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Contraindicaciones Del Yacon

Contraindicaciones Del Yacon

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Published by: Adan Zambrano Rodriguez on Apr 09, 2012
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DEDICATORIA

A

Dios,

por

todas

las

bendiciones

brindadas,

fortalezas y esperanzas.

A nuestros padres de familia, por el apoyo y las palabras de aliento que nos ofrecieron.

A

cada

uno

de

nosotros,

por

la

dedicación y el esfuerzo que dimos para que el proyecto de investigación sea exitoso.

IA AMIA NO SE CUAL ES EL TEMA QUE PUEDA GENERALIZAR AUNQUE CREO Q SERIA ASI ES MI OPINION YACON PERUANO. Esperando que sea de su agrado.DULCE MEDICINAL en LA DIABETES..bueno amia ese es mi opinión ia jejej IA MMMMMMMMMM….”.. AMIA EN SI TENEMOS QUE ELEGIR UN TEMA GENERALIZE NUESTRO TRABAJO EN ESOS PUNTOS SUSPENSIVOS DEBE ESTAR EL TEMA LO PONE PORQUE NO ME PARECE Q SOLO SE PONGA DE TITULO LA DABETES TIPO 2. EL ..PRESENTACIÓN Las alumnas del IV ciclo de la Facultad de Ciencias Médicas Escuela de Obstetricia presentan la siguiente monografía sobre “…………………………………….

el jugo se torna de color . es un hábito que ha surgido espontáneamente en tiempos modernos. es decir. También se consume en cápsulas de Yacón micropulverizado para el tratamiento de la diabetes. Se consumen pelando la piel. que cuando se toma un mate de las hojas del yacón entonces se logra reducir la concentración de la glucosa en la sangre. 3 veces al día. Se consumen en infusión. probablemente en Japón.  En caso de duda consulte con su médico. Debido a que se oxida con facilidad. de esa manera las personas diabéticas sienten un alivio cuando toman un mate de yacón. o mezclando con otras frutas como plátano. se consume usualmente después de un período de secado al sol. Las hojas son tradicionalmente preparadas como una decocción y tomada en dosis de 1 taza o 2. las hojas tienen propiedades hipoglicemiantes. en varios países del mundo. (1) Raíz: La raíz reservante de yacón posee un sabor dulce agradable. (1. Comercialmente. (1) Actualmente se ofrecen diferentes productos procesados: jarabe.la raíz tuberosa del yacón también suele rallarse o triturarse y la masa resultante es exprimida con la ayuda de una tela hasta extraerle todo el jugo. MODO DE USO: LA PLANTA: Produce raíces reservante (conocidas con el nombre de yacón) que tienen un agradable y ligero sabor dulce y También es usado como ofrenda en algunas festividades religiosas en los Andes. a manera de té. Este procedimiento incrementa el dulzor de las raíces y estas están listas cuando la piel empieza a arrugarse. Aunque la producción aún es en pequeña escala. hojuelas y té. mermelada. La gran demanda de información sobre el yacón indica que hay mucho interés en este cultivo. ya se ha empezado a exportar yacón a Japón. naranjos. Estados Unidos y algunos países europeos. Este jugo es luego bebido directamente o concentrado al calor hasta obtener una especie de miel con la que se puede endulzar casi cualquier cosa.CONTRAINDICACIONES:  No tiene contraindicaciones ni efectos secundarios. se venden en bolsitas filtrantes bajo el nombre de té de yacón o mate de yacón.2) Hojas: Las hojas también tienen propiedades medicinales. sentirán ese alivio porque la glucosa es reducida en su concentración. zumo.

oscuro rápidamente si no se le agrega algún estabilizante.pe/yacon. 1). & Enddl. Lima 12. erecta.. en World Wide Web: 2.edu. Lima. como fruta.7 hasta 2. (1.pe NO ME A TOCADO ESTA PARTE PERO ME PARECIO INTERESANTE ASI Q SI TE ES NECESARIO AGREGALE A LA MONOGRAFIA RECONOCIENDO LA PLANTA DE YACÓN: MORFOLOGÍA LA PLANTA El nombre botánico del yacón es Smallanthus sonchifolius (Poepp. e Bibliografía: 1. Es una planta herbácea. Por lo general son consumidas crudas. Robinson y pertenece a la familia botánica de las Compuestas o Asteráceas.com. que puede llegar a medir desde 0.PERÚ ECOLÓGICO.) H.-UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA.peruecologico.2) Conclusión: -Implementar estudios de biodisponibilidad de los bioactivos del yacón implementar estudios con biomarcadores para establecer dosis de eficacia. Perú. Yacón [en línea]. con pocas o muchas ramas (Fig. . Disponible en World Wide Web: http://universidadagrarialamolina. Disponible http://www.0 m de altura.

. fusiformes u ovadas que almacenan azúcares en forma de fructooligosacáridos (FOS).Fig. una masa irregular de tejido de reserva (parenquimático). 1. con muchas yemas que dan lugar a brotes y se le llama “cepa” o “corona” (Fig. y exteriormente son de color crema. engrosadas. un tipo especial de azúcares con atributos beneficiosos para la salud humana. no engrosadas. 4). Según el cultivar tienen diferente color de pulpa. se obtiene la “semilla” tradicional en forma de porciones de cepa que son los propágulos para la siembra. 2. El número de raíces por planta varía desde 3 hasta 35 con un promedio de 12. por esto se dice que la propagación del yacón es predominantemente vegetativa. crema o pigmentada de púrpura (Fig 3). De este órgano. cuya función es de fijación y absorción. Fig. Planta entera de yacón RAICES Produce principalmente raíces reservantes o tuberosas. blanquecino o púrpura. Produce también algunas raíces delgadas. Son los órganos de interés económico. fibrosas. anaranjada. Raíces reservantes y raicillas CEPA Conforme se acerca a la cosecha. pudiendo ser blanca. la planta forma entre los tallos y las raíces.

(Dibujo tomado de Seminario. algo huecos como cañas y con pilosidad. 3. Son de color verde o pigmentado de púrpura. B. Cada tallo produce de 13 a 16 pares de hojas antes de la floración y. conforme la planta se acerca a la cosecha. Son enteras y con peciolo. También presentan pilosidad en su superficie. Son cilíndricos. La planta puede presentar ramas desde la base del tallo o sólo en la parte superior. la lámina tiene forma triangular con la base hasta da (como la punta de una flecha). Cepa con yemas y brotes TALLOS.Fig. D. Fig. truncada o acorazonada (Fig. las hojas reducen su número y tamaño. 2003) FLORES. Triangular con base acorazonada. HOJAS. el cual está compuesto por dos tipos de flores: a) Las femeninas o liguladas que se ubican alrededor del capítulo. Valderrama y Manrique. El yacón presenta una inflorescencia que se llama capítulo (Fig 6). en mayor . triangular con base truncada. 4. su borde es por lo general dentado. Contienen compuestos con propiedades benéficas a la salud humana. Su número varía de 4 a 12 según el cultivar. 4). son de color amarillo intenso o anaranjado pálido y están en número de 12 a 16 y b) Las masculinas o tubulares que están muy juntas. Formas de hoja de yacón: A y C: triangular con base hastada.

Fig. . 5.número y ocupan el centro del capítulo. Producen semillas (tipo aquenio) en poca cantidad y con bajo poder germinativo (15 – 25 %). Cada flor masculina esta formada por un manojo de estambres. Inflorescencia (Capítulo) de yacón mostrando la disposición de sus flores femeninas en la periferia y las masculinas al centro.

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