"para saber se hace un examen que se llama "triquinoscopa", que es realizado por muchas clinicas veterinarias, es un examen simple

y barato. Mediente este examen se certifica si el cerdo esta Supuestamente libre de triquinosis, pero claramente este examen no es 100% perfecto. Las carnes de marcas grandes pasan por 2 procesos, primero es el absoluto cuidado en el proceso productivo (obviamente), y al irse a matadero se le hace una triquinoscopa a cada animal. Despues (lo segundo) es que pasan por una cosa llamada "golpe de frio", en que congelan la carne a una temperatura letal para el parasito. Todo esto debiese dejar a los animales sin trichina, ahora como todas las cosas biologicas existe un porcentaje de falla pero en este caso en particular es menor al 1%"