INSTALACIONES CAPRINAS

CARLOS A. OLIVEROS ZOOTECNISTA INSTRUCTOR ESPECIES MENORES

el sol. altas y bajas temperaturas. manejo. alimentación.FUNCIÓN DEL ALOJAMIENTO Garantizar al animal un medio de protección contra el medio ambiente. . es decir contra las lluvias. Sin embargo difícilmente obtendrá un equilibrio entre todos los factores que influyen en la producción como son: sanidad. Olvidando que el animal es capaz de soportar en un medio todos estos cambios. alojamiento y genética. entre otras.

reproducción y mercadeo de los productos. . efectuando controles sanitarios y permitiendo una planificación de la producción a través de programas de nutrición.  Facilitar el manejo ahorrando mano de obra.Otras funciones atribuidas al alojamiento son:  Evitar pérdida de animales  Ahorrar espacio  Evitar daños causados por los animales a los cultivos  Crear condiciones ambientales adecuadas para obtener una alta producción.

• Diseño del alojamiento • Orientación • Ubicación • Densidad de Población • Temperatura • Humedad Relativa .

. deben proyectarse convenientemente a fin de proporcionar la iluminación necesaria y la entrada de rayos ultravioletas que favorecen la síntesis de vitamina D y que al mismo tiempo provocan efectos fisiológicos favorables.ILUMINACIÓN Las entradas de luz al alojamiento.

rastro.PARTES DE UNA INSTALACION OVINO CAPRINA a) Alojamientos: que pueden ser para Hembras o Machos b) Corral de manejo (actividades que requieran cierto espacio ) c) Enfermería d) Área de aislamiento (en donde se tendrán animales externos en cuarentena) e) Área de ordeño f) Área de alimentos g) Áreas para procesamiento de productos (quesería.) . dulcería. empacadora etc.

.

2.1 El plantel Ovino-caprino debe estar ubicado en un lugar en que no haya interferencia con los vecinos y se respeten las normativas vigentes. 1. considerando las condiciones agroclimáticas locales. Lugar 1.1. . El lugar donde se ubiquen las construcciones de la explotación deben estar edificadas sobre suelos bien drenados y deben poseer accesos adecuados.

que permitan demarcar la propiedad y minimicen el paso de personas no autorizadas y animales ajenos al predio. Se debe contar con un plano o croquis del predio.1 Todo plantel Ovino-caprino debe contar con límites (naturales o artificiales).2. .2. 2. Bioseguridad en las Instalaciones 2. El o los accesos al predio deben estar debidamente señalados.

etc.) 2. desinfección con bombas de espalda. (por ejemplo rodiluvios.5 Cada unidad productiva debe contar con las instalaciones que permitan al personal y visitas. 2.4 Se recomienda contar con un área de estacionamiento de vehículos. . en la lejanía de los animales.2. cumplir con las medidas de bioseguridad establecidas para el sistema productivo.3 Se debe contar con algún sistema de desinfección para los vehículos que ingresen al área productiva del predio.

3. . Condiciones Estructurales y Ambientales 3.1. el bienestar y el adecuado rendimiento productivo del animal en todas las etapas de su vida.3.2. construcción y mantención de las instalaciones utilizadas en los caprinos deben promover la salud. Se debe contar con algún tipo de protección o manejo preventivo ante la presencia de condiciones climáticas extremas. El diseño.

2. . a menos que se trate de un sistema productivo intensivo. 3. Todo predio Ovino-caprino debe contar con una superficie suficiente de terreno de pastoreo que permitan el manejo de los animales. sin causarse daño.3.3. que cuente con confinamiento para los caprinos. Los corrales y construcciones de confinamiento deben tener espacio suficiente para que los animales se muevan con facilidad.

3.6. El predio debe contar con una estructura techada que permita el correcto almacenamiento de insumos (alimentos. construidas considerando las facilidades de manejo y el bienestar del animal. 3. fitosanitarios. . Los materiales empleados en las construcciones. fertilizantes. corrales y cercos no deben ser perjudiciales para los animales y el personal relacionado. productos farmacéuticos veterinarios. etc.)..5. Se debe contar con rampas para la carga y descarga de los caprinos. 3.4.

2. debe estar ubicada en un sector alejado de focos de insalubridad y de los corrales de los animales. evite el estrés de los animales y haga posible una ordeña higiénica. El lugar donde se realice la ordeña. En el caso de tratarse de predios caprinos cuyo fin sea la producción de leche. 4.4. Área de Ordeña 4. .1. debe contarse con un lugar techado para realizar la ordeña que facilite el manejo.

debe ser lavable.4. El piso del área de ordeña. 4.4. . En el caso de realizarse ordeña manual.3. es imprescindible contar con al menos una tarima de ordeña. Debe contar con una fuente de agua potable o potabilizada para lavar los utensilios de la ordeña y las manos del ordeñador. En la sala de ordeña se debe tener disponibilidad de agua fría y caliente.

4. .4.5.7. Los equipos de ordeña deben mantenerse en buenas condiciones. En este procedimiento se debe incluir una adecuada higiene y sanitización de los equipos después de cada ordeña. 4.6. Para esto se debe considerar un procedimiento de mantención de los equipos. El sistema de ordeña debe estar diseñado y construido en función del tipo de animal a ser ordeñados.

cada vez que se utilicen.8. 4. deben ser autorizados por el Ministerio de Salud. Los detergentes y sanitizantes que se utilicen en este proceso. En caso de realizarse ordeña manual. y usarse de acuerdo a las indicaciones del fabricante. Se deben higienizar de acuerdo a un procedimiento establecido. deben mantenerse en buen estado.9.4. los implementos utilizados. .

.10. a menos que sea procesada inmediatamente para la elaboración de queso.4. inmediatamente posterior a la ordeña.12. Se debe contar con algún sistema de enfriamiento para mantener la leche posterior a su ordeña. Dentro del procedimiento de ordeña. En caso de elaborar queso. sea esta manual o mecánica. en el predio. se debe considerar la higiene de las ubres previo a la ordeña. 4.11. se debe realizar algún procedimiento para disminuir la carga bacteriana de la leche. 4. por ejemplo pasteurizarla.

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