7.- El flujo del jarabe y cido al 50% que entra en el tanque de mezclado.

En esta parte del proceso es necesario controlar el flujo de la mezcla de jarabe y acido fosfrico al 50% que entran al tanque de mezclado, los cuales se juntan previamente en la lnea. Para controlar el flujo del jarabe y del acido es necesario un sensor de flujo o tambin conocido como caudalimetro. Los medidores de flujo que se utilizan en el proceso son magnticos. La unidad de densidad que se utiliza en la industria azucarera es el *Brix, la cual equivale aproximadamente al porcentaje, por peso, de slidos de azcar en solucin. Se utiliza este sensor porque es magntico y es poco intrusivo en la mezcla de jarabe y acido, el cual utiliza el principio de la ley de Faraday, que dice que cuando el voltaje atraviesa transversalmente la mezcla atravesando a su vez un campo magntico, la diferencia de voltaje es la velocidad del jarabe. Este sensor no tiene partes mviles que puedan contaminar la mezcla de jarabe y acido y se necesita muy poco mantenimiento del mismo. Es necesario tener en esta parte del proceso una alarma que nos indique cuando el flujo de la mezcla sea muy rpido para el control de llenado del tanque de mezclado y pueda llegar a derramarse. La alarma tendra que ir conectada al caudalimetro para que avise cuando el flujo pueda afectar el proceso.