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Menu Degustación A MUSE B OUCHE ***** P ARFAIT DE FOIE GRAS CON POLLO AHUMADO
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AMUSE BOUCHE

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PARFAIT DE FOIE GRAS CON POLLO AHUMADO, PERAS Y TIRABEQUES PARFAIT VON DER GÄNSELEBER MIT GERÄUCHERTEM HUHN, BIRNE UND ZUCKERSCHOTEN PARFAIT OF FOIE GRAS WITH SMOKED CHICKEN, PEAR AND SUGAR-SNAPS

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CONSOMÉ DE PESCADO CON AZAFRÁN FISCHCONSOMMÉ MIT SAFRAN CONSOMMÉ OF FISH WITH SAFFRON

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RODABALLO Y BOGAVANTE AL CAVA STEINBUTT UND HUMMER AL CAVA TURBOT AND LOBSTER AL CAVA

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UND H UMMER AL C AVA T URBOT AND L OBSTER AL CAVA ***** E NTRECOTE
UND H UMMER AL C AVA T URBOT AND L OBSTER AL CAVA ***** E NTRECOTE

ENTRECOTE CON TUÉTANO Y SALSA DE CABERNET SAUVIGNON ENTRECOTE MIT MARKSCHEIBEN UND CABERNET SAUVIGNON SAUCE ENTRECOTE WITH MARROW AND CABERNET SAUVIGNON SAUCE

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TÊTE DE MOINE CON TRES CHUTNEYS TÊTE DE MOINE MIT DREI CHUTNEYS TÊTE DE MOINE WITH TREE CHUTNEYS

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VARIACIÓN DE NARANJA

DE MOINE WITH TREE CHUTNEYS ***** V ARIACIÓN DE NARANJA ( TARTA DE NARANJA , GRANIZADO
DE MOINE WITH TREE CHUTNEYS ***** V ARIACIÓN DE NARANJA ( TARTA DE NARANJA , GRANIZADO

(TARTA DE NARANJA, GRANIZADO DE NARANJA DE SANGRE, PARFAIT, CREME BRULÉE)

ORANGENVARIATION

(ORANGENKUCHEN, B LUTORANGEGRANITÉ, PARFAIT,CREME BRULEE)

VARIATION OF ORANGE

(ORANGE CAKE, BLOOD ORANGE GRANITÉ, PARFAIT, CREME BRULEE)

CAKE , B LOOD ORANGE GRANITÉ , PARFAIT , CREME BRULEE ) M ENU DE 4

MENU DE 4 PLATOS/ 4 GANG-MENÜ/ 4 COURSE-MENU

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