INSTALACIONES CAPRINAS

CARLOS A. OLIVEROS ZOOTECNISTA INSTRUCTOR ESPECIES MENORES

FUNCIÓN DEL ALOJAMIENTO Garantizar al animal un medio de protección contra el medio ambiente. . el sol. altas y bajas temperaturas. es decir contra las lluvias. Olvidando que el animal es capaz de soportar en un medio todos estos cambios. manejo. alimentación. entre otras. alojamiento y genética. Sin embargo difícilmente obtendrá un equilibrio entre todos los factores que influyen en la producción como son: sanidad.

reproducción y mercadeo de los productos. . efectuando controles sanitarios y permitiendo una planificación de la producción a través de programas de nutrición.Otras funciones atribuidas al alojamiento son:  Evitar pérdida de animales  Ahorrar espacio  Evitar daños causados por los animales a los cultivos  Crear condiciones ambientales adecuadas para obtener una alta producción.  Facilitar el manejo ahorrando mano de obra.

• Diseño del alojamiento • Orientación • Ubicación • Densidad de Población • Temperatura • Humedad Relativa .

. deben proyectarse convenientemente a fin de proporcionar la iluminación necesaria y la entrada de rayos ultravioletas que favorecen la síntesis de vitamina D y que al mismo tiempo provocan efectos fisiológicos favorables.ILUMINACIÓN Las entradas de luz al alojamiento.

dulcería.PARTES DE UNA INSTALACION OVINO CAPRINA a) Alojamientos: que pueden ser para Hembras o Machos b) Corral de manejo (actividades que requieran cierto espacio ) c) Enfermería d) Área de aislamiento (en donde se tendrán animales externos en cuarentena) e) Área de ordeño f) Área de alimentos g) Áreas para procesamiento de productos (quesería. rastro.) . empacadora etc.

.

1. El lugar donde se ubiquen las construcciones de la explotación deben estar edificadas sobre suelos bien drenados y deben poseer accesos adecuados. 1.2. Lugar 1. . considerando las condiciones agroclimáticas locales.1 El plantel Ovino-caprino debe estar ubicado en un lugar en que no haya interferencia con los vecinos y se respeten las normativas vigentes.

. El o los accesos al predio deben estar debidamente señalados.2. que permitan demarcar la propiedad y minimicen el paso de personas no autorizadas y animales ajenos al predio.2. Se debe contar con un plano o croquis del predio. Bioseguridad en las Instalaciones 2.1 Todo plantel Ovino-caprino debe contar con límites (naturales o artificiales). 2.

en la lejanía de los animales.2. . (por ejemplo rodiluvios.5 Cada unidad productiva debe contar con las instalaciones que permitan al personal y visitas.4 Se recomienda contar con un área de estacionamiento de vehículos.) 2. cumplir con las medidas de bioseguridad establecidas para el sistema productivo. etc.3 Se debe contar con algún sistema de desinfección para los vehículos que ingresen al área productiva del predio. 2. desinfección con bombas de espalda.

construcción y mantención de las instalaciones utilizadas en los caprinos deben promover la salud.1. Se debe contar con algún tipo de protección o manejo preventivo ante la presencia de condiciones climáticas extremas. Condiciones Estructurales y Ambientales 3.3. el bienestar y el adecuado rendimiento productivo del animal en todas las etapas de su vida. . 3. El diseño.2.

3. 3. Todo predio Ovino-caprino debe contar con una superficie suficiente de terreno de pastoreo que permitan el manejo de los animales. Los corrales y construcciones de confinamiento deben tener espacio suficiente para que los animales se muevan con facilidad.2. sin causarse daño.3. que cuente con confinamiento para los caprinos. . a menos que se trate de un sistema productivo intensivo.

fitosanitarios. construidas considerando las facilidades de manejo y el bienestar del animal. productos farmacéuticos veterinarios.5. El predio debe contar con una estructura techada que permita el correcto almacenamiento de insumos (alimentos. etc. 3..3.). 3. .6. fertilizantes. Se debe contar con rampas para la carga y descarga de los caprinos. Los materiales empleados en las construcciones.4. corrales y cercos no deben ser perjudiciales para los animales y el personal relacionado.

debe estar ubicada en un sector alejado de focos de insalubridad y de los corrales de los animales. En el caso de tratarse de predios caprinos cuyo fin sea la producción de leche. Área de Ordeña 4. . evite el estrés de los animales y haga posible una ordeña higiénica. debe contarse con un lugar techado para realizar la ordeña que facilite el manejo. 4.2. El lugar donde se realice la ordeña.1.4.

Debe contar con una fuente de agua potable o potabilizada para lavar los utensilios de la ordeña y las manos del ordeñador.3. 4.4. En la sala de ordeña se debe tener disponibilidad de agua fría y caliente. es imprescindible contar con al menos una tarima de ordeña. En el caso de realizarse ordeña manual.4. El piso del área de ordeña. debe ser lavable. .

.5. En este procedimiento se debe incluir una adecuada higiene y sanitización de los equipos después de cada ordeña. El sistema de ordeña debe estar diseñado y construido en función del tipo de animal a ser ordeñados. Para esto se debe considerar un procedimiento de mantención de los equipos. 4. 4.6. Los equipos de ordeña deben mantenerse en buenas condiciones.7.4.

los implementos utilizados. 4. cada vez que se utilicen. deben ser autorizados por el Ministerio de Salud.8.9. En caso de realizarse ordeña manual. Se deben higienizar de acuerdo a un procedimiento establecido. . deben mantenerse en buen estado. Los detergentes y sanitizantes que se utilicen en este proceso.4. y usarse de acuerdo a las indicaciones del fabricante.

a menos que sea procesada inmediatamente para la elaboración de queso. en el predio. Dentro del procedimiento de ordeña.4. 4. Se debe contar con algún sistema de enfriamiento para mantener la leche posterior a su ordeña. En caso de elaborar queso.10. se debe realizar algún procedimiento para disminuir la carga bacteriana de la leche. se debe considerar la higiene de las ubres previo a la ordeña. por ejemplo pasteurizarla. inmediatamente posterior a la ordeña. 4.11. . sea esta manual o mecánica.12.

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