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Libro

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Avances en cultivo, poscosecha y exportación de la Uchuva Physalis peruviana L. en Colombia

© Universidad Nacional de Colombia; con el auspicio del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural Fondo Nacional de Fomento Hortifrutícola; Asociación Hortifrutícola de Colombia Editores: Gerhard Fischer, Diego Miranda, Wilson Piedrahíta y Jorge Romero 221 páginas. Diciembre de 2005. Bogotá. ISBN: 958-701-603-3 Ciudad Universitaria – Facultad de Agronomía Universidad Nacional de Colombia, Bogotá Tel.-Fax: ++57-(09)1-3165498 http://agronomia.unal.edu.co Preparación editorial e impresión Universidad Nacional de Colombia, Unibiblos dirunibiblo_bog@unal.edu.co Bogotá, D.C., Colombia Venta: CIER, Tel. 091-3165498, e-mail: cier_fabog@unal.edu.co

Este libro es una contribución de la Universidad Nacional de Colombia, Facultad de Agronomía, Grupo de Horticultura, sede Bogotá, con apoyo del Fondo Nacional de Fomento Hortifrutícola y Asohofrucol y un importante grupo de conferencistas, para ampliar y fortalecer el conocimiento sobre el cultivo de la Uchuva, Physalis peruviana L., la especie frutícola de los climas frío y frío moderado más valiosa para Colombia en la actualidad

desarrollo y producción de la uchuva bajo condiciones de invernadero y campo abierto Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) en el cultivo de la uchuva Producción orgánica de uchuva Cosecha y poscosecha de la uchuva Alternativas de procesamiento y transformación para la uchuva Regulación fitosanitaria para la uchuva (cape gooseberry) con destino al mercado de los Estados Unidos de América Exportación de la uchuva a la Unión Europea y a otros países SITUACIÓN ACTUAL DE LA UCHUVA EN COLOMBIA SANDRA SANABRIA Ingeniera de producción agroindustrial.org. Bogotá. sólo el 20% de los productores están trabajando de acuerdo con las exigencias del mercado internacional. Corporación Colombia Internacional (CCI). Queremos que esta publicación se convierta en un soporte más del posicionamiento de este importante cultivo. Además. El departamento de Cundinamarca es el principal productor. debido a la admisibilidad generadas por el tratamiento cuarentenario en frío avalado por APHIS. Contenido: Situación actual de la uchuva en Colombia Recursos genéticos de la uchuva en Colombia Criterios para el establecimiento. Los cultivos de uchuva. con rendimientos promedio de 19 t ha-1.co Resumen: La uchuva colombiana continúa siendo un fruto promisorio exportable. por diferentes instituciones de carácter público y privado. a partir del 2003. En los últimos cinco años ha aumentado significativamente el área cultivada. A pesar de las diferentes actividades realizadas por posicionar esta fruta en los mercados internacionales. rentable y sostenible en los mercados globalizados. técnicos y exportadores tengan una fuente de consulta permanente. manejando las Buenas Prácticas Agrícolas. los sistemas de cultivo. tutorado y poda de la uchuva El problema del rajado del fruto de la uchuva y su posible control Los insectos-plaga limitantes en el cultivo de la uchuva y su manejo Las enfermedades limitantes en cultivo y poscosecha de la uchuva y su control Crecimiento.Recopila los resultados y avances más destacados de la investigación realizada sobre esta especie. para ingresar al mercado de Europa a través de la certificación Eurepgap se ha visto forzado a cumplir con las exigencias de los comercializadores europeos. con miras a solucionar problemas de la producción en los componentes tecnológicos y lograr una mayor eficiencia del sistema productivo Se busca con esta publicación que los productores. han mejorado por cuanto Colombia. es necesario enfocar las acciones de cada agente con una visión país que lleve este producto a ser un caso exitoso de exportación y a generar oportunidades de . pasando de 221 ha en 1999 a 534 ha en el 2003. si a esto se le añade el mercado estadounidense. que les sirva de guía para la toma de decisiones sobre el manejo del cultivo en las fases de precosecha y poscosecha y en la etapa de mercadeo y comercialización. No obstante. tanto a nivel nacional como en los diferentes mercados de exportación. para hacer de su exportación una actividad competitiva. email: ssanabria@cci.

resistencia a enfermedades. Profesor Asociado. con atributos de rendimiento. Universidad Nacional de Colombia. e-mail: pnrgv@epm. LOS SISTEMAS DE CULTIVO. Tal es el caso de la uchuva. cualquier productor o inversionista debe hacerse preguntas como: A quién vender? Cómo producir?. Que área establecer?. CO2. Programa Nacional de Recursos Genéticos y Biotecnología Agrícola. e-mail: acorream@unal. en años recientes su consumo local se ha incrementando paulatinamente.D. La uchuva ha sido una fruta silvestre y de producción artesanal. Rionegro. Donde producir?. Además.beneficio conjunto. CRITERIOS PARA EL ESTABLECIMIENTO. Profesor asociado. descenso y posterior estabilización. lo cual debe representar un reto para el país teniendo en cuenta que Colombia cuenta con las herramientas para ser mejor. M. Que problemas pueden resultar? Cuando y como cosechar?. Facultad de Agronomía. lo cual ha incentivado su desarrollo como cultivo comercial.Sc. e identificar duplicados y accesiones promisorias con base en características morfológicas. Programa de doctorado. Universidad Nacional de Colombia. presencia de vientos. químicas y agronómicas. MARIO LOBO2 y ALEJANDRA CORREA3 1 Ingeniero agrónomo. Los criterios biológicos consideran el análisis de la importancia del cultivo desde el punto de vista biológico. sin embargo.co 2 Ingeniero agrónomo.co Resumen: La importancia de los recursos fitogenéticos en el territorio colombiano se ha planteado por diversos autores quienes señalan a Colombia como uno de los países andinos que son centro de origen de muchas de las plantas cultivadas y como un área en donde se ha desarrollado una amplia labor de domesticación de algunas especies vegetales. Investigador titular.co Resumen: Antes de iniciar cualquier proceso productivo en este caso de uchuva. se decide que componentes tecnológicos intervenir. precipitación. Que infraestructura requiero?. Ph.edu. calidad de fruto. TUTORADO Y PODA DE LA UCHUVA DIEGO MIRANDA Ingeniero Agrónomo.I. Entre los criterios ecofisiológicos vale la pena destacar aquellos factores referidos a la oferta climática (temperatura. Los criterios técnicos hacen referencia a todas estrategias de manejo integrado del cultivo. Para dar respuesta a lo anterior. Facultad de Agronomía. más competitivo y más agresivo frente a los competidores internacionales.D. radiación. Tres prácticas de manejo integrado . humedad relativa. Las exportaciones colombianas de uchuva se caracterizan por ser dinámicas. Antioquia. incluyendo varios cultivos endémicos.Sc. para la selección y mejoramiento genético.co 3 Bióloga. Así mismo. y aunar esfuerzos para definir actividades de manejo del cultivo e investigación. se deben tener en cuenta varios criterios. se necesita recolectar materiales silvestres. alto al inicio. Bogotá. pues con base en ellos. Corpoica C. en las zonas consideradas potenciales. entre otros) y las propiedades físicas del suelo. Implican el conocimiento por parte de productores y técnicos de los criterios antes mencionados. al igual que la posibilidad de exportación de la fruta. y composición química de las poblaciones locales. E-mail: dmirandal@unal. faltantes en los bancos actuales.net. Bogotá. Cómo manejar la poscosecha?. especie con la cual Colombia se posiciona como primer exportador hacia los mercados de Estados Unidos y de los países europeos. Bogotá. RECURSOS GENETICOS DE LA UCHUVA EN COLOMBIA GUSTAVO ADOLFO LIGARRETO1. Ph. M. Para el aprovechamiento de los recursos genéticos del genero Physalis es importante generar una base de datos con la información de las diferentes colecciones que hay en el país. Los precios de la uchuva en el mercado europeo tuvieron un comportamiento típico de un producto en etapa de introducción. e-mail: galigarretom@unal. Facultad de Agronomía. altitud.edu.edu. Colombia tiene una gran diversidad de condiciones ecológicas y cuenta con nuevos cultivos para plantear alternativas a la situación actual de los mercados nacionales e internacionales. tendientes a apoyar los programas para su desarrollo. Universidad Nacional de Colombia.

con otras especies. acentúa esta fisiopatía.edu. Se debe evitar cualquier daño físico al fruto. se relacionan otros artrópodos como ácaros. entendidos como la labor de manejo que busca la intervención sobre el hábito de crecimiento de la planta. y en aquellos que estuvieron durante mucho tiempo expuestos a alta HR en huerto o almacenamiento. Alta humedad del suelo. La alta disponibilidad del agua en el suelo (durante lluvias prolongadas). se raja por crecimiento rápido del fruto o sobremadurez.D.PLAGA LIMITANTES EN EL CULTIVO DE LA UCHUVA Y SU MANEJO MIGUEL A. con riegos frecuentes en épocas secas.importantes son: Primera. La tercera decisión de manejo. especialmente después de una época seca. Facultad de Agronomía. especialmente cuando las temperaturas son bajas y disminuyen la transpiración. Bogotá. a los cuales deben ceñirse estrictamente los productores de uchuva. las estructuras florales y los frutos. En este trabajo se incluyen las que atacan el sistema radicular.com Resumen: Los cultivos de uchuva son afectados por una gran variedad de plagas de importancia económica que atacan diversos órganos de la planta durante su ciclo de producción. Deficiencias en Ca y B pueden provocar el cuarteamiento y excesos de N y deficiencias de potasio pueden agravar este desorden. y disminuye con el transcurso del periodo productivo. no recolectar en un estado posterior a la madurez fisiológica o durante la lluvia. MORA Entomólogos. LOS INSECTOS. con énfasis en tierreros. las prácticas culturales. el control biológico natural y el control etológico se convierten en los medios más utilizados tanto por sus bajos costos como por su seguridad alimentaria y ambiental. en el caso de un balance hídrico negativo. Protsagro Ltda. que en los últimos años han causado pérdidas económicas en algunas áreas de producción y son considerados por algunos países compradores del producto como de importancia cuarentenaria. provoca el rajado. incluyendo el cáliz. entendido como la técnica colgado y conducción del cultivo sobre diferentes tutores. BENAVIDES y HOMERO R. deben ser moderadas y en forma localizada (goteo. EL PROBLEMA DEL RAJADO DEL FRUTO DE LA UCHUVA Y SU POSIBLE CONTROL GERHARD FISCHER Profesor Asociado. El reventado del fruto en posrecolección puede ocurrir en aquellos sobremaduros con un nivel bajo de calcio y/o boro. Por ser una baya jugosa tiene predisposición al cuarteamiento. Dentro del manejo integrado de plagas (MIP). Ingeniero Hortícola. En plantas con baja carga de frutos (inicio de la producción) se rajan más. la utilización de los ingredientes activos está condicionada a las exigencias de los países importadores. Segunda: Los sistemas de tutorado del cultivo. e-mail: hmoram@andinet. microaspersión o exudación). trozadores y chizas. e-mail: gfischer@unal. también se relacionan plagas que atacan el tallo. por lo cual se recomienda eliminar las primeras flores. El porcentaje de rajado aumenta con la maduración del fruto. . Ph. Para reducir el rajado. esta relacionado con los sistemas de poda del cultivo. combinada con una humedad relativa (HR) alta. los sistemas de cultivo definidos como la distribución espacio temporal que van a tener la especie principal (uchuva). no obstante. además de los insectos. Bogotá. se respeta la dosis. con miras a que los productos finales de comercialización y consumo se encuentren libres de residuos. El control químico sigue siendo un componente del MIP. con miras a lograr una mayor eficiencia fisiológica y productiva. al final del desarrollo del fruto. modificando sus ejes de crecimiento. las irrigaciones.co Resumen: El rajado del fruto produce pérdidas importantes en producción y comercialización y es la causa principal de la fruta descartada por el exportador. Universidad Nacional de Colombia.. y evitar cambios bruscos de la HR y la temperatura en poscosecha. formulación y períodos de carencia. comedores de follaje como larvas de lepidópteros y adultos de coleópteros que causan horadaciones en el follaje de las plantas.

muerte descendente (Phoma sp. CRECIMIENTO. resalta la alta producción en pico de cosecha de invernadero que llegó a 1. entre las ocasionadas por bacterias se destacan: la mancha grasienta (Xanthomonas sp. e-mail: rafancar@yahoo. dejando tres ramas principales por planta y empleando el sistema de tutorado en “V”.0 kg/planta. también están las ocasionadas por nematodos (Meloidogyne sp. y en campo abierto se mantuvo entre 2 y 4.8 g bajo invernadero.LAS ENFERMEDADES LIMITANTES EN CULTIVO Y POSCOSECHA DE LA UCHUVA Y SU CONTROL JOSÉ LUIS ZAPATA. DIEGO MIRANDA2 y WILSON PIEDRAHÍTA3 1 Asesor.).560 msnm. Chía.) y moho gris (Botrytis sp. entre tanto. Entre los dos ambientes se presentaron diferencias relacionadas con los parámetros fisiológicos. el desarrollo y la productividad de esta especie.net. para el exterior se alcanzó solamente 1. Antioquia. a un cultivo comercial en que se deben programar todas las actividades.com Resumen: Atendiendo las necesidades científicas de investigación sobre el cultivo de uchuva (Physalis peruviana L.) y por último las enfermedades debidas a fitoplasmas. Centro de Investigación “La Selva”. equivalente a 2. como la tasa relativa de crecimiento (TRC).net. Asociación Nacional de Comercio Exterior alexmarin@cable. e-mail: invagricola4@epm. la tasa de asimilación neta (TAN) y el índice de área foliar (IAF). La TAN fue de 1 g cm-2 día-1 en las primeras etapas de desarrollo del cultivo.3 kg/planta.). entre las ocasionadas por virus está el mosaico de la uchuva. 14ºC temperatura promedio anual. Bogotá. Los hongos son los más abundantes y ocasionan las siguientes enfermedades: mancha gris (Cercospora sp. Este sistema de monocultivo trajo como consecuencia el incremento de la incidencia y severidad de las enfermedades que habían permanecido por muchos años en equilibrio.500 plantas/ha. BUENAS PRÁCTICAS AGRICOLAS (BPA) EN EL CULTIVO DE LA UCHUVA ÁLEX E. con el objetivo principal de caracterizar el crecimiento. comparado con sólo 149. mientras que bajo cubierta se registraron 5. MARÍN1. Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano. El peso fresco promedio de fruto a libre exposición fue de 5. MAURICIO LONDOÑO y CIPRIANO DÍAZ Investigadores Corpoica.7 g. hasta llegar a casi 4 g cm-2 día-1 en la época de cosecha.) y la marchitez bacterial (Ralstonia solanacearum). Las estrategias de manejo de estas enfermedades se refieren a las buenas prácticas agrícolas de cultivo que van desde la elección de la semilla de buena calidad y del lote para la siembra. se establecieron ensayos en el CIAA de Chía (Cundinamarca) (2. 700 mm precipitación anual). mancha negra de las hojas (Alternaria sp. Centro de Investigaciones y Asesorías Agroindustriales (CIAA).).4 g. ALEGRÍA SALDARRIAGA.). e-mail: . tanto a campo abierto como en invernadero.5 g a campo abierto. para hacerlo sostenible económicamente. DESARROLLO Y PRODUCCIÒN DE LA UCHUVA BAJO CONDICIONES DE INVERNADERO Y CAMPO ABIERTO RAFAEL ANGULO Ingeniero agrónomo. también ha aumentado el área cultivada y ha pasado de ser una especie silvestre o semisilvestre que aparecía en las huertas campesinas.co (Analdex). El arreglo de siembra fue 2 2 m. Las principales enfermedades que afectan al cultivo de la uchuva en Colombia tienen diversos orígenes.co Resumen: Con el incremento de las exportaciones de uchuva en Colombia. sin embargo. La producción bajo cubierta alcanzó 24 kg/planta durante 10 meses y en el exterior 13 kg/planta durante ocho meses. el peso de frutos por rama alcanzó 199. Rionegro. El IAF fue 8 a partir de la fructificación en el invernadero. hasta la elección adecuada de fungicidas.

Universidad Nacional de Colombia. Bogotá.Sc. Facultad de Agronomía. Facultad de Agronomía. incremente el control natural de plagas mediante la potenciación de los sistemas naturales de control. animales en distintas composiciones espaciales y temporales aprovechando sus complementariedades y sinergismos. Universidad Nacional de Colombia. e-mail: mhfrancov@unal. Para el inicio del cultivo se debe realizar análisis de suelo.edu. el cuidado del medio ambiente. e involucran factores relacionados con la calidad e inocuidad de los alimentos producidos. es más un cambio de mentalidad hacia la producción de productos inocuos para la salud humana y la conservación del medio ambiente.D.co 3 Ingeniero agrónomo. a fin de detectar limitantes a nivel de elementos y de enfermedades para el cultivo de uchuva. e-mail: wdpiedrahitac@unal. Universidad Nacional de Colombia. Fedecacao. e-mail: dmirandal@unal. el bienestar y salud de los trabajadores y la trazabilidad. e-mail: jagalvisv@unal. Este cambio se sustenta en parte por los resultados obtenidos en proyectos como el de “Aseguramiento de la competitividad de las exportaciones de uchuva mediante la implementación de BPA. Bogotá. el respeto por las leyes laborales y el bienestar de los trabajadores. Facultad de Agronomía.co . con un enfoque preventivo aplicado a las diversas etapas de la producción. se incluyen entre otros factores. Bogotá. Pero a la par de este crecimiento y ante las nuevas exigencias de los mercados (normas comerciales y gubernamentales) se hace imperativa la necesidad de implementar las buenas prácticas agrícolas (BPA).co 3 Profesor asociado.edu. Bogotá. árboles. GORDILLO 1 Ingeniero agrícola.com 2 Profesor asistente. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ICTA). Bogotá. orgánica o biológica. entre otros. M. en que se han reducido hasta un 60% las aplicaciones de plaguicidas para el control sanitario. Las recomendaciones aquí consignadas muestran las posibilidades que existen para el manejo y control de los diferentes factores de la producción. Facultad de Agronomía. Universidad Nacional de Colombia. e-mail: oscarnausa@colombia.co Resumen: Las exportaciones de uchuva a los mercados de Europa y Canadá han crecido y las expectativas con la apertura del mercado norteamericano son grandes. Ph. La agricultura ecológica contribuye a crear un medio ambiente equilibrado. en la medida que la agricultura ecológica permita producir recursos que surjan como consecuencia de las combinaciones de cultivos.co Resumen: La producción ecológica. Departamento Técnico. Con base en dicho análisis se ajustan y determinan las fuentes y dosis específicas para cada sistema productivo.edu. GERHARD FISCHER y OLGA P. 2 PRODUCCIÓN ORGÁNICA DE UCHUVA OSCAR FERNANDO NAUSA1.edu. dependiendo del análisis del suelo y la ecorregión. tanto nutricional como biológico.Ingeniero agrónomo. con siembra de abonos verdes y/o coberturas. con énfasis en el uso racional de agroquímicos”. preserve la fertilidad de los suelos. en la casi totalidad de los eslabones de la cadena alimentaria. Profesor Asociado. pues reúnen las condiciones y prácticas operativas recomendadas para asegurar una producción sana de frutos. e-mail: wdpiedrahitac@unal. contrario a lo que muchos productores y técnicos conciben como un simple reemplazo de insumos de síntesis química por orgánicos o de origen biológico. la producción sostenible y amigable con el medio ambiente. Con la implementación de las BPA se busca prevenir los riesgos tanto biológicos como químicos en la producción primaria. La preparación de suelos se debe realizar bajo el esquema de labranza mínima. que proporcione rendimientos sostenidos. Profesor Asociado.edu. Universidad Nacional de Colombia. que son una serie de requisitos para asegurar la calidad sanitaria de los alimentos frescos. COSECHA Y POSCOSECHA DE LA UCHUVA JESÚS ANTONIO GALVIS. Bogotá. MARCO HELÍ FRANCO2 y WILSON PIEDRAHÍTA3 1 Ingeniero agrónomo. Profesor Asociado.

ALTERNATIVAS DE PROCESAMIENTO Y TRANSFORMACION PARA LA UCHUVA GUILLERMO CAMACHO1 y GIOVANNI SANABRIA2 1 Químico. Bogotá. Profesor Asociado. se ha incursionado en la obtención de pulpas normalizadas y a partir de éstas se han desarrollado derivados como néctares y mermeladas de alta calidad. Igualmente. Especialista en Ciencia y Tecnología de Alimentos. han llevado a varias instituciones del país a considerar la uchuva como una de las frutas promisorias y en consecuencia a dedicar esfuerzos de diverso orden para identificar mejor sus propiedades y posibilidades de conservación y aprovechamiento mediante su transformación en productos derivados. email: olgapgr@lycos.co 3 Ingeniera agrónoma.com Resumen: Desde el cuajado de los frutos de la uchuva.edu. Facultad de Agronomía.2 Ingeniero hortícola. El contenido de azúcares del fruto se caracteriza por una mayor concentración de sacarosa. Ph.com Resumen: El auge de la producción de uchuva y las correspondientes oportunidades de comercialización se ligan principalmente a las características de calidad propias de este fruto. Para el secado del cáliz se emplea aire forzado y el tiempo de la operación puede durar entre seis y nueve horas según la temperatura del aire y la humedad del cáliz. almacenados a 12ºC. En cultivos desarrollados en la región de Granada (Cundinamarca). que disminuyen durante la maduración. hasta alcanzar su máximo climatérico pueden transcurrir alrededor de 60 días. Profesor Asociado. mientras la temperatura normalmente utilizada es de 12ºC. El principal ácido orgánico es el cítrico. El índice de madurez comercial (para la exportación) es determinado según cambio de color del cáliz que corresponde al cambio de color del fruto de verde a amarillo. e-mail: gfischer@unal. Universidad Nacional de Colombia. los frutos presentaron madurez fisiológica 56 días después de la antesis. Se observó que el ácido ascórbico en frutos. La fruta deshidratada con preósmosis tipo “pasaboca” es otro derivado que se ha desarrollado. Bogotá. Universidad Nacional de Colombia. En atmósfera modificada usando película plástica de polipropileno microperforada se aumentó la vida útil del fruto. seguida por glucosa y fructosa.5ºC (tratamiento cuarentenario). La aplicación de esta técnica permitió disminuir el rajado de la piel de la uchuva cuando se elabora la conserva pasterizada en jarabes. Bogotá. lo que corresponde a la composición del cáliz. desaparece a los 12 días.D. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ICTA). Universidad Nacional de Colombia. e-mail: giovanny_sanabria@yahoo. seguido por el málico. Éstas. dentro de su línea de investigación “Obtención y control de calidad de conservas vegetales”. a las condiciones agroecológicas de que dispone el país para su cultivo. Facultad de Agronomía. Especialista en Ciencia y Tecnología de Alimentos.edu. la temperatura empleada fluctúa entre 18 y 24ºC. cubiertos por un cáliz. e-mail: gcamachoo@unal. han estudiado algunas perspectivas tecnológicas que esta fruta ofrece. el ascórbico y el oxálico. en la cual el pico climatérico se presenta alrededor del día 12.co 2 Ingeniero químico. previo empleo de técnicas como la osmodeshidratación. de la Universidad Nacional de Colombia. con alrededor de 13 ºBrix. al interés de varios países por incorporar y aumentar su consumo y al dinamismo que el sector exportador ha invertido para el desarrollo de esta agroindustria en un corto periodo. la uchuva soporta temperaturas hasta de 1. La cosecha se debe realizar en horas frescas usando tijeras y evitando la lluvia. con producción de etileno. y quizás otras razones. Los frutos presentan perfil respiratorio climatérico durante la maduración. En recientes investigaciones se ha explorado la obtención de uchuvas en jarabe. Universidad Nacional de Colombia. respectivamente. En el almacenamiento. Bogotá. REGULACION FITOSANITARIA PARA LA UCHUVA (Cape gooseberry) CON DESTINO AL MERCADO DE LOS ESTADOS UNIDOS DE AMERICA ELKIN FLÓREZ . Investigadores del Grupo Conservación de Frutas y Hortalizas.

a empresas de tamaño mediano.22ºC. Francia e Inglaterra. La exportación de frutas exóticas comenzó en forma continua a finales de 1986. . La experiencia de 15 años en los exigentes mercados de la Unión Europea. Podría afirmarse que el 90% de la fruta se exporta a los países de la Unión Europea. la Norma Técnica de Empaque. Para el caso de la exportación de uchuva desde Colombia. el tratamiento aprobado por parte de Aphis-USDA es el T107-a. suministran a la actividad de exportación de uchuva el conocimiento técnico necesario para enfrentar los retos del mercado internacional. El inicio de este tratamiento en Colombia debe efectuarlo únicamente el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA).co Resumen: El sector exportador de frutas colombiano surgió como resultado del Plan de Exportaciones del cuatrienio 1986-1990. docket 02-026-4 del Código Federal de Regulaciones. Medellín.net. y otras investigaciones puntuales. y un equipo humano calificado comprometido con la calidad y la satisfacción de los clientes. que poseen instalaciones promedio de 700 m2. Bogotá. Departamento de Agricultura. este tratamiento debe llevarse a cabo en contenedores autorrefrigerados en tránsito y la plaga a mitigar es la mosca del Mediterráneo (Ceratitis capitata). seguidos por Alemania.Sc. cuartos de refrigeración. e-mail: carex@caribbeanexotics. sumada al desarrollo de la Norma Técnica Colombiana para uchuva. liderada por la oficina comercial de Proexpo en Hamburgo y fue Alemania adonde se dirigieron los primeros despachos aéreos. Director Proyecto Centro de Excelencia en Mitigación de Plagas (Cemip) (Aphis-ICA-Usaid-IICA). lideradas por Icontec. Ministerio de Agricultura. e-mail: cef@colomsat. y el 10% restante a Canadá. una infraestructura de cuartos de secado (para el cáliz). Algunas empresas ya recibieron o están en proceso de recibir la acreditación ISO-9001. diseñado por el Gobierno Nacional para generar una oferta exportable de nuevos productos. la Tabla de Color. Las empresas exportadoras han pasado de simples comercializadoras cuyo único activo eran los clientes.co Resumen: En Estados Unidos la importación de frutos de cape gooseberry (Physalis peruviana) procedentes de Colombia se aprobó el 25 de junio de 2003. Actualmente.Ingeniero agrónomo. El tratamiento consiste en mantener la temperatura interna de la fruta por debajo de 2. el principal destino de las exportaciones de uchuva colombiana son los Países Bajos. con los tratamientos cuarentenarios de frío (T107-a) e irradiación (T105-b-4). M. SENA y CIAL. Cape gooseberry puede entrar a ese país por todos los puertos. en la regla final.com. institución fitosanitaria oficial reconocida por AphisUSDA y las demás agencias fitosanitarias oficiales en el mundo. EXPORTACION DE LA UCHUVA A LA UNION EUROPEA Y A OTROS PAISES ANA GABRIELA MEJÍA Economista agrícola. Caribbean Exotics. la certificación Eurepgap y la certificación BASC. Cenicafé.

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