1.

TITULO LA HUERTA CASERA, UNA ESTRATEGIA TEORICO-PRÀCTICA DE LAS CIENCIAS NATURALES, PARA POTENCIAR LAS COMPETENCIAS LABORALES GENERALES DE TIPO ORGANIZACIONAL EN LOS NIÑOS DE GRADO QUINTO DE LA ESCUELA LA ROSITA DEL MUNICIPIO DE SABOYA.

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2. PROBLEMA 2.1 DESCRIPCION DEL PROBLEMA En la Escuela La Rosita del municipio de Saboyá existen espacios aptos para la instalación de una huerta escolar donde se podría cultivar diferentes plantas y ser aprovechadas para el consumo o beneficio de la misma comunidad educativa. Sin embargo, los estudiantes no demuestran interés en este tipo de actividades, les falta iniciativa propia, ya que los terrenos se aprecian llenos de malezas, escombros y basuras, además las pocas plantas existentes en los predios de la escuela entre ellas algunos frutales que quedan como evidencia de los cultivos realizados con anterioridad están totalmente desatendidos y no ven en ellos la posibilidad de consumo, ni tampoco de comercializar. Esta situación adquiere mayor relevancia se tiene en cuenta que los alumnos de la escuela son de procedencia rural e idiosincrasia agrícola, lo que indica que para ellos este tipo de actividad agrícola no es desconocida, solo que su cultura del manejo agrícola es de tipo empírico y escaso de técnica. Además, el hecho de vivir en la zona rural no les permite valorar el entorno ambiental en que se encuentran, pues todo les es cotidiano y mucho menos lanzar propuestas estructuradas en torno a una huerta casera que es el inicio de un ejercicio productivo, y que se constituye en base de la canasta escolar y posteriormente familiar. Por tanto, se requiere de la implementación de un modelo productivo que rescate la huerta tradicional y a través de ella fomente en los estudiantes las competencias laborales requeridas para este tipo de actividad. 2.2. Formulación del problema ¿Cómo lograr que la huerta casera sea una estrategia teórico-práctica de las ciencias naturales para potenciar las competencias laborales generales de tipo organizacional en los niños de grado quinto de la escuela la rosita en el municipio de Saboyá?

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3. JUSTIFICACIÓN Las competencias laborales generales de tipo organizacional son una iniciativa del Ministerio de Educación Nacional propuestas para fortalecer los conocimientos y habilidades técnicas, aplicadas a cualquier trabajo o sector económico; para el caso de las escuelas y colegios rurales, se pretende que su enfoque se oriente hacia los procesos agro-productivos motivando a los niños y niñas a ser empresarios, desarrollando una visión de emprenderismo, orientando el aprendizaje en el saber hacer, dado que la formación integral del alumno apunta a hacer competente a los estudiantes. Las competencias laborales de tipo organizacional orientadas a la producción agrícola motivan en los estudiantes la recuperación de la tradición etnobotánica, la valoración del entorno ambiental, el fortalecimiento de las habilidades requeridas en las labores diarias que realizan en sus fincas, entre otras. La realización de esta propuesta se justifica porque demuestra ser una estrategia en que se emplea la huerta casera para dar solución a los problemas planteados con la utilización adecuada del terreno baldío de la escuela, promoviendo el desarrollo agrícola (teórico y práctico) desde el área de las ciencias naturales como un modelo que promueva las competencias laborales generales de tipo organizacional para ser finalmente aplicado en sus hogares.

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junto con la revisión bibliográfica para a la instalación de la huerta. OBJETIVOS 4. mediante una búsqueda bibliográfica. • Analizar y socializar los resultados obtenidos en el transcurso del desarrollo del proyecto. • Concertar procedimientos definidos por observaciones hechas al entorno. acorde a lo establecido con los estudiantes.4. en que se da a conocer el alcance de las competencias laborales generales mediante la implementación de la huerta casera en la escuela. 4. • Realizar el cuidado y mantenimiento a la huerta casera desde el punto de vista del manejo de cultivos orgánicos. 14 .1 OBJETIVO GENERAL Potenciar las competencias laborales generales mediante la aplicación de la huerta casera como una estrategia teórico-practica de las Ciencias Naturales. en los niños del grado quinto de la Escuela La Rosita en el municipio de Saboyá.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS • Inducir a los estudiantes a que identifiquen la teoría necesaria para la estructuración y conformación de una huerta casera. mediante un folleto elaborado con los resultados.

Por otro lado “La huerta casera fue durante varios siglos una costumbre particular tanto en el campo como en la ciudad. hortalizas y frutales para la preparación del menú diario de las familias y las infusiones aromáticas para toda clase de dolencias.5. trabajo en equipo. creatividad. Es así como se dan trabajos como este que permite identificar las competencias generales de tipo intelectual. Durante el gobierno de Mariano Ospina Pérez se emprendió una campaña educativa para fomentar el desarrollo agrario y en especial la huerta familiar. gestión y manejo de recursos. entre otras. adaptación al cambio. en este trabajo. enseñándole a la gente cómo cultivar y así asumir la política del 'pancoger' que proporcionaba la alimentación básica del núcleo familiar. sin embargo conforme se modernizo la vida en las ciudades esta costumbre ancestral se fue perdiendo. MARCO DE REFERENCIA 5. y se enfatizó en las ventajas económicas y de salud que traería esta iniciativa a los hogares. comunicación.com 15 . organizacional y tecnológico que se ponen en juego en todo trabajo investigativo tales como: la orientación ética. Si bien. solución de problemas. responsabilidad ambiental. liderazgo. donde se contaba con amplios solares al interior de las casas que proveían las plantas medicinales. toma de decisiones. Cabe anotar que. habilidades y actitudes asociados a ámbitos de desempeño específicos. habilidades y actitudes que son inherentes al desarrollo de actividades de investigación.google. y que para facilitar la articulación de las competencias a los diferentes planes de estudio se adopta la taxonomía propuesta en el 2003 por el Ministerio de Educación Nacional de Colombia. gestión de la información.1 MARCO DE ANTECEDENTES En Colombia se avanza en la identificación de aquellos conocimientos.”1 A lo largo de los años. personal. las escuelas y colegios rurales han desarrollado proyectos como el de la huerta casera. desarrollo e innovación en cualquier campo de la ciencia y la tecnología. a pesar de lo cual estas iniciativas no han tenido mayor éxito en la escuela La Rosita donde se efectúo por primera vez la propuesta en el año 2004 como proyecto comunitario dentro del ciclo complementario adelantado por la Normal 1 www. corresponde a la educación básica y media garantizar la formación de las competencias laborales generales señaladas. las competencias se asumen como categorías que articulan clases de saberes.

” 4 Comprenden además todos aquellos conocimientos. Escuela La Rosita. Las especificaciones para este tipo de competencias se desarrollan en la educación media técnica.2 MARCO CONTEXTUAL “La escuela la rosita esta ubicada en la vereda Puente de Tierra (sector rural) del municipio de Saboyá a siete kilómetros de la cabecera municipal y a un kilómetro de la quebrada la raya. maximizando las habilidades personales. sino que les permite desempeñarse de manera adecuada en diferentes espacios y continuar aprendiendo.”5 2 3 Tomado del Plan Educativo Institucional. 5. que marca el limite con el municipio de Chiquinquirá. el saber y el hacer.de Saboya. que garantice aprendizajes aplicables a la vida cotidiana.1 Marco Pedagógico: El marco pedagógico se fundamenta en los “principios pedagógicos de La Escuela Normal Superior que tiene en cuenta como lineamientos pedagógicos generales. un campo deportivo en regular estado y un espacio baldío apto para la huerta escolar.3 MARCO TEORICO LAS COMPETENCAS LABORALES GENERALES “Las competencias laborales generales suponen la articulación de la educación con el mundo productivo en el contexto del saber hacer y constituye uno de los elementos básicos para mejorar la calidad de la educación en conjunto la teoría y la paráctica. Saboya. “vistas así las Competencias Laborales Generales se constituyen en recursos permanentes que las personas no solo pueden utilizar en su vida laboral. con el fin de que los estudiantes al término de su educación media hayan desplegado capacidades y habilidades que le permitan tener una inteligencia practica y una mentalidad emprendedora. 1 cocina. Su infraestructura cuenta con 5 salones.2. habilidades y actitudes que son necesarios para que los jóvenes se desempeñen con eficiencia como seres productivos actuando con eficacia en cualquier sector de la economía. 4 MINISTERIO DE EDUCACION NACIONAL. el desarrollo integral de los estudiantes en el ser. y el desarrollo de procesos significativos que atiendan y satisfagan los núcleos del saber pedagógico”3. en la formación para el trabajo y en la educación superior. Pág. Sin embargo las plantas y hortalizas sembradas en la huerta escolar no fueron exitosas por lo que se abandono la propuesta. 6 16 . intelectuales y empresariales o para el emprenderismo. dentro de una pedagogía conceptual y pluralista donde converjan todas las tendencias. Pág. Serie Guías No 21. 3 baños. 5.” 2 5.6 5 Ibíd. Ibíd.

“Las competencias laborales generales se dividen en: • Competencias personales. De modo que el estudiante esté en condiciones de recopilar información. adaptar. Estas competencias permiten en los estudiantes del nivel de educación básica: - Identificar la información requerida para desarrollar una tarea o actividad. comunicación. toma de decisiones. transformar. organizarla y analizarla para producir información que pueda darse a conocer a la comunidad educativa en especial a la vereda. responsabilidad ambiental. gestión de la información. Páginas. atención. dominio personal. gestión y manejo de recursos. concentración. Las competencias organizacionales en lo que compete a la gestión de la información permiten recibir. • Competencias tecnológicas. apropiar. 8 y 9 17 . liderazgo. manejar. memoria. referenciación competitiva. • Competencias intelectuales. identificación de oportunidades para crear empresas o unidades de negocio. • Competencias interpersonales. orientación al servicio. trasferir tecnologías. mercadeo y ventas. inteligencia emocional y adaptación al cambio. usar herramientas informáticas. es la orientación ética. solución de problemas. elaboración de planes para crear empresas o unidades de negocio. consecución de recursos. Para este tipo de competencias se hace especial mención pues son las que se pretenden potenciar en los estudiantes durante el desarrollo de proyecto. identificar. capacidad de adaptación y pro-actividad. manejo de conflictos.”6 • Competencias organizacionales. elaborar modelos tecnológicos. interpretar. trabajo en equipo. procesar y transmitir información de distintas fuentes de acuerdo con las necesidades específicas de una situación y siguiendo procedimientos técnicos establecidos. crear. 6 Ibíd. obtener. • Competencias empresariales y para el emprendimiento. creatividad. capacidad para asumir el riesgo. innovar procedimientos.

pares. Organizar la información recolectada mediante la utilización de procedimientos definidos.- Recolectar datos de situaciones cercanas a su entorno (casa. vereda. laboratorios. pares. colegio). - En la orientación al servicio las competencias permiten a los estudiantes identificar y comprender las necesidades de otros y estar dispuesto a orientar. ubico los recursos en los lugares dispuestos para su almacenamiento. procedimientos prácticas de otros para mejorar los propios desempeños. con base en lo que aprendo de los demás. 18 . La Gestión y manejo de recursos implica tener la capacidad de identificar. de modo que el estudiante está en capacidad de evaluar y comparar las acciones. pares. procedimientos y resultados de otros para manejar las prácticas propias. Para así lograr que el estudiante potencie su capacidad de identificar diversas necesidades y expectativas de los otros y responder con acciones adecuadas. talleres. con base a sus apreciaciones. Compartir con otros los recursos escasos. En el nivel de educación básico permiten al estudiante: Seleccionar los materiales requeridos para el desarrollo de una tarea o acción. entre otros). Desarrollar acciones para mejorar continuamente en distintos aspectos de la vida. Para la educación básica. compartir y ejecutar acciones para satisfacerlas. docentes) son mejores que yo. En cuanto a la referenciación competitiva permite identificar los mecanismos. Aprender la forma como los otros actúan y obtienen resultados. de acuerdo con los parámetros establecidos. Archivar la información de manera que se facilite su consulta posterior. apoyar. En la educación básica dichas competencias dan lugar en los estudiantes a: Atender con actitud positiva las solicitudes de los otros (padres. organizar. salón. docentes) Mejorar la forma de relacionarse con otros. docentes) Escuchar las críticas de los otros (padres. controlar y organizar en forma racional y eficiente los recursos disponibles en la realización de proyectos y actividades. Evitar el desperdicio de los materiales que están al alrededor (casa. permiten: Reconocer las tareas y acciones en las que los otros (padres. Para dar lugar a que el estudiante ubique y maneje los recursos disponibles en las diferentes actividades. ubicar.

el mundo de los almacenes con sus mercancías. es de una gran riqueza).Finalmente la responsabilidad ambiental da lugar al estudiante a contribuir en la preservación y mejoramiento del ambiente al utilizar adecuadamente de los recursos naturales y los creados por el hombre. Lineamientos Curriculares de Ciencias Naturales y Educación Ambiental. El concepto del Mundo de la Vida es el mundo que todos compartimos: científicos y no científicos.6. las veredas. cuando está en el laboratorio. Y partiendo de él debe construir. Observar un buen estado de los recursos a que se tiene acceso. automóviles y buses. las plazas de mercado. hogar y colegio). Pero cuando sale de él y va a su casa. el conocimiento científico que sólo tiene sentido dentro de este mismo y para el hombre que en él vive. el mundo de los barrios. con el apoyo y orientación de sus maestros. al igual que el científico y cualquier otra persona. sus compradores y vendedores. vuelve al Mundo de la Vida y lo comparte con los transeúntes. Y es que el niño. no es otro que el de su propia perspectiva del mundo. LINEAMIENTOS CURRICULARES DEL ÁREA DE CIENCIAS NATURALES “Lineamientos curriculares para el área de ciencias naturales y educación ambiental” con el propósito de señalar horizontes deseables que se refieren a aspectos fundamentales y que permiten ampliar la comprensión del papel del área en la formación integral de las persona. Para contribuir a preservar y mejorar el ambiente mediante el uso adecuado de los recursos a disposición del educando. En lo que refiere a la educación básica da lugar a: Reconocer los problemas que surgen del uso y disposición de las distintas clases de recursos del entorno cercano (casa. vive en ese mundo subjetivo y situativo que es e Mundo de la Vida. el científico vive más bien en el mundo de las ideas científicas acerca del Mundo de la Vida. Es el mundo de las calles con sus gentes. 19 . con las demás personas que pasean en el parque o que compran en el almacén7 7 Ministerio de Educación Nacional. cuando está en su laboratorio o en su estudio investigando acerca de diversos problemas que se relacionan con el Mundo de la Vida. está alejado de éste por la sofisticación de las preguntas que está tratando de responder. que llega a nuestras escuelas. El conocimiento que trae el educando a la escuela (que contrariamente a lo que se asume normalmente. los parques. o en general en su sitio de trabajo. El científico. Mantener ordenado y limpio el sitio de estudio e implementos personales. o pasea el domingo por el parque con su familia. su perspectiva desde su experiencia infantil hecha posible gracias a su cerebro infantil en proceso de maduración y a las formas de interpretar esta experiencia que su cultura le ha legado. Pág.

hidratos de carbono y proteínas. La buena nutrición ayuda al cuerpo a resistir enfermedades. los compuestos botánicos no afectan los glóbulos rojos y la flora intestinal como lo hacen la mayoría de medicamentos. 5. la importancia de esta practica frente a la medicina química es que a diferencia de esta. de igual manera la alelopatía o control de plagas por medio de la siembra de ciertas plantas en medio de los cultivos es una alternativa viable frente al uso de agroquímicos. en la actualidad el uso de medicinas alternativas como la alopatía y la fitoterapia esta recobrando gran fuerza. hidratos de carbono y proteínas contenidas en las frutas y vegetales que se cultivan. hacen posible Iniciar un cambio profundo hacia nuevas realidades en donde las "utopías" y la imaginación de nuevos modelos de sociedad estimulen entre nosotros un hombre nuevo con una actitud mental nueva. de hecho una gran cantidad de medicamentos modernos provienen de bases naturales estandarizadas. y en el cual las mejores condiciones de vida que se vayan alcanzando exigirán no tanto tener más sino ser más.Los lineamientos que han de generar procesos de reflexión. Mejorando la calidad de vida y la salud de la familia. LAS PLANTAS MEDICINALES El uso de plantas medicinales por el hombre se remonta a la prehistoria y es una tendencia que se ha transmitido de padre a hijo por generaciones. LAS HUERTAS CASERAS Son las huertas pequeñas cerca de la casa familiar que tradicionalmente han hecho una contribución importante a la nutrición familiar. análisis crítico y ajustes progresivos por parte de los maestros. pues ésta es la verdadera condición del progreso humano. Las huertas caseras pueden ayudar a proporcionar variedad en la dieta y suministrar vitales vitaminas y minerales. y en muchos casos se consigue el mismo efecto.4 MARCO LEGAL 20 . consciente de que no hay realidades por imitar sino futuros por construir. las comunidades educativas y los investigadores educativos. Los productos o cosechas de las huertas pequeñas cerca de las casas tradicionalmente han hecho una contribución importante al bienestar familiar. proporcionando variedad en la dieta al suministrar vitaminas y minerales. por lo que las huertas caseras ayudan a mejorar la salud de la familia además de generar ingresos por la comercialización de los excedentes productivos de la misma. dando ingreso económico a los hogares por medio de la venta de los productos excedentes en las huertas caseras.

Resolución 073 del 20 de Febrero de 2008. Ley 1133 de 2007. Por medio de la cual se modifica la creación. UMATA. Por la cual se dicta el Estatuto de Desarrollo Rural. establecidos de acuerdo con lo dispuesto en la ley 115 de 1994 en su sección tercera para el grado quinto de primaria en la asignatura de Ciencias Naturales y Educación Ambiental.gov. Por la cual se establece la política de precios en materia de insumos agropecuarios. Por medio de la cual se crea e implementa el programa “Agro. Ley 607 de 2000. y se reglamenta la asistencia técnica directa rural en consonancia con el Sistema Nacional de Ciencia y Tecnología. 21 .co/normatividad. Se adoptan los criterios y puntajes para la efectividad y priorización de proyecto de adecuación de tierras. Incoder.minagricultura. funcionamiento y operación de las Unidades Municipales de Asistencia Técnica Agropecuaria. Resolución 12 de 1994. y se dictan otras disposiciones. Esta propuesta se enmarca además por las siguientes Normas y Leyes. “Ley 1152 de 2007.” 8 8 www. Ingreso Seguro – AIS. se reforma el Instituto Colombiano de Desarrollo Rural.Este trabajo se desarrollo según los indicadores de logros curriculares por conjunto de grado para los distintos niveles de la educación formal.

6. que son equivalentes al 28. 6. sino que interviene directamente en él.2 POBLACIÓN La población esta constituida por los estudiantes de 10 a 12 años del municipio de Saboyá. 6. 22 .1 TIPO DE INVESTIGACIÓN El tipo de investigación es investigación-acción puesto que el investigador no solo observa el problema. que en su totalidad son 10 niños (2 hombres y 8 mujeres). DISEÑO METODOLÓGICO 6.5% del total de los alumnos.3 MUESTRA La muestra esta constituida por los estudiantes de 10 a 12 años pertenecientes al grado quinto de primaria de la escuela La Rosita.

6.8.3 Tratamiento de la Información: La información se recolecto y analizo en forma directa por el ponente de la propuesta. 6. 6. 6.8.8 FUENTES DE INFORMACIÓN 6.5% 0 0% 10 28.7 INSTRUMENTOS En el desarrollo de la propuesta se utilizo como instrumentos de evaluación la aplicación de encuestas y la observación participativa y no participativa.1 Fuentes primarias: La información primaria para el desarrollo del estudio se obtuvo por medio de la aplicación de encuestas a los estudiantes de quinto primaria de la escuela La Rosita y por medio de la observación de los resultados obtenidos durante el proceso de realización de la huerta casera de la escuela. la tabulación de datos será realizada en forma 23 .5% 35 100% 6.4 TABLA DE DISTRIBUCION MUESTRAL GRADO HOMBRES MUJERES Preescolar 2 1 Primero 5 5 Segundo 2 0 Tercero 3 7 Cuarto 0 0 Quinto 2 8 TOTAL 14 21 Fuente: Libro de matricula institucional.5% 10 28.8.5% 2 5.2 Fuentes secundarias: Como fuentes secundarias se utilizo la información contenida en la enciclopedia de campo sobre la elaboración de huertas caseras y el manual de lineamientos curriculares de Ciencias Naturales y Educación Ambiental del Ministerio de Educación Nacional. TOTAL PORCENTAJE 3 8. y como instrumento pedagógico el desarrollo teórico de las temáticas por medio de clases magistrales y la práctica de los conceptos aprendidos a través de la creación de la huerta casera.7% 10 28.

6.9. ¿Conoce el manejo que se debe dar a una huerta casera? El 100% respondió negativamente.1 RESULTADOS DE LA ENCUESTA Los resultados de las encuestas aplicadas arrojaron los siguientes resultados: 1. Enumeré las tres principales necesidades que considera que tiene la escuela.manual y la graficación de los resultados será hecha por medio de una hoja de cálculo de Excel. 2. 6.9 RECOLECIÓN DE LA INFORMACIÓN La información se recolectó. 24 . aplicando en cada proceso la mayor objetividad posible. tabuló y analizó para obtener un análisis previo que permitiera planear adecuadamente el desarrollo de las actividades requeridas para el adelanto de la propuesta.

Aclarando que los demás recursos como herramientas de trabajo son facilitadas por los estudiantes. 3.El 60% coinciden que la necesidad más urgente es la huerta. ¿Cuales consideran que son los recursos con que cuenta la institución para llevar a cabo la construcción de la huerta casera? La institución cuenta con los suficientes recursos mencionados para la realización de su propia huerta. ¿Mencione alguna de las plantas que considera deberían ser plantas en la huerta? 25 . 4.

6. Sidron y tomillo 10%. 5. Desde su punto de vista. ¿Qué ventajas traería al medio ambiente llevar a cabo el proyecto de la huerta casera? 26 . ¿Cuáles serian los beneficios de trabajar una huerta casera? Los estudiantes consideran que la práctica lleva a aplicar sus conocimientos y adquirir nuevas experiencias que apoyan la teoría. seguida del Toronjil con un 30%.La más mencionada fue la Yerbabuena con un 40%. otras 10%. Apio 10%.

Si no se utiliza químicos en el mantenimiento de la huerta casera aportamos de una u otra forma en la disminución del monóxido de carbono del planeta. 6.9.2 ANÁLISIS PRELIMINAR

La encuesta arrojo como resultado que el 100% de los encuestados no está familiarizado con el manejo de una huerta casera, pero cuentan con el conocimiento de las plantas que pueden ser sembradas en ellas, teniendo en cuenta las necesidades de la institución se puede notar que la falta de una huerta es la más importante, ya que la institución pertenece al sector rural y debe sobresalir en este aspecto. Se pudo denotar que la Institución cuenta con los suficientes recursos naturales para la realización de su propia huerta; aclarando que los demás recursos como herramientas de trabajo son facilitadas por los estudiantes. Las respuestas arrojaron que las plantas que se deberían plantar en la huerta son las de tipo aromáticas y medicinales ya que son fáciles de cultivar y traen beneficios a los miembros de la comunidad. La mayoría de los encuestados coincidieron que el trabajar una huerta le aportaría a su proceso educativo y que la práctica les ayuda a que el proceso teórico sea más productivo con el fin de que a largo plazo puedan llevarse a la práctica en sus hogares. Si no se utiliza químicos en el mantenimiento de la huerta casera aportamos de una u otra forma en la disminución del monóxido de carbono del planeta.

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CRONOGRAMA PARA EL DESARROLLO DEL PROYECTO

SEMANAS DEL PROYECTO ATIVIDADES FEBRERO Elaboración y presentación de la propuesta de investigación ante la ENS Aprobación de la propuesta por parte del docente de Investigación. Presentación del proyecto a la profesora y estudiantes de la escuela La Rosita Aplicación de encuestas a los estudiantes Tabulación de encuestas y análisis de información Desarrollo del ciclo teórico Desarrollo del ciclo práctico x x x x x x x x x x x x MAYO JUNIO JULIO

ACTIVIDADES Continuación del ciclo práctico Clasificación y organización de la información. Tabulación, análisis e Interpretación de resultados Elaboración del Folleto de resultados Correcciones del proyecto acorde a las observaciones hechas por el jurado. Socialización del informe final X

AGOSTO x x

SEPTIEMBRE x x x

OCTUBRE x x x x x x x x

NOVIEMBRE x x

x

x x

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7. PROPUESTA PEDAGÓGICA 7.1 PRESENTACIÓN La propuesta se caracteriza por utilizar como estrategia la estructuración y realización de la huerta casera para tomarla como punto de partida y apoyo en la potenciación de las competencias laborales generales de tipo organizacional desde el trabajo en el área de Ciencias Naturales y educación ambiental en los niños de grado quinto de la escuela La Rosita del municipio de Saboyá. El objeto de dicha estrategia es dar a los estudiantes las herramientas necesarias para potenciar las competencias en mención al aplicar la estrategia “la huerta casera”, que a futuro se demostrará en el desenvolvimiento e interacción de los estudiantes con su entorno, ya sea en lo comercial por parte de los educandos por medio de la réplica del modelo aprendido al ser aplicado en sus hogares, en la manera de utilizar los recursos que el medio le brinda, en el adecuado manejo del medio ambiente. De ahí que el proyecto lleva por título: LA HUERTA CASERA, UNA ESTRATEGIA TEORICO-PRÀCTICA DE LAS CIENCIAS NATURALES, PARA POTENCIAR LAS COMPETENCIAS LABORALES GENERALES DE TIPO ORGANIZACIONAL EN LOS NIÑOS DE GRADO QUINTO DE LA ESCUELA LA ROSITA DEL MUNICIPIO DE SABOYA. La propuesta que se presenta a continuación tiene como propósito definir y desarrollar los conceptos básicos para desarrollar las competencias laborales generales orientadas al desarrollo agropecuario, como fundamento para mejorar la calidad de vida y el ingreso socioeconómico de la comunidad de la escuela La Rosita en el municipio de Saboyá. Los puntos de referencia surgen de las orientaciones dadas en clase sobre las temáticas relacionadas con el proceso técnico de cultivos y manejo de suelos y biofertilizantes al mismo tiempo que se lleva la teoría (Ver Anexo A) a la práctica, por medio de la construcción de una huerta casera en la escuela donde cursan sus estudios primarios, con el objeto de formar a los estudiantes como personas integrales en todas sus dimensiones, contribuyendo al desarrollo de su plan de vida. 7.2 JUSTIFICACION Esta propuesta se encamina en la búsqueda y construcción de herramientas para el desarrollo en los alumnos de grado quinto de primaria en la Escuela La Rosita en el municipio de Saboyá, con el fin de fortalecer en ellos una serie de competencias laborales generales por medio de una serie de 29

conceptos que estimule su curiosidad natural. recolección. sino para ser comercializadas de manera adecuada en los mercados locales.3. 7. orientándola hacia el desarrollo de labores relacionadas con su medio ambiente inmediato (rural) como una forma de generar calidad de vida e ingresos económicos para si mismos y para sus familias al orientar los cultivos caseros hacia la producción de frutas y plantas aromáticas. de los productos cultivados en la huerta escolar. de ahí la importancia de este trabajo y la necesidad de que esta propuesta sea desarrollada de la maneja más objetiva y clara posible en esta comunidad.2 Objetivos Específicos • Desarrollar las temáticas propuestas en el plan operativo dentro del salón de clase para brindar a los estudiantes el sustento teórico necesario para la ejecución de la propuesta.1 Objetivo General Brindar a los estudiantes los conocimientos técnicos requeridos para desarrollar sus competencias laborales generales en el ámbito agrario. no solo para consumo familiar. • Aprender y practicar las técnicas adecuadas para la producción. 7. por medio de una metodología teórico – práctica aplicada a la construcción de una huerta casera. • Identificar las plantas más aptas para ser sembradas en la huerta casera. acorde a las características del terreno. Se plantea con esta expectativa aportar un instrumento de trabajo práctico fundamentado en teorías y conceptos que favorecen el desarrollo competitivo permitiendo a los padres. 30 .3.3 OBJETIVOS 7. alumnos y maestros participar del desarrollo de la propuesta y la adquisición de destrezas precisas para el exitoso desarrollo de este tipo de actividades agro-productivas.

diferenciando las condiciones personales y del entorno para generar negocios empresas por cuenta propia. • Usar el modelo propuesto como modelo demostrativo para ser replicado en los hogares de los educandos. que le permitan tener una inteligencia practica y una mentalidad emprendedora. La finalidad de la propuesta es que al término de la misma los estudiantes hayan desplegado las capacidades y habilidades. 7. Las competencias laborales generales permiten al estudiante adquirir la capacidad para identificar oportunidades para crear compañías o unidades de negocio.4 SUSTENTO TEÓRICO Las competencias laborales generales comprenden todos aquellos conocimientos.• Construir una huerta casera como modelo pedagógico permitiendo poner en práctica los conocimientos adquiridos. articulando el ser con el saber hacer como una manera de formar seres humanos integrales. con las habilidades necesarias para desarrollar exitosamente las actividades de su vida cotidiana en el ambiente rural. Por medio de jornadas de clase en el aula combinadas o alternadas con jornadas de trabajo en la construcción de una huerta casera en los predios de la escuela. convirtiendo las competencias laborales generales en recursos permanentes que los estudiantes no solo puedan utilizar en su vida laboral. actuando con eficacia en cualquier sector de la economía. sino que les permita desempeñarse de manera adecuada en diferentes espacios y continuar aprendiendo a lo largo de sus vidas. habilidades y actitudes necesarios para que los jóvenes se desempeñen con eficiencia como seres productivos. Brindándole al estudiante las habilidades necesarias para este tipo de actividades.5 METODOLOGÍA La metodología utilizada es la combinación teórico-práctica de los conceptos desarrollados para el fortalecimiento de las competencias laborales. 7. • Desarrollar competencias laborales en los estudiantes del grado quinto de primaria en la escuela la rosita. Estas competencias se desarrollan por medio de actividades pedagógicas teórico-prácticas. 31 .

8. uno práctico y otro teórico aplicados dentro de lo espacios de clase asignados para la práctica pedagógica del ponente de la propuesta. requeridas para el desarrollo sostenible de la huerta casera y que posteriormente se pueda poner en práctica. 7. donde se brindaran los conocimientos básicos necesarios para adquirir las competencias laborales generales de tipo organizacional. en los diferentes contextos en que se desenvuelvan los estudiantes mediante la implementación de una huerta de estas características. En este ciclo se desarrollara la propuesta llevando los conocimientos al plano real o material por medio de la adaptación del terreno. los contenidos temáticos tratados se relacionan a continuación: 7.1 Ciclo Teórico: esta etapa del proyecto se desarrollara en varias clases con el propósito de brindar los conocimientos teóricos requeridos para desarrollar la propuesta.8 PLAN OPERATIVO El plan de trabajo se divide en dos ciclos. Todo el proceso se realiza en dos ciclos como a continuación se plantea.2 Ciclo práctico.7. 32 .8. la siembra mantenimiento y cosecha de las plantas seleccionadas bajo los preceptos técnicos mencionados en el ciclo teórico y teniendo en cuenta lo concertado con los estudiantes.

33 .

Materiales: Útiles escolares. Observaciones Se registro con éxito el desarrollo de la actividad alcanzando el objetivo propuesto. Fundamento práctico: se adecuo el terreno con jornadas de trabajo despejando de Número de responsables Recursos jornadas 3 Camilo Ortiz Humanos: Practicantes y Estudiantes. 33 . Objetivos específicos Desarrollar las temáticas propuestas dentro del salón de clase para brindar a los estudiantes el sustento teóricopráctico necesarios para la ejecución de la propuesta. Actividades Fundamento teórico: los estudiantes consignaron en un cuaderno titulado “mi huerta casera” el marco conceptual correspondiente al proyecto. (Ver anexo B). Físicas: el salón y el terreno. Desarrollo del plan operativo. los estudiantes se mostraron atentos y motivados. Durante las jornadas. por medio de una metodología teórico – práctica aplicada a la construcción de una huerta casera.PROPUESTA PEDAGÓGICA OBJETIVO GENERAL: Brindar a los estudiantes los conocimientos técnicos requeridos para desarrollar sus competencias laborales generales de tipo organizacional.

sobre las plantas aromáticas y Materiales: frutales que Semillas y deberían plantas sembrarse y se comprometieron con la consecución de las mismas. Ver anexo C. -se recogió información de la propuesta y se plasmo en un 2 Camilo Ortiz Humanos: Practicantes y Durante la estudiantes. -se prestó cuidado a las plantas frutales que allí se encontraban. 34 . Los estudiantes estuvieron atentos durante el desarrollo de Usar el modelo propuesto como modelo demostrativo para Camilo Ortiz y comunidad educativa. sesión los estudiantes Físicas: debatieron Salón y ampliamente terreno. Identificar las plantas más idóneas para ser sembradas en la huerta casera. abonándolas. -De acuerdo con las variedades de plantas aromáticas y frutales típicas de la región y estudiadas en clase se procedió a escoger las más comunes y utilizadas para luego ser sembradas.malezas y materiales. Etc. Humanos: Practicante y comunidad educativa. acordes a las características del terreno.

y C) -La comunidad educativa vivencio esta propuesta y la llevaron a sus casas para ponerlo en práctica. Físicos: Terreno Materiales: Semillas. la actividad tomando atenta nota de las actividades desarrolladas al mismo tiempo que participaban de la construcción y adecuación de las camas de cultivo requeridas. Físicas: Salón y terreno. Docentes. sobre el terreno que anteriormente se había preparado y abonado. cuaderno y en un folleto. herramientas de trabajo. -En esta jornada se cavaron hoyos profundos para los frutales y otros de menor profundidad para las plantas aromáticas. Materiales: Cuaderno esfero y hojas. Ver anexo (A. 35 . -Cuidado y control 7 Camilo Ortiz Estudiantes Docentes Humanos: Practicantes. Estudiantes. la actividad se realizo en forma Construir una huerta casera como modelo pedagógico permitiendo poner en práctica los conocimientos adquiridos e igualmente haciendo el control de plagas y malezas hasta obtener los frutos. Durante la jornada los educandos tuvieron la oportunidad de poner en práctica la teoría sobre la temática.ser aplicado en los hogares de los educandos.

Los estudiantes realizan estas labores una vez por semana de manera 36 . ají. etc.Desarrollar competencias laborales en los estudiantes del grado quinto de de las plantas para mantener sanas las plantas se realizaran fumigaciones periódicas con ají y cebolla fermentada para disminuir al máximo el uso de químicos. -Obtención y aprovechamiento de los frutos recogidos. Físicos: Salón. Para este objetivo se tuvo en cuenta la elaboración de un folleto donde están las competencias fumigadora. -Se realizan cavas superficiales con un rastrillo de mano para eliminar las malezas que van surgiendo. 2 Camilo Ortiz Humanos: Practicantes y estudiantes. exitosa y sin contratiempos. Cebolla.

Materiales: Útiles escolares. laborales y más específicamente las competencias organizacionales. Ver anexo. computador. A la fecha no se ha realizado la primera cosecha sin embargo ya se pueden utilizar algunos brotes de las plantas aromáticas de ser necesarias 37 . Este control continúa ejecutándose. proactiva y acorde al cronograma de actividades.primaria en la escuela de la Rosita.

donde los niños a través del desarrollo de las clases. así: en cuanto a la adecuación del terreno durante las jornadas de trabajo se limpio de malezas y materiales ajenos como vidrios y basuras entre otros. En forma sistemática los resultados fueron: Para potenciar las competencias de gestión de la información se plantearon actividades dentro del plan operativo de teorización.9 INFORME FINAL DE ACTIVIDADES Y RESULTADOS El desarrollo teórico práctico de la propuesta se realizo en diecisiete jornadas de trabajo en las cuales se desarrollo el 100% de la temática proyectada.7. como en la implementación de dicho esquema en los hogares de los niños. las competencias básicas generales que comprenden el saber como conocimiento teórico y el saber hacer como el desarrollo práctico aplicado a la teoría. en general se logro proporcionar a los estudiantes los conocimientos requeridos para las actividades agrícolas relacionadas con la siembra y cosecha de frutales y plantas aromáticas. se hicieron escarbas con azadón y pica para ablandar el terreno y darle la porosidad y aireación adecuada. luego se rego con abundante agua y se cubrió de estiércol de bovino y tierra pura con el fin de mejorar el sustrato y mantener la humedad. Todo lo anterior sin desconocer el servicio que se le brindó a la comunidad educativa. consultas. el balance de la actividad realizada es positiva y se puede concluir que se cumplió a cabalidad con los objetivos propuestos y se genero una expectativa en la población del estudio en espera de que se multiplique en sus hogares y se traduzca en una forma de ingreso económico para sus familias. si bien inicialmente se había planeado una sesión de trabajo por semana dadas las exigencias del proyecto hubo que doblar esa cifra y en ocasiones se llego incluso a trabajar tres días por semana gracias al compromiso de los estudiantes por el cual se logro terminar la propuesta en el plazo programado. En cuanto a la orientación al servicio en el desarrollo del proyecto tuvo lugar en el momento de aplicar encuestas a los estudiantes donde se les enfocó a identificar las necesidades y acorde a estas se ubicaron los recursos existentes en la escuela . 38 . La propuesta dio como resultado la creación de una huerta escolar en predios de la escuela. entrevistas a padres de familia lograron compilar e interpretar la información suficiente para la realización del proyecto de la huerta casera y así mismo inducir a los estudiantes a la indagación como requisito previo a cualquier proyecto. tanto en el aprovechamiento y consumo de los productos.

En el desarrollo del proyecto se dio lugar a la gestión y manejo de recursos en la selección de semillas de acuerdo con las variedades de plantas aromáticas y frutales típicas de la región y estudiadas en clase se procedió a escoger las más comunes y utilizadas para luego ser sembradas. Habiendo cosechado se procedió a tomar la decisión de si se vendían los productos o consumirlos para lo cual se optó por el consumo con el reto de en la próxima cosecha ingresar al mercado de productos orgánicos. Para afianzar el propósito de las competencias de referenciación competitiva se asignaron tareas en cuanto a la recolección de la cosecha de manera manual tanto para los frutos como para los brotes de las plantas aromáticas seleccionando los más maduros o copiosos. de tal manera que se procede a instalar el lombricultivo. Y finalmente en cuanto a la responsabilidad ambiental para manifestar el respeto y amor por el entorno ambiental se asume la decisión de mantener sanas las plantas se realizan fumigaciones periódicas con ají y cebolla fermentada para disminuir al máximo el uso de químicos y se realizan cavas superficiales con un rastrillo de mano para eliminar las malezas que van surgiendo. 39 . en el marco de la escasez de recursos tanto de la escuela como de los niños. acorde a él referente teórico trabajado en clase y las experiencias significativas de los vecinos al respecto. Aquí también se hizo indispensable el ubicar un abono apto para el cuidado y manejo orgánico de lo sembrado. De modo que la producción obtenida fue una producción sana y con altas posibilidades de implementarse en casa. proceso una oportunidad en los niños para tomar decisión en cuanta la selección del tipo de semillas que debían ser seleccionadas para la siembra.

• Con el presente proyecto se logro incentivar en la población estudio.8. • Se demuestra que el desarrollo de las competencias laborales generales de tipo organizacional puede ser aplicada al desarrollo de las actividades agrícolas. • Este tipo de propuestas son importantes dado que nuestro país es esencialmente agrícola y por ende se deben fortalecer las competencias laborales orientadas a la producción agropecuaria. • Las ciencias naturales juegan un papel determinante en la formación de los educandos del ámbito rural al apropiarle los conocimientos para comprender de manera más efectiva el contexto que le rodea. 40 . • Se cumplió con la intención de potenciar las competencias en mención de acuerdo con los objetivos propuestos dentro del proyecto. el interés por el desarrollo de actividades relacionadas con la construcción de huertas caseras con doble propósito (uso domestico y comercial). CONCLUSIONES • Las Competencias Laborales Generales de tipo organizacional son esenciales para la formación integral del individuo y el desarrollo de su plan de vida. • La propuesta aumento el fundamento teórico sobre la práctica de actividades agrícolas en los alumnos. • El proyecto incentiva el espíritu emprendedor de los estudiantes como una forma de contribuir con su formación integral.

41 . • Se debe involucrar a los estudiantes del grado anterior para que continúen con el desarrollo de la propuesta de manera que esta sea sostenible en el tiempo. • Se exhorta a la comunidad educativa de la escuela La Rosita para que solicite asesoría en materia de deshidratación y proceso de frutas y plantas aromáticas. RECOMENDACIONES En forma general se recomienda seguir implementando actividades que den lugar a desarrollar otras competencias laborales en los estudiantes para lo cual se sugiere: • Se recomienda continuar con las actividades de control de plagas.9. • Se debe desarrollar un plan comercial para la venta exitosa de los productos. procesos de cosecha y comercialización de los productos de la huerta casera. • Se recomienda realizar una segunda fase en la cual se invite a todos los miembros de la vereda a conocer el proyecto de huerta casera de la escuela ofreciéndoles capacitación para que este modelo de cultivo pueda ser replicado exitosamente en sus hogares.

NIETO. BIBLIOGRAFIA CAJA AGRARIA. 12. Plan Educativo Institucional. Pág. Curso de lombricultura. Libros y Libros S. Elisa. CARDENAS. Lineamientos Curriculares.A. GELVES. María Fanny. MINISTERIO DE EDUCACION NACIONAL. Escuela Normal Superior Sor Josefa del Castillo y Guevara. Ed.Articulacion de la educación con el mundo productivo. CARREÑO DE LINARES. Ed. la cocina y la belleza. Almanaque Agropecuario 1984. MINISTERIO DE EDUCACION NACIONAL. Saboya. Serie Guías No 21. Con plantas la salud al alcance de sus manos. Plan Educativo Institucional. 42 . GONZALES. Editorial Sociedad de San Pablo. Ciencias Interactivas 9.10. 5ª edición. Ciencias Naturales y Educación Ambiental. Folleto informativo. ERAZO. Plantas aromáticas en la salud. Escuela La Rosita. Reinel. colegio Pío Alberto Ferro Peña. VELASQUEZ V.Planeta.

minagricultura.google.com www.com 43 .co www.co/normatividad.gov. www.eltiempo. INFOGRAFIA www.mineducacion.11.com www.Wikkipedia.gov.

ANEXOS 44 .

ESCUELA NORMAL SUPERIOR “SOR JOSEFA DEL CASTILLO Y GUEVARA” ENCUESTA PRELIMINAR APLICADA A LOS ESTUDIANTES DE 5to. ¿Cuáles considera que son los recursos con que cuenta la institución para llevar a cabo la plantación de una huerta casera? ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ 4. ¿Enumere las tres principales necesidades que considera se tienen en la Escuela? ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ 3. ¿Conoce el manejo que se debe dar a una la huerta casera? SI______ NO______ ¿Por qué? ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ 2. Desde su punto de vista cuáles serían los beneficios de trabajar una huerta Casera? 45 . Formato Encuesta. ¿Mencione algunas de las plantas que considera deberían plantarse en la huerta y su respectiva utilidad? PLANTAS ____________________ ____________________ ____________________ ____________________ ____________________ UTILIDAD _____________________________ _____________________________ _____________________________ _____________________________ _____________________________ 5.Anexo A. a continuación se solicita su colaboración en aportar la información preliminar para la realización del proyecto de investigación de Práctica. 1. DE PRMARIA DE LA ESCUELA LA ROSITA Estimado estudiante.

Qué ventajas traería al medio ambiente el llevar a cabo el proyecto de la huerta casera? ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ Gracias por su colaboración.________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ 6. Cordialmente. Camilo Ortiz Ortiz 46 .

REFERENTE TEÒRICO CONSTRUIDO CON LOS ESTUDIANTES HUERTA CASERA Se define como aquella que es pequeña y está cerca de la casa familiar que tradicionalmente ha hecho una contribución importante a la nutrición familiar. falta de habilidades. por lo que las huertas caseras ayudan a mejorar la salud de la familia además de generar ingresos por la comercialización de los excedentes productivos de la misma. Organización Considerar cuidadosamente cómo organizar la producción ya sea en parcelas individuales o comunales y cómo coordinar apoyo técnico o logístico de los organismos gubernamentales o personas de la región. La buena nutrición ayuda al cuerpo a resistir enfermedades. hidratos de carbono y proteínas. falta de tierra o mano de obra. Cómo establecer un proyecto de huerta casera Para realizar un proyecto de huerta casera se debe tener en cuenta los siguientes factores: A. Evaluar las necesidades nutritivas locales Debemos preguntarnos • ¿Cuáles son los principales problemas nutritivos en la comunidad y cómo se relacionan con los hábitos de comida? • ¿Qué variedades de plantas medicinales o alimenticias se cultivan? ¿Se usan para generar ingreso o para consumo de la familia? • ¿Cómo presupuestan las familias la compra de alimento? • ¿Cuáles son los problemas principales en la producción de alimentos (por ejemplo.Anexo B. Las huertas caseras pueden ayudar a proporcionar variedad en la dieta y suministrar vitales vitaminas y minerales. 47 . daño de las plagas. almacenamiento inadecuado)? • ¿Cuáles son los problemas principales para la cocción y preparación de alimentos? • ¿Qué plantas medicinales o nutritivas son cultivadas en la región? • B.

Ayudar a los productores a preparar pesticidas orgánicos. populares. G.C. Proteger y alimentar la tierra Considerar el uso de técnicas como cultivos de cobertura para cubrir el suelo y barreras de contorno que previenen que la tierra se erosione. Se debe cuidar y conservar el agua disponible para las plantas de la siguiente manera: • Quitar las malezas (compiten por el agua) Cubrir la tierra alrededor de las plantas con un pajote de hojas o césped • Poner a la sombra las plantas nuevas • Agregar estiércol y abono para mejorar la retención de agua. control de plagas y enfermedades. CULTIVO DE PLANTAS ANUALES Las labores para cultivar plantas de temporada son riego. pinzados. Relacionar la producción con la buena nutrición o el uso de plantas benéficas para la salud. Identificar y controlar las pestes y enfermedades Proporcionar ayuda técnica para identificar y tratar las pestes y enfermedades. en su dieta básica. Adaptables al medio. cultivadas localmente. Es necesario sensibilizar a la población sobre la importancia de la buena nutrición y las propiedades e importancia de las plantas aromáticas y las frutas. al clima y al habitad. D. resistentes a pestes y enfermedades. Distribuir folletos con diagramas claros. con un buen sabor. Disponibilidad de agua Cuando el agua es escasa es probable que otras necesidades domésticas tomen prioridad. adaptadas al clima y terreno locales.la agricultura sostenible anima la producción de abono para mejorar la fertilidad de la tierra. abonado cavas y escardas. Escoger bien las plantas Las plantas deben ser: fáciles de cultivar. con ciclo de crecimiento corto o estación de cosecha prolongada. 48 • F. E. .

caracoles. Se recomienda regar a primeras horas de la mañana o al atardecer en lugar de en las horas centrales del día. A base de quitar las hierbas perennes. echa además un poco de fertilizante durante el cultivo.) o enfermedades (hongos. turba. puesto que se romperían raíces de las plantas. ya sea con abono orgánico (estiércol. no con tallos largos y pelados por abajo. suelos compactos que se encharcan) • La sombra excesiva que impide la floración. • La falta de agua en el suelo se controla con el riego y la falta de nutrientes abonando.) o con fertilizante mineral (químico). • Las heladas primaverales. Las malas hierbas se pueden controlar además de con las cavas con la azada o azadón. pero es complicado no afectar a las plantas aromáticas. Son plantas que resultan ideales para jardineros novatos y recompensan con creces. ácaros. airearlo y mullirlo y también para eliminar las malas hierbas que haya alrededor de las Plantas de Temporada. cuando el sol pega más fuerte. sino que está larguirucha y poco densa. Se hace sin profundizar. se van debilitando y cada vez salen menos. Si quieres.• Riego: Este tipo de plantas necesitan bastante riego ya que tienen unas raíces poco profundas y por tanto con poca capacidad de buscar agua. La mayoría de las plantas aromáticas van muy bien en jardineras. mantillo. con la desbrozadora de hilo y con herbicidas. que pudren las raíces y muere la planta (demasiado riego. etc. Se debe buscar una ubicación con mucha luz. Condimentarías y Medicinales es fácil en general. • Cavas y escardas: De vez en cuando es necesario cavar el terreno superficialmente. al menos. humus de lombriz. Esto consiste en recortar ligeramente las puntas de los brotes para provocar que se desarrollen tallos laterales y hacer una matita más compacta y ramificada. • Abonado: Es suficiente con abonar la tierra en el momento de la plantación. seco o frío. como la grama. Esto consiste en labrar la tierra para romper la costra. tener cuidado con otros problemas comunes como: • Los excesos de agua. guano. 49 . Mínimo 2 veces al año. etc. • El viento fuerte. bacterias o virus) para hacer los tratamientos fitosanitarios oportunos. pero necesitarán más agua y nutrientes que si estuvieran plantadas en tierra. • Pinzados o despuntes: Si la Planta de Temporada no está bien desarrollada. es conveniente hacer un pinzado o despunte. • Plagas y enfermedades: Es necesario vigilar los posibles ataques de plagas (insectos. El cultivo de las Hierbas Aromáticas.

paja. con lo que puede invadir las plantas de los alrededores. Tomillo (Thymus vulgaris). b. Albahaca (Ocimum basilicum). c. para eliminar las malas hierbas que haya alrededor de las plantas. Estas plantas prefieren un suelo normal en nutrientes minerales a uno rico. puesto que se romperían las raíces. se aplica en época de lluvia. etc. Se debe soltar un poco el sustrato o pínchalo si son macetas o jardineras. el Orégano. Tomillo. mantillo. Conservan la humedad del suelo. Cavas y eliminación de malas hierbas: Durante el año es necesario hacer varias cavas del terreno para romper la costra de la superficie. Si las cultivas en interior. Cebollino (Allium fistulosum). como el alféizar de una ventana. 5 ó 6. Salvia. Mínimo. no en las horas de más sol. Abonado: Las plantas Aromáticas y Condimentarías se abonan poco para que no pierdan sabor y aroma. en líneas generales. Hierbabuena. El Estragón y la Menta se propagan con mucha rapidez mediante unos tallos subterráneos. Otras necesitan más humedad como la Menta. plástico negro. 2 veces al año. Menta (Mentha piperita).) se aplica en invierno (1 kilo por metro cuadrado) y si es mineral (también llamado químico). Las variedades de aromáticas más comunes en las huertas son: Romero (Rosmarinus officinalis). esterillas u otros materiales. etc. y necesitan poca agua para vivir. que sea un sitio muy luminoso. es muy importante. o para superar el verano. mantillo. sin profundizar. convirtiéndose. Orégano (Origanum vulgare). Se recomienda sembrarlas en un cubo o recortarlas con frecuencia para que no se hagan invasoras. por lo que hay que regar menos. Sus beneficios son: 1.4 o 6 horas de sol al día. y máximo. Mejorana (Origanum majorana). Labra muy superficialmente. 50 . Perejil (Petroselinum crispum). Riego: Las plantas aromáticas requieren de poco riego dado que en su mayoría provienen de países mediterráneos y fueron adaptadas a la región durante la colonia como el caso de la Lavanda. Melisa. turba. en "malas hierbas". Esto. Acolchado: consiste en extender en la base de las plantas cortezas de pino. mullirlo y también. d. airearlo. a. Santolina. grava. Salvia (Salvia officinalis). etc. Perejil. Se recomienda regar a primeras horas de la mañana o al atardecer. de paso. Si se usa un abono orgánico (estiércol. en climas secos en los que llueve poco.

f. El acolchado se puede poner en cualquier momento. por ejemplo. se deben recortar tras la floración para provocar un nuevo desarrollo sano. Llegado el verano. superficie artificial que se hace para que el piso esté sólido y llano. que deja pasar el agua. Se pueden extender sobre una lámina geotextil negra. si no. El Tomillo es mejor podarlo poco y frecuentemente a lo largo de la primavera y el verano. Estéticamente son decorativos. y la Santolina. Pinzados o despuntes: Si la planta está larguirucha y poco densa. e. será preciso arrancarlas y plantar otras nuevas. se harán leñosas. PROPIEDADES DE LOS SUELOS  Color: por lo general. y aportan así algo de humus al suelo. Lavanda. Menta.2. puesto que pierden su forma original. una colección de cuerpos naturales que en la superficie de la tierra contiene materia viva y sustentan o son capaces de sustentar la vegetación. en vez de tallos largos y pelada por abajo. Terreno en que viven o pueden vivir las plantas. Los acolchados orgánicos se van descomponiendo lentamente. Elimina restos de flores pasadas y capítulos. Melisa. recorta hierbas como la menta para estimular el desarrollo de hojas nuevas. es conveniente hacer un pinzado o despunte. después de algunos años. No obstante. 4. Poda: El Orégano. las cortezas de pino. Cuando se necesite un ramito de perejil o de menta. ya que consumen reservas y afean a la planta. DEFINICION DE SUELOS SUELO: Superficie de la Tierra. 3. aunque las hayamos podado cada año. los suelos tienen color oscuro debido a la materia orgánica que poseen el cual se va aclarando a medida que aumenta la profundidad del suelo. de forma que la planta pueda seguir desarrollándose. Salvia. Se venden en sacos de plástico en trozos gruesos o finos. y así se eliminan las malas hierbas. Esto consiste simplemente en recortar ligeramente las puntas de los brotes para provocar que salgan brotes por los lados y hacer una mata más compacta y ramificada. Salen muy pocas malas hierbas. Eliminar hojas secas. Tomillo. Más exactamente. 51 . corta con una tijera un tallo siempre por encima de una yema.

y aquellos donde predomina esta clase de partículas se conocen como suelos arcillosos. los poros son grandes y facilitan la aireación y el riego. Los suelos de buena textura presentan gran cantidad de poros.  Porosidad: son pequeñas cavidades que permiten el paso del aire y del agua en los suelos. por lo contrario. como los arcillosos. Las partículas de tamaño intermedio se llaman limos y su presencia predominante los hace denominar suelos limosos. Algunas propiedades como cantidad de aire. dependen en gran parte de la estructura del suelo. como los arenosos. a través de los cuales el agua y el oxigeno pueden desplazarse fácilmente hasta las raíces de las plantas.  Estructura: es la manera de agruparse las partículas de limo. Textura: este término se emplea para describir las partículas propias de un suelo y la proporción de cada una de ellas. los suelos de partículas pequeñas. contenido de humedad.  Las arcillas: son las partículas más pequeñas de un suelo.  Permeabilidad: hace referencia a la facilidad con el que el aire y el agua se desplaza a través de un suelo. los cultivos y los fertilizantes con frecuencia modifican la estructura de los suelos y mejoran su fertilidad. PROPIEDAD DEL SUELO Aireación Drenaje Capacidad e retención de nutrientes Capacidad de retención de agua Laboralidad TEXTURA LIMOSO Buena Buena Media Media Moderado ARENOSO Excelente Excelente Baja Baja Fácil ARCILLOSO Baja Baja Alta Alta Difícil En todos los suelos se encuentran arcillas. aquellos altamente porosos 52 . limos y arenas. arcilla. tienen poros pequeños y por lo tanto la aireación y riego se realiza con dificultad. A las partículas de tamaño más grande se les da el nombre de arenas y donde prevalecen se llaman suelos arenosos. fertilidad y resistencia a la erosión. La mezcla de estos tres tipos de partículas constituye la textura de un suelo. En aquellos que tienen partículas grandes. arena. El arado.

• Su población puede-duplicarse cada 45 a 60 días. 1000 lombrices al cabo de 1 año se convierten en 12. logrando obtener una rápida reproducción en espacios reducidos. Longevidad: 16 años CICLO DE VIDA 53 . • Se alimenta con mucha voracidad consumiendo todo tipo de desechos orgánicos. Capacidad reproductiva muy elevada.000 lombrices y en 2 años en 144. se forma un material llamado humus.000 lombrices. Durante este período habrán transformado 240 toneladas de residuos orgánicos en 150 toneladas de humus.  Drenaje: cuando llueve muchos suelos se inundan fácilmente.son muy permeables. LOMBRICULTURA Es la técnica de criar en cautiverio lombrices especialmente domesticadas. ya que favorece su estructura. mientras que los pocos porosos tienen baja permeabilidad y se inundan fácilmente. madura sexualmente entre el segundo y tercer mes de vida.  Profundidad: corresponde a la zona del suelo hasta donde las raíces de las plantas penetran con facilidad en busca de alimentos de y agua. MATERIA ORGÁNICA Provienen de la descomposición de animales y plantas acompañados de algunos excrementos orgánicos. A medida que se lleva a cabo la descomposición de estos materiales. disminuye la posibilidad de erosión y el arrastre d nutrientes por el agua. La velocidad con que los suelos se resecan luego de un aguacero se llama drenaje. utilizando para su alimentación residuos y desechos orgánicos. Resistente al estrés. La presencia de humus en el suelo es básica. facilita su aireación y riego. CARACTERÍSTICAS CALIFORNIANA • • • • • GENERALES DE LA LOMBRIZ ROJA Cuerpo alargado y segmentado Color rosa Se adapta a diferentes condiciones climáticas Es muy prolifera. otros se resecan rápidamente. retiene el agua en la superficie.

Colocar la materia orgánica preparada. haciendo una zanja y protegiendo de enemigos naturales. a lo largo y ancho de la cama. distribuyéndola en toda la cama. SIEMBRA DE LOMBRICES DE TIERRA 1. Cubrir la cama con pasto seco. Realizar la prueba de adaptación de las lombrices al sustrato. Al momento del nacimiento las crías rompen la envoltura que ha adquirido un color más oscuro y nacen entre 2 a 21 lombrices de color blanco por cada capullo. dos lombrices en fase de acoplamiento giran en sentido opuesto la una sobre la otra y la fecundación se efectúa a través del clitelium.Cada lombriz está dotada de un aparato genital masculino y femenino. paja o cualquier elemento que ofrezca sombrío y que guarde la humedad de la cama. los cuales duran entre 14 a 24 días incubando. Varía de acuerdo al tipo de sustrato. Colocar un colchón de paja o pasto de 20 cm de alto. a los 5 días toman el color rosado y a los 15 a 20 días toman el color de sus progenitores. Observar que al cabo de cinco minutos la totalidad de-las lombrices se-han enterrado por sí solas. 54 . Debe estar entre un 65 . El cocón es amarillo verdoso. 7. MANEJO DE UNA CAMA DE LOMBRICES Es de vital importancia en la lombricultura tener en cuenta tres factores a saber: • HUMEDAD: Debe ser homogénea y estable en toda la cama. 5. Depositar las lombrices directamente en el sustrato de manera dispersa y homogénea. 2. El sistema de producción doméstica puede realizarse tanto en cajones o en camas de 1 m de ancho por el largo que se quiera. 4. 6. Se puede construir en el suelo delimitándola con ladrillos o tablas.75%. cuyas glándulas producen el capullo o cocón. teniendo forma de pera muy pequeña. 3. observando la incorporación de éstas a la cama.

MANEJO: Requiere buen diseño de las camas. estiércol. dejando descubierto y sin alimento las partes laterales paralelas al montículo. proporciona una 55 . desperdicios de mataderos. menos vidrios. biorregulador y corrector del suelo. residuos vegetales. con el propósito de que las lombrices migren hacia éste montículo o trampa en un periodo de ocho a quince días. Nunca en proceso de fermentación. etc. basuras. reproducción.• ALIMENTACIÓN: Debe ser fresca o completamente curada. • Observar en los días siguientes si las lombrices han subido a consumir la nueva capa de alimento. sombrío. • Alimentar las camas de lombrices de acuerdo a la velocidad de consumo de las lombrices. De quedar muchas lombrices en la cama inicial se hará un segundo trampeo. es necesario alimentar la cama con una capa de material compostado previamente de 10 cm de espesor a lo largo de toda la cama sin compactar la misma. cuya característica fundamental es la bioestabilidad. Siempre dar en capas delgadas de 10 cm de espesor. • Tipos de alimentos: Aserrín. llevar registros y realizar cosechas) • ALIMENTACIÓN DE LAS CAMAS • Las lombrices comen de todo.000 de colonias de bacterias). HUMUS También llamado lombricompuesto. • Al cabo de veinte días de sembradas las lombrices. consumo y distribución de las lombrices a lo largo de !a cama. ya que incrementa la temperatura y produce intoxicaciones. alimento. es un fertilizante orgánico.000. pues no da lugar a fermentación o putrefacción.temperatura. Su elevada solubilidad debido a la composición enzimática y bacteriana (1 gramo de humus contiene 2. COSECHA DE LOMBRICES Al llenase las camas de humus en un tiempo de tres a cuatro meses se extraen las lombrices para cosechar posteriormente el humus realizando un trampeo en la cama que consiste en colocar una capa de 15 centímetros de espesor y 40 centímetros de ancho a lo largo del centro de la cama. revisar periódicamente las camas (humedad . cartón. al cabo del cual se levantará todo el montículo con aproximadamente el 80% de las lombrices y se sembrarán en una nueva cama. plásticos y latas.

El humus contiene 4 veces más nitrógeno. Es mejor aplicarlo húmedo. Las serpientes. consiguiendo una correcta combinación de árboles que den sus frutos alternativamente. Asimismo.6 gramos). tiene un pH neutro por lo tanto no afecta en proporción alguna el pH del suelo. cuando se da esta 56 . ENEMIGOS DE LAS LOMBRICES • • El hombre: Por falta de conocimiento en el manejo de los químicos. • Las hormigas. ya que son fuente de minerales y vitaminas. además de grasas. potasio. 25 veces más fósforo y 2. pero se puede conservar durante mucho tiempo bajo condiciones de humedad del 40%. el suelo excesivamente húmedo es perjudicial por lo que. azufre. siempre en una ubicación donde reciba luz solar directa. Los rayos ultravioletas del sol pueden matarla en pocos minutos. estimulando el crecimiento y las funciones vitales de las plantas mejorando las características físico . aceites y proteínas en algunos casos. de este porcentaje excreta el 60% en forma de humus (0. Los pájaros. El lugar más favorable para plantar un árbol frutal es el nivel medio y superior del huerto.químicas del suelo. La lombriz adulta pesa en promedio 1 gramo y consume esta misma cantidad de materias orgánica al día. boro). El humus evita y combate la clorosis férrica y favorece la formación de micófitas. El humus contiene un elevado porcentaje de ácidos húmicos y fúlvicos.5 veces más Potasio que el estiércol del bovino. Se aplica al suelo extendiéndose sobre la superficie el terreno y regando posteriormente para que la flora bacteriana se incorpore rápidamente al suelo. fósforo. produce además hormonas como el ácido indo) acético y el ácido giberélico. HISTORIA DE LAS PLANTAS FRUTALES La fruta es un elemento esencial para una alimentación sana. También hay que tener en cuenta que. para la mayoría de los frutales. Los sapos y ranas.rápida asimilación por las raíces de las plantas. Los topos. regulando la actividad de los nitritos del suelo y la capacidad de almacenar y liberar los nutrientes requeridos por las plantas (nitrógeno. Las ratas y ratones. aumentando la retención hídrica. hay que destacar la posibilidad de obtener diferente fruta durante todo el año. Los ciempiés.

de distintos tipos de frutales. Su presencia en el mercado comienza a principios del verano. Así. B. hay que aumentar la distancia entre ellos. convenientemente erguido para plantarlo. a la hora de plantar varios árboles frutales. Para ello. Mientras se sostiene el árbol.circunstancia. algunos tipos de cítricos requieren un espacio de al menos 1. un árbol de la familia de las moráceas que es originario de Persia. hay que cavar un hoyo lo suficientemente hondo y colocar en él abundante fertilizante. En cuanto a la siembra hay que tener en cuenta una serie de factores para conseguir un establecimiento rápido y seguro. es necesario que las raíces no reciban luz solar directa. para evitar la deshidratación del frutal. minerales como el calcio. Calorías Su contenido calórico es muy bajo (60 calorías por cada 100 gramos) y su contenido en grasas es insignificante. el fósforo. Propiedades El consumo de moras aumenta las defensas frente al catarro y otras enfermedades infecciosas gracias a su contenido en vitamina C. Cuando se hace un cultivo intercalado. debido a su difícil transporte y conservación. el magnesio y el potasio. Por último. A pesar de su apreciado sabor agridulce y de su atractivo color rojo-morado. por ejemplo.5 metros entre ellos. se hace necesario cavar un canal de desagüe. Vitaminas Las moras contienen vitaminas A. hay que tapar el hoyo con tierra mezclada con fertilizante o abono. hay que tener presente el espacio necesario entre ellos con el fin de que su desarrollo sea óptimo. Dentro de los frutales que se desarrollaran dentro de la huerta casera tenemos: La Mora La mora es el fruto del moral y la morera. prolongándose hasta bien entrado el otoño. C y E. También favorece el buen funcionamiento de la vista y revitaliza la piel debido a su 57 . las moras no dejan de ser una fruta de temporada poco consumida. En primer lugar. excepto en el cultivo del banano. Este espacio dependerá del tipo de frutal y de si los árboles anteriormente plantados son adultos.

Las características que nos guiarán para su adquisición son su estado de madurez. con tricomas rectos u ondulados. Asimismo. como golosina o como postre o elaborada en forma de mermelada o confitura. trepadora. Debemos cosechar aquellas moras que presenten marcas debidas a golpes.000 metros sobre el nivel del mar con temperaturas de 8°C a 16°C. al natural o en forma de jaleas. elípticas u oblongo elípticas. o picaduras de insectos y parásitos. el arilo es transparente y de sabor ácido. Toda la parte vegetativa de la planta es cubierta por un bello suave que la protege mejor contra oscilaciones 58 . crece bien entre 2. cinco sépalos. así como aquellas que presenten olores o sabores extraños. heladas. el mesocarpo es de color blanco y esponjoso. las moras tienen propiedades ligeramente diuréticas. androginóforo. coriáceas. amarillo verdosos o incoloros. las anteras son dorsifijas. pubescente. Consejos Las moras se deterioran con rapidez. muy oloroso y de forma elíptica. Están compuestas por brácteas opérculo. corona. son aserrados. Las flores son de color rosado fuerte. muy vistosas y con aroma. mermeladas o licores. cinco pétalos. oblongas y de color amarillo. Posee abundantes semillas. alternas. glarbo. con promedio de 0. Las moras son una fruta que se toma normalmente fresca. tetra o penta lobuladas. punteadas y con los bordes levantados. de color verde cuando joven y café claro cuando maduro. cinco estambres.4 m.riqueza en vitamina A. aunque su riqueza en azúcares desaconseja su consumo a los diabéticos. dentados u ondulados entre 7 y 10 cm de largo y 3 a 6 cm de ancho. Su tallo es cilíndrico. Las hojas son tri. tres estigmas de color rojizo en la base y más claro hacia arriba. pero también puede entrar a formar parte de diversos platos a los que proporciona vistosidad. en conserva. la uniformidad. ensaladas y diferentes guarniciones. Su raíz es muy superficial poco profunda y fibrosa. sus bordes. El fruto es una baya oblonga de color amarillo – anaranjado al madurar. el color y la tersura de su piel. Por su bajo contenido en calorías y su elevada proporción de fibra vegetal. El epicarpio es coriáceo. el ovario es súpero. el estado de hidratación y el aroma característico que poseen. de largo. por lo que hay que consumirlas en cuanto maduran. LA CURUBA Descripción: la Curuba es una planta leñosa. Se las puede encontrar congeladas. tales como macedonias. las moras pueden formar parte de cualquier dieta adelgazante. La curuba es una fruta típica de la zona fría. presentación y publicidad de alimentos envasados. Los productos envasados se deberán ajustar a la norma general de etiquetado.000 y 3. hipantio.

600 horas / brillo solar / año.500 y 2. diaforético.También se utiliza como antiespasmódico. La recolección del fruto debe hacerse cuando esté pintón pues la curuba es una fruta climatérica. vitamina A y C. 65% a 75%. La curuba necesita suelos sueltos y muy bien drenados. diurético. Uso medicinal: la curuba tiene propiedades comprobadas científicamente. sorbetes y utilización como ingrediente en la fabricación de crema glasé y artículos de pastelería y confitería. La humedad relativa no debe ser muy alta.000 mm anuales.5. concentrados y licores. B2. la ulcera y la gastritis CALORIAS 59 . febrífugo. especialmente por el problema de antracnosis que es la enfermedad más limitante en este cultivo. los cuales incluyen: mezcla con jugos de otras frutas. hidrocarburos. ayuda a combatir el estrés. reducir la producción. PROPIEDADES Usos: la fruta se consume en fresco y brinda posibilidades de consumo en la forma de jugo. La curuba produce frutos durante varios años. los extractos del género Pasiflora tienen efectos depresores sobre el sistema nervioso central y actúan como sedantes. hipotensor. se considera que una serie de productos amerita ser evaluados a partir de la fruta producida en los Andes. mejora el sueño. VITAMINAS: Contiene proteínas. Es aconsejable que la zona este libre de heladas y vientos fuertes que puedan aumentar el número de flores caídas y por consiguiente. La cocción de las hojas se emplea para el dolor de cabeza y tratar afecciones de hígado y riñones. razón por la cual se debe disponer de un buen sistema de tutorado para aprovechar al máximo este factor climático. por lo que es necesario mantenerla mediante podas adecuadas que favorecen la producción por lo menos durante ocho a diez años. La planta requiere una luminosidad entre 1. ni golpear ya que se producen daños que disminuyen su valor comercial.5 y 6. bien repartidos. B1. Adicionalmente. tiene propiedades acelerativas.marcadas de temperatura. néctar. Debe cortarse por el pedúnculo con tijeras de podar y no se debe torcer. porque la floración y fructificación ocurren durante todo el año. Las precipitaciones deben estar entre 1. tranquilizantes. con pH entre 5. textura franco arenosa o franco – arcillosa. calmantes y contra el insomnio.300 a 1. La curuba mata la sed.

Composición por cada 100 g comestible: • • • • • • • • • • CANTIDAD 25 Ca. contiene 90% de agua.2 Potasio (mg) 150 Magnesio (mg) 13 Calcio (mg) 30 Vitamina C (mg) 60 Folatos (mcg) 62 Vitamina E (mg) 0. COMPUESTO Calorías Agua Proteína Grasa Carbohidratos Fibra Calcio Hierro Fósforo Vitamina C FRESA CALORIAS Una taza (100 g) de fresas contiene aproximadamente 34. 92 g 0. silicio. A y PP.40 mg 20 mg 70 mg Calorías 34.Los datos de la composición nutricional se deben interpretar por 100 g de la porción comestible. E.10 g 6. de celulosa. sodio.30 g 4 mg 0.60 g 0. K.5 calorías y es una excelente fuente de vitamina C y vitamina P o bioflavonoides. C. de vitaminas B. de hierro. 60 .2 mcg = microgramos VITAMINAS: La fresa es una fruta que contiene mucho jugo.5 Agua 85% Hidratos de carbono (g) 7 Fibra (g) 2.30 g 0.

Diabetes. y aporta solamente 40 calorías por 100 gramos de fruta. Ayuda a luchar contra las bacterias y es diurética. arterioesclerosis. potasio. hipertensión arterial. tienen virtudes antianémicas y reconstituyentes. reumatismo.calcio y azufre. se puede recomendar el consumo de fresas en los casos siguientes. Astringentes: beber tres a cuatro tazas diarias de la cocción de sus hojas es útil contra la diarrea. PROPIEDADES La Fresa aumenta las defensas del organismo. No se recomienda dar a comer a los niños de menos de 12 meses y a personas que sufren de alergias de la piel. EL jarabe de fresa ayuda a eliminar los cálculos biliares. Mineralizantes: sus frutos. así como de lecitina y pectina contenida en sus frutos. Anti colesterol: la gran cantidad de ácido ascórbico. Resultan muy adecuados en la época de crecimiento. . la hacen ideal para disminuir el nivel de colesterol de la sangre. CONSEJOS MEDICINALES Se la emplea también como planta medicinal. anemia. Las infusiones de hojas secas son muy astringentes y pueden utilizarse para curar las llagas de la boca. La cocción de las raíces ayuda a disminuir las inflamaciones artríticas. Cuidado: ciertas personas son alérgicas a las fresas y pueden sufrir de urticaria. constipación. CONSEJOS En uso externo (en mascarilla aplastada sobre la cara) las fresas son útiles contra los problemas de la piel. magnesio. 61 . De hecho. gota. las arrugas y la insolación. Antiinflamatorias: una infusión de las hojas es beneficiosa para las inflamaciones del intestino. muy ricos en vitamina C. gota y artritis. con las siguientes propiedades: • • • • • Diuréticas y antirreumáticas: tres a cuatro tazas diarias de la infusión de las hojas y las raíces nos ayudan contra el ácido úrico. cloro.

De 100 a 243 especies medicinales y aromáticos se venden en las plazas de mercado de la ciudad de Bogotá. golpes.3. 7. Preparación: en cataplasma YERBABUENA O HIERBABUENA: es un hibrido de la menta de agua y la menta común. trastornos metales. Es de Londres. ósea provenientes de otros países. se conocía en el antiguo Egipto. la infusión sirve preparas el suero casero 3 vasos juego de repollo. La medicina actual inicio los remedios de farmacia basándose en las plantas.• Las hojas machacadas y aplicadas sobre la piel constituyen un buen remedio para evitar las arrugas.1. de ellas. Es un arbusto y es del mediterráneo. Desde tiempos remotos se han utilizados las plantas como elementos preventivos y curativos muy eficaces. controla la diabetes. es antiespasmódico. tiene hojas totalmente verdes y un sabor suave. 62 . Con el transcurso de los siglos se han ido acumulando conocimientos con el transcurso de los siglos. cicatrices. mal aliento es estimulante digestivo y antiparasitario. es decir. 5 veces al día durante 1 o 2 meses. TOMILLO: puede formarse en los bordes de los jardines.7 USO DE LAS PLANTAS MEDICINALES EN LA HUERTA CASERA. Historia de las plantas medicinales aromáticas. diarreas. trastornos menstruales. Preparación: se prepara en infusión y se toma. Nombre científico: Thymus Vulgaris Efecto medicinal: Alivia neuralgias. su nombre científico: Apium Graveslens L. Las principales plantas medicinales que se encuentran en la huerta casera son: EL APIO: planta procedente del mediterráneo. entre un 50% y 60% corresponden a especies nativas. Es muy resistente y requiere poco riesgo. El agua de hierbabuena sirve para tratar los gases y la indigestión. Efecto medicinal: elimina el acido úrico. originados de Colombia mientras que el 20% y 40% son naturalizados. 1 de zanahoria y 1 de apio.

Preparación: infusión tisana combinada con ortiga blanca (bejuco) para expulsar los cálculos tome aceite de oliva y luego jugo de limón RUDA: nombre científico: Rosmarinus Officinalis Efecto medicinal: Tiene principios activo muy fuertes y tóxicos. en baños revitaliza la piel. se debe usar con moderación. Preparación: cataplasma. bronquitis. POLEO Efecto medicinal: alivia gripes. amigdalitis. Las flores de caléndula se agregan a las’ coladas u otros alimentos. conocimiento (cocinada la manzanilla solo o con aspirina. Preparación: tomar en infusión combinada con apio.TORONJIL: nombre científico: melissa officinalis. MANZANILLA DULCE: Nombre científico: Anthemisis nobilis Efecto medicinal: inflamaciones genitales masculina y femenina y en hemorroides. ulceras internas o externas Preparación: aplicar directamente las flores o hojas cocinadas o crudas. pulmonía. niños que se orinan en la cama. antiparasitaria. MANZANILLA AMARGA: NOMBRE CIENTIFICO: Matricaria Chamomilla. bronquitis. gases. tonificantes general. cura heridas mal cicatrizadas. 63 . romero. pulmonía. en medio vaso de agua se coloca una cabeza de cebolla en tajados se deja al sereno y al día siguiente se toma con agua. CEBOLLA CABEZONA: nombre científico: Allium Cepa Efecto medicinal: Expectorante. Para hacer gargarismos. Preparación: solo o combinada con saúco. indigestiones. afecciones de garganta. Preparación: en baños de asiento. Efecto medicinal: Cura el ardor en el estomago. mucosas y la vista evita tumoraciones CALENDULA: nombre científico: caléndula officinalis Efecto medicinal: Desinféctate y desinflamatorio. Efecto medicinal: anti-diarreica. hervido con leche y endulzada con miel. sarnas. antialérgico. tos. para dolores neurológicos. tensión arterial. en zumo o cataplasma. disolvente de cálculos biliares. Preparación: verter sobre ella varias gotas de limón. erisipelas. asma. 1 tableta por taza de agua).

aplicar sobre golpes y contusiones. aplicado de forma externa. MIRTO: Nombre científico o latino: Myrtus communis Efecto medicinal: Los taninos confieren a la planta propiedades astringentes. CANELON Nombre científico: Rapanea laetevirens (Myrsinaceae) Efecto medicinal: Droga Usos: Corteza. Usos tradicionales: Faringitis. Remedio popular #2: Como desinflamante. a) La decocción de corteza al 1% se usa como laxante. Preparación: Remedio popular #1: Hacer un cocimiento de 60 gramos de planta fresca para medio litro de agua y tomarlo tres tazas al día. laringitis. de 8 cm aproximadamente de largo. Además es expectorante. peciolo breve. oval lanceoladas. b) Las ramas tiernas y hojas se usan en infusión al 2% como digestiva y laxante suave. uretritis. cistitis. endocarpio leñoso. digestiva y ligeramente sedante. tópicamente: otitis. Dado que se trata de una esencia. comparable según diversos estudios a la penicilina y otros antibióticos de similar espectro de acción. por la posible aparición de reacciones alérgicas. 64 . hemostática. asma. enfisema pulmonar. Es considerado como afrodisíaco.EL PEREJIL: Nombre científico: Petroselinum crispun Efecto medicinal: Diurético. para las hinchazones. antes de almuerzo y la cena. Principios activos: Taninos. sinusitis. bronquitis y favorece la menstruación. glabro. las hojas machacadas con un poquito de alcohol. bronquitis. enteras. Árbol de 6 m o más de alto. prostatitis. Hojas alternas. eupéptica. aceites esenciales. base cuneada. sirve. ramas y hojas. Flores en racimos cortos axilares. Además. pielonefritis. La esencia tiene una importante acción antiséptica y antibiótica. hemorroides. conviene recordar que se ha de tener precaución y no aplicar grandes dosis a niños. heridas. verdes aun después de secas. Es eficaz en afecciones de las vías respiratorias tales como tos. rinitis. benzoquinonas. Drupa globosa con una semilla.

fósforo. delgada y fina y de un color blanquecino debido a los numerosos pelitos blancos que la cubren por completo. sobre todo cuando está alta debido a que produce vasodilatación. A los ácidos fenólicos y flavonoides debe sus actividades bactericida. El ajo es preconizado como hipotensor. hay que tener precaución. La esencia confiere a la planta propiedades sedantes. Regula la tensión arterial. Previene y cura la apendicitis. Asimismo se le considera un excelente tónico estomacal y carminativo. al favorecer la eliminación de residuos tóxicos de 65 . los triglicéridos y el ácido úrico. B. vitaminas A. sinusitis. disminuye el número de latidos cardíacos. herpes y heridas. tanto de la droga como del aceite esencial. tipo larvas y lombrices. ésta. mientras no estén suficientemente documentadas su seguridad y efectividad terapéutica. Favorece las digestiones al ayudar a las segregaciones salivares y gástricas. espasmos gastrointestinales y digestiones lentas. espasmolíticas e hipotensoras. hierro. Como siempre que aparece una esencia. elimina las bacterias perjudiciales y respeta la flora bacteriana “bacterias intestinales buenas que necesita el organismo” Elimina los gases intestinales y las putrefacciones. reumatismo. Externamente se puede emplear en dolores reumáticos. C y Nicotinamida. antiséptica urinaria y de refuerzo del efecto hipotensor. haciendo la sangre más fluida. osteoporosis. hipertensión. Algunos organismos recomiendan evitar la administración. también en niños y personas susceptibles puede irritar las mucosas o provocar reacciones alérgicas. potasio. Es un antibiótico potente. además tiene calcio.MEJORANA: Nombre científico o latino: Origanum majorana Efecto medicinal: La mayorana o mejorana es una pequeña mata. de ahí que sea muy útil para prevenir y curar anginas e infartos. puede causar estupor. EL AJO: Nombre científico: “Allium Sativam” Efecto medicinal: La esencia del ajo se elimina rápidamente por las vías respiratorias. sodio. Sus propiedades están basadas sobre todo en la gran cantidad de azufre que contiene. sobre las cuales ejerce una acción impútrida y antiséptica. insomnio. a dosis altas. Mata toda clase de parásitos intestinales. con lo cual previene la formación de trombos y coágulos. Un diente de ajo machacado y puesto sobre la picadura de un animal venenoso destruye el veneno y desintoxica la sangre. Por todo ello está especialmente indicada en ansiedad. Disminuye notablemente los niveles de grasas como el colesterol. En la artrosis. en algunos enfermos su empleo hace disminuir tanto la presión arterial máxima como la presión mínima.

Al cabo de un mes. Se toman de dos a tres veces al día unas 15 ó 20 gotas en agua caliente. ALTAMISA Nombre científico o latino: Ambrosia persiana Efecto medicinal: Desinfectante. difteria. neumonías y las responsables de diferentes abscesos. Para descongestionar hematomas. Machacado y puesto sobre verrugas las elimina. En fricciones contra el reuma articular. tónico y astringente. Se dejan en inmersión de 15 a 30 días. emoliente y emenagogo. se filtra y queda listo para medicarse. se introducen en un envasé de vidrio con aceite de comer pero que sea vegetal. combatir parásitos intestinales. tomándolo tres veces al día. matan las lombrices intestinales. agitando cada día el contenido de la botella. Alivia dolores menstruales y normaliza la menstruación. 66 . Es un poderoso fungicida contra herpes y hongos externos e internos. El ajo machacado y mezclado con miel de abeja sirve para eliminar los piojos de la cabeza. Contra las hemorroides. inflamación de las piernas y dolores intestinales. cortados en varios pedazos o machacados.las articulaciones y aumentar la micro-circulación con el consiguiente aumento de nutrientes y minerales al hueso y articulaciones. MODO DE PREPARAR Se toma una cantidad de ajos “los que quiera” y una vez pelados. se descansa unos días y luego se empieza nuevamente el tratamiento. Es estimulante. se fritan ajos en aceite de coco y se echa sobre la herida. Las infusiones de ajo crudo hechas en aceite. Para cicatrizar heridas que no cierran. Inhibe en la sangre el crecimiento y desarrollo de bacterias peligrosas como la de la meningitis. Transcurrido dicho tiempo. tifus.

ANEXO C. FOLLETO DE RESULTADOS 67 .

FERTILIZANTE: compuesto químico u orgánico destinado al mejoramiento de la tierra para la siembra o el pastoreo. actitudes y valores que un joven estudiante debe desarrollar para desempeñarse de manera apropiada en cualquier entorno productivo. utilizando para su alimentación residuos y desechos orgánicos. Representación a escala reducida de alguna cosa. logrando obtener una rápida reproducción en espacios reducidos. hierbas aromáticas y árboles frutales HUMUS: Capa superior del suelo compuesta por un conjunto de materias orgánicas en descomposición. siembra y recolección de vegetales. normalmente con fines alimenticios. Conjunto de profesores y alumnos de una misma enseñanza. HERRAMIENTA: Objeto que se utiliza para trabajar en diversos oficios o realizar un trabajo manual. Aquello que alecciona o da experiencia ESTUDIANTE: persona dedicada a la lectura. sin importar el sector económico de la actividad. ESCUELA: Institución u organismo que tiene por objeto la educación. la complejidad de la tarea o el grado de responsabilidad requerido. puesta en práctica y aprehensión de conocimientos sobre alguna materia o arte. habilidades.GLOSARIO COMPETENCIAS LABORALES GENERALES: Son un conjunto de conocimientos. HUERTA: Terreno destinado al cultivo de legumbres. 68 . LOMBRICULTURA: Es la técnica de criar en cautiverio lombrices especialmente domesticadas. “CULTIVO: Son los diferentes trabajos de labranza. verduras. el nivel del cargo. MODELO: Arquetipo digno de ser imitado que se toma como pauta a seguir.

PROYECTO: Plan y disposición detallados que se forman para la ejecución de una cosa. TECNICA: Conjunto de saberes prácticos o procedimientos para obtener un resultado. hojas o flores una esencia o aceite. SOSTENIBLE: se refiere a la estabilidad ambiental. Conjunto de instrucciones. el crecimiento y el mantenimiento de sus funciones vitales. o que procede de ellas.MOTIVACION: Motivo. PLANTAS AROMATICAS: Son las que tienen en toda la planta o en alguna parte de ella un aroma que las clasifica.” VEGETALES: Perteneciente o relativo a las plantas. económica y social. y generalmente con el uso de herramientas. Terreno en que viven o pueden vivir las plantas. cálculos y dibujos necesarios para ejecutar una obra o acción. Requiere de destreza manual e intelectual.” 69 . razón que impulsa a una acción. especialmente en la determinación de una dieta. Por medio de la satisfacción de una necesidad presente en un grupo social. Estimulación para animar e interesar. SUELO: Superficie de la Tierra. Propósito o pensamiento de hacer una cosa. RURAL: Del campo. Superficie artificial que se hace para que el piso esté sólido y llano. La nutrición también es el estudio de la relación entre los alimentos con la salud. NUTRICION: es el proceso biológico en el que los organismos asimilan los alimentos y los líquidos necesarios para el funcionamiento. causa. como consecuencia de tener en los tejidos de sus ramas. sus labores o sus gentes o relativo a ellos.