1.

TITULO LA HUERTA CASERA, UNA ESTRATEGIA TEORICO-PRÀCTICA DE LAS CIENCIAS NATURALES, PARA POTENCIAR LAS COMPETENCIAS LABORALES GENERALES DE TIPO ORGANIZACIONAL EN LOS NIÑOS DE GRADO QUINTO DE LA ESCUELA LA ROSITA DEL MUNICIPIO DE SABOYA.

11

2. PROBLEMA 2.1 DESCRIPCION DEL PROBLEMA En la Escuela La Rosita del municipio de Saboyá existen espacios aptos para la instalación de una huerta escolar donde se podría cultivar diferentes plantas y ser aprovechadas para el consumo o beneficio de la misma comunidad educativa. Sin embargo, los estudiantes no demuestran interés en este tipo de actividades, les falta iniciativa propia, ya que los terrenos se aprecian llenos de malezas, escombros y basuras, además las pocas plantas existentes en los predios de la escuela entre ellas algunos frutales que quedan como evidencia de los cultivos realizados con anterioridad están totalmente desatendidos y no ven en ellos la posibilidad de consumo, ni tampoco de comercializar. Esta situación adquiere mayor relevancia se tiene en cuenta que los alumnos de la escuela son de procedencia rural e idiosincrasia agrícola, lo que indica que para ellos este tipo de actividad agrícola no es desconocida, solo que su cultura del manejo agrícola es de tipo empírico y escaso de técnica. Además, el hecho de vivir en la zona rural no les permite valorar el entorno ambiental en que se encuentran, pues todo les es cotidiano y mucho menos lanzar propuestas estructuradas en torno a una huerta casera que es el inicio de un ejercicio productivo, y que se constituye en base de la canasta escolar y posteriormente familiar. Por tanto, se requiere de la implementación de un modelo productivo que rescate la huerta tradicional y a través de ella fomente en los estudiantes las competencias laborales requeridas para este tipo de actividad. 2.2. Formulación del problema ¿Cómo lograr que la huerta casera sea una estrategia teórico-práctica de las ciencias naturales para potenciar las competencias laborales generales de tipo organizacional en los niños de grado quinto de la escuela la rosita en el municipio de Saboyá?

12

3. JUSTIFICACIÓN Las competencias laborales generales de tipo organizacional son una iniciativa del Ministerio de Educación Nacional propuestas para fortalecer los conocimientos y habilidades técnicas, aplicadas a cualquier trabajo o sector económico; para el caso de las escuelas y colegios rurales, se pretende que su enfoque se oriente hacia los procesos agro-productivos motivando a los niños y niñas a ser empresarios, desarrollando una visión de emprenderismo, orientando el aprendizaje en el saber hacer, dado que la formación integral del alumno apunta a hacer competente a los estudiantes. Las competencias laborales de tipo organizacional orientadas a la producción agrícola motivan en los estudiantes la recuperación de la tradición etnobotánica, la valoración del entorno ambiental, el fortalecimiento de las habilidades requeridas en las labores diarias que realizan en sus fincas, entre otras. La realización de esta propuesta se justifica porque demuestra ser una estrategia en que se emplea la huerta casera para dar solución a los problemas planteados con la utilización adecuada del terreno baldío de la escuela, promoviendo el desarrollo agrícola (teórico y práctico) desde el área de las ciencias naturales como un modelo que promueva las competencias laborales generales de tipo organizacional para ser finalmente aplicado en sus hogares.

13

4.4. OBJETIVOS 4. mediante un folleto elaborado con los resultados. • Analizar y socializar los resultados obtenidos en el transcurso del desarrollo del proyecto. 14 .1 OBJETIVO GENERAL Potenciar las competencias laborales generales mediante la aplicación de la huerta casera como una estrategia teórico-practica de las Ciencias Naturales. en los niños del grado quinto de la Escuela La Rosita en el municipio de Saboyá. • Realizar el cuidado y mantenimiento a la huerta casera desde el punto de vista del manejo de cultivos orgánicos. acorde a lo establecido con los estudiantes. mediante una búsqueda bibliográfica. • Concertar procedimientos definidos por observaciones hechas al entorno. junto con la revisión bibliográfica para a la instalación de la huerta.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS • Inducir a los estudiantes a que identifiquen la teoría necesaria para la estructuración y conformación de una huerta casera. en que se da a conocer el alcance de las competencias laborales generales mediante la implementación de la huerta casera en la escuela.

Es así como se dan trabajos como este que permite identificar las competencias generales de tipo intelectual. habilidades y actitudes asociados a ámbitos de desempeño específicos. liderazgo. entre otras. enseñándole a la gente cómo cultivar y así asumir la política del 'pancoger' que proporcionaba la alimentación básica del núcleo familiar. solución de problemas. y se enfatizó en las ventajas económicas y de salud que traería esta iniciativa a los hogares. desarrollo e innovación en cualquier campo de la ciencia y la tecnología. corresponde a la educación básica y media garantizar la formación de las competencias laborales generales señaladas. Cabe anotar que. a pesar de lo cual estas iniciativas no han tenido mayor éxito en la escuela La Rosita donde se efectúo por primera vez la propuesta en el año 2004 como proyecto comunitario dentro del ciclo complementario adelantado por la Normal 1 www. gestión de la información. hortalizas y frutales para la preparación del menú diario de las familias y las infusiones aromáticas para toda clase de dolencias. Si bien. gestión y manejo de recursos. adaptación al cambio. MARCO DE REFERENCIA 5. trabajo en equipo. Por otro lado “La huerta casera fue durante varios siglos una costumbre particular tanto en el campo como en la ciudad. y que para facilitar la articulación de las competencias a los diferentes planes de estudio se adopta la taxonomía propuesta en el 2003 por el Ministerio de Educación Nacional de Colombia. donde se contaba con amplios solares al interior de las casas que proveían las plantas medicinales. las escuelas y colegios rurales han desarrollado proyectos como el de la huerta casera. organizacional y tecnológico que se ponen en juego en todo trabajo investigativo tales como: la orientación ética.com 15 . creatividad. toma de decisiones.”1 A lo largo de los años. las competencias se asumen como categorías que articulan clases de saberes. comunicación.google. sin embargo conforme se modernizo la vida en las ciudades esta costumbre ancestral se fue perdiendo. responsabilidad ambiental. Durante el gobierno de Mariano Ospina Pérez se emprendió una campaña educativa para fomentar el desarrollo agrario y en especial la huerta familiar.1 MARCO DE ANTECEDENTES En Colombia se avanza en la identificación de aquellos conocimientos. habilidades y actitudes que son inherentes al desarrollo de actividades de investigación.5. personal. en este trabajo.

Pág. Ibíd. Saboya. 6 16 . el desarrollo integral de los estudiantes en el ser.6 5 Ibíd. maximizando las habilidades personales. dentro de una pedagogía conceptual y pluralista donde converjan todas las tendencias. 3 baños. Serie Guías No 21. que garantice aprendizajes aplicables a la vida cotidiana.1 Marco Pedagógico: El marco pedagógico se fundamenta en los “principios pedagógicos de La Escuela Normal Superior que tiene en cuenta como lineamientos pedagógicos generales. con el fin de que los estudiantes al término de su educación media hayan desplegado capacidades y habilidades que le permitan tener una inteligencia practica y una mentalidad emprendedora.3 MARCO TEORICO LAS COMPETENCAS LABORALES GENERALES “Las competencias laborales generales suponen la articulación de la educación con el mundo productivo en el contexto del saber hacer y constituye uno de los elementos básicos para mejorar la calidad de la educación en conjunto la teoría y la paráctica. un campo deportivo en regular estado y un espacio baldío apto para la huerta escolar. 1 cocina. y el desarrollo de procesos significativos que atiendan y satisfagan los núcleos del saber pedagógico”3.2 MARCO CONTEXTUAL “La escuela la rosita esta ubicada en la vereda Puente de Tierra (sector rural) del municipio de Saboyá a siete kilómetros de la cabecera municipal y a un kilómetro de la quebrada la raya. sino que les permite desempeñarse de manera adecuada en diferentes espacios y continuar aprendiendo. Sin embargo las plantas y hortalizas sembradas en la huerta escolar no fueron exitosas por lo que se abandono la propuesta. Pág. Escuela La Rosita.de Saboya. el saber y el hacer. Las especificaciones para este tipo de competencias se desarrollan en la educación media técnica. “vistas así las Competencias Laborales Generales se constituyen en recursos permanentes que las personas no solo pueden utilizar en su vida laboral.”5 2 3 Tomado del Plan Educativo Institucional. habilidades y actitudes que son necesarios para que los jóvenes se desempeñen con eficiencia como seres productivos actuando con eficacia en cualquier sector de la economía. 5. Su infraestructura cuenta con 5 salones. 4 MINISTERIO DE EDUCACION NACIONAL.” 2 5. 5. que marca el limite con el municipio de Chiquinquirá. intelectuales y empresariales o para el emprenderismo. en la formación para el trabajo y en la educación superior.” 4 Comprenden además todos aquellos conocimientos.2.

comunicación. transformar. apropiar. identificar. Las competencias organizacionales en lo que compete a la gestión de la información permiten recibir. concentración. Estas competencias permiten en los estudiantes del nivel de educación básica: - Identificar la información requerida para desarrollar una tarea o actividad. responsabilidad ambiental. manejar. organizarla y analizarla para producir información que pueda darse a conocer a la comunidad educativa en especial a la vereda. atención. 8 y 9 17 . trasferir tecnologías. es la orientación ética. crear. capacidad para asumir el riesgo. Para este tipo de competencias se hace especial mención pues son las que se pretenden potenciar en los estudiantes durante el desarrollo de proyecto. innovar procedimientos. De modo que el estudiante esté en condiciones de recopilar información.”6 • Competencias organizacionales. solución de problemas. trabajo en equipo. • Competencias tecnológicas. gestión de la información. elaboración de planes para crear empresas o unidades de negocio. orientación al servicio. inteligencia emocional y adaptación al cambio. • Competencias empresariales y para el emprendimiento. capacidad de adaptación y pro-actividad. • Competencias interpersonales. dominio personal. toma de decisiones. obtener. identificación de oportunidades para crear empresas o unidades de negocio. gestión y manejo de recursos. usar herramientas informáticas. creatividad. elaborar modelos tecnológicos. • Competencias intelectuales. mercadeo y ventas. interpretar. adaptar. Páginas.“Las competencias laborales generales se dividen en: • Competencias personales. liderazgo. manejo de conflictos. referenciación competitiva. 6 Ibíd. memoria. procesar y transmitir información de distintas fuentes de acuerdo con las necesidades específicas de una situación y siguiendo procedimientos técnicos establecidos. consecución de recursos.

talleres. entre otros). pares. En cuanto a la referenciación competitiva permite identificar los mecanismos. apoyar. laboratorios. docentes) Escuchar las críticas de los otros (padres. de modo que el estudiante está en capacidad de evaluar y comparar las acciones. La Gestión y manejo de recursos implica tener la capacidad de identificar. Para así lograr que el estudiante potencie su capacidad de identificar diversas necesidades y expectativas de los otros y responder con acciones adecuadas. con base a sus apreciaciones. pares. salón. de acuerdo con los parámetros establecidos. Aprender la forma como los otros actúan y obtienen resultados. procedimientos y resultados de otros para manejar las prácticas propias. Compartir con otros los recursos escasos. organizar. colegio). - En la orientación al servicio las competencias permiten a los estudiantes identificar y comprender las necesidades de otros y estar dispuesto a orientar. ubico los recursos en los lugares dispuestos para su almacenamiento. En el nivel de educación básico permiten al estudiante: Seleccionar los materiales requeridos para el desarrollo de una tarea o acción. Organizar la información recolectada mediante la utilización de procedimientos definidos. Para la educación básica. ubicar. Evitar el desperdicio de los materiales que están al alrededor (casa. docentes) son mejores que yo. En la educación básica dichas competencias dan lugar en los estudiantes a: Atender con actitud positiva las solicitudes de los otros (padres. Para dar lugar a que el estudiante ubique y maneje los recursos disponibles en las diferentes actividades. procedimientos prácticas de otros para mejorar los propios desempeños. 18 . pares. permiten: Reconocer las tareas y acciones en las que los otros (padres. docentes) Mejorar la forma de relacionarse con otros. compartir y ejecutar acciones para satisfacerlas. con base en lo que aprendo de los demás. vereda. controlar y organizar en forma racional y eficiente los recursos disponibles en la realización de proyectos y actividades.- Recolectar datos de situaciones cercanas a su entorno (casa. Desarrollar acciones para mejorar continuamente en distintos aspectos de la vida. Archivar la información de manera que se facilite su consulta posterior.

hogar y colegio). no es otro que el de su propia perspectiva del mundo. En lo que refiere a la educación básica da lugar a: Reconocer los problemas que surgen del uso y disposición de las distintas clases de recursos del entorno cercano (casa. las plazas de mercado. el científico vive más bien en el mundo de las ideas científicas acerca del Mundo de la Vida. cuando está en el laboratorio. automóviles y buses. los parques. al igual que el científico y cualquier otra persona. es de una gran riqueza). Pág.Finalmente la responsabilidad ambiental da lugar al estudiante a contribuir en la preservación y mejoramiento del ambiente al utilizar adecuadamente de los recursos naturales y los creados por el hombre. 19 . las veredas. o en general en su sitio de trabajo. o pasea el domingo por el parque con su familia. que llega a nuestras escuelas. El concepto del Mundo de la Vida es el mundo que todos compartimos: científicos y no científicos. Y es que el niño.6. Y partiendo de él debe construir. está alejado de éste por la sofisticación de las preguntas que está tratando de responder. Mantener ordenado y limpio el sitio de estudio e implementos personales. con el apoyo y orientación de sus maestros. Pero cuando sale de él y va a su casa. con las demás personas que pasean en el parque o que compran en el almacén7 7 Ministerio de Educación Nacional. el conocimiento científico que sólo tiene sentido dentro de este mismo y para el hombre que en él vive. LINEAMIENTOS CURRICULARES DEL ÁREA DE CIENCIAS NATURALES “Lineamientos curriculares para el área de ciencias naturales y educación ambiental” con el propósito de señalar horizontes deseables que se refieren a aspectos fundamentales y que permiten ampliar la comprensión del papel del área en la formación integral de las persona. Lineamientos Curriculares de Ciencias Naturales y Educación Ambiental. El conocimiento que trae el educando a la escuela (que contrariamente a lo que se asume normalmente. su perspectiva desde su experiencia infantil hecha posible gracias a su cerebro infantil en proceso de maduración y a las formas de interpretar esta experiencia que su cultura le ha legado. sus compradores y vendedores. Observar un buen estado de los recursos a que se tiene acceso. el mundo de los almacenes con sus mercancías. vive en ese mundo subjetivo y situativo que es e Mundo de la Vida. vuelve al Mundo de la Vida y lo comparte con los transeúntes. Es el mundo de las calles con sus gentes. El científico. Para contribuir a preservar y mejorar el ambiente mediante el uso adecuado de los recursos a disposición del educando. el mundo de los barrios. cuando está en su laboratorio o en su estudio investigando acerca de diversos problemas que se relacionan con el Mundo de la Vida.

pues ésta es la verdadera condición del progreso humano. 5. Las huertas caseras pueden ayudar a proporcionar variedad en la dieta y suministrar vitales vitaminas y minerales. los compuestos botánicos no afectan los glóbulos rojos y la flora intestinal como lo hacen la mayoría de medicamentos. en la actualidad el uso de medicinas alternativas como la alopatía y la fitoterapia esta recobrando gran fuerza. dando ingreso económico a los hogares por medio de la venta de los productos excedentes en las huertas caseras. la importancia de esta practica frente a la medicina química es que a diferencia de esta. las comunidades educativas y los investigadores educativos.Los lineamientos que han de generar procesos de reflexión. hidratos de carbono y proteínas. consciente de que no hay realidades por imitar sino futuros por construir. por lo que las huertas caseras ayudan a mejorar la salud de la familia además de generar ingresos por la comercialización de los excedentes productivos de la misma. LAS HUERTAS CASERAS Son las huertas pequeñas cerca de la casa familiar que tradicionalmente han hecho una contribución importante a la nutrición familiar. proporcionando variedad en la dieta al suministrar vitaminas y minerales. LAS PLANTAS MEDICINALES El uso de plantas medicinales por el hombre se remonta a la prehistoria y es una tendencia que se ha transmitido de padre a hijo por generaciones. Mejorando la calidad de vida y la salud de la familia. y en muchos casos se consigue el mismo efecto. Los productos o cosechas de las huertas pequeñas cerca de las casas tradicionalmente han hecho una contribución importante al bienestar familiar. de igual manera la alelopatía o control de plagas por medio de la siembra de ciertas plantas en medio de los cultivos es una alternativa viable frente al uso de agroquímicos. hacen posible Iniciar un cambio profundo hacia nuevas realidades en donde las "utopías" y la imaginación de nuevos modelos de sociedad estimulen entre nosotros un hombre nuevo con una actitud mental nueva. de hecho una gran cantidad de medicamentos modernos provienen de bases naturales estandarizadas. y en el cual las mejores condiciones de vida que se vayan alcanzando exigirán no tanto tener más sino ser más. análisis crítico y ajustes progresivos por parte de los maestros. hidratos de carbono y proteínas contenidas en las frutas y vegetales que se cultivan.4 MARCO LEGAL 20 . La buena nutrición ayuda al cuerpo a resistir enfermedades.

“Ley 1152 de 2007. establecidos de acuerdo con lo dispuesto en la ley 115 de 1994 en su sección tercera para el grado quinto de primaria en la asignatura de Ciencias Naturales y Educación Ambiental. funcionamiento y operación de las Unidades Municipales de Asistencia Técnica Agropecuaria. y se reglamenta la asistencia técnica directa rural en consonancia con el Sistema Nacional de Ciencia y Tecnología. Resolución 12 de 1994.” 8 8 www.gov. Por medio de la cual se crea e implementa el programa “Agro. Incoder. y se dictan otras disposiciones. se reforma el Instituto Colombiano de Desarrollo Rural. Por medio de la cual se modifica la creación. Ingreso Seguro – AIS. Ley 607 de 2000. Ley 1133 de 2007. Por la cual se dicta el Estatuto de Desarrollo Rural.Este trabajo se desarrollo según los indicadores de logros curriculares por conjunto de grado para los distintos niveles de la educación formal. Por la cual se establece la política de precios en materia de insumos agropecuarios.co/normatividad.minagricultura. Resolución 073 del 20 de Febrero de 2008. UMATA. Se adoptan los criterios y puntajes para la efectividad y priorización de proyecto de adecuación de tierras. Esta propuesta se enmarca además por las siguientes Normas y Leyes. 21 .

que son equivalentes al 28. 6.6. 22 . sino que interviene directamente en él.3 MUESTRA La muestra esta constituida por los estudiantes de 10 a 12 años pertenecientes al grado quinto de primaria de la escuela La Rosita. 6.5% del total de los alumnos. que en su totalidad son 10 niños (2 hombres y 8 mujeres).1 TIPO DE INVESTIGACIÓN El tipo de investigación es investigación-acción puesto que el investigador no solo observa el problema. DISEÑO METODOLÓGICO 6.2 POBLACIÓN La población esta constituida por los estudiantes de 10 a 12 años del municipio de Saboyá.

7% 10 28.7 INSTRUMENTOS En el desarrollo de la propuesta se utilizo como instrumentos de evaluación la aplicación de encuestas y la observación participativa y no participativa.5% 0 0% 10 28.8.6.1 Fuentes primarias: La información primaria para el desarrollo del estudio se obtuvo por medio de la aplicación de encuestas a los estudiantes de quinto primaria de la escuela La Rosita y por medio de la observación de los resultados obtenidos durante el proceso de realización de la huerta casera de la escuela. la tabulación de datos será realizada en forma 23 .4 TABLA DE DISTRIBUCION MUESTRAL GRADO HOMBRES MUJERES Preescolar 2 1 Primero 5 5 Segundo 2 0 Tercero 3 7 Cuarto 0 0 Quinto 2 8 TOTAL 14 21 Fuente: Libro de matricula institucional.8.8 FUENTES DE INFORMACIÓN 6.2 Fuentes secundarias: Como fuentes secundarias se utilizo la información contenida en la enciclopedia de campo sobre la elaboración de huertas caseras y el manual de lineamientos curriculares de Ciencias Naturales y Educación Ambiental del Ministerio de Educación Nacional.5% 10 28. 6. TOTAL PORCENTAJE 3 8.8. y como instrumento pedagógico el desarrollo teórico de las temáticas por medio de clases magistrales y la práctica de los conceptos aprendidos a través de la creación de la huerta casera.5% 35 100% 6. 6. 6.3 Tratamiento de la Información: La información se recolecto y analizo en forma directa por el ponente de la propuesta.5% 2 5.

6. ¿Conoce el manejo que se debe dar a una huerta casera? El 100% respondió negativamente.9.9 RECOLECIÓN DE LA INFORMACIÓN La información se recolectó. tabuló y analizó para obtener un análisis previo que permitiera planear adecuadamente el desarrollo de las actividades requeridas para el adelanto de la propuesta.1 RESULTADOS DE LA ENCUESTA Los resultados de las encuestas aplicadas arrojaron los siguientes resultados: 1. 24 . aplicando en cada proceso la mayor objetividad posible. Enumeré las tres principales necesidades que considera que tiene la escuela.manual y la graficación de los resultados será hecha por medio de una hoja de cálculo de Excel. 2. 6.

4. ¿Cuales consideran que son los recursos con que cuenta la institución para llevar a cabo la construcción de la huerta casera? La institución cuenta con los suficientes recursos mencionados para la realización de su propia huerta.El 60% coinciden que la necesidad más urgente es la huerta. 3. ¿Mencione alguna de las plantas que considera deberían ser plantas en la huerta? 25 . Aclarando que los demás recursos como herramientas de trabajo son facilitadas por los estudiantes.

6. seguida del Toronjil con un 30%. otras 10%. Apio 10%. ¿Cuáles serian los beneficios de trabajar una huerta casera? Los estudiantes consideran que la práctica lleva a aplicar sus conocimientos y adquirir nuevas experiencias que apoyan la teoría. Sidron y tomillo 10%. 5. Desde su punto de vista.La más mencionada fue la Yerbabuena con un 40%. ¿Qué ventajas traería al medio ambiente llevar a cabo el proyecto de la huerta casera? 26 .

Si no se utiliza químicos en el mantenimiento de la huerta casera aportamos de una u otra forma en la disminución del monóxido de carbono del planeta. 6.9.2 ANÁLISIS PRELIMINAR

La encuesta arrojo como resultado que el 100% de los encuestados no está familiarizado con el manejo de una huerta casera, pero cuentan con el conocimiento de las plantas que pueden ser sembradas en ellas, teniendo en cuenta las necesidades de la institución se puede notar que la falta de una huerta es la más importante, ya que la institución pertenece al sector rural y debe sobresalir en este aspecto. Se pudo denotar que la Institución cuenta con los suficientes recursos naturales para la realización de su propia huerta; aclarando que los demás recursos como herramientas de trabajo son facilitadas por los estudiantes. Las respuestas arrojaron que las plantas que se deberían plantar en la huerta son las de tipo aromáticas y medicinales ya que son fáciles de cultivar y traen beneficios a los miembros de la comunidad. La mayoría de los encuestados coincidieron que el trabajar una huerta le aportaría a su proceso educativo y que la práctica les ayuda a que el proceso teórico sea más productivo con el fin de que a largo plazo puedan llevarse a la práctica en sus hogares. Si no se utiliza químicos en el mantenimiento de la huerta casera aportamos de una u otra forma en la disminución del monóxido de carbono del planeta.

27

CRONOGRAMA PARA EL DESARROLLO DEL PROYECTO

SEMANAS DEL PROYECTO ATIVIDADES FEBRERO Elaboración y presentación de la propuesta de investigación ante la ENS Aprobación de la propuesta por parte del docente de Investigación. Presentación del proyecto a la profesora y estudiantes de la escuela La Rosita Aplicación de encuestas a los estudiantes Tabulación de encuestas y análisis de información Desarrollo del ciclo teórico Desarrollo del ciclo práctico x x x x x x x x x x x x MAYO JUNIO JULIO

ACTIVIDADES Continuación del ciclo práctico Clasificación y organización de la información. Tabulación, análisis e Interpretación de resultados Elaboración del Folleto de resultados Correcciones del proyecto acorde a las observaciones hechas por el jurado. Socialización del informe final X

AGOSTO x x

SEPTIEMBRE x x x

OCTUBRE x x x x x x x x

NOVIEMBRE x x

x

x x

28

7. PROPUESTA PEDAGÓGICA 7.1 PRESENTACIÓN La propuesta se caracteriza por utilizar como estrategia la estructuración y realización de la huerta casera para tomarla como punto de partida y apoyo en la potenciación de las competencias laborales generales de tipo organizacional desde el trabajo en el área de Ciencias Naturales y educación ambiental en los niños de grado quinto de la escuela La Rosita del municipio de Saboyá. El objeto de dicha estrategia es dar a los estudiantes las herramientas necesarias para potenciar las competencias en mención al aplicar la estrategia “la huerta casera”, que a futuro se demostrará en el desenvolvimiento e interacción de los estudiantes con su entorno, ya sea en lo comercial por parte de los educandos por medio de la réplica del modelo aprendido al ser aplicado en sus hogares, en la manera de utilizar los recursos que el medio le brinda, en el adecuado manejo del medio ambiente. De ahí que el proyecto lleva por título: LA HUERTA CASERA, UNA ESTRATEGIA TEORICO-PRÀCTICA DE LAS CIENCIAS NATURALES, PARA POTENCIAR LAS COMPETENCIAS LABORALES GENERALES DE TIPO ORGANIZACIONAL EN LOS NIÑOS DE GRADO QUINTO DE LA ESCUELA LA ROSITA DEL MUNICIPIO DE SABOYA. La propuesta que se presenta a continuación tiene como propósito definir y desarrollar los conceptos básicos para desarrollar las competencias laborales generales orientadas al desarrollo agropecuario, como fundamento para mejorar la calidad de vida y el ingreso socioeconómico de la comunidad de la escuela La Rosita en el municipio de Saboyá. Los puntos de referencia surgen de las orientaciones dadas en clase sobre las temáticas relacionadas con el proceso técnico de cultivos y manejo de suelos y biofertilizantes al mismo tiempo que se lleva la teoría (Ver Anexo A) a la práctica, por medio de la construcción de una huerta casera en la escuela donde cursan sus estudios primarios, con el objeto de formar a los estudiantes como personas integrales en todas sus dimensiones, contribuyendo al desarrollo de su plan de vida. 7.2 JUSTIFICACION Esta propuesta se encamina en la búsqueda y construcción de herramientas para el desarrollo en los alumnos de grado quinto de primaria en la Escuela La Rosita en el municipio de Saboyá, con el fin de fortalecer en ellos una serie de competencias laborales generales por medio de una serie de 29

3. acorde a las características del terreno. por medio de una metodología teórico – práctica aplicada a la construcción de una huerta casera. orientándola hacia el desarrollo de labores relacionadas con su medio ambiente inmediato (rural) como una forma de generar calidad de vida e ingresos económicos para si mismos y para sus familias al orientar los cultivos caseros hacia la producción de frutas y plantas aromáticas. 7.3.2 Objetivos Específicos • Desarrollar las temáticas propuestas en el plan operativo dentro del salón de clase para brindar a los estudiantes el sustento teórico necesario para la ejecución de la propuesta. no solo para consumo familiar.3 OBJETIVOS 7. recolección. sino para ser comercializadas de manera adecuada en los mercados locales. Se plantea con esta expectativa aportar un instrumento de trabajo práctico fundamentado en teorías y conceptos que favorecen el desarrollo competitivo permitiendo a los padres.1 Objetivo General Brindar a los estudiantes los conocimientos técnicos requeridos para desarrollar sus competencias laborales generales en el ámbito agrario. • Aprender y practicar las técnicas adecuadas para la producción. de los productos cultivados en la huerta escolar. 30 . • Identificar las plantas más aptas para ser sembradas en la huerta casera. alumnos y maestros participar del desarrollo de la propuesta y la adquisición de destrezas precisas para el exitoso desarrollo de este tipo de actividades agro-productivas. de ahí la importancia de este trabajo y la necesidad de que esta propuesta sea desarrollada de la maneja más objetiva y clara posible en esta comunidad. 7.conceptos que estimule su curiosidad natural.

7. 7. articulando el ser con el saber hacer como una manera de formar seres humanos integrales. actuando con eficacia en cualquier sector de la economía. 31 . Por medio de jornadas de clase en el aula combinadas o alternadas con jornadas de trabajo en la construcción de una huerta casera en los predios de la escuela. • Usar el modelo propuesto como modelo demostrativo para ser replicado en los hogares de los educandos. habilidades y actitudes necesarios para que los jóvenes se desempeñen con eficiencia como seres productivos. diferenciando las condiciones personales y del entorno para generar negocios empresas por cuenta propia. Estas competencias se desarrollan por medio de actividades pedagógicas teórico-prácticas. que le permitan tener una inteligencia practica y una mentalidad emprendedora. Brindándole al estudiante las habilidades necesarias para este tipo de actividades. con las habilidades necesarias para desarrollar exitosamente las actividades de su vida cotidiana en el ambiente rural. • Desarrollar competencias laborales en los estudiantes del grado quinto de primaria en la escuela la rosita. convirtiendo las competencias laborales generales en recursos permanentes que los estudiantes no solo puedan utilizar en su vida laboral.5 METODOLOGÍA La metodología utilizada es la combinación teórico-práctica de los conceptos desarrollados para el fortalecimiento de las competencias laborales. La finalidad de la propuesta es que al término de la misma los estudiantes hayan desplegado las capacidades y habilidades.• Construir una huerta casera como modelo pedagógico permitiendo poner en práctica los conocimientos adquiridos.4 SUSTENTO TEÓRICO Las competencias laborales generales comprenden todos aquellos conocimientos. Las competencias laborales generales permiten al estudiante adquirir la capacidad para identificar oportunidades para crear compañías o unidades de negocio. sino que les permita desempeñarse de manera adecuada en diferentes espacios y continuar aprendiendo a lo largo de sus vidas.

7. en los diferentes contextos en que se desenvuelvan los estudiantes mediante la implementación de una huerta de estas características.2 Ciclo práctico.8 PLAN OPERATIVO El plan de trabajo se divide en dos ciclos. los contenidos temáticos tratados se relacionan a continuación: 7. Todo el proceso se realiza en dos ciclos como a continuación se plantea. donde se brindaran los conocimientos básicos necesarios para adquirir las competencias laborales generales de tipo organizacional.8. la siembra mantenimiento y cosecha de las plantas seleccionadas bajo los preceptos técnicos mencionados en el ciclo teórico y teniendo en cuenta lo concertado con los estudiantes. uno práctico y otro teórico aplicados dentro de lo espacios de clase asignados para la práctica pedagógica del ponente de la propuesta. En este ciclo se desarrollara la propuesta llevando los conocimientos al plano real o material por medio de la adaptación del terreno. 32 .1 Ciclo Teórico: esta etapa del proyecto se desarrollara en varias clases con el propósito de brindar los conocimientos teóricos requeridos para desarrollar la propuesta. requeridas para el desarrollo sostenible de la huerta casera y que posteriormente se pueda poner en práctica.7.8.

33 .

Durante las jornadas. Físicas: el salón y el terreno.PROPUESTA PEDAGÓGICA OBJETIVO GENERAL: Brindar a los estudiantes los conocimientos técnicos requeridos para desarrollar sus competencias laborales generales de tipo organizacional. Desarrollo del plan operativo. los estudiantes se mostraron atentos y motivados. 33 . Objetivos específicos Desarrollar las temáticas propuestas dentro del salón de clase para brindar a los estudiantes el sustento teóricopráctico necesarios para la ejecución de la propuesta. por medio de una metodología teórico – práctica aplicada a la construcción de una huerta casera. Fundamento práctico: se adecuo el terreno con jornadas de trabajo despejando de Número de responsables Recursos jornadas 3 Camilo Ortiz Humanos: Practicantes y Estudiantes. Materiales: Útiles escolares. (Ver anexo B). Observaciones Se registro con éxito el desarrollo de la actividad alcanzando el objetivo propuesto. Actividades Fundamento teórico: los estudiantes consignaron en un cuaderno titulado “mi huerta casera” el marco conceptual correspondiente al proyecto.

34 . -se prestó cuidado a las plantas frutales que allí se encontraban. Ver anexo C. sesión los estudiantes Físicas: debatieron Salón y ampliamente terreno. acordes a las características del terreno. Humanos: Practicante y comunidad educativa. Los estudiantes estuvieron atentos durante el desarrollo de Usar el modelo propuesto como modelo demostrativo para Camilo Ortiz y comunidad educativa. -De acuerdo con las variedades de plantas aromáticas y frutales típicas de la región y estudiadas en clase se procedió a escoger las más comunes y utilizadas para luego ser sembradas. Identificar las plantas más idóneas para ser sembradas en la huerta casera. sobre las plantas aromáticas y Materiales: frutales que Semillas y deberían plantas sembrarse y se comprometieron con la consecución de las mismas. -se recogió información de la propuesta y se plasmo en un 2 Camilo Ortiz Humanos: Practicantes y Durante la estudiantes. abonándolas. Etc.malezas y materiales.

ser aplicado en los hogares de los educandos. -Cuidado y control 7 Camilo Ortiz Estudiantes Docentes Humanos: Practicantes. Docentes. Ver anexo (A. sobre el terreno que anteriormente se había preparado y abonado. y C) -La comunidad educativa vivencio esta propuesta y la llevaron a sus casas para ponerlo en práctica. Materiales: Cuaderno esfero y hojas. cuaderno y en un folleto. Estudiantes. herramientas de trabajo. 35 . la actividad se realizo en forma Construir una huerta casera como modelo pedagógico permitiendo poner en práctica los conocimientos adquiridos e igualmente haciendo el control de plagas y malezas hasta obtener los frutos. la actividad tomando atenta nota de las actividades desarrolladas al mismo tiempo que participaban de la construcción y adecuación de las camas de cultivo requeridas. Durante la jornada los educandos tuvieron la oportunidad de poner en práctica la teoría sobre la temática. -En esta jornada se cavaron hoyos profundos para los frutales y otros de menor profundidad para las plantas aromáticas. Físicas: Salón y terreno. Físicos: Terreno Materiales: Semillas.

Desarrollar competencias laborales en los estudiantes del grado quinto de de las plantas para mantener sanas las plantas se realizaran fumigaciones periódicas con ají y cebolla fermentada para disminuir al máximo el uso de químicos. -Obtención y aprovechamiento de los frutos recogidos. 2 Camilo Ortiz Humanos: Practicantes y estudiantes. -Se realizan cavas superficiales con un rastrillo de mano para eliminar las malezas que van surgiendo. exitosa y sin contratiempos. Físicos: Salón. Cebolla. Para este objetivo se tuvo en cuenta la elaboración de un folleto donde están las competencias fumigadora. Los estudiantes realizan estas labores una vez por semana de manera 36 . ají. etc.

primaria en la escuela de la Rosita. A la fecha no se ha realizado la primera cosecha sin embargo ya se pueden utilizar algunos brotes de las plantas aromáticas de ser necesarias 37 . Materiales: Útiles escolares. computador. Ver anexo. proactiva y acorde al cronograma de actividades. Este control continúa ejecutándose. laborales y más específicamente las competencias organizacionales.

si bien inicialmente se había planeado una sesión de trabajo por semana dadas las exigencias del proyecto hubo que doblar esa cifra y en ocasiones se llego incluso a trabajar tres días por semana gracias al compromiso de los estudiantes por el cual se logro terminar la propuesta en el plazo programado. así: en cuanto a la adecuación del terreno durante las jornadas de trabajo se limpio de malezas y materiales ajenos como vidrios y basuras entre otros. el balance de la actividad realizada es positiva y se puede concluir que se cumplió a cabalidad con los objetivos propuestos y se genero una expectativa en la población del estudio en espera de que se multiplique en sus hogares y se traduzca en una forma de ingreso económico para sus familias. se hicieron escarbas con azadón y pica para ablandar el terreno y darle la porosidad y aireación adecuada. Todo lo anterior sin desconocer el servicio que se le brindó a la comunidad educativa. en general se logro proporcionar a los estudiantes los conocimientos requeridos para las actividades agrícolas relacionadas con la siembra y cosecha de frutales y plantas aromáticas. 38 . En forma sistemática los resultados fueron: Para potenciar las competencias de gestión de la información se plantearon actividades dentro del plan operativo de teorización. tanto en el aprovechamiento y consumo de los productos.9 INFORME FINAL DE ACTIVIDADES Y RESULTADOS El desarrollo teórico práctico de la propuesta se realizo en diecisiete jornadas de trabajo en las cuales se desarrollo el 100% de la temática proyectada.7. como en la implementación de dicho esquema en los hogares de los niños. entrevistas a padres de familia lograron compilar e interpretar la información suficiente para la realización del proyecto de la huerta casera y así mismo inducir a los estudiantes a la indagación como requisito previo a cualquier proyecto. consultas. donde los niños a través del desarrollo de las clases. En cuanto a la orientación al servicio en el desarrollo del proyecto tuvo lugar en el momento de aplicar encuestas a los estudiantes donde se les enfocó a identificar las necesidades y acorde a estas se ubicaron los recursos existentes en la escuela . La propuesta dio como resultado la creación de una huerta escolar en predios de la escuela. luego se rego con abundante agua y se cubrió de estiércol de bovino y tierra pura con el fin de mejorar el sustrato y mantener la humedad. las competencias básicas generales que comprenden el saber como conocimiento teórico y el saber hacer como el desarrollo práctico aplicado a la teoría.

en el marco de la escasez de recursos tanto de la escuela como de los niños. Para afianzar el propósito de las competencias de referenciación competitiva se asignaron tareas en cuanto a la recolección de la cosecha de manera manual tanto para los frutos como para los brotes de las plantas aromáticas seleccionando los más maduros o copiosos. acorde a él referente teórico trabajado en clase y las experiencias significativas de los vecinos al respecto.En el desarrollo del proyecto se dio lugar a la gestión y manejo de recursos en la selección de semillas de acuerdo con las variedades de plantas aromáticas y frutales típicas de la región y estudiadas en clase se procedió a escoger las más comunes y utilizadas para luego ser sembradas. 39 . Y finalmente en cuanto a la responsabilidad ambiental para manifestar el respeto y amor por el entorno ambiental se asume la decisión de mantener sanas las plantas se realizan fumigaciones periódicas con ají y cebolla fermentada para disminuir al máximo el uso de químicos y se realizan cavas superficiales con un rastrillo de mano para eliminar las malezas que van surgiendo. Aquí también se hizo indispensable el ubicar un abono apto para el cuidado y manejo orgánico de lo sembrado. de tal manera que se procede a instalar el lombricultivo. De modo que la producción obtenida fue una producción sana y con altas posibilidades de implementarse en casa. Habiendo cosechado se procedió a tomar la decisión de si se vendían los productos o consumirlos para lo cual se optó por el consumo con el reto de en la próxima cosecha ingresar al mercado de productos orgánicos. proceso una oportunidad en los niños para tomar decisión en cuanta la selección del tipo de semillas que debían ser seleccionadas para la siembra.

• Las ciencias naturales juegan un papel determinante en la formación de los educandos del ámbito rural al apropiarle los conocimientos para comprender de manera más efectiva el contexto que le rodea. • Se cumplió con la intención de potenciar las competencias en mención de acuerdo con los objetivos propuestos dentro del proyecto. • Este tipo de propuestas son importantes dado que nuestro país es esencialmente agrícola y por ende se deben fortalecer las competencias laborales orientadas a la producción agropecuaria. CONCLUSIONES • Las Competencias Laborales Generales de tipo organizacional son esenciales para la formación integral del individuo y el desarrollo de su plan de vida. el interés por el desarrollo de actividades relacionadas con la construcción de huertas caseras con doble propósito (uso domestico y comercial). 40 . • Se demuestra que el desarrollo de las competencias laborales generales de tipo organizacional puede ser aplicada al desarrollo de las actividades agrícolas. • El proyecto incentiva el espíritu emprendedor de los estudiantes como una forma de contribuir con su formación integral. • La propuesta aumento el fundamento teórico sobre la práctica de actividades agrícolas en los alumnos. • Con el presente proyecto se logro incentivar en la población estudio.8.

• Se debe involucrar a los estudiantes del grado anterior para que continúen con el desarrollo de la propuesta de manera que esta sea sostenible en el tiempo. procesos de cosecha y comercialización de los productos de la huerta casera. • Se recomienda realizar una segunda fase en la cual se invite a todos los miembros de la vereda a conocer el proyecto de huerta casera de la escuela ofreciéndoles capacitación para que este modelo de cultivo pueda ser replicado exitosamente en sus hogares. RECOMENDACIONES En forma general se recomienda seguir implementando actividades que den lugar a desarrollar otras competencias laborales en los estudiantes para lo cual se sugiere: • Se recomienda continuar con las actividades de control de plagas. • Se debe desarrollar un plan comercial para la venta exitosa de los productos.9. • Se exhorta a la comunidad educativa de la escuela La Rosita para que solicite asesoría en materia de deshidratación y proceso de frutas y plantas aromáticas. 41 .

Ed. 42 . Elisa. Lineamientos Curriculares. Escuela La Rosita. GELVES.A. María Fanny. Plan Educativo Institucional. GONZALES. Ed. Almanaque Agropecuario 1984. 5ª edición. MINISTERIO DE EDUCACION NACIONAL. Pág. Serie Guías No 21. Ciencias Interactivas 9. 12. Libros y Libros S. VELASQUEZ V. Con plantas la salud al alcance de sus manos. Ciencias Naturales y Educación Ambiental. Folleto informativo. Plantas aromáticas en la salud. CARDENAS. la cocina y la belleza. Saboya. BIBLIOGRAFIA CAJA AGRARIA.10. ERAZO. colegio Pío Alberto Ferro Peña. Plan Educativo Institucional.Planeta. CARREÑO DE LINARES. Escuela Normal Superior Sor Josefa del Castillo y Guevara. Curso de lombricultura. MINISTERIO DE EDUCACION NACIONAL. Reinel.Articulacion de la educación con el mundo productivo. NIETO. Editorial Sociedad de San Pablo.

com 43 .gov.11.Wikkipedia.com www.eltiempo.minagricultura.co/normatividad. www.co www.com www.gov. INFOGRAFIA www.mineducacion.google.

ANEXOS 44 .

Formato Encuesta.Anexo A. DE PRMARIA DE LA ESCUELA LA ROSITA Estimado estudiante. ¿Conoce el manejo que se debe dar a una la huerta casera? SI______ NO______ ¿Por qué? ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ 2. Desde su punto de vista cuáles serían los beneficios de trabajar una huerta Casera? 45 . ESCUELA NORMAL SUPERIOR “SOR JOSEFA DEL CASTILLO Y GUEVARA” ENCUESTA PRELIMINAR APLICADA A LOS ESTUDIANTES DE 5to. ¿Mencione algunas de las plantas que considera deberían plantarse en la huerta y su respectiva utilidad? PLANTAS ____________________ ____________________ ____________________ ____________________ ____________________ UTILIDAD _____________________________ _____________________________ _____________________________ _____________________________ _____________________________ 5. ¿Enumere las tres principales necesidades que considera se tienen en la Escuela? ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ 3. a continuación se solicita su colaboración en aportar la información preliminar para la realización del proyecto de investigación de Práctica. ¿Cuáles considera que son los recursos con que cuenta la institución para llevar a cabo la plantación de una huerta casera? ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ 4. 1.

Cordialmente. Qué ventajas traería al medio ambiente el llevar a cabo el proyecto de la huerta casera? ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ Gracias por su colaboración.________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ 6. Camilo Ortiz Ortiz 46 .

Organización Considerar cuidadosamente cómo organizar la producción ya sea en parcelas individuales o comunales y cómo coordinar apoyo técnico o logístico de los organismos gubernamentales o personas de la región. La buena nutrición ayuda al cuerpo a resistir enfermedades.Anexo B. falta de habilidades. falta de tierra o mano de obra. REFERENTE TEÒRICO CONSTRUIDO CON LOS ESTUDIANTES HUERTA CASERA Se define como aquella que es pequeña y está cerca de la casa familiar que tradicionalmente ha hecho una contribución importante a la nutrición familiar. Evaluar las necesidades nutritivas locales Debemos preguntarnos • ¿Cuáles son los principales problemas nutritivos en la comunidad y cómo se relacionan con los hábitos de comida? • ¿Qué variedades de plantas medicinales o alimenticias se cultivan? ¿Se usan para generar ingreso o para consumo de la familia? • ¿Cómo presupuestan las familias la compra de alimento? • ¿Cuáles son los problemas principales en la producción de alimentos (por ejemplo. por lo que las huertas caseras ayudan a mejorar la salud de la familia además de generar ingresos por la comercialización de los excedentes productivos de la misma. Las huertas caseras pueden ayudar a proporcionar variedad en la dieta y suministrar vitales vitaminas y minerales. almacenamiento inadecuado)? • ¿Cuáles son los problemas principales para la cocción y preparación de alimentos? • ¿Qué plantas medicinales o nutritivas son cultivadas en la región? • B. Cómo establecer un proyecto de huerta casera Para realizar un proyecto de huerta casera se debe tener en cuenta los siguientes factores: A. 47 . hidratos de carbono y proteínas. daño de las plagas.

Disponibilidad de agua Cuando el agua es escasa es probable que otras necesidades domésticas tomen prioridad. con un buen sabor.C. Escoger bien las plantas Las plantas deben ser: fáciles de cultivar. CULTIVO DE PLANTAS ANUALES Las labores para cultivar plantas de temporada son riego. G. . Proteger y alimentar la tierra Considerar el uso de técnicas como cultivos de cobertura para cubrir el suelo y barreras de contorno que previenen que la tierra se erosione. cultivadas localmente.la agricultura sostenible anima la producción de abono para mejorar la fertilidad de la tierra. Distribuir folletos con diagramas claros. Se debe cuidar y conservar el agua disponible para las plantas de la siguiente manera: • Quitar las malezas (compiten por el agua) Cubrir la tierra alrededor de las plantas con un pajote de hojas o césped • Poner a la sombra las plantas nuevas • Agregar estiércol y abono para mejorar la retención de agua. en su dieta básica. Identificar y controlar las pestes y enfermedades Proporcionar ayuda técnica para identificar y tratar las pestes y enfermedades. control de plagas y enfermedades. con ciclo de crecimiento corto o estación de cosecha prolongada. Relacionar la producción con la buena nutrición o el uso de plantas benéficas para la salud. pinzados. adaptadas al clima y terreno locales. E. 48 • F. abonado cavas y escardas. al clima y al habitad. Adaptables al medio. Ayudar a los productores a preparar pesticidas orgánicos. populares. Es necesario sensibilizar a la población sobre la importancia de la buena nutrición y las propiedades e importancia de las plantas aromáticas y las frutas. resistentes a pestes y enfermedades. D.

ácaros. pero es complicado no afectar a las plantas aromáticas. caracoles. ya sea con abono orgánico (estiércol. Se debe buscar una ubicación con mucha luz. no con tallos largos y pelados por abajo. guano. airearlo y mullirlo y también para eliminar las malas hierbas que haya alrededor de las Plantas de Temporada. puesto que se romperían raíces de las plantas. con la desbrozadora de hilo y con herbicidas. sino que está larguirucha y poco densa. Se hace sin profundizar. etc. cuando el sol pega más fuerte. mantillo. Esto consiste en recortar ligeramente las puntas de los brotes para provocar que se desarrollen tallos laterales y hacer una matita más compacta y ramificada.) o con fertilizante mineral (químico). • Abonado: Es suficiente con abonar la tierra en el momento de la plantación. bacterias o virus) para hacer los tratamientos fitosanitarios oportunos. 49 . Esto consiste en labrar la tierra para romper la costra. echa además un poco de fertilizante durante el cultivo. La mayoría de las plantas aromáticas van muy bien en jardineras. es conveniente hacer un pinzado o despunte. El cultivo de las Hierbas Aromáticas. Las malas hierbas se pueden controlar además de con las cavas con la azada o azadón. como la grama. pero necesitarán más agua y nutrientes que si estuvieran plantadas en tierra. A base de quitar las hierbas perennes. Si quieres. • El viento fuerte.• Riego: Este tipo de plantas necesitan bastante riego ya que tienen unas raíces poco profundas y por tanto con poca capacidad de buscar agua. suelos compactos que se encharcan) • La sombra excesiva que impide la floración. • Pinzados o despuntes: Si la Planta de Temporada no está bien desarrollada. Son plantas que resultan ideales para jardineros novatos y recompensan con creces. Condimentarías y Medicinales es fácil en general. • Las heladas primaverales. • La falta de agua en el suelo se controla con el riego y la falta de nutrientes abonando. al menos. • Plagas y enfermedades: Es necesario vigilar los posibles ataques de plagas (insectos. Se recomienda regar a primeras horas de la mañana o al atardecer en lugar de en las horas centrales del día. etc. que pudren las raíces y muere la planta (demasiado riego. tener cuidado con otros problemas comunes como: • Los excesos de agua. • Cavas y escardas: De vez en cuando es necesario cavar el terreno superficialmente. turba. seco o frío. se van debilitando y cada vez salen menos. Mínimo 2 veces al año. humus de lombriz.) o enfermedades (hongos.

por lo que hay que regar menos. que sea un sitio muy luminoso. b. Labra muy superficialmente. o para superar el verano. Orégano (Origanum vulgare). y máximo. Se recomienda regar a primeras horas de la mañana o al atardecer. grava.4 o 6 horas de sol al día. 50 . El Estragón y la Menta se propagan con mucha rapidez mediante unos tallos subterráneos. mantillo. Menta (Mentha piperita). mantillo. mullirlo y también. con lo que puede invadir las plantas de los alrededores. Otras necesitan más humedad como la Menta. Tomillo (Thymus vulgaris). en "malas hierbas". etc. etc. a. Conservan la humedad del suelo. airearlo. Santolina. etc. esterillas u otros materiales. Mínimo. es muy importante. sin profundizar. convirtiéndose. 5 ó 6. Riego: Las plantas aromáticas requieren de poco riego dado que en su mayoría provienen de países mediterráneos y fueron adaptadas a la región durante la colonia como el caso de la Lavanda. de paso. Las variedades de aromáticas más comunes en las huertas son: Romero (Rosmarinus officinalis). Mejorana (Origanum majorana). Melisa. Cavas y eliminación de malas hierbas: Durante el año es necesario hacer varias cavas del terreno para romper la costra de la superficie. Si las cultivas en interior. plástico negro. Perejil. Esto. Albahaca (Ocimum basilicum). c. se aplica en época de lluvia. como el alféizar de una ventana. para eliminar las malas hierbas que haya alrededor de las plantas. y necesitan poca agua para vivir. Si se usa un abono orgánico (estiércol. Salvia. Cebollino (Allium fistulosum). no en las horas de más sol. paja. puesto que se romperían las raíces. en líneas generales. Sus beneficios son: 1. Se recomienda sembrarlas en un cubo o recortarlas con frecuencia para que no se hagan invasoras. d. Acolchado: consiste en extender en la base de las plantas cortezas de pino. Perejil (Petroselinum crispum). Abonado: Las plantas Aromáticas y Condimentarías se abonan poco para que no pierdan sabor y aroma. Estas plantas prefieren un suelo normal en nutrientes minerales a uno rico.) se aplica en invierno (1 kilo por metro cuadrado) y si es mineral (también llamado químico). Se debe soltar un poco el sustrato o pínchalo si son macetas o jardineras. Salvia (Salvia officinalis). turba. Hierbabuena. el Orégano. Tomillo. en climas secos en los que llueve poco. 2 veces al año.

51 . y aportan así algo de humus al suelo. Esto consiste simplemente en recortar ligeramente las puntas de los brotes para provocar que salgan brotes por los lados y hacer una mata más compacta y ramificada. de forma que la planta pueda seguir desarrollándose. Melisa. Elimina restos de flores pasadas y capítulos. en vez de tallos largos y pelada por abajo. Lavanda. e. se deben recortar tras la floración para provocar un nuevo desarrollo sano. y la Santolina. Salen muy pocas malas hierbas. Los acolchados orgánicos se van descomponiendo lentamente. será preciso arrancarlas y plantar otras nuevas. Salvia. las cortezas de pino. Pinzados o despuntes: Si la planta está larguirucha y poco densa. después de algunos años. Se pueden extender sobre una lámina geotextil negra. Cuando se necesite un ramito de perejil o de menta. Poda: El Orégano. 3. aunque las hayamos podado cada año. No obstante. corta con una tijera un tallo siempre por encima de una yema. que deja pasar el agua. PROPIEDADES DE LOS SUELOS  Color: por lo general. Llegado el verano. se harán leñosas. superficie artificial que se hace para que el piso esté sólido y llano. Terreno en que viven o pueden vivir las plantas. por ejemplo. es conveniente hacer un pinzado o despunte. El Tomillo es mejor podarlo poco y frecuentemente a lo largo de la primavera y el verano. 4. los suelos tienen color oscuro debido a la materia orgánica que poseen el cual se va aclarando a medida que aumenta la profundidad del suelo. Se venden en sacos de plástico en trozos gruesos o finos. si no. Menta. El acolchado se puede poner en cualquier momento. puesto que pierden su forma original. una colección de cuerpos naturales que en la superficie de la tierra contiene materia viva y sustentan o son capaces de sustentar la vegetación. Tomillo.2. recorta hierbas como la menta para estimular el desarrollo de hojas nuevas. ya que consumen reservas y afean a la planta. DEFINICION DE SUELOS SUELO: Superficie de la Tierra. f. Más exactamente. Estéticamente son decorativos. Eliminar hojas secas. y así se eliminan las malas hierbas.

 Las arcillas: son las partículas más pequeñas de un suelo. arcilla. dependen en gran parte de la estructura del suelo. por lo contrario. A las partículas de tamaño más grande se les da el nombre de arenas y donde prevalecen se llaman suelos arenosos. Los suelos de buena textura presentan gran cantidad de poros. arena. Algunas propiedades como cantidad de aire.  Estructura: es la manera de agruparse las partículas de limo. como los arcillosos. los suelos de partículas pequeñas. El arado. a través de los cuales el agua y el oxigeno pueden desplazarse fácilmente hasta las raíces de las plantas. PROPIEDAD DEL SUELO Aireación Drenaje Capacidad e retención de nutrientes Capacidad de retención de agua Laboralidad TEXTURA LIMOSO Buena Buena Media Media Moderado ARENOSO Excelente Excelente Baja Baja Fácil ARCILLOSO Baja Baja Alta Alta Difícil En todos los suelos se encuentran arcillas. Las partículas de tamaño intermedio se llaman limos y su presencia predominante los hace denominar suelos limosos.  Permeabilidad: hace referencia a la facilidad con el que el aire y el agua se desplaza a través de un suelo. y aquellos donde predomina esta clase de partículas se conocen como suelos arcillosos. como los arenosos. fertilidad y resistencia a la erosión. tienen poros pequeños y por lo tanto la aireación y riego se realiza con dificultad. contenido de humedad. los cultivos y los fertilizantes con frecuencia modifican la estructura de los suelos y mejoran su fertilidad. limos y arenas.  Porosidad: son pequeñas cavidades que permiten el paso del aire y del agua en los suelos. los poros son grandes y facilitan la aireación y el riego. La mezcla de estos tres tipos de partículas constituye la textura de un suelo. aquellos altamente porosos 52 . En aquellos que tienen partículas grandes. Textura: este término se emplea para describir las partículas propias de un suelo y la proporción de cada una de ellas.

disminuye la posibilidad de erosión y el arrastre d nutrientes por el agua. logrando obtener una rápida reproducción en espacios reducidos. • Su población puede-duplicarse cada 45 a 60 días. CARACTERÍSTICAS CALIFORNIANA • • • • • GENERALES DE LA LOMBRIZ ROJA Cuerpo alargado y segmentado Color rosa Se adapta a diferentes condiciones climáticas Es muy prolifera. retiene el agua en la superficie. Longevidad: 16 años CICLO DE VIDA 53 .  Drenaje: cuando llueve muchos suelos se inundan fácilmente. otros se resecan rápidamente. • Se alimenta con mucha voracidad consumiendo todo tipo de desechos orgánicos. A medida que se lleva a cabo la descomposición de estos materiales.son muy permeables. madura sexualmente entre el segundo y tercer mes de vida. MATERIA ORGÁNICA Provienen de la descomposición de animales y plantas acompañados de algunos excrementos orgánicos. mientras que los pocos porosos tienen baja permeabilidad y se inundan fácilmente. utilizando para su alimentación residuos y desechos orgánicos.  Profundidad: corresponde a la zona del suelo hasta donde las raíces de las plantas penetran con facilidad en busca de alimentos de y agua. 1000 lombrices al cabo de 1 año se convierten en 12. La presencia de humus en el suelo es básica.000 lombrices y en 2 años en 144. Capacidad reproductiva muy elevada. se forma un material llamado humus. Resistente al estrés.000 lombrices. Durante este período habrán transformado 240 toneladas de residuos orgánicos en 150 toneladas de humus. La velocidad con que los suelos se resecan luego de un aguacero se llama drenaje. LOMBRICULTURA Es la técnica de criar en cautiverio lombrices especialmente domesticadas. ya que favorece su estructura. facilita su aireación y riego.

3. cuyas glándulas producen el capullo o cocón. MANEJO DE UNA CAMA DE LOMBRICES Es de vital importancia en la lombricultura tener en cuenta tres factores a saber: • HUMEDAD: Debe ser homogénea y estable en toda la cama. 54 . Varía de acuerdo al tipo de sustrato. Observar que al cabo de cinco minutos la totalidad de-las lombrices se-han enterrado por sí solas. SIEMBRA DE LOMBRICES DE TIERRA 1. Colocar un colchón de paja o pasto de 20 cm de alto. dos lombrices en fase de acoplamiento giran en sentido opuesto la una sobre la otra y la fecundación se efectúa a través del clitelium. Colocar la materia orgánica preparada. El cocón es amarillo verdoso. 6. Se puede construir en el suelo delimitándola con ladrillos o tablas. 5. El sistema de producción doméstica puede realizarse tanto en cajones o en camas de 1 m de ancho por el largo que se quiera. Realizar la prueba de adaptación de las lombrices al sustrato. a lo largo y ancho de la cama. haciendo una zanja y protegiendo de enemigos naturales.Cada lombriz está dotada de un aparato genital masculino y femenino. Cubrir la cama con pasto seco. distribuyéndola en toda la cama. Debe estar entre un 65 . 4. los cuales duran entre 14 a 24 días incubando. Depositar las lombrices directamente en el sustrato de manera dispersa y homogénea. 7. Al momento del nacimiento las crías rompen la envoltura que ha adquirido un color más oscuro y nacen entre 2 a 21 lombrices de color blanco por cada capullo. teniendo forma de pera muy pequeña. observando la incorporación de éstas a la cama. paja o cualquier elemento que ofrezca sombrío y que guarde la humedad de la cama.75%. a los 5 días toman el color rosado y a los 15 a 20 días toman el color de sus progenitores. 2.

proporciona una 55 . es necesario alimentar la cama con una capa de material compostado previamente de 10 cm de espesor a lo largo de toda la cama sin compactar la misma. • Alimentar las camas de lombrices de acuerdo a la velocidad de consumo de las lombrices. • Tipos de alimentos: Aserrín.000. plásticos y latas. cuya característica fundamental es la bioestabilidad. residuos vegetales. es un fertilizante orgánico. al cabo del cual se levantará todo el montículo con aproximadamente el 80% de las lombrices y se sembrarán en una nueva cama.• ALIMENTACIÓN: Debe ser fresca o completamente curada. MANEJO: Requiere buen diseño de las camas. cartón. estiércol. reproducción. dejando descubierto y sin alimento las partes laterales paralelas al montículo.temperatura. basuras. menos vidrios. etc. • Al cabo de veinte días de sembradas las lombrices.000 de colonias de bacterias). llevar registros y realizar cosechas) • ALIMENTACIÓN DE LAS CAMAS • Las lombrices comen de todo. consumo y distribución de las lombrices a lo largo de !a cama. De quedar muchas lombrices en la cama inicial se hará un segundo trampeo. biorregulador y corrector del suelo. Nunca en proceso de fermentación. Siempre dar en capas delgadas de 10 cm de espesor. • Observar en los días siguientes si las lombrices han subido a consumir la nueva capa de alimento. sombrío. alimento. desperdicios de mataderos. con el propósito de que las lombrices migren hacia éste montículo o trampa en un periodo de ocho a quince días. revisar periódicamente las camas (humedad . COSECHA DE LOMBRICES Al llenase las camas de humus en un tiempo de tres a cuatro meses se extraen las lombrices para cosechar posteriormente el humus realizando un trampeo en la cama que consiste en colocar una capa de 15 centímetros de espesor y 40 centímetros de ancho a lo largo del centro de la cama. ya que incrementa la temperatura y produce intoxicaciones. HUMUS También llamado lombricompuesto. pues no da lugar a fermentación o putrefacción. Su elevada solubilidad debido a la composición enzimática y bacteriana (1 gramo de humus contiene 2.

Es mejor aplicarlo húmedo. para la mayoría de los frutales. estimulando el crecimiento y las funciones vitales de las plantas mejorando las características físico . fósforo. tiene un pH neutro por lo tanto no afecta en proporción alguna el pH del suelo. El humus contiene 4 veces más nitrógeno. pero se puede conservar durante mucho tiempo bajo condiciones de humedad del 40%.químicas del suelo. de este porcentaje excreta el 60% en forma de humus (0. produce además hormonas como el ácido indo) acético y el ácido giberélico. además de grasas. Las ratas y ratones. ya que son fuente de minerales y vitaminas. ENEMIGOS DE LAS LOMBRICES • • El hombre: Por falta de conocimiento en el manejo de los químicos. También hay que tener en cuenta que. potasio. Asimismo. hay que destacar la posibilidad de obtener diferente fruta durante todo el año. cuando se da esta 56 . Los ciempiés. boro). El lugar más favorable para plantar un árbol frutal es el nivel medio y superior del huerto. Los sapos y ranas.5 veces más Potasio que el estiércol del bovino. el suelo excesivamente húmedo es perjudicial por lo que. azufre. consiguiendo una correcta combinación de árboles que den sus frutos alternativamente. La lombriz adulta pesa en promedio 1 gramo y consume esta misma cantidad de materias orgánica al día. Los rayos ultravioletas del sol pueden matarla en pocos minutos. aumentando la retención hídrica. 25 veces más fósforo y 2. Se aplica al suelo extendiéndose sobre la superficie el terreno y regando posteriormente para que la flora bacteriana se incorpore rápidamente al suelo. • Las hormigas. siempre en una ubicación donde reciba luz solar directa.rápida asimilación por las raíces de las plantas. Los pájaros. El humus evita y combate la clorosis férrica y favorece la formación de micófitas. Los topos. regulando la actividad de los nitritos del suelo y la capacidad de almacenar y liberar los nutrientes requeridos por las plantas (nitrógeno.6 gramos). HISTORIA DE LAS PLANTAS FRUTALES La fruta es un elemento esencial para una alimentación sana. Las serpientes. El humus contiene un elevado porcentaje de ácidos húmicos y fúlvicos. aceites y proteínas en algunos casos.

En primer lugar. hay que aumentar la distancia entre ellos. por ejemplo. Así. A pesar de su apreciado sabor agridulce y de su atractivo color rojo-morado. Por último. hay que tener presente el espacio necesario entre ellos con el fin de que su desarrollo sea óptimo. C y E. Vitaminas Las moras contienen vitaminas A. hay que tapar el hoyo con tierra mezclada con fertilizante o abono. Calorías Su contenido calórico es muy bajo (60 calorías por cada 100 gramos) y su contenido en grasas es insignificante. para evitar la deshidratación del frutal. el magnesio y el potasio. minerales como el calcio. las moras no dejan de ser una fruta de temporada poco consumida.5 metros entre ellos. a la hora de plantar varios árboles frutales. de distintos tipos de frutales. Este espacio dependerá del tipo de frutal y de si los árboles anteriormente plantados son adultos. un árbol de la familia de las moráceas que es originario de Persia. En cuanto a la siembra hay que tener en cuenta una serie de factores para conseguir un establecimiento rápido y seguro.circunstancia. es necesario que las raíces no reciban luz solar directa. También favorece el buen funcionamiento de la vista y revitaliza la piel debido a su 57 . Su presencia en el mercado comienza a principios del verano. hay que cavar un hoyo lo suficientemente hondo y colocar en él abundante fertilizante. se hace necesario cavar un canal de desagüe. debido a su difícil transporte y conservación. Para ello. Dentro de los frutales que se desarrollaran dentro de la huerta casera tenemos: La Mora La mora es el fruto del moral y la morera. prolongándose hasta bien entrado el otoño. algunos tipos de cítricos requieren un espacio de al menos 1. B. el fósforo. Propiedades El consumo de moras aumenta las defensas frente al catarro y otras enfermedades infecciosas gracias a su contenido en vitamina C. convenientemente erguido para plantarlo. Mientras se sostiene el árbol. excepto en el cultivo del banano. Cuando se hace un cultivo intercalado.

el mesocarpo es de color blanco y esponjoso. Su raíz es muy superficial poco profunda y fibrosa. el ovario es súpero. Las características que nos guiarán para su adquisición son su estado de madurez. Consejos Las moras se deterioran con rapidez. La curuba es una fruta típica de la zona fría. presentación y publicidad de alimentos envasados. cinco pétalos. pubescente. mermeladas o licores. androginóforo. son aserrados. muy oloroso y de forma elíptica. oblongas y de color amarillo. amarillo verdosos o incoloros. Se las puede encontrar congeladas. en conserva. Toda la parte vegetativa de la planta es cubierta por un bello suave que la protege mejor contra oscilaciones 58 . muy vistosas y con aroma.4 m. dentados u ondulados entre 7 y 10 cm de largo y 3 a 6 cm de ancho. las moras pueden formar parte de cualquier dieta adelgazante. Las moras son una fruta que se toma normalmente fresca. sus bordes. o picaduras de insectos y parásitos.000 y 3. con tricomas rectos u ondulados. aunque su riqueza en azúcares desaconseja su consumo a los diabéticos. cinco sépalos.000 metros sobre el nivel del mar con temperaturas de 8°C a 16°C. crece bien entre 2. pero también puede entrar a formar parte de diversos platos a los que proporciona vistosidad. el color y la tersura de su piel. El fruto es una baya oblonga de color amarillo – anaranjado al madurar. como golosina o como postre o elaborada en forma de mermelada o confitura. coriáceas. las anteras son dorsifijas. con promedio de 0. Asimismo. el estado de hidratación y el aroma característico que poseen.riqueza en vitamina A. LA CURUBA Descripción: la Curuba es una planta leñosa. trepadora. cinco estambres. Las flores son de color rosado fuerte. elípticas u oblongo elípticas. tres estigmas de color rojizo en la base y más claro hacia arriba. las moras tienen propiedades ligeramente diuréticas. por lo que hay que consumirlas en cuanto maduran. la uniformidad. tetra o penta lobuladas. de largo. Las hojas son tri. Los productos envasados se deberán ajustar a la norma general de etiquetado. ensaladas y diferentes guarniciones. tales como macedonias. corona. Su tallo es cilíndrico. punteadas y con los bordes levantados. Debemos cosechar aquellas moras que presenten marcas debidas a golpes. al natural o en forma de jaleas. Están compuestas por brácteas opérculo. de color verde cuando joven y café claro cuando maduro. el arilo es transparente y de sabor ácido. heladas. glarbo. así como aquellas que presenten olores o sabores extraños. alternas. El epicarpio es coriáceo. Posee abundantes semillas. Por su bajo contenido en calorías y su elevada proporción de fibra vegetal. hipantio.

Las precipitaciones deben estar entre 1.000 mm anuales. Debe cortarse por el pedúnculo con tijeras de podar y no se debe torcer. La curuba necesita suelos sueltos y muy bien drenados.marcadas de temperatura. vitamina A y C.500 y 2. néctar. febrífugo. ni golpear ya que se producen daños que disminuyen su valor comercial. textura franco arenosa o franco – arcillosa. por lo que es necesario mantenerla mediante podas adecuadas que favorecen la producción por lo menos durante ocho a diez años. concentrados y licores. 65% a 75%. VITAMINAS: Contiene proteínas. los extractos del género Pasiflora tienen efectos depresores sobre el sistema nervioso central y actúan como sedantes. PROPIEDADES Usos: la fruta se consume en fresco y brinda posibilidades de consumo en la forma de jugo. B1. tranquilizantes. La planta requiere una luminosidad entre 1. especialmente por el problema de antracnosis que es la enfermedad más limitante en este cultivo. razón por la cual se debe disponer de un buen sistema de tutorado para aprovechar al máximo este factor climático.5 y 6. sorbetes y utilización como ingrediente en la fabricación de crema glasé y artículos de pastelería y confitería. reducir la producción. La curuba mata la sed. La humedad relativa no debe ser muy alta.600 horas / brillo solar / año. diurético.También se utiliza como antiespasmódico. tiene propiedades acelerativas. La recolección del fruto debe hacerse cuando esté pintón pues la curuba es una fruta climatérica. mejora el sueño. bien repartidos. porque la floración y fructificación ocurren durante todo el año. Es aconsejable que la zona este libre de heladas y vientos fuertes que puedan aumentar el número de flores caídas y por consiguiente. con pH entre 5. B2. se considera que una serie de productos amerita ser evaluados a partir de la fruta producida en los Andes. hidrocarburos. La curuba produce frutos durante varios años. Uso medicinal: la curuba tiene propiedades comprobadas científicamente. ayuda a combatir el estrés. diaforético. los cuales incluyen: mezcla con jugos de otras frutas. La cocción de las hojas se emplea para el dolor de cabeza y tratar afecciones de hígado y riñones.300 a 1. hipotensor.5. Adicionalmente. la ulcera y la gastritis CALORIAS 59 . calmantes y contra el insomnio.

92 g 0. de celulosa.30 g 0.2 mcg = microgramos VITAMINAS: La fresa es una fruta que contiene mucho jugo.Los datos de la composición nutricional se deben interpretar por 100 g de la porción comestible.2 Potasio (mg) 150 Magnesio (mg) 13 Calcio (mg) 30 Vitamina C (mg) 60 Folatos (mcg) 62 Vitamina E (mg) 0.30 g 4 mg 0. E.40 mg 20 mg 70 mg Calorías 34. A y PP.10 g 6. silicio. contiene 90% de agua. de hierro.5 calorías y es una excelente fuente de vitamina C y vitamina P o bioflavonoides.5 Agua 85% Hidratos de carbono (g) 7 Fibra (g) 2. COMPUESTO Calorías Agua Proteína Grasa Carbohidratos Fibra Calcio Hierro Fósforo Vitamina C FRESA CALORIAS Una taza (100 g) de fresas contiene aproximadamente 34. 60 .60 g 0. Composición por cada 100 g comestible: • • • • • • • • • • CANTIDAD 25 Ca. sodio. K. de vitaminas B. C.

Astringentes: beber tres a cuatro tazas diarias de la cocción de sus hojas es útil contra la diarrea. EL jarabe de fresa ayuda a eliminar los cálculos biliares. tienen virtudes antianémicas y reconstituyentes. CONSEJOS MEDICINALES Se la emplea también como planta medicinal. cloro. constipación. Anti colesterol: la gran cantidad de ácido ascórbico. gota. La cocción de las raíces ayuda a disminuir las inflamaciones artríticas. arterioesclerosis. se puede recomendar el consumo de fresas en los casos siguientes. De hecho. Resultan muy adecuados en la época de crecimiento. hipertensión arterial. anemia. reumatismo. Mineralizantes: sus frutos. Ayuda a luchar contra las bacterias y es diurética. la hacen ideal para disminuir el nivel de colesterol de la sangre. muy ricos en vitamina C. Diabetes. No se recomienda dar a comer a los niños de menos de 12 meses y a personas que sufren de alergias de la piel. las arrugas y la insolación. Antiinflamatorias: una infusión de las hojas es beneficiosa para las inflamaciones del intestino. y aporta solamente 40 calorías por 100 gramos de fruta. CONSEJOS En uso externo (en mascarilla aplastada sobre la cara) las fresas son útiles contra los problemas de la piel. gota y artritis.calcio y azufre. Las infusiones de hojas secas son muy astringentes y pueden utilizarse para curar las llagas de la boca. 61 . . Cuidado: ciertas personas son alérgicas a las fresas y pueden sufrir de urticaria. PROPIEDADES La Fresa aumenta las defensas del organismo. magnesio. así como de lecitina y pectina contenida en sus frutos. potasio. con las siguientes propiedades: • • • • • Diuréticas y antirreumáticas: tres a cuatro tazas diarias de la infusión de las hojas y las raíces nos ayudan contra el ácido úrico.

5 veces al día durante 1 o 2 meses. es antiespasmódico. Es muy resistente y requiere poco riesgo. El agua de hierbabuena sirve para tratar los gases y la indigestión. Nombre científico: Thymus Vulgaris Efecto medicinal: Alivia neuralgias. 1 de zanahoria y 1 de apio. La medicina actual inicio los remedios de farmacia basándose en las plantas. Con el transcurso de los siglos se han ido acumulando conocimientos con el transcurso de los siglos.1. 62 . entre un 50% y 60% corresponden a especies nativas. controla la diabetes. es decir. Es un arbusto y es del mediterráneo. trastornos menstruales. su nombre científico: Apium Graveslens L. la infusión sirve preparas el suero casero 3 vasos juego de repollo. TOMILLO: puede formarse en los bordes de los jardines. Preparación: se prepara en infusión y se toma. Efecto medicinal: elimina el acido úrico. diarreas. Es de Londres.3. mal aliento es estimulante digestivo y antiparasitario. Preparación: en cataplasma YERBABUENA O HIERBABUENA: es un hibrido de la menta de agua y la menta común. De 100 a 243 especies medicinales y aromáticos se venden en las plazas de mercado de la ciudad de Bogotá. ósea provenientes de otros países. tiene hojas totalmente verdes y un sabor suave. se conocía en el antiguo Egipto. Historia de las plantas medicinales aromáticas. de ellas. originados de Colombia mientras que el 20% y 40% son naturalizados. cicatrices. Las principales plantas medicinales que se encuentran en la huerta casera son: EL APIO: planta procedente del mediterráneo.7 USO DE LAS PLANTAS MEDICINALES EN LA HUERTA CASERA. 7. trastornos metales. golpes. Desde tiempos remotos se han utilizados las plantas como elementos preventivos y curativos muy eficaces.• Las hojas machacadas y aplicadas sobre la piel constituyen un buen remedio para evitar las arrugas.

POLEO Efecto medicinal: alivia gripes. se debe usar con moderación. MANZANILLA DULCE: Nombre científico: Anthemisis nobilis Efecto medicinal: inflamaciones genitales masculina y femenina y en hemorroides. Preparación: solo o combinada con saúco. pulmonía. en baños revitaliza la piel. indigestiones. Preparación: en baños de asiento. afecciones de garganta. gases. MANZANILLA AMARGA: NOMBRE CIENTIFICO: Matricaria Chamomilla.TORONJIL: nombre científico: melissa officinalis. bronquitis. antiparasitaria. asma. niños que se orinan en la cama. para dolores neurológicos. bronquitis. CEBOLLA CABEZONA: nombre científico: Allium Cepa Efecto medicinal: Expectorante. 1 tableta por taza de agua). Efecto medicinal: Cura el ardor en el estomago. tonificantes general. sarnas. Preparación: tomar en infusión combinada con apio. Preparación: verter sobre ella varias gotas de limón. cura heridas mal cicatrizadas. ulceras internas o externas Preparación: aplicar directamente las flores o hojas cocinadas o crudas. pulmonía. romero. disolvente de cálculos biliares. mucosas y la vista evita tumoraciones CALENDULA: nombre científico: caléndula officinalis Efecto medicinal: Desinféctate y desinflamatorio. tos. Las flores de caléndula se agregan a las’ coladas u otros alimentos. antialérgico. amigdalitis. Para hacer gargarismos. Preparación: infusión tisana combinada con ortiga blanca (bejuco) para expulsar los cálculos tome aceite de oliva y luego jugo de limón RUDA: nombre científico: Rosmarinus Officinalis Efecto medicinal: Tiene principios activo muy fuertes y tóxicos. en zumo o cataplasma. erisipelas. tensión arterial. 63 . conocimiento (cocinada la manzanilla solo o con aspirina. en medio vaso de agua se coloca una cabeza de cebolla en tajados se deja al sereno y al día siguiente se toma con agua. Efecto medicinal: anti-diarreica. Preparación: cataplasma. hervido con leche y endulzada con miel.

las hojas machacadas con un poquito de alcohol. sinusitis. CANELON Nombre científico: Rapanea laetevirens (Myrsinaceae) Efecto medicinal: Droga Usos: Corteza. Principios activos: Taninos. enteras. oval lanceoladas. base cuneada. verdes aun después de secas. hemorroides. por la posible aparición de reacciones alérgicas. hemostática. 64 . a) La decocción de corteza al 1% se usa como laxante. La esencia tiene una importante acción antiséptica y antibiótica. Dado que se trata de una esencia. peciolo breve. glabro. aplicar sobre golpes y contusiones. aceites esenciales. aplicado de forma externa. para las hinchazones. Árbol de 6 m o más de alto. Preparación: Remedio popular #1: Hacer un cocimiento de 60 gramos de planta fresca para medio litro de agua y tomarlo tres tazas al día. eupéptica. prostatitis. de 8 cm aproximadamente de largo. Es eficaz en afecciones de las vías respiratorias tales como tos. Drupa globosa con una semilla. bronquitis. bronquitis y favorece la menstruación. b) Las ramas tiernas y hojas se usan en infusión al 2% como digestiva y laxante suave.EL PEREJIL: Nombre científico: Petroselinum crispun Efecto medicinal: Diurético. heridas. pielonefritis. benzoquinonas. laringitis. conviene recordar que se ha de tener precaución y no aplicar grandes dosis a niños. rinitis. Es considerado como afrodisíaco. sirve. antes de almuerzo y la cena. ramas y hojas. Además. Usos tradicionales: Faringitis. cistitis. Flores en racimos cortos axilares. endocarpio leñoso. Además es expectorante. Hojas alternas. digestiva y ligeramente sedante. uretritis. tópicamente: otitis. enfisema pulmonar. comparable según diversos estudios a la penicilina y otros antibióticos de similar espectro de acción. asma. MIRTO: Nombre científico o latino: Myrtus communis Efecto medicinal: Los taninos confieren a la planta propiedades astringentes. Remedio popular #2: Como desinflamante.

antiséptica urinaria y de refuerzo del efecto hipotensor. Es un antibiótico potente. además tiene calcio. espasmos gastrointestinales y digestiones lentas. espasmolíticas e hipotensoras. Por todo ello está especialmente indicada en ansiedad. Favorece las digestiones al ayudar a las segregaciones salivares y gástricas. sobre las cuales ejerce una acción impútrida y antiséptica. Sus propiedades están basadas sobre todo en la gran cantidad de azufre que contiene. los triglicéridos y el ácido úrico. reumatismo.MEJORANA: Nombre científico o latino: Origanum majorana Efecto medicinal: La mayorana o mejorana es una pequeña mata. fósforo. El ajo es preconizado como hipotensor. puede causar estupor. Asimismo se le considera un excelente tónico estomacal y carminativo. EL AJO: Nombre científico: “Allium Sativam” Efecto medicinal: La esencia del ajo se elimina rápidamente por las vías respiratorias. B. Un diente de ajo machacado y puesto sobre la picadura de un animal venenoso destruye el veneno y desintoxica la sangre. En la artrosis. mientras no estén suficientemente documentadas su seguridad y efectividad terapéutica. hierro. insomnio. con lo cual previene la formación de trombos y coágulos. elimina las bacterias perjudiciales y respeta la flora bacteriana “bacterias intestinales buenas que necesita el organismo” Elimina los gases intestinales y las putrefacciones. sobre todo cuando está alta debido a que produce vasodilatación. vitaminas A. Como siempre que aparece una esencia. Mata toda clase de parásitos intestinales. Algunos organismos recomiendan evitar la administración. Externamente se puede emplear en dolores reumáticos. Disminuye notablemente los niveles de grasas como el colesterol. también en niños y personas susceptibles puede irritar las mucosas o provocar reacciones alérgicas. al favorecer la eliminación de residuos tóxicos de 65 . sodio. ésta. tanto de la droga como del aceite esencial. a dosis altas. herpes y heridas. osteoporosis. potasio. C y Nicotinamida. delgada y fina y de un color blanquecino debido a los numerosos pelitos blancos que la cubren por completo. Regula la tensión arterial. hipertensión. sinusitis. A los ácidos fenólicos y flavonoides debe sus actividades bactericida. tipo larvas y lombrices. haciendo la sangre más fluida. Previene y cura la apendicitis. disminuye el número de latidos cardíacos. de ahí que sea muy útil para prevenir y curar anginas e infartos. La esencia confiere a la planta propiedades sedantes. en algunos enfermos su empleo hace disminuir tanto la presión arterial máxima como la presión mínima. hay que tener precaución.

Se toman de dos a tres veces al día unas 15 ó 20 gotas en agua caliente. emoliente y emenagogo. tomándolo tres veces al día. tifus. Inhibe en la sangre el crecimiento y desarrollo de bacterias peligrosas como la de la meningitis. se fritan ajos en aceite de coco y se echa sobre la herida. se descansa unos días y luego se empieza nuevamente el tratamiento. difteria. neumonías y las responsables de diferentes abscesos. Para descongestionar hematomas. tónico y astringente. Transcurrido dicho tiempo. inflamación de las piernas y dolores intestinales. Alivia dolores menstruales y normaliza la menstruación. Es un poderoso fungicida contra herpes y hongos externos e internos. El ajo machacado y mezclado con miel de abeja sirve para eliminar los piojos de la cabeza. Machacado y puesto sobre verrugas las elimina. combatir parásitos intestinales. 66 . Las infusiones de ajo crudo hechas en aceite. Es estimulante. cortados en varios pedazos o machacados. agitando cada día el contenido de la botella. ALTAMISA Nombre científico o latino: Ambrosia persiana Efecto medicinal: Desinfectante. Contra las hemorroides. En fricciones contra el reuma articular. se introducen en un envasé de vidrio con aceite de comer pero que sea vegetal. Al cabo de un mes. Se dejan en inmersión de 15 a 30 días. matan las lombrices intestinales. se filtra y queda listo para medicarse. MODO DE PREPARAR Se toma una cantidad de ajos “los que quiera” y una vez pelados. Para cicatrizar heridas que no cierran.las articulaciones y aumentar la micro-circulación con el consiguiente aumento de nutrientes y minerales al hueso y articulaciones.

FOLLETO DE RESULTADOS 67 .ANEXO C.

normalmente con fines alimenticios. LOMBRICULTURA: Es la técnica de criar en cautiverio lombrices especialmente domesticadas. 68 . hierbas aromáticas y árboles frutales HUMUS: Capa superior del suelo compuesta por un conjunto de materias orgánicas en descomposición. utilizando para su alimentación residuos y desechos orgánicos. habilidades. logrando obtener una rápida reproducción en espacios reducidos. sin importar el sector económico de la actividad. Representación a escala reducida de alguna cosa. ESCUELA: Institución u organismo que tiene por objeto la educación. Aquello que alecciona o da experiencia ESTUDIANTE: persona dedicada a la lectura. verduras. MODELO: Arquetipo digno de ser imitado que se toma como pauta a seguir.GLOSARIO COMPETENCIAS LABORALES GENERALES: Son un conjunto de conocimientos. el nivel del cargo. siembra y recolección de vegetales. Conjunto de profesores y alumnos de una misma enseñanza. actitudes y valores que un joven estudiante debe desarrollar para desempeñarse de manera apropiada en cualquier entorno productivo. HUERTA: Terreno destinado al cultivo de legumbres. HERRAMIENTA: Objeto que se utiliza para trabajar en diversos oficios o realizar un trabajo manual. puesta en práctica y aprehensión de conocimientos sobre alguna materia o arte. FERTILIZANTE: compuesto químico u orgánico destinado al mejoramiento de la tierra para la siembra o el pastoreo. la complejidad de la tarea o el grado de responsabilidad requerido. “CULTIVO: Son los diferentes trabajos de labranza.

” VEGETALES: Perteneciente o relativo a las plantas. razón que impulsa a una acción. La nutrición también es el estudio de la relación entre los alimentos con la salud. SUELO: Superficie de la Tierra.MOTIVACION: Motivo. Requiere de destreza manual e intelectual. como consecuencia de tener en los tejidos de sus ramas. RURAL: Del campo. NUTRICION: es el proceso biológico en el que los organismos asimilan los alimentos y los líquidos necesarios para el funcionamiento. especialmente en la determinación de una dieta.” 69 . Conjunto de instrucciones. hojas o flores una esencia o aceite. Superficie artificial que se hace para que el piso esté sólido y llano. causa. y generalmente con el uso de herramientas. sus labores o sus gentes o relativo a ellos. SOSTENIBLE: se refiere a la estabilidad ambiental. o que procede de ellas. PLANTAS AROMATICAS: Son las que tienen en toda la planta o en alguna parte de ella un aroma que las clasifica. el crecimiento y el mantenimiento de sus funciones vitales. Por medio de la satisfacción de una necesidad presente en un grupo social. Terreno en que viven o pueden vivir las plantas. PROYECTO: Plan y disposición detallados que se forman para la ejecución de una cosa. Propósito o pensamiento de hacer una cosa. económica y social. TECNICA: Conjunto de saberes prácticos o procedimientos para obtener un resultado. cálculos y dibujos necesarios para ejecutar una obra o acción. Estimulación para animar e interesar.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful