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Revista de Ciencia VK, nº 1

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Trabajos realizados por alumnado de Ciencias para el mundo contemporáneo. 1º A de bachillerato. IES Victoria Kent, Fuenlabrada.
Trabajos realizados por alumnado de Ciencias para el mundo contemporáneo. 1º A de bachillerato. IES Victoria Kent, Fuenlabrada.

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Autores

Estefanía Correa Maxedo, Cristina Sanz Díaz de Mera, Laura Martín Ramírez

RESUMEN

El objetivo de nuestro experimento es comprobar que al mezclar una base con un ácido
se crea una reacción química, en nuestro caso hemos mezclado vinagre, que es un
ácido, con bicarbonato, que es una base. El resultado es una explosión ya que al
mezclarse, desprende CO2 y como está en un recipiente cerrado, sale al exterior
empujando las paredes del recipiente y por tanto creando una gran explosión.

ABSTRACT

The objetive of our experiment is to verify that on having mixed a base with an acid a
chemical reaction is created, in our case is mix vinegar, that it is an acid, with
bicarbonate, which is a base. The result is an explosión since on having be mixed,
it(he,she) detaches CO2 and since it(he,she) is in a closed container, goes out on the
outside pushing the walls of the container and therefore creating a great explosion.

ANTECEDENTES

La reacción del vinagre y el bicarbonato es una reacción de una base y de aun ácido,
esta reacción es debido a que al mezclar una base (cualquier sustancia que en
disolución acuosa aporta iones OH- al medio. Una base se forma cuando un óxido de
un metal reacciona con agua) con un ácido (son sustancias de sabor agrio que
reaccionan con los metales produciendo hidrógeno, y cambian el color de los
indicadores que se utilizan para reconocerlos) se forma siempre una reacción.
Las propiedades de los ácidos son:

Cambia la tonalidad de los indicadores (como, por ejemplo, vuelve rojo el papel

tornasol).
Disuelve los metales.
Puede ser sólido o líquido.
Puede tener sabor agrio o ácido.
Neutraliza las bases.
Tiene un pH de 7 o menos
Las propiedades de las bases son:

Poseen un sabor amargo característico.
No reaccionan con los metales.
Sus disoluciones conducen la corriente eléctrica.
Azulean el papel de tornasol.
Reaccionan con los ácidos (neutralización)
La mayoría son corrosivos para la piel.
Tienen un tacto jabonoso al contacto con la piel.

Vamos a hablar del bicarbonato de sodio, que en nuestro experimento es la base que
hemos utilizado
El bicarbonato de sodio: es un compuesto sólido cristalino de color blanco muy soluble
en agua, con un ligero sabor alcalino parecido al del carbonato de sodio, de fórmula

Revista de Ciencia VK, nº 1, Noviembre-2008

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NaHCO3. Se puede encontrar como mineral en la naturaleza o se puede producir
artificialmente.
Cuando es expuesto a un ácido moderadamente fuerte se descompone en dióxido de
carbono y agua. La reacción es la siguiente:
NaHCO3 + HCl → NaCl + H2O + CO2 (gas)
NaHCO3 + CH3COOH → CH3COONa + H2O + CO2 (gas)

El vinagre es el ácido que hemos usado en nuestro experimento: Es un líquido
miscible, con sabor agrio, que proviene de la fermentación acética del vino. El vinagre
contiene típicamente una concentración que va de 3% al 5% de ácido acético. Los
vinagres naturales también contienen pequeñas cantidades de ácido tartárico y ácido
cítrico.

HIPÓTESIS DE TRABAJO

Creemos que al mezclar el vinagre con el bicarbonato sódico enrollado en papel se va
desintegrar el papel y se va a producir una explosión, ya que van a reaccionar y como
el producto resultante no tiene vía de escape, la botella explotará para que el gas
(CO2), que se forme durante la reacción pueda salir al exterior.

MATERIALES

- 2 L de vinagre
- 200 g aprox. de bicarbonato sódico
- 1 botella de plástico vacía
- Folios

- Cámara de fotos
- Cámara de video

MÉTODO

1. Cogemos unos folios y extendemos un poco de bicarbonato sobre el folio.
2. A continuación lo enrollamos y doblamos los lados, para que el bicarbonato no
pueda caerse.
3. Cogemos la botella de plástico vacía, echamos dentro de ésta vinagre y
añadimos corriendo los folios con el bicarbonato dentro que hemos preparado
con anterioridad.
4. A continuación ponemos el tapón a la botella deprisa. Después agitamos la
botella y la lanzamos al aire.

RESULTADOS

Al mezclar el bicarbonato (una base) y el vinagre (ácido débil) se produce una reacción:

CH3 COOH + Na(HCO3) -------> CO2 + H2O + CH3 COONa

En esta reacción se desprende CO2 que como es un gas intenta salir al exterior,
aumentando la presión de las paredes del recipiente, como la presión que se crea
dentro de la botella es mayor que la del exterior, la botella estalla dejando que salga la
reacción y produciendo una explosión.

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ANÁLISIS Y CONCLUSIONES

La hipótesis de la explosión que teníamos era correcta, ya que, al hacer el experimento
hemos visto que ha ocurrido tal y como pensábamos que sucedería, aunque hayamos
tenido que hacerlo dos veces.

BIBLIOGRAFÍA

- http://es.wikipedia.org/wiki/Bicarbonato_de_sodio

IMÁGENES DEL EXPERIMENTO

Preparamos todo el material: botella con vinagre y folios con bicarbonato.

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Agitamos y lanzamos. Al caer al suelo, explota

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Experimentos con moléculas apolares en medio
acuoso

Autores

Ricardo Agustino, Ouassim Charrat, Antonio Nieto García, Carlos Rodríguez Pulido

RESUMEN

Cogemos un recipiente transparente y le echamos gaseosa. Después partimos trocitos
de chocolate y los echamos. Vemos como las burbujas de la gaseosa se unen al
chocolate y hace que flote.

ABSTRACT

We take a transparent container and throw soda. Later we divide chunks of chocolate
and throw them. We see as the bubbles of the soda they join the chocolate and it does
that it floats.

ANTECEDENTES

Enlace covalente: unión entre átomos para tener la configuración de los gases nobles
(s2p6)

Cuando los átomos que se enlazan son iguales, tienen la misma electromagnetividad,
los electrones se distribuyen por igual alrededor de los dos átomos y se dice que es un
enlace covalente apolar.

Pero si uno de los átomos es más electronegativo que el otro (comparte más
electrones), los electrones estarán más cerca de su núcleo. Se dice que es un enlace
covalente polar.

HIPÓTESIS DE TRABAJO

Demostración de que las partículas apolares (grasa y CO2) tienden a separarse del
agua.

MATERIALES

- Chocolate

- Casera o gaseosa

- Cuchillo

- Recipiente de cristal

MÉTODO

1. Se echa en un recipiente casera, y se cortan trozos pequeños de chocolate.
2. A continuación se echa en el recipiente el chocolate y observamos lo que ocurre.

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RESULTADOS

Primero, y como es lógico, el chocolate se va al fondo. Pero poco después vemos
cómo se forman diminutas burbujas alrededor. Esto es debido a la grasa que contiene
el chocolate. Las partículas de gas de la casera se adhieren al chocolate, y lo elevan
hacia la superficie. Aquí, las burbujas explotan, haciendo hundirse de nuevo. El
proceso se repite una y otra vez.

Como se demuestra en la foto, los trozos de chocolate suben a la superficie debido a
las burbujas de gas. Los que están en el fondo son aquellos que no tienen burbujas.
Han explotado y el peso del chocolate hace que se hunda.

En esta foto hemos echado chocolate negro de un alto porcentaje en cacao (90%).
Como se ve, no se cubre de burbujas, ya que posee mucha menos grasa, pues no
está hecho de manteca.

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ANÁLISIS Y CONCLUSIONES

La grasa es hidrófoba. Las moléculas de CO2 son apolares pues se unen a la grasa
del chocolate que es hidrófoba (repele el agua).

Los trozos de chocolate con mayor relación área/volumen, es decir, los más
pequeños, necesitan más tiempo para subir y para bajar.

BIBLIOGRAFIA

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