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Vitaminas y minerales

ndice

Vitaminas
Introduccin Clasificacin Funciones Mi ingesta de vitaminas

Minerales
Introduccin Clasificacin Funciones Mi ingesta de minerales

Vitaminas

Introduccin
Las vitaminas son unos compuesto heterogneos denominados micronutrientes orgnicos, por necesitarlos en cantidades muy pequeas, sin valor energtico ,imprescindibles para la vida, que al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento fisiolgico. Estn formados por carbono, hidrogeno y en algunos casos, por oxgeno, nitrgeno y azufre. La mayora de las vitaminas son esenciales, es decir, no pueden ser sintetizadas (elaboradas) por el organismo, por lo que ste no puede obtenerlas ms que a travs de la ingesta equilibrada de vitaminas contenidas en los alimentos naturales. Algunas pueden formarse en cantidades variables en el organismo (vitamina D y niacina se sintetizan endgenamente (la primera se forma en la piel por exposicin al sol y la niacina puede obtenerse a partir del triptfano) y las vitaminas K2, B1, B2 y biotina son sintetizadas por bacterias intestinales). Sin embargo, generalmente esta sntesis no es suficiente para cubrir las necesidades. Las vitaminas son nutrientes que junto a otros elementos nutricionales actan como catalizadoras de todos los procesos fisiolgicos (directa e indirectamente). Los requisitos mnimos diarios de las vitaminas no son muy altos, se necesitan tan solo dosis de miligramos o microgramos contenidas en grandes cantidades (proporcionalmente hablando) de alimentos naturales. Tanto la deficiencia como el exceso de los niveles vitamnicos corporales pueden producir enfermedades que van desde leves a graves e incluso muy graves como la pelagra o la demencia entre otras, e incluso la muerte. Algunas pueden servir como ayuda a las enzimas que actan como factor, como es el caso de las vitaminas hidrosolubles La deficiencia de vitaminas se denomina avitaminosis, mientras que el nivel excesivo de vitaminas se denomina hipervitaminosis

Clasificacin

Funciones

L as vitaminas estn implicadas en cuatro grandes tipos de funciones Accin coenzimtica, segn la cual se combinan con protenas para formar enzimas metablicamente activas que intervienen en mltiples e importantes reacciones (regulacin del metabolismo)que no podran llevarse a cabo sin su presencia (A, K, B1, B2,niacina, B6, cido pantotnico, biotina, cido flico, B12, C); ayudan a los enzimas a liberar la energa de los hidratos de carbono, lpidos y protenas contenidos en los alimentos y facilitan el trabajo de las clulas. Transferencia de protones y electrones (E, K, B2, niacina, cido pantotnico, C) Estabilizacin de membranas (vitamina E) Funcin de tipo hormonal (vitamina D)

Mi ingesta de vitaminas

Minerales Introduccin

Los minerales son elementos qumicos simples cuya presencia e intervencin es imprescindible para la actividad de las clulas. Su contribucin a la conservacin de la salud es esencial. Se conocen ms de veinte minerales necesarios para controlar el metabolismo o que conservan las funciones de los diversos tejidos.

Clasificacin
Se pueden dividir los minerales en tres grupos: Los macroelementos: que son los que el organismo necesita en mayor cantidad y se miden en gramos. Los microelementos: que se necesitan en menor cantidad y se miden en miligramos (milsimas de gramo). Los oligoelementos o elementos traza: que se precisan en cantidades pequesimas del orden de microgramos (millonsimas de gramo).

Funciones
La funcin de los minerales en el organismo es tanto estructural como reguladora. Constituyen tejidos como hueso y dientes, regulan la transmisin neuromuscular, la permeabilidad de las membranas celulares, el balance hidroelectroltico y el equilibrio cido-base. Asimismo, participa en procesos tales como la accin de los sistemas enzimticos regulando el metabolismo, contraccin muscular, sistema nervioso, coagulacin de la sangre, etc. Por todo ello, el mantenimiento de una concentracin normal de minerales en los lquidos corporales es vital para el individuo. Los minerales, o microelementos, desempean un importante papel en el buen funcionamiento tanto fsico como mental del organismo. Las necesidades diarias de minerales son muy pequeas, sin embargo, su deficiencia puede ser el principio de un sinfn de enfermedades. Quienes toman cantidades suficientes de hierro, calcio, yodo, ofrecen mas resistencia a enfermedades ordinarias que los dems, ya que sienten menos fatiga y conservan sus facultades fsicas y mentales incluso en edad avanzada

Mi ingesta de minerales