PRODUCTOS ALIMENTICIOS PARA ELABORAR

CREMA DE LECHE

INGREDIENTES 1. 2. 3. 4. 400 CC DE LECHE PASTEURIZADA 40 GRS DE MARGARINA 2 CLARAS DE HUEVO 4 GRS DE MULTIGEL(C.M.C.)

ELABORACION 1. CALENTAMOS LA LECHE CON LA MARGARINA HASTA FUNDIRLAS BIEN. 2. BAJO DEL FOGON Y AGREGO EL 3 Y 4 AYUDADO POR UNA BATIDORA POR 2 MINUTOS.
LECHE CONDENSADA

INGREDIENTES 1. 2. 3. 4. 5. 6. 1000 CC DE LECHE PASTEURIZADA 500 GRS DE LECHE EN POLVO 250 GRS DE AZUCAR 5 ML DE SABOR (LECHE CONDENSADA) COLOR C.S (CARAMELO) 4 GRS DE MULTIGEL (C.M.C.)

ELABORACION 1. EN LA LICUADORA MEZCLO BIEN EL 1 , 2 Y EL 3 , LO LLEVO AL FOGON A FUEGO LENTO HASTA HERVIR. 2. DEJO ENFRIAR Y LO LLEVO DE NUEVO A LA LICUADORA PARA AGREGARLE EL 4,5 Y 6 ENVASO Y MADURO

HELADO CREMA PARA FIESTA DURO INGREDIENTES 1. 250 GRS DE LECHE EN POLVO 2. 375 CC DE AGUA TRATADA 3. 500 ML DE LECHE PASTEURIZADA 4. 500 GRS DE LECHE CONDENSADA 5. 300 GRS DE AZUCAR REFINADA 6. 7 GRS DE MULTIGEL (C.M.C.) 7. SAL(PIZCA) 8. COLOR C.S 9. COLOR C.S 10.SABOR C.S 11.FRUTAS 125 GRS ELABORACION 1. HOMOGENIZAMOS 5 Y 6 Y LO SEPARAMOS EN 2 VASIJAS POR IGUAL (PARTE A) 2. EN LA LICUADORA MEZCLO EL 1,2Y 3 , YA MEZCLADOS LE VAMOS AGREGANDO UNA DE LAS PARTES A. LENTAMENTE AYUDANDONOS POR UNA CUCHARA . 3. LO LLEVO AL FOGON AL BAO MARIA HASTA QUE ESPESE (PARTE B) 4. CON LA BATIDORA MEZCLO EL 4 CON LA OTRA PARTE DEL PROCESO A HASTA CONSEGUIR PUNTO DE NIEVE (CHANTILLY) Y BERTIMOS EL PROCESO B. SEGUIMOS MEZCLANDO Y LO VAMOS PERSONALIZANDO 5. AGREGAMOS EL 7 Y 8 EMPACAMOS Y DAMOS EL MISMO TRATAMIENTO DEL HELADO CREMO AVENA CUBANA INGREDIENTES 1. 2. 3. 4. 5. 6. 800 ML DE AGUA 40 GRS DE HARINA DE TRIGO CANELA EN ASTILLAS Y CLAVO 800 ML DE LECHE 60 GRS DE ALMIDON DE YUCA 400 ML DE LECHE CONDENSADA

7. 10 ML DE SABOR ( VAINILLA DE CARAMENLO) 8. AZUCAR C.S ES OPCIONAL 9. CANELA EN POLVO ELABORACION 1. EN LA LICUADORA MEZCLO EL 1 CON EL 2 Y LO LLEVO AL FOGON HASTA HERVIR JUNTO CON EL 3 . 2. EN LA LICUADORA MEZCLO EL 4 CON EL 5 Y LO UNO CON EL PASO No 1 HASTA VOLVER A HERVIR. 3. DEJAMOS ENFRIAR Y EN LA LICUADORA AGREGO EL 6, 7 Y 8 , A LA HORA DE SERVIR LE AGREGO EL 9. AREQUIPE INGREDIENTES 1. 2. 3. 4. 5. 1 LITRO DE LECHE PASTEURIZADA 500 GRS DE LECHE EN POLVO 1 TAZA DE AZUCAR( 250 GRS) 10 CMS DE CEBOLLA EN TALLO AZUCAR PULVERIZADA

OTROS INGREDIENTES 1. 2. 3. 4. 5. 6. 1 LITRO DE LECHE PASTEURIZADA 50 GRS DE FECULA DE MAIZ 1 TAZA DE AZUCAR 10 CMS DE CEBOLLA DE TALLO AZUCAR PULVERIZADA OPCIONAL ESENCIA DE AREQUIPE

ELABORACION 1. EN LA LICUADORA MEZCLO 1,2,3 2. PONGO LO ANTERIOR AL FUEGO DIRECTO EN UN SARTEN ANTIADHERENTE A FUEGO LENTO HASTA QUE DE PUNTO 3. CUANDO DE PUNTO LE AGREGO LA CEBOLLA 4. SIRVO EN MOLDES Y ESPOLVOREO EL 5