TORTA FRA DE MELOCOTONES

Ingredientes

Pasta 9 huevos separados cucharadita de sal 1 1/2 taza de azcar 2 tazas de harina 1 cucharadita de polvo de hornear Precalentamos el horno a 350 F. Batimos las claras a punto de nieve junto con la sal; agregamos el azcar por cucharadas; continuamos batiendo y agregamos las yemas una a una. Apartamos la mezcla de la batidora, le incorporamos la harina cernida con el polvo de hornear, con esptula de goma en forma envolvente. Vertemos la mezcla en tres moldes de capas redondos de 26 cm engrasados, forrados con papel encerado, vuelto a engrasar y enharinar. Horneamos a 350 F de 20 a 25 minutos o hasta que se vea ligeramente dorado. Sacamos la pasta del horno, refrescamos y desmoldamos. Crema y lustre 1 lata de melocotones en almbar (822 gramos) 1 lata de leche condensada 1 lata de leche evaporada 1 cucharadita de vainilla 2 tazas Whip topping fro Escurrimos los melocotones, los picamos en trocitos y reservamos el almbar. En un tazn, preparamos la salsa: mezclamos el almbar de los melocotones, la leche de condensada, la leche evaporada y la vainilla. Luego preparamos el lustre: batimos el whip topping con una taza de la salsa anterior hasta espesar y tener consistencia de lustrar, aproximadamente por 5 minutos. En un platn de servir, colocamos una capa de pasta, la cubrimos alrededor con el lustre para sellar; luego baamos la pasta por encima con una tercera parte de la salsa, cubrimos con lustre y distribuimos trocitos de melocotones; entonces colocamos la segunda capa de pasta, volvemos a cubrir alrededor con lustre para sellar, vertemos encima otra tercera parte de la salsa, cubrimos con lustre y distribuimos los melocotones. Por ltimo, colocamos la tercera capa de pasta, sellamos nuevamente alrededor con el lustre, baamos la pasta con el resto de la salsa, cubrimos con el lustre y distribuimos con el resto de los melocotones. Decoramos al gusto con el resto del lustre, como haciendo besitos alrededor en la base y en la superficie. Mantenemos en refrigeracin hasta el momento de servir. Rinde 14 porciones.

Derechos reservados Chef Viviana

Telfono: 2225-4050

www.vivianaentucocina.com