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OPERACIONES UNITARIAS
La industria comprende múltiples actividades propias de cada rama particular y debe entenderse como un sistema complejo de procesos que al operar utiliza innumerables materias primas y genera, en consecuencia, gran variedad de residuos. Cualquier proceso de transformación, separación o purificación puede ser divido en lo que la ingeniería denomina operaciones y procesos unitarios; muchos de estos han sido estudiados de manera extensa y están definidos y descritos con claridad en la literatura técnica. Tales operaciones y procesos unitarios se insertan en diferentes procesos industriales manteniendo sus principios básicos, aunque su dinámica y la corriente de materiales varíen en cada proceso. La caracterización de los procesos y operaciones unitarias permite entender, entre otras cosas, la lógica de la generación de residuos de manera integrada a los procesos industriales. En los diferentes procesos de producción, se presenta la necesidad de mezclar sustancias, de separación los componentes de una mezcla y de compactar o fraccionar sólidos. Dentro del amplio campo de las separaciones hay dos grandes grupos: a) el de las separaciones disfuncionales que son realizadas con cambios de fases y transporte de materia de una fase a otra y b) los métodos correspondientes a las separaciones mecánicas, que comprenden filtración, sedimentación, centrifugación y tamizado, entre otras. Las separaciones mecánicas son aplicables a las mezclas heterogenias pero no a las homogéneas y la forma de separación depende de la naturaleza de la partícula que vaya a ser separada así como de las fuerzas que actúan sobre ellas para separarlas. Las características de las partículas más importantes que se deben tener en cuenta son el tamaño, la forma y la densidad y, en el caso de fluidos, la viscosidad y la densidad, que intervienen en las separaciones de sólidos de gases, gotas de líquidos de gases, sólidos de sólidos y sólidos de líquidos. El comportamiento de los diferentes componentes ante las fuerzas establece el movimiento relativo entre el fluido y las partículas, y entre las partículas de diferente naturaleza. Debido a estos movimientos relativos, las partículas y el fluido se acumulan en distintas regiones y pueden separarse y recogerse, por ejemplo en la torta y el tanque de filtrado de un filtro prensa, que son de los dispositivos empleados para la separación de mezcla.

Los medios de transporte son todos aquellos vehículos como camiones. estas separaciones son aplicables a mezclas heterogéneas y se basan en las diferentes físicas de las partículas. bombas. Las vías de transporte en la industria son las calles de las fábricas. vagones de ferrocarril. entre otros. elevadores. desde o hacia la industria.Castellanos García Ana Laura Garnica Bahena Paulina Enriques Hernández Silvia Reyes Guerrero Stephanie Fernanda Rincón Duran Héctor Osvaldo Zempoalteca Hernández Yair 2AM71 Uno de estos grupos es el de las separaciones mecánicas que comprenden la filtración. las tuberías y más. las vías de ferrocarril. se conoce con el nombre de operación unitaria de transporte. TRANSPORTE DE GASES: TRANSPORTE DE LIQUIDOS: TRANSPORTE DE SOLIDOS: Propiedades físicas aprovechadas para realizar la OU Estado físico de agregación de las sustancias participantes Representación por diagrama de bloques Representación por símbolo del equipo para la operación unitaria Aplicación TRANSPORTE DE GASES: TRANSPORTE DE LIQUIDOS: TRANSPORTE DE SOLIDOS: . la operación física necesaria para trasladar materiales de toda clase dentro. los tranvías aéreos. botellas y válvulas para tubería. la sedimentación y el tamizado (análisis granulométrico). vagones sistemas. Clasificación de las operaciones unitarias: Entre las operaciones unitarias más representativas se tienen a las siguientes: Transporte de materiales Almacenamiento Formación de mezclas Separación de mezclas Manejo de sólidos Intercambio de calor Descripción: TRANSPORTE DE MATERIALES Concepto En la industria.

Castellanos García Ana Laura Garnica Bahena Paulina Enriques Hernández Silvia Reyes Guerrero Stephanie Fernanda Rincón Duran Héctor Osvaldo Zempoalteca Hernández Yair 2AM71 ALMACENAMIENTO Concepto Es una operación unitaria relacionada con las funciones de reunir. entre otros. lo cual determina el tipo de embalaje. el valor de los materiales. . la capacidad de carga o descarga por hora. las vías de acceso y las condiciones de transporte. su grado de automatización. la forma y el lugar de almacenaje Propiedades físicas aprovechadas para realizar la OU Estado físico de agregación de las sustancias participantes Representación por diagrama de bloques Representación por símbolo del equipo para la operación unitaria Aplicación INTERCAMBIO DE CALOR (CALENTAMIENTO Y ENFRIAMIENTO) Concepto Propiedades físicas aprovechadas para realizar la OU Estado físico de agregación de las sustancias participantes Representación . como las características fisicoquímicas y bioquímicas del producto. Tanto las materias primas como los productos elaborados y semielaborados se almacenan a granel o en recipientes adecuados para cada uno ellos. las condiciones atmosféricas y climatológicas. guardar y acumular materiales en los diferentes estados de agregación y corresponde a la etapa del manejo de materiales que requiere especial atención en un proceso industrial. considerando ciertos factores.

Hasta el día de hoy no se ha desarrollado ninguna fórmula o ecuación aplicable al cálculo del grado de realización al que se verifica la mezcla.las operaciones unitarias relacionadas con la separación de mezclas se clasifica en forma general. . Se dice a veces que solo el consumo de energía eléctrica de un mezclador proporciona una medida real de grado en que se ha completado una mezcla. Con todo. en las que separan mezclas en las que solo existe una fase.Castellanos García Ana Laura Garnica Bahena Paulina Enriques Hernández Silvia Reyes Guerrero Stephanie Fernanda Rincón Duran Héctor Osvaldo Zempoalteca Hernández Yair 2AM71 por diagrama de bloques Representación por símbolo del equipo para la operación unitaria Aplicación FORMACION DE MEZCLAS (HOMOGÉNEAS Y HETEROGENEAS) Concepto El mezclado es una de las operaciones unitarias de la ingeniería química más difíciles de someter a un análisis científico. ya sea solido-liquido. las corrientes parasitas que se generan dentro del recipiente. o la velocidad con que se realiza. como las corrientes transversales. en determinadas condiciones. esto nunca es verdad en la práctica debido a las interferencias que no es posible evaluar. Propiedades físicas aprovechadas para realizar la OU Estado físico de agregación de las sustancias participantes Representación por diagrama de bloques Representación por símbolo del equipo para la operación unitaria Aplicación SEPARACION DE MEZCLAS (HOMOGENAS Y HETEROGENAS) Concepto . ya sea solida. porque se necesita una cantidad definida de trabajo para mezclar las partículas de material dentro del recipiente que lo contiene. liquida o gaseosa y las que separan mezclas heterogéneas en las que se observa más de una fase.

De aquí que el cálculo de la potencia de una maquina de trituración y molienda sea de mucha importancia. tamaño y numero. En la medida en que el tamaño de las partículas disminuye se incrementa la manera considerable el aporte de energía. es importante determinar antes la distribución adecuada de los tamaños de las partículas en el producto con el fin de evitar un despilfarro de tiempo y energía. entre otros procesos. liquido-gas ola combinación de fases liquido-liquido. entre otras. aunado a que solo una pequeña parte de la energía suministrada por la maquina es absorbida por el sólido. Por ello. el producto varía en tamaño. solido-liquidogas.Castellanos García Ana Laura Garnica Bahena Paulina Enriques Hernández Silvia Reyes Guerrero Stephanie Fernanda Rincón Duran Héctor Osvaldo Zempoalteca Hernández Yair 2AM71 solido-gas. Es por esto que al realizar el análisis granulométrico las partículas se dividen en dos grandes grupos: las gruesas y las finas. una reducción de tamaño. Propiedades físicas aprovechadas para realizar la OU Estado físico de agregación de las sustancias participantes . Propiedades físicas aprovechadas para realizar la OU Estado físico de agregación de las sustancias participantes Representación por diagrama de bloques Representación por símbolo del equipo para la operación unitaria Aplicación MANEJO DE SOLIDOS Concepto En la industria son numerosas las operaciones que ameritan el desmenuzamiento. En otras palabras. desde un máximo a un mínimo submicroscopio. la trituración ola molienda de los sólidos. Debido a que se trabaja con el equipo de trituración o molienda. Las obtención de partículas pequeñas es de gran interés industrial ya que presentan gran superficie de contacto o bien por su forma.

Castellanos García Ana Laura Garnica Bahena Paulina Enriques Hernández Silvia Reyes Guerrero Stephanie Fernanda Rincón Duran Héctor Osvaldo Zempoalteca Hernández Yair 2AM71 Representación por diagrama de bloques Representación por símbolo del equipo para la operación unitaria Aplicación .

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