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Uno de los retos de la Biologa actual es la descripcin de los complejos mecanismos qumicos y fsicos que sustentan la vida BIOELEMENTOS BIOMOLCULAS
La materia viva
Est formada por
MAPA CONCEPTUAL
Bioelementos Primarios
Por su abundancia son Establecen
Secundarios
Oligoelementos
Formando
Biomolculas
De funcin
De tipo
Sales minerales
Glcidos Protenas Lpidos Nucletidos
Son
Inorgnicas
Estructural
Energtica
Orgnica
Dinmica
BIOELEMENTOS
Elementos qumicos de la materia viva
(a) Primarios o macroelementos
Secundarios
Oligoelementos
Son los ms abundantes 95% de la masa total de un ser vivo Oxgeno (O)
Carbono (C) Hidrgeno (H) Nitrgeno (N) Fsforo (P) Azufre (S)
(c) OLIGOELEMENTOS
Presentes en organismos en cantidades muy pequeas (menos del 0,1%), pero indispensables para el desarrollo armnico del organismo Funciones catalticas imprescindibles Manganeso (Mn) Hierro (Fe) Cobalto (Co) Cobre (Cu) Zinc (Zn) Boro (B) Aluminio (Al) Vanadio (V) Molibdeno (Mo) Yodo (I) Silicio (Si) Fluor (F)
Selenio (Se)
BIOMOLCULAS
Molculas que componen a los seres vivos Distintas formas de asociacin entre bioelementos
Biomolculas
(a) Inorgnicas
Inorgnicas
De tipo
(b) Orgnicas
Orgnica
(1) Agua
(2) Sales minerales
Biomolculas Agua Sales minerales
Son
De tipo
Inorgnicas
AGUA
Niveles energticos
Electrones de valencia
Oxgeno
Hidrgeno
MOLCULA DE AGUA
Enlaces covalentes
MOLCULA DE AGUA
Mayor electronegatividad
Menor electronegatividad
MOLCULA DE AGUA
Extremo parcialmente negativo
DIPOLO
Extremo positivo sobre tomos de hidrgeno, y extremo negativo sobre el tomo de oxgeno
Al existir un dipolo en la molcula, sta puede atraer a sus vecinas por fuerzas de atraccin entre cargas de diferente signo. Estas fuerzas se denominan atraccin dipolo-dipolo
PUENTES DE HIDRGENO
Enlaces covalentes
EL AGUA
Surgi la vida
atraccin cohesiva
Calor especfico
Cantidad de calor que necesita una sustancia para subir 1C la temperatura de 1 gramo de dicha sustancia se necesita mucho calor para que el agua aumente su temperatura
Congelacin y Densidad En estado slido (hielo), el agua es menos densa que en estado lquido
Icebergs
Densidad =
Masa Volumen
> 4C
- TC
Disminuye el volumen
Disminuye el movimiento
0 - 4C
Molculas se acercan
Uniones ion-dipolo > Enlace inico de la sal > Puentes de hidrgeno del agua
De compuestos polares
Como
Alcoholes
Aldehidos Cetonas
Biomolculas
De tipo
Orgnica
Fosfato (H3PO4)
HIDROXILO (OH)
Hace que las molculas sean hidrosolubles
Abundante en azcares
CARBOXILO (COOH)
Molculas que lo poseen se llaman cidos liberan un protn (H+) En aminocidos y cidos grasos
AMINO (NH2)
En aminocidos
FOSFATO (H3PO4)
En fosfolpidos y en nucletidos Se representa como P
(3) Lpidos
(4) Molculas hechas de nucletidos
Monosacridos
Unidad (azcar)
Carbohidratos
Disacridos
Polisacridos
Enlace glucosdico
Triosas
Unidad (azcar)
Monosacridos
Pentosas
Hexosas
De 6 tomos de carbono (C6H12O6) Por contener muchos grupos hidroxilo son muy hidrosolubles
Ejemplos: Glucosa
Fructosa
Galactosa
Sacarosa
Glucosa + Fructosa
Sintetizada por plantas, es la responsable del sabor dulce de los frutos
Disacridos
Lactosa
Maltosa
Glucosa + Glucosa
Polisacridos
FUNCIONES DE CARBOHIDRATOS
Funcin energtica fuente de energa inmediata para la clula
C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O + energa Se oxida Reduce a otros electrones
Funcin estructural por algunos polisacridos entre los que destacan: Celulosa Quitina principal componente de exoesqueleto de artrpodos
Funcin protectora Ciertos polisacridos estructurales se asocian con protenas y recubren los epitelios respiratorio y digestivo (mucinas de secrecin) Funcin de reconocimiento Debido a la presencia de algunos oligosacridos sobre la superficie de la membrana celular
(1) Carbohidratos
(2) Protenas
(3) Lpidos
(4) Molculas hechas de nucletidos
(2) PROTENAS
Una clula difiere de otra por el tipo de protena que predomina en ella, especialmente en lo que a su funcin se refiere
ESTRUCTURA
Polmeros de aminocidos (aa)
Las otras 2 valencias del carbono se saturan con un tomo de H y un grupo variable denominado radical R Se distinguen 20 tipos de aa
Enlace peptdico
Entre el grupo carboxilo de un aa y el grupo amino del siguiente con desprendimiento de una molcula de agua
Polares sin carga Glicina Serina Treonina Cistena Asparina Glutamina Tirosina cidos cido asprtico cido glutmico Bsicos Lisina Arginina Histidina
No polares
Alanina Valina Leucina Isoleucina Metionina Fenilalanina Triptfano
NIVELES DE ORGANIZACIN
Forma helicoidal
La estructura primaria se enrolla helicoidalmente sobre s misma. Se debe a la formacin de puentes de hidrgeno entre C=O de un aa y el NH- del cuarto aa siguiente
Predomina en protenas fibrosas (ej. colgeno, elastina, queratina y seda). Estas fibras son elsticas debido a que los puentes de H se forman y se destruyen
Forma laminar
Es la forma tridimensional, generalmente globular, de una protena cuya estructura secundaria se ha plegado sobre s misma, debido a interacciones entre aa no adyacentes
La estructura terciaria es esencial para la funcin de una protena Alteracin desnaturalizacin en un anticuerpo no se une al antgeno en un receptor de membrana no captar la seal que corresponde en una enzima no calzar con reactantes
Unin, mediante enlaces dbiles (no covalentes), de ms de una cadena polipeptdica (subunidad o protmero) con estructura terciaria, para formar un complejo proteico
Ejemplos:
Hexoquinasa con 2 subunidades Hemoglobina con 4 subunidades globulares
El orden de aa en la protena determina la forma en que se pliega el polipptido (E. secundaria y terciaria)
FORMA FUNCIN
FUNCIN ESTRUCTURAL
Principales componentes estructurales de clulas (crecimiento, desarrollo y reparacin de tejidos) Algunas protenas constituyen estructuras celulares Glucoprotenas forman parte de membranas celulares y actan como receptores o facilitan el transporte de sustancias Histonas forman parte de cromosomas que regulan la expresin de genes
FUNCIN ESTRUCTURAL
Otras protenas confieren elasticidad y resistencia a rganos y tejidos Colgeno del tejido conjuntivo fibroso (tendones, cartlagos, pelos)
FUNCIN ENZIMTICA
Consideremos que todas las enzimas son protenas (hacen posible las reacciones qumicas)
Son las ms numerosas y especializadas Biocatalizadores de reacciones qumicas del metabolismo celular cido graso sintetasa cataliza sntesis de cidos grasos
FUNCIN HORMONAL
Insulina y glucagn regulan niveles de glucosa en la sangre
Hormona del crecimiento Adrenocorticotrpica regula sntesis de corticosteroides Calcitonina regula metabolismo del calcio
FUNCIN DEFENSIVA
Todos los anticuerpos son protenas Inmunoglobulinas actan como anticuerpos frente a posibles antgenos Trombina y fibringeno contribuyen a formacin de cogulos sanguneos para evitar hemorragias Mucinas efecto germicida y protegen a las mucosas Algunas toxinas bacterianas (Botulismo), o venenos de serpientes son protenas con funciones defensivas
FUNCIN DE TRANSPORTE
Estructuras encargadas del transporte de sustancias a travs de la membrana plasmticas ( canales, transportadores y bombas) Hemoglobina transporta oxgeno en la sangre de vertebrados Hemocianina transporta oxgeno en la sangre de invertebrados Mioglobina transporta oxgeno en los msculos Lipoprotenas transportan lpidos por la sangre Citocromos transportan electrones
FUNCIN CONTRCTIL
Casi todos los movimientos se deben a la accin de combinaciones de protenas Actina Miosina
Dineina relacionada con movimiento de cilios y flagelos Tubulina en microtbulos, filamentos responsables de movimiento de cilios y flagelos
FUNCIN DE RESERVA
FUNCIN REGULADORA
Regulan la expresin de ciertos genes Regulan divisin celular Ciclina
FUNCIN HOMEOSTTICA
Mantienen el equilibrio osmtico y actan con otros sistemas amortiguadores para mantener constante el pH del medio interno Estructuras receptoras de seales en la membrana plasmtica
(1) Carbohidratos
(2) Protenas
(3) Lpidos
(4) Molculas hechas de nucletidos
(3) LPIDOS
Grupo diverso de molculas, con 2 caractersticas importantes: Contienen regiones extensas formadas casi exclusivamente por H y C, con enlaces C C No polares CH Regiones no polares lpidos son hidrofbicos Aceites, grasas y ceras
Lpidos
Fosfolpidos
Esteroides
Grupo carboxilo
GRASAS Y ACEITES
Nombre qumico: Triglicridos
Deshidratacin
Se utilizan como almacn de energa a largo plazo, tanto en plantas como animales almacenan cierta cantidad de energa en menos masa que los carbohidratos
GRASAS Y ACEITES
Con enlaces sencillos en cadenas de C est saturado porque est lleno de tomos de H: tiene el mayor N posible de tomos de H
Si hay dobles enlaces entre algunos tomos de C est insaturado, tiene menos tomos de H
GRASAS
ACEITES
Sin dobles enlaces cadena de cido graso es recta cidos grasos pueden acomodarse muy juntos , por lo que forman un slido a T ambiente
Con dobles enlaces Dobles enlaces producen flexiones en la cadena de cido graso Flexiones mantienen separadas las molculas de aceite, por lo que son lquidos a T ambiente
CERAS
Se forman por la unin de un cido graso y un monoalcohol, mediante un enlace ster
CERAS
Qumicamente similares a grasas altamente saturadas, por lo que son slidas a T ambiente
FOSFOLPIDOS
Similares a aceites con excepcin de que uno de los 3 cidos grasos es reemplazado por un grupo fosfato que tiene unido un grupo funcional polar corto, el cual generalmente contiene N
FOSFOLPIDOS
FOSFOLPIDOS
ESTEROIDES
Estructuralmente diferentes de todos los dems lpidos
Las diferencias en los grupos funcionales unidos a los anillos pueden dar como resultado, grandes diferencias en la funcin de los esteroides
FUNCIONES
F. de reserva: son la principal reserva energtica del organismo F. estructural: forman las bicapas lipdicas de membranas celulares. Recubren y proporcionan consistencia a los rganos, y protegen mecnicamente estructuras o son aislantes trmicos como el tejido adiposo. Forman cubiertas impermeables en plantas o animales F. cataltica: aportan vitaminas que facilitan el trabajo de enzimas en las reacciones biolgicas. En ausencia de la vitamina, la enzima no puede funcionar con todos los perjuicios que puede ocasionar. Ej. retinoides (vitamina A), tocoferoles (vitamina E), naftoquinonas (vitamina K) y calciferoles (vitamina D). F. informativa: muchas hormonas tienen estructura lipdica (esteroides, prostaglandinas, leucotrienos, calciferoles, etc) y constituyen seales qumicas que permiten la adaptacin del organismo a diversas condiciones ambientales
(1) Carbohidratos
(2) Protenas
(3) Lpidos
(4) Molculas hechas de nucletidos
ACIDOS NUCLEICOS
Largas cadenas de subunidades similares llamadas nucletidos
NUCLESIDOS
Base nitrogenada
Azcar
NUCLETIDOS
Base nitrogenada
Fosfato Azcar Desoxirribosa cido desoxirribonucleico ADN Ribosa cido Ribonucleico ARN
Los nucletidos se enlazan en largas cadenas cuando el grupo fosfato de un nucletido forma un enlace covalente (unin fosfodiester) con el azcar de otro
CADENAS DE NUCLETIDOS
CADENAS DE NUCLETIDOS
Cadena de nucletidos
CIDO DESOXIRRIBONUCLEICO
CIDO DESOXIRRIBONUCLEICO
El ADN se encuentra en los cromosomas de todos los seres vivos y sus sucesin de nucletidos deletrea la informacin gentica necesaria para construir las protenas de cada organismo
CDIGO GENTICO
regla de correspondencia entre la serie de nucletidos de los cidos nucleicos y las series de aminocidos (polipptidos) en que se basan las protenas