Nuevas Fuentes de Proteínas

Danny Sean Alvarezmodificar Haga clic para Focacci

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2. 3. 4.Agenda 1. Krill 1. Hoja y Harina de Coca 4/16/12 . Introducción Insectos Comestibles 1. 3. 4. Características Composición nutricional Beneficios 2. 3. Siqui Sapa El Suri Wayt'ampo Grillo 2.

la deficiencia de proteínas constituye un grave problema de desnutrición infantil.Introducción • Las proteínas son los pilares fundamentales de la vida. Las proteínas no se almacenan en el cuerpo. En el mundo. • • 4/16/12 .

Insectos Comestibles • Entomofagia Los insectos consumidos por el hombre se recolectan casi siempre en el medio silvestres. Los insectos tienen una mayor proporción de proteínas y grasas que la carne de bovino y el pescado. 4/16/12 • • . y un elevado nivel de energía.

• 4/16/12 . El área de consumo comprende la selva baja. asados o fritos.Siqui Sapa • Los indígenas lo aprecian mucho crudos.

• 4/16/12 . ricas y aromáticas. Existen varias formas de preparación en la que destacan las fritas y salteadas.Siqui Sapa • Las que salen de día son más grandes.

4/16/12 • • .El Suri • Su consumo está ampliamente distribuido por toda la amazonia peruana. Es una de las especies que se encuentran con mayor frecuencia Son una de las más cazadas o recolectados por los pobladores de esa zona.

• 4/16/12 . a la plancha y en anticucho.El Suri • Fuente proteica de muchos pueblos indígenas amazónicos. Existen múltiples variantes en potajes tales como frito.

Wayt'ampo • Este insecto en estad adulto presenta un tamaño grande y su patrón de colores tiene cierta elegancia. Su fama se debe a que sus pupas son comestibles. • 4/16/12 .

se recolecta de muchos kilos de un grillo grande y negro. 4/16/12 • • . Son utilizados para promover el desarrollo mental y en los cuidados prenatales Es indicada para prevenir hemorragias en las embarazadas.Grillos • En la región de Ayacucho.

Suele emitir una luz azul verdosa que probablemente le ayuda a congregarse con otros individuos de su misma especie para desovar. Utiliza sus patas plumosas para filtrar las diminutas diatomeas de las que se alimenta. • • • 4/16/12 .Krill • Euphausiacea Son un orden de crustáceos malacostráceos.

en un 70%.Composición Nutricional • Contiene Proteínas. de las cuales un 46% se componen de aminoácidos esenciales que nuestro organismo no puede sintetizar y debe sacar de la alimentación. • 4/16/12 . Producto marino con mayores efectos antiaterogénicos.

Contiene antioxidantes como: Vitaminas A y E. Monoinsaturados 30% y Polinsaturados 38%). de todos ellos destaca la serie Omega 3 y el Ácido Oleico.Composición Nutricional • Contiene ácidos grasos en proporciones equilibradas (Saturados 32%. un flavonoide y la astaxantina. • 4/16/12 .

Un protector de los huesos. dientes. • • 4/16/12 .Beneficios •  Revitalizante Metabólico. además. la pérdida de masa ósea y la descalcificación. Tiene una acción benéfica sobre el sistema cardiovascular. evita. pelo.

pequeñas y de color verde intenso. Crece hasta 2.5 m de altura.Hoja de Coca • Originaria de las escarpadas estribaciones de los Andes amazónic os. Las cocas que 4/16/12 • • . de tallos leñosos y hojas elipsoidales.

satisface la ración alimentaria recomendada tanto para el hombre para la mujer” Su contenido en vitaminas y determinados oligoelementos hace que constituya un complemento nutritivo de la dieta diaria.Propiedades Nutricionales • “La masticación diaria de 100 gramos de hojas de coca. • 4/16/12 .

Papaína Benzoína. Cocamina. Quinolina.Alcaloides Naturales • Globulina. Cocaína. Conina.   Egnonina. Atropina. Piridina. Reserpina • • • • • • 4/16/12 . Pectina. Higrina.

de fósforo 26 mg. Contiene la cantidad requerida de minerales en una alimentación balanceada: o • 2097 mg. de calcio 600 mg. de hierro o o 4/16/12 .Harina de Coca • Un derivado de la molienda de las hojas o de otras partes de la planta coca.

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