= oe a ; ¥. ae — sl Anne WilsonPastztes RAripos y Sasrosos Pasteles mezclados en una fuente mivecle estos pasteles rdpids en una sola fuenne y consoguird S iguiends las instrucciones de las recetas de esta gula culinaria, preparar con facilidad los bizcochos mis ligeros y las mis sabrosas rarcas de fruras, asi come los muflins y los jugosos pasteles de chocolate o de crema agria. Bizcocho Victoria Tietapa de preparacisn: % minutes Tiempo de coceién: 20 minutos Para on bizcocko de 20 ena ele dlidenetre % 125 g de copes de manteqnitla 48 saza ee aniicar B Anenos ligeramente batidos | taza de harina ae flrerzes F encharndita de levadura en lea 18 detza ale mermeladle de fresas azticar gles 1, Precalentar el homo a 180°C, Unrar dos moldes poco profundos de 20cm de didmecro con aceice a mantequilla derrerida, ‘Cubzir las bases con papel antiadherente y untar cl papel con aceite. 2. Con Ja batidors elécerica, batir la mantequilla y el aviicar | enuna fuente pequefia hast conseguir una masa esponjasa y cremosa. Afiadir los huevos pace a poco, hatiendo bien cada vez, 3, Aftadir J harina y la levadura tamizadas a la fuente, Batir a baja velocidad durante 30 sepundes y, a continuacién, aalta velocidad durante I minuto o hasta que la mezela se haya vuelto espesa y eremosa 4. Repartir la mezcla a partes iguales en los maldes ya preparados; alisar la superficie. Hornear 20 minutos o hasta que los bizeoches estén ligeramente dorados y se separen de los lados del molde. Ponerlos a enfitar sebze una Tejilla. 5. Unrar Ja parte superior de uno de Ing bizcochas con mermelada v colocar el orta encima, Espolvorear ligeramente el pastel con anticar glas antes de serviclo. Nota: Para que el bizcocho resulte mis esponjoso, tamizar la harina tees veces antes de mezclarla con los dems ingrediences. Los bizcachas saben mejor el mismo dia de su prepuracidn. Mamtenerlo en un lugar fresco y seco hasta que esté listo para servir. Fiscocho Victoria foxperior) p Pam ae frectas (v, gig. 4G). Pasveres Mrzciapos ex una FuentePatteres Raripos y Sannasos Pan de frutas Tiempo de poreptracidn: 8 minutos + § minutos en reposo Tiempo de coscisin: | 40 minutos Paya sett purse ele 2520 15 ome 4 HG tazas (200 g) de tatoo completo 6 twa ale leche caliente 48 Jovta ede mansanae sees prcwuades J tage de fruetor secos varindos 46 cana de pepivas de calabaca 7H taza de azstietr moreno 3 devas ligeraanense bavieles F cucharadiza dle expoviett narvadas molidar 48 saver de havina inrageal de fierea L. Procalentar el horno a 210°C, Untar un malde de 25x 15% 5,5 em con aceite o mantequilla derretida, Cubrir la base y Los lados con papel antiadherente ¥ untar el papel con aceite, 2, Verter los cereales y la leche en una fuente grande y remaver con una cuchara de madera, Dejarlo reposar sin cubrir durante $ minutos o hasta que los cereales hayan absorbido la leche casi por completo. 4. Afiadic los Frutos, las pepiras, | azticar, los huewns, las espocias y ly harina a la mezdla de cereales, Batir con una cuchara de madera durante 3 minutes © hasta que los ingredientes estén. bien mezclados. 4. Verter la mezcle en el malde ya ptepacado. Hornear durante 4 {0 minutos o hasta que, al ‘nserrar una hrocheta en el tentca del pastel, ésta salga {mpia. Poner el pastel a enftiar tobre una rejilla. Servic untada ton mantequilla, Nota: Este pan puede guardarse lasta tees dias en un tecipiente termerico, Pastel de zanahorias y pacanas Fiempo de preparacidn: 15 minutos Tiempo de cocci: 45 minutos Pave wie potstel cuctdrainguelaee be Mem par lads = J iahaiiamicae hee Snaeas de zamchorias ralidias Pencharaditas de railtdere de wearaayjet 6 tatee oe petcanats (o memeces pequetias) picadas 53 cucharadita de canele motida 18 taza de rumo de naranja 48 raza de aceite 9B tae de atzatcarr Vi tazes de harinet de foerce L Precalentar el horno a 180°C, Unrar un molde Suadrangular poco profunde de 20 cm de lado con aceite © Mantequills derretida, cubrir la base con papel antiadherence y Untar el papel con aceite. 2. Verer los huewos, las ‘anahorias, Ja ralladura de Haranja, las pacanas, la canela, eLzumo) el accise y el azaicar en. Una fuente grande. Con una Suchara de madera mezclar los Ingrediences. 3. Afadir Is harina tamizada a Ja fuente. Batir con la euchara, de madera durante | minuto 0 hasta que la maga esté espesa y los ingredientes bien meeclades, 4. Repartir uniformemente Ja mezela en el molde ya preparaday alisar La superficie, Hornear durante 45 minutos o hasta que, al insertar una brocheta en el centro del pastel, sta salga limpia, Poner al pastel a enfriar sobre una rejilla, Secvir frfo o caliente. Nota: Si se desea puede decorarse el pastel con un glaseado de queso fresen fv, pag. 63) y pacanas picadas. Muffins de chocolate Tiempo de preparacidn: 10 minutos Tiempo de coccidn: 15 minuros Para 15 mains is 2 naawas ole Harina de flienast 46 taza de asieae 120 g de ehosalate com tecke railed 2 buevas 2 cuthavaditas de exencia de sasvnilet BO g de snanteyuille derrevidia 2 esa ede creniet agnict 100 g de chocolate negro sortaeta en cuadnader 2 cucharadas ele perlivas de ehocalate L. Precalentar el horno a 180°C_ Unear 15 moldes para muffins de ¥2 taza de capacidad con aceite 0 manrequilla dersetida, Pasreces Mezciapos en una Fuente Pastel de zanaboriat y pacanas fruperior) y Muffins de chocolate, 2, Tntroducir la harina, el aicar, el checolare, log huevos, laesencia, la manrequilla y la crema agria en una fuence pequefia. Can la baridora clécuica, barir durante 1 minute a velocidad minima © hasta que los ingredientes se hayan mezclado. Batir a velaci- dad maxima durante 1 minute, 3. Werter ka mitad de fa mezcla en los moldes ya preparados, Colocar un cuadrado de chocolate en el centro de cada uno de ellos; cubrir con ef reste dela meecla, 4, Aprerar las perliras de chooallate sobre la superficie de los muffins. Hornear durante 15 minuros a hasta que estén hinchades y ligeramente | dorados. Servitlas calientes mientras el centro de chooolare esté derretido o enfriarlos‘sobre una rejilla. Estos muffins saben | mejor el mismo dia en que se hacen.