1.

TITULO LA HUERTA CASERA, UNA ESTRATEGIA TEORICO-PRÀCTICA DE LAS CIENCIAS NATURALES, PARA POTENCIAR LAS COMPETENCIAS LABORALES GENERALES DE TIPO ORGANIZACIONAL EN LOS NIÑOS DE GRADO QUINTO DE LA ESCUELA LA ROSITA DEL MUNICIPIO DE SABOYA.

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2. PROBLEMA 2.1 DESCRIPCION DEL PROBLEMA En la Escuela La Rosita del municipio de Saboyá existen espacios aptos para la instalación de una huerta escolar donde se podría cultivar diferentes plantas y ser aprovechadas para el consumo o beneficio de la misma comunidad educativa. Sin embargo, los estudiantes no demuestran interés en este tipo de actividades, les falta iniciativa propia, ya que los terrenos se aprecian llenos de malezas, escombros y basuras, además las pocas plantas existentes en los predios de la escuela entre ellas algunos frutales que quedan como evidencia de los cultivos realizados con anterioridad están totalmente desatendidos y no ven en ellos la posibilidad de consumo, ni tampoco de comercializar. Esta situación adquiere mayor relevancia se tiene en cuenta que los alumnos de la escuela son de procedencia rural e idiosincrasia agrícola, lo que indica que para ellos este tipo de actividad agrícola no es desconocida, solo que su cultura del manejo agrícola es de tipo empírico y escaso de técnica. Además, el hecho de vivir en la zona rural no les permite valorar el entorno ambiental en que se encuentran, pues todo les es cotidiano y mucho menos lanzar propuestas estructuradas en torno a una huerta casera que es el inicio de un ejercicio productivo, y que se constituye en base de la canasta escolar y posteriormente familiar. Por tanto, se requiere de la implementación de un modelo productivo que rescate la huerta tradicional y a través de ella fomente en los estudiantes las competencias laborales requeridas para este tipo de actividad. 2.2. Formulación del problema ¿Cómo lograr que la huerta casera sea una estrategia teórico-práctica de las ciencias naturales para potenciar las competencias laborales generales de tipo organizacional en los niños de grado quinto de la escuela la rosita en el municipio de Saboyá?

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3. JUSTIFICACIÓN Las competencias laborales generales de tipo organizacional son una iniciativa del Ministerio de Educación Nacional propuestas para fortalecer los conocimientos y habilidades técnicas, aplicadas a cualquier trabajo o sector económico; para el caso de las escuelas y colegios rurales, se pretende que su enfoque se oriente hacia los procesos agro-productivos motivando a los niños y niñas a ser empresarios, desarrollando una visión de emprenderismo, orientando el aprendizaje en el saber hacer, dado que la formación integral del alumno apunta a hacer competente a los estudiantes. Las competencias laborales de tipo organizacional orientadas a la producción agrícola motivan en los estudiantes la recuperación de la tradición etnobotánica, la valoración del entorno ambiental, el fortalecimiento de las habilidades requeridas en las labores diarias que realizan en sus fincas, entre otras. La realización de esta propuesta se justifica porque demuestra ser una estrategia en que se emplea la huerta casera para dar solución a los problemas planteados con la utilización adecuada del terreno baldío de la escuela, promoviendo el desarrollo agrícola (teórico y práctico) desde el área de las ciencias naturales como un modelo que promueva las competencias laborales generales de tipo organizacional para ser finalmente aplicado en sus hogares.

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en que se da a conocer el alcance de las competencias laborales generales mediante la implementación de la huerta casera en la escuela. OBJETIVOS 4. mediante una búsqueda bibliográfica.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS • Inducir a los estudiantes a que identifiquen la teoría necesaria para la estructuración y conformación de una huerta casera. • Analizar y socializar los resultados obtenidos en el transcurso del desarrollo del proyecto. acorde a lo establecido con los estudiantes. 4. junto con la revisión bibliográfica para a la instalación de la huerta. • Realizar el cuidado y mantenimiento a la huerta casera desde el punto de vista del manejo de cultivos orgánicos. 14 . en los niños del grado quinto de la Escuela La Rosita en el municipio de Saboyá.1 OBJETIVO GENERAL Potenciar las competencias laborales generales mediante la aplicación de la huerta casera como una estrategia teórico-practica de las Ciencias Naturales. • Concertar procedimientos definidos por observaciones hechas al entorno.4. mediante un folleto elaborado con los resultados.

com 15 . donde se contaba con amplios solares al interior de las casas que proveían las plantas medicinales. solución de problemas. responsabilidad ambiental. habilidades y actitudes que son inherentes al desarrollo de actividades de investigación. liderazgo. sin embargo conforme se modernizo la vida en las ciudades esta costumbre ancestral se fue perdiendo. personal. toma de decisiones.5. las escuelas y colegios rurales han desarrollado proyectos como el de la huerta casera. gestión y manejo de recursos. corresponde a la educación básica y media garantizar la formación de las competencias laborales generales señaladas.1 MARCO DE ANTECEDENTES En Colombia se avanza en la identificación de aquellos conocimientos. entre otras. comunicación. creatividad. Si bien. Es así como se dan trabajos como este que permite identificar las competencias generales de tipo intelectual. hortalizas y frutales para la preparación del menú diario de las familias y las infusiones aromáticas para toda clase de dolencias. gestión de la información. MARCO DE REFERENCIA 5. a pesar de lo cual estas iniciativas no han tenido mayor éxito en la escuela La Rosita donde se efectúo por primera vez la propuesta en el año 2004 como proyecto comunitario dentro del ciclo complementario adelantado por la Normal 1 www.google. organizacional y tecnológico que se ponen en juego en todo trabajo investigativo tales como: la orientación ética. trabajo en equipo. y se enfatizó en las ventajas económicas y de salud que traería esta iniciativa a los hogares.”1 A lo largo de los años. y que para facilitar la articulación de las competencias a los diferentes planes de estudio se adopta la taxonomía propuesta en el 2003 por el Ministerio de Educación Nacional de Colombia. Cabe anotar que. Durante el gobierno de Mariano Ospina Pérez se emprendió una campaña educativa para fomentar el desarrollo agrario y en especial la huerta familiar. habilidades y actitudes asociados a ámbitos de desempeño específicos. en este trabajo. desarrollo e innovación en cualquier campo de la ciencia y la tecnología. enseñándole a la gente cómo cultivar y así asumir la política del 'pancoger' que proporcionaba la alimentación básica del núcleo familiar. las competencias se asumen como categorías que articulan clases de saberes. adaptación al cambio. Por otro lado “La huerta casera fue durante varios siglos una costumbre particular tanto en el campo como en la ciudad.

1 cocina. Pág. Las especificaciones para este tipo de competencias se desarrollan en la educación media técnica. dentro de una pedagogía conceptual y pluralista donde converjan todas las tendencias.de Saboya. Saboya. el saber y el hacer. 5.2. con el fin de que los estudiantes al término de su educación media hayan desplegado capacidades y habilidades que le permitan tener una inteligencia practica y una mentalidad emprendedora. que marca el limite con el municipio de Chiquinquirá. 6 16 . y el desarrollo de procesos significativos que atiendan y satisfagan los núcleos del saber pedagógico”3. Escuela La Rosita.” 4 Comprenden además todos aquellos conocimientos. maximizando las habilidades personales. Su infraestructura cuenta con 5 salones.3 MARCO TEORICO LAS COMPETENCAS LABORALES GENERALES “Las competencias laborales generales suponen la articulación de la educación con el mundo productivo en el contexto del saber hacer y constituye uno de los elementos básicos para mejorar la calidad de la educación en conjunto la teoría y la paráctica. en la formación para el trabajo y en la educación superior.”5 2 3 Tomado del Plan Educativo Institucional. el desarrollo integral de los estudiantes en el ser. 3 baños.1 Marco Pedagógico: El marco pedagógico se fundamenta en los “principios pedagógicos de La Escuela Normal Superior que tiene en cuenta como lineamientos pedagógicos generales. que garantice aprendizajes aplicables a la vida cotidiana. “vistas así las Competencias Laborales Generales se constituyen en recursos permanentes que las personas no solo pueden utilizar en su vida laboral. habilidades y actitudes que son necesarios para que los jóvenes se desempeñen con eficiencia como seres productivos actuando con eficacia en cualquier sector de la economía. Sin embargo las plantas y hortalizas sembradas en la huerta escolar no fueron exitosas por lo que se abandono la propuesta. sino que les permite desempeñarse de manera adecuada en diferentes espacios y continuar aprendiendo.” 2 5. intelectuales y empresariales o para el emprenderismo. Pág.6 5 Ibíd. 5. Serie Guías No 21. 4 MINISTERIO DE EDUCACION NACIONAL. Ibíd. un campo deportivo en regular estado y un espacio baldío apto para la huerta escolar.2 MARCO CONTEXTUAL “La escuela la rosita esta ubicada en la vereda Puente de Tierra (sector rural) del municipio de Saboyá a siete kilómetros de la cabecera municipal y a un kilómetro de la quebrada la raya.

Estas competencias permiten en los estudiantes del nivel de educación básica: - Identificar la información requerida para desarrollar una tarea o actividad. comunicación. atención. identificación de oportunidades para crear empresas o unidades de negocio. organizarla y analizarla para producir información que pueda darse a conocer a la comunidad educativa en especial a la vereda. consecución de recursos. 8 y 9 17 . adaptar. elaborar modelos tecnológicos. memoria. concentración. gestión de la información. • Competencias interpersonales. apropiar. obtener. crear. trasferir tecnologías. • Competencias empresariales y para el emprendimiento. 6 Ibíd. procesar y transmitir información de distintas fuentes de acuerdo con las necesidades específicas de una situación y siguiendo procedimientos técnicos establecidos. referenciación competitiva. usar herramientas informáticas. De modo que el estudiante esté en condiciones de recopilar información. mercadeo y ventas. identificar. liderazgo. Para este tipo de competencias se hace especial mención pues son las que se pretenden potenciar en los estudiantes durante el desarrollo de proyecto. manejar. creatividad. gestión y manejo de recursos. elaboración de planes para crear empresas o unidades de negocio. manejo de conflictos. toma de decisiones. inteligencia emocional y adaptación al cambio. dominio personal. responsabilidad ambiental. • Competencias intelectuales. solución de problemas. capacidad para asumir el riesgo. interpretar. es la orientación ética. innovar procedimientos. Páginas.”6 • Competencias organizacionales.“Las competencias laborales generales se dividen en: • Competencias personales. orientación al servicio. Las competencias organizacionales en lo que compete a la gestión de la información permiten recibir. • Competencias tecnológicas. transformar. capacidad de adaptación y pro-actividad. trabajo en equipo.

docentes) Escuchar las críticas de los otros (padres. con base en lo que aprendo de los demás. docentes) Mejorar la forma de relacionarse con otros. colegio). procedimientos y resultados de otros para manejar las prácticas propias. vereda. laboratorios. En la educación básica dichas competencias dan lugar en los estudiantes a: Atender con actitud positiva las solicitudes de los otros (padres. Organizar la información recolectada mediante la utilización de procedimientos definidos. Compartir con otros los recursos escasos. organizar. - En la orientación al servicio las competencias permiten a los estudiantes identificar y comprender las necesidades de otros y estar dispuesto a orientar. ubicar. procedimientos prácticas de otros para mejorar los propios desempeños. pares. En cuanto a la referenciación competitiva permite identificar los mecanismos. controlar y organizar en forma racional y eficiente los recursos disponibles en la realización de proyectos y actividades. talleres.- Recolectar datos de situaciones cercanas a su entorno (casa. Para así lograr que el estudiante potencie su capacidad de identificar diversas necesidades y expectativas de los otros y responder con acciones adecuadas. apoyar. ubico los recursos en los lugares dispuestos para su almacenamiento. Para dar lugar a que el estudiante ubique y maneje los recursos disponibles en las diferentes actividades. Aprender la forma como los otros actúan y obtienen resultados. 18 . pares. pares. Archivar la información de manera que se facilite su consulta posterior. Evitar el desperdicio de los materiales que están al alrededor (casa. permiten: Reconocer las tareas y acciones en las que los otros (padres. docentes) son mejores que yo. Desarrollar acciones para mejorar continuamente en distintos aspectos de la vida. entre otros). En el nivel de educación básico permiten al estudiante: Seleccionar los materiales requeridos para el desarrollo de una tarea o acción. salón. Para la educación básica. con base a sus apreciaciones. compartir y ejecutar acciones para satisfacerlas. La Gestión y manejo de recursos implica tener la capacidad de identificar. de acuerdo con los parámetros establecidos. de modo que el estudiante está en capacidad de evaluar y comparar las acciones.

los parques. Pero cuando sale de él y va a su casa. no es otro que el de su propia perspectiva del mundo. LINEAMIENTOS CURRICULARES DEL ÁREA DE CIENCIAS NATURALES “Lineamientos curriculares para el área de ciencias naturales y educación ambiental” con el propósito de señalar horizontes deseables que se refieren a aspectos fundamentales y que permiten ampliar la comprensión del papel del área en la formación integral de las persona. Para contribuir a preservar y mejorar el ambiente mediante el uso adecuado de los recursos a disposición del educando.6. Mantener ordenado y limpio el sitio de estudio e implementos personales. o en general en su sitio de trabajo. vuelve al Mundo de la Vida y lo comparte con los transeúntes. las plazas de mercado. Observar un buen estado de los recursos a que se tiene acceso. Pág. el conocimiento científico que sólo tiene sentido dentro de este mismo y para el hombre que en él vive. cuando está en el laboratorio. o pasea el domingo por el parque con su familia. cuando está en su laboratorio o en su estudio investigando acerca de diversos problemas que se relacionan con el Mundo de la Vida. Lineamientos Curriculares de Ciencias Naturales y Educación Ambiental. El científico. las veredas. con el apoyo y orientación de sus maestros.Finalmente la responsabilidad ambiental da lugar al estudiante a contribuir en la preservación y mejoramiento del ambiente al utilizar adecuadamente de los recursos naturales y los creados por el hombre. El conocimiento que trae el educando a la escuela (que contrariamente a lo que se asume normalmente. está alejado de éste por la sofisticación de las preguntas que está tratando de responder. el científico vive más bien en el mundo de las ideas científicas acerca del Mundo de la Vida. 19 . Y partiendo de él debe construir. automóviles y buses. es de una gran riqueza). al igual que el científico y cualquier otra persona. sus compradores y vendedores. El concepto del Mundo de la Vida es el mundo que todos compartimos: científicos y no científicos. vive en ese mundo subjetivo y situativo que es e Mundo de la Vida. Y es que el niño. el mundo de los almacenes con sus mercancías. Es el mundo de las calles con sus gentes. con las demás personas que pasean en el parque o que compran en el almacén7 7 Ministerio de Educación Nacional. su perspectiva desde su experiencia infantil hecha posible gracias a su cerebro infantil en proceso de maduración y a las formas de interpretar esta experiencia que su cultura le ha legado. En lo que refiere a la educación básica da lugar a: Reconocer los problemas que surgen del uso y disposición de las distintas clases de recursos del entorno cercano (casa. hogar y colegio). el mundo de los barrios. que llega a nuestras escuelas.

por lo que las huertas caseras ayudan a mejorar la salud de la familia además de generar ingresos por la comercialización de los excedentes productivos de la misma. en la actualidad el uso de medicinas alternativas como la alopatía y la fitoterapia esta recobrando gran fuerza. y en el cual las mejores condiciones de vida que se vayan alcanzando exigirán no tanto tener más sino ser más. proporcionando variedad en la dieta al suministrar vitaminas y minerales. consciente de que no hay realidades por imitar sino futuros por construir. las comunidades educativas y los investigadores educativos. análisis crítico y ajustes progresivos por parte de los maestros. pues ésta es la verdadera condición del progreso humano. de igual manera la alelopatía o control de plagas por medio de la siembra de ciertas plantas en medio de los cultivos es una alternativa viable frente al uso de agroquímicos. Los productos o cosechas de las huertas pequeñas cerca de las casas tradicionalmente han hecho una contribución importante al bienestar familiar. hacen posible Iniciar un cambio profundo hacia nuevas realidades en donde las "utopías" y la imaginación de nuevos modelos de sociedad estimulen entre nosotros un hombre nuevo con una actitud mental nueva. 5. los compuestos botánicos no afectan los glóbulos rojos y la flora intestinal como lo hacen la mayoría de medicamentos. LAS PLANTAS MEDICINALES El uso de plantas medicinales por el hombre se remonta a la prehistoria y es una tendencia que se ha transmitido de padre a hijo por generaciones. y en muchos casos se consigue el mismo efecto. hidratos de carbono y proteínas contenidas en las frutas y vegetales que se cultivan. La buena nutrición ayuda al cuerpo a resistir enfermedades.Los lineamientos que han de generar procesos de reflexión. la importancia de esta practica frente a la medicina química es que a diferencia de esta. dando ingreso económico a los hogares por medio de la venta de los productos excedentes en las huertas caseras.4 MARCO LEGAL 20 . hidratos de carbono y proteínas. Mejorando la calidad de vida y la salud de la familia. LAS HUERTAS CASERAS Son las huertas pequeñas cerca de la casa familiar que tradicionalmente han hecho una contribución importante a la nutrición familiar. Las huertas caseras pueden ayudar a proporcionar variedad en la dieta y suministrar vitales vitaminas y minerales. de hecho una gran cantidad de medicamentos modernos provienen de bases naturales estandarizadas.

gov.” 8 8 www. “Ley 1152 de 2007. 21 . Ley 1133 de 2007. funcionamiento y operación de las Unidades Municipales de Asistencia Técnica Agropecuaria. y se reglamenta la asistencia técnica directa rural en consonancia con el Sistema Nacional de Ciencia y Tecnología. UMATA. se reforma el Instituto Colombiano de Desarrollo Rural.co/normatividad.minagricultura. Resolución 073 del 20 de Febrero de 2008. Por medio de la cual se crea e implementa el programa “Agro. Ley 607 de 2000. establecidos de acuerdo con lo dispuesto en la ley 115 de 1994 en su sección tercera para el grado quinto de primaria en la asignatura de Ciencias Naturales y Educación Ambiental. Incoder. Por la cual se dicta el Estatuto de Desarrollo Rural. Resolución 12 de 1994. Se adoptan los criterios y puntajes para la efectividad y priorización de proyecto de adecuación de tierras. y se dictan otras disposiciones. Por medio de la cual se modifica la creación. Ingreso Seguro – AIS. Esta propuesta se enmarca además por las siguientes Normas y Leyes. Por la cual se establece la política de precios en materia de insumos agropecuarios.Este trabajo se desarrollo según los indicadores de logros curriculares por conjunto de grado para los distintos niveles de la educación formal.

5% del total de los alumnos.1 TIPO DE INVESTIGACIÓN El tipo de investigación es investigación-acción puesto que el investigador no solo observa el problema. que en su totalidad son 10 niños (2 hombres y 8 mujeres). DISEÑO METODOLÓGICO 6.6. 6. que son equivalentes al 28.3 MUESTRA La muestra esta constituida por los estudiantes de 10 a 12 años pertenecientes al grado quinto de primaria de la escuela La Rosita. sino que interviene directamente en él. 22 .2 POBLACIÓN La población esta constituida por los estudiantes de 10 a 12 años del municipio de Saboyá. 6.

8 FUENTES DE INFORMACIÓN 6.3 Tratamiento de la Información: La información se recolecto y analizo en forma directa por el ponente de la propuesta.2 Fuentes secundarias: Como fuentes secundarias se utilizo la información contenida en la enciclopedia de campo sobre la elaboración de huertas caseras y el manual de lineamientos curriculares de Ciencias Naturales y Educación Ambiental del Ministerio de Educación Nacional. 6.6.5% 2 5.7 INSTRUMENTOS En el desarrollo de la propuesta se utilizo como instrumentos de evaluación la aplicación de encuestas y la observación participativa y no participativa.5% 0 0% 10 28. y como instrumento pedagógico el desarrollo teórico de las temáticas por medio de clases magistrales y la práctica de los conceptos aprendidos a través de la creación de la huerta casera.8.8. la tabulación de datos será realizada en forma 23 . 6.4 TABLA DE DISTRIBUCION MUESTRAL GRADO HOMBRES MUJERES Preescolar 2 1 Primero 5 5 Segundo 2 0 Tercero 3 7 Cuarto 0 0 Quinto 2 8 TOTAL 14 21 Fuente: Libro de matricula institucional.5% 10 28.5% 35 100% 6.8. 6.1 Fuentes primarias: La información primaria para el desarrollo del estudio se obtuvo por medio de la aplicación de encuestas a los estudiantes de quinto primaria de la escuela La Rosita y por medio de la observación de los resultados obtenidos durante el proceso de realización de la huerta casera de la escuela. TOTAL PORCENTAJE 3 8.7% 10 28.

manual y la graficación de los resultados será hecha por medio de una hoja de cálculo de Excel. ¿Conoce el manejo que se debe dar a una huerta casera? El 100% respondió negativamente. aplicando en cada proceso la mayor objetividad posible. 24 .9 RECOLECIÓN DE LA INFORMACIÓN La información se recolectó. 2.1 RESULTADOS DE LA ENCUESTA Los resultados de las encuestas aplicadas arrojaron los siguientes resultados: 1. tabuló y analizó para obtener un análisis previo que permitiera planear adecuadamente el desarrollo de las actividades requeridas para el adelanto de la propuesta. Enumeré las tres principales necesidades que considera que tiene la escuela.9. 6. 6.

4. 3. Aclarando que los demás recursos como herramientas de trabajo son facilitadas por los estudiantes.El 60% coinciden que la necesidad más urgente es la huerta. ¿Mencione alguna de las plantas que considera deberían ser plantas en la huerta? 25 . ¿Cuales consideran que son los recursos con que cuenta la institución para llevar a cabo la construcción de la huerta casera? La institución cuenta con los suficientes recursos mencionados para la realización de su propia huerta.

otras 10%. ¿Qué ventajas traería al medio ambiente llevar a cabo el proyecto de la huerta casera? 26 . seguida del Toronjil con un 30%. 6.La más mencionada fue la Yerbabuena con un 40%. Sidron y tomillo 10%. ¿Cuáles serian los beneficios de trabajar una huerta casera? Los estudiantes consideran que la práctica lleva a aplicar sus conocimientos y adquirir nuevas experiencias que apoyan la teoría. Apio 10%. Desde su punto de vista. 5.

Si no se utiliza químicos en el mantenimiento de la huerta casera aportamos de una u otra forma en la disminución del monóxido de carbono del planeta. 6.9.2 ANÁLISIS PRELIMINAR

La encuesta arrojo como resultado que el 100% de los encuestados no está familiarizado con el manejo de una huerta casera, pero cuentan con el conocimiento de las plantas que pueden ser sembradas en ellas, teniendo en cuenta las necesidades de la institución se puede notar que la falta de una huerta es la más importante, ya que la institución pertenece al sector rural y debe sobresalir en este aspecto. Se pudo denotar que la Institución cuenta con los suficientes recursos naturales para la realización de su propia huerta; aclarando que los demás recursos como herramientas de trabajo son facilitadas por los estudiantes. Las respuestas arrojaron que las plantas que se deberían plantar en la huerta son las de tipo aromáticas y medicinales ya que son fáciles de cultivar y traen beneficios a los miembros de la comunidad. La mayoría de los encuestados coincidieron que el trabajar una huerta le aportaría a su proceso educativo y que la práctica les ayuda a que el proceso teórico sea más productivo con el fin de que a largo plazo puedan llevarse a la práctica en sus hogares. Si no se utiliza químicos en el mantenimiento de la huerta casera aportamos de una u otra forma en la disminución del monóxido de carbono del planeta.

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CRONOGRAMA PARA EL DESARROLLO DEL PROYECTO

SEMANAS DEL PROYECTO ATIVIDADES FEBRERO Elaboración y presentación de la propuesta de investigación ante la ENS Aprobación de la propuesta por parte del docente de Investigación. Presentación del proyecto a la profesora y estudiantes de la escuela La Rosita Aplicación de encuestas a los estudiantes Tabulación de encuestas y análisis de información Desarrollo del ciclo teórico Desarrollo del ciclo práctico x x x x x x x x x x x x MAYO JUNIO JULIO

ACTIVIDADES Continuación del ciclo práctico Clasificación y organización de la información. Tabulación, análisis e Interpretación de resultados Elaboración del Folleto de resultados Correcciones del proyecto acorde a las observaciones hechas por el jurado. Socialización del informe final X

AGOSTO x x

SEPTIEMBRE x x x

OCTUBRE x x x x x x x x

NOVIEMBRE x x

x

x x

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7. PROPUESTA PEDAGÓGICA 7.1 PRESENTACIÓN La propuesta se caracteriza por utilizar como estrategia la estructuración y realización de la huerta casera para tomarla como punto de partida y apoyo en la potenciación de las competencias laborales generales de tipo organizacional desde el trabajo en el área de Ciencias Naturales y educación ambiental en los niños de grado quinto de la escuela La Rosita del municipio de Saboyá. El objeto de dicha estrategia es dar a los estudiantes las herramientas necesarias para potenciar las competencias en mención al aplicar la estrategia “la huerta casera”, que a futuro se demostrará en el desenvolvimiento e interacción de los estudiantes con su entorno, ya sea en lo comercial por parte de los educandos por medio de la réplica del modelo aprendido al ser aplicado en sus hogares, en la manera de utilizar los recursos que el medio le brinda, en el adecuado manejo del medio ambiente. De ahí que el proyecto lleva por título: LA HUERTA CASERA, UNA ESTRATEGIA TEORICO-PRÀCTICA DE LAS CIENCIAS NATURALES, PARA POTENCIAR LAS COMPETENCIAS LABORALES GENERALES DE TIPO ORGANIZACIONAL EN LOS NIÑOS DE GRADO QUINTO DE LA ESCUELA LA ROSITA DEL MUNICIPIO DE SABOYA. La propuesta que se presenta a continuación tiene como propósito definir y desarrollar los conceptos básicos para desarrollar las competencias laborales generales orientadas al desarrollo agropecuario, como fundamento para mejorar la calidad de vida y el ingreso socioeconómico de la comunidad de la escuela La Rosita en el municipio de Saboyá. Los puntos de referencia surgen de las orientaciones dadas en clase sobre las temáticas relacionadas con el proceso técnico de cultivos y manejo de suelos y biofertilizantes al mismo tiempo que se lleva la teoría (Ver Anexo A) a la práctica, por medio de la construcción de una huerta casera en la escuela donde cursan sus estudios primarios, con el objeto de formar a los estudiantes como personas integrales en todas sus dimensiones, contribuyendo al desarrollo de su plan de vida. 7.2 JUSTIFICACION Esta propuesta se encamina en la búsqueda y construcción de herramientas para el desarrollo en los alumnos de grado quinto de primaria en la Escuela La Rosita en el municipio de Saboyá, con el fin de fortalecer en ellos una serie de competencias laborales generales por medio de una serie de 29

de ahí la importancia de este trabajo y la necesidad de que esta propuesta sea desarrollada de la maneja más objetiva y clara posible en esta comunidad. alumnos y maestros participar del desarrollo de la propuesta y la adquisición de destrezas precisas para el exitoso desarrollo de este tipo de actividades agro-productivas. 30 . recolección. • Identificar las plantas más aptas para ser sembradas en la huerta casera. Se plantea con esta expectativa aportar un instrumento de trabajo práctico fundamentado en teorías y conceptos que favorecen el desarrollo competitivo permitiendo a los padres. acorde a las características del terreno.1 Objetivo General Brindar a los estudiantes los conocimientos técnicos requeridos para desarrollar sus competencias laborales generales en el ámbito agrario. por medio de una metodología teórico – práctica aplicada a la construcción de una huerta casera.3.3 OBJETIVOS 7. 7. 7. no solo para consumo familiar.conceptos que estimule su curiosidad natural. sino para ser comercializadas de manera adecuada en los mercados locales. de los productos cultivados en la huerta escolar. orientándola hacia el desarrollo de labores relacionadas con su medio ambiente inmediato (rural) como una forma de generar calidad de vida e ingresos económicos para si mismos y para sus familias al orientar los cultivos caseros hacia la producción de frutas y plantas aromáticas.3.2 Objetivos Específicos • Desarrollar las temáticas propuestas en el plan operativo dentro del salón de clase para brindar a los estudiantes el sustento teórico necesario para la ejecución de la propuesta. • Aprender y practicar las técnicas adecuadas para la producción.

diferenciando las condiciones personales y del entorno para generar negocios empresas por cuenta propia. • Desarrollar competencias laborales en los estudiantes del grado quinto de primaria en la escuela la rosita. Las competencias laborales generales permiten al estudiante adquirir la capacidad para identificar oportunidades para crear compañías o unidades de negocio. Estas competencias se desarrollan por medio de actividades pedagógicas teórico-prácticas.4 SUSTENTO TEÓRICO Las competencias laborales generales comprenden todos aquellos conocimientos. La finalidad de la propuesta es que al término de la misma los estudiantes hayan desplegado las capacidades y habilidades. Brindándole al estudiante las habilidades necesarias para este tipo de actividades. • Usar el modelo propuesto como modelo demostrativo para ser replicado en los hogares de los educandos.5 METODOLOGÍA La metodología utilizada es la combinación teórico-práctica de los conceptos desarrollados para el fortalecimiento de las competencias laborales. que le permitan tener una inteligencia practica y una mentalidad emprendedora. Por medio de jornadas de clase en el aula combinadas o alternadas con jornadas de trabajo en la construcción de una huerta casera en los predios de la escuela. con las habilidades necesarias para desarrollar exitosamente las actividades de su vida cotidiana en el ambiente rural. 7. articulando el ser con el saber hacer como una manera de formar seres humanos integrales. convirtiendo las competencias laborales generales en recursos permanentes que los estudiantes no solo puedan utilizar en su vida laboral. habilidades y actitudes necesarios para que los jóvenes se desempeñen con eficiencia como seres productivos. actuando con eficacia en cualquier sector de la economía. 7.• Construir una huerta casera como modelo pedagógico permitiendo poner en práctica los conocimientos adquiridos. 31 . sino que les permita desempeñarse de manera adecuada en diferentes espacios y continuar aprendiendo a lo largo de sus vidas.

En este ciclo se desarrollara la propuesta llevando los conocimientos al plano real o material por medio de la adaptación del terreno. requeridas para el desarrollo sostenible de la huerta casera y que posteriormente se pueda poner en práctica.8. en los diferentes contextos en que se desenvuelvan los estudiantes mediante la implementación de una huerta de estas características.8.2 Ciclo práctico.7. donde se brindaran los conocimientos básicos necesarios para adquirir las competencias laborales generales de tipo organizacional. uno práctico y otro teórico aplicados dentro de lo espacios de clase asignados para la práctica pedagógica del ponente de la propuesta.1 Ciclo Teórico: esta etapa del proyecto se desarrollara en varias clases con el propósito de brindar los conocimientos teóricos requeridos para desarrollar la propuesta. los contenidos temáticos tratados se relacionan a continuación: 7. la siembra mantenimiento y cosecha de las plantas seleccionadas bajo los preceptos técnicos mencionados en el ciclo teórico y teniendo en cuenta lo concertado con los estudiantes.8 PLAN OPERATIVO El plan de trabajo se divide en dos ciclos. 32 . 7. Todo el proceso se realiza en dos ciclos como a continuación se plantea.

33 .

Fundamento práctico: se adecuo el terreno con jornadas de trabajo despejando de Número de responsables Recursos jornadas 3 Camilo Ortiz Humanos: Practicantes y Estudiantes.PROPUESTA PEDAGÓGICA OBJETIVO GENERAL: Brindar a los estudiantes los conocimientos técnicos requeridos para desarrollar sus competencias laborales generales de tipo organizacional. (Ver anexo B). los estudiantes se mostraron atentos y motivados. Durante las jornadas. Actividades Fundamento teórico: los estudiantes consignaron en un cuaderno titulado “mi huerta casera” el marco conceptual correspondiente al proyecto. Físicas: el salón y el terreno. Objetivos específicos Desarrollar las temáticas propuestas dentro del salón de clase para brindar a los estudiantes el sustento teóricopráctico necesarios para la ejecución de la propuesta. Materiales: Útiles escolares. Desarrollo del plan operativo. por medio de una metodología teórico – práctica aplicada a la construcción de una huerta casera. Observaciones Se registro con éxito el desarrollo de la actividad alcanzando el objetivo propuesto. 33 .

Identificar las plantas más idóneas para ser sembradas en la huerta casera. sobre las plantas aromáticas y Materiales: frutales que Semillas y deberían plantas sembrarse y se comprometieron con la consecución de las mismas. Etc. -se prestó cuidado a las plantas frutales que allí se encontraban. abonándolas. Humanos: Practicante y comunidad educativa.malezas y materiales. sesión los estudiantes Físicas: debatieron Salón y ampliamente terreno. 34 . acordes a las características del terreno. Ver anexo C. Los estudiantes estuvieron atentos durante el desarrollo de Usar el modelo propuesto como modelo demostrativo para Camilo Ortiz y comunidad educativa. -De acuerdo con las variedades de plantas aromáticas y frutales típicas de la región y estudiadas en clase se procedió a escoger las más comunes y utilizadas para luego ser sembradas. -se recogió información de la propuesta y se plasmo en un 2 Camilo Ortiz Humanos: Practicantes y Durante la estudiantes.

Docentes. Estudiantes. sobre el terreno que anteriormente se había preparado y abonado. Materiales: Cuaderno esfero y hojas. herramientas de trabajo. Físicas: Salón y terreno. la actividad se realizo en forma Construir una huerta casera como modelo pedagógico permitiendo poner en práctica los conocimientos adquiridos e igualmente haciendo el control de plagas y malezas hasta obtener los frutos.ser aplicado en los hogares de los educandos. 35 . Físicos: Terreno Materiales: Semillas. Durante la jornada los educandos tuvieron la oportunidad de poner en práctica la teoría sobre la temática. Ver anexo (A. -Cuidado y control 7 Camilo Ortiz Estudiantes Docentes Humanos: Practicantes. y C) -La comunidad educativa vivencio esta propuesta y la llevaron a sus casas para ponerlo en práctica. cuaderno y en un folleto. la actividad tomando atenta nota de las actividades desarrolladas al mismo tiempo que participaban de la construcción y adecuación de las camas de cultivo requeridas. -En esta jornada se cavaron hoyos profundos para los frutales y otros de menor profundidad para las plantas aromáticas.

2 Camilo Ortiz Humanos: Practicantes y estudiantes.Desarrollar competencias laborales en los estudiantes del grado quinto de de las plantas para mantener sanas las plantas se realizaran fumigaciones periódicas con ají y cebolla fermentada para disminuir al máximo el uso de químicos. ají. Físicos: Salón. Los estudiantes realizan estas labores una vez por semana de manera 36 . -Se realizan cavas superficiales con un rastrillo de mano para eliminar las malezas que van surgiendo. Para este objetivo se tuvo en cuenta la elaboración de un folleto donde están las competencias fumigadora. etc. exitosa y sin contratiempos. -Obtención y aprovechamiento de los frutos recogidos. Cebolla.

computador. laborales y más específicamente las competencias organizacionales. A la fecha no se ha realizado la primera cosecha sin embargo ya se pueden utilizar algunos brotes de las plantas aromáticas de ser necesarias 37 . proactiva y acorde al cronograma de actividades.primaria en la escuela de la Rosita. Este control continúa ejecutándose. Materiales: Útiles escolares. Ver anexo.

como en la implementación de dicho esquema en los hogares de los niños.7. La propuesta dio como resultado la creación de una huerta escolar en predios de la escuela. En cuanto a la orientación al servicio en el desarrollo del proyecto tuvo lugar en el momento de aplicar encuestas a los estudiantes donde se les enfocó a identificar las necesidades y acorde a estas se ubicaron los recursos existentes en la escuela . Todo lo anterior sin desconocer el servicio que se le brindó a la comunidad educativa. tanto en el aprovechamiento y consumo de los productos. se hicieron escarbas con azadón y pica para ablandar el terreno y darle la porosidad y aireación adecuada.9 INFORME FINAL DE ACTIVIDADES Y RESULTADOS El desarrollo teórico práctico de la propuesta se realizo en diecisiete jornadas de trabajo en las cuales se desarrollo el 100% de la temática proyectada. entrevistas a padres de familia lograron compilar e interpretar la información suficiente para la realización del proyecto de la huerta casera y así mismo inducir a los estudiantes a la indagación como requisito previo a cualquier proyecto. En forma sistemática los resultados fueron: Para potenciar las competencias de gestión de la información se plantearon actividades dentro del plan operativo de teorización. luego se rego con abundante agua y se cubrió de estiércol de bovino y tierra pura con el fin de mejorar el sustrato y mantener la humedad. 38 . las competencias básicas generales que comprenden el saber como conocimiento teórico y el saber hacer como el desarrollo práctico aplicado a la teoría. el balance de la actividad realizada es positiva y se puede concluir que se cumplió a cabalidad con los objetivos propuestos y se genero una expectativa en la población del estudio en espera de que se multiplique en sus hogares y se traduzca en una forma de ingreso económico para sus familias. así: en cuanto a la adecuación del terreno durante las jornadas de trabajo se limpio de malezas y materiales ajenos como vidrios y basuras entre otros. en general se logro proporcionar a los estudiantes los conocimientos requeridos para las actividades agrícolas relacionadas con la siembra y cosecha de frutales y plantas aromáticas. consultas. si bien inicialmente se había planeado una sesión de trabajo por semana dadas las exigencias del proyecto hubo que doblar esa cifra y en ocasiones se llego incluso a trabajar tres días por semana gracias al compromiso de los estudiantes por el cual se logro terminar la propuesta en el plazo programado. donde los niños a través del desarrollo de las clases.

Aquí también se hizo indispensable el ubicar un abono apto para el cuidado y manejo orgánico de lo sembrado. De modo que la producción obtenida fue una producción sana y con altas posibilidades de implementarse en casa. acorde a él referente teórico trabajado en clase y las experiencias significativas de los vecinos al respecto.En el desarrollo del proyecto se dio lugar a la gestión y manejo de recursos en la selección de semillas de acuerdo con las variedades de plantas aromáticas y frutales típicas de la región y estudiadas en clase se procedió a escoger las más comunes y utilizadas para luego ser sembradas. 39 . en el marco de la escasez de recursos tanto de la escuela como de los niños. de tal manera que se procede a instalar el lombricultivo. Y finalmente en cuanto a la responsabilidad ambiental para manifestar el respeto y amor por el entorno ambiental se asume la decisión de mantener sanas las plantas se realizan fumigaciones periódicas con ají y cebolla fermentada para disminuir al máximo el uso de químicos y se realizan cavas superficiales con un rastrillo de mano para eliminar las malezas que van surgiendo. proceso una oportunidad en los niños para tomar decisión en cuanta la selección del tipo de semillas que debían ser seleccionadas para la siembra. Para afianzar el propósito de las competencias de referenciación competitiva se asignaron tareas en cuanto a la recolección de la cosecha de manera manual tanto para los frutos como para los brotes de las plantas aromáticas seleccionando los más maduros o copiosos. Habiendo cosechado se procedió a tomar la decisión de si se vendían los productos o consumirlos para lo cual se optó por el consumo con el reto de en la próxima cosecha ingresar al mercado de productos orgánicos.

8. • Se cumplió con la intención de potenciar las competencias en mención de acuerdo con los objetivos propuestos dentro del proyecto. • El proyecto incentiva el espíritu emprendedor de los estudiantes como una forma de contribuir con su formación integral. • Este tipo de propuestas son importantes dado que nuestro país es esencialmente agrícola y por ende se deben fortalecer las competencias laborales orientadas a la producción agropecuaria. • Las ciencias naturales juegan un papel determinante en la formación de los educandos del ámbito rural al apropiarle los conocimientos para comprender de manera más efectiva el contexto que le rodea. • Se demuestra que el desarrollo de las competencias laborales generales de tipo organizacional puede ser aplicada al desarrollo de las actividades agrícolas. 40 . • Con el presente proyecto se logro incentivar en la población estudio. CONCLUSIONES • Las Competencias Laborales Generales de tipo organizacional son esenciales para la formación integral del individuo y el desarrollo de su plan de vida. • La propuesta aumento el fundamento teórico sobre la práctica de actividades agrícolas en los alumnos. el interés por el desarrollo de actividades relacionadas con la construcción de huertas caseras con doble propósito (uso domestico y comercial).

41 . • Se debe involucrar a los estudiantes del grado anterior para que continúen con el desarrollo de la propuesta de manera que esta sea sostenible en el tiempo. RECOMENDACIONES En forma general se recomienda seguir implementando actividades que den lugar a desarrollar otras competencias laborales en los estudiantes para lo cual se sugiere: • Se recomienda continuar con las actividades de control de plagas. procesos de cosecha y comercialización de los productos de la huerta casera.9. • Se debe desarrollar un plan comercial para la venta exitosa de los productos. • Se recomienda realizar una segunda fase en la cual se invite a todos los miembros de la vereda a conocer el proyecto de huerta casera de la escuela ofreciéndoles capacitación para que este modelo de cultivo pueda ser replicado exitosamente en sus hogares. • Se exhorta a la comunidad educativa de la escuela La Rosita para que solicite asesoría en materia de deshidratación y proceso de frutas y plantas aromáticas.

Escuela La Rosita. Plan Educativo Institucional. Reinel. Plan Educativo Institucional.A.Articulacion de la educación con el mundo productivo. Ed. Con plantas la salud al alcance de sus manos. Curso de lombricultura. MINISTERIO DE EDUCACION NACIONAL. Pág. CARDENAS. Libros y Libros S. BIBLIOGRAFIA CAJA AGRARIA. CARREÑO DE LINARES. ERAZO. Ciencias Naturales y Educación Ambiental. MINISTERIO DE EDUCACION NACIONAL. GONZALES. Serie Guías No 21. la cocina y la belleza. 5ª edición. 12. Plantas aromáticas en la salud. Saboya. María Fanny. GELVES. NIETO.Planeta.10. Lineamientos Curriculares. Ciencias Interactivas 9. Elisa. Almanaque Agropecuario 1984. Editorial Sociedad de San Pablo. VELASQUEZ V. 42 . colegio Pío Alberto Ferro Peña. Folleto informativo. Escuela Normal Superior Sor Josefa del Castillo y Guevara. Ed.

11. INFOGRAFIA www.google.gov.com www.Wikkipedia.minagricultura.mineducacion.com www.com 43 .co www.co/normatividad.eltiempo. www.gov.

ANEXOS 44 .

¿Mencione algunas de las plantas que considera deberían plantarse en la huerta y su respectiva utilidad? PLANTAS ____________________ ____________________ ____________________ ____________________ ____________________ UTILIDAD _____________________________ _____________________________ _____________________________ _____________________________ _____________________________ 5. ¿Cuáles considera que son los recursos con que cuenta la institución para llevar a cabo la plantación de una huerta casera? ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ 4. ESCUELA NORMAL SUPERIOR “SOR JOSEFA DEL CASTILLO Y GUEVARA” ENCUESTA PRELIMINAR APLICADA A LOS ESTUDIANTES DE 5to. ¿Enumere las tres principales necesidades que considera se tienen en la Escuela? ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ 3. ¿Conoce el manejo que se debe dar a una la huerta casera? SI______ NO______ ¿Por qué? ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ 2. DE PRMARIA DE LA ESCUELA LA ROSITA Estimado estudiante. a continuación se solicita su colaboración en aportar la información preliminar para la realización del proyecto de investigación de Práctica. Desde su punto de vista cuáles serían los beneficios de trabajar una huerta Casera? 45 .Anexo A. Formato Encuesta. 1.

________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ 6. Qué ventajas traería al medio ambiente el llevar a cabo el proyecto de la huerta casera? ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ Gracias por su colaboración. Cordialmente. Camilo Ortiz Ortiz 46 .

falta de tierra o mano de obra. por lo que las huertas caseras ayudan a mejorar la salud de la familia además de generar ingresos por la comercialización de los excedentes productivos de la misma. falta de habilidades. Evaluar las necesidades nutritivas locales Debemos preguntarnos • ¿Cuáles son los principales problemas nutritivos en la comunidad y cómo se relacionan con los hábitos de comida? • ¿Qué variedades de plantas medicinales o alimenticias se cultivan? ¿Se usan para generar ingreso o para consumo de la familia? • ¿Cómo presupuestan las familias la compra de alimento? • ¿Cuáles son los problemas principales en la producción de alimentos (por ejemplo. Cómo establecer un proyecto de huerta casera Para realizar un proyecto de huerta casera se debe tener en cuenta los siguientes factores: A. 47 . hidratos de carbono y proteínas.Anexo B. daño de las plagas. Las huertas caseras pueden ayudar a proporcionar variedad en la dieta y suministrar vitales vitaminas y minerales. almacenamiento inadecuado)? • ¿Cuáles son los problemas principales para la cocción y preparación de alimentos? • ¿Qué plantas medicinales o nutritivas son cultivadas en la región? • B. La buena nutrición ayuda al cuerpo a resistir enfermedades. REFERENTE TEÒRICO CONSTRUIDO CON LOS ESTUDIANTES HUERTA CASERA Se define como aquella que es pequeña y está cerca de la casa familiar que tradicionalmente ha hecho una contribución importante a la nutrición familiar. Organización Considerar cuidadosamente cómo organizar la producción ya sea en parcelas individuales o comunales y cómo coordinar apoyo técnico o logístico de los organismos gubernamentales o personas de la región.

D. abonado cavas y escardas.la agricultura sostenible anima la producción de abono para mejorar la fertilidad de la tierra. CULTIVO DE PLANTAS ANUALES Las labores para cultivar plantas de temporada son riego. al clima y al habitad. Disponibilidad de agua Cuando el agua es escasa es probable que otras necesidades domésticas tomen prioridad. Distribuir folletos con diagramas claros. E. control de plagas y enfermedades. Escoger bien las plantas Las plantas deben ser: fáciles de cultivar. en su dieta básica. con ciclo de crecimiento corto o estación de cosecha prolongada. Identificar y controlar las pestes y enfermedades Proporcionar ayuda técnica para identificar y tratar las pestes y enfermedades. con un buen sabor. Se debe cuidar y conservar el agua disponible para las plantas de la siguiente manera: • Quitar las malezas (compiten por el agua) Cubrir la tierra alrededor de las plantas con un pajote de hojas o césped • Poner a la sombra las plantas nuevas • Agregar estiércol y abono para mejorar la retención de agua. Adaptables al medio. Es necesario sensibilizar a la población sobre la importancia de la buena nutrición y las propiedades e importancia de las plantas aromáticas y las frutas. . resistentes a pestes y enfermedades. adaptadas al clima y terreno locales. Ayudar a los productores a preparar pesticidas orgánicos. 48 • F. pinzados.C. cultivadas localmente. Proteger y alimentar la tierra Considerar el uso de técnicas como cultivos de cobertura para cubrir el suelo y barreras de contorno que previenen que la tierra se erosione. Relacionar la producción con la buena nutrición o el uso de plantas benéficas para la salud. G. populares.

bacterias o virus) para hacer los tratamientos fitosanitarios oportunos. Mínimo 2 veces al año. Son plantas que resultan ideales para jardineros novatos y recompensan con creces. Se hace sin profundizar. al menos. Las malas hierbas se pueden controlar además de con las cavas con la azada o azadón. etc. Condimentarías y Medicinales es fácil en general. • Cavas y escardas: De vez en cuando es necesario cavar el terreno superficialmente. • Pinzados o despuntes: Si la Planta de Temporada no está bien desarrollada. airearlo y mullirlo y también para eliminar las malas hierbas que haya alrededor de las Plantas de Temporada. que pudren las raíces y muere la planta (demasiado riego. tener cuidado con otros problemas comunes como: • Los excesos de agua. • Abonado: Es suficiente con abonar la tierra en el momento de la plantación. humus de lombriz. • El viento fuerte. turba. El cultivo de las Hierbas Aromáticas. sino que está larguirucha y poco densa. seco o frío. La mayoría de las plantas aromáticas van muy bien en jardineras. no con tallos largos y pelados por abajo. ácaros. cuando el sol pega más fuerte. echa además un poco de fertilizante durante el cultivo. • Plagas y enfermedades: Es necesario vigilar los posibles ataques de plagas (insectos. Se debe buscar una ubicación con mucha luz.) o con fertilizante mineral (químico). ya sea con abono orgánico (estiércol. etc. Si quieres. mantillo. • La falta de agua en el suelo se controla con el riego y la falta de nutrientes abonando. guano. como la grama. con la desbrozadora de hilo y con herbicidas. Esto consiste en recortar ligeramente las puntas de los brotes para provocar que se desarrollen tallos laterales y hacer una matita más compacta y ramificada.• Riego: Este tipo de plantas necesitan bastante riego ya que tienen unas raíces poco profundas y por tanto con poca capacidad de buscar agua. caracoles. 49 . se van debilitando y cada vez salen menos.) o enfermedades (hongos. pero es complicado no afectar a las plantas aromáticas. puesto que se romperían raíces de las plantas. Se recomienda regar a primeras horas de la mañana o al atardecer en lugar de en las horas centrales del día. suelos compactos que se encharcan) • La sombra excesiva que impide la floración. • Las heladas primaverales. es conveniente hacer un pinzado o despunte. Esto consiste en labrar la tierra para romper la costra. pero necesitarán más agua y nutrientes que si estuvieran plantadas en tierra. A base de quitar las hierbas perennes.

Albahaca (Ocimum basilicum). turba. grava. convirtiéndose. en líneas generales. en "malas hierbas". airearlo. c. mullirlo y también. Sus beneficios son: 1. El Estragón y la Menta se propagan con mucha rapidez mediante unos tallos subterráneos. mantillo. con lo que puede invadir las plantas de los alrededores. Tomillo. 5 ó 6. Mínimo. b. Acolchado: consiste en extender en la base de las plantas cortezas de pino. el Orégano. a. de paso. etc. Perejil. 2 veces al año. Se recomienda regar a primeras horas de la mañana o al atardecer. no en las horas de más sol. Se recomienda sembrarlas en un cubo o recortarlas con frecuencia para que no se hagan invasoras. por lo que hay que regar menos. Labra muy superficialmente. para eliminar las malas hierbas que haya alrededor de las plantas. puesto que se romperían las raíces. Orégano (Origanum vulgare). Salvia (Salvia officinalis). Melisa. Santolina. 50 . Hierbabuena. se aplica en época de lluvia. Tomillo (Thymus vulgaris). Si las cultivas en interior. como el alféizar de una ventana. Se debe soltar un poco el sustrato o pínchalo si son macetas o jardineras. esterillas u otros materiales. d. plástico negro. etc. o para superar el verano. Otras necesitan más humedad como la Menta. Conservan la humedad del suelo. y necesitan poca agua para vivir. en climas secos en los que llueve poco. paja. sin profundizar. etc. Si se usa un abono orgánico (estiércol. Salvia. mantillo.4 o 6 horas de sol al día. Esto. Perejil (Petroselinum crispum).) se aplica en invierno (1 kilo por metro cuadrado) y si es mineral (también llamado químico). Cebollino (Allium fistulosum). Cavas y eliminación de malas hierbas: Durante el año es necesario hacer varias cavas del terreno para romper la costra de la superficie. Abonado: Las plantas Aromáticas y Condimentarías se abonan poco para que no pierdan sabor y aroma. que sea un sitio muy luminoso. Riego: Las plantas aromáticas requieren de poco riego dado que en su mayoría provienen de países mediterráneos y fueron adaptadas a la región durante la colonia como el caso de la Lavanda. Estas plantas prefieren un suelo normal en nutrientes minerales a uno rico. Mejorana (Origanum majorana). Menta (Mentha piperita). es muy importante. y máximo. Las variedades de aromáticas más comunes en las huertas son: Romero (Rosmarinus officinalis).

las cortezas de pino. Pinzados o despuntes: Si la planta está larguirucha y poco densa. Terreno en que viven o pueden vivir las plantas. 51 . recorta hierbas como la menta para estimular el desarrollo de hojas nuevas. por ejemplo. los suelos tienen color oscuro debido a la materia orgánica que poseen el cual se va aclarando a medida que aumenta la profundidad del suelo. Salen muy pocas malas hierbas. superficie artificial que se hace para que el piso esté sólido y llano. ya que consumen reservas y afean a la planta. y aportan así algo de humus al suelo. Eliminar hojas secas. Elimina restos de flores pasadas y capítulos.2. El Tomillo es mejor podarlo poco y frecuentemente a lo largo de la primavera y el verano. Menta. Cuando se necesite un ramito de perejil o de menta. de forma que la planta pueda seguir desarrollándose. y así se eliminan las malas hierbas. una colección de cuerpos naturales que en la superficie de la tierra contiene materia viva y sustentan o son capaces de sustentar la vegetación. Tomillo. Se venden en sacos de plástico en trozos gruesos o finos. se deben recortar tras la floración para provocar un nuevo desarrollo sano. DEFINICION DE SUELOS SUELO: Superficie de la Tierra. Estéticamente son decorativos. Lavanda. Más exactamente. es conveniente hacer un pinzado o despunte. después de algunos años. 4. Esto consiste simplemente en recortar ligeramente las puntas de los brotes para provocar que salgan brotes por los lados y hacer una mata más compacta y ramificada. si no. Poda: El Orégano. Salvia. Se pueden extender sobre una lámina geotextil negra. f. Melisa. Llegado el verano. e. PROPIEDADES DE LOS SUELOS  Color: por lo general. El acolchado se puede poner en cualquier momento. aunque las hayamos podado cada año. Los acolchados orgánicos se van descomponiendo lentamente. puesto que pierden su forma original. 3. se harán leñosas. en vez de tallos largos y pelada por abajo. No obstante. será preciso arrancarlas y plantar otras nuevas. corta con una tijera un tallo siempre por encima de una yema. y la Santolina. que deja pasar el agua.

 Las arcillas: son las partículas más pequeñas de un suelo. a través de los cuales el agua y el oxigeno pueden desplazarse fácilmente hasta las raíces de las plantas. limos y arenas. los poros son grandes y facilitan la aireación y el riego. El arado. arena. como los arcillosos. los suelos de partículas pequeñas. como los arenosos. PROPIEDAD DEL SUELO Aireación Drenaje Capacidad e retención de nutrientes Capacidad de retención de agua Laboralidad TEXTURA LIMOSO Buena Buena Media Media Moderado ARENOSO Excelente Excelente Baja Baja Fácil ARCILLOSO Baja Baja Alta Alta Difícil En todos los suelos se encuentran arcillas. Algunas propiedades como cantidad de aire. En aquellos que tienen partículas grandes.  Porosidad: son pequeñas cavidades que permiten el paso del aire y del agua en los suelos. los cultivos y los fertilizantes con frecuencia modifican la estructura de los suelos y mejoran su fertilidad.  Estructura: es la manera de agruparse las partículas de limo.  Permeabilidad: hace referencia a la facilidad con el que el aire y el agua se desplaza a través de un suelo. La mezcla de estos tres tipos de partículas constituye la textura de un suelo. Los suelos de buena textura presentan gran cantidad de poros. Las partículas de tamaño intermedio se llaman limos y su presencia predominante los hace denominar suelos limosos. dependen en gran parte de la estructura del suelo. tienen poros pequeños y por lo tanto la aireación y riego se realiza con dificultad. por lo contrario. Textura: este término se emplea para describir las partículas propias de un suelo y la proporción de cada una de ellas. arcilla. contenido de humedad. aquellos altamente porosos 52 . A las partículas de tamaño más grande se les da el nombre de arenas y donde prevalecen se llaman suelos arenosos. y aquellos donde predomina esta clase de partículas se conocen como suelos arcillosos. fertilidad y resistencia a la erosión.

Capacidad reproductiva muy elevada. MATERIA ORGÁNICA Provienen de la descomposición de animales y plantas acompañados de algunos excrementos orgánicos. La presencia de humus en el suelo es básica. retiene el agua en la superficie. Longevidad: 16 años CICLO DE VIDA 53 . La velocidad con que los suelos se resecan luego de un aguacero se llama drenaje. utilizando para su alimentación residuos y desechos orgánicos. Durante este período habrán transformado 240 toneladas de residuos orgánicos en 150 toneladas de humus.000 lombrices y en 2 años en 144. disminuye la posibilidad de erosión y el arrastre d nutrientes por el agua. • Su población puede-duplicarse cada 45 a 60 días. se forma un material llamado humus.000 lombrices. otros se resecan rápidamente. logrando obtener una rápida reproducción en espacios reducidos. facilita su aireación y riego. Resistente al estrés. 1000 lombrices al cabo de 1 año se convierten en 12.son muy permeables. A medida que se lleva a cabo la descomposición de estos materiales. LOMBRICULTURA Es la técnica de criar en cautiverio lombrices especialmente domesticadas. mientras que los pocos porosos tienen baja permeabilidad y se inundan fácilmente.  Drenaje: cuando llueve muchos suelos se inundan fácilmente. madura sexualmente entre el segundo y tercer mes de vida. CARACTERÍSTICAS CALIFORNIANA • • • • • GENERALES DE LA LOMBRIZ ROJA Cuerpo alargado y segmentado Color rosa Se adapta a diferentes condiciones climáticas Es muy prolifera.  Profundidad: corresponde a la zona del suelo hasta donde las raíces de las plantas penetran con facilidad en busca de alimentos de y agua. • Se alimenta con mucha voracidad consumiendo todo tipo de desechos orgánicos. ya que favorece su estructura.

3.Cada lombriz está dotada de un aparato genital masculino y femenino. Depositar las lombrices directamente en el sustrato de manera dispersa y homogénea. Realizar la prueba de adaptación de las lombrices al sustrato. SIEMBRA DE LOMBRICES DE TIERRA 1. dos lombrices en fase de acoplamiento giran en sentido opuesto la una sobre la otra y la fecundación se efectúa a través del clitelium. El sistema de producción doméstica puede realizarse tanto en cajones o en camas de 1 m de ancho por el largo que se quiera. Varía de acuerdo al tipo de sustrato. Observar que al cabo de cinco minutos la totalidad de-las lombrices se-han enterrado por sí solas. El cocón es amarillo verdoso. cuyas glándulas producen el capullo o cocón. 4. observando la incorporación de éstas a la cama. Se puede construir en el suelo delimitándola con ladrillos o tablas. Colocar la materia orgánica preparada. los cuales duran entre 14 a 24 días incubando. Colocar un colchón de paja o pasto de 20 cm de alto.75%. MANEJO DE UNA CAMA DE LOMBRICES Es de vital importancia en la lombricultura tener en cuenta tres factores a saber: • HUMEDAD: Debe ser homogénea y estable en toda la cama. Al momento del nacimiento las crías rompen la envoltura que ha adquirido un color más oscuro y nacen entre 2 a 21 lombrices de color blanco por cada capullo. paja o cualquier elemento que ofrezca sombrío y que guarde la humedad de la cama. 7. a lo largo y ancho de la cama. distribuyéndola en toda la cama. 5. a los 5 días toman el color rosado y a los 15 a 20 días toman el color de sus progenitores. teniendo forma de pera muy pequeña. Debe estar entre un 65 . 2. Cubrir la cama con pasto seco. 6. 54 . haciendo una zanja y protegiendo de enemigos naturales.

con el propósito de que las lombrices migren hacia éste montículo o trampa en un periodo de ocho a quince días.• ALIMENTACIÓN: Debe ser fresca o completamente curada.000 de colonias de bacterias). al cabo del cual se levantará todo el montículo con aproximadamente el 80% de las lombrices y se sembrarán en una nueva cama.temperatura. • Al cabo de veinte días de sembradas las lombrices. pues no da lugar a fermentación o putrefacción. • Tipos de alimentos: Aserrín. Su elevada solubilidad debido a la composición enzimática y bacteriana (1 gramo de humus contiene 2. • Observar en los días siguientes si las lombrices han subido a consumir la nueva capa de alimento. De quedar muchas lombrices en la cama inicial se hará un segundo trampeo. cartón. ya que incrementa la temperatura y produce intoxicaciones. menos vidrios. llevar registros y realizar cosechas) • ALIMENTACIÓN DE LAS CAMAS • Las lombrices comen de todo. sombrío. cuya característica fundamental es la bioestabilidad.000. • Alimentar las camas de lombrices de acuerdo a la velocidad de consumo de las lombrices. HUMUS También llamado lombricompuesto. reproducción. Siempre dar en capas delgadas de 10 cm de espesor. Nunca en proceso de fermentación. biorregulador y corrector del suelo. desperdicios de mataderos. estiércol. alimento. plásticos y latas. basuras. MANEJO: Requiere buen diseño de las camas. revisar periódicamente las camas (humedad . proporciona una 55 . es necesario alimentar la cama con una capa de material compostado previamente de 10 cm de espesor a lo largo de toda la cama sin compactar la misma. etc. es un fertilizante orgánico. dejando descubierto y sin alimento las partes laterales paralelas al montículo. COSECHA DE LOMBRICES Al llenase las camas de humus en un tiempo de tres a cuatro meses se extraen las lombrices para cosechar posteriormente el humus realizando un trampeo en la cama que consiste en colocar una capa de 15 centímetros de espesor y 40 centímetros de ancho a lo largo del centro de la cama. residuos vegetales. consumo y distribución de las lombrices a lo largo de !a cama.

También hay que tener en cuenta que. Los pájaros. siempre en una ubicación donde reciba luz solar directa. azufre. Las ratas y ratones. Asimismo. Es mejor aplicarlo húmedo. Los topos. el suelo excesivamente húmedo es perjudicial por lo que. boro). consiguiendo una correcta combinación de árboles que den sus frutos alternativamente. pero se puede conservar durante mucho tiempo bajo condiciones de humedad del 40%. • Las hormigas. aceites y proteínas en algunos casos. El humus evita y combate la clorosis férrica y favorece la formación de micófitas. estimulando el crecimiento y las funciones vitales de las plantas mejorando las características físico . potasio. El lugar más favorable para plantar un árbol frutal es el nivel medio y superior del huerto. 25 veces más fósforo y 2. hay que destacar la posibilidad de obtener diferente fruta durante todo el año.rápida asimilación por las raíces de las plantas. para la mayoría de los frutales. Los ciempiés.5 veces más Potasio que el estiércol del bovino. Los sapos y ranas. Los rayos ultravioletas del sol pueden matarla en pocos minutos. El humus contiene 4 veces más nitrógeno. produce además hormonas como el ácido indo) acético y el ácido giberélico. fósforo. La lombriz adulta pesa en promedio 1 gramo y consume esta misma cantidad de materias orgánica al día.6 gramos). además de grasas. El humus contiene un elevado porcentaje de ácidos húmicos y fúlvicos. de este porcentaje excreta el 60% en forma de humus (0. Se aplica al suelo extendiéndose sobre la superficie el terreno y regando posteriormente para que la flora bacteriana se incorpore rápidamente al suelo. ya que son fuente de minerales y vitaminas. ENEMIGOS DE LAS LOMBRICES • • El hombre: Por falta de conocimiento en el manejo de los químicos. aumentando la retención hídrica. Las serpientes. HISTORIA DE LAS PLANTAS FRUTALES La fruta es un elemento esencial para una alimentación sana.químicas del suelo. regulando la actividad de los nitritos del suelo y la capacidad de almacenar y liberar los nutrientes requeridos por las plantas (nitrógeno. tiene un pH neutro por lo tanto no afecta en proporción alguna el pH del suelo. cuando se da esta 56 .

Cuando se hace un cultivo intercalado. para evitar la deshidratación del frutal. debido a su difícil transporte y conservación. convenientemente erguido para plantarlo. También favorece el buen funcionamiento de la vista y revitaliza la piel debido a su 57 . Mientras se sostiene el árbol.5 metros entre ellos. Propiedades El consumo de moras aumenta las defensas frente al catarro y otras enfermedades infecciosas gracias a su contenido en vitamina C. hay que cavar un hoyo lo suficientemente hondo y colocar en él abundante fertilizante. En cuanto a la siembra hay que tener en cuenta una serie de factores para conseguir un establecimiento rápido y seguro. por ejemplo. Su presencia en el mercado comienza a principios del verano. el magnesio y el potasio. excepto en el cultivo del banano. En primer lugar. algunos tipos de cítricos requieren un espacio de al menos 1.circunstancia. de distintos tipos de frutales. B. a la hora de plantar varios árboles frutales. C y E. Así. Este espacio dependerá del tipo de frutal y de si los árboles anteriormente plantados son adultos. minerales como el calcio. es necesario que las raíces no reciban luz solar directa. Por último. hay que aumentar la distancia entre ellos. el fósforo. Calorías Su contenido calórico es muy bajo (60 calorías por cada 100 gramos) y su contenido en grasas es insignificante. las moras no dejan de ser una fruta de temporada poco consumida. se hace necesario cavar un canal de desagüe. A pesar de su apreciado sabor agridulce y de su atractivo color rojo-morado. Para ello. hay que tapar el hoyo con tierra mezclada con fertilizante o abono. un árbol de la familia de las moráceas que es originario de Persia. Dentro de los frutales que se desarrollaran dentro de la huerta casera tenemos: La Mora La mora es el fruto del moral y la morera. hay que tener presente el espacio necesario entre ellos con el fin de que su desarrollo sea óptimo. prolongándose hasta bien entrado el otoño. Vitaminas Las moras contienen vitaminas A.

Las moras son una fruta que se toma normalmente fresca. Su raíz es muy superficial poco profunda y fibrosa. con promedio de 0. la uniformidad. dentados u ondulados entre 7 y 10 cm de largo y 3 a 6 cm de ancho. Las características que nos guiarán para su adquisición son su estado de madurez. cinco pétalos.4 m. amarillo verdosos o incoloros. así como aquellas que presenten olores o sabores extraños. pero también puede entrar a formar parte de diversos platos a los que proporciona vistosidad. sus bordes. hipantio. ensaladas y diferentes guarniciones. como golosina o como postre o elaborada en forma de mermelada o confitura. con tricomas rectos u ondulados. muy vistosas y con aroma. Consejos Las moras se deterioran con rapidez. aunque su riqueza en azúcares desaconseja su consumo a los diabéticos. muy oloroso y de forma elíptica. coriáceas. Se las puede encontrar congeladas. punteadas y con los bordes levantados. El epicarpio es coriáceo. de largo. El fruto es una baya oblonga de color amarillo – anaranjado al madurar. cinco estambres. pubescente. glarbo. tales como macedonias. oblongas y de color amarillo. el arilo es transparente y de sabor ácido. o picaduras de insectos y parásitos. crece bien entre 2. el estado de hidratación y el aroma característico que poseen. trepadora. heladas. Por su bajo contenido en calorías y su elevada proporción de fibra vegetal. el color y la tersura de su piel. Toda la parte vegetativa de la planta es cubierta por un bello suave que la protege mejor contra oscilaciones 58 . Posee abundantes semillas. Su tallo es cilíndrico. las anteras son dorsifijas. cinco sépalos. Los productos envasados se deberán ajustar a la norma general de etiquetado. alternas.000 y 3. al natural o en forma de jaleas. Debemos cosechar aquellas moras que presenten marcas debidas a golpes. elípticas u oblongo elípticas.riqueza en vitamina A. de color verde cuando joven y café claro cuando maduro. LA CURUBA Descripción: la Curuba es una planta leñosa. La curuba es una fruta típica de la zona fría. el mesocarpo es de color blanco y esponjoso. Las flores son de color rosado fuerte. Asimismo. las moras tienen propiedades ligeramente diuréticas. las moras pueden formar parte de cualquier dieta adelgazante. son aserrados. corona. mermeladas o licores. el ovario es súpero. tetra o penta lobuladas. tres estigmas de color rojizo en la base y más claro hacia arriba.000 metros sobre el nivel del mar con temperaturas de 8°C a 16°C. Las hojas son tri. androginóforo. en conserva. Están compuestas por brácteas opérculo. presentación y publicidad de alimentos envasados. por lo que hay que consumirlas en cuanto maduran.

Las precipitaciones deben estar entre 1. los extractos del género Pasiflora tienen efectos depresores sobre el sistema nervioso central y actúan como sedantes.000 mm anuales.500 y 2. La planta requiere una luminosidad entre 1. tranquilizantes. ayuda a combatir el estrés. La curuba mata la sed. La cocción de las hojas se emplea para el dolor de cabeza y tratar afecciones de hígado y riñones.marcadas de temperatura. La recolección del fruto debe hacerse cuando esté pintón pues la curuba es una fruta climatérica. hidrocarburos. razón por la cual se debe disponer de un buen sistema de tutorado para aprovechar al máximo este factor climático. bien repartidos. néctar. textura franco arenosa o franco – arcillosa. Debe cortarse por el pedúnculo con tijeras de podar y no se debe torcer.5 y 6. La curuba necesita suelos sueltos y muy bien drenados. febrífugo. La curuba produce frutos durante varios años. porque la floración y fructificación ocurren durante todo el año. sorbetes y utilización como ingrediente en la fabricación de crema glasé y artículos de pastelería y confitería. La humedad relativa no debe ser muy alta. ni golpear ya que se producen daños que disminuyen su valor comercial.600 horas / brillo solar / año. Adicionalmente. reducir la producción. 65% a 75%.También se utiliza como antiespasmódico. con pH entre 5. B2. Uso medicinal: la curuba tiene propiedades comprobadas científicamente.300 a 1. la ulcera y la gastritis CALORIAS 59 . mejora el sueño. PROPIEDADES Usos: la fruta se consume en fresco y brinda posibilidades de consumo en la forma de jugo. diaforético. diurético. se considera que una serie de productos amerita ser evaluados a partir de la fruta producida en los Andes. los cuales incluyen: mezcla con jugos de otras frutas. Es aconsejable que la zona este libre de heladas y vientos fuertes que puedan aumentar el número de flores caídas y por consiguiente. por lo que es necesario mantenerla mediante podas adecuadas que favorecen la producción por lo menos durante ocho a diez años.5. B1. tiene propiedades acelerativas. concentrados y licores. vitamina A y C. especialmente por el problema de antracnosis que es la enfermedad más limitante en este cultivo. VITAMINAS: Contiene proteínas. calmantes y contra el insomnio. hipotensor.

40 mg 20 mg 70 mg Calorías 34. COMPUESTO Calorías Agua Proteína Grasa Carbohidratos Fibra Calcio Hierro Fósforo Vitamina C FRESA CALORIAS Una taza (100 g) de fresas contiene aproximadamente 34.10 g 6. Composición por cada 100 g comestible: • • • • • • • • • • CANTIDAD 25 Ca. E.2 mcg = microgramos VITAMINAS: La fresa es una fruta que contiene mucho jugo.60 g 0. C.5 calorías y es una excelente fuente de vitamina C y vitamina P o bioflavonoides. silicio.30 g 4 mg 0. sodio.30 g 0. de celulosa.Los datos de la composición nutricional se deben interpretar por 100 g de la porción comestible. 92 g 0. de hierro. de vitaminas B.2 Potasio (mg) 150 Magnesio (mg) 13 Calcio (mg) 30 Vitamina C (mg) 60 Folatos (mcg) 62 Vitamina E (mg) 0. contiene 90% de agua. A y PP. 60 .5 Agua 85% Hidratos de carbono (g) 7 Fibra (g) 2. K.

. anemia. magnesio. 61 . arterioesclerosis. hipertensión arterial. así como de lecitina y pectina contenida en sus frutos. Mineralizantes: sus frutos. CONSEJOS MEDICINALES Se la emplea también como planta medicinal. De hecho. gota. PROPIEDADES La Fresa aumenta las defensas del organismo. Las infusiones de hojas secas son muy astringentes y pueden utilizarse para curar las llagas de la boca. No se recomienda dar a comer a los niños de menos de 12 meses y a personas que sufren de alergias de la piel. y aporta solamente 40 calorías por 100 gramos de fruta. constipación. La cocción de las raíces ayuda a disminuir las inflamaciones artríticas. Antiinflamatorias: una infusión de las hojas es beneficiosa para las inflamaciones del intestino. con las siguientes propiedades: • • • • • Diuréticas y antirreumáticas: tres a cuatro tazas diarias de la infusión de las hojas y las raíces nos ayudan contra el ácido úrico.calcio y azufre. muy ricos en vitamina C. Cuidado: ciertas personas son alérgicas a las fresas y pueden sufrir de urticaria. EL jarabe de fresa ayuda a eliminar los cálculos biliares. cloro. Resultan muy adecuados en la época de crecimiento. las arrugas y la insolación. Diabetes. la hacen ideal para disminuir el nivel de colesterol de la sangre. potasio. Anti colesterol: la gran cantidad de ácido ascórbico. reumatismo. Astringentes: beber tres a cuatro tazas diarias de la cocción de sus hojas es útil contra la diarrea. tienen virtudes antianémicas y reconstituyentes. se puede recomendar el consumo de fresas en los casos siguientes. gota y artritis. Ayuda a luchar contra las bacterias y es diurética. CONSEJOS En uso externo (en mascarilla aplastada sobre la cara) las fresas son útiles contra los problemas de la piel.

Con el transcurso de los siglos se han ido acumulando conocimientos con el transcurso de los siglos. trastornos menstruales. de ellas. entre un 50% y 60% corresponden a especies nativas. El agua de hierbabuena sirve para tratar los gases y la indigestión. es antiespasmódico. trastornos metales. Historia de las plantas medicinales aromáticas. cicatrices.7 USO DE LAS PLANTAS MEDICINALES EN LA HUERTA CASERA. Preparación: en cataplasma YERBABUENA O HIERBABUENA: es un hibrido de la menta de agua y la menta común. Es de Londres. Nombre científico: Thymus Vulgaris Efecto medicinal: Alivia neuralgias. 7. 1 de zanahoria y 1 de apio.3. es decir. tiene hojas totalmente verdes y un sabor suave. mal aliento es estimulante digestivo y antiparasitario. 62 .• Las hojas machacadas y aplicadas sobre la piel constituyen un buen remedio para evitar las arrugas. Es un arbusto y es del mediterráneo. su nombre científico: Apium Graveslens L. la infusión sirve preparas el suero casero 3 vasos juego de repollo. Es muy resistente y requiere poco riesgo. diarreas. 5 veces al día durante 1 o 2 meses.1. originados de Colombia mientras que el 20% y 40% son naturalizados. se conocía en el antiguo Egipto. TOMILLO: puede formarse en los bordes de los jardines. Desde tiempos remotos se han utilizados las plantas como elementos preventivos y curativos muy eficaces. Efecto medicinal: elimina el acido úrico. De 100 a 243 especies medicinales y aromáticos se venden en las plazas de mercado de la ciudad de Bogotá. ósea provenientes de otros países. golpes. controla la diabetes. Las principales plantas medicinales que se encuentran en la huerta casera son: EL APIO: planta procedente del mediterráneo. Preparación: se prepara en infusión y se toma. La medicina actual inicio los remedios de farmacia basándose en las plantas.

Efecto medicinal: Cura el ardor en el estomago. Preparación: en baños de asiento. Preparación: tomar en infusión combinada con apio. amigdalitis. 1 tableta por taza de agua). gases. indigestiones. Preparación: verter sobre ella varias gotas de limón. erisipelas. tos. cura heridas mal cicatrizadas. POLEO Efecto medicinal: alivia gripes. romero. en medio vaso de agua se coloca una cabeza de cebolla en tajados se deja al sereno y al día siguiente se toma con agua. en baños revitaliza la piel. sarnas. niños que se orinan en la cama. Efecto medicinal: anti-diarreica. Preparación: cataplasma. ulceras internas o externas Preparación: aplicar directamente las flores o hojas cocinadas o crudas. afecciones de garganta. hervido con leche y endulzada con miel. MANZANILLA AMARGA: NOMBRE CIENTIFICO: Matricaria Chamomilla.TORONJIL: nombre científico: melissa officinalis. antialérgico. conocimiento (cocinada la manzanilla solo o con aspirina. bronquitis. Las flores de caléndula se agregan a las’ coladas u otros alimentos. pulmonía. en zumo o cataplasma. asma. tonificantes general. para dolores neurológicos. se debe usar con moderación. antiparasitaria. tensión arterial. Para hacer gargarismos. mucosas y la vista evita tumoraciones CALENDULA: nombre científico: caléndula officinalis Efecto medicinal: Desinféctate y desinflamatorio. pulmonía. disolvente de cálculos biliares. 63 . Preparación: infusión tisana combinada con ortiga blanca (bejuco) para expulsar los cálculos tome aceite de oliva y luego jugo de limón RUDA: nombre científico: Rosmarinus Officinalis Efecto medicinal: Tiene principios activo muy fuertes y tóxicos. bronquitis. MANZANILLA DULCE: Nombre científico: Anthemisis nobilis Efecto medicinal: inflamaciones genitales masculina y femenina y en hemorroides. Preparación: solo o combinada con saúco. CEBOLLA CABEZONA: nombre científico: Allium Cepa Efecto medicinal: Expectorante.

b) Las ramas tiernas y hojas se usan en infusión al 2% como digestiva y laxante suave. digestiva y ligeramente sedante. Remedio popular #2: Como desinflamante. a) La decocción de corteza al 1% se usa como laxante. endocarpio leñoso. MIRTO: Nombre científico o latino: Myrtus communis Efecto medicinal: Los taninos confieren a la planta propiedades astringentes. enteras. Además. Además es expectorante. Usos tradicionales: Faringitis. por la posible aparición de reacciones alérgicas. eupéptica. base cuneada. verdes aun después de secas. bronquitis. uretritis. enfisema pulmonar. Dado que se trata de una esencia. Árbol de 6 m o más de alto. Drupa globosa con una semilla.EL PEREJIL: Nombre científico: Petroselinum crispun Efecto medicinal: Diurético. aceites esenciales. asma. las hojas machacadas con un poquito de alcohol. hemorroides. rinitis. aplicado de forma externa. Preparación: Remedio popular #1: Hacer un cocimiento de 60 gramos de planta fresca para medio litro de agua y tomarlo tres tazas al día. benzoquinonas. 64 . sinusitis. prostatitis. Flores en racimos cortos axilares. conviene recordar que se ha de tener precaución y no aplicar grandes dosis a niños. pielonefritis. laringitis. de 8 cm aproximadamente de largo. CANELON Nombre científico: Rapanea laetevirens (Myrsinaceae) Efecto medicinal: Droga Usos: Corteza. heridas. peciolo breve. Es eficaz en afecciones de las vías respiratorias tales como tos. aplicar sobre golpes y contusiones. ramas y hojas. antes de almuerzo y la cena. glabro. oval lanceoladas. sirve. cistitis. comparable según diversos estudios a la penicilina y otros antibióticos de similar espectro de acción. para las hinchazones. Principios activos: Taninos. La esencia tiene una importante acción antiséptica y antibiótica. hemostática. bronquitis y favorece la menstruación. tópicamente: otitis. Es considerado como afrodisíaco. Hojas alternas.

Asimismo se le considera un excelente tónico estomacal y carminativo. insomnio. en algunos enfermos su empleo hace disminuir tanto la presión arterial máxima como la presión mínima. Algunos organismos recomiendan evitar la administración. Externamente se puede emplear en dolores reumáticos. de ahí que sea muy útil para prevenir y curar anginas e infartos. A los ácidos fenólicos y flavonoides debe sus actividades bactericida. La esencia confiere a la planta propiedades sedantes. también en niños y personas susceptibles puede irritar las mucosas o provocar reacciones alérgicas. disminuye el número de latidos cardíacos.MEJORANA: Nombre científico o latino: Origanum majorana Efecto medicinal: La mayorana o mejorana es una pequeña mata. Un diente de ajo machacado y puesto sobre la picadura de un animal venenoso destruye el veneno y desintoxica la sangre. reumatismo. osteoporosis. además tiene calcio. herpes y heridas. Como siempre que aparece una esencia. ésta. Es un antibiótico potente. vitaminas A. En la artrosis. mientras no estén suficientemente documentadas su seguridad y efectividad terapéutica. con lo cual previene la formación de trombos y coágulos. Sus propiedades están basadas sobre todo en la gran cantidad de azufre que contiene. espasmolíticas e hipotensoras. delgada y fina y de un color blanquecino debido a los numerosos pelitos blancos que la cubren por completo. C y Nicotinamida. sinusitis. fósforo. Previene y cura la apendicitis. sobre las cuales ejerce una acción impútrida y antiséptica. El ajo es preconizado como hipotensor. al favorecer la eliminación de residuos tóxicos de 65 . elimina las bacterias perjudiciales y respeta la flora bacteriana “bacterias intestinales buenas que necesita el organismo” Elimina los gases intestinales y las putrefacciones. Disminuye notablemente los niveles de grasas como el colesterol. hierro. B. puede causar estupor. sobre todo cuando está alta debido a que produce vasodilatación. EL AJO: Nombre científico: “Allium Sativam” Efecto medicinal: La esencia del ajo se elimina rápidamente por las vías respiratorias. tanto de la droga como del aceite esencial. haciendo la sangre más fluida. antiséptica urinaria y de refuerzo del efecto hipotensor. tipo larvas y lombrices. sodio. potasio. Por todo ello está especialmente indicada en ansiedad. Regula la tensión arterial. hipertensión. a dosis altas. hay que tener precaución. Mata toda clase de parásitos intestinales. espasmos gastrointestinales y digestiones lentas. los triglicéridos y el ácido úrico. Favorece las digestiones al ayudar a las segregaciones salivares y gástricas.

se filtra y queda listo para medicarse. Alivia dolores menstruales y normaliza la menstruación. Contra las hemorroides. Es estimulante. Las infusiones de ajo crudo hechas en aceite. Se toman de dos a tres veces al día unas 15 ó 20 gotas en agua caliente. agitando cada día el contenido de la botella. inflamación de las piernas y dolores intestinales. Inhibe en la sangre el crecimiento y desarrollo de bacterias peligrosas como la de la meningitis. Para descongestionar hematomas. tomándolo tres veces al día. 66 . ALTAMISA Nombre científico o latino: Ambrosia persiana Efecto medicinal: Desinfectante. se descansa unos días y luego se empieza nuevamente el tratamiento. Es un poderoso fungicida contra herpes y hongos externos e internos. En fricciones contra el reuma articular. Se dejan en inmersión de 15 a 30 días. cortados en varios pedazos o machacados. tónico y astringente. tifus. emoliente y emenagogo. Al cabo de un mes. difteria. neumonías y las responsables de diferentes abscesos. se introducen en un envasé de vidrio con aceite de comer pero que sea vegetal. Machacado y puesto sobre verrugas las elimina.las articulaciones y aumentar la micro-circulación con el consiguiente aumento de nutrientes y minerales al hueso y articulaciones. MODO DE PREPARAR Se toma una cantidad de ajos “los que quiera” y una vez pelados. matan las lombrices intestinales. El ajo machacado y mezclado con miel de abeja sirve para eliminar los piojos de la cabeza. combatir parásitos intestinales. se fritan ajos en aceite de coco y se echa sobre la herida. Transcurrido dicho tiempo. Para cicatrizar heridas que no cierran.

FOLLETO DE RESULTADOS 67 .ANEXO C.

logrando obtener una rápida reproducción en espacios reducidos. Representación a escala reducida de alguna cosa. HERRAMIENTA: Objeto que se utiliza para trabajar en diversos oficios o realizar un trabajo manual. Aquello que alecciona o da experiencia ESTUDIANTE: persona dedicada a la lectura. verduras. normalmente con fines alimenticios. 68 . la complejidad de la tarea o el grado de responsabilidad requerido. hierbas aromáticas y árboles frutales HUMUS: Capa superior del suelo compuesta por un conjunto de materias orgánicas en descomposición. FERTILIZANTE: compuesto químico u orgánico destinado al mejoramiento de la tierra para la siembra o el pastoreo. actitudes y valores que un joven estudiante debe desarrollar para desempeñarse de manera apropiada en cualquier entorno productivo. sin importar el sector económico de la actividad. MODELO: Arquetipo digno de ser imitado que se toma como pauta a seguir.GLOSARIO COMPETENCIAS LABORALES GENERALES: Son un conjunto de conocimientos. el nivel del cargo. HUERTA: Terreno destinado al cultivo de legumbres. “CULTIVO: Son los diferentes trabajos de labranza. puesta en práctica y aprehensión de conocimientos sobre alguna materia o arte. siembra y recolección de vegetales. utilizando para su alimentación residuos y desechos orgánicos. habilidades. Conjunto de profesores y alumnos de una misma enseñanza. LOMBRICULTURA: Es la técnica de criar en cautiverio lombrices especialmente domesticadas. ESCUELA: Institución u organismo que tiene por objeto la educación.

TECNICA: Conjunto de saberes prácticos o procedimientos para obtener un resultado. PLANTAS AROMATICAS: Son las que tienen en toda la planta o en alguna parte de ella un aroma que las clasifica. el crecimiento y el mantenimiento de sus funciones vitales. Estimulación para animar e interesar. especialmente en la determinación de una dieta. NUTRICION: es el proceso biológico en el que los organismos asimilan los alimentos y los líquidos necesarios para el funcionamiento.” 69 . Conjunto de instrucciones. razón que impulsa a una acción.” VEGETALES: Perteneciente o relativo a las plantas.MOTIVACION: Motivo. RURAL: Del campo. causa. sus labores o sus gentes o relativo a ellos. cálculos y dibujos necesarios para ejecutar una obra o acción. Terreno en que viven o pueden vivir las plantas. Superficie artificial que se hace para que el piso esté sólido y llano. PROYECTO: Plan y disposición detallados que se forman para la ejecución de una cosa. La nutrición también es el estudio de la relación entre los alimentos con la salud. económica y social. y generalmente con el uso de herramientas. o que procede de ellas. Por medio de la satisfacción de una necesidad presente en un grupo social. SUELO: Superficie de la Tierra. Requiere de destreza manual e intelectual. hojas o flores una esencia o aceite. Propósito o pensamiento de hacer una cosa. SOSTENIBLE: se refiere a la estabilidad ambiental. como consecuencia de tener en los tejidos de sus ramas.

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