Receta para preparar el Paste Minero Ingredientes para la pasta: 2 1/2 kilos de harina de trigo 700gr de manteca Agua,

la necesaria Sal al gusto Ingredientes para el relleno 1 kilo de papa fresca kilo de carne molida de res Cebolla picada Perejil o poro picado Sal y pimienta negra al gusto Preparacin: Se coloca la harina sobre la mesa y se empieza a mezclar, poco a poco, con la ma nteca no derretida. Despus se agregan la sal y el agua. Se amasa, se extiende y s e deja reposar, y est lista para hacer las bases. Se lavan las papas y se pican en cuadros pequeos. Se mezcla con la carne y los de ms ingredientes, las bases deben cortarse en forma de tortilla. stas se rellenan con los ingredientes, como una empanada; se doblan, se pegan los bordes y se colocan en una charola para hornear; para darles un poco de brillo se pueden barnizar con la yema de un huevo. Se dejan hornear por aproximadamente 20 minutos a fuego medio. Receta cortesa de la pastera El Billar, fundada en 1940.