UNIVERSIDAD AUTNOMA DE CHIAPAS CENTRO MAYA DE ESTUDIOS AGROPECUARIOS UNIDAD DE COMPETENCIA Diseo de Proyectos Productivos y Sociales TITULO: Plan

de negocio PROFESIONAL EN FORMACIN Arcos Vzquez Teresa Lpez Suchite Cesar Augusto Daniel Adrian Gmez lvarez Mndez Arcos Leonardo Ancelmo Montejo Barrios Rosa Dinory Moreno Pech Eugenia Francisca Snchez Gmez Ren Tovilla Zenteno Alejandro GRUPO: nico CARRERA Ing. En procesos agroindustriales FACILITADOR Maricela Huerta Ortiz

Catazaja, Chiapas a 18 de febrero del 2011

Nombre de la empresa Chi-Ma Chiles Maya S.A de C.V. Nombre del producto Chile Pakal Datos generales de la empresa Domicilio: Km. 4 carretera Catazaja-palenque Giro de la empresa: es una empresa de giro industrial manufacturera en produccin de alimento. Antecedentes Es una microempresa que se dedicar al proceso del chile jalapeo para darle un valor agregado a esta materia prima que es importante en la regin norte selva del estado de Chiapas la cual abrir oportunidades para la implementacin de un taller productivo en comunidades beneficiadas.

Misin Elaborar productos de buena calidad para satisfacer las necesidades que de mandan nuestros consumidores, para mejorar su calidad de vida, en cuestin a los valores nutrimentales que deben de tener nuestro productos. Cumpliendo con las normas de higiene y seguridad industrial. Visin Buscamos posicionar nuestro producto en el mercado local el chile en conserva, con una produccin del producto de buena calidad y a buen precio. Establecernos como una empresa 100% de produccin de calidad, para poder establecernos en un principio al nivel local y posteriormente poder expandirnos para alcanzar el desarrollo de nuestra empresa como de nuestra regin.

Anlisis FODA de la empresa

Fortaleza: que la empresa est ubicada cerca de una regin productora de chile jalapeo. Disponibilidad de equipo industrial. Producto de calidad.

Oportunidades: Ser un producto nuevo en la regin, donde hay poca competitividad. Promueve el desarrollo sustentable.

Debilidades: Falta de comunicacin y asociacin entre los socios. La existencia de otra empresa en el mercado.

Amenazas: La creacin de nuevos productos derivados del chile jalapeo en la regin. La disminucin de las ventas del chile jalapeos. problemas externos en el pas no controlables (inflacin, crisis econmica). Aumento del precio en el mercado de la materia prima. No aprobar los estndares de calidad.

Organigrama de la empresa

Anlisis de mercado Encuesta 1. te gusta el chile jalapeo?

2. Cmo lo prefieres fresco o en conserva?

3. Qu tipo de conserva prefieres en escabeche o en vinagre?

4. Cmo lo prefieres l en vasado en vidrio o en plstico?

5. con que otro ingrediente te gustara que viniera acompaado el chile jalapeo?

6. cada cuanto tiempo consume el chile jalapeo en conserva?

7. Qu tan picoso le gustara el chile jalapeo en conserva?

8. le gustara que el chile jalapeo estuviera sin semilla?

9. Qu presentacin en porcin le gustara en 150g o 250g?

10. Qu presentacin le es ms cmodo al consumo en entero o en rajas?

11.Cul es el precio promedio al que compraras el chile jalapeo en conserva?

12.compraras el chile jalapeo en conserva elaborado por los alumnos de I.P.A?

13.Qu tipo de conservador le gustara que tuviera el chile jalapeo en conserva, artificial o natural?

14.Cunto tiempo le gustara que se conservara el chile jalapeo en conserva despus de abierto?

15.aparte del chile jalapeo le gustara que se procesara otro tipo de chile?

16.crees que comer chile aporte un beneficio a tu salud?

17.te gustara consumir chile jalapeo con menos sustancia artificial?

18.Cmo preferiras el chile jalapeo elaborado artesanalmente o industrial?

19.crees que causara un impacto a la sociedad el consumo del chile jalapeo?

20.te gustara conocer el proceso de elaboracin del chile jalapeo en conserva de manera artesanal?

21.

Qu nombre prefieres que lleve el producto, chile Pakal o chiles en escabeches,

chile maya, o chile I.P.A?

22.te gustara que en la etiqueta del producto, llevara el valor nutrimental?

23.Qu nombre prefieres del eslogan: disfruta el chile de la selva, el verdadero sabor de la selva, o chile ipa todos?

24.Qu es lo que te gusta el chile jalapeo en conserva?

25.Qu colores te gustara que viniera acompaado con el verde?

a) Amarillo, caf

a) azul, blanco

sugiere otro

26.con que te gustara degustar el chile jalapeo en conserva, sugiere?

27.te gustara que el chile venga acompaado con mucha zanahoria o poca zanahoria?

28.te gustara que el chile venga acompaado con mucha cebolla o paca cebolla?

29.cmo te gustara la presentacin del chile jalapeo en botarga o en pasarela?

30.

mencione una recomendacin para la presentacin del producto