P. 1
Retete de Post

Retete de Post

|Views: 3.350|Likes:
Publicado porcoremus

More info:

Published by: coremus on Feb 09, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

07/31/2014

pdf

text

original

Sections

  • 1.Crochete din legume cu sos de mustar si usturoi
  • 2.Cartofi fierti cu mujdei de usturoi
  • 3.Cartofi cu sos picant
  • 4.Pilaf cu ciuperci si legume
  • 5.Tocanita de ceapa
  • 6.Idei de mancaruri de post fara ulei
  • 7.Salata a la russe
  • 8.Salata de spanac
  • 9.Salata cu porumb (cu sau fara ulei)
  • 10.Supa de conopida
  • 11.Chiftelute cu ciuperci
  • 12.Pilaf de orez cu cartofi si ciuperci
  • 13.Retete rapide
  • 14.Bors de post
  • 15.Mancare de ceapa
  • 16.Salata de fasole verde
  • 17.Bomba de orez
  • 18.GHIVECI CALUGARESC
  • 19.PRAZ CU MASLINE
  • 20.Piure gustos
  • 21.Pate de post
  • 22.Orez sarbesc
  • 23.Crema de zarzavat
  • 24.Drob de ciuperci
  • 25.Telina cu ciperci si masline
  • 26.Ghiveci
  • 27.Orez cu ciuperci si legume
  • 28.Prajitura de post
  • 29.Crochete cu ciuperci
  • 30.Cartofi cu ardei la cuptor
  • 31.Orez cu legume
  • 32.Ceapa umpluta
  • 33.Covrigei cu amoniac
  • 34.Grau cu miere, stafide, nuci
  • 35.Prajitura cu morcov
  • 36.Prajitura cu nuci si dulceata de visine
  • 37.Ciulama de ciuperci cu mamaliguta
  • 38.Negresa
  • 39.Dovlecei cu masline
  • 40.Praz cu masline
  • 41.Mancare de praz
  • 42.Ciorba de praz
  • 43.Salam de biscuiti
  • 44.Tortul de biscuiti
  • 45.Mancarica de mazare
  • 46.Ardei umpluti cu ciuperci si verdeata
  • 47.Ciorba de fasole verde
  • 48.Cornulete fragede
  • 49.Icre din fasole alba
  • 50.Cornulete si ineluse de post
  • 51.Fasole prajita
  • 52.Supa de legume
  • 53.Cartofi copti cu zeama de varza
  • 54.Sarmalute cu orez si ciuperci
  • 55.Pizza vegetariana
  • 56.Paste fainoase cu ciuperci sau masline
  • 57.Salata de cruditati
  • 58.Strudel cu mere
  • 59.Sote de mazare
  • 60.Salata de cartofi
  • 61.Tocanita cu ciuperci
  • 62.Salata de cartofi cu salata verde
  • 63.Spaghete cu sos
  • 64.Maioneza de post
  • 65.Salata de conopida
  • 66.Salata de orez
  • 67.Icre de post
  • 68.Supa de rosii
  • 69.Supa de conopida
  • 70.Crema de zarzavaturi
  • 71.Supa de zarvaturi
  • 72.Clatite de post
  • 73.Covrigei simpli
  • 74.Prajitura "Salam"
  • 75.Prajitura "Ziua si noaptea"
  • 76.Coliva
  • 77.Musaca de macaroane cu ciuperci
  • 78.Sarmalute in foi de vita
  • 79.Ghiveci
  • 80.Orez cu rosii la cuptor
  • 81.Bame grecesti
  • 82.Musaca din vinete si cartofi
  • 83.Lipie cu ceapa si masline
  • 84.Maioneza de post
  • 85.Placinta cu varza
  • 86.Salata de ciuperci
  • 87.Vinete umplute
  • 88.Zacusca rapida
  • 89.Aperitiv din legume la minut
  • 90.Supa de cartofi
  • 91.Supa de legume
  • 92.Supa de rosii cu fidea
  • 93.Conopida sote
  • 94.Dovlecei cu masline
  • 95.Tocanita de ceapa
  • 96.Biscuiti de post
  • 97.Cornulete cu nuca
  • 98.Prajitura de post
  • 99.Strudel cu mere aromat
  • 100.Pilaf de orez cu ciuperci
  • 101.Vinete la cuptor
  • 102.Tocanita de fasole boabe cu masline
  • 103.Maioneze de post
  • 104.Maioneza de fasole
  • 105.Placinta cu mere
  • 106.Sarmale de post cu ciuperci
  • 107.Ciuperci cu praz
  • 108.Ardei umpluti cu ciuperci
  • 109.Orez cu sos de masline
  • 110.Negresa de post
  • 111.Baclava
  • 112.Sfere cu visine
  • 113.Pepene umplut
  • 114.Pilaf cu legume
  • 115.Spagheti de post
  • 116.Pilaf cu prune uscate
  • 117.Gogosi de post
  • 118.Prajitura cu morcov
  • 119.Prajitura cu nuca
  • 120.Mancarica de prune uscate
  • 121.Orez cu mere
  • 122.Macaroane cu cartofi
  • 123.Briami(mincare de legume) la cuptor
  • 124.Aperitiv cu vinete, orez si creveti (Shrimps)
  • 125.Ghiveci de legume
  • 126.Ciulama de ciuperci
  • 127.Supa de zarzavat
  • 128.Borş de primăvară
  • 129.Salată de orez
  • 130.Salată de fructe
  • 131.Ciorba de gulii
  • 132.Arpacas gratinat cu gogosari rosii Ingrediente:
  • 133.Budinca de macaroane cu legume in foaie de aluat Ingrediente:
  • 134. Chiftele cu orez Ingrediente:
  • 135. Chiftele de post din soia Ingrediente:
  • 136. Chiftelute din cartofi Ingrediente:
  • 137. Drob de linte Ingrediente:
  • 138. Drob de naut cu legume si orez Ingrediente:
  • 139. Drob din boabe de soia
  • 140. Gulii umplute cu ciuperci
  • 141. Mancare 7 legume
  • 142. Mancare de gutui
  • 143. Musaca de morcovi cu orez
  • 144. Placinta cu ciuperci si mazare
  • 145. Placinte cu cartofi si varza murata
  • 146. Urzici cu usturoi
  • 147. Tocanita de dovlecel cu orez
  • 148. Spanac cu soia
  • 149. Spanakorizo
  • 150. Stevie cu orez
  • 151. Pilaf cu uzici
  • 152.Vinete grecesti
  • 153.Cartofi noi
  • 154. Piftelute de cartofi in sos de rosii
  • 155. Cartofi umpluti cu ciuperci Ingrediente: Pentru cartofi:
  • 156. Paine rustica Ingrediente:
  • 157. Cozonac de post Ingrediente:
  • 158. Mucenici(Sfintisori) Ingrediente:
  • 159. Pogacele sfaramicioase de post Ingrediente:
  • 160. Placinta cu mere
  • 161. Placinta cu mere
  • 162. Paine cu faina integrala
  • 163. Paine si covrigi cu susan
  • 164. Painica cu ceapa
  • 165. Pitute impletite
  • 166. Pizza de post
  • 167. Poale-n brau de post
  • 168. Prajitura cu morcovi
  • 169. Rozete cu zmeura
  • 170. Linguinne a la peperonata
  • 171. Paste cu dovleac galben(turcesc)
  • 172. Spaghete cu soia
  • 173. Taitei cu varza si piper
  • 174. Humus libanez
  • 175. Placinta de post cu masline
  • 176. Dovlecel umplut cu rosii
  • 177. Icre de post
  • 178. Icre de soia
  • 179. Icre de vinete
  • 180. Salata de vinete cu rosii
  • 181. Salata de vinete (reteta din Sudan)
  • 182. Strudel cu dovlecel
  • 183. Carnaciori din naut
  • 184. Tocanita de cartofi
  • 185. Chiftele de varza
  • 186. Cartofi aromati
  • 187. Cartofi copti
  • 188. Cartofi cu coriandru verde
  • 189. Cartofi cu mustar la cuptor
  • 190. Cartofi in aburi
  • 191. Cartofi rantaliti
  • 192. Ciuperci umplute
  • 193. Garnitura de dovlecei
  • 194. Mancarica de orez cu legume
  • 195. Morcovi cu chimen
  • 196. Orez cu ciuperci
  • 197. Orez cu fructe exotice
  • 198. Orez cu legume
  • 199. Orez simplu
  • 200. Pilaf de orez
  • 201. Skordalia
  • 202. Snitele de telina
  • 203. Focaccia
  • 204. Snitele de vinete Mod de preparare:
  • 205. Spanac cu ciuperci
  • 206. Cartofi pai la cuptor cu piper si usturoi Mod de preparare:
  • 207. Supa de frunze de ridichi
  • 208. Mancare de fasole verde cu dovlecei si cartofi
  • 209. Mutabal
  • 210. Supa de ciuperci cu avocado Ingrediente:
  • 211. Placinta cu cartofi si varza
  • 212. Fasole cu sos
  • 213. Ciuperci umplute cu garnitura de hrisca
  • 214. Rulouri de dovlecel si de dovleac umplute cu legume
  • 215. Snitel din soia cu mustar
  • 216. Salata de sfecla cu ciuperci
  • 217. Soia in crusta de pesmet si susan
  • 218. Fasole cu sos de ardei copti
  • 219. Prajitura rapida cu mere si zahar ars
  • 220. Snitel de soia cu rozmarin
  • 221. Coltunasi de post
  • 222. Mancarica de ciuperci pleurotus
  • 223. Fasole boabe uscata batuta (facaluita)
  • 224. Ardei umpluti
  • 225. Plăcinte ca la mama Mărie
  • 226.Rondele de mar in aluat
  • 227. Chiftelute din soia si ciuperci
  • 228.Negresa de post
  • 229.Orez cu legume
  • 231.Tort de post
  • 232.Prajitura cu mere
  • 233. Conopida pane in aluat de post
  • 234.Mamaliga cu cartofi (fara ulei)
  • 235.Prajitura de post
  • 236.Coltunasi
  • 237.Placinta cu mere de post
  • 238.Mancare de mazare cu gulii
  • 239.Bilute
  • 240.Spaghetti cu menta si mazare
  • 241.Prajitura de post
  • 242.Tocinei de post
  • 243.Ciorba de cartofi cu urzici
  • 244.Cartofi umpluti la cuptor
  • 245 Prajitura ziua si noaptea de post
  • 246.Chiftelute de post
  • 247.Chipsuri rapide din cartofi
  • 248.Ciuperci la cuptor
  • 249.Briose cu cacao si visine
  • 250.Turte cu varza la tigaie
  • 251.Prajitura cu foi din suc de rosii
  • 252.Supa crema de linte specifica tarilor arabe
  • 253.Aluat fraged cu ardei si vinete
  • 254.Salata de conopida cu ceapa rosie
  • 255.Painici de usturoi
  • 256.Prajitura cu dovleac
  • 257.Piure de urzici
  • 258.Clementine in aluat de clatite
  • 259.Chiftele cu orez
  • 260.Melcisori
  • 261.Placinta cu mere
  • 262.Serbet
  • 263.Prajitura cu gem si nuca
  • 264.Strudel cu mere
  • 265.Prajitura cu nuca si miere
  • 266.Placinta cu mere
  • 267.Turta dulce
  • 268.Prajitura de post
  • 269.Cornulete cu bors
  • 270.Ciorba de post cu stevie
  • 271.Ciorba de mazare cu orez
  • 272.Ciorba de ciuperci
  • 273.Ciorba de verdeturi
  • 274.Supa de rosii
  • 275.Supa de ceapa
  • 276.Mancarica de stevie
  • 277.Turte
  • 278.Cartofi la cuptor cu orez
  • 279.Tocanita de ceapa
  • 280.Aperitiv de morcovi
  • 281.Supa de chimion
  • 282.Vinete cu masline
  • 283.Cozonac cu mac
  • 284.Placinta cu cartofi
  • 285.Dovleac pai
  • 286.Cartofi cu masline la cuptor
  • 287.Cartofi in crusta de mustar si susan
  • 288.Orez cu legume si spanac
  • 289.Dovlecei caliti cu mujdei de usturoi
  • 290. Placinte dospite cu cartofi si ciuperci
  • 291.Mancarica de spanac
  • 292.Musaca cu varza si orez
  • 293.Chiftelute de cartofi
  • 294.Focaccia cu ceapa si rosii
  • 295.Ciuperci pane crocante
  • 296.Sapanac cu orez grecesc
  • 297.Placinte cu cartofi
  • 298.Palanetz cu ceapa
  • 299.Cnocchi perfecti
  • 300.Supa de varza
  • 301.Chec cu cacao si stafide
  • 302.Cartofi noi la cuptor
  • 303.Cornuri umplute cu cartofi, varza, gem
  • 304.Chec cu pere de post
  • 305.Prajitura in valuri
  • 306.Pateu de soia
  • 307.Saratele
  • 308.Prajitura cu mere
  • 309.Mucenici pentru 9 Martie

Retete de post

1.Crochete din legume cu sos de mustar si usturoi Ingrediente: pentru crochete: 1/2 kg. cartofi, 2 buc. morcov, 2 buc. radacina patrunjel, o conopida mijlocie, 1 buc. ceapa, piper, boia dulce, verdeata tocata, sare, o lingura margarina vegetala, 200 ml ulei, o cana pesmet; pentru sos: o capatina usturoi, 2 linguri mustar, o legatura de patrunjel verde, ulei, sare Mod de preparare: Crochetele: Legumele se fierb bine, apoi se paseaza cu furculita sau la mixer. Ceapa se taie marunt si se rumeneste in ulei. Se incorporeaza in piureul de legume, apoi se adauga condimentele si verdeata tocata. Se formeaza crochete rotunde sau alungite - nu prea mari - si se tavalesc prin pesmet. Se prajesc in uleiul incins bine, in care se adauga margarina. Sosul: usturoiul se piseaza si se amesteca bine cu mustarul si patrunjelul tocat marunt. Se adauga uleiul, putin cite putin, amestecind continuu. Se sareaza la urma. Mod de servire Crochetele se pot servi cu garnitura de orez sau cartofi natur 2.Cartofi fierti cu mujdei de usturoi Ingrediente: 1/2 kg. cartofi, o capatina de usturoi, o ceasca de ulei, o ceasca apa minerala, sare, piper Mod de preparare: Cartofii se spala, se fierb in coaja, apoi se curata. Usturoiul se curata, se piseaza, se freaca cu ulei si apa minerala. Cartofii se amesteca cu mujdeiul de usturoi si se incalzesc.Se servesc fierbinti.

3.Cartofi cu sos picant Ingrediente: 1 kg cartofi, 1 ceapa, 2 catei de usturoi, 5 rosii, 1 lingura de bulion, boia de ardei iute, ulei, sare, piper Mod de preparare:

Ceapa tocata marunt si usturoiul zdrobit se calesc in ulei pina se inmoaie. Se adauga rosiile taiate cubulete,1 lingurita de boia de ardei iute si bulionul. Se potriveste de sare si piper si se inabusa pina se ingroasa sosul. Cartofii, curatati si taiati in cuburi mari, se prajesc pina se rumenesc. Se pun intr-un castron si se toarna deasupra sosul. Se orneaza cu masline 4.Pilaf cu ciuperci si legume Ingrediente: orez, 3 cepe, 3 ardei gras, 1 telina, 1 morcov, 1 cutie ciuperci, rosii, ulei Mod de preparare: Se toaca ceapa marunt, se pune in tigaie si se caleste, se adauga ardeiul, telina, morcovul si ciupercile, rosiile si se calesc bine. Se adauga orezul si se mai caleste un pic. Se adauga apa si se pune la cuptor. Mod de servire Se serveste cu marar si patrunjel tocat pe deasupra, rece sau cald 5.Tocanita de ceapa Ingrediente: 6 cepe, 4 buc. rosii, 1 buc. morcov, 3 catei de usturoi, o legatura marar, 1 pahar de ulei, otet, boia, zahar, sare, piper Mod de preparare: Ceapa se curata, se taie solzisori, se caleste impreuna cu morcovul ras si cu boiaua. Cind ceapa s-a inmuiat, se adauga rosiile taiate marunt, otetul, zaharul, sarea, piperul si se lasa la fiert 10 minute. La sfirsit, se adauga mararul tocat marunt. 6.Idei de mancaruri de post fara ulei -cartofi natur(se taie 2-3 cartofi in patru care se pun intr-o craticioara peste care se pune o ceasca de apa si 1/2 lingurita de adaos pt. mancaruri vegetal, vasul se acopera cu un capac etans,pt cel care doreste se pun si cateva linguri de ulei. Se verifica cu furculita,cand sunt fierti cartofii,sosul care se formeaza este delicios)Se servesc cu verdeata sau mujdei de usturoi. -orez (o cana orez 3 de apa,o lingurita de vegetal, ulei facultativ) cu sau fara masline - orez sarbesc,la cel de sus, se adauga sos de rosii,de ardei, morcov sau orice leguma chiar ciuperci -ciorbe de legume -supe de legume

-grau,porumb sau orice alta cereala fiarta cu/fara zahar -fasole batuta -salate de legume amestecate cu fructe -paste fainoase cu nuca macinata si zahar; paste cu sosuri(rosii,ardei,etc) -budinca cu zahar ars(Se face un amestec din faina,putin zahar si apa care se fierbe pe foc usor ca orice budinca, cand s-a ingrosat, se lasa sa se racoreasca putin, se rastoarna in cratita pregatita cu zahar ars si se da la cuptor putin).Budinca se mai poate servi cu dulceata sau gem,fara zahar ars 7.Salata a la russe Se fierb legume ca pentru salata boeuf: cartofi, mazare, morcovi, telina, pastarnac. Se taie cubulete mici. Se pun muraturi taiate la fel, cubulete (eu pun si castraveti si gogosari). Se face o maioneza dintr-un cartof fiert, o lingurita de mustar si ulei cat incape. Se amesteca, si gata! varianta cu maioneza mai picanta: doar din mustar si ulei, fara cartof.

8.Salata de spanac Spanacul proaspat si spalat bine se taie fasii de 2 cm ca salata verde. Ciupercute albe (champignon) se spala si se taie bucatele ca pentru ciulama. Totul se amesteca cu un sos gen maioneza din 2-3 lingurite de mustar frecat cu ulei.

9.Salata cu porumb (cu sau fara ulei) Porumb fiert (boabe), mazare fiarta, castraveti murati, ulei de masline, lamaie. In zilele de dezlegare la peste: +ton.

10.Supa de conopida Ingrediente: 1 conopida potrivita 3 cartofi 1 l apa sare, piper 3 linguri de margarina (ulei)

200g pesmet Mod de preparare: Cureti ceapa o tai marunt si o calesti in 100ml ulei. amesteci pana se ingroasa si dai deoparte. 12.pui si verdeturile si praful de copt.patrunjel. 2-3 polonice de supa. se taie bucati si se indeparteaza cotoarele groase .marar .sare . Dupa ce s-au amesteca bine.pui 100g faina si stingi cu o ceasca de apa. Se topeste margarina intr-o craticioara. apoi se rastoarna in oala mare cu supa. Se curata cartofii. se pune faina si se amesteca continuu pana capata culoare aurie .pui condimentele(sare piper si ce mai ai prin casa). putin cate putin.Din aceasta compozitie iei cate o lingurita si formezi chiftelutele pe care le tavalesti prin faina apoi prin pesmet si le prajesti.praf de copt. se taie si se pun la fiert impreuna cu conopida 20-25 de minute. se mai da 2-3 clocote si se adauga patrunjelul .300ml ulei. Se paseaza zarzavaturile si se adauga sarea si piperul. se adauga.Ciupercile le adaugi peste ceapa le mai calesti putin.2 linguri faina 1 legatura de patrunjel fin tocat Mod de preparare: Se spala conopida. Cand se serveste supa se pot adauga buchetele de conopida fierte in supa de zarzavat . 11.2cepe.Chiftelute cu ciuperci Ingrediente: 2cutii de ciuperci.condimente.200g faina.Pilaf de orez cu cartofi si ciuperci Ingrediente: 2 cani de orez 1 cutie de ciuperci 2 cartofi 1 ceapa Mod de preparare: .

se curata 6-7 mere si se taie cubulete si se lasa citeva minute cu 2-3 vanilii si 1-2 linguri de zahar amestecate.sare si delikat si se da la cuptor. 14..Se amesteca toate si se pun intr-un vas termorezistent se adauga 6 cani de apa. care apoi se stinge cu bulion. Mod de preparare: Intr-o oala se pune fasolea la fiert. eventual se mai presara putin zahar. 4 cartofi .. sa aiba brocolli. ciupercile se taie marunt si cartofii se taie in cuburi mici.Orezul se spala . Fasole scazuta: se fierbe cam jumatate din timpul necesar fasolea. potrita ca marime. piper. Legume congelate (amestec "oriental". unul de ores. se calesc in margarina (rama). ciuperci.o varza alba mica.Retete rapide Macaroane fierte amestecate cu o conserva-doua de ton. se mai lasa sa fiarba cu putina apa. 1-2 catei de usturoi Dovlecei felii.Bors de post Ingrediente: o sfecla . cind e aproape gata: vegeta.Aceasta se . ulei.margarina. sare.Se serveste cald cu gogosari in otet 13. taiati cubulete. putin ulei si usturoi pisat.Cand fasolea a dat in fiert. Separat se caleste ceapa taiata solzisori. se mai adauga 2 linguri de margarina si se da la cuptor. se pune intr-o tava adinca sau craticioara 1 lg. sa se patrunda. se mananca cu cartofi prajiti.bulion. Budinca de orez cu mere: se fierbe o craticioara de orez (dupa ochi).ceapa se caleste. a se rumeni. in apa+ 1-2 linguri de zahar.un morcov ras. dar nu de tot se adauga varza+sfecla.Se rade morcovul si se caleste si el pt. 1-2 linguri de sos de rosii si eventual 1/2 linguri de faina daca e subtire. apoi un strat de mere. un castron de fasole .).Spre sfarsit se aduga si cartofii.In alt vas se caleste varza taita fideluta impreuna cu sfecla rasa. se prajesc in ulei si se mananca cu mujdei de usturoi.ceapa. 2-3 morcovi taiati cubulete cit mai marunte se amesteca. apoi se caleste o ceapa.

pipersi un pic de zahar.Se remeneste intr-o tigaie mai inaltuta .peste care se adauga bors .Bomba de orez Ingrediente: 1/2 kg orez.Cand e apropae fiert si scazut se adauga zaharul si nucile macinate. sarae.GHIVECI CALUGARESC Ingrediente: -4-5 cartofi -2 ardei grasi -1 conopida . sare . ilei. 150 grame de nuci.pune peste legumele rumenite . ac.Se alege o forma deosebita.Se seveste cu patrunjel tocat.. sare si otet si se amesteca cu fasolea si usturoiul pisat.Mancare de ceapa Ingrediente: 1 kg de cepe mici. piper. apoi se strecoara si se lasa sa se raceasca. apa Mod de preparare: Se pune orezul la fiert cu o cantitate tripla de apa. ulei.Functie de gust se aduga sare .Se pun intr-un castron . 17. cea de cozonacsi se pune in ea compozitia respectiva. pote fi fiert inainte cu cateva frunze de leustean. un varf de lingurita de zahar.Cand s-a racit bine de tot se rastoarna compozitia si se garniseste cu cirese din dulceata. 18. tanara.Salata de fasole verde Ingrediente: 1 kg de fasole vrede.4 linguri de zahar ..Se lasa pe foc sa scada putin si apoi pofta mare! 16.Se da la rece. daca se poate chiar la inghetat. 4 catei de usturoi.Daca pastaile sunt prea lungi se taie in buc..Se mai lasa sa fiarba pana ce compozitia devine f. de ex.Peste ceapa rumenita se adauga bulionulsi se amesteca cat mai bine. bulion. groasa. mai mici. Mod de preparare: Se curata ceapasi se taie solzisori. piper.Se adauga sare si piper. otet Mod de preparare: Fasolea verde se fierbe . 15.

fasolea verde. daca n-au lasat legumele zeama) se sareaza. telina. rosiile) fideluta (varza) bucatele (conopida. zbarcite 3-4 catei de usturoi 1 lingura zeama de lamaie (sau 1 paharel de vin alb) sare. boia dulce Mod de preparare: ceapa. dovlecelul. piper.-1 farfurie de fasole verde -3 morcovi -1 dovlecel -1 varza mica -1 telina mica -3cepe -100 ml bulion rosii -5 rosii -3 legaturi patrunjel verde -1 pahar ulei -sare. piper Mod de preparare: -telina. un ceas. dovlecelul) felii subtirele (morcovii. ardeii) -se pun toate peste ceapa. se pune la calit in ulei -legumele se taie: bucati (cartofii. cartofii se curata de coaja -ceapa se toaca. ceapa.PRAZ CU MASLINE Ingrediente: 3 tulpini groase de praz 3 rosii 1 legatura marar 1 pahar ulei 1 ceapa 100 g masline negre. -patrunjelul ramas 19. boia se taie prazul bucati (cat o imbucatura) . pipereaza se presara ceva verdeata (patrunjel) dar nu toata si se pune la cuptor. piper. rosiile si usturoiul se toaca separat marunt ceapa se pune la prajitin ulei la foc mic cand ceapa e aurie se adauga rosiile. morcovii. usturoiul. sa se caleasca nitel -se stinge totul cu foarte putina apa (dar numai daca este nevoie.

o parte din zeama pe care o lasa la fiert se pastreaza pt omogenizarea ingredientelor. rosmarin -toate in parti egale) dupa gust. bun).Piure gustos Se fierb cartofii. oregano.1 cescuta ulei de masline. .dupa 5 minute de fiert incet se pune la rumenit si prazul. sare. . se lasa la fiert. . soia boabe (1 pachet) se lasa la inmuiat in apa rece de seara si se prepara a 2a zi. . se stinge cu o ceasca de apa si se lasa 1/2 ora se scot samburii maslinelor (nu e obligatoriu) dupa trecerea jumatatii de ora se pun si maslinele la fiert 5-10 minute impreuna cu zeama de lamaie (sau paharelul de vin) se toaca mararul cand e gata se potriveste de sare si se presara mararul 20. .ierburi de Provence (cimbru. . Mod de preparare: Se spala soia in 2-3 ape.Dupa ce a fiert bine. Cartofii fierti se paseaza. apoi se adauga ceapa calita (cu tot cu ulei). . Abia a treia oara. piper dupa gust. busuioc. Se da in clocot de 2 ori si de fiecare data se arunca apa si invelisul de la soia care pluteste deasupra.7-8 linguri de bulion (am incercat Sultan si iese f.sare.Pate de post Ingrediente: . Se da soia prin masina de tocat sau se face cu blenderul (caz in care se adauga si ceva zeama) si se amesteca cu restul ingredientelor.250 gr. piper si marar (eventual si putin din apa in care au fiert cartofii). 21.1 cescuta ulei de dovleac.1 catel de usturoi pisat. Separat se toaca marunt o ceapa si se undeste usor (doar pana se obtine o usoara culoare aurie) in putin ulei.

patrunjel . Se fierbe la foc mic. amestecand.rosii Mod de preparare: Se taie cubulete legumele. in care se pune si cubul de delikat. patrunjel. Se toarna intr-o oala. 23. In timpul fierberii se adauga usturoi si mirodenii dupa gust.1 ceapa .ulei .orez .usturoi legume: . Intr-o tigaie se toarna putin ulei si se prajesc legumele (doar pentru a fi putin rumenite). sare.Orez sarbesc Ingrediente : .piper .sare . piper Mod de preparare: . La servire se presara frunzulite de patrunjel.1 cub delikat .2 ardei grasi .2 morcovi .22.Crema de zarzavat Ingrediente: 3 morcovi 3 radacini de patrundel 3 teline mici 3 bucati de praz (partea alba) 6 cartofi 6 buchetele de conopida (1 conopida mica) 3 linguri de margarina marar. se adauga si orezul. Se acopera cu apa.

zaharul si condimentele. Se serveste rece sau cald cu lamaie. Este gata cind se rumeneste usor pe margini. delikat. Se fierbe aproximativ 20 min. 25.marar.5 cepe potrivite .Drob de ciuperci Ingrediente: . se adauga ceapa.1 kg ciuperci champinion .Telina cu ciperci si masline Ingrediente: 2 teline taiate cuburi 1 ceapa taiata marunt 200 gr masline fara samburi 200 gr ciuperci taiate felii 1 lingura faina 1 ceasca vin 150 ml suc de rosii 1/2 lamaie 1 ligurita zahar 1 foaie de dafin sare si piper Mod de preparare: Telina se prajeste in putin ulei. dupa care se mai da un clocot. Se adauga faina dizolvata in apa. se amesteca cu ciupercile curatate si spalate bine apoi fierte. Se serveste cu crutoane. apoi se adauga vinul. faina si se pun in tava unsa si presarata cu faina apoi se da la cuptor. 24.4 linguri faina . la foc mic. sarea si piperul se adauga inainte de a se servi. Dupa ce fierb foarte bine. patrunjel. se dau prin sita sau blender si se adauga zeama care s-a scurs de la fiert. piper dupa gust Mod de preparare: Se toaca ceapa marunt (sau se da prin masina de tocat). ciupercile si se inabuse timp de 8-10 minute. se caleste un pic impreuna cu mirodeniile. Margarina.Se curata zarzavaturile. verdeata. . se curata si se fierb in apa cu sare. maslinele. sucul de rosii.

piper. Se adauga apa.Prajitura de post Pentru aluat: 400g faina. Cand sunt bine fierte.26. 28. piperul si dafinul.am pus ciupercile si morcovul razuit pe partea mare si am lasat putin sa se moaie.in ultimele minute am pus brocoli ca era deja oparit de la congelator. 1 praf copt.Ghiveci Ingrediente: · 1 kg cartofi · 1 kg dovlecei· 1 kg morcovi· 1 kg mazare· 1 kg rosii· 1 capatana de usturo9i· 1 praz· 1 ardei verde· 1 1 ceasca de ulei· 5 cepe mari · sare. sarea. . fara sa se depaseasca nivelul zarzavaturilor. usturoiul tocat marunt.Orez cu ciuperci si legume Ingrediente: 200g orez 1 borcan ciuperci 2cepe 2-3 catei usturoi 1 morcov mic cateva buchetele de brocoli(merge si fara) Mod de preparare: Am calit ceapa si usturoiul in cateva linguri ulei. Pentru glazura: 2 linguri apa. 27. se adauga rosiile decojite si date prin razatoare. prazul si ardeiul taiate solzi se calesc in ulei. 2linguri ulei. 2 cartofi. 250g margarina.eu tot asa masor) si am lasat pe foc mic sa scada.putin patrunjel verde tocat. Se adauga in ordine: morcovii.piper.sare. 120g zahar.am turnat apa+1cub knorr de legume(la o cana de orez-3 de apa. cartofii si dovleceii taiati rondele.1 lingura cacao. Verdeata se adauga dupa ce se indeparteaza de pe foc. mazarea. Se mai lasa pe foc 10 minute.apoi am adaugat orezul si am mai lasat cateva minute. dafin· 1 legatura de marar si patrunjel Mod de preparare: Ceapa. 1 lingura cacao.

Adaugam restul ingerdientelor si amestecam bine.marar) dupa dorinta sare piper dupa gust Mod de preparare : Ciupercile si fierb in apa cu sare timp se 20 de minute. 1 lingurita mustar. Cand o scoti adaugi glazura care o fierbi la foc mic 5 min si trebuie sa o pui fierbinte pe prajitura coapta.Obtii un aluat prin framantare si il imparti in 3 parti egale.Introducem tava la cupror pentru 30-40 de minute.margarina frecata cu zaharul. . 29. iar gem. piper. ulei. dupa care pui un gem mai acrisor. 1 ceapa. sare. ciuperci 200 gr.Din cartofi faci un pireu(fierti si pasati)adaugi apoi faina. In tava unsa cu marga si faina asezi o foaie alba intinsa. O bagi la cuptor cam 3035 min.Cartoful se curata se da prin razatoare. 30.Dupa ce s-a racit se adauga restul de ulei.apoi pesmetul. pesmet 2-3 morcovi 1 pastarnac 3-4 catei de usturoi( pisat) 1 cartof 2 linguri de faina 3-4 cepe 100 ml ulei verdeturi (patrunjel frunze.sau pentru alt fel de mancare. concentrat Delikat. Ingrediente: 500 g cartofi. apoi foaia cu cacao.apoi le trecem prin palmele unse de asemenea cu ulei.Se adauga morcovul si pastarnacul date prin razatoare.si apoi foaia alba. O parte adaugi lingura de cacao si mai framanti putin.modelam crochetele pe care le asezam pe o tava unsa cu putin ulei. Se toaca marunt sau se mixeaza.se adauga un praf de sare ca sa nu se innegreasca apoi se stoarce si se adauga in compozitie.Supa rezultata se poate folosi pentru un sos.Cu mana usor umezita. 1 ardei gras.Ceapa se caleste foarte usor in 2 linguri de ulei.Cartofi cu ardei la cuptor.Crochete cu ciuperci Ingrediente : 500 gr.Le putem intoarce sau le putem lasa asa.si praful de copt. 1 lingurita mustar. Ungem o tava.

porumb). se adauga pasta de tomate. se adauga ardeiul tocat.100 g pasta de tomate. morcovi.2 morcovi. pastai. patrunjel verde Mod de preparare: Cartofii curatati se taie felii. dati cratita de pe foc si o acopertiti cu un capac. Se presara patrunjel tocat deasupra. se inabuse in ulei si apa timp de 7-8 min.1 telina . Adaugati orezul spalat. Amestecati repejor (sanu se arda) pana cand devine aurie. Se adauga pasta de tomate dizolvata si se mai lasa inca 10 min.6 linguri de ulei 2 linguri pasta tomate sare. se sareaza si se pipereaza si se da mancarea la cuptor pentru 15 min. Cand ceapa devine sticloasa.Orez cu legume Incingeti o lingura-doua de ulei intr-o craticioara si aruncati un pumn de fidea. 33. apa cat sa-l acopere cu doua degete si un pumn de legume congelate (ardei. in apa clocotita. 1/2 ceasca coniac . piper Mod de preparare: Se scoate interiorul de la ceapa si se opareste 5 min.150 grame masline fara samburi. Tot acum puneti si sare dupa gust si lasati la fiert la foc mic. Se umple ceapa cu amestecul si se introduce la cuptor timp de 15 min. mazare. 3/4 ceasca suc de portocale.100 grame nuci 200 grame ciuperci . Legumele se taie julien. se completeaza cu supa. Ceapa se toaca marunt si se pune la calit in ulei impreuna cu feliile de cartofi.Ceapa umpluta Ingrediente: 4 cepe mari.Covrigei cu amoniac Ingrediente: 2 cesti ulei. Daca mai trebuie zeama. 1 ceasca zahar. 31. 32. Se lasa sa fiarba pana se inmoaie ardeii. Cand e aproape gata si apa s-a evaporat aproape de tot. mustarul si 300 ml supa facuta cu Delikat. Cand sunt bine fierti cartofii. la cuptor.

Aluatul obtinut trebuie sa fie moale. spalam morcovii si ii dam pe razatoarea mica. zahar vanilat. pana s-a fiert graul. sau ceva gros. Mod de preparare: 1) Se amesteca uleiul cu zaharul. coaja rasa (lamaie. 34. adaugam apa ca sa acopere graul cam un lat de palma si fierbem la foc mic. 3 ) Dupa ce s-a fiert. se adauga scortisoara. 3 ) Dupa ce a scazut zeama. coniacul. nuci Ingrediente: 250g grau decorticat sau arpacas. cuisoarele. 1 pachet de margarina. 4 ) Cand s-a racit. nucile. 1 borcan de gem. stafide. apoi o invelim cu o patura. 2 ) Punem graul intr-o oala mai mare. amestecand bine pana obtinem un aluat omogen. . 2) Se framanta bine. Mod de preparare: 1 ) Spalam in mai multe ape reci graul. 5 linguri gris. adaugam bicarbonatul sau amoniacul stins cu putina zeama de lamaie si faina.Grau cu miere. 100g stafide. 1 lingurita scortisoara. 2 lingurite amoniac stins cu suc de portocale. 2 ) Calim morcovul ras intr-o cratita impreuna cu zaharul. 6 cani de morcov ras. 1 kg faina. Se pregateste in mod special pentru Ajunul Craciunului sau al Bobotezei 35. ca sa-si mentina caldura cat mai mult. luam cratita de pe foc si punem margarina. adaugam mierea sau zaharul. stafidele si mirodeniile. 4) Se coc la un foc potrivit 30-40 minute.Prajitura cu morcov Ingrediente: 4 cani de faina. 1 lingurita cuisoare. sucul de portocale in care s-a dizolvat amoniacul. 3) Se modeleaza covrigeii rotunzi si se presara cu susan. 3 cani zahar.(optional). portocale). grisul si la sfarsit faina. 150g nuci maruntite. cateva linguri cu miere dupa gust. 2 linguri de bicarbonat sau amoniac Mod de preparare: 1 ) Curatam. 4 ) Dam oala jos de pe foc si o acoperim cu un servet curat.

5 ) Impartim aluatul in doua, din care intindem doua foi de marimea tavii. 6 ) O foaie o asezam pe fundul tavi, deasupra intindem un strat nu prea gros de gem, peste care punem a doua foaie. 7 ) Bagam tava in cuptor la un foc potrivit. 8 ) Taiem prajitura dupa preferinta, in patrate, dreptunghiuri sau romburi. 9 ) Pudram cu zahar ca sa capete un aspect frumos 36.Prajitura cu nuci si dulceata de visine Ingrediente: 2 cani faina, 1 cana sifon, 100 ml ulei, 1 lingura bicarbonat de sodiu stins cu zeama de lamiie, 1 cana nuca macinata, 1 pumn nuci taiate, 3 lingurite dulceata de visine, putina scortisoara, 1 lingura cacao Mod de preparare: 1 ) Cernem faina, o amestecam cu sifonul, bicarbonatul stins cu zeama de lamaie si uleiul. 2 ) Nuca macinata o amestecam cu cacaua si scortisoara, apoi cu nuca taiata si dulceata de visine, pe care le punem in aluat. 3 ) Compozitia obtinuta o coacem la un foc potrivit. 4 ) Dupa ce s-a copt o taiem si o pudram cu zahar.

37.Ciulama de ciuperci cu mamaliguta Ingrediente: 2 linguri cu varf de faina 6 linguri de ulei 2 conserve de ciuperci taiate, sau mai bine ciuperci proaspete de padure 200 ml zeama de la ciuperci 100 ml lapte sau deloc lapte sare, piper Mod de preparare: Se amesteca faina cu uleiul pana obtineti o pasta. Se amesteca continuu la foc mediu pana incepe sa se coloreze usor. Se stinge cu zeama de la ciuperci si cu laptele.(sau fara lapte) Se adauga sare si piper dupa gust. Se amesteca ca sa nu se prinda de fund. Se mai adauga zeama, daca este nevoie, pana ajungeti la consistenta dorita. De regula trebuie sa fie ca o smantana

foarte groasa. Se adauga ciupercile si se mai amesteca 2 minute. Se serveste fierbinte cu mamaliguta 38.Negresa Ingrediente: o cana zahar,o cana apa calduta,o cana faina,praf copt,cacao,esenta de rom,vanilie,coaja portocala,optional dulceata sau gem;nuci etc. Mod de preparare: Se amesteca toate pana se face o pasta consistenta, care se toarna in tava tapetata cu margarina si faina si se da la cuptorul preincalzit pentru aprox.20 min. Intre timp se prepara Glazura 5 linguri zahar, 1 lingura cu varf cacao, 3 linguri apa, o felie groasa margarina la pachet. Se pun toate intr-un vas care se da la foc, amestecand continuu pana se topeste zaharul.Cand e gata se toarna peste prajitura si se uniformizeaza cu cutitul 39.Dovlecei cu masline Ingrediente: 2 buc. dovlecei, 1 catel de usturoi, 1 buc. ceapa, 100 gr. masline, 5 linguri de ulei, 1 pahar de vin alb, o lingura de faina, zeama de lamiie, busuioc, o lingura de bulion, o legatura patrunjel, sare, piper Mod de preparare: Dovleceii (in coaja) se spala, se sterg si se taie in felii de 1 cm grosime. Se presara cu zeama de lamiie, sare si piper, se trec prin faina si se prajesc in ulei incins pe ambele parti. Se scot si se aseaza pe un platou. Ceapa si usturoiul se curata, se taie marunt, se prajesc si se sting cu bulion, zeama de lamiie si vin. Se adauga piperul, busuiocul si patrunjelul tocate marunt. Maslinele taiate felii se pun peste dovlecei si deasupra se toarna sosul. Se lasa la frigider 10-15 minute.

40.Praz cu masline Ingrediente: 2kg praz, 2 cepe mari, 3-4 linguri ulei, 200 g masline, sare, condimente

Mod de preparare: Se curata si se spala prazul si se taie bucati de 2 centimetri lungime. se curata ceapa si se taie marunt. se pune totul intr-o cratita impreuna cu uleiul, sare si condimentele. se da la foc mic. dupa 5-10 minute se adauga o cescuta de apa. se lasa sa fiarba pana scade toata apa. se adauga maslinele.atentie!nu se amesteca cu lingura pt ca prazul sa-si pastreze forma. pt cine doreste se poate adauga si putin bulion stins cu apa. pofta buna. 41.Mancare de praz Eu dupa ce il curat si spal bine il tai tot asa cam de 2 cm, apoi il calesc intr-o tigaia de teflon cu ulei il intirc pa doua parti si il rumenesc putin. Fac asta in mai multe serii, scot prazul din tigaie cu o paleta cu gauri sa se scurga bine de ulei (mai completez uleiul cand e cazul)Dupa praz mai calesc tot asa felii, un morcov cam de 1 cm sau mai subtiri (rondele) si 2-3 cartofi cuburi ca pt ciorba. Nu trbuie prajite bine si patrunse ca se pun apoi la fiert. Separat fac un sos din 1/2 ling faina, putin ulei si bulion, in cratita in care fac mancarea, (fac mai mult sos sa acopere toate legumele prajite) pun legumele scurgandu-le cat pot de bine de ulei si le fierb cam 20 minute dar nu sunt sigura mai incerc cu lingura sa vad cand se inmoaie. Se pot pune si masline.

42.Ciorba de praz E o ciorba de legume unde ceapa o inlocuiesc cu prazul (prazul e tot un fel de ceapa de aceea nu mi se pare normal ca la o mancare de praz sa pun si ceapa). Tai prazul cat mai subtire eventual cu robotul, toc ca pentru ciorba, 2-3 morcovi, un pastarnac sau patrunjel, o telina si le calesc pe toate in ulei in oala in cate fac ciorba, + 2-3 cartofi cuburi mai mari. Apoi pun apa si fierb cat trebuie, La urma o lingura de bulion, bors ,sare sau vegeta, verdeata dupa ce am oprit focul. 43.Salam de biscuiti Fac totul cu robotul: pun in el biscuitii rupti mai mici, nuca coapta in cuptor (putin rumenita), niste margarina Rama (in functie de cantitate, o lingura- doua), cacao 2-3 linguri si un sirop mai grosut de zahar, caldut sa se incorporeze mai

cind cartofii si morcovii sunt fierti se pun rosiile decojite. Se adauga orezul. Tortul iese lung. se acopera cu apa si se lasa la fiert. Si sa nu uit. Pe deasupra il ung frumos cu aceeasi crema.2 cepe uscate potrivite. 3-4 rosii. 500 gr. 46. 45. orez. Mai puteti pune stafide.o legatura ceapa verde.taiate marunt. pun mai multi si ii iau in ordinea in care i-am pus).piper dupa gust si se mai lasa sa fiarba 10min. o legatura de patrunjel. o cutie de ciuperci.un morcov. ii ung cu crema si ii asez inul peste altul. piper Mod de preparare: Ceapa se curata. ceapa. apoi pun apa cam 1/2 litru in functie si de cati biscuiti vreau sa inmoi.usor. 44. eu folosesc multa esenta de rom.marar verde. imi place f mult pun la toate dulciurile necoapte (la cuptor se evapora). cand am facut un cub il ridic astfel ca biscuitii sa stea in picioare si adaug pe urmarorii ca la un trenulet. 4 linguri de ulei.se curata cartofii de coaja. impreuna cu ciupercile.50ml ulei. rosii.la final se adauga marar tocat marunt. Separat fac o crema din margarina Rama (cam 200 gr).sare.piper. La . Cand se mai raceste pun multa esenta de rom si vars siropul intr-o farfurie de ciorba (mai si beau putin). rahat. Se lasa cateva ore la rece si se taie oblic astfel incat sa tai biscuitii si nu intre ei. 4-5 buc. sare.Ardei umpluti cu ciuperci si verdeata Ingrediente: 8 buc. Mod de preparare: Se caleste in ulei incins ceapa tocata marunt impreuna cu morcovul taiat rondele. Biscuiti Popular (cam 1/2 kg) ii inmoi pe rand in sirop (ii inmoi.se taie bucati mari si se adauga peste mazare.Tortul de biscuiti Fac un sirop de zahar ars: 2-3 ling zahar pun intr-un ibric pe foc si-l topesc pana se face putin maroniu. bine trebuie sa stea acolo cateva minute.sare. o legatura de marar.Mancarica de mazare Ingrediente: 500g mazare. ar fi bine sa aveti un platou oval sau patrat. zahar pudra si cacao dupa gust.se adauga mazarea si se acopera cu apa. 2 buc. ardei grasi.se lasa sa fiarba 15 min. taiate marunt. se taie marunt si se caleste in ulei incins.

1 buc. o legatura de marar. sare Mod de preparare: Fasolea se curata de codite. se taie patrate pe care se asaza rahat. zeama de lamiie. ceapa . faina. Dupa ce au fiert. se taie marunt.sfirsit. ceapa. 1 praf de copt. 48. 49. 6 linguri de apa.Cornulete fragede Ingrediente: 1 pachet de margarina. zahar pudra Mod de preparare: Se amesteca margarina. se pun felii de rosii si se dau la cuptor la foc mic 45 de minujte. morcovul se curata si se da pe razatoare. boia sau piper. 2 buc. sare. bucati de nuca sau gem. se curata de seminte. Ceapa si ardeii se curata. Se poate servi cu piine prajita. li se taie cite un capacel in partea dinspre coada. o lingura ulei. Se lasa la racit. praful de copt stins cu zeama de lamiie. o legatura leustean. apa. fasole verde. morcov. ardei. o legatura de patrunjel. Ardeii se spala. Se pot prepara ardeii si fara ciuperci. Se umplu ardeii cu orez si ciuperci. Se intinde o foaie. Cit sint calde se dau prin zahar pudra. se adauga verdeata tocata marunt si se potriveste de sare si piper. masline. se spala si se lasa la scurs. Inainte cu 10 minute de a fi scosi de la cuptor. 2 buc. ulei. 1 lamiie. fasole alba uscata.Icre din fasole alba Ingrediente: 1/2 kg. se adauga zarzavaturile si se fierb bine. 100 gr. se adauga rosiile taiate marunt. se adauga rosiile taiate felii. un praf de sare si se adauga treptat faina pina se obtine un aluat tare. verdeata taiata marunt si se potriveste de sare. rosii (sau 34 linguri de bulion). uleiul. se ruleaza in forma de cornulete si se dau la cuptor. Fasolea se pune la fiert in 2 l de apa clocotita cu sare. se ung cu ulei si se aseaza in tava. 47. se spala si se rupe bucatele. sare. 1 buc. 2-3 buc. se poate prepara un sos de rosii care se toarna peste ardei. Printre ei.Ciorba de fasole verde Ingrediente: 1 kg.

se pudreaza cu zahar farin aromat cu zahar vanila 51. iar fasolea se trece printro sita deasa. Aluatul astfel obtinut se lasa la rece o ora. ceapa rasa. Pireul se freaca turnind ulei cu picatura. Se aseaza tava in cuptorul deja incins la 190 de grade si se coc pina se rumenesc. fie se portioneaza bucati de 5 x 5 cm (pentru cornulete). sare. Calde. otet. ca la maioneza. o "gaura" in jumatate dintre rotunduri (de unde si "ineluse"). se scurge zeama (care se poate servi separat cu taitei). 250 g gem 10 g esenta de rom 120 g zahar pudra 200 g rahat Decorare 200 g zahar pudra Mod de preparare: Se framanta faina cu margarina pana se omogenizeaza si se adauga amestecul de apa clocotita. Pe aluatul pentru cornulete se aseaza rahat sau nuca macinata amestecata cu gem si zahar farin. Se asaza pe un platou lung. cu un pahar cu gura de circumferinta mai mica. Inelusele se pun doua cate doua. Cind s-a inmuiat. Daca faceti ineluse. Cind este suficient de grasa se adauga zeama de lamiie. este mai estetic (si mai greu) sa taiati. din care fie se taie cu un dispozitiv special (de exemplu. sare si boia pina capata culoarea roz ca icrele. dupa care se ruleaza. umplute cu gem. 50.Fasole prajita .Mod de preparare: Se pune la fiert fasolea inmuiata din ajun in apa rece cu sare. lamaia si vanilia. apoi se intinde o foaie de trei-patru mm grosime. Umplutura 250 g nuca. alternind cu felioare subtiri de lamiie.Cornulete si ineluse de post Ingrediente: Aluatul 800 g faina 600 g margarina 10 linguri de apa clocotita + 5 linguri otet varf de cutit de sare + 10 g bicarbonat de sodiu 15 g coaja rasa de lamaie. gura unui pahar) ineluse. bicarbonat. se garniseste cu cite o gramajoara de masline tocate la distanta de 2-3 cm.

telina.Cartofi copti cu zeama de varza Puneti intr-o tava la cuptor cartofi nedecojiti. 1 ceasca de orez (de preferinta din ala nedecorticat sau lunguiet). adaugati zeama de la o supa de legume. sare. Se incinge apoi putin ulei intr-un vas de teflon si se prajeste fasolea la foc iute. . cimbrisor .Supa de legume Taiati o ceapa mai maricica pestisori. sare. Inainte de a o lua de pe foc se adaugä usturoi pisat si alte condimente dupä cum preferi (marar. Dupa ce il gustati. va si asezti la masa. luati si cate o inghititura de zeama de varza. (cati incap sau cati credeti ca puteti manca) Dupa ce s-au copt bine.piper). 52. Se lasa sa se raceasca si se formeaza sarmalute cat mai mici. Se adauga ciupercile taiate. o puneti la calit in nitel ulei. vegeta. puneti margarina si sare pe el. dar sa va luati langa voi: margarina. Se pun la fiert. 1/2 kg orez. va recomand sa mancati cartof cu cartof sa nu se raceasca. iar dupa 15-20 de minute se adauga suc de rosii. Se dau la cuptor. e super bun. amestecand de cateva ori. Se adauga verdeata tocata marunt (patrunjel si marar). 1 borcan de ciuperci. fierbeti cam 1/2l apa si adaugati. va decojiti cartoful si incepeti sa-l zdrobiti cu furculita. zeama de varza. si dupa ce s-au calit binisor. piper si doua cutii de rosii decojite si taiate marunt. sare. 54. o crenguta de cimbru.Eu fierb fasolea verde in apa cu sare si apoi o scot si o las sa se scurga. sos de rosii.Sarmalute cu orez si ciuperci Se caleste ceapa (3-4 bucati taiate marunt) impreuna cu un morcov ras. 53. 1 ardei mai maricel( tot ca niste pestisori). Intr-o cratita se pune varza tocata marunt. piper . apoi se asaza sarmalutele si deasupra vom pune tot varza tocata. o telina rasa. 1 cartof potrivit. apoi adaugati 2 morcoviori taiati cum vreti(eu ii tai lunguieti). sau daca nu aveti.

300 ml apa calda. 3 catei de usturoi. piper Mod de preparare: Se amesteca faina cu drojdia. Se orneaza cu masline taiate feliute si ciuperci. pana se ingroasa. o lingurita margarina. margarina si o lingurita de sare.55. usturoiul se toaca subtire. Se face un aluat care se lasa sa creasca in tava unsa si tapetata cu faina. Mod de preparare: Ceapa se toaca marunt. Pentru a se inmuia sosul se adauga putina apa.Strudel cu mere Ingrediente: . putin otet sau zeama de lamaie. un praf de zahar. Se fierbe pe foc mic. se dau pe razatoare si se calesc. Se tine la cuptor 30-40 minute. Sosul se rastoarna peste pastele fierte separat si clatite in sita cu apa rece. putin Delikat si ciupercutele. 3 linguri ulei. o ceapa. doua cutii pasta de rosii.Pizza vegetariana Ingrediente: 600 g faina. o telina mica. 57. se adauga sare. o cutie ciupercute sau 200 g masline. Ceapa. sare. In loc de ciuperci se pot adauga masline oparite separat. doua cepe. un mar. apoi se adauga apa calda. o telina. Toate se amesteca cu o maioneza vegetala preparata din 2 . 50 g drojdie. 56.3 linguri de mustar care se freaca bine cu ulei. un morcov. Se adauga cimbru. sare. o cutie ciuperci. Se lasa sa se raceasca.Salata de cruditati 2 morcovi. cimbru. zahar. adaugand pe rand: sare. piper si pasta de rosii. cimbru. 100 g masline. cimbru. putin Delikat.Paste fainoase cu ciuperci sau masline Ingrediente: 500 g paste fainoase. piper. piper. doua linguri bulion. Se dau pe razatoare. se calesc putin si se sting cu bulion si zeama de la ciupercute. apoi se intinde peste aluatul crescut. 58. morcovul si telina se curata.

2 catei de usturoi Mod de preparare: Cartofii fierti in coaja se curata si calzi se taie felii. se pipereaza.Tocanita cu ciuperci Ingrediente: . sare. 4 buc. se amesteca bine toate legumele. se ung cu margarina si se presara cu putin zahar. se toarna uleiul cu otetul sau zeama de lamiie si se presara patrunjelul tocat. 100 gr.Sote de mazare Ingrediente: 1 kg mazare. se lasa 2-3 ore. 59. zeama de lamaie. Se pun intr-un castron cu zaharul si zeama de la o lamaie. Se freaca platoul cu usturoi. cartofi. 200 g zahar. se amesteca cu nuca de cocos. piper. ulei. masline. 4-5 buc. ardeii se taie fisii lungi subtiri. 100 g margarina Mod de preparare: Merele se curata si se dau prin razatoare.Foi de placinta.Salata de cartofi Ingrediente: 4 buc. o lingurita zahar Mod de preparare: Mazarea se pune la fiert in apa clocotita si se lasa sa fiarba pana se inmoaie. Se asaza in tava unsa cu margarina si se dau la cuptor. se sareaza. un kg mere. 2-3 linguri ulei. stafidele. Se sareaza apoi se strecoara si se pune intr-o cratita cu ulei infierbantat. scortisoara. Rosiile se taie la fel felii. 60. citeva fire de ceapa verde. vanilia. stafide. Se serveste fierbinte. patrunjel tocat. Se serveste imediat 61. Se garniseste de jur-imprejur cu sferturi de rosii intercalate cu masline. 2-3 linguri marar sau patrunjel verde. in care sa topit zaharul. sare. Acest amestec se intinde pe foile de placinta. 100 g nuca de cocos. otet sau zeama de lamiie. rosii. ardei grasi. vanilie. scortisoara. Se presara verdeata tocata si se scutura cratita pentru a amesteca bine continutul. Inainte de servire se adauga o bucatica de margarina. apoi se storc. cepele verzi se taie bucatele cu cozi cu tot. se ru-leaza.

castraveti acri dati pe razatoarea mare (in loc de otet sau lamaie). sare. piper. Delicat. salata verde taiata sau rupta. Mustarul o face sa semene cu salata de Beof(?) 65. se pipereaza si cind este gata se presara patrunjelul. 63.Salata de conopida Ingrediente: · 1 conopida de marime medie · 2-3 linguri de maioneza de post · 2-3 catei de usturoi pisat . Mai puteti pune si masline. ciuperci. la foc mic. 2 linguri ulei.Salata de cartofi cu salata verde . usturoi pisat.cartofi fierti in coaja. sare sau Vegeta. ceapa tocata pestisori. Se serveste imediat. Cred ca merge si cu pastarnac sau patrunjel. Eu fac un fel de salata de Beof (nu stiu franceza. daca va trebuie mai multa mai bine puneti mai multe legume. ulei.Maioneza de post Eu o fac dintr-o telina fiarta si un cartof fiert pisate bine si frecate cu mustar si ulei. 2 cepe. Intre timp se caleste ceapa in uleiul fierbinte. o lingurita faina. Nu inghite asa mult ulei ca maioneza din oua. castraveti. se pune faina si cind se ingalbeneste se stinge cu o ceasca de apa in care au fiert ciupercile.. Puteti pune mai mult sos ca spaghetele se mai umfla si dupa. gogosari si maioneza din asta.taiate in doua si fara samburi. 64. Se sareaza. sare. patrunjel verde tocat Mod de preparare: Ciupercile taiate se fierb si se lasa sa se scurga. dar este foarte gustoasa si rece 62.. amestecind mereu sa nu se faca cocoloase.1 kg.) cu legume fierte. suc de rosii (bulion cu apa). piper. Se pun ciupercile si se lasa sa scada bine.Spaghete cu sos Sosul: pun intr-o craticioara pe foc ulei. ce aveti. Apoi turnati sosul peste spaghetele fierte si scurse.

ceapa fin tocata. Cand este fiarta conopida. La sfarsit se adauga.Salata de orez Ingrediente: · 1 ceasca de orez · 4 ardei grasi · 4 rosii mari. Se adauga in ploaie grisul. dupa gust. 66. si se potriveste de sare si piper. se adauga maioneza cu usturoiul pisat. Intre timp sa piseaza usturoiul si se amesteca cu maioneza. Rosiile crude si ardeii copti se taie marunt. frecandu-se cu lingura de lemn sau cu mixerul pana se incorporeaza tot uleiul. dupa care se pune intr-o salatiera.Supa de rosii Ingrediente: . se amesteca cu grija pana ce grisul se umfla. sarea si piperul. otet · sare. 67. piper · 1 legatura de marar Mod de preparare: Orezul se alege. potrivindu-se de sare si piper. bine coapte · 4 cepe potrivite · ulei. se taie marunt.· patrunjel fin tocat · sare si piper dupa gust Mod de preparare: Se spala bine conopida. se pune la fiert in apa cu sare. Se adauga putin cate putin uleiul. piper Mod de preparare: Sucul de rosii se pune la foc mic sa clocoteasca. Se adauga apoi patrunjelul tocat.Icre de post Ingrediente: · 1 ceasca de gris · 3 cesti de suc dulce de rosii · 2-3 cepe · 1 ceasca de ulei · sare. se spala si se fierbe in apa cu sare. La fel ceapa si mararul. Se ia de pe foc si se lasa sa se racoreasca. 68. Se scurge si se lasa sa se raceasca. Se amesteca toate ingredientele.

se adauga. Se acopera oala si se lasa sa fiarba 40 de minute. Se lasa astfel sa fiarba 10 minute. Dupa ce s-au amesteca bine.· 1 kg rosii bine coapte · 2 dovlecei taiati rondele subtiri · 4 cartofi · 1 legatura de ceapa verde (sau 2 cepe mai mici) · 3 catei de usturoi · 1 ceasca de ulei · 1 lingurita de zahar · sare. se pune faina si se amesteca continuu pana capata culoare galbuie. se taie si se pun la fiert impreuna cu conopida 20-25 de minute.5 la apa. Se adauga patrunjel fin tocat si se serveste cu crutoane. 69. Crutoanele se obtin prin prajirea in ulei a unor cubulete de paine. si cartofii taiati marunt. taiate in patru. 70. Se adauga 1. Se curata cartofii.Supa de conopida Ingrediente: · 1 conopida potrivita · 3 cartofi · 1 l apa · sare. piper · 3 linguri de margarina (ulei) · 2 linguri faina · 1 legatura de patrunjel fin tocat Mod de preparare: Se spala conopida. se adauga dovleceii si dupa putin timp rosiile decojite. se mai da 2-3 clocote si se adauga patrunjelul. piper · 2 foi de dafin Mod de preparare: Intr-o oala suficient de mare se caleste in ulei cepa marunt tocata. Se scot folie de dafin si se paseaza zarzavaturile. zaharul. 2-3 polonice de supa. sarea.Crema de zarzavaturi Ingrediente: . piperul. usturoiul taiat marunt si folie de dafin. Se paseaza zarzavaturile si se adauga sarea si piperul. putin cate putin. apoi se rastoarna in oala mare cu supa. se taie bucati si se indeparteaza cotoarele groase . Se topeste margarina intr-o craticioara.

Daca este prea consistenta. care se dizolva in putina apa rece. dupa gust. 72.Clatite de post Ingrediente: . Se potriveste de sare. Astfel. se adauga orezul si apoi sucul de rosii. la sfarsit se rad 2 morcovi. se spala si se taie zarzavaturile marunt. Se paseaza astfel incat sa se obtina o crema.Zarzavaturile fierte ramase se pot prepara salata. sare · 1 ceasca de orez (sau fidea) · 2 cesti de suc de rosii Mod de preparare: Se toaca zarzavaturile si se pun la fiert in 3 litri de apa. Cand se foloseste fidea. Cand sunt bine fierte se scot.· 2 cartofi · 2 morcovi · 1 telina mica · 1 praz · 2 rosii (sau suc de rosii) · 2 cepe · 1 legatura de patrunjel · 1 ceasca de ulei · sare. se adauga putin zahar.Supa de zarvaturi Ingrediente: · 4 morcovi · 4 cepe · 2 cartofi · 1 dovlecel · 1 verzisoara dulce · 2 ardei · patrunjel. 71. piper Mod de preparare: Se curata. Se pun la fiert cu apa si ulei pana se sfarma. se ingroasa cu 2 linguri fulgi de porumb. supa devine mai gustoasa. si la sfarsit verdeata. crema se rareste cu putina apa. Daca este prea subtire. sa calesc in ulei si se strecoara in supa.

La clatitele de post. 73. care sa nu lipeasca. Dupa fiecare clatita se unge fundul tigaii cu ulei. se fac mai groase. se pot umple cu varza. Ca aperitiv. 74. se pot umple cu magiun sau dulceata. Se pot lipi doi cate doi cu marmelada. in care s-a topit gelatina (daca exista). lipsa oului face ca foaia sa se rupa usor. Se coc la foc potrivit. se topeste . spanac etc.Covrigei simpli Ingrediente: · 200 g zahar pudra · 400 g margarina la temperatura camerei · 600 g faina · 1 plic vanilie sau 1 lingurita coaja de lamaie Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele.Prajitura "Salam" Ingrediente: · 250 g biscuiti populari · 250 g rahat · 150 g margarina · 250 nuci uscate in cuptor si rasnite · 3 linguri de cacao · 1-2 foi de gelatina (facultativ) · 4 linguri apa · 2 linguri zeama de lamaie · 1 lingura coaja de lamaie · 1 lingura rom Mod de preparare: In apa calda. Se coc intr-o tigaie. se framanta bine si se modeleaza covrigei in forme diferite. urzici. De aceea. la foc mic.· 100 g faina · 100 ml apa minerala · 50 g ulei · 25 g zahar · 10 g sare Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele si se bat bine pana se obtine o pasta de consistenta unei smantani subtiri. Ca desert.

Este indicat sa se fiarba in oala de tuci si sa se puna oala pe o tabla sau pe o caramida subtire. de grosimea 1 cm.Prajitura "Ziua si noaptea" Ingrediente: · 12 linguri de ulei · 14 linguri de zahar · 14 linguri de apa · 18 linguri de faina · 2 lingurite de praf de copt · 1 vanilie · 2-3 linguri cacao · 1 cana de nuca macinata Mod de preparare: Se amesteca bine primele trei ingrediente cu mixerul. se clatina doar oala spre stanga si . Deasupra se toarna cealalta jumatate.Coliva Ingrediente: · 1 kg grau · 500 g zahar · 300-500 g nuca · mirodenii: praf de anason. taiat bucatele mici. esenta de lamaie. nuca maruntita si se fierb impreuna. coaja de lamaie sau de portocala. la 1 kg de grau. pana se obtine o pasta moale. in care s-a amestecat cacaoa. se spala in multe ape reci. In tava unsa si tapetata cu faina se toarna jumatate din compozitie. · Se rastoarna pe o planseta acoperita cu zahar pudra. in care se incorporeaza margarina. esenta de portocale. sa nu se lipeasca. Se fierbe la foc mic. La fiert se pun 2 l apa. cu multa grija.rahatul. in care sa amestecat praful de copt si vanilie. La sfarsit se adauga nuca. sfaramati cat mai marunt si mirodenii. apoi in una. Se ia de pe foc si se adauga biscuitii. Se adauga faina. 75. se adauga cacaoa. Se ruleaza si se modeleaza prajitura de forma si grosimea unui baton de salam. vanilie · sare dupa gust Mod de preparare: Se alege graul. doua ape calde. 76. Se da la rece si se serveste taiata rondele. Graul pentru coliva nu se mesteca.

timp de 8 minute. se adauga toate celelalte ingrediente si se framanta cu mana pana se albeste si devine cremos. de cate ori se considera necesar. graul este fiert. inainte de a fi dusa la biserica. Se acopera cu un capac. se dauaga pesmet din biscuiti populari ca sa absoarba umezeala. Daca nu este suficient de bine fiert.5 kg rosii decojite si taiate marunt · sare. se incearca bobul de grau. Cantitatea de nuca poate varia pana la a fi egala cu cantitatea de grau. Cand bobul este inflorit.Musaca de macaroane cu ciuperci Ingrediente: · 500 g macaroane sau taitei lati · 1 lingura de ulei · 200 g mazare · 2 morcovi potriviti · 500 g ciuperci · 1 ceapa mare · 5 catei de usturoi · 1 ceasca de ulei · 0. se infasoara cu paturi si se lasa asa 2-3 ore.spre dreapta. dupa cum gospodina dispune de nuca. se mai adauga putina apa calda. iar deasupra un strat de zahar farin de o jumatate de cm. piper · busuioc taiat marunt si cimbru · 9 linguri de margarina · 11 linguri de faina · 8-9 cesti de apa · 8-10 masline fara samburi · 4 linguri de marar si patrunjel tocat Mod de preparare: Se fierb macaroanele in apa cu sare si 1 lingura de ulei. 77. Daca pare a fi prea moale. si toata apa absorbita. se scoate din vasul in care a fiert. Observatie: este de preferat sa se fiarba graul de cu seara si coliva sa se pregateasca dimineata. Cand nu se mai vede apa la suprafata. Cand este bine racit. se netezeste. Coliva se netezeste cat se poate de bine si se orneaza dupa preferinte. apoi un strat de scortisoara. Intr-un platou potrivit ca marime se aseaza graul. se cerne cu un strat de pesmet de biscuiti. Se fierbe de asemenea mazarea timp de 6 . Se clatesc cu apa rece si se strecoara.

78.) · 1 kg orez · 1 ceasca de ceapa tocata · 1 legatura de ceapa verde · 1 legatura de marar · 1 legatura de patrunjel · 1 1 ceasca de ulei · zeama de la 2-3 lamai · 3 cesti apa · sare. Umplutura se pregateste astfel: in jumatate din ulei si o ceasca de apa se amesteca cele doua feluri de ceapa. astfel incat sa se astearna deasupra un strat mai gros de crema besamel. usturoiul si se calesc in ulei. 4-5 minute. acestea trebuie fierte cca. putina mazare. sarea. de fiecare data. garnisite cu felii de lamaie. se mai adauga putina apa. apoi in straturi alternative macaroane si sos de ciuperci. Se repeta operatia de 4-5 ori. apa. Se fierb la foc mic pana raman numai cu uleiul. verdeata tocata. peste care se presara maslinele.minute in apa cu sare si se strecoara. cimbrul si busuiocul. sarea si piperul.Sarmalute in foi de vita Ingrediente: · 1 kg de foi de vita (50 buc. orezul spalat in prealabil. Dupa ce s-au randuit sarmalutele se toarna sosul de rosii. fie cateva foi de vita. Daca insa folosim frunze din conserva. dupa ce pe fundul oalei s-a asezat fie un gratar. Se adauga cu mare grija apa (cate putina) si se amesteca cu telul. Se servesc reci. cepa. Se tapeteaza cu ulei o forma mare si se pune un strat subtire de sos besame. se amesteca continuu pana capata culoare aurie. Se fierb pana raman numai cu uleiul. se impacheteaza si se aseaza sarmalele. Daca orezul nu s-a fiert suficient de bine. si din nou crema besamel. ca se fragezeasca. restul de ulei. 79. Sosul besamel se pregateste astfel: in margarina topita se pune faina. Se adauga rosiile. tinandu-se pe foc pana cand inghit toata apa. ciupercile. Se spala si se taie marunt morcovul. In foile de vita pregatite se pune cate o lingurita din umplutura. piperul.Ghiveci . zeama de lamaie si cateva foi de dafin. se spala si se inmoaie pe rand in apa care fierbe. piper Mod de preparare: Daca suntem in perioada cand se gasesc frunze de vita proaspete. Se da la cuptor incins 25-30 minute. Cand este gata se ia de pe foc si se adauga sarea si patrunjelul. presarand deasupra sosului de ciuperci.

Cand sunt bine fierte. 80. patrunjel. mazarea. Se presara deasupra sare. Se adauga in ordine: morcovii. piper. cartofii si dovleceii taiati rondele.Ingrediente: · 1 kg cartofi · 1 kg dovlecei · 1 kg morcovi · 1 kg mazare · 1 kg rosii · 1 capatana de usturo9i · 1 praz · 1 ardei verde · 1 1 ceasca de ulei · 5 cepe mari · sare. piperul si dafinul. patrunjel. Se lasa la . se adauga rosiile decojite si date prin razatoare. ardei. Se adauga apa. sarea. piper. usturoi.Orez cu rosii la cuptor Ingrediente: Pentru 5 persoane: · 1 kg rosii bine coapte · 1 capatana usturoi · 1 ceasca ulei · 1 kg orez · 3 ardei taiati solzisori · 1 legatura patrunjel fin tocat · 1 kg de masline negre taiate felii (facultativ) Mod de preparare: Se indeparteaza coaja si semintele rosiilor si se taie marunt. sare. usturoiul taiat felioare si ardeiul solzisori. usturoiul tocat marunt. Se amesteca orezul nefiert cu maslinele si patrunjelul. piper. Se mai lasa pe foc 10 min. Verdeata se adauga dupa ce se indeparteaza de pe foc. Peste el se toarna jumatate din cantitatea ramase de rosii. dupa ce se tapeteaza cu ulei. Se aseaza in tava peste stratul de rosii jumatate din amestecul de orez. se presara ulei. Se procedeaza la fel cu cealalta jumatate din orez si cu restul de rosii. fara sa se depaseasca nivelul zarzavaturilor. Intr-o tava obisnuita. dafin · 1 legatura de marar si patrunjel Mod de preparare: Ceapa. se pun jumatate din rosii. prazul si ardeiul taiate solzi se calesc in ulei.

Se serveste calda. Se serveste imediat. se adauga putin ulei crud amestecat cu otet dupa gust. se oparesc cu bors clocotit. bame. la foc mic. cel putin 1 de ora. 125 gr.Musaca din vinete si cartofi Ingredinte: 1 kg. se potriveste de sare si daca nu este destul de acra se adauga zeama de lamiie. dupa care se prajesc la fel ca si ardeiul si conopida. un rind de ardei. zahar. Se pune vasul la cuptor. 300 gr. vinete. Se pune un rind de conopida pe care se presara orice condiment. Se unge tava sau de preferinta vasul jena cu ulei. 82. 1/4 lamiie. Ardeiul si conopida se prajesc putin in ulei. aproximativ 45 minute. Se serveste rece. 1/2 lingurita faina.Lipie cu ceapa si masline Ingredinte: . se stinge cu apa. cartofi. ardei gras. dupa gust 83. Separat se caleste ceapa. Tot separat se rumenesc rosiile. sare Mod de preparare: Se aleg bame tinere. se trece prin sita si se pune peste bame. dupa preferinta. Se lasa sa fiarba descoperit. apoi se strecoara si se toarna peste bame. sarat sau cu otet indoit in apa. se taie coditele.Bame grecesti Ingredinte: 750 gr. otet. 1/2 kg. 2 buc. Se scurg si se prajesc in ulei.cuptorul potrivit sa fiarba incet. taiat subtire. Dupa ce se racoreste. apoi se pune un rind de vinete. ulei Mod de preparare: Se fierb cartofii in coaja. cu ketchup si piper. La sfirsit. rosii. 1/2 kg. Vinetele se coc sau se pot taia felii. 1 ardei. 81. In compozitie se pot adauga dovlecei sau alte legume. lasindu-le sa fiarba in ulei si in zeama lor. 1 kg. piper. dupa care se curata. 1 buc conopida mica. ulei. rosii proaspete (bulion). se toarna bulionul peste toata tava (sau se se pun rosiile taiate). ceapa. Se adauga ardei gras. apoi se aseaza un rind de cartofi taiati in felii rotunde.

un praf de sare. suc de lamaie. 84. Lipia se inveleste in folie de aluminiu si se pune pe gratar 5-10 minute pina se patrunde. untdelemn. se caleste in ulei incins. dupa ce au fiert bine se scurg de apa si se lasa sa se raceasca. se baga ciupercile si se lasa sa clocoteasca. Intre timp. Cand fierbe apa. Se strecoara . piper Mod de preparare: Ceapa se curata. 1 lingura de stafide. o telina mare curatata si taiata felii subtiri si doi cartofi curatati si taiati bucati. cu sare si condimente. iese o maioneza delicioasa.Salata de ciuperci Ingredinte: 1 kg ciuperci albe (champinion).5 l apa la fiert. se spala si daca sunt mari se taie in doua. se taie solzisori. Umplutura: Varza acra tocata calita in ulei. 86. cu piper ca sare are ea destula. 1 lingura otet. sare. in apa putina. ulei. patrunjel verde. umplutura si cealalta deasupra. Se framanta si se da la rece. 3 cepe. Se scurge. sare. In afara postului se pun cateva oua. se asaza pe lipie impreuna cu stafidele si maslinele curate de simburi. se pune una in tava unsa . pofta buna! 85. 2-3 foi de dafin. Mod de preparare: Se pun 1. Aluatul se imparte in doua.Placinta cu varza Aluatul: Aluat fraged: 1 pach. se intind foi nu prea subtiri (3-4 mm). 100 gr masline. 1 catel de usturoi. Se coace la foc potrivit pana incepe sa-si schimbe culoarea. pana ce se inmoaie. margarina. se curata ciupercile de picioruse. faina cat cuprinde.Maioneza de post Se pun la fiert impreuna. 2-3 ling apa.1 lipie. piper. se pun la mixer si se fac pasta. cu foile de dafin si sarea. innabusita. se adauga ulei si se amesteca din nou.

chiftele.Patru cepe mari se taie solzisori iar trei morcovi se dau prin razatoarea mijlocie.Vinete umplute Se taie vanata in doua.Se lasa la fiert pina se ingroasa si se adauga sare si piper. morcovi. cartofi.Cind ceapa e prajita se adauga peste ardei si se pune o sticla de suc de rosii de un litru. unul rosu. se presara pe ele patrunjel tocat. etc. . 87.Se baga la cuptor la foc mic si se servesc calde sau reci.Separat. ulei.si se aseaza intr-un castron. ciupercute si miezul vinetei respective. Aceste ingrediente se calesc putin in ulei .Aperitiv din legume la minut Ingredinte: ½ kg. o ceapa Mod de preparare: Se curata legumele si se dau prin razatoarea mare. 89. 1 ceapa. sarea. 88. se scobeste de miez. Se taie ceapa solzi fini. se pipereaza. 1/2 ardei.Se lasa sa se prajeasca pina sint moi . ½ kg. o capatina telina.Este foarte buna calda peste cartofi copti cit si rece cu masline si piine prajita. Pentru fiecare jumatate de vanata se toaca marunt: 1 rosie.Zacusca rapida Patru ardei grasi(2verzi. se pun in jumatatile de vanata si se aseaza vinetele in tava . unul galben) se taie felii foarte subtiri si se pun la prajit in tigaie cu ulei. se asezoneaza cu putin ulei si vegeta si se pune apa pana la jumatatea vinetei. pana se obtine o emulsie. cativa catei de usturoi. Se sareaza si se pipereaza. se amesteca untdelemnul cu sucul de lamaie. se sareaza. 90. Se rumenesc repede in ulei incins.Supa de cartofi . 100 gr. se scot cu spumiera. Cand se servesc.Se amesteca si se pun la prajit in ulei in alta tigaie decit cea in care sint ardeii. piperul si usturoiul dat pe razatoarea mica. Se toarna peste ciuperci (se poate lungi cu putina apa in care au fiert ciupercile) cat sunt inca fierbinti si se lasa o ora sa se patrunda bine. pirjoale. Sint foarte gustoase si ca aperitiv sau se servesc garnitura la friptura.

ardei. Dupa ce cartofii sint aproape fierti. . o legatura marar. o radacina patrunjel. 1 buc. 1/2 buc. se spala. o lingura untdelemn. supa este gata. 2 1/2 l apa. se adauga fasolea. Dupa ce au fiert. amestecindu-se continuu. 1 buc. sare Mod de preparare: Ceapa. 1 buc. se spala si se taie subtire dupa care se aseaza intr-un vas cu apa si putina sare si se pun la foc.Supa de legume Ingredinte: 3 buc. cartofi. se dau pe razatoare si se adauga peste ceapa si ardei. 2 buc. curatate de pielite si simburi. se adauga cartofii curatati. morcov. rosii. rosii. 91. 1 buc. cartofi. Se adauga o mina de fidea. Cind legumele s-au inmuiat. boabe de piper Mod de preparare: Ceapa si ardeiul se curata. 1 buc. fidea (fara ou). Rosiile se spala. 2-3 buc. ceapa Mod de preparare: Se curata zarzavatul si ceapa. telina. 3 buc. o cana de fasole alba. zahar.Supa de rosii cu fidea Ingredinte: 1 kg. se adauga 2 l de apa si se mai lasa la fiert. cartofii taiati cubulete si se pune totul intr-o oala de 3 l cu apa clocotita cu sare. se adauga verdeata tocata marunt si se acopera. boabe de piper si se potriveste de sare.Se serveste la masa cu patrunjel si marar verde tocat marunt pe deasupra. Fiind preparata fara rintas. taiate felii. zaharul. Dupa ce se stinge focul. aceasta supa poate fi consumata si de persoanele cu afectiuni ale stomacului. se toaca marunt si se calesc. se adauga rosiile. morcov. se adauga rosiile taiate feliute si se mai dau citeva clocote. fiarta separat. 92. se taie marunt si se inabusa in ulei. Cind zarzavatul este pe jumatate fiert. Se fierb 10-15 minute. spalati si taiati in cuburi mici. 2 linguri ulei. patrunjelul si varza se curata. 1 buc. pastirnac. sare. o legatura patrunjel. rosii (sau o cutie de bulion). Se potriveste de sare. varza mica. 4 buc. radacina patrunjel. 1 buc. si o lingura de unt sau untdelemn. ceapa. ceapa. sau bulionul.Ingredinte: 1/2 kg. Dupa citeva clocote. morcovul.

otet.Biscuiti de post Ingredinte: 3 cani de zahar. La sfirsit. sare. zeama de lamiie. se prajesc si se sting cu bulion. 3 catei de usturoi. 5 linguri de ulei. rosii. Se serveste fierbinte . masline. Cind ceapa s-a inmuiat. zaharul. piper Mod de preparare: Ceapa se curata. 1 pahar de ulei. se sterg si se taie in felii de 1 cm grosime. Maslinele taiate felii se pun peste dovlecei si deasupra se toarna sosul. 2 cani ulei. 100 gr. o legatura marar. dovlecei. o lingura de faina. Se presara cu zeama de lamiie. Ceapa si usturoiul se curata. margarina. o legatura patrunjel. morcov.Conopida sote Ingredinte: 1 buc. 95. 100 gr. o lingura de bulion. conopida. 96. se taie solzisori. 1 buc. piperul si se lasa la fiert 10 minute. sare. se caleste impreuna cu morcovul ras si cu boiaua. sare. busuiocul si patrunjelul tocate marunt. boia. se trec prin faina si se prajesc in ulei incins pe ambele parti. piper Mod de preparare: Conopida rupta bucatele se spala si se fierbe in apa clocotita cu sare. 94. busuioc. 1 pahar de vin alb. In momentul servirii. sare si piper. 2 pachete de margarina. 1 catel de usturoi. zahar. ceapa.93. Se scot si se aseaza pe un platou.Tocanita de ceapa Ingredinte: 6 cepe. Se adauga piperul. 2 lingurite . piper Mod de preparare: Dovleceii (in coaja) se spala. 1 buc. se scoate si se scurge. sarea. se adauga rosiile taiate marunt. zeama de lamiie si vin. se taie marunt. 4 buc. Se presara cu margarina topita si se potriveste de sare si piper.Dovlecei cu masline Ingredinte: 2 buc. se adauga mararul tocat marunt. 3 cani de bors. Se lasa la frigider 10-15 minute. otetul.

stafide. se lasa 2-3 ore. praful de copt stins cu zeama de lamiie. Se asaza in tava bine unsa cu margarina si se dau la cuptor. scortisoara. In loc de nuca macinata. 1 lingura bicarbonat de sodiu stins cu zeama de lamiie. 100 ml ulei. stafidele. 1 pumn nuci taiate. scortisoara. vanilia. vanilie. se ung cu margarina si se presara cu putin zahar. esente Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele si se face un aluat gros. mirodenii. calde fiind. stafide. 2 cani faina.bicarbonat. Se intinde o foaie de 1 cm grosime si se taie in forme diferite. cornuletele se tavalesc prin zahar pudra. se ruleaza. sare.Strudel cu mere aromat Ingredinte: foi de placinta. zahar pudra Mod de preparare: Se amesteca margarina cu nucile. 3 lingurite dulceata de visine. 98. Se pun in tava si se dau la cuptor. Acest amestec se intinde pe foile de placinta. Se intinde o foaie. o cana nuci macinate. faina (multa) . zeama de lamiie. 200 gr zahar. se poate pune si nuca de cocos iar in loc de visine. putina scortisoara. Dupa ce se scot din cuptor. 99. 1 cana nuca macinata. Se pun intr-un castron cu zaharul si zeama de la o lamiie. un praf de sare si se adauga treptat faina pina se obtine un aluat tare. 100 gr nuca de cocos. faina. zeama de lamiie. 100 gr margarina Mod de preparare: Merele se curata si se taie bucati.Prajitura de post Ingredinte: 1 cana apa minerala. 1 praf de copt. apoi se storc. Se coace la foc potrivit. 97. se taie patrate. . se ruleaza cornulete si se coc intr-o tava unsa cu margarina si tapetata cu faina. 1 lingura cacao Mod de preparare: Se amesteca ingredientele si compozitia rezultata se pune intr-o tava de cuptor unsa cu ulei.Cornulete cu nuca Ingredinte: 1 pachet de margarina. 1 kg mere. se amesteca cu nuca de cocos.

apoi jumatate de ardei copti rupti la fel. dupa ce au fiert bine se scurg de apa si se lasa sa se raceasca. cu sare si condimente. sare. Cand se serveste se presara frunze tocate de telina. rupte fisii. 6 catei usturoi. 200 g masline. marar si patrunjel verde. se caleste cu sare si cu ulei. vegeta si punem la cuptor ( cam 45-50min la cuptorul meu electric la 160grade) 101.Maioneze de post 1. un rand de rosii taiate fin.Tocanita de fasole boabe cu masline Ingrediente: 500 g fasole boabe fierte.100.turnam desupra 2 cani si jumatate de apa. cimbru. patrunjel sau alta verdeata de sezon.Pilaf de orez cu ciuperci In putin ulei se inabusa o ceapa tocata.se amesteca uneori si se dinstuiesc cam 10 min. sare. 102. Intr-o cratita puneti jumatae din vinete. Repeteti intocmai. se pun condimente si se da la cuptor1015 min. 6 ardei grasi.separat se inabusa tot in putin ulei o ceasca de ceai cu orez. se pun la mixer si se fac pasta.se mai adauga patrunjel si marar verde. se adauga boiaua si bulionul si se fierbe cu putina zeama din fasole pina se inmoaie. Curatati vinetele. iese o maioneza delicioasa. Dati la cuptor pt 20 min. 100 ml ulei. 103. verdeturi. ulei. in apa putina. Se adauga sarea. 600 g rosii.piper. Se amesteca cu fasolea fiarta. Mod de preparare: Coaceti vinetele si ardeii ca pentru salata. cimbrul si maslinele. o telina mare curatata si taiata felii subtiri si doi cartofi curatati si taiati bucati.se pune peste ciuperci. sare. boia. Mod de preparare: Ceapa se taie marunt. bulion. scurgeti-le de zeama. 1 ceapa. se adauga ulei si se amesteca din nou.Se pun la fiert impreuna. un morcov si un pastirnac rase si se pune apoi o cutie de ciuperci scurse si taiate marunt. 4 cepe. Ceapa taiata marunt caliti-o in ulei. . adaugati usturoiul taiat si turnati acest amestec pe toata suprafata preparatului.Vinete la cuptor Ingrediente: 3-4 vinete.

dupa aia pui unplutura si deasupra dai cascaval prin razatoare . mai adaugi un ou . scortisoara si ce mai vreti voi. luati jumatate.. 2.sau olita pui 250 g margarina la topit dupa ce sa topit bine . la aluat . Aluatul il intinzi ca . Aluatul e minunat daca tava e mai mica poti face de doua ori . poti pune carne . Se pune apoi sare si piper. sa-l poti lucra .Maioneza de fasole Ingredinte: o ceasca de fasole.iar atreia oara il pui in tava . si o dai la rece 20 minute . drojdie cit o nuca mai mare .. mere. . si se face ca o mamaliguta molcuta . 105.. zeama de la o lamiie. Apoi se adauga putin cite putin uleiul si zeama de lamiie.. Dupa ce s-a copt.o lingura de smintina .Eu as mai adauga ca se pune si mustar si zeama de lamâie. Pentru aluat 1 cana cu apa .. si deasupra pui margarina din olita . piper Mod de preparare: Fasolea foarte bine fiarta se zdrobeste cu lingura de lemn si se trece prin sita. Din aluat. o ceasca de ulei. se moaie cu o cescuta de apa (pana se face ca o budinca racita si inchegata). se pune ulei si se amesteca cu mixerul. se amesteca cu zahar. Iar la compozitie . si 7linguri cu ulei . peste ea pui cam 200 g faina . Le pui intrun lighean . si faci aluatul . piept pasare dat prin masina . Eu cu aluatul asta fac tava mea de la aragaz e destul de mare. brinza sau varza. dupa gust. sare.. faceti o foaie cu sucitorul si o puneti in tava.. Separat intr-o tigaita . Merele se dau pe razatoare. Dupa aia il impaturesti de doua ori . Cit sta la rece el va creste .cascaval dat prin razatoare . nu prea tare . cum se spune crema .o punga de pufuletzi. sare o ligurita nu prea plina . pus pe prima foaie .. 104.Placinta cu mere Aceasta reteta e special pentru post .la final poti adauga mustar. pudrati-o cu zahar vanilat.cind vrei sa o faci de frupt . si apoi a doua foaie . O rulezi ca si pe cozonac o tai in doua . pentru cozonac . apoi urmeaza merele si la sfarsit cea de-a doua foaie.

250g bulion .orez. Prazul se taie in bucati de 2 cm lungime si se caleste in ulei. piper Mod de preparare: Ciupercile si ceapa se toaca marunt si se calesc in ulei. sare.o legatura de marar . se spala bine.800g ciuperci .800g praz subtire . Cand este aproape gata se adauga verdeata tocata fin. o ceapa(praz).300ml suc de rosii . Se lasa sa fiarba 30 min.ciuperci(proaspete sau la doza).un morcov. Se pune apoi prazul peste ciuperci. Foile de varza se umplu cu compozitia deja preparata.106. Se adauga orezul. 50 gr. piper. daca este nevoie si mararul tocat fin.300g rosii .Ardei umpluti cu ciuperci Ingrediente: 6 ardei de marime potrivita. Mod de preparare: . Spre final se adauga bulionul si se introduc la cuptor 20 min.o legatura de patrunjel . putina apa. 107. se condimenteaza si se adauga sucul de rosii si rosiile decojite si taiate in sase. 500-600gr. sare. patrunjel verde. 3-4 rosii mai mari.o legatura de marar . piper Mod de preparare: Se curata ciupercile.unt.o ceasca de orez .Sarmale de post cu ciuperci Ingredinte: .suc rosii. se taie felii si se inabusa in ulei.o varza acra . Se asaza sarmalele intr-un vas si se pun la fiert. 200 ml. Se condimenteaza si se lasa sa fiarba la foc mic pana ce scade zeama. 40gr.ulei.ulei.doua cepe .un kg de ciuperci .Ciuperci cu praz Ingrediente: . sare. 108.

se tapeteaza un vas care merge la cuptor cu restul de unt. enibahar macinat. ciupercile si ceapa se taie cubulete mici . se adauga sarea si piperul. Se toaca cea de-a doua ceapa. Se adauga apoi orezulspalat si ales si putina apa. se servesc cu patrunjel verde tocat fin. Se lasa la foc mic circa o jumatate de ora. Se mai lasa sa dea un clocot si se ia sosul de pefoc. 109. Cand orezul este . se umple ardeii cu compozitia de mai sus si se pun capacele de rosii.. Se lasa sa fiarba circa 20 de minute. morcovul dat pe razatoare si orezul se fierb cca. din rosii se taie capacele pt. piper macinat.5min.5min. impreuna cu vegeta si cu condimentele.unt impreuna cu orezul si morcovul( scurse bine de apa) cca.Se taie cate un capac la fiecare ardei si se curata de seminte. se spala. Intre timp. apoi se toaca fin si se caleste putin in 50 ml ulei. se pune foaia de dafin si bulionul dizolvat infoarte putina apa rece. se caleste in restul de ulei. se pun ardeii in picioare si deasupra sucul de rosii.Orez cu sos de masline Ingrediente: • 500 g orez • 2-3 lingurite de vegeta • 50 ml ulei + 2 linguri de ulei • 2 cepe mari • o legatura de patrunjel • o legatura de marar • condimente (oregano. apoi se adauga maslinele si apa. se prepara sosul de masline. se lasa la cuptor cca. astfel incat sa fie acoperite. Pe la jumatatea fierberii. maghiran.40 min. Spre sfarsit. nucsoara) • 500 g masline (negre sau verzi) • o jumatate de lamaie • o lingura de bulion • o foaie de dafin Mod de preparare: Una dintre cepe se curata.Fiecare maslina se inteapa in mai multe locuri cu furculita. se calesc in 20 gr. se adauga jumatatea de lamaie taiata in felii si putinpiper macinat.astfel incat orezul sa se inmoaie.ardei .

esenta de migdale. Se unge deasupra cu ulei (sau margarina topita) si se introduce tava la cuptor pentru 20 min. 400gr nuci macinate. Glazura: 5 linguri de zahar. apoi se incorporeaza vreo 6 linguri de gem (sau dulceata) acrisor. Poti acoperi negresa cu glazura si fulgi de nuca de cocos sau cu frisca vegetala. Se serveste cu sos turnat deasupra. trebuie sa lasi prajitura sa se raceasca. Ultimul strat trebuie sa fie de foi de placinta.Negresa de post Ingrediente: 8 linguri zahar. 4 linguri cacao. 3 linguri de apa. o felie (de grosimea unui deget) de margarina. altfel va curge toata. 1 lingura cu varf de cacao. se adauga putina esenta de vanilie si de migdale si o . Se pun la fiert 250 ml apa cu 300 grame de zahar si 2 linguri miere. rom Se amesteca ingredientele si se pun la foc mic. Se amesteca pana cand se topeste zaharul. Intre timp se prepara siropul. -daca o acoperi cu frisca. 1 pahar ulei. Se repeta operatia pana cand se termina toate foile de placinta. 2 cani si jumatate de faina. 200gr zahar tos. Se ia glazura de pe foc si se adauga o picatura de rom. 110.Baclava Ingrediente: 500gr foi de placinta.fiert. 300gr zahar. 2 cani de apa. Se unge tava. Mod de preparare: Se amesteca foarte bine. o dai prin glazura si apoi prin nuca de cocos. esenta de vanilie. 4-5 linguri de ulei sau margarina topita pentru sirop: 2 linguri de miere de albine. Deasupra lor se presara miez de nuca macinat si zahar. Se acopera cu alte 3 foi de placinta unse fiecare cu ulei si se adauga un alt strat de nuca si zahar. o lingurita scortisoara macinata. -poti taia negresa cubulete. o lasi sa se racoreasca putin si sa se mai ingroase (amestecand din cand in cand ca sa nu se formeze o crusta). SE fierb 10 minute. 2 lingurite bicarbonat nestins. Obs: -daca vrei sa acoperi negresa cu glazura va trebui s-o faci cat timp prajitura e fierbinte. 111. se toarna compozitia si se da la cuptor. Glazura nu o torni fierbinte peste prajitura pentru ca este prea fluida. coaja rasa de lamaie. se ia vasul de pe foc si se adauga verdeata spalata si tocata. Mod de preparare: Intr-o tava unsa cu ulei sau margarina se intind 3 foi de placinta unse fiecare cu ulei.

Se lasa la macerat fructele. formeaza din compozitie mingiute. un mar. Fierbe din apa.Pepene umplut Ingrediente: Un pepene galben. un dovlecel. 2 linguri cacao. Adauga romul.se presoara patrunjel taiat fin si gata este bun de papa. 1 pahar de apa. zahar si cacao un sirop subtire si toarna-l fierbinte peste amestecul din castron.o rosie . coaja rasa de lamaie si amesteca bine. 125 g nuci. doua caise.impreuna cu boabele de struguri. caisele. cateva boabe de struguri rosii Mod de preparare: Se taie un capac in partea de sus a pepenelui prin care se scot semintele. o piersica.se rade un morcovel.Pilaf cu legume Se pune intr-o tigaie de 2. Se serveste cu muraturi. la frigider. Cu mana uda. 5 linguri zahar. apoi se portioneaza cu un cutit bine ascutit. un ardel. 114. .marul. punand la mijloc cate o visina din visinata. coaja rasa de lamaie. si cam ce mai ai prin casa(vegetale) dupa voia ta. o portocala. portocala. piper. piersica se taie in cubulete relativ mici apoi se introduc in interiorul pepenelui.lingurita de scortisoara. 3 litri ulei sau margarina cu o ceapa taiata fin. 112.putin delicat . visine din visinata. se mai da vreo doua clocote. Mod de preparare: Trece biscuitii si nucile prin masina de tocat carne si pune totul intr-un castron. 113. sare dupa gust apoi se pune o cana de orez peste care se adauga 3 cani de apa . Tavaleste sferele prin zahar tos si da-le la rece.Cind orezul este aproape fiert se taie.Sfere cu visine Ingrediente: (pentru 4-6 portii) 250 g biscuiti simpli. cam trei ore. 2-3 linguri rom. se scoate din cuptor si se toarn apeste ea siropul clocotit. Cand baclavaua (foile de placinta cu nuca si zahar pe care le-ai introdus in cuptor) este rumenita. Se lasa sa se insiropeze (mai pui tava in cuptor pentru inca vreo 8-10 minute).

pasta de tomate 1 .Gogosi de post .se adauga vreo 2 linguri de faina cu apa pina se face o crema . impreuna cu orezul ales si spalat. Pun spaghetele la fiert in apa fierbinte cu sare si. 116. in timp ce ele fierb.daca o vrei mai lichida poti pune apa mai multa daca nu adaugi apa mai putina dupa ochi. le clatesc sub un jet de apa rece si le pun peste sos. dar mai multicel. le scurg de apa. Gust de sare si de zahar. Adaug 1 lingura de zahar (sau mai mult.Spagheti de post Intr-o tigaie se caleste putin o ceapa cu un morcovel ras fin. Se condimenteaza cu sare. piper si un praf de busuioc. Amestec bine si las sa dea cateva clocote. amestecand mereu. se mai da un clocot dupa care se amesteca cu spaghetele fierte bine si scurse de zeama. si cand incepe sa clocoteasca dizolv in ea niste bulion de rosii concentrat.115.piper. ca sa iasa mai grosut sosul. apoi se pune o lingurita vegeta. Cand spaghetele sunt fierte.Pilaf cu prune uscate Ingrediente: 300g orez 600g prune uscate si afumate 300g ceapa un cub concentrat de legume o legatura patrunjel o legatura marar praf de busuioc ulei. Se adauga verdeata tocata marunt si se introduce la cuptor 25min.2 linguri sau ketch-ul se fierbe bine sosul iar la sfirsit se adauga un catel de usturoi taiat fin si un ardel sau doi taiati cubulete . piper Mod de preparare: Ceapa se taie marunt si se caleste in ulei. dupa gust) si 1 lingurita de oregano. 117. sare. 2 picaturi de otet . sa se patrunda pastele cu sos. pregatesc sosul: pun apa la fiert intr-o oala.sare dupa gust. o jumatate lingurita zahar. cu sare. Le mai las sa dea cateva clocote impreuna. Se adauga apoi o cana de supa de legume si prunele oparite.marar.

ulei. -o cana cu ulei.Ingrediente: 3 cesti apa. Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele. 2 lingurite drojdie uscata sau drojdie proaspata cat o nuca mare. SE amesteca intrun vas apa calda. 118.1 ceasca zahar. apoi se mai lasa 15 min sa creasca. sare+mirodenii. 1 lingurita sare. -mirodenii.Prajitura cu nuca Ingrediente: -1/4 cana cu ulei. 119. -3 linguri de cacao. . uleiul. Se lasa aluatul la caldura sa creasca. -3 cani cu faina. -o cana cu zahar. Dupa ce s-a copt. 1 lingurita scortisoara. 1 ceasca ulei. zahar. 1 lingurita coaja rasa de lamaie. Se framanta bine avand grija ca aluatul obtinut sa fie moale.3 (sau 4) linguri cu gem sau cu dulceata mai legata. Se prajesc in ulei incins si apoi se pudreaza cu zahar sau se servesc cu dulceata.Prajitura cu morcov Ingrediente: -o cana cu morcov ras pe razatoarea de lamiie. -un praf de copt si 1 lingurita de bicarbonat stins. -1 praf de sare. Faina se cerne intr-un lighean si se toarna drojdia si amestecul cu apa. -2 cani cu apa. Mod de preparare: . faina cat cuprinde Mod de preparare: Se dizolva drojdia in putina apa calda cu 1 lingurita de zahar. se pudreaza cu zahar. -1 si 1/2 cana cu zahar. -3 cani de faina. sarea si mirodeniile. Se intinde o foaie de 1 cm si se taie cu un pahar gogosile. zaharul. se toarna in tava unsa si tapetata. -1/2 cana cu nuci pisate. se intinde cu mina. 1 plic zahar vanilat. -1/2 praf de copt si o lingurita de bicarbonat stins.

. Se unge tava. Glazura se toarna calduta peste prajitura. se tapeteaza si se coace la foc domol. 7 linguri de apa si 3 linguri de cacao. Dupa ce s-a copt se pune deasupra o glazura alcatuita din : 12 linguri de zahar.Se amesteca toate ingredientele.

scortisoara. dupa gust.. in aceeasi zi cu turtele si sarmalutzele de post! Ingrediente: 1/2 kg de prune uscate 1 ceapa mai mica 2-3 linguri ulei 1lingura de zahar sare 3 linguri bulion Mod de preparare: Se caleste ceapa in ulei. Se curata merele de coaja si se taie in cubulete mici.Se caleste ceapa pana devine aurie.Mancarica de prune uscate Se face de obicei in ajunul Craciunului.cartofi fierti in coaja si ceapa. si. doar se spala! Si inca ceva ce am omis.dupa care se adauga macaroanele si se mai amesteca putin.120.se adauga cartofii taiati cubulete si se calesc putin impreuna. 122. stafide. coaja rasa de lamaie. 3 mere.Condimentati cu sare. zahar (dupa gust) Mod de preparare: Se spala bine orezul. se completeaza cu prunele uscate si se pune apa cat sa acopere prunele.. se pune bulionul.Macaroane cu cartofi Aveti nevoie de macaroane fierte in apa cu sare..se mai fierbe putin si se ingroasa cu o lingura de faina!Este delicioasa si se serveste rece! Se mananca in ajunul carciunul. ultima zi de post! Prunele nu se pun la muiat.piper si boia de ardei. ele se pun mai la sfarsit imediat dupa ce pui bulionul! 121. Punem totul la fiert cu suficienta apa. . zaharul si sarea dupa gust. Cand merele si orezul sunt fierte. adaugam zahar.Se servesc fierbinti. Se lasa la fiert pana se umfla si sunt moi prunele.se pun si cateva nuci taiate nu foarte maruntzel.Orez cu mere Ingrediente: -o ceasca de orez...

sau dupa preferinta 1 ceasca de ulei de masline) sare si piper Mod de preparare: Spalati foarte bine legumele. Toate acestea puneti-le intr-un vas de preferinta PYREX si adaugati uleiul sarea.piper 2 cesti suc de rosii cu busuioc(sau fara!) ..curatati cartofii. Intr-un lighean mare taiati cartofii cuburi.Aperitiv cu vinete.123. orez si creveti (Shrimps) Ingrediente: Pentru 6 persoane 4 vinete 150gr orez ulei de masline e preferinta!) 1 ceapa 50gr vin alb 250gr creveti mici.fasolea verde si usturoiul.sosul.fieti si mici cit juma de deget) 400gr zeama de legume(KNORR) 3 linguri patrunjel sare. 124.ardeiul gras.Briami(mincare de legume) la cuptor Ingrediente: Pentru 6 persoane 1 kg cartofi 1 kg dovlecei 1/2 kg vinete 1/2 kg fasole verde 4 cepe 4 ardei grasi verzi sau rosii 1 kg rosii foarte coapte 1 legatura de patrunjel taiata marunt 2 catei de usturoi.vinetele si dovleceii in felii groase. Coaceti mincarea la 180gC 1 1/2 ora pina se inmoaie legumele si s-a evaporat toata apa.. In continuare puneti fasolea verde.piperul si o ceasca de apa..trebuie sa ramina putin uscata.curatati(aici circula in pungi..felii rotunde.patrunjelul tocat si rosiile taiate date prin razuitoare.ceapa.ceapa si usturoiul rondele.

apoi le spalati si le stoarceti de apa. iarna. depinde de gust: la cuptor sau fiert pe aragaz. conopida. poti face ghiveciul asa (cum il fac vara): ceapa calita in putin ulei. Dupa aceea. infinite combinatii posibile de legume. Important este sa stii fiecare in cat timp fierbe. Lasati-le intr-o strecuratoare mare 30 min ca sa se duca gustul amarui.Lasati orezul sa fiarba pina se resoarbe toata zeama. dar poti pune si fasole fideluta). opresti focul si presari verdeata taiata marunt (marar sau patrunjel).Ghiveci de legume Exista nenumarate retete. astfel incat sa nu fiarba prea mult. 3)Puneti jumatate din feliile de vinete intr-o tava micuta. gusti de sare (poti pune si piper). sa fiarba cam 25 de minute). Dupa gust.Mod de preparare: 1)Curatati vinetele de coaja taiati-le felii in lung si dati-le cu sare. Presar verdeata pe deasupra.Adaugati orezul si continuati calirea. 4)Coaceti la cuptor 30min la 180gC 5)Serviti cald cu sos de rosii cu busuioc(preparat) 125. adaug cartofii taiati cubulete si legumele din borcan si le fierb 15-20 minute.Le prajiti in ulei incins. un ardei (cel rosu e mai dulce). o vanata taiata felii. sa se striveasca si sa se distruga vitaminele. fasole (mie imi place cea galbena. am legume puse la borcan si mi-e mult mai usor. adaugi rosiile fierte separat sau pasate.) sau ce ai la indemana. pun doar ceapa la prajit in putin ulei. etc. mai la sfarsit cartofii taiati cubulete si un dovlecel mijlociu. lata. grasa. cu orez/cartofi. taiat cubulete. adaugi telina taiata bucatele. morcovi taiati felii. ca e mai dulce.Stingeti cu vinul alb si turnati zeama de legume. In loc de cartofi poti pune orez (orezul se pune mai devreme.Adaugati crevetii si patrunjelul. Acum. ca sa le pui in ordine. Daca gasesti legume proaspete. E bun si rece. si cald. apoi adaug bulionul sau pasta de rosii. poti pune si alte legume (mazare. . 2)Caliti putin ceapa. Cand toate legumele sunt fierte. adaugi putina apa si le lasi sa se inabuse in vas acoperit pana cand sunt fierte pe jumatate.deasupra orezul obtinut si pe deasupra restul vinetelor. se pun dupa ce cartofii au fiert. varza tocata marunt. Daca legumele din borcan au si bulion.sarea si piperul si amestecati usor.

va trebui sa o puneti cu putin inainte ca supa sa fie gata. se scurg de ulei (se pun pe hartie absorbanta). apoi sucul de rosii.Supa de zarzavat Ingrediente: 4 morcovi. 1 ceasca de orez sau fidea.1 lingura zdravana de faina. Mod de preparare: Curatati si spalati zarzavaturile si le puneti la fiert in 3 l de apa.patrunjel Mod de preparare: Se incinge uleiul dupa care se pune faina si se amesteca bine sa nu faca cocoloase. 126. o varza dulce mica. mie imi mai place un ghiveci gen musaca: cartofii taiati rondele. Vinetele si dovleceii se presara cu sare si se scurg bine de apa inainte de a se praji. 127. patrunjel. Dai la cuptor pana cand se coace la mijloc (se rumeneste usor). se inabusa cu putin ulei (in vas acoperit) ardei rosii taiati fasii subtiri. sau pasta de rosii dizolvata in apa. sau bulion. cat sa cuprinda legumele.apoi se pun ciupercile fierte in prealabil si tocate marunt. 2 ardei grasi.Ciulama de ciuperci Ingrediente: 2 linguri de ulei.mie imi place sa maninc cu mamaliga. care apoi se taie felii.daca nu vi se pare destul de sarat mai puneti putina sare. Daca il lasi putin sa se raceasca dupa ce il scoti din cuptor.se lasa sa se fiarba. Acestea sunt variante mai dietetice. Daca doriti folositi fidea in loc de orez. adaugi pasta de rosii. dovleceii taiati rondele se prajesc separat. 2 cartofi.la final patrunjel tocat.ciuperci. Ai grija sa pui si sare.piper. Se unge o forma care merge la cuptor si se pun legumele de mai sus in straturi alternative.Alta varianta este sa pui de la inceput totul la cuptor.cuburi magy. Se toarna suc de rosii. Se fierb morcovi intregi.apoi se stinge cu apa calda in care am dizolvat magy. aromele legumelor se patrund si ghiveciul e si mai gustos. Dupa ce da in fiert puneti orezul. vinetele taiate rondele. 2 cepe. 2 cesti suc de rosii. iar dupa circa o ora (sau cand toate legumele sunt fierte). cu apa cat sa cuprinda legumele. sare. Potriviti de sare si presarati verdeata .

apoi bulionul. se pune borşul şi se lasă un clocot. 1 legătură mărar. 1 lingură de orez. se taie felii. Se ia cratiţa de pe foc şi se adaugă verdeaţa tăiată mărunt. 4 banane. piper. orezul spălat în mai multe ape şi cartofii tăiaţi cubuleţe.Salată de fructe Ingrediente: 2 bucăţi kivi.128. se amestecă şi se lasă jumătate de oră la rece. sare şi piper după gust. la fel ceapa şi mărarul. se pun la fiert în doi litri de apă. Ceapa tocată mărunt. Mod de preparare: Fructele se curăţă de coajă.Borş de primăvară Ingrediente: 6 fire de ceapă verde. Mod de preparare: Se curăţă şi se spală bine toate zarzavaturile. 2 portocale. 2 cartofi. sare. Se poate servi cald sau rece. se adaugă frunzele de lobodă. Când sunt aproape fierte. menta se toacă mărunt. pătrunjel şi leuştean. se pune într-o salatieră. 4 cepe potrivite. potrivindu-se de sare şi piper. 1 legătură de mărar. 4 ardei graşi. . oţet. 4 roşii mari bine coapte. 129. După ce s-au fiert toate zarzavaturile. După ce s-a fiert. sarea si piperul. Roşiile crude şi ardeii copţi se taie mărunt. apoi se firbe cu apa şi sare. 1 cană de borş. se adaugă zahărul.Salată de orez Ingrediente: 1 ceaşcă de orez. 1 lingură zahăr. 1 lingură bulion. Se amestecă toate. stevie şi spanac tăiate în fâşii. 130. Mod de preparare: Se alege şi se spală orezul. 2 legături de stevie. câteva frunze de mentă. mai multe frunze de spanac. 4 legături de lobodă.

saram ciorba dupa gust . patrunjelul si ceapa tocata marunt. amestecand cu o lingura de lemn. Stingem focul si dregem cu praf de sare. Tocam marunt patrunjelul verde.Arpacas gratinat cu gogosari rosii Ingrediente: 250 g arpacs -2 l apa clocotita -2 cepe tocate marunt -100 ml ulei -1 lingurita concentrat de supa (eu am pus vegeta) -sare -piper -500g ciuperci proaspete. curatate si taiate felii subtiri -2 borcane (a 720 ml) cu "Ghiveci cu gogosari pentru iarna" (vezi reteta in "Cartea de bucate". apoi adaugam guliile. Bulion Mod de preparare: Arpacasul se alege de impuritati. Se acopera vasul cu un . muraturi" -2 linguri amidon (se poate pune faina) -100 ml. 132. Calim putin in ulei morcovul. Curatam si taiem in cubulete guliile. il presaram deasupra si servim ciorba de gulii fierbinte. se pune intr-o oala si se toarna peste el apa clocotita(se opareste). cu o seara inainte de a fi preparat. stingem cu faina dizolvata in 100ml apa rece. Rasturnam legumele in apa fierbinte si le lasam sa fiarba 5 minute. punem la fiert 1 litru de apa.Ciorba de gulii Ingrediente: 2-3 gulii 1 ceapa morcov 1 radacina de patrunjel 2 linguri ulei 1 lingura faina sare o legatura de patrunjel verde Mod de preparare: Intr-o oala inalta. sectiunea "conserve. Cand legumele sunt fierte (dupa 15-20 de minute). Curatam. spalam si dam pe razatoarea mare morcovul si radacina de patrunjel. se spala bine in mai multe ape(va recomand sa alternati apa calda cu apa rece).131.

pe care apoi ii aruncam. apa Mod de preparare: Facem sosul alb. la foc potrivit. macaroane 150 gr. Separat. le scurgem. arpacasul se inmoaie.cu cateii de usturoi. fara cocoloase. Intr-o tigaie calim legumele 3-4 min. Se toarna deasupra bulionul si se da la cuptor. supa de legume Foaie de aluat: 150gr. Se serveste cald. la foc domol. 133. concentratul de supa(vegeta) si se potriveste de sare si piper. se pun straturi alternative de arpacas. Peste acest amestec se toarna amidonul desfacut cu bulion. faina. sare. care trebuie sa fie neted. Se pune la fiert.Amestecam legumele. infloreste frumos si scade bine(absoarbe din apa). oregan Sos alb: 1-2 linguri ulei 2-3 linguri faina 250-300ml. coriandru. Fierbem macaroanele in apa cu sare. Intr-un vas yena. . compozitie cu gogosari si ciuperci si terminati cu amestecul de gogosari si ciuperci. Dupa aproximativ 20-30 min. in aceeasi apa. Daca dupa fierbere ramane mult lichid.capac si se lasa la cald pana a doua zi. uns cu putin ulei. . cascaval ras ( de post) 1 morcav taiat cubulete 1 albitura taiata cubulete 1 ardei gras taiat marunt 2 linguri ulei 2 catei usturoi 3-4 linguri suc de rosii mai gros sare. se caleste in ulei incins ceapa-pana devine sticloasa-si ciupercile-pana sunt facuta. piper. sa se gratineze si sa se patrunda aromele. pentru 20-30 min. atunci strecurati. usor sarata.Budinca de macaroane cu legume in foaie de aluat Ingrediente: 250 gr. Se adauga ghiveciul cu gogosari si se lasa sa dea cateva clocote.

adaugi usturoiul pisat. jumatate din cascavalul ras. Daca ti se pare compozitia prea moale mai adaugi faina. formezi chiftele. . Chiftele cu orez Ingrediente: 6 cartofi 5 catei de usturoi 1 lingura faina 1 pahar de orez Ulei pentru prajit 1 ceapa 200 g pesmet sare. ungem cu sucul de rosii si presaram cascavalul ramas. Iei cu lingura din compozitie. 135. adaugam condimentele. o lingura faina si amesteci bine. potrivim de sare si piper.Ungem un vas care merge la cuptor. Intindem o foaie subtire . care sa imbrace forma unsa si sa depaseasca si marginile. acoperim cu cu foaia ce a depasit marginile formei. Se pune la cuptor ( incalzit in prealabil). ceapa tocata marunt. Pregatim foaia de aluat din faina+apa+sare. dupa preferinta. piper Mod de preparare: 1. Fierbi cartofi in coaja si dupa ce s-au racit ii dai prin razatoarea mare. Se lasa sa se raceasca putin apoi se portioneaza. la foc potrivit. Amesteci cartofii cu orezul. Le scoti pe un prosop absorbant. 134. sare. Chiftele de post din soia Ingrediente: 300 gr Soia granule 120 gr faina alba 4-5 catei usturoi 50 ml apa minerala 50 ml ulei sare. piper. 2.macaroamele cu sosul alb. apoi le dai pe fiecare in pesmet si le prajesti in ulei incins.Punem compozitia de macaroane si legume. Pui orezul spalat bine la fiert dupa care il scurgi. pentru 25-30min.

iar daca uleiul sfaraie inseamna ca putem aseza si chiftelutele. Chiftelute din cartofi Ingrediente: 1 1/2 cartofi fierti o ceapa mai mare condiment pentru carne de porc sau carne tocata 300 g faina (din care 3 linguri se folosesc pentu compozitie) ulei pentru prajit Mod de preparare: Dupa ce cartofii au fost fierti in coaja. 136. condimentul si 3 lingurii de faina. Trebuie sa obtinem un amestec omogen. Le scoatem pe srvet de hartie ce va absorbi surplusul de ulei si le putem servi ori alaturi de fasole batuta (sau frecata. Focul il vom da la economic (flacara mica) si vom praji chiftelele pana vom oserva ca devin frumos aurii pana la mijloc. Soia stoarsa o asezam intr-un vas. In timpul acesta punem uleiul la incins (uleiul sa fie din abundenta) si cand este fierbinte punem chiftelutele la prajit (putem face proba daca uleiul e fierbinte presarand un praf de faina. hrean. facaluita. In acest moment le vom intoarce si continuam tot la foc mic coacerea lor. mustar. piper si cimbru. usturoiul pisat (usturoi puteti adauga mai mult sau mai putin dupa gustul fiecaruia). sare. . Cu manile umezite in apa rece formam chiftelutele la marimea dorita. . Amestecam pana se omogenizeaza totul. ) sau cu ketchup. se curata si se dau pe razatoare. apoi treptat continuand amestecarea adaugam cei 50 ml apa minerala si cei 50 ml ulei pana se incorporeaza totul. cat luam intre doua degete. . Strecuram si lasam la scurs dupa care stoarcem intre maini soia sa iasa bine apa.piper macinat cimbru ulei pentru prajit Mod de preparare: Punem garnulele de soia la fiert in apa cu sare timp de 30 minute. adaugam la ea cei 120 gr faina. Ceapa se toaca marunt si se amesteca cu cartofii.

Apa sa treaca doar cu putin peste linte. Se lasa sa se raceasca in apa in care a fiert. impreuna cu ceapa. -2 cartofi. -sare. Mod de preparare: Lintea se pune in apa rece pt. cu sare. -piper. ca sa se inmoaie. 138. Cand este aproape rece se pune si painea in acelasi vas. -100 ml ulei. -2 morcovi. Intre timp se fierb morcovii si cartofii in apa cu sre. verdeata si sare si pier dupa gust. Se mixeaza totul si se toarna in forma de cozonac unsa cu ulei. Urmatorul pas este prajirea acestora. Drob de linte Ingrediente: -500 g linte. 2 ore. -1 ceapa. -5 catei de usturoi. 137. Poti proceda la fel inlocuind lintea cu 500g fasole uscata. Se fierbe apoi in alta apa. Se caleste ceapa care a fost tocata marunt in 1/2 cantitate de ulei. -verdeata. -2 felii de paine.Dupa ce compozitia este gata se formeaza chiftelute rotunde care se dau prin faina. Se coace cca 20' in cuptorul peincalzit. Drob de naut cu legume si orez Ingrediente: 300g naut fiert 200g orez fiert 200g telina taiata marunt 2 morcovi taiati marunt 100-150g fasole verde fiarta 3 cartofi fierti si razuiti 100ml vin alb 50g stafide inmuiate in apa calda . Se scurg de apa morcovii si cartofii si se pun peste linte.

Drob din boabe de soia Ingrediente: -2 cani cu boabe de soia (intr-o cana de a mea intra aprox. Dupa ce boabele de soia sunt fierte (moi. la foc domol. in aceeasi apa. piper Mod de preparare: Telina. cimbru) dupa preferinta -sare -piper Mod de preparare: Soia se alege de impuritati si se lasa la inmuiat. pe care o saram usor. patrunjel taiat marunt 3-4 linguri ulei rozmarin. morcovii dati pe razatoarea mare. dunstuindu-se impreuna. in apa rece (ca si fasolea boabe). 250 g soia) -3-4 cepe -3-4 morcovi -3-4 cartofi -2 felii de paine -1 capatana de usturoi -patrunjel si marar verde. Separat se calesc in putin ulei si 1 pahar de apa. 10-12 ore) Se pune la fiert. stafidele. rozmarinul si lasam pe foc sa scada pana se evapora vinul si ramane fara lichid. nautul. se adauga vinul. Se unge un vas cu ulei se tapeteaza cu pesmet si se pune compozitia rezultata. morcovi si fasolea verde se calesc in 2 linguri de ulei. aproximativ 1 ora. oregano. patrunjelul si amestecul de telina +morcavi+fasole verde. Apoi.4 linguri pesmet 1 leg. ca la boabele de fasole uscata). tocate marunt (eu am pus cate 2 linguri din fiecare) -mirodenii (maghiran. cartofii. pana cand ceapa devine sticloasa. se lasa la racit. 139. Se amesteca si se potriveste de sare si piper. dar numai cat sa o acopere. strecuram apa si lasam la racit. Lasam sa se raceasca. pana a doua zi (aprox. 2 linguri pesmet. . Se pun intr-un castron: orezul. sare. iar spre sfarsit se adauga si ceapa tocata marunt.

niveleaza si preseaza in tava de chec. Din cantitatile enumerate ies 2 tavi de chec. Intre timp punem cartofii spalati. pana se rumeneste frumos si prinde deasupra o crusta. strecuram apa. le macinam prin masina de tocat. patrunjel. dupa care se dau la cuptor. Mancare 7 legume Ingrediente: Ciuperci 400 g Ceapa 2 mici Ardei 2 Rosii 3 mai mari (sau o cutie) Praz 3 bucati Vinata 1 mai mare Morcov 2 potriviti . Se adauga o lingura de orez. ciuperci. 400 gr. sare. inclusiv usturoiul si painea stoarsa. 1 ceapa. in apa. la fiert. piper si mirodeniile preferate si omogenizam. piper. ii curatam de coaja si-i lasam la racit. unsa cu putin ulei(eu am pus hartie de copt). Compozitia se aseaza. in apa usor sarata. Se condimenteaza si se adauga patrunjelul tocat. Dupa ce sunt facuti.Le amestecam bine (ca si cand am framanta putin). adaugam sare. Se umplu guliile si se asaza intr-o cratita cu untdelemn si apa. 140. Cand le avem pe toate astfel pregatite si racite.Punem la inmuiat. se unge pe deasupra cu putin ulei si se da la cuptor. feliile de paine. se stinge cu apa si se lasa sa scada. Ciupercile se taie marunt si se calesc impreuna cu ceapa tocata. Se lasa sa se raceasca in tava. 1 lingura orez Mod de preparare: Guliile se curata de coaja si se scobesc. apoi se scoate prin rasturnare(drobul este ferm). Gulii umplute cu ciuperci Ingrediente: 5-6 gulii. 141. Se serveste rece.

Se serveste calda sau rece. amestecand ca sa nu se faca cocoloase. Se toarna peste gutuile prajite si se mai clocotesc impreuna cateva minute. sare piper. Se stinge cu 100 ml vin amestecat cu 300 ml apa si se mai dau cateva clocote. 200 gr zahar. cubul de legume si se lasa la foc mic mestecand din cand in cand. 50 gr faina. apoi se introduce in cuptor pentru 20 min. 100 ml vin alb Mod de preparare: Gutuile nu se curata de coaja. Vanata se presara cu sare si se lasa intr-o strecuratoare pentru paste (asa isi elimina apa si are un gust mai bun). se adauga patrunjelul tocat. ciupercile in 4-6 bucati depinde cat sunt de mari. rosiile se decojesc. apoi se taie felii potrivite. . prazul in bucati lungi de 2-3 cm. vanata felii. pana legumele sunt gata. Se lasa la foc pana scade. Se mai adauga apa pana acopera totul. Prazul se opareste cu apa si sare si se scurge. cand s-au innabusit se adauga ardeiul. ciupercile si apoi prazul. vanata. 100 ml ulei. 142. Mancare de gutui Ingrediente: 2 kg gutui. Se pune la calit ceapa (eu am folosit si frunzele tinere de la praz ) morcovul. Se trec feliile pe rand. In uleiul ramas se pune restul de faina si zaharul si se amesteca pe foc pana incepe sa se caramelizeze zaharul. prin faina si tot pe rand se prajesc in ulei bine incins apoi se scot in alt vas. doar se spala foarte bine si se sterg cu un servet de bucatarie. morcovul si ardeiul cubulete mici. Se taie apoi in sferturi si se curata de seminte si de partea tare din apropierea lor. ca acelea de portocala. apoi in bucatele de cate 2 cm. rosiile tocate.Un cub de legume Sare piper Patrunjel Mod de preparare: Se toaca legumele: ceapa marunt.

Curatam ciupercile si le feliem si le adaugam peste ceapa si le calim impreuna pan scade apa ce o lasa ciupercile apoi adaugam orezul spalat si le calim inca circa 2 minute amestecand mereu. o taiem marunt si o calim pe un pic de ulei. ii taiem rondele si ii punem la fiert in apa cu putina sare. Dupa ce morovii au fiert ii scoatem separat si din zeama in care au fiert acestia punem peste orez circa 150 ml zeama. 15 linguri apa minerala. Intr-un vas termorezistent (tava de copt) uns cu ulei si tapetat cu pesmet asezam un rand de morcovi fierti peste ei asezam compozitia de orez cu ciuperci si acoperim din nou cu rondelele de morcovi.143. Dam vasul in cuptorul fierbinte. Musaca de morcovi cu orez Ingrediente: 500 gr morcovi 200 gr ciuperci proaspete (sau conserva) 100 ml ulei 2 bucati ceapa 200 gr orez pesmet 1 legatura patrunjel verde sare. Se condimenteaza cu sare si piper. . 144. 7 linguri ulei.Turnam peste orez 200 ml apa si mestecam mai departe pana orezul fierbe cu apa existenta. Placinta cu ciuperci si mazare Ingrediente: Aluat: 15 linguri faina. Morcovii ii curatam. Dupa ce apa scade luam de pe foc orezul adaugam patrunjelul verde tocat. foc potrivit pentru 30 minute. 50 g margarina+ 2 linguri faina. piper dupa gust Mod de preparare: Curatam ceapa.

. 145. 2 linguri de ulei. carne tocata.rulam si dam la rece cca 30 min. la foc mic timp de 45 min. Pe foaie intindem uniform compozitia cremoasa.Se pudreaza planseta cu faina si se intinde aluatul intr-o singura foaie(nu prea mare). 50 g faina sau amidon. punem de plamadeala. Se poate folosi ca umplutura si: branza. calit varza Mod de preparare: Dizolvam drojdia intr-un pic de apa calduta. Tava se pregateste cu hartie pentru copt si se aseaza prima foaie apoi umplutura peste care asezam cea de-a doua foaie. apoi framantam adugand inca un pic de apa si obtinem un aluat nu prea tare. 150g mazare. Ungem placinta cu ulei si putem presara susan sau mac.adaugand si putina apa. aluat: 1/2 kg faina o jumatate de drojdie proaspata sare apa Ptr. umplutura : varza murata cam 1/2 kg cartofi 5buc mijlocii sare si piper macinat ulei ptr. rozmarin. sare . Se coace in cuptorul incalzit . sau mere rase.Umplutura: 200g ciuperci(eu am folosit din cutie). piper.sarea si piperul se pun dupa gust. Placinte cu cartofi si varza murata Ingrediente: Ptr. 450 ml apa sau supa de legume Mod de preparare: Se face un aluat din faina . Dupa ce se raceste se amesteca cu sosul iar condimentele. Impartim aluatul in doua parti egale si facem doua foi.se amesteca separat margarina cu cele doua linguri de faina pana se obtine o compozitie cremoasa.ulei si apa minerala. Ciupercile si mazarea se innabusa in 2 linguri de ulei la foc mic. maghiran Sos: 50ml ulei.

adaugam urzicile tocate si mestecam intr-una adaugand faina in ploaie si zeama in care au fiert ca sa nu iasa vartoase. spalate in multa apa rece. Dupa ce le-am frecat bine cu toata faina si am subtiit cu zeama. O codimentam cu sare si piper. Intre timp curatam cartofii . amestecand mereu cu lingura de lemn. Varza o spalam intr-o apa .Cand cartofii sunt fierti ii strecuram. 147. Rupem din aluatul dospit bucati de marimea unei mandarine . Urzici cu usturoi Ingrediente: un castron cu urzici curatate si alese 2-3 linguri de faina 3 catei de usturoi sare dupa gust leustean verde sau patrunjel cateva linguri de ulei Mod de preparare: Urzicile curatate de impuritati.jumate de ardei rosu . Le scurgem de apa.Lasam la dospit . adaugam usturoiul tocat. se pun la fiert in apa clocotita cam 30 minute pana se inmoaie.jumate de ardei verde .ii taiem si ii punem la fiert. ii zdrobim si ii amestecam cu varza . Tragem aluatul peste umplutura si intindem o foaie nici prea groasa nici prea subtire. Punem ulei in tigaie sa se incalzeasca.se mai adauga daca e necesar sare si piper. dar nu o aruncam. o presam cu mana un pic si in mijloc asezam umplutura de cartofi si varza. mai da un clocot si la urma punem leustean verde tocat sau patrunjel. este un deliciu. Se coace in tigaia unsa cu putin ulei. o stoarcem si o punem la calit pe un pic de ulei. Se serveste cu mamaliguta calda. le tocam pe tocator cu un cutit.o linguritza de foi de dafin . 146.ulei de masline .1 kg de dovlecel -o ceapa . Tocanita de dovlecel cu orez Ingrediente: .

o ceasca de orez Mod de preparare: Se curata ingredientele si se taie marunt ceapa si ardeii (eu am bagat la robot si a iesit mai mult pasta ) se dau pe razatoare dovleceii. (daca vreti puteti baga la cuptor ). Ungi un vas cu margarina pui un strat de spanac. se adauga faina desfacuta intr-o ceasca cu apa si lasi compozitia sa se lege. aveti grija sa alegeti orez cu bobul lung ca sa nu se sparga ) . Pui o lingura de tomate. apoi se pune in strecuratoare.. apoi se calesc ceapa si ardeii in putin ulei. dupa. se lasa doua minute la calit si de aici se desparte reteta daca vreti: in prima varianta. apoi toata compozitia de soia la sfarsit spanacul ramas si dai la cuptor pentru 20 min. il opariti in apa cu sare 10 min. se adauga dovlecelul si se amesteca bine toate. Se pun condimente si se lasa la foc mic pana ce orezul absoarbe toata apa. piper.. Fierbi soia in apa cu delicat 10 min. Este forte buna calda. . 148.. Ceapa taiata marunt impreuna cu morcovul razuit se calesc in ulei. pasta de tomate. A doua varianta este ca se lasa la calit bine dovlecelul si separat se fierbe orezul si se pun pe farfurie impreuna. Spanac cu soia Ingrediente: 1 kg spanac (proaspat sau congelat) 1 pachet soia (granule sau cuburi) 1 ceapa 1 morcov 1 lingura faina sare. piper si dai spanacul de o parte. ulei.condimente . Dupa ce s-a stors se taie marunt si se caleste in ulei. piper dupa gust si lasi pe foc inca 10-15 min.. 2 linguri pasta de tomate Mod de preparare: Spalati spanacul. insa. dupa care o pui la scurs in strecuratoare. amestecand din cand in cand. sare. se adauga soia. se adauga orezul peste compozitie si se lasa la calit inca 2-3 minute impreuna si apoi se puna apa ( la o ceasca de orez se adauga 3 cesti de apa. potrivesti de sare.

. Orezul il calim cu ceapa tocata marunt si delikatul. piper si coriandru dupa gust si se serveste cu patrunjel si marar proaspat. pelteul de rosii si 1 1/3 cupe apa si se fierbe pentru 1 minut. Spanakorizo Ingrediente: 1 kilogram de spanac 1 ceapa mare 2 catei de usturoi 1/2 cupa patrunjel maruntit 1/2 cupa marar maruntit 1/3 cupa ulei de masline 1/3 cupe orez cu bobul lung sau nedecorticat 1 1/3 cupe apa 5 1/3 cupe apa 2 linguri pelteu de tomate sare piper coriandru pudra Mod de preparare: Se curata si se spala spanacul. Stevie cu orez Ingrediente: 2 kilograme de stevie proaspata 1 1/2 cana orez 2 cepe potrivite o lingura delikat Mod de preparare: Spalam bine stevia si o fierbem in apa cu sare. Se adauga orezul spalat si apa pentru orez ( 5 1/3 ) si se lasa sa fiarba orezul pana scade. Dupa ce am scurs stevia o tocam marunt si amestecam cu orezul fiert. Se adauga sare. Separat se caleste ceapa tocata marunt cu usturoiul si cu uleiul de masline si se adauga spanacul stors. 150. adaugand cate o cana de apa pana acesta e fiert bine. Se opareste spanacul in apa fierbinte si apoi se scurge.149.

nu le-am cantarit) 1 ceapa ulei o cana orez o lingura delikat de legume Mod de preparare: Se aleg urzicile si se spala in multe ape reci pana apa devine limpede fara urme de nisip. zaharul si patrunjelul. 152. Pilaf cu uzici Ingrediente: urzici proaspete (cate doriti eu am folosit cam de 20 de ori cat ai prinde cu mana urzici proaspete. Daca zeama s-a terminat putem sa mai adaugam apa la fiert.Vinete grecesti Ingrediente: 1/2 kg de rosii 3 vinete 3-4 linguri de ulei 2 lingurite faina 1 lingurita de zahar 3 catei de usturoi(se poate pune si mai mult) patrunjel taiat marunt. punem urzicile o lingura de delikat si le lasam sa fiarba adaugand din cand in candzeama ramasa de la fierberea urzicilor.. porivim de sare si piper. sare .Asezam vinetele intr-un vas (care merge la cuptor). Calim usturoiul intr-o lingura de ulei (apoi il aruncam. Intr-o oala punem cam 3 litri de apa si cand da in clocot adaugam urzicile le fierbem aproximativ 20 min. Dupa ce au fiert le scurgem si le tocam marunt iar zeama ramasa o pastram. si lasam pe foc 45 min.cateva minute. Calim o ceapa in putin ulei. turnam sosul . pentru a elimina surplusul de ulei de la prajit. Punem orezul spalat si lasam sa fiarba.151.eu asa am facut ) adaugam rosiile. Se scot pe hartie absorbanta .Oparim rosiile le decojim si el taiem bucatele. . Aceasta mancare se poate manca calda dar si rece e foarte buna. si le dam la cuptor pentru 25-30min.mai mari sau mai mici) le oparim in apa clocotita cu sare.piper Mod de preparare: Taiem vinetele bucati potrivite(fiecare le taie cum doreste.Le scurgem bine apoi le trecem prin faina si le prajim putin in ulei incins.

1 canita cu apa si se fierbe pana se inmoaie un pic legumele (10min). sare. 1 lingura margarina. invartind mereu. 154. etc). se spala si taie in patru (daca sunt marunti ii lasam intregi). se dau prin faina si se prajesc in ulei incins. adaugam cartofii si condimentam cu sare si piper (optional se poate pune si delikat). piper. Dupa ce se raceste se imbraca vasul cu folie alimentara si se da la frigider pana a doua zi. se fierb si se face un pireu consistent adaugandu-se si margarina. se caleste in ulei apoi se adauga legumele congelate. Pireul rece se amesteca cu faina. Pentru sos: 1 ceapa mare. sarea. . Tocam patrunjelul verde. praful de copt pana se obtine un aluat nu foarte consistent. 1 catel usturoi. sare. alte condimente Mod de preparare: 1. Piftelute de cartofi in sos de rosii Ingrediente: Pentru piftelute: 5 cartofi. morcov. Daca mai este nevoie se mai adauga faina. Se curate ceapa. Se modeleaza cu mana uda piftelute. Ceapa o taiem marunt si o calim pe 100 ml ulei. 4. Acoperim cu un capac si lasam la foc mic sa fiarba pana scade apa. porumb. 5-6 linguri legume congelate (mazare. Se curate cartofii. 3. Se pot manca ca atare sau se pot folosi ca si garnitura langa diverse fripturi sau tocanite. piper. delikat 100 ml ulei 200 ml apa (la nevoie daca cartofii nu lasa apa suficienta) Mod de preparare: Se curata cartofii. sa nu se prinda.153. 2. piperul.Cartofi noi Ingrediente: 1 kg cartofi noi 2 buc ceapa 1 legatura patrunjel verde sare. 1 cana suc de rosii. il punem peste cartofi si adaugam circa 200 ml apa. atat cat sa poata fi modelat. ulei pentru prajit. 1 cana faina alba. plic cu praf de copt. un praf de sare. Ii calim circa 5 minute mai departe impreuna. 4-5 linguri ulei.

ulei. Cartofi umpluti cu ciuperci Ingrediente: Pentru cartofi: 4 cartofi mai mari. Se adauga rosiile cu tot cu suc. sarea. Se aseaza pe farfurie piftelute. Pentru sos: 1 conserva rosii in bulion 250gr. piper. sare sau condiment tip vegeta. se adauga catelul de usturoi pisat si se mai lasa 10 min. condimentele. 1 ceapa mica.5. Se spala cartofii si se pun la fiert intregi. 1 conserva ciuperci (sau echivalentul in ciuperci congelate). nici super fierti). Din . sare. Intr-un vas se pune sosul. 2-3 fire verdeata. Se adauga sucul de rosii. Umplutura: se mixeaza toate ingredientele: ciupercile. se toarna sos deasupra. verdeata. 1 colt de paine de 1 zi. se stropesc cu putin ulei si se dau la cuptor 30-40 minute. se aseaza cartofii umpluti. Mod de preparare: 1. boabe de piper. condimentele. usturoiul. ceapa. 3 linguri amestec de legume congelate. se potriveste gustul cu sare. painea inmuiata in apa si apoi stoarsa bine. 6. faina. 1 ceapa mai mare. Se adauga legumele congelate si 1 cana de apa si se lasa sa se inmoaie bine ceapa. 3. Nu se fierb piftelutele in sos pentru ca se inmoaie prea tare. 2 catei de usturoi. in coaja cam 15-20 minute (sa nu fie nici tari. usturoi tocat fin si se mai lasa 5 minute. Se servesc calde. 4. Se lasa la racit iar cand sunt inca calduti se scobesc cu lungurita. 155. se mai adauga o canita cu apa. putin oregano. Cu aceasta compozitie se umplu cartofii. foi de dafin. 2 catei de usturoi. In timp ce fierb cartofii se face sosul: se toaca ceapa mare si se caleste in 2linguri de ulei. 2. 1-2 linguri faina.

Scoti painea din oala si o lasi la racit pe un grilaj. Aluatul este foarte moale. si il rastorni pe o planseta cu faina. se sareaza . Il lasi la cuptorul incins pentru exact 30 minute cu capacul pus. Acoperi vasul cu o folie de plastic sau aluminiu. si tii la loc ferit de schimbari bruste de temperatura (eu tin in cuptorul stins) cam 14-24 ore (cit vrei tu). si pui oala de tuci cu capac. Intre timp incalzesti cuptorul la foc tare. le dau prin pesmet si le prajesc in ulei incins. in cuptor sa se incalzeasca bine. Paine rustica Ingrediente: 330 grame faina 1 lingurita drojdie uscata 1 lingurita sare 400 ml apa la temperatura camerei Mod de preparare: Amesteci faina cu sarea si drojdia cu o lingura.compozitia pentru umplutura mai fac piftelute. iei aluatul cu lingura. ulei ptr calit varza 300 gr faina 15 gr drojdie apa sare ulei ptr uns Mod de preparare: Varza se razuieste pe razatoarae mare . Dupa 30 minute. 156. este foarte moale. Il impaturi in 4. 156. se stoarce se pune la calit pe un pic de ulei si se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. Varzari de post Ingrediente: varza dulce sare . Se tine la calit pe foc mic pana se inmoaie varza . si pui aluatul in oala. . pina se omogenizeaza. amesteci in continuare cu lingura de 4-5 ori. A doua zi. Il lasi inca 20-30 minute acoperit cu folia de plastic. este OK. sau oala de inox cu capac. apoi scoti capacul pentru inca 15 minute. eu pun la 260 C. adaugi apa. piper. asa trebuie sa fie. cu mainile date prin faina. crestezi aluatul. pui tarite de grau deasupre si in oala.

La inceput . . 157.Personal am facut aluat din 350 gr faina . am pus varza deoparte ptr azi. le-am uns si pe ele cu ulei deasupra si le dam la cuptor pana se rumenesc frumos. Am framantat aluatul pana a facut besici . apoi reduceti focul la minim. pana creste aluatul lasati la foc mai mare . Pentru umplutura: fructe deshidratate rahat nuci macinate (daca folositi nuci. Cozonac de post Ingrediente: 2 cani cu apa plata 1 cana ulei vegetal 1 cana zahar tos coaja si sucul unei lamai coaja si sucul 1/2 portocala 25 gr drojdie de bere . Se scot de la cuptor . am taiat patratele si am pus cate o lingura de varza calita ( la cateva am pus dulceata de prune. nici prea tare. Am lasat sa dospeasca si apoi am mai adaugat un pic de apa calduta treptat pana s-a incorporat bine toata faina si am obtinut un aluat nici prea moale.proaspata un praf de sare 1 lingurita bicarbonat de sodiu alimentar un varf de cutit de sofran 50 gr pudra de cacao un baton de vanilie faina aprox 1kg. apoi am adaugat 1 lingura mare ulei si am continuat framantatul pana a inceput din nou sa faca aluatul besici. caci eu aseara. mai aveti nevoie de zahar) coaja si suc de portocala scortisoara zahar vanilat .cu mana . Am dizolvat drojdia intr-un pic de apa calduta in care am pus 1/4 sfert de lingurita de sare si am amestecat cu un pic de faina . Am intins aluatul pe o planseta presarata cu faina . se acopera cu un prosop si se pune deasupra o punga si se lasa asa un timp pana racesc un pic . Le asezam intr-o tava unsa cu putin ulei . Am pus la dospit cca 1/2 ora .Le-am pliat si cu o furculita am presat marginile bine.

45 de minute. drojdia sfaramata cu mana. acoperite cu un stergar de panza. pana cand isi tripleaza volumul. 1 lingurita bicarbonat de sodiu alimentar. Peste ea se intinde (numai pe 2/3 din suprafata) foaia cu cacao. sarea. coaja de lamaie si de portocala. Se pune in tavi.Taiati fructele si rahatul cubulete.Mod de preparare: Aluatul se pregateste astfel: se amesteca in urmatoarea ordine: apa. macinati nucile si amestecati-le cu putin suc de portocala. uleiul. apoi cu mana. se unge cu miere si se presara cu nuca macinata amestecata cu zahar sau se pudreaza cu zahar vanilat. pana cand se obtine un aluat care se framanta 5-10 minute. zahar vanilat si zahar dupa gust. coaja de portocala. Cand aluatul si-a triplat volumul. un praf de sare. Cele doua aluaturi se pun la crescut.proaspata. coaja si sucul unei jumatati de portocala. un baton de vanilie. scortisoara. imbracate cu hartie de copt si se lasa sa mai creasca. Cozonacul cald. se imparte in doua si se intinde o foaie de latimea tavii de copt si cat mai subtire. sofranul. apoi se continua cu urmatorul ingredient. se pune umplutura si se taie fasii restul aluatului alb apoi se ruleaza cu umplutura in interior si se rasucesc fasiile peste sulul format. Cana cu care masuram totul are 200 ml. Se amesteca fiecare ingredient pe masura ce se adauga pana la omogenizare. Se opreste 1/4 din acest aluat care se amesteca cu pudra de cacao. zaharul. 158. Se coace aprox. Cat timp creste aluatul. un varf de cutit de sofran. faina aprox 1kg. . 1 cana zahar tos. Pentru umplut: nuca macinata. coaja si sucul unei lamai. sucul de lamaie si de portocala. bicarbonatul. 1 cana ulei vegetal. Se unge cu ulei si se pune la copt in cuptorul preincalzit. Din aceste cantitati se obtin doi cozonaci. Mucenici(Sfintisori) Ingrediente: 2 cani cu apa plata. 25 gr drojdie de bere . Se adauga faina si se amesteca intai cu lingura. suc de portocala. intr-un loc caldut.

Din fiecare bucata se intinde o foaie dreptunghiulara (aprox 25/10cm) pe care se pune la un capat. le puteti lipi cite doua. nuca amestecata cu aromele si zaharul. 159. Eu le-am facut sarate. . Pogacele sfaramicioase de post Ingrediente: 250 g margarina 1 lingura zahar 3 linguri rom sau putina esenta de rom 100 ml ulei 500 g faina 1 praf de copt sare 150 ml apa minerala Mod de preparare: Se framanta bine margarina si uleiul cu faina. formandu-se un sul.Se pune la crescut. Se lasa aluataul sa se odihneasca 30 minute. Vor iesi niste pogacele foarte sfaramoase. se adauga celelalte ingrediente si se framanta bine de tot. la foc mic. . care se rasuceste rezultand un 8.zahar vanilat. puteti pune zahar mai mult si dupa ce sunt coapte. Mucenicii calzi se ung de doua ori cu miere de albine si se presara cu nuca macinata amestecata cu zahar vanilat si cu scortisoara. Se pun pogacelele in tava pe hartia de copt si se dau la cuptorul dinainte incalzit pina capata putina culoare. aluatul se imparte in 40 de bucati egale. . Se unesc capetele acestuia si se formeaza un covrig. daca doriti sa le faceti dulci. intrun loc caldut. Se ruleaza foaia cu umplutura in interior. acoperit cu un servet din panza. cu gem. Se intinde apoi coca si se taie cu forma rotunda. Se ung cu ulei si se pun la copt in cuptorul preincalzit. pana cand isi tripleaza volumul apoi. zahar dupa gust Mod de preparare: Se face un aluat din toate ingredientele la care se adauga faina pana se obtine un aluat bun de framantat. aproximativ 20 de minute.Se pun 8-urile in tava imbracata cu hartie de copt si se mai lasa la crescut in tava aprox 1/2 ora.

6 linguri zahar (cu varf). turnam o parte din compozitia de mere.Cuptorul se aprinde si se lasa la incins. si urmeaza alta foaie la fel de mare ca prima. apoi se indeparteaza marginile din coca si este gata de servire. 1 varf cutit de amoniac. Placinta cu mere Ingrediente: pentru 2 tavi aveti nevoie de: 4 kg mere (de preferat cretesti) 1 plic scortisoara 1 pahar zahar(daca merele nu sunt suficient de dulci) 1 fiola de esenta de rom Ruff(este mai concentrata) 2 plicuri praf de copt stins in otet 1 kg faina 2. si se intinde cate o foaie de aproximativ 2 cm grosime care sa depaseasca dimensiunile tavii cu putin. Placinta cu mere Ingrediente: Ptr.5 cani de bors 2.160. cat incape pana se obtine o coca potrivit de tare. Aceasta se pune in tava unsa si tapetata. se adauga scortisoara si romul. se da de pe foc. aluat: 1 praf de sare. Se unge cu ulei foaia de deasupra si se da la cuptor pana ce rumeneste. Dupa aceea. . se amesteca sa nu se lipeasca. dupa care se pun intr-o cratita la calit. se presara zahar pudra si se lasa sa se raceasca. 1 plic praf de copt. 161.5 cani ulei 1 plic de zahar pudra cu aroma de vanilie 1 praf de sare Mod de preparare: Merele de curata de coaja si se rad mare. La margini se prind foile si se ruleaza in interiorul tavii. 15 linguri apa minerala. iar daca nu sunt suficient de dulci se adauga si paharul de zahar. Dupa ce au scazut putin. Aceasta se imparte in 4. timp in care se prepara aluatul pentru foi: intr-un bol se toarna borsul si uleiul. 13 linguri ulei de floarea soarelui. sarea praful de copt si faina in ploaie.

Ptr. faina cat cuprinde (astfel incat sa putem sa-l intindem pe masa). Acest aluat se imparte in 2 parti egale si se intind ambele parti pe masa ptr. Se ia focul si se lasa merele la racit. 2 plicuri zahar vanilat/vanilinat. *Grisul absoarbe sucul merelor si da voie aluatului sa se coaca. coja de lamaie si zaharul vanilat intr-un vas pana cand se dizolva zaharul apoi se adauga faina randuri randuri si se amesteca pana aluatul este bun de intins pe masa (si nu se lipeste de maini). de zahar si se mai tin pe foc 5 min. Cand este coapta placinta este scoasa din cuptor si lasata sa se mai racesca. *Nu adaugati zaharul de la inceput in mere ptr. *Aluatul trebuie sa aiba consistenta plastilinei. deci daca tava pe care o aveti are alta suprafata adaptati cantitatile. gris pe toata suprafata si peste el al 2-lea aluat. daca storceti . peste el se aduga 1-2 linguri gris imprastiat pe toata suprafata aluatului si peste el se pun merele. amestecand in ele din cand in cand ptr. Se pun intr-o cratita si dau la foc mic. mie imi plac nedescojite. amoniac.1 lingurita coaja de lamaie. Apoi se poate taia si servi. a nu se lipi. a se incalzi si se ia tava care se unge cu margarina/ulei si se tapeteaza cu faina. UMPLUTURA: Se spala merele si se dau pe razatoare (pe taisul mare). sare. *Merele puteti sa le curatati de coaja. dupa ce isi lasa putin suc se adauga si 2 lg. 1 lingura faina Mod de preparare: ALUATUL: Se amesteca ingredientele: zahar. umplutura: 2 kg mere. 3-4 linguri gris (rase). ca o sa se lipeasca. tapetat tava: 1 lingura margarina sau ulei. a fi puse in tava. cand sunt aproape reci(calai) se adauga scortisoara si se amesteca. coaja are vitamine. 2 linguri zahar. pf de copt. Ptr. ulei. Astfel tava se da la cuptor pana cand trece testul cu scobitoarea(nu se mai lipeste aluatul pe scobitoare). *Tava in care am facut are dimensiunile de 33x34. Se da drumul la cuptor ptr. Se ia una dintre cele 2 aluaturi intinse pe masa si se aseaza in tava. apa minerala. 10-15 gr scortisoara. Peste stratul de mere se adauga din nou 1-2 lg.

Se lasa la odihnit/crescut 30 min. dar am pastrat vasul la frigider si inainte de a pregati painea.merele de suc nu mai adaugati grisul. susan (la aprecierea fiecaruia. *In locul tapetarii cu marg. de aceea am renuntat. Oetker sau in functie de tipul drojdiei si indicatiilor de pe pliculet) *1 lingura de sare *seminte de dovleac. Mi s-a intamplat sa nu pot pune painea la copt decat dupa 24 de ore. se impatura in 4. se scoate aluatul pe o planseta infainata bine (obisnuiesc sa pun tarate sau fulgi de ovaz sau chiar faina de malai. Dupa o ora. 162. Pregatesc aceasta paine zilnic sau la doua zile si o recomand cu caldura tuturor celor ce vor sa consume o paine cu continut destul de ridicat de faina integrala fata de ce se poate gasi in comert si fara atatia aditivi. Intre timp se incalzeste cuptorul la 250 grade. dar am observat ca devine prea tare coaja. plus-minus 2-3 ore. . am lasat aluatul sa ajunga aprox. floarea-soarelui. Paine cu faina integrala Ingrediente: *600 g faina integrala (eu o cumpar de la o moara. se pot pune si seminte de dovleac sau floarea soarelui). la temperatura de 200 grade (acum se va evapora excesul de umiditate din paine). aproximativ 8 ore. neaditivata) *400 g faina tip 650 sau alt tip de faina potrivita pentru paine *2 pliculete drojdie uscata (14 g daca e de la dr. acopertita cu capacul. in. /ulei si faina puteti folosi hartie de copt. Se da forma la cuptor pentru 1 ora. Se scoate painea din cuptor si se inveleste intr-un prosop de panza. se pune pe folie de copt si in forma cu capac in care urmeaza sa fie coapta painea. eu am un amestec pregatit din semintele enumerate si pun 3-4 linguri) *850 ml apa calduta sau la temperatura camerei Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele in ordinea enumerata. La inceput respectam pasii cu incinsul formei inainte de a pune aluatul in ea. se pune intr-un bol cu capac si se lasa intr-un loc ferit de variatii mari de temperatura. (nu va creste foarte mult). se indeparteaza capacul si se mai lasa la "uscat"pentru 1-15 minute. la temperatura camerei. Apoi.

zahar. Paine si covrigi cu susan Ingrediente: apa sare faina 25 gr drojdie proaspata la 1 kg faina susan ulei de masline Mod de preparare: Se face aluatul din ingredientele de mai sus. .163. 164. Preparam un aluat de paine din faina. nu foarte groasa si o asezam intr-o tava unsa cu ulei.5 g de drojdie uscata 1/2 lingurita de sare 1 lingurita de zahar 150 ml de apa calduta Mod de preparare: Curatam si spalam ceapa. o taiam pestisori. Painica cu ceapa Ingrediente: 2-3 cepe 2 linguri de bulion (suc de rosii) 2 linguri de ulei de masline 1-2 lingurite de zahar 100 ml de apa foaie de dafin boabe de piper boabe de mustar sare. lasam sa se odihneasca cam jumatate de ora. piper 250 g de faina 1lingura de ulei 3. se fac painici in forme speciale si se ung cu ulei de masline. lingura de ulei si 150 ml de apa calduta. ci doar ii bagam si-i scoatem imediat). Pentru covrigi: din aluatul crescut facem covrigi pe care mai intai ii trecem in apa clocotita si dupa ii asezam in tava (nu-i lasam sa stea mult in apa. sare. Intindem cu mainile uleiate o foaie din aluat. drojdie. la urma punem susan. se lasa sa creasca cam dublu.

. dar nici prea moale pe care il framantam bine pana apar basici. Lasam la dospit la loc caldut acoperit pana cand aluatul isi dubleaza volumul. Drojdia o dizolvam in prealabil in 100 ml apa calduta cu 1 lingurita sare si o turnam in mijlocul fainii puse in vas si amestecam pana obtinem o maia pe care o lasam la dospit. in care depunem ceapa taiata. 1 lingura rasa sare si apa calduta pana obtinem un aluat nu prea tare.Intepam cu o furculita si o mai lasam 30 de minute la loc caldut. Dupa ce a dospit plamadeala (maiaua) adaugam cartofii zdrobiti. Dupa ce au fiert ii curatam si ii zdrobim lasandu-i la racit. Direct pe plita cuptorului asezam si un vas cu apa rece. Pitute impletite Ingrediente: 1 kg faina alba 400 g cartofi sare 30 g drojdie proaspata Mod de preparare: Se pun la fiert cartofii cu coaja in apa cu sare. Inchidem impletitura si asezam painicile in tava pe hartia de copt cu inchizatura in partea de jos. De acum pornim cuptorul la foc mare si aluatul il lasam in tava sa dospeasca inca o jumate de ora. putem incerca cu scobitoarea in mijlocul painicii. Intre timp intr-o tigaita varsam uleiul de masline. la foc tare apoi reducem focul la jumate. Fiecare bucata il intindem cu grija in fasii mai late si le vom taia in 3 fasii in asa fel incat la una din parti sa fie impreunate (pentru a le putea impleti mai usor ) pe care le vom impleti tot cate 3. boabe de mustar si piper). Dam la cuptor cam 25 de minute la 180-200 grade C pana se rumeste frumos. Lasam la copt pana deasupra painicile sunt frumos rumenite. o lasam pe foc pana se inmoaie. Pe masa presarata cu faina turnam aluatul si il portionam in mai multe bucati. Adaugam peste ceapa cele doua linguri de bulion si condimentele (foi de dafin. varsam deasupra apa si lasam pe foc cateva minute pana sosul este grosut. Introducem tava cu painici. La inceput lasam cuptorul cca 15 min. 165. zaharul. amestecam bine. Asezonam si lasam sa se racoreasca putin dupa care varsam totul deasupra aluatului.

pana cand aluatul se desprinde usor de mana. Se incorporeaza faina in acest amestec si se framanata cam 10 minute. uleiul si maiaua.166. Dam la cuptorul incins la 180 de grade pentru aproximativ 45 de minute. sare. Stropim cu ulei si condimentam cu cimbru si busuioc. Pizza de post Ingrediente: Aluat: 470g faina 350ml apa 1/2 cubulet drojdie 2 lingurite ulei 1 lingurita sare Pentru topping: 200 g masline rondele 350 g ciuperci 1 ardei rosu 1 ceapa 1 rosie 1/2 ardei verde 1 cutie de porumb ketchup sau sos de rosii ulei. cimbru. 167. busuioc Mod de preparare: Aluat: Dizolvam drojia in putina apa calduta si un varf de lingurita de zahar. maslinele si porumbul. 2 linguri de faina si lasam sa creasca cam 10 minute la caldura. Tocam legumele rondele sau fasii. Apoi il lasam la dospit langa o sursa de caldura. Amestecam cu aprox. Punem legumele taiate. se face o groapa in mijloc in care se pune apa. Intindem aluatul in tava unsa cu putin ulei si ungem deasupra cu sos de rosii. Poale-n brau de post Ingrediente: 1 kg de faina 1 lingurita rasa de sare 100g de zahar . Se pune faina intr-un vas mai mare.

se framanta un aluat potrivit de tare. 168.Coaja de lamaie si de portocala Vanilie 45g de drojdie (dizolvata in apa calda cu 4 lingurite de zahar si 4 lingurite de faina) 1 pahar de ulei Umplutura : Magiun sau gem de prune Nuci sau alune macinate margarina vegetala Mod de preparare: Maiaua de drojdie se adauga peste faina cu mirodeniile si zaharul. devenind suplu. O lasi pana devine aurie la suprafata apoi o scoti si pui deasupra dulceata amestecata cu nucile taiate. se dau cu zahar pudra si se servesc. Pui compozitia intr-o tava unsa si tapetata cu faina si o dai la cuptor. presaram cu nucile macinate. Din aluatul crescut luam cate o manuta. ungem cu margarina. dam la cuptorul preincalzit la 180C. Aluatul trebuie sa absoarba integral uleiul. formam placintica. Asezam pe o tava unsa cu margarina sau tapetata cu hartie. lasam sa mai creasca cam 20 de minute. . ungem cu miere sau cu apa cu zahar fiecare placintica.in afara de dulceata si nuci. Prajitura cu morcovi Ingrediente: o cana de morcovi dati pe razatoarea cu gauri mici o cana de bors de putina 1/2 cana de ulei esenta de rom o cana de zahar tos o lingurita de bicarbonat stins 2 cani faina 1/2 borcan cu dulceata(dupa preferinta) 100 g miez de nuca taiat bucatele Mod de preparare: Amesteci toate ingredientele. intindem. punem o lingurita de magiun. Lasam la crescut la loc caldut ferit de curent pana cand dubleza de volum. Cand s-au copt scoatem din cuptor acoperim cu un prosop umed cam 10-15 minute. Peste aluat se adauga paharul de ulei in 2 transe consecutive.

1 ora. Linguinne a la peperonata Ingrediente: 3 ardei grasi colorati. o glazura lunga. uleiul. zaharul si drojdia in aceasta ordine in masina de paine si facem un aluat suplu. sirop si apa. Rozete cu zmeura Ingrediente: 560 g de faina 320 g de apa 3 linguri mari de ulei 1 lingurita rasa de sare 2 linguri rase de zahar 7g de drojdie uscata coaja de portocala gem sau dulceata de zmeura 2 lingurite de sirop de zmeura 2 linguri cu varf de zahar praf 1 lingura de apa o manuta de migdale taiate fin Mod de preparare: Punem apa. Rotim apoi ca un snur tinand de capele si la final formam rozeta in forma de melc. putin ulei pentru prajit. ce o vom turna deasupra rozetelor cand s-au racorit putin. Ungem cu ajutorul pensulei rozetele cu ulei si dam la cuptorul incins la 200 grade C (la mine cu aer pulsat). Intre timp pregatim din zaharul pudra. sau pana se rumenesc frumos. Le scoatem din cuptor si le acoperim cu un prosop umed si unul uscat. 250 gr. faina. 170. Pe planul uleiat taiam fasii din aluat si le intindem cu ajutorul sucitorului. paste linguinne . Prajim pe uscat migdalele si presaram deasupra rozetelor. cam 25 de minute.169. sarea. Depunem cam o lingurita de dulceata sau gem si inchidem fasia in asa fel ca dulceata sa fie inchisa in interior. 5 rosii medii. lasam sa creasca cam 40 de minute . o ceapa medie. Asezam rozetele pe o tava cu hartie de copt sau de silicon si mai lasam cam 10 minute la temperatura ambianta. timp de 4-5 minute.

Paste cu dovleac galben(turcesc) Ingrediente: -500g dovleac galben(turcesc). iar pe deasupra se adauga sosul cu cartofi. morcovul si ardeiul taiate cubulete. Se adauga rosiile. morcov si ardei.Se pune delicat si piper dupa gust. 170. . 171.Mod de preparare: Ardeii se pun la cuptor 20-30 min. ci o parte sa ramana intregi. Se condimenteaza dupa gust si se orneaza cu frunze de busuioc. se adauga ceapa taiata solzisori si se caleste 2 minute.Se fierb separat pastele.Sosul: se incalzeste putin ulei. Se amesteca in asa fel incat nu toti cartofii sa se paseze. pina devine translucida. Separat. si fisiile de ardei. se decojesc si se taie fisii. Se lasa 10 min. dupa care se taie si se goleste apa. Se pun pastele pe un platou . Se adauga peste ceapa. -o ceapa potrivita. Se scot cartofii din apa si se pun la prajit peste compozitia cu ceapa. se scot si se pun intr-o punga de hirtie sa se inmoaie. la care s-a scos mijlocul cu semintele si s-au taiat cubulete. Paste cu cartofi Ingrediente: 4 cartofi 2 cepe mijlocii 2 morcovi 1 ardei 2 rosii (sau bulion) masline (optional) sare delicat Mod de preparare: Se fierb cartofii ca pentru piure. si maslinele(optional).Se taie ceapa marunt si se prajeste. se fierb pastele (linguine sau un alt fel de spaghete) cit timp scrie pe pachet. Se adauga rosiile taiate marunt sau bulionul. Se pun pastele intr-un castron si deasupra se toarna sosul.

se lasa pana se omogenizeaza totul si se adauga verdeturile dorite.se scurg de apa si se pune o lingura de ulei(preferabil de masline)peste ele ca sa nu-si schimbe volumul.si vor deveni si mai gustoase. apoi se adauga soia (deja fiarta dupa instructiunile de pe ambalaj. in uleiul de masline si cu un piculet de apa. O data inmuiate si aduga dovleacul(curatat de coaja si seminte. -ulei. in jur de 25-30 de minute in apa cu condimente).busuioc. 173. -sare.Se acopera cu apa. si se adauga si busuiocul.-3 catei usturoi.se sareaza si pipereza dupa gust. 172.cu putin ulei. Taitei cu varza si piper Ingrediente: O punga de taitei patrati o varza cruda . Mod de preparare: Se pune la calit ceapa si usturoiul.si taiat cubulete). apoi se adauga sosul tomat. Se lasa pana ce se moaie bine dovleacul si scade apa. se pune si o oala cu apa la fiert si se fierb pastele cate minute doriti. taiate marunt. -paste. se amesteca bine. se lasa in tigaie 2-3 minute. Le amestecati toate pastele cu sosul cu soia sau puneti in farfurie sosul peste spaghete. piper. Spaghete cu soia Ingrediente: un pachet de soia granule un pachet de spaghete un borcan de sos tomat un catel de usturoi 2 linguri de ulei de masline o ceapa buna 2 linguri de busuioc si patrunjel si alte verdeturi care va plac Mod de preparare: Se caleste ceapa taiata marunt. Pastele se fierb in apa sarata. In acelasi timp cand se incepe cu ceapa.

Cum e crestineste. putin mai mult si sare daca este nevoie. alunecos.vorbalunga Doar sa-i faca gura punga Se cearta cu coriandru Ca-i novice flacaiandru. 173. Cind varza e gata calita. Varza se taie marunt cu robotul de bucatarie si se caleste apoi in ulei.sare piper 3 linguri ulei. Sade colo firoscos Mai pe margine de oala Sa atate la sfadeala. o rasturnam peste taiteii scursi de apa si adaugam piper. invirtinduse mereu sa nu se arda varza peste care am pus putina sare. Fasui de post Ingrediente: Chef de ospatatura Aduce-n batatura Cand trage Brumar De iarna hotar. Gateala oranduieste Degraba gospodina Pana sa piara lumina. Si cum nu se caliceste Din camara porunceste Rand pe rand sa se arate Felurime de bucate: Fasulii cu nasul ros Ca o creasta de cocos Se aduna iute-n oala Doar o mana a la tocmeala! Iaca pe neasteptate Doua cepe infoiate Hop si ele la taifas Ca doara li s-a dat nas! Si lamaia . Mod de preparare: Se pun taitei la fiert in apa cu sare. . Untdelemn.

Si. pentru imbunare. Humus libanez Ingrediente: 500 g naut o lamaie 4 catei de usturoi o legatura de patrunjel un praf de boia dulce 3 linguri de pasta de susan . Si fara de stire Din a lor gargariseala Le-a incins la pedepseala: Ia fasolea ostenita De la vorba-i chinuita Si o-nvarte-n piulita De-i degraba chisalita. Si de ceapa a ce rusine! S-a ales o maruntime! Iar obraznica lamaie Mi ti-o stoarce din felie! La asa neobrazare Arunca un praf de sare Si piper macinatura Ulei de-alunecatura Coriandru prospatel Doar s-o racori nitel? Osteneala nu-i fu-n van Ca o scoase la liman Cu-asemenea adunare. O procopsi cu un rost Zicandu-i FASUI DE POST! 174.Mod de preparare: Gospdina cu uimire Asculta.

Pregatirea incepe de cu seara cand alegem nautul si il punem la inmuiat pana a doua zi de dimineata. pasta de susan.sare (dupa gust) . se amesteca direct cu faina si apoi se pun treptata restul ingredientelor. dupa gust.apa Mod de preparare: Aluatul . .piper . Adaugam apoi in pasta de naut: usturoiul zdrobit.1/2 canita de ulei . numai ca se foloseste naut in loc de fasole. il curatam de coji (dureaza o ora doua .3 cani de faina (cani mari de 250 ml) . Eu prefer drojdia asta pt ca rezista mult timp in dulap. dar e mai bun asa). apa putin cate putin si abia la sfarsit uleiul. Intai amestecati drojdia cu faina. Va recomand sa serviti alaturi de o salata de patrunjel cu rosii (aproximativ cu salata lor . apa in care s a fiert si cateva linguri cu ulei de masline. piper Mod de preparare: Acest preparat se aseamana foarte bine cu fasolica noastra batuta.1 ceapa medie .ulei de masline sare. 175. (Mai multe explicatii aveti pe plic). Drojdia uscata (ca cea din imagine) nu se lasa la crescut inainte. il trecem printr o sita sau il mixam cu ajutorul robotului de bucatarie. un praf de boia si zeama de lamaie. Oprim o cana din apa in care a fiert nautul. piper. Dupa ce s-a fiert.1 plic drojdie uscata (sau 1 pachet mic. drojdie proaspata) Pentru umplutura: . Placinta de post cu masline Ingrediente: Pentru aluat: .Din toate ingredientele se framanta aluatul. cand il fierbem bine in apa cu sare.. si nu trebuie sa ma duc sa cumpar de fiecare data proaspata cand am nevoie sa framant ceva.1 cana apa calduta (sau cat cuprinde aluatul) . adaugati sarea.300 g masline fara samburi .tabbouleh) si lipie libaneza.. Condimenteaza cu sare.

Umplutura . si e moale si coapta. Dovlecel umplut cu rosii Ingrediente: 1 dovlecel mare sau mijlociu 4~5 catei de usturoi 2 rosii mari 1 lingura de patrunjel taiat marunt 2 lingura otet 25~30 g apa 1 lingurita ulei de masline (optional) 2 picaturi miere de albine Mod de preparare: Se taie fasii subtiri dovlecelul si se prajeste la foc moderat pana devine un pic ruman. se unge cu apa sau ulei. Se pun la calit fara ulei intr-o tigaie de teflon. (Acum depinde de ce aragaz aveti. 176. Dupa aceasta facem sosul din usturoiul pisat: apa+otet+ulei+2 picaturi de miere+patrunjel taiat marunt si stropim dovleceii cu aceasta compozitie.Se toaca ceapa si maslinele marunt. Cand a scazut apa. si se pune in tava mare a aragazului. . se lasa la racit umplutura (nu e necesar sa se raceasca de tot. al meu e pe gaz. Dupa preferinta puteti adauga in umplutura marar sau patrunjel. (operatiunea nu dureaza mai mult de 10 minute) Atentie! Nu adaugati sare in umplutura. Dupa cateva secunde se adauga cam o cana de apa si se lasa sa fiarba pana cand scade toata apa. Se prajeste rosia taiata rondele pana isi schimba culoarea. Se intinde o foaie subtire si se pune o treime din umplutura pe margine. Punem dovlecelul pe o scandurica si il presaram cu sare dupa gust. Eu o pun la mijlocul aragazului. apoi se pune sa se scurga de ulei. Acest aperitiv este foarte gustos si se serveste la mese festive. se ruleaza.) Se imparte aluatul in 3 parti egale. dar nu exagerat. intre timp va puteti ocupa de aluat. Se procedeaza la fel cu restul de aluat. Eu nu o fac pt ca prefer sa simt gustul maslinelor fara alte arome. Se da tava la aragazul incins la 200 grade timp de 20 minute. In general maslinele sunt deja destul de sarate. Dupa 20 minute placinta e ca in poza. luam o rondela de rosie scoatem de pe ea coaja si o punem pe dovlecel rulam dovlecelul si il punem pe o farfurie.

se amesteca cu grija pana ce grisul se umfla. 500 ml apa . 4 capatani usturoi Mod de preparare: Se spala foarte bine boabele de soia si se acopera cu 500 ml apa(ca la fasolea uscata) se lasa 12 . Se arunca apa in care a stat. 178. se mai spala inca o data si apoi se acopera cu apa (600 -700 ml ) si se da o ora la fiert (in oala de yena cu capac) de preferinta in cuptor. o parte din apa pastrata si mujdeiul de usturoi. sarea si piperul. boabele de soia se vor pasa foarte fin cu un blender adaugand treptat uleiul. 4 linguri ulei de masline extravirgin (sau ulei din samburi de struguri) . zeama de la 1 lamaie.177. piper Mod de preparare: Sucul de rosii se pune la foc mic sa clocoteasca. Icre de post Ingrediente: 1 ceasca de gris 3 cesti de suc dulce de rosii 2-3 cepe 1 ceasca de ulei sare. dupa gust. se strecoara soia pastrandu-se 200 ml din apa in care a fiert. La sfarsit se adauga. Icre de soia Ingrediente: 150 g soia boabe. se gusta. . Se adauga putin cate putin uleiul. frecandu-se cu lingura de lemn sau cu mixerul pana se incorporeaza tot uleiul. sare. ceapa fin tocata. Se ia de pe foc si se lasa sa se racoreasca.24 de ore pana se inmoaie putin. se potriveste de sare si la sfarsit se adauga zeama de lamaie. Dupa o ora de fiert in cuptor. Se adauga in ploaie grisul. Apa trebuie sa depaseasca boabele de soia cam cu 6-8 cm.

sare dupa gust si putin ulei de masline. 179. foc mediu. Se pune in vasul de gatit cu aburi timp de 20 de minute. 100 ml ulei.dupa gust Mod de preparare: Vanata se curata de coaja. se spala.este un pateu care rezista in frigider cam 15 zile(acoperit). se cresteaza in diagonala si incrucisat. putina zeama de lamaie. se taie cubulete si se tine 30 de minute in apa sarata. se pun la scurs cu o oala de tuci deasupra pentru o ora. pentru o ora. Salata de vinete cu rosii Ingrediente: 1 vanata.in loc de pate cu conservanti . cu usturoi. 1 legatura patrunjel. 1 lingurita mustar.Este o pasta excelenta pentru zilele de post . se pune intr-o sita si se lasa la scurs o ora. Icre de vinete Ingrediente: 2 Vinete. sare. Se scurg. Ceapa se taie marunt si se caleste in ulei. Se scurge si se sterge cu un prosop de hartie. 2 rosii. Se potriveste de sare si se tine pe foc pana scade sucul lasat de rosii. 50 g seminte susan. . sare . 180. Se adauga rosiile curatate de pielite si taiate marunt si vinetele coapte. Se pune in blender. se steg cu un servetel. se pune sare. sau pina sint moi. 1 ceapa. ulei de masline Mod de preparare: Se taie 2 vinete in doua pe lungine. 1/2 lingurita usturoi taiat marunt. lamaie. se pune putin ulei de masline pe partea taiata. apoi patrunjelul si semintele de susan. si se dau la cuptor. Se ia pulpa cu o lingura de pe coaja.

Se scot pe o farfurie ( platou) pe care ati pus putina sare groasa si ati strivit un catel de usturoi (cu furculita. Salata de vinete (reteta din Sudan) Ingrediente: 1 vinata 2-3 rosii 1 catel de usturoi sare (de preferat grunjoasa) 2-3 linguri de ulei pt prajit 1 legatura de patrunjel proaspat 1 virf de cutit de boia de ardei iute Mod de preparare: Vinata spalata si uscata cu servetul de bucatarie se taie rondele. se poate pune in lipsa usturoiului proaspat si praf de usturoi in farfurie.181. Se aseaza al doilea strat al salatei. sau pisa in mojarul pt mujdei si rasturna pe farfurie) . Se pune o oala / cratita pe foc asa fara nimic in ea numai sa se incalzesca. Separat se taie rosiile in patratele mici si se amesteca cu sare si boia de ardei iute dupa gust. cel de rosii condimentate peste feliile de vinete. Deasupra se presara patrunjel tocat proaspat. 182. Se aseaza rondelele de vinete prajite pe farfurie intr-un singur strat. piper si nucsoara Mod de preparare: Se amesteca bine faina cu sarea si apa si se framinta un aluat elastic. Si se acopera cu un prosop e . Se prajesc feliile in tigaia cu ulei si pe o parte si pe cealalata pana se auresc si devin moi.. sau cu dispozitivul special de strivit usturoi. Cind e calda se aseaza cu fundul in sus ( ca o cupola ) peste coca . Strudel cu dovlecel Ingrediente: Ingrediente pt 2 persoane: Aluat: 200 gr faina 6 linguri de apa calda 1 praf de sare Umplutura : 2 dovlecei ( cam 15cm lungime) sare..

asa fierbinte. se mai poate adauga apa astfel ca pasta sa fie asemanatoare unui pateu.. La cuptor la foc maricel pina cind au evenit aurii. am pus sare . Dupa 30 min -1 ora am impartit coca in 4 si am intins cu sucitorul 4 foi subtiri "sa poti citi ziarul prin ele " asa zica bunica mea . se paseaza foarte fin cu un blender sau cu masina de tocat carne si se mai adauga usturoi. mergea si cu foarfeca de bucatarie din loc in loc ca sa iasa aburul .. vascoasa. Carnaciori din naut Ingrediente: 2 cesti(cafea) naut apa. Pasta se imparte in 2: una va fi cu boia iute iar cealalta simpla. busuioc.. evident m-am folosit de faina cu care am pudrat masa si sucitorul ca sa nu se lipeasca foaia. Daca paste este foarte tare. nautul. bine (eu am pus pesmet in loc de paine. am amestecat bine . A doua zi se strecoara de apa in care a stat nautul si se asaza in oala cu apa suficienta pentru a fierbe 1 ora. Am asezat sulurile de strudel pe tava cu hirtie de copt si am uns fiecare strudel cu ulei .bucatarie sa stea calda. .. 183. am intins dovlecelul ras lasind o margine de 2 cm de foaie fara umplutura si l-am rulat ca pe clatite si le-am facut cu virful cutitului citeva crestaturi . Separat am ras 2 dovlecei pe razatoarea mai mare. cimbru. fiindca mi-a iesit prea moale pasta) Se formeaza bilute mici. coriandru. cimbru. dupa preferinta fiecaruia: mai sarat. piper si nucsoara praf cit un virf de cutit si 1 lingura de faina . chiftele sau carnaciori care se vor da la copt in cuptor (180 grade celsius) aprox 20-30 min. tarhon Mod de preparare: Se spala nautul foarte bine si se lasa peste noapte sa se innmoaie. Am uns cu pensula inmuiata in ulei fiecare foaie de strudel. tarhon sau .. mai piperat sau alte condimente preferate. sunt delicioase cu cartofi masline sau alte garnituri.. se mai adauga la fiecare 1 felie de paine inmuiata in apa si storasa f. sare 4 capatani usturoi 2 linguri ulei de masline extravirgin boia de ardei busuioc.. Dupa fierbere se strecoara de apa pastrand cam 1 ceasca de apa.

dupa care se storc bine de apa lasata. ulei. se amesteca bine (mie mi-a intrat cam 2 linguri jumate de faina). Dupa ce oprim focul. Se drege de usturoi. Se rade cartoful si se amesteca cele doua. La sfarsit se adauga o lingura de bulion si o lingura de faina. Se fac chiftelute. 185. se amesteca cu sare si se lasa asa cateva minute pana lasa apa si se inmoaie. dizolvate in putina apa rece si se mai da cateva clocote. Se adauga apa doar cat sa treaca putin peste cartofi si se fierb. se pune verdeata tocata marunt. vegeta si boia de ardei. Chiftele de varza Ingrediente: o jumatate de varza dulce (ceva mai mare) 1-2 cartofi (unul mare sau 2 mijlocii) faina cateva linguri usturoi uscat sare piper marar o jumatate de legatura ulei pentru prajit Mod de preparare: Varza se taie marunt sau se da pe jilau. Tocanita de cartofi Ingrediente: 1 kg cartofi 2 cepe mari 3 linguri ulei 1 lingura de boia dulce 1 legatura patrunjel 1 lingura faina 1 lingura pasta de tomate Mod de preparare: Se caleste ceapa cu putina apa.184. piper si marar (la sare sa fiti atente ca deja mai exista sara in varza) si putina faina. . Se adauga cartofi taiati in patru. Se servesc cu paine proaspata si cu ketchup in zilele de post sau se servesc cu smantana din abundenta in zilele cand se mananca de dulce. se tavalesc prin faina si se prajesc in ulei.

Amestecam bine bine. apoi dam la cuptor pentru 30 de minute. turnam in vas si o cescuta cu apa. 187. usturoiul zbrobit si necuratat. ierburile noastre aromate (cimbru si rozmarin). adaugam maslinele tocate. piper Mod de preparare: Curatam cartofii si ii dam la fiert in apa cu putina sare. uleiul. Cartofi copti Ingrediente: Cartofi sare ulei cimbru Mod de preparare: Se spala cartofii cu coaja. se amesteca. se pun intr-un bol impreuna cu cateva linguri de ulei. Se servesc cu garnitura preferata.186. Cartofi aromati Ingrediente: 400 grame cartofi 10 masline tocate rozmarin si cimbru proaspat 3 linguri ulei de masline usturoi 2 rosii cherry sare. dupa care se pun in cuptor la copt pt cca 30 min (depinde de cuptor). Cand sunt fierti pe jumatate ii punem intr un vas pentru cuptor. apoi condimentam cu sare si piper dupa gust. . sare si cimbru.

Se amesteca uleiul cu muştarul. Cateii de usturoi presarati cu sare se zdrobesc fiecare in parte atat cat sa se crape. oregano. Cartofi cu coriandru verde Ingrediente: 1kg cartofi 2 cani de ulei 4 catei de usturoi sare dupa gust 1/2lingurita boia 2 linguri de coriandru verde tocat fin 1/2 lingurita coriandru boabe macinat Mod de preparare: Cartofii se curata si se taie cubulete.188. 189. Se tapeteaza o tava cu hartie de copt. Se amesteca si apoi se presara coriandrul verde. Cartofi in aburi Ingrediente: 1 kg cartofi ceapa . Cartofi cu mustar la cuptor Ingrediente: 1 kg de cartofi 1 lingură de ulei 2 linguri de muştar 3 căţei de usturoi 1 lingură de oregano uscat sare Mod de preparare: Se curata cartofii de coaja si daca sunt mari se taie in jumatati sau chiar sferturiSe pun la fiert pentru cateva minunte. Se prajesc apoi in uleiul fierbinte pentru 5 minute. sare. Se incinge uleiul si se prajesc. usturoiul zdrobit. Se adauga peste cartofi impreuna cu boiaua de ardei si cu coriandru boabe. Se amesteca cartofii cu sosul pregatit si se pun in cuptor pana se rumenesc. Se scot intr-un bol. cartofii pana capata o culoare aurie. 190.

Se amesteca se pune vegeta si piper dupa gust. se pun: un strat de cartofi. Punem putin ulei si aproximativ o cana de apa. un strat de ceapa. 191. Cartofi rantaliti Ingrediente: cartofi 1 kg ceapa uscata 3 buc ulei patrunjel frunze boia vegeta piper sare apa Mod de preparare: Se curata cartofii de coaja si se pun la fiert in apa rece taiati cubulete. Se caleste ceapa taiata marunt pana devine aurie si se pune boia de ardei dulce. se curata o ceapa sau doua in functie de cantitatea de cartofi. din nou un strat de cartofi si ceapa pina terminam cantitatea de cartofi. Puteti folosi si ceapa rosie sau verde.ulei boia patrunjel sare usturoi Mod de preparare: Se curata cartofii. Se poate pune si un catel de usturoi. sa nu ajunga pe deasupra cartofilor. se pun cartofii se amesteca cu grija sa nu se sfarame si apoi se adauga patrunjelul tocat cat mai marunt. Se adauga putin patrunjel verde. mai adaugam boia si secretul gustului de la Magi gust de legume sau vegeta (Delikat). Urmarim sa vedem cand sunt bine fierti si rumeniti putin pe deasupra. Se pun la cuptor aproximati 30 min. putina sare. se taie felii subtiri. cand sunt pe jumatate fierti se pune o lingurita de sare. . Intr-o cratita joasa intinsa sau intru-una de iena. Dupa ce au fiert cartofii se scurg de apa. Pe deasupra. dupa preferinte. rotunde.

Ciupercile astfel umplute se mai dau la cuptor cateva minute. Se adauga miezul de la rosii si se fierbe.192. Se fierbe orezul de jumatate. Dupa ce se termina de prajit si ultimele rondele se acopera si se lasa 10 minute sa se inabuse. Garnitura de dovlecei Ingrediente: 4 buc. . Cand este orezul gata fiert se mai lasa un pic sa rasufle. sare. Se scot pe rind intr-un castronel. 194. Se face un mujdei de usturoi. apoi se pune peste ciuperci. 193. Se toaca cozile. usturoi. sare.15 ciuperci 2-3 rosii medii 1 ceapa medie 50 g orez ulei sare piper Mod de preparare: Se curata ciupercile si se aseaza palariile in tava. 2-3 cartofi potriviti. Se adauga ciupercile tocate. se ung cu mujdei si se acopera cu un capac sau o farfurie. Se storc de zeama. piper si se lasa sa fiarba la foc mic in vin indoit cu apa pana scade lichidul. se sareaza si se lasa 10 minute sa intre sarea in ei. Mancarica de orez cu legume Ingrediente: o ceasca de orez. Se incinge uleiul si se prajesc rondelele de dovlecei. dovlecei. 2 vinete. si se umplu palariile cipercilor cu aceasta compozitie. Se caleste ceapa. Ciuperci umplute Ingrediente: 10 . se taie in rondele de un 1 cm. ulei Mod de preparare: Se curata patru dovlecei de coaja.

se face un sos din ceapa toicata marunt. amestecand mereu. pipereaza si se adauga vegeta dupa gust. Dupa ce au fiert legumele.1 morcov. pulbere -2 linguri ulei de masline -1 varf cutit coriandru sau cimbru uscat -sare -piper Mod de preparare: Taiati in rondele cat mai subtiri morcovii curatati si spalati. Orez cu ciuperci Ingrediente: 3/4 cana orez 2 jumate cani apa (aceeasi cana ptr masurat) sau supa de zarzavaturi 2-3 legaturi de ceapa verde . Morcovii trebuie sa ramana crocanti. curatata si spalata in prealabil. In acelasi timp punem la fiert si orezul. piper. 2-3 rosii. de culoare mai inchisa -1 lingurita chimen. coriandru sau cimbru. sarea si piperul. Adaugati la sfarsit. 1/2 kg de fasole verde. dupa care se pun celelalte legume. 195. ulei. la foc iute. iar cand incep sa se rumeneasca. Caliti-i in ulei bine incins. adaugati chimenul. sare. Lasati pe foc amestecand. inca 5 min. 196. Morcovi cu chimen Ingrediente: -1 kg morcovi. In timp ce fierb toate legumele. cateii de usturoi taiati cu cutitul si rosiile. o capatana de usturoi. 2-3 cepe potrivite. se sareaza. vegeta Mod de preparare: Intr-o oala se pune apa la fiert si cand da in clocot se pune fasolea verde.

cald sau la temperatura camerei. castravetele tocat si ceapa tocata precum si cu menta. Orez cu legume Ingrediente: 250 g orez 1 punguta legume mexicane 1 ceapa . Se pune apoi deoparte si se adauga in ea orezul instant. Separat intr-o tigaie se prajeste ceapa tocata marunt (2-3 minute) se adauga ciupercile taiate felii sau fasii se calesc bine. Lasam acolo pentru 10-15 minute (in timpul asta orezul isi ia apa necesara si se umfla). se adauga sare. Dupa ce este gata se amesteca cu orezul fiert si se serveste ca atare. Orez cu fructe exotice Ingrediente: 150 ml suc de mandarine sau ananas (din conserva de mandarine) 70 ml apa 200 gr orez instant 1 conserva de mandarine (11 oz sau 312 gr) 1 conserva de ananas (8 oz) castravete crud o bucata de 7 cm lung o ceapa rosie (eu am pus mai putin.1 legatura de marar 300 gr ciuperci 2-3 catei de usturoi boia dulce dupa gust sare piper Mod de preparare: Se spala si se curata si se taie ciupercile. piper si boia dupa gust si 2-3 catei de usturoi. Se pune supa de zarzavat (apa) la fiert si cand incepe sa dea in clocot se pune orezul si se da la foc mic. ananasul. Apoi se amesteca impreuna. 197. dar trebuie o ceapa) menta frunze tocate dupa gust Mod de preparare: Se amesteca apa cu sucul de mandarine (ananas) se pune la foc si lasa sa dea un clocot. 198. cu mandarinele.

Se fierbe la foc mediu pana la evaporarea aproape completa a apei. Se lasa cateva minute sa se incalzeasca apa iar apoi se adauga vegeta/sarea impreuna cu untul/uleiul.ulei (ulei de masline) sare piper Mod de preparare: Se fierbe orezul. 199. Pilaf de orez Ingrediente: orez ceapa gogosar ulei sare piper oregano foi dafin Mod de preparare: Se pune intr-o cratita ulei cca. Orez simplu Ingrediente: Dupa cantitatea dorita. 3 varfuri de lingurita de sare sau vegeta (pt. 200. Adaugam peste orez si amestecam bine. gogosarul to solzisori. dupa ce s-a calit un pic se adauga legumele si o putina apa (cat sa le inabusim).. Potrivim de sare si piper si le fierbem aproximativ 10 min. Se pune ceapa la calit intr-o tigaie. 100 ml. o singura cana de orez) 50 g de unt sau o lingura de unt de lemn sau ulei de masline Mod de preparare: Se pune orezul de preferat intr-o tigaie de teflon impreuna cu cantitatea de apa dorita. Dupa ce s-au calit putin se adauga orezul (nu-l spalati ca se pierde ce-i mai delicios) si il caliti impreuna cu ceapa si . la o cana de orez se pun 3 de apa. se aseaza pe foc mediu in care se pune ceapa taiata solzisori. se scurge si in sita in care l-am scurs turnam apa rece pana ramane separat bob cu bob.

gogosarul pana ce bobul de orez se albeste. Adaugati sare, piper , oregano, o foaie de dafin, vegeta si mai amestecati cca. 1 min. Adaugati apa fierbinte peste acestea si le lasati la fiert pana ce bobul de orez sa fiert. Daca va plac maslinele adaugati odata cu apa si cateva masline.

201. Skordalia Ingrediente: -500 g cartofi -5-6 linguri ulei de masline -20 buc miez de nuca -10 catei de usturoi -sare -piper Mod de preparare: Fierbeti in apa cu putina sare, cartofii curatati si taiati cubulete, 30 min din momentul in care apa incepe sa fiarba. Scurgeti-i si zdrobiti-i foarte bine, astfel incat sa nu ramana bucatele de cartofi in compozitie. Adaugati 5-6 linguri de ulei de masline, nucile macinate, usturoiul pisat si omogenizati foarte bine ca sa obtineti o pasta cremoasa. Sarati si piperati, dupa gust. Traditional, skordalia greceasca se serveste la raci fierti, pentru sau cu peste, dar ea este foarte potrivita si cu rasol si chiar cu legume fierte sau sotate. Multi o servesc pur si simplu ca aperitiv, in special "pe canapea" ca mancare de post, insa in acest caz pasta trebuie sa fie mai consistenta.

202. Snitele de telina Ingrediente: 2 teline potrivite, 1/2 kg morcov, sare, 1 lingurita rasa busuioc uscat, 1 lingurita zahar, ulei pentru prajit si sotat, orez Mod de preparare: 1. Telina se curata si se taie felii de 1 cm. Morcovul se curata si se taie bastonase. 2. Se pune un vas cu apa multa la foc (potrivit) si cand clocoteste se pun legumele

si o lingurita sare. Se fierb 10 minute, apoi se scurg. 3. Se dau feliile de telina prin faina amestecata cu sare si piper si se prajesc in ulei incins (foarte putin, cat sa se rumeneasca faina). 4. Se incinge 2 linguri de ulei in tigaie, se pun morcovii, sare, 1 lingurita zahar, 1 lingurita rasa busuioc uscat si se calesc 5 minute morcovii. Nu se amesteca, doar se invarte tigaia. Merg foarte bine cu garnitura de orez fiert la aburi sau classic si salata sau pur si simplu legume proaspete. 203. Focaccia Focaccia este o paine plata , traditionala in Italia, care seamana foarte mult cu blatul de pizza.Cunoscuta chiar din timpul Romei Antice, "panis focacius" a devenit o emblema a aromelor italiene. Mirosul de paine abia scoasa din cuptor, innobilat de uleiul de masline si ierburile aromatice mediteraneene(oregano, busuioc, salvie, cimbru,rozmarin) creeaza mereu aceeasi dorinta pura de a o gusta, facand-o absolut irezistibila. Aluatul trebuie lucrat cu mainile pentru a ajunge la o consistenta elasticlipicioasa si o textura fina, lucioasa. Ingrediente: -500 gr faina de grau -300 ml apa calduta -un pliculet de drojdie (eu am avut faina deja amestecata cu drojdie) -2 linguri ulei de masline -un praf de sare Mod de preparare: Amestecati drojdia cu putina faina, putina apa calduta, un praf de zahar si un praf de sare si lasati maiaua sa creasca 15 minute. Apoi amestecati restul de faina cu uleiul de masline si maiaua. Turnati treptat restul de apa calduta, amestecand mereu aluatul, pana se omogenizeaza. In final, aluatul trebuie sa fie omogen si lipicios. Lasati aluatul sa creasca, acoperit cu un prosop curat. Cand si-a marit volumul (cam dupa 30 de minute), ungeti tava cu ulei si pudrati-o cu faina. Turnati aluatul in tava, ungeti-l cu foarte putin ulei de masline, presarati oregano peste el. Acoperiti tava si lasati aluatul sa mai creasca 30-40 de minute. Intepati aluatul cu furculita din loc in loc si dati tava la cuptor. Coaceti la 200 de grade pana se rumeneste si scobitoarea iese curata. Scoateti tava din cuptor, acoperiti-o cu un prosop, pana cand se mai raceste putin focaccia. Miroase extraordinar, ca si cum ati fi la brutarie! Taiati focaccia cat e inca destul de calduta si serviti-o imediat. Focaccia se poate stropi inca o data cu

ulei de masline inainte de servire.Ideal, focaccia este putin crocanta, cu un miez pufos si aerat.

204. Snitele de vinete Mod de preparare: Spalati vinetele, taiati-le coaja in stil "zebra" si apoi feliati-le(grosimea unei felii sa fie 0,5-1 cm maxim. cu cat sunt mai subtiri, se fac mai repede). Presarati sare pe feliile de vinete, lasati-le la scurs vreo ora. Apoi le spalati iar cu apa rece, le stergeti si sunt gata sa devina snitele. Pentru pane am folosit aluatul de clatite de post. Adica am amestecat faina cu lapte de soia pana cand am obtinut un sos mai putin gros ca o smantana (exact de consistenta aluatului de clatite clasic). Treceti fiecare felie prin aluat, apoi prajiti-le in ulei incins, la foc mediu spre mic, sa nu se arda. Le intoarceti in 2-3 minute, cand sunt usor rumenite.Cand se scoateti, le asezati pe un servet de hartie,ca sa absoarba surplusul de grasime. Vor fi mai dietetice asa. Se servesc caldute. Daca vreti sa le acompaniati cu ceva delicios, va recomand sa razuiti o rosie de gradina pe razatoarea mare, macinati putin usturoi, sare, piper si gata. Aveti un sos de rosii fresco delicios care va merge perfect cu aceste snitele de vinete.

205. Spanac cu ciuperci Ingrediente: -un kg de spanac proaspat -o ceapa mica -2 catei de usturoi sau cati doriti -500 gr de ciuperci proaspete -100 gr suc de rosii -putin ulei de masline Mod de preparare: Mai intai spalati spanacul in mai multe ape, apoi il puneti intr-o oala doar cu apa care ramane pe frunze. Lasati-l sa se caleasca cateva minute la foc mare. Caliti ceapa tocata si usturoiul in putin ulei de masline. Curatati, spalati si tocati ciupercile. Cand ceapa devine sticloasa, adaugati ciupercile. Dupa ce s-a calit si ciupercile, adaugati spanacul calit putin. Adaugati si sucul de rosii, amestecati, potriviti de sare si piper. Lasati sa mai fiarba vreo 2-3 minute, apoi opriti focul. Este foarte important sa nu preparati termic spanacul prea mult timp. Se serveste imediat.

Gustati si potriviti de sare si piper. fara sa o rumeniti. pana cand sunt bine facuti. pudra de usturoi si 2 catei de usturoi macinati. 207. puteti sa acriti cu putin suc de lamaie. Presarati peste ei sare. circa 20 de minute. adaugati patrunjelul si mixati supa. doar sa devina sticloasa. lasati putin sa se racoreaca. Curatati. spalati si taiati ceapa verde si cartofii. amestecati bine. 208. Presarati sare. Ungeti o tava cu ulei de masline. Cartofi pai la cuptor cu piper si usturoi Mod de preparare: Curatati si taiati pai cartofii.206. Mancare de fasole verde cu dovlecei si cartofi Ingrediente: -jumatate de kg de fasole verde -3-4 cartofi noi -o ceapa verde mare -un morcov -2 ardei grasi -4 dovlecei mici -2 catei de usturoi -marar . Supa de frunze de ridichi Ingrediente: -frunzele proaspete de la 3 legaturi de ridichi -4 cartofi mari -o legatura de ceapa verde sau o ceapa mare alba -o jumatate de legatura de patrunjel (optional) -sare -piper Mod de preparare: Spalati frunzele de ridichi si taiati-le bucati. sa se distribuie uniform condimentele. Se serveste cu felii de ridichi proaspete si crutoane (optional). Dupa aproximativ 20-30 de minute (verificati cartofii daca sunt fierti). Amestecati bine. piper. Adaugati si frunzele de ridichi. Adaugati cartofii. opriti focul. Caliti in putin ulei ceapa verde. Daca va place mai acrisoara. Se coc la 200 de grade. Turnati apa fiarta si lasati totul sa fiarba la foc mediu. Puneti cartofii pai.

Decorati cu patrunjel tocat.-patrunjel -sare. Gustati si mai adaugati ce ingredient credeti ca va place mai mult. Adaugati cartofii cubulete cand ceapa e sticloasa. Mutabal Mutabal este o salata de vinete libaneza. Omogenizati bine. 209. raspandita in multe tari arabe. pasta de tahina. Cand sunt bine scurse. eventual mai completati cu apa. adaugati rondelele de dovlecei si ardeii taiati fasiute. sare. Picanta. La final. Dupa ce a fiert si fasolea vreo 10 minute. Nucile . salata mutabal este servita pe bucati de lipie. Cand toate legumele sunt aproape fierte. Lasati sa mai fiarba cateva minute. Este foarte hranitoare. Lasati sa fiarba impreuna inca 5 minute. cu aroma rustica de usturoi. Puteti sa le mixati si sa obtineti un piure fin. Ingrediente: -2 vinete -2-3 linguri de pasta de susan (tahina) -o jumatate de lamaie -ulei de masline (1-2 linguri) -2 catei de usturoi --sare -patrunjel tocat pentru decor Mod de preparare: Coaceti vinetele. sucul de lamaie. pana scade sosul. Adaugati o cana de apa si lasati sa fiarba la foc mediu. Mie imi place sa le toc la cutit. Dupa 10 minute adaugati fasolea verde. curatati-le si apoi scurgeti-le cateva ore. cu un gust cremos datorita pastei de susan (tahina) si a iaurtului. Unele variante de mutabal sunt si mai picante (se adauga ardei iuti verzi tocati fin) sau mai aromate (puteti decora cu boabe de rodie). adaugati mararul si patrunjelul tocat. Amestecati si gata ghiveciul de legume. sa mai ramana putin din textura originala. uleiul si se amesteca. dar varianta traditionala sigur nu prevede folosirea mixerului. adaugati sucul de rosii. Se adauga usturoiul macinat.piper -ulei -o cescuta de suc de rosii gros Mod de preparare: Tocati ceapa si morcovul si caliti-le in putin ulei. se mixeaza sau se toaca la cutit. Se serveste cald.

Cand legumele sunt aproape fierte. Mixati bine si apoi turnati piureul inapoi in supa. 25 gr drojdie proaspata. Lasati sa fiarba la foc mediu. indepartati samburele si scoateti miezul. adaugati ciupercile si usturoiul. 210. Desfaceti fructul de avocado. 211. iar restul legumelor puneti-le in robotul de bucatarie.tocate pot completa decorul si se potrivesc foarte bine cu aceasta salata libaneza. iar cealalta o pasati cu furculita. 250 ml apa calduta. . pana la omogenizare. Puneti supa de ciuperci in boluri. 50 ml ulei. pana cand sunt patrunse si ciupercile. presarati patrunjel. Piureul de avocado il amestecati cu supa. Supa de ciuperci cu avocado Ingrediente: -500 gr ciuperci champignon -un morcov -o radacina de telina -o ceapa mare sau 2 mici -un catel de usturoi -un avocado bine copt -putin suc de lamaie -patrunjel verde -sare. Spalati si curatati ciupercile. morcovul si telina. Placinta cu cartofi si varza Ingrediente: Ingrediente aluat: 650 gr faina alba. 1/2 lingurita de zahar. amestecati cu putin suc de lamaie si o transformati in piure de avocado. Opriti focul si adaugati patrunjel tocat in supa.piper Mod de preparare: Fierbeti ceapa. adaugati cubuletele de avocado. Jumatate din miez il faceti cubulete (pe care le stropiti cu suc de lamaie sa nu se oxideze). Inlaturati ceapa din supa. 1/2 lingurita sare.

Varza acra am spalat-o in mai multe ape. cu cartofi. Am presat un pic cu mana mijlocul fiecarei bucati de aluat si am pus cate 1 lingura mare cu umplutura. usturoi.. am adaugat 50 ml ulei.. am taiat o ceapa mica si un catel de usturoi felii subtiri si le-am pus peste cartofi. piper alb Mod de preparare: Am inceput cu umplutura. Drojdia am amestecat-o cu 50 ml apa calduta pana s-a dizolvat. atunci am folosit din ei pt. taiat rondele si i-am asezat frumos in tava.. boia dulce... a a spus tata. apoi am presarat vegeta. ca era o tava foarteee mare. Si-acum aluatul. dar nu mi-a mai ramas decat ce se vede in poze.. ulei. 3 maini de varza marunta acra. spalat. Am facut in faina un cuib in care am turnat drojdia dizolvata si am pus o jumatate de lingura de zahar. am stors-o bine si am presarat piper alb peste ea. Am infainat masa de lucru si am rupt din aluat exact opt parti egale. I-am pasat si gata pireul. am pus aluatul. dar nici prea tare si l-am framantat putin. vegeta. Dupa ce a dospit aceasta maia. Tragem usor marginile aluatului peste umplutura. care e specialist in placinte! Am uns vasul(cam transparent) cu ulei. o intoarcem cu pliurile in jos si pe suprafata de lucru presarata cu faina o intindem sub forma de cercuri cu ajutorul sucitorului la marimea dorita (sau la marimea tigaii folosite)-eu am .... Faina am cernut-o ca de fiecare data. apoi 200 ml apa calduta treptat.Ingrediente umplutura: 4 cartofi mai maricei.. Doua cu varza.. Am pus vasul pe aragaz cu cuptorul pornit si l-am lasat la dospit. Trebuie sa obtinem un aluat elastic nu prea moale.nu mai mult..vreo 10 minute. ca atata am avut si restul de sase. umplerea placintelor.. amestecand foarte bine. Am avut doua capatani de varza acra mici. In 30 minute au fost gata.care mi-a dat cam pe dinafara. Am facut cartofi taranesti la cuptor si pt. boia dulce... amestecand continuu. sare.... ceapa. l-am acoperit cu un prosop si l-am lasat la dospit pana si-a dublat volumul. Cartofii i-am curatat.cam 1h.

desi tigaile Tefal nu necesita acest lucru. se condimenteaza. Am pus tigaia la incins. foaie de dafin. sucul de rosii. Inainte de a o intoarce pe cealalta parte. 212. Servim cu muraturi sau salata. cimbru. o pensulam din nou cu ulei. se fierbe schimband apa de 2-3 ori. Repetam procedeul si cu celelalte placinte.adaugam sosul iute.-) si punem placinta la copt. clatite si a fost alegerea cea mai buna.adaugam o ceapa. dar acum era un caz special . se amesteca sosul cu fasolea.Cand clocoteste. boabe de piper. se presara cu verdeata. Sosul: calim 2 cepe. Cand fasolea este fiarta. le calim impreuna.folosit tigaia mea Tefal pt. deoarece placintele se coc relativ repede si nu prea este timp de facut din momentul in care o pui pe foc. . Cand e coapta. La fel procedam si cu restul aluatului si am facut din timp 3-4 bucati. lasam pe foc pana se ridica uleiul la suprafata. adaugam morcovul dat pe razatoarea fina. un praf de curry frunze de telina patrunel verde 50 ml ulei Mod de preparare: Fasolea muiata 10-12 ore. am pensulat-o cu un pic de ulei. o scoatem pe o farfurie si partea de deasupra o pensulam din nou cu putin ulei. piper. Fasole cu sos Ingrediente: 300 g fasole boabe un morcov 3 cepe 2 linguri sos iute 250 ml suc de rosii sare.

Incorporez zarzavatul. piper. apoi se fierbe o parte de hrisca si 5 parti apa cu putina sare. Ciuperci umplute cu garnitura de hrisca Ingrediente: 10 bucati ciuperci proaspete 1/2 ceapa 5 linguri ulei 2 lingurite zarzavat pentru ciorba 1 lingurita sos iute 1 lingurita faina sare. condimentez. condimentele. zarzavatul si sosul iute. Dau vasul la cuptor pentru 35-40 minute. piper. uleiul. Pregatesc sosul: Topesc untul sau margarina. cimbru Sos: 2 linguri unt sau margarina 1 lingura faina 2 catei de usturoi 1+1/2 ceasca supa de legume sare. foaie de dafin o lingura zarzavat de ciorba o ligura pasta de tomate 3 linguri ulei Mod de preparare: Spal ciupercile. foaie de dafin Hrisca: 1 cescuta hrisca sare. scot coditele separat. Asez ciupercile intr-un vas de Yena uns cu ulei. faina. apoi il torn peste ciuperci. Fierbe aproximativ 30 minute. . adaug supa. adaug coditele taiate marunt. omogenizez. Condimentez. adaug faina. Hrisca se lasa la muiat 2-3 ore. Las pe foc 5 minute mestecand mereu. pana scade apa.213. rozmarin. umplu ciupercile cu aceasta compozitie. usturoiul. Las sa se lege sosul. Calesc ceapa.

. apoi se pun intr-o tigaie la calit impreuna cu uleiul si supa de legume sau apa calda.blogspot.. Se condimenteaza dupa gust si se lasa sa se caleasca . Dupa ce s-a racit aceasta compozitie se vor umple feliile de dovlecel si feliile de dovleac preparate dinainte la gratar.eu am folosit 5 linguri 150 ml supa de legume sau apa calda un dovlecel potrivit din care au iesit 8 rulouri Pentru 8 rulouri din dovleac am folosit 30 felii de dovleac unite intre ele deoarece dovleacul a fost feliat dinainte ( vroiam sa-l coc).cimbru . Pe fiecare felie sau mai multe felii care se unesc pentru a forma un rulou se va pune putina compozitie. iar pentru zilele de post este un preparat gustos si hranitor.ro cat si pe blogul meu valentinaculinar. Mod de preparare: Morcovul.se spala si impreuna cu mararul si patrunjelul se toaca la blender . 2 catei de usturoi. cat sa se inmoaie pentru a se putea rula.sa fiarba bine pana scade supa. Snitel din soia cu mustar Ingrediente: snitel de soia o ceapa sare... Rulouri de dovlecel si de dovleac umplute cu legume Ingrediente: o ceapa mica.foaie de dafin.prazul se curata. de telina mica o legatura marar o legatura patrunjel sare. Voi puteti taia felii mai mari pentru a intra o bucata la fiecare rulou... 215.ceapa.piper .telina . Feliile de dovlecel si cele de dovleac se rumenesc un pic la gratar.piper boabe. Se coc la foc potrivit si se pot servi atat calde cat si reci.se ruleaza si se aseaza in tava unsa bine cu ulei.2-3 linguri vin alb sau otet .214.Le-am servit cu hrean preparat cu sfecla rosie (este reteta postata atat pe gustos.mici de praz jum.com) Este un aperitiv deosebit de gustos. un morcov potrivit 2 buc. o garnitura speciala pentru preparate din carne si peste.nucsoara dupa gust ulei de masline dupa gust (in functie de cat de gras mancati).

otet.apoi se adauga ciupercile de padure fierte. piper. Servim cu piure de cartfi sau cartofi prajiti.susan. o dam pe razatoarea mare. ung fiecare snitel cu mustar.las 5 minute. 217. Servim salata calduta cu mamaliguta.Se poate servi ca garnitura alaturi de snitel din soia. cu salata sau muraturi.usturoi. adauga usturoi pisat. Trec fiecare snitel printr-un amestec obtinut din faina. Soia in crusta de pesmet si susan Ingrediente: 10 bucati soia pane 100 g pesmet 50 g susan o ceapa o foaie de dafin . 216.Prajim in ulei incins. condimentam dupa gust cu sare.piper Usturoi-optional Mod de preparare: Sfecla se fierbe in coaja. sau rece cu paine. Scurg snitelele in prosop uscat.sau se coace in cuptor. condimente.mustar faina de malai pesmet susan sare.Incorporam cu sfecla. sare si piper. Salata de sfecla cu ciuperci Ingrediente: Salata de sfecla cu ciuperci: 4 sfecle mici 100 g ciuperci o ceapa ulei otet sare.Cine doreste.Ceapa se caleste usor. Dupa ce se raceste. pesmet.piper macinat ulei pentru prajit Mod de preparare: Fierb soia timp de 10 minute in apa cu ceapa. vin.

foaie de dafin.zarzavatul. trecem prin pesmetul amestecat cu susan. sare. scurgem bine in prosop.piper. Prajitura rapida cu mere si zahar ars Ingrediente: 1.piper.Noi am servit cu gogosar murat si salata de ardei copti. 218. dupa care se fierbe 10 minute in apa cu vin.prajim in ulei incins. Servim cu mamaliguta si salata verde. Strecuram soia.ceapa. apoi fasolea.2 kg mere 150 g zahar pentru caramelizat 150 g margarina 1 cana gris 1 cana faina 1 cana zahar 1 plic praf de copt 2 plicuri zahar vanilat 1 lingurita scortisoara 6 linguri de zahar pentru umplutura . Amestecam pesmetul cu susan. cojiti o ceapa ulei pentru calit o lingura sos iute o lingura zarzavat o lingura pasta de tomate sare. 219. adaugam ardeii copti taiati in cuburi.Condimentam.Servim cald cu garnitura de cartofi si muraturi sau salata.lasam sa scada sosul.adaugam pasta de tomate.cimbru Mod de preparare: Calim ceapa. sare si piper. sare.sosul iute. Fasole cu sos de ardei copti Ingrediente: 300 g fasole fiarta 4 ardei copti. boabe de piper. 50 ml vin alb Mod de preparare: Soia se lasa la muiat 30 minute.

condimente.Scurg snitelul in prosop. apa minerala. sare. Eu am folosit ~150 ml compot de visine. vin. zahar si gris. Se taie calda si se scot bucatile cu o spatula. coaja de lamaie/portocala si zaharul vanilat ramas. Snitel de soia cu rozmarin Ingrediente: snitel de soia o ceapa 50 ml vin alb sare. Amestecati omogen cele trei cani de zahar. ~35 minute.Trec fiecare snitel prin coca. rozmarin ulei faina. o foaie de dafin. apoi turnati deasupra zeama de la mere. Puteti sa le decorati cu stafide. faina si gris (masura este o cana de aproximativ 250 ml) cu praful de copt si un plic de zahar vanilat. merele stoarse. aromata. etc. stoarceti-le de zeama. bombonele colorate. 220. se face foarte usor si nu are oua. apa cu 2 lingurite de zahar si zeama de lamaie. adaugati restul de amestec. fara seminte si cotor (pastrati un mar). Distribuiti uniform margarina peste zaharul caramelizat si aranjati frumos pe margine marul taiat felii subtiri. prajesc pe ambele parti in ulei incins. Radeti merele cu tot cu coaja. Uscam pe servet . piper macinat Mod de preparare: Fierb snitelul in apa cu ceapa. nivelati si presati putin cu o spatula. Daca este prea putina zeama (sub 300-350 ml) puteti completa cu putin compot sau suc de fructe. Distribuiti deasupra jumatate din amestecul de faina. optional stafide. Scoateti tava. pudrati putin cu scortisoara si datio la cuptor pentru inca 10-15 minute. miez de nuca.rozmarin macinat. piper boabe. Intr-o cratita sau intr-o tava mai inaltuta caramelizati zaharul. Acoperiti tava cu folie de aluminiu si dati-o la cuptorul preincalzit. la foc mediu. presati putin. sare. piper.apa minerala. amestecati-le cu zaharul. nici aluat. nu il ardeti prea tare si distribuiti-l uniform pe fundul vasului. scortisoara. Din faina.1 lingurita coaja rasa de lamaie sau portocala optional 2 linguri stafide Mod de preparare: Aceasta placinta nu o fac doar in perioada de post. Asezati-le pe farfurioare cu feliile de mar in sus. obtin o compozitie ca de clatita. indepartati folia. este nemaipomenita.

o lingura de zeama de lamaie. Cand clocoteste apa.Las sa se caleasca 10 minute.congelati.. Mancarica de ciuperci pleurotus Ingrediente: 1/2 kg ciuperci pleurotus o ceapa frunze de praz 3 catei de usturoi 5 linguri ulei 2 linguri zeama de lamaie o lingurita faina de grau patrunjel verde Mod de preparare: Calesc ceapa in 3 linguri ulei.Calim ceapa.masline sau salata. se condimenteaza cu sare si piper. in mijlocul carora se asaza umplutura de cartofi. adaug ciupercile tocate marunt. pilaf.si frunze de praz maruntite.Cartofii fierti se piseaza.Se fireb nedezghetati. putem cumpara gata preparati din Market. adaugam coltunasii.2 linguri . piper. modelam coltunasii. Se intinde aluatul. clatim la jet de apa. Servim ca apeitiv cu legume.ulei Mod de preparare: Din faina. Coltunasi de post Ingrediente: 2 cesti faina 2 linguri ulei apa 4 cartofi 3 cepe sare. Fierbem timp de 8-10 minute. 221. ori alaturi de piure. o lingurita de faina. aste. Servim fierbinti. las sa fiarba 15 minute.Daca nu avem timp sa-i preparam. Cu ajutorul formei speciale.cartofi prajiti.Strecuram coltunasii.Presaram cu faina.piper. 222. incorporam cu ceapa.legume.. Prepar un mujdei din usturoi si 2 linguri ulei.de hartie. se taie patrate sau cercuri.ulei pa se face un aluat usor lucrabil. adaug o cescuta de apa.sare.lasam sa se usuce 10 minute.

224.albitura.se spala. presar cu patrunjel verde.Se adauga si usturoi pisat dupa gust si se amesteca in continuare. Ardei umpluti Ingrediente: -12 ardei -2 cani de orez -1 rosie . Se poate servi ca atare langa muraturi.piper si se adauga cateva linguri de ulei.apa.se spala si se pune la fiert si se schimba de doua-trei ori apa in care fierbe pentru eliminarea toxinelor.servim cu mamaliguta.piper Mod de preparare: Fasolea se alege.se taie marunt. sare.se clateste tot cu apa calda si se pune la fiert in ultima apa impreuna cu ceapa. Ceapa se curata.Se mai bate pana se obtine consistenta dorita. Fasolea se paseaza cu mixerul sau prin sita adaugandu-se din zeama in care a fiert.Se potriveste de sare. Fasole boabe uscata batuta (facaluita) Ingrediente: 1/2 kg fasole boabe o ceapa mica 1 morcov potrivit cateva felii de telina o albitura potrivita usturoi dupa gust se adauga in fasolea batuta 7-10 cepe .se scoate din zeama intr-un castron. Fasolea batuta se aseaza in farfurioare. 223.morcov.Zarzavaturile le puteti folosi la altceva.salata de varza. las inca 5 minute pe flacara.Se poate adauga si putina boia dulce pentru culoare. se prajeste in ulei si se amesteca cu bulion sau pasta de tomate.Adaug mujdeiul peste ciperci.cu cat este mai multa cu atat este mai gustoasa bulion sau pasta de tomate putina boia dulce pentru culoare ulei. Cand fasolea a fiert.iar deasupra se pune ceapa prajita. Se arunca apa.

foi de dafin. Se face un sul lung.frunza de patrunjel si menta tocata marunt. apoi se adaugă apa calduţă în care s-a dizolvat sarea.cardamom. 2 lingurite Vegeta si bulionul de rosii. 1 morcov se taie rondele si ceilalti 2 se taie julien.ghimbir -1 nucsoara -3 lingurite Vegeta sau Deli’kat 10 legume -3 linguri ulei de masline -sare dupa gust -piper proaspat macinat dupa gust -2 cani bulion de rosii Mod de preparare: Orezul se lasa cu apa fierbinte 10minute apoi se spala bine. se taie bucăţi egale. 1 lingurita de Vegeta si 1 si ½ lingurite de sare. Cand supa a inceput sa fiarba se reduce focul . se curate de coaja. apoi se pune într-o pungă să se odihnească 30 de minute.coriandru.-3 morcovi -1 ceapa -4 linguri de frunza de patrunjel verde -2 linguri de frunza de menta verde -condiment mixt: cuisoare.scortisoara. se adauga la supa. se lasa la foc mic 5 minute. Se spala ardeii si se curata de codite si nervuri. Se caleste ceapa taiata marunt in uleiul de masline si se adauga orezul. se acopera si se lasa la fiert 4550 de minute. Se udă mâna cu .nucsoara rasa. Se umplu ardeii cu orezul cca ¾ si se pune un capacel pentru a nu iesii umplutura in timpul fierberii. Se lasa sa se raceasca orezul apoi se adauga rosia taiata marunt. Se pun la fiert in apa cu 1 lingurita de sare. care se păstrează în pungă. Se întinde cu sucitorul o bucată pe planşeta unsă cu puţin ulei. Se frământă bine. condimentele. 225. Morcovii se spala. Plăcinte ca la mama Mărie Ingrediente: 500 g de faină 3 linguri de ulei 2 liguriţe de sare 300 ml de apă ulei de uns şi de copt Mod de preparare: Se amestecă uleiul cu făina cernută.

se scobesc de seminte si se taie rondele cam de 1cm1. să se umfle. Se lasă să se rumenească. se unge plăcinta. Se introduc rondelele de mar in aluat.ulei. E bine să pregăteşti toate plăcintele sau să lucrezi cu cineva şi apoi să le coci. după ce ungi cu ulei. sare şi ierburi(din comerţ). cum vrei. apoi se mai întinde o plăcintă care se suprapune peste prima. Se pune plăcinta în tigaie şi se agită bine tigaia.asa nu se vor forma cocoloase si aluatul de clatite se lasa 15min-20 min la frigider.sarea. se suprapune jumatatea cealaltă. aşa se umflă mai bine. E bună.oul si apoi apa minerala. mai picantă. apoi se scoate pe o hârtie absorbantă.Dupa prajire se dau prin zahar pudra. 226.Astfel se fac mult mai bine . un praf de sare. Chiftelute din soia si ciuperci Ingrediente: . se unge. Daca vrei cu mai multe „pături”. Se întoarce imediat pe partea cealaltă. Se îndoaie până la jumatate.laptele -depinde daca faceti un aluat de post sau nu. 227.apoi se introduc imediat in uleiul incins si se prajesc pe ambele parti. Cine doreste. Aluatul de clatite se face mai vascos sa se poata prinde de rondelele de mere. Am încercat şi să presar un amestec de ciuperci.5cm. Se pot mânca şi cu dulceaţă.Intotdeauna cand faceti aluatul de clatite puneti in castron mai intai faina. Pot fi rotunde sau pătrate.Rondele de mar in aluat Ingrediente: aluat de clatite mai gros (pentru post faceti aluatul din apa minerala. le poate face dulci presărând zahăr pe ele. mai poţi îndoi şi în sens invers.In aluat se pune scortisoara si 2-3 pliculete de zahar vanilat. faina) mere scortisoara zahar pudra 2-3 pliculete zahar vanilat Mod de preparare: Merele se curata de coaja.

la foc mic. verdeata tocata. cu usturoiul. pentru ~15 minute. de sfecla rosie. ciupercile si lasati pana scade zeama.5 l apa clocotita cu putina sare si condimente. sare piper. Se servesc calde. Prajiti-le cate 4-5 minute pe fiecare parte. apoi tocati ceapa marunt. eventual cu garnituri. salata de varza. cu salata verde. boia Mod de preparare: Puneti soia la inmuiat in 0. piper. cimbru. 2 lingurite faina. adaugati ketchup. sare.200 g cuburi soia 400 g ciuperci 8-10 catei de usturoi 2 cepe 2 linguri ketchup 1 legatura marar + patrunjel (verdeata uscata) 2 linguri faina 300 ml ulei 2 lingurite condimente pentru chiftele (concentrat de ciuperci) sare. cimbru. Amestecati soia cu ceapa si ciupercile calite.Negresa de post Ingrediente: 450g faina 400g zahar 120g cacao 1 praf de copt 500ml apa 250ml ulei 4 plicuri zahar vanilat 1 varf cutit de sare 1 lingurita esenta de migdale(facultative) 2 banane mari 3 linguri cu zahar brun Mod de preparare: . boia dupa gust. Puneti ceapa la calit in 3-4 linguri de ulei. concentratul sau condimente. piper. Intre timp curatati usturoiul si ceapa. Formati cu mana uda chiftelute nu prea mari. 228. dati-le prin faina si puneti-le la prajit in uleiul incins. Stoarceti cuburile de soia si puneti-le intr-un blender. cimbru. apoi mixati 12-15 secunde (se pot da si prin masina de tocat). Spalati si tocati marunt ciupercile. apoi scoateti-le pe hartie absorbanta.

250 gr orez alb. sare. golim aluatul si-l nivelam.Orez cu legume Ingrediente: 3 ciuperci. pentru 35 minute. apoi o taiem in forma dorita. l-am spalat apoi in apa rece si l-am scurs bine. piper Mod de preparare: Am taiat ceapa si am calit-o in putin ulei. sare. Le-am calit impreuna foarte putin. Lasam prajitura sa se raceasca.Presaram zahar brun deasupra si dam tava la cuptorul dinainte incalzit. am adaugat ardeiul cubulete. cateva minute. piper. Orezul l-am fiert in apa cu sare. 3 fire de ceapa verde. amestecam toate ingredientele uscate(inafara de zahar brun si banane). apoi le-am asezat intr-un bol.Intr-un bol. adaugam uleiul. 229. Apoi castravetele decojit si taiat marunt. 1 ardei. la foc mediu. Eu am complectat si cu cateva boabe de struguri. ciupercile felii. apa si esenta si omogenizam. Tapetam cu hartie de copt. 231. o tava de 23/30cm. 1 castravete. Curatam si taiem bananele in rondele apoi le punem deasupra pe/in aluat in forma dorita.Tort de post Ingrediente: 1 cana apa minerala 1 cana ulei 1 cana zahar 2 cani faina 1 plic praf de copt 2 linguri cacao 1 esenta de rom 1 budinca de vanilie 2 linguri de zahar 300 ml suc natural de fructe(eu l-am facut din 2 mere si 2 morcovi) 2-3 linguri de gem(de care vreti voi) 2 banane suc de la jumatate de lamaie jumatate de tableta de ciocolata de post o lingura de ulei Mod de preparare: .

Taie prajitura dupa ce s-a racit putin.se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptorul preincalzit pt 30-35 de minute.cacaua si praful de copt se amesteca si ele si se toarna in compozitia de mai sus. Se pune si esenta de rom. Adaugi zaharul. Cand fierbe se adauga compozitia cu praful de budinca.se lasa la racit. Ciocolata de topeste pe foc cu o lingura de ulei si se toarna dupa imaginatie peste banane. Faina.Restul de suc se pune la fiert. Dupa ce s-a racit. zaharul vanilat.se taie cu grija pe orizontala(aveti mare grija pt ca are tendinta sa se sfarame).Intr-un castron se amesteca apa minerala. Toarna compozitia intr-o tava unsa cu ulei.se taie rondele si acestea se dau prin suc de lamaie ca sa nu se innegreasca si se aseaza peste budinca. Serveste cu nuca de cocos presarata deasupra.Prajitura cu mere Ingrediente: 15 mere 2 pahare cu zahar 1/2 pahar ulei 1 pahar gris 3 linguri cacao 2 pahare faina 2 pliculete praf de copt 1 zahar vanilat 2 linguri bors 1 plicutet scortisoara Mod de preparare: Curati merele si le razi (mare).se amesteca bine. grisul si faina. Pui apoi praful de copt stins in bors.se amesteca bine pana se ingroasa.apoi se torna peste blat. . Dupa ce s-a copt blatul. Lasa prajitura in cuptor in jur de 35 minute. amesteci bine si le lasi la rece de la 30 de minute la o ora. 232.uleiul si zaharul. cacaoa si uleiul.pana se topeste zaharul. scortisoara.si se unge cu 2-3 linguri de gem. Praful de budinca se amesteca cu 2 linguri de zahar si cu 3 linguri din sucul de fructe. Bananele se curata.

Se tine compozitia 15min-20 min la frigider.sarea.zeama de lamaie.faina.se pune. cind compozitia fierbe(clocoteste). Conopida pane in aluat de post Ingrediente: o conopida .piper. 234.sare.sare. Intotdeauna cand faceti aluatul de clatite puneti in castron mai intai faina.ca mamaliga obisnuita.intr-o cratita.malaiul.apa.Dupa prajire se scot pe hartie absorbanta pentru a se elimina surplusul de ulei. 235. Dupa aceea. se clateste sub jetul de apa rece si se lasa la racit.mestecind tot timpul.Aluatul de clatite se pregateste mai vascos sa se poata prinde pe buchetelele de conopida.se desface buchetele.ulei pentru prajit Mod de preparare: Conopida se curata de frunze.233.Mamaliga cu cartofi (fara ulei) Ingrediente: -250 g faina de malai -250 g cartofi -1 lingurita de sare -1 l apa Mod de preparare: Cartofii se fierb. Separat se va face aluatul de clatite.cind sint fierti(dupa cca30 minute). Pe urma.zeama de lamaie dupa gust si apoi apa minerala .cu putina sare.mujdei de usturoi.Prajitura de post Ingrediente: .decojiti. Se servesc ca atare sau cu un sos format din putin ulei .apoi se introduc imediat in uleiul incins si se rumenesc pe ambele parti.apoi.se paseaza si se sareaza dupa gust.patrunjel si marar tocat marunt.piper.se pun cartofii.otet.apa minerala.semiacoperita.incetul cu incetul.otet de mere.punem cratita pe foc.Se lasa sa fiarba pana se inmoaie .cca 10-15 minute.se spala si se fierbe in apa cu sare si putin otet. Buchetelele de conopida se trec prin aluat.nu sa se sfarame.mestecind tot timpul.astfel nu se vor mai forma cocoloase .dupa care se scurge.se da la foc mic.

Din aluatul obtinut se intinde o foaie. În tava unsă cu ulei. vişine Mod de preparare: Se frământă un aluat din ingredientele de mai sus. . care se unge cu gem. întindem aluatul cu sucitorul. Presărăm făină pe suprafaţa de lucru.1 cană zahăr 1 cană ulei 2 şi 1/2 căni de făină 1/2 cană apă 1 praf de sare coaja rasă de la o lămâie un vârf de cuţit scorţişoară vanilie zahăr pudră vanilat. coacăze.se curata. Aluatul care rezultă trebuie să fie de consistenţa plastilinei.Se coace la foc potrivit 1 oră. Se pudrează caldă. compact. Deasupra se aseaza cealalta foaie de aluat. să se dezlipească uşor de pe mână.se taie cubulete si se fierb. şi se pune in cuptorul incins în prealabil.care se taie in 2 părţi egale. adăugându-le pe rând.se aşează o parte din foaia de aluat.Coltunasi Ingrediente: 500 g cartofi 500 g faina 200 ml ulei cca 20-30g drojdie 500 g mac macinat un pahar cu apa 500 g zahar 100 g stafide 5-6 pliculete zahar vanilat pesmet Mod de preparare: Cartofii se spala bine. Aluatul omogenizat bine are un aspect lucios.ulei si drojdia dizolvata intr-un pahar cu apa calduta.care se taie in patrate. 236. pt. cu mâna.Se amesteca cu faina.Cartofii fierti se paseaza pana se obtine un piure. amestecându-le de preferinţă. pudrat deasupra gem acrişor de: afine. astfel încât să rezulte o foaie groasă cam de 1 cm grosime.şi (sau) planşetă.

238. dupa ce au fost amestecate cu zaharul.zaharul vanilat. pana cand compozitia nu se mai lipeste de mana. Apoi. . Dupa ce s-au inmuiat se adauga mazarea. o lingurita bicarbonat de sodiu.Se pune la fiert apa cu putina sare si cand clocoteste se introduc coltunasii.In mijlocul fiecarui patratel se pune umplutura. Mod de preparare: Se amesteca ingredientele aluatului. Umplutura: mere rase. Se framanta bine. dupa ce se iau de pe foc. in ordinea enumerarii. se imparte in doua parti egale. 1 cana de apa si se lasa la inabusit la foc mic.Macul macinat se amesteca cu zaharul. se taie cubulete si se calesc in ulei. La sfarsit se adauga patrujelul tocat.Placinta cu mere de post Ingrediente: Aluat: 14 linguri de apa. stins in otet. 14 linguri de ulei.Se lasa sa fiarba si se scot cu grija intr-o strecuratoare. Peste umplutura.stafidele si putina apa. zahar. 14 linguri de zahar.pana se obtine o pasta. 237. In tava tapetata cu ulei si faina. Dupa ce au fiert se presara faina si se stinge cu apa clocotita si se mai putin la foc.apoi se dau prin pesmet rumenit amestecat cu zahar si scortisoara. scortisoara (cantitati. o lingura de otet. Timp de coacere: cca 30 min. in functie de preferinte). se aseaza si cealalta foaie. care se intind pe o planseta cu ajutorul unui sucitor. se adauga scortisoara). piper Mod de preparare: Se curata morcovii si guliile. faina cat cuprinde. in cuptorul preincalzit.Mancare de mazare cu gulii Ingrediente: 1 kg mazare 4 morcovi 2 gulii 3 linguri de ulei 2 linguri de faina 1 legatura de patrunjel sare. se aseaza prima foaie peste care se adauga umplutura (merele se pot cali. se strang marginile cu grija sa nu se desfaca.

239. Se fierbe mazarea separata.Bilute Ingrediente: 250 gr biscuiti 125 gr nuca (sau alune) 1 pahar de apa 2 linguri cacao 5 linguri zahar 2-3 linguri rom coaja de lamaie visine din visinata (facultativ) Mod de preparare: Biscuitii si nucile se dau prin masina de tocat. iar la sfarsit se dau prin nuca macinata. . 240. Se scurg pastele de apa. dupa gust. Se modeleaza si se pune cate o visina la mijloc. Din zahar. apoi se adauga romul si coaja de lamaie. tocate sare. tot conform instructiunilor (8-10 min0 Intre timp . pastrand 2 linguri de apa in care au fiert.Spaghetti cu menta si mazare Ingrediente: 400 g spaghete 200 g mazare congelata 3 linguri ulei de masline sucul de la o lamaie o lingura mustar 20 g frunze de menta. apa si cacao se face un sirop fiert care se amesteca cu biscuitii si nucile. Se adauga sosul obtinut peste pastekle amestecate cu mazare. se amesteca uleiul de masline. sucul de lamaie si mustarul si asezoneaza cu sare si piper. piper Mod de preparare: Se pregatesc spaghetele conform instructiunilor de pe pachet.

243.3 pahare de faina. 2-3 linguri de orez. se taie marunt si se pune la fiert intr-o oala cu 1l de apa.o lingurita de bicarbonat de sodiu stins cu o jumatate de lamaie.Se mai pot adauga nuci. 1 morcov mare. stafide si rahat. Compozitia se pune intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina . Mod de preparare: Toate ingredientele se amesteca bine pana cand se obtine o pasta mai groasa.un plic de zah vanilat. morcovul.Ciorba de cartofi cu urzici Ingrediente: 1 ceapa. 50g ulei.Se coace la foc potrivit. se condimenteaza. sare. 2 gramajoare de urzici. Se pot face la cuptor in tava de copt. Apoi adaugam si orezul si odata cu el si borsul care a fost .se presara pe deasupra cateva arahide maruntite si se da la cuptor.Prajitura de post Ingrediente: 1 pahar si jumatate apa minerala. Se fierbe pana ce legumele se inmoaie. se taie cuburi si se adauga in oala ce fierbe. Se incinge o tigaie cu ulei suficient. bors.1 pahar de ulei.Tocinei de post Ingrediente: 1 kg cartofi mari o lingura mustar o lingura faina ulei pentru prajit sare piper Mod de preparare: In cartofii dati pe razatoare se incorporeaza mustarul si faina. 4-5 cartofi medii. 242.100g arahide.3 linguri de cacao. Apoi se curata cartofii. Urzicile curatate si spalate bine se adauga la restul legumelor. Se servesc fierbinti. in care asaza cate o lingura din compozitia de cartofi. 1 lingura pasta de tomate Mod de preparare: Se curata ceapa.241.

245 Prajitura ziua si noaptea de post Ingrediente: 12 linguri de ulei. 2 linguri orez. Ceapa tocata se caleste putin. 3 linguri faina Mod de preparare: Cartofii se curata si se pun la fiert. 18 linguri de faina. 2 cepe mici. zaharul si apa) si se amesteca bine cu mixerul. se aseaza cartofii. Mod de preparare: Se calesc ceapa si legumele taiate marunt. 14 linguri de zahar. Se da la cuptorul preincalzit. In jumatatea ramasa se amesteca cacao. La final adaugam nitel leustean/patrunjel/loboda proaspata(ce avem ). sare. 1 legatura patrunjel. Separat. se adauga faina in care s-a amestecat praful de copt si vanilia.Chiftelute de post Ingrediente: 1 cutie ciuperci. dam inca un clocot si gata. pasta de tomate. 3 morcovi maricei. se spala. apoi se rastoarna si restul in tava. 244. 1 conserva rosii decojite taiate sau bulion. se pune la fiert orezul. 1 telina mijlocie. ulei. Se coace cam 35 mim. Cand e gata si orezul adaugam sare.fiert inainte. 1 vanilie. patrunjel. 1 leg. 3 cepe. ulei pentru prajit..Se pudreaza cu zahar. La servire se presara patrunjel. se scobesc si se umplu cu legumele calite. se paseaza si se amesteca cu . la sfarsit se adauga nuca. 1 varza micuta. 2 lingurite de praf de copt. Se baga la cuptor 30 min. Cartofii fierti se scurg. 1 cana de nuca macinata Mod de preparare: Se iau primele 3 ingrediente (uleiul. se toarna rosiile peste ei si se mai baga 10-15 min. boia. 2-3 linguri de cacao. piper. 2 cartofi potriviti. 246. Dupa aceea se scot.Cartofi umpluti la cuptor Ingrediente: 1kg. se pune ulei in tava de la cuptor. In tava unsa si tapetata cu faina se toarna aproximativ jumatate din compozitia rezultata. 14 linguri de apa. Cartofii se curata. cartofi.

Se tin la cuptor cateva minute. sare si un praf de piper. patrunjelul tocat si ciupercile date prin masina de tocat.Ciuperci la cuptor Ingrediente: 1 kilogram ciuperci. 247.orezul fiert. sare Mod de preparare: Se spala ciupercile. Mod de preparare: Taiati cartofii felii si foarte subtiri. pana se inmoaie.Chipsuri rapide din cartofi Ingrediente: cartofi. ca aperitiv. ulei de masline. Din compozitia rezultata se fac chiftelute care se dau prin faina si se prajesc in ulei incins. Ii puneti la cuptorul cu microunde si in 4 minute sunt gata! 248. 249. fara samburi) Mod de preparare: Am amestecat ingredientele uscate apoi am adaugat apa. Se servesc calde. se curata de pielite si li se rupe piciorusul. Se scurg bine si se pun palariile in tava unsa cu putin ulei sau tapetata cu hartie de copt. ulei si se presara marar. ceapa calita. uleiul si esentele si am amestecat cu mixerul pana la omogenizare. Se servesc calde. .Briose cu cacao si visine Ingrediente: Pentru 12 briose: *190 g faina *150 g zahar *190 ml apa *75 ml ulei *1 si jumatate lingurita praf de copt *1 lingura coaja rasa de lamaie *1/2 fiola esenta de vanilie *1/2 fiola esenta de rom *2 linguri cacao *2-3 pumni de visine (proaspete sau dun compot. marar. ii sarati cu sare si piper si ii ungeti cu un pic de ulei de masline. Se pune in fiecare palarie de ciuperca putina sare. Se pune boia. 150 ml ulei. sare si piper.

apoi se lateste turta tot cu mana .Turte cu varza la tigaie Ingrediente: Faina 500g-600g .Prajitura cu foi din suc de rosii Ingrediente: Foi: 11 linguri zahar.Se lasa goala pe foc .200ml apa calduta .fara a pune nici un fel de grasime in ea. 11 linguri ulei. am acoperit cu inca o lingura de aluat si deasupra am pus cate o visina decor.se condimenteaza varza cu piper si dupa preferinta un varf de cutit de bia de ardei si se caleste putin . In timp ce aluatul creste se pregateste varza. 1 lingurita bicarbonat stins cu lamaie.eventual se lasa putin la dezacrit.pana caldura incalzeste bine capacul.500g varza murata.apoi se pune faina .pentru a prinde un gust mai pläcut si pentru a se evapora apa care mai este retinuta de varza.tigaia fiind pregatita se pune turta in ea.un praf de zahar .se procedeaza in feul urmator :se spala varza ..de dimensiunea tigaii in care urmeaza a fii pusa. Se pune tagaia pe foc .Se pune o tigaie pe foc cu putin ulei . se formeaza turtele cu mana .cu capacul pe ea. pentru a nu se opari aluatul. Am dat la cuptorul preincalzit pentru 25 min pe foc mediu.50ml uei. faina cat cuprinde.un praf de sare. Dupa ce a crescut coca.Se reduce focul spre mijlociu.moale si pläcut la pipäit. 11 linguri suc de rosii. Se lasa la racit.In mijlocul aluatului se pune varza si se aduce aluatul din lateral spre centru .Fara a folosii facaletul . 250.Eu am avut varza gata pregatita.42g drojdie(un cub de drojdie proaspata). Mod de preparare: Se dizolva drojdia cu praful de zahar.ne pregatita . se rupe cu mana gramajoare din ea . 251.se stoarce si se toaca foarte marunt. dar in cazul in care avem varza acra. apoi se intoarce pentru a se rumeni si pe partea cealalta. cate 2 visine.Se acopera cu un servet si se lasa la crescut cam 30 de minute.In tava pregatita cu hartie de briose am pus cate o lingura de aluat. .Aluatul trebuie sa aibe consistenta lobului de ureche .si la sfarsit uleiul si praful de sare.se pune apa calduta peste si se mai amesteca putin cu lingura.se pune capacul si se lasa pana turta formeaza basici .Se framanta aluatul pana se incorporeaza bine uleiul si devine putin elastic. le-am ornat cu zahar praf. Cand s-au racit.

300 g linte portocalie. se poate glazura. facuta din cele 4 linguri de gris si apa. daca se doreste.2 l apa Mod de preparare: Lintea se curata si se spala.1 lingurita de Deli’kat de legume sau Vegeta -frunza de patrunjel verde . nu foarte mult (la cuptorul meu au mers cam 12 minute. mai maricele). se intind foi care se coc pe dosul tavii.2-3 linguri de ulei de masline . vanilie. Pentru crema se freaca margarina cu zaharul. zeama de lamaie Mod de preparare: Pentru foi se amesteca bine ingredientele si se framanta un aluat. se potriveste de sare si se lasa la foc mic cca. se adauga treptat fiertura de gris. 4 linguri gris.1 lamaie .cateii de usturoi intregi si se mai calesc 3-4 minute in ulei. daca le lasam mai mult se maroneau prea tare). Se serveste fierbinte acrita cu zeama de lamaie cu lipie araba sau crutoane inmuiate in supa. Se ung foile cu crema (cum mi-au iesit doar trei foi le-am uns doar cu crema de gris. chiminul . Intr-o cratita antiaderenta se prajeste ceapa in ulei de masline. 1 cana zahar pudra. se adauga frunza de patrunjel verde taiata mai mare. o tai a doua zi.sare dupa gust . Supa se paseaza prin strecuratoarea de rosii si se pune la ultimele clocote . se amesteca.Supa crema de linte specifica tarilor arabe Ingrediente: . apa. Eu pun peste prajitura un fund de lemn. . am renuntat la gem). care se imparte in 4 (mie mi-au iesit 3 foi.2 lingurite de chimin . Se adauga apa fierbinte. speciala pentru supe (decojita) .1 ceapa mare -6 catei de usturoi integi . 25 minute.Crema: 1 pachet margarina Rama. se aromatizeaza cu vanilie si zeama de lamaie. 252. Se adauga lintea.

o intindem bine cu marginle un pic mai ridicate dupa care punem pasta de tomata pe tot aluatul si urmatoarea vinetele si ardei taiati in fasii subtiri si ultimul nucile de pin prajite intro tigai fara ulei. apoi strecurati si lasati-o sa se racoreasca. tocati verdeata si feliati usturoiul.Aluat fraged cu ardei si vinete Ingrediente: Pentru aluat: -300 gr faina. 50 gr piñones. Taiati lamaia in doua si stoarceti o jumatate. Puneti intr-un castron conopida. verdeata si turnati deasupra . Pana fierbe conopida.il lasam la dospit pana isi dubleaza cantitatea . un pic de drojdie sau o lingurita drojdie praf. usturoiul. 254. Se coace in cuptor cca 15 minute. 8 linguri pasta de tomata. desfaceti-o in buchetele si puneti-o la fiert intr-un litru de apa cu putina sare si zahar sau in oala de fiert in aburi. cu capac. curatati ceapa si usturoiul. 1 lingurita sare.Intre timp ne punem sa facem aluatul din compozitiile de mai sus. 100 gr ulei. presarate pe deasupra.intre timp decojim ardei si vinetele. Cand aluatul este dospit il punem intr-o tava pe care o ungem inainte cu putin ulei. 2 vinete coapte si decojite. Lasati-o sa fiarba la foc mic. ceapa. piper Mod de preparare: Spalati conopida.Salata de conopida cu ceapa rosie Ingrediente: 1 conopida de ~600-700 g 1 ceapa rosie 1 lamaie 5-6 catei de usturoi cateva fire de marar si patrunjel (verdeata uscata) 2-3 linguri ulei de masline 1 lingurita zahar sare. Cealalta jumatate taiati-o felii subtiri. Pentru umput: -3 ardei mari copti si decojiti. Mod de preparare: Punem ardei si vinetele la copt . aproximativ 20 minute. Taiati ceapa rosie feliute foarte subtiri.253. 100 gr apa.

Poftã bunã! Dacã rãmân pâinici. 5)În tava unsã cu ulei se dispun pâinicile. la loc cald.. Amestecati usor cu sosul si decorati cu felii de lamaie. 6)Uleiul se amestecã cu usturoiul si pãtrunjelul. 4)Întinde aluatul bine si cu ajutorul unei forme sau pahar se decupeazã cerculete. asa cã am avut ceva de lucru. 500 gr. dacã mai este nevoie se mai pune fãinã. Se acoperã si se mai lasã la crescut încã 35 min.Painici de usturoi Ingrediente: 25 gr. Într-un vas se amestecã fãina cu sarea. se acoperã si se mai lasã 5 min. se acoperã si se lasã la crescut 1 orã si 15 min. 10 min. Asezonati cu sare si piper. la o temperaturã micã. întins 1 linguritã f. 255. 256. micã de sare 2 linguri ulei 4-5 cãtei de usturoi tocat 2-3 linguri de pãtrunjel tocat sau pudrã Mod de preparare: 1)În apa cãldutã se dizolvã drojdia. Eu nu am masinã de fãcut pâine. Se ung pâinicile cu acest amestec.. 2) Se frãmântã bine cca. se frãmântã din nou. se pot conserva în congelator într-o cutie închisã si descongela la cuptor. fãinã + fãinã pt. se toarnã drojdia si se lucreazã bine aluatul. 7) Se introduc la cuptor. Apoi se reduce temperatura la 180ºC si se lasã la copt încã 15 min. Se pune într-un castron uns cu cele 2 linguri de ulei. la 220ºC pt. drojdie proaspãtã + 250 ml apã cãldutã cca.Prajitura cu dovleac Ingrediente: 250 g dovleac crud 150 g miez de nuca pisat scortisoara dupa gust .uleiul de masline si zeama de lamaie. Se servesc calde. 3)Dupã ce a trecut timpul. 10 min.

Pentru a vedea daca prajitura este coapta se incearca cu o scobitoare. Atentie! Adaugati faina doar cat sa nu mai fie aspre urzicile. Se zdrobesc bine urzicile cu ajutorul unei linguri de lemn. Dupa ce se opreste focul se adauga. iar urzicile se scurg bine de apa.zaharul si faina. 3-4 linguri ulei.80 ml ulei 250 g faina 150 g zahar pudra o lingurita bicarbonat de sodiu stins in otet de mere sau zeama de lamaie Mod de preparare: Se amesteca foarte bine uleiul . Se serveste imediat.Piure de urzici Ingrediente: un castron de 2l plin cu urzici. 1-2 linguri rase faina. Daca adaugati prea multa faina riscati sa transformati mancarea intr-o ciulama. scortisoara dupa gust si se framanta foarte bine compozitia obtinuta. Cand apa incepe sa fiarba se adauga o ceapa intreaga curatata si urzicile.se uniformizeaza si se introduce la cuptor la foc potrivit. Se aseaza compozitia intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina . dupa care se arunca ceapa. Intr-o cratita se pune apa la fiert cu sare. Se fierb 30-35 de minute. bicarbonatul stins in zeama de lamaie sau otet de mere. Se pudreaza cu zahar pudra si se taie rece dupa preferinta. faina) clementine scortisoara zahar pudra 2 pliculete de zahar vanilat .Se adauga nuca si dovleacul ras pe razatoarea mare. coaja rasa de lamaie.prajitura este coapta. sare. apoi se calesc 3-4 minute in ulei incins. 2-3 lingurite usturoi zdrobit. alaturi de mamaliguta. 258. Se adauga faina amestecata cu cateva linguri de apa in care au fiert urzicile si se mai lasa pe foc pana se fierbe si faina. in functie de preferinte 2-3 lingurite usturoi zdrobit. 1 ceapa mare. 257. un praf de sare.Clementine in aluat de clatite Ingrediente: aluat de clatite mai gros – asemanator unei smantini mai groase (pentru post faceti aluatul din apa minerala. Mod de preparare: Se spala bine si se curata urzicile.Daca scobitoarea este curata. insa apa in care au fiert nu se arunca.

Daca vi se pare compozitia prea moale se mai adauga faina. Se introduc clementinele in aluat si se prajesc pe toate partile in uleiul incins . se adauga ceapa tocata marunt.apoi apa minerala.Melcisori Ingrediente: -1 pahar de sifon -1 pahar de ulei -arome -1/2lingurita de bicarbonat .Chiftele cu orez Ingrediente: -7 cartofi -1 capatana de usturoi -2 linguri cu varf de faina -1 cana de orez -3 1/2 cani de apa -ulei pentru prajit -1 ceapa -200g pesmet -sare -piper Mod de preparare: Se fierb cartofii in coaja. Se amesteca cartofii cu orezul. se scurge apa in care au fiert. Se scot pe un prosop absorbant.Dupa prajire se scot pe hartie absorbanta si se trec prin zahar pudra. se curata de coaja si se dau pe razatoarea mare cand sunt reci. Se pune orezul spalat bine la fiert cu 3 cani si jumatate de apa pana nu mai are apa deloc si se lasa la racit.Mod de preparare: Clementinele se curata de coaja si se folosesc intregi. 259. usturoiul pisat. se formeaza chiftele.In aluat se adauga scortisoara si zaharul vanilat. se da fiecare prin pesmet si se prajesc in ulei incins.Intotdeauna cand faceti aluatul de clatite puneti in castron mai intai faina. 2 linguri cu varf de faina si se amesteca bine. Aluatul de clatite se face mai vascos sa se poata prinde de clementine.sarea . sare. piper.Astfel nu se vor forma cocoloase si aluatul de clatite se lasa 15 minute sa se odihneasca la frigider. Se servesc alaturi de legume fierte. Se ia cu lingura din compozitie. 260.

se adauga bicarbonatul stins. Se aseaza prima foaie in tava neunsa intorcand hartia de copt invers deasupra tavii. care nu se lipeste de maini.-faina cat cuprinde -1/2pahare zahar praf -2/3 linguri marmelada -1/2pahare nuci tocate -zahar pudra vaniliat Mod de preparare: Bicarbonatul se dizolva in sifon. Se pun pe foc intr-o cratita impreuna cu zaharul si se calesc. Din aluat se intind 2 foi subtiri pe hartie de copt (altfel se rup cand se pun in tava). cu taietura in sus. amestecand in el san u se afume . Mod de preparare: Pentru aluat. 261. se presara cu zahar praf si nuci tocate. 400 . Se inteapa cu furculita din loc in loc si se da la copt la foc mediu pana se rumeneste. Pentru umputura: 1 kg mere. 262. Cand sunt gata se adauga scortisoara dupa gust. apoi foaia se ruleaza. apoi se pune umplutura. si faina si se framanta pana devine un aluat consistent.Placinta cu mere Ingrediente: Pentru aluat: 1 pahar (150 ml) ulei.2 cm. se niveleaza si deasupra se pune a doua foaie. 1/2 pahar apa minerala. Se taie felii groase de 1. faina cat cuprinde (aprox. 200 gr zahar. scortisoara. Pentru umplutura.500 gr). 1 lingurita bicarbonat de sodiu stins cu otet. se asaza pe tava unsa. aromele si faina cat cuprinde pentru un aluat potrivit de tare. se curata merele de seminte si se dau pe razatoarea mare cu tot cu coaja. se coc. apoi fierbinti se tavalesc prin zahar praf vanilat. Se intinde o foaie dreptunghiulara. 1 pahar zahar. la una din laturile lungi se unge cu marmelada.Serbet Ingrediente: 500 gr fragi (zmeura) sau 300 gr suc stors din fragi sau zmeura 1 kg zahar pudra 1 lamaie (zeama) Mod de preparare: Sucul de fructe si zaharul se pun la foc mic pana se dizolva Dupa ce s-a dizolvat se lasa la foc mediu sa se lege . se amesteca cu uleiul. Se imparte in 2 parti. se amesteca zaharul cu uleiul si apa minerala.

pentru ca să nu se rupă. În cazul în care coca este prea tare. o presari cu făină.Prajitura cu gem si nuca Ingrediente: 12 linguri ulei. Se imparte in 3 parti si se intinde o foaie care se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt.Strudel cu mere Ingrediente: Pentru foaia de ștrudel îți trebuie: 1/2 kg făină n 3 linguri ulei n 1 pahar apă călduță un vârf de cuțit de sare Pentru compoziția de ștrudel îți trebuie: 1 1/2 kg mere n 4-5 linguri zahăr n 150 g margarină Delma pentru copt și gătit n scorțișoară pisată n coajă rasă de lămâie zahăr pudră vanilat Mod de preparare: Pregătești foaia de ștrudel așa: 1. romburi dupa preferinta. 264. Peste foaia asa cruda se pune un strat de gem de coarne ( poate fi si de caise.Se ia de pe foc se se adauga zeama de la o lamiae Cand se raceste un pic. 12 linguri zahar. gemul . nuca si tota asa pana la ultima foaie de coca. iar la mijloc așezi foaia de aluat. apoi îl lași timp de 10-15 minute să se odihnească. In final se scoate din cuptor se lasa sa se raceasca si se portioneaza in patrate. 12 linguri apa minerala. Întinzi această foaie de jur-împrejur. un praf de copt si faina cat cuprinde. cu ambele mâini. Întinzi o foaie cât poți de subțire. un praf de sare. Adaugi apa treptat și formezi un aluat potrivit de tare. . Așterni pe planșetă o față de masă. Acoperi foaia (ca să nu se usuce) și o lași în repaus timp de 15 minute. zmeura. Mod de preparare: Se face o coca syficient de tare ca re sa poata fi usor intinsa in foaie cu sucitorul. Frămânți bine aluatul pe planșetă. acoperit cu un șervet. iar la mijloc faci o adâncitură în care pui uleiul și sarea și amesteci. un praf de vanilie. Se pune apoi urmatoarea foaie de coca. etc) iar peste acesta se presara nuca pisata din abundenta. mai torni puțină apă caldă. fiertura se mesteca pana capata o culoare rozie foarte deschisa si se raceste de tot 263. pe planșeta presărată cu făină. Se pudreaza cu zahar farin sau se unge cu un strat subtire de gem si se presara nuca de cocos rasa. Pui făina cernută pe o planșetă. 2. Se da prajitura la cuptorul incins din vreme cam 20 minute.

prin tăieturi oblice. le stropești din nou cu grăsime și le coci în cuptor la foc potrivit. pentru inceput pana se dizolva zaharul. Pregătești compoziția de ștrudel așa: 3. mixam pana se omogenizeaza bine compozitia. adaugi scorțișoară și coajă de lămâie și o lași la răcit.până se subțiază ca o foaie de țigară. esenta de vanilie. 265. apoi înfășori fiecare fâșie. După ce s-au înmuiat merele și a scăzut zeama. Cureți merele de coajă. o ungi cu margarină Delma pentru copt și gătit. peste care vom pune si compozitia de cacao pe care o . Tai această foaie în 2-3 fâșii.Prajitura cu nuca si miere Ingrediente: 3 pahare de apa 1 pahar de ulei 3-4 pahare de faina un pahar de zahar 5 linguri de miere esenta de vanile esenta de rom o mana de nuci stafide 1 praf de copt cacao glazura: 6 linguri de zahar 6 liguri de apa 6 linguri de ulei 2 linguri de cacao Mod de preparare: Mixam zaharul cu apa. Ungi tava cu margarină Delma de copt și gătit. apoi adaugam mierea. le speli și le dai pe răzătoarea mare. Tapetam o tava dreptunghiulara cu faina si hartie de copt si turnam compozitia rezultata in tava. 4. Tai ștrudelul înainte de a se răci. Le amesteci cu zahărul și le călești la foc potrivit. uleiul. Stropești stratul de mere cu margarină Delma pentru copt și gătit. faina. praful de copt. nuca macinata si stafidele. Oprim 2 linguri de compozitie si le amestecam cu una de cacao. adaugam pe rand celelalte ingrediente. Întinzi foaia de ștrudel. după lungimea tăvii. formând 2-3 suluri. Tai marginile și le dai la o parte. în bucăți lungi de 5-6 cm și îl presari cu zahăr pudră vanilat. 6. topită. 5. apoi așezi merele deasupra și le întinzi uniform cu un cuțit. așezi sulurile cu o mică distanță între ele.

266. 8 linguri ulei. cum va vin la mana! O tava mare de aragaz. amestecam usor. Se mai pot adauga. nuci tocate grosier sau alune prajite si sfaramate. se tapeteaza cu faina si. Incepem si framatam un aluat care nu trebuie sa se lipeasca de degete. 267.Placinta cu mere Ingrediente: 20 linguri apa calduta 18 linguri ulei de floarea -soarelui 1 cub drojdie 3 linguri zahar putina sare faina cat cuprinde 2 kg mere 1 cana zahar scortisoara Mod de preparare: Amestecam intr-un castron apa calduta cu uleiul. apoi lasam sa se raceasca. dupa care punem drojdia dizolvata si faina si lasam la dospit cel putin 15 min. sarea. Lasam din nou 30 min la dospit. Pur si simplu. Bagam la cuptor pentru 30-40 de minute. se lasa la rece pana pregatiti amestecul. Dupa ce scoatem prajitura din cuptor presaram zahar pudra deasupra si o taiem dupa preferinte. Intre timp pregatim glazura:Amestecam toate ingredientele si le punem la foc mic pana da un clocot. coaja rasa de lamaie sau portocala. 6 linguri gem. dupa gust. Intindem prima foaie in tava. 4 cani cu faina. 2 linguri cacao.Turta dulce Ingrediente: 2 cani cu zahar. . Nu exista o ordine a adaugarii acestora. se toarna totul in tava de aragaz si se pun in cuptorul incins in prealabil. Dam la cuptor circa 20-25 de minute. Se lasa cam 20 de minute fara sa se deschida usa cuptorului. Mod de preparare: Toate ingredientele se amesteca bine intr-un castron mai mare. coacem 5 min apoi punem merele calite si amestecate cu zahar si scortisoara. 2 cani cu apa calduta. verificam facand testul cu scobitoarea. 2 lingurite bicarbonat.imprastiem cu ajutorul unei furculite prin toata tava. doua. se unge cu margarina Rama. dupa care adaugam cele 3 linguri de zahar. o intepam din loc in loc cu fr culita. apoi cealalta foie. Dupa ce toate ingredientele au fost bine amestecate.

amestecam bine.Dupa aceste 20 de minute. faina. Infasuram in forma de cornulete si le bagam la cuptor la foc potrivit pana prind o culoare rose.Ciorba de sfecla rosie Ingrediente: 500 g sfecla rosie (o sfecla de marime medie) 1 morcov 1 patrunjel 1 ceapa 250 ml bors sau 2 linguri praf de bors ulei leustean patrunjel 2 cartofi Mod de preparare: . apoi incorporam si faina in ploaie pana se formeaza o coca suficient de tare.Cornulete cu bors Ingrediente: 1/2 l ulei. 1 praf de copt. 268. turnam uleiul. se intoarce tava si se mai lasa 10 . 350 ml bors. rahat. 269. taiem patrate de 4 cm. 1 zahar vanilat Mod de preparare: Dizolvam praful de copt in bors. Cand sunt gata le presaram cu zahar vanilat. Se lasa prajitura la racit in tava si. cand este numai calduta. In mijlocul fiecaruia punem gem.Prajitura de post Ingrediente: o cana zahar o cana apa 1/2cana ulei 2 linguri cacao 2 linguri gem (de care aveti prin camara) 2 cani faina esenta rom Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele si se pune la cuptor. gem. Framantam aluatul si intindem o foaie. rahat taiat sau marmelada.15 minute. 269. se pudreaza cu zahar vanilat.

Morcovul.Ciorba de mazare cu orez Ingrediente: 200 g mazare congelata 2-3 morcovi 1 radacina patrunjel 1 cana de orez 1 ceapa 2-3 catei de ustutoi 1 cana de bulion 2 linguri ulei sare marar 1l apa Mod de preparare: Tai marunt ceapa. ulei si sare. patrunjelul si ceapa se rad pe razatoarea cu gauri mari si se inabusa cam 2 minute in 3 linguri de untdelemn. 2 legaturi leustean. Sfecla curatata se rade pe razatoarea cu gauri mari. iar cartofii se taie cubulete si toate se calesc in putin ulei. 2 legaturi de stevie. bors sau suc de rosii Mod de preparare: Ceapa se toaca fin. stevia tocata fin. telina se rade. Pentru aroma se adauga patrunjel si leustean tocat. Se stinge cu 2 l apa rece si se fierbe 30 minute. 271. 1 telina. morcovul si usturoiul si le pui la calit cu putina apa. Se adauga in supa care fierbe. . iar cartofii se taie cubulete. Un clocot si gata. Adaugi orezul si restul apei si lasi sa fiarba 20-25 de minute. iar la sfarsit adaugi verdeata. 3-4 linguri orez. apoi se adauga orezul. 270. bulionul si sare. mai fierbi 15 minute. Cand orezul si zarzavatul sunt fierte. patrunjelul. 2 morcovi.Ciorba de post cu stevie Ingrediente: 1 ceapa. Cand toate sunt fierte se acreste cu bors sau zeama de lamaie. adauga mazarea (poti sa o pui si asa congelata). 3-5 cartofi. Se adauga apa si se lasa sa fiarba. leustean si spre sfirsit sev pune sucul de rosii sau borsul.

273. apoi le spalam. oparim verdeturile si pastram apa. ardeiul curatate si taiate marunt se calesc in putin ulei. Se adauga apoi rosiile taiate cubulete si patrunjelul taiat cubulete.Ciorba de verdeturi Ingrediente: 3 legaturi stevie 2 legaturi loboda 1 salata maricica 2 legaturi de ceapa 1 legatura patrunjel telina si morcov (nu apar in poza) 2 linguri de orez zeama de la o lamaie sau bors sare si piper Mod de preparare: Curatam frunzele verdeturilor si legumele. Tocam cubulete ceapa.Ciorba de ciuperci Ingrediente: 500 g ciuperci Pleurotus sau o cutie cu ciuperci taiate 2 rosii 1 ardei gras 1 ceapa 2 morcovi 1 radacina patrunjel 5-6 catei usturoi sare. Condimentam cu sare si piper dupa gust. Fierbem 2 litri de apa. apoi lasam sa fiarba vreo 30-40 de minute. Umplem oala cu apa si adaugam apoi ciupercile taiate fasii. putin bulion daca vreti ca ciorba sa fie mai acra si lasam sa dea un clocot .272. . le calim in 2 linguri ulei de masline si adaugam si doua linguri de orez. Tocam verdeturile (mie imi place cat mai marunt). Acrim la final cu bors sau cu zeama de lamaie si adaugam patrunjel tocat marunt. telina. apa in care am oparit frunzele si inca 3 pahare cu apa. potrivind gustul de sare piper si vegeta. Cind sunt toate fierte se adauga usturoiul pisat marunt. Deasupra se poate pune patrunjel verde tocat. adaugam legumele calite. ceapa. piper putin ulei Mod de preparare: Morcovii. morcovul. Lasam sa fiarba toate legumele.

se caleste ceapa cu uleiul pana se inmoaie. si se fierbe pana cand orezul si legumele sunt fierte.Mancarica de stevie Ingrediente: 500 gr de stevie 1 morcov 1 ceapa 1 rosie . se adauga ceapa si legumele si se calesc un pic . Se serveste fierbinte presarat cu patrunjel tocat. Totul se stinge cu 3 l apa.Supa de rosii Ingrediente: 1 cana orez 600 ml bulion 1 morcov 1 radacina patrunjel 1 ceapa sare 2 1/2 linguri zahar 50 ml ulei 3 l apa Mod de preparare: Se pune uleiul la incis si orezul se prajeste pe el . se da prin faina. se lasa la fiert pana se face crema! 276.Supa de ceapa Ingrediente: ceapa alba 120 g faina 10 g ulei floarea soarelui 20 ml sare piper 300 ml apa Mod de preparare: Se taie ceapa rondele subtiri. Se adauga bulionul si se potriveste apoi de gust cu 2 1/2 linguri de zahar.274. se sareaza dupa gust . apoi se adauga apa si 5 g de sare. 275.

Este o reteta de familie. Se pot taia exact cu forma farfuriei incare vor fi asezate sau se pot taia diferit. asa ca regulile sunt deja stabilite de pe vremea mamei bunicii mele. sare.Cand este gata se aseaza in farfurie si se serveste.Intre timp punem stevia la fiert in apa cu sare timp de 15 minute.. lamaie si portocala rasa Mod de preparare: Din faina. Cu ajutorul unui sucitor si al fainii se intind foi subtiri (cam ca foile de placinta cumparate) care se coc pe plita pana devin crocante. sare si apa se framanta aluatul cu o consistenta solida si se lasa la rece 20-30 minute.Se adauga peste legumele calite. Adaugam straturi-straturi pana cand umplem faianta la 5-7 cm cu turte. in zona Bacaului..lasandu-le la foc potrivit timp de 10 minute.Se pun la calit cu putin ulei si putina sare. Turtele le coacem seara pe plita si se lasa pana a doua zi dupa pranz pe un prosop la uscat intr-o camera cu temperatura uscata.verde 1 catel de usturoi sare ulei Mod de preparare: Se spala bine toate legumele. special pentru postul Craciunului. In apa fierbinte-fierbinte (doar apa) se pun turtele la muiat si se scot treptat cand sunt foarte bine muiate. 277. lamaia si portocala rasa. apa Pentru umplutura: miez de nuca. Dumnezeu s-o odihneasca. .1 ardei gras rosu . La parinti. A doua zi se pun in castronele ingredientele: miezul de nuca usor prajit dat la masina. zaharul si celelalte si tot asa. Pe platou punem un strat de turte. apoi sa se dea de pomana. apoi presaram nuca.mai putin stevia. si abia apoi sa fie servite de toti membrii familiei. Se lasa la rece minim 5 ore si se serveste rece. esenta vanilie.Cand stevia este fiarta se scurge bine de apa si se taie marunt.Se curata si se taie marunt toate legumele . zaharul. zahar.pregatindu-le pané.Eu am eliminat cozile de la stevie. exista obiceiul ca aceste turte sa fie sfintite de catre preot cand "vine cu Ajunul". Eu prefer ca turtele sa aiba dimensiuni diferite. pentru ca la incorporat se integreaza mai usor cu celelalte ingrediente.Turte Ingrediente: Pentru turte: faina. precum si sticlutele de ron si vanilie.

apa fiarta dupa caz si se potriveste de sare.278. se taie pestisori.Ceapa. Cand sunt gata presarati patrunjel verde tocat fin. Prima data cand scotea recolta de ceapa. iar orezul se spala foarte bine. se spala si se fierb intregi cu putin busuioc. se potriveste de sare si piper. Ardeiul gras sau capia se spala. Mod de preparare: Aceasta tocanita de ceapa o facea bunica de cateva ori pe an. Eu am folosit ardei capia de la congelator si a iesit foarte bine. condimente. cand ceapa s-a inmuiat se stinge focul. se curata de seminte si se taie cubulete sau pestisori. Se serveste cu mamaliga si salata de sfecla rosie. . apoi in timpul posturilor de peste an.condimente. apoi se taie in jumatate sau in sferturi in functie de marime. 150 ml ulei. se decojesc si se toaca cubulete. piper. se spala. Se aseaza intr-o tava. rosiile se fierb inabusit cu putin ulei. Ceapa se curata. 2-3 rosii. adaugam ceapa.Cartofi la cuptor cu orez Ingrediente: 1 kg cartofi 2 cepe 2 buc ardei gras sau ardei capia 3-4 catei de usturoi 2-3 linguri orez sau dupa gust sare. se spala si se taie marunt sau pestisori. se presara verdeata. sau castraveti murati la soare. sare. 1 ardei gras mic. piper. Usturoiul se toaca marunt.foi de dafin 4 rosii pasta de tomate sau suc de rosii ulei dupa gust patrunjel verde Mod de preparare: Cartofii se curata. patrunjel verde. Se introduce la cuptor pentru a se rumeni putin. usturoiul.Tocanita de ceapa Ingrediente: 5-6 cepe. Rosiile se oparesc 1 minut. ardeiul. Se fierbe tocana la foc mic. se toarna sosul si orezul fiert. Cartofii dupa ce au fiert se lasa la racit. Ceapa se curata.piper. 279. ardeiul taiat bucatele (se curata de samburi). se adauga pasta de tomate. se curata de impuritati si se pune la fiert la foc mic in apa rece cu putin ulei pentru a nu se lipi. rosiile taiate felii subtiri. Intro cratita punem uleiul la incins.

Mod de preparare: Punem la fiert 3 litri apa. Mod de preparare: Morcovii se curata si se taie rondele mai groase. 1 telina cat un mar. 1 radacina patrunjel. Dupa aceea. Este o supa de post. 1 legatura patrunjel verde. amestecandu-se pe foc mic.Vinete cu masline Ingrediente: -2kg vinete -2 cepe mari -30 masline -1/2kg rosii -2 ardei grasi -50 ml ulei -o foaie dafin -frunze patrunjel. 1 lingurita chimen.Supa de chimion Ingrediente: 3 morcovi.280. 282.sare.ulei de masline. incingem uleiul. 1 lingura faina. apoi stingem rantasul cu apa rece(cam 250 ml apa) amestecam bine la foc mic. potrivim de sare si adaugam verdeata tocata. foaia de dafin si o lingurita rasa de sare. 100 ml ulei.patrunjel. taiati in felii subtiri (cu care se amesteca de . sare. pina cand scade apa ce o lasa di devine lucioasa. marar -sare.Reci. telina.usturoi. 3 cartofi. sa nu se faca cocoloase. are rantas specific zonei. Se serveste cu crutoane de paine prajita.Aperitiv de morcovi Ingrediente: Morcovi. 281.otet.piper. adaugam zarzavatul maruntit si chimenul. separat intro tigaie.Nu se fierb mult. rumenim usor.care poate sta la frigider pana la 5 zile. 3 litri apa. ceapa taiata in felii subtiri.Este un aperitiv usor de facut. se adauga ardeii. Cand este fiert zarzavatul. piper Mod de preparare: Intr-o cratita se pune uleiul. adaugam faina.Se stercoara.se taie usturoi marunt peste ei. turnam rantasul peste supa. cand fierbe.verdeata tocata.telina sau coriandru proaspat.ulei de masline si otet dupa gust. se fierb in apa cu putina sare groasa.sa nu se sparga.sare si piper. se face des in Ardeal.

Placinta cu cartofi Ingrediente: 1 cratiţă de 5l cu cartofi 8 cepe mari . Se pun.Adaugam maiaua si jumatate din rom lasam sa creasca la temperatura camerei Intre timp intr un castron adaugam macul cu zaharul si romul si punem apa calda cat sa devina ca o smantana groasa. 284.Coacem la th 6(220).Deasupra presaram cu zahar tos si dam la cuptor . Cratita se pune la cuptor ptr 20 minute ca sa fiarba toate bine si se aduaga frunzele ptr aroma 283. sarea zeama de la lamai si portocala si cu coaja lor.1lingurita zahar un pahar apa. si 3-4 linguri de apa.Selasa sa se odihneasca Intre timp framantam faina cu apa calda cu zaharul cu uleiul. apoi vinetele (taiate cuburi). 500 ml apa 150g zahar 150ml ulei 2 lamai 1 portocala 1 sticluta rom 1 lingurita sare 65g drojdie 200g mac 100g zahar pudra Mod de preparare: Se face maiaua din 3 linguri faina . lasindu-se sa fiarba inabusit si amestecand din cand in cand pina se inmoaie putin.seamesteca bine ingredientele.drojdie. maslinele si rosiile taiate felii mai groase sau bucati dupa cum va place.Cozonac cu mac Ingrediente: 1 kg de faina .cateva ori ca sa se dezvolte aroma).care e deja incins.Lasam sa se umfle Lasam sa dospeasca aluatul cel putin 4 ore Cand e gata il separam in doua si il intindem cu facaletul Deasupra intindem macul si rulam Punem cozonacii in tavi inalte si lasam dsa mai creasca inca 15 min.

sare piper boia dulce/iute piper cimbru(opţional) ulei Aluat: 1 kg de făină 80 g de drojdie proaspătă 1 lingură de zahăr 1-2 linguri de sare cam 600 ml apa călduţă 4 linguri de ulei Mod de preparare: Se fierb cartofii în apă clocotită cu sare, nu de tot, cam 15-20 de minute. se scurg, se lasa la răcit, apoi se dau prin răzătoarea mare. Ceapa se taie mărunt şi se căleşte bine în ulei mai mult(pe foc mediu, cu capac). Când e moale, se adaugă sare, piper, boia şi se amestecă toate cu cartofii. Se face un aluat ca de pizza şi se lasă 30 de minute să crească. se împarte în 4. Se fac 4 foi, întinse pe planşta înfăinată. se ung 2 tăvi cu ulei, se pune o foaie, se înţeapă cu furculiţa. Umplutura se împarte în 2 şi se pune peste foaia de jos. deasupra se pune cealaltă foaie. Se înţeapă cu furculiţa, se unge cu ou bătut şi se coc 1 oră la foc mediu. Le-am copt deodată în cuptor, le-am schimbat între ele dupa 30 de minute să se coacă la fel. Când sunt rumenite bine, se scot, se taie şi se mănâncă fierbinţi sau reci. 285.Dovleac pai Ingrediente: 1/2 kg dovleac 2 linguri ulei rozmarin uscat Mod de preparare: Se taie dovleacul ca pentru cartofi pai. Se pun in tava cu uleiul si se presara cu rozmarin uscat. Se lasa la cuptor cam 15-20 de minute.

286.Cartofi cu masline la cuptor Ingrediente: 4-5 cartofi cateva masline intregi sare piper boia dulce 2 linguri de ulei cimbru tarhon Mod de preparare: Pentru inceput dam drumul la cuptor si bagam si tava sa se incinga. Spalam si curatam cartofii si ii taiem ca pentru cartofi pai. Intr-un castron facem o marinata din condimete + ulei. Bagam cartofii taiati in acest amestec si cu mana ii tavalim prin el . Scoatem tava din cuptor si punem cartofii in ea, peste care vom pune maslinele pe care le-am intepat din loc in loc. Dam la cuptor vreo 40 de minute la foc mediu. Eu i-am mancat cu usturoi, sunt deliciosi pentru o zi de post.

287.Cartofi in crusta de mustar si susan Ingrediente: 6 cartofi 2 lingurite de mustar cu hrean 2 lingurite de ulei sare piper nucsoara cimbru boia iute/dulce 2 lingurite de susan Mod de preparare: Curatam si spalam cartofii. Ii taiem felii potrivite, nici groase nici subtiri. Din mustar, ulei, sare, piper, cimbru, nucsoara, boia si susan facm un sos . Amestecam cartosii in acest sos si ii punem intre-o tava. Bagam tava la cuptorul preincalzit aproximativ 40 de minute. Sunt gata cand intra furculita usor in ei.

288.Orez cu legume si spanac Ingrediente: o cana orez o ceapa 1 morcov 1 pastarnac 1 ardei gras 200 g spanac ( proaspat sau congelat) sare piper Mod de preparare: Legumele spalate si tocate/ feliate se calesc in putin ulei cu apa , apoi adaugam 4 cani cu apa si sare/delikat. Lasam sa fiarba, iar cand legumele sunt moi si supa clocotinda adaugam orezul. Mestecam usor din cand in cand, pentru a nu se lipi orezul . Focul trebuie sa fie mic, iar vasul neacoperit. Daca orezul s-a umflat si supa s-a absorbit, adaugam spanacul ( eu am avut rondele congelate) si lasam sa mai dea 2-3 clocote. Oprim focul, presaram patrunjel verde, acoperim vasul si lasam acoperit 20 minute. Servim ca atare sau ca garnitura,( cu un praf de piper, pentru cine doreste ).

289.Dovlecei caliti cu mujdei de usturoi Ingrediente: 1 kg dovlecei mici 5 linguri ulei de masline sare dupa gust piper proaspat macinat dupa gust 1 capatana de usturoi 1 ardei iute 1 mana de frunza de patrunjel 1 lamaie Mod de preparare: Dovleceii se spala si se usuca bine cu un prosop de bucatarie. Se taie in rondele foarte subtiri si se sareaza si pipereaza dupa gust. Se incinge uleiul de masline intr-o tigaie antiaderenta si se calesc dovleceii pe ambele parti, pana iau o culoare aurie.Se scot sa se scurga bine de ulei pe hartie de bucatarie absorbanta.Usturoiul , frunza de patrunjel si ardeiul iute se taie marunt.Se zdrobeste usturoiul cu sarea intr-un mojar, apoi se adauga frunza de patrunjel si ardeiul iute.

se piseaza ca pentru pireu si se amesteca cu vegeta.Se pun intr-un castronel si se adauga sucul de la o lamaie si 1 lingurita de ulei de masline. 290.se adauga ciupercile tocate si se adauga 50 ml de apa si se lasa sa fiarba .cu o ceapa tocata marunt si calita in ulei. cea cu cartofi: 500gr cartofi 100 ml ulei 1 ceapa vegeta.piper Mod de preparare: Se pune faina alba intr-un lighean si se face la mijloc o adancitura in care se pune drojdia si apa calduta.Se lasa la dospit 1 ora.sare si apa calduta .Cea de ciuperci:se caleste ceapa tocata . Placinte dospite cu cartofi si ciuperci Ingrediente: 750 gr faina alba drojdie 25 gr ulei 2 linguri pt framantat ulei pt prajit sare apa Pt. Se servesc dovleceii presarati cu mujdei si cu lipie araba.Se mai pune 2 linguri de ulei si se framanta pana aluatul se ia de pe mana .cand s au fiert se scurg . Intre timp se fac umpluturile. umplutura: ciuperci 200 gr 3 cepe 50 ml ulei 1 lingura pasta de rosii vegeta piper busuioc Pt. daca este inca prea gros mujdeiul se mai adauga putina apa.se taie cubulete si se pun la fiert in apa cu sare. pentru umplutura cu cartofi:se curata cartofii.Cand ciupercile sunt fierte se adauga pasta de rosii. .la foc mic sa se coaca.Se ia din aluat si pe masa unsa cu ulei se intind placintele se pune umplutura se plieaza si se prajesc in ulei incins .Se lasa sa dospeasca un pic dupa care se framanta faina cu drojdia.piper si niste ulei pana se obtine o pasta .se potriveste gustul cu vegeta si piper si busuioc si se lasa sa fiarba pana scade apa.

se framanta putin cu sare si piper . dupa care se pune la calit in ulei. 292. Intre timp se toaca ceapa marunt si se pune la calit la foc mic. Peste ceapa se adauga lingura de faina si se mesteca bine sa nu se faca cocoloase.Se pune spanacul si se adauga din zeama in care a fiert cat sa-l acopere.Dupa ce spanacul s-a oparit se scurge de zeama si se toaca marunt.Cand am oprit spanacul. Se lasa la fiert la foc mic.Se pune intr-o oala si se opareste.Mancarica de spanac Ingrediente: 1 kg spanac proaspat (curatat de codite) 2 cepe mai mici 1 lingura pasta de tomate 4 catei de usturoi 1 lingura de faina sare 2 linguri de ulei Mod de preparare: Se curata de codite si se spala spanacul.Cand este aproape gata se adauga pasta de tomate si usturoiul pisat. Se mai adauga si cimbru macinat 1 lingura.Musaca cu varza si orez Ingrediente: 1 varza proaspata sare piper 1 lingura cimbru macinat 2 cepe 1 canita de orez(ceasca de cafea) 3 canite de apa 300 pasta de tomate 1 rosie 2 morcovi delikat putin ulei Mod de preparare: Se toaca varza marunt. .291.adaugam leustean verde. se lasa la foc mic.

Cand varza e calita se pune pasta de tomate si se amesteca bine .Intr-un castron se pun cartofii storsi.se dau prin faian si se prajesc in ulei incins pana se rumenesc. Cand sant calite se pune orezul.pe ambele parti. Cand e gata se scoate si se rastoarna pe un platou.ca garnitura sau cu sos de rosii! 294.se condimenteaza. Se da tava la cuptor 20-30 minute la 170 grade.Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei se pune si morcovul razuit sau tocat. Se acopera cu apa (3 1/2canite apa) si se lasa sa fiarba la foc mic. putina sare si optional putin delikat.Focaccia cu ceapa si rosii Ingrediente: 500 g faina 25 g drojdie 300-320 ml apa 20 g ulei masline 1.Chiftelute de cartofi Ingrediente: 5 cartofi medii sare.se pune patrunjelul tocat si usturoiul pisat si se omogenizeaza. unul de varza calita si iar orez.Se dau pe razatoarea cu ochiuri mari si se scurga foarte bine(cu mainile curate se storc foarte bine). Se servesc simple. Din compozitie se formeaza chiftelute si se aplatizeaza. se pune un strat de orez .apoi se adauga faina cat sa se lege compozitia. 293.5 lingurita zahar 1 lingurita sare 2 cepe medii Mod de preparare: Cernem faina intr-un vas sau direct pe masa de lucru iar in mijloc facem o gropita in care turnam apa calduta in care am diluat drojdia cu o lingurita de .Se scot pe un servest absorbant.piper patrunjel verde 3 catei de usturoi 1-2 linguri faina Mod de preparare: Cartofii se curata de coaja si se spala. se taie feliute de rosii subtiri. Intr-un vas se pune hartie de copt. depinde de cantitatile folosite si de vasul in care pregatiti. cat de mare este.

Miscarea trebuie sa fie mai mult din degete. Framantam bine pret de cateva minute dupa care punem aluatul intr-un castron uns cu ulei si lasam la crescut cca 45 min intr-un loc ferit de curenti de aer..Ungem si deasupra cu putin ulei de masline si presaram cu sare (credeti-ma veti simti nevoia daca nu presarati putina sare) .prima data le puneti cu burta maro in jos la prajire si abia apoi in partea doua se intorc .apoi dam la crescut inca o data pt cca 1 ora.Le frecam putin si apoi le imprastiem peste focaccia.cu buricele degetelor intindem aluatul fara insa a trage de el prea mult.taiate in 2 si le-am infipt putin in aluat... Incingem cuptorul la 200 grade.. Se dau ciupercile prin faina cu apa apoi prin pesmet si rapid in uleiul bine incins.cand prajiti ciupercile . Vor face zgomot mare si cam mult ulei pe plita(aragaz).regland la 30 grade..sau depinde de cuptor...scoatem aluatul si il punem direct in tava cuptorului unsa cu ulei.creste mult mai repede.Ciuperci pane crocante Ingrediente: ciuperci champinion (nu dau cantitati) sare piper faina alba apa minerala pesmet ulei pt prajit Mod de preparare: Se condimenteaza ciupercile cu sare si piper Se amesteca faina cu apa minerala si putina sare. PS: un mic truc sa zic asa .dar merita. Dupa ce si-a dublat volumul. 296.sa rezulte un aluat ceva de gen smantana mai groasa.si le amestecam cu putin ulei si sare. 295..Amestecam pana prinde putin consistenta si adaugam sarea si uleiul7 untura (cu untura iese foarte pufoasa si se mentine asa si 1-2 zile dupa). Eu am folosit rosii cherry.iar cand a atins aceasta temperatura dam tava cu focaccia pentru cca 20-25 minute..Sapanac cu orez grecesc .Eu pun in cuptor. Se prajesc pe amblele parti.pana capata o culoare aurie. Taiem 2 cepe feliute..zahar.

Ingrediente: 2 cepe. Adauga orezul si prajeste putin. 297. Se fierbe la foc mic cam 15-20 minute.Palanetz cu ceapa Ingrediente: Coca: 500 g faina 240 ml apa caldutza 1 cub drojdie . Se poate servi cu marar.Pe jumatate din foaie se intinde umplutura si se acopera cu cealalta jumatate si se lipeste bine marginea.Placinte cu cartofi Ingrediente: Aluat: 500 g faina 300 ml apa calduta 10 g drojdie uscata/25 g proaspata 2 lingurite sare 1 lingurita zahar Umplutura: 700 g cartofi 2 linguri ulei sare.sau apa cu cub de pui (maggi sau knorr) .pana se rumeneste bine.taiate marunt ulei ptr prajit 1 1/2 orez cu bobul lung 2 1/2 .se amesteca si se adauga spanacul.3 cani cu supa de pui.sarea si piperul.amestecand des. Se pot servi simple sau cu mujdei de usturoi! 298. Intr-o tigaie adanca se pune mai mult ulei si se prajeste fiecare placinta.pana devine translucida. Se adauga supa de pui.Se scot pe un servet absorbant.piper Mod de preparare: Aluatul se imparte in sase bucati egale.Pe masa unsa cu ulei se intinde fiecare bucata intr-un dreptunghi.numai apa daca sunteti in post 500 gr spanac.spalat.taiat sau lasat asa Mod de preparare: Se prajeste ceapa in ulei.curatat.

1 lingurita sare 1 lingura zahar 50 ml ulei de masline Umplutura. 2 kg ceapa 50 ml ulei 3 cartofi sare piper 1 lingurita boia dulce Decor: pasta de tomate Mod de preparare: Se pregateste umplutura: Se curata ceapa se toaca si se caleste in ulei aproximatiov 20 minute dupa care se pune boia ,sare si piper si cartofii curati si taiati cubulete mici,mici Se pune 1 cana de apa si se lasa sa fiarba la foc mic aproximativ 40-50 minute Coca: Se pun toate ingrediantele in masina de paine, se lasa la programul de framantat+dospit (la fel de bine se poate pregati si fara masina de paine) Dupa ce coca a dospit se scoate se taie in 4 si se intind 4 foi cu sucitorul . Se pune ceapa calita pe foaia intinsa se pune a doua foaie peste ea si se apapa cu furculita pe msrgini pt a face priza buna. Se inteapa din loc in loc coca ,se unge cu putina pasta de tomate , se da tava la cuptor pentru 30 minute la 160 grade. Se coace intr-o tava unsa cu putin ulei,vor rezulta 2 bucati de coca PS:eu am uns abia cand am scos coca din cuptor, nimic rau Se lasa la racit dupa care se taie si se serveste rece sau calda dupa preferinta PS:la fel de bun e cu alta umplutura,gem sau varza calita.

299.Cnocchi perfecti Ingrediente: 5-6 cartofi marime medie un praf de sare faina,cat sa lege piure-ul Mod de preparare: Niste gnocchi perfecti ar trebui sa aiba gust de cartofi,si sa fie moi si delicati ,iar faina sa aiba doar rolul de a induri piure-ul de cartofi,nu de a fi un ingredient principal. Pentru a obtine un rezultat perfect trebuie sa alegem tipul potrivit de cartofi si sa folosim cat mai putina faina in aluat.Urmand acesti pasi simpli vom obtine nu doar niste gnocchi de post,insa cei mai buni gnocchi pe care i-am mancat vreodata. 1.Utilizand cartofi cu un continut ridicat de amidon putem evita

folosirea oualor,care dau o aroma delicata insa rolul lor fiind de a “lega” compozitia.Deci vom folosi intotdeauna cartofi vechi,de preferinta cei cu coaja rosie,sau cartofi galbeni fainosi. 2.Pentru a folosi cat mai putina faina,este fundamental sa nu fierbem cartofii,si sa ii coacem in cuptor,in microunde sau pe aburi.Daca nu putem sa o facem,ii fierbem,insa cu cateva ore inainte de a-i folosi,tocmai pentru a pierde putin din umiditate. 3.Aluatul nu trebuie lasat la odihnit,fiindca va deveni lipicios.Daca vi se intampla,pudrati cate putin cu faina pana isi revine. Coacem cum am spus mai sus cativa cartofi,ii lasam sa se raceasca si ii pasam.Punem putina sare si incepem sa adaugam cate putina faina pana obtinem un aluat moale si uniform. Infainam planul de lucru si intindem snururi,care le pudram si pe ele cu faina inainte de a le taia in bucatele de cca 2 cm.Nu mai recomand datul lor pe furculita,tinand cont ca am lucrat cu un aluat delicat. Rotim gnocchi obtinuti prin faina,inainte de a-i aseza pe un fund sau un servet,fara a-i suprapune. Ii fierbem in apa cu sare bineinteles,in care am adaugat si putin ulei,pentru a nu se lipi intre ei. Sunt gata imediat ce vin la suprafata,maximum 3 minute,cam asta e timpul de fierbere al pastelor proaspete. Ii scoatem cu o paleta si ii punem in tigaia cu sosul fierbinte care ii asteapta. Daca vrem sa facem o data si sa profitam de ei de mai multe ori, ii vom pune pe un carton acoperit cu un servet sau hartie de copt, iar apoi ii vom pune in congelator fara a-i acoperi.Cand vor fi complet inghetati,ii scoatem si ii punem in pungi de plastic,dupa care ii lasam in congelator.

300.Supa de varza Ingrediente: varza proaspata 1 morcov ardei rosu 1 ceapa frunze de telina 1 creguta cimbru putin ulei 2 rosii sare 1 cana de bors Mod de preparare: Se taie varza marunt

Morcovul ,ardeiul ,ceapa,rosiile se tie bucatele mici sau se toaca. Se calesc toate fara varza in putin ulei apoi se pune apa ,varza tocata cimbru si frunzele de telina. Se lasa sa fierba bine toate 25-30 minute dupa care se pune borsul si sare daca mai e nevoie. Se poate pune pasta de rosii daca va place in loc de bors.

301.Chec cu cacao si stafide Ingrediente: 3 linguri de cacao 2 cani apa minerala 400 zahar 3 cani faina 200 ml ulei 1sticluta esenta rom stafide 1 praf de copt Mod de preparare: Se amesteca bine faina ,cacaua cu zaharul si apa minerala,apoi se pune uleiul,praful de copt si esenta de rom. Se unge tava de chec cu putin ulei sau margarina si se pune compozitia Din cantitatile de mai sus va ies 2 tavi de chec, unul l-am facut cu stafide si unul simplu Se dau tavile la cuptor pentru 40 minute Primele 5 minute se da facul mai tare apoi se lasa la 160 grade La final se face proba cu scobitoarea,depinde si de cuptor cum coace.

302.Cartofi noi la cuptor Ingrediente: cartofi noi ulei de masline rozmarin cimbru sare si piper usturoi Mod de preparare: Cartofii se curata si se spala foarte bine. Daca sunt prea mari se taie in jumatate.

apa. rozmarin.ulei drojdie.Se pun in tava unsa cu putin ulei La fel se procedeaza si cu cele cu varza si gem.zahar si coaja de portocale. Din cand in cand ii intoarcem de pe o parte pe alta.este reteta de la prietena mea Danuta care este o gaspodina grozava(moldoveanca) .Se pun intr-un castron si se condimenteaza dupa gust cu sare.Cornuri umplute cu cartofi. Intre timp se toaca varza si se pune la calit in ulei se pune sare si piper. gem Ingrediente: 1 kg faina 30 g drojdie 8 linguri de zahar 450 ml apa 50 ml ulei coaja de portocala Umplutura cu cartofi: cartofi ceapa ulei Umplutura cu varza: 1/2 varza ulei pasta de tomate sare.Cand sant fierti se scurg de apa si se amesteca bine cu putin ulei si apa(in cazul de post). cand aluatul a dospit se ia cate o bucata din el si se intinde putin apoi se pune cate 2 linguri din compozitia de piure si se ruleaza. Se poate presara susan sau mac deasupra Se da tava la cuptor pentru aproximativ 30 minute pana se rumenesc bine Sant moi pufoase si foarte gustoase.se pun la fiert in apa cu sare. varza. piper.spre final se pune pasta de tomate Cartofii se curata . 303. in jur de 1 ora. Se toarna si uleiul si se amesteca bine. Se pun intr-un vas termorezistent si se dau la cuptor la foc mic. sa se rumeneasca uniform.Ceapa se toaca si se caleste putin in ulei apoi se amesteca cu cartofii piure si 3 linguri de zahar.Se framanta bine apoi se lasa la dospit. cimbru si usturoi zdrobit.piper Umplutura de gem: gem de capsuni Mod de preparare: Se framanta aluatul din faina.

pere sau stiu eu ce va place sau chiar stafide se pot pune Se unge o forma de cozonoc cu ulei (eu pun si folie de aluminiu) apoi se torna compozitia cea alba dupa acre se pune cate putin din loc in loc din compozitia cu cacao iar in final daca doriti sa puneti frunte le puneti deasupra Se pune tava la cuptor pentru aproximativ 1 ora la 160-170 grade. 305.Chec cu pere de post Ingrediente: 350 ml de apa minerala 1oo ml ulei 1cana de zahar 1 1/2 cana de faina 1 praf de copt fructe daca doriti .zaharul si apa bine apoi se pune uleiul si parful de copt.Se patsreaza la rece pe un platou si se trage o folie de platic peste ele .Se pastreaza la frigider daca e foarte cald 304.orice fructe mare.zeama de lamaie si se amesteca bine Se ia 3-4 linguri din compozitie si se pune separat si se amesteca cu 1 lingura de cacao. Fructele se taie cubulete.Prajitura in valuri Ingrediente: 3 cani de faina 2 cani zahar 2 cani apa minerala sau lapte de soia 1 cana ulei 1 praf de copt coaja de lamaie 3 vanilii 2 linguri cacao 3-4 mere mari 1 lingurita scortisoara macinata-optional Mod de preparare: .a doua zi voi fi si mai moi .eu am pus bucatele de pere taiate cubulete 1 lingura de cacao putina zeama de lamaie Mod de preparare: Se amesteca faina .

o cana cu apa in care a fiert Mod de preparare: Modul de preparare e cel de la humus (pateul de naut).optional: suc de rosii. Boabele de soia se pun la inmuiat in multa apa. 307. si apoi punem la robot sau blender. sucul de rosii si condimentam. in functie de preferinte. se pun la fiert. usturoiul. aproape 2 ore. peste noapte. Pensuleaza-le cu putina apa si presara peste ele mac. s-ar putea sa nu intre toata apa sau uleiul. impreuna cu uleiul. chimen . se scurg de apa.3.Se amesteca faina cu praful de copt apoi se pune zaharul.Saratele Ingrediente: 200g faina -6 linguri de ulei de masline -6 linguri de apa -sare -mac -susan si chimen Mod de preparare: Amesteca faina cu uleiul si pune treptat apa. Se adauga uleiul.4 linguri ulei de masline . se lasa sa se raceasca putin.apa sau laptele si se amesteca bine. Acoperit. o cana cu apa in care a fiert (sau mai putin. lamaie .Pateu de soia Ingrediente: -1 cana boabe de soia . intinde o foaie potrivit de groasa si tai-o fasii. lamaia.masline . coja de lamaie si vaniliile si la final merele curatate si taiate cubulete mici(scortisoara) Se ia din compozitie o canita in care se pune cacao. intr-o oala mare. poate fi pastrat la frigider 2.cativa catei de usturoi . 306.sare. . in functie de faina. De da la cuptor 50-60 minute la 160 grade. Dimineata. susan sau chimen. Se pune compozitia in tava si apoi se pune cate o lingurita din cea cu cacao si se amesteca . in functie de cum dorim pasta) ceapa.verdeata: patrunjel marar . 3 zile. Dupa ce au fiert.

se face aluatul. la foc mic pana cand bucatile de coca de deasupra se rumenesc un pic. Cand s-au racit se adauga scortisoara dupa gust. Intre timp. si nucile pisate in bucati mai mari.Mucenici pentru 9 Martie Ingrediente: 500g mucenici uscati 4 l apa 400 g zahar . 309. pentru a nu face cocoloase. care a fost in prealabil incins. Se dau la racit. in ordinea in care sunt scrise. Peste foaia intinsa se pun merele. avand grija ca atunci cand adaugam faina s-o punem treptat . ¼ din aluat se pune in folie alimentara de plastic si se da la congelator. pana se racesc merele. Restul aluatului se intinde intr-o tava in care a fost pusa foaie de copt. Intr-o tigaie se incinge uleiul in care se pune apoi merele iar peste mere zaharul. 308. care sunt racite.Coace-le in cuptorul preincalzit.Prajitura cu mere Ingrediente: Pentru aluat: 13 linguri cu ulei 13 linguri cu apa minerala 11 linguri zahar O lingura praf de copt vanilie Un praf de sare Faina cat cuprinde Pentru umplutura Circa 1kg mere O cana cu zahar (poti pune si mai mult daca merele sunt acre) 2-3 linguri cu ulei Scortisoara si nuci Mod de preparare: Merele se curate.Se da la cuptor. Aluatul care a stat in congelator pana s-a intarit se rade deasupra . la foc mediu aproximativ 10-15 minute pana prind o culoare aramie. pe razatoarea mare. se dau pe razatoarea mare si se scurg bine de zeama.Se amesteca bine toate ingredientele.

il intindea cu facaletul si apoi cu un aparat special. se ia cate o bucata din acesta.pentru aluat: 1 kg faina. adaugand din cand in cand cate putina apa. 2 plicuri de zahar vanilat. 2 linguri ulei. Scortisoara si nuca se pun in farfurie in momentul servirii. Dupa ce a crescut aluatul. dupa care ii ungeti cu apa si zahar vanilat. 100 g miez de nuca. Apoi se opreste focul si se acopera oala cu un capac si se lasa sa se raceasca complet. cam 1 ora si jumatate pana devine pufos. altfel se amaraste siropul. . framanta un aluat elastic. se ruleaza si se formeaza mucenicii. Se lasa aluatul la crescut intr-un loc calduros. 10 minute. zaharul vanilat. 25 g de drojdie. coaja de lamaie (si portocala. din faina cu sare si apa. decupa mucenicii. in forma cifrei 8.esente de rom si vanilie zahar vanilat cu aroma de rom scortisoara coaja rasa de la o lamaie nuca (coapta putin in cuptor si apoi macinata mai marisor) Mod de preparare: Mama facea intotdeauna mucenicii in casa. esenta de vanilie. iar cand clocoteste se pun mucenicii si se lasa sa fiarba la foc mic. Ungeti tava de cuptor cu putin ulei si asezati mucenicii in ea. Ii punea apoi in tava si ii usca la cuptor Apa se pune la fiert cu zaharul.2 linguri de zahar. optional). Aromele se adauga numai cand siropul este rece. 1/2 lingurita de sare. . se pune romul. langa aragaz. Se amesteca toate ingredientele pentru aluat si se framanta. . -pentru ornat: 100 g miere.

You're Reading a Free Preview

Descarga
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->