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INSTITUTO POLITECNICO NACIONAL

ESCUELA NACIONAL DE CIENCIAS


BIOLOGICAS

Equipo 8
INTEGRANTES:
Carmona Ugalde Luis Fernando ------------------Líder

Oble Abraham -------------------Reportero


Abogados
Estrella Medina Tania Guadalupe ----------------Secretaria
Tema 5
ECUACION DE CLAUSIUS-CLAPEYRON

In P= ΛH vap+ C
RT
Objetivos Generales
 Conocer y entender la ecuación de Clausius-
Clapeyron. Y de esta calcular presión de vapor.

 Aplicarla la ecuación de Clausius-Clapeyron


para calcular presión de vapor sobre un medio
de cultivo.

 Entender como varia la presión de vapor sobre


un medio de cultivo al haber sido inoculado con
diferentes microorganismos.
Antes de hablar de la ecuación de Clausius-Clapeyron tenemos
que saber algunos conceptos básicos para su estudio como la
presión de vapor, la cual es el calor absorbido por un líquido para
pasar a vapor sin variar su temperatura

Ahora bien, la ecuación de Clausius-Clapeyron es una ecuación


que se utiliza para calcular la presión de vapor de un líquido a
distintas temperaturas y establece la dependencia de la presión
respecto a la temperatura para cualquier sistema bifásico
unicomponente.
 El estudio de esta se lleva a cabo por medio
de la siguiente formula:

 Donde

 P1 y P2 son las presiones de vapor.


 Hvap es el calor latente de vaporización.
 T1 y T2 son las temperaturas correspondientes a las diferentes presiones.
 R es la constante de los gases la cual es igual a 8.314 cal/mol ºK.
Fundamentos Fisicoquímicos
 Sus fundamentos radican desde el estudio
de la termodinámica que es el estudio
científico de la interconversión del calor y
otras formas de energía, como por
ejemplo en que la materia no se crea ni se
destruye, solamente se puede convertir de
una forma a otra; esto lo aplicamos en el
sistema que se vaporiza ya que las
mismas moléculas que dejan la fase
liquida son las que regresan a ella.
 Además la termodinámica va relacionada con la
ecuación de Clausius-Clapeyron ya que este
fenómeno tiene mucho que ver sobre la ganancia
de energía de un líquido para poder vaporizarse lo
que nos acerca a definiciones tales como la
entropía (la cual aumenta al aumentar el desorden
en un sistema, en este caso el cambio de fases de
liquido a vapor), como lo menciona la segunda ley
de la termodinámica.
 Relación del cambio de Presión con respecto al
cambio de temperatura
 Volumen molar
 Cambio de entalpía
 Dos fases en equilibrio de presión y temperatura
constante.
 El resultado siempre tiende a subir la presión conforme la
temperatura aumenta, solamente que pasando del punto de
ebullición la presión de vapor se dispara a valores muy altos, ya
que el cambio de fases sigue su curso es decir que mientras el
agua se mantiene en ebullición, la presión de vapor sigue
aumentando haciendo que la temperatura no varíe mucho ya que
en este punto (de ebullición) es el máximo en donde se empieza a
vaporizar.
Grafica de In P contra 1/T para determinar
el Λvap H de un liquido

Pendiente= - Λ vap H
R
Cálculo de la presión de vapor en un cultivo
microbiano a diferentes temperaturas
Objetivos de la practica
 Detectar el cambio en la presión de vapor
a diferentes temperaturas y de esto
determinar su valor teórico y experimental.

 Destacarla aproximación en las


mediciones experimentales y teóricas.

 Demostrarla utilidad de la ecuación de


Clausius-Clapeyron para dichos estudios.
Desarrollo Experimental:

 Aparato de presión de vapor


 Un micromechero
 Una pinza Mohr
 Una probeta de 50 ml
 Pipeta graduada de 25 ml REACTIVOS
 Perilla de goma
 Un vaso de pp. de 100 ml AGUA
 Un vaso de pp. de 500 ml
 Cuerpos de ebullición CALDO TIOGLICOLATO
 Boba de vacío
PROTOCOLO
 Se colocan de 10 a 15 ml de agua en el tubo calefactor esto se hace a
temperatura ambiente, se ponen cuerpos de ebullición, se tapa con tapón
de acho, el cual tiene el termómetro decimal, se hace el vacío , hasta
alcanzar una diferencia de niveles en el manómetro de aprox. 450 a 480 de
Hg.
 Se deja el sistema en reposo por 5 minutos, esto es para ver si no hay fuga.
 Se procede a calentar, procurando que la llama del micromechero sea la
minima y a una distancia muy pequeña; (para evitar sobrecalentamiento) ,
se observaras en el manómetro al llevar a cabo esta operación, que la
columna de mercurio se desplaza un poco, debido al desplazamiento de las
moléculas de aire por el vapor, además del calentamiento del aire.
 Al manifestarse la ebullición uniforme, se observa que la columna de
mercurio permanece estática y la temperatura se mantiene constante, esto
es evidencia del equilibrio, se anota la presión manométrica y la
temperatura de ebullición
 Abriendo con mucho cuidado introducimos aire (sin retirar el
calentamiento), hasta tener una variación de presión manométrica
de 5 mmHg con respecto a la anterior, se espera un momento y se
registra esta nueva temperatura de ebullición y la presión
manométrica así sucesivamente hasta alcanzar el cero de presión
manométrica.
 No retirar el calentamiento para mantener la ebullición
 Se deja enfriar el sistema, se extrae la sustancia ya analizada con
ayuda de una pipeta de 25 ml con una perilla, con mucho cuidado
se separa el tapón superior del refrigerante y se lava este tubo
calefactor, secarlo y montarlo , y se prosigue con otra
sustancia( caldo tioglicolàto).
Para caldo tioglicolàto
(medio de cultivo)
 En el siguiente ejemplo donde tenemos la presión de vapor en el punto de ebullición
teniendo en cuenta que el Hvap fue determinado. determinando el punto de
ebullición de el caldo tioglicolàto a presión atmosférica el cual nos dio un punto de
ebullición de 116ºC, la cual seria nuestra T1 y por ende la presión a 760mm Hg,
luego se determino el Hvap con el dispositivo para determinar presión de vapor el
cual arrojo datos a 117ºC con una presión de 785.83 mm Hg, lo cual se verifico con
la ecuación de Clausius-Clapeyron.
Resultados que se esperarían tener
Conclusiones del protocolo
 Se detecto por medio del aparato de presión de
vapor la diferencia entre las presiones de vapor,
axial determinando la presión de vapor que
ejerce el liquido al vaporizarse tanto fuera como
sobre el mismo medio.
 Se utilizo la ecuación de Clauisius-Clapeyron
para determinar la presión a la que se
encontraba nuestro sistema a diferentes
temperaturas (por diferencias de temperaturas).
Obteniendo resultados favorables.
EJEMPLO

Fermentación de carbohidratos en tubos de


Durham

Producción de gas, se forma una


burbuja dentro del tubo
Microorganismos que producen gas:
Klebsiella pneuoniae
Salmonella thyphi
Enterobacterias:
Escherichia coli

En este caso la Presión de Vapor aumenta


Hay producción de acido, el indicador
viro a color amarillo.

Microorganismos que producen acido:


Citrobacter
Proteus vulgaris
Klebsiella pneumoniae
Escherichia coli
Bacillus subtilis
Staphylococcus aureus

En este caso la Presión de Vapor disminuye


Conclusiones Generales.
 Conocimos y entendimos la ecuación de Clausius-
Clapeyron. Y de esta calculamos presión de vapor.

 La aplicamos para calcular presión de vapor sobre un


medio de cultivo (caldo tioglicolàto).

 Entendimos como varia la presión de vapor sobre un medio


de cultivo al haber sido inoculado con diferentes
microorganismos de lo cual concluimos que entre mas gas
produzca un microorganismo existe una mayor presión de
vapor, y mientras mas solutos excrete por su metabolismo,
menor será la presión de vapor.
BIBLIOGRAFIA:
 Mc Graw Hill. Raymond Chang.
Fisicoquimica. Pag.180-184
 Mc Faddin, J. F. 1984. Pruebas
bioquímicas para la identificación de
bacterias de importancia clínica. Editorial
Médica Panamericana S. A. México.
 http://www.sc.ehu.es/sbweb/física/estadíst
ica/otros/vapor1/vapor1.htm