Nuevas Fuentes de Proteínas

Danny Sean Alvarezmodificar Haga clic para Focacci

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Siqui Sapa El Suri Wayt'ampo Grillo 2. 3. Hoja y Harina de Coca 4/16/12 . 3.Agenda 1. Krill 1. 4. 2. 3. 4. Introducción Insectos Comestibles 1. Características Composición nutricional Beneficios 2.

• • 4/16/12 .Introducción • Las proteínas son los pilares fundamentales de la vida. Las proteínas no se almacenan en el cuerpo. la deficiencia de proteínas constituye un grave problema de desnutrición infantil. En el mundo.

Insectos Comestibles • Entomofagia Los insectos consumidos por el hombre se recolectan casi siempre en el medio silvestres. 4/16/12 • • . y un elevado nivel de energía. Los insectos tienen una mayor proporción de proteínas y grasas que la carne de bovino y el pescado.

• 4/16/12 . El área de consumo comprende la selva baja. asados o fritos.Siqui Sapa • Los indígenas lo aprecian mucho crudos.

Siqui Sapa • Las que salen de día son más grandes. ricas y aromáticas. Existen varias formas de preparación en la que destacan las fritas y salteadas. • 4/16/12 .

El Suri • Su consumo está ampliamente distribuido por toda la amazonia peruana. Es una de las especies que se encuentran con mayor frecuencia Son una de las más cazadas o recolectados por los pobladores de esa zona. 4/16/12 • • .

El Suri • Fuente proteica de muchos pueblos indígenas amazónicos. • 4/16/12 . a la plancha y en anticucho. Existen múltiples variantes en potajes tales como frito.

Su fama se debe a que sus pupas son comestibles.Wayt'ampo • Este insecto en estad adulto presenta un tamaño grande y su patrón de colores tiene cierta elegancia. • 4/16/12 .

Son utilizados para promover el desarrollo mental y en los cuidados prenatales Es indicada para prevenir hemorragias en las embarazadas. 4/16/12 • • .Grillos • En la región de Ayacucho. se recolecta de muchos kilos de un grillo grande y negro.

• • • 4/16/12 .Krill • Euphausiacea Son un orden de crustáceos malacostráceos. Utiliza sus patas plumosas para filtrar las diminutas diatomeas de las que se alimenta. Suele emitir una luz azul verdosa que probablemente le ayuda a congregarse con otros individuos de su misma especie para desovar.

• 4/16/12 .Composición Nutricional • Contiene Proteínas. en un 70%. de las cuales un 46% se componen de aminoácidos esenciales que nuestro organismo no puede sintetizar y debe sacar de la alimentación. Producto marino con mayores efectos antiaterogénicos.

de todos ellos destaca la serie Omega 3 y el Ácido Oleico.Composición Nutricional • Contiene ácidos grasos en proporciones equilibradas (Saturados 32%. Contiene antioxidantes como: Vitaminas A y E. un flavonoide y la astaxantina. • 4/16/12 . Monoinsaturados 30% y Polinsaturados 38%).

Tiene una acción benéfica sobre el sistema cardiovascular. dientes. además. la pérdida de masa ósea y la descalcificación. evita.Beneficios •  Revitalizante Metabólico. • • 4/16/12 . pelo. Un protector de los huesos.

Hoja de Coca • Originaria de las escarpadas estribaciones de los Andes amazónic os. pequeñas y de color verde intenso. de tallos leñosos y hojas elipsoidales. Crece hasta 2. Las cocas que 4/16/12 • • .5 m de altura.

• 4/16/12 .Propiedades Nutricionales • “La masticación diaria de 100 gramos de hojas de coca. satisface la ración alimentaria recomendada tanto para el hombre para la mujer” Su contenido en vitaminas y determinados oligoelementos hace que constituya un complemento nutritivo de la dieta diaria.

Quinolina. Conina. Piridina. Atropina. Cocaína.Alcaloides Naturales • Globulina. Higrina. Papaína Benzoína.   Egnonina. Reserpina • • • • • • 4/16/12 . Pectina. Cocamina.

de fósforo 26 mg.Harina de Coca • Un derivado de la molienda de las hojas o de otras partes de la planta coca. Contiene la cantidad requerida de minerales en una alimentación balanceada: o • 2097 mg. de hierro o o 4/16/12 . de calcio 600 mg.

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