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Capitulo IV Trabajo en Oficinas

Capitulo IV Trabajo en Oficinas

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Recordemos que el metabolismo es la suma de todas las reacciones químicas que se producen en el
organismo gracias a la combustión de los alimentos con el oxígeno y que prácticamente toda esta
energía metabólica se convierte en calor dentro del cuerpo.

Como ya se ha visto, en el caso de adultos en edad laboral son aceptables los valores del metabolismo
basal siguientes: en la mujer es aproximadamente de 40,6 W/m2

y en el hombre de 42,9 W/m2

, y a
partir de estos valores el metabolismo se puede incrementar, mediante la actividad física, hasta 20
veces. Ya hemos visto cómo esto se revierte en una notable generación de calor que puede alcanzar
valores de hasta 1500 W, que es generar 1500 julios por cada segundo de vida. Para que se comprenda
mejor esta cifra podemos pensar en el calor que genera una plancha eléctrica doméstica (1500 W-
2000W). Del exceso de calor el organismo debe irse desprendiendo a un ritmo determinado por la
generación, fundamentalmente mediante la radiación, la convección y la evaporación del sudor.

Esfera sólida

Sensor calentado

Elipsoides de espuma plástica
con resistores de níquel

Sensor no calentado

Tubo de acero

© Los autores, 2001; © Edicions UPC, 2001.

230

El trabajo en oficinas

La superficie corporal se puede determinar a partir del peso y la estatura, mediante tablas, nomogranas
o ecuaciones como la de Dubois y Dubois (1915):

S.C. = 0,202 · PC0,425

· H0,725

donde:

S.C.: superfice corporal, en m2
PC: peso, en kg
H: altura, en m

Sin embargo, sin afectar la precisión necesaria y suficiente en la mayoría de los trabajos,
habitualmente se utiliza el valor de 1,8 m2

, que es el de una persona de 70 kg de peso y 1,73 cm de

estatura.

Otra unidad es el met, que equivale a 58,15 W/m2

(50 kcal/m2

/hr), valor que corresponde a la
producción metabólica de una persona sentada sin hacer nada. En la tabla siguiente se muestran las
equivalencias con los valores en W/m2

, en met, en kcal/m2

h y kcal/h. según la ISO 7243.

Norma ISO 7243

W/m2

met.

Kcal/(m2

h)

Kcal/h

58,15

1

50

90

69,6

1,2

60

110

81,2

1,4

70

125

92,8

1,6

80

145

Tabla 6.2 Equivalencias con los valores en W/m2

, en met, en kcal/m2

h y kcal/h. ISO 7243

El gasto energético de las actividades se puede determinar mediante diversos métodos. La calorimetría
directa lo hace midiendo todo el calor que genera una persona realizando dentro de un calorímetro la
actividad que se quiere medir. Mediante la calorimetría indirecta se puede determinar el gasto
energético de la actividad mediante el consumo de oxígeno de la persona realizando dicha actividad, o
mediante la frecuencia cardíaca, o mediante el consumo de alimentos, aunque esta última opción es
larga, tediosa e imprecisa.

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