Nuevas Fuentes de Proteínas

Danny Sean Alvarezmodificar Haga clic para Focacci

el estilo de

subtítulo del patrón
4/16/12

Siqui Sapa El Suri Wayt'ampo Grillo 2. Hoja y Harina de Coca 4/16/12 . 4. 3. Características Composición nutricional Beneficios 2.Agenda 1. 2. 4. 3. Introducción Insectos Comestibles 1. 3. Krill 1.

la deficiencia de proteínas constituye un grave problema de desnutrición infantil. Las proteínas no se almacenan en el cuerpo.Introducción • Las proteínas son los pilares fundamentales de la vida. En el mundo. • • 4/16/12 .

y un elevado nivel de energía.Insectos Comestibles • Entomofagia Los insectos consumidos por el hombre se recolectan casi siempre en el medio silvestres. Los insectos tienen una mayor proporción de proteínas y grasas que la carne de bovino y el pescado. 4/16/12 • • .

El área de consumo comprende la selva baja. asados o fritos.Siqui Sapa • Los indígenas lo aprecian mucho crudos. • 4/16/12 .

• 4/16/12 . Existen varias formas de preparación en la que destacan las fritas y salteadas. ricas y aromáticas.Siqui Sapa • Las que salen de día son más grandes.

El Suri • Su consumo está ampliamente distribuido por toda la amazonia peruana. 4/16/12 • • . Es una de las especies que se encuentran con mayor frecuencia Son una de las más cazadas o recolectados por los pobladores de esa zona.

El Suri • Fuente proteica de muchos pueblos indígenas amazónicos. Existen múltiples variantes en potajes tales como frito. a la plancha y en anticucho. • 4/16/12 .

• 4/16/12 . Su fama se debe a que sus pupas son comestibles.Wayt'ampo • Este insecto en estad adulto presenta un tamaño grande y su patrón de colores tiene cierta elegancia.

Grillos • En la región de Ayacucho. se recolecta de muchos kilos de un grillo grande y negro. Son utilizados para promover el desarrollo mental y en los cuidados prenatales Es indicada para prevenir hemorragias en las embarazadas. 4/16/12 • • .

Utiliza sus patas plumosas para filtrar las diminutas diatomeas de las que se alimenta.Krill • Euphausiacea Son un orden de crustáceos malacostráceos. Suele emitir una luz azul verdosa que probablemente le ayuda a congregarse con otros individuos de su misma especie para desovar. • • • 4/16/12 .

• 4/16/12 . de las cuales un 46% se componen de aminoácidos esenciales que nuestro organismo no puede sintetizar y debe sacar de la alimentación. Producto marino con mayores efectos antiaterogénicos. en un 70%.Composición Nutricional • Contiene Proteínas.

de todos ellos destaca la serie Omega 3 y el Ácido Oleico. un flavonoide y la astaxantina. Monoinsaturados 30% y Polinsaturados 38%). Contiene antioxidantes como: Vitaminas A y E.Composición Nutricional • Contiene ácidos grasos en proporciones equilibradas (Saturados 32%. • 4/16/12 .

además. evita. dientes.Beneficios •  Revitalizante Metabólico. • • 4/16/12 . la pérdida de masa ósea y la descalcificación. Un protector de los huesos. pelo. Tiene una acción benéfica sobre el sistema cardiovascular.

Crece hasta 2.Hoja de Coca • Originaria de las escarpadas estribaciones de los Andes amazónic os.5 m de altura. Las cocas que 4/16/12 • • . de tallos leñosos y hojas elipsoidales. pequeñas y de color verde intenso.

satisface la ración alimentaria recomendada tanto para el hombre para la mujer” Su contenido en vitaminas y determinados oligoelementos hace que constituya un complemento nutritivo de la dieta diaria.Propiedades Nutricionales • “La masticación diaria de 100 gramos de hojas de coca. • 4/16/12 .

Alcaloides Naturales • Globulina. Piridina. Cocaína. Pectina. Cocamina. Papaína Benzoína. Quinolina. Reserpina • • • • • • 4/16/12 . Atropina.   Egnonina. Higrina. Conina.

Contiene la cantidad requerida de minerales en una alimentación balanceada: o • 2097 mg.Harina de Coca • Un derivado de la molienda de las hojas o de otras partes de la planta coca. de fósforo 26 mg. de hierro o o 4/16/12 . de calcio 600 mg.

4/16/12 .