INSTALACIONES CAPRINAS

CARLOS A. OLIVEROS ZOOTECNISTA INSTRUCTOR ESPECIES MENORES

es decir contra las lluvias. manejo. alimentación. el sol.FUNCIÓN DEL ALOJAMIENTO Garantizar al animal un medio de protección contra el medio ambiente. Sin embargo difícilmente obtendrá un equilibrio entre todos los factores que influyen en la producción como son: sanidad. entre otras. alojamiento y genética. altas y bajas temperaturas. . Olvidando que el animal es capaz de soportar en un medio todos estos cambios.

reproducción y mercadeo de los productos.  Facilitar el manejo ahorrando mano de obra. . efectuando controles sanitarios y permitiendo una planificación de la producción a través de programas de nutrición.Otras funciones atribuidas al alojamiento son:  Evitar pérdida de animales  Ahorrar espacio  Evitar daños causados por los animales a los cultivos  Crear condiciones ambientales adecuadas para obtener una alta producción.

• Diseño del alojamiento • Orientación • Ubicación • Densidad de Población • Temperatura • Humedad Relativa .

. deben proyectarse convenientemente a fin de proporcionar la iluminación necesaria y la entrada de rayos ultravioletas que favorecen la síntesis de vitamina D y que al mismo tiempo provocan efectos fisiológicos favorables.ILUMINACIÓN Las entradas de luz al alojamiento.

PARTES DE UNA INSTALACION OVINO CAPRINA a) Alojamientos: que pueden ser para Hembras o Machos b) Corral de manejo (actividades que requieran cierto espacio ) c) Enfermería d) Área de aislamiento (en donde se tendrán animales externos en cuarentena) e) Área de ordeño f) Área de alimentos g) Áreas para procesamiento de productos (quesería. rastro. empacadora etc. dulcería.) .

.

Lugar 1.1 El plantel Ovino-caprino debe estar ubicado en un lugar en que no haya interferencia con los vecinos y se respeten las normativas vigentes. El lugar donde se ubiquen las construcciones de la explotación deben estar edificadas sobre suelos bien drenados y deben poseer accesos adecuados. 1. considerando las condiciones agroclimáticas locales.2.1. .

que permitan demarcar la propiedad y minimicen el paso de personas no autorizadas y animales ajenos al predio. El o los accesos al predio deben estar debidamente señalados.2. . Bioseguridad en las Instalaciones 2.2. 2.1 Todo plantel Ovino-caprino debe contar con límites (naturales o artificiales). Se debe contar con un plano o croquis del predio.

en la lejanía de los animales. . (por ejemplo rodiluvios.3 Se debe contar con algún sistema de desinfección para los vehículos que ingresen al área productiva del predio.) 2. cumplir con las medidas de bioseguridad establecidas para el sistema productivo. 2.4 Se recomienda contar con un área de estacionamiento de vehículos.5 Cada unidad productiva debe contar con las instalaciones que permitan al personal y visitas. etc.2. desinfección con bombas de espalda.

. Condiciones Estructurales y Ambientales 3. Se debe contar con algún tipo de protección o manejo preventivo ante la presencia de condiciones climáticas extremas. 3. El diseño.1.3. el bienestar y el adecuado rendimiento productivo del animal en todas las etapas de su vida. construcción y mantención de las instalaciones utilizadas en los caprinos deben promover la salud.2.

3.2. sin causarse daño. 3. Los corrales y construcciones de confinamiento deben tener espacio suficiente para que los animales se muevan con facilidad. a menos que se trate de un sistema productivo intensivo. Todo predio Ovino-caprino debe contar con una superficie suficiente de terreno de pastoreo que permitan el manejo de los animales.3. que cuente con confinamiento para los caprinos. .

3. Se debe contar con rampas para la carga y descarga de los caprinos. etc. corrales y cercos no deben ser perjudiciales para los animales y el personal relacionado.4.5. fitosanitarios. Los materiales empleados en las construcciones. . construidas considerando las facilidades de manejo y el bienestar del animal. El predio debe contar con una estructura techada que permita el correcto almacenamiento de insumos (alimentos.. 3.3. fertilizantes.6.). productos farmacéuticos veterinarios.

evite el estrés de los animales y haga posible una ordeña higiénica. . Área de Ordeña 4. 4.2.4. El lugar donde se realice la ordeña. debe contarse con un lugar techado para realizar la ordeña que facilite el manejo. debe estar ubicada en un sector alejado de focos de insalubridad y de los corrales de los animales. En el caso de tratarse de predios caprinos cuyo fin sea la producción de leche.1.

4. 4. debe ser lavable.4. es imprescindible contar con al menos una tarima de ordeña. En el caso de realizarse ordeña manual. El piso del área de ordeña.3. En la sala de ordeña se debe tener disponibilidad de agua fría y caliente. Debe contar con una fuente de agua potable o potabilizada para lavar los utensilios de la ordeña y las manos del ordeñador. .

5. 4. Los equipos de ordeña deben mantenerse en buenas condiciones.4. El sistema de ordeña debe estar diseñado y construido en función del tipo de animal a ser ordeñados. 4. . En este procedimiento se debe incluir una adecuada higiene y sanitización de los equipos después de cada ordeña.7.6. Para esto se debe considerar un procedimiento de mantención de los equipos.

deben mantenerse en buen estado. los implementos utilizados. . En caso de realizarse ordeña manual. Se deben higienizar de acuerdo a un procedimiento establecido. y usarse de acuerdo a las indicaciones del fabricante.4.9. cada vez que se utilicen. 4. deben ser autorizados por el Ministerio de Salud. Los detergentes y sanitizantes que se utilicen en este proceso.8.

12. 4.10.11. se debe considerar la higiene de las ubres previo a la ordeña.4. se debe realizar algún procedimiento para disminuir la carga bacteriana de la leche. en el predio. . por ejemplo pasteurizarla. Dentro del procedimiento de ordeña. Se debe contar con algún sistema de enfriamiento para mantener la leche posterior a su ordeña. En caso de elaborar queso. sea esta manual o mecánica. inmediatamente posterior a la ordeña. 4. a menos que sea procesada inmediatamente para la elaboración de queso.

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