Lomo de cerdo en salsa de ciruelas y nueces

Tiempo: 1 Hora Dificultad: Rinde: 4 Pax

Ingredientes:
Para el lomo 2 Piezas de filete de cerdo de 500 grs c/u 2 Cucharadas de mostaza Marco Polo 3 Cucharadas de salsa de soya Marco Polo 1 Cucharadita de romero Marco Polo Cucharadita de pimienta negra molida Marco Polo 1 Cucharadita de ajo en polvo Marco Polo 1 Cucharada de azcar Sal a gusto Para la salsa 1 Bolsa de Ciruelas President Marco Polo picada 1 Taza de vino tinto Taza de Oporto 1 Taza de caldo de carne 3 Cebollines picados fino Pqte de nueces Marco Polo picadas Taza de azcar 2 Hojas de laurel Marco Polo 1 Cucharadita de maicena disuelta en 3 cucharaditas de agua Sal a gusto

Preparacin:
1) Adobar durante 2 horas el filete con todos los ingredientes del primer paso. Mantenga refrigerado. 2) En un sartn grande con algo de aceite, dore el lomo por todos los lados. 3) Lleve a un horno precalentado a 180 y hornee por 25 minutos aproximadamente. Retire y reserve. 4) Para la salsa. En una olla pequea con un poco de aceite, saltee el cebolln hasta que est transparente. Incorpore las ciruelas picadas, luego el vino tinto, el Oporto, el caldo de carne y el azcar. Deje hervir por al menos 20 minutos. Incorpore la maicena disuelta en un poco de agua, cocine por 2 minutos y rectifique de sal. 5) Corte el filete en lminas y bae con la salsa de ciruelas, espolvoree por encima las nueces picadas.