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Las papas nativas de Canchis Un catlogo de biodiversidad
Soluciones Prcticas
Las papas nativas de Canchis

Un catlogo de biodiversidad
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Hecho el depsito legal en la Biblioteca Nacional del Per N 2010- 07586 Primera edicin: 2010 Soluciones Prcticas Razn social: Intermediate Technology Development Group, ITDG Domicilio: Av. Jorge Chvez 275, Miraflores. Casilla postal 18-0620 Lima 18, Per Telfonos: (51-1) 444-7055, 242-9714, 447-5127 Fax: (51-1) 446-6621 Correo-e: info@solucionespracticas.org.pe www.solucionespracticas.org.pe Autores: Raymundo Gutirrez, Csar Valencia Colaboradores: Fernando lvarez, Wshington Chai Coordinacin: Alejandro Domnguez, Carlos de la Torre, Nadya Villavicencio, Roberto Montero Correccin de estilo y edicin: Mario Cosso Diseo y diagramacin: Claudia Rospigliosi Correccin grfica: Miluska Ruiz de Castilla Fotografas: Daniel Huamn, Raymundo Gutirrez, Soraida Saji Impreso por: Servicios Grficos JMD Producido en Per, julio de 2010 Producido por el rea de Comunicaciones de Soluciones Prcticas
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Agradecimiento
Queremos agradecer de manera especial a los productores de papas nativas de trece comunidades altoandinas de la provincia de Canchis, en quienes encontramos una pasin nica por descubrir la riqueza de nuestra tierra y un deseo de mantener sus tesoros, a Juana Maqque y Gerardo Quispe de Pampachaca-Santa Brbara; Sabino Huillca, Patricio Soncco y Julia Lpez de Chapichumo; Venancio Lpez de Acco Acco Phalla; Pedro Nolasco de Tiruma; Julin Gallegos, Laureano Mamani, Santiago Quispe, Marcos Mamani, Gregorio Quispe y Raymundo Gallegos de Palccoyo; Pedro Martnez de Patatinta; Bernardino Montesinos, Alfredo Montesinos y Rosa Supho de Quisini; quienes ayudaron a recopilar la informacin necesaria para esta caracterizacin de las papa nativas andinas. Tambin deseamos agradecer a los dems participantes del proyecto de mejora tcnica que permiti la elaboracin del presente catlogo, que es la muestra de una pequea faceta de la biodiversidad que alberga nuestro territorio, ya sea por nombre o por institucin: Raymundo Gutirrez (Centro internacional de la papa), Vannesa y Junior Salcedo, los tesistas Soraida Saji y Daniel Huamn (Universidad Nacional San Antonio Abad del Cusco), Miguel ngel Pacheco (Instituto nacional de innovacin agraria), Fontagro y la Fundacin McKnight (Collaborativa Crop Research Programme). Finalmente, quisiramos reconocer el trabajo de infaltables compaeros en el campo, sin cuyo invalorable esfuerzo y entusiamo, nada de esto hubiera sido posible: Wshington, Genaro, Rina, Ricardo, Ramn, Rubn y Marco.
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ndice
Prlogo Los caminos de las papas El compartir de semillas Recuperacin de la biodiversidad Guardianes de la diversidad Kamayoq: especialistas en papas nativas Indicadores naturales para el cultivo de la papa nativa Metodologa de la investigacin Presentacin de datos Verificacin de la caracterizacin de papas nativas en funcin de la ploida Catlogo de biodiversidad Bibliografa
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Papa te llamas, Papa y no patata, no naciste con barba, no eres castellana: eres oscura como nuestra piel, somos americanos, papa, somos indios. Papa, material dulce, almendra de la tierra, la madre () Honrada eres como una mano que trabaja en la tierra, familiar eres como una gallina, compacta como un queso que la tierra elabora en sus ubres nutricias, enemiga del hambre, en todas las naciones se enterr tu bandera vencedora y pronto all,
en el fro o en la costa quemada, apareci tu flor annima enunciando la espesa y suave natalidad de sus races. Universal delicia, no esperabas mi canto porque eres sorda y ciega y enterrada. Apenas si hablas en el infierno del aceite o cantas en las freiduras de los puertos cerca de las guitarras, silenciosa, harina de la noche subterrnea, tesoro interminable de los pueblos.
En este libro los invitamos a recorrer las alturas de Canchis para ver los jardines de papas dulces y amargas, domesticadas y silvestres, cultivadas y sachas, a ver a las mejoradas y las de los atocc, a las kita, a las cimarrones, a las chalo y las miski. Esta es una invitacin a recorrer los colores, sabores y saberes relacionados a este tubrculo milenario, a recorrer su pasado lleno de historias, leyendas, secretos y los encantos de sus modernos guardianes: los kamayoq. Disfrtenlo!
Prlogo
Pablo Neruda Oda a la papa
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Los caminos de las papas

Entre los campesinos altoandinos hay una expresin, muju salirapun, que significa que las semillas [de papa] estn cansadas, que ya no quieren producir la misma cantidad que en campaas anteriores. En trminos tcnicos, se puede afirmar que nos encontramos ante un grupo de semillas afectadas por virosis, sin embargo, el saber tradicional de los campesinos tiene una forma de enfrentar este problema: el intercambio. Desde tiempos ancestrales, los campesinos altoandinos intercambian semillas con otras comunidades distantes para evitar que las enfermedades destruyan sus cultivos. En esta prctica, no solo se difunde la biodiversidad de papas entre distintas comunidades, sino que se fortalece la seguridad alimentaria de los campesinos y es conocida como la ruta de las semillas, o los caminos de las papas. Los campesinos ven a la papa como una crianza y dentro de esa concepcin, las papas se mueven por los caminos. Don Venancio Lpez Saraya, de la comunidad de Acco Acco Phalla, ubicada en la cabecera de la microcuenca del ro Salcca, relata que los agricultores de esa zona se han movilizado hacia un grupo de comunidades ubicadas en Puno, desde tiempos ancestrales, transportando objetos de cermica y especias (como aj y comino) para hacer trueques por semillas de papas nativas. Esto se comprueba al comparar las variedades cultivadas en ambas zonas, que a pesar de su distancia geogrfica, son similares. El camino de las papas es una forma de interaccin entre la naturaleza y el hombre que apunta a conservar la biodiversidad, mediante el constante refrescamiento del material gentico disponible en un lugar en particular.
Las nuevas semillas adquiridas en los trueques vuelven con los productores paperos, en un camino que los lleva por la cordillera, siguiendo las laderas del Apu Ausangate, ubicado por encima de los 5 000 metros de altura, con temperaturas extremas que obligan a los campesinos a abrigar las papas, en costales tejidos con lana de alpaca y cubiertos por frazadas. Durante la primera campaa, la produccin de esta nueva simiente o musoq muju, es baja, ya que las semillas llegaron cansadas por el viaje, saykuska muju; o llegan pasadas de fro, chiri pasaska. Sin embargo en las siguientes campaas estas papas tienen una mayor productividad al promedio, como resultado de su adaptacin a las condiciones climticas de su nuevo hogar, qachunchachy. A pesar de su antigedad, esta prctica ha comenzado a caer en el olvido. El principal factor que ha contribuido a su abandono es la modernizacin del campo: nuevas carreteras han acercado los pueblos a las ciudades y viceversa, y con ello el comercio se ha convertido en una actividad importante en las comunidades. Esto tiene dos resultados directos: la imposicin de una mentalidad mercantilista moderna por sobre nociones ms tradicionales de trueque y reciprocidad; y xodos masivos de pobladores rurales hacia las ciudades, que en el largo plazo crea una nocin de que el trabajo en el campo y actividades productivas tradicionales como la agricultura son menos valiosas. Esto explica que nos encontremos frente a un fenmeno de erosin cultural, cada vez son menos los productores paperos que obtienen semillas valindose de trueques. Sin embargo, estos pocos han ofrecido una frrea resistencia en sus creencias, especialmente en la necesidad de conservacin de la biodiversidad mediante una relacin sostenible con la madre tierra.
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El compartir de semillas
A partir de la problemtica situacin descrita, nuestro equipo tcnico decidi elaborar una alternativa que permitiera la revaloracin de las prcticas ancestrales erosionadas, mediante la implementacin de un fondo rotatorio de semillas o, el compartir de semillas. El fondo permitira incrementar los volmenes de produccin (a mediano plazo), refrescando los cultivos de papa en las comunidades altoandinas de Canchis, garantizando la seguridad alimentaria de familias productoras de papas, y generando excedentes de produccin que podran ser comercializados en los mercados locales. Un grupo de productores realiz el nuevo viaje de las semillas, siguiendo los pasos del camino de las papas, reconstruyendo su ancestral viaje. Por el cambio de tradiciones, esta vez no se trat de un trueque, sino de compra de semillas. Los campesinos eligieron las comunidades de Macusani, Curani, Palccoyo, Ananiso y Quichi (en Puno), donde encontraran las semillas que necesitaban. En total, se compraron 5 150 kilos de semilla, con un costo por arroba (11.5 kilos) que bordeaba los diez soles, por encima del precio promedio de las semillas en la zona. Este coste adicional est explicado por la seleccin de las semillas, de una alta calidad, con semillas de entre 35 y 40 gramos. Las semillas compradas eran de una mezcla de variedades llamada chalo, usada por los productores paperos.
El reparto de las semillas se realiz en las trece comunidades del proyecto, con campesinos que se inscribieron voluntariamente para compartir las semillas. El acuerdo para su participacin fue simple: cada campesino recibira una cantidad de semillas y asistencia tcnica para controlar su siembra y mantenimiento durante la campaa agrcola. En retribucin, de acuerdo a las prcticas tradicionales, el campesino devolvera al fondo, al final de la campaa, el total de la cantidad recibida, ms un 25 %. Este excedente servira para ser distribuido a otros productores, ampliando constantemente la cantidad de receptores de semillas. Esto explica el nombre el compartir de las semillas: las papas producidas en la chacra de un productor sirven como semillas para la alimentacin de sus vecinos, fortaleciendo los vnculos de reciprocidad entre los miembros de la comunidad. Hacia el final del proyecto, se haban distribuido 24 500 kilos de semillas a 470 familias paperas, casi duplicando la productividad por hectrea a 6 000 kilos. Durante la ltima campaa agrcola (2009-2010), se realiz una trasferencia de conocimientos, con la formacin de un comit de papas nativas formado por los campesinos, buscando asegurar que los productores puedan autogestionar el fondo una vez terminada la iniciativa.
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Recuperacin de la biodiversidad
En el cultivo de papas nativas, los campesinos andinos cultivan una mezcla de variedades conocidas como chalo. Bajo este nombre se distinguen dos grandes grupos de papas, las miski papas o papas dulces y las ruqis o mallkus que son papas amargas. Durante la siembra encontraremos en sus chacras parcelas con muchas variedades de papas dulces y en las zonas ms altas, papas amargas. En el trabajo de seleccin de semillas para el fondo se eligieron muchas variedades pedidas por los productores, aunque a pesar de que el fondo era en s una herramienta para el rescate de la biodiversidad, el equipo tcnico seleccion tambin otras variedades menos usadas y las incluy en el chalo repartido.
Guardianes de la diversidad
El ao 2008, el Ministerio de Agricultura invit a algunos productores de Canchis a presentar su biodiversidad de cultivos de papa una feria nacional, como parte del Ao internacional de la papa. En estas celebraciones se reconocieron como cuidadores de las papas nativas a treinta agricultores de distintas comunidades, entre ellos, Sabino Huillca, de Chapichumo, cuidador de 80 variedades de papas nativas. Esta premiacin fue un justo reconocimiento por una tarea ardua, pero no cont a innumerables compaeros de Sabino, hombres y mujeres dedicados a la recuperacin del cultivo de papas, comprometidos con la naturaleza. Aquellas 470 familias que participaron en el fondo de semillas, que alcanzaron, al igual que el seor Huillca, un promedio de 80 variedades por chacra; o acaso nombres como Pedro Condori, de Tiruma, quien maneja 250 variedades de papas; Venacio Lpez, de Acco Acco Phalla, con 160 variedades; o Pedro Condori, de Patatinta, con 120 variedades. Este hito de recuperacin de la biodiversidad es un gran xito para el proyecto, pero ms all de los reconocimientos personales o grupales, significa un compromiso de continuidad y de conservacin por parte de las comunidades. El proyecto ha servido para fortalecer capacidades pre-existentes, reforzando conocimientos tradicionales sobre biodiversidad.
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Kamayoq: especialistas en papas nativas

Entre las acciones de desarrollo relacionadas a la produccin de papas promovidas por Soluciones Prcticas, una de las ms importantes es la experiencia de la Escuela de kamayoq. La escuela es un espacio de capacitacin diseado para responder a la demanda de capacitacin de campesinos adultos, en el que se trabaja con mujeres y hombres que desean ser formados como extensionistas rurales, con capacidades de transferir conocimientos a otros productores campesinos, creando un mecanismo de difusin de mejoras de las prcticas agrcolas. En la actualidad, los kamayoq cumplen un rol protagnico en sus comunidades, dedicndose al mejoramiento de las tcnicas productivas y organizativas para lograr un mejor acceso a mercados, produccin de semillas y conservacin de la biodiversidad1.
1. Para mayor informacin sobre la formacin de kamayoq pueden visitar www.solucionespracticas.org.pe/ot.php?idcate=27&id=67
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Indicadores naturales para el cultivo de la papa nativa

En las zonas de alta montaa de la provincia de Canchis, las familias productoras de papas nativas son guardianas de conocimientos ancestrales sobre el clima. Este conocimiento es utilizado para programar las actividades agropecuarias (siembra, abonamiento, cosechas), especialmente entre junio y setiembre. Debemos mencionar, sin embargo, una amenaza a este tipo de prcticas: el cambio climtico, que ha alterado tiempos y formas en los que los indicadores se presentan. En el siguiente cuadro se presentan las principales seales utilizadas por los productores durante el cultivo de las papas nativas:
Indicador Mayu lacco o lacco (algas en el ro, riachuelos o manantiales)
Fecha Agosto a setiembre
Prediccin favorable Cuando el color es verde muy intenso quiere decir que el ao va a ser bueno, las siembras sern en la poca normal
Prediccin desfavorable Cuando no aparecen o lo hacen a finales de setiembre y se vuelven amarillas, como quemadas por la helada, la siembra debe retrasarse Cuando los grupos de estrellas son pequeos, el ao no ser bueno y las siembras deben retrasarse Cuando el sonido que hace es un wuacc corto, el ao ser malo, con lluvias irregulares y baja produccin Cuanto solo tienen 2 cras, el ao ser malo, baja produccin de papa Cuando el brote de la papa aparece quemado, debe retrasarse la siembra
Ccotto (grupo de estrellas)
Junio, entre el 13 y 24
Cuando los grupos de estrellas son grandes, especialmente el primer grupo, el ao ser bueno y las siembras normales Cuando el sonido que hace es un wuaccaccaccacc largo y parece rer o estar contento, el ao ser bueno con lluvias normales Cuando tienen de 4 o ms cras que salen en setiembre, el ao ser regular a bueno Cuando la parte terminal del brote de la papa, que ha sido almacenada, no presenta dao (similar a un quemado del brote), entonces el ao ser bueno y la siembra ocurrir en la poca habitual Cuando no hay presencia de la mosca, el ao ser bueno para la produccin Cuando durante la preparacin del terreno aparece el alqamari, el ao ser bueno para la papa
Atocc waccac (cuando llora o canta el zorro)
Agosto o setiembre
Mayu chulla, wallata (aves)
Agosto o setiembre
Muccu kaway (observar el brote de la papa)
Tankaillo (mosca)
Cuando aparecen en mayor cantidad, la produccin ser baja Si durante la preparacin del terreno aparece la qewlla, ser un ao irregular
Alqamari (ave de color negro y blanco) y qewllua (ave de cabeza negra)

Fuente: Gutirrez y Schafleitner, 2007
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Metodologa de la investigacin
El ao 2006 se realiz una colecta de 164 variedades de papas nativas en los campos de las comunidades de Palccoyo, Acco Acco Phalla y Quisini. Una posterior investigacin de identificacin de ploidas determin la predominancia de dos variedades, del grupo andigenum. Variedades identificadas durante la caracterizacin
Ploida 2x
Solanum tuberosum Grupo ajanhuiri Grupo stenotomum Grupo phureja
Nmero de variedades 14 entradas
3x 4x 5x
Grupo chaucha Grupo juzepczuki Grupo andigenum Grupo curtilobum
59 entradas 80 entradas 10 entradas
Fuente: Gutirrez y Schafleitner, 2007
Variedades identificadas durante la caracterizacin

Las consideraciones para la seleccin de las plantas a caracterizar en el campo fueron realizadas por personal del Centro internacional de la papa, usando los descriptores presentados en la siguiente seccin para clasificar los aspectos ms importantes de la planta, tubrculo, flor y hojas. Asimismo, se desarrollaron talleres de caracterizacin, con la participacin de agricultores expertos en el cultivo de papas nativas, para identificar y confirmar nombres populares y usos comunes de las variedades elegidas. Paralelamente se realizaron investigaciones de anlisis en la Universidad San Antonio Abad del Cusco, para la identificacin de la diversidad gentica de los cultivos en funcin a la composicin de su textura, sabor, nutricin y calidad medicinal.
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Presentacin de datos
La informacin se proporciona en esta publicacin est tabulada de acuerdo a los siguientes criterios: Informacin general2 Nombre nativo de la papa, nombre cientfico, significado del nombre nativo y usos tradicionales dados por los agricultores de la provincia Canchis. Caractersticas morfolgicas Planta: hbito de crecimiento. Flores: grado de floracin, forma de corola, color de la flor (color predominante, intensidad de color predominante, color secundario y distribucin del color secundario), pigmentacin en anteras, pigmentacin en el pistilo, color del cliz y color del pedicelo. Hojas: tipo de diseccin, nmero de foliolos laterales, nmero de interhojuelas entre foliolos laterales, nmero de interhojuelas sobre peciolulos. Tallo: color del tallo y forma de las alas-tallo. Tubrculos: color de piel (color predominante, intensidad de color predominante, color secundario y distribucin del color secundario), forma de tubrculo (forma general, variante de forma y profundidad de ojo) y color de carne del tubrculo (color predominante, color secundario y distribucin del color secundario). Brotes: color predominante, color secundario y distribucin del color secundario.
2. Para la caracterizacin se utiliz la lista de descriptores consensuados del cultivo de papa, propuestos en el Seminario-taller nacional de caracterizacin in situ. Conservacin in situ de cultivos nativos y sus parientes silvestres Proyecto PER/98/G33 (mayo de 2004) y la Gua para las caracterizaciones morfolgicas bsicas en colecciones de papas nativas.
Caractersticas agronmicas Desarrollo del cultivo: duracin del periodo vegetativo del cultivo. Rendimiento productivo: expresada en toneladas (t) por hectrea (ha). Resistencias: resistencias a factores abiticos (heladas, granizo y sequa). En algunos casos se presenta informacin sobre resistencia a factores biticos (plagas y enfermedades). Altura de planta: en centmetros (cm). Se incluye la variacin promedio (desviacin estndar) en cm. Nmero de tubrculos por planta: promedio y desviacin estndar. Caractersticas de procesamiento Calidad para el deshidratado: rendimiento de las papas en su uso como moraya. Se determina por la relacin entre el peso de la moraya y el peso fresco del tubrculo multiplicado por cien. Calidad de fritura: determinada con la escala de colores para hojuelas (Potato Chip Standard Color de la Standard Food Association). El rango de calidad de fritura va de 1 a 5, definindose el nmero 1 como la mejor calidad y ms claro; y 5 como la calidad menos deseada, con un color oscuro. Porcentaje de materia seca: relacin entre el peso seco y el peso fresco del tubrculo multiplicado por cien.
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Cdigo
Variedades que se repiten
Nombres de las variedades de papa nativa
Ploida
Nombre de especie
CA.006 CA.014 CA.028 CA.030 CA.037 CA.039 CA.046
CA.149.1
Puka conocito Qeqorani o chichiranga Puka churuspe Puka tiri Alqa churuspe
2x 2x 2x 2x 2x 2x 2x 2x 2x 2x 2x 3x 3x 3x 3x 3x 3x 3x 3x 3x 3x 3x 3x 3x 3x 3x
Stenotomum Stenotomum Stenotomum
CA.091
Yana churuspe Moro churuspe Michi rinri Morado michi rinri Alqa moro poiwan Alka churisto Yana qachum waqachi Puka rumphu tarma
Verificacin de la caracterizacin de papas nativas en funcin de la ploida
CA.097 CA.098 CA.103 CA.115 CA.004 CA.007 CA.008 CA.009 CA.013 CA.016 CA.018.1 CA.020 CA.021 CA.023 CA.024 CA.025 CA.026 CA.027 CA.029 CA.118, CA.148 CA.031, CA.144 CA.061 CA.130.1 CA.134.M1 CA.082, CA.112
Juzepczuki Juzepczuki Juzepczuki Chaucha Chaucha Chaucha Juzepczuki Juzepczuki Chaucha Chaucha Juzepczuki Juzepczuki Chaucha Chaucha Chaucha
Puka pitiquia Puka rompho phoccaya Yuraq moro chequephuro Kera tomas lomo Puka waca asta qewillo Yuraq churuspe Yuraq alqa phoccaya Puka kanthus lomo Puka qachum waqachi Rumphu qowe sullu Puka moro lomo Moraro kuchillo phaki Cheqche moro chequephuro
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Cdigo
Ploida
Nombre de especie
Cdigo
Ploida
Nombre de especie
CA.031 CA.032 CA.034 CA.038 CA.040 CA.043 CA.045 CA.050 CA.054 CA.056 CA.057 CA.058.1 CA.059 CA.063 CA.070 CA.079.2 CA.082 CA.086 CA.087 CA.092.1 CA.106 CA.107 CA.109 CA.112 CA.114 CA.120.1 CA.122 CA.124 CA.129 CA.092.2 CA.119.2 CA.040.2
Puka kantus lomo Puka unchuna Yuraq rumphu waltha Moro waccoto Moro pitikia Moraro chequephuro Yuraq qewillo Puka espinjos Yuraq orcco mallku Moraro kanchalli Puka chipillo Yuraq kuchama Moraro orcco mallku Sale puka chaquillo Puka awiyoq lomo Qello runthus Puka pitiquia Qellu bole Qellu waccoto Yana bole Puka chequephuro Sale puka mama Puka phakoa Puka pitiqkia Qori paloma Alqa rumphu pitikia Inkalo waccoto Rumphu yana phoccaya Moraro unchuna
3x 3x 3x 3x 3x 3x 3x 3x 3x 3x 3x 3x 3x 3x 3x 3x 3x 3x 3x 3x 3x 3x 3x 3x 3x 3x 3x 3x 3x
Chaucha Chaucha Juzepczuki Chaucha Chaucha Chaucha Juzepczuki Juzepczuki Juzepczuki Juzepczuki Juzepczuki Juzepczuki Juzepczuki Juzepczuki Chaucha Chaucha Chaucha Juzepczuki Juzepczuki Juzepczuki Chaucha Chaucha Juzepczuki Chaucha Chaucha Chaucha Juzepczuki Chaucha Chaucha
CA.137 CA.138 CA.139 CA.141 CA.142 CA.145 CA.002 CA.003 CA.010 CA.011 CA.017 CA.099, CA.120.2, CA.121.1 CA.128 CA.123
Yuraq rumphu kussi Yana chapia Washqa qowe sullu Oque rumphu verunthus Yuraq moro phoccaya Azul qete Alqa kussi Puka inkalo Yana imilla Moraro alqa tarma Yuraq unchuna
3x 3x 3x 3x 3x 3x 4x 4x 4x 4x 4x
Juzepczuki Chaucha Chaucha Juzepczuki Chaucha Juzepczuki Andigena Andigena Andigena Andigena Andigena
CA.019 CA.022 CA.033 CA.035 CA.036 CA.041 CA.044 CA.047 CA.048 CA.049 CA.052 CA.053 CA.062 CA.064 CA.065 CA.084 CA.138
Moro chaska mallku Yuraq lomo puka awiyoq Pacco qompis Moraro alqa kussi Yuraq phoccaya Qori baston o llama senqa Anele Moro espinjos Yana verunthus Yuraq waccoto Yana anele papa Moro qompis Moraro qompis Yuraq phaccus Yuraq poiwan
4x 4x 4x 4x 4x 4x 4x 4x 4x 4x 4x 4x 4x 4x 4x
Andigena Andigena Andigena Andigena Andigena Andigena Andigena Andigena Andigena Andigena Andigena Andigena Andigena Andigena Andigena
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Cdigo
Ploida
Nombre de especie
Cdigo
Ploida
Nombre de especie
CA.066 CA.068 CA.069 CA.071 CA.072 CA.073 CA.074 CA.075 CA.077 CA.078 CA.080 CA.081 CA.083 CA.088 CA.089 CA.090 CA.093 CA.094 CA.095 CA.096 CA.100 CA.101 CA.102 CA.104 CA.105 CA.108 CA.110
CA.126.M1
Puka verunthus Yuraq bole Sole
4x 4x 4x 4x 4x 4x 4x 4x 4x 4x 4x 4x 4x 4x 4x 4x 4x 4x 4x 4x 4x 4x 4x 4x 4x 4x 4x
Andigena Andigena Andigena Andigena Andigena Andigena Andigena Andigena Andigena Andigena Andigena Andigena Andigena Andigena Andigena Andigena Andigena Andigena Andigena Andigena Andigena Andigena Andigena Andigena Andigena Andigena
CA.111 CA.113 CA.116 CA.117.1 CA.117.2 CA.121.2 CA.125.1 CA.125.2 CA.126 CA.131 CA.131.1 CA.133.1 CA.135 CA.140 CA.146 CA.148 CA.149.2 CA.001 CA.005 CA.012 CA.015 CA.051 CA.055 CA.060 CA.119.1 CA.123 CA.067 CA.141 CA.26, CA.118 CA.131.2 CA.147
Yuraq tarma Yuraq sunchu Moro chequephuro Moro rumphu kussi Yuraq sole Yana moraro awiyoq waltha Rumphu chequephuru Yana chequephuru Yana washqa verunthus Puka mama Moraro awiyoq waltha Taruka runthu Yuraq chaska Washka lluthuca Oque washqa verunthus Puka moro lomo Color unkua Sale puka verunthus Yana puma maqui Alqa imilla Puka rumphu sale Puka sale lluthuca Yuraq chaska mallku Yuraq waltha Yuraq moraroawiyoq orcco mallku Azul chaska mallku Alqa qompis
4x 4x 4x 4x 4x 4x 4x 4x 4x 4x 4x 4x 4x 4x 4x 4x 4x 4x 5x 5x 5x 5x 5x 5x 5x 5x 5x
Andigena Andigena Andigena Andigena Andigena Andigena Andigena Andigena Andigena Andigena Andigena Andigena Andigena Andigena Andigena Andigena Andigena Andigena Curtilobum Curtilobum Curtilobum Curtilobum Curtilobum Curtilobum Curtilobum Curtilobum Curtilobum
CA.085, CA.127
Sale waccoto Moraro kussi Wathaccachu Alqa kesso Llama rurum Yana alqa bole Kaqchi kussi Yana rompho kussi Sale llama rurum Sale lluthuca Yuraq orcco kussi Moraro chipillo Puka moro chaquillo
CA.124
Yana phoccaya Yana washqa phoccaya Patallaqta Yana kuchillo phaki Aas uman Leqe runthu Puka bole Alqa poiwan Puka washqa phoccaya Azul rumphu moro chaska Puka ama qaya
Andigena
CA.143
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Sale puka verunthus
> Usos y atributos Se utiliza en wathia, sancochado y para la preparacin de chuo. Los tubrculos son bastante harinosos y soportan un largo periodo de almacenamiento. > Caractersticas morfolgicas
> Caractersticas agronmicas
Plantas: decumbentes. Disectadas con 5 pares de foliolos

> Nombre cientfico Solanum tuberosum spp. andigena laterales, 1 par de interhojuelas entre los foliolos laterales y 1 par de interhojuelas sobre los peciolulos. Tallo de color verde con alas rectas.
Periodo vegetativo: 6 a 7 meses Rendimiento productivo: 6.2 t/ha Resistencia a heladas: media Altura de planta: 22.0 2.83 cm Nmero de tubrculos por planta: 9.5 3.42
> Caractersticas de procesamiento
Sale puka verunthus proviene de las voces quechuas sale (tubrculos ligeramente aguanosos), puka (rojo) y runthus (huevo). Verunthus es un indicador del color de la pulpa de la papa, parecida a la yema de un huevo.
Variedad 001
> Significado
Flores:
Tubrculos: de color rojo intermedio. De forma oblongo Brotes: color violeta, blanco-verdoso en el pice.
alargada, con ojos profundos. Pulpa color crema.
forma de corola muy rotada. Flores color lila intenso, con blanco en el acumen (envs). Anteras y pistilo sin antocianinas. Cliz verde con pocas manchas. Pedicelo solo con articulacin pigmentada.
Calidad de fritura: 3.5 Porcentaje de materia seca: 22.8 %
> Usos y atributos
Alqa kussi
Se utiliza en chuo, wathia, sancochado y sopas.
Plantas: decumbentes. Disectadas, con 4 pares de foliolos
> Caractersticas morfolgicas
Flores:
laterales, 1 par de interhojuelas entre los foliolos laterales e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo de color verde con pocas manchas y alas dentadas. forma de corola pentagonal. Flores color morado intenso. Anteras y pistilo sin antocianinas. Cliz pigmentado con poco verde. Pedicelo ligeramente pigmentado a lo largo y en articulacin. moradas. De forma oblonga aplanada, con ojos de profundidad media. Pulpa color amarillo claro.
Periodo vegetativo: de 8 a 9 meses Rendimiento productivo: 7.3 t/ha Resistencia a heladas: media Altura de planta: 18.2 2.39 cm Nmero de tubrculos por planta: 26.7 7.17
Variedad 002
> Nombre cientfico Solanum tuberosum spp. andigena > Significado Alqa kussi proviene de las voces quechuas alqa (mezcla de dos colores), kussi (forma de cono o calabacn).
Calidad para el deshidratado: 27 % Calidad de fritura: 1.0 Porcentaje de materia seca: 25.9 %
Tubrculos: de color amarillo plido, con manchas dispersas Brotes: color violeta.
> Usos y atributos En wathia, sancochado y para moraya. > Caractersticas morfolgicas
Tubrculos: de color rojo-morado intermedio. De forma
Brotes: color rojo, con pocas manchas a lo largo, de color

blanco-verdoso. > Caractersticas agronmicas
oblonga, con ojos profundos. Pulpa color crema, con el anillo vascular y la mdula ligeramente de color rojo.
Puka inkalo
Variedades 003, 128 Variedad 004
laterales, 1 par de interhojuelas entre los foliolos laterales e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo de color verde con alas rectas. Flores: forma de corola semiestrellada. Flores color morado intermedio. Anteras y pistilo sin antocianinas. Cliz verde con abundantes manchas. Pedicelo verde.
Periodo vegetativo: 7 a 8 meses Rendimiento productivo: 2.6 t/ha Resistencia a heladas: media Altura de planta: 18.5 2.89 cm Nmero de tubrculos por planta: 10.4 3.44 Calidad de fritura: 3.0 Porcentaje de materia seca: 20.2 %
> Nombre cientfico Solanum tuberosum spp. andigena > Significado Puka inkalo proviene de las voces quechuas puka (rojo) e inkalo (soberano, fortalecido). Literalmente significa tubrculo de color rojo con buena consistencia.
> Usos y atributos Se utiliza en wathia y sancochado. Solamente cuando hay un excedente de produccin se usa para hacer chuo.
laterales, 3 pares de interhojuelas entre los foliolos laterales y 1 par de interhojuelas sobre los peciolulos. Tallo de color verde con muchas manchas y alas rectas. Flores: floracin moderada. Forma de corola rotada. Flores de color morado intenso, con blanco en el acumen
(envs). Anteras con bandas laterales pigmentadas y una mancha pigmentada en el pice. Pistilo pigmentado en la pared interna del ovario. Cliz verde con abundantes manchas. Pedicelo pigmentado sobre la articulacin. Tubrculos: de color negruzco intenso. De forma oblonga, con ojos profundos. Pulpa color amarillo. Brotes: color morado. > Caractersticas agronmicas
Yana qachum waqachi

> Nombre cientfico Solanum juzepczukii > Significado Yana qachun waqachi proviene de las voces quechuas yana (negro), qachun (nuera) y waqachi (llorar). Una traduccin correcta sera, la papa negra que hace llorar a la nuera. Esto se explica por el color negro y los ojos profundos del tubrculo, que dificultan su pelado. Segn la tradicin de algunas comunidades donde se encontr esta papa era usada para probar la habilidad de las nuevas nueras pelando las papas.
> Caractersticas de procesamiento Calidad para el deshidratado: 19 % Calidad de fritura: 2.5 Porcentaje de materia seca: 19.6 %
Soluciones Prcticas
36 37
Yana puma maki
> Usos y atributos Se utiliza en sancochado y para chuo. > Caractersticas morfolgicas
Periodo vegetativo: 7 a 8 meses Rendimiento productivo: 6.1 t/ha Resistencia a heladas: ligeramente susceptible a heladas Altura de planta: 27.0 1.58 cm Nmero de tubrculos por planta: 14.4 5.32
> Caractersticas de procesamiento y granizo
> Nombre cientfico Solanum curtilobum
Flores:
laterales, 2 pares de interhojuelas entre los foliolos laterales y 1 par de interhojuelas sobre los peciolulos. Tallo de color verde con muchas manchas con alas dentadas. floracin moderada. Forma de corola rotada. Flores color lila intermedio, con blanco en el acumen (haz y envs). Anteras sin antocianinas y pistilo pigmentado en la pared del ovario. Cliz verde con abundantes manchas. Pedicelo pigmentado debajo de la articulacin. digitada, con ojos profundos. Pulpa color amarillo clara, violeta en el anillo vascular angosto.
Yana puma maki proviene de las voces quechuas yana (negro), puma (felino) y maki (mano). Su significado literal es forma de mano de puma.
Variedad 005
> Significado
Calidad para el deshidratado: 25 % Calidad de fritura: 1.0 Porcentaje de materia seca: 22 %
Tubrculos: de color negruzco intenso. De forma oblonga Brotes: color morado, blanco-verdoso en el pice.
> Usos y atributos
Puka rumphu tarma
Se utiliza en wathia, sancochado, sopas y para chuo.
> Nombre cientfico Solanum juzepczukii > Significado Puka rumphu tarma, de las voces quechuas puka (rojo), rumphu (forma de valo) y tarma (aplanado). Una interpretacin correcta para el nombre es tubrculos ovalados de color rojo y aplanados.
Flores:
laterales, 2 pares de interhojuelas entre los foliolos laterales y 1 par de interhojuelas sobre los peciolulos. Tallo de color verde con pocas manchas y alas rectas. floracin escasa. Forma de corola rotada. Flores color morado intermedio, presencia de acumen blanco (envs). Anteras y pistilo sin antocianinas. Cliz pigmentado con poco verde. Pedicelo ligeramente pigmentado a lo largo y en articulacin. salpicadas. De forma oblonga aplanada, con ojos superficiales. Pulpa color amarillo claro.
Variedad 007
Tubrculos: de color rojo plido, con manchas marrones Brotes: color rojo, blanco-verdoso en las yemas.
> Usos y atributos Se utiliza en wathia y sancochado. Generalmente no est destinado para hacer chuo. > Caractersticas morfolgicas
laterales, 2 pares de interhojuelas entre los foliolos laterales y 1 par de interhojuelas sobre los peciolulos. Tallo de color verde con alas dentadas. Flores: floracin moderada. Forma de corola rotada. Flores color blanco intermedio. Anteras con bandas laterales
Brotes: color rojo, blanco-verdoso en las yemas.

Variedades 008, 028,112 Variedad 009
pigmentadas y pistilo pigmentado en la pared interna del ovario. Cliz pigmentado con abundante verde. Pedicelo ligeramente pigmentado a lo largo y en articulacin. Tubrculos: de color rojo plido, con manchas rosadas salpicadas. De forma oblonga concertinada, con ojos muy profundos. Pulpa color crema, con pocas manchas violetas.
Puka pitiqia
> Nombre cientfico Solanum juzepczukii > Significado Puka pitikia proviene de las voces quechuas puka (rojo), piti (estrecho) y kia (achatamiento). Una traduccin correcta es tubrculo de color rojo que presentan un estrechamiento (a modo de concertina) en la parte apical y un achatamiento en la base.
> Usos y atributos Se utiliza en wathia, y sancochado. > Caractersticas morfolgicas
laterales, 2 pares de interhojuelas entre los foliolos laterales e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo de color verde con pocas manchas y alas dentadas. Flores: floracin escasa. Forma de corola rotada. Flores blancas. Anteras sin antocianinas y pistilo pigmentado en la pared interna del ovario. Cliz verde con pocas
manchas. Pedicelo ligeramente pigmentado a lo largo y en articulacin. Tubrculos: de color rojo-morado plido, morado en las cejas. De forma oblonga, con ojos profundos. Pulpa color crema. Brotes: color violeta, muchas manchas blanco-verdoso a lo largo. > Caractersticas agronmicas
Puka rumphu phoccaya

> Nombre cientfico Solanum chaucha > Significado Puka rumphu phoccaya proviene de las voces quechuas puka (rojo), rumphu o lumphu (de forma ovalada) y phoctuy (porcin pequea). Una traduccin correcta es tubrculos rojos de forma redondeada.
Periodo vegetativo: 8 a 9 meses Rendimiento productivo: 3.5 t/ha Resistencia a heladas: tolerante a heladas y granizo Altura de planta: 16.0 1.41 cm Nmero de tubrculos por planta: 8.6 1.82
> Caractersticas de procesamiento Calidad de fritura: 4.0 Porcentaje de materia seca: 25.4 %
Soluciones Prcticas
38 39
Yana imilla
> Usos y atributos Se utiliza en wathia, sancochado y para chuo. > Caractersticas morfolgicas
> Nombre cientfico Solanum tuberosum spp. andigena
Flores:
laterales, 1 par de interhojuelas entre los foliolos laterales e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo de color verde con alas dentadas. floracin moderada. Forma de corola rotada. Flores moradas. Anteras y pistilo sin antocianinas. Cliz verde con pocas manchas. Pedicelo verde. de color negruzco intenso, con manchas salpicadas de color rosado. De forma comprimida, con ojos profundos. Pulpa color amarillo claro.
Periodo vegetativo: 6 meses Rendimiento productivo: 6.4 t/ha Resistencia a heladas: media Altura de planta: 20.4 3.21 cm Nmero de tubrculos por planta: 14.6 5.42
Yana imilla proviene de las voces quechuas yana (negro) e imilla (juvenil). Es una variedad que presenta tubrculos de aspecto comprimido en la parte apical y basal del tubrculo.
Variedad 010
> Significado
Tubrculos:
Brotes: color violeta, blanco-verdoso en las yemas.
> Usos y atributos
Alqa imilla
Se utiliza en wathia, sancochado, sopas y para chuo.
Flores:
laterales, 1 par de interhojuelas entre los foliolos laterales e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo de color verde con alas rectas. floracin moderada. Forma de corola rotada. Flores blanco plido. Anteras y pistilo sin antocianinas. Cliz verde con pocas manchas. Pedicelo verde. de color rosado intenso y amarillo como anteojos. De forma comprimida, con ojos profundos. Pulpa color crema.
Periodo vegetativo: 6 meses Rendimiento productivo: 5.4 t/ha Resistencia a heladas: media Altura de planta: 23.6 2.97 cm Nmero de tubrculos por planta: 13.8 4.32
> Significado Alqa imilla, proviene de las voces quechuas alqa (mezcla de dos colores) e imilla (juvenil). Es una variedad que presenta tubrculos de aspecto comprimido en la parte apical y basal del tubrculo.
Variedad 012
Tubrculos:
Calidad para el deshidratado: 25 % Calidad de fritura: 4.0 Porcentaje de materia seca: 21 %
Brotes: color rosado, blanco-verdoso en las yemas.
> Usos y atributos Se utiliza en wathia y sancochado. Tambin es usado como medicina, en emplastos. > Caractersticas morfolgicas
(envs). Anteras y pistilo sin antocianinas. Cliz verde con abundantes manchas. Pedicelo ligeramente pigmentado a lo largo y en articulacin. Tubrculos: de color amarillo plido, morado alrededor de los ojos. De forma oblonga concertinada, con ojos muy profundos. Pulpa color crema. > Caractersticas agronmicas
Yuraq moro cheqchephuro
Variedades 013, 130 Variedad 014
laterales, 1 par de interhojuelas entre los foliolos laterales e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo de color verde con pocas manchas y alas dentadas. Flores: floracin escasa. Forma de corola rotada. Flores de color morado intenso, con blanco en el acumen
Brotes: color rojo, blanco-verdoso en las yemas. Periodo vegetativo: 6 a 7 meses Rendimiento productivo: 7.3 t/ha Resistencia a heladas: media Altura de planta: 22.5 2.12 cm Nmero de tubrculos por planta: 21.5 4.95 Calidad de fritura: 3.5 Porcentaje de materia seca: 24.2 %
> Nombre cientfico Solanum chaucha > Significado Yuraq moro cheqchephuro proviene de las voces quechuas yuraq (blanco), moro (dos colores) y cheqchephuro (dos colores salpicados).
> Usos y atributos Se utiliza en wathia y sancochado. Tambin para hacer hojuelas (chips).
laterales, 2 pares de interhojuelas entre los foliolos laterales y 1 par de interhojuelas sobre los peciolulos. Tallo de color verde con pocas manchas y alas onduladas. Flores: floracin escasa. Forma de corola rotada. Flores blanco plido. Anteras y pistilo sin antocianinas. Cliz
verde con abundantes manchas. Pedicelo ligeramente pigmentado a lo largo y en articulacin. Tubrculos: de color amarillo plido, morado en los ojos. De forma oblonga concertinada, con ojos profundos. Pulpa color amarillo, morado en un anillo vascular angosto. Brotes: color morado. > Caractersticas agronmicas
Qeqorani
> Nombre cientfico Solanum stenotomum > Otros nombres En Canchis tambin se conoce esta variedad como chichiranga.
Soluciones Prcticas
40 41
Puka rumphu sale
> Usos y atributos Se utiliza en sopas y para chuo. > Caractersticas morfolgicas
Variedades 015, 067
> Nombre cientfico Solanum curtilobum > Significado Puka rumphu sale proviene de las voces quechuas puka (rojo), rumphu (ovalado) y sale (contextura acuosa).
Flores:
laterales, 2 pares de interhojuelas entre los foliolos laterales e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo de color verde con pocas manchas y alas rectas. floracin moderada. Forma de corola muy rotada. Flores morado intermedio. Anteras y pistilo sin antocianinas. Cliz verde con abundantes manchas. Pedicelo verde. salpicadas. De forma oblonga, con ojos de profundidad media. Pulpa color crema.
Periodo vegetativo: 7 a 8 meses Rendimiento productivo: 6.8 t/ha Resistencia a heladas: susceptible a heladas y granizo Altura de planta: 27.4 1.82 cm Nmero de tubrculos por planta: 14.4 5.17
Tubrculos: de color rojo plido, con manchas marrones Brotes: color rosado, blanco-verdoso en las yemas.
> Usos y atributos
Qera tomas lomo
Se utiliza en wathia y sancochado.
Variedades 016, 134
> Nombre cientfico Solanum chaucha > Significado Qera tomas lomo proviene de la voz quechua qera (plantas herbceas). Esta variedad tiene tubrculos de forma oblongaalargada, con presencia de manchas alargadas.
Flores:
laterales, 2 pares de interhojuelas entre los foliolos laterales e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo de color verde con pocas manchas y alas rectas. floracin moderada. Forma de corola rotada. Flores morado intenso. Anteras rojo marrn y pistilo pigmentado en estigma y pared interna del ovario. Cliz verde con abundantes manchas. Pedicelo ligeramente pigmentado a lo largo y en articulacin. dispersas. De forma oblongo-alargada, con ojos muy profundos. Pulpa color crema.
Periodo vegetativo: 6 a 7 meses Rendimiento productivo: 5.6 t/ha Resistencia a heladas: ligeramente susceptible Altura de planta: 22.6 3.36 cm Nmero de tubrculos por planta: 9.9 3.91
Tubrculos: de color amarillo plido, con manchas moradas Brotes: color morado, rosado en la base.
> Usos y atributos Se utiliza para sancochado y chuo. > Caractersticas morfolgicas
Plantas: semi-erectas. Disectadas, con 5 pares de foliolos
laterales, 2 pares de interhojuelas entre los foliolos laterales, interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo de color verde con alas rectas. Flores: floracin moderada. Forma de corola rotada. Flores color morado intermedio, con blanco en el acumen (envs).Anteras con bandas laterales pigmentadas y pistilo
Brotes: color morado, blanco-verdoso en las yemas.

Periodo vegetativo: 7 a 8 meses Rendimiento productivo: 8.7 t/ha Resistencia a heladas: media Altura de planta: 31.0 3.39 cm Nmero de tubrculos por planta: 20.6 3.54 Calidad para el deshidratado: 21 % Calidad de fritura: 4.5 Porcentaje de materia seca: 21.4 %
Variedades 017, 099, 120,121 Variedad 018
sin antocianinas. Cliz verde con abundantes manchas. Pedicelo pigmentado debajo de la articulacin. Tubrculos: de color amarillo plido. De forma comprimida, con ojos profundos. Pulpa color amarillo claro.
Yuraq unchuna
> Nombre cientfico Solanum tuberosum spp. andigena > Significado Yuraq unchuna proviene de las voces quechuas yuraq (blanco) y unchuna (tejido).
> Usos y atributos Produccin de chuo. > Caractersticas morfolgicas
laterales, 3 pares de interhojuelas entre los foliolos laterales y 1 par de interhojuelas sobre los peciolulos. Tallo de color verde con muchas manchas y alas ausentes. Flores: floracin escasa. Forma de corola estrellada. Flores color rojo-morado intenso, presencia de acumen (envs). Anteras y pistilo sin antocianinas. Cliz verde con
abundantes manchas. Pedicelo ligeramente pigmentado a lo largo y en articulacin. Tubrculos: de color rojo-morado intermedio. De forma alargada falcada, con ojos profundos. Pulpa color crema, violeta en anillo vascular y mdula. Brotes: color rosado, blanco-verdoso en la base. > Caractersticas agronmicas
Puka waca asta qewillo

> Nombre cientfico Solanum juzepczukii > Significado Puka waca asta qewillo proviene de las voces quechuas e hispanas puka (rojo), waca (vaca), asta (cuerno) y qewillo (serpenteante). Esta variedad presenta tubrculos de color rojo, con formas serpenteantes (similares a los cuernos de los toros).
Periodo vegetativo: 7 a 8 meses Rendimiento productivo: 5.5 t/ha Resistencia a heladas: susceptible Altura de planta: 24.6 4.56 cm Nmero de tubrculos por planta: 8.2 1.47
Soluciones Prcticas
42 43
De los mantenimientos naturales, fuera del maz, hay otros dos que se tienen por principal bastimento entre los indios; al uno le llaman papas, que es a manera de turmas de tierra, que despus de cocidas quedan tan tiernas por dentro
Crnica del Per (1553), Pedro Cieza de Len
Soluciones Prcticas
44 45
Moro chaska mallku
> Usos y atributos Se utiliza en chuo y moraya. > Caractersticas morfolgicas
Plantas:
Flores:
semi-arrosetado. Disectadas, con 5 pares de foliolos laterales, 2 pares de interhojuelas entre los foliolos laterales e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo de color verde con muchas manchas y alas onduladas. floracin moderada. Forma de corola rotada. Flores lila intenso. Anteras y pistilo sin antocianinas. Cliz verde con abundantes manchas. Pedicelo completamente pigmentado. de color morado intermedio con manchas blanco-crema dispersas. De forma oblonga, con ojos profundos. Pulpa color blanco, morado en anillo vascular angosto.
Moro chaska mallku proviene de las voces quechuas moro (dos colores), chaska (estrella) y mallku (mayor, poderoso). Es una variedad de papa amarga, con tubrculos que presentan dos colores y ojos con forma de estrella.
Variedad 019
> Significado
Tubrculos:
> Usos y atributos Se utiliza en wathia, sancochado, sopas y chuo.
Yuraq churuspe
Variedades 020, 061
> Nombre cientfico Solanum juzepczukii > Significado Yuraq churuspe proviene de la voz quechua yuraq (blanco).
Flores: forma de corola rotada, de color morado, con
laterales, interhojuelas entre los foliolos laterales e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo de color verde con alas rectas. blanco en el acumen (haz y envs). Anteras y pistilo sin antocianinas. Cliz verde con pocas manchas. Pedicelo solo con articulacin pigmentada. ojos profundos. De pulpa color amarillo claro.
Tubrculos: de color amarillo plido. De forma oblonga, con Brotes: color rosado, blanco-verdoso en las yemas.
> Usos y atributos Se utiliza en wathia, sancochado y sopas. > Caractersticas morfolgicas
ligeramente pigmentado a lo largo. Tubrculos: de color amarillo plido, con pocas manchas rojo-morado. De forma redonda, con ojos profundos. Pulpa color crema.
Yuraq alqa phoccaya
laterales, 2 pares de interhojuelas entre los foliolos laterales e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo de color verde con pocas manchas y alas dentadas. Flores: floracin escasa. Forma de corola rotada. Flores color blanco plido. Anteras y pistilo sin antocianinas. Cliz verde con abundantes manchas. Pedicelo
Brotes: color morado.
Tubrculos: de color amarillo plido, rojo en los ojos. De
pigmentado a lo largo y en articulacin.
Variedad 021 Variedad 022
Periodo vegetativo: 7 a 8 meses Rendimiento productivo: 1.7 t/ha Resistencia a heladas: tolerante Altura de planta: 17.0 2.65 cm Nmero de tubrculos por planta: 7.5 4.32
> Nombre cientfico Solanum chaucha > Significado Yuraq alqa phoccaya proviene de las voces quechuas yuraq (blanco), alqa (dos colores) y phoccaya (montoncito).
Plantas: semierecta. Disectadas, con 4 pares de foliolos
laterales, 1 par de interhojuelas entre los foliolos laterales e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo de color verde con pocas manchas y alas onduladas. Flores: floracin moderada. Forma de corola rotada. Flores lila suave. Anteras y pistilo sin antocianinas. Cliz verde con abundantes manchas. Pedicelo ligeramente
forma oblongo-alargada, con ojos profundos. Pulpa color crema. Brotes: color blanco verdoso, rosado en la base. > Caractersticas agronmicas
Yuraq lomo puka awiyoq

> Nombre cientfico Solanum tuberosum spp. andigena > Significado Yuraq lomo puka awiyoq. Nombre dado por los tubrculos que presentan forma oblongo-alargada, de color blanco y con ojos de color rojo.
Soluciones Prcticas
46 47
Puka kanthus lomo
> Usos y atributos Se utiliza en wathia y sancochado. > Caractersticas morfolgicas
Variedades 023, 031, 144
> Nombre cientfico Solanum chaucha > Significado Puka kanthus lomo. Nombre dado por los tubrculos oblongo-alargados de color rojo. Muy semejante a las flores de la planta kanthu.
Flores: floracin escasa. Forma de corola rotada. Flores de
laterales, 1 par de interhojuelas entre los foliolos laterales e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo de color verde con muchas manchas y alas dentadas.
Tubrculos: de color rojo, marrn en los ojos. De forma Brotes: color rojo.
oblongo-alargada, con ojos profundos. Pulpa color amarillo claro.
color morado intenso. Anteras y pistilo sin antocianinas. Cliz verde con abundantes manchas. Pedicelo ligeramente pigmentado a lo largo y en articulacin.
Puka qachum waccachi

> Nombre cientfico Solanum juzepczukii > Significado Puka qachum waccahi proviene de las voces quechuas yana (negro), qachun (nuera) y waqachi (llorar). Una traduccin correcta sera, la papa roja que hace llorar a la nuera. Esto se explica por el color rojo y los ojos profundos del tubrculo, que dificultan su pelado. Segn la tradicin de algunas comunidades donde se encontr esta papa era usada para probar la habilidad de las nuevas nueras pelando las papas.
Flores: floracin moderada. Forma de corola muy rotada.
laterales, 3 pares de interhojuelas entre los foliolos laterales y 1 par de interhojuelas sobre los peciolulos. Tallo pigmentado con pequeas marcas verdes y alas rectas. Flores color morado intermedio, con blanco en el acumen (envs). Anteras y pistilo sin antocianinas. Cliz pigmentado con poco color verde. Pedicelo ligeramente pigmentado a lo largo y en articulacin. las cejas. De forma oblongo-alargada concertinada, con ojos muy profundos. Pulpa color amarillo claro.
Variedad 024
Tubrculos: de color rojo-morado intermedio, negruzco en Brotes: color morado.
> Usos y atributos Se utiliza en wathia, sancochado, sopas y para elaboracin de chuo. > Caractersticas morfolgicas
y en articulacin. Tubrculos: de color rojo-morado intermedio, con amarillo, como anteojos. De forma oblonga aplanada, con ojos de profundidad media. Pulpa color amarillo, con pocas manchas blancas.
Rumphu qowe sullu
Variedad 025 Variedades 026, 118, 148
laterales, 2 pares de interhojuelas entre los foliolos laterales y 1 par de interhojuelas sobre los peciolulos. Tallo de color verde con alas rectas. Flores: forma de corola rotada. Flores color morado intenso, con blanco en el acumen (envs). Anteras y pistilo sin antocianinas. Cliz pigmentado con abundante color verde. Pedicelo ligeramente pigmentado a lo largo
Brotes: color morado, blanco-verdoso en la base.

Periodo vegetativo: 7 a 8 meses Rendimiento productivo: 14.3 t/ha Resistencia a heladas: media Altura de planta: 22.4 1.52 cm Nmero de tubrculos por planta: 16.4 8.11 Calidad para el deshidratado: 23 % Calidad de fritura: 3.5 Porcentaje de materia seca: 22.8 %
> Nombre cientfico Solanum juzepczukii > Significado Rumphu qowe sullu proviene de las voces quechuas rumphu (ovalado) y qowesullu (feto de cuy). Este nombre es dado por el parecido entre los tubrculos y los fetos del roedor.
Tubrculos: de color intermedio, rojo alrededor de los ojos.

De forma oblongo-alargada, con ojos de profundidad media. Pulpa color amarillo. Brotes: color rojo, blanco-verdoso en la base. > Caractersticas agronmicas
Pedicelo solo con articulacin pigmentada.
Puka moro lomo

> Nombre cientfico Solanum chaucha > Significado Puka moro lomo, nombre dado por la forma alargada del tubrculo, con presencia de dos colores, donde predomina el rojo.
laterales, 1 par de interhojuelas entre los foliolos laterales e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo de color verde con alas dentadas. Flores: floracin escasa. Forma de corola rotada. Flores color morado intermedio. Anteras y pistilo sin antocianinas. Cliz verde con abundantes manchas.
Soluciones Prcticas
48 49
Moraro kuchillo phaki

> Nombre cientfico Solanum tuberosum spp. andigena > Significado Moraro kuchillo phaki proviene de las voces quechuas e hispanas moraro (morado), kuchillo (cuchillo) y phaki (romper). Los tubrculos de esta planta tienen una dureza caracterstica, que ofrecen resistencia al pelado y cortado. Segn las tradiciones de las comunidades, puede, incluso, romper cuchillos.
> Usos y atributos Se utiliza para la elaboracin de chuo. > Caractersticas morfolgicas
Flores:
laterales, interhojuelas entre los foliolos laterales ausente e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo de color verde con pocas manchas y alas dentadas. floracin escasa. Forma de corola rotada. Flores color rojo-morado plido. Anteras y pistilo sin antocianinas. Cliz verde con abundantes manchas. Pedicelo ligeramente pigmentado a lo largo. forma oblonga, con ojos profundos. Pulpa color crema.
Variedad 027
Tubrculos: de color morado plido, rosado en las cejas. De Brotes: color morado, blanco-verdoso en las yemas.
Puka churuspe
Flores: floracin escasa. Forma de corola rotada. Flores

> Nombre cientfico Solanum stenotomum
laterales, 1 par de interhojuelas entre los foliolos laterales y 1 par de interhojuelas sobre los peciolulos. Tallo de color verde con pocas manchas y alas rectas. color rojo-morado plido, con blanco en el acumen (envs). Anteras sin antocianinas y pistilo pigmentado en la pared interna del ovario. Cliz verde con abundantes manchas. Pedicelo pigmentado debajo de la articulacin. de color rojo-morado intermedio. De forma oblongo-alargada concertinada, con ojos profundos. Pulpa color crema, rojo en anillo vascular y mdula. a lo largo.
Rendimiento productivo: 6.4 t/ha Resistencia a heladas: media Altura de planta: 22.8 3.27 cm Nmero de tubrculos por planta: 9.0 0.71
Variedad 028
Tubrculos:
Brotes: color rojo, con pocas manchas blanco-verdosas

Periodo vegetativo: 7 a 8 meses
Plantas: postradas. Disectadas, con 5 pares de foliolos
manchas. Pedicelo ligeramente pigmentado a lo largo y en articulacin. Tubrculos: de color amarillo plido y morado alrededor de los ojos. De forma comprimida, con ojos profundos. Pulpa color amarillo claro.
laterales, 2 pares de interhojuelas entre los foliolos laterales e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo de color verde con alas rectas. Flores: forma de corola rotada. Flores color morado intenso, con blanco en el acumen (envs). Anteras y pistilo sin antocianinas. Cliz verde con abundantes
Brotes: color blanco-verdoso, con pocas manchas rosadas

a lo largo. > Caractersticas agronmicas
Cheqche moro chequephuro
> Nombre cientfico Solanum chaucha > Significado Cheqche moro chequephuro, proviene de las voces quechuas cheqche y moro (presencia de dos colores) y chequephuro (colores salpicados).
Brotes: Color rojo, blanco-verdoso en las yemas.

digitada, con bastantes ojos. Pulpa color amarillo.
laterales, 2 pares de interhojuelas entre los foliolos laterales e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo de color verde con alas rectas. Flores: generalmente presenta aborte de botones. Tubrculos: de color rojo plido. De forma oblonga
Puka tiri
> Nombre cientfico Solanum stenotomum > Significado Puka tiri, proviene de las voces quechuas puka (rojo) y tiri (bolitas). Son tubrculos pequeos de color rojo, con un gran nmero de ojos concretados en la parte apical (hasta 50 por tubrculo).
Soluciones Prcticas
50 51
Puka unchuna
> Usos y atributos Se utiliza, en wathia, sancochado y para chuo. > Caractersticas morfolgicas
> Nombre cientfico Solanum chaucha
Flores: floracin moderada. Forma de corola rotada. Flores
laterales. Interhojuelas entre los foliolos laterales e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo de color verde con muchas manchas moradas y alas onduladas.
Puka unchun, proviene de las voces quechuas puka (rojo) y unchuna (tejido, ojos achinados). Son tubrculo de color rojo con ojos alargados.
Variedad 032
> Significado
Tubrculos:
color morado plido. Anteras y pistilo sin antocianinas. Cliz con abundantes manchas. Pedicelo pigmentado debajo de la articulacin. de color rojo plido, con pocas manchas marrones. De forma oblonga, con ojos profundos. Pulpa color amarillo claro.
Brotes: color rojo.
Phaqo ccompis
> Usos y atributos Se utiliza en wathia, sancochado, sopas y chuo. > Caractersticas morfolgicas
Flores:
laterales, 1 par de interhojuelas entre los foliolos laterales e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo de color verde y alas ausentes. floracin moderada. Forma de corola rotada. Flores blanco plido. Anteras y pistilo sin antocianinas. Cliz verde. Pedicelo verde. forma comprimida, con ojos profundos. Pulpa color amarillo claro.
Phaqo ccompis, proviene de las voces quechuas phaqo (similar al paku paku) y ccompis (harinoso). Esta planta tiene un follaje similar a la planta paku paku.
Variedad 033
> Significado
Tubrculos: de color rosado intermedio, rojo en los ojos. De Brotes: color rojo, blanco-verdoso en las yemas.
> Usos y atributos Se utiliza en sopas y chuo. Se caracteriza por remojarse muy rpido en chuo. > Caractersticas morfolgicas

superficial. Pulpa color amarillo.
laterales, 1 par de interhojuelas entre los foliolos laterales e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo de color verde con pocas manchas y alas onduladas. Flores: aborte de flores. Tubrculos: de color amarillo plido, morado en los ojos. De forma oblonga aplanada, con profundidad de ojos
Periodo vegetativo: 7 a 8 meses Rendimiento productivo: 7.6 t/ha Resistencia a heladas: susceptible a heladas y granizo Altura de planta: 26.8 2.59 cm Nmero de tubrculos por planta: 18.6 7.93 Calidad para el deshidratado: 23 % Calidad para de fritura: 4.5 Porcentaje de materia seca: 20.8 %
Yuraq rumphu waltha
> Nombre cientfico Solanum juzepczukii > Significado Yuraq rumphu waltha, de las voces quechuas yuraq (blanco), rumphu (ovalado) y Waltham (beb). Tubrculo de color blanco, forma oblonga. Segn la tradicin de las comunidades donde se encuentra el cultivo, el nombre es dado por su parecido a un beb envuelto con una manta.
Brotes: color violeta, blanco-verdoso en las yemas.

> Caractersticas agronmicas Rendimiento productivo: 10.1 t/ha Resistencia a heladas: media Altura de planta: 22.5 2.08 cm Nmero de tubrculos por planta: 15.8 4.86 > Caractersticas de procesamiento Calidad para el deshidratado: 28 % Calidad de fritura: 4.0 Porcentaje de materia seca: 24.9 %
presencia de pigmentos morados.
Moraro alqa kussi

> Nombre cientfico Solanum tuberosum spp. andigena > Significado Moraro alqa kusi proviene de las voces quechuas alqa (manchas regulares de dos colores) y kussi (brillante). Esta variedad presenta tubrculos brillantes con colores matizados, especialmente morado.
laterales, 1 par de interhojuelas entre los foliolos laterales e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo de color verde con muchas manchas y alas rectas. Flores: sin botones. Tubrculos: de color negruzco intenso, con manchas dispersas amarillas y moradas. De forma oblonga, con ojos de profundidad media. Pulpa color crema, con
Soluciones Prcticas
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Yuraq phoccaya
Flores: Forma de corola rotada. Flores morado intermedio.
laterales, 1 par de interhojuelas entre los foliolos laterales y 1 par de interhojuelas sobre los peciolulos. Tallo de color verde con pocas manchas y alas dentadas.
Yuraq phoccaya proviene de las voces quechuas yuraq (blanco) y phoccaya (montoncito). Esta variedad presenta estolones cortos, con una produccin de tubrculos muy cerca al tallo principal.
Variedad 036
> Significado
Tubrculos: de color blanco plido, morado alrededor de los Brotes: color violeta, blanco-verdoso en las yemas.
ojos. De forma oblonga aplanada, con ojos de profundidad superficial. Pulpa color crema.
Anteras y pistilo sin antocianinas. Cliz pigmentado con poco verde. Pedicelo ligeramente pigmentado a lo largo y en articulacin.
Alqa Churuspe
laterales, 1 par de interhojuelas entre los foliolos laterales e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo pigmentado con poco verde y alas ausentes. color morado intenso. Anteras y pistilo sin antocianinas. Cliz verde con pocas manchas. Pedicelo pigmentado debajo de la articulacin. de color morado intermedio, y amarillo, a modo de anteojos. De forma oblongo-alargada, con ojos profundos. Pulpa color amarillo claro.
Rendimiento productivo: 4.8 t/ha Resistencia a heladas: media Altura de planta: 20.0 1.58 cm Nmero de tubrculos por planta: 7.6 1.90
Variedad 037
Tubrculos:
Tubrculos: de color amarillo plido, morado en los ojos. Brotes: color morado, blanco-verdoso en la base.
> Caractersticas agronmicas De forma oblonga concertinada, con ojos muy profundos. Pulpa color crema.
Moro waqoto
Variedad 038 Variedades 039, 091
laterales, 2 pares de interhojuelas entre los foliolos laterales e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo de color verde con alas rectas. Flores: forma de corola pentagonal. Flores color lila, con blanco en el acumen (haz). Anteras y pistilo sin antocianinas. Cliz verde con pocas manchas. Pedicelo solo con articulacin pigmentada.
Periodo vegetativo: 6 a 7 meses Rendimiento productivo: 6.1 t/ha Resistencia a heladas: media Altura de planta: 21.6 2.70 cm Nmero de tubrculos por planta: 17.7 10.89 Calidad para de fritura: 4.5 Porcentaje de materia seca: 23.9 %
> Nombre cientfico Solanum chaucha > Significado Moro waqoto proviene de las voces quechuas moro (dos colores) y waqoto o qoto (montn). Esta variedad presenta tubrculos de aspecto comprimido (parte basal y apical), adems estolones cortos.
Brotes: color violeta intenso.
color blanco-violeta con anillo vascular y mdula.
laterales, 1 par de interhojuelas entre los foliolos laterales y 1 par de interhojuelas sobre los peciolulos. Tallo de color verde con pocas manchas y alas ausentes. Flores: floracin moderada. Forma de corola pentagonal. Flores color rojo-morado intenso. Anteras con manchas pigmentadas en el pice y pistilo pigmentado en ovario y pared interna del ovario. Antocianinas. Cliz pigmentado con abundante verde. Pedicelo ligeramente pigmentado. Tubrculos: de color violeta intermedio. De forma oblongo-alargada, con ojos profundos. Pulpa pigmentada
> Caractersticas agronmicas Periodo vegetativo: de 6 a 7 meses Rendimiento productivo: 3.9 t/ha Resistencia a heladas: media Altura de planta: 24.3 5.19 cm Nmero de tubrculos por planta: 6.3 6.03 > Caractersticas de procesamiento Calidad de fritura: 1.0 Porcentaje de materia seca: 28.1 %
Yana churuspe
Soluciones Prcticas
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Estas races () que vinieron al principio de las Indias, prosperan y crecen muy bien en Irlanda () y alcanzan grandes dimensiones. Son de cualidad templada, muy agradables y amistosas con respecto a la naturaleza del hombre, as como un alimento bueno y fuerte.
La felicidad de Inglaterra aumentada o un remedio seguro y fcil contra los aos de hambruna, por una plantacin de races llamadas papas (1664), John Forster
Soluciones Prcticas
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Moro pitikia
> Usos y atributos Se utiliza en wathia, sancochado y chuo. > Caractersticas morfolgicas
Flores: forma de corola semiestrellada. Flores color lila
laterales, 1 par de interhojuelas entre los foliolos laterales e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo de color verde con alas rectas. intenso. Anteras y pistilo sin antocianinas. Cliz verde con abundantes manchas. Pedicelo ligeramente pigmentado a lo largo y en articulacin. forma oblonga, con ojos profundos. Pulpa color amarillo claro.
> Caractersticas de procesamiento Porcentaje de materia seca: 23.2 %
Moro pitikia proviene de las voces quechuas moro (dos colores dispersos), piti (estrechamiento) y kia (achatamiento). Esto se explica porque los tubrculos presentan un estrechamiento apical y un achatamiento en la base.
Variedad 040
> Significado
Tubrculos: de color amarillo plido, rojo en los ojos. De Brotes: color rojo, blanco-verdoso en las yemas.
Yuraq qewillo
> Usos y atributos Se utiliza en chuo. > Caractersticas morfolgicas
> Nombre cientfico Solanum juzepczukii
Flores: floracin escasa. Forma de corola semiestrellada.
laterales, 1 par de interhojuelas entre los foliolos laterales e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo color verde con alas dentadas.
Periodo vegetativo: de 7 a 8 meses Rendimiento productivo: 8.1 t/ha Resistencia a heladas: susceptible Altura de planta: 17.3 1.71 cm Nmero de tubrculos por planta: 18.5 5.74
Yuraq qewillo proviene de las voces quechuas yuraq (blanco) y qewillo (serpenteante, doblado). Esta variedad presenta tubrculos de color blanco, con formas serpenteantes.
Variedad 045
> Significado
Tubrculos: de color amarillo plido. De forma alargada Brotes: color rojo, con pocas manchas blanco-verdoso a
lo largo. reniforme, con ojos profundos. Pulpa color amarillo.
Flores lilas moderado, presencia de acumen (haz y envs). Anteras y pistilo sin antocianinas. Cliz verde con abundantes manchas. Pedicelo ligeramente pigmentado a lo largo y en articulacin.
abundantes manchas. Pedicelo ligeramente pigmentado a lo largo y en articulacin. Tubrculos: de color rojo-morado intenso. De forma oblonga, con ojos profundos. Pulpa color crema.
Yana verunthus
laterales, 1 par de interhojuelas entre los foliolos laterales e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo verde con muchas manchas y con alas rectas. Flores: floracin escasa. Forma de corola rotada. Flores color lila intermedio. Anteras con bandas laterales pigmentadas y pistilo sin antocianinas. Cliz verde con
Variedad 048 Variedades 049, 084
Periodo vegetativo: 7 a 8 meses Rendimiento productivo: 8.1 t/ha Resistencia a heladas: media Altura de planta: 22.3 2.31 cm Nmero de tubrculos por planta: 11.0 1.00 Calidad para de fritura: 3.0 Porcentaje de materia seca: 24 %
> Nombre cientfico Solanum tuberosum spp. andigena > Significado Yana veruntus proviene de las voces quechuas yana (negro) y runtus (huevo). Esta variedad de tubrculos tiene una pulpa con un color muy parecido al de la yema de un huevo.
> Usos y atributos Se utiliza en wathia, sopas, y chuo. > Caractersticas morfolgicas
laterales, 1 par de interhojuelas entre los foliolos laterales e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo color verde con alas rectas. Flores: floracin moderada. Forma de corola rotada. Flores color morado intenso, con blanco en el acumen
(haz y envs). Anteras y pistilo sin antocianinas. Cliz verde con pocas manchas. Pedicelo solo con articulacin pigmentada. Tubrculos: de color amarillo plido. De forma comprimida, con ojos profundos. Pulpa color amarillo claro. Brotes: color violeta, morado en las yemas. > Caractersticas agronmicas Periodo vegetativo: de 7 a 8 meses Rendimiento productivo: 10.4 t/ha Resistencia a heladas: media Altura de planta: 36.0 6.2 cm Nmero de tubrculos por planta: 12.3 4.06 > Caractersticas de procesamiento Calidad para el deshidratado: 8 % Calidad de fritura: 3.5 Porcentaje de materia seca: 19.6 %
Yuraq waqoto
> Nombre cientfico Solanum tuberosum spp. andigena > Significado Yuraq waqoto proviene de las voces quechuas yuraq (blanco) y waqoto o qoto (montn). Esta variedad presenta tubrculos de color blanco, de aspecto comprimido. El crecimiento de los tubrculos es muy cercano al tallo principal.
Soluciones Prcticas
58 59
Puka espinjos
> Usos y atributos Se utiliza en el procesado de chuo y moraya. > Caractersticas morfolgicas
Puka espinjos proviene de las voces quechuas e hispana puka (rojo) y espinjo (planta herbcea).
Variedad 050
> Significado
Flores: aborte de flores. Tubrculos: de color rojo plido, con manchas salpicadas de Brotes: color rojo, rosado en las yemas.
laterales, 2 pares de interhojuelas entre los foliolos laterales e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo color verde con muchas manchas y alas rectas.
color marrn. De forma comprimida, con ojos profundos. Pulpa color crema.
Puka llutuca
> Usos y atributos Se utiliza en sancochado y para chuo. > Caractersticas morfolgicas

laterales, 1 par de interhojuelas entre los foliolos laterales e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo verde con alas dentadas.
Flores: forma de corola rotada. Flores color lila intermedio,
Puka llutuca proviene de las voces quechuas puka (rojo) y llutu (perdiz). En este cultivar los tubrculos son de color rojo y se asemejan a la forma y color de los huevos de la perdiz.
Variedad 051
> Significado
Tubrculos: de color rojo plido, manchas salpicadas de Brotes: color amarillo claro.
con blanco en el acumen (haz y envs). Anteras y pistilo sin antocianinas. Cliz pigmentado con abundante verde. Pedicelo ligeramente pigmentado a lo largo y en articulacin. color marrn. De forma oblonga, con ojos profundos. Pulpa color crema.
> Usos y atributos Se utiliza en wathia y sancochado. Tambin se utiliza para hacer hojuelas (chips). > Caractersticas morfolgicas
ovario. Cliz pigmentado con abundante verde. Pedicelo ligeramente pigmentado a lo largo y en articulacin. Tubrculos: de color negruzco intenso, rojo morado en las cejas. De forma redonda, con ojos profundos. Pulpa pigmentada de color azul, con anillo circular de color crema.
Yana anel papa
Variedades 052, 138 Variedades 054, 119
laterales, 1 par de interhojuelas entre los foliolos laterales e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo verde con manchas moradas en bandas y alas dentadas. Flores: floracin moderada. Forma de corola rotada. Flores blanco intermedio. Anteras con bandas y pice pigmentadas, pistilo pigmentado en la pared interna del
Brotes: color violeta, morado en las yemas.

Periodo vegetativo: 6 a 7 meses Rendimiento productivo: 7.8 t/ha Resistencia a heladas: media Altura de planta: 23.6 3.51 cm Nmero de tubrculos por planta: 10.1 2.23 Calidad para de fritura: 3.0 Porcentaje de materia seca: 21.4 %
> Nombre cientfico Solanum tuberosum spp. andigena > Significado Yana anel papa proviene de las voces quechuas e hispanas yana (negro), anel (anil, azul oscuro). Los tubrculos de esta planta son oscuros, con una pulpa color ail.
> Usos y atributos Se utiliza para la elaboracin de chuo y moraya. > Caractersticas morfolgicas
Tubrculos: de color blanco plido, de forma oblonga, Brotes:

con ojos de profundidad superficial. Pulpa color crema. color blanco-verdoso, con pocas manchas moradas a lo largo.
Yuraq orcco mallku

> Nombre cientfico Solanum juzepczukii > Significado Yuraq orcco mallku proviene de las voces quechuas yuraq (blanco), orcco (cerro) y mallku (mayor, poderoso). Son tubrculos de color blanco que se cultivan a una gran altura.
laterales, 1 par de interhojuelas entre los foliolos laterales e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo color verde con alas rectas. Flores: floracin escasa. Forma de corola pentagonal. Flores color lila intenso. Anteras y pistilo sin antocianinas. Cliz pigmentado con poco verde. Pedicelo completamente pigmentado.
> Caractersticas agronmicas Periodo vegetativo: de 8 a 9 meses Rendimiento productivo: 4.7 t/ha Resistencia a heladas: tolerante Altura de planta: 11.8 1.79 cm Nmero de tubrculos por planta: 9.0 4.07 > Caractersticas de procesamiento Calidad para el deshidratado: 27 % Calidad de fritura: 5.0 Porcentaje de materia seca: 22.1 %
Soluciones Prcticas
60 61
Yuraq chaska mallku
Plantas:
Flores: floracin
semi-arrosetado. Disectadas, con 5 pares de foliolos laterales, 1 par de interhojuelas entre los foliolos laterales e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo verde con pocas manchas y alas onduladas. escasa. Forma de corola pentagonal. Flores color morado intenso. Anteras y pistilo sin antocianinas. Cliz verde con abundantes manchas. Pedicelo ligeramente pigmentado a lo largo y en articulacin. forma oblonga aplanada, con profundidad de ojos media. Pulpa color crema.
Yuraq chaska mallku proviene de las voces quechuas yuraq (blanco), chaska (estrella) y mallku (mayor). Esta variedad presenta tubrculos de color blanco, con ojos grandes, semejantes a una estrella.
Variedad 055
> Significado
Tubrculos: de color amarillo plido, morado en las cejas. De Brotes: color morado.
Yuraq kuchama
Plantas: semi-arrosetadas. Disectadas, con
Flores: floracin
6 pares de foliolos laterales, 1 par de interhojuelas entre los foliolos laterales e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo color verde y alas ausentes. escasa. Forma de corola pentagonal. Flores color lila intenso. Anteras y pistilo sin antocianinas. Cliz verde con pocas manchas. Pedicelo ligeramente pigmentado a lo largo y en articulacin. ojos. De forma oblonga, con ojos de profundidad superficial. Pulpa color amarillo claro. color morado, con muchas manchas blancoverdoso a lo largo.
Variedad 058
Tubrculos: de color amarillo plido, morado alrededor de los Brotes:
verde con abundantes manchas. Pedicelo ligeramente pigmentado a lo largo y en articulacin. Tubrculos: de color amarillo plido. De forma oblonga, con ojos de profundidad media. Pulpa color amarillo claro.
Yuraq poiwan
Variedades 065 Variedades 066, 126
laterales, 1 par de interhojuelas entre los foliolos laterales e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo color verde y alas rectas. Flores: floracin moderada. Forma de corola rotada. Flores color morado intenso, con blanco en el acumen (haz y envs). Anteras y pistilo sin antocianinas. Cliz

Periodo vegetativo: 7 a 8 meses Rendimiento productivo: 14.7 t/ha Resistencia a heladas: susceptible Altura de planta: 28.0 3.16 cm Nmero de tubrculos por planta: 17.6 4.75 Calidad para de fritura: 4.0 Porcentaje de materia seca: 24.5 %
> Nombre cientfico Solanum tuberosum spp. andigena > Significado Yuraq poiwan proviene de las voces quechuas yuraq (blanco) y poiwan (ovalado, como un trompo). En esta variedad los tubrculos tienen la forma ligeramente ovoide, con una ligera terminacin aguda.
> Usos y atributos Se utiliza en wathia, sancochado y para chuo. Los tubrculos son bastante harinosos y soportan un largo periodo de almacenamiento.
laterales, 1 par de interhojuelas entre los foliolos laterales y 1 par de interhojuelas sobre los peciolulos. Tallo verde con pocas manchas y alas rectas. Flores: floracin escasa. Forma de corola rotada. Flores color morado intermedio, con blanco en el acumen (haz).
Anteras sin antocianinas y pistilo pigmentado en la pared interna del ovario. Cliz verde con abundantes manchas. Pedicelo solo con articulacin pigmentada. Tubrculos: de color rojo-intenso, con ligeras manchas salpicadas de color marrn. De forma oblongo-alargada, con ojos de profundidad media. Pulpa color amarillo. Brotes: color morado, blanco-verdoso en las yemas. > Caractersticas agronmicas Periodo vegetativo: de 6 a 7 meses Rendimiento productivo: 10.4 t/ha Resistencia a heladas: media Altura de planta: 26.4 7.60 cm Nmero de tubrculos por planta: 14.6 5.32 > Caractersticas de procesamiento Calidad para el deshidratado: 24 % Calidad de fritura: 2.0 Porcentaje de materia seca: 22.7 %
Puka verunthus
> Nombre cientfico Solanum tuberosum spp. andigena > Significado Puka verunthus proviene de las voces quechuas puka (rojo) y runthus (huevo). Esto se explica por el parecido de la pulpa del tubrculo a la yema de un huevo.
Soluciones Prcticas
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Yuraq bole
> Usos y atributos Se utiliza en sopas y en chuo. > Caractersticas morfolgicas
Flores:
laterales, 2 pares de interhojuelas entre los foliolos laterales y 1 par de interhojuelas sobre los peciolulos. Tallo color verde y alas rectas. floracin moderada. Forma de corola rotada. Flores color morado intenso, con blanco en el acumen (envs). Anteras con manchas pigmentadas en el pice y pistilo sin antocianinas. Cliz verde con abundantes manchas. Pedicelo ligeramente pigmentado a lo largo y en articulacin. forma oblonga, con ojos de profundidad media. Pulpa color amarillo claro.
Yuraq bole, proviene de las voces quechuas y francesas yuraq (blanco) y bole (forma redonda). En esta variedad los tubrculos son blancos, de forma redonda y ligeramente plana.
Variedad 068
> Significado
Tubrculos: de color amarillo plido, morado en los ojos. De Brotes: color violeta, morado en las yemas.
Yuraq sole
> Usos y atributos Se utiliza para elaboracin de chuo. > Caractersticas morfolgicas
Flores: floracin escasa. Forma de corola muy rotada.
laterales, 2 pares de interhojuelas entre los foliolos laterales e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo color verde y alas ausentes. Flores color morado intermedio, con blanco en el acumen (envs). Anteras y pistilo sin antocianinas. Cliz verde con manchas en la base. Pedicelo ligeramente pigmentado a lo largo y en articulacin.
Periodo vegetativo: de 7 a 8 meses Rendimiento productivo: 7.9 t/ha Resistencia a heladas: media Altura de planta: 13.0 cm Nmero de tubrculos por planta: 8.0
Variedad 069
Tubrculos: de color amarillo plido, morado en los ojos. De
forma oblonga, con ojos de profundidad superficial. Pulpa color amarillo claro, con pigmentacin roja en el anillo vascular ancho.
> Usos y atributos Se uso principal es en la elaboracin de chuo. > Caractersticas morfolgicas
laterales, 1 par de interhojuelas entre los foliolos laterales e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo verde con pocas manchas y alas dentadas. Flores: floracin moderada. Forma de corola pentagonal. Flores color violeta plido, con blanco en el acumen (haz y envs). Anteras rojo marrn y pistilo sin antocianinas.
Brotes: color violetas.
Variedades 071, 085, 127 Variedad 072
Cliz pigmentado con abundante verde. Pedicelo ligeramente pigmentado a lo largo y en articulacin. Tubrculos: de color amarillo plido. De forma comprimida, con ojos de profundidad media. Pulpa color amarillo claro.
Sale waccoto
Periodo vegetativo: 7 a 8 meses Rendimiento productivo: 2.4 t/ha Resistencia a heladas: susceptible Altura de planta: 22.2 4.09 cm Nmero de tubrculos por planta: 11.7 5.06 Calidad para de fritura: 4.0 Porcentaje de materia seca: 24.5 %
> Nombre cientfico Solanum tuberosum spp. andigena > Significado Sale waqoto proviene de las voces quechuas sale (contextura acuosa), waqoto (montn). Esta variedad presenta tubrculos de aspecto comprimido (parte basal y apical), adems estolones cortos.
laterales, 2 pares de interhojuelas entre los foliolos laterales e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo verde con pocas manchas y alas rectas. Flores: floracin moderada. Forma de corola muy rotada. Flores color morado intenso. Anteras sin antocianinas y pistilo pigmentado en la pared interna del ovario. Cliz pigmentado con abundante verde. Pedicelo ligeramente
pigmentado a lo largo y en articulacin. de color negruzco intenso, con manchas salpicadas de colores rojo y morado. De forma oblonga, con ojos profundos. Pulpa color crema y morado en el anillo vascular angosto. Brotes: color violeta, morado en las yemas.
Tubrculos:
Moraro kussi
> Nombre cientfico Solanum tuberosum spp. andigena > Significado Moraro kussi proviene de las voces quechuas e hispana moraro (morado) y kussi (calabaza). El nombre est relacionado a su forma, similar a un calabacn oscuro.
> Caractersticas agronmicas Periodo vegetativo: de 8 a 9 meses Rendimiento productivo: 4.9 t/ha Resistencia a heladas: media Altura de planta: 15.4 2.70 cm Nmero de tubrculos por planta: 18.5 8.99 > Caractersticas de procesamiento Calidad para el deshidratado: 26 % Calidad de fritura: 3.5 Porcentaje de materia seca: 20 %
Soluciones Prcticas
64 65
Yo tengo 120 variedades [de papas], entre dulces y amargas, y debo cuidar a mis papitas; si las criamos bien, ellas nos criarn a nosotros
Laureano Quispe Mamani, comunidad de Palccoyo
Soluciones Prcticas
66 67
Wathaccachu
> Usos y atributos Se uso principal es en chuo. > Caractersticas morfolgicas
Flores:
laterales, 3 pares de interhojuelas entre los foliolos laterales e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo color verde y alas dentadas. floracin profusa. Forma de corola rotada. Flores color lila plido, con blanco en el acumen (haz). Anteras y pistilo sin antocianinas. Cliz verde con pocas manchas. Pedicelo ligeramente pigmentado a lo largo y en articulacin. con ojos de profundidad superficial. Pulpa color amarillo.
Wataccachu proviene de las voces quechuas watha (ao, calendario) y ccachu (pasto verde). Es una variedad que mantiene su follaje, similar a un pasto verde, durante todo el ao.
Variedad 073
> Significado
Tubrculos: de color amarillo intermedio. De forma oblonga, Brotes: color violeta, blanco-verdoso en la base.
Llama rurum
Periodo vegetativo: de 7 a 8 meses Rendimiento productivo: 7.6 t/ha Resistencia a heladas: medianamente tolerante a heladas Altura de planta: 27.4 2.61 cm Nmero de tubrculos por planta: 13.03 5.06
> Caractersticas de procesamiento Calidad para el deshidratado: 23 % Calidad de fritura: 4.0 Porcentaje de materia seca: 20.6 % y granizo
Flores:
laterales, con 1 par de interhojuelas entre los foliolos laterales e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo verde con pocas manchas y alas dentadas. floracin moderada. Forma de corola rotada. Flores color lila intenso, con blanco en el acumen (haz y envs). Anteras y pistilo sin antocianinas. Cliz verde con abundantes manchas. Pedicelo ligeramente pigmentado a lo largo y en articulacin. salpicadas de color rosado. De forma redonda, con ojos profundos. Pulpa color amarillo claro.
Llama rurum proviene de las voces quechuas e hispanas llama y rerum (rin). La variedad presenta tubrculos de la forma y color del rin de las llamas.
Variedad 075
> Significado
Tubrculos: de color rojo-morado intermedio, con manchas Brotes: color morado.
> Usos y atributos Se utiliza principalmente para moraya. > Caractersticas morfolgicas
laterales, 2 pares de interhojuelas entre los foliolos laterales e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo verde con pocas manchas y alas dentadas. Flores: forma de corola rotada. Flores color lila intenso. Anteras sin antocianinas y pistilo pigmentado en pared
interna del ovario. Cliz pigmentado con abundante verde. Pedicelo ligeramente pigmentado a lo largo y en articulacin. Tubrculos: de color rojo-morado intenso, negruzco en las cejas. De forma oblonga, con ojos profundos. Pulpa color amarillo.
Kauchi kussi
Brotes: color violeta.
Periodo vegetativo: 8 a 9 meses Rendimiento productivo: 13.5 t/ha Resistencia a heladas: media Altura de planta: 18 cm Nmero de tubrculos por planta: 13 Calidad para de fritura: 3.0 Porcentaje de materia seca: 18.8 %
> Nombre cientfico Solanum tuberosum spp. andigena > Significado Kauchi kussi proviene de las voces quechuas kauchi (crudo) y kussi (calabacn).
> Usos y atributos Se utiliza en wathia, sancochado y purs. > Caractersticas morfolgicas
Flores:
laterales, 2 pares de interhojuelas entre los foliolos laterales. Interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo color verde y alas ausentes.
floracin moderada. Forma de corola rotada. Flores color blanco intermedio. Anteras y pistilo sin antocianinas. Cliz y pedicelo color verde. Tubrculos: de color anaranjado intermedio. De forma comprimida, con ojos de profundidad media. Pulpa color amarillo intenso. Brotes: Color blanco-verdoso. > Caractersticas agronmicas Periodo vegetativo: de 7 a 8 meses Rendimiento productivo: 3.6 t/ha Resistencia a heladas: media Altura de planta: 23.4 3.58 cm Nmero de tubrculos por planta: 8.3 3.25 > Caractersticas de procesamiento Calidad de fritura: 1.0 Porcentaje de materia seca: 26.1 %
Qello runthus
> Nombre cientfico Solanum chaucha > Significado Qello runthus proviene de las voces quechuas qello (amarillo) y runthus (huevo). En esta variedad los tubrculos presentan la piel y la pulpa de un color amarillo oscuro, muy parecido a la yema de un huevo.
Soluciones Prcticas
68 69
Yana rumphu kussi
Flores:
laterales, 2 pares de interhojuelas entre los foliolos laterales e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo verde con muchas manchas y alas rectas. forma de corola pentagonal. Flores color lila plido. Anteras sin antocianinas y pistilo pigmentado en la pared interna del ovario. Cliz pigmentado Pedicelo pigmentado a lo largo y en articulacin. De forma ovalada, con ojos de profundidad superficial. Pulpa color crema, morado en el anillo vascular angosto.
Yana rumphu kussi proviene de las voces quechuas yana (negro), rumphu (ovalado) y kussi (calabacn).
Variedad 080
> Significado
Tubrculos: de color negruzco intenso, morado en los ojos. Brotes: color violeta, morado en las yemas.
Sale llama rurum
Flores: floracin escasa. Forma de corola muy rotada.
laterales, 2 pares de interhojuelas entre los foliolos laterales e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo color verde y alas dentadas. Flores color morado intermedio. Anteras con bandas y pice pigmentadas, pistilo sin antocianinas. Cliz verde con abundantes manchas. Pedicelo ligeramente pigmentado a lo largo y en articulacin. salpicadas rojas. De forma oblonga, con ojos de profundidad media. Pulpa color amarillo claro.
Sale llama rurum proviene de las voces quechuas e hispana sale (tubrculo de contextura acuosa), llama y rurum (rin). La variedad presenta tubrculos similares a los riones de la llamas.
Variedad 081
> Significado
Tubrculos: de color rojo-morado intermedio, con manchas Brotes: color morado.
laterales, 2 pares de interhojuelas entre los foliolos laterales y 1 par de interhojuelas sobre los peciolulos. Tallo verde con muchas manchas y alas rectas. Flores: floracin moderada. Forma de corola rotada. Flores blanco intermedio. Anteras con bandas laterales
pigmentadas y pistilo pigmentado en pared interna del ovario. Cliz pigmentado con abundante verde. Pedicelo ligeramente pigmentado a lo largo y en articulacin. Tubrculos: de color rojo-morado plido, con manchas salpicadas rosadas. De forma oblongo-concertinada, con ojos profundos. Pulpa color amarillo claro.
Puka pitikia
Brotes: color rojo.
Periodo vegetativo: 6 a 7 meses Rendimiento productivo: 5.6 t/ha Altura de planta: 22.6 5.55 cm Nmero de tubrculos por planta: 15.1 6.08 Calidad para de fritura: 2.0 Porcentaje de materia seca: 23.1 % Porcentaje materia seca: 29.3 %
> Nombre cientfico Solanum chaucha > Significado Puka pitikia proviene de las voces quechuas puka (rojo), piti (estrechamiento) y kia (achatamiento). La especie presenta tubrculos rojos que se estrechan en la parte apical y se achatan en su base.
> Usos y atributos Se utiliza para sancochado y chuo. > Caractersticas morfolgicas
laterales, 1 par de interhojuelas entre los foliolos laterales y 1 par de interhojuelas sobre los peciolulos. Tallo color verde y alas rectas. Flores: forma de corola muy rotada. Flores morado intenso, con blanco en el acumen (envs). Anteras y
pistilo sin antocianinas. Cliz verde con abundantes manchas. Pedicelo ligeramente pigmentado a lo largo y en articulacin. Tubrculos: de color rojo plido, con manchas salpicadas rosadas. De forma oblonga, con ojos muy profundos. Pulpa color amarillo. Brotes: color morado, blanco-verdoso en las yemas. > Caractersticas agronmicas Periodo vegetativo: de 7 a 8 meses Rendimiento productivo: 12.0 t/ha Resistencia a heladas: media Altura de planta: 26.0 cm Nmero de tubrculos por planta: 16.0 > Caractersticas de procesamiento Calidad de fritura: 4.5 Porcentaje de materia seca: 20.9 %
Sale lluthuca
> Nombre cientfico Solanum tuberosum spp. andigena > Significado Sale llutuca proviene de las voces quechuas sale (tubrculos de contextura acuosa) y llutu (perdiz). En este cultivar los tubrculos se asemejan a la forma y color de los huevos de la perdiz.
Soluciones Prcticas
70 71
Qello waccoto
> Usos y atributos Se utiliza en wathia, sopas y purs. > Caractersticas morfolgicas
Flores: floracin
laterales, 2 pares de interhojuelas entre los foliolos laterales e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo verde con pocas manchas y alas dentadas. escasa. Forma de corola pentagonal. Flores color morado intermedio, con blanco en el acumen (haz y envs). Anteras y pistilo sin antocianinas. Cliz verde con abundantes manchas. Pedicelo ligeramente pigmentado a lo largo y en articulacin. con ojos de profundidad media. Pulpa color amarillo claro. a lo largo.
> Caractersticas de procesamiento Calidad de fritura: 2.5 Porcentaje de materia seca: 19.6.9 %
Qello waqoto proviene de las voces quechuas qello (amarillo) y waqoto (montn). Esta variedad presenta tubrculos con un aspecto comprimido y estolones cortos.
Variedad 087
> Significado
Tubrculos: de color amarillo plido. De forma comprimida, Brotes: color morado, con pocas manchas blanco-verdoso
Yuraq orcco kusi
> Usos y atributos Se utiliza para elaborar chuo y moraya. > Caractersticas morfolgicas
laterales, 2 pares de interhojuelas entre los foliolos laterales e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo color verde y alas rectas. color morado intermedio, con blanco en el acumen (haz y envs). Anteras y pistilo sin antocianinas. Cliz verde con abundantes manchas. Pedicelo pigmentado debajo de la articulacin. alargada, con ojos de profundidad media. Pulpa color amarillo claro.
Periodo vegetativo: de 8 a 9 meses Rendimiento productivo: 8.8 t/ha Resistencia a heladas: tolerante Altura de planta: 24.0 5.70 cm Nmero de tubrculos por planta: 23.0 7.85
> Caractersticas de procesamiento Calidad para el deshidratado: -25.0 % Calidad de fritura: 2.0 Porcentaje de materia seca: 24.0 %
Yuraq orcco kusi proviene de las voces quechuas yuraq (blanco), orcco (cerro) y kussi (calabacn). Tubrculos de color blanco que se cultivan a gran altura.
Variedad 088
> Significado
Tubrculos: de color amarillo plido. De forma oblongo Brotes: color rojo, blanco-verdoso en las yemas.
Plantas: semi-arrosetadas. Disectadas, con
5 pares de foliolos laterales, 1 par de interhojuelas entre los foliolos laterales e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo color verde y alas onduladas. Flores: floracin escasa. Forma de corola pentagonal. Flores lila intenso. Anteras y pistilo sin antocianinas. Cliz
verde con abundantes manchas. Pedicelo ligeramente pigmentado a lo largo y en articulacin. Tubrculos: de color blanco-crema plido, con pocas manchas rojo-morado. De forma oblongo-alargada, con ojos sobresalientes. Pulpa color blanco.
Moraro chipillo
Brotes: Color rojo, blanco-verdoso en las yemas.

Calidad para el deshidratado: - 22.0 % Calidad de fritura: 2.5 Porcentaje de materia seca: 27.2 %
laterales, 1 par de interhojuelas entre los foliolos laterales e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo verde con muchas manchas y alas dentadas. Flores: floracin moderada. Forma de corola muy rotada. Flores morado intermedio. Anteras sin antocianinas y pistilo pigmentado en la pared interna del ovario.
Cliz pigmentado con abundante verde. Pedicelo completamente pigmentado. Tubrculos: de color rojo-morado. De forma oblonga, con ojos de profundidad media. Pulpa color amarillo claro. Brotes: color morado. > Caractersticas agronmicas Periodo vegetativo: de 8 a 9 meses Rendimiento productivo: 22.2 t/ha Resistencia a heladas: tolerante Altura de planta: 44.3 6.29 cm Nmero de tubrculos por planta: 19.7 15.65 > Caractersticas de procesamiento Calidad para el deshidratado: - 37.0 % Calidad de fritura: 1.5 Porcentaje de materia seca: 30.6 %
Variedad 089
Puka moro chaquillo
> Nombre cientfico Solanum tuberosum spp. andigena > Significado Puka moro chaquillo proviene de las voces quechuas puka (rojo), moro (dos colores distribuidos uniformemente) y chaqui (seco). Es una variedad que tiene tubrculos que presenta dos colores distribuidos en forma uniforme.
Variedad 090
Soluciones Prcticas
72 73
Yana bole
Flores: floracin moderada. Forma de corola rotada. Flores
laterales, 1 par de interhojuelas entre los foliolos laterales e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo color morado y alas dentadas. color lila intenso, con blanco en el acumen (envs). Anteras pigmentadas en bandas y pice, pistilo pigmentado en pared interna del ovario. Cliz pigmentado y con poco verde. Pedicelo completamente pigmentado.
> Caractersticas de procesamiento Calidad para el deshidratado: - 33.0 % Calidad de fritura: 2.5 Porcentaje de materia seca: 22.9 %
Yana bole proviene de las voces quechuas y francesas yana (negro) y bole (redonda).
Variedad 092
> Significado
Tubrculos: de color negruzco intenso, morado en los ojos. Brotes: Color violeta, morado en las yemas.
De forma oblonga aplanada, con ojos de profundidad media. Pulpa color crema, morado en anillo vascular y mdula.
Yana phoccaya
Variedades 093, 124
> Nombre cientfico Solanum tuberosum spp. andigena > Significado Yana phoccaya provine de las voces quechuas yana (negro), alqa (dos colores dispersos) y phoccaya (montoncito).
Flores:
laterales, 2 pares de interhojuelas entre los foliolos laterales e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo pigmentado con poco verde y alas rectas. floracin escasa. Forma de corola rotada. Flores morado intenso. Anteras sin antocianinas y pistilo pigmentado en la pared interna del ovario. Cliz pigmentado con muchas. Pedicelo ligeramente pigmentado a lo largo y en articulacin. con ojos profundos. Pulpa color crema, con pocas manchas moradas.
Tubrculos: de color negruzco intenso. De forma oblonga, Brotes: color morado.
largo y en articulacin. Tubrculos: de color negruzco intenso, con manchas salpicadas moradas. De forma oblongo-alargada, con ojos muy profundos. Pulpa color crema, morado en anillo vascular angosto.
Yana washka phoccaya
> Caractersticas de procesamiento Calidad para el deshidratado: - 22.0 % Calidad de fritura: 5.0 Porcentaje de materia seca: 21.3 %
Variedad 096
laterales, 1 par de interhojuelas entre los foliolos laterales e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo verde con muchas manchas y alas dentadas. Flores: floracin moderada. Forma de corola rotada. Flores color morado intenso, con blanco en el acumen (envs). Anteras pigmentadas en bandas y pice, pistilo con ovario pigmentado. Cliz pigmentado con poco
verde. Pedicelo ligeramente pigmentado a lo largo y en articulacin. Tubrculos: de color rojo-morado intenso, rosado con manchas salpicadas. De forma oblonga concertinada, con ojos profundos. Pulpa color amarillo claro. Brotes: color morado. > Caractersticas agronmicas Periodo vegetativo: de 7 a 8 meses Rendimiento productivo: 19.6 t/ha Resistencia a heladas: tolerante Altura de planta: 32.8 1.71 cm Nmero de tubrculos por planta: 22.8 2.06
Variedad 094
laterales, 2 pares de interhojuelas entre los foliolos laterales e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo verde con pocas manchas y alas rectas. Flores: floracin escasa. Forma de corola rotada. Flores predominantemente morado intenso, con blanco en el acumen (envs). Anteras sin antocianinas, pistilo pigmentado en pared interna del ovario. Cliz pigmentado con poco verde. Pedicelo ligeramente pigmentado a lo
> Caractersticas agronmicas Rendimiento productivo: 10.5 t/ha Resistencia a heladas: media Altura de planta: 18.0 cm Nmero de tubrculos por planta: 18.0
> Nombre cientfico Solanum tuberosum spp. andigena > Significado Yana washka phoccaya proviene de las voces quechuas yana (negro), washka (ovalado) y phoccaya (pequea porcin). Tubrculos de color negro, ovalados y ligeramente alargados. Tienen la caracterstica de crecer cerca al tallo principal de la planta.
Yana kuchillo phaki

> Nombre cientfico Solanum tuberosum spp. andigena > Significado Moraro kuchillo phaki proviene de las voces quechuas e hispanas moraro (morado), kuchillo (cuchillo) y phaki (romper). Los tubrculos de esta planta tienen una dureza caracterstica, que ofrecen resistencia al pelado y cortado. Segn las tradiciones de las comunidades, puede, incluso, romper cuchillos.
Soluciones Prcticas
74 75
Michi rinri
Flores: forma de corola muy rotada. Flores color morado
laterales, 3 pares de interhojuelas entre los foliolos laterales e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo verde con pocas manchas y alas dentadas. intermedio, con blanco en el acumen (envs). Anteras con manchas pigmentadas en el pice, pistilo con estigma pigmentado. Cliz verde con abundantes manchas. Pedicelo pigmentado debajo de la articulacin. de color morado intenso, con anaranjado alrededor de los ojos. De forma oblonga concertinada, con ojos profundos. Pulpa color crema, con un ligero anillo vascular.
Michi rinri proviene de las voces quechuas e hispanas michi (gato) y rinri (oreja). Segn la tradicin, los tubrculos de variedad son similares a las orejas de los gatos.
Variedad 097
> Significado
Tubrculos:
Morado michi rinri
Flores:
laterales, 2 pares de interhojuelas entre los foliolos laterales e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo verde con pocas manchas y alas dentadas. floracin moderada. Forma de corola muy rotada. Flores color morado intermedio, con blanco en el acumen (envs). Anteras con manchas pigmentadas en el pice, pistilo sin antocianinas. Cliz verde con abundantes manchas. Pedicelo pigmentado debajo de la articulacin. color rojo-morado intenso, marrn como anteojos. De forma oblonga concertinada, con ojos profundos. Pulpa color amarillo claro, con pocas manchas moradas.
Morado michi rinri proviene de las voces quechuas e hispanas moraro (morado), michi (gato) y rinri (oreja). En esta variedad los tubrculos presentan una pigmentacin morada en la piel y la pulpa, con cierto parecido a la oreja de un gato.
Variedad 098
> Significado
Tubrculos: de
Tubrculos:
Brotes: color morado, blanco-verdoso en la base.

> Caractersticas agronmicas Periodo vegetativo: 7 a 8 meses Rendimiento productivo: 11.2 t/ha Resistencia a heladas: media Altura de planta: 20.3 2.52 cm Nmero de tubrculos por planta: 14.7 5.85 > Caractersticas de procesamiento Calidad para el deshidratado: 24.0 % Calidad de fritura: 3.0 Porcentaje de materia seca: 21.5 %
de color amarillo plido, con manchas dispersas moradas. De forma redonda, con ojos profundos. Pulpa color amarillo claro, con violeta salpicado.
Aas uman
> Usos y atributos Se utiliza en sancochado y chuo. > Caractersticas morfolgicas
laterales, 1 par de interhojuelas entre los foliolos laterales y 1 par de interhojuelas sobre los peciolulos. Tallo verde con pocas manchas y alas dentadas. Flores: floracin escasa. Forma de corola pentagonal. Flores color lila intermedio, con blanco en el acumen (envs). Anteras y pistilo sin antocianinas. Cliz verde con
abundantes manchas. Pedicelo ligeramente pigmentado a lo largo y en articulacin. Tubrculos: de color rojo plido, con manchas salpicadas amarillas. De forma oblonga aplanada, con ojos de profundidad media. Pulpa color amarillo. Brotes: color rojo. > Caractersticas agronmicas Periodo vegetativo: de 7 a 8 meses Rendimiento productivo: 13.3 t/ha Resistencia a heladas: media Altura de planta: 20.6 4.88 cm Nmero de tubrculos por planta: 12.3 3.74 > Caractersticas de procesamiento Calidad de fritura: 4.0 Porcentaje de materia seca: 20.6 %
laterales, 2 pares de interhojuelas entre los foliolos laterales e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo color verde y alas rectas. Flores: floracin escasa. Forma de corola muy rotada. Flores color morado intenso. Anteras y pistilo sin antocianinas. Cliz y pedicelo pigmentado a lo largo y en articulacin.
> Nombre cientfico Solanum tuberosum spp. andigena > Significado Aas uman proviene de las voces quechuas aas (zorro) y uman (cabeza). En esta variedad los tubrculos tienen parecido en forma y color a la cabeza de un zorrino.
Puka bole
> Nombre cientfico Solanum tuberosum spp. andigena > Significado Puka bole proviene de las voces quechuas y francesas puka (rojo) y bole (forma redonda). En esta variedad los tubrculos tienen un color rojo, forma redonda y ligeramente plana.
Soluciones Prcticas
76 77
En este mes se coxe papas, ocas, ullucos y hazer chuo, cocoba, tamos, caui, caya, moraya y senbrar las papas que llaman chaucha. Este mes se llama papa, oca, ulloco, masua, allay quilla, quinuacacoy quilla, chuo moraya zaroy quilla, caui caya mazay quilla.
Nueva cornica y buen gobierno (1615), Felipe Guamn Poma de Ayala
Soluciones Prcticas
78 79
Puka washqa phoccaya
Puka washka phoccaya proviene de las voces quechuas puka (rojo), washka (forma ovalada y ligeramente alargada) y phoccaya (pequea porcin). Tubrculos de color rojo, ovalados y ligeramente alargados. Tienen la caracterstica de crecer cerca al tallo principal de la planta.
Variedad 105
> Significado
Flores: aborte de botones. Tubrculos: de color rojo intermedio, morado alrededor de
laterales, 2 pares de interhojuelas entre los foliolos laterales y 1 par de interhojuelas sobre los peciolulos. Tallo verde con pocas manchas y alas dentadas.
Periodo vegetativo: 8 a 9 meses Rendimiento productivo: 10.2 t/ha Resistencia a heladas: tolerante Altura de planta: 18.0 cm Nmero de tubrculos por planta: 20.0 5.48
Brotes: color rojo, con pocas manchas blanco-verdoso a

lo largo.
los ojos. De forma ovalada, con ojos de profundidad media. Pulpa color amarillo claro.
Puka cheqchephuru
laterales, 2 pares de interhojuelas entre los foliolos laterales e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo pigmentado y alas dentadas. color morado intenso, con acumen blanco (envs). Anteras y pistilo sin antocianinas. Cliz verde con abundantes manchas. Pedicelo ligeramente pigmentado a lo largo y en articulacin. de color rojo-morado intermedio, morado alrededor de los ojos. De forma comprimida concertinada, con ojos profundos. Pulpa color amarillo claro.
Puka cheqchephuru proviene de las voces quechuas puka (rojo), cheqchi (salpicado de dos colores) y phuru (pluma de ave de las altas montaas).
Variedad 106
> Significado
Tubrculos:
> Usos y atributos Se usa para la elaboracin de chuo. > Caractersticas morfolgicas
Tubrculos: de color rojo plido, con manchas salpicadas Brotes: color morado, blanco verdoso en el pice.
> Caractersticas agronmicas Periodo vegetativo: 7 a 8 meses Rendimiento productivo: 13.0 t/ha Resistencia a heladas: media Altura de planta: 24.0 4.06 cm Nmero de tubrculos por planta: 15.1 6.44 > Caractersticas de procesamiento Calidad para el deshidratado: 20 % Calidad de fritura: 4.5 Porcentaje de materia seca: 20.7 %
amarillas. De forma comprimida, con ojos de profundidad media. Pulpa color amarillo claro.
Puka phakoa
> Usos y atributos Se utiliza para sancochado y para la elaboracin de chuo. > Caractersticas morfolgicas
> Caractersticas de procesamiento Calidad para el deshidratado: 25 % Calidad de fritura: 3.5 % Porcentaje de materia seca: 26.0 %
Variedad 110
laterales, con 2 pares de interhojuelas entre los foliolos laterales e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo verde con pocas manchas y alas dentadas. Flores: forma de corola semiestrellada. Flores color lila plido, con blanco en el acumen (haz-envs). Anteras sin antocianinas y pistilo pigmentado en pared interna del ovario. Cliz pigmentado. Pedicelo ligeramente
pigmentado a lo largo y en articulacin. de color rojo intermedio, con manchas dispersas rosadas. De forma oblonga, con ojos de profundidad media. Pulpa color crema, con pocas manchas rojas. Brotes: color predominantemente morado, rojo en las yemas.
Tubrculos:
Variedad 109
laterales, 1 par de interhojuelas entre los foliolos laterales e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo color verde con alas dentadas. Flores: floracin moderada. Forma de corola rotada. Flores color morado intenso. Anteras y pistilo sin antocianinas. Cliz verde con abundantes manchas. Pedicelo pigmentado debajo de la articulacin.
> Nombre cientfico Solanum juzepczukii > Significado Puka phakoa proviene de las voces quechuas puka (rojo) y phakoa (alpaca).
Puka ama qaya

> Caractersticas agronmicas Periodo vegetativo: de 7 a 8 meses Rendimiento productivo: 16.7 t/ha Resistencia a heladas: tolerante Altura de planta: 35.5 4.95 cm Nmero de tubrculos por planta: 18.7 3.21
Soluciones Prcticas
80 81
Yuraq moraroawiyoq orcco mallku

> Nombre cientfico Solanum curtilobum > Significado
> Usos y atributos Se usa en la elaboracin de chuo y moraya. > Caractersticas morfolgicas
laterales, 1 par de interhojuelas entre los foliolos laterales e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo verde con pocas manchas y alas onduladas. color morado plido. Anteras y pistilo sin antocianinas. Cliz verde con pocas manchas. Pedicelo ligeramente pigmentado a lo largo y en articulacin. las cejas. De forma oblonga, con ojos de profundidad media. Pulpa color blanco.
Variedad 119
Yuraq moraro awiyoq orcco mallku proviene de las voces quechuas e hispanas yuraq (blanco), moraro (morado), awiyoq (ojo), orcco (cerro) y mallku (mayor, poderoso). Es una variedad de papa amarga, con tubrculos de color blanco, con una ligera pigmentacin morada en las cejas del tubrculo.
Tubrculos: de color blanco-crema intermedio, morado en Brotes: color violeta.
Azul chaska mallku
> Usos y atributos Se utiliza en el procesado de chuo y moraya. > Caractersticas morfolgicas
laterales, 1 par de interhojuelas entre los foliolos laterales e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo verde con muchas manchas y alas onduladas. morado intenso. Anteras sin antocianinas y pistilo pigmentado en pared interna del ovario. Cliz verde con abundantes manchas. Pedicelo ligeramente pigmentado a lo largo y en articulacin. dispersas negruzcas. De forma oblonga aplanada, con ojos profundos. Pulpa color morado, con reas blancas.
Azul chaska mallku proviene de las voces quechuas e hispanas azul, chaska (estrella) y mallku (mayor, poderoso). Es una variedad de papa amarga, adaptada a zonas muy altas con tubrculos de color azul oscuro y grandes ojos.
Variedad 123
> Significado
Tubrculos: de color azul-morado intermedio, con manchas Brotes: color violeta.
y pistilo sin antocianinas. Cliz verde con abundantes manchas. Pedicelo ligeramente pigmentado a lo largo y en articulacin. Tubrculos: de color amarillo plido con manchas dispersas moradas. De forma ovalada, con ojos de profundidad media. Pulpa color amarillo claro.
Rumphu cheqchephuru
laterales, 1 par de interhojuelas entre los foliolos laterales e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo color morado oscuro y alas rectas. Flores: floracin escasa. Forma de corola muy rotada.
Flores color morado intermedio. Anteras y pistilo sin antocianinas. Cliz verde, pigmentado en la base. Pedicelo pigmentado a lo largo y en articulacin. Tubrculos: de color negruzco intenso. De forma oblonga, con ojos profundos. Pulpa color amarillo claro. Brotes: color violeta. > Caractersticas agronmicas Periodo vegetativo: de 6 a 7 meses Rendimiento productivo: 3.8 t/ha Resistencia a heladas: susceptible Altura de planta: 23 cm > Caractersticas de procesamiento Porcentaje de materia seca: 15.5 %
Variedad 125.1 Variedad 125.2
laterales, 1 par de interhojuelas entre los foliolos laterales e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo color verde y alas dentadas. Flores: floracin escasa. Forma de corola muy rotada. Flores color morado intenso, con acumen (envs). Anteras
Brotes: color morado, rosado en las yemas.

> Caractersticas agronmicas Periodo vegetativo: 6 a 7 meses Rendimiento productivo: 5.8 t/ha Resistencia a heladas: susceptible Altura de planta: 26.0 1.0 cm
> Nombre cientfico Solanum tuberosum spp. andigena > Significado Rumphu cheqchephuru proviene de las voces quechuas rumphy (ovalado), cheqchi (salpicado de dos colores) y phuru (pluma de ave de las altas montaas). En esta variedad los tubrculos, de forma ovoide, presentan colores salpicados semejantes a plumas.
Yana chequephuru
> Nombre cientfico Solanum tuberosum spp. andigena > Significado Yana cheqchephuru proviene de las voces quechuas yana (negro), cheqchi (salpicado de dos colores) y phuru (pluma de ave de las altas montaas). En esta variedad los tubrculos, de forma ovoide, presentan colores salpicados semejantes a plumas.
Soluciones Prcticas
82 83
Yana washqa verunthus

> Nombre cientfico Solanum tuberosum spp. andigena > Significado
Flores: floracin moderada. Forma de corola muy rotada.
laterales, 2 pares de interhojuelas entre los foliolos laterales e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo color verde y alas dentadas. Flores color morado intenso. Anteras con bandas laterales pigmentadas y pistilo pigmentado en pared interna del ovario. Cliz verde con muchas manchas. Pedicelo pigmentado a lo largo y en la articulacin. de color morado intermedio, con manchas dispersas negruzcas. De forma alargada, con ojos de profundidad media. Pulpa color crema, con pocas manchas moradas.
Periodo vegetativo: 7 a 8 meses Rendimiento productivo: 9.8 t/ha Resistencia a heladas: tolerante Altura de planta: 27.4 3.36 cm
Variedad 126
Yana washka verunthus proviene de las voces quechuas yana (negro), washka (forma ovalada y ligeramente alargada) y runthus (huevo). Tubrculos de color negro, ovalados y ligeramente alargados, con la pulpa del color de la yema de huevo.
Tubrculos:
Brotes: color violeta, morado en las yemas.
Moraro unchuna

laterales, 1 par de interhojuelas entre los foliolos laterales e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo verde con muchas manchas y alas onduladas.
Periodo vegetativo: de 6 a 7 meses Rendimiento productivo: 9.2 t/ha Resistencia a heladas: medianamente tolerante Altura de planta: 33.7 4.04 cm
Variedad 129
Tubrculos:
color lila intenso, con blanco en el acumen (envs). Anteras con bandas laterales pigmentadas y pistilo pigmentado en la pared interna del ovario. Cliz pigmentado con abundante verde. Pedicelo ligeramente pigmentado a lo largo y en articulacin. de color rojo-morado intermedio, negruzco alrededor de los ojos. De forma oblonga, con ojos profundos. Pulpa color amarillo claro, con pocas manchas moradas.
pigmentada. Cliz pigmentado con manchas verdes. Pedicelo pigmentado a lo largo y en articulacin. Tubrculos: de color amarillo plido. De forma oblonga y aplanada, con ojos de profundidad media. Pulpa color amarillo claro.
Yuraq rumphu kussi
laterales, 2 pares de interhojuelas entre los foliolos laterales e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo color verde con y alas dentadas. Flores: forma de corola estrellada. Flores color morado intenso. Con acumen blanco (envs). Anteras con bandas y pice pigmentado, pistilo con ovario y pared interna
Brotes: color violeta, crema-verdoso en las yemas.

> Caractersticas agronmicas Periodo vegetativo: 8 a 9 meses Rendimiento productivo: 10.1 t/ha Resistencia a heladas: susceptible Altura de planta: 31.3 10.07 cm > Caractersticas de procesamiento Calidad para el deshidratado: 29 % Calidad de fritura: 3.0 Porcentaje de materia seca: 24.3 %
> Usos y atributos Se utiliza en wathia y sancochado. Tambin para hacer hojuelas (chips) y como medicina (emplastos). > Caractersticas morfolgicas
Plantas: decumbentes. Disectada, con 5 pares de foliolos
laterales, 2 pares de interhojuelas entre los foliolos laterales e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo verde con muchas manchas y alas rectas. Flores: floracin escasa. Forma de corola semiestrellada. Flores color rojo-morado intenso. Anteras con bandas
y pice pigmentado, pistilo con ovario y pared interna del ovario pigmentado. Cliz color rojizo, pedicelo completamente pigmentado. Tubrculos: de color negruzco intenso. De forma comprimida, con ojos de profundidad media. Pulpa color morado, con pocas manchas blancas. Brotes: color morado oscuro. > Caractersticas agronmicas Periodo vegetativo: de 6 a 7 meses Rendimiento productivo: 8.7 t/ha Resistencia a heladas: susceptible Altura de planta: 34.8 4.32 cm > Caractersticas de procesamiento Calidad de fritura: 1.0 Porcentaje de materia seca: 25.4 %
> Significado Yuraq rumphu kussi proviene de las voces quechuas yuraq (blanco), rumphu (forma ovalada) y kussi (calabacn).
Yana chapia
> Nombre cientfico Solanum tuberosum spp. andigena > Significado Yana chapia proviene de las voces quechuas yana (negro) y chapia (mezcla de colores).
Soluciones Prcticas
84 85
Washqa qowe sullu

> Nombre cientfico Solanum chaucha > Significado
> Usos y atributos Se utiliza en wathia, sancochado, sopas y para chuo. > Caractersticas morfolgicas
laterales, 2 pares de interhojuelas entre los foliolos laterales e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo verde con pocas manchas y alas dentadas. color morado intenso, con blanco en el acumen (envs). Anteras y pistilo sin antocianinas. Cliz pigmentado, tiene poco verde. Pedicelo color verde a lo largo y en articulacin. dispersas amarillas. De forma oblongo-alargada aplanada, con ojos de profundidad media. Pulpa color amarillo claro.
Periodo vegetativo: 7 a 8 meses Rendimiento productivo: 6.2 t/ha Resistencia a heladas: media Altura de planta: 22.2 2.39 cm
Variedad 139
Washqa qowe sullu proviene de las voces quechuas washqa (ligeramente alargado y ovalado) y qowesullu (feto de cuy). Los tubrculos de esta variedad se asemejan a la forma del un feto de un cuy.
Tubrculos: de color rojo-morado intermedio, con manchas Brotes: color violeta, blanco en la base.
Oque rumphu verunthus
Flores:
laterales, 2 pares de interhojuelas entre los foliolos laterales e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo verde con pocas manchas y alas rectas. floracin moderada. Forma de corola semiestrellada. Flores color lila intermedio. Anteras con bandas y pice pigmentados, y estilo pigmentado. Cliz de color verde. Pedicelo ligeramente pigmentado sobre la articulacin. con ojos de profundidad superficial. Pulpa color blanco, con pocas manchas moradas.
Periodo vegetativo: de 6 a 7 meses Rendimiento productivo: 8.4 t/ha Resistencia a heladas: susceptible Altura de planta: 31.2 7.01 cm
Oque rumphu verunthus proviene de las voces quechuas oque (gris), rumphu (ovalado) y runthus (huevo). Tubrculos ovalados, de color gris, con pulpa de color similar a la yema de un huevo.
Variedad 141
> Significado
Tubrculos: de color negruzco intenso. De forma ovalada, Brotes: color violeta, morado en las yemas.
Bibliografa
Gmez, R. Gua para las caracterizaciones morfolgicas bsicas en colecciones de papas nativas. S/c: S/e, 2000. Gutirrez, R.; Schafleitner, R. Caracterizacin morfofisiolgica, molecular y de procesamiento para cultivares de papas nativas en la provincia de Canchis, Cusco. Lima: Soluciones Prcticas-Centro internacional de la papa, 2007. Hurtado, F. Anlisis del impacto de los proyectos de mejoramiento de alpacas y produccin de papas nativas en las comunidades de altura de la provincia de Canchis, Cusco. Informe final. Lima: Soluciones Prcticas, 2007. Instituto nacional de investigacin y extensin agraria. Seminario taller nacional de caracterizacin in situ. Lima: INIA, 2004. Instituto nacional de investigacin y extensin agraria. Variedades de papa nativa y formas de consumo en la regin Puno. Lima: INIA, 2004. Pompeyo, C. Variabilidad de papas nativas en seis comunidades de Calca y Urubamba, Cusco. Cusco: Arariwa, 2006. Soluciones Prcticas. Conservacin in-situ de la biodiversidad agrcola. Informe de investigacin. Sicuani: Soluciones Prcticas, 2000.
Soluciones Prcticas
86 87

0472491001279567582

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Las papas nativas de Canchis Un catlogo de biodiversidad

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1. Para mayor informacin sobre la formacin de kamayoq pueden visitar www.solucionespracticas.org.pe/ot.php?idcate=27&id=67

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Indicadores naturales para el cultivo de la papa nativa

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Indicador Mayu lacco o lacco (algas en el ro, riachuelos o manantiales)

Fecha Agosto a setiembre

Ccotto (grupo de estrellas)

Atocc waccac (cuando llora o canta el zorro)

Mayu chulla, wallata (aves)

Muccu kaway (observar el brote de la papa)

Alqamari (ave de color negro y blanco) y qewllua (ave de cabeza negra)

Solanum tuberosum Grupo ajanhuiri Grupo stenotomum Grupo phureja

Nmero de variedades 14 entradas

Grupo chaucha Grupo juzepczuki Grupo andigenum Grupo curtilobum

59 entradas 80 entradas 10 entradas

Fuente: Gutirrez y Schafleitner, 2007

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Variedades identificadas durante la caracterizacin

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Variedades que se repiten

Nombres de las variedades de papa nativa

CA.006 CA.014 CA.028 CA.030 CA.037 CA.039 CA.046

Stenotomum Stenotomum Stenotomum

Verificacin de la caracterizacin de papas nativas en funcin de la ploida

Variedades que se repiten

Nombres de las variedades de papa nativa

Variedades que se repiten

Nombres de las variedades de papa nativa

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Puka verunthus Yuraq bole Sole

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Sale puka verunthus

> Caractersticas agronmicas

Plantas: decumbentes. Disectadas con 5 pares de foliolos

Calidad de fritura: 3.5 Porcentaje de materia seca: 22.8 %

> Usos y atributos

Se utiliza en chuo, wathia, sancochado y sopas.

Plantas: decumbentes. Disectadas, con 4 pares de foliolos

> Caractersticas morfolgicas

> Caractersticas agronmicas

Las papas nativas de Canchis Un catlogo de biodiversidad

Tubrculos: de color rojo-morado intermedio. De forma

Plantas: decumbentes. Disectadas, con 4 pares de foliolos

Brotes: color rojo, con pocas manchas a lo largo, de color

Variedades 003, 128 Variedad 004