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Recetas de Pan

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07/10/2014

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El pan es un alimento cotidiano que se elabora desde tiempos inmemorables.

Sus ingredientes son sencillos, basta con mezclar harina, levadura, agua y sal para elaborar este alimento. Seguro que más de una vez has pensado en hacer pan, pues bien, aquí tienes la receta para quitarte el capricho, pues hacerlo cada día, puede resultar demasiado costoso. Los ingredientes Para elaborar 1 kilo de pan aproximadamente 750 gramos de harina de fuerza, 30 gramos de levadura de panadero, media cucharada de sal, 400 ml. de agua tibia y si quieres, una pizca de azúcar. La preparación Empieza tamizando la harina y la sal dentro de un recipiente hondo. Si has decidido utilizar un poco de azúcar, mézclalo con la levadura y seguidamente acaba de mezclarlo con el agua tibia e incorpóralo sobre la harina.

Mezcla hasta que consigas una pasta que sea firme y pegajosa, entonces, prepárate la superficie de trabajo, por ejemplo la encimera, y enharínala. Dispón sobre ella la masa y empieza a amasarla hasta que veas que se queda elástica y brillante. Cuando veas que la masa ya esté a punto forma una bola y colócala en el recipiente hondo que utilizaste. Cúbrela con film transparente y deja reposar hasta que veas que dobla su volumen, dependiendo de la temperatura y de la humedad, tardará entre 1 y 2 horas. Ahora comprobarás si la masa ya está a punto, presiona con un dedo la masa y si tu huella se mantiene unos instantes, ya está lista. Entonces vuélvela a amasar y forma una bola que cubrirás con un trapo, dejándola reposar unos 15 minutos más. Pasado este tiempo vuelve a formar la bola y volver a tapar con el trapo.

etc. saca el agua y déjalo hornear 15 minutos más. El horno deberá estar precalentado a 220º C y deberás poner un recipiente con agua para darle humedad. Dale la forma deseada y hazle unas cuantas incisiones en la superficie. se paciente y espera que se enfríe. aproximadamente 1 hora. Entonces reduce también la temperatura a 190º C y mantenla durante el resto de cocción. mejor que mejor. Introduce el pan. . Si quieres elaborar un pan un poco más rústico. harina integral. al cabo de 20 minutos.Ahora dejarás que fermente hasta que nuevamente vuelva a duplicar su volumen. La degustación Todo lo que uno elabora con sus manos. y la primera rebanada pruébala sólo con un chorrito de aceite. entonces ya puedes preparar el pan para el horneado. sustituye una parte de harina blanca por otro tipo de harina como la de centeno. y si puedes hacerlo en un horno de leña. es más preciado para el paladar. a tu gusto. harina de cebada.

.Cómo hacer Cupcakes Ingredientes para el frosting para 20 cupcakes 2 tazas de azúcar 1 taza de claras de huevo (unos 2 1/2 barras de mantequilla sin sal cortada en trozos 3 onzas de chocolate dulce y 3 onzas del amargo. Posteriormente preparamos el relleno. posteriormente le vamos agregando la mantequilla. Ingredientes para el relleno 1 cucharada de polvo de cocoa amarga 1¾ cucharada de maicena (Fécula de maiz) 2 yemas de huevo 1 taza de leche 2 cucharadas de azúcar 3 tabletas de chocolate dulce cortado en cachitos 1 cucharada de extracto de vainilla 1 ½ cucharadita de mantequilla . Procedimiento: .Mezclamos las claras de huevo y el azúcar y lo batimos bien.Por último agregamos el chocolate.Agregar a la batidora la mezcla y batir como 7 minutos. .Ponemos el chocolate al baño maría y vamos removiendo . que se puede dejar en el refrigerador hasta que la masa esté lista para poder rellenar las magdalenas.

hacemos la masa de las cupcakes. leche. azúcar. Por último.Mezclar la cocoa. nata 1 pizca de sal Procedimiento: . sal.Colocamos la masa en los papelitos especiales para hacer magdalenas y éstos los . entonces le agregamos la mantequilla y la vainilla.Una vez que vemos que ya tiene forma.½ taza de crema de leche. maizena.Lo juntamos todo y batimos hasta que quede una masa. Dejar que se vaya haciendo mientras removemos. azúcar. el polvo de hornear.En otro recipiente mezclamos la leche con las yemas de huevo y mezclamos . Hasta que se espese. la sal y la mantequilla y lo batimos todo. Posteriormente lo metemos en la nevera a enfriar. . yemas de huevo y chocolate en una olla a fuego lento. . .Mezclamos la harina. masa de cupcakes Ingredientes para 20 cupcakes 2 ½ tazas de harina 1 ½ taza de azúcar 1 cucharada más ½ cucharadita de polvo de hornear Media cucharada de sal 5 o 6 yemas de huevos 6 onzas de mantequilla 1 taza de leche del tiempo Procedimiento: . nata.

lo dejamos hornear entre 15 y 20 minutos.Ponemos el horno a 325 grados y. . El último paso es meter el frosting en una manga pastelera y decoramos los cupcakes. cuando ya esté caliente.Sacar del horno y lo dejamos enfriar Una vez que tengamos todo acabado abrimos la magdalena por arriba y le metemos el relleno. Posteriormente le volvemos a colocar la tapa que hemos quitado. al poner la masa. . . Le podemos añadir tantos adornos como queramos. no se estiren.colocamos dentro de un molde para que.

En un bol grande colocar las tajadas de pan con 6 tazas de agua. Pasar por colador. Poner el pan en un bol y agregarle la leche caliente con la vainilla. Dejar remojar 10 a 15 minutos. el clavo y la canela. o hasta que el pan ya esté bien remojado. Verter en el molde acaramelado y llevar al horno precalentado de 350 °F (180 °C) durante 1 hora 15 minutos aproximadamente. hasta que se vuelva caramelo. . Presionar con la mano el pan para que se remoje bien. incluso pan de varios días. el azúcar. Con este caramelo. enfríar y desmoldar. acaramelar un molde grande con hueco.BUDIN DE PAN Ingredientes : 1 pan de molde grande (22 tajadas) 7 huevos 2 tazas de azúcar 1/8 cucharadita de clavo de olor en polvo 1 cucharadita de vainilla 4 tazas de leche 1 cucharadita de canela en polvo 1 taza de azúcar (para acaramelar el molde) ½ tazas de nueces. Colocar el pan en un colador para que escurra el exceso de agua y eliminar el agua. a fuego bajo. Retirar del horno. Reservar. en trozos pequeños pero no molidas (opcional) ½ taza de pasas (opcional) 1 cucharadita de ralladura de limón o naranja (opcional) Preparación: Derretir el azúcar en una olla. El Budín de Pan se puede hacer con cualquier tipo de pan. Agregar los huevos previamente mezclados. Servir.

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