P. 1
Retete de Post

Retete de Post

|Views: 3.350|Likes:
Publicado porcoremus

More info:

Published by: coremus on Feb 09, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

07/31/2014

pdf

text

original

Sections

  • 1.Crochete din legume cu sos de mustar si usturoi
  • 2.Cartofi fierti cu mujdei de usturoi
  • 3.Cartofi cu sos picant
  • 4.Pilaf cu ciuperci si legume
  • 5.Tocanita de ceapa
  • 6.Idei de mancaruri de post fara ulei
  • 7.Salata a la russe
  • 8.Salata de spanac
  • 9.Salata cu porumb (cu sau fara ulei)
  • 10.Supa de conopida
  • 11.Chiftelute cu ciuperci
  • 12.Pilaf de orez cu cartofi si ciuperci
  • 13.Retete rapide
  • 14.Bors de post
  • 15.Mancare de ceapa
  • 16.Salata de fasole verde
  • 17.Bomba de orez
  • 18.GHIVECI CALUGARESC
  • 19.PRAZ CU MASLINE
  • 20.Piure gustos
  • 21.Pate de post
  • 22.Orez sarbesc
  • 23.Crema de zarzavat
  • 24.Drob de ciuperci
  • 25.Telina cu ciperci si masline
  • 26.Ghiveci
  • 27.Orez cu ciuperci si legume
  • 28.Prajitura de post
  • 29.Crochete cu ciuperci
  • 30.Cartofi cu ardei la cuptor
  • 31.Orez cu legume
  • 32.Ceapa umpluta
  • 33.Covrigei cu amoniac
  • 34.Grau cu miere, stafide, nuci
  • 35.Prajitura cu morcov
  • 36.Prajitura cu nuci si dulceata de visine
  • 37.Ciulama de ciuperci cu mamaliguta
  • 38.Negresa
  • 39.Dovlecei cu masline
  • 40.Praz cu masline
  • 41.Mancare de praz
  • 42.Ciorba de praz
  • 43.Salam de biscuiti
  • 44.Tortul de biscuiti
  • 45.Mancarica de mazare
  • 46.Ardei umpluti cu ciuperci si verdeata
  • 47.Ciorba de fasole verde
  • 48.Cornulete fragede
  • 49.Icre din fasole alba
  • 50.Cornulete si ineluse de post
  • 51.Fasole prajita
  • 52.Supa de legume
  • 53.Cartofi copti cu zeama de varza
  • 54.Sarmalute cu orez si ciuperci
  • 55.Pizza vegetariana
  • 56.Paste fainoase cu ciuperci sau masline
  • 57.Salata de cruditati
  • 58.Strudel cu mere
  • 59.Sote de mazare
  • 60.Salata de cartofi
  • 61.Tocanita cu ciuperci
  • 62.Salata de cartofi cu salata verde
  • 63.Spaghete cu sos
  • 64.Maioneza de post
  • 65.Salata de conopida
  • 66.Salata de orez
  • 67.Icre de post
  • 68.Supa de rosii
  • 69.Supa de conopida
  • 70.Crema de zarzavaturi
  • 71.Supa de zarvaturi
  • 72.Clatite de post
  • 73.Covrigei simpli
  • 74.Prajitura "Salam"
  • 75.Prajitura "Ziua si noaptea"
  • 76.Coliva
  • 77.Musaca de macaroane cu ciuperci
  • 78.Sarmalute in foi de vita
  • 79.Ghiveci
  • 80.Orez cu rosii la cuptor
  • 81.Bame grecesti
  • 82.Musaca din vinete si cartofi
  • 83.Lipie cu ceapa si masline
  • 84.Maioneza de post
  • 85.Placinta cu varza
  • 86.Salata de ciuperci
  • 87.Vinete umplute
  • 88.Zacusca rapida
  • 89.Aperitiv din legume la minut
  • 90.Supa de cartofi
  • 91.Supa de legume
  • 92.Supa de rosii cu fidea
  • 93.Conopida sote
  • 94.Dovlecei cu masline
  • 95.Tocanita de ceapa
  • 96.Biscuiti de post
  • 97.Cornulete cu nuca
  • 98.Prajitura de post
  • 99.Strudel cu mere aromat
  • 100.Pilaf de orez cu ciuperci
  • 101.Vinete la cuptor
  • 102.Tocanita de fasole boabe cu masline
  • 103.Maioneze de post
  • 104.Maioneza de fasole
  • 105.Placinta cu mere
  • 106.Sarmale de post cu ciuperci
  • 107.Ciuperci cu praz
  • 108.Ardei umpluti cu ciuperci
  • 109.Orez cu sos de masline
  • 110.Negresa de post
  • 111.Baclava
  • 112.Sfere cu visine
  • 113.Pepene umplut
  • 114.Pilaf cu legume
  • 115.Spagheti de post
  • 116.Pilaf cu prune uscate
  • 117.Gogosi de post
  • 118.Prajitura cu morcov
  • 119.Prajitura cu nuca
  • 120.Mancarica de prune uscate
  • 121.Orez cu mere
  • 122.Macaroane cu cartofi
  • 123.Briami(mincare de legume) la cuptor
  • 124.Aperitiv cu vinete, orez si creveti (Shrimps)
  • 125.Ghiveci de legume
  • 126.Ciulama de ciuperci
  • 127.Supa de zarzavat
  • 128.Borş de primăvară
  • 129.Salată de orez
  • 130.Salată de fructe
  • 131.Ciorba de gulii
  • 132.Arpacas gratinat cu gogosari rosii Ingrediente:
  • 133.Budinca de macaroane cu legume in foaie de aluat Ingrediente:
  • 134. Chiftele cu orez Ingrediente:
  • 135. Chiftele de post din soia Ingrediente:
  • 136. Chiftelute din cartofi Ingrediente:
  • 137. Drob de linte Ingrediente:
  • 138. Drob de naut cu legume si orez Ingrediente:
  • 139. Drob din boabe de soia
  • 140. Gulii umplute cu ciuperci
  • 141. Mancare 7 legume
  • 142. Mancare de gutui
  • 143. Musaca de morcovi cu orez
  • 144. Placinta cu ciuperci si mazare
  • 145. Placinte cu cartofi si varza murata
  • 146. Urzici cu usturoi
  • 147. Tocanita de dovlecel cu orez
  • 148. Spanac cu soia
  • 149. Spanakorizo
  • 150. Stevie cu orez
  • 151. Pilaf cu uzici
  • 152.Vinete grecesti
  • 153.Cartofi noi
  • 154. Piftelute de cartofi in sos de rosii
  • 155. Cartofi umpluti cu ciuperci Ingrediente: Pentru cartofi:
  • 156. Paine rustica Ingrediente:
  • 157. Cozonac de post Ingrediente:
  • 158. Mucenici(Sfintisori) Ingrediente:
  • 159. Pogacele sfaramicioase de post Ingrediente:
  • 160. Placinta cu mere
  • 161. Placinta cu mere
  • 162. Paine cu faina integrala
  • 163. Paine si covrigi cu susan
  • 164. Painica cu ceapa
  • 165. Pitute impletite
  • 166. Pizza de post
  • 167. Poale-n brau de post
  • 168. Prajitura cu morcovi
  • 169. Rozete cu zmeura
  • 170. Linguinne a la peperonata
  • 171. Paste cu dovleac galben(turcesc)
  • 172. Spaghete cu soia
  • 173. Taitei cu varza si piper
  • 174. Humus libanez
  • 175. Placinta de post cu masline
  • 176. Dovlecel umplut cu rosii
  • 177. Icre de post
  • 178. Icre de soia
  • 179. Icre de vinete
  • 180. Salata de vinete cu rosii
  • 181. Salata de vinete (reteta din Sudan)
  • 182. Strudel cu dovlecel
  • 183. Carnaciori din naut
  • 184. Tocanita de cartofi
  • 185. Chiftele de varza
  • 186. Cartofi aromati
  • 187. Cartofi copti
  • 188. Cartofi cu coriandru verde
  • 189. Cartofi cu mustar la cuptor
  • 190. Cartofi in aburi
  • 191. Cartofi rantaliti
  • 192. Ciuperci umplute
  • 193. Garnitura de dovlecei
  • 194. Mancarica de orez cu legume
  • 195. Morcovi cu chimen
  • 196. Orez cu ciuperci
  • 197. Orez cu fructe exotice
  • 198. Orez cu legume
  • 199. Orez simplu
  • 200. Pilaf de orez
  • 201. Skordalia
  • 202. Snitele de telina
  • 203. Focaccia
  • 204. Snitele de vinete Mod de preparare:
  • 205. Spanac cu ciuperci
  • 206. Cartofi pai la cuptor cu piper si usturoi Mod de preparare:
  • 207. Supa de frunze de ridichi
  • 208. Mancare de fasole verde cu dovlecei si cartofi
  • 209. Mutabal
  • 210. Supa de ciuperci cu avocado Ingrediente:
  • 211. Placinta cu cartofi si varza
  • 212. Fasole cu sos
  • 213. Ciuperci umplute cu garnitura de hrisca
  • 214. Rulouri de dovlecel si de dovleac umplute cu legume
  • 215. Snitel din soia cu mustar
  • 216. Salata de sfecla cu ciuperci
  • 217. Soia in crusta de pesmet si susan
  • 218. Fasole cu sos de ardei copti
  • 219. Prajitura rapida cu mere si zahar ars
  • 220. Snitel de soia cu rozmarin
  • 221. Coltunasi de post
  • 222. Mancarica de ciuperci pleurotus
  • 223. Fasole boabe uscata batuta (facaluita)
  • 224. Ardei umpluti
  • 225. Plăcinte ca la mama Mărie
  • 226.Rondele de mar in aluat
  • 227. Chiftelute din soia si ciuperci
  • 228.Negresa de post
  • 229.Orez cu legume
  • 231.Tort de post
  • 232.Prajitura cu mere
  • 233. Conopida pane in aluat de post
  • 234.Mamaliga cu cartofi (fara ulei)
  • 235.Prajitura de post
  • 236.Coltunasi
  • 237.Placinta cu mere de post
  • 238.Mancare de mazare cu gulii
  • 239.Bilute
  • 240.Spaghetti cu menta si mazare
  • 241.Prajitura de post
  • 242.Tocinei de post
  • 243.Ciorba de cartofi cu urzici
  • 244.Cartofi umpluti la cuptor
  • 245 Prajitura ziua si noaptea de post
  • 246.Chiftelute de post
  • 247.Chipsuri rapide din cartofi
  • 248.Ciuperci la cuptor
  • 249.Briose cu cacao si visine
  • 250.Turte cu varza la tigaie
  • 251.Prajitura cu foi din suc de rosii
  • 252.Supa crema de linte specifica tarilor arabe
  • 253.Aluat fraged cu ardei si vinete
  • 254.Salata de conopida cu ceapa rosie
  • 255.Painici de usturoi
  • 256.Prajitura cu dovleac
  • 257.Piure de urzici
  • 258.Clementine in aluat de clatite
  • 259.Chiftele cu orez
  • 260.Melcisori
  • 261.Placinta cu mere
  • 262.Serbet
  • 263.Prajitura cu gem si nuca
  • 264.Strudel cu mere
  • 265.Prajitura cu nuca si miere
  • 266.Placinta cu mere
  • 267.Turta dulce
  • 268.Prajitura de post
  • 269.Cornulete cu bors
  • 270.Ciorba de post cu stevie
  • 271.Ciorba de mazare cu orez
  • 272.Ciorba de ciuperci
  • 273.Ciorba de verdeturi
  • 274.Supa de rosii
  • 275.Supa de ceapa
  • 276.Mancarica de stevie
  • 277.Turte
  • 278.Cartofi la cuptor cu orez
  • 279.Tocanita de ceapa
  • 280.Aperitiv de morcovi
  • 281.Supa de chimion
  • 282.Vinete cu masline
  • 283.Cozonac cu mac
  • 284.Placinta cu cartofi
  • 285.Dovleac pai
  • 286.Cartofi cu masline la cuptor
  • 287.Cartofi in crusta de mustar si susan
  • 288.Orez cu legume si spanac
  • 289.Dovlecei caliti cu mujdei de usturoi
  • 290. Placinte dospite cu cartofi si ciuperci
  • 291.Mancarica de spanac
  • 292.Musaca cu varza si orez
  • 293.Chiftelute de cartofi
  • 294.Focaccia cu ceapa si rosii
  • 295.Ciuperci pane crocante
  • 296.Sapanac cu orez grecesc
  • 297.Placinte cu cartofi
  • 298.Palanetz cu ceapa
  • 299.Cnocchi perfecti
  • 300.Supa de varza
  • 301.Chec cu cacao si stafide
  • 302.Cartofi noi la cuptor
  • 303.Cornuri umplute cu cartofi, varza, gem
  • 304.Chec cu pere de post
  • 305.Prajitura in valuri
  • 306.Pateu de soia
  • 307.Saratele
  • 308.Prajitura cu mere
  • 309.Mucenici pentru 9 Martie

Retete de post

1.Crochete din legume cu sos de mustar si usturoi Ingrediente: pentru crochete: 1/2 kg. cartofi, 2 buc. morcov, 2 buc. radacina patrunjel, o conopida mijlocie, 1 buc. ceapa, piper, boia dulce, verdeata tocata, sare, o lingura margarina vegetala, 200 ml ulei, o cana pesmet; pentru sos: o capatina usturoi, 2 linguri mustar, o legatura de patrunjel verde, ulei, sare Mod de preparare: Crochetele: Legumele se fierb bine, apoi se paseaza cu furculita sau la mixer. Ceapa se taie marunt si se rumeneste in ulei. Se incorporeaza in piureul de legume, apoi se adauga condimentele si verdeata tocata. Se formeaza crochete rotunde sau alungite - nu prea mari - si se tavalesc prin pesmet. Se prajesc in uleiul incins bine, in care se adauga margarina. Sosul: usturoiul se piseaza si se amesteca bine cu mustarul si patrunjelul tocat marunt. Se adauga uleiul, putin cite putin, amestecind continuu. Se sareaza la urma. Mod de servire Crochetele se pot servi cu garnitura de orez sau cartofi natur 2.Cartofi fierti cu mujdei de usturoi Ingrediente: 1/2 kg. cartofi, o capatina de usturoi, o ceasca de ulei, o ceasca apa minerala, sare, piper Mod de preparare: Cartofii se spala, se fierb in coaja, apoi se curata. Usturoiul se curata, se piseaza, se freaca cu ulei si apa minerala. Cartofii se amesteca cu mujdeiul de usturoi si se incalzesc.Se servesc fierbinti.

3.Cartofi cu sos picant Ingrediente: 1 kg cartofi, 1 ceapa, 2 catei de usturoi, 5 rosii, 1 lingura de bulion, boia de ardei iute, ulei, sare, piper Mod de preparare:

Ceapa tocata marunt si usturoiul zdrobit se calesc in ulei pina se inmoaie. Se adauga rosiile taiate cubulete,1 lingurita de boia de ardei iute si bulionul. Se potriveste de sare si piper si se inabusa pina se ingroasa sosul. Cartofii, curatati si taiati in cuburi mari, se prajesc pina se rumenesc. Se pun intr-un castron si se toarna deasupra sosul. Se orneaza cu masline 4.Pilaf cu ciuperci si legume Ingrediente: orez, 3 cepe, 3 ardei gras, 1 telina, 1 morcov, 1 cutie ciuperci, rosii, ulei Mod de preparare: Se toaca ceapa marunt, se pune in tigaie si se caleste, se adauga ardeiul, telina, morcovul si ciupercile, rosiile si se calesc bine. Se adauga orezul si se mai caleste un pic. Se adauga apa si se pune la cuptor. Mod de servire Se serveste cu marar si patrunjel tocat pe deasupra, rece sau cald 5.Tocanita de ceapa Ingrediente: 6 cepe, 4 buc. rosii, 1 buc. morcov, 3 catei de usturoi, o legatura marar, 1 pahar de ulei, otet, boia, zahar, sare, piper Mod de preparare: Ceapa se curata, se taie solzisori, se caleste impreuna cu morcovul ras si cu boiaua. Cind ceapa s-a inmuiat, se adauga rosiile taiate marunt, otetul, zaharul, sarea, piperul si se lasa la fiert 10 minute. La sfirsit, se adauga mararul tocat marunt. 6.Idei de mancaruri de post fara ulei -cartofi natur(se taie 2-3 cartofi in patru care se pun intr-o craticioara peste care se pune o ceasca de apa si 1/2 lingurita de adaos pt. mancaruri vegetal, vasul se acopera cu un capac etans,pt cel care doreste se pun si cateva linguri de ulei. Se verifica cu furculita,cand sunt fierti cartofii,sosul care se formeaza este delicios)Se servesc cu verdeata sau mujdei de usturoi. -orez (o cana orez 3 de apa,o lingurita de vegetal, ulei facultativ) cu sau fara masline - orez sarbesc,la cel de sus, se adauga sos de rosii,de ardei, morcov sau orice leguma chiar ciuperci -ciorbe de legume -supe de legume

-grau,porumb sau orice alta cereala fiarta cu/fara zahar -fasole batuta -salate de legume amestecate cu fructe -paste fainoase cu nuca macinata si zahar; paste cu sosuri(rosii,ardei,etc) -budinca cu zahar ars(Se face un amestec din faina,putin zahar si apa care se fierbe pe foc usor ca orice budinca, cand s-a ingrosat, se lasa sa se racoreasca putin, se rastoarna in cratita pregatita cu zahar ars si se da la cuptor putin).Budinca se mai poate servi cu dulceata sau gem,fara zahar ars 7.Salata a la russe Se fierb legume ca pentru salata boeuf: cartofi, mazare, morcovi, telina, pastarnac. Se taie cubulete mici. Se pun muraturi taiate la fel, cubulete (eu pun si castraveti si gogosari). Se face o maioneza dintr-un cartof fiert, o lingurita de mustar si ulei cat incape. Se amesteca, si gata! varianta cu maioneza mai picanta: doar din mustar si ulei, fara cartof.

8.Salata de spanac Spanacul proaspat si spalat bine se taie fasii de 2 cm ca salata verde. Ciupercute albe (champignon) se spala si se taie bucatele ca pentru ciulama. Totul se amesteca cu un sos gen maioneza din 2-3 lingurite de mustar frecat cu ulei.

9.Salata cu porumb (cu sau fara ulei) Porumb fiert (boabe), mazare fiarta, castraveti murati, ulei de masline, lamaie. In zilele de dezlegare la peste: +ton.

10.Supa de conopida Ingrediente: 1 conopida potrivita 3 cartofi 1 l apa sare, piper 3 linguri de margarina (ulei)

marar .Ciupercile le adaugi peste ceapa le mai calesti putin.300ml ulei. apoi se rastoarna in oala mare cu supa.patrunjel. Se paseaza zarzavaturile si se adauga sarea si piperul.2cepe. Se curata cartofii. se taie si se pun la fiert impreuna cu conopida 20-25 de minute. putin cate putin.condimente. 12. Dupa ce s-au amesteca bine. amesteci pana se ingroasa si dai deoparte.Din aceasta compozitie iei cate o lingurita si formezi chiftelutele pe care le tavalesti prin faina apoi prin pesmet si le prajesti. 11.Chiftelute cu ciuperci Ingrediente: 2cutii de ciuperci. Se topeste margarina intr-o craticioara.Pilaf de orez cu cartofi si ciuperci Ingrediente: 2 cani de orez 1 cutie de ciuperci 2 cartofi 1 ceapa Mod de preparare: . se pune faina si se amesteca continuu pana capata culoare aurie . se adauga. se mai da 2-3 clocote si se adauga patrunjelul .200g faina.pui 100g faina si stingi cu o ceasca de apa.pui condimentele(sare piper si ce mai ai prin casa).praf de copt. 2-3 polonice de supa.200g pesmet Mod de preparare: Cureti ceapa o tai marunt si o calesti in 100ml ulei. Cand se serveste supa se pot adauga buchetele de conopida fierte in supa de zarzavat .sare .2 linguri faina 1 legatura de patrunjel fin tocat Mod de preparare: Se spala conopida.pui si verdeturile si praful de copt. se taie bucati si se indeparteaza cotoarele groase .

Fasole scazuta: se fierbe cam jumatate din timpul necesar fasolea. se pune intr-o tava adinca sau craticioara 1 lg. Separat se caleste ceapa taiata solzisori.Se rade morcovul si se caleste si el pt. 1-2 catei de usturoi Dovlecei felii. care apoi se stinge cu bulion. sa se patrunda. Mod de preparare: Intr-o oala se pune fasolea la fiert.margarina. sare.un morcov ras. 14.sare si delikat si se da la cuptor. se mai adauga 2 linguri de margarina si se da la cuptor.ceapa. ulei. cind e aproape gata: vegeta.).In alt vas se caleste varza taita fideluta impreuna cu sfecla rasa.ceapa se caleste. sa aiba brocolli. unul de ores. se calesc in margarina (rama). se mai lasa sa fiarba cu putina apa. 4 cartofi .o varza alba mica. se curata 6-7 mere si se taie cubulete si se lasa citeva minute cu 2-3 vanilii si 1-2 linguri de zahar amestecate. Budinca de orez cu mere: se fierbe o craticioara de orez (dupa ochi).Retete rapide Macaroane fierte amestecate cu o conserva-doua de ton. se mananca cu cartofi prajiti. in apa+ 1-2 linguri de zahar.Orezul se spala . ciupercile se taie marunt si cartofii se taie in cuburi mici.Cand fasolea a dat in fiert. apoi se caleste o ceapa.. putin ulei si usturoi pisat. Legume congelate (amestec "oriental".bulion. dar nu de tot se adauga varza+sfecla. se prajesc in ulei si se mananca cu mujdei de usturoi. 2-3 morcovi taiati cubulete cit mai marunte se amesteca. taiati cubulete.Spre sfarsit se aduga si cartofii. potrita ca marime. un castron de fasole . eventual se mai presara putin zahar. a se rumeni.Se serveste cald cu gogosari in otet 13.Se amesteca toate si se pun intr-un vas termorezistent se adauga 6 cani de apa. piper. apoi un strat de mere.Bors de post Ingrediente: o sfecla .Aceasta se . ciuperci.. 1-2 linguri de sos de rosii si eventual 1/2 linguri de faina daca e subtire.

sare . otet Mod de preparare: Fasolea verde se fierbe .pune peste legumele rumenite . ac. un varf de lingurita de zahar.Se remeneste intr-o tigaie mai inaltuta .. cea de cozonacsi se pune in ea compozitia respectiva.4 linguri de zahar . apa Mod de preparare: Se pune orezul la fiert cu o cantitate tripla de apa. mai mici.GHIVECI CALUGARESC Ingrediente: -4-5 cartofi -2 ardei grasi -1 conopida .Daca pastaile sunt prea lungi se taie in buc.Salata de fasole verde Ingrediente: 1 kg de fasole vrede..Se adauga sare si piper.Se mai lasa sa fiarba pana ce compozitia devine f. piper. groasa.Se da la rece. sare si otet si se amesteca cu fasolea si usturoiul pisat. daca se poate chiar la inghetat.Cand s-a racit bine de tot se rastoarna compozitia si se garniseste cu cirese din dulceata. 4 catei de usturoi.Cand e apropae fiert si scazut se adauga zaharul si nucile macinate.Se seveste cu patrunjel tocat. apoi se strecoara si se lasa sa se raceasca. 17.Se pun intr-un castron .Peste ceapa rumenita se adauga bulionulsi se amesteca cat mai bine.Se lasa pe foc sa scada putin si apoi pofta mare! 16.Se alege o forma deosebita. bulion.Mancare de ceapa Ingrediente: 1 kg de cepe mici. ulei. ilei. piper.. sarae. pote fi fiert inainte cu cateva frunze de leustean. 150 grame de nuci. 15. 18. Mod de preparare: Se curata ceapasi se taie solzisori. de ex.Bomba de orez Ingrediente: 1/2 kg orez.Functie de gust se aduga sare .peste care se adauga bors .pipersi un pic de zahar. tanara.

-patrunjelul ramas 19. se pune la calit in ulei -legumele se taie: bucati (cartofii. usturoiul. boia dulce Mod de preparare: ceapa. boia se taie prazul bucati (cat o imbucatura) . ceapa. piper Mod de preparare: -telina. fasolea verde. rosiile) fideluta (varza) bucatele (conopida. rosiile si usturoiul se toaca separat marunt ceapa se pune la prajitin ulei la foc mic cand ceapa e aurie se adauga rosiile. piper. dovlecelul. piper. dovlecelul) felii subtirele (morcovii. un ceas.PRAZ CU MASLINE Ingrediente: 3 tulpini groase de praz 3 rosii 1 legatura marar 1 pahar ulei 1 ceapa 100 g masline negre. sa se caleasca nitel -se stinge totul cu foarte putina apa (dar numai daca este nevoie. zbarcite 3-4 catei de usturoi 1 lingura zeama de lamaie (sau 1 paharel de vin alb) sare. cartofii se curata de coaja -ceapa se toaca. pipereaza se presara ceva verdeata (patrunjel) dar nu toata si se pune la cuptor. morcovii. daca n-au lasat legumele zeama) se sareaza. telina. ardeii) -se pun toate peste ceapa.-1 farfurie de fasole verde -3 morcovi -1 dovlecel -1 varza mica -1 telina mica -3cepe -100 ml bulion rosii -5 rosii -3 legaturi patrunjel verde -1 pahar ulei -sare.

1 cescuta ulei de dovleac.250 gr.ierburi de Provence (cimbru. piper si marar (eventual si putin din apa in care au fiert cartofii).1 cescuta ulei de masline. .dupa 5 minute de fiert incet se pune la rumenit si prazul.Piure gustos Se fierb cartofii.sare. piper dupa gust. Mod de preparare: Se spala soia in 2-3 ape.Pate de post Ingrediente: . . oregano. bun). . . se stinge cu o ceasca de apa si se lasa 1/2 ora se scot samburii maslinelor (nu e obligatoriu) dupa trecerea jumatatii de ora se pun si maslinele la fiert 5-10 minute impreuna cu zeama de lamaie (sau paharelul de vin) se toaca mararul cand e gata se potriveste de sare si se presara mararul 20.Dupa ce a fiert bine. Se da soia prin masina de tocat sau se face cu blenderul (caz in care se adauga si ceva zeama) si se amesteca cu restul ingredientelor. 21. Cartofii fierti se paseaza. apoi se adauga ceapa calita (cu tot cu ulei). Abia a treia oara. rosmarin -toate in parti egale) dupa gust.1 catel de usturoi pisat. se lasa la fiert. o parte din zeama pe care o lasa la fiert se pastreaza pt omogenizarea ingredientelor. busuioc. . . soia boabe (1 pachet) se lasa la inmuiat in apa rece de seara si se prepara a 2a zi. Se da in clocot de 2 ori si de fiecare data se arunca apa si invelisul de la soia care pluteste deasupra. Separat se toaca marunt o ceapa si se undeste usor (doar pana se obtine o usoara culoare aurie) in putin ulei. . sare.7-8 linguri de bulion (am incercat Sultan si iese f.

piper Mod de preparare: .1 ceapa .patrunjel . in care se pune si cubul de delikat.sare .ulei . sare.2 morcovi . amestecand.1 cub delikat .2 ardei grasi . Se toarna intr-o oala. Se acopera cu apa.22.rosii Mod de preparare: Se taie cubulete legumele. se adauga si orezul.Orez sarbesc Ingrediente : .usturoi legume: .Crema de zarzavat Ingrediente: 3 morcovi 3 radacini de patrundel 3 teline mici 3 bucati de praz (partea alba) 6 cartofi 6 buchetele de conopida (1 conopida mica) 3 linguri de margarina marar. patrunjel.orez . 23. In timpul fierberii se adauga usturoi si mirodenii dupa gust.piper . La servire se presara frunzulite de patrunjel. Se fierbe la foc mic. Intr-o tigaie se toarna putin ulei si se prajesc legumele (doar pentru a fi putin rumenite).

. piper dupa gust Mod de preparare: Se toaca ceapa marunt (sau se da prin masina de tocat). Se serveste cu crutoane. zaharul si condimentele. verdeata. se caleste un pic impreuna cu mirodeniile. Este gata cind se rumeneste usor pe margini. delikat. se adauga ceapa. 25. Se serveste rece sau cald cu lamaie. se curata si se fierb in apa cu sare. la foc mic. Se fierbe aproximativ 20 min.Telina cu ciperci si masline Ingrediente: 2 teline taiate cuburi 1 ceapa taiata marunt 200 gr masline fara samburi 200 gr ciuperci taiate felii 1 lingura faina 1 ceasca vin 150 ml suc de rosii 1/2 lamaie 1 ligurita zahar 1 foaie de dafin sare si piper Mod de preparare: Telina se prajeste in putin ulei.Se curata zarzavaturile.5 cepe potrivite . faina si se pun in tava unsa si presarata cu faina apoi se da la cuptor. patrunjel. se dau prin sita sau blender si se adauga zeama care s-a scurs de la fiert.Drob de ciuperci Ingrediente: . maslinele. Margarina.marar. Dupa ce fierb foarte bine. Se adauga faina dizolvata in apa. se amesteca cu ciupercile curatate si spalate bine apoi fierte. sucul de rosii. 24.4 linguri faina . dupa care se mai da un clocot.1 kg ciuperci champinion . ciupercile si se inabuse timp de 8-10 minute. apoi se adauga vinul. sarea si piperul se adauga inainte de a se servi.

Verdeata se adauga dupa ce se indeparteaza de pe foc. Se adauga in ordine: morcovii. piper. se adauga rosiile decojite si date prin razatoare.Ghiveci Ingrediente: · 1 kg cartofi · 1 kg dovlecei· 1 kg morcovi· 1 kg mazare· 1 kg rosii· 1 capatana de usturo9i· 1 praz· 1 ardei verde· 1 1 ceasca de ulei· 5 cepe mari · sare. prazul si ardeiul taiate solzi se calesc in ulei.am pus ciupercile si morcovul razuit pe partea mare si am lasat putin sa se moaie.1 lingura cacao. 250g margarina. Pentru glazura: 2 linguri apa.piper. 2linguri ulei.Orez cu ciuperci si legume Ingrediente: 200g orez 1 borcan ciuperci 2cepe 2-3 catei usturoi 1 morcov mic cateva buchetele de brocoli(merge si fara) Mod de preparare: Am calit ceapa si usturoiul in cateva linguri ulei. Cand sunt bine fierte. sarea. fara sa se depaseasca nivelul zarzavaturilor. piperul si dafinul.apoi am adaugat orezul si am mai lasat cateva minute. Se adauga apa. dafin· 1 legatura de marar si patrunjel Mod de preparare: Ceapa. usturoiul tocat marunt.Prajitura de post Pentru aluat: 400g faina. .in ultimele minute am pus brocoli ca era deja oparit de la congelator. 1 lingura cacao. 120g zahar. mazarea. 27. Se mai lasa pe foc 10 minute.am turnat apa+1cub knorr de legume(la o cana de orez-3 de apa.eu tot asa masor) si am lasat pe foc mic sa scada. cartofii si dovleceii taiati rondele.sare.26.putin patrunjel verde tocat. 1 praf copt. 2 cartofi. 28.

apoi pesmetul.sau pentru alt fel de mancare.se adauga un praf de sare ca sa nu se innegreasca apoi se stoarce si se adauga in compozitie.si apoi foaia alba. sare.Cartofi cu ardei la cuptor. ciuperci 200 gr.Le putem intoarce sau le putem lasa asa. Cand o scoti adaugi glazura care o fierbi la foc mic 5 min si trebuie sa o pui fierbinte pe prajitura coapta. In tava unsa cu marga si faina asezi o foaie alba intinsa.margarina frecata cu zaharul.si praful de copt.Din cartofi faci un pireu(fierti si pasati)adaugi apoi faina. O bagi la cuptor cam 3035 min.modelam crochetele pe care le asezam pe o tava unsa cu putin ulei. Se toaca marunt sau se mixeaza. 1 lingurita mustar.Obtii un aluat prin framantare si il imparti in 3 parti egale. 29. 1 ceapa. .Introducem tava la cupror pentru 30-40 de minute.Cartoful se curata se da prin razatoare. O parte adaugi lingura de cacao si mai framanti putin. dupa care pui un gem mai acrisor. apoi foaia cu cacao.Dupa ce s-a racit se adauga restul de ulei. Ingrediente: 500 g cartofi. 1 ardei gras. ulei.Adaugam restul ingerdientelor si amestecam bine.Cu mana usor umezita.Supa rezultata se poate folosi pentru un sos.Se adauga morcovul si pastarnacul date prin razatoare.marar) dupa dorinta sare piper dupa gust Mod de preparare : Ciupercile si fierb in apa cu sare timp se 20 de minute.Crochete cu ciuperci Ingrediente : 500 gr. piper. Ungem o tava. iar gem.apoi le trecem prin palmele unse de asemenea cu ulei. pesmet 2-3 morcovi 1 pastarnac 3-4 catei de usturoi( pisat) 1 cartof 2 linguri de faina 3-4 cepe 100 ml ulei verdeturi (patrunjel frunze. 1 lingurita mustar.Ceapa se caleste foarte usor in 2 linguri de ulei. concentrat Delikat. 30.

Se presara patrunjel tocat deasupra. Se lasa sa fiarba pana se inmoaie ardeii. mustarul si 300 ml supa facuta cu Delikat.Orez cu legume Incingeti o lingura-doua de ulei intr-o craticioara si aruncati un pumn de fidea. se adauga ardeiul tocat. la cuptor. 1 ceasca zahar. 3/4 ceasca suc de portocale. 33. mazare. Amestecati repejor (sanu se arda) pana cand devine aurie. porumb).100 g pasta de tomate. piper Mod de preparare: Se scoate interiorul de la ceapa si se opareste 5 min.1 telina . in apa clocotita. Tot acum puneti si sare dupa gust si lasati la fiert la foc mic. Cand sunt bine fierti cartofii. 1/2 ceasca coniac .Covrigei cu amoniac Ingrediente: 2 cesti ulei.150 grame masline fara samburi. morcovi.6 linguri de ulei 2 linguri pasta tomate sare. pastai. dati cratita de pe foc si o acopertiti cu un capac. Cand ceapa devine sticloasa. Ceapa se toaca marunt si se pune la calit in ulei impreuna cu feliile de cartofi. Cand e aproape gata si apa s-a evaporat aproape de tot. Legumele se taie julien. 31. patrunjel verde Mod de preparare: Cartofii curatati se taie felii. Se umple ceapa cu amestecul si se introduce la cuptor timp de 15 min.2 morcovi. apa cat sa-l acopere cu doua degete si un pumn de legume congelate (ardei. Adaugati orezul spalat. Se adauga pasta de tomate dizolvata si se mai lasa inca 10 min. se adauga pasta de tomate. se sareaza si se pipereaza si se da mancarea la cuptor pentru 15 min. se inabuse in ulei si apa timp de 7-8 min. 32.Ceapa umpluta Ingrediente: 4 cepe mari. se completeaza cu supa. Daca mai trebuie zeama.100 grame nuci 200 grame ciuperci .

5 linguri gris. 4 ) Dam oala jos de pe foc si o acoperim cu un servet curat. apoi o invelim cu o patura. sau ceva gros. ca sa-si mentina caldura cat mai mult. stafidele si mirodeniile. spalam morcovii si ii dam pe razatoarea mica. 3) Se modeleaza covrigeii rotunzi si se presara cu susan. Se pregateste in mod special pentru Ajunul Craciunului sau al Bobotezei 35. 3 ) Dupa ce a scazut zeama. luam cratita de pe foc si punem margarina. adaugam apa ca sa acopere graul cam un lat de palma si fierbem la foc mic. 2 ) Punem graul intr-o oala mai mare. 6 cani de morcov ras. 4 ) Cand s-a racit.(optional). stafide. amestecand bine pana obtinem un aluat omogen.Prajitura cu morcov Ingrediente: 4 cani de faina. adaugam bicarbonatul sau amoniacul stins cu putina zeama de lamaie si faina. nucile. 2 linguri de bicarbonat sau amoniac Mod de preparare: 1 ) Curatam. Mod de preparare: 1) Se amesteca uleiul cu zaharul. se adauga scortisoara. portocale). coaja rasa (lamaie. 1 lingurita cuisoare. 150g nuci maruntite. 2) Se framanta bine. 3 cani zahar. grisul si la sfarsit faina. cuisoarele. sucul de portocale in care s-a dizolvat amoniacul. 34. zahar vanilat. .Grau cu miere. 4) Se coc la un foc potrivit 30-40 minute. 100g stafide. pana s-a fiert graul. 1 kg faina. nuci Ingrediente: 250g grau decorticat sau arpacas. 1 borcan de gem. 1 pachet de margarina. cateva linguri cu miere dupa gust. Aluatul obtinut trebuie sa fie moale. coniacul. adaugam mierea sau zaharul. 2 ) Calim morcovul ras intr-o cratita impreuna cu zaharul. 2 lingurite amoniac stins cu suc de portocale. Mod de preparare: 1 ) Spalam in mai multe ape reci graul. 3 ) Dupa ce s-a fiert. 1 lingurita scortisoara.

5 ) Impartim aluatul in doua, din care intindem doua foi de marimea tavii. 6 ) O foaie o asezam pe fundul tavi, deasupra intindem un strat nu prea gros de gem, peste care punem a doua foaie. 7 ) Bagam tava in cuptor la un foc potrivit. 8 ) Taiem prajitura dupa preferinta, in patrate, dreptunghiuri sau romburi. 9 ) Pudram cu zahar ca sa capete un aspect frumos 36.Prajitura cu nuci si dulceata de visine Ingrediente: 2 cani faina, 1 cana sifon, 100 ml ulei, 1 lingura bicarbonat de sodiu stins cu zeama de lamiie, 1 cana nuca macinata, 1 pumn nuci taiate, 3 lingurite dulceata de visine, putina scortisoara, 1 lingura cacao Mod de preparare: 1 ) Cernem faina, o amestecam cu sifonul, bicarbonatul stins cu zeama de lamaie si uleiul. 2 ) Nuca macinata o amestecam cu cacaua si scortisoara, apoi cu nuca taiata si dulceata de visine, pe care le punem in aluat. 3 ) Compozitia obtinuta o coacem la un foc potrivit. 4 ) Dupa ce s-a copt o taiem si o pudram cu zahar.

37.Ciulama de ciuperci cu mamaliguta Ingrediente: 2 linguri cu varf de faina 6 linguri de ulei 2 conserve de ciuperci taiate, sau mai bine ciuperci proaspete de padure 200 ml zeama de la ciuperci 100 ml lapte sau deloc lapte sare, piper Mod de preparare: Se amesteca faina cu uleiul pana obtineti o pasta. Se amesteca continuu la foc mediu pana incepe sa se coloreze usor. Se stinge cu zeama de la ciuperci si cu laptele.(sau fara lapte) Se adauga sare si piper dupa gust. Se amesteca ca sa nu se prinda de fund. Se mai adauga zeama, daca este nevoie, pana ajungeti la consistenta dorita. De regula trebuie sa fie ca o smantana

foarte groasa. Se adauga ciupercile si se mai amesteca 2 minute. Se serveste fierbinte cu mamaliguta 38.Negresa Ingrediente: o cana zahar,o cana apa calduta,o cana faina,praf copt,cacao,esenta de rom,vanilie,coaja portocala,optional dulceata sau gem;nuci etc. Mod de preparare: Se amesteca toate pana se face o pasta consistenta, care se toarna in tava tapetata cu margarina si faina si se da la cuptorul preincalzit pentru aprox.20 min. Intre timp se prepara Glazura 5 linguri zahar, 1 lingura cu varf cacao, 3 linguri apa, o felie groasa margarina la pachet. Se pun toate intr-un vas care se da la foc, amestecand continuu pana se topeste zaharul.Cand e gata se toarna peste prajitura si se uniformizeaza cu cutitul 39.Dovlecei cu masline Ingrediente: 2 buc. dovlecei, 1 catel de usturoi, 1 buc. ceapa, 100 gr. masline, 5 linguri de ulei, 1 pahar de vin alb, o lingura de faina, zeama de lamiie, busuioc, o lingura de bulion, o legatura patrunjel, sare, piper Mod de preparare: Dovleceii (in coaja) se spala, se sterg si se taie in felii de 1 cm grosime. Se presara cu zeama de lamiie, sare si piper, se trec prin faina si se prajesc in ulei incins pe ambele parti. Se scot si se aseaza pe un platou. Ceapa si usturoiul se curata, se taie marunt, se prajesc si se sting cu bulion, zeama de lamiie si vin. Se adauga piperul, busuiocul si patrunjelul tocate marunt. Maslinele taiate felii se pun peste dovlecei si deasupra se toarna sosul. Se lasa la frigider 10-15 minute.

40.Praz cu masline Ingrediente: 2kg praz, 2 cepe mari, 3-4 linguri ulei, 200 g masline, sare, condimente

Mod de preparare: Se curata si se spala prazul si se taie bucati de 2 centimetri lungime. se curata ceapa si se taie marunt. se pune totul intr-o cratita impreuna cu uleiul, sare si condimentele. se da la foc mic. dupa 5-10 minute se adauga o cescuta de apa. se lasa sa fiarba pana scade toata apa. se adauga maslinele.atentie!nu se amesteca cu lingura pt ca prazul sa-si pastreze forma. pt cine doreste se poate adauga si putin bulion stins cu apa. pofta buna. 41.Mancare de praz Eu dupa ce il curat si spal bine il tai tot asa cam de 2 cm, apoi il calesc intr-o tigaia de teflon cu ulei il intirc pa doua parti si il rumenesc putin. Fac asta in mai multe serii, scot prazul din tigaie cu o paleta cu gauri sa se scurga bine de ulei (mai completez uleiul cand e cazul)Dupa praz mai calesc tot asa felii, un morcov cam de 1 cm sau mai subtiri (rondele) si 2-3 cartofi cuburi ca pt ciorba. Nu trbuie prajite bine si patrunse ca se pun apoi la fiert. Separat fac un sos din 1/2 ling faina, putin ulei si bulion, in cratita in care fac mancarea, (fac mai mult sos sa acopere toate legumele prajite) pun legumele scurgandu-le cat pot de bine de ulei si le fierb cam 20 minute dar nu sunt sigura mai incerc cu lingura sa vad cand se inmoaie. Se pot pune si masline.

42.Ciorba de praz E o ciorba de legume unde ceapa o inlocuiesc cu prazul (prazul e tot un fel de ceapa de aceea nu mi se pare normal ca la o mancare de praz sa pun si ceapa). Tai prazul cat mai subtire eventual cu robotul, toc ca pentru ciorba, 2-3 morcovi, un pastarnac sau patrunjel, o telina si le calesc pe toate in ulei in oala in cate fac ciorba, + 2-3 cartofi cuburi mai mari. Apoi pun apa si fierb cat trebuie, La urma o lingura de bulion, bors ,sare sau vegeta, verdeata dupa ce am oprit focul. 43.Salam de biscuiti Fac totul cu robotul: pun in el biscuitii rupti mai mici, nuca coapta in cuptor (putin rumenita), niste margarina Rama (in functie de cantitate, o lingura- doua), cacao 2-3 linguri si un sirop mai grosut de zahar, caldut sa se incorporeze mai

4-5 buc. o legatura de marar. Separat fac o crema din margarina Rama (cam 200 gr). ardei grasi. Biscuiti Popular (cam 1/2 kg) ii inmoi pe rand in sirop (ii inmoi. 46.50ml ulei. 3-4 rosii.un morcov. taiate marunt.piper.se curata cartofii de coaja. ii ung cu crema si ii asez inul peste altul. o legatura de patrunjel.Mancarica de mazare Ingrediente: 500g mazare.Tortul de biscuiti Fac un sirop de zahar ars: 2-3 ling zahar pun intr-un ibric pe foc si-l topesc pana se face putin maroniu. Mod de preparare: Se caleste in ulei incins ceapa tocata marunt impreuna cu morcovul taiat rondele. impreuna cu ciupercile. 500 gr. La . bine trebuie sa stea acolo cateva minute. sare. Tortul iese lung. Se lasa cateva ore la rece si se taie oblic astfel incat sa tai biscuitii si nu intre ei.taiate marunt. piper Mod de preparare: Ceapa se curata. orez. Se adauga orezul. ceapa. rahat. 44. eu folosesc multa esenta de rom. ar fi bine sa aveti un platou oval sau patrat.se taie bucati mari si se adauga peste mazare.2 cepe uscate potrivite.sare. Si sa nu uit. 2 buc.cind cartofii si morcovii sunt fierti se pun rosiile decojite. o cutie de ciuperci. pun mai multi si ii iau in ordinea in care i-am pus). 45.se lasa sa fiarba 15 min. cand am facut un cub il ridic astfel ca biscuitii sa stea in picioare si adaug pe urmarorii ca la un trenulet.usor. Pe deasupra il ung frumos cu aceeasi crema. se taie marunt si se caleste in ulei incins.sare.Ardei umpluti cu ciuperci si verdeata Ingrediente: 8 buc.la final se adauga marar tocat marunt.marar verde. Cand se mai raceste pun multa esenta de rom si vars siropul intr-o farfurie de ciorba (mai si beau putin). Mai puteti pune stafide. rosii. se acopera cu apa si se lasa la fiert.se adauga mazarea si se acopera cu apa. zahar pudra si cacao dupa gust. imi place f mult pun la toate dulciurile necoapte (la cuptor se evapora).piper dupa gust si se mai lasa sa fiarba 10min. 4 linguri de ulei. apoi pun apa cam 1/2 litru in functie si de cati biscuiti vreau sa inmoi.o legatura ceapa verde.

un praf de sare si se adauga treptat faina pina se obtine un aluat tare. se curata de seminte.sfirsit. se spala si se lasa la scurs. se spala si se rupe bucatele. 1 buc. sare. o legatura leustean. ulei. 6 linguri de apa. apa. se taie patrate pe care se asaza rahat. 47. uleiul. se pun felii de rosii si se dau la cuptor la foc mic 45 de minujte. se poate prepara un sos de rosii care se toarna peste ardei. fasole verde. Se poate servi cu piine prajita. se ung cu ulei si se aseaza in tava. morcov. 1 lamiie. Cit sint calde se dau prin zahar pudra. o legatura de marar. se adauga rosiile taiate marunt. Se umplu ardeii cu orez si ciuperci. o legatura de patrunjel. 2 buc. 49. boia sau piper. se taie marunt.Cornulete fragede Ingrediente: 1 pachet de margarina. Se pot prepara ardeii si fara ciuperci. se adauga zarzavaturile si se fierb bine. sare Mod de preparare: Fasolea se curata de codite. 1 buc. sare. zahar pudra Mod de preparare: Se amesteca margarina. zeama de lamiie. Fasolea se pune la fiert in 2 l de apa clocotita cu sare. masline. 100 gr. verdeata taiata marunt si se potriveste de sare. bucati de nuca sau gem. Se intinde o foaie. Inainte cu 10 minute de a fi scosi de la cuptor. o lingura ulei. faina. se adauga verdeata tocata marunt si se potriveste de sare si piper. 2-3 buc. 48. se ruleaza in forma de cornulete si se dau la cuptor. Ardeii se spala. ceapa. Printre ei. se adauga rosiile taiate felii. ceapa . 2 buc. ardei. rosii (sau 34 linguri de bulion). morcovul se curata si se da pe razatoare. Ceapa si ardeii se curata.Icre din fasole alba Ingrediente: 1/2 kg. 1 praf de copt. Dupa ce au fiert. fasole alba uscata. Se lasa la racit.Ciorba de fasole verde Ingrediente: 1 kg. praful de copt stins cu zeama de lamiie. li se taie cite un capacel in partea dinspre coada.

Inelusele se pun doua cate doua. fie se portioneaza bucati de 5 x 5 cm (pentru cornulete). Se aseaza tava in cuptorul deja incins la 190 de grade si se coc pina se rumenesc. se pudreaza cu zahar farin aromat cu zahar vanila 51. otet. Cind s-a inmuiat. Pe aluatul pentru cornulete se aseaza rahat sau nuca macinata amestecata cu gem si zahar farin. se garniseste cu cite o gramajoara de masline tocate la distanta de 2-3 cm. sare si boia pina capata culoarea roz ca icrele. 50. 250 g gem 10 g esenta de rom 120 g zahar pudra 200 g rahat Decorare 200 g zahar pudra Mod de preparare: Se framanta faina cu margarina pana se omogenizeaza si se adauga amestecul de apa clocotita. ceapa rasa. Aluatul astfel obtinut se lasa la rece o ora. din care fie se taie cu un dispozitiv special (de exemplu. Pireul se freaca turnind ulei cu picatura. o "gaura" in jumatate dintre rotunduri (de unde si "ineluse"). bicarbonat. dupa care se ruleaza. este mai estetic (si mai greu) sa taiati. Calde.Fasole prajita . Umplutura 250 g nuca. apoi se intinde o foaie de trei-patru mm grosime. sare. umplute cu gem. ca la maioneza. alternind cu felioare subtiri de lamiie. Se asaza pe un platou lung. lamaia si vanilia.Mod de preparare: Se pune la fiert fasolea inmuiata din ajun in apa rece cu sare. se scurge zeama (care se poate servi separat cu taitei). Cind este suficient de grasa se adauga zeama de lamiie. iar fasolea se trece printro sita deasa.Cornulete si ineluse de post Ingrediente: Aluatul 800 g faina 600 g margarina 10 linguri de apa clocotita + 5 linguri otet varf de cutit de sare + 10 g bicarbonat de sodiu 15 g coaja rasa de lamaie. cu un pahar cu gura de circumferinta mai mica. gura unui pahar) ineluse. Daca faceti ineluse.

amestecand de cateva ori. va recomand sa mancati cartof cu cartof sa nu se raceasca.piper). apoi adaugati 2 morcoviori taiati cum vreti(eu ii tai lunguieti). zeama de varza. Dupa ce il gustati. sare. 1 ardei mai maricel( tot ca niste pestisori). fierbeti cam 1/2l apa si adaugati. Se adauga ciupercile taiate. 54.Sarmalute cu orez si ciuperci Se caleste ceapa (3-4 bucati taiate marunt) impreuna cu un morcov ras. (cati incap sau cati credeti ca puteti manca) Dupa ce s-au copt bine. Se dau la cuptor. sare. iar dupa 15-20 de minute se adauga suc de rosii. piper .Cartofi copti cu zeama de varza Puneti intr-o tava la cuptor cartofi nedecojiti. 1 ceasca de orez (de preferinta din ala nedecorticat sau lunguiet). vegeta. . Se pun la fiert. Se incinge apoi putin ulei intr-un vas de teflon si se prajeste fasolea la foc iute. cimbrisor . Se lasa sa se raceasca si se formeaza sarmalute cat mai mici. adaugati zeama de la o supa de legume. 53. luati si cate o inghititura de zeama de varza. piper si doua cutii de rosii decojite si taiate marunt. dar sa va luati langa voi: margarina. sau daca nu aveti. apoi se asaza sarmalutele si deasupra vom pune tot varza tocata. 52. Intr-o cratita se pune varza tocata marunt. 1 borcan de ciuperci. puneti margarina si sare pe el. va si asezti la masa. Inainte de a o lua de pe foc se adaugä usturoi pisat si alte condimente dupä cum preferi (marar. sos de rosii. va decojiti cartoful si incepeti sa-l zdrobiti cu furculita.Eu fierb fasolea verde in apa cu sare si apoi o scot si o las sa se scurga. o puneti la calit in nitel ulei.Supa de legume Taiati o ceapa mai maricica pestisori. Se adauga verdeata tocata marunt (patrunjel si marar). o telina rasa. 1 cartof potrivit. 1/2 kg orez. o crenguta de cimbru.telina. sare. si dupa ce s-au calit binisor. e super bun.

putin otet sau zeama de lamaie. se adauga sare. piper. zahar. piper si pasta de rosii. o telina. 100 g masline.55. 3 linguri ulei. piper. doua cepe. usturoiul se toaca subtire. piper Mod de preparare: Se amesteca faina cu drojdia.Salata de cruditati 2 morcovi. Se dau pe razatoare.Paste fainoase cu ciuperci sau masline Ingrediente: 500 g paste fainoase. cimbru.3 linguri de mustar care se freaca bine cu ulei. un praf de zahar. Se face un aluat care se lasa sa creasca in tava unsa si tapetata cu faina. 3 catei de usturoi. 57. Mod de preparare: Ceapa se toaca marunt. apoi se intinde peste aluatul crescut.Strudel cu mere Ingrediente: . 50 g drojdie. o telina mica. putin Delikat. In loc de ciuperci se pot adauga masline oparite separat. Pentru a se inmuia sosul se adauga putina apa. Ceapa. Toate se amesteca cu o maioneza vegetala preparata din 2 . un mar. se dau pe razatoare si se calesc. o cutie ciupercute sau 200 g masline. Se orneaza cu masline taiate feliute si ciuperci. cimbru. Sosul se rastoarna peste pastele fierte separat si clatite in sita cu apa rece. Se fierbe pe foc mic. Se tine la cuptor 30-40 minute. o ceapa. Se adauga cimbru. o lingurita margarina. se calesc putin si se sting cu bulion si zeama de la ciupercute. o cutie ciuperci. 300 ml apa calda. 56. sare. putin Delikat si ciupercutele. cimbru. doua cutii pasta de rosii. sare. doua linguri bulion. adaugand pe rand: sare. apoi se adauga apa calda. margarina si o lingurita de sare. morcovul si telina se curata. pana se ingroasa. Se lasa sa se raceasca. 58. un morcov.Pizza vegetariana Ingrediente: 600 g faina.

ardeii se taie fisii lungi subtiri. 100 gr.Tocanita cu ciuperci Ingrediente: . 4-5 buc. scortisoara. rosii. 2-3 linguri marar sau patrunjel verde. se sareaza. Se presara verdeata tocata si se scutura cratita pentru a amesteca bine continutul. 59. se ru-leaza. se pipereaza.Sote de mazare Ingrediente: 1 kg mazare. otet sau zeama de lamiie. 100 g nuca de cocos. scortisoara. Se serveste fierbinte. piper.Foi de placinta. o lingurita zahar Mod de preparare: Mazarea se pune la fiert in apa clocotita si se lasa sa fiarba pana se inmoaie. sare. masline. Rosiile se taie la fel felii. citeva fire de ceapa verde. se toarna uleiul cu otetul sau zeama de lamiie si se presara patrunjelul tocat. Se pun intr-un castron cu zaharul si zeama de la o lamaie. zeama de lamaie. in care sa topit zaharul. Se sareaza apoi se strecoara si se pune intr-o cratita cu ulei infierbantat. vanilie. se amesteca cu nuca de cocos. sare. Acest amestec se intinde pe foile de placinta. Se freaca platoul cu usturoi. cepele verzi se taie bucatele cu cozi cu tot. 2 catei de usturoi Mod de preparare: Cartofii fierti in coaja se curata si calzi se taie felii. cartofi. 60. un kg mere. stafide. se lasa 2-3 ore. stafidele. vanilia. ardei grasi. apoi se storc. se amesteca bine toate legumele. ulei. 100 g margarina Mod de preparare: Merele se curata si se dau prin razatoare. 2-3 linguri ulei. Se garniseste de jur-imprejur cu sferturi de rosii intercalate cu masline. se ung cu margarina si se presara cu putin zahar. Inainte de servire se adauga o bucatica de margarina. Se asaza in tava unsa cu margarina si se dau la cuptor.Salata de cartofi Ingrediente: 4 buc. 200 g zahar. 4 buc. Se serveste imediat 61. patrunjel tocat.

) cu legume fierte. ce aveti. usturoi pisat.Spaghete cu sos Sosul: pun intr-o craticioara pe foc ulei. castraveti acri dati pe razatoarea mare (in loc de otet sau lamaie). Delicat. Apoi turnati sosul peste spaghetele fierte si scurse. sare. 64. dar este foarte gustoasa si rece 62. Se serveste imediat. sare sau Vegeta. la foc mic. piper. Se sareaza. Se pun ciupercile si se lasa sa scada bine.. Intre timp se caleste ceapa in uleiul fierbinte. Cred ca merge si cu pastarnac sau patrunjel. piper. daca va trebuie mai multa mai bine puneti mai multe legume.Salata de cartofi cu salata verde . ciuperci. 2 cepe. o lingurita faina. sare. se pune faina si cind se ingalbeneste se stinge cu o ceasca de apa in care au fiert ciupercile.Salata de conopida Ingrediente: · 1 conopida de marime medie · 2-3 linguri de maioneza de post · 2-3 catei de usturoi pisat .. gogosari si maioneza din asta. se pipereaza si cind este gata se presara patrunjelul. ceapa tocata pestisori. ulei. amestecind mereu sa nu se faca cocoloase. Puteti pune mai mult sos ca spaghetele se mai umfla si dupa. Eu fac un fel de salata de Beof (nu stiu franceza. suc de rosii (bulion cu apa).Maioneza de post Eu o fac dintr-o telina fiarta si un cartof fiert pisate bine si frecate cu mustar si ulei. salata verde taiata sau rupta. Mai puteti pune si masline. Nu inghite asa mult ulei ca maioneza din oua. castraveti. 63. Mustarul o face sa semene cu salata de Beof(?) 65.1 kg.cartofi fierti in coaja. patrunjel verde tocat Mod de preparare: Ciupercile taiate se fierb si se lasa sa se scurga. 2 linguri ulei.taiate in doua si fara samburi.

Supa de rosii Ingrediente: . 68. ceapa fin tocata. Se adauga putin cate putin uleiul. Cand este fiarta conopida.Salata de orez Ingrediente: · 1 ceasca de orez · 4 ardei grasi · 4 rosii mari. Se ia de pe foc si se lasa sa se racoreasca. potrivindu-se de sare si piper. dupa care se pune intr-o salatiera. se spala si se fierbe in apa cu sare. bine coapte · 4 cepe potrivite · ulei. dupa gust. Se scurge si se lasa sa se raceasca. piper · 1 legatura de marar Mod de preparare: Orezul se alege. La fel ceapa si mararul. frecandu-se cu lingura de lemn sau cu mixerul pana se incorporeaza tot uleiul. se taie marunt. La sfarsit se adauga. si se potriveste de sare si piper. Rosiile crude si ardeii copti se taie marunt. piper Mod de preparare: Sucul de rosii se pune la foc mic sa clocoteasca. 67. se adauga maioneza cu usturoiul pisat.Icre de post Ingrediente: · 1 ceasca de gris · 3 cesti de suc dulce de rosii · 2-3 cepe · 1 ceasca de ulei · sare. Se adauga in ploaie grisul. se pune la fiert in apa cu sare. Se amesteca toate ingredientele. Intre timp sa piseaza usturoiul si se amesteca cu maioneza. otet · sare. se amesteca cu grija pana ce grisul se umfla. 66. sarea si piperul.· patrunjel fin tocat · sare si piper dupa gust Mod de preparare: Se spala bine conopida. Se adauga apoi patrunjelul tocat.

Se adauga 1. Se acopera oala si se lasa sa fiarba 40 de minute. 69. piper · 3 linguri de margarina (ulei) · 2 linguri faina · 1 legatura de patrunjel fin tocat Mod de preparare: Se spala conopida. zaharul. sarea. si cartofii taiati marunt. piperul. 70. apoi se rastoarna in oala mare cu supa. Se adauga patrunjel fin tocat si se serveste cu crutoane. taiate in patru. se taie bucati si se indeparteaza cotoarele groase .Supa de conopida Ingrediente: · 1 conopida potrivita · 3 cartofi · 1 l apa · sare. se pune faina si se amesteca continuu pana capata culoare galbuie. 2-3 polonice de supa. putin cate putin. Se scot folie de dafin si se paseaza zarzavaturile.· 1 kg rosii bine coapte · 2 dovlecei taiati rondele subtiri · 4 cartofi · 1 legatura de ceapa verde (sau 2 cepe mai mici) · 3 catei de usturoi · 1 ceasca de ulei · 1 lingurita de zahar · sare. Se paseaza zarzavaturile si se adauga sarea si piperul. piper · 2 foi de dafin Mod de preparare: Intr-o oala suficient de mare se caleste in ulei cepa marunt tocata. Dupa ce s-au amesteca bine. usturoiul taiat marunt si folie de dafin. Se lasa astfel sa fiarba 10 minute. Se curata cartofii. se taie si se pun la fiert impreuna cu conopida 20-25 de minute. se adauga dovleceii si dupa putin timp rosiile decojite.Crema de zarzavaturi Ingrediente: . se mai da 2-3 clocote si se adauga patrunjelul. Se topeste margarina intr-o craticioara. se adauga. Crutoanele se obtin prin prajirea in ulei a unor cubulete de paine.5 la apa.

Zarzavaturile fierte ramase se pot prepara salata.Supa de zarvaturi Ingrediente: · 4 morcovi · 4 cepe · 2 cartofi · 1 dovlecel · 1 verzisoara dulce · 2 ardei · patrunjel. Cand se foloseste fidea. Daca este prea consistenta. Se potriveste de sare. se ingroasa cu 2 linguri fulgi de porumb.Clatite de post Ingrediente: . Cand sunt bine fierte se scot. care se dizolva in putina apa rece. sa calesc in ulei si se strecoara in supa. la sfarsit se rad 2 morcovi. crema se rareste cu putina apa. sare · 1 ceasca de orez (sau fidea) · 2 cesti de suc de rosii Mod de preparare: Se toaca zarzavaturile si se pun la fiert in 3 litri de apa. dupa gust. Daca este prea subtire. se adauga putin zahar. Se pun la fiert cu apa si ulei pana se sfarma. 71. Astfel. supa devine mai gustoasa. se adauga orezul si apoi sucul de rosii. 72. piper Mod de preparare: Se curata.· 2 cartofi · 2 morcovi · 1 telina mica · 1 praz · 2 rosii (sau suc de rosii) · 2 cepe · 1 legatura de patrunjel · 1 ceasca de ulei · sare. se spala si se taie zarzavaturile marunt. Se paseaza astfel incat sa se obtina o crema. si la sfarsit verdeata.

Ca desert. 73. lipsa oului face ca foaia sa se rupa usor.· 100 g faina · 100 ml apa minerala · 50 g ulei · 25 g zahar · 10 g sare Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele si se bat bine pana se obtine o pasta de consistenta unei smantani subtiri. Dupa fiecare clatita se unge fundul tigaii cu ulei. spanac etc. se pot umple cu varza. se topeste . la foc mic. Se coc la foc potrivit. 74. se framanta bine si se modeleaza covrigei in forme diferite. Se coc intr-o tigaie.Covrigei simpli Ingrediente: · 200 g zahar pudra · 400 g margarina la temperatura camerei · 600 g faina · 1 plic vanilie sau 1 lingurita coaja de lamaie Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele. Se pot lipi doi cate doi cu marmelada. La clatitele de post. urzici. De aceea. se fac mai groase. in care s-a topit gelatina (daca exista). Ca aperitiv. se pot umple cu magiun sau dulceata.Prajitura "Salam" Ingrediente: · 250 g biscuiti populari · 250 g rahat · 150 g margarina · 250 nuci uscate in cuptor si rasnite · 3 linguri de cacao · 1-2 foi de gelatina (facultativ) · 4 linguri apa · 2 linguri zeama de lamaie · 1 lingura coaja de lamaie · 1 lingura rom Mod de preparare: In apa calda. care sa nu lipeasca.

sa nu se lipeasca. Este indicat sa se fiarba in oala de tuci si sa se puna oala pe o tabla sau pe o caramida subtire. doua ape calde. se clatina doar oala spre stanga si .rahatul. in care s-a amestecat cacaoa.Coliva Ingrediente: · 1 kg grau · 500 g zahar · 300-500 g nuca · mirodenii: praf de anason. pana se obtine o pasta moale. 76. in care sa amestecat praful de copt si vanilie. Se adauga faina. La sfarsit se adauga nuca. sfaramati cat mai marunt si mirodenii. esenta de lamaie. vanilie · sare dupa gust Mod de preparare: Se alege graul. Se ruleaza si se modeleaza prajitura de forma si grosimea unui baton de salam. Se da la rece si se serveste taiata rondele. se spala in multe ape reci. In tava unsa si tapetata cu faina se toarna jumatate din compozitie. 75. esenta de portocale. Deasupra se toarna cealalta jumatate. coaja de lamaie sau de portocala. in care se incorporeaza margarina. apoi in una. Graul pentru coliva nu se mesteca. la 1 kg de grau.Prajitura "Ziua si noaptea" Ingrediente: · 12 linguri de ulei · 14 linguri de zahar · 14 linguri de apa · 18 linguri de faina · 2 lingurite de praf de copt · 1 vanilie · 2-3 linguri cacao · 1 cana de nuca macinata Mod de preparare: Se amesteca bine primele trei ingrediente cu mixerul. nuca maruntita si se fierb impreuna. taiat bucatele mici. se adauga cacaoa. Se ia de pe foc si se adauga biscuitii. La fiert se pun 2 l apa. de grosimea 1 cm. cu multa grija. Se fierbe la foc mic. · Se rastoarna pe o planseta acoperita cu zahar pudra.

Cantitatea de nuca poate varia pana la a fi egala cu cantitatea de grau. Cand nu se mai vede apa la suprafata. se cerne cu un strat de pesmet de biscuiti. se scoate din vasul in care a fiert. piper · busuioc taiat marunt si cimbru · 9 linguri de margarina · 11 linguri de faina · 8-9 cesti de apa · 8-10 masline fara samburi · 4 linguri de marar si patrunjel tocat Mod de preparare: Se fierb macaroanele in apa cu sare si 1 lingura de ulei. se infasoara cu paturi si se lasa asa 2-3 ore. se netezeste. timp de 8 minute. se incearca bobul de grau. se adauga toate celelalte ingrediente si se framanta cu mana pana se albeste si devine cremos. apoi un strat de scortisoara. iar deasupra un strat de zahar farin de o jumatate de cm.Musaca de macaroane cu ciuperci Ingrediente: · 500 g macaroane sau taitei lati · 1 lingura de ulei · 200 g mazare · 2 morcovi potriviti · 500 g ciuperci · 1 ceapa mare · 5 catei de usturoi · 1 ceasca de ulei · 0. se mai adauga putina apa calda. si toata apa absorbita. Se acopera cu un capac. dupa cum gospodina dispune de nuca.5 kg rosii decojite si taiate marunt · sare.spre dreapta. Daca pare a fi prea moale. Observatie: este de preferat sa se fiarba graul de cu seara si coliva sa se pregateasca dimineata. se dauaga pesmet din biscuiti populari ca sa absoarba umezeala. inainte de a fi dusa la biserica. Cand este bine racit. Cand bobul este inflorit. Se clatesc cu apa rece si se strecoara. 77. Coliva se netezeste cat se poate de bine si se orneaza dupa preferinte. de cate ori se considera necesar. Intr-un platou potrivit ca marime se aseaza graul. Daca nu este suficient de bine fiert. Se fierbe de asemenea mazarea timp de 6 . graul este fiert.

79. ciupercile. Se fierb la foc mic pana raman numai cu uleiul. usturoiul si se calesc in ulei. Umplutura se pregateste astfel: in jumatate din ulei si o ceasca de apa se amesteca cele doua feluri de ceapa. sarea si piperul. piperul. dupa ce pe fundul oalei s-a asezat fie un gratar. Se spala si se taie marunt morcovul. Se repeta operatia de 4-5 ori. sarea. apoi in straturi alternative macaroane si sos de ciuperci. putina mazare. Sosul besamel se pregateste astfel: in margarina topita se pune faina. se mai adauga putina apa. Se fierb pana raman numai cu uleiul. de fiecare data.minute in apa cu sare si se strecoara. astfel incat sa se astearna deasupra un strat mai gros de crema besamel. restul de ulei. presarand deasupra sosului de ciuperci. peste care se presara maslinele. Se adauga cu mare grija apa (cate putina) si se amesteca cu telul. Daca orezul nu s-a fiert suficient de bine. Se servesc reci. 4-5 minute. verdeata tocata. tinandu-se pe foc pana cand inghit toata apa. acestea trebuie fierte cca. garnisite cu felii de lamaie. orezul spalat in prealabil. se spala si se inmoaie pe rand in apa care fierbe. In foile de vita pregatite se pune cate o lingurita din umplutura. cepa.Sarmalute in foi de vita Ingrediente: · 1 kg de foi de vita (50 buc. cimbrul si busuiocul. Cand este gata se ia de pe foc si se adauga sarea si patrunjelul. Se tapeteaza cu ulei o forma mare si se pune un strat subtire de sos besame. se impacheteaza si se aseaza sarmalele. Daca insa folosim frunze din conserva. apa. ca se fragezeasca. fie cateva foi de vita.Ghiveci . zeama de lamaie si cateva foi de dafin. se amesteca continuu pana capata culoare aurie. piper Mod de preparare: Daca suntem in perioada cand se gasesc frunze de vita proaspete. 78. Se adauga rosiile. Dupa ce s-au randuit sarmalutele se toarna sosul de rosii. Se da la cuptor incins 25-30 minute. si din nou crema besamel.) · 1 kg orez · 1 ceasca de ceapa tocata · 1 legatura de ceapa verde · 1 legatura de marar · 1 legatura de patrunjel · 1 1 ceasca de ulei · zeama de la 2-3 lamai · 3 cesti apa · sare.

Se lasa la . usturoiul tocat marunt. prazul si ardeiul taiate solzi se calesc in ulei. ardei. Se aseaza in tava peste stratul de rosii jumatate din amestecul de orez.Ingrediente: · 1 kg cartofi · 1 kg dovlecei · 1 kg morcovi · 1 kg mazare · 1 kg rosii · 1 capatana de usturo9i · 1 praz · 1 ardei verde · 1 1 ceasca de ulei · 5 cepe mari · sare. Se adauga in ordine: morcovii. piper. fara sa se depaseasca nivelul zarzavaturilor. dafin · 1 legatura de marar si patrunjel Mod de preparare: Ceapa. 80. sarea. dupa ce se tapeteaza cu ulei. se presara ulei. mazarea. piper. Se mai lasa pe foc 10 min. usturoi. sare. piperul si dafinul. Verdeata se adauga dupa ce se indeparteaza de pe foc. cartofii si dovleceii taiati rondele. patrunjel. patrunjel. se adauga rosiile decojite si date prin razatoare. Intr-o tava obisnuita. piper. Se presara deasupra sare. Se adauga apa. Peste el se toarna jumatate din cantitatea ramase de rosii.Orez cu rosii la cuptor Ingrediente: Pentru 5 persoane: · 1 kg rosii bine coapte · 1 capatana usturoi · 1 ceasca ulei · 1 kg orez · 3 ardei taiati solzisori · 1 legatura patrunjel fin tocat · 1 kg de masline negre taiate felii (facultativ) Mod de preparare: Se indeparteaza coaja si semintele rosiilor si se taie marunt. Se procedeaza la fel cu cealalta jumatate din orez si cu restul de rosii. Cand sunt bine fierte. usturoiul taiat felioare si ardeiul solzisori. se pun jumatate din rosii. Se amesteca orezul nefiert cu maslinele si patrunjelul.

Se serveste calda. vinete. 1/2 lingurita faina. se trece prin sita si se pune peste bame. piper. Se serveste rece. sare Mod de preparare: Se aleg bame tinere. bame. ceapa. 1/2 kg. la foc mic. La sfirsit. Se adauga ardei gras. dupa gust 83. Vinetele se coc sau se pot taia felii.cuptorul potrivit sa fiarba incet. 1/2 kg. In compozitie se pot adauga dovlecei sau alte legume. dupa care se curata.Bame grecesti Ingredinte: 750 gr. Se lasa sa fiarba descoperit. aproximativ 45 minute. rosii proaspete (bulion). 300 gr.Musaca din vinete si cartofi Ingredinte: 1 kg. lasindu-le sa fiarba in ulei si in zeama lor. apoi se aseaza un rind de cartofi taiati in felii rotunde.Lipie cu ceapa si masline Ingredinte: . zahar. Ardeiul si conopida se prajesc putin in ulei. se oparesc cu bors clocotit. Dupa ce se racoreste. 1/4 lamiie. un rind de ardei. apoi se pune un rind de vinete. rosii. otet. cel putin 1 de ora. se taie coditele. cartofi. Tot separat se rumenesc rosiile. 1 buc conopida mica. se adauga putin ulei crud amestecat cu otet dupa gust. 125 gr. ulei. cu ketchup si piper. ulei Mod de preparare: Se fierb cartofii in coaja. 2 buc. ardei gras. Se serveste imediat. Se pune un rind de conopida pe care se presara orice condiment. Separat se caleste ceapa. Se scurg si se prajesc in ulei. se stinge cu apa. sarat sau cu otet indoit in apa. 1 ardei. 81. dupa care se prajesc la fel ca si ardeiul si conopida. se toarna bulionul peste toata tava (sau se se pun rosiile taiate). se potriveste de sare si daca nu este destul de acra se adauga zeama de lamiie. 82. taiat subtire. Se pune vasul la cuptor. 1 kg. dupa preferinta. Se unge tava sau de preferinta vasul jena cu ulei. apoi se strecoara si se toarna peste bame.

5 l apa la fiert. o telina mare curatata si taiata felii subtiri si doi cartofi curatati si taiati bucati. Umplutura: Varza acra tocata calita in ulei. umplutura si cealalta deasupra. Se framanta si se da la rece. 3 cepe. Se strecoara . cu foile de dafin si sarea. dupa ce au fiert bine se scurg de apa si se lasa sa se raceasca. Cand fierbe apa. se caleste in ulei incins. Mod de preparare: Se pun 1. Se coace la foc potrivit pana incepe sa-si schimbe culoarea. se spala si daca sunt mari se taie in doua. un praf de sare. sare.1 lipie. se baga ciupercile si se lasa sa clocoteasca. pofta buna! 85. 1 catel de usturoi. sare. se intind foi nu prea subtiri (3-4 mm). suc de lamaie. se asaza pe lipie impreuna cu stafidele si maslinele curate de simburi. 1 lingura otet.Salata de ciuperci Ingredinte: 1 kg ciuperci albe (champinion). Se scurge. patrunjel verde. in apa putina. faina cat cuprinde. In afara postului se pun cateva oua. 86. se pune una in tava unsa . se taie solzisori. ulei. se pun la mixer si se fac pasta. pana ce se inmoaie. Lipia se inveleste in folie de aluminiu si se pune pe gratar 5-10 minute pina se patrunde.Maioneza de post Se pun la fiert impreuna. 100 gr masline. 2-3 ling apa. se curata ciupercile de picioruse. piper. Aluatul se imparte in doua. 2-3 foi de dafin. innabusita. piper Mod de preparare: Ceapa se curata. margarina. iese o maioneza delicioasa. se adauga ulei si se amesteca din nou. 1 lingura de stafide. 84. untdelemn. Intre timp. cu sare si condimente.Placinta cu varza Aluatul: Aluat fraged: 1 pach. cu piper ca sare are ea destula.

Se lasa sa se prajeasca pina sint moi . Se toarna peste ciuperci (se poate lungi cu putina apa in care au fiert ciupercile) cat sunt inca fierbinti si se lasa o ora sa se patrunda bine.Cind ceapa e prajita se adauga peste ardei si se pune o sticla de suc de rosii de un litru. chiftele. sarea.Se amesteca si se pun la prajit in ulei in alta tigaie decit cea in care sint ardeii. etc. o ceapa Mod de preparare: Se curata legumele si se dau prin razatoarea mare. se pun in jumatatile de vanata si se aseaza vinetele in tava . se scot cu spumiera. unul galben) se taie felii foarte subtiri si se pun la prajit in tigaie cu ulei.Patru cepe mari se taie solzisori iar trei morcovi se dau prin razatoarea mijlocie. cartofi. Se taie ceapa solzi fini. 88. 100 gr.si se aseaza intr-un castron.Se baga la cuptor la foc mic si se servesc calde sau reci. se sareaza. se pipereaza. Se sareaza si se pipereaza.Supa de cartofi . se amesteca untdelemnul cu sucul de lamaie. Sint foarte gustoase si ca aperitiv sau se servesc garnitura la friptura. se asezoneaza cu putin ulei si vegeta si se pune apa pana la jumatatea vinetei. piperul si usturoiul dat pe razatoarea mica.Este foarte buna calda peste cartofi copti cit si rece cu masline si piine prajita.Aperitiv din legume la minut Ingredinte: ½ kg.Separat.Zacusca rapida Patru ardei grasi(2verzi. . 89. 87. Se rumenesc repede in ulei incins.Se lasa la fiert pina se ingroasa si se adauga sare si piper. unul rosu. se presara pe ele patrunjel tocat. ulei.Vinete umplute Se taie vanata in doua. 1/2 ardei. Pentru fiecare jumatate de vanata se toaca marunt: 1 rosie. cativa catei de usturoi. 90. pirjoale. pana se obtine o emulsie. Aceste ingrediente se calesc putin in ulei . ½ kg. 1 ceapa. se scobeste de miez. ciupercute si miezul vinetei respective. morcovi. Cand se servesc. o capatina telina.

Cind zarzavatul este pe jumatate fiert. Se adauga o mina de fidea. amestecindu-se continuu. 3 buc. 2 linguri ulei. si o lingura de unt sau untdelemn. 4 buc. se adauga rosiile. cartofii taiati cubulete si se pune totul intr-o oala de 3 l cu apa clocotita cu sare. se adauga 2 l de apa si se mai lasa la fiert. se dau pe razatoare si se adauga peste ceapa si ardei. Dupa citeva clocote. 91. cartofi.Supa de legume Ingredinte: 3 buc. spalati si taiati in cuburi mici. zahar. ceapa. sau bulionul. curatate de pielite si simburi. ceapa. aceasta supa poate fi consumata si de persoanele cu afectiuni ale stomacului. Rosiile se spala. Cind legumele s-au inmuiat. fidea (fara ou). 1 buc. supa este gata. sare. 1 buc. morcovul. o legatura patrunjel. pastirnac. boabe de piper Mod de preparare: Ceapa si ardeiul se curata. patrunjelul si varza se curata.Se serveste la masa cu patrunjel si marar verde tocat marunt pe deasupra. Dupa ce se stinge focul. rosii. o radacina patrunjel. Fiind preparata fara rintas. taiate felii. Dupa ce cartofii sint aproape fierti. 1 buc. 2 1/2 l apa. 1 buc. se spala si se taie subtire dupa care se aseaza intr-un vas cu apa si putina sare si se pun la foc. o lingura untdelemn. sare Mod de preparare: Ceapa. morcov. se adauga rosiile taiate feliute si se mai dau citeva clocote. morcov. se adauga fasolea. zaharul. o legatura marar. se adauga verdeata tocata marunt si se acopera. ceapa Mod de preparare: Se curata zarzavatul si ceapa. boabe de piper si se potriveste de sare. se adauga cartofii curatati.Ingredinte: 1/2 kg. 2-3 buc. 1/2 buc. se toaca marunt si se calesc. 2 buc. Se potriveste de sare. cartofi. fiarta separat. o cana de fasole alba. Dupa ce au fiert. . Se fierb 10-15 minute. rosii (sau o cutie de bulion). 1 buc. rosii. ardei. 1 buc. 1 buc.Supa de rosii cu fidea Ingredinte: 1 kg. se spala. 92. telina. varza mica. radacina patrunjel. se taie marunt si se inabusa in ulei.

busuiocul si patrunjelul tocate marunt. conopida. 1 buc. se adauga mararul tocat marunt. piper Mod de preparare: Conopida rupta bucatele se spala si se fierbe in apa clocotita cu sare. Se scot si se aseaza pe un platou. o lingura de bulion. se prajesc si se sting cu bulion. Cind ceapa s-a inmuiat. 5 linguri de ulei. sare si piper. 96. se scoate si se scurge. se trec prin faina si se prajesc in ulei incins pe ambele parti. 94. 1 catel de usturoi. 2 cani ulei. sare.Conopida sote Ingredinte: 1 buc. Se lasa la frigider 10-15 minute. otetul. Se serveste fierbinte . In momentul servirii. 3 catei de usturoi. sare. 100 gr. 1 buc. sarea. dovlecei. o legatura patrunjel.93. Ceapa si usturoiul se curata. 3 cani de bors. Se adauga piperul. se taie marunt. La sfirsit. 1 pahar de vin alb. 100 gr.Tocanita de ceapa Ingredinte: 6 cepe. 2 lingurite . 2 pachete de margarina. morcov. sare. o lingura de faina. margarina. boia. se adauga rosiile taiate marunt. 95. Se presara cu margarina topita si se potriveste de sare si piper. zeama de lamiie si vin. 4 buc. otet. zeama de lamiie. se taie solzisori. Maslinele taiate felii se pun peste dovlecei si deasupra se toarna sosul. o legatura marar. piper Mod de preparare: Dovleceii (in coaja) se spala. rosii. masline. zaharul. 1 pahar de ulei. piper Mod de preparare: Ceapa se curata. zahar.Dovlecei cu masline Ingredinte: 2 buc. piperul si se lasa la fiert 10 minute. busuioc.Biscuiti de post Ingredinte: 3 cani de zahar. Se presara cu zeama de lamiie. se caleste impreuna cu morcovul ras si cu boiaua. ceapa. se sterg si se taie in felii de 1 cm grosime.

esente Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele si se face un aluat gros. 1 pumn nuci taiate. se amesteca cu nuca de cocos. 2 cani faina. stafide. calde fiind. Acest amestec se intinde pe foile de placinta.bicarbonat.Cornulete cu nuca Ingredinte: 1 pachet de margarina. 97. putina scortisoara. praful de copt stins cu zeama de lamiie. 100 ml ulei.Strudel cu mere aromat Ingredinte: foi de placinta. stafide. vanilie. se ruleaza cornulete si se coc intr-o tava unsa cu margarina si tapetata cu faina. stafidele. zeama de lamiie. 1 lingura bicarbonat de sodiu stins cu zeama de lamiie. In loc de nuca macinata. mirodenii. 99.Prajitura de post Ingredinte: 1 cana apa minerala. 1 kg mere. . scortisoara. Se intinde o foaie de 1 cm grosime si se taie in forme diferite. se taie patrate. se lasa 2-3 ore. Dupa ce se scot din cuptor. sare. 200 gr zahar. apoi se storc. se ung cu margarina si se presara cu putin zahar. Se pun in tava si se dau la cuptor. un praf de sare si se adauga treptat faina pina se obtine un aluat tare. o cana nuci macinate. 1 cana nuca macinata. vanilia. Se pun intr-un castron cu zaharul si zeama de la o lamiie. 3 lingurite dulceata de visine. 98. zeama de lamiie. cornuletele se tavalesc prin zahar pudra. Se asaza in tava bine unsa cu margarina si se dau la cuptor. 1 lingura cacao Mod de preparare: Se amesteca ingredientele si compozitia rezultata se pune intr-o tava de cuptor unsa cu ulei. 100 gr nuca de cocos. Se intinde o foaie. se ruleaza. Se coace la foc potrivit. faina (multa) . faina. 1 praf de copt. se poate pune si nuca de cocos iar in loc de visine. zahar pudra Mod de preparare: Se amesteca margarina cu nucile. scortisoara. 100 gr margarina Mod de preparare: Merele se curata si se taie bucati.

piper. se pun la mixer si se fac pasta. se caleste cu sare si cu ulei. dupa ce au fiert bine se scurg de apa si se lasa sa se raceasca. se adauga ulei si se amesteca din nou. sare. 102. cimbrul si maslinele.Pilaf de orez cu ciuperci In putin ulei se inabusa o ceapa tocata. 4 cepe. Curatati vinetele.se amesteca uneori si se dinstuiesc cam 10 min. Cand se serveste se presara frunze tocate de telina. rupte fisii.se pune peste ciuperci. o telina mare curatata si taiata felii subtiri si doi cartofi curatati si taiati bucati. . sare. scurgeti-le de zeama.100. patrunjel sau alta verdeata de sezon.separat se inabusa tot in putin ulei o ceasca de ceai cu orez.se mai adauga patrunjel si marar verde. 100 ml ulei. 6 catei usturoi. ulei.turnam desupra 2 cani si jumatate de apa. un rand de rosii taiate fin. Ceapa taiata marunt caliti-o in ulei.Se pun la fiert impreuna. cimbru. un morcov si un pastirnac rase si se pune apoi o cutie de ciuperci scurse si taiate marunt.Maioneze de post 1. Se adauga sarea. Mod de preparare: Coaceti vinetele si ardeii ca pentru salata.apoi jumatate de ardei copti rupti la fel. bulion. iese o maioneza delicioasa. 600 g rosii. verdeturi.Vinete la cuptor Ingrediente: 3-4 vinete. 1 ceapa. Intr-o cratita puneti jumatae din vinete. Dati la cuptor pt 20 min. se adauga boiaua si bulionul si se fierbe cu putina zeama din fasole pina se inmoaie. Repeteti intocmai. boia. marar si patrunjel verde. 200 g masline. 103. cu sare si condimente.Tocanita de fasole boabe cu masline Ingrediente: 500 g fasole boabe fierte. adaugati usturoiul taiat si turnati acest amestec pe toata suprafata preparatului. Mod de preparare: Ceapa se taie marunt. Se amesteca cu fasolea fiarta. se pun condimente si se da la cuptor1015 min. vegeta si punem la cuptor ( cam 45-50min la cuptorul meu electric la 160grade) 101. 6 ardei grasi. sare. in apa putina.

apoi urmeaza merele si la sfarsit cea de-a doua foaie. Din aluat. pudrati-o cu zahar vanilat.la final poti adauga mustar. zeama de la o lamiie.. O rulezi ca si pe cozonac o tai in doua . la aluat . Iar la compozitie . piept pasare dat prin masina . cum se spune crema . Eu cu aluatul asta fac tava mea de la aragaz e destul de mare. .Maioneza de fasole Ingredinte: o ceasca de fasole. piper Mod de preparare: Fasolea foarte bine fiarta se zdrobeste cu lingura de lemn si se trece prin sita.. 2. luati jumatate. pus pe prima foaie .o lingura de smintina . 105. dupa aia pui unplutura si deasupra dai cascaval prin razatoare .cascaval dat prin razatoare .iar atreia oara il pui in tava .. Cit sta la rece el va creste . si faci aluatul .. peste ea pui cam 200 g faina .. brinza sau varza. o ceasca de ulei. Le pui intrun lighean . sare o ligurita nu prea plina . si se face ca o mamaliguta molcuta . Dupa aia il impaturesti de doua ori . mere.cind vrei sa o faci de frupt . mai adaugi un ou . Aluatul il intinzi ca .. Apoi se adauga putin cite putin uleiul si zeama de lamiie. Pentru aluat 1 cana cu apa . dupa gust.sau olita pui 250 g margarina la topit dupa ce sa topit bine .. nu prea tare . pentru cozonac .Eu as mai adauga ca se pune si mustar si zeama de lamâie. se amesteca cu zahar. sare. faceti o foaie cu sucitorul si o puneti in tava. se pune ulei si se amesteca cu mixerul. sa-l poti lucra . scortisoara si ce mai vreti voi. poti pune carne . se moaie cu o cescuta de apa (pana se face ca o budinca racita si inchegata). 104. Dupa ce s-a copt. Separat intr-o tigaita . si deasupra pui margarina din olita . Aluatul e minunat daca tava e mai mica poti face de doua ori . si apoi a doua foaie . Merele se dau pe razatoare.o punga de pufuletzi. si o dai la rece 20 minute .. si 7linguri cu ulei .Placinta cu mere Aceasta reteta e special pentru post . drojdie cit o nuca mai mare . Se pune apoi sare si piper.

Foile de varza se umplu cu compozitia deja preparata. daca este nevoie si mararul tocat fin. 500-600gr.unt. Se condimenteaza si se lasa sa fiarba la foc mic pana ce scade zeama.300ml suc de rosii .ciuperci(proaspete sau la doza). patrunjel verde. Prazul se taie in bucati de 2 cm lungime si se caleste in ulei.ulei. 108. Se adauga orezul.doua cepe . piper Mod de preparare: Se curata ciupercile. se condimenteaza si se adauga sucul de rosii si rosiile decojite si taiate in sase. Cand este aproape gata se adauga verdeata tocata fin. Spre final se adauga bulionul si se introduc la cuptor 20 min. se spala bine. putina apa. 3-4 rosii mai mari.250g bulion .suc rosii. piper. Se pune apoi prazul peste ciuperci. 40gr. sare. 50 gr. Se lasa sa fiarba 30 min.orez.un morcov.o ceasca de orez .o legatura de patrunjel . se taie felii si se inabusa in ulei.300g rosii .o legatura de marar .Sarmale de post cu ciuperci Ingredinte: .800g praz subtire . 200 ml. piper Mod de preparare: Ciupercile si ceapa se toaca marunt si se calesc in ulei.un kg de ciuperci . Mod de preparare: .o legatura de marar .o varza acra .Ardei umpluti cu ciuperci Ingrediente: 6 ardei de marime potrivita. o ceapa(praz).106.Ciuperci cu praz Ingrediente: .ulei. Se asaza sarmalele intr-un vas si se pun la fiert.800g ciuperci . sare. sare. 107.

5min. apoi se toaca fin si se caleste putin in 50 ml ulei.ardei . Se adauga apoi orezulspalat si ales si putina apa. se umple ardeii cu compozitia de mai sus si se pun capacele de rosii. Se toaca cea de-a doua ceapa. se pune foaia de dafin si bulionul dizolvat infoarte putina apa rece. enibahar macinat. Cand orezul este . se calesc in 20 gr.40 min. Se lasa sa fiarba circa 20 de minute.unt impreuna cu orezul si morcovul( scurse bine de apa) cca. se prepara sosul de masline. din rosii se taie capacele pt.astfel incat orezul sa se inmoaie. se caleste in restul de ulei. Spre sfarsit. maghiran. impreuna cu vegeta si cu condimentele. se tapeteaza un vas care merge la cuptor cu restul de unt. morcovul dat pe razatoare si orezul se fierb cca. nucsoara) • 500 g masline (negre sau verzi) • o jumatate de lamaie • o lingura de bulion • o foaie de dafin Mod de preparare: Una dintre cepe se curata. 109. Se mai lasa sa dea un clocot si se ia sosul de pefoc. se spala. Se lasa la foc mic circa o jumatate de ora. ciupercile si ceapa se taie cubulete mici . se servesc cu patrunjel verde tocat fin. se adauga sarea si piperul. apoi se adauga maslinele si apa. Intre timp.Fiecare maslina se inteapa in mai multe locuri cu furculita..5min.Orez cu sos de masline Ingrediente: • 500 g orez • 2-3 lingurite de vegeta • 50 ml ulei + 2 linguri de ulei • 2 cepe mari • o legatura de patrunjel • o legatura de marar • condimente (oregano. Pe la jumatatea fierberii. se pun ardeii in picioare si deasupra sucul de rosii.Se taie cate un capac la fiecare ardei si se curata de seminte. se adauga jumatatea de lamaie taiata in felii si putinpiper macinat. piper macinat. se lasa la cuptor cca. astfel incat sa fie acoperite.

111. -poti taia negresa cubulete. Ultimul strat trebuie sa fie de foi de placinta. -daca o acoperi cu frisca. Glazura: 5 linguri de zahar. se toarna compozitia si se da la cuptor. 400gr nuci macinate. 2 cani si jumatate de faina. Se unge tava. Se pun la fiert 250 ml apa cu 300 grame de zahar si 2 linguri miere. trebuie sa lasi prajitura sa se raceasca. Se unge deasupra cu ulei (sau margarina topita) si se introduce tava la cuptor pentru 20 min. esenta de migdale. 1 pahar ulei. Se ia glazura de pe foc si se adauga o picatura de rom. 4 linguri cacao. 200gr zahar tos. Poti acoperi negresa cu glazura si fulgi de nuca de cocos sau cu frisca vegetala.Baclava Ingrediente: 500gr foi de placinta. esenta de vanilie. Se amesteca pana cand se topeste zaharul. o lasi sa se racoreasca putin si sa se mai ingroase (amestecand din cand in cand ca sa nu se formeze o crusta). altfel va curge toata. 2 cani de apa. apoi se incorporeaza vreo 6 linguri de gem (sau dulceata) acrisor. coaja rasa de lamaie. Se serveste cu sos turnat deasupra. Glazura nu o torni fierbinte peste prajitura pentru ca este prea fluida. 2 lingurite bicarbonat nestins. Mod de preparare: Intr-o tava unsa cu ulei sau margarina se intind 3 foi de placinta unse fiecare cu ulei. 1 lingura cu varf de cacao. Se acopera cu alte 3 foi de placinta unse fiecare cu ulei si se adauga un alt strat de nuca si zahar. 3 linguri de apa. se adauga putina esenta de vanilie si de migdale si o . se ia vasul de pe foc si se adauga verdeata spalata si tocata. rom Se amesteca ingredientele si se pun la foc mic. o dai prin glazura si apoi prin nuca de cocos. Se repeta operatia pana cand se termina toate foile de placinta. 4-5 linguri de ulei sau margarina topita pentru sirop: 2 linguri de miere de albine. Deasupra lor se presara miez de nuca macinat si zahar. Obs: -daca vrei sa acoperi negresa cu glazura va trebui s-o faci cat timp prajitura e fierbinte.fiert. o lingurita scortisoara macinata. 110. 300gr zahar.Negresa de post Ingrediente: 8 linguri zahar. Intre timp se prepara siropul. Mod de preparare: Se amesteca foarte bine. o felie (de grosimea unui deget) de margarina. SE fierb 10 minute.

se scoate din cuptor si se toarn apeste ea siropul clocotit. 5 linguri zahar. Fierbe din apa. Adauga romul. zahar si cacao un sirop subtire si toarna-l fierbinte peste amestecul din castron. un dovlecel. piersica se taie in cubulete relativ mici apoi se introduc in interiorul pepenelui. 2 linguri cacao.Cind orezul este aproape fiert se taie. Se serveste cu muraturi. doua caise. Mod de preparare: Trece biscuitii si nucile prin masina de tocat carne si pune totul intr-un castron. cateva boabe de struguri rosii Mod de preparare: Se taie un capac in partea de sus a pepenelui prin care se scot semintele. caisele.o rosie .Se lasa la macerat fructele. 114.putin delicat . cam trei ore.se rade un morcovel.Pilaf cu legume Se pune intr-o tigaie de 2. sare dupa gust apoi se pune o cana de orez peste care se adauga 3 cani de apa . un ardel. visine din visinata. Tavaleste sferele prin zahar tos si da-le la rece. o portocala. . formeaza din compozitie mingiute. o piersica.Pepene umplut Ingrediente: Un pepene galben. 125 g nuci. 1 pahar de apa. piper.se presoara patrunjel taiat fin si gata este bun de papa.marul. portocala. 3 litri ulei sau margarina cu o ceapa taiata fin. 2-3 linguri rom. 113. coaja rasa de lamaie.Sfere cu visine Ingrediente: (pentru 4-6 portii) 250 g biscuiti simpli.lingurita de scortisoara. la frigider. un mar. Se lasa sa se insiropeze (mai pui tava in cuptor pentru inca vreo 8-10 minute). Cu mana uda. se mai da vreo doua clocote.impreuna cu boabele de struguri. coaja rasa de lamaie si amesteca bine. punand la mijloc cate o visina din visinata. si cam ce mai ai prin casa(vegetale) dupa voia ta. apoi se portioneaza cu un cutit bine ascutit. Cand baclavaua (foile de placinta cu nuca si zahar pe care le-ai introdus in cuptor) este rumenita. 112.

le scurg de apa. 117.Spagheti de post Intr-o tigaie se caleste putin o ceapa cu un morcovel ras fin. in timp ce ele fierb.piper. apoi se pune o lingurita vegeta.daca o vrei mai lichida poti pune apa mai multa daca nu adaugi apa mai putina dupa ochi.se adauga vreo 2 linguri de faina cu apa pina se face o crema . piper Mod de preparare: Ceapa se taie marunt si se caleste in ulei.115.marar. Cand spaghetele sunt fierte. amestecand mereu. dar mai multicel. Le mai las sa dea cateva clocote impreuna. o jumatate lingurita zahar. sa se patrunda pastele cu sos.sare dupa gust. Se adauga verdeata tocata marunt si se introduce la cuptor 25min. cu sare. Se adauga apoi o cana de supa de legume si prunele oparite.2 linguri sau ketch-ul se fierbe bine sosul iar la sfirsit se adauga un catel de usturoi taiat fin si un ardel sau doi taiati cubulete . Gust de sare si de zahar. impreuna cu orezul ales si spalat.Gogosi de post . si cand incepe sa clocoteasca dizolv in ea niste bulion de rosii concentrat. piper si un praf de busuioc. Se condimenteaza cu sare.Pilaf cu prune uscate Ingrediente: 300g orez 600g prune uscate si afumate 300g ceapa un cub concentrat de legume o legatura patrunjel o legatura marar praf de busuioc ulei.pasta de tomate 1 . Adaug 1 lingura de zahar (sau mai mult. 116. Amestec bine si las sa dea cateva clocote. dupa gust) si 1 lingurita de oregano. sare. ca sa iasa mai grosut sosul. pregatesc sosul: pun apa la fiert intr-o oala. 2 picaturi de otet . se mai da un clocot dupa care se amesteca cu spaghetele fierte bine si scurse de zeama. Pun spaghetele la fiert in apa fierbinte cu sare si. le clatesc sub un jet de apa rece si le pun peste sos.

zahar. Se framanta bine avand grija ca aluatul obtinut sa fie moale. 2 lingurite drojdie uscata sau drojdie proaspata cat o nuca mare. Se prajesc in ulei incins si apoi se pudreaza cu zahar sau se servesc cu dulceata. -o cana cu ulei. -3 cani cu faina. faina cat cuprinde Mod de preparare: Se dizolva drojdia in putina apa calda cu 1 lingurita de zahar. 1 lingurita sare. -1 si 1/2 cana cu zahar. apoi se mai lasa 15 min sa creasca. se toarna in tava unsa si tapetata. sare+mirodenii. -3 cani de faina.1 ceasca zahar.Prajitura cu nuca Ingrediente: -1/4 cana cu ulei. -un praf de copt si 1 lingurita de bicarbonat stins.3 (sau 4) linguri cu gem sau cu dulceata mai legata. Se lasa aluatul la caldura sa creasca. Faina se cerne intr-un lighean si se toarna drojdia si amestecul cu apa. 118. 1 plic zahar vanilat. 119. -o cana cu zahar. -1/2 cana cu nuci pisate. 1 lingurita coaja rasa de lamaie. -1 praf de sare. . se pudreaza cu zahar. zaharul. sarea si mirodeniile. uleiul. Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele. ulei. Mod de preparare: . se intinde cu mina. 1 ceasca ulei. SE amesteca intrun vas apa calda. Se intinde o foaie de 1 cm si se taie cu un pahar gogosile. -1/2 praf de copt si o lingurita de bicarbonat stins. 1 lingurita scortisoara. -2 cani cu apa. -mirodenii. -3 linguri de cacao. Dupa ce s-a copt.Ingrediente: 3 cesti apa.Prajitura cu morcov Ingrediente: -o cana cu morcov ras pe razatoarea de lamiie.

se tapeteaza si se coace la foc domol. Glazura se toarna calduta peste prajitura. . 7 linguri de apa si 3 linguri de cacao. Dupa ce s-a copt se pune deasupra o glazura alcatuita din : 12 linguri de zahar.Se amesteca toate ingredientele. Se unge tava.

scortisoara.cartofi fierti in coaja si ceapa...se pun si cateva nuci taiate nu foarte maruntzel. se completeaza cu prunele uscate si se pune apa cat sa acopere prunele. ele se pun mai la sfarsit imediat dupa ce pui bulionul! 121. adaugam zahar. Punem totul la fiert cu suficienta apa. Cand merele si orezul sunt fierte. 122. doar se spala! Si inca ceva ce am omis. coaja rasa de lamaie. Se curata merele de coaja si se taie in cubulete mici. .se adauga cartofii taiati cubulete si se calesc putin impreuna.Mancarica de prune uscate Se face de obicei in ajunul Craciunului. ultima zi de post! Prunele nu se pun la muiat.dupa care se adauga macaroanele si se mai amesteca putin.Se caleste ceapa pana devine aurie.Se servesc fierbinti.Macaroane cu cartofi Aveti nevoie de macaroane fierte in apa cu sare.piper si boia de ardei.120. in aceeasi zi cu turtele si sarmalutzele de post! Ingrediente: 1/2 kg de prune uscate 1 ceapa mai mica 2-3 linguri ulei 1lingura de zahar sare 3 linguri bulion Mod de preparare: Se caleste ceapa in ulei. 3 mere. stafide.. zahar (dupa gust) Mod de preparare: Se spala bine orezul. si. dupa gust.Condimentati cu sare..se mai fierbe putin si se ingroasa cu o lingura de faina!Este delicioasa si se serveste rece! Se mananca in ajunul carciunul. se pune bulionul.Orez cu mere Ingrediente: -o ceasca de orez. Se lasa la fiert pana se umfla si sunt moi prunele. zaharul si sarea dupa gust..

patrunjelul tocat si rosiile taiate date prin razuitoare.ceapa si usturoiul rondele.curatati cartofii.fasolea verde si usturoiul..Briami(mincare de legume) la cuptor Ingrediente: Pentru 6 persoane 1 kg cartofi 1 kg dovlecei 1/2 kg vinete 1/2 kg fasole verde 4 cepe 4 ardei grasi verzi sau rosii 1 kg rosii foarte coapte 1 legatura de patrunjel taiata marunt 2 catei de usturoi.fieti si mici cit juma de deget) 400gr zeama de legume(KNORR) 3 linguri patrunjel sare. Toate acestea puneti-le intr-un vas de preferinta PYREX si adaugati uleiul sarea. In continuare puneti fasolea verde.vinetele si dovleceii in felii groase.ceapa.Aperitiv cu vinete.curatati(aici circula in pungi.. 124.ardeiul gras. Intr-un lighean mare taiati cartofii cuburi.felii rotunde.sau dupa preferinta 1 ceasca de ulei de masline) sare si piper Mod de preparare: Spalati foarte bine legumele.123.sosul. Coaceti mincarea la 180gC 1 1/2 ora pina se inmoaie legumele si s-a evaporat toata apa.. orez si creveti (Shrimps) Ingrediente: Pentru 6 persoane 4 vinete 150gr orez ulei de masline e preferinta!) 1 ceapa 50gr vin alb 250gr creveti mici.piperul si o ceasca de apa.piper 2 cesti suc de rosii cu busuioc(sau fara!) .trebuie sa ramina putin uscata..

opresti focul si presari verdeata taiata marunt (marar sau patrunjel). In loc de cartofi poti pune orez (orezul se pune mai devreme.deasupra orezul obtinut si pe deasupra restul vinetelor. lata. un ardei (cel rosu e mai dulce). poti pune si alte legume (mazare. si cald. 4)Coaceti la cuptor 30min la 180gC 5)Serviti cald cu sos de rosii cu busuioc(preparat) 125. fasole (mie imi place cea galbena.Ghiveci de legume Exista nenumarate retete.Lasati orezul sa fiarba pina se resoarbe toata zeama. Daca legumele din borcan au si bulion.sarea si piperul si amestecati usor. adaugi putina apa si le lasi sa se inabuse in vas acoperit pana cand sunt fierte pe jumatate. poti face ghiveciul asa (cum il fac vara): ceapa calita in putin ulei. sa fiarba cam 25 de minute). sa se striveasca si sa se distruga vitaminele. Daca gasesti legume proaspete.Stingeti cu vinul alb si turnati zeama de legume. adaugi telina taiata bucatele. Cand toate legumele sunt fierte. etc. apoi adaug bulionul sau pasta de rosii. astfel incat sa nu fiarba prea mult.apoi le spalati si le stoarceti de apa. gusti de sare (poti pune si piper). morcovi taiati felii. infinite combinatii posibile de legume. ca e mai dulce. 3)Puneti jumatate din feliile de vinete intr-o tava micuta. . depinde de gust: la cuptor sau fiert pe aragaz.Adaugati orezul si continuati calirea. am legume puse la borcan si mi-e mult mai usor. Dupa gust. mai la sfarsit cartofii taiati cubulete si un dovlecel mijlociu. Dupa aceea. adaugi rosiile fierte separat sau pasate. se pun dupa ce cartofii au fiert. E bun si rece.) sau ce ai la indemana. ca sa le pui in ordine.Adaugati crevetii si patrunjelul. Important este sa stii fiecare in cat timp fierbe. o vanata taiata felii. cu orez/cartofi. Presar verdeata pe deasupra. conopida. dar poti pune si fasole fideluta).Mod de preparare: 1)Curatati vinetele de coaja taiati-le felii in lung si dati-le cu sare. varza tocata marunt. iarna. adaug cartofii taiati cubulete si legumele din borcan si le fierb 15-20 minute. grasa. Lasati-le intr-o strecuratoare mare 30 min ca sa se duca gustul amarui. 2)Caliti putin ceapa. taiat cubulete. pun doar ceapa la prajit in putin ulei. Acum.Le prajiti in ulei incins.

127.patrunjel Mod de preparare: Se incinge uleiul dupa care se pune faina si se amesteca bine sa nu faca cocoloase. Se fierb morcovi intregi. se inabusa cu putin ulei (in vas acoperit) ardei rosii taiati fasii subtiri. vinetele taiate rondele. Se unge o forma care merge la cuptor si se pun legumele de mai sus in straturi alternative. care apoi se taie felii.daca nu vi se pare destul de sarat mai puneti putina sare.la final patrunjel tocat. sau bulion. 126.ciuperci. Dupa ce da in fiert puneti orezul. 2 cesti suc de rosii. Potriviti de sare si presarati verdeata . Acestea sunt variante mai dietetice. va trebui sa o puneti cu putin inainte ca supa sa fie gata.apoi se pun ciupercile fierte in prealabil si tocate marunt. aromele legumelor se patrund si ghiveciul e si mai gustos. Vinetele si dovleceii se presara cu sare si se scurg bine de apa inainte de a se praji. cu apa cat sa cuprinda legumele. Dai la cuptor pana cand se coace la mijloc (se rumeneste usor). adaugi pasta de rosii. 2 ardei grasi. patrunjel. 2 cepe. mie imi mai place un ghiveci gen musaca: cartofii taiati rondele.se lasa sa se fiarba. sau pasta de rosii dizolvata in apa. o varza dulce mica. Daca doriti folositi fidea in loc de orez.cuburi magy. sare.apoi se stinge cu apa calda in care am dizolvat magy.mie imi place sa maninc cu mamaliga. 2 cartofi. 1 ceasca de orez sau fidea. Daca il lasi putin sa se raceasca dupa ce il scoti din cuptor.piper. cat sa cuprinda legumele.1 lingura zdravana de faina. iar dupa circa o ora (sau cand toate legumele sunt fierte). dovleceii taiati rondele se prajesc separat. Ai grija sa pui si sare.Alta varianta este sa pui de la inceput totul la cuptor. Mod de preparare: Curatati si spalati zarzavaturile si le puneti la fiert in 3 l de apa.Supa de zarzavat Ingrediente: 4 morcovi. se scurg de ulei (se pun pe hartie absorbanta).Ciulama de ciuperci Ingrediente: 2 linguri de ulei. Se toarna suc de rosii. apoi sucul de rosii.

se pun la fiert în doi litri de apă. 2 cartofi. se taie felii. se pune într-o salatieră. 1 legătură mărar. 4 cepe potrivite. 4 banane. stevie şi spanac tăiate în fâşii. 1 lingură bulion. oţet. menta se toacă mărunt. 2 legături de stevie. 2 portocale. se amestecă şi se lasă jumătate de oră la rece. câteva frunze de mentă.Borş de primăvară Ingrediente: 6 fire de ceapă verde. 4 roşii mari bine coapte. apoi bulionul. sare şi piper după gust. la fel ceapa şi mărarul. pătrunjel şi leuştean. sarea si piperul. 130. se adaugă frunzele de lobodă.128. După ce s-au fiert toate zarzavaturile. sare. După ce s-a fiert. Mod de preparare: Se alege şi se spală orezul. Se poate servi cald sau rece. . Se ia cratiţa de pe foc şi se adaugă verdeaţa tăiată mărunt. 4 legături de lobodă. Mod de preparare: Se curăţă şi se spală bine toate zarzavaturile. 4 ardei graşi.Salată de fructe Ingrediente: 2 bucăţi kivi. orezul spălat în mai multe ape şi cartofii tăiaţi cubuleţe. Când sunt aproape fierte. 1 lingură de orez. 1 legătură de mărar. potrivindu-se de sare şi piper. Mod de preparare: Fructele se curăţă de coajă.Salată de orez Ingrediente: 1 ceaşcă de orez. Ceapa tocată mărunt. piper. Roşiile crude şi ardeii copţi se taie mărunt. 129. apoi se firbe cu apa şi sare. se pune borşul şi se lasă un clocot. mai multe frunze de spanac. Se amestecă toate. 1 cană de borş. se adaugă zahărul. 1 lingură zahăr.

stingem cu faina dizolvata in 100ml apa rece. punem la fiert 1 litru de apa. spalam si dam pe razatoarea mare morcovul si radacina de patrunjel. amestecand cu o lingura de lemn. se pune intr-o oala si se toarna peste el apa clocotita(se opareste). Rasturnam legumele in apa fierbinte si le lasam sa fiarba 5 minute. cu o seara inainte de a fi preparat. il presaram deasupra si servim ciorba de gulii fierbinte. saram ciorba dupa gust . Curatam si taiem in cubulete guliile. Tocam marunt patrunjelul verde. se spala bine in mai multe ape(va recomand sa alternati apa calda cu apa rece). Se acopera vasul cu un . curatate si taiate felii subtiri -2 borcane (a 720 ml) cu "Ghiveci cu gogosari pentru iarna" (vezi reteta in "Cartea de bucate". Curatam. 132. Calim putin in ulei morcovul. Cand legumele sunt fierte (dupa 15-20 de minute). patrunjelul si ceapa tocata marunt.Ciorba de gulii Ingrediente: 2-3 gulii 1 ceapa morcov 1 radacina de patrunjel 2 linguri ulei 1 lingura faina sare o legatura de patrunjel verde Mod de preparare: Intr-o oala inalta. apoi adaugam guliile. Stingem focul si dregem cu praf de sare. sectiunea "conserve. Bulion Mod de preparare: Arpacasul se alege de impuritati.Arpacas gratinat cu gogosari rosii Ingrediente: 250 g arpacs -2 l apa clocotita -2 cepe tocate marunt -100 ml ulei -1 lingurita concentrat de supa (eu am pus vegeta) -sare -piper -500g ciuperci proaspete.131. muraturi" -2 linguri amidon (se poate pune faina) -100 ml.

sa se gratineze si sa se patrunda aromele. infloreste frumos si scade bine(absoarbe din apa). pe care apoi ii aruncam. pentru 20-30 min. compozitie cu gogosari si ciuperci si terminati cu amestecul de gogosari si ciuperci. Intr-o tigaie calim legumele 3-4 min. Separat. Daca dupa fierbere ramane mult lichid. concentratul de supa(vegeta) si se potriveste de sare si piper. la foc potrivit. Se pune la fiert. uns cu putin ulei. Se serveste cald. Intr-un vas yena. Se adauga ghiveciul cu gogosari si se lasa sa dea cateva clocote. Dupa aproximativ 20-30 min. macaroane 150 gr. Peste acest amestec se toarna amidonul desfacut cu bulion. piper. faina. supa de legume Foaie de aluat: 150gr. arpacasul se inmoaie. cascaval ras ( de post) 1 morcav taiat cubulete 1 albitura taiata cubulete 1 ardei gras taiat marunt 2 linguri ulei 2 catei usturoi 3-4 linguri suc de rosii mai gros sare.capac si se lasa la cald pana a doua zi. in aceeasi apa. se caleste in ulei incins ceapa-pana devine sticloasa-si ciupercile-pana sunt facuta. apa Mod de preparare: Facem sosul alb.cu cateii de usturoi. se pun straturi alternative de arpacas. usor sarata.Amestecam legumele. atunci strecurati. 133. . coriandru. fara cocoloase. care trebuie sa fie neted. le scurgem. Se toarna deasupra bulionul si se da la cuptor. Fierbem macaroanele in apa cu sare. sare. la foc domol.Budinca de macaroane cu legume in foaie de aluat Ingrediente: 250 gr. . oregan Sos alb: 1-2 linguri ulei 2-3 linguri faina 250-300ml.

Chiftele de post din soia Ingrediente: 300 gr Soia granule 120 gr faina alba 4-5 catei usturoi 50 ml apa minerala 50 ml ulei sare. pentru 25-30min. Chiftele cu orez Ingrediente: 6 cartofi 5 catei de usturoi 1 lingura faina 1 pahar de orez Ulei pentru prajit 1 ceapa 200 g pesmet sare. dupa preferinta. piper. Se pune la cuptor ( incalzit in prealabil). adaugi usturoiul pisat. 134. Iei cu lingura din compozitie. 135. ungem cu sucul de rosii si presaram cascavalul ramas. 2. Intindem o foaie subtire . la foc potrivit. Se lasa sa se raceasca putin apoi se portioneaza. jumatate din cascavalul ras. Le scoti pe un prosop absorbant. . o lingura faina si amesteci bine. apoi le dai pe fiecare in pesmet si le prajesti in ulei incins. Pui orezul spalat bine la fiert dupa care il scurgi.Ungem un vas care merge la cuptor. Fierbi cartofi in coaja si dupa ce s-au racit ii dai prin razatoarea mare. potrivim de sare si piper. formezi chiftele.Punem compozitia de macaroane si legume. Pregatim foaia de aluat din faina+apa+sare. acoperim cu cu foaia ce a depasit marginile formei. Daca ti se pare compozitia prea moale mai adaugi faina.macaroamele cu sosul alb. ceapa tocata marunt. care sa imbrace forma unsa si sa depaseasca si marginile. adaugam condimentele. Amesteci cartofii cu orezul. sare. piper Mod de preparare: 1.

se curata si se dau pe razatoare. Amestecam pana se omogenizeaza totul. Ceapa se toaca marunt si se amesteca cu cartofii. usturoiul pisat (usturoi puteti adauga mai mult sau mai putin dupa gustul fiecaruia). ) sau cu ketchup. Le scoatem pe srvet de hartie ce va absorbi surplusul de ulei si le putem servi ori alaturi de fasole batuta (sau frecata. Trebuie sa obtinem un amestec omogen. 136. cat luam intre doua degete. Cu manile umezite in apa rece formam chiftelutele la marimea dorita. apoi treptat continuand amestecarea adaugam cei 50 ml apa minerala si cei 50 ml ulei pana se incorporeaza totul. In timpul acesta punem uleiul la incins (uleiul sa fie din abundenta) si cand este fierbinte punem chiftelutele la prajit (putem face proba daca uleiul e fierbinte presarand un praf de faina. Strecuram si lasam la scurs dupa care stoarcem intre maini soia sa iasa bine apa. sare. piper si cimbru. . Focul il vom da la economic (flacara mica) si vom praji chiftelele pana vom oserva ca devin frumos aurii pana la mijloc. iar daca uleiul sfaraie inseamna ca putem aseza si chiftelutele. . . hrean. In acest moment le vom intoarce si continuam tot la foc mic coacerea lor. Soia stoarsa o asezam intr-un vas. adaugam la ea cei 120 gr faina. condimentul si 3 lingurii de faina.piper macinat cimbru ulei pentru prajit Mod de preparare: Punem garnulele de soia la fiert in apa cu sare timp de 30 minute. Chiftelute din cartofi Ingrediente: 1 1/2 cartofi fierti o ceapa mai mare condiment pentru carne de porc sau carne tocata 300 g faina (din care 3 linguri se folosesc pentu compozitie) ulei pentru prajit Mod de preparare: Dupa ce cartofii au fost fierti in coaja. mustar. facaluita.

-2 felii de paine. Se coace cca 20' in cuptorul peincalzit. Se caleste ceapa care a fost tocata marunt in 1/2 cantitate de ulei. 138. -5 catei de usturoi. Cand este aproape rece se pune si painea in acelasi vas. Poti proceda la fel inlocuind lintea cu 500g fasole uscata. 137. -verdeata.Dupa ce compozitia este gata se formeaza chiftelute rotunde care se dau prin faina. -1 ceapa. Se lasa sa se raceasca in apa in care a fiert. Mod de preparare: Lintea se pune in apa rece pt. -2 morcovi. Drob de linte Ingrediente: -500 g linte. cu sare. Intre timp se fierb morcovii si cartofii in apa cu sre. Se fierbe apoi in alta apa. ca sa se inmoaie. impreuna cu ceapa. -piper. -sare. -100 ml ulei. Se scurg de apa morcovii si cartofii si se pun peste linte. Drob de naut cu legume si orez Ingrediente: 300g naut fiert 200g orez fiert 200g telina taiata marunt 2 morcovi taiati marunt 100-150g fasole verde fiarta 3 cartofi fierti si razuiti 100ml vin alb 50g stafide inmuiate in apa calda . Se mixeaza totul si se toarna in forma de cozonac unsa cu ulei. verdeata si sare si pier dupa gust. Urmatorul pas este prajirea acestora. -2 cartofi. Apa sa treaca doar cu putin peste linte. 2 ore.

Separat se calesc in putin ulei si 1 pahar de apa. 2 linguri pesmet. pana cand ceapa devine sticloasa. sare. Se pun intr-un castron: orezul. in apa rece (ca si fasolea boabe). Dupa ce boabele de soia sunt fierte (moi. pana a doua zi (aprox. patrunjel taiat marunt 3-4 linguri ulei rozmarin. dunstuindu-se impreuna. patrunjelul si amestecul de telina +morcavi+fasole verde. morcovii dati pe razatoarea mare. se lasa la racit. morcovi si fasolea verde se calesc in 2 linguri de ulei.4 linguri pesmet 1 leg. Lasam sa se raceasca. 250 g soia) -3-4 cepe -3-4 morcovi -3-4 cartofi -2 felii de paine -1 capatana de usturoi -patrunjel si marar verde. dar numai cat sa o acopere. nautul. iar spre sfarsit se adauga si ceapa tocata marunt. pe care o saram usor. cartofii. oregano. ca la boabele de fasole uscata). 10-12 ore) Se pune la fiert. rozmarinul si lasam pe foc sa scada pana se evapora vinul si ramane fara lichid. Drob din boabe de soia Ingrediente: -2 cani cu boabe de soia (intr-o cana de a mea intra aprox. la foc domol. piper Mod de preparare: Telina. 139. . se adauga vinul. in aceeasi apa. stafidele. Se unge un vas cu ulei se tapeteaza cu pesmet si se pune compozitia rezultata. Se amesteca si se potriveste de sare si piper. strecuram apa si lasam la racit. Apoi. tocate marunt (eu am pus cate 2 linguri din fiecare) -mirodenii (maghiran. cimbru) dupa preferinta -sare -piper Mod de preparare: Soia se alege de impuritati si se lasa la inmuiat. aproximativ 1 ora.

Se umplu guliile si se asaza intr-o cratita cu untdelemn si apa. ii curatam de coaja si-i lasam la racit. sare. in apa usor sarata. ciuperci. Mancare 7 legume Ingrediente: Ciuperci 400 g Ceapa 2 mici Ardei 2 Rosii 3 mai mari (sau o cutie) Praz 3 bucati Vinata 1 mai mare Morcov 2 potriviti . 140. adaugam sare. piper si mirodeniile preferate si omogenizam. unsa cu putin ulei(eu am pus hartie de copt). 1 lingura orez Mod de preparare: Guliile se curata de coaja si se scobesc. niveleaza si preseaza in tava de chec. 400 gr. Gulii umplute cu ciuperci Ingrediente: 5-6 gulii. patrunjel. 1 ceapa. Cand le avem pe toate astfel pregatite si racite. Intre timp punem cartofii spalati. apoi se scoate prin rasturnare(drobul este ferm). piper. Se lasa sa se raceasca in tava. Se condimenteaza si se adauga patrunjelul tocat. 141.Le amestecam bine (ca si cand am framanta putin). dupa care se dau la cuptor. Se adauga o lingura de orez. Ciupercile se taie marunt si se calesc impreuna cu ceapa tocata. inclusiv usturoiul si painea stoarsa. pana se rumeneste frumos si prinde deasupra o crusta. se stinge cu apa si se lasa sa scada. le macinam prin masina de tocat. Din cantitatile enumerate ies 2 tavi de chec. feliile de paine. strecuram apa. se unge pe deasupra cu putin ulei si se da la cuptor. in apa. la fiert.Punem la inmuiat. Compozitia se aseaza. Se serveste rece. Dupa ce sunt facuti.

vanata felii. cand s-au innabusit se adauga ardeiul. Se trec feliile pe rand. sare piper. prazul in bucati lungi de 2-3 cm. cubul de legume si se lasa la foc mic mestecand din cand in cand. 100 ml ulei. In uleiul ramas se pune restul de faina si zaharul si se amesteca pe foc pana incepe sa se caramelizeze zaharul. rosiile tocate. ciupercile si apoi prazul. morcovul si ardeiul cubulete mici. Se pune la calit ceapa (eu am folosit si frunzele tinere de la praz ) morcovul. doar se spala foarte bine si se sterg cu un servet de bucatarie. 200 gr zahar. ca acelea de portocala. Se toarna peste gutuile prajite si se mai clocotesc impreuna cateva minute. Se serveste calda sau rece. ciupercile in 4-6 bucati depinde cat sunt de mari. Se lasa la foc pana scade. prin faina si tot pe rand se prajesc in ulei bine incins apoi se scot in alt vas. 50 gr faina. se adauga patrunjelul tocat. Se stinge cu 100 ml vin amestecat cu 300 ml apa si se mai dau cateva clocote. apoi se taie felii potrivite. apoi in bucatele de cate 2 cm. pana legumele sunt gata. Mancare de gutui Ingrediente: 2 kg gutui. Se mai adauga apa pana acopera totul. 100 ml vin alb Mod de preparare: Gutuile nu se curata de coaja. . vanata. amestecand ca sa nu se faca cocoloase. Vanata se presara cu sare si se lasa intr-o strecuratoare pentru paste (asa isi elimina apa si are un gust mai bun). apoi se introduce in cuptor pentru 20 min.Un cub de legume Sare piper Patrunjel Mod de preparare: Se toaca legumele: ceapa marunt. 142. rosiile se decojesc. Prazul se opareste cu apa si sare si se scurge. Se taie apoi in sferturi si se curata de seminte si de partea tare din apropierea lor.

Morcovii ii curatam.Turnam peste orez 200 ml apa si mestecam mai departe pana orezul fierbe cu apa existenta. . 50 g margarina+ 2 linguri faina. Musaca de morcovi cu orez Ingrediente: 500 gr morcovi 200 gr ciuperci proaspete (sau conserva) 100 ml ulei 2 bucati ceapa 200 gr orez pesmet 1 legatura patrunjel verde sare.143. 15 linguri apa minerala. 144. foc potrivit pentru 30 minute. Se condimenteaza cu sare si piper. 7 linguri ulei. Intr-un vas termorezistent (tava de copt) uns cu ulei si tapetat cu pesmet asezam un rand de morcovi fierti peste ei asezam compozitia de orez cu ciuperci si acoperim din nou cu rondelele de morcovi. o taiem marunt si o calim pe un pic de ulei. piper dupa gust Mod de preparare: Curatam ceapa. Dupa ce morovii au fiert ii scoatem separat si din zeama in care au fiert acestia punem peste orez circa 150 ml zeama. ii taiem rondele si ii punem la fiert in apa cu putina sare. Placinta cu ciuperci si mazare Ingrediente: Aluat: 15 linguri faina. Curatam ciupercile si le feliem si le adaugam peste ceapa si le calim impreuna pan scade apa ce o lasa ciupercile apoi adaugam orezul spalat si le calim inca circa 2 minute amestecand mereu. Dupa ce apa scade luam de pe foc orezul adaugam patrunjelul verde tocat. Dam vasul in cuptorul fierbinte.

sau mere rase.Umplutura: 200g ciuperci(eu am folosit din cutie). umplutura : varza murata cam 1/2 kg cartofi 5buc mijlocii sare si piper macinat ulei ptr. maghiran Sos: 50ml ulei. la foc mic timp de 45 min. Pe foaie intindem uniform compozitia cremoasa.rulam si dam la rece cca 30 min. 150g mazare. 450 ml apa sau supa de legume Mod de preparare: Se face un aluat din faina . Impartim aluatul in doua parti egale si facem doua foi.sarea si piperul se pun dupa gust. 145. Se poate folosi ca umplutura si: branza. sare . aluat: 1/2 kg faina o jumatate de drojdie proaspata sare apa Ptr. Dupa ce se raceste se amesteca cu sosul iar condimentele.adaugand si putina apa. apoi framantam adugand inca un pic de apa si obtinem un aluat nu prea tare. punem de plamadeala. Tava se pregateste cu hartie pentru copt si se aseaza prima foaie apoi umplutura peste care asezam cea de-a doua foaie. carne tocata. rozmarin. 50 g faina sau amidon.ulei si apa minerala. Placinte cu cartofi si varza murata Ingrediente: Ptr. Ciupercile si mazarea se innabusa in 2 linguri de ulei la foc mic. . Se coace in cuptorul incalzit . Ungem placinta cu ulei si putem presara susan sau mac.Se pudreaza planseta cu faina si se intinde aluatul intr-o singura foaie(nu prea mare). piper. calit varza Mod de preparare: Dizolvam drojdia intr-un pic de apa calduta. 2 linguri de ulei.se amesteca separat margarina cu cele doua linguri de faina pana se obtine o compozitie cremoasa.

o linguritza de foi de dafin . se pun la fiert in apa clocotita cam 30 minute pana se inmoaie. Intre timp curatam cartofii . Tocanita de dovlecel cu orez Ingrediente: . spalate in multa apa rece.1 kg de dovlecel -o ceapa . Varza o spalam intr-o apa . Se coace in tigaia unsa cu putin ulei. Dupa ce le-am frecat bine cu toata faina si am subtiit cu zeama.jumate de ardei verde . o presam cu mana un pic si in mijloc asezam umplutura de cartofi si varza. adaugam urzicile tocate si mestecam intr-una adaugand faina in ploaie si zeama in care au fiert ca sa nu iasa vartoase. Le scurgem de apa. mai da un clocot si la urma punem leustean verde tocat sau patrunjel. ii zdrobim si ii amestecam cu varza . Punem ulei in tigaie sa se incalzeasca. Rupem din aluatul dospit bucati de marimea unei mandarine . le tocam pe tocator cu un cutit.ulei de masline . Tragem aluatul peste umplutura si intindem o foaie nici prea groasa nici prea subtire. dar nu o aruncam. amestecand mereu cu lingura de lemn. adaugam usturoiul tocat. 146.se mai adauga daca e necesar sare si piper.Cand cartofii sunt fierti ii strecuram. o stoarcem si o punem la calit pe un pic de ulei.jumate de ardei rosu . este un deliciu.ii taiem si ii punem la fiert. 147. O codimentam cu sare si piper.Lasam la dospit . Se serveste cu mamaliguta calda. Urzici cu usturoi Ingrediente: un castron cu urzici curatate si alese 2-3 linguri de faina 3 catei de usturoi sare dupa gust leustean verde sau patrunjel cateva linguri de ulei Mod de preparare: Urzicile curatate de impuritati.

Este forte buna calda.. piper dupa gust si lasi pe foc inca 10-15 min.. Dupa ce s-a stors se taie marunt si se caleste in ulei. pasta de tomate. se lasa doua minute la calit si de aici se desparte reteta daca vreti: in prima varianta. potrivesti de sare. se adauga orezul peste compozitie si se lasa la calit inca 2-3 minute impreuna si apoi se puna apa ( la o ceasca de orez se adauga 3 cesti de apa. apoi se calesc ceapa si ardeii in putin ulei. apoi toata compozitia de soia la sfarsit spanacul ramas si dai la cuptor pentru 20 min. 2 linguri pasta de tomate Mod de preparare: Spalati spanacul. se adauga faina desfacuta intr-o ceasca cu apa si lasi compozitia sa se lege. se adauga soia. dupa care o pui la scurs in strecuratoare. Pui o lingura de tomate. A doua varianta este ca se lasa la calit bine dovlecelul si separat se fierbe orezul si se pun pe farfurie impreuna. sare.o ceasca de orez Mod de preparare: Se curata ingredientele si se taie marunt ceapa si ardeii (eu am bagat la robot si a iesit mai mult pasta ) se dau pe razatoare dovleceii. dupa. Ungi un vas cu margarina pui un strat de spanac. aveti grija sa alegeti orez cu bobul lung ca sa nu se sparga ) . 148. il opariti in apa cu sare 10 min... Se pun condimente si se lasa la foc mic pana ce orezul absoarbe toata apa. Ceapa taiata marunt impreuna cu morcovul razuit se calesc in ulei. (daca vreti puteti baga la cuptor ). Spanac cu soia Ingrediente: 1 kg spanac (proaspat sau congelat) 1 pachet soia (granule sau cuburi) 1 ceapa 1 morcov 1 lingura faina sare. apoi se pune in strecuratoare. . ulei. insa.condimente . piper. piper si dai spanacul de o parte. Fierbi soia in apa cu delicat 10 min. se adauga dovlecelul si se amesteca bine toate. amestecand din cand in cand.

149. Spanakorizo Ingrediente: 1 kilogram de spanac 1 ceapa mare 2 catei de usturoi 1/2 cupa patrunjel maruntit 1/2 cupa marar maruntit 1/3 cupa ulei de masline 1/3 cupe orez cu bobul lung sau nedecorticat 1 1/3 cupe apa 5 1/3 cupe apa 2 linguri pelteu de tomate sare piper coriandru pudra Mod de preparare: Se curata si se spala spanacul. Stevie cu orez Ingrediente: 2 kilograme de stevie proaspata 1 1/2 cana orez 2 cepe potrivite o lingura delikat Mod de preparare: Spalam bine stevia si o fierbem in apa cu sare. Orezul il calim cu ceapa tocata marunt si delikatul. Dupa ce am scurs stevia o tocam marunt si amestecam cu orezul fiert. adaugand cate o cana de apa pana acesta e fiert bine. Separat se caleste ceapa tocata marunt cu usturoiul si cu uleiul de masline si se adauga spanacul stors. piper si coriandru dupa gust si se serveste cu patrunjel si marar proaspat. Se adauga sare. . pelteul de rosii si 1 1/3 cupe apa si se fierbe pentru 1 minut. Se adauga orezul spalat si apa pentru orez ( 5 1/3 ) si se lasa sa fiarba orezul pana scade. 150. Se opareste spanacul in apa fierbinte si apoi se scurge.

.cateva minute.Le scurgem bine apoi le trecem prin faina si le prajim putin in ulei incins. Se scot pe hartie absorbanta . Daca zeama s-a terminat putem sa mai adaugam apa la fiert.Oparim rosiile le decojim si el taiem bucatele.Asezam vinetele intr-un vas (care merge la cuptor). zaharul si patrunjelul.mai mari sau mai mici) le oparim in apa clocotita cu sare. Calim o ceapa in putin ulei. si lasam pe foc 45 min. si le dam la cuptor pentru 25-30min.Vinete grecesti Ingrediente: 1/2 kg de rosii 3 vinete 3-4 linguri de ulei 2 lingurite faina 1 lingurita de zahar 3 catei de usturoi(se poate pune si mai mult) patrunjel taiat marunt. Pilaf cu uzici Ingrediente: urzici proaspete (cate doriti eu am folosit cam de 20 de ori cat ai prinde cu mana urzici proaspete. Calim usturoiul intr-o lingura de ulei (apoi il aruncam. Punem orezul spalat si lasam sa fiarba. pentru a elimina surplusul de ulei de la prajit. turnam sosul . nu le-am cantarit) 1 ceapa ulei o cana orez o lingura delikat de legume Mod de preparare: Se aleg urzicile si se spala in multe ape reci pana apa devine limpede fara urme de nisip. Aceasta mancare se poate manca calda dar si rece e foarte buna. porivim de sare si piper.eu asa am facut ) adaugam rosiile.. Intr-o oala punem cam 3 litri de apa si cand da in clocot adaugam urzicile le fierbem aproximativ 20 min. 152.151. punem urzicile o lingura de delikat si le lasam sa fiarba adaugand din cand in candzeama ramasa de la fierberea urzicilor. Dupa ce au fiert le scurgem si le tocam marunt iar zeama ramasa o pastram.piper Mod de preparare: Taiem vinetele bucati potrivite(fiecare le taie cum doreste. sare .

se spala si taie in patru (daca sunt marunti ii lasam intregi). . 1 catel usturoi. piperul. 1 cana suc de rosii. 1 canita cu apa si se fierbe pana se inmoaie un pic legumele (10min). 154. 4-5 linguri ulei. Acoperim cu un capac si lasam la foc mic sa fiarba pana scade apa. invartind mereu. plic cu praf de copt.153. ulei pentru prajit. Se curate cartofii. Piftelute de cartofi in sos de rosii Ingrediente: Pentru piftelute: 5 cartofi. sarea. delikat 100 ml ulei 200 ml apa (la nevoie daca cartofii nu lasa apa suficienta) Mod de preparare: Se curata cartofii. Dupa ce se raceste se imbraca vasul cu folie alimentara si se da la frigider pana a doua zi. se caleste in ulei apoi se adauga legumele congelate. Se pot manca ca atare sau se pot folosi ca si garnitura langa diverse fripturi sau tocanite. atat cat sa poata fi modelat. piper. Ii calim circa 5 minute mai departe impreuna. adaugam cartofii si condimentam cu sare si piper (optional se poate pune si delikat). se fierb si se face un pireu consistent adaugandu-se si margarina. praful de copt pana se obtine un aluat nu foarte consistent.Cartofi noi Ingrediente: 1 kg cartofi noi 2 buc ceapa 1 legatura patrunjel verde sare. Daca mai este nevoie se mai adauga faina. etc). 3. se dau prin faina si se prajesc in ulei incins. il punem peste cartofi si adaugam circa 200 ml apa. sare. 1 lingura margarina. Ceapa o taiem marunt si o calim pe 100 ml ulei. Se modeleaza cu mana uda piftelute. piper. Pentru sos: 1 ceapa mare. Pireul rece se amesteca cu faina. 4. sare. alte condimente Mod de preparare: 1. Se curate ceapa. 1 cana faina alba. sa nu se prinda. morcov. 5-6 linguri legume congelate (mazare. porumb. un praf de sare. 2. Tocam patrunjelul verde.

Se servesc calde. 1 colt de paine de 1 zi. 2. usturoiul. 1 conserva ciuperci (sau echivalentul in ciuperci congelate). Din . 1-2 linguri faina. Se spala cartofii si se pun la fiert intregi. piper. Mod de preparare: 1. faina. se mai adauga o canita cu apa. 1 ceapa mica. Nu se fierb piftelutele in sos pentru ca se inmoaie prea tare. painea inmuiata in apa si apoi stoarsa bine. 155. 1 ceapa mai mare. In timp ce fierb cartofii se face sosul: se toaca ceapa mare si se caleste in 2linguri de ulei. Cartofi umpluti cu ciuperci Ingrediente: Pentru cartofi: 4 cartofi mai mari. Se adauga legumele congelate si 1 cana de apa si se lasa sa se inmoaie bine ceapa. boabe de piper. in coaja cam 15-20 minute (sa nu fie nici tari. 4. ulei.5. usturoi tocat fin si se mai lasa 5 minute. se potriveste gustul cu sare. se adauga catelul de usturoi pisat si se mai lasa 10 min. Intr-un vas se pune sosul. 2 catei de usturoi. sare. 2-3 fire verdeata. 6. Se aseaza pe farfurie piftelute. sarea. 3. se stropesc cu putin ulei si se dau la cuptor 30-40 minute. se aseaza cartofii umpluti. Se adauga sucul de rosii. condimentele. condimentele. verdeata. Cu aceasta compozitie se umplu cartofii. 2 catei de usturoi. Se lasa la racit iar cand sunt inca calduti se scobesc cu lungurita. putin oregano. Umplutura: se mixeaza toate ingredientele: ciupercile. 3 linguri amestec de legume congelate. se toarna sos deasupra. nici super fierti). foi de dafin. sare sau condiment tip vegeta. Pentru sos: 1 conserva rosii in bulion 250gr. ceapa. Se adauga rosiile cu tot cu suc.

156. este OK. pui tarite de grau deasupre si in oala. eu pun la 260 C. Intre timp incalzesti cuptorul la foc tare. ulei ptr calit varza 300 gr faina 15 gr drojdie apa sare ulei ptr uns Mod de preparare: Varza se razuieste pe razatoarae mare . si il rastorni pe o planseta cu faina. Il impaturi in 4. si pui oala de tuci cu capac. amesteci in continuare cu lingura de 4-5 ori. Se tine la calit pe foc mic pana se inmoaie varza . Il lasi la cuptorul incins pentru exact 30 minute cu capacul pus.compozitia pentru umplutura mai fac piftelute. Scoti painea din oala si o lasi la racit pe un grilaj. . crestezi aluatul. cu mainile date prin faina. sau oala de inox cu capac. se stoarce se pune la calit pe un pic de ulei si se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. si pui aluatul in oala. 156. se sareaza . Varzari de post Ingrediente: varza dulce sare . este foarte moale. Acoperi vasul cu o folie de plastic sau aluminiu. Paine rustica Ingrediente: 330 grame faina 1 lingurita drojdie uscata 1 lingurita sare 400 ml apa la temperatura camerei Mod de preparare: Amesteci faina cu sarea si drojdia cu o lingura. Il lasi inca 20-30 minute acoperit cu folia de plastic. piper. adaugi apa. A doua zi. in cuptor sa se incalzeasca bine. iei aluatul cu lingura. pina se omogenizeaza. apoi scoti capacul pentru inca 15 minute. le dau prin pesmet si le prajesc in ulei incins. si tii la loc ferit de schimbari bruste de temperatura (eu tin in cuptorul stins) cam 14-24 ore (cit vrei tu). asa trebuie sa fie. Aluatul este foarte moale. Dupa 30 minute.

Personal am facut aluat din 350 gr faina .Le-am pliat si cu o furculita am presat marginile bine.proaspata un praf de sare 1 lingurita bicarbonat de sodiu alimentar un varf de cutit de sofran 50 gr pudra de cacao un baton de vanilie faina aprox 1kg. Pentru umplutura: fructe deshidratate rahat nuci macinate (daca folositi nuci. le-am uns si pe ele cu ulei deasupra si le dam la cuptor pana se rumenesc frumos. Cozonac de post Ingrediente: 2 cani cu apa plata 1 cana ulei vegetal 1 cana zahar tos coaja si sucul unei lamai coaja si sucul 1/2 portocala 25 gr drojdie de bere . Am pus la dospit cca 1/2 ora . mai aveti nevoie de zahar) coaja si suc de portocala scortisoara zahar vanilat . am pus varza deoparte ptr azi. nici prea tare. am taiat patratele si am pus cate o lingura de varza calita ( la cateva am pus dulceata de prune. La inceput . Le asezam intr-o tava unsa cu putin ulei . . apoi am adaugat 1 lingura mare ulei si am continuat framantatul pana a inceput din nou sa faca aluatul besici. Am lasat sa dospeasca si apoi am mai adaugat un pic de apa calduta treptat pana s-a incorporat bine toata faina si am obtinut un aluat nici prea moale. caci eu aseara. Am dizolvat drojdia intr-un pic de apa calduta in care am pus 1/4 sfert de lingurita de sare si am amestecat cu un pic de faina . se acopera cu un prosop si se pune deasupra o punga si se lasa asa un timp pana racesc un pic . Am intins aluatul pe o planseta presarata cu faina . pana creste aluatul lasati la foc mai mare . Am framantat aluatul pana a facut besici . apoi reduceti focul la minim. Se scot de la cuptor .cu mana . 157.

apoi se continua cu urmatorul ingredient. se imparte in doua si se intinde o foaie de latimea tavii de copt si cat mai subtire. zaharul. Se unge cu ulei si se pune la copt in cuptorul preincalzit. drojdia sfaramata cu mana. sucul de lamaie si de portocala. pana cand isi tripleaza volumul. 1 lingurita bicarbonat de sodiu alimentar. coaja de lamaie si de portocala. se pune umplutura si se taie fasii restul aluatului alb apoi se ruleaza cu umplutura in interior si se rasucesc fasiile peste sulul format. Cand aluatul si-a triplat volumul. coaja de portocala. Cana cu care masuram totul are 200 ml. 1 cana ulei vegetal. macinati nucile si amestecati-le cu putin suc de portocala. . Se adauga faina si se amesteca intai cu lingura. bicarbonatul. Mucenici(Sfintisori) Ingrediente: 2 cani cu apa plata. uleiul. imbracate cu hartie de copt si se lasa sa mai creasca.Taiati fructele si rahatul cubulete. Se pune in tavi. Peste ea se intinde (numai pe 2/3 din suprafata) foaia cu cacao. un baton de vanilie. 25 gr drojdie de bere . pana cand se obtine un aluat care se framanta 5-10 minute. un praf de sare. zahar vanilat si zahar dupa gust. Cat timp creste aluatul. coaja si sucul unei lamai. 158. suc de portocala. se unge cu miere si se presara cu nuca macinata amestecata cu zahar sau se pudreaza cu zahar vanilat. Se amesteca fiecare ingredient pe masura ce se adauga pana la omogenizare. 1 cana zahar tos.Mod de preparare: Aluatul se pregateste astfel: se amesteca in urmatoarea ordine: apa. coaja si sucul unei jumatati de portocala. Se opreste 1/4 din acest aluat care se amesteca cu pudra de cacao. un varf de cutit de sofran. sarea. scortisoara. Cozonacul cald.proaspata. faina aprox 1kg. 45 de minute. apoi cu mana. Se coace aprox. intr-un loc caldut. Din aceste cantitati se obtin doi cozonaci. acoperite cu un stergar de panza. Cele doua aluaturi se pun la crescut. Pentru umplut: nuca macinata. sofranul.

intrun loc caldut. care se rasuceste rezultand un 8. 159. aluatul se imparte in 40 de bucati egale. se adauga celelalte ingrediente si se framanta bine de tot.zahar vanilat. daca doriti sa le faceti dulci.Se pun 8-urile in tava imbracata cu hartie de copt si se mai lasa la crescut in tava aprox 1/2 ora. Vor iesi niste pogacele foarte sfaramoase. Se unesc capetele acestuia si se formeaza un covrig. Eu le-am facut sarate. acoperit cu un servet din panza. Mucenicii calzi se ung de doua ori cu miere de albine si se presara cu nuca macinata amestecata cu zahar vanilat si cu scortisoara. pana cand isi tripleaza volumul apoi. Se lasa aluataul sa se odihneasca 30 minute. la foc mic. . formandu-se un sul. Se pun pogacelele in tava pe hartia de copt si se dau la cuptorul dinainte incalzit pina capata putina culoare. Pogacele sfaramicioase de post Ingrediente: 250 g margarina 1 lingura zahar 3 linguri rom sau putina esenta de rom 100 ml ulei 500 g faina 1 praf de copt sare 150 ml apa minerala Mod de preparare: Se framanta bine margarina si uleiul cu faina. le puteti lipi cite doua. Se intinde apoi coca si se taie cu forma rotunda. Se ruleaza foaia cu umplutura in interior. aproximativ 20 de minute. . nuca amestecata cu aromele si zaharul. puteti pune zahar mai mult si dupa ce sunt coapte.Din fiecare bucata se intinde o foaie dreptunghiulara (aprox 25/10cm) pe care se pune la un capat.Se pune la crescut. . zahar dupa gust Mod de preparare: Se face un aluat din toate ingredientele la care se adauga faina pana se obtine un aluat bun de framantat. cu gem. Se ung cu ulei si se pun la copt in cuptorul preincalzit.

5 cani ulei 1 plic de zahar pudra cu aroma de vanilie 1 praf de sare Mod de preparare: Merele de curata de coaja si se rad mare. dupa care se pun intr-o cratita la calit. . si se intinde cate o foaie de aproximativ 2 cm grosime care sa depaseasca dimensiunile tavii cu putin. Aceasta se imparte in 4.5 cani de bors 2. aluat: 1 praf de sare. si urmeaza alta foaie la fel de mare ca prima. La margini se prind foile si se ruleaza in interiorul tavii. Aceasta se pune in tava unsa si tapetata. se adauga scortisoara si romul. 15 linguri apa minerala. cat incape pana se obtine o coca potrivit de tare. turnam o parte din compozitia de mere. se amesteca sa nu se lipeasca. Dupa aceea. 1 plic praf de copt. 161.160. iar daca nu sunt suficient de dulci se adauga si paharul de zahar. timp in care se prepara aluatul pentru foi: intr-un bol se toarna borsul si uleiul. 1 varf cutit de amoniac. Se unge cu ulei foaia de deasupra si se da la cuptor pana ce rumeneste. 6 linguri zahar (cu varf).Cuptorul se aprinde si se lasa la incins. Dupa ce au scazut putin. se presara zahar pudra si se lasa sa se raceasca. se da de pe foc. apoi se indeparteaza marginile din coca si este gata de servire. Placinta cu mere Ingrediente: Ptr. 13 linguri ulei de floarea soarelui. sarea praful de copt si faina in ploaie. Placinta cu mere Ingrediente: pentru 2 tavi aveti nevoie de: 4 kg mere (de preferat cretesti) 1 plic scortisoara 1 pahar zahar(daca merele nu sunt suficient de dulci) 1 fiola de esenta de rom Ruff(este mai concentrata) 2 plicuri praf de copt stins in otet 1 kg faina 2.

sare. Acest aluat se imparte in 2 parti egale si se intind ambele parti pe masa ptr. mie imi plac nedescojite. *Aluatul trebuie sa aiba consistenta plastilinei. 3-4 linguri gris (rase). Se da drumul la cuptor ptr. 10-15 gr scortisoara. faina cat cuprinde (astfel incat sa putem sa-l intindem pe masa). ca o sa se lipeasca. Apoi se poate taia si servi. amestecand in ele din cand in cand ptr. 1 lingura faina Mod de preparare: ALUATUL: Se amesteca ingredientele: zahar. Se pun intr-o cratita si dau la foc mic. coaja are vitamine. Se ia una dintre cele 2 aluaturi intinse pe masa si se aseaza in tava. coja de lamaie si zaharul vanilat intr-un vas pana cand se dizolva zaharul apoi se adauga faina randuri randuri si se amesteca pana aluatul este bun de intins pe masa (si nu se lipeste de maini). cand sunt aproape reci(calai) se adauga scortisoara si se amesteca.1 lingurita coaja de lamaie. *Tava in care am facut are dimensiunile de 33x34. amoniac. a nu se lipi. gris pe toata suprafata si peste el al 2-lea aluat. dupa ce isi lasa putin suc se adauga si 2 lg. daca storceti . Ptr. *Grisul absoarbe sucul merelor si da voie aluatului sa se coaca. *Merele puteti sa le curatati de coaja. deci daca tava pe care o aveti are alta suprafata adaptati cantitatile. 2 linguri zahar. peste el se aduga 1-2 linguri gris imprastiat pe toata suprafata aluatului si peste el se pun merele. apa minerala. tapetat tava: 1 lingura margarina sau ulei. pf de copt. Cand este coapta placinta este scoasa din cuptor si lasata sa se mai racesca. 2 plicuri zahar vanilat/vanilinat. Ptr. Astfel tava se da la cuptor pana cand trece testul cu scobitoarea(nu se mai lipeste aluatul pe scobitoare). ulei. *Nu adaugati zaharul de la inceput in mere ptr. a se incalzi si se ia tava care se unge cu margarina/ulei si se tapeteaza cu faina. Se ia focul si se lasa merele la racit. a fi puse in tava. de zahar si se mai tin pe foc 5 min. umplutura: 2 kg mere. UMPLUTURA: Se spala merele si se dau pe razatoare (pe taisul mare). Peste stratul de mere se adauga din nou 1-2 lg.

(nu va creste foarte mult). Intre timp se incalzeste cuptorul la 250 grade. se impatura in 4. *In locul tapetarii cu marg. am lasat aluatul sa ajunga aprox. se scoate aluatul pe o planseta infainata bine (obisnuiesc sa pun tarate sau fulgi de ovaz sau chiar faina de malai. Oetker sau in functie de tipul drojdiei si indicatiilor de pe pliculet) *1 lingura de sare *seminte de dovleac. Pregatesc aceasta paine zilnic sau la doua zile si o recomand cu caldura tuturor celor ce vor sa consume o paine cu continut destul de ridicat de faina integrala fata de ce se poate gasi in comert si fara atatia aditivi. Se da forma la cuptor pentru 1 ora. dar am pastrat vasul la frigider si inainte de a pregati painea. Se lasa la odihnit/crescut 30 min. eu am un amestec pregatit din semintele enumerate si pun 3-4 linguri) *850 ml apa calduta sau la temperatura camerei Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele in ordinea enumerata. 162. acopertita cu capacul. Apoi. neaditivata) *400 g faina tip 650 sau alt tip de faina potrivita pentru paine *2 pliculete drojdie uscata (14 g daca e de la dr. dar am observat ca devine prea tare coaja. la temperatura de 200 grade (acum se va evapora excesul de umiditate din paine). de aceea am renuntat. Se scoate painea din cuptor si se inveleste intr-un prosop de panza. in. /ulei si faina puteti folosi hartie de copt. se pune pe folie de copt si in forma cu capac in care urmeaza sa fie coapta painea. aproximativ 8 ore. Dupa o ora. se pot pune si seminte de dovleac sau floarea soarelui). La inceput respectam pasii cu incinsul formei inainte de a pune aluatul in ea. se pune intr-un bol cu capac si se lasa intr-un loc ferit de variatii mari de temperatura. floarea-soarelui. la temperatura camerei. susan (la aprecierea fiecaruia. plus-minus 2-3 ore. Mi s-a intamplat sa nu pot pune painea la copt decat dupa 24 de ore.merele de suc nu mai adaugati grisul. se indeparteaza capacul si se mai lasa la "uscat"pentru 1-15 minute. . Paine cu faina integrala Ingrediente: *600 g faina integrala (eu o cumpar de la o moara.

Intindem cu mainile uleiate o foaie din aluat. la urma punem susan. Pentru covrigi: din aluatul crescut facem covrigi pe care mai intai ii trecem in apa clocotita si dupa ii asezam in tava (nu-i lasam sa stea mult in apa. Painica cu ceapa Ingrediente: 2-3 cepe 2 linguri de bulion (suc de rosii) 2 linguri de ulei de masline 1-2 lingurite de zahar 100 ml de apa foaie de dafin boabe de piper boabe de mustar sare. lasam sa se odihneasca cam jumatate de ora. nu foarte groasa si o asezam intr-o tava unsa cu ulei.5 g de drojdie uscata 1/2 lingurita de sare 1 lingurita de zahar 150 ml de apa calduta Mod de preparare: Curatam si spalam ceapa. piper 250 g de faina 1lingura de ulei 3. se lasa sa creasca cam dublu. sare. Preparam un aluat de paine din faina. drojdie. ci doar ii bagam si-i scoatem imediat). se fac painici in forme speciale si se ung cu ulei de masline.163. . zahar. o taiam pestisori. 164. Paine si covrigi cu susan Ingrediente: apa sare faina 25 gr drojdie proaspata la 1 kg faina susan ulei de masline Mod de preparare: Se face aluatul din ingredientele de mai sus. lingura de ulei si 150 ml de apa calduta.

1 lingura rasa sare si apa calduta pana obtinem un aluat nu prea tare. Pe masa presarata cu faina turnam aluatul si il portionam in mai multe bucati. Lasam la copt pana deasupra painicile sunt frumos rumenite. Dam la cuptor cam 25 de minute la 180-200 grade C pana se rumeste frumos. varsam deasupra apa si lasam pe foc cateva minute pana sosul este grosut. o lasam pe foc pana se inmoaie. la foc tare apoi reducem focul la jumate. Drojdia o dizolvam in prealabil in 100 ml apa calduta cu 1 lingurita sare si o turnam in mijlocul fainii puse in vas si amestecam pana obtinem o maia pe care o lasam la dospit. 165. putem incerca cu scobitoarea in mijlocul painicii. Lasam la dospit la loc caldut acoperit pana cand aluatul isi dubleaza volumul. De acum pornim cuptorul la foc mare si aluatul il lasam in tava sa dospeasca inca o jumate de ora. in care depunem ceapa taiata. Fiecare bucata il intindem cu grija in fasii mai late si le vom taia in 3 fasii in asa fel incat la una din parti sa fie impreunate (pentru a le putea impleti mai usor ) pe care le vom impleti tot cate 3. La inceput lasam cuptorul cca 15 min. Dupa ce au fiert ii curatam si ii zdrobim lasandu-i la racit. Adaugam peste ceapa cele doua linguri de bulion si condimentele (foi de dafin. . Inchidem impletitura si asezam painicile in tava pe hartia de copt cu inchizatura in partea de jos. Dupa ce a dospit plamadeala (maiaua) adaugam cartofii zdrobiti. Pitute impletite Ingrediente: 1 kg faina alba 400 g cartofi sare 30 g drojdie proaspata Mod de preparare: Se pun la fiert cartofii cu coaja in apa cu sare.Intepam cu o furculita si o mai lasam 30 de minute la loc caldut. dar nici prea moale pe care il framantam bine pana apar basici. Asezonam si lasam sa se racoreasca putin dupa care varsam totul deasupra aluatului. Introducem tava cu painici. Intre timp intr-o tigaita varsam uleiul de masline. amestecam bine. boabe de mustar si piper). zaharul. Direct pe plita cuptorului asezam si un vas cu apa rece.

Poale-n brau de post Ingrediente: 1 kg de faina 1 lingurita rasa de sare 100g de zahar . maslinele si porumbul. se face o groapa in mijloc in care se pune apa. busuioc Mod de preparare: Aluat: Dizolvam drojia in putina apa calduta si un varf de lingurita de zahar. Dam la cuptorul incins la 180 de grade pentru aproximativ 45 de minute. Punem legumele taiate. Se pune faina intr-un vas mai mare. Se incorporeaza faina in acest amestec si se framanata cam 10 minute. Apoi il lasam la dospit langa o sursa de caldura. Tocam legumele rondele sau fasii. 2 linguri de faina si lasam sa creasca cam 10 minute la caldura. Amestecam cu aprox. Stropim cu ulei si condimentam cu cimbru si busuioc. 167.166. Pizza de post Ingrediente: Aluat: 470g faina 350ml apa 1/2 cubulet drojdie 2 lingurite ulei 1 lingurita sare Pentru topping: 200 g masline rondele 350 g ciuperci 1 ardei rosu 1 ceapa 1 rosie 1/2 ardei verde 1 cutie de porumb ketchup sau sos de rosii ulei. uleiul si maiaua. pana cand aluatul se desprinde usor de mana. cimbru. sare. Intindem aluatul in tava unsa cu putin ulei si ungem deasupra cu sos de rosii.

ungem cu miere sau cu apa cu zahar fiecare placintica. punem o lingurita de magiun. formam placintica. Lasam la crescut la loc caldut ferit de curent pana cand dubleza de volum. lasam sa mai creasca cam 20 de minute. se framanta un aluat potrivit de tare. Cand s-au copt scoatem din cuptor acoperim cu un prosop umed cam 10-15 minute. devenind suplu. ungem cu margarina. Prajitura cu morcovi Ingrediente: o cana de morcovi dati pe razatoarea cu gauri mici o cana de bors de putina 1/2 cana de ulei esenta de rom o cana de zahar tos o lingurita de bicarbonat stins 2 cani faina 1/2 borcan cu dulceata(dupa preferinta) 100 g miez de nuca taiat bucatele Mod de preparare: Amesteci toate ingredientele. O lasi pana devine aurie la suprafata apoi o scoti si pui deasupra dulceata amestecata cu nucile taiate. se dau cu zahar pudra si se servesc. Asezam pe o tava unsa cu margarina sau tapetata cu hartie. presaram cu nucile macinate. intindem. Din aluatul crescut luam cate o manuta. dam la cuptorul preincalzit la 180C. 168. Aluatul trebuie sa absoarba integral uleiul. Pui compozitia intr-o tava unsa si tapetata cu faina si o dai la cuptor. Peste aluat se adauga paharul de ulei in 2 transe consecutive.in afara de dulceata si nuci. .Coaja de lamaie si de portocala Vanilie 45g de drojdie (dizolvata in apa calda cu 4 lingurite de zahar si 4 lingurite de faina) 1 pahar de ulei Umplutura : Magiun sau gem de prune Nuci sau alune macinate margarina vegetala Mod de preparare: Maiaua de drojdie se adauga peste faina cu mirodeniile si zaharul.

Rotim apoi ca un snur tinand de capele si la final formam rozeta in forma de melc. Rozete cu zmeura Ingrediente: 560 g de faina 320 g de apa 3 linguri mari de ulei 1 lingurita rasa de sare 2 linguri rase de zahar 7g de drojdie uscata coaja de portocala gem sau dulceata de zmeura 2 lingurite de sirop de zmeura 2 linguri cu varf de zahar praf 1 lingura de apa o manuta de migdale taiate fin Mod de preparare: Punem apa. Pe planul uleiat taiam fasii din aluat si le intindem cu ajutorul sucitorului. Ungem cu ajutorul pensulei rozetele cu ulei si dam la cuptorul incins la 200 grade C (la mine cu aer pulsat). o glazura lunga. timp de 4-5 minute.169. Linguinne a la peperonata Ingrediente: 3 ardei grasi colorati. zaharul si drojdia in aceasta ordine in masina de paine si facem un aluat suplu. cam 25 de minute. ce o vom turna deasupra rozetelor cand s-au racorit putin. 250 gr. putin ulei pentru prajit. Depunem cam o lingurita de dulceata sau gem si inchidem fasia in asa fel ca dulceata sa fie inchisa in interior. Le scoatem din cuptor si le acoperim cu un prosop umed si unul uscat. 5 rosii medii. sirop si apa. Intre timp pregatim din zaharul pudra. sarea. faina.1 ora. 170. o ceapa medie. lasam sa creasca cam 40 de minute . Prajim pe uscat migdalele si presaram deasupra rozetelor. paste linguinne . uleiul. Asezam rozetele pe o tava cu hartie de copt sau de silicon si mai lasam cam 10 minute la temperatura ambianta. sau pana se rumenesc frumos.

si fisiile de ardei. Se adauga peste ceapa. Se pun pastele pe un platou . 171. ci o parte sa ramana intregi. Se adauga rosiile taiate marunt sau bulionul. se scot si se pun intr-o punga de hirtie sa se inmoaie. morcov si ardei.Se taie ceapa marunt si se prajeste. Se condimenteaza dupa gust si se orneaza cu frunze de busuioc. Se scot cartofii din apa si se pun la prajit peste compozitia cu ceapa. Paste cu cartofi Ingrediente: 4 cartofi 2 cepe mijlocii 2 morcovi 1 ardei 2 rosii (sau bulion) masline (optional) sare delicat Mod de preparare: Se fierb cartofii ca pentru piure. si maslinele(optional). Paste cu dovleac galben(turcesc) Ingrediente: -500g dovleac galben(turcesc). 170. pina devine translucida.Se fierb separat pastele. morcovul si ardeiul taiate cubulete. la care s-a scos mijlocul cu semintele si s-au taiat cubulete. se fierb pastele (linguine sau un alt fel de spaghete) cit timp scrie pe pachet. dupa care se taie si se goleste apa.Sosul: se incalzeste putin ulei.Se pune delicat si piper dupa gust. se decojesc si se taie fisii. se adauga ceapa taiata solzisori si se caleste 2 minute.Mod de preparare: Ardeii se pun la cuptor 20-30 min. iar pe deasupra se adauga sosul cu cartofi. Se pun pastele intr-un castron si deasupra se toarna sosul. Se lasa 10 min. Se adauga rosiile. . Separat. Se amesteca in asa fel incat nu toti cartofii sa se paseze. -o ceapa potrivita.

se lasa pana se omogenizeaza totul si se adauga verdeturile dorite. apoi se adauga soia (deja fiarta dupa instructiunile de pe ambalaj.se sareaza si pipereza dupa gust. Mod de preparare: Se pune la calit ceapa si usturoiul. se amesteca bine. -sare. apoi se adauga sosul tomat. taiate marunt. 173. piper.se scurg de apa si se pune o lingura de ulei(preferabil de masline)peste ele ca sa nu-si schimbe volumul. O data inmuiate si aduga dovleacul(curatat de coaja si seminte. Spaghete cu soia Ingrediente: un pachet de soia granule un pachet de spaghete un borcan de sos tomat un catel de usturoi 2 linguri de ulei de masline o ceapa buna 2 linguri de busuioc si patrunjel si alte verdeturi care va plac Mod de preparare: Se caleste ceapa taiata marunt. -ulei. in jur de 25-30 de minute in apa cu condimente).busuioc. se lasa in tigaie 2-3 minute. in uleiul de masline si cu un piculet de apa.si taiat cubulete). Le amestecati toate pastele cu sosul cu soia sau puneti in farfurie sosul peste spaghete. Taitei cu varza si piper Ingrediente: O punga de taitei patrati o varza cruda . 172.-3 catei usturoi.si vor deveni si mai gustoase. -paste. Se lasa pana ce se moaie bine dovleacul si scade apa.cu putin ulei. Pastele se fierb in apa sarata.Se acopera cu apa. In acelasi timp cand se incepe cu ceapa. se pune si o oala cu apa la fiert si se fierb pastele cate minute doriti. si se adauga si busuiocul.

Sade colo firoscos Mai pe margine de oala Sa atate la sfadeala. 173. putin mai mult si sare daca este nevoie. invirtinduse mereu sa nu se arda varza peste care am pus putina sare. Si cum nu se caliceste Din camara porunceste Rand pe rand sa se arate Felurime de bucate: Fasulii cu nasul ros Ca o creasta de cocos Se aduna iute-n oala Doar o mana a la tocmeala! Iaca pe neasteptate Doua cepe infoiate Hop si ele la taifas Ca doara li s-a dat nas! Si lamaia . Mod de preparare: Se pun taitei la fiert in apa cu sare.sare piper 3 linguri ulei. Gateala oranduieste Degraba gospodina Pana sa piara lumina. o rasturnam peste taiteii scursi de apa si adaugam piper. Fasui de post Ingrediente: Chef de ospatatura Aduce-n batatura Cand trage Brumar De iarna hotar. Cum e crestineste. Varza se taie marunt cu robotul de bucatarie si se caleste apoi in ulei. Cind varza e gata calita. Untdelemn.vorbalunga Doar sa-i faca gura punga Se cearta cu coriandru Ca-i novice flacaiandru. alunecos. .

Humus libanez Ingrediente: 500 g naut o lamaie 4 catei de usturoi o legatura de patrunjel un praf de boia dulce 3 linguri de pasta de susan . Si. Si de ceapa a ce rusine! S-a ales o maruntime! Iar obraznica lamaie Mi ti-o stoarce din felie! La asa neobrazare Arunca un praf de sare Si piper macinatura Ulei de-alunecatura Coriandru prospatel Doar s-o racori nitel? Osteneala nu-i fu-n van Ca o scoase la liman Cu-asemenea adunare. Si fara de stire Din a lor gargariseala Le-a incins la pedepseala: Ia fasolea ostenita De la vorba-i chinuita Si o-nvarte-n piulita De-i degraba chisalita. pentru imbunare. O procopsi cu un rost Zicandu-i FASUI DE POST! 174.Mod de preparare: Gospdina cu uimire Asculta.

pasta de susan.1 plic drojdie uscata (sau 1 pachet mic. adaugati sarea. Intai amestecati drojdia cu faina. dupa gust. dar e mai bun asa).ulei de masline sare. 175. Eu prefer drojdia asta pt ca rezista mult timp in dulap. drojdie proaspata) Pentru umplutura: .1 cana apa calduta (sau cat cuprinde aluatul) . il trecem printr o sita sau il mixam cu ajutorul robotului de bucatarie. Dupa ce s-a fiert.apa Mod de preparare: Aluatul .tabbouleh) si lipie libaneza. Va recomand sa serviti alaturi de o salata de patrunjel cu rosii (aproximativ cu salata lor . se amesteca direct cu faina si apoi se pun treptata restul ingredientelor.1/2 canita de ulei . Drojdia uscata (ca cea din imagine) nu se lasa la crescut inainte.. piper.Din toate ingredientele se framanta aluatul. .300 g masline fara samburi .1 ceapa medie . numai ca se foloseste naut in loc de fasole.. (Mai multe explicatii aveti pe plic). si nu trebuie sa ma duc sa cumpar de fiecare data proaspata cand am nevoie sa framant ceva. Placinta de post cu masline Ingrediente: Pentru aluat: . Condimenteaza cu sare. Adaugam apoi in pasta de naut: usturoiul zdrobit. un praf de boia si zeama de lamaie. Oprim o cana din apa in care a fiert nautul.sare (dupa gust) . il curatam de coji (dureaza o ora doua . cand il fierbem bine in apa cu sare. apa putin cate putin si abia la sfarsit uleiul. Pregatirea incepe de cu seara cand alegem nautul si il punem la inmuiat pana a doua zi de dimineata. piper Mod de preparare: Acest preparat se aseamana foarte bine cu fasolica noastra batuta. apa in care s a fiert si cateva linguri cu ulei de masline.3 cani de faina (cani mari de 250 ml) .piper .

Acest aperitiv este foarte gustos si se serveste la mese festive. Se pun la calit fara ulei intr-o tigaie de teflon. Se procedeaza la fel cu restul de aluat. In general maslinele sunt deja destul de sarate. Dupa aceasta facem sosul din usturoiul pisat: apa+otet+ulei+2 picaturi de miere+patrunjel taiat marunt si stropim dovleceii cu aceasta compozitie. (Acum depinde de ce aragaz aveti. se lasa la racit umplutura (nu e necesar sa se raceasca de tot. (operatiunea nu dureaza mai mult de 10 minute) Atentie! Nu adaugati sare in umplutura. Punem dovlecelul pe o scandurica si il presaram cu sare dupa gust. se unge cu apa sau ulei. Se da tava la aragazul incins la 200 grade timp de 20 minute. luam o rondela de rosie scoatem de pe ea coaja si o punem pe dovlecel rulam dovlecelul si il punem pe o farfurie. se ruleaza. 176.Se toaca ceapa si maslinele marunt. Eu nu o fac pt ca prefer sa simt gustul maslinelor fara alte arome.Umplutura . . Se prajeste rosia taiata rondele pana isi schimba culoarea. Dupa cateva secunde se adauga cam o cana de apa si se lasa sa fiarba pana cand scade toata apa. si e moale si coapta. Eu o pun la mijlocul aragazului. al meu e pe gaz. Dovlecel umplut cu rosii Ingrediente: 1 dovlecel mare sau mijlociu 4~5 catei de usturoi 2 rosii mari 1 lingura de patrunjel taiat marunt 2 lingura otet 25~30 g apa 1 lingurita ulei de masline (optional) 2 picaturi miere de albine Mod de preparare: Se taie fasii subtiri dovlecelul si se prajeste la foc moderat pana devine un pic ruman.) Se imparte aluatul in 3 parti egale. Dupa 20 minute placinta e ca in poza. intre timp va puteti ocupa de aluat. si se pune in tava mare a aragazului. dar nu exagerat. Cand a scazut apa. Se intinde o foaie subtire si se pune o treime din umplutura pe margine. apoi se pune sa se scurga de ulei. Dupa preferinta puteti adauga in umplutura marar sau patrunjel.

Icre de soia Ingrediente: 150 g soia boabe. ceapa fin tocata. frecandu-se cu lingura de lemn sau cu mixerul pana se incorporeaza tot uleiul. boabele de soia se vor pasa foarte fin cu un blender adaugand treptat uleiul. Se adauga putin cate putin uleiul. 4 capatani usturoi Mod de preparare: Se spala foarte bine boabele de soia si se acopera cu 500 ml apa(ca la fasolea uscata) se lasa 12 . Se adauga in ploaie grisul. La sfarsit se adauga. se potriveste de sare si la sfarsit se adauga zeama de lamaie. se amesteca cu grija pana ce grisul se umfla. Apa trebuie sa depaseasca boabele de soia cam cu 6-8 cm. Icre de post Ingrediente: 1 ceasca de gris 3 cesti de suc dulce de rosii 2-3 cepe 1 ceasca de ulei sare. sarea si piperul.177. . Se ia de pe foc si se lasa sa se racoreasca. se mai spala inca o data si apoi se acopera cu apa (600 -700 ml ) si se da o ora la fiert (in oala de yena cu capac) de preferinta in cuptor. 500 ml apa . se strecoara soia pastrandu-se 200 ml din apa in care a fiert. o parte din apa pastrata si mujdeiul de usturoi. dupa gust. 178. 4 linguri ulei de masline extravirgin (sau ulei din samburi de struguri) . Se arunca apa in care a stat. zeama de la 1 lamaie. Dupa o ora de fiert in cuptor. sare.24 de ore pana se inmoaie putin. piper Mod de preparare: Sucul de rosii se pune la foc mic sa clocoteasca. se gusta.

pentru o ora.Este o pasta excelenta pentru zilele de post . cu usturoi. Se ia pulpa cu o lingura de pe coaja. sare. se spala. 2 rosii. Se scurge si se sterge cu un prosop de hartie. Se pune in blender. se cresteaza in diagonala si incrucisat. se pune intr-o sita si se lasa la scurs o ora. sare dupa gust si putin ulei de masline. 1 lingurita mustar. . se pune sare. Se potriveste de sare si se tine pe foc pana scade sucul lasat de rosii. 180. 100 ml ulei. 179. sau pina sint moi. lamaie. putina zeama de lamaie. se steg cu un servetel. 1/2 lingurita usturoi taiat marunt. se pun la scurs cu o oala de tuci deasupra pentru o ora. sare . Se pune in vasul de gatit cu aburi timp de 20 de minute. 1 legatura patrunjel. Salata de vinete cu rosii Ingrediente: 1 vanata. Icre de vinete Ingrediente: 2 Vinete.este un pateu care rezista in frigider cam 15 zile(acoperit). Se adauga rosiile curatate de pielite si taiate marunt si vinetele coapte. apoi patrunjelul si semintele de susan. Ceapa se taie marunt si se caleste in ulei. Se scurg. se taie cubulete si se tine 30 de minute in apa sarata. foc mediu. ulei de masline Mod de preparare: Se taie 2 vinete in doua pe lungine. si se dau la cuptor.in loc de pate cu conservanti . 50 g seminte susan.dupa gust Mod de preparare: Vanata se curata de coaja. 1 ceapa. se pune putin ulei de masline pe partea taiata.

se poate pune in lipsa usturoiului proaspat si praf de usturoi in farfurie. Se scot pe o farfurie ( platou) pe care ati pus putina sare groasa si ati strivit un catel de usturoi (cu furculita. 182. Separat se taie rosiile in patratele mici si se amesteca cu sare si boia de ardei iute dupa gust. Se aseaza al doilea strat al salatei. Se pune o oala / cratita pe foc asa fara nimic in ea numai sa se incalzesca. sau cu dispozitivul special de strivit usturoi. piper si nucsoara Mod de preparare: Se amesteca bine faina cu sarea si apa si se framinta un aluat elastic. Se prajesc feliile in tigaia cu ulei si pe o parte si pe cealalata pana se auresc si devin moi. cel de rosii condimentate peste feliile de vinete. Cind e calda se aseaza cu fundul in sus ( ca o cupola ) peste coca . Si se acopera cu un prosop e .. Salata de vinete (reteta din Sudan) Ingrediente: 1 vinata 2-3 rosii 1 catel de usturoi sare (de preferat grunjoasa) 2-3 linguri de ulei pt prajit 1 legatura de patrunjel proaspat 1 virf de cutit de boia de ardei iute Mod de preparare: Vinata spalata si uscata cu servetul de bucatarie se taie rondele. Strudel cu dovlecel Ingrediente: Ingrediente pt 2 persoane: Aluat: 200 gr faina 6 linguri de apa calda 1 praf de sare Umplutura : 2 dovlecei ( cam 15cm lungime) sare.181.. Se aseaza rondelele de vinete prajite pe farfurie intr-un singur strat. Deasupra se presara patrunjel tocat proaspat. sau pisa in mojarul pt mujdei si rasturna pe farfurie) .

Am uns cu pensula inmuiata in ulei fiecare foaie de strudel. Dupa fierbere se strecoara de apa pastrand cam 1 ceasca de apa. Am asezat sulurile de strudel pe tava cu hirtie de copt si am uns fiecare strudel cu ulei . fiindca mi-a iesit prea moale pasta) Se formeaza bilute mici.. Dupa 30 min -1 ora am impartit coca in 4 si am intins cu sucitorul 4 foi subtiri "sa poti citi ziarul prin ele " asa zica bunica mea . mergea si cu foarfeca de bucatarie din loc in loc ca sa iasa aburul . piper si nucsoara praf cit un virf de cutit si 1 lingura de faina . busuioc. coriandru. Pasta se imparte in 2: una va fi cu boia iute iar cealalta simpla. Separat am ras 2 dovlecei pe razatoarea mai mare. se mai poate adauga apa astfel ca pasta sa fie asemanatoare unui pateu. bine (eu am pus pesmet in loc de paine. dupa preferinta fiecaruia: mai sarat.. sare 4 capatani usturoi 2 linguri ulei de masline extravirgin boia de ardei busuioc. vascoasa.. tarhon Mod de preparare: Se spala nautul foarte bine si se lasa peste noapte sa se innmoaie. cimbru. Daca paste este foarte tare. tarhon sau . 183. chiftele sau carnaciori care se vor da la copt in cuptor (180 grade celsius) aprox 20-30 min. se mai adauga la fiecare 1 felie de paine inmuiata in apa si storasa f. am amestecat bine .. Carnaciori din naut Ingrediente: 2 cesti(cafea) naut apa.. . asa fierbinte. A doua zi se strecoara de apa in care a stat nautul si se asaza in oala cu apa suficienta pentru a fierbe 1 ora.. La cuptor la foc maricel pina cind au evenit aurii. am intins dovlecelul ras lasind o margine de 2 cm de foaie fara umplutura si l-am rulat ca pe clatite si le-am facut cu virful cutitului citeva crestaturi . cimbru. mai piperat sau alte condimente preferate. am pus sare . nautul. se paseaza foarte fin cu un blender sau cu masina de tocat carne si se mai adauga usturoi. evident m-am folosit de faina cu care am pudrat masa si sucitorul ca sa nu se lipeasca foaia.. sunt delicioase cu cartofi masline sau alte garnituri.bucatarie sa stea calda.

ulei. Se fac chiftelute. Dupa ce oprim focul. La sfarsit se adauga o lingura de bulion si o lingura de faina. Se servesc cu paine proaspata si cu ketchup in zilele de post sau se servesc cu smantana din abundenta in zilele cand se mananca de dulce. Se adauga apa doar cat sa treaca putin peste cartofi si se fierb. se tavalesc prin faina si se prajesc in ulei. se amesteca bine (mie mi-a intrat cam 2 linguri jumate de faina). dupa care se storc bine de apa lasata. Se rade cartoful si se amesteca cele doua. piper si marar (la sare sa fiti atente ca deja mai exista sara in varza) si putina faina. Chiftele de varza Ingrediente: o jumatate de varza dulce (ceva mai mare) 1-2 cartofi (unul mare sau 2 mijlocii) faina cateva linguri usturoi uscat sare piper marar o jumatate de legatura ulei pentru prajit Mod de preparare: Varza se taie marunt sau se da pe jilau. Se adauga cartofi taiati in patru. Se drege de usturoi. se pune verdeata tocata marunt. Tocanita de cartofi Ingrediente: 1 kg cartofi 2 cepe mari 3 linguri ulei 1 lingura de boia dulce 1 legatura patrunjel 1 lingura faina 1 lingura pasta de tomate Mod de preparare: Se caleste ceapa cu putina apa. dizolvate in putina apa rece si se mai da cateva clocote. se amesteca cu sare si se lasa asa cateva minute pana lasa apa si se inmoaie. vegeta si boia de ardei. .184. 185.

ierburile noastre aromate (cimbru si rozmarin). uleiul. . sare si cimbru. Amestecam bine bine. Cand sunt fierti pe jumatate ii punem intr un vas pentru cuptor. Cartofi copti Ingrediente: Cartofi sare ulei cimbru Mod de preparare: Se spala cartofii cu coaja. usturoiul zbrobit si necuratat. dupa care se pun in cuptor la copt pt cca 30 min (depinde de cuptor). se pun intr-un bol impreuna cu cateva linguri de ulei. Se servesc cu garnitura preferata. se amesteca. turnam in vas si o cescuta cu apa. Cartofi aromati Ingrediente: 400 grame cartofi 10 masline tocate rozmarin si cimbru proaspat 3 linguri ulei de masline usturoi 2 rosii cherry sare.186. piper Mod de preparare: Curatam cartofii si ii dam la fiert in apa cu putina sare. apoi condimentam cu sare si piper dupa gust. 187. apoi dam la cuptor pentru 30 de minute. adaugam maslinele tocate.

Se tapeteaza o tava cu hartie de copt. Se amesteca si apoi se presara coriandrul verde. 190. Se amesteca cartofii cu sosul pregatit si se pun in cuptor pana se rumenesc. Cartofi cu mustar la cuptor Ingrediente: 1 kg de cartofi 1 lingură de ulei 2 linguri de muştar 3 căţei de usturoi 1 lingură de oregano uscat sare Mod de preparare: Se curata cartofii de coaja si daca sunt mari se taie in jumatati sau chiar sferturiSe pun la fiert pentru cateva minunte. Cartofi cu coriandru verde Ingrediente: 1kg cartofi 2 cani de ulei 4 catei de usturoi sare dupa gust 1/2lingurita boia 2 linguri de coriandru verde tocat fin 1/2 lingurita coriandru boabe macinat Mod de preparare: Cartofii se curata si se taie cubulete. Cateii de usturoi presarati cu sare se zdrobesc fiecare in parte atat cat sa se crape. usturoiul zdrobit. Cartofi in aburi Ingrediente: 1 kg cartofi ceapa . oregano. sare. Se amesteca uleiul cu muştarul.188. Se incinge uleiul si se prajesc. Se prajesc apoi in uleiul fierbinte pentru 5 minute. Se adauga peste cartofi impreuna cu boiaua de ardei si cu coriandru boabe. Se scot intr-un bol. cartofii pana capata o culoare aurie. 189.

Cartofi rantaliti Ingrediente: cartofi 1 kg ceapa uscata 3 buc ulei patrunjel frunze boia vegeta piper sare apa Mod de preparare: Se curata cartofii de coaja si se pun la fiert in apa rece taiati cubulete. mai adaugam boia si secretul gustului de la Magi gust de legume sau vegeta (Delikat). un strat de ceapa. Se pun la cuptor aproximati 30 min. Se adauga putin patrunjel verde. se curata o ceapa sau doua in functie de cantitatea de cartofi. Punem putin ulei si aproximativ o cana de apa. Se amesteca se pune vegeta si piper dupa gust. din nou un strat de cartofi si ceapa pina terminam cantitatea de cartofi. Se poate pune si un catel de usturoi. Pe deasupra. se taie felii subtiri. rotunde. Urmarim sa vedem cand sunt bine fierti si rumeniti putin pe deasupra. Se caleste ceapa taiata marunt pana devine aurie si se pune boia de ardei dulce. . cand sunt pe jumatate fierti se pune o lingurita de sare. Puteti folosi si ceapa rosie sau verde. se pun cartofii se amesteca cu grija sa nu se sfarame si apoi se adauga patrunjelul tocat cat mai marunt. sa nu ajunga pe deasupra cartofilor. 191. Dupa ce au fiert cartofii se scurg de apa. dupa preferinte.ulei boia patrunjel sare usturoi Mod de preparare: Se curata cartofii. se pun: un strat de cartofi. putina sare. Intr-o cratita joasa intinsa sau intru-una de iena.

Mancarica de orez cu legume Ingrediente: o ceasca de orez. sare. 2-3 cartofi potriviti. piper si se lasa sa fiarba la foc mic in vin indoit cu apa pana scade lichidul. si se umplu palariile cipercilor cu aceasta compozitie. se ung cu mujdei si se acopera cu un capac sau o farfurie. Se fierbe orezul de jumatate. se sareaza si se lasa 10 minute sa intre sarea in ei. se taie in rondele de un 1 cm. . Se storc de zeama. Dupa ce se termina de prajit si ultimele rondele se acopera si se lasa 10 minute sa se inabuse. Se caleste ceapa. dovlecei. Garnitura de dovlecei Ingrediente: 4 buc. 194. Se toaca cozile. Se adauga miezul de la rosii si se fierbe. ulei Mod de preparare: Se curata patru dovlecei de coaja. 193. Se adauga ciupercile tocate.15 ciuperci 2-3 rosii medii 1 ceapa medie 50 g orez ulei sare piper Mod de preparare: Se curata ciupercile si se aseaza palariile in tava. Ciuperci umplute Ingrediente: 10 . Se scot pe rind intr-un castronel.192. 2 vinete. apoi se pune peste ciuperci. Se face un mujdei de usturoi. Se incinge uleiul si se prajesc rondelele de dovlecei. Cand este orezul gata fiert se mai lasa un pic sa rasufle. Ciupercile astfel umplute se mai dau la cuptor cateva minute. sare. usturoi.

se face un sos din ceapa toicata marunt. ulei. cateii de usturoi taiati cu cutitul si rosiile. 1/2 kg de fasole verde. se sareaza.1 morcov. In timp ce fierb toate legumele. pulbere -2 linguri ulei de masline -1 varf cutit coriandru sau cimbru uscat -sare -piper Mod de preparare: Taiati in rondele cat mai subtiri morcovii curatati si spalati. Morcovii trebuie sa ramana crocanti. Dupa ce au fiert legumele. adaugati chimenul. amestecand mereu. Caliti-i in ulei bine incins. Lasati pe foc amestecand. la foc iute. Adaugati la sfarsit. sare. 2-3 cepe potrivite. Morcovi cu chimen Ingrediente: -1 kg morcovi. iar cand incep sa se rumeneasca. piper. inca 5 min. curatata si spalata in prealabil. dupa care se pun celelalte legume. 195. In acelasi timp punem la fiert si orezul. 196. o capatana de usturoi. 2-3 rosii. de culoare mai inchisa -1 lingurita chimen. vegeta Mod de preparare: Intr-o oala se pune apa la fiert si cand da in clocot se pune fasolea verde. coriandru sau cimbru. Orez cu ciuperci Ingrediente: 3/4 cana orez 2 jumate cani apa (aceeasi cana ptr masurat) sau supa de zarzavaturi 2-3 legaturi de ceapa verde . sarea si piperul. pipereaza si se adauga vegeta dupa gust.

castravetele tocat si ceapa tocata precum si cu menta. Se pune supa de zarzavat (apa) la fiert si cand incepe sa dea in clocot se pune orezul si se da la foc mic. ananasul. piper si boia dupa gust si 2-3 catei de usturoi. Se pune apoi deoparte si se adauga in ea orezul instant. dar trebuie o ceapa) menta frunze tocate dupa gust Mod de preparare: Se amesteca apa cu sucul de mandarine (ananas) se pune la foc si lasa sa dea un clocot. cald sau la temperatura camerei. 197. Orez cu fructe exotice Ingrediente: 150 ml suc de mandarine sau ananas (din conserva de mandarine) 70 ml apa 200 gr orez instant 1 conserva de mandarine (11 oz sau 312 gr) 1 conserva de ananas (8 oz) castravete crud o bucata de 7 cm lung o ceapa rosie (eu am pus mai putin. 198. Separat intr-o tigaie se prajeste ceapa tocata marunt (2-3 minute) se adauga ciupercile taiate felii sau fasii se calesc bine.1 legatura de marar 300 gr ciuperci 2-3 catei de usturoi boia dulce dupa gust sare piper Mod de preparare: Se spala si se curata si se taie ciupercile. Apoi se amesteca impreuna. cu mandarinele. Orez cu legume Ingrediente: 250 g orez 1 punguta legume mexicane 1 ceapa . Dupa ce este gata se amesteca cu orezul fiert si se serveste ca atare. Lasam acolo pentru 10-15 minute (in timpul asta orezul isi ia apa necesara si se umfla). se adauga sare.

gogosarul to solzisori. Pilaf de orez Ingrediente: orez ceapa gogosar ulei sare piper oregano foi dafin Mod de preparare: Se pune intr-o cratita ulei cca. Orez simplu Ingrediente: Dupa cantitatea dorita. 200. se aseaza pe foc mediu in care se pune ceapa taiata solzisori. Se lasa cateva minute sa se incalzeasca apa iar apoi se adauga vegeta/sarea impreuna cu untul/uleiul.. Adaugam peste orez si amestecam bine. Dupa ce s-au calit putin se adauga orezul (nu-l spalati ca se pierde ce-i mai delicios) si il caliti impreuna cu ceapa si . se scurge si in sita in care l-am scurs turnam apa rece pana ramane separat bob cu bob. 199.ulei (ulei de masline) sare piper Mod de preparare: Se fierbe orezul. la o cana de orez se pun 3 de apa. 100 ml. Se pune ceapa la calit intr-o tigaie. Potrivim de sare si piper si le fierbem aproximativ 10 min. o singura cana de orez) 50 g de unt sau o lingura de unt de lemn sau ulei de masline Mod de preparare: Se pune orezul de preferat intr-o tigaie de teflon impreuna cu cantitatea de apa dorita. Se fierbe la foc mediu pana la evaporarea aproape completa a apei. 3 varfuri de lingurita de sare sau vegeta (pt. dupa ce s-a calit un pic se adauga legumele si o putina apa (cat sa le inabusim).

gogosarul pana ce bobul de orez se albeste. Adaugati sare, piper , oregano, o foaie de dafin, vegeta si mai amestecati cca. 1 min. Adaugati apa fierbinte peste acestea si le lasati la fiert pana ce bobul de orez sa fiert. Daca va plac maslinele adaugati odata cu apa si cateva masline.

201. Skordalia Ingrediente: -500 g cartofi -5-6 linguri ulei de masline -20 buc miez de nuca -10 catei de usturoi -sare -piper Mod de preparare: Fierbeti in apa cu putina sare, cartofii curatati si taiati cubulete, 30 min din momentul in care apa incepe sa fiarba. Scurgeti-i si zdrobiti-i foarte bine, astfel incat sa nu ramana bucatele de cartofi in compozitie. Adaugati 5-6 linguri de ulei de masline, nucile macinate, usturoiul pisat si omogenizati foarte bine ca sa obtineti o pasta cremoasa. Sarati si piperati, dupa gust. Traditional, skordalia greceasca se serveste la raci fierti, pentru sau cu peste, dar ea este foarte potrivita si cu rasol si chiar cu legume fierte sau sotate. Multi o servesc pur si simplu ca aperitiv, in special "pe canapea" ca mancare de post, insa in acest caz pasta trebuie sa fie mai consistenta.

202. Snitele de telina Ingrediente: 2 teline potrivite, 1/2 kg morcov, sare, 1 lingurita rasa busuioc uscat, 1 lingurita zahar, ulei pentru prajit si sotat, orez Mod de preparare: 1. Telina se curata si se taie felii de 1 cm. Morcovul se curata si se taie bastonase. 2. Se pune un vas cu apa multa la foc (potrivit) si cand clocoteste se pun legumele

si o lingurita sare. Se fierb 10 minute, apoi se scurg. 3. Se dau feliile de telina prin faina amestecata cu sare si piper si se prajesc in ulei incins (foarte putin, cat sa se rumeneasca faina). 4. Se incinge 2 linguri de ulei in tigaie, se pun morcovii, sare, 1 lingurita zahar, 1 lingurita rasa busuioc uscat si se calesc 5 minute morcovii. Nu se amesteca, doar se invarte tigaia. Merg foarte bine cu garnitura de orez fiert la aburi sau classic si salata sau pur si simplu legume proaspete. 203. Focaccia Focaccia este o paine plata , traditionala in Italia, care seamana foarte mult cu blatul de pizza.Cunoscuta chiar din timpul Romei Antice, "panis focacius" a devenit o emblema a aromelor italiene. Mirosul de paine abia scoasa din cuptor, innobilat de uleiul de masline si ierburile aromatice mediteraneene(oregano, busuioc, salvie, cimbru,rozmarin) creeaza mereu aceeasi dorinta pura de a o gusta, facand-o absolut irezistibila. Aluatul trebuie lucrat cu mainile pentru a ajunge la o consistenta elasticlipicioasa si o textura fina, lucioasa. Ingrediente: -500 gr faina de grau -300 ml apa calduta -un pliculet de drojdie (eu am avut faina deja amestecata cu drojdie) -2 linguri ulei de masline -un praf de sare Mod de preparare: Amestecati drojdia cu putina faina, putina apa calduta, un praf de zahar si un praf de sare si lasati maiaua sa creasca 15 minute. Apoi amestecati restul de faina cu uleiul de masline si maiaua. Turnati treptat restul de apa calduta, amestecand mereu aluatul, pana se omogenizeaza. In final, aluatul trebuie sa fie omogen si lipicios. Lasati aluatul sa creasca, acoperit cu un prosop curat. Cand si-a marit volumul (cam dupa 30 de minute), ungeti tava cu ulei si pudrati-o cu faina. Turnati aluatul in tava, ungeti-l cu foarte putin ulei de masline, presarati oregano peste el. Acoperiti tava si lasati aluatul sa mai creasca 30-40 de minute. Intepati aluatul cu furculita din loc in loc si dati tava la cuptor. Coaceti la 200 de grade pana se rumeneste si scobitoarea iese curata. Scoateti tava din cuptor, acoperiti-o cu un prosop, pana cand se mai raceste putin focaccia. Miroase extraordinar, ca si cum ati fi la brutarie! Taiati focaccia cat e inca destul de calduta si serviti-o imediat. Focaccia se poate stropi inca o data cu

ulei de masline inainte de servire.Ideal, focaccia este putin crocanta, cu un miez pufos si aerat.

204. Snitele de vinete Mod de preparare: Spalati vinetele, taiati-le coaja in stil "zebra" si apoi feliati-le(grosimea unei felii sa fie 0,5-1 cm maxim. cu cat sunt mai subtiri, se fac mai repede). Presarati sare pe feliile de vinete, lasati-le la scurs vreo ora. Apoi le spalati iar cu apa rece, le stergeti si sunt gata sa devina snitele. Pentru pane am folosit aluatul de clatite de post. Adica am amestecat faina cu lapte de soia pana cand am obtinut un sos mai putin gros ca o smantana (exact de consistenta aluatului de clatite clasic). Treceti fiecare felie prin aluat, apoi prajiti-le in ulei incins, la foc mediu spre mic, sa nu se arda. Le intoarceti in 2-3 minute, cand sunt usor rumenite.Cand se scoateti, le asezati pe un servet de hartie,ca sa absoarba surplusul de grasime. Vor fi mai dietetice asa. Se servesc caldute. Daca vreti sa le acompaniati cu ceva delicios, va recomand sa razuiti o rosie de gradina pe razatoarea mare, macinati putin usturoi, sare, piper si gata. Aveti un sos de rosii fresco delicios care va merge perfect cu aceste snitele de vinete.

205. Spanac cu ciuperci Ingrediente: -un kg de spanac proaspat -o ceapa mica -2 catei de usturoi sau cati doriti -500 gr de ciuperci proaspete -100 gr suc de rosii -putin ulei de masline Mod de preparare: Mai intai spalati spanacul in mai multe ape, apoi il puneti intr-o oala doar cu apa care ramane pe frunze. Lasati-l sa se caleasca cateva minute la foc mare. Caliti ceapa tocata si usturoiul in putin ulei de masline. Curatati, spalati si tocati ciupercile. Cand ceapa devine sticloasa, adaugati ciupercile. Dupa ce s-a calit si ciupercile, adaugati spanacul calit putin. Adaugati si sucul de rosii, amestecati, potriviti de sare si piper. Lasati sa mai fiarba vreo 2-3 minute, apoi opriti focul. Este foarte important sa nu preparati termic spanacul prea mult timp. Se serveste imediat.

Mancare de fasole verde cu dovlecei si cartofi Ingrediente: -jumatate de kg de fasole verde -3-4 cartofi noi -o ceapa verde mare -un morcov -2 ardei grasi -4 dovlecei mici -2 catei de usturoi -marar . Se serveste cu felii de ridichi proaspete si crutoane (optional). Se coc la 200 de grade. piper.206. pana cand sunt bine facuti. Turnati apa fiarta si lasati totul sa fiarba la foc mediu. puteti sa acriti cu putin suc de lamaie. Gustati si potriviti de sare si piper. Presarati sare. Adaugati si frunzele de ridichi. lasati putin sa se racoreaca. opriti focul. fara sa o rumeniti. circa 20 de minute. Amestecati bine. sa se distribuie uniform condimentele. Presarati peste ei sare. Curatati. Ungeti o tava cu ulei de masline. 208. Daca va place mai acrisoara. Dupa aproximativ 20-30 de minute (verificati cartofii daca sunt fierti). Supa de frunze de ridichi Ingrediente: -frunzele proaspete de la 3 legaturi de ridichi -4 cartofi mari -o legatura de ceapa verde sau o ceapa mare alba -o jumatate de legatura de patrunjel (optional) -sare -piper Mod de preparare: Spalati frunzele de ridichi si taiati-le bucati. Puneti cartofii pai. Caliti in putin ulei ceapa verde. pudra de usturoi si 2 catei de usturoi macinati. spalati si taiati ceapa verde si cartofii. 207. adaugati patrunjelul si mixati supa. amestecati bine. Adaugati cartofii. Cartofi pai la cuptor cu piper si usturoi Mod de preparare: Curatati si taiati pai cartofii. doar sa devina sticloasa.

Gustati si mai adaugati ce ingredient credeti ca va place mai mult. curatati-le si apoi scurgeti-le cateva ore. Mie imi place sa le toc la cutit. adaugati mararul si patrunjelul tocat. Lasati sa fiarba impreuna inca 5 minute. eventual mai completati cu apa. pasta de tahina. Se adauga usturoiul macinat. Se serveste cald. Mutabal Mutabal este o salata de vinete libaneza. Cand sunt bine scurse. uleiul si se amesteca. salata mutabal este servita pe bucati de lipie. Adaugati cartofii cubulete cand ceapa e sticloasa. Unele variante de mutabal sunt si mai picante (se adauga ardei iuti verzi tocati fin) sau mai aromate (puteti decora cu boabe de rodie). dar varianta traditionala sigur nu prevede folosirea mixerului. pana scade sosul. cu un gust cremos datorita pastei de susan (tahina) si a iaurtului. Este foarte hranitoare. Picanta.piper -ulei -o cescuta de suc de rosii gros Mod de preparare: Tocati ceapa si morcovul si caliti-le in putin ulei. Adaugati o cana de apa si lasati sa fiarba la foc mediu. Puteti sa le mixati si sa obtineti un piure fin. sare. sa mai ramana putin din textura originala. se mixeaza sau se toaca la cutit. La final. Omogenizati bine. Ingrediente: -2 vinete -2-3 linguri de pasta de susan (tahina) -o jumatate de lamaie -ulei de masline (1-2 linguri) -2 catei de usturoi --sare -patrunjel tocat pentru decor Mod de preparare: Coaceti vinetele. Dupa ce a fiert si fasolea vreo 10 minute. adaugati rondelele de dovlecei si ardeii taiati fasiute. Decorati cu patrunjel tocat. Lasati sa mai fiarba cateva minute. cu aroma rustica de usturoi.-patrunjel -sare. 209. Nucile . adaugati sucul de rosii. Amestecati si gata ghiveciul de legume. raspandita in multe tari arabe. sucul de lamaie. Cand toate legumele sunt aproape fierte. Dupa 10 minute adaugati fasolea verde.

1/2 lingurita sare. Jumatate din miez il faceti cubulete (pe care le stropiti cu suc de lamaie sa nu se oxideze). pana la omogenizare. 250 ml apa calduta. 1/2 lingurita de zahar. Inlaturati ceapa din supa. Desfaceti fructul de avocado. iar cealalta o pasati cu furculita.piper Mod de preparare: Fierbeti ceapa. 211. morcovul si telina. Piureul de avocado il amestecati cu supa. Puneti supa de ciuperci in boluri. adaugati cubuletele de avocado. 210. amestecati cu putin suc de lamaie si o transformati in piure de avocado. adaugati ciupercile si usturoiul. pana cand sunt patrunse si ciupercile. Lasati sa fiarba la foc mediu. Supa de ciuperci cu avocado Ingrediente: -500 gr ciuperci champignon -un morcov -o radacina de telina -o ceapa mare sau 2 mici -un catel de usturoi -un avocado bine copt -putin suc de lamaie -patrunjel verde -sare. Cand legumele sunt aproape fierte. presarati patrunjel. Placinta cu cartofi si varza Ingrediente: Ingrediente aluat: 650 gr faina alba. 25 gr drojdie proaspata. 50 ml ulei. indepartati samburele si scoateti miezul. . iar restul legumelor puneti-le in robotul de bucatarie. Opriti focul si adaugati patrunjel tocat in supa. Mixati bine si apoi turnati piureul inapoi in supa.tocate pot completa decorul si se potrivesc foarte bine cu aceasta salata libaneza. Spalati si curatati ciupercile.

3 maini de varza marunta acra. am pus aluatul. Varza acra am spalat-o in mai multe ape.. Faina am cernut-o ca de fiecare data. amestecand foarte bine. vegeta. Am presat un pic cu mana mijlocul fiecarei bucati de aluat si am pus cate 1 lingura mare cu umplutura. Trebuie sa obtinem un aluat elastic nu prea moale. l-am acoperit cu un prosop si l-am lasat la dospit pana si-a dublat volumul. ulei.. piper alb Mod de preparare: Am inceput cu umplutura. I-am pasat si gata pireul.. Doua cu varza. apoi am presarat vegeta. ca atata am avut si restul de sase..cam 1h. a a spus tata. amestecand continuu. apoi 200 ml apa calduta treptat.. dar nici prea tare si l-am framantat putin. atunci am folosit din ei pt... am taiat o ceapa mica si un catel de usturoi felii subtiri si le-am pus peste cartofi. In 30 minute au fost gata. o intoarcem cu pliurile in jos si pe suprafata de lucru presarata cu faina o intindem sub forma de cercuri cu ajutorul sucitorului la marimea dorita (sau la marimea tigaii folosite)-eu am . Si-acum aluatul. cu cartofi. spalat. boia dulce.. Am facut cartofi taranesti la cuptor si pt. am stors-o bine si am presarat piper alb peste ea...nu mai mult.. ca era o tava foarteee mare. care e specialist in placinte! Am uns vasul(cam transparent) cu ulei. Am avut doua capatani de varza acra mici. taiat rondele si i-am asezat frumos in tava.. Tragem usor marginile aluatului peste umplutura. Am pus vasul pe aragaz cu cuptorul pornit si l-am lasat la dospit.. boia dulce.. Drojdia am amestecat-o cu 50 ml apa calduta pana s-a dizolvat.... usturoi. sare. Cartofii i-am curatat. ceapa. umplerea placintelor. Dupa ce a dospit aceasta maia. am adaugat 50 ml ulei.. Am infainat masa de lucru si am rupt din aluat exact opt parti egale.vreo 10 minute.care mi-a dat cam pe dinafara. dar nu mi-a mai ramas decat ce se vede in poze.Ingrediente umplutura: 4 cartofi mai maricei. Am facut in faina un cuib in care am turnat drojdia dizolvata si am pus o jumatate de lingura de zahar.

Cand fasolea este fiarta. le calim impreuna. Fasole cu sos Ingrediente: 300 g fasole boabe un morcov 3 cepe 2 linguri sos iute 250 ml suc de rosii sare. un praf de curry frunze de telina patrunel verde 50 ml ulei Mod de preparare: Fasolea muiata 10-12 ore. sucul de rosii. am pensulat-o cu un pic de ulei. piper. desi tigaile Tefal nu necesita acest lucru. o scoatem pe o farfurie si partea de deasupra o pensulam din nou cu putin ulei. La fel procedam si cu restul aluatului si am facut din timp 3-4 bucati. foaie de dafin. se amesteca sosul cu fasolea. 212.adaugam sosul iute.folosit tigaia mea Tefal pt. Servim cu muraturi sau salata. se presara cu verdeata. Am pus tigaia la incins. Repetam procedeul si cu celelalte placinte. Cand e coapta.adaugam o ceapa. lasam pe foc pana se ridica uleiul la suprafata. Inainte de a o intoarce pe cealalta parte. boabe de piper. .Cand clocoteste. clatite si a fost alegerea cea mai buna. o pensulam din nou cu ulei.-) si punem placinta la copt. deoarece placintele se coc relativ repede si nu prea este timp de facut din momentul in care o pui pe foc. cimbru. se condimenteaza. dar acum era un caz special . Sosul: calim 2 cepe. adaugam morcovul dat pe razatoarea fina. se fierbe schimband apa de 2-3 ori.

usturoiul. adaug supa. scot coditele separat. adaug faina. piper. Incorporez zarzavatul. omogenizez. adaug coditele taiate marunt. cimbru Sos: 2 linguri unt sau margarina 1 lingura faina 2 catei de usturoi 1+1/2 ceasca supa de legume sare. foaie de dafin o lingura zarzavat de ciorba o ligura pasta de tomate 3 linguri ulei Mod de preparare: Spal ciupercile. Asez ciupercile intr-un vas de Yena uns cu ulei.213. Las sa se lege sosul. umplu ciupercile cu aceasta compozitie. Calesc ceapa. condimentele. rozmarin. Hrisca se lasa la muiat 2-3 ore. apoi se fierbe o parte de hrisca si 5 parti apa cu putina sare. condimentez. . Condimentez. zarzavatul si sosul iute. uleiul. pana scade apa. Fierbe aproximativ 30 minute. piper. apoi il torn peste ciuperci. Las pe foc 5 minute mestecand mereu. Pregatesc sosul: Topesc untul sau margarina. foaie de dafin Hrisca: 1 cescuta hrisca sare. Ciuperci umplute cu garnitura de hrisca Ingrediente: 10 bucati ciuperci proaspete 1/2 ceapa 5 linguri ulei 2 lingurite zarzavat pentru ciorba 1 lingurita sos iute 1 lingurita faina sare. faina. Dau vasul la cuptor pentru 35-40 minute.

cat sa se inmoaie pentru a se putea rula.piper . Snitel din soia cu mustar Ingrediente: snitel de soia o ceapa sare.. de telina mica o legatura marar o legatura patrunjel sare.sa fiarba bine pana scade supa. 2 catei de usturoi.nucsoara dupa gust ulei de masline dupa gust (in functie de cat de gras mancati).Le-am servit cu hrean preparat cu sfecla rosie (este reteta postata atat pe gustos.. Pe fiecare felie sau mai multe felii care se unesc pentru a forma un rulou se va pune putina compozitie. Feliile de dovlecel si cele de dovleac se rumenesc un pic la gratar.mici de praz jum. un morcov potrivit 2 buc..telina .se spala si impreuna cu mararul si patrunjelul se toaca la blender .com) Este un aperitiv deosebit de gustos. o garnitura speciala pentru preparate din carne si peste.. Mod de preparare: Morcovul.se ruleaza si se aseaza in tava unsa bine cu ulei.ceapa. Rulouri de dovlecel si de dovleac umplute cu legume Ingrediente: o ceapa mica. 215. iar pentru zilele de post este un preparat gustos si hranitor. Se condimenteaza dupa gust si se lasa sa se caleasca .cimbru .blogspot. Voi puteti taia felii mai mari pentru a intra o bucata la fiecare rulou.prazul se curata. Se coc la foc potrivit si se pot servi atat calde cat si reci.eu am folosit 5 linguri 150 ml supa de legume sau apa calda un dovlecel potrivit din care au iesit 8 rulouri Pentru 8 rulouri din dovleac am folosit 30 felii de dovleac unite intre ele deoarece dovleacul a fost feliat dinainte ( vroiam sa-l coc).piper boabe.ro cat si pe blogul meu valentinaculinar.214. Dupa ce s-a racit aceasta compozitie se vor umple feliile de dovlecel si feliile de dovleac preparate dinainte la gratar.foaie de dafin..2-3 linguri vin alb sau otet .. apoi se pun intr-o tigaie la calit impreuna cu uleiul si supa de legume sau apa calda.

las 5 minute. Trec fiecare snitel printr-un amestec obtinut din faina. otet. Servim cu piure de cartfi sau cartofi prajiti. 217. condimente.apoi se adauga ciupercile de padure fierte.usturoi. vin. 216.Cine doreste.susan. Scurg snitelele in prosop uscat. condimentam dupa gust cu sare.piper Usturoi-optional Mod de preparare: Sfecla se fierbe in coaja. ung fiecare snitel cu mustar. o dam pe razatoarea mare.Ceapa se caleste usor.piper macinat ulei pentru prajit Mod de preparare: Fierb soia timp de 10 minute in apa cu ceapa. Servim salata calduta cu mamaliguta. Salata de sfecla cu ciuperci Ingrediente: Salata de sfecla cu ciuperci: 4 sfecle mici 100 g ciuperci o ceapa ulei otet sare. adauga usturoi pisat.mustar faina de malai pesmet susan sare. sau rece cu paine.Incorporam cu sfecla. Soia in crusta de pesmet si susan Ingrediente: 10 bucati soia pane 100 g pesmet 50 g susan o ceapa o foaie de dafin . piper.Prajim in ulei incins. cu salata sau muraturi. sare si piper. Dupa ce se raceste. pesmet.sau se coace in cuptor.Se poate servi ca garnitura alaturi de snitel din soia.

218. apoi fasolea. Servim cu mamaliguta si salata verde. Amestecam pesmetul cu susan. scurgem bine in prosop.Noi am servit cu gogosar murat si salata de ardei copti. cojiti o ceapa ulei pentru calit o lingura sos iute o lingura zarzavat o lingura pasta de tomate sare.sosul iute. Strecuram soia. sare.lasam sa scada sosul.2 kg mere 150 g zahar pentru caramelizat 150 g margarina 1 cana gris 1 cana faina 1 cana zahar 1 plic praf de copt 2 plicuri zahar vanilat 1 lingurita scortisoara 6 linguri de zahar pentru umplutura . trecem prin pesmetul amestecat cu susan. sare si piper. 219. dupa care se fierbe 10 minute in apa cu vin. Prajitura rapida cu mere si zahar ars Ingrediente: 1.piper.prajim in ulei incins. sare. 50 ml vin alb Mod de preparare: Soia se lasa la muiat 30 minute.piper.adaugam pasta de tomate. adaugam ardeii copti taiati in cuburi.cimbru Mod de preparare: Calim ceapa.Servim cald cu garnitura de cartofi si muraturi sau salata.zarzavatul. Fasole cu sos de ardei copti Ingrediente: 300 g fasole fiarta 4 ardei copti. boabe de piper.ceapa. foaie de dafin.Condimentam.

Uscam pe servet . nu il ardeti prea tare si distribuiti-l uniform pe fundul vasului. coaja de lamaie/portocala si zaharul vanilat ramas. Se taie calda si se scot bucatile cu o spatula.apa minerala. amestecati-le cu zaharul. prajesc pe ambele parti in ulei incins. scortisoara. 220.Scurg snitelul in prosop. rozmarin ulei faina. Amestecati omogen cele trei cani de zahar. apoi turnati deasupra zeama de la mere. piper boabe. indepartati folia. Din faina. aromata. Scoateti tava. merele stoarse. se face foarte usor si nu are oua. Acoperiti tava cu folie de aluminiu si dati-o la cuptorul preincalzit. adaugati restul de amestec. miez de nuca. pudrati putin cu scortisoara si datio la cuptor pentru inca 10-15 minute. Eu am folosit ~150 ml compot de visine.condimente. bombonele colorate. Distribuiti deasupra jumatate din amestecul de faina. stoarceti-le de zeama. nici aluat. Intr-o cratita sau intr-o tava mai inaltuta caramelizati zaharul. Distribuiti uniform margarina peste zaharul caramelizat si aranjati frumos pe margine marul taiat felii subtiri. fara seminte si cotor (pastrati un mar). presati putin. Daca este prea putina zeama (sub 300-350 ml) puteti completa cu putin compot sau suc de fructe. apa cu 2 lingurite de zahar si zeama de lamaie. apa minerala. o foaie de dafin. Radeti merele cu tot cu coaja. ~35 minute. Puteti sa le decorati cu stafide. piper. Asezati-le pe farfurioare cu feliile de mar in sus. sare. Snitel de soia cu rozmarin Ingrediente: snitel de soia o ceapa 50 ml vin alb sare. nivelati si presati putin cu o spatula. la foc mediu.Trec fiecare snitel prin coca.1 lingurita coaja rasa de lamaie sau portocala optional 2 linguri stafide Mod de preparare: Aceasta placinta nu o fac doar in perioada de post. este nemaipomenita. sare.rozmarin macinat. piper macinat Mod de preparare: Fierb snitelul in apa cu ceapa. faina si gris (masura este o cana de aproximativ 250 ml) cu praful de copt si un plic de zahar vanilat. obtin o compozitie ca de clatita. etc. zahar si gris. vin. optional stafide.

ulei Mod de preparare: Din faina.legume. aste. ori alaturi de piure.cartofi prajiti. Cand clocoteste apa..Calim ceapa.ulei pa se face un aluat usor lucrabil.congelati.Daca nu avem timp sa-i preparam.de hartie. Servim fierbinti. Prepar un mujdei din usturoi si 2 linguri ulei. adaugam coltunasii. in mijlocul carora se asaza umplutura de cartofi.Cartofii fierti se piseaza. piper. o lingurita de faina. adaug ciupercile tocate marunt. se condimenteaza cu sare si piper..Las sa se caleasca 10 minute. Se intinde aluatul.piper. 222. pilaf.lasam sa se usuce 10 minute. Fierbem timp de 8-10 minute. clatim la jet de apa. putem cumpara gata preparati din Market.Presaram cu faina.Se fireb nedezghetati. incorporam cu ceapa.sare. o lingura de zeama de lamaie. Mancarica de ciuperci pleurotus Ingrediente: 1/2 kg ciuperci pleurotus o ceapa frunze de praz 3 catei de usturoi 5 linguri ulei 2 linguri zeama de lamaie o lingurita faina de grau patrunjel verde Mod de preparare: Calesc ceapa in 3 linguri ulei.si frunze de praz maruntite. Coltunasi de post Ingrediente: 2 cesti faina 2 linguri ulei apa 4 cartofi 3 cepe sare. modelam coltunasii. las sa fiarba 15 minute.masline sau salata. se taie patrate sau cercuri. Cu ajutorul formei speciale. 221.Strecuram coltunasii. adaug o cescuta de apa. Servim ca apeitiv cu legume.2 linguri .

Adaug mujdeiul peste ciperci.albitura.cu cat este mai multa cu atat este mai gustoasa bulion sau pasta de tomate putina boia dulce pentru culoare ulei. Se arunca apa. se prajeste in ulei si se amesteca cu bulion sau pasta de tomate.se spala.morcov. 223.Se adauga si usturoi pisat dupa gust si se amesteca in continuare. Fasolea batuta se aseaza in farfurioare.Se poate adauga si putina boia dulce pentru culoare.se clateste tot cu apa calda si se pune la fiert in ultima apa impreuna cu ceapa.piper Mod de preparare: Fasolea se alege. presar cu patrunjel verde. Se poate servi ca atare langa muraturi.se scoate din zeama intr-un castron. Ardei umpluti Ingrediente: -12 ardei -2 cani de orez -1 rosie . Fasole boabe uscata batuta (facaluita) Ingrediente: 1/2 kg fasole boabe o ceapa mica 1 morcov potrivit cateva felii de telina o albitura potrivita usturoi dupa gust se adauga in fasolea batuta 7-10 cepe .salata de varza.piper si se adauga cateva linguri de ulei. 224.Zarzavaturile le puteti folosi la altceva.Se potriveste de sare.servim cu mamaliguta.iar deasupra se pune ceapa prajita.se spala si se pune la fiert si se schimba de doua-trei ori apa in care fierbe pentru eliminarea toxinelor. Cand fasolea a fiert.Se mai bate pana se obtine consistenta dorita. sare. Ceapa se curata.apa. Fasolea se paseaza cu mixerul sau prin sita adaugandu-se din zeama in care a fiert.se taie marunt. las inca 5 minute pe flacara.

225. se lasa la foc mic 5 minute. Se umplu ardeii cu orezul cca ¾ si se pune un capacel pentru a nu iesii umplutura in timpul fierberii. Se spala ardeii si se curata de codite si nervuri. Se face un sul lung. 2 lingurite Vegeta si bulionul de rosii.-3 morcovi -1 ceapa -4 linguri de frunza de patrunjel verde -2 linguri de frunza de menta verde -condiment mixt: cuisoare.cardamom. care se păstrează în pungă.ghimbir -1 nucsoara -3 lingurite Vegeta sau Deli’kat 10 legume -3 linguri ulei de masline -sare dupa gust -piper proaspat macinat dupa gust -2 cani bulion de rosii Mod de preparare: Orezul se lasa cu apa fierbinte 10minute apoi se spala bine. Se întinde cu sucitorul o bucată pe planşeta unsă cu puţin ulei.nucsoara rasa. Plăcinte ca la mama Mărie Ingrediente: 500 g de faină 3 linguri de ulei 2 liguriţe de sare 300 ml de apă ulei de uns şi de copt Mod de preparare: Se amestecă uleiul cu făina cernută. se acopera si se lasa la fiert 4550 de minute. Se caleste ceapa taiata marunt in uleiul de masline si se adauga orezul. condimentele. 1 morcov se taie rondele si ceilalti 2 se taie julien. se curate de coaja. foi de dafin. se adauga la supa. Se lasa sa se raceasca orezul apoi se adauga rosia taiata marunt.scortisoara.frunza de patrunjel si menta tocata marunt. Morcovii se spala. Se pun la fiert in apa cu 1 lingurita de sare. se taie bucăţi egale.coriandru. Cand supa a inceput sa fiarba se reduce focul . 1 lingurita de Vegeta si 1 si ½ lingurite de sare. Se frământă bine. apoi se adaugă apa calduţă în care s-a dizolvat sarea. apoi se pune într-o pungă să se odihnească 30 de minute. Se udă mâna cu .

Cine doreste. se unge. Aluatul de clatite se face mai vascos sa se poata prinde de rondelele de mere. E bine să pregăteşti toate plăcintele sau să lucrezi cu cineva şi apoi să le coci. un praf de sare.Dupa prajire se dau prin zahar pudra. Se întoarce imediat pe partea cealaltă. E bună. Se introduc rondelele de mar in aluat. Pot fi rotunde sau pătrate.Astfel se fac mult mai bine . se scobesc de seminte si se taie rondele cam de 1cm1.asa nu se vor forma cocoloase si aluatul de clatite se lasa 15min-20 min la frigider. se unge plăcinta. apoi se mai întinde o plăcintă care se suprapune peste prima.Intotdeauna cand faceti aluatul de clatite puneti in castron mai intai faina. Se îndoaie până la jumatate. 227. mai picantă. se suprapune jumatatea cealaltă. mai poţi îndoi şi în sens invers. cum vrei.Rondele de mar in aluat Ingrediente: aluat de clatite mai gros (pentru post faceti aluatul din apa minerala.In aluat se pune scortisoara si 2-3 pliculete de zahar vanilat. le poate face dulci presărând zahăr pe ele. sare şi ierburi(din comerţ). Se pot mânca şi cu dulceaţă. Se pune plăcinta în tigaie şi se agită bine tigaia. Am încercat şi să presar un amestec de ciuperci. Chiftelute din soia si ciuperci Ingrediente: . aşa se umflă mai bine. faina) mere scortisoara zahar pudra 2-3 pliculete zahar vanilat Mod de preparare: Merele se curata de coaja. după ce ungi cu ulei.laptele -depinde daca faceti un aluat de post sau nu.5cm. Se lasă să se rumenească.apoi se introduc imediat in uleiul incins si se prajesc pe ambele parti.ulei. să se umfle. 226. apoi se scoate pe o hârtie absorbantă.oul si apoi apa minerala. Daca vrei cu mai multe „pături”.sarea.

ciupercile si lasati pana scade zeama. Intre timp curatati usturoiul si ceapa. cimbru. cimbru. sare piper.5 l apa clocotita cu putina sare si condimente. concentratul sau condimente. Prajiti-le cate 4-5 minute pe fiecare parte. la foc mic.200 g cuburi soia 400 g ciuperci 8-10 catei de usturoi 2 cepe 2 linguri ketchup 1 legatura marar + patrunjel (verdeata uscata) 2 linguri faina 300 ml ulei 2 lingurite condimente pentru chiftele (concentrat de ciuperci) sare. salata de varza. Puneti ceapa la calit in 3-4 linguri de ulei. piper. verdeata tocata. Se servesc calde. adaugati ketchup. apoi tocati ceapa marunt.Negresa de post Ingrediente: 450g faina 400g zahar 120g cacao 1 praf de copt 500ml apa 250ml ulei 4 plicuri zahar vanilat 1 varf cutit de sare 1 lingurita esenta de migdale(facultative) 2 banane mari 3 linguri cu zahar brun Mod de preparare: . sare. apoi mixati 12-15 secunde (se pot da si prin masina de tocat). Stoarceti cuburile de soia si puneti-le intr-un blender. de sfecla rosie. piper. dati-le prin faina si puneti-le la prajit in uleiul incins. Formati cu mana uda chiftelute nu prea mari. Spalati si tocati marunt ciupercile. apoi scoateti-le pe hartie absorbanta. eventual cu garnituri. boia Mod de preparare: Puneti soia la inmuiat in 0. cimbru. boia dupa gust. Amestecati soia cu ceapa si ciupercile calite. 228. 2 lingurite faina. cu usturoiul. pentru ~15 minute. cu salata verde.

250 gr orez alb. la foc mediu. golim aluatul si-l nivelam. adaugam uleiul. 229. l-am spalat apoi in apa rece si l-am scurs bine.Orez cu legume Ingrediente: 3 ciuperci. 231. am adaugat ardeiul cubulete. 3 fire de ceapa verde. ciupercile felii. Lasam prajitura sa se raceasca.Presaram zahar brun deasupra si dam tava la cuptorul dinainte incalzit. cateva minute. piper Mod de preparare: Am taiat ceapa si am calit-o in putin ulei. o tava de 23/30cm. Eu am complectat si cu cateva boabe de struguri. amestecam toate ingredientele uscate(inafara de zahar brun si banane). 1 ardei. Apoi castravetele decojit si taiat marunt. piper. Orezul l-am fiert in apa cu sare.Intr-un bol. 1 castravete. sare. Tapetam cu hartie de copt.Tort de post Ingrediente: 1 cana apa minerala 1 cana ulei 1 cana zahar 2 cani faina 1 plic praf de copt 2 linguri cacao 1 esenta de rom 1 budinca de vanilie 2 linguri de zahar 300 ml suc natural de fructe(eu l-am facut din 2 mere si 2 morcovi) 2-3 linguri de gem(de care vreti voi) 2 banane suc de la jumatate de lamaie jumatate de tableta de ciocolata de post o lingura de ulei Mod de preparare: . Curatam si taiem bananele in rondele apoi le punem deasupra pe/in aluat in forma dorita. Le-am calit impreuna foarte putin. apoi le-am asezat intr-un bol. pentru 35 minute. apa si esenta si omogenizam. sare. apoi o taiem in forma dorita.

apoi se torna peste blat. 232.se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptorul preincalzit pt 30-35 de minute. . Cand fierbe se adauga compozitia cu praful de budinca. Adaugi zaharul.uleiul si zaharul. grisul si faina. Ciocolata de topeste pe foc cu o lingura de ulei si se toarna dupa imaginatie peste banane.Prajitura cu mere Ingrediente: 15 mere 2 pahare cu zahar 1/2 pahar ulei 1 pahar gris 3 linguri cacao 2 pahare faina 2 pliculete praf de copt 1 zahar vanilat 2 linguri bors 1 plicutet scortisoara Mod de preparare: Curati merele si le razi (mare). Taie prajitura dupa ce s-a racit putin.se amesteca bine pana se ingroasa.Intr-un castron se amesteca apa minerala.se lasa la racit. Praful de budinca se amesteca cu 2 linguri de zahar si cu 3 linguri din sucul de fructe. Se pune si esenta de rom.se taie cu grija pe orizontala(aveti mare grija pt ca are tendinta sa se sfarame). Dupa ce s-a copt blatul. amesteci bine si le lasi la rece de la 30 de minute la o ora. cacaoa si uleiul. Pui apoi praful de copt stins in bors. Serveste cu nuca de cocos presarata deasupra.pana se topeste zaharul.se amesteca bine. Faina.se taie rondele si acestea se dau prin suc de lamaie ca sa nu se innegreasca si se aseaza peste budinca. Lasa prajitura in cuptor in jur de 35 minute.cacaua si praful de copt se amesteca si ele si se toarna in compozitia de mai sus. Bananele se curata. scortisoara. zaharul vanilat.si se unge cu 2-3 linguri de gem.Restul de suc se pune la fiert. Toarna compozitia intr-o tava unsa cu ulei. Dupa ce s-a racit.

Dupa prajire se scot pe hartie absorbanta pentru a se elimina surplusul de ulei.dupa care se scurge. Conopida pane in aluat de post Ingrediente: o conopida .zeama de lamaie.decojiti.Se tine compozitia 15min-20 min la frigider.semiacoperita.nu sa se sfarame.apa minerala.cu putina sare.apoi. 234. Separat se va face aluatul de clatite.faina.otet.233.patrunjel si marar tocat marunt.mujdei de usturoi.Prajitura de post Ingrediente: .otet de mere.apoi se introduc imediat in uleiul incins si se rumenesc pe ambele parti. Se servesc ca atare sau cu un sos format din putin ulei .Se lasa sa fiarba pana se inmoaie .ulei pentru prajit Mod de preparare: Conopida se curata de frunze.malaiul.piper.astfel nu se vor mai forma cocoloase .mestecind tot timpul.se da la foc mic.cca 10-15 minute.se paseaza si se sareaza dupa gust.intr-o cratita.punem cratita pe foc.zeama de lamaie dupa gust si apoi apa minerala .se pun cartofii. se clateste sub jetul de apa rece si se lasa la racit.ca mamaliga obisnuita.se pune. Intotdeauna cand faceti aluatul de clatite puneti in castron mai intai faina.mestecind tot timpul.sarea.sare.piper.Mamaliga cu cartofi (fara ulei) Ingrediente: -250 g faina de malai -250 g cartofi -1 lingurita de sare -1 l apa Mod de preparare: Cartofii se fierb.incetul cu incetul. Buchetelele de conopida se trec prin aluat.apa.cind sint fierti(dupa cca30 minute). Pe urma. 235.sare.Aluatul de clatite se pregateste mai vascos sa se poata prinde pe buchetelele de conopida.se desface buchetele.se spala si se fierbe in apa cu sare si putin otet. Dupa aceea. cind compozitia fierbe(clocoteste).

se taie cubulete si se fierb. astfel încât să rezulte o foaie groasă cam de 1 cm grosime. adăugându-le pe rând.care se taie in patrate. Se pudrează caldă. În tava unsă cu ulei.Din aluatul obtinut se intinde o foaie. Aluatul care rezultă trebuie să fie de consistenţa plastilinei.care se taie in 2 părţi egale. cu mâna. vişine Mod de preparare: Se frământă un aluat din ingredientele de mai sus. . Deasupra se aseaza cealalta foaie de aluat. Presărăm făină pe suprafaţa de lucru. 236. amestecându-le de preferinţă. şi se pune in cuptorul incins în prealabil.Se amesteca cu faina. care se unge cu gem. să se dezlipească uşor de pe mână.se curata. întindem aluatul cu sucitorul.Se coace la foc potrivit 1 oră. compact.Coltunasi Ingrediente: 500 g cartofi 500 g faina 200 ml ulei cca 20-30g drojdie 500 g mac macinat un pahar cu apa 500 g zahar 100 g stafide 5-6 pliculete zahar vanilat pesmet Mod de preparare: Cartofii se spala bine. pt.se aşează o parte din foaia de aluat. coacăze.ulei si drojdia dizolvata intr-un pahar cu apa calduta. pudrat deasupra gem acrişor de: afine. Aluatul omogenizat bine are un aspect lucios.şi (sau) planşetă.Cartofii fierti se paseaza pana se obtine un piure.1 cană zahăr 1 cană ulei 2 şi 1/2 căni de făină 1/2 cană apă 1 praf de sare coaja rasă de la o lămâie un vârf de cuţit scorţişoară vanilie zahăr pudră vanilat.

care se intind pe o planseta cu ajutorul unui sucitor. se imparte in doua parti egale. Se framanta bine. Umplutura: mere rase. 1 cana de apa si se lasa la inabusit la foc mic. o lingurita bicarbonat de sodiu. In tava tapetata cu ulei si faina. faina cat cuprinde. Peste umplutura. Dupa ce au fiert se presara faina si se stinge cu apa clocotita si se mai putin la foc.In mijlocul fiecarui patratel se pune umplutura. 237. se taie cubulete si se calesc in ulei. 238. in ordinea enumerarii.apoi se dau prin pesmet rumenit amestecat cu zahar si scortisoara. Dupa ce s-au inmuiat se adauga mazarea. Mod de preparare: Se amesteca ingredientele aluatului.zaharul vanilat.Mancare de mazare cu gulii Ingrediente: 1 kg mazare 4 morcovi 2 gulii 3 linguri de ulei 2 linguri de faina 1 legatura de patrunjel sare.Se pune la fiert apa cu putina sare si cand clocoteste se introduc coltunasii.Macul macinat se amesteca cu zaharul. Apoi. se strang marginile cu grija sa nu se desfaca. se aseaza si cealalta foaie. pana cand compozitia nu se mai lipeste de mana. in cuptorul preincalzit.Placinta cu mere de post Ingrediente: Aluat: 14 linguri de apa. in functie de preferinte). 14 linguri de ulei. se adauga scortisoara). stins in otet.Se lasa sa fiarba si se scot cu grija intr-o strecuratoare. o lingura de otet.pana se obtine o pasta. . scortisoara (cantitati. piper Mod de preparare: Se curata morcovii si guliile. 14 linguri de zahar. dupa ce au fost amestecate cu zaharul. La sfarsit se adauga patrujelul tocat. dupa ce se iau de pe foc.stafidele si putina apa. Timp de coacere: cca 30 min. zahar. se aseaza prima foaie peste care se adauga umplutura (merele se pot cali.

Se adauga sosul obtinut peste pastekle amestecate cu mazare.Spaghetti cu menta si mazare Ingrediente: 400 g spaghete 200 g mazare congelata 3 linguri ulei de masline sucul de la o lamaie o lingura mustar 20 g frunze de menta. apoi se adauga romul si coaja de lamaie. pastrand 2 linguri de apa in care au fiert. Se modeleaza si se pune cate o visina la mijloc. 240. se amesteca uleiul de masline. piper Mod de preparare: Se pregatesc spaghetele conform instructiunilor de pe pachet. tocate sare. Se fierbe mazarea separata. Din zahar. dupa gust. tot conform instructiunilor (8-10 min0 Intre timp .Bilute Ingrediente: 250 gr biscuiti 125 gr nuca (sau alune) 1 pahar de apa 2 linguri cacao 5 linguri zahar 2-3 linguri rom coaja de lamaie visine din visinata (facultativ) Mod de preparare: Biscuitii si nucile se dau prin masina de tocat. sucul de lamaie si mustarul si asezoneaza cu sare si piper. Se scurg pastele de apa. iar la sfarsit se dau prin nuca macinata. . apa si cacao se face un sirop fiert care se amesteca cu biscuitii si nucile.239.

in care asaza cate o lingura din compozitia de cartofi. Urzicile curatate si spalate bine se adauga la restul legumelor.100g arahide. bors. sare. 2-3 linguri de orez.Se coace la foc potrivit.Tocinei de post Ingrediente: 1 kg cartofi mari o lingura mustar o lingura faina ulei pentru prajit sare piper Mod de preparare: In cartofii dati pe razatoare se incorporeaza mustarul si faina. se taie marunt si se pune la fiert intr-o oala cu 1l de apa.Prajitura de post Ingrediente: 1 pahar si jumatate apa minerala. Apoi se curata cartofii.3 pahare de faina.se presara pe deasupra cateva arahide maruntite si se da la cuptor. morcovul. 50g ulei. Se incinge o tigaie cu ulei suficient.Ciorba de cartofi cu urzici Ingrediente: 1 ceapa. Apoi adaugam si orezul si odata cu el si borsul care a fost .3 linguri de cacao. 243.241. se condimenteaza.Se mai pot adauga nuci. Mod de preparare: Toate ingredientele se amesteca bine pana cand se obtine o pasta mai groasa. Se pot face la cuptor in tava de copt.un plic de zah vanilat.o lingurita de bicarbonat de sodiu stins cu o jumatate de lamaie. 1 lingura pasta de tomate Mod de preparare: Se curata ceapa. se taie cuburi si se adauga in oala ce fierbe. 242. Compozitia se pune intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina . Se servesc fierbinti. 1 morcov mare. stafide si rahat.1 pahar de ulei. Se fierbe pana ce legumele se inmoaie. 2 gramajoare de urzici. 4-5 cartofi medii.

zaharul si apa) si se amesteca bine cu mixerul. sare. 3 morcovi maricei. Cartofii fierti se scurg. la sfarsit se adauga nuca. se paseaza si se amesteca cu . Cand e gata si orezul adaugam sare. 1 vanilie. 18 linguri de faina. pasta de tomate. se aseaza cartofii. 1 leg.Cartofi umpluti la cuptor Ingrediente: 1kg. 3 linguri faina Mod de preparare: Cartofii se curata si se pun la fiert. se scobesc si se umplu cu legumele calite. 2-3 linguri de cacao. boia. se toarna rosiile peste ei si se mai baga 10-15 min. se adauga faina in care s-a amestecat praful de copt si vanilia. dam inca un clocot si gata. Se baga la cuptor 30 min. se pune ulei in tava de la cuptor. Mod de preparare: Se calesc ceapa si legumele taiate marunt. Se coace cam 35 mim. Dupa aceea se scot. 1 conserva rosii decojite taiate sau bulion. apoi se rastoarna si restul in tava. 2 lingurite de praf de copt.Chiftelute de post Ingrediente: 1 cutie ciuperci. 2 cartofi potriviti. 14 linguri de zahar. 244. ulei. 14 linguri de apa. In jumatatea ramasa se amesteca cacao. Se da la cuptorul preincalzit. 246. 1 cana de nuca macinata Mod de preparare: Se iau primele 3 ingrediente (uleiul. piper. 245 Prajitura ziua si noaptea de post Ingrediente: 12 linguri de ulei. 3 cepe. La servire se presara patrunjel. Ceapa tocata se caleste putin.. Separat. Cartofii se curata. se spala.fiert inainte. 1 varza micuta. In tava unsa si tapetata cu faina se toarna aproximativ jumatate din compozitia rezultata. 2 cepe mici. 2 linguri orez. patrunjel. La final adaugam nitel leustean/patrunjel/loboda proaspata(ce avem ). se pune la fiert orezul.Se pudreaza cu zahar. ulei pentru prajit. cartofi. 1 legatura patrunjel. 1 telina mijlocie.

Se pune in fiecare palarie de ciuperca putina sare. pana se inmoaie. Se pune boia. 249. Se scurg bine si se pun palariile in tava unsa cu putin ulei sau tapetata cu hartie de copt. patrunjelul tocat si ciupercile date prin masina de tocat. sare Mod de preparare: Se spala ciupercile. ca aperitiv.orezul fiert. uleiul si esentele si am amestecat cu mixerul pana la omogenizare. 150 ml ulei.Briose cu cacao si visine Ingrediente: Pentru 12 briose: *190 g faina *150 g zahar *190 ml apa *75 ml ulei *1 si jumatate lingurita praf de copt *1 lingura coaja rasa de lamaie *1/2 fiola esenta de vanilie *1/2 fiola esenta de rom *2 linguri cacao *2-3 pumni de visine (proaspete sau dun compot. ulei de masline. Se servesc calde. sare si un praf de piper. Se servesc calde. 247. Se tin la cuptor cateva minute. sare si piper. ceapa calita. ulei si se presara marar. ii sarati cu sare si piper si ii ungeti cu un pic de ulei de masline.Chipsuri rapide din cartofi Ingrediente: cartofi. . marar. Din compozitia rezultata se fac chiftelute care se dau prin faina si se prajesc in ulei incins. Ii puneti la cuptorul cu microunde si in 4 minute sunt gata! 248. se curata de pielite si li se rupe piciorusul. Mod de preparare: Taiati cartofii felii si foarte subtiri. fara samburi) Mod de preparare: Am amestecat ingredientele uscate apoi am adaugat apa.Ciuperci la cuptor Ingrediente: 1 kilogram ciuperci.

se pune apa calduta peste si se mai amesteca putin cu lingura.200ml apa calduta .de dimensiunea tigaii in care urmeaza a fii pusa. se rupe cu mana gramajoare din ea . Se lasa la racit. 251.cu capacul pe ea. se formeaza turtele cu mana .apoi se lateste turta tot cu mana .un praf de sare. faina cat cuprinde.In mijlocul aluatului se pune varza si se aduce aluatul din lateral spre centru .Prajitura cu foi din suc de rosii Ingrediente: Foi: 11 linguri zahar. .. Dupa ce a crescut coca. cate 2 visine.In tava pregatita cu hartie de briose am pus cate o lingura de aluat.Eu am avut varza gata pregatita.Aluatul trebuie sa aibe consistenta lobului de ureche .50ml uei. Mod de preparare: Se dizolva drojdia cu praful de zahar.ne pregatita .eventual se lasa putin la dezacrit.pentru a prinde un gust mai pläcut si pentru a se evapora apa care mai este retinuta de varza.si la sfarsit uleiul si praful de sare. Am dat la cuptorul preincalzit pentru 25 min pe foc mediu.Se pune o tigaie pe foc cu putin ulei .Turte cu varza la tigaie Ingrediente: Faina 500g-600g .42g drojdie(un cub de drojdie proaspata).se stoarce si se toaca foarte marunt. 250.Se reduce focul spre mijlociu. Se pune tagaia pe foc .un praf de zahar .Fara a folosii facaletul .apoi se pune faina . In timp ce aluatul creste se pregateste varza.Se acopera cu un servet si se lasa la crescut cam 30 de minute. dar in cazul in care avem varza acra. Cand s-au racit.se procedeaza in feul urmator :se spala varza .Se framanta aluatul pana se incorporeaza bine uleiul si devine putin elastic.se pune capacul si se lasa pana turta formeaza basici .pana caldura incalzeste bine capacul. 11 linguri ulei.moale si pläcut la pipäit.tigaia fiind pregatita se pune turta in ea. am acoperit cu inca o lingura de aluat si deasupra am pus cate o visina decor.se condimenteaza varza cu piper si dupa preferinta un varf de cutit de bia de ardei si se caleste putin . pentru a nu se opari aluatul. le-am ornat cu zahar praf.Se lasa goala pe foc . 11 linguri suc de rosii.fara a pune nici un fel de grasime in ea.500g varza murata. 1 lingurita bicarbonat stins cu lamaie. apoi se intoarce pentru a se rumeni si pe partea cealalta.

apa. 25 minute. se amesteca.1 lingurita de Deli’kat de legume sau Vegeta -frunza de patrunjel verde .Supa crema de linte specifica tarilor arabe Ingrediente: . facuta din cele 4 linguri de gris si apa.Crema: 1 pachet margarina Rama.2-3 linguri de ulei de masline . 252. se potriveste de sare si se lasa la foc mic cca. Intr-o cratita antiaderenta se prajeste ceapa in ulei de masline. daca le lasam mai mult se maroneau prea tare). . nu foarte mult (la cuptorul meu au mers cam 12 minute. daca se doreste. chiminul . se adauga frunza de patrunjel verde taiata mai mare. vanilie. 1 cana zahar pudra.1 ceapa mare -6 catei de usturoi integi . Se adauga lintea. o tai a doua zi. se aromatizeaza cu vanilie si zeama de lamaie. am renuntat la gem).300 g linte portocalie.1 lamaie .sare dupa gust . Pentru crema se freaca margarina cu zaharul. 4 linguri gris. Eu pun peste prajitura un fund de lemn. mai maricele).2 l apa Mod de preparare: Lintea se curata si se spala. Supa se paseaza prin strecuratoarea de rosii si se pune la ultimele clocote .cateii de usturoi intregi si se mai calesc 3-4 minute in ulei. Se ung foile cu crema (cum mi-au iesit doar trei foi le-am uns doar cu crema de gris. se adauga treptat fiertura de gris. Se adauga apa fierbinte. Se serveste fierbinte acrita cu zeama de lamaie cu lipie araba sau crutoane inmuiate in supa. se intind foi care se coc pe dosul tavii. zeama de lamaie Mod de preparare: Pentru foi se amesteca bine ingredientele si se framanta un aluat. speciala pentru supe (decojita) . se poate glazura. care se imparte in 4 (mie mi-au iesit 3 foi.2 lingurite de chimin .

Taiati lamaia in doua si stoarceti o jumatate. o intindem bine cu marginle un pic mai ridicate dupa care punem pasta de tomata pe tot aluatul si urmatoarea vinetele si ardei taiati in fasii subtiri si ultimul nucile de pin prajite intro tigai fara ulei. Cealalta jumatate taiati-o felii subtiri. Se coace in cuptor cca 15 minute.253. ceapa. 100 gr ulei. curatati ceapa si usturoiul. un pic de drojdie sau o lingurita drojdie praf. piper Mod de preparare: Spalati conopida. usturoiul. 50 gr piñones.intre timp decojim ardei si vinetele. 8 linguri pasta de tomata.Aluat fraged cu ardei si vinete Ingrediente: Pentru aluat: -300 gr faina. Mod de preparare: Punem ardei si vinetele la copt . Taiati ceapa rosie feliute foarte subtiri. Cand aluatul este dospit il punem intr-o tava pe care o ungem inainte cu putin ulei. desfaceti-o in buchetele si puneti-o la fiert intr-un litru de apa cu putina sare si zahar sau in oala de fiert in aburi. Pentru umput: -3 ardei mari copti si decojiti. presarate pe deasupra.Salata de conopida cu ceapa rosie Ingrediente: 1 conopida de ~600-700 g 1 ceapa rosie 1 lamaie 5-6 catei de usturoi cateva fire de marar si patrunjel (verdeata uscata) 2-3 linguri ulei de masline 1 lingurita zahar sare. 254. 1 lingurita sare. 100 gr apa.Intre timp ne punem sa facem aluatul din compozitiile de mai sus. apoi strecurati si lasati-o sa se racoreasca. Puneti intr-un castron conopida.il lasam la dospit pana isi dubleaza cantitatea . verdeata si turnati deasupra . cu capac. tocati verdeata si feliati usturoiul. 2 vinete coapte si decojite. aproximativ 20 minute. Pana fierbe conopida. Lasati-o sa fiarba la foc mic.

Se ung pâinicile cu acest amestec. 7) Se introduc la cuptor. se frãmântã din nou. Asezonati cu sare si piper. 5)În tava unsã cu ulei se dispun pâinicile. Apoi se reduce temperatura la 180ºC si se lasã la copt încã 15 min. fãinã + fãinã pt. Se pune într-un castron uns cu cele 2 linguri de ulei. se toarnã drojdia si se lucreazã bine aluatul. asa cã am avut ceva de lucru. micã de sare 2 linguri ulei 4-5 cãtei de usturoi tocat 2-3 linguri de pãtrunjel tocat sau pudrã Mod de preparare: 1)În apa cãldutã se dizolvã drojdia. Se servesc calde. Într-un vas se amestecã fãina cu sarea. 256. 255. la o temperaturã micã. Se acoperã si se mai lasã la crescut încã 35 min. Poftã bunã! Dacã rãmân pâinici. se pot conserva în congelator într-o cutie închisã si descongela la cuptor. 10 min. Amestecati usor cu sosul si decorati cu felii de lamaie..uleiul de masline si zeama de lamaie.. 6)Uleiul se amestecã cu usturoiul si pãtrunjelul. la 220ºC pt. întins 1 linguritã f.Prajitura cu dovleac Ingrediente: 250 g dovleac crud 150 g miez de nuca pisat scortisoara dupa gust . 3)Dupã ce a trecut timpul. drojdie proaspãtã + 250 ml apã cãldutã cca. se acoperã si se mai lasã 5 min. 4)Întinde aluatul bine si cu ajutorul unei forme sau pahar se decupeazã cerculete. 10 min. dacã mai este nevoie se mai pune fãinã. 500 gr. se acoperã si se lasã la crescut 1 orã si 15 min. Eu nu am masinã de fãcut pâine. 2) Se frãmântã bine cca.Painici de usturoi Ingrediente: 25 gr. la loc cald.

scortisoara dupa gust si se framanta foarte bine compozitia obtinuta. Se adauga faina amestecata cu cateva linguri de apa in care au fiert urzicile si se mai lasa pe foc pana se fierbe si faina. Se fierb 30-35 de minute. faina) clementine scortisoara zahar pudra 2 pliculete de zahar vanilat . Se pudreaza cu zahar pudra si se taie rece dupa preferinta.Piure de urzici Ingrediente: un castron de 2l plin cu urzici. Atentie! Adaugati faina doar cat sa nu mai fie aspre urzicile. 2-3 lingurite usturoi zdrobit. iar urzicile se scurg bine de apa. 3-4 linguri ulei.Se adauga nuca si dovleacul ras pe razatoarea mare. 258. Se serveste imediat. dupa care se arunca ceapa.se uniformizeaza si se introduce la cuptor la foc potrivit. 1 ceapa mare. 1-2 linguri rase faina. Se zdrobesc bine urzicile cu ajutorul unei linguri de lemn. coaja rasa de lamaie. un praf de sare.Clementine in aluat de clatite Ingrediente: aluat de clatite mai gros – asemanator unei smantini mai groase (pentru post faceti aluatul din apa minerala. Cand apa incepe sa fiarba se adauga o ceapa intreaga curatata si urzicile. insa apa in care au fiert nu se arunca.prajitura este coapta.80 ml ulei 250 g faina 150 g zahar pudra o lingurita bicarbonat de sodiu stins in otet de mere sau zeama de lamaie Mod de preparare: Se amesteca foarte bine uleiul . Se aseaza compozitia intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina . in functie de preferinte 2-3 lingurite usturoi zdrobit. bicarbonatul stins in zeama de lamaie sau otet de mere. alaturi de mamaliguta. 257. Daca adaugati prea multa faina riscati sa transformati mancarea intr-o ciulama.Daca scobitoarea este curata. Mod de preparare: Se spala bine si se curata urzicile. sare. Intr-o cratita se pune apa la fiert cu sare. apoi se calesc 3-4 minute in ulei incins.zaharul si faina.Pentru a vedea daca prajitura este coapta se incearca cu o scobitoare. Dupa ce se opreste focul se adauga.

Se scot pe un prosop absorbant.sarea . Daca vi se pare compozitia prea moale se mai adauga faina.Chiftele cu orez Ingrediente: -7 cartofi -1 capatana de usturoi -2 linguri cu varf de faina -1 cana de orez -3 1/2 cani de apa -ulei pentru prajit -1 ceapa -200g pesmet -sare -piper Mod de preparare: Se fierb cartofii in coaja. 260. se da fiecare prin pesmet si se prajesc in ulei incins.Intotdeauna cand faceti aluatul de clatite puneti in castron mai intai faina. Se pune orezul spalat bine la fiert cu 3 cani si jumatate de apa pana nu mai are apa deloc si se lasa la racit. Se amesteca cartofii cu orezul. 2 linguri cu varf de faina si se amesteca bine. se formeaza chiftele. se curata de coaja si se dau pe razatoarea mare cand sunt reci. Aluatul de clatite se face mai vascos sa se poata prinde de clementine.apoi apa minerala.Melcisori Ingrediente: -1 pahar de sifon -1 pahar de ulei -arome -1/2lingurita de bicarbonat .In aluat se adauga scortisoara si zaharul vanilat. se adauga ceapa tocata marunt.Astfel nu se vor forma cocoloase si aluatul de clatite se lasa 15 minute sa se odihneasca la frigider. Se servesc alaturi de legume fierte. piper.Dupa prajire se scot pe hartie absorbanta si se trec prin zahar pudra. 259. sare. usturoiul pisat. Se ia cu lingura din compozitie. Se introduc clementinele in aluat si se prajesc pe toate partile in uleiul incins . se scurge apa in care au fiert.Mod de preparare: Clementinele se curata de coaja si se folosesc intregi.

Pentru umplutura. care nu se lipeste de maini. apoi se pune umplutura. 400 . Se intinde o foaie dreptunghiulara. se curata merele de seminte si se dau pe razatoarea mare cu tot cu coaja. Pentru umputura: 1 kg mere. 262. 1 lingurita bicarbonat de sodiu stins cu otet. 1 pahar zahar.500 gr). se amesteca cu uleiul. 1/2 pahar apa minerala. apoi fierbinti se tavalesc prin zahar praf vanilat. Cand sunt gata se adauga scortisoara dupa gust.2 cm. Mod de preparare: Pentru aluat. se amesteca zaharul cu uleiul si apa minerala.Placinta cu mere Ingrediente: Pentru aluat: 1 pahar (150 ml) ulei. se coc. la una din laturile lungi se unge cu marmelada. si faina si se framanta pana devine un aluat consistent. Se taie felii groase de 1.-faina cat cuprinde -1/2pahare zahar praf -2/3 linguri marmelada -1/2pahare nuci tocate -zahar pudra vaniliat Mod de preparare: Bicarbonatul se dizolva in sifon. cu taietura in sus. 200 gr zahar. Se pun pe foc intr-o cratita impreuna cu zaharul si se calesc. Se imparte in 2 parti. 261. faina cat cuprinde (aprox. aromele si faina cat cuprinde pentru un aluat potrivit de tare. Se inteapa cu furculita din loc in loc si se da la copt la foc mediu pana se rumeneste. se adauga bicarbonatul stins. Se aseaza prima foaie in tava neunsa intorcand hartia de copt invers deasupra tavii.Serbet Ingrediente: 500 gr fragi (zmeura) sau 300 gr suc stors din fragi sau zmeura 1 kg zahar pudra 1 lamaie (zeama) Mod de preparare: Sucul de fructe si zaharul se pun la foc mic pana se dizolva Dupa ce s-a dizolvat se lasa la foc mediu sa se lege . amestecand in el san u se afume . scortisoara. se asaza pe tava unsa. Din aluat se intind 2 foi subtiri pe hartie de copt (altfel se rup cand se pun in tava). se presara cu zahar praf si nuci tocate. apoi foaia se ruleaza. se niveleaza si deasupra se pune a doua foaie.

Se pudreaza cu zahar farin sau se unge cu un strat subtire de gem si se presara nuca de cocos rasa. romburi dupa preferinta. In final se scoate din cuptor se lasa sa se raceasca si se portioneaza in patrate. gemul . o presari cu făină. zmeura. iar la mijloc așezi foaia de aluat. mai torni puțină apă caldă. 12 linguri apa minerala. pentru ca să nu se rupă. Așterni pe planșetă o față de masă. Întinzi această foaie de jur-împrejur.Prajitura cu gem si nuca Ingrediente: 12 linguri ulei. nuca si tota asa pana la ultima foaie de coca. Întinzi o foaie cât poți de subțire. Se imparte in 3 parti si se intinde o foaie care se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt. etc) iar peste acesta se presara nuca pisata din abundenta. fiertura se mesteca pana capata o culoare rozie foarte deschisa si se raceste de tot 263. cu ambele mâini. Se da prajitura la cuptorul incins din vreme cam 20 minute. Acoperi foaia (ca să nu se usuce) și o lași în repaus timp de 15 minute. apoi îl lași timp de 10-15 minute să se odihnească. Adaugi apa treptat și formezi un aluat potrivit de tare. un praf de vanilie. un praf de sare. Frămânți bine aluatul pe planșetă.Se ia de pe foc se se adauga zeama de la o lamiae Cand se raceste un pic. un praf de copt si faina cat cuprinde. pe planșeta presărată cu făină.Strudel cu mere Ingrediente: Pentru foaia de ștrudel îți trebuie: 1/2 kg făină n 3 linguri ulei n 1 pahar apă călduță un vârf de cuțit de sare Pentru compoziția de ștrudel îți trebuie: 1 1/2 kg mere n 4-5 linguri zahăr n 150 g margarină Delma pentru copt și gătit n scorțișoară pisată n coajă rasă de lămâie zahăr pudră vanilat Mod de preparare: Pregătești foaia de ștrudel așa: 1. iar la mijloc faci o adâncitură în care pui uleiul și sarea și amesteci. acoperit cu un șervet. În cazul în care coca este prea tare. Se pune apoi urmatoarea foaie de coca. 2. Mod de preparare: Se face o coca syficient de tare ca re sa poata fi usor intinsa in foaie cu sucitorul. 12 linguri zahar. 264. . Pui făina cernută pe o planșetă. Peste foaia asa cruda se pune un strat de gem de coarne ( poate fi si de caise.

le speli și le dai pe răzătoarea mare.până se subțiază ca o foaie de țigară. o ungi cu margarină Delma pentru copt și gătit. le stropești din nou cu grăsime și le coci în cuptor la foc potrivit. Întinzi foaia de ștrudel. Ungi tava cu margarină Delma de copt și gătit. apoi înfășori fiecare fâșie. adaugam pe rand celelalte ingrediente. Tapetam o tava dreptunghiulara cu faina si hartie de copt si turnam compozitia rezultata in tava. După ce s-au înmuiat merele și a scăzut zeama. apoi adaugam mierea. Tai ștrudelul înainte de a se răci. uleiul. peste care vom pune si compozitia de cacao pe care o . 5. Le amesteci cu zahărul și le călești la foc potrivit. faina. 6. formând 2-3 suluri. în bucăți lungi de 5-6 cm și îl presari cu zahăr pudră vanilat. Oprim 2 linguri de compozitie si le amestecam cu una de cacao. prin tăieturi oblice. adaugi scorțișoară și coajă de lămâie și o lași la răcit. Tai această foaie în 2-3 fâșii. esenta de vanilie. apoi așezi merele deasupra și le întinzi uniform cu un cuțit. pentru inceput pana se dizolva zaharul. 4. praful de copt. 265. Tai marginile și le dai la o parte. topită. Cureți merele de coajă. după lungimea tăvii. nuca macinata si stafidele. mixam pana se omogenizeaza bine compozitia. așezi sulurile cu o mică distanță între ele. Pregătești compoziția de ștrudel așa: 3. Stropești stratul de mere cu margarină Delma pentru copt și gătit.Prajitura cu nuca si miere Ingrediente: 3 pahare de apa 1 pahar de ulei 3-4 pahare de faina un pahar de zahar 5 linguri de miere esenta de vanile esenta de rom o mana de nuci stafide 1 praf de copt cacao glazura: 6 linguri de zahar 6 liguri de apa 6 linguri de ulei 2 linguri de cacao Mod de preparare: Mixam zaharul cu apa.

2 lingurite bicarbonat. 4 cani cu faina. amestecam usor. Se lasa cam 20 de minute fara sa se deschida usa cuptorului. Intre timp pregatim glazura:Amestecam toate ingredientele si le punem la foc mic pana da un clocot. dupa care punem drojdia dizolvata si faina si lasam la dospit cel putin 15 min. apoi cealalta foie. Intindem prima foaie in tava.Placinta cu mere Ingrediente: 20 linguri apa calduta 18 linguri ulei de floarea -soarelui 1 cub drojdie 3 linguri zahar putina sare faina cat cuprinde 2 kg mere 1 cana zahar scortisoara Mod de preparare: Amestecam intr-un castron apa calduta cu uleiul. Se mai pot adauga. coacem 5 min apoi punem merele calite si amestecate cu zahar si scortisoara. se toarna totul in tava de aragaz si se pun in cuptorul incins in prealabil. 2 linguri cacao. se unge cu margarina Rama. sarea. doua. dupa care adaugam cele 3 linguri de zahar. se lasa la rece pana pregatiti amestecul. Nu exista o ordine a adaugarii acestora. Dupa ce scoatem prajitura din cuptor presaram zahar pudra deasupra si o taiem dupa preferinte. Dupa ce toate ingredientele au fost bine amestecate. apoi lasam sa se raceasca.imprastiem cu ajutorul unei furculite prin toata tava. o intepam din loc in loc cu fr culita. 266.Turta dulce Ingrediente: 2 cani cu zahar. 2 cani cu apa calduta. Bagam la cuptor pentru 30-40 de minute. dupa gust. verificam facand testul cu scobitoarea. Lasam din nou 30 min la dospit. Dam la cuptor circa 20-25 de minute. 267. Pur si simplu. Mod de preparare: Toate ingredientele se amesteca bine intr-un castron mai mare. . coaja rasa de lamaie sau portocala. nuci tocate grosier sau alune prajite si sfaramate. cum va vin la mana! O tava mare de aragaz. 6 linguri gem. se tapeteaza cu faina si. 8 linguri ulei. Incepem si framatam un aluat care nu trebuie sa se lipeasca de degete.

faina. gem. apoi incorporam si faina in ploaie pana se formeaza o coca suficient de tare. 350 ml bors. se intoarce tava si se mai lasa 10 . 1 praf de copt. Se lasa prajitura la racit in tava si. 269. turnam uleiul.Prajitura de post Ingrediente: o cana zahar o cana apa 1/2cana ulei 2 linguri cacao 2 linguri gem (de care aveti prin camara) 2 cani faina esenta rom Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele si se pune la cuptor. rahat.Dupa aceste 20 de minute. 1 zahar vanilat Mod de preparare: Dizolvam praful de copt in bors. se pudreaza cu zahar vanilat. 269. Cand sunt gata le presaram cu zahar vanilat. rahat taiat sau marmelada.15 minute. taiem patrate de 4 cm. Framantam aluatul si intindem o foaie. cand este numai calduta. amestecam bine. Infasuram in forma de cornulete si le bagam la cuptor la foc potrivit pana prind o culoare rose.Ciorba de sfecla rosie Ingrediente: 500 g sfecla rosie (o sfecla de marime medie) 1 morcov 1 patrunjel 1 ceapa 250 ml bors sau 2 linguri praf de bors ulei leustean patrunjel 2 cartofi Mod de preparare: . 268. In mijlocul fiecaruia punem gem.Cornulete cu bors Ingrediente: 1/2 l ulei.

1 telina. Un clocot si gata. 2 legaturi de stevie. telina se rade. adauga mazarea (poti sa o pui si asa congelata). iar cartofii se taie cubulete si toate se calesc in putin ulei.Ciorba de mazare cu orez Ingrediente: 200 g mazare congelata 2-3 morcovi 1 radacina patrunjel 1 cana de orez 1 ceapa 2-3 catei de ustutoi 1 cana de bulion 2 linguri ulei sare marar 1l apa Mod de preparare: Tai marunt ceapa. Sfecla curatata se rade pe razatoarea cu gauri mari. Cand orezul si zarzavatul sunt fierte. patrunjelul si ceapa se rad pe razatoarea cu gauri mari si se inabusa cam 2 minute in 3 linguri de untdelemn. 271. Se stinge cu 2 l apa rece si se fierbe 30 minute. Se adauga apa si se lasa sa fiarba. apoi se adauga orezul. 2 legaturi leustean. patrunjelul. Se adauga in supa care fierbe. ulei si sare. 3-4 linguri orez. leustean si spre sfirsit sev pune sucul de rosii sau borsul. 2 morcovi. Pentru aroma se adauga patrunjel si leustean tocat. 3-5 cartofi.Ciorba de post cu stevie Ingrediente: 1 ceapa. mai fierbi 15 minute. bors sau suc de rosii Mod de preparare: Ceapa se toaca fin. stevia tocata fin. Cand toate sunt fierte se acreste cu bors sau zeama de lamaie. bulionul si sare. 270. morcovul si usturoiul si le pui la calit cu putina apa. Adaugi orezul si restul apei si lasi sa fiarba 20-25 de minute. iar cartofii se taie cubulete. iar la sfarsit adaugi verdeata.Morcovul. .

Acrim la final cu bors sau cu zeama de lamaie si adaugam patrunjel tocat marunt. morcovul. Se adauga apoi rosiile taiate cubulete si patrunjelul taiat cubulete. telina. Lasam sa fiarba toate legumele. adaugam legumele calite. potrivind gustul de sare piper si vegeta. Deasupra se poate pune patrunjel verde tocat. Condimentam cu sare si piper dupa gust.Ciorba de verdeturi Ingrediente: 3 legaturi stevie 2 legaturi loboda 1 salata maricica 2 legaturi de ceapa 1 legatura patrunjel telina si morcov (nu apar in poza) 2 linguri de orez zeama de la o lamaie sau bors sare si piper Mod de preparare: Curatam frunzele verdeturilor si legumele. ceapa.272. Fierbem 2 litri de apa. apoi lasam sa fiarba vreo 30-40 de minute. Cind sunt toate fierte se adauga usturoiul pisat marunt. Umplem oala cu apa si adaugam apoi ciupercile taiate fasii. apoi le spalam. .Ciorba de ciuperci Ingrediente: 500 g ciuperci Pleurotus sau o cutie cu ciuperci taiate 2 rosii 1 ardei gras 1 ceapa 2 morcovi 1 radacina patrunjel 5-6 catei usturoi sare. le calim in 2 linguri ulei de masline si adaugam si doua linguri de orez. putin bulion daca vreti ca ciorba sa fie mai acra si lasam sa dea un clocot . 273. piper putin ulei Mod de preparare: Morcovii. apa in care am oparit frunzele si inca 3 pahare cu apa. ardeiul curatate si taiate marunt se calesc in putin ulei. oparim verdeturile si pastram apa. Tocam cubulete ceapa. Tocam verdeturile (mie imi place cat mai marunt).

Supa de ceapa Ingrediente: ceapa alba 120 g faina 10 g ulei floarea soarelui 20 ml sare piper 300 ml apa Mod de preparare: Se taie ceapa rondele subtiri. Se serveste fierbinte presarat cu patrunjel tocat. Totul se stinge cu 3 l apa. 275. se da prin faina. se adauga ceapa si legumele si se calesc un pic . apoi se adauga apa si 5 g de sare. se lasa la fiert pana se face crema! 276.274. si se fierbe pana cand orezul si legumele sunt fierte.Supa de rosii Ingrediente: 1 cana orez 600 ml bulion 1 morcov 1 radacina patrunjel 1 ceapa sare 2 1/2 linguri zahar 50 ml ulei 3 l apa Mod de preparare: Se pune uleiul la incis si orezul se prajeste pe el . se sareaza dupa gust . se caleste ceapa cu uleiul pana se inmoaie.Mancarica de stevie Ingrediente: 500 gr de stevie 1 morcov 1 ceapa 1 rosie . Se adauga bulionul si se potriveste apoi de gust cu 2 1/2 linguri de zahar.

Se pun la calit cu putin ulei si putina sare.Se adauga peste legumele calite.Se curata si se taie marunt toate legumele . special pentru postul Craciunului. Eu prefer ca turtele sa aiba dimensiuni diferite. lamaia si portocala rasa.lasandu-le la foc potrivit timp de 10 minute.mai putin stevia. pentru ca la incorporat se integreaza mai usor cu celelalte ingrediente. Dumnezeu s-o odihneasca. In apa fierbinte-fierbinte (doar apa) se pun turtele la muiat si se scot treptat cand sunt foarte bine muiate. Se lasa la rece minim 5 ore si se serveste rece. apoi presaram nuca.Eu am eliminat cozile de la stevie. in zona Bacaului. Este o reteta de familie.pregatindu-le pané.. . Pe platou punem un strat de turte.verde 1 catel de usturoi sare ulei Mod de preparare: Se spala bine toate legumele. precum si sticlutele de ron si vanilie. Se pot taia exact cu forma farfuriei incare vor fi asezate sau se pot taia diferit. A doua zi se pun in castronele ingredientele: miezul de nuca usor prajit dat la masina. exista obiceiul ca aceste turte sa fie sfintite de catre preot cand "vine cu Ajunul". zahar.Cand stevia este fiarta se scurge bine de apa si se taie marunt. asa ca regulile sunt deja stabilite de pe vremea mamei bunicii mele. Turtele le coacem seara pe plita si se lasa pana a doua zi dupa pranz pe un prosop la uscat intr-o camera cu temperatura uscata. apa Pentru umplutura: miez de nuca. sare si apa se framanta aluatul cu o consistenta solida si se lasa la rece 20-30 minute. Cu ajutorul unui sucitor si al fainii se intind foi subtiri (cam ca foile de placinta cumparate) care se coc pe plita pana devin crocante. si abia apoi sa fie servite de toti membrii familiei.. Adaugam straturi-straturi pana cand umplem faianta la 5-7 cm cu turte. esenta vanilie.1 ardei gras rosu .Cand este gata se aseaza in farfurie si se serveste. sare. apoi sa se dea de pomana.Turte Ingrediente: Pentru turte: faina. zaharul si celelalte si tot asa. 277. lamaie si portocala rasa Mod de preparare: Din faina.Intre timp punem stevia la fiert in apa cu sare timp de 15 minute. La parinti. zaharul.

279. se curata de seminte si se taie cubulete sau pestisori. Ceapa se curata. apoi in timpul posturilor de peste an. Ceapa se curata. piper. . usturoiul. se spala si se taie marunt sau pestisori. se presara verdeata. se potriveste de sare si piper. se adauga pasta de tomate.Cartofi la cuptor cu orez Ingrediente: 1 kg cartofi 2 cepe 2 buc ardei gras sau ardei capia 3-4 catei de usturoi 2-3 linguri orez sau dupa gust sare. Cand sunt gata presarati patrunjel verde tocat fin. Se fierbe tocana la foc mic. Cartofii dupa ce au fiert se lasa la racit.foi de dafin 4 rosii pasta de tomate sau suc de rosii ulei dupa gust patrunjel verde Mod de preparare: Cartofii se curata. Prima data cand scotea recolta de ceapa. patrunjel verde. rosiile se fierb inabusit cu putin ulei.Tocanita de ceapa Ingrediente: 5-6 cepe. se decojesc si se toaca cubulete. Intro cratita punem uleiul la incins. adaugam ceapa. Mod de preparare: Aceasta tocanita de ceapa o facea bunica de cateva ori pe an. Eu am folosit ardei capia de la congelator si a iesit foarte bine. Se serveste cu mamaliga si salata de sfecla rosie. rosiile taiate felii subtiri. apa fiarta dupa caz si se potriveste de sare. ardeiul taiat bucatele (se curata de samburi). sau castraveti murati la soare. 1 ardei gras mic. apoi se taie in jumatate sau in sferturi in functie de marime. condimente. Ardeiul gras sau capia se spala. Se introduce la cuptor pentru a se rumeni putin.piper. piper. Usturoiul se toaca marunt.Ceapa. ardeiul. cand ceapa s-a inmuiat se stinge focul. se spala si se fierb intregi cu putin busuioc. se taie pestisori.condimente. se spala. se toarna sosul si orezul fiert. se curata de impuritati si se pune la fiert la foc mic in apa rece cu putin ulei pentru a nu se lipi. Se aseaza intr-o tava. 150 ml ulei. Rosiile se oparesc 1 minut. 2-3 rosii. iar orezul se spala foarte bine. sare.278.

Reci. 3 litri apa. 1 legatura patrunjel verde.sare si piper. se face des in Ardeal.Supa de chimion Ingrediente: 3 morcovi. 3 cartofi. apoi stingem rantasul cu apa rece(cam 250 ml apa) amestecam bine la foc mic. amestecandu-se pe foc mic.usturoi.sa nu se sparga. sare.sare.Vinete cu masline Ingrediente: -2kg vinete -2 cepe mari -30 masline -1/2kg rosii -2 ardei grasi -50 ml ulei -o foaie dafin -frunze patrunjel. 1 lingura faina.Aperitiv de morcovi Ingrediente: Morcovi.patrunjel. marar -sare.verdeata tocata. potrivim de sare si adaugam verdeata tocata. separat intro tigaie. telina. Mod de preparare: Punem la fiert 3 litri apa. Dupa aceea.se taie usturoi marunt peste ei. se adauga ardeii.piper. turnam rantasul peste supa.ulei de masline si otet dupa gust. taiati in felii subtiri (cu care se amesteca de .280. Mod de preparare: Morcovii se curata si se taie rondele mai groase. 1 telina cat un mar.Se stercoara.telina sau coriandru proaspat. 282. adaugam faina. Cand este fiert zarzavatul. sa nu se faca cocoloase. adaugam zarzavatul maruntit si chimenul. piper Mod de preparare: Intr-o cratita se pune uleiul. pina cand scade apa ce o lasa di devine lucioasa. se fierb in apa cu putina sare groasa.otet. ceapa taiata in felii subtiri.care poate sta la frigider pana la 5 zile. are rantas specific zonei. cand fierbe.ulei de masline. 1 radacina patrunjel. Se serveste cu crutoane de paine prajita. rumenim usor. Este o supa de post. 100 ml ulei.Nu se fierb mult. 1 lingurita chimen. foaia de dafin si o lingurita rasa de sare.Este un aperitiv usor de facut. 281. incingem uleiul.

Placinta cu cartofi Ingrediente: 1 cratiţă de 5l cu cartofi 8 cepe mari .Deasupra presaram cu zahar tos si dam la cuptor .Cozonac cu mac Ingrediente: 1 kg de faina .Adaugam maiaua si jumatate din rom lasam sa creasca la temperatura camerei Intre timp intr un castron adaugam macul cu zaharul si romul si punem apa calda cat sa devina ca o smantana groasa. 284.care e deja incins. maslinele si rosiile taiate felii mai groase sau bucati dupa cum va place. lasindu-se sa fiarba inabusit si amestecand din cand in cand pina se inmoaie putin. si 3-4 linguri de apa. Cratita se pune la cuptor ptr 20 minute ca sa fiarba toate bine si se aduaga frunzele ptr aroma 283.1lingurita zahar un pahar apa. Se pun.seamesteca bine ingredientele.drojdie.Lasam sa se umfle Lasam sa dospeasca aluatul cel putin 4 ore Cand e gata il separam in doua si il intindem cu facaletul Deasupra intindem macul si rulam Punem cozonacii in tavi inalte si lasam dsa mai creasca inca 15 min.Selasa sa se odihneasca Intre timp framantam faina cu apa calda cu zaharul cu uleiul. apoi vinetele (taiate cuburi). 500 ml apa 150g zahar 150ml ulei 2 lamai 1 portocala 1 sticluta rom 1 lingurita sare 65g drojdie 200g mac 100g zahar pudra Mod de preparare: Se face maiaua din 3 linguri faina .cateva ori ca sa se dezvolte aroma).Coacem la th 6(220). sarea zeama de la lamai si portocala si cu coaja lor.

sare piper boia dulce/iute piper cimbru(opţional) ulei Aluat: 1 kg de făină 80 g de drojdie proaspătă 1 lingură de zahăr 1-2 linguri de sare cam 600 ml apa călduţă 4 linguri de ulei Mod de preparare: Se fierb cartofii în apă clocotită cu sare, nu de tot, cam 15-20 de minute. se scurg, se lasa la răcit, apoi se dau prin răzătoarea mare. Ceapa se taie mărunt şi se căleşte bine în ulei mai mult(pe foc mediu, cu capac). Când e moale, se adaugă sare, piper, boia şi se amestecă toate cu cartofii. Se face un aluat ca de pizza şi se lasă 30 de minute să crească. se împarte în 4. Se fac 4 foi, întinse pe planşta înfăinată. se ung 2 tăvi cu ulei, se pune o foaie, se înţeapă cu furculiţa. Umplutura se împarte în 2 şi se pune peste foaia de jos. deasupra se pune cealaltă foaie. Se înţeapă cu furculiţa, se unge cu ou bătut şi se coc 1 oră la foc mediu. Le-am copt deodată în cuptor, le-am schimbat între ele dupa 30 de minute să se coacă la fel. Când sunt rumenite bine, se scot, se taie şi se mănâncă fierbinţi sau reci. 285.Dovleac pai Ingrediente: 1/2 kg dovleac 2 linguri ulei rozmarin uscat Mod de preparare: Se taie dovleacul ca pentru cartofi pai. Se pun in tava cu uleiul si se presara cu rozmarin uscat. Se lasa la cuptor cam 15-20 de minute.

286.Cartofi cu masline la cuptor Ingrediente: 4-5 cartofi cateva masline intregi sare piper boia dulce 2 linguri de ulei cimbru tarhon Mod de preparare: Pentru inceput dam drumul la cuptor si bagam si tava sa se incinga. Spalam si curatam cartofii si ii taiem ca pentru cartofi pai. Intr-un castron facem o marinata din condimete + ulei. Bagam cartofii taiati in acest amestec si cu mana ii tavalim prin el . Scoatem tava din cuptor si punem cartofii in ea, peste care vom pune maslinele pe care le-am intepat din loc in loc. Dam la cuptor vreo 40 de minute la foc mediu. Eu i-am mancat cu usturoi, sunt deliciosi pentru o zi de post.

287.Cartofi in crusta de mustar si susan Ingrediente: 6 cartofi 2 lingurite de mustar cu hrean 2 lingurite de ulei sare piper nucsoara cimbru boia iute/dulce 2 lingurite de susan Mod de preparare: Curatam si spalam cartofii. Ii taiem felii potrivite, nici groase nici subtiri. Din mustar, ulei, sare, piper, cimbru, nucsoara, boia si susan facm un sos . Amestecam cartosii in acest sos si ii punem intre-o tava. Bagam tava la cuptorul preincalzit aproximativ 40 de minute. Sunt gata cand intra furculita usor in ei.

288.Orez cu legume si spanac Ingrediente: o cana orez o ceapa 1 morcov 1 pastarnac 1 ardei gras 200 g spanac ( proaspat sau congelat) sare piper Mod de preparare: Legumele spalate si tocate/ feliate se calesc in putin ulei cu apa , apoi adaugam 4 cani cu apa si sare/delikat. Lasam sa fiarba, iar cand legumele sunt moi si supa clocotinda adaugam orezul. Mestecam usor din cand in cand, pentru a nu se lipi orezul . Focul trebuie sa fie mic, iar vasul neacoperit. Daca orezul s-a umflat si supa s-a absorbit, adaugam spanacul ( eu am avut rondele congelate) si lasam sa mai dea 2-3 clocote. Oprim focul, presaram patrunjel verde, acoperim vasul si lasam acoperit 20 minute. Servim ca atare sau ca garnitura,( cu un praf de piper, pentru cine doreste ).

289.Dovlecei caliti cu mujdei de usturoi Ingrediente: 1 kg dovlecei mici 5 linguri ulei de masline sare dupa gust piper proaspat macinat dupa gust 1 capatana de usturoi 1 ardei iute 1 mana de frunza de patrunjel 1 lamaie Mod de preparare: Dovleceii se spala si se usuca bine cu un prosop de bucatarie. Se taie in rondele foarte subtiri si se sareaza si pipereaza dupa gust. Se incinge uleiul de masline intr-o tigaie antiaderenta si se calesc dovleceii pe ambele parti, pana iau o culoare aurie.Se scot sa se scurga bine de ulei pe hartie de bucatarie absorbanta.Usturoiul , frunza de patrunjel si ardeiul iute se taie marunt.Se zdrobeste usturoiul cu sarea intr-un mojar, apoi se adauga frunza de patrunjel si ardeiul iute.

piper si niste ulei pana se obtine o pasta .Se ia din aluat si pe masa unsa cu ulei se intind placintele se pune umplutura se plieaza si se prajesc in ulei incins .cu o ceapa tocata marunt si calita in ulei. cea cu cartofi: 500gr cartofi 100 ml ulei 1 ceapa vegeta. daca este inca prea gros mujdeiul se mai adauga putina apa. pentru umplutura cu cartofi:se curata cartofii.se adauga ciupercile tocate si se adauga 50 ml de apa si se lasa sa fiarba .se taie cubulete si se pun la fiert in apa cu sare. 290.Cea de ciuperci:se caleste ceapa tocata . Se servesc dovleceii presarati cu mujdei si cu lipie araba. .Se lasa la dospit 1 ora.la foc mic sa se coaca.Se lasa sa dospeasca un pic dupa care se framanta faina cu drojdia. Placinte dospite cu cartofi si ciuperci Ingrediente: 750 gr faina alba drojdie 25 gr ulei 2 linguri pt framantat ulei pt prajit sare apa Pt.Cand ciupercile sunt fierte se adauga pasta de rosii.Se mai pune 2 linguri de ulei si se framanta pana aluatul se ia de pe mana .piper Mod de preparare: Se pune faina alba intr-un lighean si se face la mijloc o adancitura in care se pune drojdia si apa calduta.cand s au fiert se scurg .Se pun intr-un castronel si se adauga sucul de la o lamaie si 1 lingurita de ulei de masline.se piseaza ca pentru pireu si se amesteca cu vegeta. umplutura: ciuperci 200 gr 3 cepe 50 ml ulei 1 lingura pasta de rosii vegeta piper busuioc Pt.sare si apa calduta .se potriveste gustul cu vegeta si piper si busuioc si se lasa sa fiarba pana scade apa. Intre timp se fac umpluturile.

dupa care se pune la calit in ulei. .Mancarica de spanac Ingrediente: 1 kg spanac proaspat (curatat de codite) 2 cepe mai mici 1 lingura pasta de tomate 4 catei de usturoi 1 lingura de faina sare 2 linguri de ulei Mod de preparare: Se curata de codite si se spala spanacul. se lasa la foc mic. Se lasa la fiert la foc mic. Peste ceapa se adauga lingura de faina si se mesteca bine sa nu se faca cocoloase.Cand am oprit spanacul.Musaca cu varza si orez Ingrediente: 1 varza proaspata sare piper 1 lingura cimbru macinat 2 cepe 1 canita de orez(ceasca de cafea) 3 canite de apa 300 pasta de tomate 1 rosie 2 morcovi delikat putin ulei Mod de preparare: Se toaca varza marunt.Cand este aproape gata se adauga pasta de tomate si usturoiul pisat. se framanta putin cu sare si piper .291. Intre timp se toaca ceapa marunt si se pune la calit la foc mic.adaugam leustean verde. Se mai adauga si cimbru macinat 1 lingura.Se pune spanacul si se adauga din zeama in care a fiert cat sa-l acopere.Dupa ce spanacul s-a oparit se scurge de zeama si se toaca marunt.Se pune intr-o oala si se opareste. 292.

apoi se adauga faina cat sa se lege compozitia.Se scot pe un servest absorbant. Se servesc simple. se pune un strat de orez . Din compozitie se formeaza chiftelute si se aplatizeaza.se dau prin faian si se prajesc in ulei incins pana se rumenesc.Intr-un castron se pun cartofii storsi.Se dau pe razatoarea cu ochiuri mari si se scurga foarte bine(cu mainile curate se storc foarte bine).Focaccia cu ceapa si rosii Ingrediente: 500 g faina 25 g drojdie 300-320 ml apa 20 g ulei masline 1. Cand e gata se scoate si se rastoarna pe un platou.Chiftelute de cartofi Ingrediente: 5 cartofi medii sare.pe ambele parti.Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei se pune si morcovul razuit sau tocat. cat de mare este. unul de varza calita si iar orez.se pune patrunjelul tocat si usturoiul pisat si se omogenizeaza. se taie feliute de rosii subtiri. Intr-un vas se pune hartie de copt.5 lingurita zahar 1 lingurita sare 2 cepe medii Mod de preparare: Cernem faina intr-un vas sau direct pe masa de lucru iar in mijloc facem o gropita in care turnam apa calduta in care am diluat drojdia cu o lingurita de . putina sare si optional putin delikat. Se acopera cu apa (3 1/2canite apa) si se lasa sa fiarba la foc mic. 293. Cand sant calite se pune orezul. depinde de cantitatile folosite si de vasul in care pregatiti.se condimenteaza.ca garnitura sau cu sos de rosii! 294.piper patrunjel verde 3 catei de usturoi 1-2 linguri faina Mod de preparare: Cartofii se curata de coaja si se spala. Se da tava la cuptor 20-30 minute la 170 grade. Cand varza e calita se pune pasta de tomate si se amesteca bine .

Ungem si deasupra cu putin ulei de masline si presaram cu sare (credeti-ma veti simti nevoia daca nu presarati putina sare) .iar cand a atins aceasta temperatura dam tava cu focaccia pentru cca 20-25 minute.cand prajiti ciupercile .scoatem aluatul si il punem direct in tava cuptorului unsa cu ulei.creste mult mai repede.sa rezulte un aluat ceva de gen smantana mai groasa.Le frecam putin si apoi le imprastiem peste focaccia. 296.taiate in 2 si le-am infipt putin in aluat.Eu pun in cuptor. Se prajesc pe amblele parti.Miscarea trebuie sa fie mai mult din degete. Vor face zgomot mare si cam mult ulei pe plita(aragaz).Ciuperci pane crocante Ingrediente: ciuperci champinion (nu dau cantitati) sare piper faina alba apa minerala pesmet ulei pt prajit Mod de preparare: Se condimenteaza ciupercile cu sare si piper Se amesteca faina cu apa minerala si putina sare. Dupa ce si-a dublat volumul.prima data le puneti cu burta maro in jos la prajire si abia apoi in partea doua se intorc . 295..zahar..pana capata o culoare aurie. Eu am folosit rosii cherry..sau depinde de cuptor. PS: un mic truc sa zic asa ... Incingem cuptorul la 200 grade.Amestecam pana prinde putin consistenta si adaugam sarea si uleiul7 untura (cu untura iese foarte pufoasa si se mentine asa si 1-2 zile dupa).cu buricele degetelor intindem aluatul fara insa a trage de el prea mult. Se dau ciupercile prin faina cu apa apoi prin pesmet si rapid in uleiul bine incins..si le amestecam cu putin ulei si sare.apoi dam la crescut inca o data pt cca 1 ora.Sapanac cu orez grecesc .....regland la 30 grade. Taiem 2 cepe feliute. Framantam bine pret de cateva minute dupa care punem aluatul intr-un castron uns cu ulei si lasam la crescut cca 45 min intr-un loc ferit de curenti de aer.dar merita.

Se scot pe un servet absorbant.pana devine translucida.pana se rumeneste bine. Se adauga supa de pui. Intr-o tigaie adanca se pune mai mult ulei si se prajeste fiecare placinta. Adauga orezul si prajeste putin.Pe jumatate din foaie se intinde umplutura si se acopera cu cealalta jumatate si se lipeste bine marginea.piper Mod de preparare: Aluatul se imparte in sase bucati egale.3 cani cu supa de pui.sarea si piperul.amestecand des.Palanetz cu ceapa Ingrediente: Coca: 500 g faina 240 ml apa caldutza 1 cub drojdie .taiate marunt ulei ptr prajit 1 1/2 orez cu bobul lung 2 1/2 . 297.Ingrediente: 2 cepe.curatat.numai apa daca sunteti in post 500 gr spanac.spalat.Pe masa unsa cu ulei se intinde fiecare bucata intr-un dreptunghi. Se fierbe la foc mic cam 15-20 minute.taiat sau lasat asa Mod de preparare: Se prajeste ceapa in ulei. Se pot servi simple sau cu mujdei de usturoi! 298.sau apa cu cub de pui (maggi sau knorr) . Se poate servi cu marar.Placinte cu cartofi Ingrediente: Aluat: 500 g faina 300 ml apa calduta 10 g drojdie uscata/25 g proaspata 2 lingurite sare 1 lingurita zahar Umplutura: 700 g cartofi 2 linguri ulei sare.se amesteca si se adauga spanacul.

1 lingurita sare 1 lingura zahar 50 ml ulei de masline Umplutura. 2 kg ceapa 50 ml ulei 3 cartofi sare piper 1 lingurita boia dulce Decor: pasta de tomate Mod de preparare: Se pregateste umplutura: Se curata ceapa se toaca si se caleste in ulei aproximatiov 20 minute dupa care se pune boia ,sare si piper si cartofii curati si taiati cubulete mici,mici Se pune 1 cana de apa si se lasa sa fiarba la foc mic aproximativ 40-50 minute Coca: Se pun toate ingrediantele in masina de paine, se lasa la programul de framantat+dospit (la fel de bine se poate pregati si fara masina de paine) Dupa ce coca a dospit se scoate se taie in 4 si se intind 4 foi cu sucitorul . Se pune ceapa calita pe foaia intinsa se pune a doua foaie peste ea si se apapa cu furculita pe msrgini pt a face priza buna. Se inteapa din loc in loc coca ,se unge cu putina pasta de tomate , se da tava la cuptor pentru 30 minute la 160 grade. Se coace intr-o tava unsa cu putin ulei,vor rezulta 2 bucati de coca PS:eu am uns abia cand am scos coca din cuptor, nimic rau Se lasa la racit dupa care se taie si se serveste rece sau calda dupa preferinta PS:la fel de bun e cu alta umplutura,gem sau varza calita.

299.Cnocchi perfecti Ingrediente: 5-6 cartofi marime medie un praf de sare faina,cat sa lege piure-ul Mod de preparare: Niste gnocchi perfecti ar trebui sa aiba gust de cartofi,si sa fie moi si delicati ,iar faina sa aiba doar rolul de a induri piure-ul de cartofi,nu de a fi un ingredient principal. Pentru a obtine un rezultat perfect trebuie sa alegem tipul potrivit de cartofi si sa folosim cat mai putina faina in aluat.Urmand acesti pasi simpli vom obtine nu doar niste gnocchi de post,insa cei mai buni gnocchi pe care i-am mancat vreodata. 1.Utilizand cartofi cu un continut ridicat de amidon putem evita

folosirea oualor,care dau o aroma delicata insa rolul lor fiind de a “lega” compozitia.Deci vom folosi intotdeauna cartofi vechi,de preferinta cei cu coaja rosie,sau cartofi galbeni fainosi. 2.Pentru a folosi cat mai putina faina,este fundamental sa nu fierbem cartofii,si sa ii coacem in cuptor,in microunde sau pe aburi.Daca nu putem sa o facem,ii fierbem,insa cu cateva ore inainte de a-i folosi,tocmai pentru a pierde putin din umiditate. 3.Aluatul nu trebuie lasat la odihnit,fiindca va deveni lipicios.Daca vi se intampla,pudrati cate putin cu faina pana isi revine. Coacem cum am spus mai sus cativa cartofi,ii lasam sa se raceasca si ii pasam.Punem putina sare si incepem sa adaugam cate putina faina pana obtinem un aluat moale si uniform. Infainam planul de lucru si intindem snururi,care le pudram si pe ele cu faina inainte de a le taia in bucatele de cca 2 cm.Nu mai recomand datul lor pe furculita,tinand cont ca am lucrat cu un aluat delicat. Rotim gnocchi obtinuti prin faina,inainte de a-i aseza pe un fund sau un servet,fara a-i suprapune. Ii fierbem in apa cu sare bineinteles,in care am adaugat si putin ulei,pentru a nu se lipi intre ei. Sunt gata imediat ce vin la suprafata,maximum 3 minute,cam asta e timpul de fierbere al pastelor proaspete. Ii scoatem cu o paleta si ii punem in tigaia cu sosul fierbinte care ii asteapta. Daca vrem sa facem o data si sa profitam de ei de mai multe ori, ii vom pune pe un carton acoperit cu un servet sau hartie de copt, iar apoi ii vom pune in congelator fara a-i acoperi.Cand vor fi complet inghetati,ii scoatem si ii punem in pungi de plastic,dupa care ii lasam in congelator.

300.Supa de varza Ingrediente: varza proaspata 1 morcov ardei rosu 1 ceapa frunze de telina 1 creguta cimbru putin ulei 2 rosii sare 1 cana de bors Mod de preparare: Se taie varza marunt

Morcovul ,ardeiul ,ceapa,rosiile se tie bucatele mici sau se toaca. Se calesc toate fara varza in putin ulei apoi se pune apa ,varza tocata cimbru si frunzele de telina. Se lasa sa fierba bine toate 25-30 minute dupa care se pune borsul si sare daca mai e nevoie. Se poate pune pasta de rosii daca va place in loc de bors.

301.Chec cu cacao si stafide Ingrediente: 3 linguri de cacao 2 cani apa minerala 400 zahar 3 cani faina 200 ml ulei 1sticluta esenta rom stafide 1 praf de copt Mod de preparare: Se amesteca bine faina ,cacaua cu zaharul si apa minerala,apoi se pune uleiul,praful de copt si esenta de rom. Se unge tava de chec cu putin ulei sau margarina si se pune compozitia Din cantitatile de mai sus va ies 2 tavi de chec, unul l-am facut cu stafide si unul simplu Se dau tavile la cuptor pentru 40 minute Primele 5 minute se da facul mai tare apoi se lasa la 160 grade La final se face proba cu scobitoarea,depinde si de cuptor cum coace.

302.Cartofi noi la cuptor Ingrediente: cartofi noi ulei de masline rozmarin cimbru sare si piper usturoi Mod de preparare: Cartofii se curata si se spala foarte bine. Daca sunt prea mari se taie in jumatate.

cimbru si usturoi zdrobit. gem Ingrediente: 1 kg faina 30 g drojdie 8 linguri de zahar 450 ml apa 50 ml ulei coaja de portocala Umplutura cu cartofi: cartofi ceapa ulei Umplutura cu varza: 1/2 varza ulei pasta de tomate sare.Ceapa se toaca si se caleste putin in ulei apoi se amesteca cu cartofii piure si 3 linguri de zahar. Se poate presara susan sau mac deasupra Se da tava la cuptor pentru aproximativ 30 minute pana se rumenesc bine Sant moi pufoase si foarte gustoase.spre final se pune pasta de tomate Cartofii se curata .zahar si coaja de portocale.Se framanta bine apoi se lasa la dospit.apa. in jur de 1 ora.Cornuri umplute cu cartofi. cand aluatul a dospit se ia cate o bucata din el si se intinde putin apoi se pune cate 2 linguri din compozitia de piure si se ruleaza. Se toarna si uleiul si se amesteca bine. Intre timp se toaca varza si se pune la calit in ulei se pune sare si piper.ulei drojdie.piper Umplutura de gem: gem de capsuni Mod de preparare: Se framanta aluatul din faina. sa se rumeneasca uniform.Se pun in tava unsa cu putin ulei La fel se procedeaza si cu cele cu varza si gem.Se pun intr-un castron si se condimenteaza dupa gust cu sare. rozmarin. varza. piper.se pun la fiert in apa cu sare.este reteta de la prietena mea Danuta care este o gaspodina grozava(moldoveanca) . Din cand in cand ii intoarcem de pe o parte pe alta. 303. Se pun intr-un vas termorezistent si se dau la cuptor la foc mic.Cand sant fierti se scurg de apa si se amesteca bine cu putin ulei si apa(in cazul de post).

Fructele se taie cubulete.zeama de lamaie si se amesteca bine Se ia 3-4 linguri din compozitie si se pune separat si se amesteca cu 1 lingura de cacao.a doua zi voi fi si mai moi . 305.Se pastreaza la frigider daca e foarte cald 304.eu am pus bucatele de pere taiate cubulete 1 lingura de cacao putina zeama de lamaie Mod de preparare: Se amesteca faina .Se patsreaza la rece pe un platou si se trage o folie de platic peste ele .zaharul si apa bine apoi se pune uleiul si parful de copt.orice fructe mare.pere sau stiu eu ce va place sau chiar stafide se pot pune Se unge o forma de cozonoc cu ulei (eu pun si folie de aluminiu) apoi se torna compozitia cea alba dupa acre se pune cate putin din loc in loc din compozitia cu cacao iar in final daca doriti sa puneti frunte le puneti deasupra Se pune tava la cuptor pentru aproximativ 1 ora la 160-170 grade.Prajitura in valuri Ingrediente: 3 cani de faina 2 cani zahar 2 cani apa minerala sau lapte de soia 1 cana ulei 1 praf de copt coaja de lamaie 3 vanilii 2 linguri cacao 3-4 mere mari 1 lingurita scortisoara macinata-optional Mod de preparare: .Chec cu pere de post Ingrediente: 350 ml de apa minerala 1oo ml ulei 1cana de zahar 1 1/2 cana de faina 1 praf de copt fructe daca doriti .

lamaie . 307.Se amesteca faina cu praful de copt apoi se pune zaharul. Se pune compozitia in tava si apoi se pune cate o lingurita din cea cu cacao si se amesteca . usturoiul.masline . peste noapte. Acoperit. Se adauga uleiul. 306. se scurg de apa. lamaia. in functie de preferinte.o cana cu apa in care a fiert Mod de preparare: Modul de preparare e cel de la humus (pateul de naut). o cana cu apa in care a fiert (sau mai putin. si apoi punem la robot sau blender. De da la cuptor 50-60 minute la 160 grade. s-ar putea sa nu intre toata apa sau uleiul. impreuna cu uleiul.verdeata: patrunjel marar . in functie de cum dorim pasta) ceapa. susan sau chimen. sucul de rosii si condimentam. 3 zile. Dimineata.3. Boabele de soia se pun la inmuiat in multa apa.optional: suc de rosii. chimen . in functie de faina. poate fi pastrat la frigider 2. intinde o foaie potrivit de groasa si tai-o fasii.cativa catei de usturoi .Saratele Ingrediente: 200g faina -6 linguri de ulei de masline -6 linguri de apa -sare -mac -susan si chimen Mod de preparare: Amesteca faina cu uleiul si pune treptat apa.apa sau laptele si se amesteca bine. . se pun la fiert.4 linguri ulei de masline . intr-o oala mare. Dupa ce au fiert. coja de lamaie si vaniliile si la final merele curatate si taiate cubulete mici(scortisoara) Se ia din compozitie o canita in care se pune cacao.Pateu de soia Ingrediente: -1 cana boabe de soia . aproape 2 ore. se lasa sa se raceasca putin.sare. Pensuleaza-le cu putina apa si presara peste ele mac.

pana se racesc merele. Se dau la racit.Se da la cuptor.Se amesteca bine toate ingredientele. se face aluatul. 308. Peste foaia intinsa se pun merele. se dau pe razatoarea mare si se scurg bine de zeama. Aluatul care a stat in congelator pana s-a intarit se rade deasupra . la foc mic pana cand bucatile de coca de deasupra se rumenesc un pic. la foc mediu aproximativ 10-15 minute pana prind o culoare aramie. care a fost in prealabil incins. pe razatoarea mare.Prajitura cu mere Ingrediente: Pentru aluat: 13 linguri cu ulei 13 linguri cu apa minerala 11 linguri zahar O lingura praf de copt vanilie Un praf de sare Faina cat cuprinde Pentru umplutura Circa 1kg mere O cana cu zahar (poti pune si mai mult daca merele sunt acre) 2-3 linguri cu ulei Scortisoara si nuci Mod de preparare: Merele se curate.Coace-le in cuptorul preincalzit. Intr-o tigaie se incinge uleiul in care se pune apoi merele iar peste mere zaharul. si nucile pisate in bucati mai mari. ¼ din aluat se pune in folie alimentara de plastic si se da la congelator. avand grija ca atunci cand adaugam faina s-o punem treptat . Cand s-au racit se adauga scortisoara dupa gust. care sunt racite. Restul aluatului se intinde intr-o tava in care a fost pusa foaie de copt. pentru a nu face cocoloase.Mucenici pentru 9 Martie Ingrediente: 500g mucenici uscati 4 l apa 400 g zahar . in ordinea in care sunt scrise. Intre timp. 309.

2 linguri ulei. langa aragaz. se ia cate o bucata din acesta. Aromele se adauga numai cand siropul este rece. altfel se amaraste siropul. iar cand clocoteste se pun mucenicii si se lasa sa fiarba la foc mic.esente de rom si vanilie zahar vanilat cu aroma de rom scortisoara coaja rasa de la o lamaie nuca (coapta putin in cuptor si apoi macinata mai marisor) Mod de preparare: Mama facea intotdeauna mucenicii in casa. 1/2 lingurita de sare. 100 g miez de nuca. decupa mucenicii. se pune romul. . framanta un aluat elastic. zaharul vanilat. 25 g de drojdie. -pentru ornat: 100 g miere. . adaugand din cand in cand cate putina apa. esenta de vanilie. dupa care ii ungeti cu apa si zahar vanilat. 10 minute. Ii punea apoi in tava si ii usca la cuptor Apa se pune la fiert cu zaharul. Ungeti tava de cuptor cu putin ulei si asezati mucenicii in ea. . Dupa ce a crescut aluatul. coaja de lamaie (si portocala. Scortisoara si nuca se pun in farfurie in momentul servirii. Se lasa aluatul la crescut intr-un loc calduros. Apoi se opreste focul si se acopera oala cu un capac si se lasa sa se raceasca complet. Se amesteca toate ingredientele pentru aluat si se framanta. se ruleaza si se formeaza mucenicii.pentru aluat: 1 kg faina. cam 1 ora si jumatate pana devine pufos. din faina cu sare si apa. il intindea cu facaletul si apoi cu un aparat special. in forma cifrei 8.2 linguri de zahar. optional). 2 plicuri de zahar vanilat.

You're Reading a Free Preview

Descarga
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->