1.

TITULO LA HUERTA CASERA, UNA ESTRATEGIA TEORICO-PRÀCTICA DE LAS CIENCIAS NATURALES, PARA POTENCIAR LAS COMPETENCIAS LABORALES GENERALES DE TIPO ORGANIZACIONAL EN LOS NIÑOS DE GRADO QUINTO DE LA ESCUELA LA ROSITA DEL MUNICIPIO DE SABOYA.

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2. PROBLEMA 2.1 DESCRIPCION DEL PROBLEMA En la Escuela La Rosita del municipio de Saboyá existen espacios aptos para la instalación de una huerta escolar donde se podría cultivar diferentes plantas y ser aprovechadas para el consumo o beneficio de la misma comunidad educativa. Sin embargo, los estudiantes no demuestran interés en este tipo de actividades, les falta iniciativa propia, ya que los terrenos se aprecian llenos de malezas, escombros y basuras, además las pocas plantas existentes en los predios de la escuela entre ellas algunos frutales que quedan como evidencia de los cultivos realizados con anterioridad están totalmente desatendidos y no ven en ellos la posibilidad de consumo, ni tampoco de comercializar. Esta situación adquiere mayor relevancia se tiene en cuenta que los alumnos de la escuela son de procedencia rural e idiosincrasia agrícola, lo que indica que para ellos este tipo de actividad agrícola no es desconocida, solo que su cultura del manejo agrícola es de tipo empírico y escaso de técnica. Además, el hecho de vivir en la zona rural no les permite valorar el entorno ambiental en que se encuentran, pues todo les es cotidiano y mucho menos lanzar propuestas estructuradas en torno a una huerta casera que es el inicio de un ejercicio productivo, y que se constituye en base de la canasta escolar y posteriormente familiar. Por tanto, se requiere de la implementación de un modelo productivo que rescate la huerta tradicional y a través de ella fomente en los estudiantes las competencias laborales requeridas para este tipo de actividad. 2.2. Formulación del problema ¿Cómo lograr que la huerta casera sea una estrategia teórico-práctica de las ciencias naturales para potenciar las competencias laborales generales de tipo organizacional en los niños de grado quinto de la escuela la rosita en el municipio de Saboyá?

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3. JUSTIFICACIÓN Las competencias laborales generales de tipo organizacional son una iniciativa del Ministerio de Educación Nacional propuestas para fortalecer los conocimientos y habilidades técnicas, aplicadas a cualquier trabajo o sector económico; para el caso de las escuelas y colegios rurales, se pretende que su enfoque se oriente hacia los procesos agro-productivos motivando a los niños y niñas a ser empresarios, desarrollando una visión de emprenderismo, orientando el aprendizaje en el saber hacer, dado que la formación integral del alumno apunta a hacer competente a los estudiantes. Las competencias laborales de tipo organizacional orientadas a la producción agrícola motivan en los estudiantes la recuperación de la tradición etnobotánica, la valoración del entorno ambiental, el fortalecimiento de las habilidades requeridas en las labores diarias que realizan en sus fincas, entre otras. La realización de esta propuesta se justifica porque demuestra ser una estrategia en que se emplea la huerta casera para dar solución a los problemas planteados con la utilización adecuada del terreno baldío de la escuela, promoviendo el desarrollo agrícola (teórico y práctico) desde el área de las ciencias naturales como un modelo que promueva las competencias laborales generales de tipo organizacional para ser finalmente aplicado en sus hogares.

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junto con la revisión bibliográfica para a la instalación de la huerta. mediante un folleto elaborado con los resultados. en los niños del grado quinto de la Escuela La Rosita en el municipio de Saboyá. 4. acorde a lo establecido con los estudiantes. mediante una búsqueda bibliográfica. 14 . • Concertar procedimientos definidos por observaciones hechas al entorno. • Realizar el cuidado y mantenimiento a la huerta casera desde el punto de vista del manejo de cultivos orgánicos. en que se da a conocer el alcance de las competencias laborales generales mediante la implementación de la huerta casera en la escuela.1 OBJETIVO GENERAL Potenciar las competencias laborales generales mediante la aplicación de la huerta casera como una estrategia teórico-practica de las Ciencias Naturales.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS • Inducir a los estudiantes a que identifiquen la teoría necesaria para la estructuración y conformación de una huerta casera. • Analizar y socializar los resultados obtenidos en el transcurso del desarrollo del proyecto. OBJETIVOS 4.4.

Cabe anotar que.google.5. enseñándole a la gente cómo cultivar y así asumir la política del 'pancoger' que proporcionaba la alimentación básica del núcleo familiar. liderazgo. desarrollo e innovación en cualquier campo de la ciencia y la tecnología. creatividad. las competencias se asumen como categorías que articulan clases de saberes. Si bien. y que para facilitar la articulación de las competencias a los diferentes planes de estudio se adopta la taxonomía propuesta en el 2003 por el Ministerio de Educación Nacional de Colombia. gestión y manejo de recursos.com 15 . solución de problemas. gestión de la información. corresponde a la educación básica y media garantizar la formación de las competencias laborales generales señaladas. y se enfatizó en las ventajas económicas y de salud que traería esta iniciativa a los hogares. Por otro lado “La huerta casera fue durante varios siglos una costumbre particular tanto en el campo como en la ciudad. comunicación. adaptación al cambio. Durante el gobierno de Mariano Ospina Pérez se emprendió una campaña educativa para fomentar el desarrollo agrario y en especial la huerta familiar. trabajo en equipo. habilidades y actitudes que son inherentes al desarrollo de actividades de investigación. organizacional y tecnológico que se ponen en juego en todo trabajo investigativo tales como: la orientación ética. en este trabajo. entre otras. responsabilidad ambiental. las escuelas y colegios rurales han desarrollado proyectos como el de la huerta casera. personal. habilidades y actitudes asociados a ámbitos de desempeño específicos. a pesar de lo cual estas iniciativas no han tenido mayor éxito en la escuela La Rosita donde se efectúo por primera vez la propuesta en el año 2004 como proyecto comunitario dentro del ciclo complementario adelantado por la Normal 1 www.1 MARCO DE ANTECEDENTES En Colombia se avanza en la identificación de aquellos conocimientos. hortalizas y frutales para la preparación del menú diario de las familias y las infusiones aromáticas para toda clase de dolencias.”1 A lo largo de los años. Es así como se dan trabajos como este que permite identificar las competencias generales de tipo intelectual. MARCO DE REFERENCIA 5. sin embargo conforme se modernizo la vida en las ciudades esta costumbre ancestral se fue perdiendo. donde se contaba con amplios solares al interior de las casas que proveían las plantas medicinales. toma de decisiones.

1 Marco Pedagógico: El marco pedagógico se fundamenta en los “principios pedagógicos de La Escuela Normal Superior que tiene en cuenta como lineamientos pedagógicos generales. Escuela La Rosita.2 MARCO CONTEXTUAL “La escuela la rosita esta ubicada en la vereda Puente de Tierra (sector rural) del municipio de Saboyá a siete kilómetros de la cabecera municipal y a un kilómetro de la quebrada la raya. y el desarrollo de procesos significativos que atiendan y satisfagan los núcleos del saber pedagógico”3. 6 16 . intelectuales y empresariales o para el emprenderismo. Pág. 4 MINISTERIO DE EDUCACION NACIONAL. Saboya. Ibíd. el saber y el hacer.”5 2 3 Tomado del Plan Educativo Institucional. Sin embargo las plantas y hortalizas sembradas en la huerta escolar no fueron exitosas por lo que se abandono la propuesta.” 4 Comprenden además todos aquellos conocimientos. un campo deportivo en regular estado y un espacio baldío apto para la huerta escolar.” 2 5.3 MARCO TEORICO LAS COMPETENCAS LABORALES GENERALES “Las competencias laborales generales suponen la articulación de la educación con el mundo productivo en el contexto del saber hacer y constituye uno de los elementos básicos para mejorar la calidad de la educación en conjunto la teoría y la paráctica. el desarrollo integral de los estudiantes en el ser.de Saboya. maximizando las habilidades personales. que marca el limite con el municipio de Chiquinquirá. sino que les permite desempeñarse de manera adecuada en diferentes espacios y continuar aprendiendo. Pág. 1 cocina. habilidades y actitudes que son necesarios para que los jóvenes se desempeñen con eficiencia como seres productivos actuando con eficacia en cualquier sector de la economía. 5. dentro de una pedagogía conceptual y pluralista donde converjan todas las tendencias. 5. Su infraestructura cuenta con 5 salones. 3 baños. “vistas así las Competencias Laborales Generales se constituyen en recursos permanentes que las personas no solo pueden utilizar en su vida laboral. Las especificaciones para este tipo de competencias se desarrollan en la educación media técnica. que garantice aprendizajes aplicables a la vida cotidiana.6 5 Ibíd. Serie Guías No 21.2. con el fin de que los estudiantes al término de su educación media hayan desplegado capacidades y habilidades que le permitan tener una inteligencia practica y una mentalidad emprendedora. en la formación para el trabajo y en la educación superior.

• Competencias tecnológicas. capacidad para asumir el riesgo.”6 • Competencias organizacionales. 6 Ibíd. crear. trasferir tecnologías. dominio personal. De modo que el estudiante esté en condiciones de recopilar información. es la orientación ética. apropiar. 8 y 9 17 . referenciación competitiva. obtener. solución de problemas. toma de decisiones. identificación de oportunidades para crear empresas o unidades de negocio. elaboración de planes para crear empresas o unidades de negocio. manejar. • Competencias empresariales y para el emprendimiento. transformar. mercadeo y ventas. innovar procedimientos. liderazgo. consecución de recursos.“Las competencias laborales generales se dividen en: • Competencias personales. orientación al servicio. gestión de la información. interpretar. elaborar modelos tecnológicos. concentración. responsabilidad ambiental. • Competencias intelectuales. Las competencias organizacionales en lo que compete a la gestión de la información permiten recibir. atención. creatividad. memoria. comunicación. capacidad de adaptación y pro-actividad. inteligencia emocional y adaptación al cambio. identificar. Páginas. procesar y transmitir información de distintas fuentes de acuerdo con las necesidades específicas de una situación y siguiendo procedimientos técnicos establecidos. manejo de conflictos. Estas competencias permiten en los estudiantes del nivel de educación básica: - Identificar la información requerida para desarrollar una tarea o actividad. Para este tipo de competencias se hace especial mención pues son las que se pretenden potenciar en los estudiantes durante el desarrollo de proyecto. trabajo en equipo. organizarla y analizarla para producir información que pueda darse a conocer a la comunidad educativa en especial a la vereda. usar herramientas informáticas. gestión y manejo de recursos. • Competencias interpersonales. adaptar.

docentes) Escuchar las críticas de los otros (padres. Organizar la información recolectada mediante la utilización de procedimientos definidos. Archivar la información de manera que se facilite su consulta posterior. organizar. En cuanto a la referenciación competitiva permite identificar los mecanismos. En el nivel de educación básico permiten al estudiante: Seleccionar los materiales requeridos para el desarrollo de una tarea o acción. Compartir con otros los recursos escasos.- Recolectar datos de situaciones cercanas a su entorno (casa. de modo que el estudiante está en capacidad de evaluar y comparar las acciones. Para así lograr que el estudiante potencie su capacidad de identificar diversas necesidades y expectativas de los otros y responder con acciones adecuadas. controlar y organizar en forma racional y eficiente los recursos disponibles en la realización de proyectos y actividades. En la educación básica dichas competencias dan lugar en los estudiantes a: Atender con actitud positiva las solicitudes de los otros (padres. pares. con base en lo que aprendo de los demás. Aprender la forma como los otros actúan y obtienen resultados. Para la educación básica. pares. Desarrollar acciones para mejorar continuamente en distintos aspectos de la vida. colegio). Evitar el desperdicio de los materiales que están al alrededor (casa. Para dar lugar a que el estudiante ubique y maneje los recursos disponibles en las diferentes actividades. 18 . compartir y ejecutar acciones para satisfacerlas. docentes) Mejorar la forma de relacionarse con otros. La Gestión y manejo de recursos implica tener la capacidad de identificar. vereda. procedimientos y resultados de otros para manejar las prácticas propias. procedimientos prácticas de otros para mejorar los propios desempeños. docentes) son mejores que yo. salón. talleres. entre otros). laboratorios. pares. ubicar. con base a sus apreciaciones. ubico los recursos en los lugares dispuestos para su almacenamiento. apoyar. permiten: Reconocer las tareas y acciones en las que los otros (padres. de acuerdo con los parámetros establecidos. - En la orientación al servicio las competencias permiten a los estudiantes identificar y comprender las necesidades de otros y estar dispuesto a orientar.

Y partiendo de él debe construir. El científico. Mantener ordenado y limpio el sitio de estudio e implementos personales. Para contribuir a preservar y mejorar el ambiente mediante el uso adecuado de los recursos a disposición del educando. el mundo de los almacenes con sus mercancías. con las demás personas que pasean en el parque o que compran en el almacén7 7 Ministerio de Educación Nacional. las veredas. automóviles y buses. con el apoyo y orientación de sus maestros. El conocimiento que trae el educando a la escuela (que contrariamente a lo que se asume normalmente. su perspectiva desde su experiencia infantil hecha posible gracias a su cerebro infantil en proceso de maduración y a las formas de interpretar esta experiencia que su cultura le ha legado.Finalmente la responsabilidad ambiental da lugar al estudiante a contribuir en la preservación y mejoramiento del ambiente al utilizar adecuadamente de los recursos naturales y los creados por el hombre. 19 . Lineamientos Curriculares de Ciencias Naturales y Educación Ambiental. las plazas de mercado. no es otro que el de su propia perspectiva del mundo. vuelve al Mundo de la Vida y lo comparte con los transeúntes. el conocimiento científico que sólo tiene sentido dentro de este mismo y para el hombre que en él vive. está alejado de éste por la sofisticación de las preguntas que está tratando de responder. hogar y colegio). Es el mundo de las calles con sus gentes. vive en ese mundo subjetivo y situativo que es e Mundo de la Vida. el mundo de los barrios. o en general en su sitio de trabajo. el científico vive más bien en el mundo de las ideas científicas acerca del Mundo de la Vida.6. Pág. al igual que el científico y cualquier otra persona. LINEAMIENTOS CURRICULARES DEL ÁREA DE CIENCIAS NATURALES “Lineamientos curriculares para el área de ciencias naturales y educación ambiental” con el propósito de señalar horizontes deseables que se refieren a aspectos fundamentales y que permiten ampliar la comprensión del papel del área en la formación integral de las persona. Pero cuando sale de él y va a su casa. cuando está en su laboratorio o en su estudio investigando acerca de diversos problemas que se relacionan con el Mundo de la Vida. sus compradores y vendedores. es de una gran riqueza). El concepto del Mundo de la Vida es el mundo que todos compartimos: científicos y no científicos. cuando está en el laboratorio. En lo que refiere a la educación básica da lugar a: Reconocer los problemas que surgen del uso y disposición de las distintas clases de recursos del entorno cercano (casa. que llega a nuestras escuelas. o pasea el domingo por el parque con su familia. Y es que el niño. Observar un buen estado de los recursos a que se tiene acceso. los parques.

la importancia de esta practica frente a la medicina química es que a diferencia de esta. LAS HUERTAS CASERAS Son las huertas pequeñas cerca de la casa familiar que tradicionalmente han hecho una contribución importante a la nutrición familiar. los compuestos botánicos no afectan los glóbulos rojos y la flora intestinal como lo hacen la mayoría de medicamentos. dando ingreso económico a los hogares por medio de la venta de los productos excedentes en las huertas caseras. pues ésta es la verdadera condición del progreso humano. en la actualidad el uso de medicinas alternativas como la alopatía y la fitoterapia esta recobrando gran fuerza. de hecho una gran cantidad de medicamentos modernos provienen de bases naturales estandarizadas. hacen posible Iniciar un cambio profundo hacia nuevas realidades en donde las "utopías" y la imaginación de nuevos modelos de sociedad estimulen entre nosotros un hombre nuevo con una actitud mental nueva. Los productos o cosechas de las huertas pequeñas cerca de las casas tradicionalmente han hecho una contribución importante al bienestar familiar. hidratos de carbono y proteínas. las comunidades educativas y los investigadores educativos. proporcionando variedad en la dieta al suministrar vitaminas y minerales. y en el cual las mejores condiciones de vida que se vayan alcanzando exigirán no tanto tener más sino ser más. de igual manera la alelopatía o control de plagas por medio de la siembra de ciertas plantas en medio de los cultivos es una alternativa viable frente al uso de agroquímicos. análisis crítico y ajustes progresivos por parte de los maestros. hidratos de carbono y proteínas contenidas en las frutas y vegetales que se cultivan. y en muchos casos se consigue el mismo efecto. La buena nutrición ayuda al cuerpo a resistir enfermedades.4 MARCO LEGAL 20 . por lo que las huertas caseras ayudan a mejorar la salud de la familia además de generar ingresos por la comercialización de los excedentes productivos de la misma.Los lineamientos que han de generar procesos de reflexión. Mejorando la calidad de vida y la salud de la familia. LAS PLANTAS MEDICINALES El uso de plantas medicinales por el hombre se remonta a la prehistoria y es una tendencia que se ha transmitido de padre a hijo por generaciones. 5. consciente de que no hay realidades por imitar sino futuros por construir. Las huertas caseras pueden ayudar a proporcionar variedad en la dieta y suministrar vitales vitaminas y minerales.

Resolución 12 de 1994. Ley 607 de 2000.” 8 8 www. UMATA.gov.Este trabajo se desarrollo según los indicadores de logros curriculares por conjunto de grado para los distintos niveles de la educación formal. Por la cual se dicta el Estatuto de Desarrollo Rural. 21 .co/normatividad.minagricultura. Por medio de la cual se modifica la creación. Ingreso Seguro – AIS. y se reglamenta la asistencia técnica directa rural en consonancia con el Sistema Nacional de Ciencia y Tecnología. establecidos de acuerdo con lo dispuesto en la ley 115 de 1994 en su sección tercera para el grado quinto de primaria en la asignatura de Ciencias Naturales y Educación Ambiental. Resolución 073 del 20 de Febrero de 2008. Por medio de la cual se crea e implementa el programa “Agro. y se dictan otras disposiciones. “Ley 1152 de 2007. se reforma el Instituto Colombiano de Desarrollo Rural. Por la cual se establece la política de precios en materia de insumos agropecuarios. Se adoptan los criterios y puntajes para la efectividad y priorización de proyecto de adecuación de tierras. Ley 1133 de 2007. Esta propuesta se enmarca además por las siguientes Normas y Leyes. Incoder. funcionamiento y operación de las Unidades Municipales de Asistencia Técnica Agropecuaria.

DISEÑO METODOLÓGICO 6.3 MUESTRA La muestra esta constituida por los estudiantes de 10 a 12 años pertenecientes al grado quinto de primaria de la escuela La Rosita.1 TIPO DE INVESTIGACIÓN El tipo de investigación es investigación-acción puesto que el investigador no solo observa el problema.5% del total de los alumnos. sino que interviene directamente en él. que en su totalidad son 10 niños (2 hombres y 8 mujeres).6.2 POBLACIÓN La población esta constituida por los estudiantes de 10 a 12 años del municipio de Saboyá. 6. 6. que son equivalentes al 28. 22 .

7 INSTRUMENTOS En el desarrollo de la propuesta se utilizo como instrumentos de evaluación la aplicación de encuestas y la observación participativa y no participativa.7% 10 28.8.8. 6.5% 0 0% 10 28.5% 2 5.5% 10 28.1 Fuentes primarias: La información primaria para el desarrollo del estudio se obtuvo por medio de la aplicación de encuestas a los estudiantes de quinto primaria de la escuela La Rosita y por medio de la observación de los resultados obtenidos durante el proceso de realización de la huerta casera de la escuela.5% 35 100% 6.4 TABLA DE DISTRIBUCION MUESTRAL GRADO HOMBRES MUJERES Preescolar 2 1 Primero 5 5 Segundo 2 0 Tercero 3 7 Cuarto 0 0 Quinto 2 8 TOTAL 14 21 Fuente: Libro de matricula institucional. TOTAL PORCENTAJE 3 8.2 Fuentes secundarias: Como fuentes secundarias se utilizo la información contenida en la enciclopedia de campo sobre la elaboración de huertas caseras y el manual de lineamientos curriculares de Ciencias Naturales y Educación Ambiental del Ministerio de Educación Nacional.3 Tratamiento de la Información: La información se recolecto y analizo en forma directa por el ponente de la propuesta.8 FUENTES DE INFORMACIÓN 6. 6.8. y como instrumento pedagógico el desarrollo teórico de las temáticas por medio de clases magistrales y la práctica de los conceptos aprendidos a través de la creación de la huerta casera. la tabulación de datos será realizada en forma 23 . 6.6.

2. aplicando en cada proceso la mayor objetividad posible. ¿Conoce el manejo que se debe dar a una huerta casera? El 100% respondió negativamente. 6. tabuló y analizó para obtener un análisis previo que permitiera planear adecuadamente el desarrollo de las actividades requeridas para el adelanto de la propuesta.9. 6.9 RECOLECIÓN DE LA INFORMACIÓN La información se recolectó.1 RESULTADOS DE LA ENCUESTA Los resultados de las encuestas aplicadas arrojaron los siguientes resultados: 1.manual y la graficación de los resultados será hecha por medio de una hoja de cálculo de Excel. Enumeré las tres principales necesidades que considera que tiene la escuela. 24 .

El 60% coinciden que la necesidad más urgente es la huerta. Aclarando que los demás recursos como herramientas de trabajo son facilitadas por los estudiantes. ¿Mencione alguna de las plantas que considera deberían ser plantas en la huerta? 25 . 4. 3. ¿Cuales consideran que son los recursos con que cuenta la institución para llevar a cabo la construcción de la huerta casera? La institución cuenta con los suficientes recursos mencionados para la realización de su propia huerta.

¿Cuáles serian los beneficios de trabajar una huerta casera? Los estudiantes consideran que la práctica lleva a aplicar sus conocimientos y adquirir nuevas experiencias que apoyan la teoría. ¿Qué ventajas traería al medio ambiente llevar a cabo el proyecto de la huerta casera? 26 . Sidron y tomillo 10%. otras 10%. 5. 6. Apio 10%. seguida del Toronjil con un 30%.La más mencionada fue la Yerbabuena con un 40%. Desde su punto de vista.

Si no se utiliza químicos en el mantenimiento de la huerta casera aportamos de una u otra forma en la disminución del monóxido de carbono del planeta. 6.9.2 ANÁLISIS PRELIMINAR

La encuesta arrojo como resultado que el 100% de los encuestados no está familiarizado con el manejo de una huerta casera, pero cuentan con el conocimiento de las plantas que pueden ser sembradas en ellas, teniendo en cuenta las necesidades de la institución se puede notar que la falta de una huerta es la más importante, ya que la institución pertenece al sector rural y debe sobresalir en este aspecto. Se pudo denotar que la Institución cuenta con los suficientes recursos naturales para la realización de su propia huerta; aclarando que los demás recursos como herramientas de trabajo son facilitadas por los estudiantes. Las respuestas arrojaron que las plantas que se deberían plantar en la huerta son las de tipo aromáticas y medicinales ya que son fáciles de cultivar y traen beneficios a los miembros de la comunidad. La mayoría de los encuestados coincidieron que el trabajar una huerta le aportaría a su proceso educativo y que la práctica les ayuda a que el proceso teórico sea más productivo con el fin de que a largo plazo puedan llevarse a la práctica en sus hogares. Si no se utiliza químicos en el mantenimiento de la huerta casera aportamos de una u otra forma en la disminución del monóxido de carbono del planeta.

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CRONOGRAMA PARA EL DESARROLLO DEL PROYECTO

SEMANAS DEL PROYECTO ATIVIDADES FEBRERO Elaboración y presentación de la propuesta de investigación ante la ENS Aprobación de la propuesta por parte del docente de Investigación. Presentación del proyecto a la profesora y estudiantes de la escuela La Rosita Aplicación de encuestas a los estudiantes Tabulación de encuestas y análisis de información Desarrollo del ciclo teórico Desarrollo del ciclo práctico x x x x x x x x x x x x MAYO JUNIO JULIO

ACTIVIDADES Continuación del ciclo práctico Clasificación y organización de la información. Tabulación, análisis e Interpretación de resultados Elaboración del Folleto de resultados Correcciones del proyecto acorde a las observaciones hechas por el jurado. Socialización del informe final X

AGOSTO x x

SEPTIEMBRE x x x

OCTUBRE x x x x x x x x

NOVIEMBRE x x

x

x x

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7. PROPUESTA PEDAGÓGICA 7.1 PRESENTACIÓN La propuesta se caracteriza por utilizar como estrategia la estructuración y realización de la huerta casera para tomarla como punto de partida y apoyo en la potenciación de las competencias laborales generales de tipo organizacional desde el trabajo en el área de Ciencias Naturales y educación ambiental en los niños de grado quinto de la escuela La Rosita del municipio de Saboyá. El objeto de dicha estrategia es dar a los estudiantes las herramientas necesarias para potenciar las competencias en mención al aplicar la estrategia “la huerta casera”, que a futuro se demostrará en el desenvolvimiento e interacción de los estudiantes con su entorno, ya sea en lo comercial por parte de los educandos por medio de la réplica del modelo aprendido al ser aplicado en sus hogares, en la manera de utilizar los recursos que el medio le brinda, en el adecuado manejo del medio ambiente. De ahí que el proyecto lleva por título: LA HUERTA CASERA, UNA ESTRATEGIA TEORICO-PRÀCTICA DE LAS CIENCIAS NATURALES, PARA POTENCIAR LAS COMPETENCIAS LABORALES GENERALES DE TIPO ORGANIZACIONAL EN LOS NIÑOS DE GRADO QUINTO DE LA ESCUELA LA ROSITA DEL MUNICIPIO DE SABOYA. La propuesta que se presenta a continuación tiene como propósito definir y desarrollar los conceptos básicos para desarrollar las competencias laborales generales orientadas al desarrollo agropecuario, como fundamento para mejorar la calidad de vida y el ingreso socioeconómico de la comunidad de la escuela La Rosita en el municipio de Saboyá. Los puntos de referencia surgen de las orientaciones dadas en clase sobre las temáticas relacionadas con el proceso técnico de cultivos y manejo de suelos y biofertilizantes al mismo tiempo que se lleva la teoría (Ver Anexo A) a la práctica, por medio de la construcción de una huerta casera en la escuela donde cursan sus estudios primarios, con el objeto de formar a los estudiantes como personas integrales en todas sus dimensiones, contribuyendo al desarrollo de su plan de vida. 7.2 JUSTIFICACION Esta propuesta se encamina en la búsqueda y construcción de herramientas para el desarrollo en los alumnos de grado quinto de primaria en la Escuela La Rosita en el municipio de Saboyá, con el fin de fortalecer en ellos una serie de competencias laborales generales por medio de una serie de 29

7. Se plantea con esta expectativa aportar un instrumento de trabajo práctico fundamentado en teorías y conceptos que favorecen el desarrollo competitivo permitiendo a los padres.3 OBJETIVOS 7. alumnos y maestros participar del desarrollo de la propuesta y la adquisición de destrezas precisas para el exitoso desarrollo de este tipo de actividades agro-productivas. no solo para consumo familiar.2 Objetivos Específicos • Desarrollar las temáticas propuestas en el plan operativo dentro del salón de clase para brindar a los estudiantes el sustento teórico necesario para la ejecución de la propuesta. de ahí la importancia de este trabajo y la necesidad de que esta propuesta sea desarrollada de la maneja más objetiva y clara posible en esta comunidad. de los productos cultivados en la huerta escolar. • Identificar las plantas más aptas para ser sembradas en la huerta casera.3. 7. 30 . • Aprender y practicar las técnicas adecuadas para la producción. recolección. orientándola hacia el desarrollo de labores relacionadas con su medio ambiente inmediato (rural) como una forma de generar calidad de vida e ingresos económicos para si mismos y para sus familias al orientar los cultivos caseros hacia la producción de frutas y plantas aromáticas.1 Objetivo General Brindar a los estudiantes los conocimientos técnicos requeridos para desarrollar sus competencias laborales generales en el ámbito agrario.3.conceptos que estimule su curiosidad natural. por medio de una metodología teórico – práctica aplicada a la construcción de una huerta casera. acorde a las características del terreno. sino para ser comercializadas de manera adecuada en los mercados locales.

4 SUSTENTO TEÓRICO Las competencias laborales generales comprenden todos aquellos conocimientos. Brindándole al estudiante las habilidades necesarias para este tipo de actividades. 31 . • Usar el modelo propuesto como modelo demostrativo para ser replicado en los hogares de los educandos. Las competencias laborales generales permiten al estudiante adquirir la capacidad para identificar oportunidades para crear compañías o unidades de negocio. • Desarrollar competencias laborales en los estudiantes del grado quinto de primaria en la escuela la rosita. con las habilidades necesarias para desarrollar exitosamente las actividades de su vida cotidiana en el ambiente rural.• Construir una huerta casera como modelo pedagógico permitiendo poner en práctica los conocimientos adquiridos. habilidades y actitudes necesarios para que los jóvenes se desempeñen con eficiencia como seres productivos. 7. articulando el ser con el saber hacer como una manera de formar seres humanos integrales. convirtiendo las competencias laborales generales en recursos permanentes que los estudiantes no solo puedan utilizar en su vida laboral. 7. diferenciando las condiciones personales y del entorno para generar negocios empresas por cuenta propia. sino que les permita desempeñarse de manera adecuada en diferentes espacios y continuar aprendiendo a lo largo de sus vidas.5 METODOLOGÍA La metodología utilizada es la combinación teórico-práctica de los conceptos desarrollados para el fortalecimiento de las competencias laborales. Por medio de jornadas de clase en el aula combinadas o alternadas con jornadas de trabajo en la construcción de una huerta casera en los predios de la escuela. Estas competencias se desarrollan por medio de actividades pedagógicas teórico-prácticas. actuando con eficacia en cualquier sector de la economía. La finalidad de la propuesta es que al término de la misma los estudiantes hayan desplegado las capacidades y habilidades. que le permitan tener una inteligencia practica y una mentalidad emprendedora.

uno práctico y otro teórico aplicados dentro de lo espacios de clase asignados para la práctica pedagógica del ponente de la propuesta.2 Ciclo práctico.8 PLAN OPERATIVO El plan de trabajo se divide en dos ciclos. donde se brindaran los conocimientos básicos necesarios para adquirir las competencias laborales generales de tipo organizacional. los contenidos temáticos tratados se relacionan a continuación: 7.8. En este ciclo se desarrollara la propuesta llevando los conocimientos al plano real o material por medio de la adaptación del terreno. 7.8.1 Ciclo Teórico: esta etapa del proyecto se desarrollara en varias clases con el propósito de brindar los conocimientos teóricos requeridos para desarrollar la propuesta. requeridas para el desarrollo sostenible de la huerta casera y que posteriormente se pueda poner en práctica. Todo el proceso se realiza en dos ciclos como a continuación se plantea. 32 . en los diferentes contextos en que se desenvuelvan los estudiantes mediante la implementación de una huerta de estas características. la siembra mantenimiento y cosecha de las plantas seleccionadas bajo los preceptos técnicos mencionados en el ciclo teórico y teniendo en cuenta lo concertado con los estudiantes.7.

33 .

Fundamento práctico: se adecuo el terreno con jornadas de trabajo despejando de Número de responsables Recursos jornadas 3 Camilo Ortiz Humanos: Practicantes y Estudiantes. Actividades Fundamento teórico: los estudiantes consignaron en un cuaderno titulado “mi huerta casera” el marco conceptual correspondiente al proyecto. Durante las jornadas.PROPUESTA PEDAGÓGICA OBJETIVO GENERAL: Brindar a los estudiantes los conocimientos técnicos requeridos para desarrollar sus competencias laborales generales de tipo organizacional. Físicas: el salón y el terreno. los estudiantes se mostraron atentos y motivados. (Ver anexo B). Desarrollo del plan operativo. Objetivos específicos Desarrollar las temáticas propuestas dentro del salón de clase para brindar a los estudiantes el sustento teóricopráctico necesarios para la ejecución de la propuesta. por medio de una metodología teórico – práctica aplicada a la construcción de una huerta casera. Observaciones Se registro con éxito el desarrollo de la actividad alcanzando el objetivo propuesto. Materiales: Útiles escolares. 33 .

Ver anexo C. abonándolas. Los estudiantes estuvieron atentos durante el desarrollo de Usar el modelo propuesto como modelo demostrativo para Camilo Ortiz y comunidad educativa. 34 . acordes a las características del terreno. -De acuerdo con las variedades de plantas aromáticas y frutales típicas de la región y estudiadas en clase se procedió a escoger las más comunes y utilizadas para luego ser sembradas. Etc. sesión los estudiantes Físicas: debatieron Salón y ampliamente terreno. Identificar las plantas más idóneas para ser sembradas en la huerta casera. -se prestó cuidado a las plantas frutales que allí se encontraban.malezas y materiales. Humanos: Practicante y comunidad educativa. -se recogió información de la propuesta y se plasmo en un 2 Camilo Ortiz Humanos: Practicantes y Durante la estudiantes. sobre las plantas aromáticas y Materiales: frutales que Semillas y deberían plantas sembrarse y se comprometieron con la consecución de las mismas.

Durante la jornada los educandos tuvieron la oportunidad de poner en práctica la teoría sobre la temática. Docentes. Ver anexo (A. -Cuidado y control 7 Camilo Ortiz Estudiantes Docentes Humanos: Practicantes. y C) -La comunidad educativa vivencio esta propuesta y la llevaron a sus casas para ponerlo en práctica. la actividad se realizo en forma Construir una huerta casera como modelo pedagógico permitiendo poner en práctica los conocimientos adquiridos e igualmente haciendo el control de plagas y malezas hasta obtener los frutos. -En esta jornada se cavaron hoyos profundos para los frutales y otros de menor profundidad para las plantas aromáticas. Físicas: Salón y terreno. herramientas de trabajo. la actividad tomando atenta nota de las actividades desarrolladas al mismo tiempo que participaban de la construcción y adecuación de las camas de cultivo requeridas. Físicos: Terreno Materiales: Semillas.ser aplicado en los hogares de los educandos. cuaderno y en un folleto. sobre el terreno que anteriormente se había preparado y abonado. Estudiantes. 35 . Materiales: Cuaderno esfero y hojas.

2 Camilo Ortiz Humanos: Practicantes y estudiantes. Físicos: Salón. -Obtención y aprovechamiento de los frutos recogidos.Desarrollar competencias laborales en los estudiantes del grado quinto de de las plantas para mantener sanas las plantas se realizaran fumigaciones periódicas con ají y cebolla fermentada para disminuir al máximo el uso de químicos. etc. ají. Cebolla. -Se realizan cavas superficiales con un rastrillo de mano para eliminar las malezas que van surgiendo. exitosa y sin contratiempos. Los estudiantes realizan estas labores una vez por semana de manera 36 . Para este objetivo se tuvo en cuenta la elaboración de un folleto donde están las competencias fumigadora.

laborales y más específicamente las competencias organizacionales. Ver anexo. computador.primaria en la escuela de la Rosita. A la fecha no se ha realizado la primera cosecha sin embargo ya se pueden utilizar algunos brotes de las plantas aromáticas de ser necesarias 37 . proactiva y acorde al cronograma de actividades. Materiales: Útiles escolares. Este control continúa ejecutándose.

tanto en el aprovechamiento y consumo de los productos. En cuanto a la orientación al servicio en el desarrollo del proyecto tuvo lugar en el momento de aplicar encuestas a los estudiantes donde se les enfocó a identificar las necesidades y acorde a estas se ubicaron los recursos existentes en la escuela . como en la implementación de dicho esquema en los hogares de los niños.7. así: en cuanto a la adecuación del terreno durante las jornadas de trabajo se limpio de malezas y materiales ajenos como vidrios y basuras entre otros. consultas. Todo lo anterior sin desconocer el servicio que se le brindó a la comunidad educativa. el balance de la actividad realizada es positiva y se puede concluir que se cumplió a cabalidad con los objetivos propuestos y se genero una expectativa en la población del estudio en espera de que se multiplique en sus hogares y se traduzca en una forma de ingreso económico para sus familias. se hicieron escarbas con azadón y pica para ablandar el terreno y darle la porosidad y aireación adecuada. si bien inicialmente se había planeado una sesión de trabajo por semana dadas las exigencias del proyecto hubo que doblar esa cifra y en ocasiones se llego incluso a trabajar tres días por semana gracias al compromiso de los estudiantes por el cual se logro terminar la propuesta en el plazo programado. luego se rego con abundante agua y se cubrió de estiércol de bovino y tierra pura con el fin de mejorar el sustrato y mantener la humedad. donde los niños a través del desarrollo de las clases. En forma sistemática los resultados fueron: Para potenciar las competencias de gestión de la información se plantearon actividades dentro del plan operativo de teorización. entrevistas a padres de familia lograron compilar e interpretar la información suficiente para la realización del proyecto de la huerta casera y así mismo inducir a los estudiantes a la indagación como requisito previo a cualquier proyecto.9 INFORME FINAL DE ACTIVIDADES Y RESULTADOS El desarrollo teórico práctico de la propuesta se realizo en diecisiete jornadas de trabajo en las cuales se desarrollo el 100% de la temática proyectada. La propuesta dio como resultado la creación de una huerta escolar en predios de la escuela. las competencias básicas generales que comprenden el saber como conocimiento teórico y el saber hacer como el desarrollo práctico aplicado a la teoría. 38 . en general se logro proporcionar a los estudiantes los conocimientos requeridos para las actividades agrícolas relacionadas con la siembra y cosecha de frutales y plantas aromáticas.

Aquí también se hizo indispensable el ubicar un abono apto para el cuidado y manejo orgánico de lo sembrado. De modo que la producción obtenida fue una producción sana y con altas posibilidades de implementarse en casa. en el marco de la escasez de recursos tanto de la escuela como de los niños.En el desarrollo del proyecto se dio lugar a la gestión y manejo de recursos en la selección de semillas de acuerdo con las variedades de plantas aromáticas y frutales típicas de la región y estudiadas en clase se procedió a escoger las más comunes y utilizadas para luego ser sembradas. Habiendo cosechado se procedió a tomar la decisión de si se vendían los productos o consumirlos para lo cual se optó por el consumo con el reto de en la próxima cosecha ingresar al mercado de productos orgánicos. acorde a él referente teórico trabajado en clase y las experiencias significativas de los vecinos al respecto. 39 . de tal manera que se procede a instalar el lombricultivo. Y finalmente en cuanto a la responsabilidad ambiental para manifestar el respeto y amor por el entorno ambiental se asume la decisión de mantener sanas las plantas se realizan fumigaciones periódicas con ají y cebolla fermentada para disminuir al máximo el uso de químicos y se realizan cavas superficiales con un rastrillo de mano para eliminar las malezas que van surgiendo. proceso una oportunidad en los niños para tomar decisión en cuanta la selección del tipo de semillas que debían ser seleccionadas para la siembra. Para afianzar el propósito de las competencias de referenciación competitiva se asignaron tareas en cuanto a la recolección de la cosecha de manera manual tanto para los frutos como para los brotes de las plantas aromáticas seleccionando los más maduros o copiosos.

• Con el presente proyecto se logro incentivar en la población estudio. el interés por el desarrollo de actividades relacionadas con la construcción de huertas caseras con doble propósito (uso domestico y comercial). • Se demuestra que el desarrollo de las competencias laborales generales de tipo organizacional puede ser aplicada al desarrollo de las actividades agrícolas. CONCLUSIONES • Las Competencias Laborales Generales de tipo organizacional son esenciales para la formación integral del individuo y el desarrollo de su plan de vida. 40 .8. • El proyecto incentiva el espíritu emprendedor de los estudiantes como una forma de contribuir con su formación integral. • Las ciencias naturales juegan un papel determinante en la formación de los educandos del ámbito rural al apropiarle los conocimientos para comprender de manera más efectiva el contexto que le rodea. • Se cumplió con la intención de potenciar las competencias en mención de acuerdo con los objetivos propuestos dentro del proyecto. • La propuesta aumento el fundamento teórico sobre la práctica de actividades agrícolas en los alumnos. • Este tipo de propuestas son importantes dado que nuestro país es esencialmente agrícola y por ende se deben fortalecer las competencias laborales orientadas a la producción agropecuaria.

• Se debe involucrar a los estudiantes del grado anterior para que continúen con el desarrollo de la propuesta de manera que esta sea sostenible en el tiempo. • Se exhorta a la comunidad educativa de la escuela La Rosita para que solicite asesoría en materia de deshidratación y proceso de frutas y plantas aromáticas. procesos de cosecha y comercialización de los productos de la huerta casera.9. RECOMENDACIONES En forma general se recomienda seguir implementando actividades que den lugar a desarrollar otras competencias laborales en los estudiantes para lo cual se sugiere: • Se recomienda continuar con las actividades de control de plagas. • Se recomienda realizar una segunda fase en la cual se invite a todos los miembros de la vereda a conocer el proyecto de huerta casera de la escuela ofreciéndoles capacitación para que este modelo de cultivo pueda ser replicado exitosamente en sus hogares. • Se debe desarrollar un plan comercial para la venta exitosa de los productos. 41 .

Pág. Almanaque Agropecuario 1984. Folleto informativo. CARDENAS. Ciencias Naturales y Educación Ambiental. Editorial Sociedad de San Pablo. Curso de lombricultura. CARREÑO DE LINARES. Plan Educativo Institucional. Libros y Libros S. Con plantas la salud al alcance de sus manos. Ed. VELASQUEZ V.Planeta. Plantas aromáticas en la salud. BIBLIOGRAFIA CAJA AGRARIA. la cocina y la belleza. 42 .A. Reinel. 12. Saboya. María Fanny.Articulacion de la educación con el mundo productivo. Ed. Lineamientos Curriculares. GELVES. Escuela La Rosita. ERAZO. colegio Pío Alberto Ferro Peña. MINISTERIO DE EDUCACION NACIONAL. Plan Educativo Institucional.10. Escuela Normal Superior Sor Josefa del Castillo y Guevara. Ciencias Interactivas 9. Elisa. Serie Guías No 21. 5ª edición. GONZALES. MINISTERIO DE EDUCACION NACIONAL. NIETO.

com 43 .com www.Wikkipedia.11.minagricultura. INFOGRAFIA www.google.gov.co/normatividad.gov. www.com www.eltiempo.co www.mineducacion.

ANEXOS 44 .

ESCUELA NORMAL SUPERIOR “SOR JOSEFA DEL CASTILLO Y GUEVARA” ENCUESTA PRELIMINAR APLICADA A LOS ESTUDIANTES DE 5to. 1.Anexo A. a continuación se solicita su colaboración en aportar la información preliminar para la realización del proyecto de investigación de Práctica. Desde su punto de vista cuáles serían los beneficios de trabajar una huerta Casera? 45 . ¿Conoce el manejo que se debe dar a una la huerta casera? SI______ NO______ ¿Por qué? ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ 2. ¿Mencione algunas de las plantas que considera deberían plantarse en la huerta y su respectiva utilidad? PLANTAS ____________________ ____________________ ____________________ ____________________ ____________________ UTILIDAD _____________________________ _____________________________ _____________________________ _____________________________ _____________________________ 5. DE PRMARIA DE LA ESCUELA LA ROSITA Estimado estudiante. Formato Encuesta. ¿Cuáles considera que son los recursos con que cuenta la institución para llevar a cabo la plantación de una huerta casera? ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ 4. ¿Enumere las tres principales necesidades que considera se tienen en la Escuela? ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ 3.

Cordialmente.________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ 6. Camilo Ortiz Ortiz 46 . Qué ventajas traería al medio ambiente el llevar a cabo el proyecto de la huerta casera? ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ Gracias por su colaboración.

REFERENTE TEÒRICO CONSTRUIDO CON LOS ESTUDIANTES HUERTA CASERA Se define como aquella que es pequeña y está cerca de la casa familiar que tradicionalmente ha hecho una contribución importante a la nutrición familiar. falta de habilidades. falta de tierra o mano de obra. Las huertas caseras pueden ayudar a proporcionar variedad en la dieta y suministrar vitales vitaminas y minerales. daño de las plagas. Cómo establecer un proyecto de huerta casera Para realizar un proyecto de huerta casera se debe tener en cuenta los siguientes factores: A. Organización Considerar cuidadosamente cómo organizar la producción ya sea en parcelas individuales o comunales y cómo coordinar apoyo técnico o logístico de los organismos gubernamentales o personas de la región.Anexo B. 47 . hidratos de carbono y proteínas. Evaluar las necesidades nutritivas locales Debemos preguntarnos • ¿Cuáles son los principales problemas nutritivos en la comunidad y cómo se relacionan con los hábitos de comida? • ¿Qué variedades de plantas medicinales o alimenticias se cultivan? ¿Se usan para generar ingreso o para consumo de la familia? • ¿Cómo presupuestan las familias la compra de alimento? • ¿Cuáles son los problemas principales en la producción de alimentos (por ejemplo. por lo que las huertas caseras ayudan a mejorar la salud de la familia además de generar ingresos por la comercialización de los excedentes productivos de la misma. La buena nutrición ayuda al cuerpo a resistir enfermedades. almacenamiento inadecuado)? • ¿Cuáles son los problemas principales para la cocción y preparación de alimentos? • ¿Qué plantas medicinales o nutritivas son cultivadas en la región? • B.

Proteger y alimentar la tierra Considerar el uso de técnicas como cultivos de cobertura para cubrir el suelo y barreras de contorno que previenen que la tierra se erosione. Adaptables al medio.C. Escoger bien las plantas Las plantas deben ser: fáciles de cultivar. populares. Distribuir folletos con diagramas claros. Es necesario sensibilizar a la población sobre la importancia de la buena nutrición y las propiedades e importancia de las plantas aromáticas y las frutas. Identificar y controlar las pestes y enfermedades Proporcionar ayuda técnica para identificar y tratar las pestes y enfermedades. Ayudar a los productores a preparar pesticidas orgánicos. resistentes a pestes y enfermedades. 48 • F.la agricultura sostenible anima la producción de abono para mejorar la fertilidad de la tierra. pinzados. cultivadas localmente. G. Relacionar la producción con la buena nutrición o el uso de plantas benéficas para la salud. . al clima y al habitad. E. control de plagas y enfermedades. adaptadas al clima y terreno locales. Se debe cuidar y conservar el agua disponible para las plantas de la siguiente manera: • Quitar las malezas (compiten por el agua) Cubrir la tierra alrededor de las plantas con un pajote de hojas o césped • Poner a la sombra las plantas nuevas • Agregar estiércol y abono para mejorar la retención de agua. con ciclo de crecimiento corto o estación de cosecha prolongada. D. abonado cavas y escardas. en su dieta básica. CULTIVO DE PLANTAS ANUALES Las labores para cultivar plantas de temporada son riego. con un buen sabor. Disponibilidad de agua Cuando el agua es escasa es probable que otras necesidades domésticas tomen prioridad.

etc. mantillo. • Pinzados o despuntes: Si la Planta de Temporada no está bien desarrollada. tener cuidado con otros problemas comunes como: • Los excesos de agua. • Cavas y escardas: De vez en cuando es necesario cavar el terreno superficialmente. ácaros. Mínimo 2 veces al año. cuando el sol pega más fuerte. Esto consiste en recortar ligeramente las puntas de los brotes para provocar que se desarrollen tallos laterales y hacer una matita más compacta y ramificada. • La falta de agua en el suelo se controla con el riego y la falta de nutrientes abonando. La mayoría de las plantas aromáticas van muy bien en jardineras. airearlo y mullirlo y también para eliminar las malas hierbas que haya alrededor de las Plantas de Temporada. bacterias o virus) para hacer los tratamientos fitosanitarios oportunos. no con tallos largos y pelados por abajo. A base de quitar las hierbas perennes. ya sea con abono orgánico (estiércol. que pudren las raíces y muere la planta (demasiado riego. • Abonado: Es suficiente con abonar la tierra en el momento de la plantación. sino que está larguirucha y poco densa. • Plagas y enfermedades: Es necesario vigilar los posibles ataques de plagas (insectos. Se hace sin profundizar. se van debilitando y cada vez salen menos. turba. Se debe buscar una ubicación con mucha luz. suelos compactos que se encharcan) • La sombra excesiva que impide la floración.• Riego: Este tipo de plantas necesitan bastante riego ya que tienen unas raíces poco profundas y por tanto con poca capacidad de buscar agua. Se recomienda regar a primeras horas de la mañana o al atardecer en lugar de en las horas centrales del día. con la desbrozadora de hilo y con herbicidas. como la grama.) o con fertilizante mineral (químico).) o enfermedades (hongos. es conveniente hacer un pinzado o despunte. Esto consiste en labrar la tierra para romper la costra. humus de lombriz. • Las heladas primaverales. 49 . echa además un poco de fertilizante durante el cultivo. Son plantas que resultan ideales para jardineros novatos y recompensan con creces. El cultivo de las Hierbas Aromáticas. etc. guano. pero necesitarán más agua y nutrientes que si estuvieran plantadas en tierra. Condimentarías y Medicinales es fácil en general. puesto que se romperían raíces de las plantas. Si quieres. seco o frío. • El viento fuerte. Las malas hierbas se pueden controlar además de con las cavas con la azada o azadón. al menos. caracoles. pero es complicado no afectar a las plantas aromáticas.

Albahaca (Ocimum basilicum). Perejil. Santolina. Tomillo (Thymus vulgaris). Mejorana (Origanum majorana). como el alféizar de una ventana. y máximo. Sus beneficios son: 1. mullirlo y también. Salvia (Salvia officinalis). y necesitan poca agua para vivir. airearlo. Hierbabuena. Mínimo. Abonado: Las plantas Aromáticas y Condimentarías se abonan poco para que no pierdan sabor y aroma. 50 . no en las horas de más sol. Perejil (Petroselinum crispum). en "malas hierbas". Salvia. Se debe soltar un poco el sustrato o pínchalo si son macetas o jardineras. Labra muy superficialmente. Conservan la humedad del suelo. Otras necesitan más humedad como la Menta. Cavas y eliminación de malas hierbas: Durante el año es necesario hacer varias cavas del terreno para romper la costra de la superficie. Menta (Mentha piperita). etc. es muy importante. Estas plantas prefieren un suelo normal en nutrientes minerales a uno rico. o para superar el verano. mantillo. el Orégano. puesto que se romperían las raíces. Acolchado: consiste en extender en la base de las plantas cortezas de pino. c. Si se usa un abono orgánico (estiércol. etc. mantillo. esterillas u otros materiales. Riego: Las plantas aromáticas requieren de poco riego dado que en su mayoría provienen de países mediterráneos y fueron adaptadas a la región durante la colonia como el caso de la Lavanda. El Estragón y la Menta se propagan con mucha rapidez mediante unos tallos subterráneos. Se recomienda regar a primeras horas de la mañana o al atardecer. Cebollino (Allium fistulosum).4 o 6 horas de sol al día. Si las cultivas en interior. Tomillo. convirtiéndose. se aplica en época de lluvia. Las variedades de aromáticas más comunes en las huertas son: Romero (Rosmarinus officinalis). paja. a. 5 ó 6.) se aplica en invierno (1 kilo por metro cuadrado) y si es mineral (también llamado químico). en líneas generales. 2 veces al año. sin profundizar. con lo que puede invadir las plantas de los alrededores. b. que sea un sitio muy luminoso. para eliminar las malas hierbas que haya alrededor de las plantas. Melisa. plástico negro. etc. por lo que hay que regar menos. Se recomienda sembrarlas en un cubo o recortarlas con frecuencia para que no se hagan invasoras. Esto. grava. de paso. en climas secos en los que llueve poco. d. turba. Orégano (Origanum vulgare).

y la Santolina. 51 . se harán leñosas. Se venden en sacos de plástico en trozos gruesos o finos. Melisa. superficie artificial que se hace para que el piso esté sólido y llano. Pinzados o despuntes: Si la planta está larguirucha y poco densa. Salen muy pocas malas hierbas. Terreno en que viven o pueden vivir las plantas. e. Llegado el verano. 3. ya que consumen reservas y afean a la planta. se deben recortar tras la floración para provocar un nuevo desarrollo sano. No obstante. aunque las hayamos podado cada año.2. Los acolchados orgánicos se van descomponiendo lentamente. Cuando se necesite un ramito de perejil o de menta. Eliminar hojas secas. El Tomillo es mejor podarlo poco y frecuentemente a lo largo de la primavera y el verano. Esto consiste simplemente en recortar ligeramente las puntas de los brotes para provocar que salgan brotes por los lados y hacer una mata más compacta y ramificada. será preciso arrancarlas y plantar otras nuevas. y aportan así algo de humus al suelo. Menta. una colección de cuerpos naturales que en la superficie de la tierra contiene materia viva y sustentan o son capaces de sustentar la vegetación. PROPIEDADES DE LOS SUELOS  Color: por lo general. f. El acolchado se puede poner en cualquier momento. Poda: El Orégano. Lavanda. puesto que pierden su forma original. que deja pasar el agua. Elimina restos de flores pasadas y capítulos. DEFINICION DE SUELOS SUELO: Superficie de la Tierra. en vez de tallos largos y pelada por abajo. y así se eliminan las malas hierbas. Se pueden extender sobre una lámina geotextil negra. Estéticamente son decorativos. Más exactamente. los suelos tienen color oscuro debido a la materia orgánica que poseen el cual se va aclarando a medida que aumenta la profundidad del suelo. de forma que la planta pueda seguir desarrollándose. 4. después de algunos años. corta con una tijera un tallo siempre por encima de una yema. recorta hierbas como la menta para estimular el desarrollo de hojas nuevas. Tomillo. las cortezas de pino. si no. por ejemplo. Salvia. es conveniente hacer un pinzado o despunte.

arcilla. fertilidad y resistencia a la erosión. La mezcla de estos tres tipos de partículas constituye la textura de un suelo. los cultivos y los fertilizantes con frecuencia modifican la estructura de los suelos y mejoran su fertilidad. El arado. A las partículas de tamaño más grande se les da el nombre de arenas y donde prevalecen se llaman suelos arenosos. En aquellos que tienen partículas grandes. los suelos de partículas pequeñas. aquellos altamente porosos 52 . Algunas propiedades como cantidad de aire. los poros son grandes y facilitan la aireación y el riego.  Las arcillas: son las partículas más pequeñas de un suelo. y aquellos donde predomina esta clase de partículas se conocen como suelos arcillosos. dependen en gran parte de la estructura del suelo. contenido de humedad. Los suelos de buena textura presentan gran cantidad de poros. tienen poros pequeños y por lo tanto la aireación y riego se realiza con dificultad. PROPIEDAD DEL SUELO Aireación Drenaje Capacidad e retención de nutrientes Capacidad de retención de agua Laboralidad TEXTURA LIMOSO Buena Buena Media Media Moderado ARENOSO Excelente Excelente Baja Baja Fácil ARCILLOSO Baja Baja Alta Alta Difícil En todos los suelos se encuentran arcillas.  Permeabilidad: hace referencia a la facilidad con el que el aire y el agua se desplaza a través de un suelo. arena.  Estructura: es la manera de agruparse las partículas de limo. Las partículas de tamaño intermedio se llaman limos y su presencia predominante los hace denominar suelos limosos. por lo contrario. Textura: este término se emplea para describir las partículas propias de un suelo y la proporción de cada una de ellas. limos y arenas.  Porosidad: son pequeñas cavidades que permiten el paso del aire y del agua en los suelos. como los arenosos. a través de los cuales el agua y el oxigeno pueden desplazarse fácilmente hasta las raíces de las plantas. como los arcillosos.

Capacidad reproductiva muy elevada.000 lombrices y en 2 años en 144. La velocidad con que los suelos se resecan luego de un aguacero se llama drenaje.  Profundidad: corresponde a la zona del suelo hasta donde las raíces de las plantas penetran con facilidad en busca de alimentos de y agua. Durante este período habrán transformado 240 toneladas de residuos orgánicos en 150 toneladas de humus. Resistente al estrés. ya que favorece su estructura. MATERIA ORGÁNICA Provienen de la descomposición de animales y plantas acompañados de algunos excrementos orgánicos. La presencia de humus en el suelo es básica. disminuye la posibilidad de erosión y el arrastre d nutrientes por el agua. LOMBRICULTURA Es la técnica de criar en cautiverio lombrices especialmente domesticadas.  Drenaje: cuando llueve muchos suelos se inundan fácilmente. Longevidad: 16 años CICLO DE VIDA 53 . otros se resecan rápidamente. se forma un material llamado humus. mientras que los pocos porosos tienen baja permeabilidad y se inundan fácilmente. • Su población puede-duplicarse cada 45 a 60 días. utilizando para su alimentación residuos y desechos orgánicos. facilita su aireación y riego. retiene el agua en la superficie.000 lombrices. CARACTERÍSTICAS CALIFORNIANA • • • • • GENERALES DE LA LOMBRIZ ROJA Cuerpo alargado y segmentado Color rosa Se adapta a diferentes condiciones climáticas Es muy prolifera. • Se alimenta con mucha voracidad consumiendo todo tipo de desechos orgánicos. madura sexualmente entre el segundo y tercer mes de vida. logrando obtener una rápida reproducción en espacios reducidos.son muy permeables. 1000 lombrices al cabo de 1 año se convierten en 12. A medida que se lleva a cabo la descomposición de estos materiales.

Debe estar entre un 65 . SIEMBRA DE LOMBRICES DE TIERRA 1. Realizar la prueba de adaptación de las lombrices al sustrato. los cuales duran entre 14 a 24 días incubando. 5. Cubrir la cama con pasto seco. dos lombrices en fase de acoplamiento giran en sentido opuesto la una sobre la otra y la fecundación se efectúa a través del clitelium. El sistema de producción doméstica puede realizarse tanto en cajones o en camas de 1 m de ancho por el largo que se quiera.75%. haciendo una zanja y protegiendo de enemigos naturales. distribuyéndola en toda la cama. 2. teniendo forma de pera muy pequeña. Depositar las lombrices directamente en el sustrato de manera dispersa y homogénea. Colocar un colchón de paja o pasto de 20 cm de alto. El cocón es amarillo verdoso. Observar que al cabo de cinco minutos la totalidad de-las lombrices se-han enterrado por sí solas. 4. 7.Cada lombriz está dotada de un aparato genital masculino y femenino. a los 5 días toman el color rosado y a los 15 a 20 días toman el color de sus progenitores. cuyas glándulas producen el capullo o cocón. 6. Se puede construir en el suelo delimitándola con ladrillos o tablas. a lo largo y ancho de la cama. 54 . MANEJO DE UNA CAMA DE LOMBRICES Es de vital importancia en la lombricultura tener en cuenta tres factores a saber: • HUMEDAD: Debe ser homogénea y estable en toda la cama. Colocar la materia orgánica preparada. Varía de acuerdo al tipo de sustrato. 3. Al momento del nacimiento las crías rompen la envoltura que ha adquirido un color más oscuro y nacen entre 2 a 21 lombrices de color blanco por cada capullo. paja o cualquier elemento que ofrezca sombrío y que guarde la humedad de la cama. observando la incorporación de éstas a la cama.

• Observar en los días siguientes si las lombrices han subido a consumir la nueva capa de alimento.000. alimento. • Al cabo de veinte días de sembradas las lombrices. estiércol. basuras. • Alimentar las camas de lombrices de acuerdo a la velocidad de consumo de las lombrices. es necesario alimentar la cama con una capa de material compostado previamente de 10 cm de espesor a lo largo de toda la cama sin compactar la misma. Siempre dar en capas delgadas de 10 cm de espesor. pues no da lugar a fermentación o putrefacción. proporciona una 55 . HUMUS También llamado lombricompuesto. menos vidrios. ya que incrementa la temperatura y produce intoxicaciones. dejando descubierto y sin alimento las partes laterales paralelas al montículo. • Tipos de alimentos: Aserrín.temperatura. COSECHA DE LOMBRICES Al llenase las camas de humus en un tiempo de tres a cuatro meses se extraen las lombrices para cosechar posteriormente el humus realizando un trampeo en la cama que consiste en colocar una capa de 15 centímetros de espesor y 40 centímetros de ancho a lo largo del centro de la cama.000 de colonias de bacterias). Nunca en proceso de fermentación. Su elevada solubilidad debido a la composición enzimática y bacteriana (1 gramo de humus contiene 2. con el propósito de que las lombrices migren hacia éste montículo o trampa en un periodo de ocho a quince días. cartón. al cabo del cual se levantará todo el montículo con aproximadamente el 80% de las lombrices y se sembrarán en una nueva cama. MANEJO: Requiere buen diseño de las camas. plásticos y latas. biorregulador y corrector del suelo. desperdicios de mataderos.• ALIMENTACIÓN: Debe ser fresca o completamente curada. residuos vegetales. De quedar muchas lombrices en la cama inicial se hará un segundo trampeo. llevar registros y realizar cosechas) • ALIMENTACIÓN DE LAS CAMAS • Las lombrices comen de todo. reproducción. es un fertilizante orgánico. revisar periódicamente las camas (humedad . etc. sombrío. cuya característica fundamental es la bioestabilidad. consumo y distribución de las lombrices a lo largo de !a cama.

Los pájaros. boro). El humus evita y combate la clorosis férrica y favorece la formación de micófitas. tiene un pH neutro por lo tanto no afecta en proporción alguna el pH del suelo. cuando se da esta 56 . Las ratas y ratones. También hay que tener en cuenta que. El humus contiene un elevado porcentaje de ácidos húmicos y fúlvicos. Asimismo. pero se puede conservar durante mucho tiempo bajo condiciones de humedad del 40%. para la mayoría de los frutales. 25 veces más fósforo y 2. potasio. azufre. hay que destacar la posibilidad de obtener diferente fruta durante todo el año. además de grasas. ya que son fuente de minerales y vitaminas.químicas del suelo. aumentando la retención hídrica. siempre en una ubicación donde reciba luz solar directa. Es mejor aplicarlo húmedo. fósforo. ENEMIGOS DE LAS LOMBRICES • • El hombre: Por falta de conocimiento en el manejo de los químicos. • Las hormigas. el suelo excesivamente húmedo es perjudicial por lo que. produce además hormonas como el ácido indo) acético y el ácido giberélico. HISTORIA DE LAS PLANTAS FRUTALES La fruta es un elemento esencial para una alimentación sana. Las serpientes. Los sapos y ranas. Los topos. de este porcentaje excreta el 60% en forma de humus (0. La lombriz adulta pesa en promedio 1 gramo y consume esta misma cantidad de materias orgánica al día.6 gramos). Se aplica al suelo extendiéndose sobre la superficie el terreno y regando posteriormente para que la flora bacteriana se incorpore rápidamente al suelo. consiguiendo una correcta combinación de árboles que den sus frutos alternativamente. El humus contiene 4 veces más nitrógeno. Los rayos ultravioletas del sol pueden matarla en pocos minutos. regulando la actividad de los nitritos del suelo y la capacidad de almacenar y liberar los nutrientes requeridos por las plantas (nitrógeno.rápida asimilación por las raíces de las plantas.5 veces más Potasio que el estiércol del bovino. El lugar más favorable para plantar un árbol frutal es el nivel medio y superior del huerto. estimulando el crecimiento y las funciones vitales de las plantas mejorando las características físico . Los ciempiés. aceites y proteínas en algunos casos.

el magnesio y el potasio. a la hora de plantar varios árboles frutales. de distintos tipos de frutales. se hace necesario cavar un canal de desagüe. Para ello. En cuanto a la siembra hay que tener en cuenta una serie de factores para conseguir un establecimiento rápido y seguro. excepto en el cultivo del banano. prolongándose hasta bien entrado el otoño. A pesar de su apreciado sabor agridulce y de su atractivo color rojo-morado. debido a su difícil transporte y conservación. un árbol de la familia de las moráceas que es originario de Persia. B.5 metros entre ellos. Dentro de los frutales que se desarrollaran dentro de la huerta casera tenemos: La Mora La mora es el fruto del moral y la morera. Así. hay que aumentar la distancia entre ellos.circunstancia. En primer lugar. por ejemplo. Cuando se hace un cultivo intercalado. Mientras se sostiene el árbol. Su presencia en el mercado comienza a principios del verano. el fósforo. hay que tener presente el espacio necesario entre ellos con el fin de que su desarrollo sea óptimo. También favorece el buen funcionamiento de la vista y revitaliza la piel debido a su 57 . Vitaminas Las moras contienen vitaminas A. hay que tapar el hoyo con tierra mezclada con fertilizante o abono. convenientemente erguido para plantarlo. minerales como el calcio. Calorías Su contenido calórico es muy bajo (60 calorías por cada 100 gramos) y su contenido en grasas es insignificante. C y E. hay que cavar un hoyo lo suficientemente hondo y colocar en él abundante fertilizante. para evitar la deshidratación del frutal. las moras no dejan de ser una fruta de temporada poco consumida. es necesario que las raíces no reciban luz solar directa. Propiedades El consumo de moras aumenta las defensas frente al catarro y otras enfermedades infecciosas gracias a su contenido en vitamina C. algunos tipos de cítricos requieren un espacio de al menos 1. Por último. Este espacio dependerá del tipo de frutal y de si los árboles anteriormente plantados son adultos.

000 y 3. ensaladas y diferentes guarniciones. Asimismo. heladas. muy oloroso y de forma elíptica. Se las puede encontrar congeladas. o picaduras de insectos y parásitos. Toda la parte vegetativa de la planta es cubierta por un bello suave que la protege mejor contra oscilaciones 58 . pero también puede entrar a formar parte de diversos platos a los que proporciona vistosidad. pubescente. LA CURUBA Descripción: la Curuba es una planta leñosa. el mesocarpo es de color blanco y esponjoso. tales como macedonias. Las moras son una fruta que se toma normalmente fresca. las moras pueden formar parte de cualquier dieta adelgazante. cinco sépalos. androginóforo. corona. de largo. Las hojas son tri. Debemos cosechar aquellas moras que presenten marcas debidas a golpes. con promedio de 0. oblongas y de color amarillo. Las características que nos guiarán para su adquisición son su estado de madurez. dentados u ondulados entre 7 y 10 cm de largo y 3 a 6 cm de ancho. Por su bajo contenido en calorías y su elevada proporción de fibra vegetal. el ovario es súpero. así como aquellas que presenten olores o sabores extraños. El epicarpio es coriáceo. cinco estambres. como golosina o como postre o elaborada en forma de mermelada o confitura. alternas. crece bien entre 2. Están compuestas por brácteas opérculo.4 m. por lo que hay que consumirlas en cuanto maduran. Los productos envasados se deberán ajustar a la norma general de etiquetado. Consejos Las moras se deterioran con rapidez. cinco pétalos. mermeladas o licores. la uniformidad. elípticas u oblongo elípticas. Su tallo es cilíndrico. el arilo es transparente y de sabor ácido. Las flores son de color rosado fuerte. son aserrados. hipantio. tres estigmas de color rojizo en la base y más claro hacia arriba. las moras tienen propiedades ligeramente diuréticas. El fruto es una baya oblonga de color amarillo – anaranjado al madurar. Su raíz es muy superficial poco profunda y fibrosa. La curuba es una fruta típica de la zona fría. muy vistosas y con aroma.riqueza en vitamina A. las anteras son dorsifijas. punteadas y con los bordes levantados. el color y la tersura de su piel. de color verde cuando joven y café claro cuando maduro. sus bordes. el estado de hidratación y el aroma característico que poseen. glarbo. en conserva. presentación y publicidad de alimentos envasados. con tricomas rectos u ondulados. Posee abundantes semillas. al natural o en forma de jaleas. amarillo verdosos o incoloros. coriáceas.000 metros sobre el nivel del mar con temperaturas de 8°C a 16°C. trepadora. aunque su riqueza en azúcares desaconseja su consumo a los diabéticos. tetra o penta lobuladas.

B2. ayuda a combatir el estrés. PROPIEDADES Usos: la fruta se consume en fresco y brinda posibilidades de consumo en la forma de jugo. Adicionalmente. hipotensor. Debe cortarse por el pedúnculo con tijeras de podar y no se debe torcer. 65% a 75%. B1.marcadas de temperatura. mejora el sueño. VITAMINAS: Contiene proteínas. especialmente por el problema de antracnosis que es la enfermedad más limitante en este cultivo. textura franco arenosa o franco – arcillosa. néctar. reducir la producción. tranquilizantes. febrífugo. los extractos del género Pasiflora tienen efectos depresores sobre el sistema nervioso central y actúan como sedantes.5 y 6.También se utiliza como antiespasmódico. La recolección del fruto debe hacerse cuando esté pintón pues la curuba es una fruta climatérica. hidrocarburos. calmantes y contra el insomnio. vitamina A y C. La humedad relativa no debe ser muy alta.5. La curuba mata la sed. Las precipitaciones deben estar entre 1. con pH entre 5. La curuba produce frutos durante varios años. Es aconsejable que la zona este libre de heladas y vientos fuertes que puedan aumentar el número de flores caídas y por consiguiente. porque la floración y fructificación ocurren durante todo el año. concentrados y licores.600 horas / brillo solar / año. bien repartidos. Uso medicinal: la curuba tiene propiedades comprobadas científicamente. La cocción de las hojas se emplea para el dolor de cabeza y tratar afecciones de hígado y riñones. La planta requiere una luminosidad entre 1. diurético. La curuba necesita suelos sueltos y muy bien drenados.500 y 2. los cuales incluyen: mezcla con jugos de otras frutas. razón por la cual se debe disponer de un buen sistema de tutorado para aprovechar al máximo este factor climático. ni golpear ya que se producen daños que disminuyen su valor comercial. diaforético.000 mm anuales.300 a 1. tiene propiedades acelerativas. la ulcera y la gastritis CALORIAS 59 . sorbetes y utilización como ingrediente en la fabricación de crema glasé y artículos de pastelería y confitería. se considera que una serie de productos amerita ser evaluados a partir de la fruta producida en los Andes. por lo que es necesario mantenerla mediante podas adecuadas que favorecen la producción por lo menos durante ocho a diez años.

silicio. E.5 Agua 85% Hidratos de carbono (g) 7 Fibra (g) 2.40 mg 20 mg 70 mg Calorías 34. K. contiene 90% de agua. de celulosa. 60 . A y PP. de hierro.60 g 0.30 g 4 mg 0. 92 g 0. sodio. C. COMPUESTO Calorías Agua Proteína Grasa Carbohidratos Fibra Calcio Hierro Fósforo Vitamina C FRESA CALORIAS Una taza (100 g) de fresas contiene aproximadamente 34.5 calorías y es una excelente fuente de vitamina C y vitamina P o bioflavonoides.10 g 6. Composición por cada 100 g comestible: • • • • • • • • • • CANTIDAD 25 Ca.2 mcg = microgramos VITAMINAS: La fresa es una fruta que contiene mucho jugo. de vitaminas B.30 g 0.2 Potasio (mg) 150 Magnesio (mg) 13 Calcio (mg) 30 Vitamina C (mg) 60 Folatos (mcg) 62 Vitamina E (mg) 0.Los datos de la composición nutricional se deben interpretar por 100 g de la porción comestible.

. No se recomienda dar a comer a los niños de menos de 12 meses y a personas que sufren de alergias de la piel. Antiinflamatorias: una infusión de las hojas es beneficiosa para las inflamaciones del intestino. magnesio. Astringentes: beber tres a cuatro tazas diarias de la cocción de sus hojas es útil contra la diarrea. arterioesclerosis. las arrugas y la insolación. Anti colesterol: la gran cantidad de ácido ascórbico. reumatismo. la hacen ideal para disminuir el nivel de colesterol de la sangre. tienen virtudes antianémicas y reconstituyentes.calcio y azufre. se puede recomendar el consumo de fresas en los casos siguientes. y aporta solamente 40 calorías por 100 gramos de fruta. Mineralizantes: sus frutos. EL jarabe de fresa ayuda a eliminar los cálculos biliares. PROPIEDADES La Fresa aumenta las defensas del organismo. Las infusiones de hojas secas son muy astringentes y pueden utilizarse para curar las llagas de la boca. Cuidado: ciertas personas son alérgicas a las fresas y pueden sufrir de urticaria. anemia. cloro. La cocción de las raíces ayuda a disminuir las inflamaciones artríticas. Resultan muy adecuados en la época de crecimiento. gota y artritis. De hecho. con las siguientes propiedades: • • • • • Diuréticas y antirreumáticas: tres a cuatro tazas diarias de la infusión de las hojas y las raíces nos ayudan contra el ácido úrico. potasio. gota. constipación. Ayuda a luchar contra las bacterias y es diurética. CONSEJOS En uso externo (en mascarilla aplastada sobre la cara) las fresas son útiles contra los problemas de la piel. hipertensión arterial. 61 . muy ricos en vitamina C. Diabetes. CONSEJOS MEDICINALES Se la emplea también como planta medicinal. así como de lecitina y pectina contenida en sus frutos.

TOMILLO: puede formarse en los bordes de los jardines. 1 de zanahoria y 1 de apio. Con el transcurso de los siglos se han ido acumulando conocimientos con el transcurso de los siglos. trastornos menstruales.3. Las principales plantas medicinales que se encuentran en la huerta casera son: EL APIO: planta procedente del mediterráneo. ósea provenientes de otros países. Es de Londres. La medicina actual inicio los remedios de farmacia basándose en las plantas. Efecto medicinal: elimina el acido úrico. Historia de las plantas medicinales aromáticas. su nombre científico: Apium Graveslens L. es antiespasmódico.1. 62 . entre un 50% y 60% corresponden a especies nativas. es decir. Preparación: se prepara en infusión y se toma. trastornos metales. golpes. la infusión sirve preparas el suero casero 3 vasos juego de repollo. se conocía en el antiguo Egipto. Desde tiempos remotos se han utilizados las plantas como elementos preventivos y curativos muy eficaces. Es muy resistente y requiere poco riesgo. diarreas. mal aliento es estimulante digestivo y antiparasitario. De 100 a 243 especies medicinales y aromáticos se venden en las plazas de mercado de la ciudad de Bogotá. El agua de hierbabuena sirve para tratar los gases y la indigestión. 5 veces al día durante 1 o 2 meses. originados de Colombia mientras que el 20% y 40% son naturalizados. Es un arbusto y es del mediterráneo.7 USO DE LAS PLANTAS MEDICINALES EN LA HUERTA CASERA.• Las hojas machacadas y aplicadas sobre la piel constituyen un buen remedio para evitar las arrugas. Nombre científico: Thymus Vulgaris Efecto medicinal: Alivia neuralgias. de ellas. 7. Preparación: en cataplasma YERBABUENA O HIERBABUENA: es un hibrido de la menta de agua y la menta común. cicatrices. tiene hojas totalmente verdes y un sabor suave. controla la diabetes.

conocimiento (cocinada la manzanilla solo o con aspirina. sarnas. Preparación: verter sobre ella varias gotas de limón. en baños revitaliza la piel. 63 . 1 tableta por taza de agua). pulmonía. Efecto medicinal: anti-diarreica. Preparación: tomar en infusión combinada con apio. CEBOLLA CABEZONA: nombre científico: Allium Cepa Efecto medicinal: Expectorante. POLEO Efecto medicinal: alivia gripes. tonificantes general. erisipelas. gases. mucosas y la vista evita tumoraciones CALENDULA: nombre científico: caléndula officinalis Efecto medicinal: Desinféctate y desinflamatorio. MANZANILLA AMARGA: NOMBRE CIENTIFICO: Matricaria Chamomilla. MANZANILLA DULCE: Nombre científico: Anthemisis nobilis Efecto medicinal: inflamaciones genitales masculina y femenina y en hemorroides. Preparación: en baños de asiento. pulmonía. antialérgico. bronquitis. bronquitis. para dolores neurológicos. en zumo o cataplasma. disolvente de cálculos biliares. Para hacer gargarismos. asma. se debe usar con moderación. Efecto medicinal: Cura el ardor en el estomago. Las flores de caléndula se agregan a las’ coladas u otros alimentos. tensión arterial. niños que se orinan en la cama.TORONJIL: nombre científico: melissa officinalis. afecciones de garganta. en medio vaso de agua se coloca una cabeza de cebolla en tajados se deja al sereno y al día siguiente se toma con agua. cura heridas mal cicatrizadas. ulceras internas o externas Preparación: aplicar directamente las flores o hojas cocinadas o crudas. hervido con leche y endulzada con miel. Preparación: solo o combinada con saúco. romero. amigdalitis. tos. Preparación: cataplasma. antiparasitaria. indigestiones. Preparación: infusión tisana combinada con ortiga blanca (bejuco) para expulsar los cálculos tome aceite de oliva y luego jugo de limón RUDA: nombre científico: Rosmarinus Officinalis Efecto medicinal: Tiene principios activo muy fuertes y tóxicos.

cistitis. b) Las ramas tiernas y hojas se usan en infusión al 2% como digestiva y laxante suave. asma. Es eficaz en afecciones de las vías respiratorias tales como tos. conviene recordar que se ha de tener precaución y no aplicar grandes dosis a niños. bronquitis y favorece la menstruación. bronquitis. Principios activos: Taninos. eupéptica. Preparación: Remedio popular #1: Hacer un cocimiento de 60 gramos de planta fresca para medio litro de agua y tomarlo tres tazas al día. endocarpio leñoso. heridas. antes de almuerzo y la cena. oval lanceoladas. de 8 cm aproximadamente de largo. aplicar sobre golpes y contusiones. comparable según diversos estudios a la penicilina y otros antibióticos de similar espectro de acción. Usos tradicionales: Faringitis. Flores en racimos cortos axilares. a) La decocción de corteza al 1% se usa como laxante. benzoquinonas. laringitis. glabro. enfisema pulmonar. aceites esenciales. Además. Dado que se trata de una esencia. sinusitis. peciolo breve. sirve. Hojas alternas. verdes aun después de secas. hemorroides. hemostática. Además es expectorante. aplicado de forma externa. uretritis. Remedio popular #2: Como desinflamante. prostatitis. Árbol de 6 m o más de alto. CANELON Nombre científico: Rapanea laetevirens (Myrsinaceae) Efecto medicinal: Droga Usos: Corteza. por la posible aparición de reacciones alérgicas. 64 . pielonefritis. para las hinchazones. ramas y hojas. enteras. La esencia tiene una importante acción antiséptica y antibiótica. Drupa globosa con una semilla. tópicamente: otitis. MIRTO: Nombre científico o latino: Myrtus communis Efecto medicinal: Los taninos confieren a la planta propiedades astringentes. digestiva y ligeramente sedante. rinitis. base cuneada. Es considerado como afrodisíaco. las hojas machacadas con un poquito de alcohol.EL PEREJIL: Nombre científico: Petroselinum crispun Efecto medicinal: Diurético.

sodio. insomnio. espasmolíticas e hipotensoras. C y Nicotinamida. El ajo es preconizado como hipotensor. Un diente de ajo machacado y puesto sobre la picadura de un animal venenoso destruye el veneno y desintoxica la sangre. Disminuye notablemente los niveles de grasas como el colesterol. Algunos organismos recomiendan evitar la administración. Favorece las digestiones al ayudar a las segregaciones salivares y gástricas. B. Previene y cura la apendicitis. los triglicéridos y el ácido úrico. sobre las cuales ejerce una acción impútrida y antiséptica. en algunos enfermos su empleo hace disminuir tanto la presión arterial máxima como la presión mínima. Mata toda clase de parásitos intestinales. hierro. Es un antibiótico potente. Sus propiedades están basadas sobre todo en la gran cantidad de azufre que contiene. a dosis altas. con lo cual previene la formación de trombos y coágulos. Asimismo se le considera un excelente tónico estomacal y carminativo. antiséptica urinaria y de refuerzo del efecto hipotensor. además tiene calcio.MEJORANA: Nombre científico o latino: Origanum majorana Efecto medicinal: La mayorana o mejorana es una pequeña mata. A los ácidos fenólicos y flavonoides debe sus actividades bactericida. puede causar estupor. espasmos gastrointestinales y digestiones lentas. potasio. al favorecer la eliminación de residuos tóxicos de 65 . tanto de la droga como del aceite esencial. ésta. Regula la tensión arterial. osteoporosis. tipo larvas y lombrices. Como siempre que aparece una esencia. disminuye el número de latidos cardíacos. reumatismo. sinusitis. mientras no estén suficientemente documentadas su seguridad y efectividad terapéutica. herpes y heridas. La esencia confiere a la planta propiedades sedantes. En la artrosis. EL AJO: Nombre científico: “Allium Sativam” Efecto medicinal: La esencia del ajo se elimina rápidamente por las vías respiratorias. delgada y fina y de un color blanquecino debido a los numerosos pelitos blancos que la cubren por completo. Externamente se puede emplear en dolores reumáticos. sobre todo cuando está alta debido a que produce vasodilatación. Por todo ello está especialmente indicada en ansiedad. de ahí que sea muy útil para prevenir y curar anginas e infartos. hay que tener precaución. hipertensión. vitaminas A. haciendo la sangre más fluida. fósforo. elimina las bacterias perjudiciales y respeta la flora bacteriana “bacterias intestinales buenas que necesita el organismo” Elimina los gases intestinales y las putrefacciones. también en niños y personas susceptibles puede irritar las mucosas o provocar reacciones alérgicas.

Alivia dolores menstruales y normaliza la menstruación. se introducen en un envasé de vidrio con aceite de comer pero que sea vegetal. se descansa unos días y luego se empieza nuevamente el tratamiento. se fritan ajos en aceite de coco y se echa sobre la herida. MODO DE PREPARAR Se toma una cantidad de ajos “los que quiera” y una vez pelados. Es estimulante. Para cicatrizar heridas que no cierran. combatir parásitos intestinales. ALTAMISA Nombre científico o latino: Ambrosia persiana Efecto medicinal: Desinfectante. Transcurrido dicho tiempo. matan las lombrices intestinales. El ajo machacado y mezclado con miel de abeja sirve para eliminar los piojos de la cabeza. Inhibe en la sangre el crecimiento y desarrollo de bacterias peligrosas como la de la meningitis. Las infusiones de ajo crudo hechas en aceite. Al cabo de un mes. neumonías y las responsables de diferentes abscesos. inflamación de las piernas y dolores intestinales. Es un poderoso fungicida contra herpes y hongos externos e internos. Se dejan en inmersión de 15 a 30 días. difteria. agitando cada día el contenido de la botella. Machacado y puesto sobre verrugas las elimina. se filtra y queda listo para medicarse. 66 . Contra las hemorroides. Para descongestionar hematomas. tónico y astringente. emoliente y emenagogo. tifus. En fricciones contra el reuma articular. tomándolo tres veces al día. cortados en varios pedazos o machacados. Se toman de dos a tres veces al día unas 15 ó 20 gotas en agua caliente.las articulaciones y aumentar la micro-circulación con el consiguiente aumento de nutrientes y minerales al hueso y articulaciones.

ANEXO C. FOLLETO DE RESULTADOS 67 .

verduras. la complejidad de la tarea o el grado de responsabilidad requerido. sin importar el sector económico de la actividad. Conjunto de profesores y alumnos de una misma enseñanza. ESCUELA: Institución u organismo que tiene por objeto la educación. “CULTIVO: Son los diferentes trabajos de labranza. Representación a escala reducida de alguna cosa. siembra y recolección de vegetales. puesta en práctica y aprehensión de conocimientos sobre alguna materia o arte. MODELO: Arquetipo digno de ser imitado que se toma como pauta a seguir. normalmente con fines alimenticios. LOMBRICULTURA: Es la técnica de criar en cautiverio lombrices especialmente domesticadas. logrando obtener una rápida reproducción en espacios reducidos. habilidades. el nivel del cargo. utilizando para su alimentación residuos y desechos orgánicos. actitudes y valores que un joven estudiante debe desarrollar para desempeñarse de manera apropiada en cualquier entorno productivo. Aquello que alecciona o da experiencia ESTUDIANTE: persona dedicada a la lectura. hierbas aromáticas y árboles frutales HUMUS: Capa superior del suelo compuesta por un conjunto de materias orgánicas en descomposición.GLOSARIO COMPETENCIAS LABORALES GENERALES: Son un conjunto de conocimientos. HUERTA: Terreno destinado al cultivo de legumbres. HERRAMIENTA: Objeto que se utiliza para trabajar en diversos oficios o realizar un trabajo manual. FERTILIZANTE: compuesto químico u orgánico destinado al mejoramiento de la tierra para la siembra o el pastoreo. 68 .

sus labores o sus gentes o relativo a ellos. RURAL: Del campo. y generalmente con el uso de herramientas. o que procede de ellas.” 69 . SOSTENIBLE: se refiere a la estabilidad ambiental. hojas o flores una esencia o aceite. SUELO: Superficie de la Tierra. económica y social. Estimulación para animar e interesar.” VEGETALES: Perteneciente o relativo a las plantas. TECNICA: Conjunto de saberes prácticos o procedimientos para obtener un resultado. causa. Conjunto de instrucciones. el crecimiento y el mantenimiento de sus funciones vitales. PROYECTO: Plan y disposición detallados que se forman para la ejecución de una cosa. como consecuencia de tener en los tejidos de sus ramas. Superficie artificial que se hace para que el piso esté sólido y llano.MOTIVACION: Motivo. razón que impulsa a una acción. Por medio de la satisfacción de una necesidad presente en un grupo social. La nutrición también es el estudio de la relación entre los alimentos con la salud. especialmente en la determinación de una dieta. cálculos y dibujos necesarios para ejecutar una obra o acción. Propósito o pensamiento de hacer una cosa. Terreno en que viven o pueden vivir las plantas. PLANTAS AROMATICAS: Son las que tienen en toda la planta o en alguna parte de ella un aroma que las clasifica. Requiere de destreza manual e intelectual. NUTRICION: es el proceso biológico en el que los organismos asimilan los alimentos y los líquidos necesarios para el funcionamiento.

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