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Valor Nutritivo Del Bledo

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Valor nutritivo del bledo (amaranthus spp) identificado en el Municipio Moran, Estado Lara

77

VALOR NUTRITIVO DEL BLEDO (Amaranthus MUNICIPIO

spp) IDENTIFICADO

EN EL

MORAN, EST ADO LARA spp) IDENTIFIED IN THE

NUTRITIOUS VALUE OF THE BLEDO (Amaranthus

MUNICIPALITY MORAIN, STATE LARA Iria Aceoedo', Oscar Garcia' , Ingrid Aceoedo', y Carmen Perdomo'
'MSc. Profesor adscripto al Programa de Ingenieria Agroindustrial de la UCLA.

Barquisimeto, Venezuela. E-mail: aceviria@.yahoo.comyo_garcia06@.yahoo.com 2MSc. Profesor adscripto al Programa de Medicina Veterinaria de la UCLA E-mail: ingridacevedo@.ucla.edu.ve.yCarmenperdomo@.ucla.edu.ve
Recibido: 15-12-2006 / Aceptado: 07-06-2007

RESUMEN El Bledo (Amaranthus spp) es una maleza que crece libremente y compite en igualdad de condiciones con los cultivos tradicionales pueden tener potencial alimenticio, razon por la cual en esta investigacion se planteo como objetivo determinar el valor nutritivo por estructuras de las especies de Amaranthus spp) mas abundantes frecuentes de Amaranthus spp en cad a parroquia y frecuentes identificados botanicamente del Municipio en el Municipio las especies mas la si Moran, Estado Lara y los objetivos especificos:1)Identificar

Moran, 2)Determinar

composicion quimica y mineral de las diferentes estructuras (tallo, hojas e inflorescencia) en las especies de Amaranthus especies de Amaranthus muestras mediante a traves Regionalizacion identificaron y Amaranthus de excelente spp identificadas en el Municipio, 3)Comprobar estadisticamente existen diferencias significativas en cuanto al valor nutritivo de las diferentes estructuras, de las spp identificadas. La Metodologia aplicada consistio en recolectar las estratificado mineral. del area de estudio de acuerdo resultados: a la Se el valor nutritivo dubius Mart, de un muestreo quimica,

Agroecologica del Municipio en 8 estratos. Se determine Llegando a las siguientes como las mas abundantes que los Amaranthus

la composicion

3 especies de Amaranthus spinosus, se deterrnino calidad nutricional,

Amaranthus

Amaranthus spinosus y Amaranthus gracilis, y las mas frecuentes fueron el Amaranthus dubius Mart Identificados contiene una alta Calcio(3,2%), concentracion de PC (18%), Bajo contenido de FC, caracteristica que 10 definen como un forraje ademas de alto contenido de minerales Fosforo(0,43 %), Potasio(2,78 %), Magnesio(1,42 %), principalmente de las especies evaluadas, en todas las Parroquias en estudio. en las hojas indistintamente

Palabras Clave: Amaranthus spp, identificaci6n botdnica, valor nutritivo

Magnesium (1. 2007: 77-93 SUMMARY The Bledo (Amaranthus spp) is weeds that grow freely and compete in equality of conditions with the traditional species of Amaranthus cultures can have nutritional potential. 4 / Enero-Diciembre. characteristic that defines it as a forage of excellent nutricional quality. Amaranthus spinosus and Amaranthus gracilis. 2) To determine mineral the chemical composition and of the different structures (stem.43%). mineral value. determined Amaranthus Identified contains a high concentration that the of PC (18%). 3) To verify statistically if significant differences as far as the nutritious Amaranthus value of the different structures consisted exist. Reaching the following results: 3 species of Amaranthus like but abundant the Amaranthus were identified dubius Mart. leaves and inflorescencia) in the species from identified Amaranthus spp in the Municipality. Potassium (2. in all the Parishes in study.42%). nutritious value . reason for which in this the investigation it considered as objective to determine the nutritious value by structures of the spp) but abundant and frequent identified in the Municipality specific Mora'ns. Under content of FC. Key words: Amaranthus spp. State Lara and objectives: 1) To botanical identify the most frequent species of Amaranthus spp in each parish of the Municipality Mora'n. The nutritious by means of the chemical composition was determined. mainly in the leaves indifferently of the evaluated species. Phosphorus (0.78%). and but the frequent ones were the Amaranthus dubius Mart and Amaranthus spinosus.2%). in addition to high mineral content Calcium (3. botanical identification. of the species of identified a spp.78 Revista AGROLLANIA Vol. The applied Methodology of collecting the samples through stratified sampling of the area of study according to the Regionalizaci6n Agroecologica of the Municipality in 8 layers.

. nutrientes importantes dentro de la dieta diaria normal. El "bledo". Este contenido depende de las diferentes estructuras (Troiani. Africa (Cruz. 2007). calcio.. quienes hicieron El Amaranthus contiene 16-17% (Jacobsen et al. cantidades apreciables de amilopectina (Pacheco. pudiera contribuir a resolver el problema del hambre por su elevado contenido de vitaminas. 2001 ). Igualmente contiene miner ales como magnesio. tallo e inflorescencia) del bledo (Amaranthus spp) identificado en el Municipio Moran. 1991). alto contenido en aminoacidos esenciales como lisina y metionina. Mexico (Tejeda et al. 2004) y otros paises de Centro America. Considerando 10antes expuesto. Al agricolas tales como el cultivo del Amaranthus. 2002). Muchos cientificos sostienen que para mejorar esa el cual puede situaci6n se debe aprovechar respecto. 2002).). Esta planta se siembra en Estados Unidos. adaptarse a variados ambientes. Europa. En Venezuela son pocos los intentos de cultivo que se han realizado en el pasado para su u tilizaci6n en la alimentaci6n humana 0 animal. nombre comun del Amaranthus. aunque a partir del afio 2005 esta planta fue incluida dentro del programa de rescate de alimentos ancestrales (Lozano. existen alternativas desconocidas cultivos totalmente ignorados por el agricultor moderno. es uno de los cultivos mas antiguos de America. pues se cree que apareci6 hace mas de 4000 afios y sus especies fueron aprovechadas de esta planta y del maiz (Zea mays). 1998). 2004) y China (Cai et al. aminoacidos. Mayas e Incas para la alimentaci6n human a y animal. Medio Oriente. 2002). 2006). debido a que el mismo posee numerosas ventajas nutricionales por muchos. 2004). sus dos cultivos principales (Jacobsen et al. se estableci6 como objetivo determinar el valor nutritivo de las estructuras (hoja. 2006) incrementando la necesidad de su estudio. por civilizaciones Aztecas. Peru.. Esta planta. hierro y es rica en f6sforo (Blanco y Ascencio. potasio. proteinas y minerales (Jacobsen et al. se ha empleado en bebidas instantaneas (Arcilla y Mendoza. Estado Lara 79 CONTENIDO Hoy en dia es necesario abrir nuevos caminos hacia la puesta en practica de novedosos avances tecno16gicos en la agricultura. (Calixto y Armao. de acuerdo con su utilizaci6n. debido a que el mundo todavia se enfrenta a grandes problemas de hambre y desnutrici6n.. . Estado Lara.Valor nutritivo del bledo (amaranthus spp) identificado en el Municipio Moran.

recolectaron y agruparon por especies todas los Amaranthus existentes dentro del cuadrado.2). el crecimiento de los Amarantos estan asociados con terrenos intervenidos por el hombre para la producci6n agricola.80 METODOLOGiA Revista AGROLLANIA Vol. Humocaro de 950 msnm. 4 / Enero-Diciembre. Presenta una topografia plana en algunos sectores e inclinadas en otros y se encuentra a una altitud promedio arenosa ypH bajo(5. El reconocimiento de los Amaranthus se realiz6 en el sitio del muestreo. realizada en centro sur del Estado Lara. porque segun et al. basandose en el material bibliografico de Pacheco y Perez (1989) y Schnee (1984).8 mm. B. con los Municipios Andres Eloy Blanco y Jimenez por el Este y con el Estado Trujillo por el Oeste. en ocho (8) estratos para tomar las muestras de las diferentes especies de Bledo siguiendo la tecnica de muestreo estratificado. 2007: 77-93 A. Los suelos de textura franco arcillo- Barbacoas. Municipio Moran. Identificacion Botanica de las Especies de Bledo (Amaranthus spp) Para identificar las especies de Bledo mas abundantes existentes en el Municipio Moran se realiz6 un recorrido a campo de toda la zona durante dos afios consecutivos. Guait6 y Bolivar. El cual tiene una superficie de 2. (1999). Matteucci para el muestreo las ocho (8) parroquias Villanueva. latitud de 93732 GGMMSS. con el Estado Portuguesa por el Sur.5 Ha. las especies de bledo (Amaranthus spp) mas abundantes en el Una vez identificadas . En cada muestreo se contaron. Ubicacion y caracteristicas de la zona de estudio. de cada parroquia se seleccionaron las tierras con mayor uso horticola. de acuerdo ala regionalizaci6n agroeco16gica del mismo. Humocaro que conforman el Municipio: Alto. La investigaci6n se embarco dentro de la modalidad de campo. Posteriormente se determin6 el porcentaje de poblaciones Amaranthus u tilizando la siguiente f6rmula: N° de individuos de una especie de Amaranthus % de Poblaciones de = -------------------x 100 Amaranthus Total de individuos del Amaranthus C. La evaluaci6n cuantitativa se bas6 en el numero de especies de Amaranthus presente en cada cuadrante (cantidad total y cantidad por especie). Guarico.4-6. El primer paso consisti6 en dividir el Municipio. longitud 695917 GGMMSS Y una precipitaci6n anual de 738.231 km2 y limita con el Municipio Torres por el Norte. Se considerados Anzoategui. Determinacion del valor nutritivo de las especies de bledo (Amaranthus spp). Bajo. El muestreo se bas6 en ellanzamiento al azar de un cuadrado metalico (lx1 m) estimando cinco puntos de muestreo para un area de 0. adernas del apoyo de tecnicos expertos en el conocimiento de malezas.

grasa. Matteuci et al. se identifiearon 3 especies de Amaranthus como las mas abundantes (Figura 1): Amaranthus dubius Mart. (1999) encontraron igualmente mas abundante y frecuente en el Estado Falc6n el Amaranthus dubius Mart. El arreglo estuvo conformado por tres especies de Amaranthus (A. Humocaro Bajo y Anzoategui). en la parroquia Anzoategui en un 60%. El f6sforo (P) por espectrofotometria del valor nutritivo de las especies de bledo. Amaranthus spinosus y Amaranthus gracilis. Igualmente Ferrarotto (1998). gracilis).Valor nutritivo del bledo (amaranthus spp) identificado en el Municipio Moran. en las parroquias de Villanueva. A este respecto. Para ella se evalu6 la composici6n quimica de la proteina cruda. Barbacoa y Humocaro Bajo en un 10% .Anzoategui enun10%. segun los criterios de la AOAC (1990). Con respecto al contenido de minerales determino el Hierro (Fe). Barbacoa en un 90%. Anzoategui y Humocaro Bajo . se determin6 el valor nutritivo de las especies identifieadas en las parroquias con mayor producci6n horticola (Humocaro Alto. del area foliar de la UCLA. dubius Mart. spinosus y A. cruda. se identifieo en las parroquias Humocaro Alto. y Amaranthus spinosus son las mas ampliamente distribuidas en diferentes areas del pais El Amaranthus dubius Mart. asi como tambien los Macroelementos: de absorci6n at6miea. Identificaci6n Botanica de las Especies de Bledo (Amaranthus spp) En las ocho (8) parroquias que conforman el Municipio Moran. y dentro de estas las mas frecuentes fueron el Amaranthus dubius Mart y Amaranthus spinosus. El Amaranthus spinosus se identifie6 en las parroquias Humocaro Alto. Humocaro Bajo en un 80%. A. se estableci6 un disefio aleatorizado con un arreglo de tratamiento factorial 3 3 (especie x y 3 repeticiones para un total de 81 unidades con 27 tratamientos experimental completamente experimentales. Por otra parte el Amaranthus gracillis se identifie6 solamente en las parroquias Humocaro Alto. menciona que las especies Amaranthus dubius Mart. y otras dos especies. Humocaro Bajoy Anzoategui). en un 30%. Potasio (K). UV. segun el manual de Calcio (Ca). tres estructuras (hoja tallo e inflorescencia) y tres parroquias (Humocaro Alto. Villanueva. RESULTADOS Y DISCUSION A. por espectrofotometria procedimiento amonio Disefio Experimental. Estado Lara 81 Municipio.visible con molibdato de Magnesio (Mg). Las variables ceniza. materia seca a no°c. Guarieo. fibra se evaluadas se determinaron en la hoja tallo e inflorescencia de las diferentes especies. Por otra parte en las parroquias de Guaito y Bolivar se identifieo en un 100 %. Guarieo. Para la comparaci6n estructura x parroquia).

generan altos contenido proteina cruda (15 a 20 % por masa seca).82 100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 80 Revista AGROLLANIA Vol. tallos e inflorescencias).. la variable proteina cruda se comport6 diferentes en cada una de las especies. (1998) encontr6los Cruda en las Hojas. Igualmente Troiani et al. Se puede observar (Cuadro 1). las cuales presentaron diferencias altamente significativas en cuanto al contenido de proteinas entre las hojas. dubius Aspinasus • 60 D A. tallo e inflorescencia). Valor Nutritivo de las especies de bledo (Amaranthus spp) Composicion Quimica: Contenido de proteinas (PC) Al evaluar el contenido de proteina. A caudattus y A mantegazzianus). 4 / Enero-Diciembre. son mayores a 10 reportado por Pacheco (1991). que los valores de proteina cruda en la parroquia Humocaro Alto exhibe iguales valores indistintamente las hojas e inflorescencias. Chorostachys. se encontr6 que el valor del mismo fue estadisticamente igual entre las especies y parroquias.quienes indicaron que la semilla tiene aproximadamente A cruentus var. mayores porcentajes de proteina en la hojas.0 \' . ademas se encontr6 efecto estadistico para la interacci6n triple de los factores evaluados de las especies por estructuras por parroquias. (1998). al contrario los Amaranthus dubius Mart y Amaranthus spinosus mostraron los mayores contenidos en las hojas e inflorescencias. Ramos y Curbelo (1997)..0 . siendo estos valores muy sirnilares a los sostenidos en . observandose que la especie Amaranthus gracilis fue la que present6 igual contenido en todas las estructuras de la planta. no asi entre las estructuras. Parroquias Figura 1. ~~ 0 0 • . Arkhiova et al. Porcentajes de las especies de Bledo (Amaranthus) mas abundantes y frecuentes en el Municipio Moran. Por otra parte. 16 % de proteina. Por de FONAIAP (2000). B. Los valores obtenidos en este ensayo. grasilis ~ y. encontraron que algunas especies de Amaranthus (Acruentus... en las diferentes estructuras de la planta (hoja. en cambio los A dubius Mart y A gracilis contienen los mayores valores en otra parte.' . tallos e inflorescencias en la especie Amaranthus spinosus. 2007: 77-93 100 100 • 80 A. en las parroquias de Humocaro Bajo y Anzoategui. este ensayo.

(1998). en el sentido de la columna. (2002) quienes encontraron un contenido de lipid os que va de 7 a 8 %.29 b 26.25 a 26. Sin . y A.18 a 17.99 a Medias seguidas por la misma letra. spinosus en las parroquias de Humocaro Alto y Anzoategui. no difieren significativamente prueba de mds (p<O.82 a 19. menciona que el contenido se encuentra alrededor por Pacheco de 3.77 a 19. De otro modo.05).59 b 23. son iguales en el A.47 a 26. Valores promedios del contenido de Proteina Cruda (%) en las diferentes estructuras de las especies de Amaranthus dubius Mart.00 a 16. Bajo y Anzoategui del Municipio Moran.79 a 9. gracilis mas abundante en las parroquias Humocaro Alto.84 c 21. Troiani et al.26 a 16.74 a 28. dubius Mart mostr6los mayores valores tanto en hojas como en la inflorescencia. A spinosus.54 b 23. tallo e inflorescencia) presentaron diferencias altamente significativas en cuanto al contenido de grasa. Parroquias Humocaro Bajo Humocaro Alto Anzoategul Hoja Tallo Infloresc 26.59 b 27.06 a 25.51 a 19. en el cuallos mayores porcentajes se present6 en la inflorescencia. * Inflores : inflorescencia segun la Contenido de grasa (EE) Las especies evaluadas de Amaranthus y las estructuras (Hoja. fueron menores a los reportados embargo.04 a 15.73 a 17. el A. tallo e inflorescencia.59 b 24. (1991) y Jacobsen et al.2 %.17 b 27. Los valores obtenidos en esta investigaci6n.89 c 24.22 c 22. Estado Lara 83 Cuadro 1.14 a 15. Ademas se encontr6 efecto estadistico para la interacci6n doble de las especies por las estructuras e interacci6n triple de los tres factores evaluados.40 ab 32.38 a 23.Valor nutritivo del bledo (amaranthus spp) identificado en el Municipio Moran. De igual modo. se muestra que Amaranthus gracilis indistintamente encuentre los contenidos de grasa se comportan estadisticamente de la parroquia donde se iguales en hojas. no asi entre las parroquias.43 a 24. En el Cuadro 2. no asi en Humocaro Bajo.

* Inflores: inflorescencia segun la Contenido de ceniza El contenido de ceniza present6 diferencias significativas segun las especies (A.09 a 0. en Humocaro Alto los porcentajes mas altos de ceniza se encontr6 en las inflorescencias.32 b 0. A.15 a 1.81 b 0. y A.05). (1998).42 ab 1. gracilis mas abundante en las parroquias Humocaro Alto.d.91 a 0. en el sentido de la columna. 4 / Enero-Diciembre.92 a 1. tallos e inflorescencias en cada uno de las parroquias valoradas. las estructuras Tambien hubo efecto altamente (hoja tallo e inflorescencia) y las parroquias significativo entre las interacciones evaluadas.91 a 0. se observa que A.24 a 0. De igual forma. En cambio el A.79b 1. fueron similares a los reportados por Troiani et al. dobles especies por parroquias. dubius Mart present6 igual contenido de ceniza en Humocaro Bajo y Anzoategui.77 a 1. el A.61 b 2.44 a Medias seguidas por la misma letra. dubius. A spinosus.07 a 2.22 a * 1. Parroquias Humocaro Alto Humocaro Bajo Anzmitegui Hoja Tallo Inflores 1.68 a 21. pero no as! en Anzoategui. spinosus present6 iguales valores de ceniza en las hojas. .73 c 2.84 Revista AGROLLANIA Vol. quienes evaluaron el porcentaje del mismo en la biomasa de varios cortes y encontraron valores que oscilaban entre 17.84 a 2. Bajo y Anzoategui del Municipio Moran.22 a 1. el cual encontr6 un contenido de cenizas del 19. (p<O. no difieren significativamente prueba de m. (1998).25 a 0. gracilis).71 a 2.76b 1.25 a 2. 2007: 77-93 Cuadro 2.44 %. contrario a esto. aunque son superiores a 10 obtenido por Troiani et al.78 a 0. Valores promedios del contenido de grasa (%) en las diferentes estructuras de las especies de Amaranthus dubius Mart. gracilis present6 los porcentajes mas bajos de ceniza en las inflorescencias de las plantas provenientes de Humocaro Alto y Bajo. spinosus.9% en las partes verdes de diferentes especies de Amaranthus en Argentina. Los valores obtenidos en esta investigaci6n.69 a 1.s.28 a 0.85 a 2. estructuras por parroquias e interacci6n triple de los factores evaluados.27 a 0. Al detallar el Cuadro 3. A.

50% en biomasas de diferentes edades de cortes. en diferentes Amaranthus Los valores obtenidos. spinosus y A. De igual manera..... dobles... ~~ .43 b 55.. A spinosus.50% en biomasas de diferentes edades de cortes... .. Q) "0 '" r..55 a 22.l I: =.29 a 23.95 a 27.47b 78.=-~ ..58 a 26. Valores promedios del contenido de ceniza (% ) en las diferentes estructuras de las especies de Amaranthus dubius Mart. .87 a 22.43 b 25.= =~ = . en este ensayo fueron mayores a los reportados quienes localizaron promedios entre 11.. en la parroquia los mayores valores Alto y Bajo. en las partes verdes de la planta. .61 a 25.65 ab 28.... de las especies por estructuras existe diferencias en cuanto al contenido por parroquias).65 a 20. Bajo y Anzoategui del Municipio Moran. (1998) encontr6 valores bajos de fibra (9. (p<O. y A..! ~ .. u '" .9%). (1998) entre 11...02 a 11.29 a 21.l I: =..5 :: ~ ..l Hoja Tallo .s. * Inflores: inflorescencia Contenido estructuras interacciones igualmente de Fibra cruda (FC) y parroquias estudiadas..f:i ~"5 ~~ :::: I. Estado Lara 85 Cuadro 3.f:i ~"5 ~~ :::: I.f:i = :::: I. de donde provienen (Cuadro 4).! ~ ~ t: ~~ . (1998) Del mismo modo... en Argentina. por Troiani et al.. ..32 a 19. Tambien hubo efecto altamente y de las estructuras significativo entre las e En cuanto al contenido de FC se observ6...20 a 20.71 a 60. en este ensayo fueron mayores a los reportados quienes localizaron promedios por Troiani et al.99 a Inflores Medias seguidas por la misma letra.67 a 21.5 :: ~ . Troiani et al.71 a 22. .90 a 27.! ~ .93 a 22.42 a 17.65 b 15. .. ~~ - Humocaro Alto Parroquias Humocaro Bajo . en cambio en Anzoategui indistintamente los mayores porcentajes en las inflorescencias.78 c ~~ .02 a 11. en el sentido de la columna. el A. :: ~ . gracilis mas abundante en las parroquias Humocaro Alto.35 a 21.35 a 16. Anzoategui Q.00 a 22.52 b ~~ .. .. .. de las gracilis presentan de FC en las inflorescencias Los valores obtenidos.. que existe diferencia estadistica segun las especies.5 ..0 ~ 31. no difieren significativamente segun la prueba de m.l I: =.d..Valor nutritivo del bledo (amaranthus spp) identificado en el Municipio Moran.0 ~ 26.05)... iguales Humocaro contenidos de FC indistintamente de las se por las parroquias de FC en la interacci6n triple de los tres factores (Especies por estructuras El Amaranthus estructuras encontraron parroquias dubius Mart present6 de la planta.0 ~ 19.

2007: 77-93 Del mismo modo. ~ ~~ 60..35 a ~= • 1:! ~~ 64. (p<O.= =~ =~ . ~~ - Humocaro Alto Anzmitegui .I . (1998) encontr6 valores bajos de fibra (9.68 a 21.07 a Medias seguidas par la misma letra.52 a 62.41 c 65..16 b 72. 4 / Enero-Diciembre. doble de los factores estructuras de en la interacci6n En el Cuadro 5.17 b 79.59 a 59.61 a ·s '" 2 '" .17 a ~= :. u '" .47 a ~ ~~ 60. A spinosus.47b 60.60b 52.9%). no difieren significativamente prueba de m.s.. En cambio los valores de MS en las hojas son mayores en las especies recolectadas de H umocaro Alto y las menores en Humocaro Bajo Ramos y Curbelo (1997) encontraron valores inferiores de MS (18..86 a ·s '" 2 '" . en las partes verdes de la planta.1:2 :.05).::1 1:: ~~~ 59.45 a 19. cruentus.59b 56. segun la Materia Seca (MS) Con respecto al porcentaje entre las diferentes estructuras de Materia Seca se encontr6 diferencias altamente significativas de de la planta. y A. Por otra parte..68 c 89.I ~ ~ ~ ~• 1:! ~ 54.37 a 67.:: <:...17 a ~ ~~ 52. en diferentes Amaranthus en Argentina. existen diferencias entre el contenido de MS entre las especies provenientes las diferentes parroquias.59 a ·s '" 2 ~ '" . Parroquias Humocaro Bajo . en el sentido de la columna. Cuadro 4. As! como tambien se encontr6 efecto significativo por parroquias. Igualmente.. en otras palabras son diferentes los contenidos MS en las hojas.l"OQ) . en plantas tiernas en un estudio realizado en Cuba.:: <:.1:2 ~ 1:! ~ Hoja Tallo Inflores 20.::1 1:: ~~~ 79..86 Revista AGROLLANIA Vol. Bajo y Anzoategui del Municipio Moran.:: <:. Troiani et al.88 a 82. tallos e inflorescencias.18 a 20%) en Amaranthus Troiani et al.d. obtuvieron valores menores en Amaranthus .73 b 55.78 b 84.85 b 71. Valores promedios del contenido de FC (%) en las diferentes estructuras de las especies de Amaranthus dubius Mart. (1998) mantegazzianus (19%).::. se observa que contenido de materia seca es igual en tallos es inflorescencias indistintamente de las parroquias de donde provienen.::1 1:: :.I Q.1:2 en las parroquias '" r. gracilis mas abundante Humocaro Alto.55 b 61..76 b 66.63 b 70.

.11 a segun la Medias seguidas por la misma letra.05).. spinosus L.Valor nutritivo del bledo (amaranthus spp) identificado en el Municipio Moran.40 a 79. en otras palabras el contenido de f6sforo es igual tanto en las diferentes estructuras de la planta. spinosus. tallos e inflorescencias). no difieren significativamente prueba de mds (p<O.69 ab Tallo 91. especies identificadas y parroquias evaluadas. con un valor promedio de 0. (1998).41%) correspondientes mas bajos de f6sforo (0. Valores promedios del contenido de Materia Seca (%) por estructuras especies de Amaranthus dubius Mart. Estructuras de la planta Parroquias Humocaro Alto Humocaro Bajo Anzmitegui Hoja 93. Bajo y Anzoategui del Municipio Moran. dubius Mart.31% a spp . A. Troiani et al. A. en Contenido de Potasio (K) El contenido de Potasio present6 diferencias estadisticas entre las estructuras (hojas. gracilis) en las parroquias de Humocaro Alto. se observa en el mismo que tanto las estructuras (hoja. como las diferentes especies identificadas (A. A.60 a 87. tambien se .77 %. (1997) encontraron valores mas altos de f6sforo (0. gracilis en las parroquias Humocaro Alto.43%) en las hojas y tallos en Amaranthus cruentus. Bajo y Anzoategui.23 a 88.. En a la biomasa en diferentes edades de corte de Amaranthus relaci6n a esto. en un estudio realizado en Cuba. quienes Ramos y mayor concentraci6n en Amaranthus de f6sforo total en las hojas de las plantas en estudios dubius Mart en Maracay. tambien se reportan en la parte verde de la planta valores de f6sforo 311 mg por 1OOg estudios realizados por Troiani et al.99 b 90. en el sentido de la columna. A. asi como entre la parroquias de donde fueron extraidas las plantas. tallo e inflorescencia). Igualmente Curbelo. Estado Aragua. (1998) encontraron valores 0.02 a 86. Estado Lara 87 entre las Cuadro 5. * Inflores: inflorescencia Contenido de Minerales: Contenido de f6sforo (P) En el analisis de la varianza del contenido de f6sforo. Por el contrario. Estos resultados encontraron realizados son contrarios a los reportados por Blanco y Ascencio (2001).76 a Inflorescencia 87.79 a 91. no presentaron diferencias significativas.

no difieren significativamente prueba de mds (p<O. * Inflores : inflorescencia segun la Por otra parte. tallos e inflorescencias). 4 / Enero-Diciembre.44 a 4.05). las tres especies de Amaranthus muestran los contenidos mas elevados en los tallos y los valores mas bajos los presenta en forma similar en hojas e inflorescencias. Parroquias Humocaro Alto Humocaro Bajo Anzoategut Hoja Tallo Inflores 4.09 a 4. spinosus.05 a 2.69 a 6. En el cuadro 6.51 a 2. al contrario el A.25 b 3. En Anzoategui observ6 independientemente se exhibe un comportamiento de potasio diferente entre los factores evaluados.43 a 3.71 a 3.86 b 7. gracilis mas abundante en las parroquias Humocaro Alto. Bajo y Anzoategui del Municipio Moran.72 a 2.53 a 4. tallos e inflorescencias (1997). evaluada. gracilis el cual contiene los valores mas bajos de potasio en las hojas. en el sentido de la columna.72 a 3.79 a Medias seguidas por la misma letra. . de la especie de Amaranthus encontraron valores de potasio similares entre las hojas y tallos (2. Valores promedios del contenido de potasio (%) en las diferentes estructuras de las especies de Amaranthus dubius Mart.00 a 3.78 %) en Amaranthus cruentus en un estudio realizado en Cuba. y A. Ramos y Curbelo se que los contenidos son similares en hojas.65 a 2. A spinosus. entre las especies por parroquias de donde provienen y entre las parroquias por estructuras y se present6 diferencias entre la interacci6n triple de los facto res evaluados.38 b 4. se observa que los porcentajes de potasio en Humocaro Alto son iguales tanto para el Amaranthus.45 a 3. Cuadro 6. como en el A.29 a 4.26 a 4. 10 cual difiere con los resultados obtenidos en este ensayo.48 b 7.89 b 2.22 c 6. dubius Mart en sus tres estructuras (hojas. 2007: 77-93 diferencias en las interacciones dobles entre las especies por estructuras.37 b 7.88 presentaron Revista AGROLLANIA Vol.45 a 4.84 b 3.10 a 2. excluyendo al A. gracilis present6 mayor porcentaje de potasio en los tallos y menor en hojas e inflorescencias.34 a 4. en Humocaro Bajo.

A gracilis). y Curbelo (1997).91 %) y los mas bajos en las Inflorescencias .d. no difieren significativamente pruebadem.. asi como entre las diferentes encontr6 efecto estadistieo para las diferentes estructuras calcio fue diferente entre hojas. es decir.05). Humocaro Bajo y Anzoategui): solo se encontr6 de la planta. Bianco et al.36%) dependiendo determinaron porcentajes altos de calcio (3. Valores promedios Amaranthus del contenido de Calcio (%) en las hojas tallos e inflorescencias de Estructuras de la Planta Roja Tallo Inflorescencia Contenido de Calcio 2. No obstante. spmosus. es decir son iguales en diferencias altamente significancia en cuanto al contenido de magnesio.15 b 1. (1998) hallaron retroflexus por 10 cual la consideraron nutrientes. Cuadro 7.64%) Y de magnesio en las estructuras en hojas (0. observandose que los valores (0. no presentaron Alto. coinciden con los encontrados a los resultados de calcio se presenta en la biomasa (2. (p<O. En este una alta concentraci6n de Ca en Amaranthus de como una especie silvestre con excelente reservorio orden de ideas.s.Valor nutritivo del bledo (amaranthus spp) identificado en el Municipio Moran. en el sentido de la columna. asi como tampoco en las diferentas parroquias de magnesio. quienes reportaron obtenidos en esta investigaci6n. tallos e inflorescencias. Estos resultados por Troiani et al. Estado Lara 89 Contenido de Ca1cio (Ca) No se encontraron diferencias signifieativas (p<0. Ramos que el porcentaje de la edad de corte.67%).667 a 1. Se evidenci6 que el mayor valor promedio de calcio se presenta en las hojas (2. solo se de la planta. Contenido de Magnesio (Mg) Los Amaranthus de donde proceden cuanto el contenido identifieados (Humocaro (A. (1998). el contenido de especies de Bledo estudiadas. mientras que en las inflorescencias promedio Contrario y tallos se presentan porcentajes menores (Cuadro 7). A. sin embargo. en cuanto al contenido de calcio en las parroquias. significativas entre los valores de las diferentes estructuras De tal modo. que al realizar las comparaciones cuanto al contenido mas elevados se encuentran multiples se verifie6 que existen diferencias en (Cuadro 8).05). dubius Mart.07 b segun la Medias seguidas par la misma letra.2 %) en hojas y tallos de Amaranthus cruentus.74 a 3.

2007: 77-93 tallos (0. (1066. gracilis) entre las parroquias Parroquias Humocaro bajo Anzoategui 561. A.77 ppm) e infloreseencias las especies y las parroquias (1998) determinaron Los resultados eual mencionan estudio. en especies de Amaranthus cruentus.62 ppm).61 b no difieren significativamente segun 1a Medias seguidas por 1a misma 1etra. spinosus A.64 b 0.11 ab 1858. tallos (1015. Valores promedios Municipio Moran. Cuadro 9. tallos e inflorescencias de Estructura de la Planta Roja Tallo Inflorescencia Contenido de Magnesio 0. en e1 sentido de 1a columna.89 b 898. gracilis Humocaro Alto que el mayor nivel de hierro total y bioasimilable fueron tambien diferentes a los reportados se eneuentra en las hojas.21 a 1. spinosus L. (1998).56 a 656. por el INN (1999) en el de hierro. (1998) eneontraron valores de hierro inferiores a los reportados del eontenido de Hierro (ppm) por especies (Amaranthus dubius Humoearo Alto.90 Revista AGROLLANIA Vol. Bajo y Anzoategui del Mart. valores similares (1.s. Inmerso en este eneontrados que los tallos son los que presentan el mayor eontenido (2006) y Troiani et al. eneontraron Cuadro 8. Ramos y Curbelo.8 a 689.22 ab 786. del contenido (%) en las hojas. (1997) eneontraron valores mas en las hojas y tallos (1.61 %) Contrario altos de potasio a estos resultados.48 %) a los arrojados en este estudio.91 a 0.0 ppm). Ademas se eneontr6 que existe diferencias entre la interaeci6n doble de de donde provienen las plantas. Especies A. 4 / Enero-Diciembre.05). Contenido provenientes estructuras de Hierro (Fe) entre el eontenido de hierro de los bledos (Amaranthus) no as! entre las diferentes especies de Amaranthus y de las tres parroquias.. Por otra parte. (p<0. que el eontenido de hierro es igual en las de donde provengan. Contrario a esto. prueba de m. segun 10 indicado en el Cuadro 9. dubius Mart A. independientemente de et al.67 b 963. Anusuya-Rangarajan las especies por las parroquias Deterrninandose.41 %).56 b . hojas (970. Se eneontr6 diferencias significativas de la planta. de Magnesio Troiani et al. A.d.67 b 1751.9 a 990. Valores promedios Amaranthus spp.

Adicionalmente. Alto. Anzoategui Anzoategui y Humoearo Bajo en un 10%. yentre fueron el Amaranthus dubius Mart y Amaranthus spinosus L.05). en el sentido de la columna. no difieren significativamente segun la prueba de mds (p<O. en las parroquias . se observa que el eontenido Humoearo de Hierro es igual en las tres en el eual el valor mas especies en las parroquias Alto y Bajo. dubius 800 ~ '" > :" 600 400 ALTO HUMOCARO HUMOCARO BAJO - A. spinosus L. gracilis ANZOATEGUI PARROQUIAS Figura 2. Villanueva. CONCLUSIONES • Las especies de Bledo (Amaranthus) mas abundantes estas las mas freeuentes euales se eneontraron evaluados: • El Amaranthus dubius Mart. en las parroquias identifieados en el Municipio Moran fueron tres (3): Amaranthus dubius Mart. Amaranthus spinosus y Amaranthus gracilis. Por otra parte en las parroquias • El Amaranthus • El Amaranthus Guarieo. Barbaeoa en un 90%.. Barbaeoa y Humoearo Bajo en un 10%. Anzoategui Humoearo Alto. Contenido de Hierro (ppm) de las especies de de Amaranthus por las Parroquias. Estado Lara 91 Medias seguidas por la misma letra. 0 ~ ~ W I 2000 Q) 1800 1600 1400 0 "0 Q) 1200 E :' 1000 ESPECIES A. dubius Mart. las distribuidas de la siguiente manera de aeuerdo a los estratos Guarieo.Valor nutritivo del bledo (amaranthus spp) identificado en el Municipio Moran. en la Figura 2. E c. Humoearo Bajo de Villanueva. en la parroquia identifieo en un 100 %. spinosus A. de Guaito y Bolivar se en un 60%. no as! en Anzoategui elevado de Fe se presento en el A. se identifico gracillis se identifico en las parroquias solamente Humoearo en30% Humoearo Alto. se identifieo en las parroquias en un 80%.

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4 / Enero-Diciembre. 2007: 77-93 .94 Revista AGROLLANIA Vol.

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