1.- Incluye 3 macrotendencias diferentes a las que aparecen en la lectura y sus respectivos efectos en el sistema agroalimentario.

a) Clusters: concentraciones geogrficas de empresas interconectadas, proveedores especializados, proveedores de servicios, empresas en sectores prximos e instituciones asociadas en mbitos particulares que compiten pero que tambin cooperan. Los efectos de estos en la agroindustria son: 1. 2. 3. 4. Generacin de empleos Canales de venta y distribucin de alta competitividad Alto impacto econmico Un uso ms eficaz de los recursos. Ahorro y respuesta ms oportuna a los problemas de seguridad alimentaria. 5. Los directivos y dueos de las empresas obtienen mayor confianza y estn mejor preparados para una discusin informada sobre las medidas de seguridad de los alimentos con los inspectores, auditores externos, consultores, socios comerciales, consumidores y otros 6. Mejoras demostrables en la calidad y en estndares de seguridad, reduciendo as el potencial de enfermedades transmitidas por alimentos, quejas del cliente, el despilfarro y el dao a la reputacin de la empresa. b) Revolucin cientfica y tecnolgica: esta da a la agricultura la posibilidad de producir alimentos suficientes en cantidad y calidad para alimentar las poblaciones futuras, pero que tambin abre nuevos retos no slo en trminos de requisitos de inocuidad y medidas de bioseguridad, sino que puede tornar mas regresiva an la distribucin de las capacidades cientficas y tecnolgicas entre los pases, y por consiguiente llevar a un menor desarrollo relativo a aquellos pases que no tengan capacidad para la apropiacin de estos nuevos conocimientos. c) Revalorizar la agricultura y el medio rural: En la predominante y creciente cultura urbana, los temas agricultura y ruralidad frecuentemente son considerados como lo residual de la sociedad moderna y post-moderna, y esta situacin parece continuar, prolongando predicados de las teoras neoclsicas, para las cuales muchas de sus afirmaciones iniciales ya no son vlidas. Por lo tanto, Esta visin es errnea en primer lugar porque impide apreciar la creciente interaccin de la agricultura con los dems

sectores de la economa, ya que la agricultura se debe concebir mas all de ser el abastecedor de alimentos, cubriendo las siguientes funciones: Contribucin al crecimiento econmico;

Aportes al desarrollo social como proveedor de alimentos y empleo, es un eje fundamental en la lucha por aliviar la pobreza rural;

Oportunidad para el aprovechamiento sostenible de la riqueza de recursos naturales de la regin como la biodiversidad y la

Proteccin ambiental; por ejemplo, al posibilitar el ahorro de recursos de tierra agrcola y bosques mediante el incremento en la productividad agrcola.

http://clusteragroindustrial.com/ventajas-desventajas-del-sistema-de-haccp/

2.- Investiga un producto agrcola que cultiven ya sea en Per, Paraguay o Venezuela y desarrolla su situacin actual en ese pas y en Latinoamrica. CHILE HABANERO EN VENEZUELA El chile habanero es uno de los cultivares con mayor intensidad de sabor picante del gnero capsicum. Los habaneros inmaduros son verdes, pero su color vara en la madurez. Los colores ms comunes son anaranjados (semimaduros) y rojos (maduros), pero tambin existen en color blanco, marrn, amarillo y rosado. Un habanero maduro es tpicamente de 2-6 cm (1-2 pulgadas) de largo. En venezuela el chile habanero (tambin conocido como chile congo, chocolate, chile chombo, etc.) es utilizado como ingrediente en las comidas, preparado en salsas de acompaamiento y con aplicaciones medicinales. El aj dulce venezolano es una variedad nativa del capsicum chinense, el C. annuum y C. frutescens. Es una hortaliza de la familia de las solanceas, rico en vitamina C. En el oriente de Venezuela es donde se consigue en mayor cantidad y diversidad. Especialmente en la isla de Margarita, Monagas y Sucre.

Los nombres ms comunes para las diferentes variedades son: aj "rosa", alargado, ancho y grande. Aj "jobito", ms pequeo, redondeado, cscara gruesa, color amarillo. "margariteo", con un fuerte aroma y variados colores. Las plantas de aj dulce varan en tamao que pueden ir desde 8 dm de altura hasta 16 dm. Los frutos varan en color: amarillo, naranja, rosado, rojo y marrn. La cosecha se inicia a los 70/80 das despus del transplante. Es un ingrediente comn en la cocina venezolana, se utiliza en "sofritos" y est incluido en muchas recetas. Se le llama "aj dulce" debido a su suave sabor. Sin embargo, algunas variedades pueden tener las semillas picantes. Al chile habanero, por su parte, se le conoce como chile picante.

El CHILE HABANERO EN MXICO En Mxico, las regiones que producen dicha variedad de chile son Baja California Sur, San Luis Potos, Chiapas, Sonora, Tabasco y Veracruz, sin embargo ms del 50% de la produccin destinada a los mercados nacional e internacional proviene de Yucatn, Campeche y Quintana Roo. De ah que productores y autoridades de Yucatn en 2006 promovieran ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) la denominacin de origen con lo que nicamente el chile habanero y sus derivados (como son las salsas) producidos en el estado de Yucatn ostenten la denominacin chile habanero de Yucatn. Despus de una controversial situacin jurdica por el Certificado de Denominacin de Origen, se determin el da 9 de septiembre de 2009; que el habanero es legalmente certificado en cualquiera de los estados de la pennsula de Yucatn(Campeche, Quintana Roo y Yucatn) por lo que llevara el nombre de "chile habanero de la pennsula de Yucatn", lo que ocasion protesta e inconformidad de algunos sectores cientficos y productores afectados. En la actualidad en diversos pases se han obtenido diversas hibridaciones de las cuales se han obtenido chiles menos picantes, de igual forma en los campos yucatecos la polinizacin realizada por diversos insectos en los arbustos de diversas especies de aj han dado como resultado que en la actualidad los "habaneros" sean menos picantes y con aspectos semejantes a otras variedades.

3.- Investiga que institucin es la responsable de otorgar los apoyos a las empresas agroindustriales en Mxico y cuales son sus estrategias actuales SAGARPA La Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin, es una Dependencia del Poder Ejecutivo Federal, que tiene entre sus objetivos propiciar el ejercicio de una poltica de apoyo que permita producir mejor, aprovechar mejor las ventajas comparativas de nuestro sector agropecuario, integrar las actividades del medio rural a las cadenas productivas del resto de la economa, y estimular la colaboracin de las organizaciones de productores con programas y proyectos propios, as como con las metas y objetivos propuestos, para el sector agropecuario, en el Plan Nacional de Desarrollo.

Misin Promover el desarrollo integral del campo y de los mares del pas que permita el aprovechamiento sustentable de sus recursos, el crecimiento sostenido y equilibrado de las regiones, la generacin de empleos atractivos que propicien el arraigo en el medio rural y el fortalecimiento de la productividad y competitividad de los productos para consolidar el posicionamiento y la conquista de nuevos mercados, atendiendo a los requerimientos y exigencias de los consumidores. Visin Mxico cuenta con una Sociedad Rural que goza de calidad de vida atractiva y con diversidad de oportunidades de desarrollo as como un Sector Agroalimentario y Pesquero rentable y sustentable que ofrece alimentos accesibles, sanos y de calidad a sus habitantes. Objetivos 1.- Elevar el nivel de desarrollo humano y patrimonial de los mexicanos que viven en las zonas rurales y costera. 2.- Abastecer el mercado interno con alimentos de calidad, sanos y accesibles provenientes de nuestros campos y mares. 3.- Mejorar los ingresos de los productores incrementando nuestra presencia en los mercados globales, promoviendo los procesos de agregacin de valor y la produccin de energticos. 4.- Revertir el deterioro de los ecosistemas, a travs de acciones para preservar el agua, el suelo y la biodiversidad.

5.- Conducir el desarrollo armnico del medio rural mediante acciones concertadas, tomando acuerdos con todos los actores de la sociedad rural. Adems de promover acciones que propicien la certidumbre legal en el medio rural.

PROYECTOS QUE SE ESTAN LLEVANDO A CABO

Tamaulipas Granja Camaronicola, Los Gigantes de la Acuacultura S.P.R de RI La granja para la engorda de camarn, Los Gigantes de la Acuacultura, es la primera granja del tipo intensivo legalmente establecida en el norte de Tamaulipas, constituida en el 2006 con 6 socios, con el propsito de engordar cras de camarn blanco (Litopenaeus vannamei). En este proyecto se refleja la generacin de ms de 45 empleos directos y eventuales durante el ciclo de produccin , adems de la preparacin y capacitacin del personal para crear mano de obra especializada.

Oaxaca Consejo Regional de Productores de Tomate de la Sierra Norte A.C El proyecto integracin de la cadena productiva tomate, inicia el da 19 de abril de 2006. Con la conformacin del Consejo regional de productores de tomate de la sierra norte A.C., con el propsito de fomentar la organizacin de las cinco comunidades que lo conforman, as como introducir tecnologa adecuada para la produccin de hortalizas en invernadero y crear fuentes de empleos directos e indirectos para disminuir la migracin.

Invernaderos Coahuila S.P.R. DE R.L. La idea de construir un invernadero inici como un sueo por parte del Sr. Alfonso Valdez Snchez, sin embargo en el ao 2006 forma la sociedad de produccin rural de responsabilidad limitada denominada INVERNADEROS COAHUILA. Con el propsito de Crear y consolidar una empresa que le permitiera incursionar con cultivos como el pepino adaptables a la regin para detonar el potencial productivo de esta, as como crear fuentes de empleo y activar la economa de la comunidad