Budn de pan

Ingredientes: 8 oz. de Pan seco cortado en cubitos 3 tazas de leche 1 taza de azucar 6 huevos 2 cucharadas de mantequilla 1 cucharita de canela molida 1/2 cucharita de sal 1/2 cucharita de extracto de vainilla Preparacion: Pon a remojar el pan en la leche por unos diez minutos. Vaca el pan con leche en una olla, agrega el azucar y pon a calentar a fuego lento por diez minutos revolviendo constantemente. Cuando el pan pierda su forma y se deshaga, agrega los huevos (y rompe las yemas inmediatamente), la mantequilla, la canela, la sal y la vainilla y revuelve bien. Vaca en un molde engrasado rectangular y pon al horno (350F) por 1 hora.

CHULETAS DE CORDERO A LA MENTA

Ingredientes: 1 Kg. de chuletas de cordero, 1 cucharada de vinagre, 1 manojo de menta, 1 yogur natural, sal, pimienta

Cortar la menta bien fina y mezclar con todos los ingredientes menos el cordero. Poner el cordero en adobo con esa mezcla durante 2 horas. Colocar las chuletas, sin adobo, en la parrilla y asarlas. Mientras, calentar la mezcla para que sirva de salsa. Colocar en un plato con la salsa por encima. Como guarnicin unos tomates asados.

DUNDEE CAKE

Ingredientes: Harina 700 gr. Azcar negra 600 gr. Polvo para hornear 40 gr. Huevos 600 gr. Gel emulsionante 30 gr. Margarina 600 gr. Extracto de Malta 30 gr. Esencia de Manteca 50 gr. Whisky 100 cm3, Pasas de uva sultanina 600 gr. Almendras partidas 300 gr

Disolver en el huevo lquido el EXTRACTO DE MALTA y la esencia de Manteca. Colocar en la batidora todos los ingredientes y batir con paleta hasta lograr una masa cremosa donde no se sientan los cristales de azcar sin disolver, teniendo en cuenta que el uso del GEL EMULSIONANTE reduce considerablemente los tiempos de batido. Agregar las pasas y las almendras partidas mezclando bien. Colocar el batido obtenido en moldes redondos tipo Savarn untados previamente con margarina y enharinados, llenndolos hasta la mitad de su capacidad. Sobre el batido colocar abundante cantidad de almendras cubriendo la superficie. Cocinar a 170C por espacio de 50 minutos aproximadamente segn el tamao del molde utilizado. Retirar del horno, desmoldar, dejar enfriar y pintar con jalea de brillo saborizada con esencia de Manteca y whisky