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Analisis Del Sector de Los Snacks

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EL MERCADO DE PASABOCAS (SNACKS) Y CONGELADOS EN COLOMBIA

INTRODUCCION
En el mundo, la ampliación de la demanda por productos procesados se ha visto favorecida por el crecimiento de la población urbana y un aumento en los ingresos per cápita que ha generado cambios en la dieta alimenticia.  Para el caso de los pasabocas (Snacks) esto ha significado un crecimiento importante del mercado industrial en los últimos años y unas expectativas muy favorables respecto al crecimiento de este subsector de la industria manufacturera en los próximos años.

muestra un significativo auge desde mediados de la década de los noventas. Frito-Lay Colombia Ltda.INDUSTRIA DE LOS PASABOCAS (SNACKS) Y CONGELADOS   El procesamiento de productos agroindustriales (papa. . que lideran el mercado de los chips de papa. En Colombia se expande rápidamente la industria de procesamiento de productos de los snacks. lo que se evidencia en el crecimiento y la consolidación de algunas firmas del sector de la industria de papa congelada y frita como McCain. tendencia que puede ser vista en países como Argentina. y Comestibles Ricos Ltda.. plátano y yuca) es el sector de más rápido crecimiento dentro de la economía mundial.A.. China. Productos Yupi S. Colombia y Egipto.

Según Indualimentos revista de Alimentos y del Packaging.9 0.8 2. en América latina presenta los siguientes índices de consumos en ventas en millones de dólares y consumo per cápita en los años 2010 y 2011 VENTAS EN MILLONES DE DOLARES AÑO 2010 COLOMBIA ARGENTINA CHILE PERU US$1.5 PAIS Fuente: INDUALIMENTOS (Revista de la Industria Alimentos y del Packaging).0 0.5 2.9 0.3 millones US$411 millones US$ 271 millones US$156 millones CONSUMO PERCAPITA EN Kilogramos AÑO 2010 AÑO 2011 2.182 millones US$388 millones US$ 256 millones US$147 millones AÑO 2011 US$1.6 0. .8 1.

 CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO ESTUDIADO  Nombre: Pasabocas de papa.  .SEGMENTACIÓN DEL SECTOR El presente estudio de mercado abarca el mercado de pasabocas (Snacks) y congelados. tabena y bore frito y tipo Snacks. plátano. productos agroindustriales).  Sector: Agroindustrial (Alimentos y bebidas.

similares. Según Clasificación CIIU Código del CIIU 3121 Actividad Elaboración de alimentos diversos Preparación de comestibles no clasificados antes tales como papas fritas.Tabla 1: Segmentación del sector por partida arancelaria POSICION ARANCELARIA 2004100000 DESCRIPCION PAPAS (PATATAS) PREPARADAS O CONSERVADAS CONGELADAS EXCEPTO LOS PRODUCTOS DE LA PARTIDA 2006 PAPAS (PATATAS) PREPARADAS O CONSERVADAS SIN CONGELADAR EXCEPTO LOS PRODUCTOS DE LA PARTIDA 2006 2005200000 Tabla 2: Segmentación de la industria. Papas fritas Patacones 31219 31219027 31219019 . patacones.

600 400 200 0 Ago-00 Ago-01 Ago-02 Ago-03 Ago-04 Fuente: Cálculos Observ atorio Agrocadenas con base en SIPSA.200 1. PRODUCCIÓN NACIONAL   PRODUCCION DE LA PAPA En la Gráfica 1.COMPOSICIÓN Y CARACTERÍSTICAS DEL MERCADO 2. $/Kg. PRECIOS REALES DE PAPA VARIEDAD R-12 NEGRA (PROMEDIO NACIONAL) 1.1. *Precios deflactados con el IPP agrícola total base dic 2003. 2.1. TAMAÑO DEL MERCADO. se puede apreciar la evolución reciente de los precios de la papa variedad R-12 negra (la de mayor utilización por parte de la industria). como se observa el precio real de la materia prima se ha mantenido relativamente constante.000 800 $/Kg.1. con tendencia al alza principalmente durante el primer semestre del año. GRÁFICA 1. Ago-05 Feb-00 Feb-01 Feb-02 Feb-03 Feb-04 Feb-05 .

  PRODUCCION DEL PLÁTANO En la Gráfica 2 se consideran los precios al productor de plátano dominico hartón y hartón como un indicativo del costo del plátano como materia prima agroindustrial. GRÁFICA 2. *Precios deflactados con el IPP agrícola total base dic 2003. 1400 1200 1000 800 600 400 200 0 Jun-96 Jun-97 Jun-98 Jun-99 Jun-00 Jun-01 Jun-02 Jun-03 Jun-04 Meta Antioquia Quindío Córdoba Tolima Fuente: Cálculos Observ atorio Agrocadenas con base en SIPSA. Jun-05 . PRECIOS REALES DE PLÁTANO DOMINICO HARTÓN Y DOMINICO (PROMEDIO DEPARTAMENTAL) $/Kg.

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