P. 1
Retete de Post

Retete de Post

|Views: 3.350|Likes:
Publicado porcoremus

More info:

Published by: coremus on Feb 09, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

07/31/2014

pdf

text

original

Sections

  • 1.Crochete din legume cu sos de mustar si usturoi
  • 2.Cartofi fierti cu mujdei de usturoi
  • 3.Cartofi cu sos picant
  • 4.Pilaf cu ciuperci si legume
  • 5.Tocanita de ceapa
  • 6.Idei de mancaruri de post fara ulei
  • 7.Salata a la russe
  • 8.Salata de spanac
  • 9.Salata cu porumb (cu sau fara ulei)
  • 10.Supa de conopida
  • 11.Chiftelute cu ciuperci
  • 12.Pilaf de orez cu cartofi si ciuperci
  • 13.Retete rapide
  • 14.Bors de post
  • 15.Mancare de ceapa
  • 16.Salata de fasole verde
  • 17.Bomba de orez
  • 18.GHIVECI CALUGARESC
  • 19.PRAZ CU MASLINE
  • 20.Piure gustos
  • 21.Pate de post
  • 22.Orez sarbesc
  • 23.Crema de zarzavat
  • 24.Drob de ciuperci
  • 25.Telina cu ciperci si masline
  • 26.Ghiveci
  • 27.Orez cu ciuperci si legume
  • 28.Prajitura de post
  • 29.Crochete cu ciuperci
  • 30.Cartofi cu ardei la cuptor
  • 31.Orez cu legume
  • 32.Ceapa umpluta
  • 33.Covrigei cu amoniac
  • 34.Grau cu miere, stafide, nuci
  • 35.Prajitura cu morcov
  • 36.Prajitura cu nuci si dulceata de visine
  • 37.Ciulama de ciuperci cu mamaliguta
  • 38.Negresa
  • 39.Dovlecei cu masline
  • 40.Praz cu masline
  • 41.Mancare de praz
  • 42.Ciorba de praz
  • 43.Salam de biscuiti
  • 44.Tortul de biscuiti
  • 45.Mancarica de mazare
  • 46.Ardei umpluti cu ciuperci si verdeata
  • 47.Ciorba de fasole verde
  • 48.Cornulete fragede
  • 49.Icre din fasole alba
  • 50.Cornulete si ineluse de post
  • 51.Fasole prajita
  • 52.Supa de legume
  • 53.Cartofi copti cu zeama de varza
  • 54.Sarmalute cu orez si ciuperci
  • 55.Pizza vegetariana
  • 56.Paste fainoase cu ciuperci sau masline
  • 57.Salata de cruditati
  • 58.Strudel cu mere
  • 59.Sote de mazare
  • 60.Salata de cartofi
  • 61.Tocanita cu ciuperci
  • 62.Salata de cartofi cu salata verde
  • 63.Spaghete cu sos
  • 64.Maioneza de post
  • 65.Salata de conopida
  • 66.Salata de orez
  • 67.Icre de post
  • 68.Supa de rosii
  • 69.Supa de conopida
  • 70.Crema de zarzavaturi
  • 71.Supa de zarvaturi
  • 72.Clatite de post
  • 73.Covrigei simpli
  • 74.Prajitura "Salam"
  • 75.Prajitura "Ziua si noaptea"
  • 76.Coliva
  • 77.Musaca de macaroane cu ciuperci
  • 78.Sarmalute in foi de vita
  • 79.Ghiveci
  • 80.Orez cu rosii la cuptor
  • 81.Bame grecesti
  • 82.Musaca din vinete si cartofi
  • 83.Lipie cu ceapa si masline
  • 84.Maioneza de post
  • 85.Placinta cu varza
  • 86.Salata de ciuperci
  • 87.Vinete umplute
  • 88.Zacusca rapida
  • 89.Aperitiv din legume la minut
  • 90.Supa de cartofi
  • 91.Supa de legume
  • 92.Supa de rosii cu fidea
  • 93.Conopida sote
  • 94.Dovlecei cu masline
  • 95.Tocanita de ceapa
  • 96.Biscuiti de post
  • 97.Cornulete cu nuca
  • 98.Prajitura de post
  • 99.Strudel cu mere aromat
  • 100.Pilaf de orez cu ciuperci
  • 101.Vinete la cuptor
  • 102.Tocanita de fasole boabe cu masline
  • 103.Maioneze de post
  • 104.Maioneza de fasole
  • 105.Placinta cu mere
  • 106.Sarmale de post cu ciuperci
  • 107.Ciuperci cu praz
  • 108.Ardei umpluti cu ciuperci
  • 109.Orez cu sos de masline
  • 110.Negresa de post
  • 111.Baclava
  • 112.Sfere cu visine
  • 113.Pepene umplut
  • 114.Pilaf cu legume
  • 115.Spagheti de post
  • 116.Pilaf cu prune uscate
  • 117.Gogosi de post
  • 118.Prajitura cu morcov
  • 119.Prajitura cu nuca
  • 120.Mancarica de prune uscate
  • 121.Orez cu mere
  • 122.Macaroane cu cartofi
  • 123.Briami(mincare de legume) la cuptor
  • 124.Aperitiv cu vinete, orez si creveti (Shrimps)
  • 125.Ghiveci de legume
  • 126.Ciulama de ciuperci
  • 127.Supa de zarzavat
  • 128.Borş de primăvară
  • 129.Salată de orez
  • 130.Salată de fructe
  • 131.Ciorba de gulii
  • 132.Arpacas gratinat cu gogosari rosii Ingrediente:
  • 133.Budinca de macaroane cu legume in foaie de aluat Ingrediente:
  • 134. Chiftele cu orez Ingrediente:
  • 135. Chiftele de post din soia Ingrediente:
  • 136. Chiftelute din cartofi Ingrediente:
  • 137. Drob de linte Ingrediente:
  • 138. Drob de naut cu legume si orez Ingrediente:
  • 139. Drob din boabe de soia
  • 140. Gulii umplute cu ciuperci
  • 141. Mancare 7 legume
  • 142. Mancare de gutui
  • 143. Musaca de morcovi cu orez
  • 144. Placinta cu ciuperci si mazare
  • 145. Placinte cu cartofi si varza murata
  • 146. Urzici cu usturoi
  • 147. Tocanita de dovlecel cu orez
  • 148. Spanac cu soia
  • 149. Spanakorizo
  • 150. Stevie cu orez
  • 151. Pilaf cu uzici
  • 152.Vinete grecesti
  • 153.Cartofi noi
  • 154. Piftelute de cartofi in sos de rosii
  • 155. Cartofi umpluti cu ciuperci Ingrediente: Pentru cartofi:
  • 156. Paine rustica Ingrediente:
  • 157. Cozonac de post Ingrediente:
  • 158. Mucenici(Sfintisori) Ingrediente:
  • 159. Pogacele sfaramicioase de post Ingrediente:
  • 160. Placinta cu mere
  • 161. Placinta cu mere
  • 162. Paine cu faina integrala
  • 163. Paine si covrigi cu susan
  • 164. Painica cu ceapa
  • 165. Pitute impletite
  • 166. Pizza de post
  • 167. Poale-n brau de post
  • 168. Prajitura cu morcovi
  • 169. Rozete cu zmeura
  • 170. Linguinne a la peperonata
  • 171. Paste cu dovleac galben(turcesc)
  • 172. Spaghete cu soia
  • 173. Taitei cu varza si piper
  • 174. Humus libanez
  • 175. Placinta de post cu masline
  • 176. Dovlecel umplut cu rosii
  • 177. Icre de post
  • 178. Icre de soia
  • 179. Icre de vinete
  • 180. Salata de vinete cu rosii
  • 181. Salata de vinete (reteta din Sudan)
  • 182. Strudel cu dovlecel
  • 183. Carnaciori din naut
  • 184. Tocanita de cartofi
  • 185. Chiftele de varza
  • 186. Cartofi aromati
  • 187. Cartofi copti
  • 188. Cartofi cu coriandru verde
  • 189. Cartofi cu mustar la cuptor
  • 190. Cartofi in aburi
  • 191. Cartofi rantaliti
  • 192. Ciuperci umplute
  • 193. Garnitura de dovlecei
  • 194. Mancarica de orez cu legume
  • 195. Morcovi cu chimen
  • 196. Orez cu ciuperci
  • 197. Orez cu fructe exotice
  • 198. Orez cu legume
  • 199. Orez simplu
  • 200. Pilaf de orez
  • 201. Skordalia
  • 202. Snitele de telina
  • 203. Focaccia
  • 204. Snitele de vinete Mod de preparare:
  • 205. Spanac cu ciuperci
  • 206. Cartofi pai la cuptor cu piper si usturoi Mod de preparare:
  • 207. Supa de frunze de ridichi
  • 208. Mancare de fasole verde cu dovlecei si cartofi
  • 209. Mutabal
  • 210. Supa de ciuperci cu avocado Ingrediente:
  • 211. Placinta cu cartofi si varza
  • 212. Fasole cu sos
  • 213. Ciuperci umplute cu garnitura de hrisca
  • 214. Rulouri de dovlecel si de dovleac umplute cu legume
  • 215. Snitel din soia cu mustar
  • 216. Salata de sfecla cu ciuperci
  • 217. Soia in crusta de pesmet si susan
  • 218. Fasole cu sos de ardei copti
  • 219. Prajitura rapida cu mere si zahar ars
  • 220. Snitel de soia cu rozmarin
  • 221. Coltunasi de post
  • 222. Mancarica de ciuperci pleurotus
  • 223. Fasole boabe uscata batuta (facaluita)
  • 224. Ardei umpluti
  • 225. Plăcinte ca la mama Mărie
  • 226.Rondele de mar in aluat
  • 227. Chiftelute din soia si ciuperci
  • 228.Negresa de post
  • 229.Orez cu legume
  • 231.Tort de post
  • 232.Prajitura cu mere
  • 233. Conopida pane in aluat de post
  • 234.Mamaliga cu cartofi (fara ulei)
  • 235.Prajitura de post
  • 236.Coltunasi
  • 237.Placinta cu mere de post
  • 238.Mancare de mazare cu gulii
  • 239.Bilute
  • 240.Spaghetti cu menta si mazare
  • 241.Prajitura de post
  • 242.Tocinei de post
  • 243.Ciorba de cartofi cu urzici
  • 244.Cartofi umpluti la cuptor
  • 245 Prajitura ziua si noaptea de post
  • 246.Chiftelute de post
  • 247.Chipsuri rapide din cartofi
  • 248.Ciuperci la cuptor
  • 249.Briose cu cacao si visine
  • 250.Turte cu varza la tigaie
  • 251.Prajitura cu foi din suc de rosii
  • 252.Supa crema de linte specifica tarilor arabe
  • 253.Aluat fraged cu ardei si vinete
  • 254.Salata de conopida cu ceapa rosie
  • 255.Painici de usturoi
  • 256.Prajitura cu dovleac
  • 257.Piure de urzici
  • 258.Clementine in aluat de clatite
  • 259.Chiftele cu orez
  • 260.Melcisori
  • 261.Placinta cu mere
  • 262.Serbet
  • 263.Prajitura cu gem si nuca
  • 264.Strudel cu mere
  • 265.Prajitura cu nuca si miere
  • 266.Placinta cu mere
  • 267.Turta dulce
  • 268.Prajitura de post
  • 269.Cornulete cu bors
  • 270.Ciorba de post cu stevie
  • 271.Ciorba de mazare cu orez
  • 272.Ciorba de ciuperci
  • 273.Ciorba de verdeturi
  • 274.Supa de rosii
  • 275.Supa de ceapa
  • 276.Mancarica de stevie
  • 277.Turte
  • 278.Cartofi la cuptor cu orez
  • 279.Tocanita de ceapa
  • 280.Aperitiv de morcovi
  • 281.Supa de chimion
  • 282.Vinete cu masline
  • 283.Cozonac cu mac
  • 284.Placinta cu cartofi
  • 285.Dovleac pai
  • 286.Cartofi cu masline la cuptor
  • 287.Cartofi in crusta de mustar si susan
  • 288.Orez cu legume si spanac
  • 289.Dovlecei caliti cu mujdei de usturoi
  • 290. Placinte dospite cu cartofi si ciuperci
  • 291.Mancarica de spanac
  • 292.Musaca cu varza si orez
  • 293.Chiftelute de cartofi
  • 294.Focaccia cu ceapa si rosii
  • 295.Ciuperci pane crocante
  • 296.Sapanac cu orez grecesc
  • 297.Placinte cu cartofi
  • 298.Palanetz cu ceapa
  • 299.Cnocchi perfecti
  • 300.Supa de varza
  • 301.Chec cu cacao si stafide
  • 302.Cartofi noi la cuptor
  • 303.Cornuri umplute cu cartofi, varza, gem
  • 304.Chec cu pere de post
  • 305.Prajitura in valuri
  • 306.Pateu de soia
  • 307.Saratele
  • 308.Prajitura cu mere
  • 309.Mucenici pentru 9 Martie

Retete de post

1.Crochete din legume cu sos de mustar si usturoi Ingrediente: pentru crochete: 1/2 kg. cartofi, 2 buc. morcov, 2 buc. radacina patrunjel, o conopida mijlocie, 1 buc. ceapa, piper, boia dulce, verdeata tocata, sare, o lingura margarina vegetala, 200 ml ulei, o cana pesmet; pentru sos: o capatina usturoi, 2 linguri mustar, o legatura de patrunjel verde, ulei, sare Mod de preparare: Crochetele: Legumele se fierb bine, apoi se paseaza cu furculita sau la mixer. Ceapa se taie marunt si se rumeneste in ulei. Se incorporeaza in piureul de legume, apoi se adauga condimentele si verdeata tocata. Se formeaza crochete rotunde sau alungite - nu prea mari - si se tavalesc prin pesmet. Se prajesc in uleiul incins bine, in care se adauga margarina. Sosul: usturoiul se piseaza si se amesteca bine cu mustarul si patrunjelul tocat marunt. Se adauga uleiul, putin cite putin, amestecind continuu. Se sareaza la urma. Mod de servire Crochetele se pot servi cu garnitura de orez sau cartofi natur 2.Cartofi fierti cu mujdei de usturoi Ingrediente: 1/2 kg. cartofi, o capatina de usturoi, o ceasca de ulei, o ceasca apa minerala, sare, piper Mod de preparare: Cartofii se spala, se fierb in coaja, apoi se curata. Usturoiul se curata, se piseaza, se freaca cu ulei si apa minerala. Cartofii se amesteca cu mujdeiul de usturoi si se incalzesc.Se servesc fierbinti.

3.Cartofi cu sos picant Ingrediente: 1 kg cartofi, 1 ceapa, 2 catei de usturoi, 5 rosii, 1 lingura de bulion, boia de ardei iute, ulei, sare, piper Mod de preparare:

Ceapa tocata marunt si usturoiul zdrobit se calesc in ulei pina se inmoaie. Se adauga rosiile taiate cubulete,1 lingurita de boia de ardei iute si bulionul. Se potriveste de sare si piper si se inabusa pina se ingroasa sosul. Cartofii, curatati si taiati in cuburi mari, se prajesc pina se rumenesc. Se pun intr-un castron si se toarna deasupra sosul. Se orneaza cu masline 4.Pilaf cu ciuperci si legume Ingrediente: orez, 3 cepe, 3 ardei gras, 1 telina, 1 morcov, 1 cutie ciuperci, rosii, ulei Mod de preparare: Se toaca ceapa marunt, se pune in tigaie si se caleste, se adauga ardeiul, telina, morcovul si ciupercile, rosiile si se calesc bine. Se adauga orezul si se mai caleste un pic. Se adauga apa si se pune la cuptor. Mod de servire Se serveste cu marar si patrunjel tocat pe deasupra, rece sau cald 5.Tocanita de ceapa Ingrediente: 6 cepe, 4 buc. rosii, 1 buc. morcov, 3 catei de usturoi, o legatura marar, 1 pahar de ulei, otet, boia, zahar, sare, piper Mod de preparare: Ceapa se curata, se taie solzisori, se caleste impreuna cu morcovul ras si cu boiaua. Cind ceapa s-a inmuiat, se adauga rosiile taiate marunt, otetul, zaharul, sarea, piperul si se lasa la fiert 10 minute. La sfirsit, se adauga mararul tocat marunt. 6.Idei de mancaruri de post fara ulei -cartofi natur(se taie 2-3 cartofi in patru care se pun intr-o craticioara peste care se pune o ceasca de apa si 1/2 lingurita de adaos pt. mancaruri vegetal, vasul se acopera cu un capac etans,pt cel care doreste se pun si cateva linguri de ulei. Se verifica cu furculita,cand sunt fierti cartofii,sosul care se formeaza este delicios)Se servesc cu verdeata sau mujdei de usturoi. -orez (o cana orez 3 de apa,o lingurita de vegetal, ulei facultativ) cu sau fara masline - orez sarbesc,la cel de sus, se adauga sos de rosii,de ardei, morcov sau orice leguma chiar ciuperci -ciorbe de legume -supe de legume

-grau,porumb sau orice alta cereala fiarta cu/fara zahar -fasole batuta -salate de legume amestecate cu fructe -paste fainoase cu nuca macinata si zahar; paste cu sosuri(rosii,ardei,etc) -budinca cu zahar ars(Se face un amestec din faina,putin zahar si apa care se fierbe pe foc usor ca orice budinca, cand s-a ingrosat, se lasa sa se racoreasca putin, se rastoarna in cratita pregatita cu zahar ars si se da la cuptor putin).Budinca se mai poate servi cu dulceata sau gem,fara zahar ars 7.Salata a la russe Se fierb legume ca pentru salata boeuf: cartofi, mazare, morcovi, telina, pastarnac. Se taie cubulete mici. Se pun muraturi taiate la fel, cubulete (eu pun si castraveti si gogosari). Se face o maioneza dintr-un cartof fiert, o lingurita de mustar si ulei cat incape. Se amesteca, si gata! varianta cu maioneza mai picanta: doar din mustar si ulei, fara cartof.

8.Salata de spanac Spanacul proaspat si spalat bine se taie fasii de 2 cm ca salata verde. Ciupercute albe (champignon) se spala si se taie bucatele ca pentru ciulama. Totul se amesteca cu un sos gen maioneza din 2-3 lingurite de mustar frecat cu ulei.

9.Salata cu porumb (cu sau fara ulei) Porumb fiert (boabe), mazare fiarta, castraveti murati, ulei de masline, lamaie. In zilele de dezlegare la peste: +ton.

10.Supa de conopida Ingrediente: 1 conopida potrivita 3 cartofi 1 l apa sare, piper 3 linguri de margarina (ulei)

marar . se pune faina si se amesteca continuu pana capata culoare aurie .200g pesmet Mod de preparare: Cureti ceapa o tai marunt si o calesti in 100ml ulei.300ml ulei. Se topeste margarina intr-o craticioara.praf de copt. se taie si se pun la fiert impreuna cu conopida 20-25 de minute.Din aceasta compozitie iei cate o lingurita si formezi chiftelutele pe care le tavalesti prin faina apoi prin pesmet si le prajesti.2cepe. se mai da 2-3 clocote si se adauga patrunjelul . se taie bucati si se indeparteaza cotoarele groase .2 linguri faina 1 legatura de patrunjel fin tocat Mod de preparare: Se spala conopida.Ciupercile le adaugi peste ceapa le mai calesti putin.pui si verdeturile si praful de copt.condimente. 12. se adauga. 2-3 polonice de supa. Se curata cartofii.pui 100g faina si stingi cu o ceasca de apa.Pilaf de orez cu cartofi si ciuperci Ingrediente: 2 cani de orez 1 cutie de ciuperci 2 cartofi 1 ceapa Mod de preparare: . putin cate putin.200g faina. amesteci pana se ingroasa si dai deoparte. apoi se rastoarna in oala mare cu supa. Se paseaza zarzavaturile si se adauga sarea si piperul. 11. Dupa ce s-au amesteca bine.patrunjel.pui condimentele(sare piper si ce mai ai prin casa).sare .Chiftelute cu ciuperci Ingrediente: 2cutii de ciuperci. Cand se serveste supa se pot adauga buchetele de conopida fierte in supa de zarzavat .

dar nu de tot se adauga varza+sfecla.).Cand fasolea a dat in fiert. se mananca cu cartofi prajiti. 14. se mai lasa sa fiarba cu putina apa.Spre sfarsit se aduga si cartofii. eventual se mai presara putin zahar. Mod de preparare: Intr-o oala se pune fasolea la fiert. 1-2 linguri de sos de rosii si eventual 1/2 linguri de faina daca e subtire.Bors de post Ingrediente: o sfecla . a se rumeni. Legume congelate (amestec "oriental". taiati cubulete.Se amesteca toate si se pun intr-un vas termorezistent se adauga 6 cani de apa. se pune intr-o tava adinca sau craticioara 1 lg. 1-2 catei de usturoi Dovlecei felii. piper.. cind e aproape gata: vegeta.In alt vas se caleste varza taita fideluta impreuna cu sfecla rasa.ceapa. ulei. Fasole scazuta: se fierbe cam jumatate din timpul necesar fasolea. 2-3 morcovi taiati cubulete cit mai marunte se amesteca.un morcov ras.o varza alba mica. se curata 6-7 mere si se taie cubulete si se lasa citeva minute cu 2-3 vanilii si 1-2 linguri de zahar amestecate.ceapa se caleste. putin ulei si usturoi pisat. un castron de fasole . potrita ca marime. sa se patrunda. sa aiba brocolli.Retete rapide Macaroane fierte amestecate cu o conserva-doua de ton. ciuperci.margarina. se prajesc in ulei si se mananca cu mujdei de usturoi. in apa+ 1-2 linguri de zahar. se mai adauga 2 linguri de margarina si se da la cuptor. ciupercile se taie marunt si cartofii se taie in cuburi mici.Se serveste cald cu gogosari in otet 13. unul de ores. 4 cartofi .sare si delikat si se da la cuptor.. se calesc in margarina (rama).bulion.Orezul se spala . Separat se caleste ceapa taiata solzisori. care apoi se stinge cu bulion.Aceasta se . apoi se caleste o ceapa.Se rade morcovul si se caleste si el pt. apoi un strat de mere. sare. Budinca de orez cu mere: se fierbe o craticioara de orez (dupa ochi).

. sare .Peste ceapa rumenita se adauga bulionulsi se amesteca cat mai bine.peste care se adauga bors . ulei. otet Mod de preparare: Fasolea verde se fierbe . 18. piper. daca se poate chiar la inghetat. apa Mod de preparare: Se pune orezul la fiert cu o cantitate tripla de apa.pune peste legumele rumenite .Se alege o forma deosebita. Mod de preparare: Se curata ceapasi se taie solzisori. 17. ilei.Se adauga sare si piper. 15.Se remeneste intr-o tigaie mai inaltuta .Se da la rece. mai mici. tanara. cea de cozonacsi se pune in ea compozitia respectiva.Se mai lasa sa fiarba pana ce compozitia devine f.Cand e apropae fiert si scazut se adauga zaharul si nucile macinate.Salata de fasole verde Ingrediente: 1 kg de fasole vrede. un varf de lingurita de zahar. pote fi fiert inainte cu cateva frunze de leustean. bulion.Functie de gust se aduga sare .Se seveste cu patrunjel tocat.Mancare de ceapa Ingrediente: 1 kg de cepe mici.Cand s-a racit bine de tot se rastoarna compozitia si se garniseste cu cirese din dulceata. 150 grame de nuci. sare si otet si se amesteca cu fasolea si usturoiul pisat.. piper.Bomba de orez Ingrediente: 1/2 kg orez..Se lasa pe foc sa scada putin si apoi pofta mare! 16.4 linguri de zahar . ac. apoi se strecoara si se lasa sa se raceasca.pipersi un pic de zahar.GHIVECI CALUGARESC Ingrediente: -4-5 cartofi -2 ardei grasi -1 conopida . sarae.Daca pastaile sunt prea lungi se taie in buc. groasa. 4 catei de usturoi.Se pun intr-un castron . de ex.

usturoiul. boia se taie prazul bucati (cat o imbucatura) .PRAZ CU MASLINE Ingrediente: 3 tulpini groase de praz 3 rosii 1 legatura marar 1 pahar ulei 1 ceapa 100 g masline negre. telina. ardeii) -se pun toate peste ceapa. dovlecelul) felii subtirele (morcovii. fasolea verde. ceapa. pipereaza se presara ceva verdeata (patrunjel) dar nu toata si se pune la cuptor. cartofii se curata de coaja -ceapa se toaca.-1 farfurie de fasole verde -3 morcovi -1 dovlecel -1 varza mica -1 telina mica -3cepe -100 ml bulion rosii -5 rosii -3 legaturi patrunjel verde -1 pahar ulei -sare. rosiile) fideluta (varza) bucatele (conopida. morcovii. piper. sa se caleasca nitel -se stinge totul cu foarte putina apa (dar numai daca este nevoie. boia dulce Mod de preparare: ceapa. se pune la calit in ulei -legumele se taie: bucati (cartofii. un ceas. -patrunjelul ramas 19. piper. dovlecelul. piper Mod de preparare: -telina. daca n-au lasat legumele zeama) se sareaza. zbarcite 3-4 catei de usturoi 1 lingura zeama de lamaie (sau 1 paharel de vin alb) sare. rosiile si usturoiul se toaca separat marunt ceapa se pune la prajitin ulei la foc mic cand ceapa e aurie se adauga rosiile.

piper dupa gust. .sare.1 cescuta ulei de masline. Separat se toaca marunt o ceapa si se undeste usor (doar pana se obtine o usoara culoare aurie) in putin ulei.ierburi de Provence (cimbru.1 cescuta ulei de dovleac. rosmarin -toate in parti egale) dupa gust. Cartofii fierti se paseaza. sare.Pate de post Ingrediente: . piper si marar (eventual si putin din apa in care au fiert cartofii). oregano.250 gr. apoi se adauga ceapa calita (cu tot cu ulei). Se da in clocot de 2 ori si de fiecare data se arunca apa si invelisul de la soia care pluteste deasupra. Se da soia prin masina de tocat sau se face cu blenderul (caz in care se adauga si ceva zeama) si se amesteca cu restul ingredientelor. .7-8 linguri de bulion (am incercat Sultan si iese f.dupa 5 minute de fiert incet se pune la rumenit si prazul. . busuioc. Abia a treia oara. soia boabe (1 pachet) se lasa la inmuiat in apa rece de seara si se prepara a 2a zi.Dupa ce a fiert bine. bun).1 catel de usturoi pisat. se stinge cu o ceasca de apa si se lasa 1/2 ora se scot samburii maslinelor (nu e obligatoriu) dupa trecerea jumatatii de ora se pun si maslinele la fiert 5-10 minute impreuna cu zeama de lamaie (sau paharelul de vin) se toaca mararul cand e gata se potriveste de sare si se presara mararul 20. o parte din zeama pe care o lasa la fiert se pastreaza pt omogenizarea ingredientelor.Piure gustos Se fierb cartofii. . . . . se lasa la fiert. 21. Mod de preparare: Se spala soia in 2-3 ape.

La servire se presara frunzulite de patrunjel. Se toarna intr-o oala. in care se pune si cubul de delikat. sare.rosii Mod de preparare: Se taie cubulete legumele.piper . patrunjel.ulei . 23.2 ardei grasi . amestecand. Se acopera cu apa.1 ceapa .1 cub delikat . piper Mod de preparare: . Se fierbe la foc mic.2 morcovi .usturoi legume: .Orez sarbesc Ingrediente : .Crema de zarzavat Ingrediente: 3 morcovi 3 radacini de patrundel 3 teline mici 3 bucati de praz (partea alba) 6 cartofi 6 buchetele de conopida (1 conopida mica) 3 linguri de margarina marar.sare . se adauga si orezul. Intr-o tigaie se toarna putin ulei si se prajesc legumele (doar pentru a fi putin rumenite).patrunjel .22.orez . In timpul fierberii se adauga usturoi si mirodenii dupa gust.

se dau prin sita sau blender si se adauga zeama care s-a scurs de la fiert. Se serveste cu crutoane. zaharul si condimentele. apoi se adauga vinul.Telina cu ciperci si masline Ingrediente: 2 teline taiate cuburi 1 ceapa taiata marunt 200 gr masline fara samburi 200 gr ciuperci taiate felii 1 lingura faina 1 ceasca vin 150 ml suc de rosii 1/2 lamaie 1 ligurita zahar 1 foaie de dafin sare si piper Mod de preparare: Telina se prajeste in putin ulei.Se curata zarzavaturile. Se adauga faina dizolvata in apa. patrunjel. Margarina. faina si se pun in tava unsa si presarata cu faina apoi se da la cuptor.marar. piper dupa gust Mod de preparare: Se toaca ceapa marunt (sau se da prin masina de tocat). Se fierbe aproximativ 20 min. . Dupa ce fierb foarte bine. Este gata cind se rumeneste usor pe margini.4 linguri faina . se adauga ceapa. ciupercile si se inabuse timp de 8-10 minute. maslinele. se curata si se fierb in apa cu sare. se caleste un pic impreuna cu mirodeniile. sarea si piperul se adauga inainte de a se servi. dupa care se mai da un clocot.5 cepe potrivite . se amesteca cu ciupercile curatate si spalate bine apoi fierte. delikat. Se serveste rece sau cald cu lamaie. 25.Drob de ciuperci Ingrediente: .1 kg ciuperci champinion . la foc mic. 24. sucul de rosii. verdeata.

2 cartofi.am turnat apa+1cub knorr de legume(la o cana de orez-3 de apa. Se adauga in ordine: morcovii.Ghiveci Ingrediente: · 1 kg cartofi · 1 kg dovlecei· 1 kg morcovi· 1 kg mazare· 1 kg rosii· 1 capatana de usturo9i· 1 praz· 1 ardei verde· 1 1 ceasca de ulei· 5 cepe mari · sare. 2linguri ulei. Pentru glazura: 2 linguri apa. Se adauga apa.Orez cu ciuperci si legume Ingrediente: 200g orez 1 borcan ciuperci 2cepe 2-3 catei usturoi 1 morcov mic cateva buchetele de brocoli(merge si fara) Mod de preparare: Am calit ceapa si usturoiul in cateva linguri ulei.piper.in ultimele minute am pus brocoli ca era deja oparit de la congelator.sare. Se mai lasa pe foc 10 minute. prazul si ardeiul taiate solzi se calesc in ulei. 1 praf copt. 28. usturoiul tocat marunt. piperul si dafinul. 120g zahar. sarea.am pus ciupercile si morcovul razuit pe partea mare si am lasat putin sa se moaie. Cand sunt bine fierte. dafin· 1 legatura de marar si patrunjel Mod de preparare: Ceapa. cartofii si dovleceii taiati rondele.1 lingura cacao. .putin patrunjel verde tocat. fara sa se depaseasca nivelul zarzavaturilor. 1 lingura cacao.apoi am adaugat orezul si am mai lasat cateva minute.26. se adauga rosiile decojite si date prin razatoare. 27. mazarea. Verdeata se adauga dupa ce se indeparteaza de pe foc.Prajitura de post Pentru aluat: 400g faina. 250g margarina.eu tot asa masor) si am lasat pe foc mic sa scada. piper.

Ceapa se caleste foarte usor in 2 linguri de ulei. apoi foaia cu cacao.marar) dupa dorinta sare piper dupa gust Mod de preparare : Ciupercile si fierb in apa cu sare timp se 20 de minute. ulei.Adaugam restul ingerdientelor si amestecam bine. 1 ceapa. O parte adaugi lingura de cacao si mai framanti putin. 1 ardei gras. pesmet 2-3 morcovi 1 pastarnac 3-4 catei de usturoi( pisat) 1 cartof 2 linguri de faina 3-4 cepe 100 ml ulei verdeturi (patrunjel frunze.Cartofi cu ardei la cuptor.Cu mana usor umezita.Obtii un aluat prin framantare si il imparti in 3 parti egale.si praful de copt.si apoi foaia alba. In tava unsa cu marga si faina asezi o foaie alba intinsa. Se toaca marunt sau se mixeaza.margarina frecata cu zaharul.se adauga un praf de sare ca sa nu se innegreasca apoi se stoarce si se adauga in compozitie.modelam crochetele pe care le asezam pe o tava unsa cu putin ulei. 1 lingurita mustar.Introducem tava la cupror pentru 30-40 de minute. dupa care pui un gem mai acrisor.Din cartofi faci un pireu(fierti si pasati)adaugi apoi faina.apoi le trecem prin palmele unse de asemenea cu ulei.Crochete cu ciuperci Ingrediente : 500 gr. 29. concentrat Delikat. Ungem o tava.apoi pesmetul. iar gem.sau pentru alt fel de mancare.Le putem intoarce sau le putem lasa asa. 1 lingurita mustar. 30.Se adauga morcovul si pastarnacul date prin razatoare.Dupa ce s-a racit se adauga restul de ulei. O bagi la cuptor cam 3035 min. ciuperci 200 gr. . Cand o scoti adaugi glazura care o fierbi la foc mic 5 min si trebuie sa o pui fierbinte pe prajitura coapta. piper.Supa rezultata se poate folosi pentru un sos. sare.Cartoful se curata se da prin razatoare. Ingrediente: 500 g cartofi.

150 grame masline fara samburi.Orez cu legume Incingeti o lingura-doua de ulei intr-o craticioara si aruncati un pumn de fidea. 32. se completeaza cu supa. Cand ceapa devine sticloasa. Ceapa se toaca marunt si se pune la calit in ulei impreuna cu feliile de cartofi. 1/2 ceasca coniac . 33. Cand e aproape gata si apa s-a evaporat aproape de tot. Adaugati orezul spalat. Amestecati repejor (sanu se arda) pana cand devine aurie. 1 ceasca zahar.100 g pasta de tomate. se inabuse in ulei si apa timp de 7-8 min. Se lasa sa fiarba pana se inmoaie ardeii.Covrigei cu amoniac Ingrediente: 2 cesti ulei. porumb). apa cat sa-l acopere cu doua degete si un pumn de legume congelate (ardei. 31. Legumele se taie julien. Se umple ceapa cu amestecul si se introduce la cuptor timp de 15 min. morcovi. piper Mod de preparare: Se scoate interiorul de la ceapa si se opareste 5 min. patrunjel verde Mod de preparare: Cartofii curatati se taie felii. mazare. 3/4 ceasca suc de portocale. Se presara patrunjel tocat deasupra.6 linguri de ulei 2 linguri pasta tomate sare.100 grame nuci 200 grame ciuperci . la cuptor. Se adauga pasta de tomate dizolvata si se mai lasa inca 10 min.1 telina . Daca mai trebuie zeama. se adauga pasta de tomate.2 morcovi. dati cratita de pe foc si o acopertiti cu un capac.Ceapa umpluta Ingrediente: 4 cepe mari. in apa clocotita. Tot acum puneti si sare dupa gust si lasati la fiert la foc mic. mustarul si 300 ml supa facuta cu Delikat. pastai. Cand sunt bine fierti cartofii. se sareaza si se pipereaza si se da mancarea la cuptor pentru 15 min. se adauga ardeiul tocat.

4 ) Dam oala jos de pe foc si o acoperim cu un servet curat. Mod de preparare: 1 ) Spalam in mai multe ape reci graul. grisul si la sfarsit faina. 2) Se framanta bine. 2 ) Calim morcovul ras intr-o cratita impreuna cu zaharul. 2 ) Punem graul intr-o oala mai mare. se adauga scortisoara. luam cratita de pe foc si punem margarina. cuisoarele. adaugam mierea sau zaharul. 150g nuci maruntite. zahar vanilat. sau ceva gros. amestecand bine pana obtinem un aluat omogen. 100g stafide. 6 cani de morcov ras. 1 borcan de gem. cateva linguri cu miere dupa gust. .Grau cu miere. stafide. 3 ) Dupa ce a scazut zeama. 5 linguri gris. Se pregateste in mod special pentru Ajunul Craciunului sau al Bobotezei 35. 3 cani zahar.Prajitura cu morcov Ingrediente: 4 cani de faina. ca sa-si mentina caldura cat mai mult. Mod de preparare: 1) Se amesteca uleiul cu zaharul.(optional). spalam morcovii si ii dam pe razatoarea mica. nucile. 4) Se coc la un foc potrivit 30-40 minute. nuci Ingrediente: 250g grau decorticat sau arpacas. stafidele si mirodeniile. coniacul. portocale). 3) Se modeleaza covrigeii rotunzi si se presara cu susan. apoi o invelim cu o patura. Aluatul obtinut trebuie sa fie moale. 1 kg faina. pana s-a fiert graul. sucul de portocale in care s-a dizolvat amoniacul. 4 ) Cand s-a racit. 1 lingurita scortisoara. adaugam bicarbonatul sau amoniacul stins cu putina zeama de lamaie si faina. 2 linguri de bicarbonat sau amoniac Mod de preparare: 1 ) Curatam. 3 ) Dupa ce s-a fiert. 2 lingurite amoniac stins cu suc de portocale. 1 lingurita cuisoare. coaja rasa (lamaie. adaugam apa ca sa acopere graul cam un lat de palma si fierbem la foc mic. 34. 1 pachet de margarina.

5 ) Impartim aluatul in doua, din care intindem doua foi de marimea tavii. 6 ) O foaie o asezam pe fundul tavi, deasupra intindem un strat nu prea gros de gem, peste care punem a doua foaie. 7 ) Bagam tava in cuptor la un foc potrivit. 8 ) Taiem prajitura dupa preferinta, in patrate, dreptunghiuri sau romburi. 9 ) Pudram cu zahar ca sa capete un aspect frumos 36.Prajitura cu nuci si dulceata de visine Ingrediente: 2 cani faina, 1 cana sifon, 100 ml ulei, 1 lingura bicarbonat de sodiu stins cu zeama de lamiie, 1 cana nuca macinata, 1 pumn nuci taiate, 3 lingurite dulceata de visine, putina scortisoara, 1 lingura cacao Mod de preparare: 1 ) Cernem faina, o amestecam cu sifonul, bicarbonatul stins cu zeama de lamaie si uleiul. 2 ) Nuca macinata o amestecam cu cacaua si scortisoara, apoi cu nuca taiata si dulceata de visine, pe care le punem in aluat. 3 ) Compozitia obtinuta o coacem la un foc potrivit. 4 ) Dupa ce s-a copt o taiem si o pudram cu zahar.

37.Ciulama de ciuperci cu mamaliguta Ingrediente: 2 linguri cu varf de faina 6 linguri de ulei 2 conserve de ciuperci taiate, sau mai bine ciuperci proaspete de padure 200 ml zeama de la ciuperci 100 ml lapte sau deloc lapte sare, piper Mod de preparare: Se amesteca faina cu uleiul pana obtineti o pasta. Se amesteca continuu la foc mediu pana incepe sa se coloreze usor. Se stinge cu zeama de la ciuperci si cu laptele.(sau fara lapte) Se adauga sare si piper dupa gust. Se amesteca ca sa nu se prinda de fund. Se mai adauga zeama, daca este nevoie, pana ajungeti la consistenta dorita. De regula trebuie sa fie ca o smantana

foarte groasa. Se adauga ciupercile si se mai amesteca 2 minute. Se serveste fierbinte cu mamaliguta 38.Negresa Ingrediente: o cana zahar,o cana apa calduta,o cana faina,praf copt,cacao,esenta de rom,vanilie,coaja portocala,optional dulceata sau gem;nuci etc. Mod de preparare: Se amesteca toate pana se face o pasta consistenta, care se toarna in tava tapetata cu margarina si faina si se da la cuptorul preincalzit pentru aprox.20 min. Intre timp se prepara Glazura 5 linguri zahar, 1 lingura cu varf cacao, 3 linguri apa, o felie groasa margarina la pachet. Se pun toate intr-un vas care se da la foc, amestecand continuu pana se topeste zaharul.Cand e gata se toarna peste prajitura si se uniformizeaza cu cutitul 39.Dovlecei cu masline Ingrediente: 2 buc. dovlecei, 1 catel de usturoi, 1 buc. ceapa, 100 gr. masline, 5 linguri de ulei, 1 pahar de vin alb, o lingura de faina, zeama de lamiie, busuioc, o lingura de bulion, o legatura patrunjel, sare, piper Mod de preparare: Dovleceii (in coaja) se spala, se sterg si se taie in felii de 1 cm grosime. Se presara cu zeama de lamiie, sare si piper, se trec prin faina si se prajesc in ulei incins pe ambele parti. Se scot si se aseaza pe un platou. Ceapa si usturoiul se curata, se taie marunt, se prajesc si se sting cu bulion, zeama de lamiie si vin. Se adauga piperul, busuiocul si patrunjelul tocate marunt. Maslinele taiate felii se pun peste dovlecei si deasupra se toarna sosul. Se lasa la frigider 10-15 minute.

40.Praz cu masline Ingrediente: 2kg praz, 2 cepe mari, 3-4 linguri ulei, 200 g masline, sare, condimente

Mod de preparare: Se curata si se spala prazul si se taie bucati de 2 centimetri lungime. se curata ceapa si se taie marunt. se pune totul intr-o cratita impreuna cu uleiul, sare si condimentele. se da la foc mic. dupa 5-10 minute se adauga o cescuta de apa. se lasa sa fiarba pana scade toata apa. se adauga maslinele.atentie!nu se amesteca cu lingura pt ca prazul sa-si pastreze forma. pt cine doreste se poate adauga si putin bulion stins cu apa. pofta buna. 41.Mancare de praz Eu dupa ce il curat si spal bine il tai tot asa cam de 2 cm, apoi il calesc intr-o tigaia de teflon cu ulei il intirc pa doua parti si il rumenesc putin. Fac asta in mai multe serii, scot prazul din tigaie cu o paleta cu gauri sa se scurga bine de ulei (mai completez uleiul cand e cazul)Dupa praz mai calesc tot asa felii, un morcov cam de 1 cm sau mai subtiri (rondele) si 2-3 cartofi cuburi ca pt ciorba. Nu trbuie prajite bine si patrunse ca se pun apoi la fiert. Separat fac un sos din 1/2 ling faina, putin ulei si bulion, in cratita in care fac mancarea, (fac mai mult sos sa acopere toate legumele prajite) pun legumele scurgandu-le cat pot de bine de ulei si le fierb cam 20 minute dar nu sunt sigura mai incerc cu lingura sa vad cand se inmoaie. Se pot pune si masline.

42.Ciorba de praz E o ciorba de legume unde ceapa o inlocuiesc cu prazul (prazul e tot un fel de ceapa de aceea nu mi se pare normal ca la o mancare de praz sa pun si ceapa). Tai prazul cat mai subtire eventual cu robotul, toc ca pentru ciorba, 2-3 morcovi, un pastarnac sau patrunjel, o telina si le calesc pe toate in ulei in oala in cate fac ciorba, + 2-3 cartofi cuburi mai mari. Apoi pun apa si fierb cat trebuie, La urma o lingura de bulion, bors ,sare sau vegeta, verdeata dupa ce am oprit focul. 43.Salam de biscuiti Fac totul cu robotul: pun in el biscuitii rupti mai mici, nuca coapta in cuptor (putin rumenita), niste margarina Rama (in functie de cantitate, o lingura- doua), cacao 2-3 linguri si un sirop mai grosut de zahar, caldut sa se incorporeze mai

2 cepe uscate potrivite. ardei grasi. 44. o legatura de patrunjel.Tortul de biscuiti Fac un sirop de zahar ars: 2-3 ling zahar pun intr-un ibric pe foc si-l topesc pana se face putin maroniu. ar fi bine sa aveti un platou oval sau patrat. 2 buc.Mancarica de mazare Ingrediente: 500g mazare.o legatura ceapa verde. cand am facut un cub il ridic astfel ca biscuitii sa stea in picioare si adaug pe urmarorii ca la un trenulet.sare.se adauga mazarea si se acopera cu apa. orez. Si sa nu uit. pun mai multi si ii iau in ordinea in care i-am pus).piper.piper dupa gust si se mai lasa sa fiarba 10min.la final se adauga marar tocat marunt. Mod de preparare: Se caleste in ulei incins ceapa tocata marunt impreuna cu morcovul taiat rondele. piper Mod de preparare: Ceapa se curata. Mai puteti pune stafide.se curata cartofii de coaja.sare. 4 linguri de ulei. Cand se mai raceste pun multa esenta de rom si vars siropul intr-o farfurie de ciorba (mai si beau putin). Tortul iese lung.50ml ulei. se taie marunt si se caleste in ulei incins. impreuna cu ciupercile. rahat. imi place f mult pun la toate dulciurile necoapte (la cuptor se evapora). se acopera cu apa si se lasa la fiert. Se adauga orezul. apoi pun apa cam 1/2 litru in functie si de cati biscuiti vreau sa inmoi.Ardei umpluti cu ciuperci si verdeata Ingrediente: 8 buc.marar verde. ceapa. ii ung cu crema si ii asez inul peste altul. taiate marunt. o legatura de marar. 4-5 buc. rosii.se taie bucati mari si se adauga peste mazare. Separat fac o crema din margarina Rama (cam 200 gr). o cutie de ciuperci. eu folosesc multa esenta de rom. 500 gr.un morcov. 3-4 rosii. 46. La . sare.usor. Se lasa cateva ore la rece si se taie oblic astfel incat sa tai biscuitii si nu intre ei. Biscuiti Popular (cam 1/2 kg) ii inmoi pe rand in sirop (ii inmoi. bine trebuie sa stea acolo cateva minute.se lasa sa fiarba 15 min. Pe deasupra il ung frumos cu aceeasi crema. zahar pudra si cacao dupa gust.taiate marunt. 45.cind cartofii si morcovii sunt fierti se pun rosiile decojite.

ardei. Se intinde o foaie. 1 buc. 47. se adauga rosiile taiate felii. Printre ei.Icre din fasole alba Ingrediente: 1/2 kg. se poate prepara un sos de rosii care se toarna peste ardei. o legatura de marar. se curata de seminte. un praf de sare si se adauga treptat faina pina se obtine un aluat tare. li se taie cite un capacel in partea dinspre coada. Ceapa si ardeii se curata. bucati de nuca sau gem. se taie patrate pe care se asaza rahat. Cit sint calde se dau prin zahar pudra. ceapa . 2-3 buc. zahar pudra Mod de preparare: Se amesteca margarina. se pun felii de rosii si se dau la cuptor la foc mic 45 de minujte. Se lasa la racit. morcovul se curata si se da pe razatoare. se adauga zarzavaturile si se fierb bine. 1 lamiie. sare. Fasolea se pune la fiert in 2 l de apa clocotita cu sare. Se umplu ardeii cu orez si ciuperci. ulei. 49.Cornulete fragede Ingrediente: 1 pachet de margarina. se ung cu ulei si se aseaza in tava. verdeata taiata marunt si se potriveste de sare. 6 linguri de apa. boia sau piper. se spala si se rupe bucatele. se spala si se lasa la scurs. fasole verde. ceapa. fasole alba uscata.Ciorba de fasole verde Ingrediente: 1 kg. se taie marunt. zeama de lamiie. o legatura leustean. 2 buc. se adauga verdeata tocata marunt si se potriveste de sare si piper. Ardeii se spala. apa. praful de copt stins cu zeama de lamiie. Inainte cu 10 minute de a fi scosi de la cuptor. o lingura ulei. sare. Se pot prepara ardeii si fara ciuperci. sare Mod de preparare: Fasolea se curata de codite. uleiul. se ruleaza in forma de cornulete si se dau la cuptor. masline. 1 praf de copt. se adauga rosiile taiate marunt. 1 buc. morcov. Se poate servi cu piine prajita. 2 buc. o legatura de patrunjel.sfirsit. Dupa ce au fiert. 48. faina. rosii (sau 34 linguri de bulion). 100 gr.

50. Daca faceti ineluse. apoi se intinde o foaie de trei-patru mm grosime.Mod de preparare: Se pune la fiert fasolea inmuiata din ajun in apa rece cu sare. 250 g gem 10 g esenta de rom 120 g zahar pudra 200 g rahat Decorare 200 g zahar pudra Mod de preparare: Se framanta faina cu margarina pana se omogenizeaza si se adauga amestecul de apa clocotita. este mai estetic (si mai greu) sa taiati. Pireul se freaca turnind ulei cu picatura. dupa care se ruleaza. alternind cu felioare subtiri de lamiie. iar fasolea se trece printro sita deasa. bicarbonat. sare si boia pina capata culoarea roz ca icrele. Umplutura 250 g nuca. Se aseaza tava in cuptorul deja incins la 190 de grade si se coc pina se rumenesc. fie se portioneaza bucati de 5 x 5 cm (pentru cornulete). Se asaza pe un platou lung. Aluatul astfel obtinut se lasa la rece o ora. gura unui pahar) ineluse. Calde. se pudreaza cu zahar farin aromat cu zahar vanila 51. se scurge zeama (care se poate servi separat cu taitei). cu un pahar cu gura de circumferinta mai mica.Fasole prajita . din care fie se taie cu un dispozitiv special (de exemplu. o "gaura" in jumatate dintre rotunduri (de unde si "ineluse"). otet. Cind este suficient de grasa se adauga zeama de lamiie. umplute cu gem.Cornulete si ineluse de post Ingrediente: Aluatul 800 g faina 600 g margarina 10 linguri de apa clocotita + 5 linguri otet varf de cutit de sare + 10 g bicarbonat de sodiu 15 g coaja rasa de lamaie. lamaia si vanilia. sare. Cind s-a inmuiat. Pe aluatul pentru cornulete se aseaza rahat sau nuca macinata amestecata cu gem si zahar farin. ceapa rasa. Inelusele se pun doua cate doua. ca la maioneza. se garniseste cu cite o gramajoara de masline tocate la distanta de 2-3 cm.

1 borcan de ciuperci.Sarmalute cu orez si ciuperci Se caleste ceapa (3-4 bucati taiate marunt) impreuna cu un morcov ras. o telina rasa.piper). 1 ceasca de orez (de preferinta din ala nedecorticat sau lunguiet). amestecand de cateva ori. sare. apoi se asaza sarmalutele si deasupra vom pune tot varza tocata. apoi adaugati 2 morcoviori taiati cum vreti(eu ii tai lunguieti). o puneti la calit in nitel ulei.Supa de legume Taiati o ceapa mai maricica pestisori. o crenguta de cimbru. 1/2 kg orez. piper si doua cutii de rosii decojite si taiate marunt.Cartofi copti cu zeama de varza Puneti intr-o tava la cuptor cartofi nedecojiti. Inainte de a o lua de pe foc se adaugä usturoi pisat si alte condimente dupä cum preferi (marar. iar dupa 15-20 de minute se adauga suc de rosii. sau daca nu aveti.telina. Intr-o cratita se pune varza tocata marunt. piper . si dupa ce s-au calit binisor.Eu fierb fasolea verde in apa cu sare si apoi o scot si o las sa se scurga. cimbrisor . luati si cate o inghititura de zeama de varza. sare. puneti margarina si sare pe el. vegeta. . sos de rosii. Se pun la fiert. Dupa ce il gustati. (cati incap sau cati credeti ca puteti manca) Dupa ce s-au copt bine. dar sa va luati langa voi: margarina. 54. 1 cartof potrivit. 53. adaugati zeama de la o supa de legume. e super bun. sare. va si asezti la masa. Se incinge apoi putin ulei intr-un vas de teflon si se prajeste fasolea la foc iute. va recomand sa mancati cartof cu cartof sa nu se raceasca. Se dau la cuptor. fierbeti cam 1/2l apa si adaugati. va decojiti cartoful si incepeti sa-l zdrobiti cu furculita. Se lasa sa se raceasca si se formeaza sarmalute cat mai mici. 1 ardei mai maricel( tot ca niste pestisori). 52. Se adauga ciupercile taiate. Se adauga verdeata tocata marunt (patrunjel si marar). zeama de varza.

Toate se amesteca cu o maioneza vegetala preparata din 2 .Strudel cu mere Ingrediente: . Mod de preparare: Ceapa se toaca marunt. o cutie ciupercute sau 200 g masline. piper si pasta de rosii. doua linguri bulion.Pizza vegetariana Ingrediente: 600 g faina. putin Delikat si ciupercutele. 50 g drojdie. o cutie ciuperci. 58. zahar. margarina si o lingurita de sare. apoi se adauga apa calda. Ceapa. putin Delikat. o lingurita margarina. Se orneaza cu masline taiate feliute si ciuperci. Se face un aluat care se lasa sa creasca in tava unsa si tapetata cu faina. 56. apoi se intinde peste aluatul crescut. morcovul si telina se curata. o telina. usturoiul se toaca subtire. o telina mica. In loc de ciuperci se pot adauga masline oparite separat.Paste fainoase cu ciuperci sau masline Ingrediente: 500 g paste fainoase.3 linguri de mustar care se freaca bine cu ulei. 300 ml apa calda. piper Mod de preparare: Se amesteca faina cu drojdia. pana se ingroasa. doua cepe. cimbru. doua cutii pasta de rosii. 57. sare. un mar. se adauga sare. o ceapa. Se fierbe pe foc mic. se calesc putin si se sting cu bulion si zeama de la ciupercute. Sosul se rastoarna peste pastele fierte separat si clatite in sita cu apa rece. Se adauga cimbru. putin otet sau zeama de lamaie. 3 linguri ulei. Se tine la cuptor 30-40 minute. Se dau pe razatoare. 100 g masline. sare. cimbru. piper. piper. un morcov. Se lasa sa se raceasca. 3 catei de usturoi. Pentru a se inmuia sosul se adauga putina apa. adaugand pe rand: sare.Salata de cruditati 2 morcovi. se dau pe razatoare si se calesc.55. cimbru. un praf de zahar.

apoi se storc.Tocanita cu ciuperci Ingrediente: . se ru-leaza. 2-3 linguri marar sau patrunjel verde. 100 g margarina Mod de preparare: Merele se curata si se dau prin razatoare. in care sa topit zaharul. stafidele. citeva fire de ceapa verde. se lasa 2-3 ore. se sareaza. sare. otet sau zeama de lamiie. ardeii se taie fisii lungi subtiri. scortisoara. 4-5 buc. cepele verzi se taie bucatele cu cozi cu tot. vanilia. 59. 100 g nuca de cocos. un kg mere. ulei. rosii. Se serveste fierbinte. se pipereaza. ardei grasi. Se serveste imediat 61. Rosiile se taie la fel felii. patrunjel tocat. 100 gr. zeama de lamaie. 2-3 linguri ulei. se amesteca cu nuca de cocos. Se sareaza apoi se strecoara si se pune intr-o cratita cu ulei infierbantat. Acest amestec se intinde pe foile de placinta. se amesteca bine toate legumele. 2 catei de usturoi Mod de preparare: Cartofii fierti in coaja se curata si calzi se taie felii. vanilie.Foi de placinta. Inainte de servire se adauga o bucatica de margarina. 200 g zahar. se ung cu margarina si se presara cu putin zahar. se toarna uleiul cu otetul sau zeama de lamiie si se presara patrunjelul tocat. masline. Se presara verdeata tocata si se scutura cratita pentru a amesteca bine continutul.Sote de mazare Ingrediente: 1 kg mazare. Se pun intr-un castron cu zaharul si zeama de la o lamaie. 4 buc. Se garniseste de jur-imprejur cu sferturi de rosii intercalate cu masline. scortisoara. Se asaza in tava unsa cu margarina si se dau la cuptor. cartofi. stafide. Se freaca platoul cu usturoi. o lingurita zahar Mod de preparare: Mazarea se pune la fiert in apa clocotita si se lasa sa fiarba pana se inmoaie.Salata de cartofi Ingrediente: 4 buc. piper. sare. 60.

ce aveti. castraveti acri dati pe razatoarea mare (in loc de otet sau lamaie).) cu legume fierte. se pune faina si cind se ingalbeneste se stinge cu o ceasca de apa in care au fiert ciupercile. ceapa tocata pestisori. gogosari si maioneza din asta. 64.Salata de conopida Ingrediente: · 1 conopida de marime medie · 2-3 linguri de maioneza de post · 2-3 catei de usturoi pisat . usturoi pisat. Delicat. Nu inghite asa mult ulei ca maioneza din oua. suc de rosii (bulion cu apa). ciuperci.. salata verde taiata sau rupta. daca va trebuie mai multa mai bine puneti mai multe legume. o lingurita faina. 63. Se serveste imediat.. amestecind mereu sa nu se faca cocoloase. la foc mic.Maioneza de post Eu o fac dintr-o telina fiarta si un cartof fiert pisate bine si frecate cu mustar si ulei. Se pun ciupercile si se lasa sa scada bine. Eu fac un fel de salata de Beof (nu stiu franceza. se pipereaza si cind este gata se presara patrunjelul. piper. Apoi turnati sosul peste spaghetele fierte si scurse. Cred ca merge si cu pastarnac sau patrunjel. Mustarul o face sa semene cu salata de Beof(?) 65. Puteti pune mai mult sos ca spaghetele se mai umfla si dupa. sare sau Vegeta.Spaghete cu sos Sosul: pun intr-o craticioara pe foc ulei. Se sareaza. 2 cepe. ulei. patrunjel verde tocat Mod de preparare: Ciupercile taiate se fierb si se lasa sa se scurga. castraveti.Salata de cartofi cu salata verde .taiate in doua si fara samburi. piper. sare. sare. 2 linguri ulei. Intre timp se caleste ceapa in uleiul fierbinte. dar este foarte gustoasa si rece 62. Mai puteti pune si masline.1 kg.cartofi fierti in coaja.

piper Mod de preparare: Sucul de rosii se pune la foc mic sa clocoteasca. Se ia de pe foc si se lasa sa se racoreasca. se pune la fiert in apa cu sare. se adauga maioneza cu usturoiul pisat. Se adauga in ploaie grisul. Se adauga apoi patrunjelul tocat.Icre de post Ingrediente: · 1 ceasca de gris · 3 cesti de suc dulce de rosii · 2-3 cepe · 1 ceasca de ulei · sare. si se potriveste de sare si piper. dupa gust. La sfarsit se adauga. potrivindu-se de sare si piper. Cand este fiarta conopida. otet · sare. Intre timp sa piseaza usturoiul si se amesteca cu maioneza. se taie marunt. dupa care se pune intr-o salatiera. La fel ceapa si mararul.· patrunjel fin tocat · sare si piper dupa gust Mod de preparare: Se spala bine conopida. 68. frecandu-se cu lingura de lemn sau cu mixerul pana se incorporeaza tot uleiul. sarea si piperul. bine coapte · 4 cepe potrivite · ulei. 66. Rosiile crude si ardeii copti se taie marunt. ceapa fin tocata. 67. se spala si se fierbe in apa cu sare. piper · 1 legatura de marar Mod de preparare: Orezul se alege.Supa de rosii Ingrediente: . Se scurge si se lasa sa se raceasca. se amesteca cu grija pana ce grisul se umfla. Se amesteca toate ingredientele. Se adauga putin cate putin uleiul.Salata de orez Ingrediente: · 1 ceasca de orez · 4 ardei grasi · 4 rosii mari.

se taie si se pun la fiert impreuna cu conopida 20-25 de minute. Dupa ce s-au amesteca bine. Se topeste margarina intr-o craticioara. Crutoanele se obtin prin prajirea in ulei a unor cubulete de paine. 70.5 la apa. Se scot folie de dafin si se paseaza zarzavaturile. se adauga. zaharul. Se lasa astfel sa fiarba 10 minute.· 1 kg rosii bine coapte · 2 dovlecei taiati rondele subtiri · 4 cartofi · 1 legatura de ceapa verde (sau 2 cepe mai mici) · 3 catei de usturoi · 1 ceasca de ulei · 1 lingurita de zahar · sare. piper · 2 foi de dafin Mod de preparare: Intr-o oala suficient de mare se caleste in ulei cepa marunt tocata. apoi se rastoarna in oala mare cu supa. taiate in patru. Se paseaza zarzavaturile si se adauga sarea si piperul. usturoiul taiat marunt si folie de dafin.Supa de conopida Ingrediente: · 1 conopida potrivita · 3 cartofi · 1 l apa · sare. se mai da 2-3 clocote si se adauga patrunjelul. se adauga dovleceii si dupa putin timp rosiile decojite. 2-3 polonice de supa. si cartofii taiati marunt. piper · 3 linguri de margarina (ulei) · 2 linguri faina · 1 legatura de patrunjel fin tocat Mod de preparare: Se spala conopida. Se acopera oala si se lasa sa fiarba 40 de minute. Se adauga 1.Crema de zarzavaturi Ingrediente: . Se curata cartofii. piperul. putin cate putin. se taie bucati si se indeparteaza cotoarele groase . sarea. Se adauga patrunjel fin tocat si se serveste cu crutoane. 69. se pune faina si se amesteca continuu pana capata culoare galbuie.

se ingroasa cu 2 linguri fulgi de porumb.Zarzavaturile fierte ramase se pot prepara salata. Cand sunt bine fierte se scot. supa devine mai gustoasa. se spala si se taie zarzavaturile marunt. Se paseaza astfel incat sa se obtina o crema. si la sfarsit verdeata. care se dizolva in putina apa rece. la sfarsit se rad 2 morcovi. se adauga orezul si apoi sucul de rosii. se adauga putin zahar. piper Mod de preparare: Se curata. Se pun la fiert cu apa si ulei pana se sfarma.· 2 cartofi · 2 morcovi · 1 telina mica · 1 praz · 2 rosii (sau suc de rosii) · 2 cepe · 1 legatura de patrunjel · 1 ceasca de ulei · sare. Cand se foloseste fidea.Supa de zarvaturi Ingrediente: · 4 morcovi · 4 cepe · 2 cartofi · 1 dovlecel · 1 verzisoara dulce · 2 ardei · patrunjel. Daca este prea consistenta. Astfel. sa calesc in ulei si se strecoara in supa.Clatite de post Ingrediente: . Se potriveste de sare. sare · 1 ceasca de orez (sau fidea) · 2 cesti de suc de rosii Mod de preparare: Se toaca zarzavaturile si se pun la fiert in 3 litri de apa. Daca este prea subtire. 71. crema se rareste cu putina apa. dupa gust. 72.

se topeste . se pot umple cu magiun sau dulceata. 74. la foc mic. se pot umple cu varza. Se coc la foc potrivit.Covrigei simpli Ingrediente: · 200 g zahar pudra · 400 g margarina la temperatura camerei · 600 g faina · 1 plic vanilie sau 1 lingurita coaja de lamaie Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele. se framanta bine si se modeleaza covrigei in forme diferite. Se coc intr-o tigaie. care sa nu lipeasca.· 100 g faina · 100 ml apa minerala · 50 g ulei · 25 g zahar · 10 g sare Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele si se bat bine pana se obtine o pasta de consistenta unei smantani subtiri. 73. urzici. Ca aperitiv. lipsa oului face ca foaia sa se rupa usor. se fac mai groase. Dupa fiecare clatita se unge fundul tigaii cu ulei. Se pot lipi doi cate doi cu marmelada. La clatitele de post. spanac etc. Ca desert. in care s-a topit gelatina (daca exista). De aceea.Prajitura "Salam" Ingrediente: · 250 g biscuiti populari · 250 g rahat · 150 g margarina · 250 nuci uscate in cuptor si rasnite · 3 linguri de cacao · 1-2 foi de gelatina (facultativ) · 4 linguri apa · 2 linguri zeama de lamaie · 1 lingura coaja de lamaie · 1 lingura rom Mod de preparare: In apa calda.

Se ruleaza si se modeleaza prajitura de forma si grosimea unui baton de salam. Se adauga faina. · Se rastoarna pe o planseta acoperita cu zahar pudra. Deasupra se toarna cealalta jumatate. coaja de lamaie sau de portocala. In tava unsa si tapetata cu faina se toarna jumatate din compozitie. esenta de lamaie. nuca maruntita si se fierb impreuna. cu multa grija. la 1 kg de grau.rahatul. taiat bucatele mici. La fiert se pun 2 l apa. in care s-a amestecat cacaoa. vanilie · sare dupa gust Mod de preparare: Se alege graul. sfaramati cat mai marunt si mirodenii. se spala in multe ape reci. Graul pentru coliva nu se mesteca. in care se incorporeaza margarina.Coliva Ingrediente: · 1 kg grau · 500 g zahar · 300-500 g nuca · mirodenii: praf de anason. Se ia de pe foc si se adauga biscuitii. 75. La sfarsit se adauga nuca. Se da la rece si se serveste taiata rondele. doua ape calde. 76. sa nu se lipeasca. Se fierbe la foc mic. pana se obtine o pasta moale. de grosimea 1 cm. se adauga cacaoa. Este indicat sa se fiarba in oala de tuci si sa se puna oala pe o tabla sau pe o caramida subtire.Prajitura "Ziua si noaptea" Ingrediente: · 12 linguri de ulei · 14 linguri de zahar · 14 linguri de apa · 18 linguri de faina · 2 lingurite de praf de copt · 1 vanilie · 2-3 linguri cacao · 1 cana de nuca macinata Mod de preparare: Se amesteca bine primele trei ingrediente cu mixerul. se clatina doar oala spre stanga si . in care sa amestecat praful de copt si vanilie. apoi in una. esenta de portocale.

Cand este bine racit.spre dreapta. se dauaga pesmet din biscuiti populari ca sa absoarba umezeala. inainte de a fi dusa la biserica. se incearca bobul de grau. si toata apa absorbita. Intr-un platou potrivit ca marime se aseaza graul. se adauga toate celelalte ingrediente si se framanta cu mana pana se albeste si devine cremos. Observatie: este de preferat sa se fiarba graul de cu seara si coliva sa se pregateasca dimineata. graul este fiert. Cand bobul este inflorit. Se fierbe de asemenea mazarea timp de 6 . Cantitatea de nuca poate varia pana la a fi egala cu cantitatea de grau. iar deasupra un strat de zahar farin de o jumatate de cm.Musaca de macaroane cu ciuperci Ingrediente: · 500 g macaroane sau taitei lati · 1 lingura de ulei · 200 g mazare · 2 morcovi potriviti · 500 g ciuperci · 1 ceapa mare · 5 catei de usturoi · 1 ceasca de ulei · 0. se mai adauga putina apa calda. de cate ori se considera necesar. Coliva se netezeste cat se poate de bine si se orneaza dupa preferinte. Daca nu este suficient de bine fiert. se netezeste. Daca pare a fi prea moale. Cand nu se mai vede apa la suprafata. se cerne cu un strat de pesmet de biscuiti. Se clatesc cu apa rece si se strecoara. se infasoara cu paturi si se lasa asa 2-3 ore. 77. dupa cum gospodina dispune de nuca. Se acopera cu un capac.5 kg rosii decojite si taiate marunt · sare. se scoate din vasul in care a fiert. timp de 8 minute. piper · busuioc taiat marunt si cimbru · 9 linguri de margarina · 11 linguri de faina · 8-9 cesti de apa · 8-10 masline fara samburi · 4 linguri de marar si patrunjel tocat Mod de preparare: Se fierb macaroanele in apa cu sare si 1 lingura de ulei. apoi un strat de scortisoara.

ciupercile. peste care se presara maslinele. Se adauga rosiile. sarea. restul de ulei. Dupa ce s-au randuit sarmalutele se toarna sosul de rosii. usturoiul si se calesc in ulei. se impacheteaza si se aseaza sarmalele. 4-5 minute. Umplutura se pregateste astfel: in jumatate din ulei si o ceasca de apa se amesteca cele doua feluri de ceapa.Ghiveci . orezul spalat in prealabil. sarea si piperul. Se fierb la foc mic pana raman numai cu uleiul. fie cateva foi de vita. verdeata tocata. acestea trebuie fierte cca. se amesteca continuu pana capata culoare aurie. se mai adauga putina apa. garnisite cu felii de lamaie.minute in apa cu sare si se strecoara. putina mazare. presarand deasupra sosului de ciuperci. Se da la cuptor incins 25-30 minute. Se tapeteaza cu ulei o forma mare si se pune un strat subtire de sos besame. Cand este gata se ia de pe foc si se adauga sarea si patrunjelul. Se adauga cu mare grija apa (cate putina) si se amesteca cu telul. piperul. Se repeta operatia de 4-5 ori.) · 1 kg orez · 1 ceasca de ceapa tocata · 1 legatura de ceapa verde · 1 legatura de marar · 1 legatura de patrunjel · 1 1 ceasca de ulei · zeama de la 2-3 lamai · 3 cesti apa · sare. dupa ce pe fundul oalei s-a asezat fie un gratar. piper Mod de preparare: Daca suntem in perioada cand se gasesc frunze de vita proaspete. Sosul besamel se pregateste astfel: in margarina topita se pune faina. se spala si se inmoaie pe rand in apa care fierbe. ca se fragezeasca. apa. Daca orezul nu s-a fiert suficient de bine. de fiecare data. In foile de vita pregatite se pune cate o lingurita din umplutura. tinandu-se pe foc pana cand inghit toata apa. si din nou crema besamel. Se fierb pana raman numai cu uleiul. cepa. Se spala si se taie marunt morcovul. Daca insa folosim frunze din conserva. zeama de lamaie si cateva foi de dafin. Se servesc reci. cimbrul si busuiocul.Sarmalute in foi de vita Ingrediente: · 1 kg de foi de vita (50 buc. astfel incat sa se astearna deasupra un strat mai gros de crema besamel. 78. apoi in straturi alternative macaroane si sos de ciuperci. 79.

cartofii si dovleceii taiati rondele. fara sa se depaseasca nivelul zarzavaturilor. patrunjel. mazarea. usturoiul taiat felioare si ardeiul solzisori. prazul si ardeiul taiate solzi se calesc in ulei. Se presara deasupra sare. Se mai lasa pe foc 10 min. dupa ce se tapeteaza cu ulei. se adauga rosiile decojite si date prin razatoare. Cand sunt bine fierte.Orez cu rosii la cuptor Ingrediente: Pentru 5 persoane: · 1 kg rosii bine coapte · 1 capatana usturoi · 1 ceasca ulei · 1 kg orez · 3 ardei taiati solzisori · 1 legatura patrunjel fin tocat · 1 kg de masline negre taiate felii (facultativ) Mod de preparare: Se indeparteaza coaja si semintele rosiilor si se taie marunt. Se procedeaza la fel cu cealalta jumatate din orez si cu restul de rosii. 80. Verdeata se adauga dupa ce se indeparteaza de pe foc. Peste el se toarna jumatate din cantitatea ramase de rosii. sare. Se lasa la . se pun jumatate din rosii. Intr-o tava obisnuita. Se aseaza in tava peste stratul de rosii jumatate din amestecul de orez. usturoi. Se adauga in ordine: morcovii. piper. usturoiul tocat marunt. piper. dafin · 1 legatura de marar si patrunjel Mod de preparare: Ceapa. piperul si dafinul. se presara ulei.Ingrediente: · 1 kg cartofi · 1 kg dovlecei · 1 kg morcovi · 1 kg mazare · 1 kg rosii · 1 capatana de usturo9i · 1 praz · 1 ardei verde · 1 1 ceasca de ulei · 5 cepe mari · sare. ardei. piper. Se amesteca orezul nefiert cu maslinele si patrunjelul. Se adauga apa. patrunjel. sarea.

cuptorul potrivit sa fiarba incet. bame. ceapa. rosii. se adauga putin ulei crud amestecat cu otet dupa gust. Ardeiul si conopida se prajesc putin in ulei. 1/2 lingurita faina. 1 kg. se trece prin sita si se pune peste bame. La sfirsit. Se adauga ardei gras. 1/4 lamiie. In compozitie se pot adauga dovlecei sau alte legume. apoi se aseaza un rind de cartofi taiati in felii rotunde. Tot separat se rumenesc rosiile. cartofi. Dupa ce se racoreste. 1 buc conopida mica. rosii proaspete (bulion). taiat subtire. se stinge cu apa. 82. Se scurg si se prajesc in ulei. se potriveste de sare si daca nu este destul de acra se adauga zeama de lamiie.Bame grecesti Ingredinte: 750 gr. 2 buc. la foc mic. ardei gras. ulei Mod de preparare: Se fierb cartofii in coaja. zahar. apoi se strecoara si se toarna peste bame. Se unge tava sau de preferinta vasul jena cu ulei. 1 ardei. se oparesc cu bors clocotit. sare Mod de preparare: Se aleg bame tinere. un rind de ardei. cu ketchup si piper. Se serveste rece.Lipie cu ceapa si masline Ingredinte: . 1/2 kg. dupa care se curata. lasindu-le sa fiarba in ulei si in zeama lor. cel putin 1 de ora. se toarna bulionul peste toata tava (sau se se pun rosiile taiate).Musaca din vinete si cartofi Ingredinte: 1 kg. Se pune un rind de conopida pe care se presara orice condiment. Se serveste imediat. Se serveste calda. Separat se caleste ceapa. piper. Se pune vasul la cuptor. dupa preferinta. 125 gr. 1/2 kg. aproximativ 45 minute. 300 gr. vinete. 81. Se lasa sa fiarba descoperit. sarat sau cu otet indoit in apa. dupa gust 83. Vinetele se coc sau se pot taia felii. se taie coditele. apoi se pune un rind de vinete. ulei. otet. dupa care se prajesc la fel ca si ardeiul si conopida.

innabusita. se asaza pe lipie impreuna cu stafidele si maslinele curate de simburi. iese o maioneza delicioasa. margarina. Cand fierbe apa. se curata ciupercile de picioruse. cu piper ca sare are ea destula. 2-3 foi de dafin. piper Mod de preparare: Ceapa se curata. se caleste in ulei incins. o telina mare curatata si taiata felii subtiri si doi cartofi curatati si taiati bucati. un praf de sare. se spala si daca sunt mari se taie in doua. 1 lingura otet.5 l apa la fiert.Maioneza de post Se pun la fiert impreuna. Mod de preparare: Se pun 1. Se framanta si se da la rece.Placinta cu varza Aluatul: Aluat fraged: 1 pach. sare. se taie solzisori. suc de lamaie. se baga ciupercile si se lasa sa clocoteasca. in apa putina. 86. 100 gr masline. Aluatul se imparte in doua. cu foile de dafin si sarea. 1 catel de usturoi. ulei. Intre timp. untdelemn. 84. 1 lingura de stafide.Salata de ciuperci Ingredinte: 1 kg ciuperci albe (champinion). Se coace la foc potrivit pana incepe sa-si schimbe culoarea. Se strecoara . patrunjel verde. Lipia se inveleste in folie de aluminiu si se pune pe gratar 5-10 minute pina se patrunde. piper. umplutura si cealalta deasupra. sare. se pun la mixer si se fac pasta. se pune una in tava unsa . se adauga ulei si se amesteca din nou.1 lipie. Se scurge. 3 cepe. In afara postului se pun cateva oua. cu sare si condimente. faina cat cuprinde. pofta buna! 85. Umplutura: Varza acra tocata calita in ulei. dupa ce au fiert bine se scurg de apa si se lasa sa se raceasca. pana ce se inmoaie. 2-3 ling apa. se intind foi nu prea subtiri (3-4 mm).

Vinete umplute Se taie vanata in doua. unul galben) se taie felii foarte subtiri si se pun la prajit in tigaie cu ulei. 100 gr. se scot cu spumiera.Se lasa la fiert pina se ingroasa si se adauga sare si piper. Cand se servesc. Sint foarte gustoase si ca aperitiv sau se servesc garnitura la friptura. 87. pana se obtine o emulsie.Zacusca rapida Patru ardei grasi(2verzi.si se aseaza intr-un castron. se presara pe ele patrunjel tocat. se asezoneaza cu putin ulei si vegeta si se pune apa pana la jumatatea vinetei. se amesteca untdelemnul cu sucul de lamaie. morcovi. se sareaza. pirjoale.Separat. cativa catei de usturoi. ciupercute si miezul vinetei respective. Se sareaza si se pipereaza. cartofi. . 89.Este foarte buna calda peste cartofi copti cit si rece cu masline si piine prajita. piperul si usturoiul dat pe razatoarea mica. etc.Aperitiv din legume la minut Ingredinte: ½ kg.Patru cepe mari se taie solzisori iar trei morcovi se dau prin razatoarea mijlocie. ulei. chiftele.Supa de cartofi .Se lasa sa se prajeasca pina sint moi . 1/2 ardei. Se toarna peste ciuperci (se poate lungi cu putina apa in care au fiert ciupercile) cat sunt inca fierbinti si se lasa o ora sa se patrunda bine. Se taie ceapa solzi fini. Se rumenesc repede in ulei incins. Pentru fiecare jumatate de vanata se toaca marunt: 1 rosie. o capatina telina. Aceste ingrediente se calesc putin in ulei . se pun in jumatatile de vanata si se aseaza vinetele in tava . se scobeste de miez. o ceapa Mod de preparare: Se curata legumele si se dau prin razatoarea mare. 90.Se amesteca si se pun la prajit in ulei in alta tigaie decit cea in care sint ardeii.Cind ceapa e prajita se adauga peste ardei si se pune o sticla de suc de rosii de un litru. se pipereaza.Se baga la cuptor la foc mic si se servesc calde sau reci. unul rosu. ½ kg. 1 ceapa. sarea. 88.

Se serveste la masa cu patrunjel si marar verde tocat marunt pe deasupra. 1 buc. se toaca marunt si se calesc. supa este gata. morcov. taiate felii. 1 buc. fiarta separat. sare Mod de preparare: Ceapa. Se fierb 10-15 minute. boabe de piper Mod de preparare: Ceapa si ardeiul se curata. morcovul. se adauga verdeata tocata marunt si se acopera. 91. se spala. 1/2 buc. se adauga fasolea. se dau pe razatoare si se adauga peste ceapa si ardei. cartofii taiati cubulete si se pune totul intr-o oala de 3 l cu apa clocotita cu sare. spalati si taiati in cuburi mici. Fiind preparata fara rintas. zahar. ceapa Mod de preparare: Se curata zarzavatul si ceapa. fidea (fara ou). varza mica. morcov. ceapa. pastirnac. o legatura marar. Dupa ce cartofii sint aproape fierti. o legatura patrunjel. se adauga rosiile. rosii. 92. se spala si se taie subtire dupa care se aseaza intr-un vas cu apa si putina sare si se pun la foc. Se potriveste de sare. telina. se adauga 2 l de apa si se mai lasa la fiert. Dupa ce se stinge focul. 1 buc. si o lingura de unt sau untdelemn. sau bulionul. 1 buc.Supa de rosii cu fidea Ingredinte: 1 kg. . amestecindu-se continuu. Dupa ce au fiert. o lingura untdelemn. 2 linguri ulei. Se adauga o mina de fidea. rosii. Cind zarzavatul este pe jumatate fiert. se taie marunt si se inabusa in ulei. cartofi. sare. patrunjelul si varza se curata. 1 buc. curatate de pielite si simburi. 3 buc. se adauga rosiile taiate feliute si se mai dau citeva clocote. se adauga cartofii curatati. Dupa citeva clocote. radacina patrunjel. ardei. zaharul. boabe de piper si se potriveste de sare. 2-3 buc. 2 1/2 l apa. aceasta supa poate fi consumata si de persoanele cu afectiuni ale stomacului. 1 buc.Ingredinte: 1/2 kg. rosii (sau o cutie de bulion). o cana de fasole alba. 2 buc.Supa de legume Ingredinte: 3 buc. 4 buc. o radacina patrunjel. 1 buc. ceapa. Cind legumele s-au inmuiat. cartofi. Rosiile se spala.

piperul si se lasa la fiert 10 minute. sare si piper. sare. piper Mod de preparare: Conopida rupta bucatele se spala si se fierbe in apa clocotita cu sare. se taie solzisori. sare. 1 pahar de vin alb. se adauga rosiile taiate marunt. 94. conopida. zaharul. busuiocul si patrunjelul tocate marunt. La sfirsit. busuioc. Ceapa si usturoiul se curata. o lingura de bulion.Conopida sote Ingredinte: 1 buc. se sterg si se taie in felii de 1 cm grosime. 100 gr. masline. 2 lingurite . Se lasa la frigider 10-15 minute. 2 cani ulei. 1 buc.Dovlecei cu masline Ingredinte: 2 buc. 100 gr. piper Mod de preparare: Ceapa se curata.93. boia. margarina. o legatura patrunjel. 4 buc. Se presara cu zeama de lamiie. Cind ceapa s-a inmuiat. o legatura marar. Maslinele taiate felii se pun peste dovlecei si deasupra se toarna sosul. 5 linguri de ulei. se trec prin faina si se prajesc in ulei incins pe ambele parti. 1 pahar de ulei. zahar. In momentul servirii. Se serveste fierbinte . se prajesc si se sting cu bulion. se adauga mararul tocat marunt. 96. Se adauga piperul. otetul. 95. sare. 1 catel de usturoi. ceapa. zeama de lamiie si vin. Se scot si se aseaza pe un platou. 1 buc. piper Mod de preparare: Dovleceii (in coaja) se spala. se taie marunt. 3 catei de usturoi. 3 cani de bors. dovlecei. se caleste impreuna cu morcovul ras si cu boiaua. morcov. otet. o lingura de faina.Tocanita de ceapa Ingredinte: 6 cepe. se scoate si se scurge. sarea. 2 pachete de margarina.Biscuiti de post Ingredinte: 3 cani de zahar. Se presara cu margarina topita si se potriveste de sare si piper. rosii. zeama de lamiie.

Se pun intr-un castron cu zaharul si zeama de la o lamiie. 200 gr zahar.Cornulete cu nuca Ingredinte: 1 pachet de margarina. 100 gr nuca de cocos. . Se coace la foc potrivit. Se asaza in tava bine unsa cu margarina si se dau la cuptor. 100 gr margarina Mod de preparare: Merele se curata si se taie bucati. vanilie. Dupa ce se scot din cuptor. 98. calde fiind. se amesteca cu nuca de cocos. se lasa 2-3 ore. 1 cana nuca macinata. 1 praf de copt. se poate pune si nuca de cocos iar in loc de visine. stafidele. mirodenii. un praf de sare si se adauga treptat faina pina se obtine un aluat tare. zahar pudra Mod de preparare: Se amesteca margarina cu nucile. 100 ml ulei. cornuletele se tavalesc prin zahar pudra. praful de copt stins cu zeama de lamiie. o cana nuci macinate. se taie patrate. Se intinde o foaie. 1 pumn nuci taiate. zeama de lamiie. Se pun in tava si se dau la cuptor. zeama de lamiie. se ruleaza cornulete si se coc intr-o tava unsa cu margarina si tapetata cu faina. Se intinde o foaie de 1 cm grosime si se taie in forme diferite. scortisoara. In loc de nuca macinata.bicarbonat. 1 kg mere. 97. se ung cu margarina si se presara cu putin zahar.Strudel cu mere aromat Ingredinte: foi de placinta. 1 lingura cacao Mod de preparare: Se amesteca ingredientele si compozitia rezultata se pune intr-o tava de cuptor unsa cu ulei. 1 lingura bicarbonat de sodiu stins cu zeama de lamiie. 3 lingurite dulceata de visine. scortisoara. stafide. apoi se storc. stafide. faina (multa) . 99. 2 cani faina. Acest amestec se intinde pe foile de placinta. se ruleaza. vanilia. sare. putina scortisoara. esente Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele si se face un aluat gros.Prajitura de post Ingredinte: 1 cana apa minerala. faina.

Se pun la fiert impreuna. 100 ml ulei. 103. cimbrul si maslinele. se adauga boiaua si bulionul si se fierbe cu putina zeama din fasole pina se inmoaie.apoi jumatate de ardei copti rupti la fel.Tocanita de fasole boabe cu masline Ingrediente: 500 g fasole boabe fierte. cimbru.separat se inabusa tot in putin ulei o ceasca de ceai cu orez. Ceapa taiata marunt caliti-o in ulei. sare. Curatati vinetele. scurgeti-le de zeama. patrunjel sau alta verdeata de sezon.se pune peste ciuperci. cu sare si condimente.turnam desupra 2 cani si jumatate de apa. o telina mare curatata si taiata felii subtiri si doi cartofi curatati si taiati bucati. Mod de preparare: Coaceti vinetele si ardeii ca pentru salata. se pun la mixer si se fac pasta. dupa ce au fiert bine se scurg de apa si se lasa sa se raceasca. sare. un rand de rosii taiate fin. marar si patrunjel verde. iese o maioneza delicioasa. in apa putina. 102. sare.Maioneze de post 1.Pilaf de orez cu ciuperci In putin ulei se inabusa o ceapa tocata.se amesteca uneori si se dinstuiesc cam 10 min. vegeta si punem la cuptor ( cam 45-50min la cuptorul meu electric la 160grade) 101. ulei. se caleste cu sare si cu ulei. .se mai adauga patrunjel si marar verde. Dati la cuptor pt 20 min.Vinete la cuptor Ingrediente: 3-4 vinete. rupte fisii. Se amesteca cu fasolea fiarta. Mod de preparare: Ceapa se taie marunt. Intr-o cratita puneti jumatae din vinete. un morcov si un pastirnac rase si se pune apoi o cutie de ciuperci scurse si taiate marunt. 6 ardei grasi. adaugati usturoiul taiat si turnati acest amestec pe toata suprafata preparatului. bulion. se pun condimente si se da la cuptor1015 min.100. se adauga ulei si se amesteca din nou.piper. Cand se serveste se presara frunze tocate de telina. verdeturi. 6 catei usturoi. boia. 200 g masline. Repeteti intocmai. 1 ceapa. Se adauga sarea. 600 g rosii. 4 cepe.

Eu as mai adauga ca se pune si mustar si zeama de lamâie. Din aluat. poti pune carne . si faci aluatul . sa-l poti lucra . se moaie cu o cescuta de apa (pana se face ca o budinca racita si inchegata).... luati jumatate.cind vrei sa o faci de frupt . Separat intr-o tigaita . piept pasare dat prin masina .o punga de pufuletzi. sare o ligurita nu prea plina . la aluat ..o lingura de smintina . scortisoara si ce mai vreti voi. sare.. si se face ca o mamaliguta molcuta . si 7linguri cu ulei . o ceasca de ulei.la final poti adauga mustar. pudrati-o cu zahar vanilat. Merele se dau pe razatoare.Maioneza de fasole Ingredinte: o ceasca de fasole. . dupa aia pui unplutura si deasupra dai cascaval prin razatoare . mai adaugi un ou . apoi urmeaza merele si la sfarsit cea de-a doua foaie. peste ea pui cam 200 g faina . Se pune apoi sare si piper. Le pui intrun lighean .cascaval dat prin razatoare .Placinta cu mere Aceasta reteta e special pentru post . Dupa aia il impaturesti de doua ori . Eu cu aluatul asta fac tava mea de la aragaz e destul de mare. brinza sau varza. piper Mod de preparare: Fasolea foarte bine fiarta se zdrobeste cu lingura de lemn si se trece prin sita. nu prea tare . zeama de la o lamiie. si apoi a doua foaie . Apoi se adauga putin cite putin uleiul si zeama de lamiie. pus pe prima foaie . dupa gust. Aluatul e minunat daca tava e mai mica poti face de doua ori .. si deasupra pui margarina din olita . drojdie cit o nuca mai mare . Aluatul il intinzi ca . 2. si o dai la rece 20 minute .iar atreia oara il pui in tava . Dupa ce s-a copt. Cit sta la rece el va creste . mere. se pune ulei si se amesteca cu mixerul. se amesteca cu zahar.sau olita pui 250 g margarina la topit dupa ce sa topit bine . Pentru aluat 1 cana cu apa . Iar la compozitie . O rulezi ca si pe cozonac o tai in doua . faceti o foaie cu sucitorul si o puneti in tava.. pentru cozonac . 104. cum se spune crema . 105..

108. se taie felii si se inabusa in ulei.250g bulion .orez.doua cepe .800g praz subtire . Cand este aproape gata se adauga verdeata tocata fin.Ardei umpluti cu ciuperci Ingrediente: 6 ardei de marime potrivita. Prazul se taie in bucati de 2 cm lungime si se caleste in ulei. sare.ciuperci(proaspete sau la doza).800g ciuperci . Se pune apoi prazul peste ciuperci.o legatura de patrunjel .o legatura de marar . o ceapa(praz). Mod de preparare: .Sarmale de post cu ciuperci Ingredinte: .300ml suc de rosii . Se adauga orezul.o legatura de marar .ulei. Spre final se adauga bulionul si se introduc la cuptor 20 min. 50 gr.106. 3-4 rosii mai mari.un kg de ciuperci . piper Mod de preparare: Ciupercile si ceapa se toaca marunt si se calesc in ulei.o ceasca de orez . 40gr.o varza acra . sare.unt. Se condimenteaza si se lasa sa fiarba la foc mic pana ce scade zeama. se spala bine.ulei. se condimenteaza si se adauga sucul de rosii si rosiile decojite si taiate in sase.Ciuperci cu praz Ingrediente: . putina apa. patrunjel verde. Se asaza sarmalele intr-un vas si se pun la fiert.un morcov. piper Mod de preparare: Se curata ciupercile.300g rosii . 500-600gr.suc rosii. 200 ml. Foile de varza se umplu cu compozitia deja preparata. Se lasa sa fiarba 30 min. sare. piper. daca este nevoie si mararul tocat fin. 107.

maghiran. nucsoara) • 500 g masline (negre sau verzi) • o jumatate de lamaie • o lingura de bulion • o foaie de dafin Mod de preparare: Una dintre cepe se curata. se pun ardeii in picioare si deasupra sucul de rosii.Se taie cate un capac la fiecare ardei si se curata de seminte. se spala. Pe la jumatatea fierberii. enibahar macinat. se adauga sarea si piperul. se tapeteaza un vas care merge la cuptor cu restul de unt.5min. Se lasa la foc mic circa o jumatate de ora.5min.Fiecare maslina se inteapa in mai multe locuri cu furculita. ciupercile si ceapa se taie cubulete mici . se caleste in restul de ulei. se umple ardeii cu compozitia de mai sus si se pun capacele de rosii. piper macinat. Se lasa sa fiarba circa 20 de minute.40 min. se calesc in 20 gr.ardei . morcovul dat pe razatoare si orezul se fierb cca. se adauga jumatatea de lamaie taiata in felii si putinpiper macinat. Se toaca cea de-a doua ceapa.astfel incat orezul sa se inmoaie. Se mai lasa sa dea un clocot si se ia sosul de pefoc. Cand orezul este . Intre timp. apoi se adauga maslinele si apa. se pune foaia de dafin si bulionul dizolvat infoarte putina apa rece. se prepara sosul de masline..Orez cu sos de masline Ingrediente: • 500 g orez • 2-3 lingurite de vegeta • 50 ml ulei + 2 linguri de ulei • 2 cepe mari • o legatura de patrunjel • o legatura de marar • condimente (oregano. impreuna cu vegeta si cu condimentele.unt impreuna cu orezul si morcovul( scurse bine de apa) cca. apoi se toaca fin si se caleste putin in 50 ml ulei. se servesc cu patrunjel verde tocat fin. astfel incat sa fie acoperite. Se adauga apoi orezulspalat si ales si putina apa. Spre sfarsit. se lasa la cuptor cca. din rosii se taie capacele pt. 109.

Se unge tava. se ia vasul de pe foc si se adauga verdeata spalata si tocata. apoi se incorporeaza vreo 6 linguri de gem (sau dulceata) acrisor. Se amesteca pana cand se topeste zaharul. 300gr zahar. o lingurita scortisoara macinata. Glazura: 5 linguri de zahar. Mod de preparare: Se amesteca foarte bine. o lasi sa se racoreasca putin si sa se mai ingroase (amestecand din cand in cand ca sa nu se formeze o crusta). Glazura nu o torni fierbinte peste prajitura pentru ca este prea fluida. SE fierb 10 minute. 400gr nuci macinate. Se serveste cu sos turnat deasupra. Ultimul strat trebuie sa fie de foi de placinta. Mod de preparare: Intr-o tava unsa cu ulei sau margarina se intind 3 foi de placinta unse fiecare cu ulei. 4-5 linguri de ulei sau margarina topita pentru sirop: 2 linguri de miere de albine. Se pun la fiert 250 ml apa cu 300 grame de zahar si 2 linguri miere. esenta de vanilie. Se unge deasupra cu ulei (sau margarina topita) si se introduce tava la cuptor pentru 20 min. 200gr zahar tos. o felie (de grosimea unui deget) de margarina. Se ia glazura de pe foc si se adauga o picatura de rom. 110. coaja rasa de lamaie. se adauga putina esenta de vanilie si de migdale si o . o dai prin glazura si apoi prin nuca de cocos. rom Se amesteca ingredientele si se pun la foc mic. se toarna compozitia si se da la cuptor. Intre timp se prepara siropul. 3 linguri de apa. altfel va curge toata. 4 linguri cacao. -poti taia negresa cubulete. 2 cani de apa. 1 lingura cu varf de cacao. Deasupra lor se presara miez de nuca macinat si zahar. 2 cani si jumatate de faina. Se repeta operatia pana cand se termina toate foile de placinta.Baclava Ingrediente: 500gr foi de placinta. 1 pahar ulei. esenta de migdale.fiert. 111. trebuie sa lasi prajitura sa se raceasca. Poti acoperi negresa cu glazura si fulgi de nuca de cocos sau cu frisca vegetala. 2 lingurite bicarbonat nestins. Obs: -daca vrei sa acoperi negresa cu glazura va trebui s-o faci cat timp prajitura e fierbinte. -daca o acoperi cu frisca.Negresa de post Ingrediente: 8 linguri zahar. Se acopera cu alte 3 foi de placinta unse fiecare cu ulei si se adauga un alt strat de nuca si zahar.

Pilaf cu legume Se pune intr-o tigaie de 2. un dovlecel. portocala. Mod de preparare: Trece biscuitii si nucile prin masina de tocat carne si pune totul intr-un castron. se mai da vreo doua clocote. Cu mana uda. Tavaleste sferele prin zahar tos si da-le la rece. 1 pahar de apa.Pepene umplut Ingrediente: Un pepene galben. visine din visinata. 125 g nuci. apoi se portioneaza cu un cutit bine ascutit. sare dupa gust apoi se pune o cana de orez peste care se adauga 3 cani de apa .se rade un morcovel. cateva boabe de struguri rosii Mod de preparare: Se taie un capac in partea de sus a pepenelui prin care se scot semintele. caisele. piper.Sfere cu visine Ingrediente: (pentru 4-6 portii) 250 g biscuiti simpli. si cam ce mai ai prin casa(vegetale) dupa voia ta. se scoate din cuptor si se toarn apeste ea siropul clocotit. 5 linguri zahar.lingurita de scortisoara. 112. 113. la frigider.marul. o piersica. un ardel. Se lasa sa se insiropeze (mai pui tava in cuptor pentru inca vreo 8-10 minute).Se lasa la macerat fructele.Cind orezul este aproape fiert se taie.se presoara patrunjel taiat fin si gata este bun de papa. un mar. piersica se taie in cubulete relativ mici apoi se introduc in interiorul pepenelui. formeaza din compozitie mingiute. 3 litri ulei sau margarina cu o ceapa taiata fin.impreuna cu boabele de struguri. 2 linguri cacao. Fierbe din apa.o rosie . punand la mijloc cate o visina din visinata. cam trei ore.putin delicat . 2-3 linguri rom. zahar si cacao un sirop subtire si toarna-l fierbinte peste amestecul din castron. coaja rasa de lamaie. Cand baclavaua (foile de placinta cu nuca si zahar pe care le-ai introdus in cuptor) este rumenita. Se serveste cu muraturi. . o portocala. doua caise. 114. coaja rasa de lamaie si amesteca bine. Adauga romul.

dupa gust) si 1 lingurita de oregano.piper.se adauga vreo 2 linguri de faina cu apa pina se face o crema .2 linguri sau ketch-ul se fierbe bine sosul iar la sfirsit se adauga un catel de usturoi taiat fin si un ardel sau doi taiati cubulete . sa se patrunda pastele cu sos. ca sa iasa mai grosut sosul. amestecand mereu.Spagheti de post Intr-o tigaie se caleste putin o ceapa cu un morcovel ras fin. impreuna cu orezul ales si spalat. le clatesc sub un jet de apa rece si le pun peste sos. dar mai multicel. sare. o jumatate lingurita zahar. pregatesc sosul: pun apa la fiert intr-o oala.115. 2 picaturi de otet . Se adauga apoi o cana de supa de legume si prunele oparite. Adaug 1 lingura de zahar (sau mai mult. piper si un praf de busuioc. 117. Pun spaghetele la fiert in apa fierbinte cu sare si. le scurg de apa. Se condimenteaza cu sare.daca o vrei mai lichida poti pune apa mai multa daca nu adaugi apa mai putina dupa ochi. si cand incepe sa clocoteasca dizolv in ea niste bulion de rosii concentrat. se mai da un clocot dupa care se amesteca cu spaghetele fierte bine si scurse de zeama.pasta de tomate 1 . Se adauga verdeata tocata marunt si se introduce la cuptor 25min.Gogosi de post .sare dupa gust. Le mai las sa dea cateva clocote impreuna.marar. in timp ce ele fierb. apoi se pune o lingurita vegeta. cu sare. 116.Pilaf cu prune uscate Ingrediente: 300g orez 600g prune uscate si afumate 300g ceapa un cub concentrat de legume o legatura patrunjel o legatura marar praf de busuioc ulei. Amestec bine si las sa dea cateva clocote. Cand spaghetele sunt fierte. piper Mod de preparare: Ceapa se taie marunt si se caleste in ulei. Gust de sare si de zahar.

-1 praf de sare.1 ceasca zahar. Se lasa aluatul la caldura sa creasca. -3 cani de faina. Se framanta bine avand grija ca aluatul obtinut sa fie moale. sare+mirodenii. -o cana cu ulei. sarea si mirodeniile. apoi se mai lasa 15 min sa creasca. 1 plic zahar vanilat. Dupa ce s-a copt.Ingrediente: 3 cesti apa. Se intinde o foaie de 1 cm si se taie cu un pahar gogosile. 119. -2 cani cu apa. -3 cani cu faina. zaharul. -1 si 1/2 cana cu zahar.Prajitura cu nuca Ingrediente: -1/4 cana cu ulei. ulei. .3 (sau 4) linguri cu gem sau cu dulceata mai legata. -o cana cu zahar. 1 lingurita scortisoara. -3 linguri de cacao. -1/2 praf de copt si o lingurita de bicarbonat stins.Prajitura cu morcov Ingrediente: -o cana cu morcov ras pe razatoarea de lamiie. se pudreaza cu zahar. -mirodenii. 1 ceasca ulei. Se prajesc in ulei incins si apoi se pudreaza cu zahar sau se servesc cu dulceata. faina cat cuprinde Mod de preparare: Se dizolva drojdia in putina apa calda cu 1 lingurita de zahar. se toarna in tava unsa si tapetata. 1 lingurita sare. SE amesteca intrun vas apa calda. 2 lingurite drojdie uscata sau drojdie proaspata cat o nuca mare. Faina se cerne intr-un lighean si se toarna drojdia si amestecul cu apa. -1/2 cana cu nuci pisate. zahar. -un praf de copt si 1 lingurita de bicarbonat stins. 118. Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele. Mod de preparare: . 1 lingurita coaja rasa de lamaie. uleiul. se intinde cu mina.

. Se unge tava. Glazura se toarna calduta peste prajitura. Dupa ce s-a copt se pune deasupra o glazura alcatuita din : 12 linguri de zahar. 7 linguri de apa si 3 linguri de cacao.Se amesteca toate ingredientele. se tapeteaza si se coace la foc domol.

... Punem totul la fiert cu suficienta apa. scortisoara. zaharul si sarea dupa gust. se pune bulionul. Cand merele si orezul sunt fierte. ultima zi de post! Prunele nu se pun la muiat. in aceeasi zi cu turtele si sarmalutzele de post! Ingrediente: 1/2 kg de prune uscate 1 ceapa mai mica 2-3 linguri ulei 1lingura de zahar sare 3 linguri bulion Mod de preparare: Se caleste ceapa in ulei.Orez cu mere Ingrediente: -o ceasca de orez. 3 mere..Condimentati cu sare.piper si boia de ardei. doar se spala! Si inca ceva ce am omis.Se servesc fierbinti.Se caleste ceapa pana devine aurie.se pun si cateva nuci taiate nu foarte maruntzel. .cartofi fierti in coaja si ceapa.se mai fierbe putin si se ingroasa cu o lingura de faina!Este delicioasa si se serveste rece! Se mananca in ajunul carciunul.120. adaugam zahar. coaja rasa de lamaie. zahar (dupa gust) Mod de preparare: Se spala bine orezul.Mancarica de prune uscate Se face de obicei in ajunul Craciunului. ele se pun mai la sfarsit imediat dupa ce pui bulionul! 121. Se curata merele de coaja si se taie in cubulete mici. se completeaza cu prunele uscate si se pune apa cat sa acopere prunele. si.Macaroane cu cartofi Aveti nevoie de macaroane fierte in apa cu sare. dupa gust.se adauga cartofii taiati cubulete si se calesc putin impreuna. 122. Se lasa la fiert pana se umfla si sunt moi prunele..dupa care se adauga macaroanele si se mai amesteca putin. stafide.

Briami(mincare de legume) la cuptor Ingrediente: Pentru 6 persoane 1 kg cartofi 1 kg dovlecei 1/2 kg vinete 1/2 kg fasole verde 4 cepe 4 ardei grasi verzi sau rosii 1 kg rosii foarte coapte 1 legatura de patrunjel taiata marunt 2 catei de usturoi. 124. Coaceti mincarea la 180gC 1 1/2 ora pina se inmoaie legumele si s-a evaporat toata apa.sau dupa preferinta 1 ceasca de ulei de masline) sare si piper Mod de preparare: Spalati foarte bine legumele.fieti si mici cit juma de deget) 400gr zeama de legume(KNORR) 3 linguri patrunjel sare.curatati cartofii. orez si creveti (Shrimps) Ingrediente: Pentru 6 persoane 4 vinete 150gr orez ulei de masline e preferinta!) 1 ceapa 50gr vin alb 250gr creveti mici.ceapa.curatati(aici circula in pungi.sosul.123.ardeiul gras. Intr-un lighean mare taiati cartofii cuburi..vinetele si dovleceii in felii groase.felii rotunde. Toate acestea puneti-le intr-un vas de preferinta PYREX si adaugati uleiul sarea.ceapa si usturoiul rondele.patrunjelul tocat si rosiile taiate date prin razuitoare..Aperitiv cu vinete.piperul si o ceasca de apa..fasolea verde si usturoiul..trebuie sa ramina putin uscata. In continuare puneti fasolea verde.piper 2 cesti suc de rosii cu busuioc(sau fara!) .

apoi le spalati si le stoarceti de apa. Daca gasesti legume proaspete.Ghiveci de legume Exista nenumarate retete.Stingeti cu vinul alb si turnati zeama de legume. o vanata taiata felii. etc. am legume puse la borcan si mi-e mult mai usor. dar poti pune si fasole fideluta). depinde de gust: la cuptor sau fiert pe aragaz.Le prajiti in ulei incins. conopida. adaugi putina apa si le lasi sa se inabuse in vas acoperit pana cand sunt fierte pe jumatate. ca e mai dulce. apoi adaug bulionul sau pasta de rosii. astfel incat sa nu fiarba prea mult. lata. cu orez/cartofi. adaugi rosiile fierte separat sau pasate. Presar verdeata pe deasupra. varza tocata marunt.sarea si piperul si amestecati usor.Mod de preparare: 1)Curatati vinetele de coaja taiati-le felii in lung si dati-le cu sare. Dupa gust. iarna. Acum. grasa. Lasati-le intr-o strecuratoare mare 30 min ca sa se duca gustul amarui. Important este sa stii fiecare in cat timp fierbe. E bun si rece. gusti de sare (poti pune si piper). opresti focul si presari verdeata taiata marunt (marar sau patrunjel).Adaugati crevetii si patrunjelul. poti face ghiveciul asa (cum il fac vara): ceapa calita in putin ulei. In loc de cartofi poti pune orez (orezul se pune mai devreme. mai la sfarsit cartofii taiati cubulete si un dovlecel mijlociu. 3)Puneti jumatate din feliile de vinete intr-o tava micuta. ca sa le pui in ordine.deasupra orezul obtinut si pe deasupra restul vinetelor. si cald. taiat cubulete. Daca legumele din borcan au si bulion. infinite combinatii posibile de legume. Cand toate legumele sunt fierte.Adaugati orezul si continuati calirea. Dupa aceea.) sau ce ai la indemana. adaug cartofii taiati cubulete si legumele din borcan si le fierb 15-20 minute. morcovi taiati felii. . poti pune si alte legume (mazare. 2)Caliti putin ceapa. 4)Coaceti la cuptor 30min la 180gC 5)Serviti cald cu sos de rosii cu busuioc(preparat) 125.Lasati orezul sa fiarba pina se resoarbe toata zeama. fasole (mie imi place cea galbena. pun doar ceapa la prajit in putin ulei. se pun dupa ce cartofii au fiert. adaugi telina taiata bucatele. sa se striveasca si sa se distruga vitaminele. sa fiarba cam 25 de minute). un ardei (cel rosu e mai dulce).

se scurg de ulei (se pun pe hartie absorbanta). sare.ciuperci.cuburi magy. Vinetele si dovleceii se presara cu sare si se scurg bine de apa inainte de a se praji.se lasa sa se fiarba.apoi se stinge cu apa calda in care am dizolvat magy. Potriviti de sare si presarati verdeata . Se toarna suc de rosii. mie imi mai place un ghiveci gen musaca: cartofii taiati rondele.la final patrunjel tocat. sau bulion. o varza dulce mica. se inabusa cu putin ulei (in vas acoperit) ardei rosii taiati fasii subtiri. 2 ardei grasi. iar dupa circa o ora (sau cand toate legumele sunt fierte).Alta varianta este sa pui de la inceput totul la cuptor. apoi sucul de rosii. 1 ceasca de orez sau fidea. 2 cesti suc de rosii.daca nu vi se pare destul de sarat mai puneti putina sare. Daca il lasi putin sa se raceasca dupa ce il scoti din cuptor.apoi se pun ciupercile fierte in prealabil si tocate marunt. patrunjel. 2 cepe.Ciulama de ciuperci Ingrediente: 2 linguri de ulei. Dupa ce da in fiert puneti orezul. 127.Supa de zarzavat Ingrediente: 4 morcovi.1 lingura zdravana de faina.piper. Mod de preparare: Curatati si spalati zarzavaturile si le puneti la fiert in 3 l de apa. va trebui sa o puneti cu putin inainte ca supa sa fie gata. Se unge o forma care merge la cuptor si se pun legumele de mai sus in straturi alternative. 2 cartofi. Se fierb morcovi intregi. cat sa cuprinda legumele.mie imi place sa maninc cu mamaliga.patrunjel Mod de preparare: Se incinge uleiul dupa care se pune faina si se amesteca bine sa nu faca cocoloase. Dai la cuptor pana cand se coace la mijloc (se rumeneste usor). sau pasta de rosii dizolvata in apa. Daca doriti folositi fidea in loc de orez. care apoi se taie felii. Ai grija sa pui si sare. adaugi pasta de rosii. 126. vinetele taiate rondele. dovleceii taiati rondele se prajesc separat. cu apa cat sa cuprinda legumele. Acestea sunt variante mai dietetice. aromele legumelor se patrund si ghiveciul e si mai gustos.

mai multe frunze de spanac. 2 cartofi. 1 legătură mărar. 4 roşii mari bine coapte. 1 lingură zahăr. Se ia cratiţa de pe foc şi se adaugă verdeaţa tăiată mărunt. stevie şi spanac tăiate în fâşii. După ce s-au fiert toate zarzavaturile. 2 legături de stevie. se pun la fiert în doi litri de apă. menta se toacă mărunt. se adaugă frunzele de lobodă. 4 ardei graşi. oţet.Salată de fructe Ingrediente: 2 bucăţi kivi. se adaugă zahărul. se amestecă şi se lasă jumătate de oră la rece. 2 portocale. 1 lingură de orez. 1 lingură bulion. Se amestecă toate. se taie felii. 129. După ce s-a fiert. apoi bulionul. 4 legături de lobodă.128. Mod de preparare: Se curăţă şi se spală bine toate zarzavaturile. Se poate servi cald sau rece. pătrunjel şi leuştean. 4 cepe potrivite.Borş de primăvară Ingrediente: 6 fire de ceapă verde. 130.Salată de orez Ingrediente: 1 ceaşcă de orez. piper. se pune borşul şi se lasă un clocot. sare. 4 banane. se pune într-o salatieră. sarea si piperul. câteva frunze de mentă. sare şi piper după gust. 1 cană de borş. Roşiile crude şi ardeii copţi se taie mărunt. Ceapa tocată mărunt. potrivindu-se de sare şi piper. . Mod de preparare: Fructele se curăţă de coajă. 1 legătură de mărar. Când sunt aproape fierte. la fel ceapa şi mărarul. orezul spălat în mai multe ape şi cartofii tăiaţi cubuleţe. Mod de preparare: Se alege şi se spală orezul. apoi se firbe cu apa şi sare.

curatate si taiate felii subtiri -2 borcane (a 720 ml) cu "Ghiveci cu gogosari pentru iarna" (vezi reteta in "Cartea de bucate".131. stingem cu faina dizolvata in 100ml apa rece. Bulion Mod de preparare: Arpacasul se alege de impuritati. il presaram deasupra si servim ciorba de gulii fierbinte. Stingem focul si dregem cu praf de sare. Tocam marunt patrunjelul verde. Curatam si taiem in cubulete guliile. Calim putin in ulei morcovul. Curatam. 132.Arpacas gratinat cu gogosari rosii Ingrediente: 250 g arpacs -2 l apa clocotita -2 cepe tocate marunt -100 ml ulei -1 lingurita concentrat de supa (eu am pus vegeta) -sare -piper -500g ciuperci proaspete. saram ciorba dupa gust . Se acopera vasul cu un . punem la fiert 1 litru de apa. se spala bine in mai multe ape(va recomand sa alternati apa calda cu apa rece). apoi adaugam guliile.Ciorba de gulii Ingrediente: 2-3 gulii 1 ceapa morcov 1 radacina de patrunjel 2 linguri ulei 1 lingura faina sare o legatura de patrunjel verde Mod de preparare: Intr-o oala inalta. muraturi" -2 linguri amidon (se poate pune faina) -100 ml. spalam si dam pe razatoarea mare morcovul si radacina de patrunjel. patrunjelul si ceapa tocata marunt. Cand legumele sunt fierte (dupa 15-20 de minute). Rasturnam legumele in apa fierbinte si le lasam sa fiarba 5 minute. sectiunea "conserve. amestecand cu o lingura de lemn. cu o seara inainte de a fi preparat. se pune intr-o oala si se toarna peste el apa clocotita(se opareste).

. arpacasul se inmoaie. piper. 133. sare. Intr-o tigaie calim legumele 3-4 min. infloreste frumos si scade bine(absoarbe din apa). le scurgem. compozitie cu gogosari si ciuperci si terminati cu amestecul de gogosari si ciuperci. supa de legume Foaie de aluat: 150gr. concentratul de supa(vegeta) si se potriveste de sare si piper.Budinca de macaroane cu legume in foaie de aluat Ingrediente: 250 gr. usor sarata. Se pune la fiert. macaroane 150 gr. Dupa aproximativ 20-30 min. la foc potrivit. sa se gratineze si sa se patrunda aromele. uns cu putin ulei. Fierbem macaroanele in apa cu sare.capac si se lasa la cald pana a doua zi. pe care apoi ii aruncam. atunci strecurati. pentru 20-30 min. fara cocoloase. care trebuie sa fie neted. Peste acest amestec se toarna amidonul desfacut cu bulion. in aceeasi apa. se caleste in ulei incins ceapa-pana devine sticloasa-si ciupercile-pana sunt facuta. Se adauga ghiveciul cu gogosari si se lasa sa dea cateva clocote.cu cateii de usturoi. se pun straturi alternative de arpacas. oregan Sos alb: 1-2 linguri ulei 2-3 linguri faina 250-300ml. la foc domol. apa Mod de preparare: Facem sosul alb.Amestecam legumele. coriandru. Intr-un vas yena. Se toarna deasupra bulionul si se da la cuptor. cascaval ras ( de post) 1 morcav taiat cubulete 1 albitura taiata cubulete 1 ardei gras taiat marunt 2 linguri ulei 2 catei usturoi 3-4 linguri suc de rosii mai gros sare. Daca dupa fierbere ramane mult lichid. . Se serveste cald. faina. Separat.

Amesteci cartofii cu orezul. dupa preferinta. . Fierbi cartofi in coaja si dupa ce s-au racit ii dai prin razatoarea mare. formezi chiftele. Se lasa sa se raceasca putin apoi se portioneaza. pentru 25-30min. acoperim cu cu foaia ce a depasit marginile formei. Daca ti se pare compozitia prea moale mai adaugi faina. apoi le dai pe fiecare in pesmet si le prajesti in ulei incins. ceapa tocata marunt. Se pune la cuptor ( incalzit in prealabil). Pui orezul spalat bine la fiert dupa care il scurgi.Ungem un vas care merge la cuptor. potrivim de sare si piper. Iei cu lingura din compozitie. piper Mod de preparare: 1. Intindem o foaie subtire . Le scoti pe un prosop absorbant. 2. adaugi usturoiul pisat. Chiftele cu orez Ingrediente: 6 cartofi 5 catei de usturoi 1 lingura faina 1 pahar de orez Ulei pentru prajit 1 ceapa 200 g pesmet sare. 135. care sa imbrace forma unsa si sa depaseasca si marginile. Chiftele de post din soia Ingrediente: 300 gr Soia granule 120 gr faina alba 4-5 catei usturoi 50 ml apa minerala 50 ml ulei sare. 134. la foc potrivit. jumatate din cascavalul ras.macaroamele cu sosul alb. o lingura faina si amesteci bine. sare. piper.Punem compozitia de macaroane si legume. Pregatim foaia de aluat din faina+apa+sare. adaugam condimentele. ungem cu sucul de rosii si presaram cascavalul ramas.

Ceapa se toaca marunt si se amesteca cu cartofii. adaugam la ea cei 120 gr faina. Amestecam pana se omogenizeaza totul. se curata si se dau pe razatoare. usturoiul pisat (usturoi puteti adauga mai mult sau mai putin dupa gustul fiecaruia). In acest moment le vom intoarce si continuam tot la foc mic coacerea lor. apoi treptat continuand amestecarea adaugam cei 50 ml apa minerala si cei 50 ml ulei pana se incorporeaza totul. Soia stoarsa o asezam intr-un vas.piper macinat cimbru ulei pentru prajit Mod de preparare: Punem garnulele de soia la fiert in apa cu sare timp de 30 minute. ) sau cu ketchup. mustar. . Le scoatem pe srvet de hartie ce va absorbi surplusul de ulei si le putem servi ori alaturi de fasole batuta (sau frecata. piper si cimbru. Trebuie sa obtinem un amestec omogen. Strecuram si lasam la scurs dupa care stoarcem intre maini soia sa iasa bine apa. . iar daca uleiul sfaraie inseamna ca putem aseza si chiftelutele. Focul il vom da la economic (flacara mica) si vom praji chiftelele pana vom oserva ca devin frumos aurii pana la mijloc. cat luam intre doua degete. facaluita. condimentul si 3 lingurii de faina. . Chiftelute din cartofi Ingrediente: 1 1/2 cartofi fierti o ceapa mai mare condiment pentru carne de porc sau carne tocata 300 g faina (din care 3 linguri se folosesc pentu compozitie) ulei pentru prajit Mod de preparare: Dupa ce cartofii au fost fierti in coaja. Cu manile umezite in apa rece formam chiftelutele la marimea dorita. In timpul acesta punem uleiul la incins (uleiul sa fie din abundenta) si cand este fierbinte punem chiftelutele la prajit (putem face proba daca uleiul e fierbinte presarand un praf de faina. 136. sare. hrean.

Dupa ce compozitia este gata se formeaza chiftelute rotunde care se dau prin faina. impreuna cu ceapa. cu sare. Urmatorul pas este prajirea acestora. -100 ml ulei. Se lasa sa se raceasca in apa in care a fiert. Intre timp se fierb morcovii si cartofii in apa cu sre. -1 ceapa. Se coace cca 20' in cuptorul peincalzit. Se fierbe apoi in alta apa. -piper. ca sa se inmoaie. -2 cartofi. Se caleste ceapa care a fost tocata marunt in 1/2 cantitate de ulei. Poti proceda la fel inlocuind lintea cu 500g fasole uscata. Apa sa treaca doar cu putin peste linte. -2 morcovi. -sare. 138. Se mixeaza totul si se toarna in forma de cozonac unsa cu ulei. -5 catei de usturoi. Cand este aproape rece se pune si painea in acelasi vas. Mod de preparare: Lintea se pune in apa rece pt. -2 felii de paine. Drob de linte Ingrediente: -500 g linte. verdeata si sare si pier dupa gust. 137. -verdeata. 2 ore. Se scurg de apa morcovii si cartofii si se pun peste linte. Drob de naut cu legume si orez Ingrediente: 300g naut fiert 200g orez fiert 200g telina taiata marunt 2 morcovi taiati marunt 100-150g fasole verde fiarta 3 cartofi fierti si razuiti 100ml vin alb 50g stafide inmuiate in apa calda .

morcovi si fasolea verde se calesc in 2 linguri de ulei. se lasa la racit. Dupa ce boabele de soia sunt fierte (moi. pana cand ceapa devine sticloasa. in aceeasi apa. Lasam sa se raceasca. in apa rece (ca si fasolea boabe). dunstuindu-se impreuna. 2 linguri pesmet. Drob din boabe de soia Ingrediente: -2 cani cu boabe de soia (intr-o cana de a mea intra aprox. aproximativ 1 ora. . cimbru) dupa preferinta -sare -piper Mod de preparare: Soia se alege de impuritati si se lasa la inmuiat. patrunjel taiat marunt 3-4 linguri ulei rozmarin. cartofii. Se amesteca si se potriveste de sare si piper. dar numai cat sa o acopere. pana a doua zi (aprox. strecuram apa si lasam la racit. rozmarinul si lasam pe foc sa scada pana se evapora vinul si ramane fara lichid. 139. Se unge un vas cu ulei se tapeteaza cu pesmet si se pune compozitia rezultata. ca la boabele de fasole uscata). patrunjelul si amestecul de telina +morcavi+fasole verde. iar spre sfarsit se adauga si ceapa tocata marunt. la foc domol. pe care o saram usor. sare. stafidele. piper Mod de preparare: Telina. oregano. nautul. Apoi. 10-12 ore) Se pune la fiert. Separat se calesc in putin ulei si 1 pahar de apa. Se pun intr-un castron: orezul. se adauga vinul. tocate marunt (eu am pus cate 2 linguri din fiecare) -mirodenii (maghiran. 250 g soia) -3-4 cepe -3-4 morcovi -3-4 cartofi -2 felii de paine -1 capatana de usturoi -patrunjel si marar verde. morcovii dati pe razatoarea mare.4 linguri pesmet 1 leg.

pana se rumeneste frumos si prinde deasupra o crusta. feliile de paine. niveleaza si preseaza in tava de chec. 1 lingura orez Mod de preparare: Guliile se curata de coaja si se scobesc. apoi se scoate prin rasturnare(drobul este ferm). Intre timp punem cartofii spalati. in apa. Se adauga o lingura de orez. piper. 141. Dupa ce sunt facuti. adaugam sare. le macinam prin masina de tocat. ciuperci. Din cantitatile enumerate ies 2 tavi de chec. in apa usor sarata. Se umplu guliile si se asaza intr-o cratita cu untdelemn si apa. se stinge cu apa si se lasa sa scada. Mancare 7 legume Ingrediente: Ciuperci 400 g Ceapa 2 mici Ardei 2 Rosii 3 mai mari (sau o cutie) Praz 3 bucati Vinata 1 mai mare Morcov 2 potriviti . 140. sare. unsa cu putin ulei(eu am pus hartie de copt). Se lasa sa se raceasca in tava. la fiert. ii curatam de coaja si-i lasam la racit. Se serveste rece.Le amestecam bine (ca si cand am framanta putin). piper si mirodeniile preferate si omogenizam. Cand le avem pe toate astfel pregatite si racite. Compozitia se aseaza. inclusiv usturoiul si painea stoarsa. patrunjel. dupa care se dau la cuptor. se unge pe deasupra cu putin ulei si se da la cuptor. Gulii umplute cu ciuperci Ingrediente: 5-6 gulii. Se condimenteaza si se adauga patrunjelul tocat. Ciupercile se taie marunt si se calesc impreuna cu ceapa tocata.Punem la inmuiat. 1 ceapa. 400 gr. strecuram apa.

vanata felii. cubul de legume si se lasa la foc mic mestecand din cand in cand. . Se toarna peste gutuile prajite si se mai clocotesc impreuna cateva minute. sare piper. Se trec feliile pe rand. Se stinge cu 100 ml vin amestecat cu 300 ml apa si se mai dau cateva clocote. apoi se introduce in cuptor pentru 20 min. In uleiul ramas se pune restul de faina si zaharul si se amesteca pe foc pana incepe sa se caramelizeze zaharul. rosiile tocate. Vanata se presara cu sare si se lasa intr-o strecuratoare pentru paste (asa isi elimina apa si are un gust mai bun). se adauga patrunjelul tocat. Se pune la calit ceapa (eu am folosit si frunzele tinere de la praz ) morcovul. rosiile se decojesc. pana legumele sunt gata. 142. ciupercile si apoi prazul. ciupercile in 4-6 bucati depinde cat sunt de mari. vanata. morcovul si ardeiul cubulete mici. ca acelea de portocala. apoi se taie felii potrivite.Un cub de legume Sare piper Patrunjel Mod de preparare: Se toaca legumele: ceapa marunt. Mancare de gutui Ingrediente: 2 kg gutui. Se lasa la foc pana scade. apoi in bucatele de cate 2 cm. doar se spala foarte bine si se sterg cu un servet de bucatarie. 100 ml ulei. amestecand ca sa nu se faca cocoloase. Prazul se opareste cu apa si sare si se scurge. Se taie apoi in sferturi si se curata de seminte si de partea tare din apropierea lor. 200 gr zahar. 50 gr faina. Se mai adauga apa pana acopera totul. cand s-au innabusit se adauga ardeiul. prazul in bucati lungi de 2-3 cm. 100 ml vin alb Mod de preparare: Gutuile nu se curata de coaja. Se serveste calda sau rece. prin faina si tot pe rand se prajesc in ulei bine incins apoi se scot in alt vas.

Morcovii ii curatam.Turnam peste orez 200 ml apa si mestecam mai departe pana orezul fierbe cu apa existenta. Se condimenteaza cu sare si piper. 50 g margarina+ 2 linguri faina. Musaca de morcovi cu orez Ingrediente: 500 gr morcovi 200 gr ciuperci proaspete (sau conserva) 100 ml ulei 2 bucati ceapa 200 gr orez pesmet 1 legatura patrunjel verde sare. 15 linguri apa minerala. 144. Curatam ciupercile si le feliem si le adaugam peste ceapa si le calim impreuna pan scade apa ce o lasa ciupercile apoi adaugam orezul spalat si le calim inca circa 2 minute amestecand mereu. Placinta cu ciuperci si mazare Ingrediente: Aluat: 15 linguri faina. o taiem marunt si o calim pe un pic de ulei. Dam vasul in cuptorul fierbinte. 7 linguri ulei. Intr-un vas termorezistent (tava de copt) uns cu ulei si tapetat cu pesmet asezam un rand de morcovi fierti peste ei asezam compozitia de orez cu ciuperci si acoperim din nou cu rondelele de morcovi. Dupa ce morovii au fiert ii scoatem separat si din zeama in care au fiert acestia punem peste orez circa 150 ml zeama.143. Dupa ce apa scade luam de pe foc orezul adaugam patrunjelul verde tocat. ii taiem rondele si ii punem la fiert in apa cu putina sare. foc potrivit pentru 30 minute. . piper dupa gust Mod de preparare: Curatam ceapa.

se amesteca separat margarina cu cele doua linguri de faina pana se obtine o compozitie cremoasa. sau mere rase. Ungem placinta cu ulei si putem presara susan sau mac. piper.sarea si piperul se pun dupa gust. Placinte cu cartofi si varza murata Ingrediente: Ptr. Ciupercile si mazarea se innabusa in 2 linguri de ulei la foc mic. Dupa ce se raceste se amesteca cu sosul iar condimentele. Se poate folosi ca umplutura si: branza. punem de plamadeala. 145. Tava se pregateste cu hartie pentru copt si se aseaza prima foaie apoi umplutura peste care asezam cea de-a doua foaie. 2 linguri de ulei. sare . carne tocata. Se coace in cuptorul incalzit . la foc mic timp de 45 min. 450 ml apa sau supa de legume Mod de preparare: Se face un aluat din faina . umplutura : varza murata cam 1/2 kg cartofi 5buc mijlocii sare si piper macinat ulei ptr. Impartim aluatul in doua parti egale si facem doua foi. apoi framantam adugand inca un pic de apa si obtinem un aluat nu prea tare.Se pudreaza planseta cu faina si se intinde aluatul intr-o singura foaie(nu prea mare).ulei si apa minerala. calit varza Mod de preparare: Dizolvam drojdia intr-un pic de apa calduta. Pe foaie intindem uniform compozitia cremoasa. 50 g faina sau amidon. maghiran Sos: 50ml ulei. rozmarin. 150g mazare.rulam si dam la rece cca 30 min.Umplutura: 200g ciuperci(eu am folosit din cutie). aluat: 1/2 kg faina o jumatate de drojdie proaspata sare apa Ptr.adaugand si putina apa. .

o stoarcem si o punem la calit pe un pic de ulei. Intre timp curatam cartofii . Le scurgem de apa. se pun la fiert in apa clocotita cam 30 minute pana se inmoaie. adaugam usturoiul tocat. Tragem aluatul peste umplutura si intindem o foaie nici prea groasa nici prea subtire. Rupem din aluatul dospit bucati de marimea unei mandarine . Punem ulei in tigaie sa se incalzeasca. ii zdrobim si ii amestecam cu varza . Dupa ce le-am frecat bine cu toata faina si am subtiit cu zeama.o linguritza de foi de dafin . amestecand mereu cu lingura de lemn. spalate in multa apa rece.1 kg de dovlecel -o ceapa . Tocanita de dovlecel cu orez Ingrediente: .Lasam la dospit . Se serveste cu mamaliguta calda. mai da un clocot si la urma punem leustean verde tocat sau patrunjel. le tocam pe tocator cu un cutit.ii taiem si ii punem la fiert. Varza o spalam intr-o apa . Se coace in tigaia unsa cu putin ulei. o presam cu mana un pic si in mijloc asezam umplutura de cartofi si varza. Urzici cu usturoi Ingrediente: un castron cu urzici curatate si alese 2-3 linguri de faina 3 catei de usturoi sare dupa gust leustean verde sau patrunjel cateva linguri de ulei Mod de preparare: Urzicile curatate de impuritati. 146.Cand cartofii sunt fierti ii strecuram.jumate de ardei rosu .ulei de masline . este un deliciu. adaugam urzicile tocate si mestecam intr-una adaugand faina in ploaie si zeama in care au fiert ca sa nu iasa vartoase. O codimentam cu sare si piper.se mai adauga daca e necesar sare si piper.jumate de ardei verde . 147. dar nu o aruncam.

apoi se pune in strecuratoare. il opariti in apa cu sare 10 min. Ungi un vas cu margarina pui un strat de spanac.condimente .. piper. Spanac cu soia Ingrediente: 1 kg spanac (proaspat sau congelat) 1 pachet soia (granule sau cuburi) 1 ceapa 1 morcov 1 lingura faina sare. A doua varianta este ca se lasa la calit bine dovlecelul si separat se fierbe orezul si se pun pe farfurie impreuna. amestecand din cand in cand. Dupa ce s-a stors se taie marunt si se caleste in ulei.o ceasca de orez Mod de preparare: Se curata ingredientele si se taie marunt ceapa si ardeii (eu am bagat la robot si a iesit mai mult pasta ) se dau pe razatoare dovleceii. pasta de tomate. se adauga orezul peste compozitie si se lasa la calit inca 2-3 minute impreuna si apoi se puna apa ( la o ceasca de orez se adauga 3 cesti de apa. Este forte buna calda. apoi se calesc ceapa si ardeii in putin ulei. (daca vreti puteti baga la cuptor ).. sare. Fierbi soia in apa cu delicat 10 min... se adauga faina desfacuta intr-o ceasca cu apa si lasi compozitia sa se lege. potrivesti de sare. piper dupa gust si lasi pe foc inca 10-15 min. apoi toata compozitia de soia la sfarsit spanacul ramas si dai la cuptor pentru 20 min. se adauga soia. aveti grija sa alegeti orez cu bobul lung ca sa nu se sparga ) . piper si dai spanacul de o parte. Se pun condimente si se lasa la foc mic pana ce orezul absoarbe toata apa. dupa. Pui o lingura de tomate. 148. Ceapa taiata marunt impreuna cu morcovul razuit se calesc in ulei. se lasa doua minute la calit si de aici se desparte reteta daca vreti: in prima varianta. 2 linguri pasta de tomate Mod de preparare: Spalati spanacul. insa. . dupa care o pui la scurs in strecuratoare. se adauga dovlecelul si se amesteca bine toate. ulei.

Spanakorizo Ingrediente: 1 kilogram de spanac 1 ceapa mare 2 catei de usturoi 1/2 cupa patrunjel maruntit 1/2 cupa marar maruntit 1/3 cupa ulei de masline 1/3 cupe orez cu bobul lung sau nedecorticat 1 1/3 cupe apa 5 1/3 cupe apa 2 linguri pelteu de tomate sare piper coriandru pudra Mod de preparare: Se curata si se spala spanacul. Orezul il calim cu ceapa tocata marunt si delikatul. Se opareste spanacul in apa fierbinte si apoi se scurge. Separat se caleste ceapa tocata marunt cu usturoiul si cu uleiul de masline si se adauga spanacul stors. 150.149. Dupa ce am scurs stevia o tocam marunt si amestecam cu orezul fiert. piper si coriandru dupa gust si se serveste cu patrunjel si marar proaspat. Se adauga orezul spalat si apa pentru orez ( 5 1/3 ) si se lasa sa fiarba orezul pana scade. pelteul de rosii si 1 1/3 cupe apa si se fierbe pentru 1 minut. adaugand cate o cana de apa pana acesta e fiert bine. Stevie cu orez Ingrediente: 2 kilograme de stevie proaspata 1 1/2 cana orez 2 cepe potrivite o lingura delikat Mod de preparare: Spalam bine stevia si o fierbem in apa cu sare. . Se adauga sare.

turnam sosul .piper Mod de preparare: Taiem vinetele bucati potrivite(fiecare le taie cum doreste. pentru a elimina surplusul de ulei de la prajit. porivim de sare si piper.151.eu asa am facut ) adaugam rosiile. 152. . punem urzicile o lingura de delikat si le lasam sa fiarba adaugand din cand in candzeama ramasa de la fierberea urzicilor.mai mari sau mai mici) le oparim in apa clocotita cu sare. nu le-am cantarit) 1 ceapa ulei o cana orez o lingura delikat de legume Mod de preparare: Se aleg urzicile si se spala in multe ape reci pana apa devine limpede fara urme de nisip. Daca zeama s-a terminat putem sa mai adaugam apa la fiert.. Aceasta mancare se poate manca calda dar si rece e foarte buna. Intr-o oala punem cam 3 litri de apa si cand da in clocot adaugam urzicile le fierbem aproximativ 20 min. Pilaf cu uzici Ingrediente: urzici proaspete (cate doriti eu am folosit cam de 20 de ori cat ai prinde cu mana urzici proaspete. Calim o ceapa in putin ulei. si lasam pe foc 45 min. sare .Le scurgem bine apoi le trecem prin faina si le prajim putin in ulei incins.Vinete grecesti Ingrediente: 1/2 kg de rosii 3 vinete 3-4 linguri de ulei 2 lingurite faina 1 lingurita de zahar 3 catei de usturoi(se poate pune si mai mult) patrunjel taiat marunt. si le dam la cuptor pentru 25-30min. Dupa ce au fiert le scurgem si le tocam marunt iar zeama ramasa o pastram. Calim usturoiul intr-o lingura de ulei (apoi il aruncam.cateva minute.Oparim rosiile le decojim si el taiem bucatele.Asezam vinetele intr-un vas (care merge la cuptor). Se scot pe hartie absorbanta . zaharul si patrunjelul. Punem orezul spalat si lasam sa fiarba.

Se modeleaza cu mana uda piftelute. 1 canita cu apa si se fierbe pana se inmoaie un pic legumele (10min). Pentru sos: 1 ceapa mare. Daca mai este nevoie se mai adauga faina. Se curate ceapa. delikat 100 ml ulei 200 ml apa (la nevoie daca cartofii nu lasa apa suficienta) Mod de preparare: Se curata cartofii. piper. Pireul rece se amesteca cu faina. Dupa ce se raceste se imbraca vasul cu folie alimentara si se da la frigider pana a doua zi. praful de copt pana se obtine un aluat nu foarte consistent. il punem peste cartofi si adaugam circa 200 ml apa. 154. Se pot manca ca atare sau se pot folosi ca si garnitura langa diverse fripturi sau tocanite.153. 1 cana suc de rosii. 1 catel usturoi. Se curate cartofii. se caleste in ulei apoi se adauga legumele congelate. 3. piper. se fierb si se face un pireu consistent adaugandu-se si margarina. Ceapa o taiem marunt si o calim pe 100 ml ulei. sare. 4-5 linguri ulei. 1 cana faina alba. etc). 1 lingura margarina. 4. Acoperim cu un capac si lasam la foc mic sa fiarba pana scade apa. Piftelute de cartofi in sos de rosii Ingrediente: Pentru piftelute: 5 cartofi. Ii calim circa 5 minute mai departe impreuna. Tocam patrunjelul verde. ulei pentru prajit. invartind mereu. atat cat sa poata fi modelat. 5-6 linguri legume congelate (mazare. un praf de sare.Cartofi noi Ingrediente: 1 kg cartofi noi 2 buc ceapa 1 legatura patrunjel verde sare. 2. plic cu praf de copt. morcov. sa nu se prinda. alte condimente Mod de preparare: 1. se dau prin faina si se prajesc in ulei incins. adaugam cartofii si condimentam cu sare si piper (optional se poate pune si delikat). se spala si taie in patru (daca sunt marunti ii lasam intregi). . sare. sarea. piperul. porumb.

Cartofi umpluti cu ciuperci Ingrediente: Pentru cartofi: 4 cartofi mai mari. 1 colt de paine de 1 zi. condimentele. painea inmuiata in apa si apoi stoarsa bine. boabe de piper. Se adauga legumele congelate si 1 cana de apa si se lasa sa se inmoaie bine ceapa. Mod de preparare: 1. faina. Se spala cartofii si se pun la fiert intregi. Se lasa la racit iar cand sunt inca calduti se scobesc cu lungurita. Pentru sos: 1 conserva rosii in bulion 250gr. sare. Nu se fierb piftelutele in sos pentru ca se inmoaie prea tare. se mai adauga o canita cu apa. Din . 1 ceapa mica. verdeata. 1 ceapa mai mare. 2-3 fire verdeata. 4. Se aseaza pe farfurie piftelute. usturoiul. se toarna sos deasupra. piper. foi de dafin. usturoi tocat fin si se mai lasa 5 minute. se aseaza cartofii umpluti. 1-2 linguri faina. 155. sarea. Se adauga sucul de rosii. 2. ulei. condimentele. 3. 1 conserva ciuperci (sau echivalentul in ciuperci congelate). sare sau condiment tip vegeta. se stropesc cu putin ulei si se dau la cuptor 30-40 minute. putin oregano. In timp ce fierb cartofii se face sosul: se toaca ceapa mare si se caleste in 2linguri de ulei. 3 linguri amestec de legume congelate. Cu aceasta compozitie se umplu cartofii. Intr-un vas se pune sosul.5. in coaja cam 15-20 minute (sa nu fie nici tari. 2 catei de usturoi. Umplutura: se mixeaza toate ingredientele: ciupercile. 2 catei de usturoi. Se adauga rosiile cu tot cu suc. se adauga catelul de usturoi pisat si se mai lasa 10 min. nici super fierti). 6. se potriveste gustul cu sare. ceapa. Se servesc calde.

compozitia pentru umplutura mai fac piftelute. piper. Dupa 30 minute. apoi scoti capacul pentru inca 15 minute. este foarte moale. se sareaza . Il lasi la cuptorul incins pentru exact 30 minute cu capacul pus. Intre timp incalzesti cuptorul la foc tare. si tii la loc ferit de schimbari bruste de temperatura (eu tin in cuptorul stins) cam 14-24 ore (cit vrei tu). sau oala de inox cu capac. Acoperi vasul cu o folie de plastic sau aluminiu. Scoti painea din oala si o lasi la racit pe un grilaj. adaugi apa. pina se omogenizeaza. ulei ptr calit varza 300 gr faina 15 gr drojdie apa sare ulei ptr uns Mod de preparare: Varza se razuieste pe razatoarae mare . asa trebuie sa fie. Aluatul este foarte moale. eu pun la 260 C. amesteci in continuare cu lingura de 4-5 ori. Varzari de post Ingrediente: varza dulce sare . Il lasi inca 20-30 minute acoperit cu folia de plastic. 156. A doua zi. si il rastorni pe o planseta cu faina. Paine rustica Ingrediente: 330 grame faina 1 lingurita drojdie uscata 1 lingurita sare 400 ml apa la temperatura camerei Mod de preparare: Amesteci faina cu sarea si drojdia cu o lingura. crestezi aluatul. este OK. Il impaturi in 4. se stoarce se pune la calit pe un pic de ulei si se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. si pui aluatul in oala. iei aluatul cu lingura. si pui oala de tuci cu capac. in cuptor sa se incalzeasca bine. 156. cu mainile date prin faina. Se tine la calit pe foc mic pana se inmoaie varza . pui tarite de grau deasupre si in oala. . le dau prin pesmet si le prajesc in ulei incins.

Le asezam intr-o tava unsa cu putin ulei . 157. Am intins aluatul pe o planseta presarata cu faina . se acopera cu un prosop si se pune deasupra o punga si se lasa asa un timp pana racesc un pic . pana creste aluatul lasati la foc mai mare . Se scot de la cuptor . Am lasat sa dospeasca si apoi am mai adaugat un pic de apa calduta treptat pana s-a incorporat bine toata faina si am obtinut un aluat nici prea moale. le-am uns si pe ele cu ulei deasupra si le dam la cuptor pana se rumenesc frumos. apoi reduceti focul la minim. Am framantat aluatul pana a facut besici . Cozonac de post Ingrediente: 2 cani cu apa plata 1 cana ulei vegetal 1 cana zahar tos coaja si sucul unei lamai coaja si sucul 1/2 portocala 25 gr drojdie de bere . La inceput . mai aveti nevoie de zahar) coaja si suc de portocala scortisoara zahar vanilat . Am pus la dospit cca 1/2 ora . am taiat patratele si am pus cate o lingura de varza calita ( la cateva am pus dulceata de prune.Le-am pliat si cu o furculita am presat marginile bine. Am dizolvat drojdia intr-un pic de apa calduta in care am pus 1/4 sfert de lingurita de sare si am amestecat cu un pic de faina .proaspata un praf de sare 1 lingurita bicarbonat de sodiu alimentar un varf de cutit de sofran 50 gr pudra de cacao un baton de vanilie faina aprox 1kg. apoi am adaugat 1 lingura mare ulei si am continuat framantatul pana a inceput din nou sa faca aluatul besici. Pentru umplutura: fructe deshidratate rahat nuci macinate (daca folositi nuci. nici prea tare. am pus varza deoparte ptr azi. .Personal am facut aluat din 350 gr faina . caci eu aseara.cu mana .

Mucenici(Sfintisori) Ingrediente: 2 cani cu apa plata. se imparte in doua si se intinde o foaie de latimea tavii de copt si cat mai subtire. apoi se continua cu urmatorul ingredient. un varf de cutit de sofran. Cozonacul cald. 1 lingurita bicarbonat de sodiu alimentar. pana cand se obtine un aluat care se framanta 5-10 minute. macinati nucile si amestecati-le cu putin suc de portocala. imbracate cu hartie de copt si se lasa sa mai creasca. Se adauga faina si se amesteca intai cu lingura. coaja si sucul unei jumatati de portocala. coaja si sucul unei lamai. apoi cu mana. un praf de sare. sofranul. 1 cana ulei vegetal. se pune umplutura si se taie fasii restul aluatului alb apoi se ruleaza cu umplutura in interior si se rasucesc fasiile peste sulul format. Cana cu care masuram totul are 200 ml. 45 de minute. 1 cana zahar tos. sucul de lamaie si de portocala. Peste ea se intinde (numai pe 2/3 din suprafata) foaia cu cacao. coaja de lamaie si de portocala. Pentru umplut: nuca macinata. zahar vanilat si zahar dupa gust. Se coace aprox. sarea.Taiati fructele si rahatul cubulete. intr-un loc caldut. uleiul. faina aprox 1kg. 25 gr drojdie de bere . Se amesteca fiecare ingredient pe masura ce se adauga pana la omogenizare. zaharul. drojdia sfaramata cu mana. scortisoara. Se opreste 1/4 din acest aluat care se amesteca cu pudra de cacao. . se unge cu miere si se presara cu nuca macinata amestecata cu zahar sau se pudreaza cu zahar vanilat. acoperite cu un stergar de panza. Cand aluatul si-a triplat volumul. pana cand isi tripleaza volumul. Se unge cu ulei si se pune la copt in cuptorul preincalzit. bicarbonatul. Cele doua aluaturi se pun la crescut.proaspata. Se pune in tavi. 158. coaja de portocala.Mod de preparare: Aluatul se pregateste astfel: se amesteca in urmatoarea ordine: apa. Din aceste cantitati se obtin doi cozonaci. suc de portocala. Cat timp creste aluatul. un baton de vanilie.

pana cand isi tripleaza volumul apoi. Se ruleaza foaia cu umplutura in interior. cu gem. . 159. Eu le-am facut sarate. le puteti lipi cite doua.zahar vanilat. Vor iesi niste pogacele foarte sfaramoase. acoperit cu un servet din panza.Se pun 8-urile in tava imbracata cu hartie de copt si se mai lasa la crescut in tava aprox 1/2 ora. Mucenicii calzi se ung de doua ori cu miere de albine si se presara cu nuca macinata amestecata cu zahar vanilat si cu scortisoara. aproximativ 20 de minute. Pogacele sfaramicioase de post Ingrediente: 250 g margarina 1 lingura zahar 3 linguri rom sau putina esenta de rom 100 ml ulei 500 g faina 1 praf de copt sare 150 ml apa minerala Mod de preparare: Se framanta bine margarina si uleiul cu faina. formandu-se un sul. zahar dupa gust Mod de preparare: Se face un aluat din toate ingredientele la care se adauga faina pana se obtine un aluat bun de framantat. Se ung cu ulei si se pun la copt in cuptorul preincalzit. Se unesc capetele acestuia si se formeaza un covrig. la foc mic. care se rasuceste rezultand un 8. aluatul se imparte in 40 de bucati egale.Din fiecare bucata se intinde o foaie dreptunghiulara (aprox 25/10cm) pe care se pune la un capat. Se intinde apoi coca si se taie cu forma rotunda.Se pune la crescut. Se pun pogacelele in tava pe hartia de copt si se dau la cuptorul dinainte incalzit pina capata putina culoare. Se lasa aluataul sa se odihneasca 30 minute. . nuca amestecata cu aromele si zaharul. se adauga celelalte ingrediente si se framanta bine de tot. . intrun loc caldut. daca doriti sa le faceti dulci. puteti pune zahar mai mult si dupa ce sunt coapte.

15 linguri apa minerala. cat incape pana se obtine o coca potrivit de tare. se da de pe foc.5 cani de bors 2. aluat: 1 praf de sare. Placinta cu mere Ingrediente: Ptr. Placinta cu mere Ingrediente: pentru 2 tavi aveti nevoie de: 4 kg mere (de preferat cretesti) 1 plic scortisoara 1 pahar zahar(daca merele nu sunt suficient de dulci) 1 fiola de esenta de rom Ruff(este mai concentrata) 2 plicuri praf de copt stins in otet 1 kg faina 2. se amesteca sa nu se lipeasca. apoi se indeparteaza marginile din coca si este gata de servire.Cuptorul se aprinde si se lasa la incins. Se unge cu ulei foaia de deasupra si se da la cuptor pana ce rumeneste. 1 varf cutit de amoniac. . Dupa aceea. 13 linguri ulei de floarea soarelui. timp in care se prepara aluatul pentru foi: intr-un bol se toarna borsul si uleiul. dupa care se pun intr-o cratita la calit. Dupa ce au scazut putin.160. 1 plic praf de copt. iar daca nu sunt suficient de dulci se adauga si paharul de zahar. Aceasta se imparte in 4. si se intinde cate o foaie de aproximativ 2 cm grosime care sa depaseasca dimensiunile tavii cu putin. sarea praful de copt si faina in ploaie.5 cani ulei 1 plic de zahar pudra cu aroma de vanilie 1 praf de sare Mod de preparare: Merele de curata de coaja si se rad mare. turnam o parte din compozitia de mere. se presara zahar pudra si se lasa sa se raceasca. si urmeaza alta foaie la fel de mare ca prima. se adauga scortisoara si romul. 161. Aceasta se pune in tava unsa si tapetata. 6 linguri zahar (cu varf). La margini se prind foile si se ruleaza in interiorul tavii.

amestecand in ele din cand in cand ptr. Se ia focul si se lasa merele la racit. a nu se lipi. *Aluatul trebuie sa aiba consistenta plastilinei. Peste stratul de mere se adauga din nou 1-2 lg. ca o sa se lipeasca. Se da drumul la cuptor ptr. UMPLUTURA: Se spala merele si se dau pe razatoare (pe taisul mare). 1 lingura faina Mod de preparare: ALUATUL: Se amesteca ingredientele: zahar. Cand este coapta placinta este scoasa din cuptor si lasata sa se mai racesca. 2 linguri zahar. mie imi plac nedescojite. 2 plicuri zahar vanilat/vanilinat. 3-4 linguri gris (rase). coaja are vitamine. de zahar si se mai tin pe foc 5 min. umplutura: 2 kg mere. tapetat tava: 1 lingura margarina sau ulei. *Merele puteti sa le curatati de coaja. deci daca tava pe care o aveti are alta suprafata adaptati cantitatile. *Tava in care am facut are dimensiunile de 33x34. faina cat cuprinde (astfel incat sa putem sa-l intindem pe masa). daca storceti . gris pe toata suprafata si peste el al 2-lea aluat. cand sunt aproape reci(calai) se adauga scortisoara si se amesteca. ulei. Se ia una dintre cele 2 aluaturi intinse pe masa si se aseaza in tava. 10-15 gr scortisoara. amoniac. *Grisul absoarbe sucul merelor si da voie aluatului sa se coaca.1 lingurita coaja de lamaie. peste el se aduga 1-2 linguri gris imprastiat pe toata suprafata aluatului si peste el se pun merele. sare. Ptr. Astfel tava se da la cuptor pana cand trece testul cu scobitoarea(nu se mai lipeste aluatul pe scobitoare). Ptr. Acest aluat se imparte in 2 parti egale si se intind ambele parti pe masa ptr. a fi puse in tava. a se incalzi si se ia tava care se unge cu margarina/ulei si se tapeteaza cu faina. dupa ce isi lasa putin suc se adauga si 2 lg. apa minerala. Apoi se poate taia si servi. coja de lamaie si zaharul vanilat intr-un vas pana cand se dizolva zaharul apoi se adauga faina randuri randuri si se amesteca pana aluatul este bun de intins pe masa (si nu se lipeste de maini). *Nu adaugati zaharul de la inceput in mere ptr. Se pun intr-o cratita si dau la foc mic. pf de copt.

se pune pe folie de copt si in forma cu capac in care urmeaza sa fie coapta painea. Se da forma la cuptor pentru 1 ora. aproximativ 8 ore. se pot pune si seminte de dovleac sau floarea soarelui). Oetker sau in functie de tipul drojdiei si indicatiilor de pe pliculet) *1 lingura de sare *seminte de dovleac. *In locul tapetarii cu marg. susan (la aprecierea fiecaruia. Dupa o ora. se pune intr-un bol cu capac si se lasa intr-un loc ferit de variatii mari de temperatura. Mi s-a intamplat sa nu pot pune painea la copt decat dupa 24 de ore. in. 162. Paine cu faina integrala Ingrediente: *600 g faina integrala (eu o cumpar de la o moara. eu am un amestec pregatit din semintele enumerate si pun 3-4 linguri) *850 ml apa calduta sau la temperatura camerei Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele in ordinea enumerata. (nu va creste foarte mult). de aceea am renuntat. la temperatura de 200 grade (acum se va evapora excesul de umiditate din paine). Intre timp se incalzeste cuptorul la 250 grade. se indeparteaza capacul si se mai lasa la "uscat"pentru 1-15 minute. am lasat aluatul sa ajunga aprox. /ulei si faina puteti folosi hartie de copt. Se scoate painea din cuptor si se inveleste intr-un prosop de panza. . Pregatesc aceasta paine zilnic sau la doua zile si o recomand cu caldura tuturor celor ce vor sa consume o paine cu continut destul de ridicat de faina integrala fata de ce se poate gasi in comert si fara atatia aditivi. floarea-soarelui. acopertita cu capacul. la temperatura camerei. La inceput respectam pasii cu incinsul formei inainte de a pune aluatul in ea. dar am observat ca devine prea tare coaja. dar am pastrat vasul la frigider si inainte de a pregati painea. Apoi.merele de suc nu mai adaugati grisul. se scoate aluatul pe o planseta infainata bine (obisnuiesc sa pun tarate sau fulgi de ovaz sau chiar faina de malai. Se lasa la odihnit/crescut 30 min. plus-minus 2-3 ore. se impatura in 4. neaditivata) *400 g faina tip 650 sau alt tip de faina potrivita pentru paine *2 pliculete drojdie uscata (14 g daca e de la dr.

se lasa sa creasca cam dublu. Pentru covrigi: din aluatul crescut facem covrigi pe care mai intai ii trecem in apa clocotita si dupa ii asezam in tava (nu-i lasam sa stea mult in apa. nu foarte groasa si o asezam intr-o tava unsa cu ulei.163. piper 250 g de faina 1lingura de ulei 3. la urma punem susan. . sare. zahar. lasam sa se odihneasca cam jumatate de ora. Painica cu ceapa Ingrediente: 2-3 cepe 2 linguri de bulion (suc de rosii) 2 linguri de ulei de masline 1-2 lingurite de zahar 100 ml de apa foaie de dafin boabe de piper boabe de mustar sare. Intindem cu mainile uleiate o foaie din aluat. lingura de ulei si 150 ml de apa calduta. ci doar ii bagam si-i scoatem imediat). Preparam un aluat de paine din faina. drojdie. se fac painici in forme speciale si se ung cu ulei de masline.5 g de drojdie uscata 1/2 lingurita de sare 1 lingurita de zahar 150 ml de apa calduta Mod de preparare: Curatam si spalam ceapa. o taiam pestisori. Paine si covrigi cu susan Ingrediente: apa sare faina 25 gr drojdie proaspata la 1 kg faina susan ulei de masline Mod de preparare: Se face aluatul din ingredientele de mai sus. 164.

Inchidem impletitura si asezam painicile in tava pe hartia de copt cu inchizatura in partea de jos. putem incerca cu scobitoarea in mijlocul painicii. Direct pe plita cuptorului asezam si un vas cu apa rece. Dupa ce au fiert ii curatam si ii zdrobim lasandu-i la racit. in care depunem ceapa taiata. Fiecare bucata il intindem cu grija in fasii mai late si le vom taia in 3 fasii in asa fel incat la una din parti sa fie impreunate (pentru a le putea impleti mai usor ) pe care le vom impleti tot cate 3. Adaugam peste ceapa cele doua linguri de bulion si condimentele (foi de dafin. Drojdia o dizolvam in prealabil in 100 ml apa calduta cu 1 lingurita sare si o turnam in mijlocul fainii puse in vas si amestecam pana obtinem o maia pe care o lasam la dospit. la foc tare apoi reducem focul la jumate. Lasam la copt pana deasupra painicile sunt frumos rumenite. Asezonam si lasam sa se racoreasca putin dupa care varsam totul deasupra aluatului. Pitute impletite Ingrediente: 1 kg faina alba 400 g cartofi sare 30 g drojdie proaspata Mod de preparare: Se pun la fiert cartofii cu coaja in apa cu sare. Lasam la dospit la loc caldut acoperit pana cand aluatul isi dubleaza volumul. amestecam bine. 1 lingura rasa sare si apa calduta pana obtinem un aluat nu prea tare. Dam la cuptor cam 25 de minute la 180-200 grade C pana se rumeste frumos. . o lasam pe foc pana se inmoaie. Intre timp intr-o tigaita varsam uleiul de masline. Dupa ce a dospit plamadeala (maiaua) adaugam cartofii zdrobiti. varsam deasupra apa si lasam pe foc cateva minute pana sosul este grosut. 165. dar nici prea moale pe care il framantam bine pana apar basici. zaharul. La inceput lasam cuptorul cca 15 min.Intepam cu o furculita si o mai lasam 30 de minute la loc caldut. Introducem tava cu painici. De acum pornim cuptorul la foc mare si aluatul il lasam in tava sa dospeasca inca o jumate de ora. Pe masa presarata cu faina turnam aluatul si il portionam in mai multe bucati. boabe de mustar si piper).

Amestecam cu aprox. Dam la cuptorul incins la 180 de grade pentru aproximativ 45 de minute. pana cand aluatul se desprinde usor de mana. Tocam legumele rondele sau fasii. busuioc Mod de preparare: Aluat: Dizolvam drojia in putina apa calduta si un varf de lingurita de zahar.166. se face o groapa in mijloc in care se pune apa. Apoi il lasam la dospit langa o sursa de caldura. Se incorporeaza faina in acest amestec si se framanata cam 10 minute. 2 linguri de faina si lasam sa creasca cam 10 minute la caldura. sare. Stropim cu ulei si condimentam cu cimbru si busuioc. cimbru. 167. maslinele si porumbul. Pizza de post Ingrediente: Aluat: 470g faina 350ml apa 1/2 cubulet drojdie 2 lingurite ulei 1 lingurita sare Pentru topping: 200 g masline rondele 350 g ciuperci 1 ardei rosu 1 ceapa 1 rosie 1/2 ardei verde 1 cutie de porumb ketchup sau sos de rosii ulei. Se pune faina intr-un vas mai mare. uleiul si maiaua. Intindem aluatul in tava unsa cu putin ulei si ungem deasupra cu sos de rosii. Punem legumele taiate. Poale-n brau de post Ingrediente: 1 kg de faina 1 lingurita rasa de sare 100g de zahar .

Coaja de lamaie si de portocala Vanilie 45g de drojdie (dizolvata in apa calda cu 4 lingurite de zahar si 4 lingurite de faina) 1 pahar de ulei Umplutura : Magiun sau gem de prune Nuci sau alune macinate margarina vegetala Mod de preparare: Maiaua de drojdie se adauga peste faina cu mirodeniile si zaharul. lasam sa mai creasca cam 20 de minute. Peste aluat se adauga paharul de ulei in 2 transe consecutive. Asezam pe o tava unsa cu margarina sau tapetata cu hartie. O lasi pana devine aurie la suprafata apoi o scoti si pui deasupra dulceata amestecata cu nucile taiate. intindem. formam placintica. Aluatul trebuie sa absoarba integral uleiul. Prajitura cu morcovi Ingrediente: o cana de morcovi dati pe razatoarea cu gauri mici o cana de bors de putina 1/2 cana de ulei esenta de rom o cana de zahar tos o lingurita de bicarbonat stins 2 cani faina 1/2 borcan cu dulceata(dupa preferinta) 100 g miez de nuca taiat bucatele Mod de preparare: Amesteci toate ingredientele. devenind suplu. ungem cu margarina. se framanta un aluat potrivit de tare. Lasam la crescut la loc caldut ferit de curent pana cand dubleza de volum. se dau cu zahar pudra si se servesc. Cand s-au copt scoatem din cuptor acoperim cu un prosop umed cam 10-15 minute. punem o lingurita de magiun. Din aluatul crescut luam cate o manuta. Pui compozitia intr-o tava unsa si tapetata cu faina si o dai la cuptor.in afara de dulceata si nuci. 168. dam la cuptorul preincalzit la 180C. . ungem cu miere sau cu apa cu zahar fiecare placintica. presaram cu nucile macinate.

170. o ceapa medie. putin ulei pentru prajit. sirop si apa. uleiul. Le scoatem din cuptor si le acoperim cu un prosop umed si unul uscat. Ungem cu ajutorul pensulei rozetele cu ulei si dam la cuptorul incins la 200 grade C (la mine cu aer pulsat). sarea. paste linguinne . 250 gr. Pe planul uleiat taiam fasii din aluat si le intindem cu ajutorul sucitorului. Linguinne a la peperonata Ingrediente: 3 ardei grasi colorati. timp de 4-5 minute. faina. lasam sa creasca cam 40 de minute . zaharul si drojdia in aceasta ordine in masina de paine si facem un aluat suplu. sau pana se rumenesc frumos. Rozete cu zmeura Ingrediente: 560 g de faina 320 g de apa 3 linguri mari de ulei 1 lingurita rasa de sare 2 linguri rase de zahar 7g de drojdie uscata coaja de portocala gem sau dulceata de zmeura 2 lingurite de sirop de zmeura 2 linguri cu varf de zahar praf 1 lingura de apa o manuta de migdale taiate fin Mod de preparare: Punem apa.169. o glazura lunga. Depunem cam o lingurita de dulceata sau gem si inchidem fasia in asa fel ca dulceata sa fie inchisa in interior. ce o vom turna deasupra rozetelor cand s-au racorit putin. Intre timp pregatim din zaharul pudra.1 ora. cam 25 de minute. Asezam rozetele pe o tava cu hartie de copt sau de silicon si mai lasam cam 10 minute la temperatura ambianta. 5 rosii medii. Rotim apoi ca un snur tinand de capele si la final formam rozeta in forma de melc. Prajim pe uscat migdalele si presaram deasupra rozetelor.

Paste cu cartofi Ingrediente: 4 cartofi 2 cepe mijlocii 2 morcovi 1 ardei 2 rosii (sau bulion) masline (optional) sare delicat Mod de preparare: Se fierb cartofii ca pentru piure. Paste cu dovleac galben(turcesc) Ingrediente: -500g dovleac galben(turcesc). ci o parte sa ramana intregi. . morcovul si ardeiul taiate cubulete. -o ceapa potrivita.Se taie ceapa marunt si se prajeste. Se adauga rosiile taiate marunt sau bulionul. pina devine translucida. 171. Se adauga peste ceapa. Separat. la care s-a scos mijlocul cu semintele si s-au taiat cubulete. Se pun pastele intr-un castron si deasupra se toarna sosul. si fisiile de ardei.Se fierb separat pastele. morcov si ardei. Se adauga rosiile. iar pe deasupra se adauga sosul cu cartofi. 170. dupa care se taie si se goleste apa. Se pun pastele pe un platou . si maslinele(optional). se scot si se pun intr-o punga de hirtie sa se inmoaie. Se lasa 10 min. se fierb pastele (linguine sau un alt fel de spaghete) cit timp scrie pe pachet. se decojesc si se taie fisii.Se pune delicat si piper dupa gust. se adauga ceapa taiata solzisori si se caleste 2 minute.Mod de preparare: Ardeii se pun la cuptor 20-30 min. Se condimenteaza dupa gust si se orneaza cu frunze de busuioc.Sosul: se incalzeste putin ulei. Se scot cartofii din apa si se pun la prajit peste compozitia cu ceapa. Se amesteca in asa fel incat nu toti cartofii sa se paseze.

Pastele se fierb in apa sarata. -sare. se pune si o oala cu apa la fiert si se fierb pastele cate minute doriti. 173. se amesteca bine. Le amestecati toate pastele cu sosul cu soia sau puneti in farfurie sosul peste spaghete. Se lasa pana ce se moaie bine dovleacul si scade apa.Se acopera cu apa. in jur de 25-30 de minute in apa cu condimente). Mod de preparare: Se pune la calit ceapa si usturoiul. in uleiul de masline si cu un piculet de apa. apoi se adauga sosul tomat. Spaghete cu soia Ingrediente: un pachet de soia granule un pachet de spaghete un borcan de sos tomat un catel de usturoi 2 linguri de ulei de masline o ceapa buna 2 linguri de busuioc si patrunjel si alte verdeturi care va plac Mod de preparare: Se caleste ceapa taiata marunt. Taitei cu varza si piper Ingrediente: O punga de taitei patrati o varza cruda . si se adauga si busuiocul. taiate marunt. apoi se adauga soia (deja fiarta dupa instructiunile de pe ambalaj. se lasa in tigaie 2-3 minute. In acelasi timp cand se incepe cu ceapa. -ulei. -paste.se sareaza si pipereza dupa gust.si taiat cubulete). 172. se lasa pana se omogenizeaza totul si se adauga verdeturile dorite.-3 catei usturoi.si vor deveni si mai gustoase.cu putin ulei.busuioc. O data inmuiate si aduga dovleacul(curatat de coaja si seminte.se scurg de apa si se pune o lingura de ulei(preferabil de masline)peste ele ca sa nu-si schimbe volumul. piper.

Sade colo firoscos Mai pe margine de oala Sa atate la sfadeala. Cum e crestineste. Si cum nu se caliceste Din camara porunceste Rand pe rand sa se arate Felurime de bucate: Fasulii cu nasul ros Ca o creasta de cocos Se aduna iute-n oala Doar o mana a la tocmeala! Iaca pe neasteptate Doua cepe infoiate Hop si ele la taifas Ca doara li s-a dat nas! Si lamaia . 173. .sare piper 3 linguri ulei. invirtinduse mereu sa nu se arda varza peste care am pus putina sare. o rasturnam peste taiteii scursi de apa si adaugam piper. Mod de preparare: Se pun taitei la fiert in apa cu sare. putin mai mult si sare daca este nevoie. Fasui de post Ingrediente: Chef de ospatatura Aduce-n batatura Cand trage Brumar De iarna hotar. Cind varza e gata calita. Gateala oranduieste Degraba gospodina Pana sa piara lumina. Varza se taie marunt cu robotul de bucatarie si se caleste apoi in ulei. alunecos. Untdelemn.vorbalunga Doar sa-i faca gura punga Se cearta cu coriandru Ca-i novice flacaiandru.

Si.Mod de preparare: Gospdina cu uimire Asculta. O procopsi cu un rost Zicandu-i FASUI DE POST! 174. Si fara de stire Din a lor gargariseala Le-a incins la pedepseala: Ia fasolea ostenita De la vorba-i chinuita Si o-nvarte-n piulita De-i degraba chisalita. Si de ceapa a ce rusine! S-a ales o maruntime! Iar obraznica lamaie Mi ti-o stoarce din felie! La asa neobrazare Arunca un praf de sare Si piper macinatura Ulei de-alunecatura Coriandru prospatel Doar s-o racori nitel? Osteneala nu-i fu-n van Ca o scoase la liman Cu-asemenea adunare. pentru imbunare. Humus libanez Ingrediente: 500 g naut o lamaie 4 catei de usturoi o legatura de patrunjel un praf de boia dulce 3 linguri de pasta de susan .

Din toate ingredientele se framanta aluatul.1 ceapa medie . pasta de susan. cand il fierbem bine in apa cu sare.ulei de masline sare. apa putin cate putin si abia la sfarsit uleiul. (Mai multe explicatii aveti pe plic). Va recomand sa serviti alaturi de o salata de patrunjel cu rosii (aproximativ cu salata lor .tabbouleh) si lipie libaneza. si nu trebuie sa ma duc sa cumpar de fiecare data proaspata cand am nevoie sa framant ceva. Pregatirea incepe de cu seara cand alegem nautul si il punem la inmuiat pana a doua zi de dimineata. piper Mod de preparare: Acest preparat se aseamana foarte bine cu fasolica noastra batuta. un praf de boia si zeama de lamaie. Condimenteaza cu sare. il curatam de coji (dureaza o ora doua . piper. Drojdia uscata (ca cea din imagine) nu se lasa la crescut inainte. drojdie proaspata) Pentru umplutura: .1 cana apa calduta (sau cat cuprinde aluatul) . Intai amestecati drojdia cu faina.piper .apa Mod de preparare: Aluatul . Eu prefer drojdia asta pt ca rezista mult timp in dulap.sare (dupa gust) . apa in care s a fiert si cateva linguri cu ulei de masline. dupa gust. se amesteca direct cu faina si apoi se pun treptata restul ingredientelor. Dupa ce s-a fiert.. il trecem printr o sita sau il mixam cu ajutorul robotului de bucatarie. adaugati sarea. Placinta de post cu masline Ingrediente: Pentru aluat: . Oprim o cana din apa in care a fiert nautul. Adaugam apoi in pasta de naut: usturoiul zdrobit. 175. .3 cani de faina (cani mari de 250 ml) .1 plic drojdie uscata (sau 1 pachet mic.1/2 canita de ulei .300 g masline fara samburi .. dar e mai bun asa). numai ca se foloseste naut in loc de fasole.

apoi se pune sa se scurga de ulei. Acest aperitiv este foarte gustos si se serveste la mese festive.Umplutura . Cand a scazut apa. Dovlecel umplut cu rosii Ingrediente: 1 dovlecel mare sau mijlociu 4~5 catei de usturoi 2 rosii mari 1 lingura de patrunjel taiat marunt 2 lingura otet 25~30 g apa 1 lingurita ulei de masline (optional) 2 picaturi miere de albine Mod de preparare: Se taie fasii subtiri dovlecelul si se prajeste la foc moderat pana devine un pic ruman. Se pun la calit fara ulei intr-o tigaie de teflon. si se pune in tava mare a aragazului. luam o rondela de rosie scoatem de pe ea coaja si o punem pe dovlecel rulam dovlecelul si il punem pe o farfurie. Eu o pun la mijlocul aragazului.Se toaca ceapa si maslinele marunt. se unge cu apa sau ulei. se lasa la racit umplutura (nu e necesar sa se raceasca de tot. Dupa 20 minute placinta e ca in poza. se ruleaza. Dupa cateva secunde se adauga cam o cana de apa si se lasa sa fiarba pana cand scade toata apa. Dupa aceasta facem sosul din usturoiul pisat: apa+otet+ulei+2 picaturi de miere+patrunjel taiat marunt si stropim dovleceii cu aceasta compozitie. intre timp va puteti ocupa de aluat. Dupa preferinta puteti adauga in umplutura marar sau patrunjel. . Se prajeste rosia taiata rondele pana isi schimba culoarea. Punem dovlecelul pe o scandurica si il presaram cu sare dupa gust. 176. (operatiunea nu dureaza mai mult de 10 minute) Atentie! Nu adaugati sare in umplutura.) Se imparte aluatul in 3 parti egale. In general maslinele sunt deja destul de sarate. Se da tava la aragazul incins la 200 grade timp de 20 minute. al meu e pe gaz. dar nu exagerat. (Acum depinde de ce aragaz aveti. Se intinde o foaie subtire si se pune o treime din umplutura pe margine. Se procedeaza la fel cu restul de aluat. Eu nu o fac pt ca prefer sa simt gustul maslinelor fara alte arome. si e moale si coapta.

Se ia de pe foc si se lasa sa se racoreasca. piper Mod de preparare: Sucul de rosii se pune la foc mic sa clocoteasca. sarea si piperul. . Dupa o ora de fiert in cuptor. se gusta. frecandu-se cu lingura de lemn sau cu mixerul pana se incorporeaza tot uleiul. sare. Icre de post Ingrediente: 1 ceasca de gris 3 cesti de suc dulce de rosii 2-3 cepe 1 ceasca de ulei sare. 4 linguri ulei de masline extravirgin (sau ulei din samburi de struguri) . 4 capatani usturoi Mod de preparare: Se spala foarte bine boabele de soia si se acopera cu 500 ml apa(ca la fasolea uscata) se lasa 12 .24 de ore pana se inmoaie putin. 178. boabele de soia se vor pasa foarte fin cu un blender adaugand treptat uleiul. se strecoara soia pastrandu-se 200 ml din apa in care a fiert. dupa gust. 500 ml apa . Apa trebuie sa depaseasca boabele de soia cam cu 6-8 cm. ceapa fin tocata. Icre de soia Ingrediente: 150 g soia boabe. se potriveste de sare si la sfarsit se adauga zeama de lamaie. Se adauga in ploaie grisul. o parte din apa pastrata si mujdeiul de usturoi.177. Se adauga putin cate putin uleiul. zeama de la 1 lamaie. Se arunca apa in care a stat. se mai spala inca o data si apoi se acopera cu apa (600 -700 ml ) si se da o ora la fiert (in oala de yena cu capac) de preferinta in cuptor. se amesteca cu grija pana ce grisul se umfla. La sfarsit se adauga.

dupa gust Mod de preparare: Vanata se curata de coaja. 1 lingurita mustar. putina zeama de lamaie. si se dau la cuptor. Se adauga rosiile curatate de pielite si taiate marunt si vinetele coapte. cu usturoi. lamaie. . Icre de vinete Ingrediente: 2 Vinete. se pune sare. 2 rosii. sare. apoi patrunjelul si semintele de susan. se pune putin ulei de masline pe partea taiata. 1 legatura patrunjel.Este o pasta excelenta pentru zilele de post . se taie cubulete si se tine 30 de minute in apa sarata. ulei de masline Mod de preparare: Se taie 2 vinete in doua pe lungine. sare . se pun la scurs cu o oala de tuci deasupra pentru o ora. se pune intr-o sita si se lasa la scurs o ora. se spala. Se scurge si se sterge cu un prosop de hartie. Se pune in vasul de gatit cu aburi timp de 20 de minute. 180. sau pina sint moi. se steg cu un servetel. 1 ceapa. 1/2 lingurita usturoi taiat marunt. se cresteaza in diagonala si incrucisat. Se ia pulpa cu o lingura de pe coaja. Se scurg. 100 ml ulei.este un pateu care rezista in frigider cam 15 zile(acoperit). 50 g seminte susan. pentru o ora. Ceapa se taie marunt si se caleste in ulei. Se potriveste de sare si se tine pe foc pana scade sucul lasat de rosii. 179. sare dupa gust si putin ulei de masline. foc mediu. Salata de vinete cu rosii Ingrediente: 1 vanata. Se pune in blender.in loc de pate cu conservanti .

se poate pune in lipsa usturoiului proaspat si praf de usturoi in farfurie. Deasupra se presara patrunjel tocat proaspat. Salata de vinete (reteta din Sudan) Ingrediente: 1 vinata 2-3 rosii 1 catel de usturoi sare (de preferat grunjoasa) 2-3 linguri de ulei pt prajit 1 legatura de patrunjel proaspat 1 virf de cutit de boia de ardei iute Mod de preparare: Vinata spalata si uscata cu servetul de bucatarie se taie rondele.181. Se prajesc feliile in tigaia cu ulei si pe o parte si pe cealalata pana se auresc si devin moi. Si se acopera cu un prosop e . Se aseaza al doilea strat al salatei. Se pune o oala / cratita pe foc asa fara nimic in ea numai sa se incalzesca. Se scot pe o farfurie ( platou) pe care ati pus putina sare groasa si ati strivit un catel de usturoi (cu furculita. Separat se taie rosiile in patratele mici si se amesteca cu sare si boia de ardei iute dupa gust.. cel de rosii condimentate peste feliile de vinete. piper si nucsoara Mod de preparare: Se amesteca bine faina cu sarea si apa si se framinta un aluat elastic. Strudel cu dovlecel Ingrediente: Ingrediente pt 2 persoane: Aluat: 200 gr faina 6 linguri de apa calda 1 praf de sare Umplutura : 2 dovlecei ( cam 15cm lungime) sare. Cind e calda se aseaza cu fundul in sus ( ca o cupola ) peste coca . sau cu dispozitivul special de strivit usturoi. sau pisa in mojarul pt mujdei si rasturna pe farfurie) . Se aseaza rondelele de vinete prajite pe farfurie intr-un singur strat. 182..

Dupa fierbere se strecoara de apa pastrand cam 1 ceasca de apa. mergea si cu foarfeca de bucatarie din loc in loc ca sa iasa aburul .. Daca paste este foarte tare. fiindca mi-a iesit prea moale pasta) Se formeaza bilute mici.. coriandru. Am asezat sulurile de strudel pe tava cu hirtie de copt si am uns fiecare strudel cu ulei . se mai adauga la fiecare 1 felie de paine inmuiata in apa si storasa f... evident m-am folosit de faina cu care am pudrat masa si sucitorul ca sa nu se lipeasca foaia. piper si nucsoara praf cit un virf de cutit si 1 lingura de faina . 183. am amestecat bine ..bucatarie sa stea calda. A doua zi se strecoara de apa in care a stat nautul si se asaza in oala cu apa suficienta pentru a fierbe 1 ora. cimbru. mai piperat sau alte condimente preferate. Separat am ras 2 dovlecei pe razatoarea mai mare. La cuptor la foc maricel pina cind au evenit aurii. am pus sare . vascoasa. se mai poate adauga apa astfel ca pasta sa fie asemanatoare unui pateu. dupa preferinta fiecaruia: mai sarat. Pasta se imparte in 2: una va fi cu boia iute iar cealalta simpla. am intins dovlecelul ras lasind o margine de 2 cm de foaie fara umplutura si l-am rulat ca pe clatite si le-am facut cu virful cutitului citeva crestaturi . chiftele sau carnaciori care se vor da la copt in cuptor (180 grade celsius) aprox 20-30 min. sunt delicioase cu cartofi masline sau alte garnituri. nautul. Carnaciori din naut Ingrediente: 2 cesti(cafea) naut apa. se paseaza foarte fin cu un blender sau cu masina de tocat carne si se mai adauga usturoi. tarhon Mod de preparare: Se spala nautul foarte bine si se lasa peste noapte sa se innmoaie.. busuioc.. tarhon sau . asa fierbinte. bine (eu am pus pesmet in loc de paine. sare 4 capatani usturoi 2 linguri ulei de masline extravirgin boia de ardei busuioc. Dupa 30 min -1 ora am impartit coca in 4 si am intins cu sucitorul 4 foi subtiri "sa poti citi ziarul prin ele " asa zica bunica mea . Am uns cu pensula inmuiata in ulei fiecare foaie de strudel. . cimbru.

ulei. Chiftele de varza Ingrediente: o jumatate de varza dulce (ceva mai mare) 1-2 cartofi (unul mare sau 2 mijlocii) faina cateva linguri usturoi uscat sare piper marar o jumatate de legatura ulei pentru prajit Mod de preparare: Varza se taie marunt sau se da pe jilau. Se drege de usturoi.184. dizolvate in putina apa rece si se mai da cateva clocote. Dupa ce oprim focul. se amesteca bine (mie mi-a intrat cam 2 linguri jumate de faina). Se adauga cartofi taiati in patru. 185. Se servesc cu paine proaspata si cu ketchup in zilele de post sau se servesc cu smantana din abundenta in zilele cand se mananca de dulce. se pune verdeata tocata marunt. Se rade cartoful si se amesteca cele doua. Tocanita de cartofi Ingrediente: 1 kg cartofi 2 cepe mari 3 linguri ulei 1 lingura de boia dulce 1 legatura patrunjel 1 lingura faina 1 lingura pasta de tomate Mod de preparare: Se caleste ceapa cu putina apa. La sfarsit se adauga o lingura de bulion si o lingura de faina. Se adauga apa doar cat sa treaca putin peste cartofi si se fierb. se amesteca cu sare si se lasa asa cateva minute pana lasa apa si se inmoaie. piper si marar (la sare sa fiti atente ca deja mai exista sara in varza) si putina faina. dupa care se storc bine de apa lasata. Se fac chiftelute. vegeta si boia de ardei. se tavalesc prin faina si se prajesc in ulei. .

adaugam maslinele tocate. Se servesc cu garnitura preferata. uleiul. 187. dupa care se pun in cuptor la copt pt cca 30 min (depinde de cuptor). piper Mod de preparare: Curatam cartofii si ii dam la fiert in apa cu putina sare. Amestecam bine bine. usturoiul zbrobit si necuratat. se pun intr-un bol impreuna cu cateva linguri de ulei. se amesteca. ierburile noastre aromate (cimbru si rozmarin). sare si cimbru. apoi dam la cuptor pentru 30 de minute. apoi condimentam cu sare si piper dupa gust.186. . turnam in vas si o cescuta cu apa. Cartofi copti Ingrediente: Cartofi sare ulei cimbru Mod de preparare: Se spala cartofii cu coaja. Cand sunt fierti pe jumatate ii punem intr un vas pentru cuptor. Cartofi aromati Ingrediente: 400 grame cartofi 10 masline tocate rozmarin si cimbru proaspat 3 linguri ulei de masline usturoi 2 rosii cherry sare.

190. Se prajesc apoi in uleiul fierbinte pentru 5 minute. Se adauga peste cartofi impreuna cu boiaua de ardei si cu coriandru boabe. Se tapeteaza o tava cu hartie de copt. Se amesteca si apoi se presara coriandrul verde.188. Cartofi cu coriandru verde Ingrediente: 1kg cartofi 2 cani de ulei 4 catei de usturoi sare dupa gust 1/2lingurita boia 2 linguri de coriandru verde tocat fin 1/2 lingurita coriandru boabe macinat Mod de preparare: Cartofii se curata si se taie cubulete. Cateii de usturoi presarati cu sare se zdrobesc fiecare in parte atat cat sa se crape. Cartofi cu mustar la cuptor Ingrediente: 1 kg de cartofi 1 lingură de ulei 2 linguri de muştar 3 căţei de usturoi 1 lingură de oregano uscat sare Mod de preparare: Se curata cartofii de coaja si daca sunt mari se taie in jumatati sau chiar sferturiSe pun la fiert pentru cateva minunte. sare. Se amesteca cartofii cu sosul pregatit si se pun in cuptor pana se rumenesc. Se scot intr-un bol. Se amesteca uleiul cu muştarul. oregano. usturoiul zdrobit. Cartofi in aburi Ingrediente: 1 kg cartofi ceapa . cartofii pana capata o culoare aurie. Se incinge uleiul si se prajesc. 189.

un strat de ceapa. Punem putin ulei si aproximativ o cana de apa. Intr-o cratita joasa intinsa sau intru-una de iena. Cartofi rantaliti Ingrediente: cartofi 1 kg ceapa uscata 3 buc ulei patrunjel frunze boia vegeta piper sare apa Mod de preparare: Se curata cartofii de coaja si se pun la fiert in apa rece taiati cubulete. dupa preferinte. Dupa ce au fiert cartofii se scurg de apa. se taie felii subtiri. sa nu ajunga pe deasupra cartofilor. cand sunt pe jumatate fierti se pune o lingurita de sare. se pun cartofii se amesteca cu grija sa nu se sfarame si apoi se adauga patrunjelul tocat cat mai marunt.ulei boia patrunjel sare usturoi Mod de preparare: Se curata cartofii. putina sare. . Pe deasupra. Se pun la cuptor aproximati 30 min. Se poate pune si un catel de usturoi. din nou un strat de cartofi si ceapa pina terminam cantitatea de cartofi. Puteti folosi si ceapa rosie sau verde. mai adaugam boia si secretul gustului de la Magi gust de legume sau vegeta (Delikat). rotunde. Se caleste ceapa taiata marunt pana devine aurie si se pune boia de ardei dulce. Se amesteca se pune vegeta si piper dupa gust. Urmarim sa vedem cand sunt bine fierti si rumeniti putin pe deasupra. se curata o ceapa sau doua in functie de cantitatea de cartofi. se pun: un strat de cartofi. Se adauga putin patrunjel verde. 191.

Mancarica de orez cu legume Ingrediente: o ceasca de orez. usturoi. ulei Mod de preparare: Se curata patru dovlecei de coaja. sare. se ung cu mujdei si se acopera cu un capac sau o farfurie. Dupa ce se termina de prajit si ultimele rondele se acopera si se lasa 10 minute sa se inabuse. piper si se lasa sa fiarba la foc mic in vin indoit cu apa pana scade lichidul. dovlecei. Se adauga miezul de la rosii si se fierbe.15 ciuperci 2-3 rosii medii 1 ceapa medie 50 g orez ulei sare piper Mod de preparare: Se curata ciupercile si se aseaza palariile in tava. Se face un mujdei de usturoi. Ciuperci umplute Ingrediente: 10 . Se scot pe rind intr-un castronel. 2 vinete. Ciupercile astfel umplute se mai dau la cuptor cateva minute. apoi se pune peste ciuperci. Se toaca cozile. 193. 194. Se storc de zeama. 2-3 cartofi potriviti. se taie in rondele de un 1 cm. si se umplu palariile cipercilor cu aceasta compozitie. se sareaza si se lasa 10 minute sa intre sarea in ei. Se caleste ceapa.192. Se incinge uleiul si se prajesc rondelele de dovlecei. sare. Cand este orezul gata fiert se mai lasa un pic sa rasufle. Garnitura de dovlecei Ingrediente: 4 buc. Se adauga ciupercile tocate. . Se fierbe orezul de jumatate.

amestecand mereu. 2-3 rosii. coriandru sau cimbru. piper. dupa care se pun celelalte legume. In acelasi timp punem la fiert si orezul. 195. la foc iute. vegeta Mod de preparare: Intr-o oala se pune apa la fiert si cand da in clocot se pune fasolea verde. Orez cu ciuperci Ingrediente: 3/4 cana orez 2 jumate cani apa (aceeasi cana ptr masurat) sau supa de zarzavaturi 2-3 legaturi de ceapa verde . Adaugati la sfarsit. Morcovi cu chimen Ingrediente: -1 kg morcovi. Lasati pe foc amestecand. pulbere -2 linguri ulei de masline -1 varf cutit coriandru sau cimbru uscat -sare -piper Mod de preparare: Taiati in rondele cat mai subtiri morcovii curatati si spalati. inca 5 min. 2-3 cepe potrivite. iar cand incep sa se rumeneasca. Morcovii trebuie sa ramana crocanti. 196.1 morcov. In timp ce fierb toate legumele. de culoare mai inchisa -1 lingurita chimen. o capatana de usturoi. ulei. cateii de usturoi taiati cu cutitul si rosiile. se sareaza. Caliti-i in ulei bine incins. curatata si spalata in prealabil. pipereaza si se adauga vegeta dupa gust. adaugati chimenul. se face un sos din ceapa toicata marunt. Dupa ce au fiert legumele. sarea si piperul. sare. 1/2 kg de fasole verde.

piper si boia dupa gust si 2-3 catei de usturoi. castravetele tocat si ceapa tocata precum si cu menta.1 legatura de marar 300 gr ciuperci 2-3 catei de usturoi boia dulce dupa gust sare piper Mod de preparare: Se spala si se curata si se taie ciupercile. dar trebuie o ceapa) menta frunze tocate dupa gust Mod de preparare: Se amesteca apa cu sucul de mandarine (ananas) se pune la foc si lasa sa dea un clocot. 198. Orez cu legume Ingrediente: 250 g orez 1 punguta legume mexicane 1 ceapa . Dupa ce este gata se amesteca cu orezul fiert si se serveste ca atare. se adauga sare. Separat intr-o tigaie se prajeste ceapa tocata marunt (2-3 minute) se adauga ciupercile taiate felii sau fasii se calesc bine. Se pune supa de zarzavat (apa) la fiert si cand incepe sa dea in clocot se pune orezul si se da la foc mic. Apoi se amesteca impreuna. cald sau la temperatura camerei. ananasul. Orez cu fructe exotice Ingrediente: 150 ml suc de mandarine sau ananas (din conserva de mandarine) 70 ml apa 200 gr orez instant 1 conserva de mandarine (11 oz sau 312 gr) 1 conserva de ananas (8 oz) castravete crud o bucata de 7 cm lung o ceapa rosie (eu am pus mai putin. Lasam acolo pentru 10-15 minute (in timpul asta orezul isi ia apa necesara si se umfla). 197. Se pune apoi deoparte si se adauga in ea orezul instant. cu mandarinele.

gogosarul to solzisori. Se pune ceapa la calit intr-o tigaie.. la o cana de orez se pun 3 de apa. Pilaf de orez Ingrediente: orez ceapa gogosar ulei sare piper oregano foi dafin Mod de preparare: Se pune intr-o cratita ulei cca. dupa ce s-a calit un pic se adauga legumele si o putina apa (cat sa le inabusim). o singura cana de orez) 50 g de unt sau o lingura de unt de lemn sau ulei de masline Mod de preparare: Se pune orezul de preferat intr-o tigaie de teflon impreuna cu cantitatea de apa dorita.ulei (ulei de masline) sare piper Mod de preparare: Se fierbe orezul. 199. 200. Adaugam peste orez si amestecam bine. Se lasa cateva minute sa se incalzeasca apa iar apoi se adauga vegeta/sarea impreuna cu untul/uleiul. Potrivim de sare si piper si le fierbem aproximativ 10 min. 100 ml. Se fierbe la foc mediu pana la evaporarea aproape completa a apei. Orez simplu Ingrediente: Dupa cantitatea dorita. 3 varfuri de lingurita de sare sau vegeta (pt. Dupa ce s-au calit putin se adauga orezul (nu-l spalati ca se pierde ce-i mai delicios) si il caliti impreuna cu ceapa si . se aseaza pe foc mediu in care se pune ceapa taiata solzisori. se scurge si in sita in care l-am scurs turnam apa rece pana ramane separat bob cu bob.

gogosarul pana ce bobul de orez se albeste. Adaugati sare, piper , oregano, o foaie de dafin, vegeta si mai amestecati cca. 1 min. Adaugati apa fierbinte peste acestea si le lasati la fiert pana ce bobul de orez sa fiert. Daca va plac maslinele adaugati odata cu apa si cateva masline.

201. Skordalia Ingrediente: -500 g cartofi -5-6 linguri ulei de masline -20 buc miez de nuca -10 catei de usturoi -sare -piper Mod de preparare: Fierbeti in apa cu putina sare, cartofii curatati si taiati cubulete, 30 min din momentul in care apa incepe sa fiarba. Scurgeti-i si zdrobiti-i foarte bine, astfel incat sa nu ramana bucatele de cartofi in compozitie. Adaugati 5-6 linguri de ulei de masline, nucile macinate, usturoiul pisat si omogenizati foarte bine ca sa obtineti o pasta cremoasa. Sarati si piperati, dupa gust. Traditional, skordalia greceasca se serveste la raci fierti, pentru sau cu peste, dar ea este foarte potrivita si cu rasol si chiar cu legume fierte sau sotate. Multi o servesc pur si simplu ca aperitiv, in special "pe canapea" ca mancare de post, insa in acest caz pasta trebuie sa fie mai consistenta.

202. Snitele de telina Ingrediente: 2 teline potrivite, 1/2 kg morcov, sare, 1 lingurita rasa busuioc uscat, 1 lingurita zahar, ulei pentru prajit si sotat, orez Mod de preparare: 1. Telina se curata si se taie felii de 1 cm. Morcovul se curata si se taie bastonase. 2. Se pune un vas cu apa multa la foc (potrivit) si cand clocoteste se pun legumele

si o lingurita sare. Se fierb 10 minute, apoi se scurg. 3. Se dau feliile de telina prin faina amestecata cu sare si piper si se prajesc in ulei incins (foarte putin, cat sa se rumeneasca faina). 4. Se incinge 2 linguri de ulei in tigaie, se pun morcovii, sare, 1 lingurita zahar, 1 lingurita rasa busuioc uscat si se calesc 5 minute morcovii. Nu se amesteca, doar se invarte tigaia. Merg foarte bine cu garnitura de orez fiert la aburi sau classic si salata sau pur si simplu legume proaspete. 203. Focaccia Focaccia este o paine plata , traditionala in Italia, care seamana foarte mult cu blatul de pizza.Cunoscuta chiar din timpul Romei Antice, "panis focacius" a devenit o emblema a aromelor italiene. Mirosul de paine abia scoasa din cuptor, innobilat de uleiul de masline si ierburile aromatice mediteraneene(oregano, busuioc, salvie, cimbru,rozmarin) creeaza mereu aceeasi dorinta pura de a o gusta, facand-o absolut irezistibila. Aluatul trebuie lucrat cu mainile pentru a ajunge la o consistenta elasticlipicioasa si o textura fina, lucioasa. Ingrediente: -500 gr faina de grau -300 ml apa calduta -un pliculet de drojdie (eu am avut faina deja amestecata cu drojdie) -2 linguri ulei de masline -un praf de sare Mod de preparare: Amestecati drojdia cu putina faina, putina apa calduta, un praf de zahar si un praf de sare si lasati maiaua sa creasca 15 minute. Apoi amestecati restul de faina cu uleiul de masline si maiaua. Turnati treptat restul de apa calduta, amestecand mereu aluatul, pana se omogenizeaza. In final, aluatul trebuie sa fie omogen si lipicios. Lasati aluatul sa creasca, acoperit cu un prosop curat. Cand si-a marit volumul (cam dupa 30 de minute), ungeti tava cu ulei si pudrati-o cu faina. Turnati aluatul in tava, ungeti-l cu foarte putin ulei de masline, presarati oregano peste el. Acoperiti tava si lasati aluatul sa mai creasca 30-40 de minute. Intepati aluatul cu furculita din loc in loc si dati tava la cuptor. Coaceti la 200 de grade pana se rumeneste si scobitoarea iese curata. Scoateti tava din cuptor, acoperiti-o cu un prosop, pana cand se mai raceste putin focaccia. Miroase extraordinar, ca si cum ati fi la brutarie! Taiati focaccia cat e inca destul de calduta si serviti-o imediat. Focaccia se poate stropi inca o data cu

ulei de masline inainte de servire.Ideal, focaccia este putin crocanta, cu un miez pufos si aerat.

204. Snitele de vinete Mod de preparare: Spalati vinetele, taiati-le coaja in stil "zebra" si apoi feliati-le(grosimea unei felii sa fie 0,5-1 cm maxim. cu cat sunt mai subtiri, se fac mai repede). Presarati sare pe feliile de vinete, lasati-le la scurs vreo ora. Apoi le spalati iar cu apa rece, le stergeti si sunt gata sa devina snitele. Pentru pane am folosit aluatul de clatite de post. Adica am amestecat faina cu lapte de soia pana cand am obtinut un sos mai putin gros ca o smantana (exact de consistenta aluatului de clatite clasic). Treceti fiecare felie prin aluat, apoi prajiti-le in ulei incins, la foc mediu spre mic, sa nu se arda. Le intoarceti in 2-3 minute, cand sunt usor rumenite.Cand se scoateti, le asezati pe un servet de hartie,ca sa absoarba surplusul de grasime. Vor fi mai dietetice asa. Se servesc caldute. Daca vreti sa le acompaniati cu ceva delicios, va recomand sa razuiti o rosie de gradina pe razatoarea mare, macinati putin usturoi, sare, piper si gata. Aveti un sos de rosii fresco delicios care va merge perfect cu aceste snitele de vinete.

205. Spanac cu ciuperci Ingrediente: -un kg de spanac proaspat -o ceapa mica -2 catei de usturoi sau cati doriti -500 gr de ciuperci proaspete -100 gr suc de rosii -putin ulei de masline Mod de preparare: Mai intai spalati spanacul in mai multe ape, apoi il puneti intr-o oala doar cu apa care ramane pe frunze. Lasati-l sa se caleasca cateva minute la foc mare. Caliti ceapa tocata si usturoiul in putin ulei de masline. Curatati, spalati si tocati ciupercile. Cand ceapa devine sticloasa, adaugati ciupercile. Dupa ce s-a calit si ciupercile, adaugati spanacul calit putin. Adaugati si sucul de rosii, amestecati, potriviti de sare si piper. Lasati sa mai fiarba vreo 2-3 minute, apoi opriti focul. Este foarte important sa nu preparati termic spanacul prea mult timp. Se serveste imediat.

Adaugati si frunzele de ridichi. 208. Puneti cartofii pai. adaugati patrunjelul si mixati supa. Daca va place mai acrisoara. Se coc la 200 de grade. 207. Mancare de fasole verde cu dovlecei si cartofi Ingrediente: -jumatate de kg de fasole verde -3-4 cartofi noi -o ceapa verde mare -un morcov -2 ardei grasi -4 dovlecei mici -2 catei de usturoi -marar . Ungeti o tava cu ulei de masline. Supa de frunze de ridichi Ingrediente: -frunzele proaspete de la 3 legaturi de ridichi -4 cartofi mari -o legatura de ceapa verde sau o ceapa mare alba -o jumatate de legatura de patrunjel (optional) -sare -piper Mod de preparare: Spalati frunzele de ridichi si taiati-le bucati. fara sa o rumeniti. sa se distribuie uniform condimentele. piper. Turnati apa fiarta si lasati totul sa fiarba la foc mediu. Curatati. Gustati si potriviti de sare si piper. Se serveste cu felii de ridichi proaspete si crutoane (optional). pudra de usturoi si 2 catei de usturoi macinati. doar sa devina sticloasa. Cartofi pai la cuptor cu piper si usturoi Mod de preparare: Curatati si taiati pai cartofii. Adaugati cartofii. spalati si taiati ceapa verde si cartofii. Dupa aproximativ 20-30 de minute (verificati cartofii daca sunt fierti). Caliti in putin ulei ceapa verde. lasati putin sa se racoreaca. amestecati bine. pana cand sunt bine facuti. Amestecati bine. opriti focul. puteti sa acriti cu putin suc de lamaie. Presarati peste ei sare.206. circa 20 de minute. Presarati sare.

cu aroma rustica de usturoi. Puteti sa le mixati si sa obtineti un piure fin. Cand toate legumele sunt aproape fierte. Se serveste cald. sare. sucul de lamaie. Mie imi place sa le toc la cutit. Lasati sa fiarba impreuna inca 5 minute. Decorati cu patrunjel tocat. Adaugati o cana de apa si lasati sa fiarba la foc mediu. salata mutabal este servita pe bucati de lipie. Dupa ce a fiert si fasolea vreo 10 minute. adaugati rondelele de dovlecei si ardeii taiati fasiute. Dupa 10 minute adaugati fasolea verde. pasta de tahina. eventual mai completati cu apa. adaugati mararul si patrunjelul tocat. Amestecati si gata ghiveciul de legume. pana scade sosul. Mutabal Mutabal este o salata de vinete libaneza. adaugati sucul de rosii. Omogenizati bine. Este foarte hranitoare. Unele variante de mutabal sunt si mai picante (se adauga ardei iuti verzi tocati fin) sau mai aromate (puteti decora cu boabe de rodie). se mixeaza sau se toaca la cutit. Adaugati cartofii cubulete cand ceapa e sticloasa. curatati-le si apoi scurgeti-le cateva ore. Cand sunt bine scurse. Lasati sa mai fiarba cateva minute. Picanta. Nucile . sa mai ramana putin din textura originala. Gustati si mai adaugati ce ingredient credeti ca va place mai mult. Ingrediente: -2 vinete -2-3 linguri de pasta de susan (tahina) -o jumatate de lamaie -ulei de masline (1-2 linguri) -2 catei de usturoi --sare -patrunjel tocat pentru decor Mod de preparare: Coaceti vinetele. dar varianta traditionala sigur nu prevede folosirea mixerului. 209. cu un gust cremos datorita pastei de susan (tahina) si a iaurtului. uleiul si se amesteca. Se adauga usturoiul macinat. La final. raspandita in multe tari arabe.piper -ulei -o cescuta de suc de rosii gros Mod de preparare: Tocati ceapa si morcovul si caliti-le in putin ulei.-patrunjel -sare.

Spalati si curatati ciupercile. indepartati samburele si scoateti miezul. 50 ml ulei. morcovul si telina. adaugati ciupercile si usturoiul. iar cealalta o pasati cu furculita. 211. Desfaceti fructul de avocado. pana la omogenizare. Placinta cu cartofi si varza Ingrediente: Ingrediente aluat: 650 gr faina alba. Opriti focul si adaugati patrunjel tocat in supa. Lasati sa fiarba la foc mediu. Piureul de avocado il amestecati cu supa. presarati patrunjel.tocate pot completa decorul si se potrivesc foarte bine cu aceasta salata libaneza. 25 gr drojdie proaspata. 1/2 lingurita de zahar. Inlaturati ceapa din supa. Cand legumele sunt aproape fierte. Supa de ciuperci cu avocado Ingrediente: -500 gr ciuperci champignon -un morcov -o radacina de telina -o ceapa mare sau 2 mici -un catel de usturoi -un avocado bine copt -putin suc de lamaie -patrunjel verde -sare. amestecati cu putin suc de lamaie si o transformati in piure de avocado. 210. pana cand sunt patrunse si ciupercile. iar restul legumelor puneti-le in robotul de bucatarie. 250 ml apa calduta. adaugati cubuletele de avocado. . Jumatate din miez il faceti cubulete (pe care le stropiti cu suc de lamaie sa nu se oxideze).piper Mod de preparare: Fierbeti ceapa. 1/2 lingurita sare. Puneti supa de ciuperci in boluri. Mixati bine si apoi turnati piureul inapoi in supa.

Tragem usor marginile aluatului peste umplutura. apoi am presarat vegeta...cam 1h. o intoarcem cu pliurile in jos si pe suprafata de lucru presarata cu faina o intindem sub forma de cercuri cu ajutorul sucitorului la marimea dorita (sau la marimea tigaii folosite)-eu am . usturoi. care e specialist in placinte! Am uns vasul(cam transparent) cu ulei. Doua cu varza.. amestecand foarte bine.Ingrediente umplutura: 4 cartofi mai maricei.. am pus aluatul. Drojdia am amestecat-o cu 50 ml apa calduta pana s-a dizolvat. Am facut cartofi taranesti la cuptor si pt. boia dulce. ceapa.. Trebuie sa obtinem un aluat elastic nu prea moale. In 30 minute au fost gata.. vegeta. Varza acra am spalat-o in mai multe ape. umplerea placintelor. am stors-o bine si am presarat piper alb peste ea. spalat. I-am pasat si gata pireul. ulei..nu mai mult. cu cartofi.. l-am acoperit cu un prosop si l-am lasat la dospit pana si-a dublat volumul. taiat rondele si i-am asezat frumos in tava. Am presat un pic cu mana mijlocul fiecarei bucati de aluat si am pus cate 1 lingura mare cu umplutura. Am pus vasul pe aragaz cu cuptorul pornit si l-am lasat la dospit. sare.care mi-a dat cam pe dinafara. apoi 200 ml apa calduta treptat... dar nu mi-a mai ramas decat ce se vede in poze.. am taiat o ceapa mica si un catel de usturoi felii subtiri si le-am pus peste cartofi. piper alb Mod de preparare: Am inceput cu umplutura. Cartofii i-am curatat.. amestecand continuu. Faina am cernut-o ca de fiecare data. ca atata am avut si restul de sase. Am infainat masa de lucru si am rupt din aluat exact opt parti egale. atunci am folosit din ei pt. ca era o tava foarteee mare. am adaugat 50 ml ulei..vreo 10 minute... Dupa ce a dospit aceasta maia. a a spus tata. 3 maini de varza marunta acra.. Si-acum aluatul. Am facut in faina un cuib in care am turnat drojdia dizolvata si am pus o jumatate de lingura de zahar.. boia dulce.. dar nici prea tare si l-am framantat putin. Am avut doua capatani de varza acra mici.

o pensulam din nou cu ulei. o scoatem pe o farfurie si partea de deasupra o pensulam din nou cu putin ulei. clatite si a fost alegerea cea mai buna. dar acum era un caz special . . lasam pe foc pana se ridica uleiul la suprafata. piper. adaugam morcovul dat pe razatoarea fina. foaie de dafin.-) si punem placinta la copt. Cand fasolea este fiarta. Repetam procedeul si cu celelalte placinte.folosit tigaia mea Tefal pt. deoarece placintele se coc relativ repede si nu prea este timp de facut din momentul in care o pui pe foc.Cand clocoteste. cimbru. desi tigaile Tefal nu necesita acest lucru. se fierbe schimband apa de 2-3 ori. se presara cu verdeata. Fasole cu sos Ingrediente: 300 g fasole boabe un morcov 3 cepe 2 linguri sos iute 250 ml suc de rosii sare. boabe de piper. Servim cu muraturi sau salata.adaugam o ceapa. am pensulat-o cu un pic de ulei.adaugam sosul iute. le calim impreuna. se amesteca sosul cu fasolea. 212. Sosul: calim 2 cepe. un praf de curry frunze de telina patrunel verde 50 ml ulei Mod de preparare: Fasolea muiata 10-12 ore. La fel procedam si cu restul aluatului si am facut din timp 3-4 bucati. Cand e coapta. se condimenteaza. sucul de rosii. Am pus tigaia la incins. Inainte de a o intoarce pe cealalta parte.

Incorporez zarzavatul. scot coditele separat. cimbru Sos: 2 linguri unt sau margarina 1 lingura faina 2 catei de usturoi 1+1/2 ceasca supa de legume sare. adaug coditele taiate marunt. foaie de dafin Hrisca: 1 cescuta hrisca sare. Asez ciupercile intr-un vas de Yena uns cu ulei. adaug supa. Ciuperci umplute cu garnitura de hrisca Ingrediente: 10 bucati ciuperci proaspete 1/2 ceapa 5 linguri ulei 2 lingurite zarzavat pentru ciorba 1 lingurita sos iute 1 lingurita faina sare. Hrisca se lasa la muiat 2-3 ore. Calesc ceapa. omogenizez. piper.213. Pregatesc sosul: Topesc untul sau margarina. usturoiul. rozmarin. uleiul. apoi se fierbe o parte de hrisca si 5 parti apa cu putina sare. Fierbe aproximativ 30 minute. Las pe foc 5 minute mestecand mereu. Condimentez. apoi il torn peste ciuperci. umplu ciupercile cu aceasta compozitie. Las sa se lege sosul. pana scade apa. Dau vasul la cuptor pentru 35-40 minute. adaug faina. zarzavatul si sosul iute. . foaie de dafin o lingura zarzavat de ciorba o ligura pasta de tomate 3 linguri ulei Mod de preparare: Spal ciupercile. condimentele. piper. condimentez. faina.

cimbru . Snitel din soia cu mustar Ingrediente: snitel de soia o ceapa sare. cat sa se inmoaie pentru a se putea rula.nucsoara dupa gust ulei de masline dupa gust (in functie de cat de gras mancati).se ruleaza si se aseaza in tava unsa bine cu ulei. de telina mica o legatura marar o legatura patrunjel sare.piper boabe.ro cat si pe blogul meu valentinaculinar. Se coc la foc potrivit si se pot servi atat calde cat si reci. iar pentru zilele de post este un preparat gustos si hranitor.prazul se curata...mici de praz jum. Rulouri de dovlecel si de dovleac umplute cu legume Ingrediente: o ceapa mica.piper .foaie de dafin. Voi puteti taia felii mai mari pentru a intra o bucata la fiecare rulou.2-3 linguri vin alb sau otet . Feliile de dovlecel si cele de dovleac se rumenesc un pic la gratar.sa fiarba bine pana scade supa. Se condimenteaza dupa gust si se lasa sa se caleasca . Dupa ce s-a racit aceasta compozitie se vor umple feliile de dovlecel si feliile de dovleac preparate dinainte la gratar. apoi se pun intr-o tigaie la calit impreuna cu uleiul si supa de legume sau apa calda. o garnitura speciala pentru preparate din carne si peste..telina .blogspot... Pe fiecare felie sau mai multe felii care se unesc pentru a forma un rulou se va pune putina compozitie. 215.com) Este un aperitiv deosebit de gustos.se spala si impreuna cu mararul si patrunjelul se toaca la blender .eu am folosit 5 linguri 150 ml supa de legume sau apa calda un dovlecel potrivit din care au iesit 8 rulouri Pentru 8 rulouri din dovleac am folosit 30 felii de dovleac unite intre ele deoarece dovleacul a fost feliat dinainte ( vroiam sa-l coc).214.. Mod de preparare: Morcovul.ceapa. un morcov potrivit 2 buc. 2 catei de usturoi.Le-am servit cu hrean preparat cu sfecla rosie (este reteta postata atat pe gustos.

condimente.sau se coace in cuptor.Cine doreste. condimentam dupa gust cu sare.usturoi. sau rece cu paine. otet.Prajim in ulei incins. Scurg snitelele in prosop uscat. vin.las 5 minute. o dam pe razatoarea mare.piper Usturoi-optional Mod de preparare: Sfecla se fierbe in coaja. piper.mustar faina de malai pesmet susan sare. ung fiecare snitel cu mustar. Salata de sfecla cu ciuperci Ingrediente: Salata de sfecla cu ciuperci: 4 sfecle mici 100 g ciuperci o ceapa ulei otet sare. pesmet. Dupa ce se raceste. Servim salata calduta cu mamaliguta. cu salata sau muraturi. sare si piper. Soia in crusta de pesmet si susan Ingrediente: 10 bucati soia pane 100 g pesmet 50 g susan o ceapa o foaie de dafin . Trec fiecare snitel printr-un amestec obtinut din faina. adauga usturoi pisat. Servim cu piure de cartfi sau cartofi prajiti.susan.Incorporam cu sfecla. 217.piper macinat ulei pentru prajit Mod de preparare: Fierb soia timp de 10 minute in apa cu ceapa. 216.Ceapa se caleste usor.apoi se adauga ciupercile de padure fierte.Se poate servi ca garnitura alaturi de snitel din soia.

piper. cojiti o ceapa ulei pentru calit o lingura sos iute o lingura zarzavat o lingura pasta de tomate sare. Servim cu mamaliguta si salata verde. 218. sare.adaugam pasta de tomate.ceapa. foaie de dafin. Fasole cu sos de ardei copti Ingrediente: 300 g fasole fiarta 4 ardei copti. adaugam ardeii copti taiati in cuburi. dupa care se fierbe 10 minute in apa cu vin.Condimentam. apoi fasolea.lasam sa scada sosul.prajim in ulei incins. Prajitura rapida cu mere si zahar ars Ingrediente: 1. Amestecam pesmetul cu susan.cimbru Mod de preparare: Calim ceapa. 219.Noi am servit cu gogosar murat si salata de ardei copti. scurgem bine in prosop. Strecuram soia. sare.zarzavatul. sare si piper. 50 ml vin alb Mod de preparare: Soia se lasa la muiat 30 minute.2 kg mere 150 g zahar pentru caramelizat 150 g margarina 1 cana gris 1 cana faina 1 cana zahar 1 plic praf de copt 2 plicuri zahar vanilat 1 lingurita scortisoara 6 linguri de zahar pentru umplutura .piper. boabe de piper.Servim cald cu garnitura de cartofi si muraturi sau salata. trecem prin pesmetul amestecat cu susan.sosul iute.

apoi turnati deasupra zeama de la mere. Daca este prea putina zeama (sub 300-350 ml) puteti completa cu putin compot sau suc de fructe. Acoperiti tava cu folie de aluminiu si dati-o la cuptorul preincalzit. la foc mediu. scortisoara. 220. pudrati putin cu scortisoara si datio la cuptor pentru inca 10-15 minute. Din faina. o foaie de dafin. Amestecati omogen cele trei cani de zahar. aromata. piper boabe. Asezati-le pe farfurioare cu feliile de mar in sus. nici aluat. amestecati-le cu zaharul. nivelati si presati putin cu o spatula. este nemaipomenita. Snitel de soia cu rozmarin Ingrediente: snitel de soia o ceapa 50 ml vin alb sare. adaugati restul de amestec.Scurg snitelul in prosop. sare. Puteti sa le decorati cu stafide. apa minerala. Se taie calda si se scot bucatile cu o spatula. Eu am folosit ~150 ml compot de visine. Distribuiti uniform margarina peste zaharul caramelizat si aranjati frumos pe margine marul taiat felii subtiri.rozmarin macinat.Trec fiecare snitel prin coca. rozmarin ulei faina. piper macinat Mod de preparare: Fierb snitelul in apa cu ceapa. stoarceti-le de zeama. Intr-o cratita sau intr-o tava mai inaltuta caramelizati zaharul. Radeti merele cu tot cu coaja. optional stafide. apa cu 2 lingurite de zahar si zeama de lamaie. merele stoarse. coaja de lamaie/portocala si zaharul vanilat ramas.apa minerala.condimente. fara seminte si cotor (pastrati un mar). Distribuiti deasupra jumatate din amestecul de faina. obtin o compozitie ca de clatita. zahar si gris. sare. prajesc pe ambele parti in ulei incins. Uscam pe servet . ~35 minute. piper. bombonele colorate. miez de nuca.1 lingurita coaja rasa de lamaie sau portocala optional 2 linguri stafide Mod de preparare: Aceasta placinta nu o fac doar in perioada de post. presati putin. vin. indepartati folia. faina si gris (masura este o cana de aproximativ 250 ml) cu praful de copt si un plic de zahar vanilat. Scoateti tava. nu il ardeti prea tare si distribuiti-l uniform pe fundul vasului. se face foarte usor si nu are oua. etc.

Calim ceapa.lasam sa se usuce 10 minute.Presaram cu faina.de hartie. 221. ori alaturi de piure. Coltunasi de post Ingrediente: 2 cesti faina 2 linguri ulei apa 4 cartofi 3 cepe sare. putem cumpara gata preparati din Market. adaug ciupercile tocate marunt. adaug o cescuta de apa.congelati. se condimenteaza cu sare si piper.si frunze de praz maruntite. adaugam coltunasii. modelam coltunasii.Strecuram coltunasii. clatim la jet de apa. Cand clocoteste apa. o lingurita de faina.ulei pa se face un aluat usor lucrabil. Servim ca apeitiv cu legume.legume.Daca nu avem timp sa-i preparam. incorporam cu ceapa.ulei Mod de preparare: Din faina. Fierbem timp de 8-10 minute. Se intinde aluatul.cartofi prajiti. in mijlocul carora se asaza umplutura de cartofi.Cartofii fierti se piseaza.masline sau salata. o lingura de zeama de lamaie.2 linguri . 222. aste. Prepar un mujdei din usturoi si 2 linguri ulei. se taie patrate sau cercuri.Se fireb nedezghetati. Mancarica de ciuperci pleurotus Ingrediente: 1/2 kg ciuperci pleurotus o ceapa frunze de praz 3 catei de usturoi 5 linguri ulei 2 linguri zeama de lamaie o lingurita faina de grau patrunjel verde Mod de preparare: Calesc ceapa in 3 linguri ulei.. pilaf..sare. piper. Servim fierbinti.Las sa se caleasca 10 minute.piper. Cu ajutorul formei speciale. las sa fiarba 15 minute.

morcov.piper si se adauga cateva linguri de ulei.Se adauga si usturoi pisat dupa gust si se amesteca in continuare. las inca 5 minute pe flacara.Adaug mujdeiul peste ciperci.piper Mod de preparare: Fasolea se alege. Ardei umpluti Ingrediente: -12 ardei -2 cani de orez -1 rosie .se scoate din zeama intr-un castron. Fasole boabe uscata batuta (facaluita) Ingrediente: 1/2 kg fasole boabe o ceapa mica 1 morcov potrivit cateva felii de telina o albitura potrivita usturoi dupa gust se adauga in fasolea batuta 7-10 cepe . presar cu patrunjel verde. Se poate servi ca atare langa muraturi. Cand fasolea a fiert. Se arunca apa.servim cu mamaliguta.apa.se clateste tot cu apa calda si se pune la fiert in ultima apa impreuna cu ceapa.Se poate adauga si putina boia dulce pentru culoare. 223.Se mai bate pana se obtine consistenta dorita. se prajeste in ulei si se amesteca cu bulion sau pasta de tomate.cu cat este mai multa cu atat este mai gustoasa bulion sau pasta de tomate putina boia dulce pentru culoare ulei. Ceapa se curata.Zarzavaturile le puteti folosi la altceva.se taie marunt.se spala. Fasolea se paseaza cu mixerul sau prin sita adaugandu-se din zeama in care a fiert. sare. 224.salata de varza.albitura. Fasolea batuta se aseaza in farfurioare.se spala si se pune la fiert si se schimba de doua-trei ori apa in care fierbe pentru eliminarea toxinelor.iar deasupra se pune ceapa prajita.Se potriveste de sare.

ghimbir -1 nucsoara -3 lingurite Vegeta sau Deli’kat 10 legume -3 linguri ulei de masline -sare dupa gust -piper proaspat macinat dupa gust -2 cani bulion de rosii Mod de preparare: Orezul se lasa cu apa fierbinte 10minute apoi se spala bine. Morcovii se spala. Cand supa a inceput sa fiarba se reduce focul . 225. Se frământă bine.scortisoara. Se caleste ceapa taiata marunt in uleiul de masline si se adauga orezul. condimentele. Se spala ardeii si se curata de codite si nervuri. Se pun la fiert in apa cu 1 lingurita de sare. se acopera si se lasa la fiert 4550 de minute. Se umplu ardeii cu orezul cca ¾ si se pune un capacel pentru a nu iesii umplutura in timpul fierberii. Se face un sul lung. se lasa la foc mic 5 minute. care se păstrează în pungă.nucsoara rasa. se adauga la supa. apoi se adaugă apa calduţă în care s-a dizolvat sarea. 2 lingurite Vegeta si bulionul de rosii.frunza de patrunjel si menta tocata marunt. Se întinde cu sucitorul o bucată pe planşeta unsă cu puţin ulei. Plăcinte ca la mama Mărie Ingrediente: 500 g de faină 3 linguri de ulei 2 liguriţe de sare 300 ml de apă ulei de uns şi de copt Mod de preparare: Se amestecă uleiul cu făina cernută.coriandru. Se lasa sa se raceasca orezul apoi se adauga rosia taiata marunt. apoi se pune într-o pungă să se odihnească 30 de minute. Se udă mâna cu .-3 morcovi -1 ceapa -4 linguri de frunza de patrunjel verde -2 linguri de frunza de menta verde -condiment mixt: cuisoare. foi de dafin. 1 lingurita de Vegeta si 1 si ½ lingurite de sare. se curate de coaja.cardamom. 1 morcov se taie rondele si ceilalti 2 se taie julien. se taie bucăţi egale.

Pot fi rotunde sau pătrate. mai picantă. Se pot mânca şi cu dulceaţă.sarea.Intotdeauna cand faceti aluatul de clatite puneti in castron mai intai faina.apoi se introduc imediat in uleiul incins si se prajesc pe ambele parti. apoi se scoate pe o hârtie absorbantă. Se introduc rondelele de mar in aluat.Dupa prajire se dau prin zahar pudra. Se lasă să se rumenească. mai poţi îndoi şi în sens invers.laptele -depinde daca faceti un aluat de post sau nu. Se pune plăcinta în tigaie şi se agită bine tigaia. după ce ungi cu ulei. Am încercat şi să presar un amestec de ciuperci. cum vrei.oul si apoi apa minerala.asa nu se vor forma cocoloase si aluatul de clatite se lasa 15min-20 min la frigider. Chiftelute din soia si ciuperci Ingrediente: . se scobesc de seminte si se taie rondele cam de 1cm1.In aluat se pune scortisoara si 2-3 pliculete de zahar vanilat. un praf de sare. apoi se mai întinde o plăcintă care se suprapune peste prima. Cine doreste. E bună.ulei. se unge. sare şi ierburi(din comerţ). Se întoarce imediat pe partea cealaltă. se suprapune jumatatea cealaltă.Astfel se fac mult mai bine . se unge plăcinta. 227. faina) mere scortisoara zahar pudra 2-3 pliculete zahar vanilat Mod de preparare: Merele se curata de coaja. 226.Rondele de mar in aluat Ingrediente: aluat de clatite mai gros (pentru post faceti aluatul din apa minerala. aşa se umflă mai bine. Se îndoaie până la jumatate.5cm. Daca vrei cu mai multe „pături”. le poate face dulci presărând zahăr pe ele. Aluatul de clatite se face mai vascos sa se poata prinde de rondelele de mere. să se umfle. E bine să pregăteşti toate plăcintele sau să lucrezi cu cineva şi apoi să le coci.

cimbru. boia Mod de preparare: Puneti soia la inmuiat in 0. verdeata tocata. Puneti ceapa la calit in 3-4 linguri de ulei. apoi mixati 12-15 secunde (se pot da si prin masina de tocat). apoi scoateti-le pe hartie absorbanta. la foc mic. dati-le prin faina si puneti-le la prajit in uleiul incins. de sfecla rosie. concentratul sau condimente. ciupercile si lasati pana scade zeama.200 g cuburi soia 400 g ciuperci 8-10 catei de usturoi 2 cepe 2 linguri ketchup 1 legatura marar + patrunjel (verdeata uscata) 2 linguri faina 300 ml ulei 2 lingurite condimente pentru chiftele (concentrat de ciuperci) sare. cu salata verde. 228. Formati cu mana uda chiftelute nu prea mari. apoi tocati ceapa marunt. cimbru.Negresa de post Ingrediente: 450g faina 400g zahar 120g cacao 1 praf de copt 500ml apa 250ml ulei 4 plicuri zahar vanilat 1 varf cutit de sare 1 lingurita esenta de migdale(facultative) 2 banane mari 3 linguri cu zahar brun Mod de preparare: . piper. salata de varza. piper. Intre timp curatati usturoiul si ceapa. cu usturoiul. sare piper. boia dupa gust. cimbru. adaugati ketchup. Prajiti-le cate 4-5 minute pe fiecare parte. eventual cu garnituri. 2 lingurite faina.5 l apa clocotita cu putina sare si condimente. Spalati si tocati marunt ciupercile. Se servesc calde. sare. Stoarceti cuburile de soia si puneti-le intr-un blender. pentru ~15 minute. Amestecati soia cu ceapa si ciupercile calite.

1 ardei.Tort de post Ingrediente: 1 cana apa minerala 1 cana ulei 1 cana zahar 2 cani faina 1 plic praf de copt 2 linguri cacao 1 esenta de rom 1 budinca de vanilie 2 linguri de zahar 300 ml suc natural de fructe(eu l-am facut din 2 mere si 2 morcovi) 2-3 linguri de gem(de care vreti voi) 2 banane suc de la jumatate de lamaie jumatate de tableta de ciocolata de post o lingura de ulei Mod de preparare: . golim aluatul si-l nivelam. Le-am calit impreuna foarte putin.Intr-un bol. 250 gr orez alb. apa si esenta si omogenizam. Apoi castravetele decojit si taiat marunt. sare. Lasam prajitura sa se raceasca. Eu am complectat si cu cateva boabe de struguri. apoi o taiem in forma dorita. la foc mediu. 229. 3 fire de ceapa verde. apoi le-am asezat intr-un bol. pentru 35 minute. 1 castravete. cateva minute. Curatam si taiem bananele in rondele apoi le punem deasupra pe/in aluat in forma dorita. piper Mod de preparare: Am taiat ceapa si am calit-o in putin ulei. amestecam toate ingredientele uscate(inafara de zahar brun si banane).Presaram zahar brun deasupra si dam tava la cuptorul dinainte incalzit. ciupercile felii.Orez cu legume Ingrediente: 3 ciuperci. Orezul l-am fiert in apa cu sare. am adaugat ardeiul cubulete. sare. l-am spalat apoi in apa rece si l-am scurs bine. 231. Tapetam cu hartie de copt. piper. o tava de 23/30cm. adaugam uleiul.

zaharul vanilat.se taie cu grija pe orizontala(aveti mare grija pt ca are tendinta sa se sfarame). cacaoa si uleiul. Praful de budinca se amesteca cu 2 linguri de zahar si cu 3 linguri din sucul de fructe. Dupa ce s-a copt blatul. Serveste cu nuca de cocos presarata deasupra.se amesteca bine.se amesteca bine pana se ingroasa. grisul si faina. Ciocolata de topeste pe foc cu o lingura de ulei si se toarna dupa imaginatie peste banane. Dupa ce s-a racit.Prajitura cu mere Ingrediente: 15 mere 2 pahare cu zahar 1/2 pahar ulei 1 pahar gris 3 linguri cacao 2 pahare faina 2 pliculete praf de copt 1 zahar vanilat 2 linguri bors 1 plicutet scortisoara Mod de preparare: Curati merele si le razi (mare). Toarna compozitia intr-o tava unsa cu ulei. Faina. amesteci bine si le lasi la rece de la 30 de minute la o ora.uleiul si zaharul.pana se topeste zaharul.si se unge cu 2-3 linguri de gem. Se pune si esenta de rom. Bananele se curata.cacaua si praful de copt se amesteca si ele si se toarna in compozitia de mai sus. . Adaugi zaharul.apoi se torna peste blat. 232. Pui apoi praful de copt stins in bors. Cand fierbe se adauga compozitia cu praful de budinca.Restul de suc se pune la fiert. Lasa prajitura in cuptor in jur de 35 minute. scortisoara.se taie rondele si acestea se dau prin suc de lamaie ca sa nu se innegreasca si se aseaza peste budinca.se lasa la racit.Intr-un castron se amesteca apa minerala.se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptorul preincalzit pt 30-35 de minute. Taie prajitura dupa ce s-a racit putin.

Dupa prajire se scot pe hartie absorbanta pentru a se elimina surplusul de ulei.mujdei de usturoi.ca mamaliga obisnuita.apoi.se pune. Conopida pane in aluat de post Ingrediente: o conopida .faina.apa minerala.se pun cartofii.Mamaliga cu cartofi (fara ulei) Ingrediente: -250 g faina de malai -250 g cartofi -1 lingurita de sare -1 l apa Mod de preparare: Cartofii se fierb.dupa care se scurge.mestecind tot timpul. Intotdeauna cand faceti aluatul de clatite puneti in castron mai intai faina.ulei pentru prajit Mod de preparare: Conopida se curata de frunze.piper.zeama de lamaie. 234.Se lasa sa fiarba pana se inmoaie .zeama de lamaie dupa gust si apoi apa minerala .decojiti. 235. Pe urma.se paseaza si se sareaza dupa gust.malaiul.sarea.Aluatul de clatite se pregateste mai vascos sa se poata prinde pe buchetelele de conopida.otet. se clateste sub jetul de apa rece si se lasa la racit. Separat se va face aluatul de clatite.semiacoperita.sare.cu putina sare.astfel nu se vor mai forma cocoloase .se desface buchetele.se da la foc mic.patrunjel si marar tocat marunt. Se servesc ca atare sau cu un sos format din putin ulei . Dupa aceea. cind compozitia fierbe(clocoteste).apoi se introduc imediat in uleiul incins si se rumenesc pe ambele parti.cca 10-15 minute.punem cratita pe foc. Buchetelele de conopida se trec prin aluat.mestecind tot timpul.se spala si se fierbe in apa cu sare si putin otet.Se tine compozitia 15min-20 min la frigider.sare.incetul cu incetul.nu sa se sfarame.233.piper.apa.intr-o cratita.Prajitura de post Ingrediente: .cind sint fierti(dupa cca30 minute).otet de mere.

236. vişine Mod de preparare: Se frământă un aluat din ingredientele de mai sus.se aşează o parte din foaia de aluat.care se taie in patrate.care se taie in 2 părţi egale.se curata. Presărăm făină pe suprafaţa de lucru. coacăze. În tava unsă cu ulei.Se coace la foc potrivit 1 oră.Coltunasi Ingrediente: 500 g cartofi 500 g faina 200 ml ulei cca 20-30g drojdie 500 g mac macinat un pahar cu apa 500 g zahar 100 g stafide 5-6 pliculete zahar vanilat pesmet Mod de preparare: Cartofii se spala bine. compact. şi se pune in cuptorul incins în prealabil. pudrat deasupra gem acrişor de: afine. pt. .Se amesteca cu faina.se taie cubulete si se fierb. astfel încât să rezulte o foaie groasă cam de 1 cm grosime. care se unge cu gem. Se pudrează caldă. întindem aluatul cu sucitorul.Din aluatul obtinut se intinde o foaie. Deasupra se aseaza cealalta foaie de aluat.ulei si drojdia dizolvata intr-un pahar cu apa calduta. amestecându-le de preferinţă. adăugându-le pe rând. să se dezlipească uşor de pe mână. Aluatul omogenizat bine are un aspect lucios.Cartofii fierti se paseaza pana se obtine un piure. Aluatul care rezultă trebuie să fie de consistenţa plastilinei.şi (sau) planşetă.1 cană zahăr 1 cană ulei 2 şi 1/2 căni de făină 1/2 cană apă 1 praf de sare coaja rasă de la o lămâie un vârf de cuţit scorţişoară vanilie zahăr pudră vanilat. cu mâna.

se aseaza prima foaie peste care se adauga umplutura (merele se pot cali. care se intind pe o planseta cu ajutorul unui sucitor. in ordinea enumerarii. dupa ce au fost amestecate cu zaharul. piper Mod de preparare: Se curata morcovii si guliile. Timp de coacere: cca 30 min.In mijlocul fiecarui patratel se pune umplutura.pana se obtine o pasta.Placinta cu mere de post Ingrediente: Aluat: 14 linguri de apa. o lingurita bicarbonat de sodiu. o lingura de otet. faina cat cuprinde.apoi se dau prin pesmet rumenit amestecat cu zahar si scortisoara. In tava tapetata cu ulei si faina. 237. Apoi. 14 linguri de ulei.Se pune la fiert apa cu putina sare si cand clocoteste se introduc coltunasii. stins in otet. pana cand compozitia nu se mai lipeste de mana. 14 linguri de zahar. se imparte in doua parti egale. Umplutura: mere rase. zahar.Macul macinat se amesteca cu zaharul. Dupa ce s-au inmuiat se adauga mazarea. Peste umplutura. Se framanta bine. dupa ce se iau de pe foc. se aseaza si cealalta foaie. se taie cubulete si se calesc in ulei.stafidele si putina apa.zaharul vanilat. 1 cana de apa si se lasa la inabusit la foc mic. se strang marginile cu grija sa nu se desfaca.Mancare de mazare cu gulii Ingrediente: 1 kg mazare 4 morcovi 2 gulii 3 linguri de ulei 2 linguri de faina 1 legatura de patrunjel sare. in cuptorul preincalzit. . se adauga scortisoara). scortisoara (cantitati. La sfarsit se adauga patrujelul tocat. 238.Se lasa sa fiarba si se scot cu grija intr-o strecuratoare. Dupa ce au fiert se presara faina si se stinge cu apa clocotita si se mai putin la foc. Mod de preparare: Se amesteca ingredientele aluatului. in functie de preferinte).

apa si cacao se face un sirop fiert care se amesteca cu biscuitii si nucile.Bilute Ingrediente: 250 gr biscuiti 125 gr nuca (sau alune) 1 pahar de apa 2 linguri cacao 5 linguri zahar 2-3 linguri rom coaja de lamaie visine din visinata (facultativ) Mod de preparare: Biscuitii si nucile se dau prin masina de tocat. iar la sfarsit se dau prin nuca macinata.Spaghetti cu menta si mazare Ingrediente: 400 g spaghete 200 g mazare congelata 3 linguri ulei de masline sucul de la o lamaie o lingura mustar 20 g frunze de menta. Se adauga sosul obtinut peste pastekle amestecate cu mazare. 240. sucul de lamaie si mustarul si asezoneaza cu sare si piper. apoi se adauga romul si coaja de lamaie. tocate sare. piper Mod de preparare: Se pregatesc spaghetele conform instructiunilor de pe pachet. Din zahar. Se modeleaza si se pune cate o visina la mijloc. Se scurg pastele de apa. .239. pastrand 2 linguri de apa in care au fiert. dupa gust. tot conform instructiunilor (8-10 min0 Intre timp . se amesteca uleiul de masline. Se fierbe mazarea separata.

se taie cuburi si se adauga in oala ce fierbe.241. se condimenteaza. in care asaza cate o lingura din compozitia de cartofi. morcovul. Mod de preparare: Toate ingredientele se amesteca bine pana cand se obtine o pasta mai groasa. Se fierbe pana ce legumele se inmoaie. sare. 50g ulei. stafide si rahat. Apoi adaugam si orezul si odata cu el si borsul care a fost .o lingurita de bicarbonat de sodiu stins cu o jumatate de lamaie. Apoi se curata cartofii. 2 gramajoare de urzici.un plic de zah vanilat.1 pahar de ulei. Se servesc fierbinti. Compozitia se pune intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina . 4-5 cartofi medii. 1 morcov mare.Se coace la foc potrivit. 243. 242.Se mai pot adauga nuci. 1 lingura pasta de tomate Mod de preparare: Se curata ceapa. se taie marunt si se pune la fiert intr-o oala cu 1l de apa. 2-3 linguri de orez.Prajitura de post Ingrediente: 1 pahar si jumatate apa minerala.Ciorba de cartofi cu urzici Ingrediente: 1 ceapa.se presara pe deasupra cateva arahide maruntite si se da la cuptor. bors.100g arahide.3 linguri de cacao. Urzicile curatate si spalate bine se adauga la restul legumelor. Se pot face la cuptor in tava de copt. Se incinge o tigaie cu ulei suficient.Tocinei de post Ingrediente: 1 kg cartofi mari o lingura mustar o lingura faina ulei pentru prajit sare piper Mod de preparare: In cartofii dati pe razatoare se incorporeaza mustarul si faina.3 pahare de faina.

ulei pentru prajit. Se da la cuptorul preincalzit.. In tava unsa si tapetata cu faina se toarna aproximativ jumatate din compozitia rezultata. Dupa aceea se scot. 1 cana de nuca macinata Mod de preparare: Se iau primele 3 ingrediente (uleiul. 1 varza micuta. patrunjel. se aseaza cartofii. In jumatatea ramasa se amesteca cacao. 3 morcovi maricei. 1 legatura patrunjel. 2-3 linguri de cacao. se spala. Cartofii se curata. 14 linguri de apa. zaharul si apa) si se amesteca bine cu mixerul. Cartofii fierti se scurg. La servire se presara patrunjel. piper. 2 cartofi potriviti. 3 cepe. se pune ulei in tava de la cuptor. se paseaza si se amesteca cu . 2 cepe mici. 1 telina mijlocie. dam inca un clocot si gata.Se pudreaza cu zahar.Cartofi umpluti la cuptor Ingrediente: 1kg. 18 linguri de faina. pasta de tomate. se toarna rosiile peste ei si se mai baga 10-15 min. ulei. Mod de preparare: Se calesc ceapa si legumele taiate marunt. sare. 1 leg. 3 linguri faina Mod de preparare: Cartofii se curata si se pun la fiert. 1 vanilie.fiert inainte. se pune la fiert orezul. Separat. se adauga faina in care s-a amestecat praful de copt si vanilia. la sfarsit se adauga nuca. Se coace cam 35 mim. Se baga la cuptor 30 min. 244. 245 Prajitura ziua si noaptea de post Ingrediente: 12 linguri de ulei. Cand e gata si orezul adaugam sare.Chiftelute de post Ingrediente: 1 cutie ciuperci. boia. 2 lingurite de praf de copt. se scobesc si se umplu cu legumele calite. 1 conserva rosii decojite taiate sau bulion. cartofi. La final adaugam nitel leustean/patrunjel/loboda proaspata(ce avem ). 2 linguri orez. Ceapa tocata se caleste putin. 246. 14 linguri de zahar. apoi se rastoarna si restul in tava.

Se pune in fiecare palarie de ciuperca putina sare. fara samburi) Mod de preparare: Am amestecat ingredientele uscate apoi am adaugat apa. ceapa calita. 249. sare si piper.Briose cu cacao si visine Ingrediente: Pentru 12 briose: *190 g faina *150 g zahar *190 ml apa *75 ml ulei *1 si jumatate lingurita praf de copt *1 lingura coaja rasa de lamaie *1/2 fiola esenta de vanilie *1/2 fiola esenta de rom *2 linguri cacao *2-3 pumni de visine (proaspete sau dun compot. 247.Chipsuri rapide din cartofi Ingrediente: cartofi. pana se inmoaie.Ciuperci la cuptor Ingrediente: 1 kilogram ciuperci. ulei si se presara marar. se curata de pielite si li se rupe piciorusul. Se scurg bine si se pun palariile in tava unsa cu putin ulei sau tapetata cu hartie de copt.orezul fiert. Ii puneti la cuptorul cu microunde si in 4 minute sunt gata! 248. Mod de preparare: Taiati cartofii felii si foarte subtiri. Din compozitia rezultata se fac chiftelute care se dau prin faina si se prajesc in ulei incins. . 150 ml ulei. uleiul si esentele si am amestecat cu mixerul pana la omogenizare. patrunjelul tocat si ciupercile date prin masina de tocat. marar. Se servesc calde. Se servesc calde. ca aperitiv. sare si un praf de piper. ii sarati cu sare si piper si ii ungeti cu un pic de ulei de masline. Se tin la cuptor cateva minute. ulei de masline. sare Mod de preparare: Se spala ciupercile. Se pune boia.

. Mod de preparare: Se dizolva drojdia cu praful de zahar.se condimenteaza varza cu piper si dupa preferinta un varf de cutit de bia de ardei si se caleste putin .fara a pune nici un fel de grasime in ea. Dupa ce a crescut coca.eventual se lasa putin la dezacrit.ne pregatita .Se framanta aluatul pana se incorporeaza bine uleiul si devine putin elastic.se pune apa calduta peste si se mai amesteca putin cu lingura.moale si pläcut la pipäit.cu capacul pe ea.si la sfarsit uleiul si praful de sare.42g drojdie(un cub de drojdie proaspata).se procedeaza in feul urmator :se spala varza . se formeaza turtele cu mana . 1 lingurita bicarbonat stins cu lamaie.tigaia fiind pregatita se pune turta in ea. Se lasa la racit.500g varza murata.Se reduce focul spre mijlociu. 11 linguri suc de rosii.un praf de zahar .Se acopera cu un servet si se lasa la crescut cam 30 de minute.Turte cu varza la tigaie Ingrediente: Faina 500g-600g .In mijlocul aluatului se pune varza si se aduce aluatul din lateral spre centru . apoi se intoarce pentru a se rumeni si pe partea cealalta.Fara a folosii facaletul .pana caldura incalzeste bine capacul.. 11 linguri ulei. 251.un praf de sare.de dimensiunea tigaii in care urmeaza a fii pusa.se pune capacul si se lasa pana turta formeaza basici . se rupe cu mana gramajoare din ea .200ml apa calduta . dar in cazul in care avem varza acra. Am dat la cuptorul preincalzit pentru 25 min pe foc mediu. cate 2 visine. am acoperit cu inca o lingura de aluat si deasupra am pus cate o visina decor. Se pune tagaia pe foc . le-am ornat cu zahar praf.Eu am avut varza gata pregatita.apoi se lateste turta tot cu mana .50ml uei. faina cat cuprinde.In tava pregatita cu hartie de briose am pus cate o lingura de aluat.Aluatul trebuie sa aibe consistenta lobului de ureche . pentru a nu se opari aluatul. Cand s-au racit.Se lasa goala pe foc . In timp ce aluatul creste se pregateste varza.Se pune o tigaie pe foc cu putin ulei .pentru a prinde un gust mai pläcut si pentru a se evapora apa care mai este retinuta de varza. 250.Prajitura cu foi din suc de rosii Ingrediente: Foi: 11 linguri zahar.se stoarce si se toaca foarte marunt.apoi se pune faina .

cateii de usturoi intregi si se mai calesc 3-4 minute in ulei.Supa crema de linte specifica tarilor arabe Ingrediente: .1 lingurita de Deli’kat de legume sau Vegeta -frunza de patrunjel verde . Intr-o cratita antiaderenta se prajeste ceapa in ulei de masline. apa. Se adauga lintea. . Pentru crema se freaca margarina cu zaharul. 25 minute. 4 linguri gris. Se ung foile cu crema (cum mi-au iesit doar trei foi le-am uns doar cu crema de gris. se poate glazura.2 lingurite de chimin . o tai a doua zi. mai maricele). daca le lasam mai mult se maroneau prea tare).1 lamaie . daca se doreste.2 l apa Mod de preparare: Lintea se curata si se spala. se adauga frunza de patrunjel verde taiata mai mare.sare dupa gust .2-3 linguri de ulei de masline . se potriveste de sare si se lasa la foc mic cca. chiminul . 252. Supa se paseaza prin strecuratoarea de rosii si se pune la ultimele clocote . 1 cana zahar pudra. vanilie. Eu pun peste prajitura un fund de lemn. facuta din cele 4 linguri de gris si apa. se aromatizeaza cu vanilie si zeama de lamaie. speciala pentru supe (decojita) .300 g linte portocalie.Crema: 1 pachet margarina Rama. am renuntat la gem).1 ceapa mare -6 catei de usturoi integi . nu foarte mult (la cuptorul meu au mers cam 12 minute. zeama de lamaie Mod de preparare: Pentru foi se amesteca bine ingredientele si se framanta un aluat. se adauga treptat fiertura de gris. Se serveste fierbinte acrita cu zeama de lamaie cu lipie araba sau crutoane inmuiate in supa. se amesteca. care se imparte in 4 (mie mi-au iesit 3 foi. se intind foi care se coc pe dosul tavii. Se adauga apa fierbinte.

curatati ceapa si usturoiul.Salata de conopida cu ceapa rosie Ingrediente: 1 conopida de ~600-700 g 1 ceapa rosie 1 lamaie 5-6 catei de usturoi cateva fire de marar si patrunjel (verdeata uscata) 2-3 linguri ulei de masline 1 lingurita zahar sare. piper Mod de preparare: Spalati conopida. apoi strecurati si lasati-o sa se racoreasca.il lasam la dospit pana isi dubleaza cantitatea .intre timp decojim ardei si vinetele. Taiati ceapa rosie feliute foarte subtiri. o intindem bine cu marginle un pic mai ridicate dupa care punem pasta de tomata pe tot aluatul si urmatoarea vinetele si ardei taiati in fasii subtiri si ultimul nucile de pin prajite intro tigai fara ulei. Puneti intr-un castron conopida. Pentru umput: -3 ardei mari copti si decojiti. Taiati lamaia in doua si stoarceti o jumatate. Cealalta jumatate taiati-o felii subtiri. aproximativ 20 minute. Se coace in cuptor cca 15 minute. usturoiul. 2 vinete coapte si decojite. 254. tocati verdeata si feliati usturoiul.Intre timp ne punem sa facem aluatul din compozitiile de mai sus. presarate pe deasupra. 50 gr piñones. Lasati-o sa fiarba la foc mic. 1 lingurita sare.253. 100 gr apa. un pic de drojdie sau o lingurita drojdie praf. 8 linguri pasta de tomata. Pana fierbe conopida. 100 gr ulei. Cand aluatul este dospit il punem intr-o tava pe care o ungem inainte cu putin ulei. verdeata si turnati deasupra .Aluat fraged cu ardei si vinete Ingrediente: Pentru aluat: -300 gr faina. Mod de preparare: Punem ardei si vinetele la copt . cu capac. desfaceti-o in buchetele si puneti-o la fiert intr-un litru de apa cu putina sare si zahar sau in oala de fiert in aburi. ceapa.

5)În tava unsã cu ulei se dispun pâinicile. drojdie proaspãtã + 250 ml apã cãldutã cca. Eu nu am masinã de fãcut pâine. 10 min. micã de sare 2 linguri ulei 4-5 cãtei de usturoi tocat 2-3 linguri de pãtrunjel tocat sau pudrã Mod de preparare: 1)În apa cãldutã se dizolvã drojdia. asa cã am avut ceva de lucru. fãinã + fãinã pt. 4)Întinde aluatul bine si cu ajutorul unei forme sau pahar se decupeazã cerculete.Prajitura cu dovleac Ingrediente: 250 g dovleac crud 150 g miez de nuca pisat scortisoara dupa gust . se acoperã si se lasã la crescut 1 orã si 15 min.. Poftã bunã! Dacã rãmân pâinici. 2) Se frãmântã bine cca. 3)Dupã ce a trecut timpul.Painici de usturoi Ingrediente: 25 gr. 256. Apoi se reduce temperatura la 180ºC si se lasã la copt încã 15 min. la o temperaturã micã. 255.. se toarnã drojdia si se lucreazã bine aluatul. Se pune într-un castron uns cu cele 2 linguri de ulei. se frãmântã din nou. la 220ºC pt.uleiul de masline si zeama de lamaie. 10 min. Se acoperã si se mai lasã la crescut încã 35 min. Într-un vas se amestecã fãina cu sarea. Se servesc calde. 500 gr. la loc cald. Amestecati usor cu sosul si decorati cu felii de lamaie. se acoperã si se mai lasã 5 min. întins 1 linguritã f. Se ung pâinicile cu acest amestec. se pot conserva în congelator într-o cutie închisã si descongela la cuptor. dacã mai este nevoie se mai pune fãinã. Asezonati cu sare si piper. 7) Se introduc la cuptor. 6)Uleiul se amestecã cu usturoiul si pãtrunjelul.

Daca scobitoarea este curata. bicarbonatul stins in zeama de lamaie sau otet de mere. Se adauga faina amestecata cu cateva linguri de apa in care au fiert urzicile si se mai lasa pe foc pana se fierbe si faina. alaturi de mamaliguta. Se fierb 30-35 de minute. Atentie! Adaugati faina doar cat sa nu mai fie aspre urzicile.Clementine in aluat de clatite Ingrediente: aluat de clatite mai gros – asemanator unei smantini mai groase (pentru post faceti aluatul din apa minerala. insa apa in care au fiert nu se arunca.Pentru a vedea daca prajitura este coapta se incearca cu o scobitoare. faina) clementine scortisoara zahar pudra 2 pliculete de zahar vanilat . dupa care se arunca ceapa. 2-3 lingurite usturoi zdrobit.zaharul si faina. 258. in functie de preferinte 2-3 lingurite usturoi zdrobit. Mod de preparare: Se spala bine si se curata urzicile.Se adauga nuca si dovleacul ras pe razatoarea mare. 1 ceapa mare. Se serveste imediat. Intr-o cratita se pune apa la fiert cu sare. 3-4 linguri ulei. Se zdrobesc bine urzicile cu ajutorul unei linguri de lemn. Dupa ce se opreste focul se adauga. Daca adaugati prea multa faina riscati sa transformati mancarea intr-o ciulama. un praf de sare. 257. apoi se calesc 3-4 minute in ulei incins. Se aseaza compozitia intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina . scortisoara dupa gust si se framanta foarte bine compozitia obtinuta.se uniformizeaza si se introduce la cuptor la foc potrivit. Se pudreaza cu zahar pudra si se taie rece dupa preferinta. iar urzicile se scurg bine de apa. sare.80 ml ulei 250 g faina 150 g zahar pudra o lingurita bicarbonat de sodiu stins in otet de mere sau zeama de lamaie Mod de preparare: Se amesteca foarte bine uleiul . Cand apa incepe sa fiarba se adauga o ceapa intreaga curatata si urzicile.Piure de urzici Ingrediente: un castron de 2l plin cu urzici. 1-2 linguri rase faina.prajitura este coapta. coaja rasa de lamaie.

se scurge apa in care au fiert. Se pune orezul spalat bine la fiert cu 3 cani si jumatate de apa pana nu mai are apa deloc si se lasa la racit. 260.Intotdeauna cand faceti aluatul de clatite puneti in castron mai intai faina. se da fiecare prin pesmet si se prajesc in ulei incins.Astfel nu se vor forma cocoloase si aluatul de clatite se lasa 15 minute sa se odihneasca la frigider.apoi apa minerala. 259.Chiftele cu orez Ingrediente: -7 cartofi -1 capatana de usturoi -2 linguri cu varf de faina -1 cana de orez -3 1/2 cani de apa -ulei pentru prajit -1 ceapa -200g pesmet -sare -piper Mod de preparare: Se fierb cartofii in coaja. Se introduc clementinele in aluat si se prajesc pe toate partile in uleiul incins .Mod de preparare: Clementinele se curata de coaja si se folosesc intregi. Se scot pe un prosop absorbant. Se ia cu lingura din compozitie. Daca vi se pare compozitia prea moale se mai adauga faina.Dupa prajire se scot pe hartie absorbanta si se trec prin zahar pudra.Melcisori Ingrediente: -1 pahar de sifon -1 pahar de ulei -arome -1/2lingurita de bicarbonat . usturoiul pisat. piper. sare.sarea . se formeaza chiftele. Aluatul de clatite se face mai vascos sa se poata prinde de clementine. Se amesteca cartofii cu orezul.In aluat se adauga scortisoara si zaharul vanilat. se curata de coaja si se dau pe razatoarea mare cand sunt reci. 2 linguri cu varf de faina si se amesteca bine. Se servesc alaturi de legume fierte. se adauga ceapa tocata marunt.

apoi foaia se ruleaza. 1 lingurita bicarbonat de sodiu stins cu otet.500 gr). 400 . faina cat cuprinde (aprox. apoi fierbinti se tavalesc prin zahar praf vanilat. Se imparte in 2 parti. se amesteca cu uleiul. 262. si faina si se framanta pana devine un aluat consistent. se asaza pe tava unsa. Pentru umplutura.2 cm. la una din laturile lungi se unge cu marmelada.Serbet Ingrediente: 500 gr fragi (zmeura) sau 300 gr suc stors din fragi sau zmeura 1 kg zahar pudra 1 lamaie (zeama) Mod de preparare: Sucul de fructe si zaharul se pun la foc mic pana se dizolva Dupa ce s-a dizolvat se lasa la foc mediu sa se lege . care nu se lipeste de maini. se adauga bicarbonatul stins. se amesteca zaharul cu uleiul si apa minerala. 1 pahar zahar. Se taie felii groase de 1. Cand sunt gata se adauga scortisoara dupa gust. se niveleaza si deasupra se pune a doua foaie. se curata merele de seminte si se dau pe razatoarea mare cu tot cu coaja. 200 gr zahar. cu taietura in sus. aromele si faina cat cuprinde pentru un aluat potrivit de tare. apoi se pune umplutura. Din aluat se intind 2 foi subtiri pe hartie de copt (altfel se rup cand se pun in tava).Placinta cu mere Ingrediente: Pentru aluat: 1 pahar (150 ml) ulei. Se inteapa cu furculita din loc in loc si se da la copt la foc mediu pana se rumeneste. se coc.-faina cat cuprinde -1/2pahare zahar praf -2/3 linguri marmelada -1/2pahare nuci tocate -zahar pudra vaniliat Mod de preparare: Bicarbonatul se dizolva in sifon. Se pun pe foc intr-o cratita impreuna cu zaharul si se calesc. Pentru umputura: 1 kg mere. Se aseaza prima foaie in tava neunsa intorcand hartia de copt invers deasupra tavii. se presara cu zahar praf si nuci tocate. amestecand in el san u se afume . Mod de preparare: Pentru aluat. Se intinde o foaie dreptunghiulara. scortisoara. 261. 1/2 pahar apa minerala.

iar la mijloc așezi foaia de aluat. Acoperi foaia (ca să nu se usuce) și o lași în repaus timp de 15 minute. In final se scoate din cuptor se lasa sa se raceasca si se portioneaza in patrate. iar la mijloc faci o adâncitură în care pui uleiul și sarea și amesteci. cu ambele mâini. Frămânți bine aluatul pe planșetă. Adaugi apa treptat și formezi un aluat potrivit de tare. pentru ca să nu se rupă. Mod de preparare: Se face o coca syficient de tare ca re sa poata fi usor intinsa in foaie cu sucitorul.Strudel cu mere Ingrediente: Pentru foaia de ștrudel îți trebuie: 1/2 kg făină n 3 linguri ulei n 1 pahar apă călduță un vârf de cuțit de sare Pentru compoziția de ștrudel îți trebuie: 1 1/2 kg mere n 4-5 linguri zahăr n 150 g margarină Delma pentru copt și gătit n scorțișoară pisată n coajă rasă de lămâie zahăr pudră vanilat Mod de preparare: Pregătești foaia de ștrudel așa: 1. 12 linguri apa minerala. un praf de copt si faina cat cuprinde. Întinzi această foaie de jur-împrejur. mai torni puțină apă caldă. gemul . pe planșeta presărată cu făină. apoi îl lași timp de 10-15 minute să se odihnească. etc) iar peste acesta se presara nuca pisata din abundenta. Pui făina cernută pe o planșetă. 264. Peste foaia asa cruda se pune un strat de gem de coarne ( poate fi si de caise. Se pudreaza cu zahar farin sau se unge cu un strat subtire de gem si se presara nuca de cocos rasa. romburi dupa preferinta. Se pune apoi urmatoarea foaie de coca. 2. un praf de vanilie. 12 linguri zahar. acoperit cu un șervet. un praf de sare.Se ia de pe foc se se adauga zeama de la o lamiae Cand se raceste un pic. . Întinzi o foaie cât poți de subțire. zmeura. fiertura se mesteca pana capata o culoare rozie foarte deschisa si se raceste de tot 263.Prajitura cu gem si nuca Ingrediente: 12 linguri ulei. o presari cu făină. Se imparte in 3 parti si se intinde o foaie care se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt. nuca si tota asa pana la ultima foaie de coca. În cazul în care coca este prea tare. Se da prajitura la cuptorul incins din vreme cam 20 minute. Așterni pe planșetă o față de masă.

peste care vom pune si compozitia de cacao pe care o . Întinzi foaia de ștrudel. Ungi tava cu margarină Delma de copt și gătit. Tai această foaie în 2-3 fâșii. praful de copt.până se subțiază ca o foaie de țigară. 265. pentru inceput pana se dizolva zaharul. Stropești stratul de mere cu margarină Delma pentru copt și gătit. o ungi cu margarină Delma pentru copt și gătit. prin tăieturi oblice. Tapetam o tava dreptunghiulara cu faina si hartie de copt si turnam compozitia rezultata in tava. apoi înfășori fiecare fâșie. le stropești din nou cu grăsime și le coci în cuptor la foc potrivit. după lungimea tăvii. adaugam pe rand celelalte ingrediente. așezi sulurile cu o mică distanță între ele. Tai marginile și le dai la o parte. Oprim 2 linguri de compozitie si le amestecam cu una de cacao. 5.Prajitura cu nuca si miere Ingrediente: 3 pahare de apa 1 pahar de ulei 3-4 pahare de faina un pahar de zahar 5 linguri de miere esenta de vanile esenta de rom o mana de nuci stafide 1 praf de copt cacao glazura: 6 linguri de zahar 6 liguri de apa 6 linguri de ulei 2 linguri de cacao Mod de preparare: Mixam zaharul cu apa. topită. 4. mixam pana se omogenizeaza bine compozitia. faina. esenta de vanilie. apoi adaugam mierea. Pregătești compoziția de ștrudel așa: 3. 6. formând 2-3 suluri. adaugi scorțișoară și coajă de lămâie și o lași la răcit. După ce s-au înmuiat merele și a scăzut zeama. nuca macinata si stafidele. în bucăți lungi de 5-6 cm și îl presari cu zahăr pudră vanilat. Tai ștrudelul înainte de a se răci. Cureți merele de coajă. apoi așezi merele deasupra și le întinzi uniform cu un cuțit. le speli și le dai pe răzătoarea mare. uleiul. Le amesteci cu zahărul și le călești la foc potrivit.

6 linguri gem. Se mai pot adauga. . 8 linguri ulei. o intepam din loc in loc cu fr culita. Se lasa cam 20 de minute fara sa se deschida usa cuptorului. dupa care adaugam cele 3 linguri de zahar. Dam la cuptor circa 20-25 de minute. 2 lingurite bicarbonat. Dupa ce scoatem prajitura din cuptor presaram zahar pudra deasupra si o taiem dupa preferinte. coaja rasa de lamaie sau portocala. amestecam usor. apoi cealalta foie. dupa gust. Pur si simplu. cum va vin la mana! O tava mare de aragaz. Incepem si framatam un aluat care nu trebuie sa se lipeasca de degete. nuci tocate grosier sau alune prajite si sfaramate. Nu exista o ordine a adaugarii acestora.imprastiem cu ajutorul unei furculite prin toata tava. 2 linguri cacao. Intre timp pregatim glazura:Amestecam toate ingredientele si le punem la foc mic pana da un clocot. Lasam din nou 30 min la dospit.Placinta cu mere Ingrediente: 20 linguri apa calduta 18 linguri ulei de floarea -soarelui 1 cub drojdie 3 linguri zahar putina sare faina cat cuprinde 2 kg mere 1 cana zahar scortisoara Mod de preparare: Amestecam intr-un castron apa calduta cu uleiul. 4 cani cu faina. sarea. se tapeteaza cu faina si. Bagam la cuptor pentru 30-40 de minute. verificam facand testul cu scobitoarea. 267.Turta dulce Ingrediente: 2 cani cu zahar. se unge cu margarina Rama. Intindem prima foaie in tava. dupa care punem drojdia dizolvata si faina si lasam la dospit cel putin 15 min. Dupa ce toate ingredientele au fost bine amestecate. apoi lasam sa se raceasca. se toarna totul in tava de aragaz si se pun in cuptorul incins in prealabil. se lasa la rece pana pregatiti amestecul. 2 cani cu apa calduta. 266. doua. Mod de preparare: Toate ingredientele se amesteca bine intr-un castron mai mare. coacem 5 min apoi punem merele calite si amestecate cu zahar si scortisoara.

se pudreaza cu zahar vanilat.Ciorba de sfecla rosie Ingrediente: 500 g sfecla rosie (o sfecla de marime medie) 1 morcov 1 patrunjel 1 ceapa 250 ml bors sau 2 linguri praf de bors ulei leustean patrunjel 2 cartofi Mod de preparare: . 350 ml bors. amestecam bine. 1 praf de copt. 269. Framantam aluatul si intindem o foaie. turnam uleiul. Cand sunt gata le presaram cu zahar vanilat. taiem patrate de 4 cm. rahat. faina.15 minute. Infasuram in forma de cornulete si le bagam la cuptor la foc potrivit pana prind o culoare rose. se intoarce tava si se mai lasa 10 .Prajitura de post Ingrediente: o cana zahar o cana apa 1/2cana ulei 2 linguri cacao 2 linguri gem (de care aveti prin camara) 2 cani faina esenta rom Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele si se pune la cuptor.Dupa aceste 20 de minute.Cornulete cu bors Ingrediente: 1/2 l ulei. gem. 268. 1 zahar vanilat Mod de preparare: Dizolvam praful de copt in bors. In mijlocul fiecaruia punem gem. cand este numai calduta. 269. rahat taiat sau marmelada. apoi incorporam si faina in ploaie pana se formeaza o coca suficient de tare. Se lasa prajitura la racit in tava si.

bors sau suc de rosii Mod de preparare: Ceapa se toaca fin. stevia tocata fin. apoi se adauga orezul. Adaugi orezul si restul apei si lasi sa fiarba 20-25 de minute.Ciorba de mazare cu orez Ingrediente: 200 g mazare congelata 2-3 morcovi 1 radacina patrunjel 1 cana de orez 1 ceapa 2-3 catei de ustutoi 1 cana de bulion 2 linguri ulei sare marar 1l apa Mod de preparare: Tai marunt ceapa.Ciorba de post cu stevie Ingrediente: 1 ceapa. iar cartofii se taie cubulete. bulionul si sare. patrunjelul si ceapa se rad pe razatoarea cu gauri mari si se inabusa cam 2 minute in 3 linguri de untdelemn. 271. . ulei si sare. Se stinge cu 2 l apa rece si se fierbe 30 minute. 3-4 linguri orez. 1 telina. 2 morcovi. iar cartofii se taie cubulete si toate se calesc in putin ulei. Se adauga apa si se lasa sa fiarba. leustean si spre sfirsit sev pune sucul de rosii sau borsul. 3-5 cartofi. Cand orezul si zarzavatul sunt fierte.Morcovul. Un clocot si gata. 2 legaturi de stevie. telina se rade. Cand toate sunt fierte se acreste cu bors sau zeama de lamaie. iar la sfarsit adaugi verdeata. 2 legaturi leustean. patrunjelul. Se adauga in supa care fierbe. Pentru aroma se adauga patrunjel si leustean tocat. Sfecla curatata se rade pe razatoarea cu gauri mari. 270. adauga mazarea (poti sa o pui si asa congelata). mai fierbi 15 minute. morcovul si usturoiul si le pui la calit cu putina apa.

Cind sunt toate fierte se adauga usturoiul pisat marunt. ceapa. piper putin ulei Mod de preparare: Morcovii. morcovul.Ciorba de verdeturi Ingrediente: 3 legaturi stevie 2 legaturi loboda 1 salata maricica 2 legaturi de ceapa 1 legatura patrunjel telina si morcov (nu apar in poza) 2 linguri de orez zeama de la o lamaie sau bors sare si piper Mod de preparare: Curatam frunzele verdeturilor si legumele. le calim in 2 linguri ulei de masline si adaugam si doua linguri de orez. Se adauga apoi rosiile taiate cubulete si patrunjelul taiat cubulete. Tocam verdeturile (mie imi place cat mai marunt). Fierbem 2 litri de apa. apa in care am oparit frunzele si inca 3 pahare cu apa.272. . adaugam legumele calite. Tocam cubulete ceapa. telina.Ciorba de ciuperci Ingrediente: 500 g ciuperci Pleurotus sau o cutie cu ciuperci taiate 2 rosii 1 ardei gras 1 ceapa 2 morcovi 1 radacina patrunjel 5-6 catei usturoi sare. putin bulion daca vreti ca ciorba sa fie mai acra si lasam sa dea un clocot . potrivind gustul de sare piper si vegeta. 273. Acrim la final cu bors sau cu zeama de lamaie si adaugam patrunjel tocat marunt. Condimentam cu sare si piper dupa gust. apoi le spalam. oparim verdeturile si pastram apa. ardeiul curatate si taiate marunt se calesc in putin ulei. Lasam sa fiarba toate legumele. Umplem oala cu apa si adaugam apoi ciupercile taiate fasii. Deasupra se poate pune patrunjel verde tocat. apoi lasam sa fiarba vreo 30-40 de minute.

Se adauga bulionul si se potriveste apoi de gust cu 2 1/2 linguri de zahar. apoi se adauga apa si 5 g de sare.Supa de rosii Ingrediente: 1 cana orez 600 ml bulion 1 morcov 1 radacina patrunjel 1 ceapa sare 2 1/2 linguri zahar 50 ml ulei 3 l apa Mod de preparare: Se pune uleiul la incis si orezul se prajeste pe el . Se serveste fierbinte presarat cu patrunjel tocat.274. se caleste ceapa cu uleiul pana se inmoaie.Supa de ceapa Ingrediente: ceapa alba 120 g faina 10 g ulei floarea soarelui 20 ml sare piper 300 ml apa Mod de preparare: Se taie ceapa rondele subtiri. se sareaza dupa gust .Mancarica de stevie Ingrediente: 500 gr de stevie 1 morcov 1 ceapa 1 rosie . se adauga ceapa si legumele si se calesc un pic . si se fierbe pana cand orezul si legumele sunt fierte. 275. se da prin faina. Totul se stinge cu 3 l apa. se lasa la fiert pana se face crema! 276.

La parinti. Adaugam straturi-straturi pana cand umplem faianta la 5-7 cm cu turte.Turte Ingrediente: Pentru turte: faina.1 ardei gras rosu . .Se pun la calit cu putin ulei si putina sare. asa ca regulile sunt deja stabilite de pe vremea mamei bunicii mele. Cu ajutorul unui sucitor si al fainii se intind foi subtiri (cam ca foile de placinta cumparate) care se coc pe plita pana devin crocante.lasandu-le la foc potrivit timp de 10 minute. apa Pentru umplutura: miez de nuca.Cand este gata se aseaza in farfurie si se serveste.Intre timp punem stevia la fiert in apa cu sare timp de 15 minute. in zona Bacaului. apoi presaram nuca. zahar. si abia apoi sa fie servite de toti membrii familiei. Pe platou punem un strat de turte. esenta vanilie.mai putin stevia.verde 1 catel de usturoi sare ulei Mod de preparare: Se spala bine toate legumele. precum si sticlutele de ron si vanilie. Dumnezeu s-o odihneasca.Cand stevia este fiarta se scurge bine de apa si se taie marunt.. Este o reteta de familie. zaharul. pentru ca la incorporat se integreaza mai usor cu celelalte ingrediente. In apa fierbinte-fierbinte (doar apa) se pun turtele la muiat si se scot treptat cand sunt foarte bine muiate. exista obiceiul ca aceste turte sa fie sfintite de catre preot cand "vine cu Ajunul". Turtele le coacem seara pe plita si se lasa pana a doua zi dupa pranz pe un prosop la uscat intr-o camera cu temperatura uscata. lamaia si portocala rasa..Se curata si se taie marunt toate legumele . zaharul si celelalte si tot asa. special pentru postul Craciunului. Se lasa la rece minim 5 ore si se serveste rece. apoi sa se dea de pomana. lamaie si portocala rasa Mod de preparare: Din faina. sare. sare si apa se framanta aluatul cu o consistenta solida si se lasa la rece 20-30 minute. Eu prefer ca turtele sa aiba dimensiuni diferite. Se pot taia exact cu forma farfuriei incare vor fi asezate sau se pot taia diferit.pregatindu-le pané.Eu am eliminat cozile de la stevie. A doua zi se pun in castronele ingredientele: miezul de nuca usor prajit dat la masina.Se adauga peste legumele calite. 277.

apa fiarta dupa caz si se potriveste de sare. Ceapa se curata. se potriveste de sare si piper. ardeiul.foi de dafin 4 rosii pasta de tomate sau suc de rosii ulei dupa gust patrunjel verde Mod de preparare: Cartofii se curata. Se serveste cu mamaliga si salata de sfecla rosie. patrunjel verde. se presara verdeata. 2-3 rosii. Se introduce la cuptor pentru a se rumeni putin. se curata de impuritati si se pune la fiert la foc mic in apa rece cu putin ulei pentru a nu se lipi. 1 ardei gras mic. se curata de seminte si se taie cubulete sau pestisori.piper. Cartofii dupa ce au fiert se lasa la racit. cand ceapa s-a inmuiat se stinge focul. Se fierbe tocana la foc mic. Mod de preparare: Aceasta tocanita de ceapa o facea bunica de cateva ori pe an. Prima data cand scotea recolta de ceapa. Cand sunt gata presarati patrunjel verde tocat fin. .Ceapa. ardeiul taiat bucatele (se curata de samburi). sare. Ardeiul gras sau capia se spala. 150 ml ulei. Intro cratita punem uleiul la incins. iar orezul se spala foarte bine. adaugam ceapa. condimente.Tocanita de ceapa Ingrediente: 5-6 cepe. apoi se taie in jumatate sau in sferturi in functie de marime.condimente. se spala si se taie marunt sau pestisori. 279. rosiile se fierb inabusit cu putin ulei. usturoiul. apoi in timpul posturilor de peste an. piper. Ceapa se curata. Usturoiul se toaca marunt. se spala.278. sau castraveti murati la soare. se adauga pasta de tomate. rosiile taiate felii subtiri. Se aseaza intr-o tava. se taie pestisori. se toarna sosul si orezul fiert. piper. se decojesc si se toaca cubulete. Rosiile se oparesc 1 minut. se spala si se fierb intregi cu putin busuioc.Cartofi la cuptor cu orez Ingrediente: 1 kg cartofi 2 cepe 2 buc ardei gras sau ardei capia 3-4 catei de usturoi 2-3 linguri orez sau dupa gust sare. Eu am folosit ardei capia de la congelator si a iesit foarte bine.

adaugam faina. apoi stingem rantasul cu apa rece(cam 250 ml apa) amestecam bine la foc mic.Se stercoara.280. Dupa aceea. Cand este fiert zarzavatul.telina sau coriandru proaspat.Reci. foaia de dafin si o lingurita rasa de sare. 3 cartofi. 282. 1 legatura patrunjel verde. sare. incingem uleiul. Mod de preparare: Morcovii se curata si se taie rondele mai groase.usturoi. are rantas specific zonei.Aperitiv de morcovi Ingrediente: Morcovi. Mod de preparare: Punem la fiert 3 litri apa. 1 lingurita chimen.verdeata tocata. piper Mod de preparare: Intr-o cratita se pune uleiul.Vinete cu masline Ingrediente: -2kg vinete -2 cepe mari -30 masline -1/2kg rosii -2 ardei grasi -50 ml ulei -o foaie dafin -frunze patrunjel. potrivim de sare si adaugam verdeata tocata. turnam rantasul peste supa.otet.Supa de chimion Ingrediente: 3 morcovi.piper. Este o supa de post. 1 lingura faina.Nu se fierb mult. amestecandu-se pe foc mic. 281.care poate sta la frigider pana la 5 zile.sa nu se sparga. taiati in felii subtiri (cu care se amesteca de . 1 telina cat un mar. telina. 1 radacina patrunjel. ceapa taiata in felii subtiri. separat intro tigaie. cand fierbe. rumenim usor.ulei de masline. pina cand scade apa ce o lasa di devine lucioasa. adaugam zarzavatul maruntit si chimenul.patrunjel. Se serveste cu crutoane de paine prajita.se taie usturoi marunt peste ei.sare.sare si piper. se fierb in apa cu putina sare groasa.ulei de masline si otet dupa gust. se face des in Ardeal. marar -sare. sa nu se faca cocoloase. se adauga ardeii.Este un aperitiv usor de facut. 3 litri apa. 100 ml ulei.

care e deja incins.Lasam sa se umfle Lasam sa dospeasca aluatul cel putin 4 ore Cand e gata il separam in doua si il intindem cu facaletul Deasupra intindem macul si rulam Punem cozonacii in tavi inalte si lasam dsa mai creasca inca 15 min.Cozonac cu mac Ingrediente: 1 kg de faina . 500 ml apa 150g zahar 150ml ulei 2 lamai 1 portocala 1 sticluta rom 1 lingurita sare 65g drojdie 200g mac 100g zahar pudra Mod de preparare: Se face maiaua din 3 linguri faina .Coacem la th 6(220).Deasupra presaram cu zahar tos si dam la cuptor . si 3-4 linguri de apa.Selasa sa se odihneasca Intre timp framantam faina cu apa calda cu zaharul cu uleiul. Cratita se pune la cuptor ptr 20 minute ca sa fiarba toate bine si se aduaga frunzele ptr aroma 283. sarea zeama de la lamai si portocala si cu coaja lor.Placinta cu cartofi Ingrediente: 1 cratiţă de 5l cu cartofi 8 cepe mari . 284.cateva ori ca sa se dezvolte aroma).1lingurita zahar un pahar apa.drojdie. apoi vinetele (taiate cuburi). maslinele si rosiile taiate felii mai groase sau bucati dupa cum va place.Adaugam maiaua si jumatate din rom lasam sa creasca la temperatura camerei Intre timp intr un castron adaugam macul cu zaharul si romul si punem apa calda cat sa devina ca o smantana groasa. lasindu-se sa fiarba inabusit si amestecand din cand in cand pina se inmoaie putin.seamesteca bine ingredientele. Se pun.

sare piper boia dulce/iute piper cimbru(opţional) ulei Aluat: 1 kg de făină 80 g de drojdie proaspătă 1 lingură de zahăr 1-2 linguri de sare cam 600 ml apa călduţă 4 linguri de ulei Mod de preparare: Se fierb cartofii în apă clocotită cu sare, nu de tot, cam 15-20 de minute. se scurg, se lasa la răcit, apoi se dau prin răzătoarea mare. Ceapa se taie mărunt şi se căleşte bine în ulei mai mult(pe foc mediu, cu capac). Când e moale, se adaugă sare, piper, boia şi se amestecă toate cu cartofii. Se face un aluat ca de pizza şi se lasă 30 de minute să crească. se împarte în 4. Se fac 4 foi, întinse pe planşta înfăinată. se ung 2 tăvi cu ulei, se pune o foaie, se înţeapă cu furculiţa. Umplutura se împarte în 2 şi se pune peste foaia de jos. deasupra se pune cealaltă foaie. Se înţeapă cu furculiţa, se unge cu ou bătut şi se coc 1 oră la foc mediu. Le-am copt deodată în cuptor, le-am schimbat între ele dupa 30 de minute să se coacă la fel. Când sunt rumenite bine, se scot, se taie şi se mănâncă fierbinţi sau reci. 285.Dovleac pai Ingrediente: 1/2 kg dovleac 2 linguri ulei rozmarin uscat Mod de preparare: Se taie dovleacul ca pentru cartofi pai. Se pun in tava cu uleiul si se presara cu rozmarin uscat. Se lasa la cuptor cam 15-20 de minute.

286.Cartofi cu masline la cuptor Ingrediente: 4-5 cartofi cateva masline intregi sare piper boia dulce 2 linguri de ulei cimbru tarhon Mod de preparare: Pentru inceput dam drumul la cuptor si bagam si tava sa se incinga. Spalam si curatam cartofii si ii taiem ca pentru cartofi pai. Intr-un castron facem o marinata din condimete + ulei. Bagam cartofii taiati in acest amestec si cu mana ii tavalim prin el . Scoatem tava din cuptor si punem cartofii in ea, peste care vom pune maslinele pe care le-am intepat din loc in loc. Dam la cuptor vreo 40 de minute la foc mediu. Eu i-am mancat cu usturoi, sunt deliciosi pentru o zi de post.

287.Cartofi in crusta de mustar si susan Ingrediente: 6 cartofi 2 lingurite de mustar cu hrean 2 lingurite de ulei sare piper nucsoara cimbru boia iute/dulce 2 lingurite de susan Mod de preparare: Curatam si spalam cartofii. Ii taiem felii potrivite, nici groase nici subtiri. Din mustar, ulei, sare, piper, cimbru, nucsoara, boia si susan facm un sos . Amestecam cartosii in acest sos si ii punem intre-o tava. Bagam tava la cuptorul preincalzit aproximativ 40 de minute. Sunt gata cand intra furculita usor in ei.

288.Orez cu legume si spanac Ingrediente: o cana orez o ceapa 1 morcov 1 pastarnac 1 ardei gras 200 g spanac ( proaspat sau congelat) sare piper Mod de preparare: Legumele spalate si tocate/ feliate se calesc in putin ulei cu apa , apoi adaugam 4 cani cu apa si sare/delikat. Lasam sa fiarba, iar cand legumele sunt moi si supa clocotinda adaugam orezul. Mestecam usor din cand in cand, pentru a nu se lipi orezul . Focul trebuie sa fie mic, iar vasul neacoperit. Daca orezul s-a umflat si supa s-a absorbit, adaugam spanacul ( eu am avut rondele congelate) si lasam sa mai dea 2-3 clocote. Oprim focul, presaram patrunjel verde, acoperim vasul si lasam acoperit 20 minute. Servim ca atare sau ca garnitura,( cu un praf de piper, pentru cine doreste ).

289.Dovlecei caliti cu mujdei de usturoi Ingrediente: 1 kg dovlecei mici 5 linguri ulei de masline sare dupa gust piper proaspat macinat dupa gust 1 capatana de usturoi 1 ardei iute 1 mana de frunza de patrunjel 1 lamaie Mod de preparare: Dovleceii se spala si se usuca bine cu un prosop de bucatarie. Se taie in rondele foarte subtiri si se sareaza si pipereaza dupa gust. Se incinge uleiul de masline intr-o tigaie antiaderenta si se calesc dovleceii pe ambele parti, pana iau o culoare aurie.Se scot sa se scurga bine de ulei pe hartie de bucatarie absorbanta.Usturoiul , frunza de patrunjel si ardeiul iute se taie marunt.Se zdrobeste usturoiul cu sarea intr-un mojar, apoi se adauga frunza de patrunjel si ardeiul iute.

Cea de ciuperci:se caleste ceapa tocata .se piseaza ca pentru pireu si se amesteca cu vegeta.cu o ceapa tocata marunt si calita in ulei.Cand ciupercile sunt fierte se adauga pasta de rosii.piper si niste ulei pana se obtine o pasta .se potriveste gustul cu vegeta si piper si busuioc si se lasa sa fiarba pana scade apa. Intre timp se fac umpluturile.sare si apa calduta .Se lasa sa dospeasca un pic dupa care se framanta faina cu drojdia.Se ia din aluat si pe masa unsa cu ulei se intind placintele se pune umplutura se plieaza si se prajesc in ulei incins . daca este inca prea gros mujdeiul se mai adauga putina apa. 290. .Se mai pune 2 linguri de ulei si se framanta pana aluatul se ia de pe mana .Se pun intr-un castronel si se adauga sucul de la o lamaie si 1 lingurita de ulei de masline. umplutura: ciuperci 200 gr 3 cepe 50 ml ulei 1 lingura pasta de rosii vegeta piper busuioc Pt.la foc mic sa se coaca.piper Mod de preparare: Se pune faina alba intr-un lighean si se face la mijloc o adancitura in care se pune drojdia si apa calduta.se taie cubulete si se pun la fiert in apa cu sare. Placinte dospite cu cartofi si ciuperci Ingrediente: 750 gr faina alba drojdie 25 gr ulei 2 linguri pt framantat ulei pt prajit sare apa Pt.cand s au fiert se scurg .Se lasa la dospit 1 ora. pentru umplutura cu cartofi:se curata cartofii.se adauga ciupercile tocate si se adauga 50 ml de apa si se lasa sa fiarba . cea cu cartofi: 500gr cartofi 100 ml ulei 1 ceapa vegeta. Se servesc dovleceii presarati cu mujdei si cu lipie araba.

291. Intre timp se toaca ceapa marunt si se pune la calit la foc mic.Se pune spanacul si se adauga din zeama in care a fiert cat sa-l acopere.Mancarica de spanac Ingrediente: 1 kg spanac proaspat (curatat de codite) 2 cepe mai mici 1 lingura pasta de tomate 4 catei de usturoi 1 lingura de faina sare 2 linguri de ulei Mod de preparare: Se curata de codite si se spala spanacul. se framanta putin cu sare si piper . Se mai adauga si cimbru macinat 1 lingura. Peste ceapa se adauga lingura de faina si se mesteca bine sa nu se faca cocoloase.Dupa ce spanacul s-a oparit se scurge de zeama si se toaca marunt. 292. se lasa la foc mic.Cand am oprit spanacul.Se pune intr-o oala si se opareste.adaugam leustean verde.Cand este aproape gata se adauga pasta de tomate si usturoiul pisat. .Musaca cu varza si orez Ingrediente: 1 varza proaspata sare piper 1 lingura cimbru macinat 2 cepe 1 canita de orez(ceasca de cafea) 3 canite de apa 300 pasta de tomate 1 rosie 2 morcovi delikat putin ulei Mod de preparare: Se toaca varza marunt. Se lasa la fiert la foc mic. dupa care se pune la calit in ulei.

Intr-un castron se pun cartofii storsi.ca garnitura sau cu sos de rosii! 294.5 lingurita zahar 1 lingurita sare 2 cepe medii Mod de preparare: Cernem faina intr-un vas sau direct pe masa de lucru iar in mijloc facem o gropita in care turnam apa calduta in care am diluat drojdia cu o lingurita de .se condimenteaza.Se dau pe razatoarea cu ochiuri mari si se scurga foarte bine(cu mainile curate se storc foarte bine). unul de varza calita si iar orez. Cand e gata se scoate si se rastoarna pe un platou. Cand sant calite se pune orezul. se pune un strat de orez .Se scot pe un servest absorbant.Chiftelute de cartofi Ingrediente: 5 cartofi medii sare. depinde de cantitatile folosite si de vasul in care pregatiti. Intr-un vas se pune hartie de copt. cat de mare este. Din compozitie se formeaza chiftelute si se aplatizeaza.se pune patrunjelul tocat si usturoiul pisat si se omogenizeaza.apoi se adauga faina cat sa se lege compozitia. putina sare si optional putin delikat. Se servesc simple. Cand varza e calita se pune pasta de tomate si se amesteca bine .Focaccia cu ceapa si rosii Ingrediente: 500 g faina 25 g drojdie 300-320 ml apa 20 g ulei masline 1.se dau prin faian si se prajesc in ulei incins pana se rumenesc. se taie feliute de rosii subtiri.pe ambele parti.piper patrunjel verde 3 catei de usturoi 1-2 linguri faina Mod de preparare: Cartofii se curata de coaja si se spala. Se da tava la cuptor 20-30 minute la 170 grade. 293. Se acopera cu apa (3 1/2canite apa) si se lasa sa fiarba la foc mic.Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei se pune si morcovul razuit sau tocat.

cu buricele degetelor intindem aluatul fara insa a trage de el prea mult.creste mult mai repede..taiate in 2 si le-am infipt putin in aluat. Taiem 2 cepe feliute.scoatem aluatul si il punem direct in tava cuptorului unsa cu ulei..Miscarea trebuie sa fie mai mult din degete. Vor face zgomot mare si cam mult ulei pe plita(aragaz)...regland la 30 grade.pana capata o culoare aurie.. PS: un mic truc sa zic asa .. Incingem cuptorul la 200 grade. Eu am folosit rosii cherry.apoi dam la crescut inca o data pt cca 1 ora. Framantam bine pret de cateva minute dupa care punem aluatul intr-un castron uns cu ulei si lasam la crescut cca 45 min intr-un loc ferit de curenti de aer.iar cand a atins aceasta temperatura dam tava cu focaccia pentru cca 20-25 minute..si le amestecam cu putin ulei si sare.dar merita..Ciuperci pane crocante Ingrediente: ciuperci champinion (nu dau cantitati) sare piper faina alba apa minerala pesmet ulei pt prajit Mod de preparare: Se condimenteaza ciupercile cu sare si piper Se amesteca faina cu apa minerala si putina sare.zahar..cand prajiti ciupercile . 296.prima data le puneti cu burta maro in jos la prajire si abia apoi in partea doua se intorc . Se dau ciupercile prin faina cu apa apoi prin pesmet si rapid in uleiul bine incins. 295.Le frecam putin si apoi le imprastiem peste focaccia..sau depinde de cuptor. Dupa ce si-a dublat volumul.Amestecam pana prinde putin consistenta si adaugam sarea si uleiul7 untura (cu untura iese foarte pufoasa si se mentine asa si 1-2 zile dupa).sa rezulte un aluat ceva de gen smantana mai groasa.Ungem si deasupra cu putin ulei de masline si presaram cu sare (credeti-ma veti simti nevoia daca nu presarati putina sare) . Se prajesc pe amblele parti.Eu pun in cuptor.Sapanac cu orez grecesc .

se amesteca si se adauga spanacul. Se poate servi cu marar.curatat.pana se rumeneste bine. Se adauga supa de pui.amestecand des.Pe masa unsa cu ulei se intinde fiecare bucata intr-un dreptunghi.numai apa daca sunteti in post 500 gr spanac.sau apa cu cub de pui (maggi sau knorr) .3 cani cu supa de pui.taiate marunt ulei ptr prajit 1 1/2 orez cu bobul lung 2 1/2 .piper Mod de preparare: Aluatul se imparte in sase bucati egale. Adauga orezul si prajeste putin.sarea si piperul.spalat.Palanetz cu ceapa Ingrediente: Coca: 500 g faina 240 ml apa caldutza 1 cub drojdie .Se scot pe un servet absorbant.pana devine translucida.Ingrediente: 2 cepe. 297.Pe jumatate din foaie se intinde umplutura si se acopera cu cealalta jumatate si se lipeste bine marginea. Se pot servi simple sau cu mujdei de usturoi! 298. Intr-o tigaie adanca se pune mai mult ulei si se prajeste fiecare placinta. Se fierbe la foc mic cam 15-20 minute.taiat sau lasat asa Mod de preparare: Se prajeste ceapa in ulei.Placinte cu cartofi Ingrediente: Aluat: 500 g faina 300 ml apa calduta 10 g drojdie uscata/25 g proaspata 2 lingurite sare 1 lingurita zahar Umplutura: 700 g cartofi 2 linguri ulei sare.

1 lingurita sare 1 lingura zahar 50 ml ulei de masline Umplutura. 2 kg ceapa 50 ml ulei 3 cartofi sare piper 1 lingurita boia dulce Decor: pasta de tomate Mod de preparare: Se pregateste umplutura: Se curata ceapa se toaca si se caleste in ulei aproximatiov 20 minute dupa care se pune boia ,sare si piper si cartofii curati si taiati cubulete mici,mici Se pune 1 cana de apa si se lasa sa fiarba la foc mic aproximativ 40-50 minute Coca: Se pun toate ingrediantele in masina de paine, se lasa la programul de framantat+dospit (la fel de bine se poate pregati si fara masina de paine) Dupa ce coca a dospit se scoate se taie in 4 si se intind 4 foi cu sucitorul . Se pune ceapa calita pe foaia intinsa se pune a doua foaie peste ea si se apapa cu furculita pe msrgini pt a face priza buna. Se inteapa din loc in loc coca ,se unge cu putina pasta de tomate , se da tava la cuptor pentru 30 minute la 160 grade. Se coace intr-o tava unsa cu putin ulei,vor rezulta 2 bucati de coca PS:eu am uns abia cand am scos coca din cuptor, nimic rau Se lasa la racit dupa care se taie si se serveste rece sau calda dupa preferinta PS:la fel de bun e cu alta umplutura,gem sau varza calita.

299.Cnocchi perfecti Ingrediente: 5-6 cartofi marime medie un praf de sare faina,cat sa lege piure-ul Mod de preparare: Niste gnocchi perfecti ar trebui sa aiba gust de cartofi,si sa fie moi si delicati ,iar faina sa aiba doar rolul de a induri piure-ul de cartofi,nu de a fi un ingredient principal. Pentru a obtine un rezultat perfect trebuie sa alegem tipul potrivit de cartofi si sa folosim cat mai putina faina in aluat.Urmand acesti pasi simpli vom obtine nu doar niste gnocchi de post,insa cei mai buni gnocchi pe care i-am mancat vreodata. 1.Utilizand cartofi cu un continut ridicat de amidon putem evita

folosirea oualor,care dau o aroma delicata insa rolul lor fiind de a “lega” compozitia.Deci vom folosi intotdeauna cartofi vechi,de preferinta cei cu coaja rosie,sau cartofi galbeni fainosi. 2.Pentru a folosi cat mai putina faina,este fundamental sa nu fierbem cartofii,si sa ii coacem in cuptor,in microunde sau pe aburi.Daca nu putem sa o facem,ii fierbem,insa cu cateva ore inainte de a-i folosi,tocmai pentru a pierde putin din umiditate. 3.Aluatul nu trebuie lasat la odihnit,fiindca va deveni lipicios.Daca vi se intampla,pudrati cate putin cu faina pana isi revine. Coacem cum am spus mai sus cativa cartofi,ii lasam sa se raceasca si ii pasam.Punem putina sare si incepem sa adaugam cate putina faina pana obtinem un aluat moale si uniform. Infainam planul de lucru si intindem snururi,care le pudram si pe ele cu faina inainte de a le taia in bucatele de cca 2 cm.Nu mai recomand datul lor pe furculita,tinand cont ca am lucrat cu un aluat delicat. Rotim gnocchi obtinuti prin faina,inainte de a-i aseza pe un fund sau un servet,fara a-i suprapune. Ii fierbem in apa cu sare bineinteles,in care am adaugat si putin ulei,pentru a nu se lipi intre ei. Sunt gata imediat ce vin la suprafata,maximum 3 minute,cam asta e timpul de fierbere al pastelor proaspete. Ii scoatem cu o paleta si ii punem in tigaia cu sosul fierbinte care ii asteapta. Daca vrem sa facem o data si sa profitam de ei de mai multe ori, ii vom pune pe un carton acoperit cu un servet sau hartie de copt, iar apoi ii vom pune in congelator fara a-i acoperi.Cand vor fi complet inghetati,ii scoatem si ii punem in pungi de plastic,dupa care ii lasam in congelator.

300.Supa de varza Ingrediente: varza proaspata 1 morcov ardei rosu 1 ceapa frunze de telina 1 creguta cimbru putin ulei 2 rosii sare 1 cana de bors Mod de preparare: Se taie varza marunt

Morcovul ,ardeiul ,ceapa,rosiile se tie bucatele mici sau se toaca. Se calesc toate fara varza in putin ulei apoi se pune apa ,varza tocata cimbru si frunzele de telina. Se lasa sa fierba bine toate 25-30 minute dupa care se pune borsul si sare daca mai e nevoie. Se poate pune pasta de rosii daca va place in loc de bors.

301.Chec cu cacao si stafide Ingrediente: 3 linguri de cacao 2 cani apa minerala 400 zahar 3 cani faina 200 ml ulei 1sticluta esenta rom stafide 1 praf de copt Mod de preparare: Se amesteca bine faina ,cacaua cu zaharul si apa minerala,apoi se pune uleiul,praful de copt si esenta de rom. Se unge tava de chec cu putin ulei sau margarina si se pune compozitia Din cantitatile de mai sus va ies 2 tavi de chec, unul l-am facut cu stafide si unul simplu Se dau tavile la cuptor pentru 40 minute Primele 5 minute se da facul mai tare apoi se lasa la 160 grade La final se face proba cu scobitoarea,depinde si de cuptor cum coace.

302.Cartofi noi la cuptor Ingrediente: cartofi noi ulei de masline rozmarin cimbru sare si piper usturoi Mod de preparare: Cartofii se curata si se spala foarte bine. Daca sunt prea mari se taie in jumatate.

zahar si coaja de portocale.Cornuri umplute cu cartofi. rozmarin. sa se rumeneasca uniform.Ceapa se toaca si se caleste putin in ulei apoi se amesteca cu cartofii piure si 3 linguri de zahar.se pun la fiert in apa cu sare.ulei drojdie. cimbru si usturoi zdrobit.spre final se pune pasta de tomate Cartofii se curata . Din cand in cand ii intoarcem de pe o parte pe alta. Se poate presara susan sau mac deasupra Se da tava la cuptor pentru aproximativ 30 minute pana se rumenesc bine Sant moi pufoase si foarte gustoase. cand aluatul a dospit se ia cate o bucata din el si se intinde putin apoi se pune cate 2 linguri din compozitia de piure si se ruleaza.Se framanta bine apoi se lasa la dospit. in jur de 1 ora.piper Umplutura de gem: gem de capsuni Mod de preparare: Se framanta aluatul din faina.este reteta de la prietena mea Danuta care este o gaspodina grozava(moldoveanca) .Se pun intr-un castron si se condimenteaza dupa gust cu sare. gem Ingrediente: 1 kg faina 30 g drojdie 8 linguri de zahar 450 ml apa 50 ml ulei coaja de portocala Umplutura cu cartofi: cartofi ceapa ulei Umplutura cu varza: 1/2 varza ulei pasta de tomate sare.Cand sant fierti se scurg de apa si se amesteca bine cu putin ulei si apa(in cazul de post). Intre timp se toaca varza si se pune la calit in ulei se pune sare si piper.apa. piper.Se pun in tava unsa cu putin ulei La fel se procedeaza si cu cele cu varza si gem. Se toarna si uleiul si se amesteca bine. 303. varza. Se pun intr-un vas termorezistent si se dau la cuptor la foc mic.

Se pastreaza la frigider daca e foarte cald 304.eu am pus bucatele de pere taiate cubulete 1 lingura de cacao putina zeama de lamaie Mod de preparare: Se amesteca faina .zeama de lamaie si se amesteca bine Se ia 3-4 linguri din compozitie si se pune separat si se amesteca cu 1 lingura de cacao.zaharul si apa bine apoi se pune uleiul si parful de copt.pere sau stiu eu ce va place sau chiar stafide se pot pune Se unge o forma de cozonoc cu ulei (eu pun si folie de aluminiu) apoi se torna compozitia cea alba dupa acre se pune cate putin din loc in loc din compozitia cu cacao iar in final daca doriti sa puneti frunte le puneti deasupra Se pune tava la cuptor pentru aproximativ 1 ora la 160-170 grade.Prajitura in valuri Ingrediente: 3 cani de faina 2 cani zahar 2 cani apa minerala sau lapte de soia 1 cana ulei 1 praf de copt coaja de lamaie 3 vanilii 2 linguri cacao 3-4 mere mari 1 lingurita scortisoara macinata-optional Mod de preparare: .orice fructe mare. 305.Se patsreaza la rece pe un platou si se trage o folie de platic peste ele .a doua zi voi fi si mai moi .Chec cu pere de post Ingrediente: 350 ml de apa minerala 1oo ml ulei 1cana de zahar 1 1/2 cana de faina 1 praf de copt fructe daca doriti . Fructele se taie cubulete.

cativa catei de usturoi .optional: suc de rosii. in functie de faina.Saratele Ingrediente: 200g faina -6 linguri de ulei de masline -6 linguri de apa -sare -mac -susan si chimen Mod de preparare: Amesteca faina cu uleiul si pune treptat apa. s-ar putea sa nu intre toata apa sau uleiul. intinde o foaie potrivit de groasa si tai-o fasii. chimen . impreuna cu uleiul.4 linguri ulei de masline . intr-o oala mare.o cana cu apa in care a fiert Mod de preparare: Modul de preparare e cel de la humus (pateul de naut). lamaia. poate fi pastrat la frigider 2. in functie de preferinte.apa sau laptele si se amesteca bine. Se adauga uleiul. Boabele de soia se pun la inmuiat in multa apa. 306.3. Acoperit. sucul de rosii si condimentam. De da la cuptor 50-60 minute la 160 grade.sare.masline . lamaie . . se pun la fiert. peste noapte. si apoi punem la robot sau blender. susan sau chimen. se scurg de apa.Pateu de soia Ingrediente: -1 cana boabe de soia . Se pune compozitia in tava si apoi se pune cate o lingurita din cea cu cacao si se amesteca .verdeata: patrunjel marar . in functie de cum dorim pasta) ceapa. 3 zile. Pensuleaza-le cu putina apa si presara peste ele mac. 307. o cana cu apa in care a fiert (sau mai putin. usturoiul. coja de lamaie si vaniliile si la final merele curatate si taiate cubulete mici(scortisoara) Se ia din compozitie o canita in care se pune cacao. Dupa ce au fiert. aproape 2 ore. se lasa sa se raceasca putin.Se amesteca faina cu praful de copt apoi se pune zaharul. Dimineata.

Intre timp.Coace-le in cuptorul preincalzit. se face aluatul.Se amesteca bine toate ingredientele. pentru a nu face cocoloase. pana se racesc merele. Cand s-au racit se adauga scortisoara dupa gust. avand grija ca atunci cand adaugam faina s-o punem treptat . Peste foaia intinsa se pun merele. in ordinea in care sunt scrise. ¼ din aluat se pune in folie alimentara de plastic si se da la congelator. 308. Intr-o tigaie se incinge uleiul in care se pune apoi merele iar peste mere zaharul. Restul aluatului se intinde intr-o tava in care a fost pusa foaie de copt. Se dau la racit. 309. si nucile pisate in bucati mai mari. pe razatoarea mare. care a fost in prealabil incins. la foc mediu aproximativ 10-15 minute pana prind o culoare aramie. care sunt racite.Mucenici pentru 9 Martie Ingrediente: 500g mucenici uscati 4 l apa 400 g zahar .Se da la cuptor.Prajitura cu mere Ingrediente: Pentru aluat: 13 linguri cu ulei 13 linguri cu apa minerala 11 linguri zahar O lingura praf de copt vanilie Un praf de sare Faina cat cuprinde Pentru umplutura Circa 1kg mere O cana cu zahar (poti pune si mai mult daca merele sunt acre) 2-3 linguri cu ulei Scortisoara si nuci Mod de preparare: Merele se curate. se dau pe razatoarea mare si se scurg bine de zeama. la foc mic pana cand bucatile de coca de deasupra se rumenesc un pic. Aluatul care a stat in congelator pana s-a intarit se rade deasupra .

Se lasa aluatul la crescut intr-un loc calduros. decupa mucenicii. Dupa ce a crescut aluatul. se ia cate o bucata din acesta. framanta un aluat elastic. . altfel se amaraste siropul. . 2 linguri ulei. 100 g miez de nuca. Ii punea apoi in tava si ii usca la cuptor Apa se pune la fiert cu zaharul. Se amesteca toate ingredientele pentru aluat si se framanta. in forma cifrei 8. . il intindea cu facaletul si apoi cu un aparat special. iar cand clocoteste se pun mucenicii si se lasa sa fiarba la foc mic. Scortisoara si nuca se pun in farfurie in momentul servirii. adaugand din cand in cand cate putina apa. 2 plicuri de zahar vanilat.esente de rom si vanilie zahar vanilat cu aroma de rom scortisoara coaja rasa de la o lamaie nuca (coapta putin in cuptor si apoi macinata mai marisor) Mod de preparare: Mama facea intotdeauna mucenicii in casa. Ungeti tava de cuptor cu putin ulei si asezati mucenicii in ea. se pune romul.2 linguri de zahar. 25 g de drojdie. 1/2 lingurita de sare. din faina cu sare si apa. coaja de lamaie (si portocala. se ruleaza si se formeaza mucenicii. Apoi se opreste focul si se acopera oala cu un capac si se lasa sa se raceasca complet. dupa care ii ungeti cu apa si zahar vanilat. langa aragaz. esenta de vanilie. -pentru ornat: 100 g miere. Aromele se adauga numai cand siropul este rece. cam 1 ora si jumatate pana devine pufos. optional). 10 minute. zaharul vanilat.pentru aluat: 1 kg faina.

You're Reading a Free Preview

Descarga
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->