Universidad del Valle de Orizaba

Macro tendencias en el sector Agroalimentario

Situacin del maz en america
[Escribir el nombre del autor]

12

MACROTENDENCIAS EN EL SISTEMA AGROALIMENTARIO Cadena de Abastecimiento La seguridad alimenticia es un factor importante en la formacin de cadenas. Un medio para controlar el riesgo de la seguridad consiste en supervisar los procesos de produccin-distribucin desde el producto final remontando por la cadena hasta la gentica. Un sistema de identificacin combinado junto a procedimientos de garanta de la calidad HACCP (Anlisis de riesgos y puntos crticos de control) facilitar el control del sistema con el fin de minimizar las posibilidades de un contaminante alimenticio o de identificar rpidamente las fuentes de contaminacin. La iniciativa de trazabilidad de productos (PTI) es un programa voluntario de toda la industria de alimentos en un esfuerzo diseado para ayudar a esta industria en maximizar la efectividad de los procesos de rastreo y trazabilidad, con el enfoque de que la industria desarrolle un estndar para mejorar la velocidad y eficiencia de los sistemas de trazabilidad para el futuro. Los diferentes participantes de la industria debern cubrir todos los segmentos de la cadena de suministro de productos. La industria alimentaria impulsa el programa PTI, la iniciativa de la cadena de suministro es dirigida por un Consejo liderado por 34 miembros. El trabajo se lleva a cabo por grupos de voluntarios dirigidos en las reas de aplicacin, Datos Maestros, Tecnologa, y Comunicaciones y es administrado por Canadian Produce Marketing Association (CPMA), GS1 EE.UU., Produce Marketing Association (PMA) y la United Fresh Produce Association (UFPA).

SITUACIN DEL MAZ EN URUGUAY Y AMRICA. La contaminacin de cultivos de maz tradicional plantados cerca de campos de maz genticamente modificado (GM) podra ser comn en Uruguay, donde el cultivo de maz GM est permitido desde 2003, sealan cientficos. Un estudio publicado en Environmental Biosafety Research hall brotes de maz GM en tres campos cultivados con maz tradicional. Se dice que es el primer estudio sobre fertilizacin cruzada entre maz GM y no GM en Amrica del Sur. Otros estudios sobre la presencia imprevista de maz GM y la contaminacin de cultivos no GM en Amrica Latina han generado algunos casos controvertidos, como un estudio mexicano publicado en Nature en 2001 y otro peruano de 2007 que llev a una demanda por difamacin contra uno de los cientficos que cuestion los hallazgos y una posterior campaa por la libertad de expresin para los cientficos. Y el juicio al maz GM de Monsanto en Mxico recientemente ha reavivado el debate en el pas que alberga los recursos genticos del maz ms diversos. Pero a diferencia de Mxico y Per, Uruguay permite el cultivo de maz GM. Las variedades MON810 y Bt11 fueron aprobadas para el cultivo comercial en 2003 y 2004, respectivamente. Las reglamentaciones gubernamentales especifican que los campos con cultivos GM y no GM deben estar separados por ms de 250 metros para evitar la fertilizacin cruzada y asegurar la coexistencia regulada, y que 10 por ciento del campo no debe ser GM para funcionar como rea de refugio para la biodiversidad. En la reciente investigacin, los cientficos uruguayos de la Universidad de la Repblica analizaron cinco pares de maizales en los que los agricultores plantaron maz GM ms o menos en la misma poca en que plantaron cultivos no GM en campos vecinos. Estudiar campos comerciales es mejor que usar parcelas experimentales, que pueden no corresponder a situacin reales, sostienen los cientficos. En tres casos los cientficos detectaron genes de maz GM, llamados transgenes, en los brotes producidos por semillas tomadas de cultivos no GM. Presumiblemente, los transgenes fueron transportados por el viento desde los campos GM. El porcentaje ms alto de brotes transgnicos fue 0,83 por ciento en un campo ubicado a 100 metros de otro con maz GM. En uno de los casos, la contaminacin cruzada ocurri a pesar de una barrera de eucaliptos (de 12 metros de alto y 30 de ancho) que separaba los campos, y otro caso involucr la fertilizacin cruzada entre campos separados por ms de 250

metros. La fertilizacin cruzada puede ser, por lo tanto, una situacin comn en Uruguay", dijeron los autores, aadiendo que la superficie plantada con maz GM en el pas est aumentando. Estos resultados tambin muestran que la normativa vigente en Uruguay es insuficiente y que la actual poltica de coexistencia regulada no es muy conocida entre los agricultores, dijo a SciDev.Net Pablo Galeano, autor principal del estudio. Creo que hablar de coexistencia regulada sin las herramientas necesarias para hacerlo viable no es ms que retrica. Pero Galeano alert que los descubrimientos no necesariamente se aplican a otros cultivos y otros pases. La fertilizacin cruzada depende de la topografa, el tamao y orientacin de los campos, el tipo de maz, la direccin del viento durante el tiempo de floracin, temperatura y humedad, por lo que es casi imposible generalizar los resultados a otros cultivos, reas o pases, agreg. Daniel Bayce, gerente del Instituto Nacional de Semillas de Uruguay, dijo aSciDev.Net que los resultados no son representativos, porque la fertilizacin cruzada se ha detectado sobre todo en campos que estaban demasiado cerca, y aun as la frecuencia de la contaminacin transgnica fue muy baja.

FUENTE DE CONSULTA Situacin del maz en Amrica, Consultado el da 11 de Marzo de 2012, disponible en: http://www.scidev.net/es/news/ma-z-transg-nico-contaminama-z-silvestre-en-uruguay.html Iniciativa de Trazabilidad para Productos Alimenticios (PTI), (s.f.). Interaccin Consultora. Consultado el da 11 de Marzo de 2012, disponible en: http://www.interaccionconsultoria.com/web/images/Documentos/conceptos_ pti.pdf