Resumen del cur so: Alimentación Bovina 

Alimentación, Determinación del Concepto  La Producción bovina en Colombia se caracteriza por las marcadas vacilaciones en la producción,  debido en gran parte a las variaciones descontroladas del alimento.  Los siguientes son algunos conceptos a tener en cuenta: ·  La alimentación es el conjunto de alimentos consumidos por el animal diariamente, los  cuales mantienen nutridos tanto al mismo animal como a los microorganismos (bacterias,  hongos, protozoos) que tiene en su Rumen. ·  Suplementos: Suministro de cantidades adicionales de alimento, sin tener en cuenta  características y/o el valor nutritivo del forraje.

·  La Nutrición: A diferencia de la alimentación, la Nutrición se refiere a lo nutritivo que es el  alimento consumido, siendo los principales nutrientes la Proteína, la Energía, los Minerales y  la Vitaminas. ·  Alimentación Suficiente: Suministro de alimentos diferentes al alimento básico, que  permitan balancear la dieta total, para lograr un mejor aprovechamiento de los nutrientes  presentes en él. 

Alimentación Bovina en Colombia  El alimento principal en la producción ganadera de nuestro país es el pasto; pero éste no es uniforme  ni en cantidad ni en calidad en las diferentes épocas del año. Siendo el pasto el principal alimento de  los bovinos en nuestro país, se hace necesario conocer qué está aportando a los animales, en términos  de cantidad y calidad.  Para tener una mayor claridad sobre las generalidades de la Alimentación Bovina, estudiemos los  siguientes puntos:  .  •  La alimentación eficiente involucra los conceptos de alimentación y nutrición bajo el  concepto de Complementación, que es el suministro de Cantidades adicionales de alimento.  •  Entiéndase por Alimentación suficiente el suministro de cantidades adicionales de alimento,  pero que cubran las deficiencias del forraje y/o que aporten nutrientes estratégicos para  mejorar la digestión y el aprovechamiento del pasto consumido por el animal.  Como ejemplos de Complementación se puede citar:  Mantener o mejorar la condición corporal  Aumentar la ganancia diaria de peso o evitar pérdidas  Aumentar producción de leche o evitar descensos drásticos en la misma

• 

 el pasto aporta energía.  Potasio. se puede determinar la digestibilidad de la materia seca:  ésta es el porcentaje de materia seca que será digerido en el tracto gastrointestinal del animal. N.  Lípidos. como cualquier otro alimento. Al igual que FDN.D. Fósforo. Puede  definirse con cierta exactitud. es decir. es el estudio  de los alimentos. hemicelulosa y lignina) del pasto. El análisis bromatológico. Energía y lignina. A  mayor contenido de Fibra y a menor calidad de la misma.  minerales y Vitaminas.•  Para hacer una buena complementación ha de tenerse muy claro: ¿Qué nutrientes aporta el  pasto que está comiendo el animal?  Una buena alimentación es la procura encontrar los alimentos que permitan hacer un buen  balance de la dieta total. para lograr un óptimo aprovechamiento de los nutrientes. los resultados se  deben expresar en porcentaje de la materia seca evaluada.  Composición de la Célula Vegetal y Fracciones que determinan cada análisis  CONTENIDO CELULAR  Pared Celular  F. fibra detergente neutro – ácido. Y se conoce como DIVMS. proteína.  La FDN está directamente relacionada con la capacidad de llenado del animal. al menor  costo.  Minerales  F.  Emicelulosa  Celulosa  Lignina  Lignina Digestibilidad de la Materia Seca  Bien sea en el laboratorio o en el animal. D. Para conocer la concentración de cada uno de  estos nutrientes es necesario realizar un análisis de laboratorio conocido como Análisis  Bromatológico.  Adicionalmente pueden solicitarse otros análisis como los de minerales específicos (Calcio.  .  Nutrientes del Pasto  •  Como es sabido y nuestro curso lo ha dicho anteriormente.  Cenizas. como la proporción de alimento consumido que no se excreta en las  heces y por lo tanto se considera absorbida.  La Fibra en Detergente Neutro (FDN) es la pared celular (celulosa. menor será la digestibilidad del forraje. generalmente arroja  valores como: materia seca.  Proteínas.A. etc) y la digestibilidad de la materia seca. cenizas. hecha en el laboratorio. proteínas. El Laboratorio arroja la  digestibilidad in Vitro.  La  digestibilidad de un forraje estará dada en función de la cantidad y calidad de fibra que posea.  Para determinar la digestibilidad se emplean métodos in vivo e in vitro. La Fibra en  Detergente Ácido (FDA) es la pared celular sin la hemicelulosa.

 Acacia  for rajera.  Alemán. Campanita.  Los nutrientes en el pasto no son estáticos.  Caracterización de los for rajes  Caracterización Digestibilidad  Fibra  Relativa  DMS (% )  FDN (% )  ALTO  MEDIO  BAJ O  MUY BAJ O  Lignina  LDA (% )  Consumo  %  PV  Mayor que 70  Menor que  Menor que 5 Mayor que 3  45  55 – 70  45 – 65  5 – 10  2 – 3  45 – 55  65 – 80  10 – 15  1 – 2  Menor que 45  Mayor que  Mayor que  Menor que 1  80  15  Selección Adecuada de Especies  ÁCIDAS  Carimagua.  ALCALINOS  INUNDABLES  La planta  Si se compara la concentración de nutrientes entre el tallo y las hojas. Estrella. Himidicola.  La Libertad. Hay pasturas mucho más adaptadas a ciertas condiciones que están habilitadas  para extraer más nutrientes. Fríjoles y  Maíces for rajeros. Puntero.  Caracterización del Valor nutritivo de los For r ajes  La concentración de nutrientes en las diferentes especies de pasturas puede variar por simple  condición genética. Guinea. Llanero. La concentración de ellos varía por diferentes factores  como: especie de pasto. el animal sufrirá trastornos digestivos. Maní for rajero.  Maquenque.  Millos y sorgos for rajeros.  Elefante.  mal aprovechamiento del forraje ingerido.Para que se cumplan correctamente las funciones en el Rumen. Braquiaria común. tipo de suelo. pues estos últimos tienen un mayor contenido de pared celular para poder  sostener la planta. época del año. Marandú.  Veraner a y Flemingia. Matar ratón. Sorgos y Millo For rajeros.  Buffel. Centrosemas. las hojas presentan mejor valor  nutritivo que los tallos. Caso contrario. decaimiento y merma en al producción. partes de la planta. diarreas. Centrosema Vichada. será indispensable que la dieta posea  por lo menos un mínimo de Fibra. edad de la planta. entre  otros.  MODERADAMENTE  ÁCIDAS  CERCANOS A LA  NEUTRALIDAD  Además de las atneriores. Kikuyina. Stylosanthes. Calopo. . J aneiro.  Angleton. Kikuyina. Campanita. Toledo. Braquipará. Admirable.

  La  Calidad y la cantidad de los pastos y demás entes vegetales que contribuyen nutrición en el  proceso alimenticio del ganado. y en buena manera. es decir que el suelo no esté compactado. son afectados en pro o en contra. no debe olvidarse que los pastos requieren para su crecimiento una buena  circulación de aire en él. por las  condiciones  climáticas de una región.  siendo generalmente. de mayor valor nutritivo el pasto que crece en la temporada de lluvias.  Son muchos los trabajos que han demostrado que a mayor edad de la planta.7  4. Otros factores influyentes son los patrones estaciónales de la  lluvia y las altas temperaturas que aumentan la evaporación. Mientras menores y más inciertas son las lluvias mayores es el  potencial de baja calidad de los forrajes. a pesar de que aparentemente hay mayor cantidad de forraje.  En un Suelo Compactado encontramos:  •  Limitada disponibilidad de agua y aire  •  Presencia de pequeñas áreas degradadas  •  Incremento de malezas  •  Pérdidas de fertilidad del suelo por lavado de nutrientes  •  Disminución del espacio poroso del suelo  •  Disminución de la velocidad de infiltración  Como consecuencias tenemos:  •  Poco crecimiento de las raíces de las plantas  •  Baja retención de humedad  •  Menor producción de biomasa  •  Disminución de la calidad del forraje  •  Disminución de la capacidad de carga y rendimiento animal  Compactación del Suelo: .  Condiciones Climáticas  La calidad nutricional y la cantidad de pasto cambia marcadamente dependiendo de la época del año.Partes de la Planta:  PARTES DE LA  PB (% )  PLANTA  Planta  Tallos  Hojas  5.8  FDA (% )  52  53  33  Edad de la Planta:  La planta en su etapa reproductiva (una vez aparece la inflorescencia) envía todos sus nutrientes a la  inflorescencia. entonces. su concentración de  nutrientes es menor.  La planta y el Suelo  Con respecto al suelo.8  11. su valor  nutritivo disminuye.

  Alternativas para cor r egir la falta o pérdida de fertilidad del Suelo:  Realizar Análisis: Realizar un análisis de suelos para poder determinar los desbalances nutricionales  que se presentan y poder determinar qué abono y en qué cantidad aplicar. preferiblemente leguminosas y forrajeras para que  aporten biomasa para la alimentación animal y parte de ella se retribuya al suelo.  Establecer Arbóreas: Establecer arbóreas. En la  etapa de levante los animales tienen una curva de crecimiento más inclinada.  Requerimientos del Animal  Los animales tienen diferentes requerimientos alimentarios según la explotación: cría. levante. hallamos que tenemos un suelo  compactado. es decir. que requieren  más nutrientes para llenar sus requerimientos. y al final de la ceba sus requerimientos cambian.  En los animales de levante y ceba:  Los requerimientos van ligados directamente a la producción: Crecimiento y ganancia de Peso.  El suelo  La Fertilización es uno de los factores que mayor impacto tiene en la productividad de las praderas  en las explotaciones ganaderas. leche. .  Existen equipos apropiados para esta práctica como el renovador de praderas.Cuando luego de determinar el grado de compactación del suelo. el cincel o el  subsolador.  Establecer Leguminosas: Establecer leguminosas en la pradera para que fijen nitrógeno atmosférico  al suelo. Para fertilizar se debe contar con información vigente sobre el estado  de fertilidad de los suelos y sobre los requerimientos de nutrientes de las especies forrajeras que  predominan en la pradera. debe pensarse en efectuar prácticas de aireación del suelo.  ceba.

 lo mismo que el requerimiento de calcio y fósforo.  Combinando estos eventos en un animal tenemos: Vaca Parida Vacía. donde  el requerimiento reproductivo se refiere a la necesidad de llevar a cao procesos como la adecuada  involución uterina y preñarse de nuevo prontamente; y el requerimiento productivo se refiere a la  producción de leche.  Parto  Período abierto  Eventos Reproductivos  Parto  Gestación  En la parte productiva tenemos la lactancia y el período seco Eventos Reproductivos  L a c t a n c i a  Período Seco  Parto  Parto  En la parte reproductiva tenemos dos eventos que marcan el período: parto. Vaca  Horra Vacía y Vaca Horra Preñada cuyos requerimientos se clasifican en el siguiente cuadro.600  500  400  300  200  100  0  0  5  8  11  14  17  20  23  27  30  33  36  Es sabido que el requerimiento proteico es mucho menor en animales en terminación que en  animales en levante.  Con el ganado de Cría y Leche: Los requerimientos varían. preñez.  . de acuerdo al momento  del ciclo en que se encuentran. Vaca Parida Preñada. de igual forma. Con este tipo de ganado se tiene no sólo la variable productiva sino  también reproductiva. que dan lugar al  período abierto y al período de gestación.

Tipo de Animal  Vaca Parida Vacía  Vaca Parida Preñada  Vaca Horra Vacía  Vaca Horra Preñada  Requerimiento  Reproductivo  ALTO  BAJO  ALTO  BAJO  Requerimiento Productivo  ALTO  ALTO  BAJO  BAJO  Con los nutrientes que absorbe (energía. Reactivación ovárica. Lactancia. etc.  Lo que sobra de este proceso lo destina  primero a crecer. estos no pueden darse en valores absolutos. mantener su  calor interior. si es joven. Crecimiento corporal. el ciclo de vida.) del alimento.  Cantidad de Pasto que Consume el Animal  En lo referente a las cantidades de pasto de consumo por parte del animal. etc.  . proteína. En Vacas de Cría. minerales. Grasa  Corporal. el orden prioridad de los requerimientos es el siguiente:  Mantenimiento. caminar. y  engordar  almacenándolo como reserva de grasa para  cuando le haga falta energía. digerir. entre otros. Crecimiento Fetal. energía. escuche el diálogo entre Bovy y  Emilio.  Hablando de requerimientos específicos de nutrientes del animal: proteína. el nivel de producción. el animal primero  dirige sus nutrientes a mantenimiento: esto es la energía que gasta en cosechar el pasto. pues dependen de muchos factores como la  raza. rumiar. se deben tener en cuenta  dos factores que son: la cantidad que se ofrece al animal y la Cantidad que consume el animal. Para  conocer más detalladamente las generalidades sobre este asunto. minerales y  vitaminas.

  consumo de  ¿se puede  sí. debo comprobado  pasturas con  limitar por  factores que  comer 12 kilos  que estos  altas  sensación de  intervienen  de materia seca valores.  Y el consumo Si Emilio. en la  concentraciones llenado del  para acelerar  diariamente?  mayoría de los  de fibra que  rumen (es  o desacelerar  casos en el  limitan el  decir fibra) o  este proceso.Emilio  Bovy  Emilio  Bovy  Emilio  Bovy  Emilio  Sabías Bovy  ¿Ah sí? ¡Es así  Porque el aforo.  respecto a la  No lo sabía. se ha  tenemos  se puede  Hay muchos  400 kilos.  verde”  Bovy  Emilio  Bovy  Emilio  Bovy  Emilio  Bovy  ¿Es decir que  Así es.  ¡Ajá! El  Entonces  Claro que  que con  la cosa.  se ha  animales.  pasto que se  que podría  y de una  otro animal  de pasto  ofrecemos a  puede producir  tenerse en  manera muy  que pese  también  ustedes los  en un momento  “ese”  amplia.  El consumo de pasto por parte del animal se puede limitar por sensación de llenado del rumen o por  saciedad.  Del Diálogo anterior podemos concluir que…  El consumo de pasto. .  (es decir  digestibilidad  concentración de la fibra.  dado.  conocer la  se estima la  pasto.  puede  debemos  expresado  nosotros los  partiendo de  expresar  comer entre  como  ganaderos para  un amplio  como  40 y 48  porcentaje  conocerla  consumo  porcentaje  kilos de  del peso  necesariamente  estimado de  del peso vivo pasto verde  vivo del  partimos de un  pasto.  decir que yo  El  cantidad de  Pero cuéntame  cantidad de  carga animal  generalmente y cualquier  consumo  pasto que  por qué. se  400Kilos.  de nutrientes  contenido de  en sangre).  de ustedes  diariamente? animal en  aforo?  los animales:  materia  “Un animal  seca: Un  se come  animal se  diariamente  come el  entre el 10%  3% de su  y el 12 % de  peso vivo  su peso vivo  en base  en forraje  seca”. Sin  Es cierto.  proteína.  trópico están  consumo. expresa como porcentaje el peso vivo del animal.  momento. la  cantidad de  pasto  disponible.  ¡Muy bien!  yo que peso  embargo.  etc.  por saciedad  entre otros  sobreestimados. ¡¡Ah claro!!!. Emilio? nos permite  con el aforo.

 Si una vez determinada la cantidad de forraje disponible. Buena disponibilidad de For rajes:  . pero cubriendo las deficiencias del forraje y/o aportando nutrientes  estratégicos para mejorar la digestión y el aprovechamiento del pasto consumido por el animal. éste es el componente más importante que se debe tener en cuenta para decidir la  complementación.  Baja disponibilidad de for rajes:  En muchos casos sólo bastaría con ajustar la carga animal para llenar las necesidades del  mantenimiento corporal y.  1000  800  600  400  200  0  776  355  INVIERNO  VERANO  La Solución más adecuada es manejar un sistema  de pastoreo que involucre la medición de la  capacidad de carga con sus respectivos ajustes. por lo menos.  ¿Hay suficientes For rajes?  Dado que el mejor desempeño con un pasto se obtiene cuando el animal logra llenar toda su  capacidad ruminal. se llega a la conclusión  de que no hay suficiente forraje deben tomarse medidas adecuadas como ajustar la capacidad de  carga y complementar con alimentos fibrosos como el heno o el silo.Complementación  Complementación. es  suministrar cantidades  adicionales de alimento. Es claro que en la época seca (verano) la calidad y cantidad del pasto disminuyen  como consecuencia del bajo contenido de humedad en los suelos. alcanzar una ganancia mínima de peso. en el marco de un proceso de alimentación bovina. lo cual disminuye también el  desempeño de los animales.  El ajuste de la capacidad de carga bien puede hacerse a través de la venta de animales y/o a través del  arriendo de pasto.

 el nivel de proteína es bajo y no alcanza el 7% mínimo requerido.  Aunque el pasto sea de buena calidad. ·  Que no contamine el interior del comedero con orina o heces. Por  ejemplo: el músculo. entonces debe contarse con comederos suficientes. .  Se requieren  complementos proteicos. ·  Comederos económicos. Se requieren complementos que sean fuentes energéticas.  Con pasto de buena calidad. Es un pasto con mucha  agua y alta proteína pero carente de energía y fibra para la buena digestión.Con pastos viejos o secos. Se requieren SIEMPRE suplementos minerales. Se  requiere un complemento proteico  que haga que el alimento alcance ese 7%. Se requieren los  complementos fibrosos como el heno. ·  Tener en cuenta que los granos se fermentan por lo cual es mejor vaciar los comederos  después de una lluvia. ·  Que el animal tenga fácil acceso al suplemento. A mayor  energía más asimilación de componentes nitrogenados para posterior formación de proteínas. Para ello deben tenerse en cuenta algunos aspectos tanto  de los animales como de la forma de suministro: ·  La única forma de asegurar que todos comen la misma cantidad es que accedan todos al  mismo tiempo al suplemento. la  concentración de proteína puede ser insuficiente para cubrir los requerimientos. el limitante no será el contenido de proteína sino la energía.  Suministro de Complementos  Una vez escogido el complemento adecuado. La fibra limita el proceso  de digestión y eso permite aprovechar mejor los nutrientes del forraje.  Con respecto a los minerales. ·  Dar el Suplemento siempre a la misma hora y no cambiar el horario. para acelerar el proceso  digestivo y aumentar el consumo.  Los pastos suculentos (con alta humedad) limitan el consumo por saciedad. dependiendo del tipo de animales que estén en pastoreo. el siguiente paso es suministrarlo de forma tal que los  animales consuman la cantidad adecuada. téngase en cuenta que las pasturas del trópico bajo no alcanzan a llenar  el requerimiento que de estos tienen los animales.

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