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Comercializacion Del Cuy

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Anexo 2

178

Crianza y ComerCializaCión de Cuy para el merCado limeño

Orden

Distrito

Población niveles
B2/C1 y C2/D1

%

N.º de
encuestas

1

Surco

160 833

3,55

11

2

San Miguel

135 856

3,00

9

3

San Borja

76 899

1,70

5

4

La Molina

78 470

1,73

5

5

Mirafores

73 790

1,63

5

6

Pueblo Libre

78 745

1,74

5

7

San Isidro

45 817

0,60

2

8

Magdalena

45 193

1,01

3

9

Barranco

314 741

1,00

3

10

Lima

224 474

6,96

21

11

La Victoria

134 907

4,97

15

12

Rímac

94 362

2,98

9

13

Breña

93 803

2,09

6

14

Surquillo

72 452

2,07

6

15

Jesús María

63 427

1,60

5

16

Lince

63 427

1,40

4

17

San Luis

48 996

1,08

3

18

Comas

278 215

6,15

19

19

San Martín de Porres

313 287

6,92

21

20

Los Olivos

176 962

3,91

12

21

Independencia

111 822

2,47

7

22

Carabayllo

63 019

1,39

4

23

Puente Piedra

45 450

1,00

3

24

San Juan de Mirafores

179 771

3,97

12

25

Villa El Salvador

93 196

2,06

6

26

Villa María del Triunfo

161 280

3,56

11

27

Chorrillos

134 522

2,97

9

28

San Juan de Lurigancho

300 932

6,65

20

29

Ate

177 923

3,93

12

30

El Agustino

78 567

1,74

5

31

Santa Anita

76 934

1,70

5

32

Callao

295 022

6,52

20

33

Ventanilla

53 701

1,19

4

34

Bellavista

91 248

2,02

5

35

La Perla

66 093

1,46

4

36

Carmen de la Legua

35 336

0,78

2

37

La Punta

6 864

0,15

1

179

Anexos

1. Además de pollo, res y pescado, ¿qué
otro tipo de carnes ha consumido algu-
na vez?
(No leer alternativas y marcar todas
las respuestas mencionadas)

01. Cerdo/lechón
02. Pavo
03. Pavita
04. Pato
05. Cuy
06. Cordero
07. Conejo
08. Paloma
09. Alpaca

10. Tortuga
11. Venado

12. Lagarto

13. Cuy macerado

14. Avestruz

15. Sajino

Otros___________ (especifcar)

(Solo para los que no respondieron 5 en la
pregunta 1)

2. ¿Alguna vez ha consumido carne de
cuy
?
01. Sí (continuar)
02. No (pasar a la pregunta 30)

(Para todos)

3. Respecto a la carne de cuy, ¿cuándo
fue la última vez que la consumió?
(No
leer alternativas y marcar una sola respuesta)
1. Esta semana

2. Entre 8 y 15 días

3. Entre 16 y 29 días
4. Entre un mes y tres meses

5. Entre cuatro y seis meses

6. Entre seis y nueve meses
7. Entre diez meses y un año
8. Entre un año y dos años
9. Hace más de diez años ________

(especifcar y pasar a la pregunta 29)

4. ¿Cómo estaba preparada la carne de
cuy que consumió la última vez
? (No leer
alternativas y marcar una sola respuesta)

01. Cuy chactado
02. Picante de cuy
03. Cuy a la parrilla
04. Cuy frito
05. Seco de cuy
06. Estofado de cuy
07. Cuy horneado
08. Cuy al vapor
09. Cuy con maní
10. Chicharrón de cuy

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