A.

Pencernaan Lemak
Di Usus : Lemak dihidrolisis dengan katalisator ( trigliserid) enzim lipase pankreatik garam empedu sebagai pengemulsi lemak

Monogliserid As. Lemak

Partikel lemak yang berukuran kecil Micelles yang mengandung asam lemak, monogliserid, dan kholesterol

Proses absorbsi lipid Transport bahan yang diserap oleh usus terjadi melalui dua lintasan: a. sistem portal hepatik yang berjalan langsung menuju hati dan mengangkut nutrien larut air b. pembuluh limfe, yang menuju darah melalui duktus torasikus dan mengangkut nutrien yang larut dalam lemak Sebelum dapat diserap oleh tubuh, lemak harus dicerna dulu menjadi gliserol dan asam lemak Asam lemak rantai pendek (atom C 4-8) dapat langsung diserap masuk ke dalam peredaran darah, sementara asam lemak rantai panjang harus diangkut oleh protein pembawa di dalam sel usus menjadi molekul kilomikron ke dalam saluran limfe, sebelum akhirnya masuk ke dalam peredaran darah. Proses penyerapan lemak terjadi di usus halus (jejunum) dengan bantuan empedu.

B. Pencernaan Karbohidrat
Di Usus Amilum dan glikogen dihidrolisis oleh amilase Maltosa dan Dekstrin enzim laktase a limit dekstrinase Glukosa Disakarida enzim laktase/sukrase Galaktosa Glukosa dan Fruktosa Glukosa Sellulosa Sellobiose Glukosa enzim sellulase enzim sellobiase

pada dinding usus

Mekanisme Absorbsi Karbohidrat Semua jenis karbohidrat diserap dalam bentuk monosakarida, proses penyerapan ini terjadi di usus halus. Glukosa dan galaktosa memasuki aliran darah dengan jalan transfer aktif, sedangkan fruktosa dengan jalan difusi. C. TEMPAT PENYERAPAN - Penyerapan protein mulai terjadi di lambung dan penyerapan utama terjadi bagian usus. - Sedikit lemak diserap di bg lambung dan sebagian besar diserap di usus. - Penyerapan KH di bg lambung dan usus depan sangat rendah dan penyerapan KH secara intensif terjadi di usus blkg dan rektum depan.