Valor nutritivo del bledo (amaranthus spp) identificado en el Municipio Moran, Estado Lara

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VALOR NUTRITIVO DEL BLEDO (Amaranthus MUNICIPIO

spp) IDENTIFICADO

EN EL

MORAN, EST ADO LARA spp) IDENTIFIED IN THE

NUTRITIOUS VALUE OF THE BLEDO (Amaranthus

MUNICIPALITY MORAIN, STATE LARA Iria Aceoedo', Oscar Garcia' , Ingrid Aceoedo', y Carmen Perdomo'
'MSc. Profesor adscripto al Programa de Ingenieria Agroindustrial de la UCLA.

Barquisimeto, Venezuela. E-mail: aceviria@.yahoo.comyo_garcia06@.yahoo.com 2MSc. Profesor adscripto al Programa de Medicina Veterinaria de la UCLA E-mail: ingridacevedo@.ucla.edu.ve.yCarmenperdomo@.ucla.edu.ve
Recibido: 15-12-2006 / Aceptado: 07-06-2007

RESUMEN El Bledo (Amaranthus spp) es una maleza que crece libremente y compite en igualdad de condiciones con los cultivos tradicionales pueden tener potencial alimenticio, razon por la cual en esta investigacion se planteo como objetivo determinar el valor nutritivo por estructuras de las especies de Amaranthus spp) mas abundantes frecuentes de Amaranthus spp en cad a parroquia y frecuentes identificados botanicamente del Municipio en el Municipio las especies mas la si Moran, Estado Lara y los objetivos especificos:1)Identificar

Moran, 2)Determinar

composicion quimica y mineral de las diferentes estructuras (tallo, hojas e inflorescencia) en las especies de Amaranthus especies de Amaranthus muestras mediante a traves Regionalizacion identificaron y Amaranthus de excelente spp identificadas en el Municipio, 3)Comprobar estadisticamente existen diferencias significativas en cuanto al valor nutritivo de las diferentes estructuras, de las spp identificadas. La Metodologia aplicada consistio en recolectar las estratificado mineral. del area de estudio de acuerdo resultados: a la Se el valor nutritivo dubius Mart, de un muestreo quimica,

Agroecologica del Municipio en 8 estratos. Se determine Llegando a las siguientes como las mas abundantes que los Amaranthus

la composicion

3 especies de Amaranthus spinosus, se deterrnino calidad nutricional,

Amaranthus

Amaranthus spinosus y Amaranthus gracilis, y las mas frecuentes fueron el Amaranthus dubius Mart Identificados contiene una alta Calcio(3,2%), concentracion de PC (18%), Bajo contenido de FC, caracteristica que 10 definen como un forraje ademas de alto contenido de minerales Fosforo(0,43 %), Potasio(2,78 %), Magnesio(1,42 %), principalmente de las especies evaluadas, en todas las Parroquias en estudio. en las hojas indistintamente

Palabras Clave: Amaranthus spp, identificaci6n botdnica, valor nutritivo

in all the Parishes in study. Magnesium (1. of the species of identified a spp.2%). State Lara and objectives: 1) To botanical identify the most frequent species of Amaranthus spp in each parish of the Municipality Mora'n. 2007: 77-93 SUMMARY The Bledo (Amaranthus spp) is weeds that grow freely and compete in equality of conditions with the traditional species of Amaranthus cultures can have nutritional potential.78%). Key words: Amaranthus spp. Amaranthus spinosus and Amaranthus gracilis. botanical identification. The applied Methodology of collecting the samples through stratified sampling of the area of study according to the Regionalizaci6n Agroecologica of the Municipality in 8 layers.42%). mainly in the leaves indifferently of the evaluated species. 3) To verify statistically if significant differences as far as the nutritious Amaranthus value of the different structures consisted exist. Potassium (2. determined Amaranthus Identified contains a high concentration that the of PC (18%). nutritious value . leaves and inflorescencia) in the species from identified Amaranthus spp in the Municipality. characteristic that defines it as a forage of excellent nutricional quality.43%). The nutritious by means of the chemical composition was determined. and but the frequent ones were the Amaranthus dubius Mart and Amaranthus spinosus. 2) To determine mineral the chemical composition and of the different structures (stem. Phosphorus (0. reason for which in this the investigation it considered as objective to determine the nutritious value by structures of the spp) but abundant and frequent identified in the Municipality specific Mora'ns. mineral value. Under content of FC. 4 / Enero-Diciembre.78 Revista AGROLLANIA Vol. Reaching the following results: 3 species of Amaranthus like but abundant the Amaranthus were identified dubius Mart. in addition to high mineral content Calcium (3.

alto contenido en aminoacidos esenciales como lisina y metionina. Mayas e Incas para la alimentaci6n human a y animal. potasio. 2006)... Medio Oriente. se estableci6 como objetivo determinar el valor nutritivo de las estructuras (hoja. 2004) y otros paises de Centro America. Africa (Cruz. pues se cree que apareci6 hace mas de 4000 afios y sus especies fueron aprovechadas de esta planta y del maiz (Zea mays). Al agricolas tales como el cultivo del Amaranthus.Valor nutritivo del bledo (amaranthus spp) identificado en el Municipio Moran. 2006) incrementando la necesidad de su estudio. 2001 ). 1998).. aunque a partir del afio 2005 esta planta fue incluida dentro del programa de rescate de alimentos ancestrales (Lozano. sus dos cultivos principales (Jacobsen et al. debido a que el mundo todavia se enfrenta a grandes problemas de hambre y desnutrici6n. Estado Lara. 2004) y China (Cai et al. proteinas y minerales (Jacobsen et al. nombre comun del Amaranthus. aminoacidos. quienes hicieron El Amaranthus contiene 16-17% (Jacobsen et al. de acuerdo con su utilizaci6n. Estado Lara 79 CONTENIDO Hoy en dia es necesario abrir nuevos caminos hacia la puesta en practica de novedosos avances tecno16gicos en la agricultura. 2007). 1991). nutrientes importantes dentro de la dieta diaria normal. Esta planta se siembra en Estados Unidos. Esta planta. En Venezuela son pocos los intentos de cultivo que se han realizado en el pasado para su u tilizaci6n en la alimentaci6n humana 0 animal. Este contenido depende de las diferentes estructuras (Troiani. 2002). El "bledo". Peru. se ha empleado en bebidas instantaneas (Arcilla y Mendoza. adaptarse a variados ambientes. Igualmente contiene miner ales como magnesio. Europa. hierro y es rica en f6sforo (Blanco y Ascencio. tallo e inflorescencia) del bledo (Amaranthus spp) identificado en el Municipio Moran. debido a que el mismo posee numerosas ventajas nutricionales por muchos. es uno de los cultivos mas antiguos de America. existen alternativas desconocidas cultivos totalmente ignorados por el agricultor moderno. calcio. 2002).. Mexico (Tejeda et al. 2002). . por civilizaciones Aztecas. 2004). Considerando 10antes expuesto.). (Calixto y Armao. Muchos cientificos sostienen que para mejorar esa el cual puede situaci6n se debe aprovechar respecto. cantidades apreciables de amilopectina (Pacheco. pudiera contribuir a resolver el problema del hambre por su elevado contenido de vitaminas.

Municipio Moran. Humocaro de 950 msnm.2).231 km2 y limita con el Municipio Torres por el Norte. Determinacion del valor nutritivo de las especies de bledo (Amaranthus spp). basandose en el material bibliografico de Pacheco y Perez (1989) y Schnee (1984). El cual tiene una superficie de 2. Presenta una topografia plana en algunos sectores e inclinadas en otros y se encuentra a una altitud promedio arenosa ypH bajo(5. con el Estado Portuguesa por el Sur. (1999). 2007: 77-93 A. porque segun et al. 4 / Enero-Diciembre. de cada parroquia se seleccionaron las tierras con mayor uso horticola. Bajo. La investigaci6n se embarco dentro de la modalidad de campo. de acuerdo ala regionalizaci6n agroeco16gica del mismo. Los suelos de textura franco arcillo- Barbacoas. longitud 695917 GGMMSS Y una precipitaci6n anual de 738. El muestreo se bas6 en ellanzamiento al azar de un cuadrado metalico (lx1 m) estimando cinco puntos de muestreo para un area de 0. latitud de 93732 GGMMSS. B. adernas del apoyo de tecnicos expertos en el conocimiento de malezas. Guarico. el crecimiento de los Amarantos estan asociados con terrenos intervenidos por el hombre para la producci6n agricola. recolectaron y agruparon por especies todas los Amaranthus existentes dentro del cuadrado. El reconocimiento de los Amaranthus se realiz6 en el sitio del muestreo. las especies de bledo (Amaranthus spp) mas abundantes en el Una vez identificadas . En cada muestreo se contaron.5 Ha.80 METODOLOGiA Revista AGROLLANIA Vol. La evaluaci6n cuantitativa se bas6 en el numero de especies de Amaranthus presente en cada cuadrante (cantidad total y cantidad por especie). Identificacion Botanica de las Especies de Bledo (Amaranthus spp) Para identificar las especies de Bledo mas abundantes existentes en el Municipio Moran se realiz6 un recorrido a campo de toda la zona durante dos afios consecutivos. Se considerados Anzoategui. El primer paso consisti6 en dividir el Municipio. Guait6 y Bolivar. con los Municipios Andres Eloy Blanco y Jimenez por el Este y con el Estado Trujillo por el Oeste.8 mm. Matteucci para el muestreo las ocho (8) parroquias Villanueva. realizada en centro sur del Estado Lara. Ubicacion y caracteristicas de la zona de estudio. Posteriormente se determin6 el porcentaje de poblaciones Amaranthus u tilizando la siguiente f6rmula: N° de individuos de una especie de Amaranthus % de Poblaciones de = -------------------x 100 Amaranthus Total de individuos del Amaranthus C. en ocho (8) estratos para tomar las muestras de las diferentes especies de Bledo siguiendo la tecnica de muestreo estratificado.4-6. Humocaro que conforman el Municipio: Alto.

se determin6 el valor nutritivo de las especies identifieadas en las parroquias con mayor producci6n horticola (Humocaro Alto. spinosus y A. Para ella se evalu6 la composici6n quimica de la proteina cruda. Amaranthus spinosus y Amaranthus gracilis. Identificaci6n Botanica de las Especies de Bledo (Amaranthus spp) En las ocho (8) parroquias que conforman el Municipio Moran. se estableci6 un disefio aleatorizado con un arreglo de tratamiento factorial 3 3 (especie x y 3 repeticiones para un total de 81 unidades con 27 tratamientos experimental completamente experimentales. segun el manual de Calcio (Ca). Igualmente Ferrarotto (1998). Potasio (K). se identifiearon 3 especies de Amaranthus como las mas abundantes (Figura 1): Amaranthus dubius Mart. y otras dos especies. fibra se evaluadas se determinaron en la hoja tallo e inflorescencia de las diferentes especies. por espectrofotometria procedimiento amonio Disefio Experimental. A este respecto. Para la comparaci6n estructura x parroquia). gracilis). UV. segun los criterios de la AOAC (1990). Guarieo. Por otra parte el Amaranthus gracillis se identifie6 solamente en las parroquias Humocaro Alto.Anzoategui enun10%. Por otra parte en las parroquias de Guaito y Bolivar se identifieo en un 100 %. en la parroquia Anzoategui en un 60%. El f6sforo (P) por espectrofotometria del valor nutritivo de las especies de bledo. dubius Mart. Barbacoa y Humocaro Bajo en un 10% . menciona que las especies Amaranthus dubius Mart. A. RESULTADOS Y DISCUSION A. del area foliar de la UCLA. Villanueva. cruda. El Amaranthus spinosus se identifie6 en las parroquias Humocaro Alto. tres estructuras (hoja tallo e inflorescencia) y tres parroquias (Humocaro Alto. El arreglo estuvo conformado por tres especies de Amaranthus (A. materia seca a no°c. Humocaro Bajo en un 80%. Anzoategui y Humocaro Bajo . Humocaro Bajo y Anzoategui). en las parroquias de Villanueva. Barbacoa en un 90%. Estado Lara 81 Municipio.Valor nutritivo del bledo (amaranthus spp) identificado en el Municipio Moran. asi como tambien los Macroelementos: de absorci6n at6miea. (1999) encontraron igualmente mas abundante y frecuente en el Estado Falc6n el Amaranthus dubius Mart.visible con molibdato de Magnesio (Mg). Matteuci et al. Humocaro Bajoy Anzoategui). Las variables ceniza. se identifieo en las parroquias Humocaro Alto. y Amaranthus spinosus son las mas ampliamente distribuidas en diferentes areas del pais El Amaranthus dubius Mart. en un 30%. y dentro de estas las mas frecuentes fueron el Amaranthus dubius Mart y Amaranthus spinosus. grasa. Con respecto al contenido de minerales determino el Hierro (Fe). Guarieo.

quienes indicaron que la semilla tiene aproximadamente A cruentus var. mayores porcentajes de proteina en la hojas. grasilis ~ y. tallos e inflorescencias). B. Porcentajes de las especies de Bledo (Amaranthus) mas abundantes y frecuentes en el Municipio Moran. en las parroquias de Humocaro Bajo y Anzoategui. tallo e inflorescencia). se encontr6 que el valor del mismo fue estadisticamente igual entre las especies y parroquias. son mayores a 10 reportado por Pacheco (1991).. al contrario los Amaranthus dubius Mart y Amaranthus spinosus mostraron los mayores contenidos en las hojas e inflorescencias. generan altos contenido proteina cruda (15 a 20 % por masa seca). ~~ 0 0 • . no asi entre las estructuras. dubius Aspinasus • 60 D A. las cuales presentaron diferencias altamente significativas en cuanto al contenido de proteinas entre las hojas. 4 / Enero-Diciembre. Por de FONAIAP (2000). Ramos y Curbelo (1997). la variable proteina cruda se comport6 diferentes en cada una de las especies. ademas se encontr6 efecto estadistico para la interacci6n triple de los factores evaluados de las especies por estructuras por parroquias. Parroquias Figura 1. este ensayo. Igualmente Troiani et al. Arkhiova et al. A caudattus y A mantegazzianus). Los valores obtenidos en este ensayo. 16 % de proteina. Por otra parte.. encontraron que algunas especies de Amaranthus (Acruentus... Valor Nutritivo de las especies de bledo (Amaranthus spp) Composicion Quimica: Contenido de proteinas (PC) Al evaluar el contenido de proteina. Se puede observar (Cuadro 1).0 . 2007: 77-93 100 100 • 80 A. que los valores de proteina cruda en la parroquia Humocaro Alto exhibe iguales valores indistintamente las hojas e inflorescencias. observandose que la especie Amaranthus gracilis fue la que present6 igual contenido en todas las estructuras de la planta.0 \' . Chorostachys. en las diferentes estructuras de la planta (hoja. siendo estos valores muy sirnilares a los sostenidos en . tallos e inflorescencias en la especie Amaranthus spinosus. (1998).' . (1998) encontr6los Cruda en las Hojas.82 100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 80 Revista AGROLLANIA Vol. en cambio los A dubius Mart y A gracilis contienen los mayores valores en otra parte.

79 a 9. no asi en Humocaro Bajo. * Inflores : inflorescencia segun la Contenido de grasa (EE) Las especies evaluadas de Amaranthus y las estructuras (Hoja.26 a 16.51 a 19. no difieren significativamente prueba de mds (p<O. se muestra que Amaranthus gracilis indistintamente encuentre los contenidos de grasa se comportan estadisticamente de la parroquia donde se iguales en hojas. De otro modo. tallo e inflorescencia) presentaron diferencias altamente significativas en cuanto al contenido de grasa. gracilis mas abundante en las parroquias Humocaro Alto. Ademas se encontr6 efecto estadistico para la interacci6n doble de las especies por las estructuras e interacci6n triple de los tres factores evaluados.40 ab 32.54 b 23.18 a 17.04 a 15. y A.2 %. De igual modo. fueron menores a los reportados embargo.59 b 23.89 c 24. spinosus en las parroquias de Humocaro Alto y Anzoategui.47 a 26. Bajo y Anzoategui del Municipio Moran.99 a Medias seguidas por la misma letra. Estado Lara 83 Cuadro 1. A spinosus.Valor nutritivo del bledo (amaranthus spp) identificado en el Municipio Moran. menciona que el contenido se encuentra alrededor por Pacheco de 3.00 a 16. Los valores obtenidos en esta investigaci6n.22 c 22.59 b 27. son iguales en el A.25 a 26. en el sentido de la columna. Parroquias Humocaro Bajo Humocaro Alto Anzoategul Hoja Tallo Infloresc 26.77 a 19.74 a 28. no asi entre las parroquias. En el Cuadro 2.38 a 23.17 b 27. (1998). (2002) quienes encontraron un contenido de lipid os que va de 7 a 8 %. el A. Sin . tallo e inflorescencia.59 b 24.06 a 25. en el cuallos mayores porcentajes se present6 en la inflorescencia. Troiani et al.29 b 26.73 a 17. Valores promedios del contenido de Proteina Cruda (%) en las diferentes estructuras de las especies de Amaranthus dubius Mart.14 a 15.43 a 24.05). (1991) y Jacobsen et al.82 a 19.84 c 21. dubius Mart mostr6los mayores valores tanto en hojas como en la inflorescencia.

85 a 2.05).25 a 2. el A. Los valores obtenidos en esta investigaci6n. no difieren significativamente prueba de m. (p<O.71 a 2. las estructuras Tambien hubo efecto altamente (hoja tallo e inflorescencia) y las parroquias significativo entre las interacciones evaluadas. A spinosus. (1998).84 a 2.76b 1.77 a 1. gracilis). estructuras por parroquias e interacci6n triple de los factores evaluados.44 a Medias seguidas por la misma letra.44 %. dobles especies por parroquias.07 a 2. (1998). en Humocaro Alto los porcentajes mas altos de ceniza se encontr6 en las inflorescencias. A. Bajo y Anzoategui del Municipio Moran.42 ab 1.22 a * 1.91 a 0.32 b 0.84 Revista AGROLLANIA Vol. spinosus. tallos e inflorescencias en cada uno de las parroquias valoradas. pero no as! en Anzoategui. A. gracilis present6 los porcentajes mas bajos de ceniza en las inflorescencias de las plantas provenientes de Humocaro Alto y Bajo. dubius. gracilis mas abundante en las parroquias Humocaro Alto. 4 / Enero-Diciembre. dubius Mart present6 igual contenido de ceniza en Humocaro Bajo y Anzoategui.24 a 0. Al detallar el Cuadro 3. se observa que A. y A.9% en las partes verdes de diferentes especies de Amaranthus en Argentina. . el cual encontr6 un contenido de cenizas del 19. en el sentido de la columna.91 a 0.78 a 0. Valores promedios del contenido de grasa (%) en las diferentes estructuras de las especies de Amaranthus dubius Mart.73 c 2.79b 1. fueron similares a los reportados por Troiani et al.15 a 1.09 a 0. De igual forma. quienes evaluaron el porcentaje del mismo en la biomasa de varios cortes y encontraron valores que oscilaban entre 17.69 a 1. contrario a esto.68 a 21.25 a 0.28 a 0.s.d. 2007: 77-93 Cuadro 2. En cambio el A.81 b 0. spinosus present6 iguales valores de ceniza en las hojas.22 a 1.61 b 2. * Inflores: inflorescencia segun la Contenido de ceniza El contenido de ceniza present6 diferencias significativas segun las especies (A. Parroquias Humocaro Alto Humocaro Bajo Anzmitegui Hoja Tallo Inflores 1.27 a 0. aunque son superiores a 10 obtenido por Troiani et al.92 a 1.

. en este ensayo fueron mayores a los reportados quienes localizaron promedios por Troiani et al...47b 78..50% en biomasas de diferentes edades de cortes. * Inflores: inflorescencia Contenido estructuras interacciones igualmente de Fibra cruda (FC) y parroquias estudiadas.71 a 22. (1998) encontr6 valores bajos de fibra (9.58 a 26.= =~ = ..43 b 25.! ~ ~ t: ~~ .35 a 21.. :: ~ .5 :: ~ ..50% en biomasas de diferentes edades de cortes..... Tambien hubo efecto altamente y de las estructuras significativo entre las e En cuanto al contenido de FC se observ6.65 a 20. Valores promedios del contenido de ceniza (% ) en las diferentes estructuras de las especies de Amaranthus dubius Mart..5 :: ~ .l I: =. no difieren significativamente segun la prueba de m. en este ensayo fueron mayores a los reportados quienes localizaron promedios entre 11...02 a 11.=-~ .. ..71 a 60. en las partes verdes de la planta. iguales Humocaro contenidos de FC indistintamente de las se por las parroquias de FC en la interacci6n triple de los tres factores (Especies por estructuras El Amaranthus estructuras encontraron parroquias dubius Mart present6 de la planta.. . dobles. en diferentes Amaranthus Los valores obtenidos.! ~ ...78 c ~~ ..l Hoja Tallo .0 ~ 26.9%). ~~ - Humocaro Alto Parroquias Humocaro Bajo . el A. en cambio en Anzoategui indistintamente los mayores porcentajes en las inflorescencias.... Estado Lara 85 Cuadro 3.f:i ~"5 ~~ :::: I..65 ab 28.s. De igual manera. de donde provienen (Cuadro 4). en el sentido de la columna..52 b ~~ .42 a 17.l I: =.0 ~ 19. .. .. gracilis mas abundante en las parroquias Humocaro Alto.67 a 21. Bajo y Anzoategui del Municipio Moran.65 b 15. de las gracilis presentan de FC en las inflorescencias Los valores obtenidos.87 a 22. en Argentina. Q) "0 '" r... Anzoategui Q.! ~ .l I: =.00 a 22.d.. y A.35 a 16.f:i ~"5 ~~ :::: I.05)..95 a 27... por Troiani et al.f:i = :::: I. spinosus y A. A spinosus.. Troiani et al.93 a 22... de las especies por estructuras existe diferencias en cuanto al contenido por parroquias). (p<O. que existe diferencia estadistica segun las especies...20 a 20.Valor nutritivo del bledo (amaranthus spp) identificado en el Municipio Moran. u '" .90 a 27. (1998) Del mismo modo.43 b 55.61 a 25. .55 a 22.0 ~ 31. en la parroquia los mayores valores Alto y Bajo.29 a 21. (1998) entre 11.29 a 23. ~~ .5 .02 a 11. . .99 a Inflores Medias seguidas por la misma letra.32 a 19..

Valores promedios del contenido de FC (%) en las diferentes estructuras de las especies de Amaranthus dubius Mart. gracilis mas abundante Humocaro Alto. ~~ - Humocaro Alto Anzmitegui . existen diferencias entre el contenido de MS entre las especies provenientes las diferentes parroquias.35 a ~= • 1:! ~~ 64. 2007: 77-93 Del mismo modo.s..88 a 82. 4 / Enero-Diciembre. en plantas tiernas en un estudio realizado en Cuba.. y A.:: <:.9%).17 a ~= :.. segun la Materia Seca (MS) Con respecto al porcentaje entre las diferentes estructuras de Materia Seca se encontr6 diferencias altamente significativas de de la planta.I ~ ~ ~ ~• 1:! ~ 54. ~ ~~ 60.63 b 70..07 a Medias seguidas par la misma letra. doble de los factores estructuras de en la interacci6n En el Cuadro 5.86 Revista AGROLLANIA Vol.I Q.85 b 71.18 a 20%) en Amaranthus Troiani et al.::. no difieren significativamente prueba de m.16 b 72. Bajo y Anzoategui del Municipio Moran.= =~ =~ .68 a 21.. en diferentes Amaranthus en Argentina. obtuvieron valores menores en Amaranthus .d.59b 56. Troiani et al.41 c 65. (p<O. Parroquias Humocaro Bajo .l"OQ) . Por otra parte.. tallos e inflorescencias.1:2 :.59 a ·s '" 2 ~ '" .55 b 61.37 a 67.61 a ·s '" 2 '" ..05).59 a 59. En cambio los valores de MS en las hojas son mayores en las especies recolectadas de H umocaro Alto y las menores en Humocaro Bajo Ramos y Curbelo (1997) encontraron valores inferiores de MS (18.1:2 en las parroquias '" r..78 b 84. As! como tambien se encontr6 efecto significativo por parroquias. cruentus.76 b 66.68 c 89.17 a ~ ~~ 52.86 a ·s '" 2 '" .17 b 79.60b 52. en el sentido de la columna.::1 1:: ~~~ 79. (1998) encontr6 valores bajos de fibra (9. u '" .::1 1:: ~~~ 59.:: <:.52 a 62.47 a ~ ~~ 60. se observa que contenido de materia seca es igual en tallos es inflorescencias indistintamente de las parroquias de donde provienen.47b 60. en otras palabras son diferentes los contenidos MS en las hojas..::1 1:: :. A spinosus.I . Cuadro 4.45 a 19.1:2 ~ 1:! ~ Hoja Tallo Inflores 20. Igualmente.:: <:.73 b 55.. (1998) mantegazzianus (19%). en las partes verdes de la planta.

Troiani et al. (1998). gracilis) en las parroquias de Humocaro Alto.. En a la biomasa en diferentes edades de corte de Amaranthus relaci6n a esto.11 a segun la Medias seguidas por la misma letra. especies identificadas y parroquias evaluadas. Estado Aragua.23 a 88. en un estudio realizado en Cuba.41%) correspondientes mas bajos de f6sforo (0. en el sentido de la columna. Estructuras de la planta Parroquias Humocaro Alto Humocaro Bajo Anzmitegui Hoja 93.02 a 86.77 %. tambien se reportan en la parte verde de la planta valores de f6sforo 311 mg por 1OOg estudios realizados por Troiani et al. como las diferentes especies identificadas (A. se observa en el mismo que tanto las estructuras (hoja. A. (1998) encontraron valores 0. tallo e inflorescencia). Valores promedios del contenido de Materia Seca (%) por estructuras especies de Amaranthus dubius Mart. spinosus L.69 ab Tallo 91. en Contenido de Potasio (K) El contenido de Potasio present6 diferencias estadisticas entre las estructuras (hojas. Igualmente Curbelo. en otras palabras el contenido de f6sforo es igual tanto en las diferentes estructuras de la planta. tallos e inflorescencias). A.. Estos resultados encontraron realizados son contrarios a los reportados por Blanco y Ascencio (2001).05). con un valor promedio de 0. no difieren significativamente prueba de mds (p<O.79 a 91. quienes Ramos y mayor concentraci6n en Amaranthus de f6sforo total en las hojas de las plantas en estudios dubius Mart en Maracay. Bajo y Anzoategui del Municipio Moran. Estado Lara 87 entre las Cuadro 5. asi como entre la parroquias de donde fueron extraidas las plantas.60 a 87. tambien se .Valor nutritivo del bledo (amaranthus spp) identificado en el Municipio Moran. (1997) encontraron valores mas altos de f6sforo (0. no presentaron diferencias significativas. Bajo y Anzoategui. spinosus.43%) en las hojas y tallos en Amaranthus cruentus.. * Inflores: inflorescencia Contenido de Minerales: Contenido de f6sforo (P) En el analisis de la varianza del contenido de f6sforo. dubius Mart. gracilis en las parroquias Humocaro Alto.40 a 79.76 a Inflorescencia 87.99 b 90. A. A.31% a spp . Por el contrario.

tallos e inflorescencias).88 presentaron Revista AGROLLANIA Vol.26 a 4.69 a 6. .43 a 3. excluyendo al A. Bajo y Anzoategui del Municipio Moran. se observa que los porcentajes de potasio en Humocaro Alto son iguales tanto para el Amaranthus. y A.89 b 2.22 c 6. gracilis mas abundante en las parroquias Humocaro Alto. gracilis el cual contiene los valores mas bajos de potasio en las hojas.72 a 3. entre las especies por parroquias de donde provienen y entre las parroquias por estructuras y se present6 diferencias entre la interacci6n triple de los facto res evaluados. * Inflores : inflorescencia segun la Por otra parte. 2007: 77-93 diferencias en las interacciones dobles entre las especies por estructuras. no difieren significativamente prueba de mds (p<O.10 a 2. las tres especies de Amaranthus muestran los contenidos mas elevados en los tallos y los valores mas bajos los presenta en forma similar en hojas e inflorescencias.44 a 4. En Anzoategui observ6 independientemente se exhibe un comportamiento de potasio diferente entre los factores evaluados.72 a 2.25 b 3.79 a Medias seguidas por la misma letra.34 a 4.37 b 7. gracilis present6 mayor porcentaje de potasio en los tallos y menor en hojas e inflorescencias. spinosus. 10 cual difiere con los resultados obtenidos en este ensayo. en el sentido de la columna.38 b 4. al contrario el A.51 a 2. Ramos y Curbelo se que los contenidos son similares en hojas. En el cuadro 6.45 a 4.53 a 4.86 b 7.45 a 3. como en el A. de la especie de Amaranthus encontraron valores de potasio similares entre las hojas y tallos (2. 4 / Enero-Diciembre.84 b 3.09 a 4. evaluada.48 b 7. tallos e inflorescencias (1997). A spinosus.05 a 2.00 a 3. Valores promedios del contenido de potasio (%) en las diferentes estructuras de las especies de Amaranthus dubius Mart.29 a 4. Cuadro 6. en Humocaro Bajo.05).78 %) en Amaranthus cruentus en un estudio realizado en Cuba.65 a 2.71 a 3. dubius Mart en sus tres estructuras (hojas. Parroquias Humocaro Alto Humocaro Bajo Anzoategut Hoja Tallo Inflores 4.

Se evidenci6 que el mayor valor promedio de calcio se presenta en las hojas (2. asi como tampoco en las diferentas parroquias de magnesio. A gracilis).d. el contenido de especies de Bledo estudiadas. Contenido de Magnesio (Mg) Los Amaranthus de donde proceden cuanto el contenido identifieados (Humocaro (A. (1998) hallaron retroflexus por 10 cual la consideraron nutrientes. (1998).05). Cuadro 7.Valor nutritivo del bledo (amaranthus spp) identificado en el Municipio Moran. Estado Lara 89 Contenido de Ca1cio (Ca) No se encontraron diferencias signifieativas (p<0.. spmosus. Valores promedios Amaranthus del contenido de Calcio (%) en las hojas tallos e inflorescencias de Estructuras de la Planta Roja Tallo Inflorescencia Contenido de Calcio 2.74 a 3. Estos resultados por Troiani et al. observandose que los valores (0. significativas entre los valores de las diferentes estructuras De tal modo. en el sentido de la columna. coinciden con los encontrados a los resultados de calcio se presenta en la biomasa (2. tallos e inflorescencias. no difieren significativamente pruebadem.s. mientras que en las inflorescencias promedio Contrario y tallos se presentan porcentajes menores (Cuadro 7). dubius Mart.36%) dependiendo determinaron porcentajes altos de calcio (3.2 %) en hojas y tallos de Amaranthus cruentus. (p<O. No obstante. quienes reportaron obtenidos en esta investigaci6n. no presentaron Alto. que al realizar las comparaciones cuanto al contenido mas elevados se encuentran multiples se verifie6 que existen diferencias en (Cuadro 8). es decir. asi como entre las diferentes encontr6 efecto estadistieo para las diferentes estructuras calcio fue diferente entre hojas.07 b segun la Medias seguidas par la misma letra. sin embargo. solo se de la planta. en cuanto al contenido de calcio en las parroquias.05).91 %) y los mas bajos en las Inflorescencias .15 b 1. Ramos que el porcentaje de la edad de corte. En este una alta concentraci6n de Ca en Amaranthus de como una especie silvestre con excelente reservorio orden de ideas.64%) Y de magnesio en las estructuras en hojas (0. y Curbelo (1997).667 a 1. Bianco et al. es decir son iguales en diferencias altamente significancia en cuanto al contenido de magnesio. A. Humocaro Bajo y Anzoategui): solo se encontr6 de la planta.67%).

spinosus A. valores similares (1. Contrario a esto. 4 / Enero-Diciembre. (p<0. (1998). en especies de Amaranthus cruentus. Valores promedios Amaranthus spp. tallos e inflorescencias de Estructura de la Planta Roja Tallo Inflorescencia Contenido de Magnesio 0. Contenido provenientes estructuras de Hierro (Fe) entre el eontenido de hierro de los bledos (Amaranthus) no as! entre las diferentes especies de Amaranthus y de las tres parroquias. spinosus L.s. de Magnesio Troiani et al.91 a 0. (1066..61 b no difieren significativamente segun 1a Medias seguidas por 1a misma 1etra. (1998) eneontraron valores de hierro inferiores a los reportados del eontenido de Hierro (ppm) por especies (Amaranthus dubius Humoearo Alto. A. 2007: 77-93 tallos (0.22 ab 786. que el eontenido de hierro es igual en las de donde provengan. A.d. prueba de m.48 %) a los arrojados en este estudio.56 a 656. Cuadro 9. Se eneontr6 diferencias significativas de la planta.61 %) Contrario altos de potasio a estos resultados. por el INN (1999) en el de hierro. Ramos y Curbelo.56 b .89 b 898.41 %).62 ppm). Por otra parte. Valores promedios Municipio Moran. segun 10 indicado en el Cuadro 9. Especies A.05). Anusuya-Rangarajan las especies por las parroquias Deterrninandose. gracilis Humocaro Alto que el mayor nivel de hierro total y bioasimilable fueron tambien diferentes a los reportados se eneuentra en las hojas. Ademas se eneontr6 que existe diferencias entre la interaeci6n doble de de donde provienen las plantas. Inmerso en este eneontrados que los tallos son los que presentan el mayor eontenido (2006) y Troiani et al. independientemente de et al. (1997) eneontraron valores mas en las hojas y tallos (1. tallos (1015.9 a 990.8 a 689. en e1 sentido de 1a columna. gracilis) entre las parroquias Parroquias Humocaro bajo Anzoategui 561. dubius Mart A. eneontraron Cuadro 8.67 b 1751. hojas (970.11 ab 1858. Bajo y Anzoategui del Mart.0 ppm).64 b 0. del contenido (%) en las hojas.77 ppm) e infloreseencias las especies y las parroquias (1998) determinaron Los resultados eual mencionan estudio.90 Revista AGROLLANIA Vol.21 a 1.67 b 963.

. gracilis ANZOATEGUI PARROQUIAS Figura 2. Amaranthus spinosus y Amaranthus gracilis. las distribuidas de la siguiente manera de aeuerdo a los estratos Guarieo.Valor nutritivo del bledo (amaranthus spp) identificado en el Municipio Moran. Anzoategui Anzoategui y Humoearo Bajo en un 10%. se identifico gracillis se identifico en las parroquias solamente Humoearo en30% Humoearo Alto. Por otra parte en las parroquias • El Amaranthus • El Amaranthus Guarieo. Barbaeoa en un 90%. spinosus L. de Guaito y Bolivar se en un 60%. 0 ~ ~ W I 2000 Q) 1800 1600 1400 0 "0 Q) 1200 E :' 1000 ESPECIES A. Anzoategui Humoearo Alto. Humoearo Bajo de Villanueva. se identifieo en las parroquias en un 80%. CONCLUSIONES • Las especies de Bledo (Amaranthus) mas abundantes estas las mas freeuentes euales se eneontraron evaluados: • El Amaranthus dubius Mart. en la parroquia identifieo en un 100 %. Estado Lara 91 Medias seguidas por la misma letra. spinosus A. se observa que el eontenido Humoearo de Hierro es igual en las tres en el eual el valor mas especies en las parroquias Alto y Bajo. dubius 800 ~ '" > :" 600 400 ALTO HUMOCARO HUMOCARO BAJO - A. Barbaeoa y Humoearo Bajo en un 10%. Contenido de Hierro (ppm) de las especies de de Amaranthus por las Parroquias. E c.05). yentre fueron el Amaranthus dubius Mart y Amaranthus spinosus L. en las parroquias identifieados en el Municipio Moran fueron tres (3): Amaranthus dubius Mart. en la Figura 2. Adicionalmente. no difieren significativamente segun la prueba de mds (p<O. dubius Mart. no as! en Anzoategui elevado de Fe se presento en el A. en las parroquias . Alto. en el sentido de la columna. Villanueva.

. las distintas estructuras de la planta present6 un balance aceptable para cubrir las necesidades concentraciones nutritivas esenciales de las raciones alimenticias por proveer altas de proteinas y energia. S. Agron. M.. M. K(2. predominando en hojas e inflorescencias de las plantas provenientes de todas las parroquias. Arquitectura Foliar de Amaranthus dubius Mart.1998. Modificaci6n Soc. Growth. Decanato de AgronomiaUCLA (Zea mays) a traves Venezuela.42%) P(0. 2006. and hylocereus spectrometry polyrhizus of Betacyanins from Amaranthus quadrupole tricolor. principalmente en las hojas de los Amaranthus. Ferrarotto. F.92 Revista AGROLLANIA Vol. (LUZ). Peru. J.. Rev. Arellano. Albarracin. Chen y J.. A Chernov. Asi como porcentajes menores al 5% de grasa. Iron bioavailability from using haemoglobin repletion in anaemic rats. of Official Analytical Chemists Arglinton. 54: 6520-6526. Fac. 8:25-36. 1298 p. species: 2 . bajo contenido de fibra. V. Official methods of analysis.467:71-87. Ascencio.. Cai. 2004. Blanco. (Amaranthaceae). Revista Internacional Arkhipova. 2004.S. 2007: 77-93 • Las especies de Amaranthus identificadas contienen una alta concentraci6n de proteinas crud as (18%). I. P. A. Evaluaci6n de la interferencia de Amaranthus dubius Mart.23:114-124. Arce y S. V. A Elia. M.of-flightmass (MALDI-QIT-TOFMS). Journal of the Science of Food and Agriculture.25%). Kelly. ademas de alto contenido de minerales Ca(3. ex Thellung sobre un cultivo de maiz aditivo. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS Anusuya-Rangarajan. Rapad identification globosa. Nutritional in edible wild species used in southern Italy. Tesis de grado. Y S. Efecto de la incidencia crecimiento. 70(1):2-8. Y. Calixto. productivity of soil salinization. Cruz.M. R.. Santamaria. E. Quim... Mucciarelli. 1998. y Amaranthus cruentus L. G. del almid6nnativo J.Y. (Amaranthus AOAC. Estudio comparativo de hojas de Beta vulgaris con (PYTON). Rev. V. (2004). Association Arcila. Arnao. 4 / Enero-Diciembre. 1990. del uso de un metodo S. de Botanica Experimental N . value and nitrate content of Amaranthus L. H. 34(1) :41-46. Peron. Amaranthus W. y Y. 78(2): 274-280. Rubatzky.435). Food.Evaluation J. Agee y A Rangarajan 1998. 1998. y J. A Chenoweth. G. Virginia. Mendoza. P.78%) YFe. • En General. 2006. partici6n de f6sforo sobre algunos indices de eficiencia asociados del f6sforo y despues de un periodo de recuperaci6n al en de similados y utilizaci6n Amaranthus dubius Mart. de Amaranthus caudatus Linneo. Amaranthus dubius mart ex TheIl.Z. N. .. under conditions Bianco. M. 53:193-197. Ion trap Gomphrena by Matrix-Assisted Laser desorption time. Enzimatica Agric. . caracteristicas que 10 definen como un forraje de excelente calidad nutricional. Rastitel'nye and green biomass quality of some species Resursy. Mg(1. Elaboraci6n de una bebida instantanea a base de semillas de amaranto cruentus) y su usopotencialenlaalimentaci6nhumana. H. Sun y H. Brus y I. Corke..J. I. K. 2001. Acta Horticulturae. Anales de Botanica Agricola. Chern. Xing.

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