Valor nutritivo del bledo (amaranthus spp) identificado en el Municipio Moran, Estado Lara

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VALOR NUTRITIVO DEL BLEDO (Amaranthus MUNICIPIO

spp) IDENTIFICADO

EN EL

MORAN, EST ADO LARA spp) IDENTIFIED IN THE

NUTRITIOUS VALUE OF THE BLEDO (Amaranthus

MUNICIPALITY MORAIN, STATE LARA Iria Aceoedo', Oscar Garcia' , Ingrid Aceoedo', y Carmen Perdomo'
'MSc. Profesor adscripto al Programa de Ingenieria Agroindustrial de la UCLA.

Barquisimeto, Venezuela. E-mail: aceviria@.yahoo.comyo_garcia06@.yahoo.com 2MSc. Profesor adscripto al Programa de Medicina Veterinaria de la UCLA E-mail: ingridacevedo@.ucla.edu.ve.yCarmenperdomo@.ucla.edu.ve
Recibido: 15-12-2006 / Aceptado: 07-06-2007

RESUMEN El Bledo (Amaranthus spp) es una maleza que crece libremente y compite en igualdad de condiciones con los cultivos tradicionales pueden tener potencial alimenticio, razon por la cual en esta investigacion se planteo como objetivo determinar el valor nutritivo por estructuras de las especies de Amaranthus spp) mas abundantes frecuentes de Amaranthus spp en cad a parroquia y frecuentes identificados botanicamente del Municipio en el Municipio las especies mas la si Moran, Estado Lara y los objetivos especificos:1)Identificar

Moran, 2)Determinar

composicion quimica y mineral de las diferentes estructuras (tallo, hojas e inflorescencia) en las especies de Amaranthus especies de Amaranthus muestras mediante a traves Regionalizacion identificaron y Amaranthus de excelente spp identificadas en el Municipio, 3)Comprobar estadisticamente existen diferencias significativas en cuanto al valor nutritivo de las diferentes estructuras, de las spp identificadas. La Metodologia aplicada consistio en recolectar las estratificado mineral. del area de estudio de acuerdo resultados: a la Se el valor nutritivo dubius Mart, de un muestreo quimica,

Agroecologica del Municipio en 8 estratos. Se determine Llegando a las siguientes como las mas abundantes que los Amaranthus

la composicion

3 especies de Amaranthus spinosus, se deterrnino calidad nutricional,

Amaranthus

Amaranthus spinosus y Amaranthus gracilis, y las mas frecuentes fueron el Amaranthus dubius Mart Identificados contiene una alta Calcio(3,2%), concentracion de PC (18%), Bajo contenido de FC, caracteristica que 10 definen como un forraje ademas de alto contenido de minerales Fosforo(0,43 %), Potasio(2,78 %), Magnesio(1,42 %), principalmente de las especies evaluadas, en todas las Parroquias en estudio. en las hojas indistintamente

Palabras Clave: Amaranthus spp, identificaci6n botdnica, valor nutritivo

3) To verify statistically if significant differences as far as the nutritious Amaranthus value of the different structures consisted exist. mainly in the leaves indifferently of the evaluated species. leaves and inflorescencia) in the species from identified Amaranthus spp in the Municipality. nutritious value .43%).42%). botanical identification. determined Amaranthus Identified contains a high concentration that the of PC (18%). Phosphorus (0. Reaching the following results: 3 species of Amaranthus like but abundant the Amaranthus were identified dubius Mart. and but the frequent ones were the Amaranthus dubius Mart and Amaranthus spinosus. Under content of FC. in addition to high mineral content Calcium (3. Magnesium (1. The applied Methodology of collecting the samples through stratified sampling of the area of study according to the Regionalizaci6n Agroecologica of the Municipality in 8 layers. of the species of identified a spp. Potassium (2. mineral value.2%). 2) To determine mineral the chemical composition and of the different structures (stem. 4 / Enero-Diciembre.78%). The nutritious by means of the chemical composition was determined. characteristic that defines it as a forage of excellent nutricional quality. 2007: 77-93 SUMMARY The Bledo (Amaranthus spp) is weeds that grow freely and compete in equality of conditions with the traditional species of Amaranthus cultures can have nutritional potential. State Lara and objectives: 1) To botanical identify the most frequent species of Amaranthus spp in each parish of the Municipality Mora'n.78 Revista AGROLLANIA Vol. Amaranthus spinosus and Amaranthus gracilis. in all the Parishes in study. Key words: Amaranthus spp. reason for which in this the investigation it considered as objective to determine the nutritious value by structures of the spp) but abundant and frequent identified in the Municipality specific Mora'ns.

se estableci6 como objetivo determinar el valor nutritivo de las estructuras (hoja.. Al agricolas tales como el cultivo del Amaranthus. Mexico (Tejeda et al. nombre comun del Amaranthus. aunque a partir del afio 2005 esta planta fue incluida dentro del programa de rescate de alimentos ancestrales (Lozano. 2002). proteinas y minerales (Jacobsen et al. Estado Lara. debido a que el mismo posee numerosas ventajas nutricionales por muchos. se ha empleado en bebidas instantaneas (Arcilla y Mendoza. alto contenido en aminoacidos esenciales como lisina y metionina. El "bledo". por civilizaciones Aztecas. potasio. sus dos cultivos principales (Jacobsen et al. 1998). Este contenido depende de las diferentes estructuras (Troiani. Europa. tallo e inflorescencia) del bledo (Amaranthus spp) identificado en el Municipio Moran. de acuerdo con su utilizaci6n. . aminoacidos. Muchos cientificos sostienen que para mejorar esa el cual puede situaci6n se debe aprovechar respecto. debido a que el mundo todavia se enfrenta a grandes problemas de hambre y desnutrici6n. En Venezuela son pocos los intentos de cultivo que se han realizado en el pasado para su u tilizaci6n en la alimentaci6n humana 0 animal. nutrientes importantes dentro de la dieta diaria normal.). hierro y es rica en f6sforo (Blanco y Ascencio. 1991). Mayas e Incas para la alimentaci6n human a y animal. 2007). pudiera contribuir a resolver el problema del hambre por su elevado contenido de vitaminas. Estado Lara 79 CONTENIDO Hoy en dia es necesario abrir nuevos caminos hacia la puesta en practica de novedosos avances tecno16gicos en la agricultura. quienes hicieron El Amaranthus contiene 16-17% (Jacobsen et al. Igualmente contiene miner ales como magnesio. 2004) y China (Cai et al. Africa (Cruz. 2006) incrementando la necesidad de su estudio.Valor nutritivo del bledo (amaranthus spp) identificado en el Municipio Moran. 2002). Peru. 2001 ). Medio Oriente. 2002). Esta planta se siembra en Estados Unidos.. 2004). es uno de los cultivos mas antiguos de America.. 2004) y otros paises de Centro America. existen alternativas desconocidas cultivos totalmente ignorados por el agricultor moderno. adaptarse a variados ambientes. Considerando 10antes expuesto. Esta planta. 2006).. pues se cree que apareci6 hace mas de 4000 afios y sus especies fueron aprovechadas de esta planta y del maiz (Zea mays). (Calixto y Armao. cantidades apreciables de amilopectina (Pacheco. calcio.

El reconocimiento de los Amaranthus se realiz6 en el sitio del muestreo. Humocaro de 950 msnm.5 Ha. Bajo.80 METODOLOGiA Revista AGROLLANIA Vol.8 mm. Determinacion del valor nutritivo de las especies de bledo (Amaranthus spp). El primer paso consisti6 en dividir el Municipio. con el Estado Portuguesa por el Sur. 2007: 77-93 A. Matteucci para el muestreo las ocho (8) parroquias Villanueva. En cada muestreo se contaron. (1999). longitud 695917 GGMMSS Y una precipitaci6n anual de 738. El cual tiene una superficie de 2. porque segun et al. basandose en el material bibliografico de Pacheco y Perez (1989) y Schnee (1984). El muestreo se bas6 en ellanzamiento al azar de un cuadrado metalico (lx1 m) estimando cinco puntos de muestreo para un area de 0. La investigaci6n se embarco dentro de la modalidad de campo. Identificacion Botanica de las Especies de Bledo (Amaranthus spp) Para identificar las especies de Bledo mas abundantes existentes en el Municipio Moran se realiz6 un recorrido a campo de toda la zona durante dos afios consecutivos. Los suelos de textura franco arcillo- Barbacoas.231 km2 y limita con el Municipio Torres por el Norte. realizada en centro sur del Estado Lara. Se considerados Anzoategui. Guarico.4-6. B. el crecimiento de los Amarantos estan asociados con terrenos intervenidos por el hombre para la producci6n agricola. de acuerdo ala regionalizaci6n agroeco16gica del mismo. La evaluaci6n cuantitativa se bas6 en el numero de especies de Amaranthus presente en cada cuadrante (cantidad total y cantidad por especie). Posteriormente se determin6 el porcentaje de poblaciones Amaranthus u tilizando la siguiente f6rmula: N° de individuos de una especie de Amaranthus % de Poblaciones de = -------------------x 100 Amaranthus Total de individuos del Amaranthus C. las especies de bledo (Amaranthus spp) mas abundantes en el Una vez identificadas . de cada parroquia se seleccionaron las tierras con mayor uso horticola. recolectaron y agruparon por especies todas los Amaranthus existentes dentro del cuadrado. Ubicacion y caracteristicas de la zona de estudio. 4 / Enero-Diciembre.2). Municipio Moran. Humocaro que conforman el Municipio: Alto. con los Municipios Andres Eloy Blanco y Jimenez por el Este y con el Estado Trujillo por el Oeste. Presenta una topografia plana en algunos sectores e inclinadas en otros y se encuentra a una altitud promedio arenosa ypH bajo(5. Guait6 y Bolivar. latitud de 93732 GGMMSS. adernas del apoyo de tecnicos expertos en el conocimiento de malezas. en ocho (8) estratos para tomar las muestras de las diferentes especies de Bledo siguiendo la tecnica de muestreo estratificado.

Por otra parte el Amaranthus gracillis se identifie6 solamente en las parroquias Humocaro Alto. del area foliar de la UCLA. Anzoategui y Humocaro Bajo . El f6sforo (P) por espectrofotometria del valor nutritivo de las especies de bledo. dubius Mart. cruda. Barbacoa y Humocaro Bajo en un 10% . se identifieo en las parroquias Humocaro Alto. Villanueva. Las variables ceniza. materia seca a no°c. Guarieo. gracilis). UV. Potasio (K). y otras dos especies. y Amaranthus spinosus son las mas ampliamente distribuidas en diferentes areas del pais El Amaranthus dubius Mart. El arreglo estuvo conformado por tres especies de Amaranthus (A. Con respecto al contenido de minerales determino el Hierro (Fe). Amaranthus spinosus y Amaranthus gracilis. se identifiearon 3 especies de Amaranthus como las mas abundantes (Figura 1): Amaranthus dubius Mart. Humocaro Bajo y Anzoategui). segun el manual de Calcio (Ca). Para la comparaci6n estructura x parroquia). Humocaro Bajoy Anzoategui). grasa. en las parroquias de Villanueva. A este respecto. spinosus y A. Humocaro Bajo en un 80%. se determin6 el valor nutritivo de las especies identifieadas en las parroquias con mayor producci6n horticola (Humocaro Alto. (1999) encontraron igualmente mas abundante y frecuente en el Estado Falc6n el Amaranthus dubius Mart. segun los criterios de la AOAC (1990). en un 30%. RESULTADOS Y DISCUSION A. y dentro de estas las mas frecuentes fueron el Amaranthus dubius Mart y Amaranthus spinosus.Anzoategui enun10%. El Amaranthus spinosus se identifie6 en las parroquias Humocaro Alto. se estableci6 un disefio aleatorizado con un arreglo de tratamiento factorial 3 3 (especie x y 3 repeticiones para un total de 81 unidades con 27 tratamientos experimental completamente experimentales. por espectrofotometria procedimiento amonio Disefio Experimental.Valor nutritivo del bledo (amaranthus spp) identificado en el Municipio Moran. Estado Lara 81 Municipio. Matteuci et al. Guarieo. menciona que las especies Amaranthus dubius Mart. fibra se evaluadas se determinaron en la hoja tallo e inflorescencia de las diferentes especies. en la parroquia Anzoategui en un 60%. Para ella se evalu6 la composici6n quimica de la proteina cruda. asi como tambien los Macroelementos: de absorci6n at6miea. tres estructuras (hoja tallo e inflorescencia) y tres parroquias (Humocaro Alto.visible con molibdato de Magnesio (Mg). A. Por otra parte en las parroquias de Guaito y Bolivar se identifieo en un 100 %. Igualmente Ferrarotto (1998). Identificaci6n Botanica de las Especies de Bledo (Amaranthus spp) En las ocho (8) parroquias que conforman el Municipio Moran. Barbacoa en un 90%.

. encontraron que algunas especies de Amaranthus (Acruentus. no asi entre las estructuras. generan altos contenido proteina cruda (15 a 20 % por masa seca). observandose que la especie Amaranthus gracilis fue la que present6 igual contenido en todas las estructuras de la planta. 4 / Enero-Diciembre. B. siendo estos valores muy sirnilares a los sostenidos en . la variable proteina cruda se comport6 diferentes en cada una de las especies. Porcentajes de las especies de Bledo (Amaranthus) mas abundantes y frecuentes en el Municipio Moran. las cuales presentaron diferencias altamente significativas en cuanto al contenido de proteinas entre las hojas. Por otra parte. Ramos y Curbelo (1997). Arkhiova et al.0 \' . son mayores a 10 reportado por Pacheco (1991). grasilis ~ y. al contrario los Amaranthus dubius Mart y Amaranthus spinosus mostraron los mayores contenidos en las hojas e inflorescencias. en cambio los A dubius Mart y A gracilis contienen los mayores valores en otra parte. 2007: 77-93 100 100 • 80 A. mayores porcentajes de proteina en la hojas.' . este ensayo. Los valores obtenidos en este ensayo. tallos e inflorescencias).. Chorostachys. ademas se encontr6 efecto estadistico para la interacci6n triple de los factores evaluados de las especies por estructuras por parroquias.82 100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 80 Revista AGROLLANIA Vol.quienes indicaron que la semilla tiene aproximadamente A cruentus var. ~~ 0 0 • . en las parroquias de Humocaro Bajo y Anzoategui. en las diferentes estructuras de la planta (hoja. (1998). A caudattus y A mantegazzianus). se encontr6 que el valor del mismo fue estadisticamente igual entre las especies y parroquias. Por de FONAIAP (2000). (1998) encontr6los Cruda en las Hojas. tallo e inflorescencia). dubius Aspinasus • 60 D A.0 .. que los valores de proteina cruda en la parroquia Humocaro Alto exhibe iguales valores indistintamente las hojas e inflorescencias. tallos e inflorescencias en la especie Amaranthus spinosus.. Valor Nutritivo de las especies de bledo (Amaranthus spp) Composicion Quimica: Contenido de proteinas (PC) Al evaluar el contenido de proteina. Parroquias Figura 1. Se puede observar (Cuadro 1). Igualmente Troiani et al. 16 % de proteina.

Estado Lara 83 Cuadro 1. dubius Mart mostr6los mayores valores tanto en hojas como en la inflorescencia. menciona que el contenido se encuentra alrededor por Pacheco de 3.26 a 16. Troiani et al. A spinosus.82 a 19.74 a 28.40 ab 32.17 b 27. De igual modo.89 c 24. no difieren significativamente prueba de mds (p<O. Parroquias Humocaro Bajo Humocaro Alto Anzoategul Hoja Tallo Infloresc 26.00 a 16. * Inflores : inflorescencia segun la Contenido de grasa (EE) Las especies evaluadas de Amaranthus y las estructuras (Hoja. tallo e inflorescencia) presentaron diferencias altamente significativas en cuanto al contenido de grasa. (1991) y Jacobsen et al.14 a 15.59 b 24. (1998). Bajo y Anzoategui del Municipio Moran. Ademas se encontr6 efecto estadistico para la interacci6n doble de las especies por las estructuras e interacci6n triple de los tres factores evaluados. no asi en Humocaro Bajo. De otro modo.Valor nutritivo del bledo (amaranthus spp) identificado en el Municipio Moran.73 a 17.79 a 9. el A.47 a 26.29 b 26. se muestra que Amaranthus gracilis indistintamente encuentre los contenidos de grasa se comportan estadisticamente de la parroquia donde se iguales en hojas. Los valores obtenidos en esta investigaci6n.2 %. no asi entre las parroquias.84 c 21. tallo e inflorescencia.54 b 23.59 b 27.99 a Medias seguidas por la misma letra.38 a 23. En el Cuadro 2. y A.05). en el cuallos mayores porcentajes se present6 en la inflorescencia. Valores promedios del contenido de Proteina Cruda (%) en las diferentes estructuras de las especies de Amaranthus dubius Mart. spinosus en las parroquias de Humocaro Alto y Anzoategui.06 a 25.22 c 22. Sin .77 a 19.18 a 17. gracilis mas abundante en las parroquias Humocaro Alto.51 a 19.59 b 23. fueron menores a los reportados embargo. (2002) quienes encontraron un contenido de lipid os que va de 7 a 8 %.04 a 15. en el sentido de la columna.43 a 24. son iguales en el A.25 a 26.

91 a 0.84 Revista AGROLLANIA Vol. De igual forma. aunque son superiores a 10 obtenido por Troiani et al. Los valores obtenidos en esta investigaci6n.69 a 1. y A. contrario a esto. spinosus. (p<O.79b 1.76b 1. fueron similares a los reportados por Troiani et al.42 ab 1.81 b 0. dubius Mart present6 igual contenido de ceniza en Humocaro Bajo y Anzoategui.71 a 2. (1998). en Humocaro Alto los porcentajes mas altos de ceniza se encontr6 en las inflorescencias. las estructuras Tambien hubo efecto altamente (hoja tallo e inflorescencia) y las parroquias significativo entre las interacciones evaluadas. el cual encontr6 un contenido de cenizas del 19. pero no as! en Anzoategui.05). el A. gracilis mas abundante en las parroquias Humocaro Alto. Bajo y Anzoategui del Municipio Moran.25 a 0.84 a 2. quienes evaluaron el porcentaje del mismo en la biomasa de varios cortes y encontraron valores que oscilaban entre 17. se observa que A.44 a Medias seguidas por la misma letra.77 a 1. en el sentido de la columna. no difieren significativamente prueba de m.85 a 2.27 a 0. A. Valores promedios del contenido de grasa (%) en las diferentes estructuras de las especies de Amaranthus dubius Mart. dubius. En cambio el A.68 a 21.73 c 2.07 a 2.09 a 0. dobles especies por parroquias. tallos e inflorescencias en cada uno de las parroquias valoradas.24 a 0. gracilis present6 los porcentajes mas bajos de ceniza en las inflorescencias de las plantas provenientes de Humocaro Alto y Bajo.44 %. .22 a * 1.22 a 1.s. A spinosus.78 a 0. estructuras por parroquias e interacci6n triple de los factores evaluados. (1998).91 a 0.15 a 1. 2007: 77-93 Cuadro 2.32 b 0. 4 / Enero-Diciembre. * Inflores: inflorescencia segun la Contenido de ceniza El contenido de ceniza present6 diferencias significativas segun las especies (A. spinosus present6 iguales valores de ceniza en las hojas.61 b 2. A.92 a 1.25 a 2.28 a 0. Parroquias Humocaro Alto Humocaro Bajo Anzmitegui Hoja Tallo Inflores 1.9% en las partes verdes de diferentes especies de Amaranthus en Argentina.d. Al detallar el Cuadro 3. gracilis).

f:i = :::: I. en el sentido de la columna. Estado Lara 85 Cuadro 3... y A.47b 78.71 a 60..s.05). (1998) encontr6 valores bajos de fibra (9.71 a 22.0 ~ 19. .. en este ensayo fueron mayores a los reportados quienes localizaron promedios por Troiani et al.32 a 19.65 ab 28.99 a Inflores Medias seguidas por la misma letra.. Valores promedios del contenido de ceniza (% ) en las diferentes estructuras de las especies de Amaranthus dubius Mart.52 b ~~ . en Argentina.l I: =. en diferentes Amaranthus Los valores obtenidos.42 a 17. en este ensayo fueron mayores a los reportados quienes localizaron promedios entre 11....l I: =.5 :: ~ ....43 b 25.43 b 55. u '" . A spinosus. ..0 ~ 26.... :: ~ . iguales Humocaro contenidos de FC indistintamente de las se por las parroquias de FC en la interacci6n triple de los tres factores (Especies por estructuras El Amaranthus estructuras encontraron parroquias dubius Mart present6 de la planta. Troiani et al.d. en la parroquia los mayores valores Alto y Bajo.90 a 27..f:i ~"5 ~~ :::: I.! ~ ...29 a 21..50% en biomasas de diferentes edades de cortes..35 a 21.65 a 20.l I: =.. de las especies por estructuras existe diferencias en cuanto al contenido por parroquias). .0 ~ 31. (1998) entre 11.65 b 15.. de donde provienen (Cuadro 4). en las partes verdes de la planta. gracilis mas abundante en las parroquias Humocaro Alto. por Troiani et al.. De igual manera..5 .. de las gracilis presentan de FC en las inflorescencias Los valores obtenidos..93 a 22. Anzoategui Q... (1998) Del mismo modo.. . en cambio en Anzoategui indistintamente los mayores porcentajes en las inflorescencias.02 a 11.! ~ ~ t: ~~ . Bajo y Anzoategui del Municipio Moran. spinosus y A..58 a 26. .55 a 22.=-~ . no difieren significativamente segun la prueba de m.95 a 27. . ~~ .67 a 21.61 a 25.9%). dobles.Valor nutritivo del bledo (amaranthus spp) identificado en el Municipio Moran. que existe diferencia estadistica segun las especies.l Hoja Tallo . Tambien hubo efecto altamente y de las estructuras significativo entre las e En cuanto al contenido de FC se observ6. el A...02 a 11.f:i ~"5 ~~ :::: I.35 a 16.00 a 22...! ~ ..= =~ = .. .87 a 22. (p<O. Q) "0 '" r...50% en biomasas de diferentes edades de cortes.78 c ~~ .5 :: ~ . * Inflores: inflorescencia Contenido estructuras interacciones igualmente de Fibra cruda (FC) y parroquias estudiadas.29 a 23. .20 a 20. ~~ - Humocaro Alto Parroquias Humocaro Bajo .

59b 56. y A. (p<O.17 a ~ ~~ 52.88 a 82.68 a 21.1:2 ~ 1:! ~ Hoja Tallo Inflores 20..63 b 70..86 Revista AGROLLANIA Vol.73 b 55.::1 1:: ~~~ 79. 4 / Enero-Diciembre. segun la Materia Seca (MS) Con respecto al porcentaje entre las diferentes estructuras de Materia Seca se encontr6 diferencias altamente significativas de de la planta.47 a ~ ~~ 60.1:2 :. (1998) mantegazzianus (19%).:: <:. gracilis mas abundante Humocaro Alto. u '" .. ~~ - Humocaro Alto Anzmitegui ..I Q.41 c 65. doble de los factores estructuras de en la interacci6n En el Cuadro 5.60b 52.. As! como tambien se encontr6 efecto significativo por parroquias. no difieren significativamente prueba de m.68 c 89.17 b 79.. cruentus.78 b 84.17 a ~= :. se observa que contenido de materia seca es igual en tallos es inflorescencias indistintamente de las parroquias de donde provienen.1:2 en las parroquias '" r. Igualmente.86 a ·s '" 2 '" ..47b 60.16 b 72. En cambio los valores de MS en las hojas son mayores en las especies recolectadas de H umocaro Alto y las menores en Humocaro Bajo Ramos y Curbelo (1997) encontraron valores inferiores de MS (18.55 b 61.s.59 a 59.18 a 20%) en Amaranthus Troiani et al.05).45 a 19.37 a 67.d. Cuadro 4. A spinosus. tallos e inflorescencias. Parroquias Humocaro Bajo .85 b 71.. en plantas tiernas en un estudio realizado en Cuba. en diferentes Amaranthus en Argentina.:: <:.9%).:: <:.l"OQ) . 2007: 77-93 Del mismo modo.= =~ =~ . Troiani et al. ~ ~~ 60.::1 1:: :.::. en las partes verdes de la planta. en el sentido de la columna. Valores promedios del contenido de FC (%) en las diferentes estructuras de las especies de Amaranthus dubius Mart. obtuvieron valores menores en Amaranthus .. (1998) encontr6 valores bajos de fibra (9.::1 1:: ~~~ 59.76 b 66..52 a 62.07 a Medias seguidas par la misma letra.59 a ·s '" 2 ~ '" .I . Por otra parte.61 a ·s '" 2 '" .35 a ~= • 1:! ~~ 64.I ~ ~ ~ ~• 1:! ~ 54. en otras palabras son diferentes los contenidos MS en las hojas. Bajo y Anzoategui del Municipio Moran. existen diferencias entre el contenido de MS entre las especies provenientes las diferentes parroquias.

Estos resultados encontraron realizados son contrarios a los reportados por Blanco y Ascencio (2001).69 ab Tallo 91.99 b 90. * Inflores: inflorescencia Contenido de Minerales: Contenido de f6sforo (P) En el analisis de la varianza del contenido de f6sforo. dubius Mart. Estado Lara 87 entre las Cuadro 5. en un estudio realizado en Cuba. spinosus.31% a spp .. en Contenido de Potasio (K) El contenido de Potasio present6 diferencias estadisticas entre las estructuras (hojas. quienes Ramos y mayor concentraci6n en Amaranthus de f6sforo total en las hojas de las plantas en estudios dubius Mart en Maracay.76 a Inflorescencia 87.43%) en las hojas y tallos en Amaranthus cruentus. no presentaron diferencias significativas.02 a 86.79 a 91. tambien se . A. A.77 %. gracilis) en las parroquias de Humocaro Alto.. Bajo y Anzoategui. Por el contrario. en el sentido de la columna. Valores promedios del contenido de Materia Seca (%) por estructuras especies de Amaranthus dubius Mart. tallos e inflorescencias).Valor nutritivo del bledo (amaranthus spp) identificado en el Municipio Moran. Bajo y Anzoategui del Municipio Moran. (1998). especies identificadas y parroquias evaluadas.11 a segun la Medias seguidas por la misma letra. se observa en el mismo que tanto las estructuras (hoja. En a la biomasa en diferentes edades de corte de Amaranthus relaci6n a esto.23 a 88. no difieren significativamente prueba de mds (p<O. A.40 a 79. A.05). Estado Aragua. Estructuras de la planta Parroquias Humocaro Alto Humocaro Bajo Anzmitegui Hoja 93. Igualmente Curbelo. (1997) encontraron valores mas altos de f6sforo (0. Troiani et al. asi como entre la parroquias de donde fueron extraidas las plantas. gracilis en las parroquias Humocaro Alto.60 a 87. tambien se reportan en la parte verde de la planta valores de f6sforo 311 mg por 1OOg estudios realizados por Troiani et al. con un valor promedio de 0. (1998) encontraron valores 0. en otras palabras el contenido de f6sforo es igual tanto en las diferentes estructuras de la planta. tallo e inflorescencia)..41%) correspondientes mas bajos de f6sforo (0. como las diferentes especies identificadas (A. spinosus L.

78 %) en Amaranthus cruentus en un estudio realizado en Cuba. gracilis mas abundante en las parroquias Humocaro Alto.34 a 4.72 a 3. Bajo y Anzoategui del Municipio Moran.10 a 2.05 a 2.29 a 4. * Inflores : inflorescencia segun la Por otra parte.38 b 4.22 c 6. de la especie de Amaranthus encontraron valores de potasio similares entre las hojas y tallos (2. entre las especies por parroquias de donde provienen y entre las parroquias por estructuras y se present6 diferencias entre la interacci6n triple de los facto res evaluados. En Anzoategui observ6 independientemente se exhibe un comportamiento de potasio diferente entre los factores evaluados.48 b 7. se observa que los porcentajes de potasio en Humocaro Alto son iguales tanto para el Amaranthus. tallos e inflorescencias (1997). . evaluada. Parroquias Humocaro Alto Humocaro Bajo Anzoategut Hoja Tallo Inflores 4. excluyendo al A.26 a 4.53 a 4.44 a 4. tallos e inflorescencias).86 b 7. 10 cual difiere con los resultados obtenidos en este ensayo.72 a 2.69 a 6. no difieren significativamente prueba de mds (p<O. Valores promedios del contenido de potasio (%) en las diferentes estructuras de las especies de Amaranthus dubius Mart.45 a 3.89 b 2. al contrario el A.05).37 b 7.88 presentaron Revista AGROLLANIA Vol. Cuadro 6.43 a 3.00 a 3. 4 / Enero-Diciembre.65 a 2.51 a 2. en el sentido de la columna. en Humocaro Bajo.79 a Medias seguidas por la misma letra.84 b 3. gracilis el cual contiene los valores mas bajos de potasio en las hojas.71 a 3. 2007: 77-93 diferencias en las interacciones dobles entre las especies por estructuras.09 a 4. las tres especies de Amaranthus muestran los contenidos mas elevados en los tallos y los valores mas bajos los presenta en forma similar en hojas e inflorescencias. gracilis present6 mayor porcentaje de potasio en los tallos y menor en hojas e inflorescencias. A spinosus.25 b 3.45 a 4. como en el A. spinosus. dubius Mart en sus tres estructuras (hojas. y A. Ramos y Curbelo se que los contenidos son similares en hojas. En el cuadro 6.

Se evidenci6 que el mayor valor promedio de calcio se presenta en las hojas (2.91 %) y los mas bajos en las Inflorescencias . A gracilis). mientras que en las inflorescencias promedio Contrario y tallos se presentan porcentajes menores (Cuadro 7). Humocaro Bajo y Anzoategui): solo se encontr6 de la planta. y Curbelo (1997). es decir son iguales en diferencias altamente significancia en cuanto al contenido de magnesio. En este una alta concentraci6n de Ca en Amaranthus de como una especie silvestre con excelente reservorio orden de ideas. Ramos que el porcentaje de la edad de corte. spmosus. el contenido de especies de Bledo estudiadas. sin embargo. Contenido de Magnesio (Mg) Los Amaranthus de donde proceden cuanto el contenido identifieados (Humocaro (A.74 a 3. no presentaron Alto. (1998) hallaron retroflexus por 10 cual la consideraron nutrientes.36%) dependiendo determinaron porcentajes altos de calcio (3. solo se de la planta. no difieren significativamente pruebadem.d.667 a 1.Valor nutritivo del bledo (amaranthus spp) identificado en el Municipio Moran..64%) Y de magnesio en las estructuras en hojas (0. quienes reportaron obtenidos en esta investigaci6n. tallos e inflorescencias. No obstante. (p<O. que al realizar las comparaciones cuanto al contenido mas elevados se encuentran multiples se verifie6 que existen diferencias en (Cuadro 8). coinciden con los encontrados a los resultados de calcio se presenta en la biomasa (2. (1998). A. Bianco et al. en el sentido de la columna.67%). Cuadro 7. Estado Lara 89 Contenido de Ca1cio (Ca) No se encontraron diferencias signifieativas (p<0.15 b 1. en cuanto al contenido de calcio en las parroquias.05). asi como tampoco en las diferentas parroquias de magnesio.s. dubius Mart. observandose que los valores (0. significativas entre los valores de las diferentes estructuras De tal modo. Valores promedios Amaranthus del contenido de Calcio (%) en las hojas tallos e inflorescencias de Estructuras de la Planta Roja Tallo Inflorescencia Contenido de Calcio 2.07 b segun la Medias seguidas par la misma letra. asi como entre las diferentes encontr6 efecto estadistieo para las diferentes estructuras calcio fue diferente entre hojas.05). Estos resultados por Troiani et al. es decir.2 %) en hojas y tallos de Amaranthus cruentus.

Valores promedios Amaranthus spp. tallos (1015. spinosus A.11 ab 1858.56 b . (p<0.56 a 656. Contrario a esto. 4 / Enero-Diciembre. tallos e inflorescencias de Estructura de la Planta Roja Tallo Inflorescencia Contenido de Magnesio 0. 2007: 77-93 tallos (0. independientemente de et al. Se eneontr6 diferencias significativas de la planta. del contenido (%) en las hojas. por el INN (1999) en el de hierro.. (1998) eneontraron valores de hierro inferiores a los reportados del eontenido de Hierro (ppm) por especies (Amaranthus dubius Humoearo Alto. Especies A. Ademas se eneontr6 que existe diferencias entre la interaeci6n doble de de donde provienen las plantas.77 ppm) e infloreseencias las especies y las parroquias (1998) determinaron Los resultados eual mencionan estudio. gracilis) entre las parroquias Parroquias Humocaro bajo Anzoategui 561. de Magnesio Troiani et al. Valores promedios Municipio Moran. hojas (970.67 b 963. que el eontenido de hierro es igual en las de donde provengan. A. Ramos y Curbelo. Bajo y Anzoategui del Mart. gracilis Humocaro Alto que el mayor nivel de hierro total y bioasimilable fueron tambien diferentes a los reportados se eneuentra en las hojas.s. en especies de Amaranthus cruentus.d. segun 10 indicado en el Cuadro 9. valores similares (1. spinosus L. Anusuya-Rangarajan las especies por las parroquias Deterrninandose. A.62 ppm). (1998).22 ab 786.8 a 689. Inmerso en este eneontrados que los tallos son los que presentan el mayor eontenido (2006) y Troiani et al. (1066.61 %) Contrario altos de potasio a estos resultados.91 a 0. en e1 sentido de 1a columna.89 b 898.61 b no difieren significativamente segun 1a Medias seguidas por 1a misma 1etra. Cuadro 9.64 b 0. eneontraron Cuadro 8.41 %). dubius Mart A.90 Revista AGROLLANIA Vol. (1997) eneontraron valores mas en las hojas y tallos (1.0 ppm). Contenido provenientes estructuras de Hierro (Fe) entre el eontenido de hierro de los bledos (Amaranthus) no as! entre las diferentes especies de Amaranthus y de las tres parroquias.67 b 1751.05).9 a 990. prueba de m. Por otra parte.48 %) a los arrojados en este estudio.21 a 1.

en la Figura 2. Anzoategui Humoearo Alto. E c. no as! en Anzoategui elevado de Fe se presento en el A. Alto.05). en el sentido de la columna. Barbaeoa y Humoearo Bajo en un 10%. en las parroquias identifieados en el Municipio Moran fueron tres (3): Amaranthus dubius Mart. CONCLUSIONES • Las especies de Bledo (Amaranthus) mas abundantes estas las mas freeuentes euales se eneontraron evaluados: • El Amaranthus dubius Mart. Anzoategui Anzoategui y Humoearo Bajo en un 10%. spinosus A. spinosus L.. Amaranthus spinosus y Amaranthus gracilis. 0 ~ ~ W I 2000 Q) 1800 1600 1400 0 "0 Q) 1200 E :' 1000 ESPECIES A. de Guaito y Bolivar se en un 60%. gracilis ANZOATEGUI PARROQUIAS Figura 2. Contenido de Hierro (ppm) de las especies de de Amaranthus por las Parroquias.Valor nutritivo del bledo (amaranthus spp) identificado en el Municipio Moran. no difieren significativamente segun la prueba de mds (p<O. Villanueva. Humoearo Bajo de Villanueva. Estado Lara 91 Medias seguidas por la misma letra. dubius Mart. Por otra parte en las parroquias • El Amaranthus • El Amaranthus Guarieo. Adicionalmente. yentre fueron el Amaranthus dubius Mart y Amaranthus spinosus L. se identifico gracillis se identifico en las parroquias solamente Humoearo en30% Humoearo Alto. en la parroquia identifieo en un 100 %. se identifieo en las parroquias en un 80%. Barbaeoa en un 90%. en las parroquias . las distribuidas de la siguiente manera de aeuerdo a los estratos Guarieo. se observa que el eontenido Humoearo de Hierro es igual en las tres en el eual el valor mas especies en las parroquias Alto y Bajo. dubius 800 ~ '" > :" 600 400 ALTO HUMOCARO HUMOCARO BAJO - A.

K(2. Ion trap Gomphrena by Matrix-Assisted Laser desorption time. Peru. Association Arcila. Arnao. Chern... Rapad identification globosa. Y.. F. partici6n de f6sforo sobre algunos indices de eficiencia asociados del f6sforo y despues de un periodo de recuperaci6n al en de similados y utilizaci6n Amaranthus dubius Mart.S. las distintas estructuras de la planta present6 un balance aceptable para cubrir las necesidades concentraciones nutritivas esenciales de las raciones alimenticias por proveer altas de proteinas y energia. Rubatzky. ex Thellung sobre un cultivo de maiz aditivo. Food.467:71-87. V.. of Official Analytical Chemists Arglinton. E.435). Acta Horticulturae.Z. predominando en hojas e inflorescencias de las plantas provenientes de todas las parroquias.. P. 2001. 2006. 78(2): 274-280. Peron. (Amaranthaceae). Revista Internacional Arkhipova.23:114-124. y Y. H. value and nitrate content of Amaranthus L. M. G. 1998. Chen y J. N. Official methods of analysis.Evaluation J. Brus y I. Arquitectura Foliar de Amaranthus dubius Mart. Amaranthus W. Blanco. Santamaria. 1990. del uso de un metodo S. Estudio comparativo de hojas de Beta vulgaris con (PYTON). y Amaranthus cruentus L. Ascencio. Ferrarotto. del almid6nnativo J.. 2004. Quim. Xing. Efecto de la incidencia crecimiento. ademas de alto contenido de minerales Ca(3. V. M.78%) YFe. Cai. Enzimatica Agric. I.Y. 54: 6520-6526. Nutritional in edible wild species used in southern Italy. . de Amaranthus caudatus Linneo.. caracteristicas que 10 definen como un forraje de excelente calidad nutricional. 53:193-197. Cruz. Kelly.M. A Elia. G. Evaluaci6n de la interferencia de Amaranthus dubius Mart. A Chernov. • En General.. 70(1):2-8.1998. species: 2 . Arce y S. M. 1298 p. Virginia. bajo contenido de fibra. Albarracin.J. M. Modificaci6n Soc. principalmente en las hojas de los Amaranthus. A.of-flightmass (MALDI-QIT-TOFMS). Elaboraci6n de una bebida instantanea a base de semillas de amaranto cruentus) y su usopotencialenlaalimentaci6nhumana. Corke. Sun y H. Amaranthus dubius mart ex TheIl. 4 / Enero-Diciembre. 8:25-36. J. Agee y A Rangarajan 1998. Y S. de Botanica Experimental N . Growth. Mg(1.92 Revista AGROLLANIA Vol. A Chenoweth. Rastitel'nye and green biomass quality of some species Resursy. Mucciarelli. Fac.42%) P(0.. P. y J. (Amaranthus AOAC. Decanato de AgronomiaUCLA (Zea mays) a traves Venezuela. Rev. (2004). K. Mendoza. productivity of soil salinization. Rev. 2007: 77-93 • Las especies de Amaranthus identificadas contienen una alta concentraci6n de proteinas crud as (18%). S. under conditions Bianco. Asi como porcentajes menores al 5% de grasa. Arellano. I.25%). and hylocereus spectrometry polyrhizus of Betacyanins from Amaranthus quadrupole tricolor. 1998. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS Anusuya-Rangarajan. (LUZ). R. 2006. Journal of the Science of Food and Agriculture. H. 34(1) :41-46.. Agron. . Anales de Botanica Agricola. Tesis de grado. Calixto. 2004. Iron bioavailability from using haemoglobin repletion in anaemic rats. V.

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