IntoleranciaalGluten, PersonasCeliacas

JenniferArias. http://www.veganismocostarica.blogspot.com/

QueeslaintoleranciaalGluten?

Laintoleranciaalglutenesunaenfermedad conocidatambincomoenfermedadceliaca,yes unaenfermedadquesepuededarennioso adultos,tantoenhombrescomomujeres. Estaenfermedadconsisteenunalesin intestinalporelconsumodealimentosque contienengluten. Puedemanifestarseenlaniezoenlaedad adulta,ypuedetenerdiferentesrepercusionesen lasaluddequienlapadezca.

Queeselgluten?

Glutenesunaglucoprotenaergsticaamorfa queseencuentraenlasemillademuchos cerealescombinadaconalmidn.Representaun 80%delasprotenasdeltrigoyestcompuesta degliadinayglutenina.Elglutenesresponsable delaelasticidaddelamasadeharina,loque permitequejuntoconlafermentacinelpan obtengavolumen,ascomolaconsistencia elsticayesponjosadelospanesymasas horneadas.
Tomadodewikipedia Paramasinformacionvisitarhttp://es.wikipedia.org/wiki/Gluten

Curiosidades:

Unadelascaractersticasmscuriosasdeesta enfermedad,esqueesunaenfermedad reversible.Estaenfermedadproduceunalesin enelintestino,lacualpuedeserreversible,sise comienzadebidamenteunadietalibredegluten. Elglutenpuedeestarpresentetamienenla avena,lacebada,elcenteno,yharinadetrigo.

Cerealesyotrosgranosysemillassin gluten

Sibienesciertoquepodemosencontrarelglutenenla mayoradecereales,tambindebemossaberqueexisten cerealeslibresdegluten,Comoloson: Maz Mijo Quinoa Amaranto Sorgo,teff; Arrozintegral Trigosarracenooalforfn

Arrozcongluten??

Generalmenteelarrozensmismonocontiene gluten,sinembargo,muchasvecesduranteel procesoderefinado,esmezcladoconsustancias quesilocontienen. Paraevitaresto,lomasseguroesconsumirarroz integral,elcualconservasucscaraynoesta procesado,asesmsfcilasegurarsequenose encuentrantrazasdeglutenenel.

RecetasVeganasVegetarianaslibresde gluten!!

RecetasVeganasVegetarianaslibresde gluten!!

SIesposibletenerunadietaveganavegetariana libredegluten,esfacilydelicioso,aquipondre unosejemplosderecetasdeliciosasquepuedes utilizar

"Dip"conAjoyPaprika

INGREDIENTES:

1tazadequesodenuezmaran tazadetahini(Verlareceta) 4CDASdepaprika(osegnsugusto) 2CDASdejugodelimn(osegnsugusto) 23cdtasdeajomolido/o1dientedeajofresco pimientanegramolidaalgusto salalgusto aguaalgusto

Verelrestodelarecetaen: http://www.masalladelgluten.com/2012/04/dipconajoypaprikarecetascdgfcfsf.html

Ensaladade"Papa"sinPapa

INGREDIENTES(paraaprox.810 porciones): 200gdezanahoria 1ramodeapio 100gdecebolla 100150gdepepino 300gdemanzana 700gdezucchini 1aguacate 1pimentnrojooamarillo 12tazasdemayonesavegana(Verlareceta)
Nota:Lacantidaddemayonesadependedesugusto.

MasAlladelgluten

Puedesvisitarhttp://www.masalladelgluten.com/ EsunapaginaespecializadaenRecetaslibresde gluten,algunasnosonveganas,asiquenada masrevisalosingredientes.

Quinoaconsetasportobello,cebollaypicadillodeperejil

INGREDIENTES(2personas) 200grquinoa(ecolgicaapoderser) agua(eldoblequedequinoa) 1cebollamorada 810setasportobello 1cucharadasdeaceitedeoliva pimientanegra salmarina/Himalaya Picadillodeperejil: 1dientedeajo 1manojopequeodeperejilfresco 1cucharadadeaceitedeoliva salmarina/Himalaya pimentnrojoparadecorar

Continuaviendolarecetaen http://lacazuelavegana.blogspot.com/2012/02/quinoaconsetasportobellocebollay.html

Recetaparaensaladataboulsingluten

EltaboulesunaensaladafraoriginalmentepreparadaenOrienteMediocomoun aperitivoconbulgur=semoladetrigo.Aquitienesunaversinsana(singluten)con coliflor

Ingredientesparadospersonas 1coliflorpequeaquitandolashojasverdes 1pimentnrojo 2pimentnamarillo 2tomates 1pepinopequeo 1/2tazadementayelperejil/cilantropicadofinamente unapizcadesal(opcional) zumodeunlimn/vinagre Aceitedeolivaparaaliar Verenrestodelarecetaen: http://vivirdivinamente.es/recetaparaensaladataboulesingluten/

Pancakesveganos

Ingredientes:(para45pancakes)

120gdeharina(singluten) 1/2cucharaditadelevadura 1cucharaditadecanela 100mldelechedesoja 23cucharadasdeazcar 1cucharadadeaceite 1cucharaditadearomadevainilla

Verelrestodelarecetaen: http://www.hiulitscuisine.com/es/pancakesveganos

Makisdeaguacateytomate

Ingredientes: 2tazasdearroz(japonspreferiblemente,peropuedesusardel queconsumas) 4cucharadasdevinagredearroz 2cucharadasdeazcar 2cucharadasdesal 1aguacate 1tomate 4lminasdealgasnori

Continuaviendolarecetaen: http://www.hiulitscuisine.com/es/makisaguacatetomate/

Tortilladepatatasvegana

Ingredientes:(para4personas)

34patatas 12cebollas 1/2calabacn 4cucharadasdeharinadegarbanzo(65gaprox) 4cucharadasdeharinademaz(65gaprox) 16cucharadasdeaguafra(250mlaprox) 2cucharaditasdesal aceitedeoliva

Continuaviendolarecetaen: http://www.hiulitscuisine.com/es/tortillapatatasvegana/

Cookiesconchipsdechocolatesingluten

INGREDIENTES: 2tazasdeharinaintegraldearroz 1/2tazadejugodecaaosiropedegave 1/2tazadechipsdechocolatesinleche 1/2tazadenuecestroceadas(opcional)(yonolehepuesto) 1/4tazadesemillasdelinazamolidas 2cucharaditasdelevaduraqumica 1/2cucharaditadesal 1y1/2tazadelechevegetaloagua(lehepuestolechedearroz) 1/2tazademantequilladecacahuete(notena,lehepuestotahn) 1cuacharadadeextractodevainilla. Continuarrecetaaqui: http://caminoveg.blogspot.com/2011/11/cookiesconchipsdechocolatesin.html

Pimientosrellenosdemijo

4pimientosnaranjas 3/4deunacebolla 4dientesdeajo 3zanahorias 1pimientoamarillo 1tomate 1puadodeaceitunaspicadas 1tazademijo+2tazaslargasdecaldovegetal 1botedetomateenpur Aceitedeolivavirgenextra Sal Pimienta Ajoenpolvo Cayenaenpolvo Curryenpolvo Azcarmoreno
Continuarleyendorecetaen: http://besabesaberlinesa.blogspot.com/2011/07/pimientosrellenosdemijocsc7gluten.html

Bolitasdechocolate,avellanaycoco

80grChocolatesinproductosdeorigenanimalySINGLUTEN (quenotengatrazas!) 100gravellanasmolidas 40grdecocorallado 1/2cucharaditadeesenciadevainilla 10ml(unoscuatrochorritos,oalgusto)desiropedeagave Avellanaslaminadasycocoralladoparadecorar

Continuarleyendorecetaen: http://besabesaberlinesa.blogspot.com/2011/07/bolitasdechocolateavellanaycoco.html

TOFUYESPARRAGOSENPATE

Ingredientes: 100grdetofusedanatural, 100grdeesprragosfinosblancoscocidosal vapor, 1dientedeajo tamari.

Continuarleyendorecetaen: http://elbocadodelahuerta.blogspot.com/2011/07/tofuyesparragosenpate.html

Tortitasdecalabacn

1calabacngrande 1vasoharinadetrigosarraceno 1vasolechevegetal(soja) 1cucharaditalevaduraenpolvo 1/2limn,zumo 1cucharadaaceitedeolivavirgenextra

Continuarleyendorecetaaqu: http://cocinadenihacc.wordpress.com/2011/07/04/tortitasdecalabacin/

Lasaacrudiveganadechampiones

Ingredientes: 2berenjenasgrandes 3tomatesmedianos 300grsdechampiones 80mldeaceitedeoliva 3cuch/pdetamari:salsadesoja(sintrigo,miraetiqueta) Zumode2limones Albahaca Salnorefinada Semillasdechacrudas 3cuch/sdesiropedegave
Seguirleyendorecetaen: http://cocinamedicina.blogspot.com/2011/05/lasanacrudiveganadechampinones.html

CocinaMedicina:

Enestesitiopuedesencontrardiferentesrecetas depostresLibresdegluten,revisabienlos ingredientes:

http://cocinamedicina.blogspot.com/search/label/sin%20gluten

Conclusion:

Porelmomentoestassonalgunasdelasrecetasvegenas vegetarianasquepuedesconsumirsingluten,sanasydeliciosas! Deestamaneranotendrasqueconsumirsiemprelomismo,y podrasvariartusplatillos,comiendodelicioso,sincrueldad animal. Esperoqueteseadeayuda.

MUCHASGRACIAS

Paramasinformacionvisitamipagina http://www.veganismocostarica.blogspot.com/

Sevegano!
Sevegano!!!Sevegano!!!

Sevegano!!!
Sevegano!!! Sevegano!!!