 72 75 60 110 18 120  100 60 65 68 60 100 18 32 95 Chung y Baker. leucina e isoleucina cuyos valores relativos a la lisina disminuyen con la edad. histidina.. Las necesidades de aminoácidos azufrados.

. Sin embargo. De manera similar. existe cierta heterogeneidad entre los perfiles propuestos. Aunque estas diferencias parezcan pequeñas. el cerdo es capaz de sintetizar una gran proporción de este aminoácido. Fisher. La composición en aminoácidos de la ganancia de peso de pollos y cerdos es muy similar (Batterham et al. Respecto a la arginina. pueden tener una gran influencia sobre la formulación de los piensos. La relación leucina:lisina y aminoácidos aromáticos:lisina son más bajas en cerdos que en pollos. Para otros aminoácidos es probable que existan diferencias entre pollos y cerdos. sería necesario comparar ambas especies en las mismas condiciones para estar seguros que las diferencias se deben a la especie.Perfil ideal para mantenimiento en pollos y cerdos  Lisina Arginina Aminoácidos azufrados Treonina Valina Isoleucina Leucina Triptófano Histidina Fenilalanina + Tirosina * Boorman y Burgess (1985) ** Fuller et al. 1990. No obstante. respecto a los cuales la proteína de los pollos es más rica que la de los cerdos. se deduce que la relación treonina:lisina “ideal” para mantenimiento es de 147 para cerdos y 47 para pollos.XIV Curso de Especialización AVANCES EN NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN ANIMAL Como en el caso de las aves. De los resultados de Fuller et al. La relación treonina:lisina también es inferior en cerdos. La relación aminoácidos azufrados:lisina más alta en pollos se debe al crecimiento de las plumas. Cuando se comparan con los de pollos (cuadros 3 y 4). (1989)  100 59 71 47 71 59 47 12 12 141  Pollos*  Cerdos** 100 147 139 52 44 71 29 124 . (1989). los valores relativos de la mayoría de los aminoácidos son similares. 1983) excepto para la cistina y también la valina. Cuadro 15. Las dos diferencias principales se refieren a los aminoácidos azufrados y la arginina. los resultados del estudio europeo son más próximos a los datos más recientes para cerdos. En relación con las necesidades de mantenimiento hay pocos datos tanto para cerdos como para pollos (cuadro 15). la relación aminoácidos azufrados:lisina no parece ser diferente entre las dos especies..

3103-3111. Esperamos que en el futuro se realicen trabajos más precisos comparando las necesidades y metabolismo de los aminoácidos en diferentes especies. (1985) En: Nutrient requirements of poultry and nutritional research.S. Nutr. C.F. Nutr. B. HAHN. R.H. (1997) Poult.S. 482-489. 424-478. H. Poult. A. (1995) J. Poult.. Butterworths. 120-129. y NIR. I. SKLAN.F. E. 118-123. Sin embargo. (1992) J. Thesis. 483-491.. Sci. A. BOORMAN. Mc WILLIAM. Sci. y BURGESS. (1994) En: Proceeding of the Cornell Nutrition Conference.     . pp 567-647.M. 22. 64.H. Sci. (1981) Br. Anim. 8. pp 99-123. (1964) En: Comparative nutrition of man and domestic animals.D. D. H. Anim. University of Aix-Marseille. D. M.R.REFERENCIAS ALLEMAN. (1985) Br. y STILBORN. excepto para los aminoácidos azufrados y la arginina..L. pp 134-138. 70. D. Sci. LECLERCQ.. y BAKER. H. (1997) Br.H. y BARTOV I. DVORIN. L. (1989) Br. 26. B.CONCLUSIONES Existen muchas similaridades entre la proteína ideal para pollos y cerdos.K. Sci. 79-84. MITCHELL. No hay evidencia de diferencias significativas entre especies para el resto de aminoácidos durante el periodo de crecimiento. 607-610. 57.. ANDERSEN. J.C. y WHITE. WANG T.. M. J. BEDFORD. CHUNG. S.H.L. Sci 73. E. dado que el pequeño tamaño de estos animales permite protocolos más precisos. FISHER. F. (1996) Poult. 38. DEAN.M.H. Los experimentos con pollos comenzaron algunos años más tarde que los de cerdos.N.R.XIV Curso de Especialización AVANCES EN NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN ANIMAL 7. W. M. 62. 81-94.. GRISONI. Sci. BATTERHAM. y LECLERCQ.D. Poult. D. GILES. 255-267. Sci. Sci 75.T. pp 385-404. MITCHELL. 803-808. y BAKER. HURWITZ. (1965) Poult. (1924) Physiological Reviews 4. L. (1978) Poult. (1990) Br. Academic Press. y SCOTT. con pollos pueden plantearse trabajos experimentales más profundos y amplios. Z. E. 77. J. MORAN. (1983) En: Protein nutrition and metabolism. T. y SUMMERS. H.. (1991). BAIGENT. 197-205. 44. Colloques de l’INRA. J. K.. D. NITSAN. FULLER.D. BAKER.

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