P. 1
Retete de Post

Retete de Post

|Views: 3.350|Likes:
Publicado porcoremus

More info:

Published by: coremus on Feb 09, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

07/31/2014

pdf

text

original

Sections

  • 1.Crochete din legume cu sos de mustar si usturoi
  • 2.Cartofi fierti cu mujdei de usturoi
  • 3.Cartofi cu sos picant
  • 4.Pilaf cu ciuperci si legume
  • 5.Tocanita de ceapa
  • 6.Idei de mancaruri de post fara ulei
  • 7.Salata a la russe
  • 8.Salata de spanac
  • 9.Salata cu porumb (cu sau fara ulei)
  • 10.Supa de conopida
  • 11.Chiftelute cu ciuperci
  • 12.Pilaf de orez cu cartofi si ciuperci
  • 13.Retete rapide
  • 14.Bors de post
  • 15.Mancare de ceapa
  • 16.Salata de fasole verde
  • 17.Bomba de orez
  • 18.GHIVECI CALUGARESC
  • 19.PRAZ CU MASLINE
  • 20.Piure gustos
  • 21.Pate de post
  • 22.Orez sarbesc
  • 23.Crema de zarzavat
  • 24.Drob de ciuperci
  • 25.Telina cu ciperci si masline
  • 26.Ghiveci
  • 27.Orez cu ciuperci si legume
  • 28.Prajitura de post
  • 29.Crochete cu ciuperci
  • 30.Cartofi cu ardei la cuptor
  • 31.Orez cu legume
  • 32.Ceapa umpluta
  • 33.Covrigei cu amoniac
  • 34.Grau cu miere, stafide, nuci
  • 35.Prajitura cu morcov
  • 36.Prajitura cu nuci si dulceata de visine
  • 37.Ciulama de ciuperci cu mamaliguta
  • 38.Negresa
  • 39.Dovlecei cu masline
  • 40.Praz cu masline
  • 41.Mancare de praz
  • 42.Ciorba de praz
  • 43.Salam de biscuiti
  • 44.Tortul de biscuiti
  • 45.Mancarica de mazare
  • 46.Ardei umpluti cu ciuperci si verdeata
  • 47.Ciorba de fasole verde
  • 48.Cornulete fragede
  • 49.Icre din fasole alba
  • 50.Cornulete si ineluse de post
  • 51.Fasole prajita
  • 52.Supa de legume
  • 53.Cartofi copti cu zeama de varza
  • 54.Sarmalute cu orez si ciuperci
  • 55.Pizza vegetariana
  • 56.Paste fainoase cu ciuperci sau masline
  • 57.Salata de cruditati
  • 58.Strudel cu mere
  • 59.Sote de mazare
  • 60.Salata de cartofi
  • 61.Tocanita cu ciuperci
  • 62.Salata de cartofi cu salata verde
  • 63.Spaghete cu sos
  • 64.Maioneza de post
  • 65.Salata de conopida
  • 66.Salata de orez
  • 67.Icre de post
  • 68.Supa de rosii
  • 69.Supa de conopida
  • 70.Crema de zarzavaturi
  • 71.Supa de zarvaturi
  • 72.Clatite de post
  • 73.Covrigei simpli
  • 74.Prajitura "Salam"
  • 75.Prajitura "Ziua si noaptea"
  • 76.Coliva
  • 77.Musaca de macaroane cu ciuperci
  • 78.Sarmalute in foi de vita
  • 79.Ghiveci
  • 80.Orez cu rosii la cuptor
  • 81.Bame grecesti
  • 82.Musaca din vinete si cartofi
  • 83.Lipie cu ceapa si masline
  • 84.Maioneza de post
  • 85.Placinta cu varza
  • 86.Salata de ciuperci
  • 87.Vinete umplute
  • 88.Zacusca rapida
  • 89.Aperitiv din legume la minut
  • 90.Supa de cartofi
  • 91.Supa de legume
  • 92.Supa de rosii cu fidea
  • 93.Conopida sote
  • 94.Dovlecei cu masline
  • 95.Tocanita de ceapa
  • 96.Biscuiti de post
  • 97.Cornulete cu nuca
  • 98.Prajitura de post
  • 99.Strudel cu mere aromat
  • 100.Pilaf de orez cu ciuperci
  • 101.Vinete la cuptor
  • 102.Tocanita de fasole boabe cu masline
  • 103.Maioneze de post
  • 104.Maioneza de fasole
  • 105.Placinta cu mere
  • 106.Sarmale de post cu ciuperci
  • 107.Ciuperci cu praz
  • 108.Ardei umpluti cu ciuperci
  • 109.Orez cu sos de masline
  • 110.Negresa de post
  • 111.Baclava
  • 112.Sfere cu visine
  • 113.Pepene umplut
  • 114.Pilaf cu legume
  • 115.Spagheti de post
  • 116.Pilaf cu prune uscate
  • 117.Gogosi de post
  • 118.Prajitura cu morcov
  • 119.Prajitura cu nuca
  • 120.Mancarica de prune uscate
  • 121.Orez cu mere
  • 122.Macaroane cu cartofi
  • 123.Briami(mincare de legume) la cuptor
  • 124.Aperitiv cu vinete, orez si creveti (Shrimps)
  • 125.Ghiveci de legume
  • 126.Ciulama de ciuperci
  • 127.Supa de zarzavat
  • 128.Borş de primăvară
  • 129.Salată de orez
  • 130.Salată de fructe
  • 131.Ciorba de gulii
  • 132.Arpacas gratinat cu gogosari rosii Ingrediente:
  • 133.Budinca de macaroane cu legume in foaie de aluat Ingrediente:
  • 134. Chiftele cu orez Ingrediente:
  • 135. Chiftele de post din soia Ingrediente:
  • 136. Chiftelute din cartofi Ingrediente:
  • 137. Drob de linte Ingrediente:
  • 138. Drob de naut cu legume si orez Ingrediente:
  • 139. Drob din boabe de soia
  • 140. Gulii umplute cu ciuperci
  • 141. Mancare 7 legume
  • 142. Mancare de gutui
  • 143. Musaca de morcovi cu orez
  • 144. Placinta cu ciuperci si mazare
  • 145. Placinte cu cartofi si varza murata
  • 146. Urzici cu usturoi
  • 147. Tocanita de dovlecel cu orez
  • 148. Spanac cu soia
  • 149. Spanakorizo
  • 150. Stevie cu orez
  • 151. Pilaf cu uzici
  • 152.Vinete grecesti
  • 153.Cartofi noi
  • 154. Piftelute de cartofi in sos de rosii
  • 155. Cartofi umpluti cu ciuperci Ingrediente: Pentru cartofi:
  • 156. Paine rustica Ingrediente:
  • 157. Cozonac de post Ingrediente:
  • 158. Mucenici(Sfintisori) Ingrediente:
  • 159. Pogacele sfaramicioase de post Ingrediente:
  • 160. Placinta cu mere
  • 161. Placinta cu mere
  • 162. Paine cu faina integrala
  • 163. Paine si covrigi cu susan
  • 164. Painica cu ceapa
  • 165. Pitute impletite
  • 166. Pizza de post
  • 167. Poale-n brau de post
  • 168. Prajitura cu morcovi
  • 169. Rozete cu zmeura
  • 170. Linguinne a la peperonata
  • 171. Paste cu dovleac galben(turcesc)
  • 172. Spaghete cu soia
  • 173. Taitei cu varza si piper
  • 174. Humus libanez
  • 175. Placinta de post cu masline
  • 176. Dovlecel umplut cu rosii
  • 177. Icre de post
  • 178. Icre de soia
  • 179. Icre de vinete
  • 180. Salata de vinete cu rosii
  • 181. Salata de vinete (reteta din Sudan)
  • 182. Strudel cu dovlecel
  • 183. Carnaciori din naut
  • 184. Tocanita de cartofi
  • 185. Chiftele de varza
  • 186. Cartofi aromati
  • 187. Cartofi copti
  • 188. Cartofi cu coriandru verde
  • 189. Cartofi cu mustar la cuptor
  • 190. Cartofi in aburi
  • 191. Cartofi rantaliti
  • 192. Ciuperci umplute
  • 193. Garnitura de dovlecei
  • 194. Mancarica de orez cu legume
  • 195. Morcovi cu chimen
  • 196. Orez cu ciuperci
  • 197. Orez cu fructe exotice
  • 198. Orez cu legume
  • 199. Orez simplu
  • 200. Pilaf de orez
  • 201. Skordalia
  • 202. Snitele de telina
  • 203. Focaccia
  • 204. Snitele de vinete Mod de preparare:
  • 205. Spanac cu ciuperci
  • 206. Cartofi pai la cuptor cu piper si usturoi Mod de preparare:
  • 207. Supa de frunze de ridichi
  • 208. Mancare de fasole verde cu dovlecei si cartofi
  • 209. Mutabal
  • 210. Supa de ciuperci cu avocado Ingrediente:
  • 211. Placinta cu cartofi si varza
  • 212. Fasole cu sos
  • 213. Ciuperci umplute cu garnitura de hrisca
  • 214. Rulouri de dovlecel si de dovleac umplute cu legume
  • 215. Snitel din soia cu mustar
  • 216. Salata de sfecla cu ciuperci
  • 217. Soia in crusta de pesmet si susan
  • 218. Fasole cu sos de ardei copti
  • 219. Prajitura rapida cu mere si zahar ars
  • 220. Snitel de soia cu rozmarin
  • 221. Coltunasi de post
  • 222. Mancarica de ciuperci pleurotus
  • 223. Fasole boabe uscata batuta (facaluita)
  • 224. Ardei umpluti
  • 225. Plăcinte ca la mama Mărie
  • 226.Rondele de mar in aluat
  • 227. Chiftelute din soia si ciuperci
  • 228.Negresa de post
  • 229.Orez cu legume
  • 231.Tort de post
  • 232.Prajitura cu mere
  • 233. Conopida pane in aluat de post
  • 234.Mamaliga cu cartofi (fara ulei)
  • 235.Prajitura de post
  • 236.Coltunasi
  • 237.Placinta cu mere de post
  • 238.Mancare de mazare cu gulii
  • 239.Bilute
  • 240.Spaghetti cu menta si mazare
  • 241.Prajitura de post
  • 242.Tocinei de post
  • 243.Ciorba de cartofi cu urzici
  • 244.Cartofi umpluti la cuptor
  • 245 Prajitura ziua si noaptea de post
  • 246.Chiftelute de post
  • 247.Chipsuri rapide din cartofi
  • 248.Ciuperci la cuptor
  • 249.Briose cu cacao si visine
  • 250.Turte cu varza la tigaie
  • 251.Prajitura cu foi din suc de rosii
  • 252.Supa crema de linte specifica tarilor arabe
  • 253.Aluat fraged cu ardei si vinete
  • 254.Salata de conopida cu ceapa rosie
  • 255.Painici de usturoi
  • 256.Prajitura cu dovleac
  • 257.Piure de urzici
  • 258.Clementine in aluat de clatite
  • 259.Chiftele cu orez
  • 260.Melcisori
  • 261.Placinta cu mere
  • 262.Serbet
  • 263.Prajitura cu gem si nuca
  • 264.Strudel cu mere
  • 265.Prajitura cu nuca si miere
  • 266.Placinta cu mere
  • 267.Turta dulce
  • 268.Prajitura de post
  • 269.Cornulete cu bors
  • 270.Ciorba de post cu stevie
  • 271.Ciorba de mazare cu orez
  • 272.Ciorba de ciuperci
  • 273.Ciorba de verdeturi
  • 274.Supa de rosii
  • 275.Supa de ceapa
  • 276.Mancarica de stevie
  • 277.Turte
  • 278.Cartofi la cuptor cu orez
  • 279.Tocanita de ceapa
  • 280.Aperitiv de morcovi
  • 281.Supa de chimion
  • 282.Vinete cu masline
  • 283.Cozonac cu mac
  • 284.Placinta cu cartofi
  • 285.Dovleac pai
  • 286.Cartofi cu masline la cuptor
  • 287.Cartofi in crusta de mustar si susan
  • 288.Orez cu legume si spanac
  • 289.Dovlecei caliti cu mujdei de usturoi
  • 290. Placinte dospite cu cartofi si ciuperci
  • 291.Mancarica de spanac
  • 292.Musaca cu varza si orez
  • 293.Chiftelute de cartofi
  • 294.Focaccia cu ceapa si rosii
  • 295.Ciuperci pane crocante
  • 296.Sapanac cu orez grecesc
  • 297.Placinte cu cartofi
  • 298.Palanetz cu ceapa
  • 299.Cnocchi perfecti
  • 300.Supa de varza
  • 301.Chec cu cacao si stafide
  • 302.Cartofi noi la cuptor
  • 303.Cornuri umplute cu cartofi, varza, gem
  • 304.Chec cu pere de post
  • 305.Prajitura in valuri
  • 306.Pateu de soia
  • 307.Saratele
  • 308.Prajitura cu mere
  • 309.Mucenici pentru 9 Martie

Retete de post

1.Crochete din legume cu sos de mustar si usturoi Ingrediente: pentru crochete: 1/2 kg. cartofi, 2 buc. morcov, 2 buc. radacina patrunjel, o conopida mijlocie, 1 buc. ceapa, piper, boia dulce, verdeata tocata, sare, o lingura margarina vegetala, 200 ml ulei, o cana pesmet; pentru sos: o capatina usturoi, 2 linguri mustar, o legatura de patrunjel verde, ulei, sare Mod de preparare: Crochetele: Legumele se fierb bine, apoi se paseaza cu furculita sau la mixer. Ceapa se taie marunt si se rumeneste in ulei. Se incorporeaza in piureul de legume, apoi se adauga condimentele si verdeata tocata. Se formeaza crochete rotunde sau alungite - nu prea mari - si se tavalesc prin pesmet. Se prajesc in uleiul incins bine, in care se adauga margarina. Sosul: usturoiul se piseaza si se amesteca bine cu mustarul si patrunjelul tocat marunt. Se adauga uleiul, putin cite putin, amestecind continuu. Se sareaza la urma. Mod de servire Crochetele se pot servi cu garnitura de orez sau cartofi natur 2.Cartofi fierti cu mujdei de usturoi Ingrediente: 1/2 kg. cartofi, o capatina de usturoi, o ceasca de ulei, o ceasca apa minerala, sare, piper Mod de preparare: Cartofii se spala, se fierb in coaja, apoi se curata. Usturoiul se curata, se piseaza, se freaca cu ulei si apa minerala. Cartofii se amesteca cu mujdeiul de usturoi si se incalzesc.Se servesc fierbinti.

3.Cartofi cu sos picant Ingrediente: 1 kg cartofi, 1 ceapa, 2 catei de usturoi, 5 rosii, 1 lingura de bulion, boia de ardei iute, ulei, sare, piper Mod de preparare:

Ceapa tocata marunt si usturoiul zdrobit se calesc in ulei pina se inmoaie. Se adauga rosiile taiate cubulete,1 lingurita de boia de ardei iute si bulionul. Se potriveste de sare si piper si se inabusa pina se ingroasa sosul. Cartofii, curatati si taiati in cuburi mari, se prajesc pina se rumenesc. Se pun intr-un castron si se toarna deasupra sosul. Se orneaza cu masline 4.Pilaf cu ciuperci si legume Ingrediente: orez, 3 cepe, 3 ardei gras, 1 telina, 1 morcov, 1 cutie ciuperci, rosii, ulei Mod de preparare: Se toaca ceapa marunt, se pune in tigaie si se caleste, se adauga ardeiul, telina, morcovul si ciupercile, rosiile si se calesc bine. Se adauga orezul si se mai caleste un pic. Se adauga apa si se pune la cuptor. Mod de servire Se serveste cu marar si patrunjel tocat pe deasupra, rece sau cald 5.Tocanita de ceapa Ingrediente: 6 cepe, 4 buc. rosii, 1 buc. morcov, 3 catei de usturoi, o legatura marar, 1 pahar de ulei, otet, boia, zahar, sare, piper Mod de preparare: Ceapa se curata, se taie solzisori, se caleste impreuna cu morcovul ras si cu boiaua. Cind ceapa s-a inmuiat, se adauga rosiile taiate marunt, otetul, zaharul, sarea, piperul si se lasa la fiert 10 minute. La sfirsit, se adauga mararul tocat marunt. 6.Idei de mancaruri de post fara ulei -cartofi natur(se taie 2-3 cartofi in patru care se pun intr-o craticioara peste care se pune o ceasca de apa si 1/2 lingurita de adaos pt. mancaruri vegetal, vasul se acopera cu un capac etans,pt cel care doreste se pun si cateva linguri de ulei. Se verifica cu furculita,cand sunt fierti cartofii,sosul care se formeaza este delicios)Se servesc cu verdeata sau mujdei de usturoi. -orez (o cana orez 3 de apa,o lingurita de vegetal, ulei facultativ) cu sau fara masline - orez sarbesc,la cel de sus, se adauga sos de rosii,de ardei, morcov sau orice leguma chiar ciuperci -ciorbe de legume -supe de legume

-grau,porumb sau orice alta cereala fiarta cu/fara zahar -fasole batuta -salate de legume amestecate cu fructe -paste fainoase cu nuca macinata si zahar; paste cu sosuri(rosii,ardei,etc) -budinca cu zahar ars(Se face un amestec din faina,putin zahar si apa care se fierbe pe foc usor ca orice budinca, cand s-a ingrosat, se lasa sa se racoreasca putin, se rastoarna in cratita pregatita cu zahar ars si se da la cuptor putin).Budinca se mai poate servi cu dulceata sau gem,fara zahar ars 7.Salata a la russe Se fierb legume ca pentru salata boeuf: cartofi, mazare, morcovi, telina, pastarnac. Se taie cubulete mici. Se pun muraturi taiate la fel, cubulete (eu pun si castraveti si gogosari). Se face o maioneza dintr-un cartof fiert, o lingurita de mustar si ulei cat incape. Se amesteca, si gata! varianta cu maioneza mai picanta: doar din mustar si ulei, fara cartof.

8.Salata de spanac Spanacul proaspat si spalat bine se taie fasii de 2 cm ca salata verde. Ciupercute albe (champignon) se spala si se taie bucatele ca pentru ciulama. Totul se amesteca cu un sos gen maioneza din 2-3 lingurite de mustar frecat cu ulei.

9.Salata cu porumb (cu sau fara ulei) Porumb fiert (boabe), mazare fiarta, castraveti murati, ulei de masline, lamaie. In zilele de dezlegare la peste: +ton.

10.Supa de conopida Ingrediente: 1 conopida potrivita 3 cartofi 1 l apa sare, piper 3 linguri de margarina (ulei)

Se topeste margarina intr-o craticioara. apoi se rastoarna in oala mare cu supa.patrunjel. se taie si se pun la fiert impreuna cu conopida 20-25 de minute. Se curata cartofii.pui 100g faina si stingi cu o ceasca de apa.Pilaf de orez cu cartofi si ciuperci Ingrediente: 2 cani de orez 1 cutie de ciuperci 2 cartofi 1 ceapa Mod de preparare: .2cepe. se pune faina si se amesteca continuu pana capata culoare aurie . 11.Ciupercile le adaugi peste ceapa le mai calesti putin.2 linguri faina 1 legatura de patrunjel fin tocat Mod de preparare: Se spala conopida. se taie bucati si se indeparteaza cotoarele groase . putin cate putin.pui si verdeturile si praful de copt. Cand se serveste supa se pot adauga buchetele de conopida fierte in supa de zarzavat .pui condimentele(sare piper si ce mai ai prin casa).condimente. Se paseaza zarzavaturile si se adauga sarea si piperul.200g faina.marar .sare .Din aceasta compozitie iei cate o lingurita si formezi chiftelutele pe care le tavalesti prin faina apoi prin pesmet si le prajesti. 12. 2-3 polonice de supa. se adauga. amesteci pana se ingroasa si dai deoparte. se mai da 2-3 clocote si se adauga patrunjelul . Dupa ce s-au amesteca bine.300ml ulei.praf de copt.Chiftelute cu ciuperci Ingrediente: 2cutii de ciuperci.200g pesmet Mod de preparare: Cureti ceapa o tai marunt si o calesti in 100ml ulei.

1-2 linguri de sos de rosii si eventual 1/2 linguri de faina daca e subtire. se mananca cu cartofi prajiti.margarina.In alt vas se caleste varza taita fideluta impreuna cu sfecla rasa. se prajesc in ulei si se mananca cu mujdei de usturoi.Se amesteca toate si se pun intr-un vas termorezistent se adauga 6 cani de apa.. Legume congelate (amestec "oriental". se curata 6-7 mere si se taie cubulete si se lasa citeva minute cu 2-3 vanilii si 1-2 linguri de zahar amestecate.. 2-3 morcovi taiati cubulete cit mai marunte se amesteca. ciupercile se taie marunt si cartofii se taie in cuburi mici. sare.Se serveste cald cu gogosari in otet 13.Aceasta se . apoi se caleste o ceapa. ulei.Bors de post Ingrediente: o sfecla .Se rade morcovul si se caleste si el pt. ciuperci. Fasole scazuta: se fierbe cam jumatate din timpul necesar fasolea. sa aiba brocolli. care apoi se stinge cu bulion.sare si delikat si se da la cuptor. Separat se caleste ceapa taiata solzisori. piper.bulion.Cand fasolea a dat in fiert. sa se patrunda. putin ulei si usturoi pisat. se mai lasa sa fiarba cu putina apa. Budinca de orez cu mere: se fierbe o craticioara de orez (dupa ochi).ceapa. se calesc in margarina (rama). 1-2 catei de usturoi Dovlecei felii. taiati cubulete.Spre sfarsit se aduga si cartofii.Retete rapide Macaroane fierte amestecate cu o conserva-doua de ton. potrita ca marime.o varza alba mica.ceapa se caleste.Orezul se spala . a se rumeni. Mod de preparare: Intr-o oala se pune fasolea la fiert. in apa+ 1-2 linguri de zahar. eventual se mai presara putin zahar. se pune intr-o tava adinca sau craticioara 1 lg. un castron de fasole . se mai adauga 2 linguri de margarina si se da la cuptor. 4 cartofi . apoi un strat de mere. cind e aproape gata: vegeta. dar nu de tot se adauga varza+sfecla. 14. unul de ores.).un morcov ras.

peste care se adauga bors . de ex. apa Mod de preparare: Se pune orezul la fiert cu o cantitate tripla de apa.Daca pastaile sunt prea lungi se taie in buc.Se mai lasa sa fiarba pana ce compozitia devine f. sarae.Salata de fasole verde Ingrediente: 1 kg de fasole vrede.Se pun intr-un castron .pune peste legumele rumenite . ulei. un varf de lingurita de zahar.Se seveste cu patrunjel tocat. groasa.Peste ceapa rumenita se adauga bulionulsi se amesteca cat mai bine. ac.Se adauga sare si piper. sare si otet si se amesteca cu fasolea si usturoiul pisat. 150 grame de nuci.Mancare de ceapa Ingrediente: 1 kg de cepe mici. tanara. 18. cea de cozonacsi se pune in ea compozitia respectiva. piper. otet Mod de preparare: Fasolea verde se fierbe . pote fi fiert inainte cu cateva frunze de leustean.Cand e apropae fiert si scazut se adauga zaharul si nucile macinate. 17. daca se poate chiar la inghetat.pipersi un pic de zahar. apoi se strecoara si se lasa sa se raceasca.Functie de gust se aduga sare ..Se da la rece.Bomba de orez Ingrediente: 1/2 kg orez..4 linguri de zahar .GHIVECI CALUGARESC Ingrediente: -4-5 cartofi -2 ardei grasi -1 conopida . sare . piper.Cand s-a racit bine de tot se rastoarna compozitia si se garniseste cu cirese din dulceata.. ilei. Mod de preparare: Se curata ceapasi se taie solzisori. bulion. 4 catei de usturoi.Se lasa pe foc sa scada putin si apoi pofta mare! 16. mai mici.Se remeneste intr-o tigaie mai inaltuta . 15.Se alege o forma deosebita.

pipereaza se presara ceva verdeata (patrunjel) dar nu toata si se pune la cuptor. daca n-au lasat legumele zeama) se sareaza. piper. piper Mod de preparare: -telina. rosiile si usturoiul se toaca separat marunt ceapa se pune la prajitin ulei la foc mic cand ceapa e aurie se adauga rosiile.-1 farfurie de fasole verde -3 morcovi -1 dovlecel -1 varza mica -1 telina mica -3cepe -100 ml bulion rosii -5 rosii -3 legaturi patrunjel verde -1 pahar ulei -sare. sa se caleasca nitel -se stinge totul cu foarte putina apa (dar numai daca este nevoie. cartofii se curata de coaja -ceapa se toaca. se pune la calit in ulei -legumele se taie: bucati (cartofii. dovlecelul) felii subtirele (morcovii.PRAZ CU MASLINE Ingrediente: 3 tulpini groase de praz 3 rosii 1 legatura marar 1 pahar ulei 1 ceapa 100 g masline negre. dovlecelul. morcovii. rosiile) fideluta (varza) bucatele (conopida. fasolea verde. -patrunjelul ramas 19. telina. ceapa. zbarcite 3-4 catei de usturoi 1 lingura zeama de lamaie (sau 1 paharel de vin alb) sare. piper. usturoiul. ardeii) -se pun toate peste ceapa. boia se taie prazul bucati (cat o imbucatura) . boia dulce Mod de preparare: ceapa. un ceas.

busuioc. Mod de preparare: Se spala soia in 2-3 ape. . .1 cescuta ulei de masline. . 21. . bun). o parte din zeama pe care o lasa la fiert se pastreaza pt omogenizarea ingredientelor. . piper si marar (eventual si putin din apa in care au fiert cartofii).250 gr.7-8 linguri de bulion (am incercat Sultan si iese f.Piure gustos Se fierb cartofii.ierburi de Provence (cimbru. rosmarin -toate in parti egale) dupa gust.dupa 5 minute de fiert incet se pune la rumenit si prazul. soia boabe (1 pachet) se lasa la inmuiat in apa rece de seara si se prepara a 2a zi.Dupa ce a fiert bine.1 catel de usturoi pisat. .1 cescuta ulei de dovleac. apoi se adauga ceapa calita (cu tot cu ulei). piper dupa gust.Pate de post Ingrediente: . se lasa la fiert. Abia a treia oara. se stinge cu o ceasca de apa si se lasa 1/2 ora se scot samburii maslinelor (nu e obligatoriu) dupa trecerea jumatatii de ora se pun si maslinele la fiert 5-10 minute impreuna cu zeama de lamaie (sau paharelul de vin) se toaca mararul cand e gata se potriveste de sare si se presara mararul 20. Cartofii fierti se paseaza. Se da soia prin masina de tocat sau se face cu blenderul (caz in care se adauga si ceva zeama) si se amesteca cu restul ingredientelor. oregano. Separat se toaca marunt o ceapa si se undeste usor (doar pana se obtine o usoara culoare aurie) in putin ulei. sare.sare. . Se da in clocot de 2 ori si de fiecare data se arunca apa si invelisul de la soia care pluteste deasupra.

ulei .usturoi legume: .orez . Se toarna intr-o oala. 23.rosii Mod de preparare: Se taie cubulete legumele. patrunjel. Se fierbe la foc mic. In timpul fierberii se adauga usturoi si mirodenii dupa gust. in care se pune si cubul de delikat.1 cub delikat .1 ceapa . Intr-o tigaie se toarna putin ulei si se prajesc legumele (doar pentru a fi putin rumenite).patrunjel .piper . piper Mod de preparare: . Se acopera cu apa.2 ardei grasi .Orez sarbesc Ingrediente : .Crema de zarzavat Ingrediente: 3 morcovi 3 radacini de patrundel 3 teline mici 3 bucati de praz (partea alba) 6 cartofi 6 buchetele de conopida (1 conopida mica) 3 linguri de margarina marar.2 morcovi . se adauga si orezul. sare.sare . amestecand. La servire se presara frunzulite de patrunjel.22.

se curata si se fierb in apa cu sare. Se adauga faina dizolvata in apa. . Se serveste cu crutoane. delikat. verdeata.5 cepe potrivite . se adauga ceapa.Drob de ciuperci Ingrediente: . 25. 24. piper dupa gust Mod de preparare: Se toaca ceapa marunt (sau se da prin masina de tocat).Se curata zarzavaturile. maslinele.1 kg ciuperci champinion . zaharul si condimentele. se dau prin sita sau blender si se adauga zeama care s-a scurs de la fiert. sarea si piperul se adauga inainte de a se servi. Dupa ce fierb foarte bine. dupa care se mai da un clocot. Este gata cind se rumeneste usor pe margini. apoi se adauga vinul. Se fierbe aproximativ 20 min. faina si se pun in tava unsa si presarata cu faina apoi se da la cuptor.Telina cu ciperci si masline Ingrediente: 2 teline taiate cuburi 1 ceapa taiata marunt 200 gr masline fara samburi 200 gr ciuperci taiate felii 1 lingura faina 1 ceasca vin 150 ml suc de rosii 1/2 lamaie 1 ligurita zahar 1 foaie de dafin sare si piper Mod de preparare: Telina se prajeste in putin ulei. sucul de rosii. se caleste un pic impreuna cu mirodeniile.4 linguri faina .marar. ciupercile si se inabuse timp de 8-10 minute. patrunjel. Se serveste rece sau cald cu lamaie. Margarina. se amesteca cu ciupercile curatate si spalate bine apoi fierte. la foc mic.

piper. cartofii si dovleceii taiati rondele. 250g margarina. mazarea. Se mai lasa pe foc 10 minute. 2 cartofi. . dafin· 1 legatura de marar si patrunjel Mod de preparare: Ceapa.Orez cu ciuperci si legume Ingrediente: 200g orez 1 borcan ciuperci 2cepe 2-3 catei usturoi 1 morcov mic cateva buchetele de brocoli(merge si fara) Mod de preparare: Am calit ceapa si usturoiul in cateva linguri ulei.26. 120g zahar.Prajitura de post Pentru aluat: 400g faina. sarea. Se adauga apa. Verdeata se adauga dupa ce se indeparteaza de pe foc. piperul si dafinul. 1 praf copt. 28. 1 lingura cacao.am pus ciupercile si morcovul razuit pe partea mare si am lasat putin sa se moaie.eu tot asa masor) si am lasat pe foc mic sa scada. se adauga rosiile decojite si date prin razatoare. prazul si ardeiul taiate solzi se calesc in ulei. Cand sunt bine fierte.piper. 27.in ultimele minute am pus brocoli ca era deja oparit de la congelator.Ghiveci Ingrediente: · 1 kg cartofi · 1 kg dovlecei· 1 kg morcovi· 1 kg mazare· 1 kg rosii· 1 capatana de usturo9i· 1 praz· 1 ardei verde· 1 1 ceasca de ulei· 5 cepe mari · sare. Se adauga in ordine: morcovii. 2linguri ulei.putin patrunjel verde tocat.1 lingura cacao.am turnat apa+1cub knorr de legume(la o cana de orez-3 de apa.apoi am adaugat orezul si am mai lasat cateva minute. fara sa se depaseasca nivelul zarzavaturilor. usturoiul tocat marunt. Pentru glazura: 2 linguri apa.sare.

modelam crochetele pe care le asezam pe o tava unsa cu putin ulei. Ungem o tava.Se adauga morcovul si pastarnacul date prin razatoare.Obtii un aluat prin framantare si il imparti in 3 parti egale. . ulei.Le putem intoarce sau le putem lasa asa. concentrat Delikat. apoi foaia cu cacao. piper. Ingrediente: 500 g cartofi.Cartoful se curata se da prin razatoare.sau pentru alt fel de mancare. pesmet 2-3 morcovi 1 pastarnac 3-4 catei de usturoi( pisat) 1 cartof 2 linguri de faina 3-4 cepe 100 ml ulei verdeturi (patrunjel frunze.Din cartofi faci un pireu(fierti si pasati)adaugi apoi faina. Se toaca marunt sau se mixeaza.Crochete cu ciuperci Ingrediente : 500 gr.apoi le trecem prin palmele unse de asemenea cu ulei.si apoi foaia alba.Supa rezultata se poate folosi pentru un sos. Cand o scoti adaugi glazura care o fierbi la foc mic 5 min si trebuie sa o pui fierbinte pe prajitura coapta.Ceapa se caleste foarte usor in 2 linguri de ulei. In tava unsa cu marga si faina asezi o foaie alba intinsa. 1 lingurita mustar. 30. sare. dupa care pui un gem mai acrisor. iar gem.Dupa ce s-a racit se adauga restul de ulei.Cu mana usor umezita. ciuperci 200 gr.Adaugam restul ingerdientelor si amestecam bine. O parte adaugi lingura de cacao si mai framanti putin.margarina frecata cu zaharul.apoi pesmetul.marar) dupa dorinta sare piper dupa gust Mod de preparare : Ciupercile si fierb in apa cu sare timp se 20 de minute. 29.Introducem tava la cupror pentru 30-40 de minute.Cartofi cu ardei la cuptor. 1 lingurita mustar.si praful de copt. 1 ardei gras.se adauga un praf de sare ca sa nu se innegreasca apoi se stoarce si se adauga in compozitie. 1 ceapa. O bagi la cuptor cam 3035 min.

33. se adauga ardeiul tocat. mazare. Legumele se taie julien.100 g pasta de tomate. pastai. la cuptor.Ceapa umpluta Ingrediente: 4 cepe mari.6 linguri de ulei 2 linguri pasta tomate sare.Covrigei cu amoniac Ingrediente: 2 cesti ulei. Tot acum puneti si sare dupa gust si lasati la fiert la foc mic. Adaugati orezul spalat. piper Mod de preparare: Se scoate interiorul de la ceapa si se opareste 5 min. Cand e aproape gata si apa s-a evaporat aproape de tot. Se presara patrunjel tocat deasupra. morcovi. se sareaza si se pipereaza si se da mancarea la cuptor pentru 15 min.100 grame nuci 200 grame ciuperci . 32. apa cat sa-l acopere cu doua degete si un pumn de legume congelate (ardei. Daca mai trebuie zeama. Se umple ceapa cu amestecul si se introduce la cuptor timp de 15 min.2 morcovi. patrunjel verde Mod de preparare: Cartofii curatati se taie felii. Amestecati repejor (sanu se arda) pana cand devine aurie. Cand sunt bine fierti cartofii. porumb). 1 ceasca zahar. 1/2 ceasca coniac . se inabuse in ulei si apa timp de 7-8 min. mustarul si 300 ml supa facuta cu Delikat. 31.150 grame masline fara samburi. se adauga pasta de tomate. Se adauga pasta de tomate dizolvata si se mai lasa inca 10 min.1 telina . Se lasa sa fiarba pana se inmoaie ardeii.Orez cu legume Incingeti o lingura-doua de ulei intr-o craticioara si aruncati un pumn de fidea. dati cratita de pe foc si o acopertiti cu un capac. Ceapa se toaca marunt si se pune la calit in ulei impreuna cu feliile de cartofi. se completeaza cu supa. in apa clocotita. Cand ceapa devine sticloasa. 3/4 ceasca suc de portocale.

1 pachet de margarina. 2 ) Punem graul intr-o oala mai mare. 3 ) Dupa ce s-a fiert. 34. pana s-a fiert graul. cateva linguri cu miere dupa gust. 150g nuci maruntite. Mod de preparare: 1 ) Spalam in mai multe ape reci graul. 2 linguri de bicarbonat sau amoniac Mod de preparare: 1 ) Curatam. 2 ) Calim morcovul ras intr-o cratita impreuna cu zaharul. Aluatul obtinut trebuie sa fie moale. zahar vanilat. stafidele si mirodeniile. . 1 kg faina.(optional). cuisoarele. Mod de preparare: 1) Se amesteca uleiul cu zaharul. Se pregateste in mod special pentru Ajunul Craciunului sau al Bobotezei 35. 4 ) Cand s-a racit. 6 cani de morcov ras. 4 ) Dam oala jos de pe foc si o acoperim cu un servet curat. adaugam apa ca sa acopere graul cam un lat de palma si fierbem la foc mic.Prajitura cu morcov Ingrediente: 4 cani de faina. amestecand bine pana obtinem un aluat omogen. 3 ) Dupa ce a scazut zeama. 1 lingurita scortisoara.Grau cu miere. 3) Se modeleaza covrigeii rotunzi si se presara cu susan. spalam morcovii si ii dam pe razatoarea mica. 2) Se framanta bine. 5 linguri gris. grisul si la sfarsit faina. 2 lingurite amoniac stins cu suc de portocale. stafide. luam cratita de pe foc si punem margarina. sau ceva gros. coniacul. adaugam bicarbonatul sau amoniacul stins cu putina zeama de lamaie si faina. sucul de portocale in care s-a dizolvat amoniacul. 1 lingurita cuisoare. nucile. 3 cani zahar. adaugam mierea sau zaharul. se adauga scortisoara. coaja rasa (lamaie. 4) Se coc la un foc potrivit 30-40 minute. portocale). ca sa-si mentina caldura cat mai mult. 1 borcan de gem. apoi o invelim cu o patura. nuci Ingrediente: 250g grau decorticat sau arpacas. 100g stafide.

5 ) Impartim aluatul in doua, din care intindem doua foi de marimea tavii. 6 ) O foaie o asezam pe fundul tavi, deasupra intindem un strat nu prea gros de gem, peste care punem a doua foaie. 7 ) Bagam tava in cuptor la un foc potrivit. 8 ) Taiem prajitura dupa preferinta, in patrate, dreptunghiuri sau romburi. 9 ) Pudram cu zahar ca sa capete un aspect frumos 36.Prajitura cu nuci si dulceata de visine Ingrediente: 2 cani faina, 1 cana sifon, 100 ml ulei, 1 lingura bicarbonat de sodiu stins cu zeama de lamiie, 1 cana nuca macinata, 1 pumn nuci taiate, 3 lingurite dulceata de visine, putina scortisoara, 1 lingura cacao Mod de preparare: 1 ) Cernem faina, o amestecam cu sifonul, bicarbonatul stins cu zeama de lamaie si uleiul. 2 ) Nuca macinata o amestecam cu cacaua si scortisoara, apoi cu nuca taiata si dulceata de visine, pe care le punem in aluat. 3 ) Compozitia obtinuta o coacem la un foc potrivit. 4 ) Dupa ce s-a copt o taiem si o pudram cu zahar.

37.Ciulama de ciuperci cu mamaliguta Ingrediente: 2 linguri cu varf de faina 6 linguri de ulei 2 conserve de ciuperci taiate, sau mai bine ciuperci proaspete de padure 200 ml zeama de la ciuperci 100 ml lapte sau deloc lapte sare, piper Mod de preparare: Se amesteca faina cu uleiul pana obtineti o pasta. Se amesteca continuu la foc mediu pana incepe sa se coloreze usor. Se stinge cu zeama de la ciuperci si cu laptele.(sau fara lapte) Se adauga sare si piper dupa gust. Se amesteca ca sa nu se prinda de fund. Se mai adauga zeama, daca este nevoie, pana ajungeti la consistenta dorita. De regula trebuie sa fie ca o smantana

foarte groasa. Se adauga ciupercile si se mai amesteca 2 minute. Se serveste fierbinte cu mamaliguta 38.Negresa Ingrediente: o cana zahar,o cana apa calduta,o cana faina,praf copt,cacao,esenta de rom,vanilie,coaja portocala,optional dulceata sau gem;nuci etc. Mod de preparare: Se amesteca toate pana se face o pasta consistenta, care se toarna in tava tapetata cu margarina si faina si se da la cuptorul preincalzit pentru aprox.20 min. Intre timp se prepara Glazura 5 linguri zahar, 1 lingura cu varf cacao, 3 linguri apa, o felie groasa margarina la pachet. Se pun toate intr-un vas care se da la foc, amestecand continuu pana se topeste zaharul.Cand e gata se toarna peste prajitura si se uniformizeaza cu cutitul 39.Dovlecei cu masline Ingrediente: 2 buc. dovlecei, 1 catel de usturoi, 1 buc. ceapa, 100 gr. masline, 5 linguri de ulei, 1 pahar de vin alb, o lingura de faina, zeama de lamiie, busuioc, o lingura de bulion, o legatura patrunjel, sare, piper Mod de preparare: Dovleceii (in coaja) se spala, se sterg si se taie in felii de 1 cm grosime. Se presara cu zeama de lamiie, sare si piper, se trec prin faina si se prajesc in ulei incins pe ambele parti. Se scot si se aseaza pe un platou. Ceapa si usturoiul se curata, se taie marunt, se prajesc si se sting cu bulion, zeama de lamiie si vin. Se adauga piperul, busuiocul si patrunjelul tocate marunt. Maslinele taiate felii se pun peste dovlecei si deasupra se toarna sosul. Se lasa la frigider 10-15 minute.

40.Praz cu masline Ingrediente: 2kg praz, 2 cepe mari, 3-4 linguri ulei, 200 g masline, sare, condimente

Mod de preparare: Se curata si se spala prazul si se taie bucati de 2 centimetri lungime. se curata ceapa si se taie marunt. se pune totul intr-o cratita impreuna cu uleiul, sare si condimentele. se da la foc mic. dupa 5-10 minute se adauga o cescuta de apa. se lasa sa fiarba pana scade toata apa. se adauga maslinele.atentie!nu se amesteca cu lingura pt ca prazul sa-si pastreze forma. pt cine doreste se poate adauga si putin bulion stins cu apa. pofta buna. 41.Mancare de praz Eu dupa ce il curat si spal bine il tai tot asa cam de 2 cm, apoi il calesc intr-o tigaia de teflon cu ulei il intirc pa doua parti si il rumenesc putin. Fac asta in mai multe serii, scot prazul din tigaie cu o paleta cu gauri sa se scurga bine de ulei (mai completez uleiul cand e cazul)Dupa praz mai calesc tot asa felii, un morcov cam de 1 cm sau mai subtiri (rondele) si 2-3 cartofi cuburi ca pt ciorba. Nu trbuie prajite bine si patrunse ca se pun apoi la fiert. Separat fac un sos din 1/2 ling faina, putin ulei si bulion, in cratita in care fac mancarea, (fac mai mult sos sa acopere toate legumele prajite) pun legumele scurgandu-le cat pot de bine de ulei si le fierb cam 20 minute dar nu sunt sigura mai incerc cu lingura sa vad cand se inmoaie. Se pot pune si masline.

42.Ciorba de praz E o ciorba de legume unde ceapa o inlocuiesc cu prazul (prazul e tot un fel de ceapa de aceea nu mi se pare normal ca la o mancare de praz sa pun si ceapa). Tai prazul cat mai subtire eventual cu robotul, toc ca pentru ciorba, 2-3 morcovi, un pastarnac sau patrunjel, o telina si le calesc pe toate in ulei in oala in cate fac ciorba, + 2-3 cartofi cuburi mai mari. Apoi pun apa si fierb cat trebuie, La urma o lingura de bulion, bors ,sare sau vegeta, verdeata dupa ce am oprit focul. 43.Salam de biscuiti Fac totul cu robotul: pun in el biscuitii rupti mai mici, nuca coapta in cuptor (putin rumenita), niste margarina Rama (in functie de cantitate, o lingura- doua), cacao 2-3 linguri si un sirop mai grosut de zahar, caldut sa se incorporeze mai

rahat.la final se adauga marar tocat marunt. Cand se mai raceste pun multa esenta de rom si vars siropul intr-o farfurie de ciorba (mai si beau putin). o cutie de ciuperci.se taie bucati mari si se adauga peste mazare. ii ung cu crema si ii asez inul peste altul.50ml ulei. o legatura de marar. Si sa nu uit. 44.sare. impreuna cu ciupercile.cind cartofii si morcovii sunt fierti se pun rosiile decojite.se adauga mazarea si se acopera cu apa. 4-5 buc.taiate marunt. 45. se acopera cu apa si se lasa la fiert. sare. Separat fac o crema din margarina Rama (cam 200 gr). taiate marunt. ardei grasi. o legatura de patrunjel.piper dupa gust si se mai lasa sa fiarba 10min. Mod de preparare: Se caleste in ulei incins ceapa tocata marunt impreuna cu morcovul taiat rondele.un morcov. imi place f mult pun la toate dulciurile necoapte (la cuptor se evapora).se lasa sa fiarba 15 min. La . Mai puteti pune stafide. se taie marunt si se caleste in ulei incins.sare. Biscuiti Popular (cam 1/2 kg) ii inmoi pe rand in sirop (ii inmoi. ceapa. Tortul iese lung. ar fi bine sa aveti un platou oval sau patrat. 3-4 rosii.2 cepe uscate potrivite. 4 linguri de ulei. apoi pun apa cam 1/2 litru in functie si de cati biscuiti vreau sa inmoi. eu folosesc multa esenta de rom. rosii. bine trebuie sa stea acolo cateva minute.marar verde. piper Mod de preparare: Ceapa se curata. 2 buc.Mancarica de mazare Ingrediente: 500g mazare. Se adauga orezul. Pe deasupra il ung frumos cu aceeasi crema.o legatura ceapa verde. orez.se curata cartofii de coaja. cand am facut un cub il ridic astfel ca biscuitii sa stea in picioare si adaug pe urmarorii ca la un trenulet. Se lasa cateva ore la rece si se taie oblic astfel incat sa tai biscuitii si nu intre ei.piper. zahar pudra si cacao dupa gust. pun mai multi si ii iau in ordinea in care i-am pus).Tortul de biscuiti Fac un sirop de zahar ars: 2-3 ling zahar pun intr-un ibric pe foc si-l topesc pana se face putin maroniu.Ardei umpluti cu ciuperci si verdeata Ingrediente: 8 buc. 46.usor. 500 gr.

faina. verdeata taiata marunt si se potriveste de sare. 1 buc. 1 lamiie. 2 buc. boia sau piper.Ciorba de fasole verde Ingrediente: 1 kg.sfirsit. zeama de lamiie.Cornulete fragede Ingrediente: 1 pachet de margarina. Inainte cu 10 minute de a fi scosi de la cuptor. apa. fasole alba uscata. Se pot prepara ardeii si fara ciuperci. 2-3 buc. ardei. se poate prepara un sos de rosii care se toarna peste ardei. uleiul. se adauga verdeata tocata marunt si se potriveste de sare si piper. se adauga rosiile taiate felii. ceapa . 100 gr. se adauga rosiile taiate marunt. 47. se spala si se lasa la scurs. o legatura leustean. masline. o legatura de patrunjel. se spala si se rupe bucatele. Se lasa la racit. Dupa ce au fiert. fasole verde. se curata de seminte. Ceapa si ardeii se curata.Icre din fasole alba Ingrediente: 1/2 kg. un praf de sare si se adauga treptat faina pina se obtine un aluat tare. Se umplu ardeii cu orez si ciuperci. zahar pudra Mod de preparare: Se amesteca margarina. ceapa. morcovul se curata si se da pe razatoare. li se taie cite un capacel in partea dinspre coada. Se poate servi cu piine prajita. Fasolea se pune la fiert in 2 l de apa clocotita cu sare. praful de copt stins cu zeama de lamiie. bucati de nuca sau gem. Ardeii se spala. 48. sare Mod de preparare: Fasolea se curata de codite. morcov. 2 buc. sare. 49. se taie marunt. sare. se pun felii de rosii si se dau la cuptor la foc mic 45 de minujte. o lingura ulei. Se intinde o foaie. se ung cu ulei si se aseaza in tava. se ruleaza in forma de cornulete si se dau la cuptor. 6 linguri de apa. se taie patrate pe care se asaza rahat. Cit sint calde se dau prin zahar pudra. 1 praf de copt. se adauga zarzavaturile si se fierb bine. o legatura de marar. rosii (sau 34 linguri de bulion). Printre ei. 1 buc. ulei.

sare. 250 g gem 10 g esenta de rom 120 g zahar pudra 200 g rahat Decorare 200 g zahar pudra Mod de preparare: Se framanta faina cu margarina pana se omogenizeaza si se adauga amestecul de apa clocotita. dupa care se ruleaza. o "gaura" in jumatate dintre rotunduri (de unde si "ineluse"). sare si boia pina capata culoarea roz ca icrele. Umplutura 250 g nuca. se scurge zeama (care se poate servi separat cu taitei). cu un pahar cu gura de circumferinta mai mica. Cind este suficient de grasa se adauga zeama de lamiie. din care fie se taie cu un dispozitiv special (de exemplu. Se aseaza tava in cuptorul deja incins la 190 de grade si se coc pina se rumenesc. iar fasolea se trece printro sita deasa. bicarbonat. alternind cu felioare subtiri de lamiie. fie se portioneaza bucati de 5 x 5 cm (pentru cornulete).Fasole prajita . este mai estetic (si mai greu) sa taiati. 50. Pe aluatul pentru cornulete se aseaza rahat sau nuca macinata amestecata cu gem si zahar farin. Inelusele se pun doua cate doua. otet.Mod de preparare: Se pune la fiert fasolea inmuiata din ajun in apa rece cu sare. Se asaza pe un platou lung. lamaia si vanilia. Aluatul astfel obtinut se lasa la rece o ora.Cornulete si ineluse de post Ingrediente: Aluatul 800 g faina 600 g margarina 10 linguri de apa clocotita + 5 linguri otet varf de cutit de sare + 10 g bicarbonat de sodiu 15 g coaja rasa de lamaie. Pireul se freaca turnind ulei cu picatura. se garniseste cu cite o gramajoara de masline tocate la distanta de 2-3 cm. Daca faceti ineluse. se pudreaza cu zahar farin aromat cu zahar vanila 51. gura unui pahar) ineluse. Cind s-a inmuiat. apoi se intinde o foaie de trei-patru mm grosime. ceapa rasa. ca la maioneza. umplute cu gem. Calde.

1/2 kg orez. sare.piper).telina. Se adauga ciupercile taiate. . Se dau la cuptor. vegeta. piper si doua cutii de rosii decojite si taiate marunt. sare. 1 borcan de ciuperci. va decojiti cartoful si incepeti sa-l zdrobiti cu furculita. 1 ceasca de orez (de preferinta din ala nedecorticat sau lunguiet). o crenguta de cimbru. va recomand sa mancati cartof cu cartof sa nu se raceasca. Se adauga verdeata tocata marunt (patrunjel si marar). luati si cate o inghititura de zeama de varza. Intr-o cratita se pune varza tocata marunt. piper . sos de rosii.Cartofi copti cu zeama de varza Puneti intr-o tava la cuptor cartofi nedecojiti. Se incinge apoi putin ulei intr-un vas de teflon si se prajeste fasolea la foc iute. 53. Inainte de a o lua de pe foc se adaugä usturoi pisat si alte condimente dupä cum preferi (marar. iar dupa 15-20 de minute se adauga suc de rosii.Supa de legume Taiati o ceapa mai maricica pestisori. e super bun. zeama de varza. puneti margarina si sare pe el. Dupa ce il gustati. fierbeti cam 1/2l apa si adaugati.Eu fierb fasolea verde in apa cu sare si apoi o scot si o las sa se scurga. sare. sau daca nu aveti. apoi se asaza sarmalutele si deasupra vom pune tot varza tocata. 52. dar sa va luati langa voi: margarina. cimbrisor . apoi adaugati 2 morcoviori taiati cum vreti(eu ii tai lunguieti).Sarmalute cu orez si ciuperci Se caleste ceapa (3-4 bucati taiate marunt) impreuna cu un morcov ras. 1 cartof potrivit. amestecand de cateva ori. Se pun la fiert. (cati incap sau cati credeti ca puteti manca) Dupa ce s-au copt bine. va si asezti la masa. o puneti la calit in nitel ulei. adaugati zeama de la o supa de legume. Se lasa sa se raceasca si se formeaza sarmalute cat mai mici. si dupa ce s-au calit binisor. o telina rasa. 54. 1 ardei mai maricel( tot ca niste pestisori).

cimbru. adaugand pe rand: sare. putin otet sau zeama de lamaie. usturoiul se toaca subtire.55. o cutie ciuperci. Se adauga cimbru. 57. cimbru. 100 g masline. o ceapa. piper Mod de preparare: Se amesteca faina cu drojdia. Se orneaza cu masline taiate feliute si ciuperci. sare. sare. un praf de zahar. putin Delikat si ciupercutele. Toate se amesteca cu o maioneza vegetala preparata din 2 . 50 g drojdie.Paste fainoase cu ciuperci sau masline Ingrediente: 500 g paste fainoase. se dau pe razatoare si se calesc.Salata de cruditati 2 morcovi. pana se ingroasa. o telina. 300 ml apa calda. o telina mica. doua linguri bulion. Mod de preparare: Ceapa se toaca marunt. apoi se adauga apa calda. cimbru. Se lasa sa se raceasca. piper si pasta de rosii. 3 linguri ulei. doua cepe. un mar.3 linguri de mustar care se freaca bine cu ulei. 56. apoi se intinde peste aluatul crescut. un morcov. doua cutii pasta de rosii. Ceapa. o lingurita margarina. 58. o cutie ciupercute sau 200 g masline. Se face un aluat care se lasa sa creasca in tava unsa si tapetata cu faina. Se fierbe pe foc mic. Se dau pe razatoare. piper. piper. Sosul se rastoarna peste pastele fierte separat si clatite in sita cu apa rece. In loc de ciuperci se pot adauga masline oparite separat. Pentru a se inmuia sosul se adauga putina apa. putin Delikat. 3 catei de usturoi. morcovul si telina se curata. Se tine la cuptor 30-40 minute.Strudel cu mere Ingrediente: . se calesc putin si se sting cu bulion si zeama de la ciupercute.Pizza vegetariana Ingrediente: 600 g faina. margarina si o lingurita de sare. zahar. se adauga sare.

citeva fire de ceapa verde. vanilia. un kg mere. ulei. Se asaza in tava unsa cu margarina si se dau la cuptor. Se serveste fierbinte. patrunjel tocat. se sareaza. stafide. 4-5 buc. apoi se storc. se toarna uleiul cu otetul sau zeama de lamiie si se presara patrunjelul tocat. Se sareaza apoi se strecoara si se pune intr-o cratita cu ulei infierbantat. 4 buc. scortisoara. Se pun intr-un castron cu zaharul si zeama de la o lamaie. 100 g nuca de cocos. se ru-leaza. cepele verzi se taie bucatele cu cozi cu tot. 2 catei de usturoi Mod de preparare: Cartofii fierti in coaja se curata si calzi se taie felii. ardei grasi. 59. 2-3 linguri marar sau patrunjel verde. cartofi.Salata de cartofi Ingrediente: 4 buc. o lingurita zahar Mod de preparare: Mazarea se pune la fiert in apa clocotita si se lasa sa fiarba pana se inmoaie.Tocanita cu ciuperci Ingrediente: . in care sa topit zaharul. masline. Rosiile se taie la fel felii. otet sau zeama de lamiie. Se presara verdeata tocata si se scutura cratita pentru a amesteca bine continutul. rosii. Inainte de servire se adauga o bucatica de margarina. sare. 60.Sote de mazare Ingrediente: 1 kg mazare. se amesteca cu nuca de cocos.Foi de placinta. Se garniseste de jur-imprejur cu sferturi de rosii intercalate cu masline. zeama de lamaie. 200 g zahar. piper. vanilie. 2-3 linguri ulei. se pipereaza. stafidele. se ung cu margarina si se presara cu putin zahar. se amesteca bine toate legumele. sare. 100 gr. 100 g margarina Mod de preparare: Merele se curata si se dau prin razatoare. se lasa 2-3 ore. Se freaca platoul cu usturoi. Se serveste imediat 61. scortisoara. Acest amestec se intinde pe foile de placinta. ardeii se taie fisii lungi subtiri.

1 kg. 63. sare.Salata de cartofi cu salata verde . Eu fac un fel de salata de Beof (nu stiu franceza. Se sareaza.Salata de conopida Ingrediente: · 1 conopida de marime medie · 2-3 linguri de maioneza de post · 2-3 catei de usturoi pisat . sare sau Vegeta. salata verde taiata sau rupta.cartofi fierti in coaja. la foc mic. Delicat.. usturoi pisat.Maioneza de post Eu o fac dintr-o telina fiarta si un cartof fiert pisate bine si frecate cu mustar si ulei.taiate in doua si fara samburi. castraveti. 2 cepe. dar este foarte gustoasa si rece 62. gogosari si maioneza din asta. daca va trebuie mai multa mai bine puneti mai multe legume. ce aveti. Cred ca merge si cu pastarnac sau patrunjel. piper. Intre timp se caleste ceapa in uleiul fierbinte. patrunjel verde tocat Mod de preparare: Ciupercile taiate se fierb si se lasa sa se scurga. Apoi turnati sosul peste spaghetele fierte si scurse. amestecind mereu sa nu se faca cocoloase. Mustarul o face sa semene cu salata de Beof(?) 65. ciuperci. se pune faina si cind se ingalbeneste se stinge cu o ceasca de apa in care au fiert ciupercile. 2 linguri ulei. Nu inghite asa mult ulei ca maioneza din oua.Spaghete cu sos Sosul: pun intr-o craticioara pe foc ulei. ceapa tocata pestisori.. o lingurita faina.) cu legume fierte. Mai puteti pune si masline. Se pun ciupercile si se lasa sa scada bine. sare. 64. Se serveste imediat. ulei. Puteti pune mai mult sos ca spaghetele se mai umfla si dupa. castraveti acri dati pe razatoarea mare (in loc de otet sau lamaie). se pipereaza si cind este gata se presara patrunjelul. piper. suc de rosii (bulion cu apa).

Se adauga putin cate putin uleiul. se taie marunt. frecandu-se cu lingura de lemn sau cu mixerul pana se incorporeaza tot uleiul. Rosiile crude si ardeii copti se taie marunt. Cand este fiarta conopida. Se adauga apoi patrunjelul tocat. piper Mod de preparare: Sucul de rosii se pune la foc mic sa clocoteasca.· patrunjel fin tocat · sare si piper dupa gust Mod de preparare: Se spala bine conopida. piper · 1 legatura de marar Mod de preparare: Orezul se alege. La fel ceapa si mararul. Intre timp sa piseaza usturoiul si se amesteca cu maioneza. La sfarsit se adauga. dupa care se pune intr-o salatiera. si se potriveste de sare si piper. se amesteca cu grija pana ce grisul se umfla. Se amesteca toate ingredientele.Supa de rosii Ingrediente: . Se adauga in ploaie grisul. bine coapte · 4 cepe potrivite · ulei. dupa gust. se pune la fiert in apa cu sare. potrivindu-se de sare si piper.Icre de post Ingrediente: · 1 ceasca de gris · 3 cesti de suc dulce de rosii · 2-3 cepe · 1 ceasca de ulei · sare. 67. Se ia de pe foc si se lasa sa se racoreasca. 66. se adauga maioneza cu usturoiul pisat. Se scurge si se lasa sa se raceasca. se spala si se fierbe in apa cu sare. 68. ceapa fin tocata.Salata de orez Ingrediente: · 1 ceasca de orez · 4 ardei grasi · 4 rosii mari. sarea si piperul. otet · sare.

Se curata cartofii.Crema de zarzavaturi Ingrediente: . si cartofii taiati marunt. Se lasa astfel sa fiarba 10 minute. se adauga. se pune faina si se amesteca continuu pana capata culoare galbuie. piper · 3 linguri de margarina (ulei) · 2 linguri faina · 1 legatura de patrunjel fin tocat Mod de preparare: Se spala conopida. zaharul. 69. Se topeste margarina intr-o craticioara. usturoiul taiat marunt si folie de dafin. putin cate putin. apoi se rastoarna in oala mare cu supa. Se adauga 1. taiate in patru. Se paseaza zarzavaturile si se adauga sarea si piperul. Se scot folie de dafin si se paseaza zarzavaturile. Dupa ce s-au amesteca bine. Crutoanele se obtin prin prajirea in ulei a unor cubulete de paine.5 la apa. se mai da 2-3 clocote si se adauga patrunjelul. se taie bucati si se indeparteaza cotoarele groase . sarea. se taie si se pun la fiert impreuna cu conopida 20-25 de minute. Se acopera oala si se lasa sa fiarba 40 de minute. 2-3 polonice de supa.· 1 kg rosii bine coapte · 2 dovlecei taiati rondele subtiri · 4 cartofi · 1 legatura de ceapa verde (sau 2 cepe mai mici) · 3 catei de usturoi · 1 ceasca de ulei · 1 lingurita de zahar · sare.Supa de conopida Ingrediente: · 1 conopida potrivita · 3 cartofi · 1 l apa · sare. piperul. se adauga dovleceii si dupa putin timp rosiile decojite. Se adauga patrunjel fin tocat si se serveste cu crutoane. piper · 2 foi de dafin Mod de preparare: Intr-o oala suficient de mare se caleste in ulei cepa marunt tocata. 70.

sare · 1 ceasca de orez (sau fidea) · 2 cesti de suc de rosii Mod de preparare: Se toaca zarzavaturile si se pun la fiert in 3 litri de apa.Clatite de post Ingrediente: . se adauga putin zahar. se spala si se taie zarzavaturile marunt. Se paseaza astfel incat sa se obtina o crema.Zarzavaturile fierte ramase se pot prepara salata. care se dizolva in putina apa rece. si la sfarsit verdeata. Cand se foloseste fidea. 71. la sfarsit se rad 2 morcovi. Cand sunt bine fierte se scot. dupa gust. sa calesc in ulei si se strecoara in supa. crema se rareste cu putina apa. se adauga orezul si apoi sucul de rosii. Se pun la fiert cu apa si ulei pana se sfarma. se ingroasa cu 2 linguri fulgi de porumb. Daca este prea consistenta. 72. Astfel. supa devine mai gustoasa.Supa de zarvaturi Ingrediente: · 4 morcovi · 4 cepe · 2 cartofi · 1 dovlecel · 1 verzisoara dulce · 2 ardei · patrunjel.· 2 cartofi · 2 morcovi · 1 telina mica · 1 praz · 2 rosii (sau suc de rosii) · 2 cepe · 1 legatura de patrunjel · 1 ceasca de ulei · sare. Daca este prea subtire. piper Mod de preparare: Se curata. Se potriveste de sare.

se pot umple cu magiun sau dulceata.· 100 g faina · 100 ml apa minerala · 50 g ulei · 25 g zahar · 10 g sare Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele si se bat bine pana se obtine o pasta de consistenta unei smantani subtiri. spanac etc.Covrigei simpli Ingrediente: · 200 g zahar pudra · 400 g margarina la temperatura camerei · 600 g faina · 1 plic vanilie sau 1 lingurita coaja de lamaie Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele. Se pot lipi doi cate doi cu marmelada. Dupa fiecare clatita se unge fundul tigaii cu ulei. La clatitele de post. Se coc la foc potrivit. De aceea. urzici. se pot umple cu varza. in care s-a topit gelatina (daca exista). lipsa oului face ca foaia sa se rupa usor. se fac mai groase. se framanta bine si se modeleaza covrigei in forme diferite. 74.Prajitura "Salam" Ingrediente: · 250 g biscuiti populari · 250 g rahat · 150 g margarina · 250 nuci uscate in cuptor si rasnite · 3 linguri de cacao · 1-2 foi de gelatina (facultativ) · 4 linguri apa · 2 linguri zeama de lamaie · 1 lingura coaja de lamaie · 1 lingura rom Mod de preparare: In apa calda. care sa nu lipeasca. 73. Se coc intr-o tigaie. Ca aperitiv. se topeste . la foc mic. Ca desert.

in care sa amestecat praful de copt si vanilie. sfaramati cat mai marunt si mirodenii. Se adauga faina. in care se incorporeaza margarina. Se da la rece si se serveste taiata rondele. in care s-a amestecat cacaoa. nuca maruntita si se fierb impreuna. In tava unsa si tapetata cu faina se toarna jumatate din compozitie. La fiert se pun 2 l apa. 75. se adauga cacaoa.Coliva Ingrediente: · 1 kg grau · 500 g zahar · 300-500 g nuca · mirodenii: praf de anason. cu multa grija. La sfarsit se adauga nuca. pana se obtine o pasta moale. esenta de portocale. se spala in multe ape reci.Prajitura "Ziua si noaptea" Ingrediente: · 12 linguri de ulei · 14 linguri de zahar · 14 linguri de apa · 18 linguri de faina · 2 lingurite de praf de copt · 1 vanilie · 2-3 linguri cacao · 1 cana de nuca macinata Mod de preparare: Se amesteca bine primele trei ingrediente cu mixerul. taiat bucatele mici. Se ia de pe foc si se adauga biscuitii. vanilie · sare dupa gust Mod de preparare: Se alege graul. esenta de lamaie. apoi in una. · Se rastoarna pe o planseta acoperita cu zahar pudra. la 1 kg de grau. Se ruleaza si se modeleaza prajitura de forma si grosimea unui baton de salam. Graul pentru coliva nu se mesteca. sa nu se lipeasca. coaja de lamaie sau de portocala. se clatina doar oala spre stanga si . de grosimea 1 cm. Deasupra se toarna cealalta jumatate. 76. Este indicat sa se fiarba in oala de tuci si sa se puna oala pe o tabla sau pe o caramida subtire. Se fierbe la foc mic.rahatul. doua ape calde.

Se fierbe de asemenea mazarea timp de 6 . 77. se netezeste. se infasoara cu paturi si se lasa asa 2-3 ore. inainte de a fi dusa la biserica. si toata apa absorbita. dupa cum gospodina dispune de nuca. timp de 8 minute. Se acopera cu un capac. Coliva se netezeste cat se poate de bine si se orneaza dupa preferinte. Cand nu se mai vede apa la suprafata.Musaca de macaroane cu ciuperci Ingrediente: · 500 g macaroane sau taitei lati · 1 lingura de ulei · 200 g mazare · 2 morcovi potriviti · 500 g ciuperci · 1 ceapa mare · 5 catei de usturoi · 1 ceasca de ulei · 0. se scoate din vasul in care a fiert. Observatie: este de preferat sa se fiarba graul de cu seara si coliva sa se pregateasca dimineata. se dauaga pesmet din biscuiti populari ca sa absoarba umezeala. Daca pare a fi prea moale. se adauga toate celelalte ingrediente si se framanta cu mana pana se albeste si devine cremos. graul este fiert. apoi un strat de scortisoara. se incearca bobul de grau. de cate ori se considera necesar. Daca nu este suficient de bine fiert. se cerne cu un strat de pesmet de biscuiti. se mai adauga putina apa calda. Cand bobul este inflorit.spre dreapta. Intr-un platou potrivit ca marime se aseaza graul. Cand este bine racit.5 kg rosii decojite si taiate marunt · sare. piper · busuioc taiat marunt si cimbru · 9 linguri de margarina · 11 linguri de faina · 8-9 cesti de apa · 8-10 masline fara samburi · 4 linguri de marar si patrunjel tocat Mod de preparare: Se fierb macaroanele in apa cu sare si 1 lingura de ulei. Cantitatea de nuca poate varia pana la a fi egala cu cantitatea de grau. iar deasupra un strat de zahar farin de o jumatate de cm. Se clatesc cu apa rece si se strecoara.

acestea trebuie fierte cca. verdeata tocata. garnisite cu felii de lamaie. restul de ulei. Se fierb la foc mic pana raman numai cu uleiul. se amesteca continuu pana capata culoare aurie. sarea si piperul. piper Mod de preparare: Daca suntem in perioada cand se gasesc frunze de vita proaspete. ciupercile. cimbrul si busuiocul. Se adauga cu mare grija apa (cate putina) si se amesteca cu telul. cepa. se mai adauga putina apa. presarand deasupra sosului de ciuperci. tinandu-se pe foc pana cand inghit toata apa. fie cateva foi de vita. orezul spalat in prealabil. Se servesc reci. ca se fragezeasca. zeama de lamaie si cateva foi de dafin. astfel incat sa se astearna deasupra un strat mai gros de crema besamel. apoi in straturi alternative macaroane si sos de ciuperci. Dupa ce s-au randuit sarmalutele se toarna sosul de rosii. Se repeta operatia de 4-5 ori. sarea. piperul. Se da la cuptor incins 25-30 minute. 78.minute in apa cu sare si se strecoara. se impacheteaza si se aseaza sarmalele. si din nou crema besamel. 4-5 minute. Se spala si se taie marunt morcovul. dupa ce pe fundul oalei s-a asezat fie un gratar. Daca insa folosim frunze din conserva. Se fierb pana raman numai cu uleiul. Sosul besamel se pregateste astfel: in margarina topita se pune faina. usturoiul si se calesc in ulei. 79. Se tapeteaza cu ulei o forma mare si se pune un strat subtire de sos besame. Daca orezul nu s-a fiert suficient de bine.Sarmalute in foi de vita Ingrediente: · 1 kg de foi de vita (50 buc. In foile de vita pregatite se pune cate o lingurita din umplutura. Cand este gata se ia de pe foc si se adauga sarea si patrunjelul. apa. se spala si se inmoaie pe rand in apa care fierbe. putina mazare.) · 1 kg orez · 1 ceasca de ceapa tocata · 1 legatura de ceapa verde · 1 legatura de marar · 1 legatura de patrunjel · 1 1 ceasca de ulei · zeama de la 2-3 lamai · 3 cesti apa · sare. de fiecare data. Umplutura se pregateste astfel: in jumatate din ulei si o ceasca de apa se amesteca cele doua feluri de ceapa. Se adauga rosiile. peste care se presara maslinele.Ghiveci .

usturoiul tocat marunt. 80. ardei. patrunjel. se adauga rosiile decojite si date prin razatoare. dafin · 1 legatura de marar si patrunjel Mod de preparare: Ceapa. mazarea.Ingrediente: · 1 kg cartofi · 1 kg dovlecei · 1 kg morcovi · 1 kg mazare · 1 kg rosii · 1 capatana de usturo9i · 1 praz · 1 ardei verde · 1 1 ceasca de ulei · 5 cepe mari · sare. se pun jumatate din rosii. patrunjel. piper. sare. Se mai lasa pe foc 10 min. sarea. prazul si ardeiul taiate solzi se calesc in ulei. usturoiul taiat felioare si ardeiul solzisori. Se amesteca orezul nefiert cu maslinele si patrunjelul. Se adauga in ordine: morcovii. Verdeata se adauga dupa ce se indeparteaza de pe foc. Se procedeaza la fel cu cealalta jumatate din orez si cu restul de rosii. Intr-o tava obisnuita. Se aseaza in tava peste stratul de rosii jumatate din amestecul de orez.Orez cu rosii la cuptor Ingrediente: Pentru 5 persoane: · 1 kg rosii bine coapte · 1 capatana usturoi · 1 ceasca ulei · 1 kg orez · 3 ardei taiati solzisori · 1 legatura patrunjel fin tocat · 1 kg de masline negre taiate felii (facultativ) Mod de preparare: Se indeparteaza coaja si semintele rosiilor si se taie marunt. Cand sunt bine fierte. Peste el se toarna jumatate din cantitatea ramase de rosii. Se lasa la . se presara ulei. fara sa se depaseasca nivelul zarzavaturilor. dupa ce se tapeteaza cu ulei. Se presara deasupra sare. Se adauga apa. usturoi. piper. piper. cartofii si dovleceii taiati rondele. piperul si dafinul.

300 gr. dupa care se prajesc la fel ca si ardeiul si conopida. apoi se aseaza un rind de cartofi taiati in felii rotunde. piper. Tot separat se rumenesc rosiile. Dupa ce se racoreste. Se pune un rind de conopida pe care se presara orice condiment.Bame grecesti Ingredinte: 750 gr. se stinge cu apa. Ardeiul si conopida se prajesc putin in ulei. ceapa. rosii proaspete (bulion). Se unge tava sau de preferinta vasul jena cu ulei. aproximativ 45 minute. ulei Mod de preparare: Se fierb cartofii in coaja.cuptorul potrivit sa fiarba incet. dupa care se curata. 2 buc. In compozitie se pot adauga dovlecei sau alte legume. ardei gras. vinete. Separat se caleste ceapa. dupa preferinta. dupa gust 83. zahar. un rind de ardei. otet. lasindu-le sa fiarba in ulei si in zeama lor. Se lasa sa fiarba descoperit. cel putin 1 de ora. taiat subtire. 1 ardei. Vinetele se coc sau se pot taia felii. apoi se strecoara si se toarna peste bame. 81. ulei. la foc mic. Se adauga ardei gras. 1 buc conopida mica. se taie coditele. 1/2 lingurita faina. Se serveste calda. se adauga putin ulei crud amestecat cu otet dupa gust. 82. se potriveste de sare si daca nu este destul de acra se adauga zeama de lamiie. se oparesc cu bors clocotit. bame. Se serveste imediat. 125 gr.Musaca din vinete si cartofi Ingredinte: 1 kg. Se pune vasul la cuptor.Lipie cu ceapa si masline Ingredinte: . sare Mod de preparare: Se aleg bame tinere. Se serveste rece. se toarna bulionul peste toata tava (sau se se pun rosiile taiate). cu ketchup si piper. 1/4 lamiie. 1/2 kg. 1/2 kg. 1 kg. rosii. se trece prin sita si se pune peste bame. sarat sau cu otet indoit in apa. La sfirsit. apoi se pune un rind de vinete. cartofi. Se scurg si se prajesc in ulei.

2-3 ling apa. se pun la mixer si se fac pasta. 100 gr masline. suc de lamaie. se intind foi nu prea subtiri (3-4 mm). se asaza pe lipie impreuna cu stafidele si maslinele curate de simburi. se curata ciupercile de picioruse. 1 catel de usturoi.5 l apa la fiert. Se coace la foc potrivit pana incepe sa-si schimbe culoarea. piper. 1 lingura otet. 2-3 foi de dafin. 1 lingura de stafide. pofta buna! 85.Salata de ciuperci Ingredinte: 1 kg ciuperci albe (champinion). Lipia se inveleste in folie de aluminiu si se pune pe gratar 5-10 minute pina se patrunde. sare. pana ce se inmoaie. piper Mod de preparare: Ceapa se curata. In afara postului se pun cateva oua. Umplutura: Varza acra tocata calita in ulei. se caleste in ulei incins. faina cat cuprinde. margarina. sare.Maioneza de post Se pun la fiert impreuna. 84. se taie solzisori. o telina mare curatata si taiata felii subtiri si doi cartofi curatati si taiati bucati. Se scurge. Mod de preparare: Se pun 1. dupa ce au fiert bine se scurg de apa si se lasa sa se raceasca. Se framanta si se da la rece. se baga ciupercile si se lasa sa clocoteasca. se adauga ulei si se amesteca din nou. se spala si daca sunt mari se taie in doua. se pune una in tava unsa . Intre timp. iese o maioneza delicioasa. patrunjel verde. Se strecoara . umplutura si cealalta deasupra. cu sare si condimente. cu piper ca sare are ea destula. un praf de sare. 3 cepe. 86. in apa putina. innabusita.Placinta cu varza Aluatul: Aluat fraged: 1 pach. ulei. cu foile de dafin si sarea. Cand fierbe apa. untdelemn.1 lipie. Aluatul se imparte in doua.

½ kg. unul rosu. Se taie ceapa solzi fini. sarea. . chiftele.si se aseaza intr-un castron.Se amesteca si se pun la prajit in ulei in alta tigaie decit cea in care sint ardeii. Sint foarte gustoase si ca aperitiv sau se servesc garnitura la friptura.Vinete umplute Se taie vanata in doua.Supa de cartofi . cativa catei de usturoi. 1/2 ardei. unul galben) se taie felii foarte subtiri si se pun la prajit in tigaie cu ulei. piperul si usturoiul dat pe razatoarea mica.Se baga la cuptor la foc mic si se servesc calde sau reci. ciupercute si miezul vinetei respective. 1 ceapa. pana se obtine o emulsie. se pun in jumatatile de vanata si se aseaza vinetele in tava . se pipereaza.Separat. o capatina telina.Cind ceapa e prajita se adauga peste ardei si se pune o sticla de suc de rosii de un litru. 100 gr. ulei. se scot cu spumiera. o ceapa Mod de preparare: Se curata legumele si se dau prin razatoarea mare. 88. Pentru fiecare jumatate de vanata se toaca marunt: 1 rosie. pirjoale. 89.Patru cepe mari se taie solzisori iar trei morcovi se dau prin razatoarea mijlocie. 90.Aperitiv din legume la minut Ingredinte: ½ kg. cartofi.Zacusca rapida Patru ardei grasi(2verzi. 87.Se lasa sa se prajeasca pina sint moi . morcovi.Este foarte buna calda peste cartofi copti cit si rece cu masline si piine prajita. se scobeste de miez. se amesteca untdelemnul cu sucul de lamaie. Se sareaza si se pipereaza. se sareaza. Se rumenesc repede in ulei incins. Cand se servesc. se presara pe ele patrunjel tocat. se asezoneaza cu putin ulei si vegeta si se pune apa pana la jumatatea vinetei. etc. Aceste ingrediente se calesc putin in ulei .Se lasa la fiert pina se ingroasa si se adauga sare si piper. Se toarna peste ciuperci (se poate lungi cu putina apa in care au fiert ciupercile) cat sunt inca fierbinti si se lasa o ora sa se patrunda bine.

cartofi. Fiind preparata fara rintas. patrunjelul si varza se curata. 1 buc. ceapa Mod de preparare: Se curata zarzavatul si ceapa. 1 buc. 2-3 buc. radacina patrunjel. se adauga cartofii curatati.Se serveste la masa cu patrunjel si marar verde tocat marunt pe deasupra. o cana de fasole alba. Se adauga o mina de fidea. se adauga rosiile. . Dupa ce cartofii sint aproape fierti. cartofii taiati cubulete si se pune totul intr-o oala de 3 l cu apa clocotita cu sare. Cind legumele s-au inmuiat. fidea (fara ou). Cind zarzavatul este pe jumatate fiert. 1 buc. telina. se adauga verdeata tocata marunt si se acopera. pastirnac. rosii. amestecindu-se continuu. zaharul. zahar. boabe de piper si se potriveste de sare. supa este gata. 2 buc. 1 buc. se adauga fasolea. sare Mod de preparare: Ceapa. fiarta separat. spalati si taiati in cuburi mici. 92. aceasta supa poate fi consumata si de persoanele cu afectiuni ale stomacului. se spala si se taie subtire dupa care se aseaza intr-un vas cu apa si putina sare si se pun la foc. boabe de piper Mod de preparare: Ceapa si ardeiul se curata. rosii. 91. se adauga rosiile taiate feliute si se mai dau citeva clocote. o lingura untdelemn. 1 buc. ceapa. 2 linguri ulei. o legatura patrunjel. ceapa. Se potriveste de sare. o radacina patrunjel. se toaca marunt si se calesc. varza mica. se taie marunt si se inabusa in ulei. Dupa citeva clocote. se dau pe razatoare si se adauga peste ceapa si ardei. ardei. Dupa ce au fiert. morcovul. 3 buc.Supa de legume Ingredinte: 3 buc. morcov. se adauga 2 l de apa si se mai lasa la fiert. si o lingura de unt sau untdelemn. 1 buc. Se fierb 10-15 minute. taiate felii. cartofi. Rosiile se spala. rosii (sau o cutie de bulion). 4 buc. 2 1/2 l apa. sare.Supa de rosii cu fidea Ingredinte: 1 kg. se spala. curatate de pielite si simburi. Dupa ce se stinge focul. o legatura marar. 1 buc.Ingredinte: 1/2 kg. morcov. 1/2 buc. sau bulionul.

o legatura marar. zahar. 94. 96. Se lasa la frigider 10-15 minute. se caleste impreuna cu morcovul ras si cu boiaua. busuiocul si patrunjelul tocate marunt. sare si piper. zeama de lamiie. Cind ceapa s-a inmuiat. otet. piperul si se lasa la fiert 10 minute. se trec prin faina si se prajesc in ulei incins pe ambele parti. 100 gr. 2 pachete de margarina. morcov. sare. piper Mod de preparare: Dovleceii (in coaja) se spala. Ceapa si usturoiul se curata. se sterg si se taie in felii de 1 cm grosime. 3 cani de bors. o lingura de bulion. busuioc. zaharul. 1 catel de usturoi. 4 buc.Biscuiti de post Ingredinte: 3 cani de zahar. piper Mod de preparare: Ceapa se curata. La sfirsit. sare. In momentul servirii. Se serveste fierbinte . o lingura de faina. se prajesc si se sting cu bulion. sarea. boia. conopida. se taie solzisori. Se presara cu zeama de lamiie. 1 buc. sare. Se presara cu margarina topita si se potriveste de sare si piper. o legatura patrunjel. 2 cani ulei. Maslinele taiate felii se pun peste dovlecei si deasupra se toarna sosul. 3 catei de usturoi. rosii. Se scot si se aseaza pe un platou. se adauga rosiile taiate marunt. se adauga mararul tocat marunt. se scoate si se scurge. ceapa.Dovlecei cu masline Ingredinte: 2 buc.93. se taie marunt. dovlecei.Conopida sote Ingredinte: 1 buc. 5 linguri de ulei. 1 buc. 100 gr. zeama de lamiie si vin. 1 pahar de vin alb. masline. 95.Tocanita de ceapa Ingredinte: 6 cepe. 2 lingurite . 1 pahar de ulei. Se adauga piperul. margarina. otetul. piper Mod de preparare: Conopida rupta bucatele se spala si se fierbe in apa clocotita cu sare.

1 lingura bicarbonat de sodiu stins cu zeama de lamiie. 100 gr margarina Mod de preparare: Merele se curata si se taie bucati. 100 gr nuca de cocos. un praf de sare si se adauga treptat faina pina se obtine un aluat tare. apoi se storc. faina. Se coace la foc potrivit. . Se intinde o foaie. stafide. se lasa 2-3 ore. se ruleaza cornulete si se coc intr-o tava unsa cu margarina si tapetata cu faina. calde fiind. se poate pune si nuca de cocos iar in loc de visine. esente Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele si se face un aluat gros.Strudel cu mere aromat Ingredinte: foi de placinta. se ruleaza. Se pun in tava si se dau la cuptor. se amesteca cu nuca de cocos.Prajitura de post Ingredinte: 1 cana apa minerala. In loc de nuca macinata. vanilie. 2 cani faina. 1 pumn nuci taiate. zeama de lamiie. 99. se ung cu margarina si se presara cu putin zahar. 100 ml ulei. 200 gr zahar. zeama de lamiie. 1 cana nuca macinata. stafidele. zahar pudra Mod de preparare: Se amesteca margarina cu nucile. 1 praf de copt.Cornulete cu nuca Ingredinte: 1 pachet de margarina. vanilia. cornuletele se tavalesc prin zahar pudra. Dupa ce se scot din cuptor. Se asaza in tava bine unsa cu margarina si se dau la cuptor. putina scortisoara. Acest amestec se intinde pe foile de placinta. o cana nuci macinate. mirodenii. 1 kg mere. stafide. Se intinde o foaie de 1 cm grosime si se taie in forme diferite. 3 lingurite dulceata de visine. 97. praful de copt stins cu zeama de lamiie. Se pun intr-un castron cu zaharul si zeama de la o lamiie.bicarbonat. 1 lingura cacao Mod de preparare: Se amesteca ingredientele si compozitia rezultata se pune intr-o tava de cuptor unsa cu ulei. sare. scortisoara. 98. se taie patrate. scortisoara. faina (multa) .

turnam desupra 2 cani si jumatate de apa. o telina mare curatata si taiata felii subtiri si doi cartofi curatati si taiati bucati. Repeteti intocmai. 1 ceapa.Vinete la cuptor Ingrediente: 3-4 vinete. un rand de rosii taiate fin. 102. adaugati usturoiul taiat si turnati acest amestec pe toata suprafata preparatului. 6 ardei grasi. Intr-o cratita puneti jumatae din vinete. sare.se amesteca uneori si se dinstuiesc cam 10 min. Mod de preparare: Coaceti vinetele si ardeii ca pentru salata. 6 catei usturoi. 4 cepe. rupte fisii. se pun la mixer si se fac pasta. Dati la cuptor pt 20 min.se mai adauga patrunjel si marar verde. marar si patrunjel verde.Tocanita de fasole boabe cu masline Ingrediente: 500 g fasole boabe fierte.piper.separat se inabusa tot in putin ulei o ceasca de ceai cu orez. Ceapa taiata marunt caliti-o in ulei. 600 g rosii. Mod de preparare: Ceapa se taie marunt. Se amesteca cu fasolea fiarta. se pun condimente si se da la cuptor1015 min. scurgeti-le de zeama.100. Cand se serveste se presara frunze tocate de telina. in apa putina. 100 ml ulei. sare. sare. . cu sare si condimente. se adauga ulei si se amesteca din nou. verdeturi. Curatati vinetele. boia. vegeta si punem la cuptor ( cam 45-50min la cuptorul meu electric la 160grade) 101. un morcov si un pastirnac rase si se pune apoi o cutie de ciuperci scurse si taiate marunt. bulion. Se adauga sarea.Se pun la fiert impreuna. 200 g masline. ulei. 103.Maioneze de post 1. dupa ce au fiert bine se scurg de apa si se lasa sa se raceasca. se adauga boiaua si bulionul si se fierbe cu putina zeama din fasole pina se inmoaie.Pilaf de orez cu ciuperci In putin ulei se inabusa o ceapa tocata. patrunjel sau alta verdeata de sezon.apoi jumatate de ardei copti rupti la fel. cimbru. iese o maioneza delicioasa. se caleste cu sare si cu ulei.se pune peste ciuperci. cimbrul si maslinele.

sare o ligurita nu prea plina . pus pe prima foaie .. si o dai la rece 20 minute . sare. dupa aia pui unplutura si deasupra dai cascaval prin razatoare . Aluatul e minunat daca tava e mai mica poti face de doua ori . nu prea tare .o lingura de smintina ... si se face ca o mamaliguta molcuta . Se pune apoi sare si piper.cascaval dat prin razatoare . si deasupra pui margarina din olita . Pentru aluat 1 cana cu apa . Eu cu aluatul asta fac tava mea de la aragaz e destul de mare.Maioneza de fasole Ingredinte: o ceasca de fasole. mere. sa-l poti lucra . Aluatul il intinzi ca . Cit sta la rece el va creste . 2.Placinta cu mere Aceasta reteta e special pentru post . pentru cozonac . Dupa aia il impaturesti de doua ori . Merele se dau pe razatoare. se pune ulei si se amesteca cu mixerul. peste ea pui cam 200 g faina .Eu as mai adauga ca se pune si mustar si zeama de lamâie. 104.o punga de pufuletzi. piept pasare dat prin masina . poti pune carne . si apoi a doua foaie . drojdie cit o nuca mai mare . piper Mod de preparare: Fasolea foarte bine fiarta se zdrobeste cu lingura de lemn si se trece prin sita. Apoi se adauga putin cite putin uleiul si zeama de lamiie. Le pui intrun lighean .la final poti adauga mustar. mai adaugi un ou .. brinza sau varza.. zeama de la o lamiie. o ceasca de ulei. apoi urmeaza merele si la sfarsit cea de-a doua foaie. pudrati-o cu zahar vanilat. la aluat . Iar la compozitie . si faci aluatul . Din aluat. se moaie cu o cescuta de apa (pana se face ca o budinca racita si inchegata). dupa gust. cum se spune crema .iar atreia oara il pui in tava . O rulezi ca si pe cozonac o tai in doua . Dupa ce s-a copt.. luati jumatate. se amesteca cu zahar..cind vrei sa o faci de frupt . 105. Separat intr-o tigaita .sau olita pui 250 g margarina la topit dupa ce sa topit bine . scortisoara si ce mai vreti voi.. faceti o foaie cu sucitorul si o puneti in tava. . si 7linguri cu ulei .

300g rosii .unt. 500-600gr. Cand este aproape gata se adauga verdeata tocata fin. piper Mod de preparare: Ciupercile si ceapa se toaca marunt si se calesc in ulei.800g ciuperci . 107. Prazul se taie in bucati de 2 cm lungime si se caleste in ulei.orez.o legatura de marar .o legatura de marar .un morcov. Se condimenteaza si se lasa sa fiarba la foc mic pana ce scade zeama. se spala bine. daca este nevoie si mararul tocat fin. Se adauga orezul.doua cepe . o ceapa(praz).300ml suc de rosii .ciuperci(proaspete sau la doza). Se asaza sarmalele intr-un vas si se pun la fiert. putina apa. Se pune apoi prazul peste ciuperci.250g bulion . sare. Se lasa sa fiarba 30 min.o varza acra . Foile de varza se umplu cu compozitia deja preparata.o legatura de patrunjel . patrunjel verde. 200 ml. Mod de preparare: . 50 gr. Spre final se adauga bulionul si se introduc la cuptor 20 min. 3-4 rosii mai mari. piper. se condimenteaza si se adauga sucul de rosii si rosiile decojite si taiate in sase.suc rosii.800g praz subtire .Ardei umpluti cu ciuperci Ingrediente: 6 ardei de marime potrivita.o ceasca de orez . 108.un kg de ciuperci . 40gr. piper Mod de preparare: Se curata ciupercile.ulei.ulei. se taie felii si se inabusa in ulei. sare. sare.Ciuperci cu praz Ingrediente: .Sarmale de post cu ciuperci Ingredinte: .106.

astfel incat orezul sa se inmoaie. impreuna cu vegeta si cu condimentele. din rosii se taie capacele pt. se lasa la cuptor cca. Se lasa la foc mic circa o jumatate de ora. Pe la jumatatea fierberii.Orez cu sos de masline Ingrediente: • 500 g orez • 2-3 lingurite de vegeta • 50 ml ulei + 2 linguri de ulei • 2 cepe mari • o legatura de patrunjel • o legatura de marar • condimente (oregano. se pun ardeii in picioare si deasupra sucul de rosii. ciupercile si ceapa se taie cubulete mici . Cand orezul este . se tapeteaza un vas care merge la cuptor cu restul de unt. apoi se toaca fin si se caleste putin in 50 ml ulei. se umple ardeii cu compozitia de mai sus si se pun capacele de rosii.. Spre sfarsit.ardei . Se adauga apoi orezulspalat si ales si putina apa. se servesc cu patrunjel verde tocat fin. se pune foaia de dafin si bulionul dizolvat infoarte putina apa rece. nucsoara) • 500 g masline (negre sau verzi) • o jumatate de lamaie • o lingura de bulion • o foaie de dafin Mod de preparare: Una dintre cepe se curata.Fiecare maslina se inteapa in mai multe locuri cu furculita. Se lasa sa fiarba circa 20 de minute.5min.unt impreuna cu orezul si morcovul( scurse bine de apa) cca. se adauga sarea si piperul. apoi se adauga maslinele si apa. morcovul dat pe razatoare si orezul se fierb cca. maghiran. se prepara sosul de masline. se adauga jumatatea de lamaie taiata in felii si putinpiper macinat. 109. Se mai lasa sa dea un clocot si se ia sosul de pefoc. se caleste in restul de ulei. piper macinat.5min. Se toaca cea de-a doua ceapa. Intre timp. se spala.40 min.Se taie cate un capac la fiecare ardei si se curata de seminte. enibahar macinat. se calesc in 20 gr. astfel incat sa fie acoperite.

Mod de preparare: Intr-o tava unsa cu ulei sau margarina se intind 3 foi de placinta unse fiecare cu ulei. apoi se incorporeaza vreo 6 linguri de gem (sau dulceata) acrisor. Se ia glazura de pe foc si se adauga o picatura de rom. Deasupra lor se presara miez de nuca macinat si zahar. Intre timp se prepara siropul. 110. SE fierb 10 minute. Se repeta operatia pana cand se termina toate foile de placinta. coaja rasa de lamaie. -daca o acoperi cu frisca. 2 lingurite bicarbonat nestins. 4 linguri cacao. 200gr zahar tos. 1 lingura cu varf de cacao. 400gr nuci macinate. trebuie sa lasi prajitura sa se raceasca. 1 pahar ulei. Se unge deasupra cu ulei (sau margarina topita) si se introduce tava la cuptor pentru 20 min. Se amesteca pana cand se topeste zaharul. o felie (de grosimea unui deget) de margarina. 2 cani de apa. Se unge tava. 300gr zahar. Poti acoperi negresa cu glazura si fulgi de nuca de cocos sau cu frisca vegetala. o lasi sa se racoreasca putin si sa se mai ingroase (amestecand din cand in cand ca sa nu se formeze o crusta). 111. Se acopera cu alte 3 foi de placinta unse fiecare cu ulei si se adauga un alt strat de nuca si zahar. se adauga putina esenta de vanilie si de migdale si o . altfel va curge toata. Glazura nu o torni fierbinte peste prajitura pentru ca este prea fluida. Glazura: 5 linguri de zahar. -poti taia negresa cubulete. 2 cani si jumatate de faina. se toarna compozitia si se da la cuptor. Mod de preparare: Se amesteca foarte bine. 3 linguri de apa.fiert. Se serveste cu sos turnat deasupra. rom Se amesteca ingredientele si se pun la foc mic. o lingurita scortisoara macinata. Se pun la fiert 250 ml apa cu 300 grame de zahar si 2 linguri miere. esenta de vanilie. Obs: -daca vrei sa acoperi negresa cu glazura va trebui s-o faci cat timp prajitura e fierbinte. o dai prin glazura si apoi prin nuca de cocos. Ultimul strat trebuie sa fie de foi de placinta.Negresa de post Ingrediente: 8 linguri zahar. esenta de migdale.Baclava Ingrediente: 500gr foi de placinta. 4-5 linguri de ulei sau margarina topita pentru sirop: 2 linguri de miere de albine. se ia vasul de pe foc si se adauga verdeata spalata si tocata.

Cind orezul este aproape fiert se taie. sare dupa gust apoi se pune o cana de orez peste care se adauga 3 cani de apa .Pepene umplut Ingrediente: Un pepene galben. Cu mana uda. se scoate din cuptor si se toarn apeste ea siropul clocotit. piper. 3 litri ulei sau margarina cu o ceapa taiata fin.lingurita de scortisoara. un ardel. . 1 pahar de apa.se presoara patrunjel taiat fin si gata este bun de papa. caisele.Sfere cu visine Ingrediente: (pentru 4-6 portii) 250 g biscuiti simpli.o rosie .impreuna cu boabele de struguri. la frigider.putin delicat . punand la mijloc cate o visina din visinata. 125 g nuci. coaja rasa de lamaie si amesteca bine. Fierbe din apa. o piersica. formeaza din compozitie mingiute. se mai da vreo doua clocote. Mod de preparare: Trece biscuitii si nucile prin masina de tocat carne si pune totul intr-un castron. 112.Pilaf cu legume Se pune intr-o tigaie de 2. visine din visinata. Se serveste cu muraturi. un mar. 113. zahar si cacao un sirop subtire si toarna-l fierbinte peste amestecul din castron. coaja rasa de lamaie. Cand baclavaua (foile de placinta cu nuca si zahar pe care le-ai introdus in cuptor) este rumenita. piersica se taie in cubulete relativ mici apoi se introduc in interiorul pepenelui. Adauga romul.marul. portocala. 114. un dovlecel. 5 linguri zahar. Se lasa sa se insiropeze (mai pui tava in cuptor pentru inca vreo 8-10 minute). cateva boabe de struguri rosii Mod de preparare: Se taie un capac in partea de sus a pepenelui prin care se scot semintele. cam trei ore. 2 linguri cacao. doua caise.se rade un morcovel. apoi se portioneaza cu un cutit bine ascutit.Se lasa la macerat fructele. 2-3 linguri rom. Tavaleste sferele prin zahar tos si da-le la rece. o portocala. si cam ce mai ai prin casa(vegetale) dupa voia ta.

apoi se pune o lingurita vegeta.115. in timp ce ele fierb. si cand incepe sa clocoteasca dizolv in ea niste bulion de rosii concentrat. sa se patrunda pastele cu sos. Se adauga verdeata tocata marunt si se introduce la cuptor 25min. o jumatate lingurita zahar. Adaug 1 lingura de zahar (sau mai mult. sare. Gust de sare si de zahar. Se adauga apoi o cana de supa de legume si prunele oparite. 2 picaturi de otet . Cand spaghetele sunt fierte. Se condimenteaza cu sare. piper Mod de preparare: Ceapa se taie marunt si se caleste in ulei. 117. Le mai las sa dea cateva clocote impreuna.se adauga vreo 2 linguri de faina cu apa pina se face o crema . amestecand mereu.piper. pregatesc sosul: pun apa la fiert intr-o oala.Pilaf cu prune uscate Ingrediente: 300g orez 600g prune uscate si afumate 300g ceapa un cub concentrat de legume o legatura patrunjel o legatura marar praf de busuioc ulei.marar. cu sare. se mai da un clocot dupa care se amesteca cu spaghetele fierte bine si scurse de zeama. 116. Pun spaghetele la fiert in apa fierbinte cu sare si.2 linguri sau ketch-ul se fierbe bine sosul iar la sfirsit se adauga un catel de usturoi taiat fin si un ardel sau doi taiati cubulete .Spagheti de post Intr-o tigaie se caleste putin o ceapa cu un morcovel ras fin. ca sa iasa mai grosut sosul.Gogosi de post . le scurg de apa. impreuna cu orezul ales si spalat.sare dupa gust. dar mai multicel.pasta de tomate 1 .daca o vrei mai lichida poti pune apa mai multa daca nu adaugi apa mai putina dupa ochi. Amestec bine si las sa dea cateva clocote. le clatesc sub un jet de apa rece si le pun peste sos. piper si un praf de busuioc. dupa gust) si 1 lingurita de oregano.

Prajitura cu morcov Ingrediente: -o cana cu morcov ras pe razatoarea de lamiie. zaharul. Mod de preparare: . -3 linguri de cacao. 1 ceasca ulei.3 (sau 4) linguri cu gem sau cu dulceata mai legata. -mirodenii. 118. uleiul. -1/2 cana cu nuci pisate. Dupa ce s-a copt. se toarna in tava unsa si tapetata. 119.Ingrediente: 3 cesti apa. sarea si mirodeniile. -1/2 praf de copt si o lingurita de bicarbonat stins. -3 cani de faina. se pudreaza cu zahar. -2 cani cu apa. 1 lingurita scortisoara. faina cat cuprinde Mod de preparare: Se dizolva drojdia in putina apa calda cu 1 lingurita de zahar. -o cana cu ulei. 2 lingurite drojdie uscata sau drojdie proaspata cat o nuca mare. sare+mirodenii. apoi se mai lasa 15 min sa creasca.1 ceasca zahar. se intinde cu mina. Se lasa aluatul la caldura sa creasca. Se intinde o foaie de 1 cm si se taie cu un pahar gogosile. 1 lingurita sare. -o cana cu zahar. Faina se cerne intr-un lighean si se toarna drojdia si amestecul cu apa. 1 plic zahar vanilat. Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele. -un praf de copt si 1 lingurita de bicarbonat stins. -3 cani cu faina. zahar. ulei. -1 si 1/2 cana cu zahar. . -1 praf de sare.Prajitura cu nuca Ingrediente: -1/4 cana cu ulei. 1 lingurita coaja rasa de lamaie. Se framanta bine avand grija ca aluatul obtinut sa fie moale. SE amesteca intrun vas apa calda. Se prajesc in ulei incins si apoi se pudreaza cu zahar sau se servesc cu dulceata.

se tapeteaza si se coace la foc domol.Se amesteca toate ingredientele. 7 linguri de apa si 3 linguri de cacao. Dupa ce s-a copt se pune deasupra o glazura alcatuita din : 12 linguri de zahar. . Glazura se toarna calduta peste prajitura. Se unge tava.

. adaugam zahar. Cand merele si orezul sunt fierte. si. scortisoara..piper si boia de ardei. ele se pun mai la sfarsit imediat dupa ce pui bulionul! 121.Se caleste ceapa pana devine aurie. . ultima zi de post! Prunele nu se pun la muiat.Orez cu mere Ingrediente: -o ceasca de orez.Se servesc fierbinti.Condimentati cu sare.Mancarica de prune uscate Se face de obicei in ajunul Craciunului.se mai fierbe putin si se ingroasa cu o lingura de faina!Este delicioasa si se serveste rece! Se mananca in ajunul carciunul.120. 122.cartofi fierti in coaja si ceapa.Macaroane cu cartofi Aveti nevoie de macaroane fierte in apa cu sare. zaharul si sarea dupa gust.. Se lasa la fiert pana se umfla si sunt moi prunele.se pun si cateva nuci taiate nu foarte maruntzel. dupa gust. stafide.. se pune bulionul. Se curata merele de coaja si se taie in cubulete mici. se completeaza cu prunele uscate si se pune apa cat sa acopere prunele. in aceeasi zi cu turtele si sarmalutzele de post! Ingrediente: 1/2 kg de prune uscate 1 ceapa mai mica 2-3 linguri ulei 1lingura de zahar sare 3 linguri bulion Mod de preparare: Se caleste ceapa in ulei. 3 mere. doar se spala! Si inca ceva ce am omis.dupa care se adauga macaroanele si se mai amesteca putin. coaja rasa de lamaie.. zahar (dupa gust) Mod de preparare: Se spala bine orezul.se adauga cartofii taiati cubulete si se calesc putin impreuna. Punem totul la fiert cu suficienta apa.

Intr-un lighean mare taiati cartofii cuburi.felii rotunde. Toate acestea puneti-le intr-un vas de preferinta PYREX si adaugati uleiul sarea. orez si creveti (Shrimps) Ingrediente: Pentru 6 persoane 4 vinete 150gr orez ulei de masline e preferinta!) 1 ceapa 50gr vin alb 250gr creveti mici.ceapa.123.piper 2 cesti suc de rosii cu busuioc(sau fara!) . 124..curatati cartofii.Briami(mincare de legume) la cuptor Ingrediente: Pentru 6 persoane 1 kg cartofi 1 kg dovlecei 1/2 kg vinete 1/2 kg fasole verde 4 cepe 4 ardei grasi verzi sau rosii 1 kg rosii foarte coapte 1 legatura de patrunjel taiata marunt 2 catei de usturoi.sosul. In continuare puneti fasolea verde.fieti si mici cit juma de deget) 400gr zeama de legume(KNORR) 3 linguri patrunjel sare.curatati(aici circula in pungi..piperul si o ceasca de apa.trebuie sa ramina putin uscata.sau dupa preferinta 1 ceasca de ulei de masline) sare si piper Mod de preparare: Spalati foarte bine legumele.Aperitiv cu vinete.. Coaceti mincarea la 180gC 1 1/2 ora pina se inmoaie legumele si s-a evaporat toata apa.ardeiul gras.patrunjelul tocat si rosiile taiate date prin razuitoare.fasolea verde si usturoiul.ceapa si usturoiul rondele.vinetele si dovleceii in felii groase..

opresti focul si presari verdeata taiata marunt (marar sau patrunjel). 3)Puneti jumatate din feliile de vinete intr-o tava micuta. iarna. adaugi telina taiata bucatele.Lasati orezul sa fiarba pina se resoarbe toata zeama.deasupra orezul obtinut si pe deasupra restul vinetelor.sarea si piperul si amestecati usor. In loc de cartofi poti pune orez (orezul se pune mai devreme.Adaugati orezul si continuati calirea. grasa.apoi le spalati si le stoarceti de apa. Cand toate legumele sunt fierte. cu orez/cartofi. lata.Adaugati crevetii si patrunjelul. conopida. 2)Caliti putin ceapa. pun doar ceapa la prajit in putin ulei. Presar verdeata pe deasupra. gusti de sare (poti pune si piper). .Ghiveci de legume Exista nenumarate retete. adaug cartofii taiati cubulete si legumele din borcan si le fierb 15-20 minute. astfel incat sa nu fiarba prea mult. mai la sfarsit cartofii taiati cubulete si un dovlecel mijlociu. apoi adaug bulionul sau pasta de rosii. dar poti pune si fasole fideluta).Mod de preparare: 1)Curatati vinetele de coaja taiati-le felii in lung si dati-le cu sare. un ardei (cel rosu e mai dulce). poti face ghiveciul asa (cum il fac vara): ceapa calita in putin ulei.Stingeti cu vinul alb si turnati zeama de legume. depinde de gust: la cuptor sau fiert pe aragaz. o vanata taiata felii. Dupa aceea. si cald.Le prajiti in ulei incins. Lasati-le intr-o strecuratoare mare 30 min ca sa se duca gustul amarui. 4)Coaceti la cuptor 30min la 180gC 5)Serviti cald cu sos de rosii cu busuioc(preparat) 125. se pun dupa ce cartofii au fiert. Daca legumele din borcan au si bulion. adaugi putina apa si le lasi sa se inabuse in vas acoperit pana cand sunt fierte pe jumatate. ca e mai dulce. etc. adaugi rosiile fierte separat sau pasate. Dupa gust.) sau ce ai la indemana. am legume puse la borcan si mi-e mult mai usor. poti pune si alte legume (mazare. taiat cubulete. fasole (mie imi place cea galbena. sa se striveasca si sa se distruga vitaminele. Daca gasesti legume proaspete. Important este sa stii fiecare in cat timp fierbe. E bun si rece. ca sa le pui in ordine. infinite combinatii posibile de legume. varza tocata marunt. sa fiarba cam 25 de minute). morcovi taiati felii. Acum.

dovleceii taiati rondele se prajesc separat.piper. 126. se inabusa cu putin ulei (in vas acoperit) ardei rosii taiati fasii subtiri. cat sa cuprinda legumele. sau bulion. Se unge o forma care merge la cuptor si se pun legumele de mai sus in straturi alternative. Ai grija sa pui si sare. care apoi se taie felii. Vinetele si dovleceii se presara cu sare si se scurg bine de apa inainte de a se praji. patrunjel. adaugi pasta de rosii. 2 cartofi. vinetele taiate rondele. 1 ceasca de orez sau fidea. Dai la cuptor pana cand se coace la mijloc (se rumeneste usor).cuburi magy.Supa de zarzavat Ingrediente: 4 morcovi. aromele legumelor se patrund si ghiveciul e si mai gustos.daca nu vi se pare destul de sarat mai puneti putina sare. Potriviti de sare si presarati verdeata . iar dupa circa o ora (sau cand toate legumele sunt fierte). 2 cepe. Acestea sunt variante mai dietetice.mie imi place sa maninc cu mamaliga.1 lingura zdravana de faina. Mod de preparare: Curatati si spalati zarzavaturile si le puneti la fiert in 3 l de apa. Dupa ce da in fiert puneti orezul. 2 cesti suc de rosii.apoi se pun ciupercile fierte in prealabil si tocate marunt. va trebui sa o puneti cu putin inainte ca supa sa fie gata. Daca doriti folositi fidea in loc de orez. se scurg de ulei (se pun pe hartie absorbanta). cu apa cat sa cuprinda legumele. Se toarna suc de rosii. sare. Se fierb morcovi intregi.se lasa sa se fiarba. o varza dulce mica. mie imi mai place un ghiveci gen musaca: cartofii taiati rondele. sau pasta de rosii dizolvata in apa. 127.apoi se stinge cu apa calda in care am dizolvat magy. 2 ardei grasi. Daca il lasi putin sa se raceasca dupa ce il scoti din cuptor.Ciulama de ciuperci Ingrediente: 2 linguri de ulei.la final patrunjel tocat.patrunjel Mod de preparare: Se incinge uleiul dupa care se pune faina si se amesteca bine sa nu faca cocoloase.Alta varianta este sa pui de la inceput totul la cuptor. apoi sucul de rosii.ciuperci.

Mod de preparare: Se alege şi se spală orezul. Ceapa tocată mărunt. 4 ardei graşi. se taie felii. pătrunjel şi leuştean.Salată de orez Ingrediente: 1 ceaşcă de orez. 4 cepe potrivite. se adaugă frunzele de lobodă. potrivindu-se de sare şi piper. apoi se firbe cu apa şi sare. Când sunt aproape fierte. 4 roşii mari bine coapte. . Se poate servi cald sau rece. 2 cartofi. stevie şi spanac tăiate în fâşii. sarea si piperul. la fel ceapa şi mărarul. apoi bulionul. 2 portocale. 1 lingură bulion.Borş de primăvară Ingrediente: 6 fire de ceapă verde. Se amestecă toate. Se ia cratiţa de pe foc şi se adaugă verdeaţa tăiată mărunt. orezul spălat în mai multe ape şi cartofii tăiaţi cubuleţe. 4 legături de lobodă. mai multe frunze de spanac. se amestecă şi se lasă jumătate de oră la rece. piper. 129. 1 cană de borş. 1 lingură de orez. câteva frunze de mentă. se pune borşul şi se lasă un clocot. Roşiile crude şi ardeii copţi se taie mărunt. După ce s-a fiert.128. 1 legătură de mărar. se pun la fiert în doi litri de apă. sare şi piper după gust. După ce s-au fiert toate zarzavaturile. se adaugă zahărul. menta se toacă mărunt. 2 legături de stevie. 1 legătură mărar. 1 lingură zahăr. 130. Mod de preparare: Se curăţă şi se spală bine toate zarzavaturile. Mod de preparare: Fructele se curăţă de coajă. sare. se pune într-o salatieră. oţet.Salată de fructe Ingrediente: 2 bucăţi kivi. 4 banane.

Tocam marunt patrunjelul verde. muraturi" -2 linguri amidon (se poate pune faina) -100 ml. Se acopera vasul cu un . spalam si dam pe razatoarea mare morcovul si radacina de patrunjel. stingem cu faina dizolvata in 100ml apa rece. Bulion Mod de preparare: Arpacasul se alege de impuritati. Curatam si taiem in cubulete guliile. se spala bine in mai multe ape(va recomand sa alternati apa calda cu apa rece).131.Ciorba de gulii Ingrediente: 2-3 gulii 1 ceapa morcov 1 radacina de patrunjel 2 linguri ulei 1 lingura faina sare o legatura de patrunjel verde Mod de preparare: Intr-o oala inalta. Calim putin in ulei morcovul. punem la fiert 1 litru de apa. Rasturnam legumele in apa fierbinte si le lasam sa fiarba 5 minute. Stingem focul si dregem cu praf de sare. curatate si taiate felii subtiri -2 borcane (a 720 ml) cu "Ghiveci cu gogosari pentru iarna" (vezi reteta in "Cartea de bucate". apoi adaugam guliile. patrunjelul si ceapa tocata marunt. se pune intr-o oala si se toarna peste el apa clocotita(se opareste).Arpacas gratinat cu gogosari rosii Ingrediente: 250 g arpacs -2 l apa clocotita -2 cepe tocate marunt -100 ml ulei -1 lingurita concentrat de supa (eu am pus vegeta) -sare -piper -500g ciuperci proaspete. 132. amestecand cu o lingura de lemn. sectiunea "conserve. saram ciorba dupa gust . Curatam. Cand legumele sunt fierte (dupa 15-20 de minute). cu o seara inainte de a fi preparat. il presaram deasupra si servim ciorba de gulii fierbinte.

infloreste frumos si scade bine(absoarbe din apa).Budinca de macaroane cu legume in foaie de aluat Ingrediente: 250 gr. compozitie cu gogosari si ciuperci si terminati cu amestecul de gogosari si ciuperci. sa se gratineze si sa se patrunda aromele. . pentru 20-30 min. supa de legume Foaie de aluat: 150gr. Daca dupa fierbere ramane mult lichid. Dupa aproximativ 20-30 min. Intr-o tigaie calim legumele 3-4 min. apa Mod de preparare: Facem sosul alb. le scurgem. Intr-un vas yena. coriandru. care trebuie sa fie neted. Se toarna deasupra bulionul si se da la cuptor. fara cocoloase. 133.Amestecam legumele. oregan Sos alb: 1-2 linguri ulei 2-3 linguri faina 250-300ml. Se serveste cald. macaroane 150 gr. la foc domol. sare. arpacasul se inmoaie. se pun straturi alternative de arpacas. atunci strecurati. Separat. cascaval ras ( de post) 1 morcav taiat cubulete 1 albitura taiata cubulete 1 ardei gras taiat marunt 2 linguri ulei 2 catei usturoi 3-4 linguri suc de rosii mai gros sare. concentratul de supa(vegeta) si se potriveste de sare si piper. se caleste in ulei incins ceapa-pana devine sticloasa-si ciupercile-pana sunt facuta. faina.cu cateii de usturoi. piper. usor sarata. la foc potrivit. uns cu putin ulei. Se adauga ghiveciul cu gogosari si se lasa sa dea cateva clocote. Fierbem macaroanele in apa cu sare. in aceeasi apa. pe care apoi ii aruncam. Se pune la fiert.capac si se lasa la cald pana a doua zi. . Peste acest amestec se toarna amidonul desfacut cu bulion.

dupa preferinta. 134. ungem cu sucul de rosii si presaram cascavalul ramas. pentru 25-30min.Ungem un vas care merge la cuptor. Se pune la cuptor ( incalzit in prealabil). .Punem compozitia de macaroane si legume. apoi le dai pe fiecare in pesmet si le prajesti in ulei incins. 2. Chiftele de post din soia Ingrediente: 300 gr Soia granule 120 gr faina alba 4-5 catei usturoi 50 ml apa minerala 50 ml ulei sare. ceapa tocata marunt. Pregatim foaia de aluat din faina+apa+sare. adaugam condimentele. care sa imbrace forma unsa si sa depaseasca si marginile. Se lasa sa se raceasca putin apoi se portioneaza. jumatate din cascavalul ras. acoperim cu cu foaia ce a depasit marginile formei. Le scoti pe un prosop absorbant. adaugi usturoiul pisat. o lingura faina si amesteci bine. Chiftele cu orez Ingrediente: 6 cartofi 5 catei de usturoi 1 lingura faina 1 pahar de orez Ulei pentru prajit 1 ceapa 200 g pesmet sare. Daca ti se pare compozitia prea moale mai adaugi faina. potrivim de sare si piper.macaroamele cu sosul alb. sare. 135. formezi chiftele. Pui orezul spalat bine la fiert dupa care il scurgi. Intindem o foaie subtire . Iei cu lingura din compozitie. la foc potrivit. piper Mod de preparare: 1. Fierbi cartofi in coaja si dupa ce s-au racit ii dai prin razatoarea mare. Amesteci cartofii cu orezul. piper.

facaluita. usturoiul pisat (usturoi puteti adauga mai mult sau mai putin dupa gustul fiecaruia). . Focul il vom da la economic (flacara mica) si vom praji chiftelele pana vom oserva ca devin frumos aurii pana la mijloc. . piper si cimbru. Trebuie sa obtinem un amestec omogen. Ceapa se toaca marunt si se amesteca cu cartofii. Cu manile umezite in apa rece formam chiftelutele la marimea dorita. 136. iar daca uleiul sfaraie inseamna ca putem aseza si chiftelutele. Le scoatem pe srvet de hartie ce va absorbi surplusul de ulei si le putem servi ori alaturi de fasole batuta (sau frecata. .piper macinat cimbru ulei pentru prajit Mod de preparare: Punem garnulele de soia la fiert in apa cu sare timp de 30 minute. In timpul acesta punem uleiul la incins (uleiul sa fie din abundenta) si cand este fierbinte punem chiftelutele la prajit (putem face proba daca uleiul e fierbinte presarand un praf de faina. adaugam la ea cei 120 gr faina. ) sau cu ketchup. hrean. Strecuram si lasam la scurs dupa care stoarcem intre maini soia sa iasa bine apa. Amestecam pana se omogenizeaza totul. In acest moment le vom intoarce si continuam tot la foc mic coacerea lor. cat luam intre doua degete. Chiftelute din cartofi Ingrediente: 1 1/2 cartofi fierti o ceapa mai mare condiment pentru carne de porc sau carne tocata 300 g faina (din care 3 linguri se folosesc pentu compozitie) ulei pentru prajit Mod de preparare: Dupa ce cartofii au fost fierti in coaja. Soia stoarsa o asezam intr-un vas. sare. mustar. apoi treptat continuand amestecarea adaugam cei 50 ml apa minerala si cei 50 ml ulei pana se incorporeaza totul. se curata si se dau pe razatoare. condimentul si 3 lingurii de faina.

Drob de linte Ingrediente: -500 g linte. Se lasa sa se raceasca in apa in care a fiert. Poti proceda la fel inlocuind lintea cu 500g fasole uscata. -verdeata. Apa sa treaca doar cu putin peste linte. 2 ore. 138. -2 cartofi. -piper. -2 felii de paine. ca sa se inmoaie. Cand este aproape rece se pune si painea in acelasi vas. Se mixeaza totul si se toarna in forma de cozonac unsa cu ulei. verdeata si sare si pier dupa gust. -2 morcovi. -5 catei de usturoi. -sare. -1 ceapa. Mod de preparare: Lintea se pune in apa rece pt. Urmatorul pas este prajirea acestora. cu sare. Se caleste ceapa care a fost tocata marunt in 1/2 cantitate de ulei. 137. impreuna cu ceapa. Se fierbe apoi in alta apa. Intre timp se fierb morcovii si cartofii in apa cu sre.Dupa ce compozitia este gata se formeaza chiftelute rotunde care se dau prin faina. Se coace cca 20' in cuptorul peincalzit. Se scurg de apa morcovii si cartofii si se pun peste linte. -100 ml ulei. Drob de naut cu legume si orez Ingrediente: 300g naut fiert 200g orez fiert 200g telina taiata marunt 2 morcovi taiati marunt 100-150g fasole verde fiarta 3 cartofi fierti si razuiti 100ml vin alb 50g stafide inmuiate in apa calda .

tocate marunt (eu am pus cate 2 linguri din fiecare) -mirodenii (maghiran. Dupa ce boabele de soia sunt fierte (moi. pana a doua zi (aprox. 2 linguri pesmet. in aceeasi apa. dar numai cat sa o acopere. iar spre sfarsit se adauga si ceapa tocata marunt. Drob din boabe de soia Ingrediente: -2 cani cu boabe de soia (intr-o cana de a mea intra aprox. patrunjelul si amestecul de telina +morcavi+fasole verde. pe care o saram usor. cimbru) dupa preferinta -sare -piper Mod de preparare: Soia se alege de impuritati si se lasa la inmuiat. 139. oregano. Apoi. piper Mod de preparare: Telina. stafidele. patrunjel taiat marunt 3-4 linguri ulei rozmarin. 250 g soia) -3-4 cepe -3-4 morcovi -3-4 cartofi -2 felii de paine -1 capatana de usturoi -patrunjel si marar verde. aproximativ 1 ora. pana cand ceapa devine sticloasa. nautul. morcovii dati pe razatoarea mare.4 linguri pesmet 1 leg. strecuram apa si lasam la racit. Lasam sa se raceasca. 10-12 ore) Se pune la fiert. morcovi si fasolea verde se calesc in 2 linguri de ulei. dunstuindu-se impreuna. rozmarinul si lasam pe foc sa scada pana se evapora vinul si ramane fara lichid. sare. Se amesteca si se potriveste de sare si piper. se adauga vinul. la foc domol. se lasa la racit. . in apa rece (ca si fasolea boabe). ca la boabele de fasole uscata). Se pun intr-un castron: orezul. Se unge un vas cu ulei se tapeteaza cu pesmet si se pune compozitia rezultata. cartofii. Separat se calesc in putin ulei si 1 pahar de apa.

Mancare 7 legume Ingrediente: Ciuperci 400 g Ceapa 2 mici Ardei 2 Rosii 3 mai mari (sau o cutie) Praz 3 bucati Vinata 1 mai mare Morcov 2 potriviti . Gulii umplute cu ciuperci Ingrediente: 5-6 gulii. apoi se scoate prin rasturnare(drobul este ferm).Le amestecam bine (ca si cand am framanta putin). la fiert. adaugam sare. 1 lingura orez Mod de preparare: Guliile se curata de coaja si se scobesc. patrunjel. strecuram apa. ciuperci. sare. Intre timp punem cartofii spalati. se unge pe deasupra cu putin ulei si se da la cuptor. in apa usor sarata. se stinge cu apa si se lasa sa scada. Se umplu guliile si se asaza intr-o cratita cu untdelemn si apa. pana se rumeneste frumos si prinde deasupra o crusta. in apa. piper si mirodeniile preferate si omogenizam. feliile de paine. ii curatam de coaja si-i lasam la racit. Se condimenteaza si se adauga patrunjelul tocat. Compozitia se aseaza. 141. Se adauga o lingura de orez. 400 gr. le macinam prin masina de tocat. 1 ceapa. Cand le avem pe toate astfel pregatite si racite. dupa care se dau la cuptor. niveleaza si preseaza in tava de chec. Ciupercile se taie marunt si se calesc impreuna cu ceapa tocata. Se serveste rece. Din cantitatile enumerate ies 2 tavi de chec. inclusiv usturoiul si painea stoarsa. unsa cu putin ulei(eu am pus hartie de copt). 140. piper. Dupa ce sunt facuti.Punem la inmuiat. Se lasa sa se raceasca in tava.

morcovul si ardeiul cubulete mici. prazul in bucati lungi de 2-3 cm. rosiile se decojesc. rosiile tocate. vanata. Se lasa la foc pana scade. Se stinge cu 100 ml vin amestecat cu 300 ml apa si se mai dau cateva clocote. Se mai adauga apa pana acopera totul. se adauga patrunjelul tocat. sare piper. Se taie apoi in sferturi si se curata de seminte si de partea tare din apropierea lor. ca acelea de portocala. cand s-au innabusit se adauga ardeiul. 100 ml vin alb Mod de preparare: Gutuile nu se curata de coaja. Vanata se presara cu sare si se lasa intr-o strecuratoare pentru paste (asa isi elimina apa si are un gust mai bun). Se trec feliile pe rand. apoi se introduce in cuptor pentru 20 min. prin faina si tot pe rand se prajesc in ulei bine incins apoi se scot in alt vas. 50 gr faina. doar se spala foarte bine si se sterg cu un servet de bucatarie. 200 gr zahar. cubul de legume si se lasa la foc mic mestecand din cand in cand. Prazul se opareste cu apa si sare si se scurge. ciupercile si apoi prazul. amestecand ca sa nu se faca cocoloase.Un cub de legume Sare piper Patrunjel Mod de preparare: Se toaca legumele: ceapa marunt. apoi se taie felii potrivite. ciupercile in 4-6 bucati depinde cat sunt de mari. Se pune la calit ceapa (eu am folosit si frunzele tinere de la praz ) morcovul. apoi in bucatele de cate 2 cm. Mancare de gutui Ingrediente: 2 kg gutui. pana legumele sunt gata. vanata felii. . Se serveste calda sau rece. Se toarna peste gutuile prajite si se mai clocotesc impreuna cateva minute. 100 ml ulei. 142. In uleiul ramas se pune restul de faina si zaharul si se amesteca pe foc pana incepe sa se caramelizeze zaharul.

. Morcovii ii curatam. ii taiem rondele si ii punem la fiert in apa cu putina sare. Intr-un vas termorezistent (tava de copt) uns cu ulei si tapetat cu pesmet asezam un rand de morcovi fierti peste ei asezam compozitia de orez cu ciuperci si acoperim din nou cu rondelele de morcovi. foc potrivit pentru 30 minute. 15 linguri apa minerala. Placinta cu ciuperci si mazare Ingrediente: Aluat: 15 linguri faina.Turnam peste orez 200 ml apa si mestecam mai departe pana orezul fierbe cu apa existenta. Se condimenteaza cu sare si piper.143. Musaca de morcovi cu orez Ingrediente: 500 gr morcovi 200 gr ciuperci proaspete (sau conserva) 100 ml ulei 2 bucati ceapa 200 gr orez pesmet 1 legatura patrunjel verde sare. Dupa ce morovii au fiert ii scoatem separat si din zeama in care au fiert acestia punem peste orez circa 150 ml zeama. Dupa ce apa scade luam de pe foc orezul adaugam patrunjelul verde tocat. 144. 50 g margarina+ 2 linguri faina. 7 linguri ulei. Dam vasul in cuptorul fierbinte. o taiem marunt si o calim pe un pic de ulei. piper dupa gust Mod de preparare: Curatam ceapa. Curatam ciupercile si le feliem si le adaugam peste ceapa si le calim impreuna pan scade apa ce o lasa ciupercile apoi adaugam orezul spalat si le calim inca circa 2 minute amestecand mereu.

150g mazare. umplutura : varza murata cam 1/2 kg cartofi 5buc mijlocii sare si piper macinat ulei ptr. 145. rozmarin.Umplutura: 200g ciuperci(eu am folosit din cutie).rulam si dam la rece cca 30 min. Ciupercile si mazarea se innabusa in 2 linguri de ulei la foc mic. .se amesteca separat margarina cu cele doua linguri de faina pana se obtine o compozitie cremoasa.Se pudreaza planseta cu faina si se intinde aluatul intr-o singura foaie(nu prea mare). piper. calit varza Mod de preparare: Dizolvam drojdia intr-un pic de apa calduta. aluat: 1/2 kg faina o jumatate de drojdie proaspata sare apa Ptr. Se poate folosi ca umplutura si: branza. sare . 450 ml apa sau supa de legume Mod de preparare: Se face un aluat din faina .adaugand si putina apa. Placinte cu cartofi si varza murata Ingrediente: Ptr. 2 linguri de ulei. maghiran Sos: 50ml ulei. la foc mic timp de 45 min. carne tocata. Dupa ce se raceste se amesteca cu sosul iar condimentele.ulei si apa minerala. Ungem placinta cu ulei si putem presara susan sau mac. Pe foaie intindem uniform compozitia cremoasa. 50 g faina sau amidon. apoi framantam adugand inca un pic de apa si obtinem un aluat nu prea tare.sarea si piperul se pun dupa gust. Tava se pregateste cu hartie pentru copt si se aseaza prima foaie apoi umplutura peste care asezam cea de-a doua foaie. Se coace in cuptorul incalzit . punem de plamadeala. sau mere rase. Impartim aluatul in doua parti egale si facem doua foi.

mai da un clocot si la urma punem leustean verde tocat sau patrunjel. adaugam urzicile tocate si mestecam intr-una adaugand faina in ploaie si zeama in care au fiert ca sa nu iasa vartoase. Rupem din aluatul dospit bucati de marimea unei mandarine . o presam cu mana un pic si in mijloc asezam umplutura de cartofi si varza. 146.Cand cartofii sunt fierti ii strecuram. Dupa ce le-am frecat bine cu toata faina si am subtiit cu zeama. ii zdrobim si ii amestecam cu varza .se mai adauga daca e necesar sare si piper. adaugam usturoiul tocat.jumate de ardei verde . Punem ulei in tigaie sa se incalzeasca.jumate de ardei rosu . dar nu o aruncam. Varza o spalam intr-o apa .o linguritza de foi de dafin . amestecand mereu cu lingura de lemn.1 kg de dovlecel -o ceapa . este un deliciu.ii taiem si ii punem la fiert. Le scurgem de apa. Tragem aluatul peste umplutura si intindem o foaie nici prea groasa nici prea subtire. o stoarcem si o punem la calit pe un pic de ulei. se pun la fiert in apa clocotita cam 30 minute pana se inmoaie. Se coace in tigaia unsa cu putin ulei.ulei de masline . Se serveste cu mamaliguta calda. le tocam pe tocator cu un cutit. 147.Lasam la dospit . O codimentam cu sare si piper. Intre timp curatam cartofii . spalate in multa apa rece. Urzici cu usturoi Ingrediente: un castron cu urzici curatate si alese 2-3 linguri de faina 3 catei de usturoi sare dupa gust leustean verde sau patrunjel cateva linguri de ulei Mod de preparare: Urzicile curatate de impuritati. Tocanita de dovlecel cu orez Ingrediente: .

piper si dai spanacul de o parte. Se pun condimente si se lasa la foc mic pana ce orezul absoarbe toata apa. pasta de tomate. potrivesti de sare. se adauga faina desfacuta intr-o ceasca cu apa si lasi compozitia sa se lege. dupa care o pui la scurs in strecuratoare. apoi se calesc ceapa si ardeii in putin ulei. apoi toata compozitia de soia la sfarsit spanacul ramas si dai la cuptor pentru 20 min. Pui o lingura de tomate. A doua varianta este ca se lasa la calit bine dovlecelul si separat se fierbe orezul si se pun pe farfurie impreuna. sare. Spanac cu soia Ingrediente: 1 kg spanac (proaspat sau congelat) 1 pachet soia (granule sau cuburi) 1 ceapa 1 morcov 1 lingura faina sare. . (daca vreti puteti baga la cuptor ). Este forte buna calda. 2 linguri pasta de tomate Mod de preparare: Spalati spanacul.. se adauga orezul peste compozitie si se lasa la calit inca 2-3 minute impreuna si apoi se puna apa ( la o ceasca de orez se adauga 3 cesti de apa. dupa. Ungi un vas cu margarina pui un strat de spanac. se lasa doua minute la calit si de aici se desparte reteta daca vreti: in prima varianta. insa. piper. Fierbi soia in apa cu delicat 10 min. apoi se pune in strecuratoare. Ceapa taiata marunt impreuna cu morcovul razuit se calesc in ulei. 148. il opariti in apa cu sare 10 min. aveti grija sa alegeti orez cu bobul lung ca sa nu se sparga ) . Dupa ce s-a stors se taie marunt si se caleste in ulei..o ceasca de orez Mod de preparare: Se curata ingredientele si se taie marunt ceapa si ardeii (eu am bagat la robot si a iesit mai mult pasta ) se dau pe razatoare dovleceii. piper dupa gust si lasi pe foc inca 10-15 min. amestecand din cand in cand. se adauga soia.. se adauga dovlecelul si se amesteca bine toate.condimente .. ulei.

Se adauga orezul spalat si apa pentru orez ( 5 1/3 ) si se lasa sa fiarba orezul pana scade. Separat se caleste ceapa tocata marunt cu usturoiul si cu uleiul de masline si se adauga spanacul stors. pelteul de rosii si 1 1/3 cupe apa si se fierbe pentru 1 minut. adaugand cate o cana de apa pana acesta e fiert bine. . Stevie cu orez Ingrediente: 2 kilograme de stevie proaspata 1 1/2 cana orez 2 cepe potrivite o lingura delikat Mod de preparare: Spalam bine stevia si o fierbem in apa cu sare. Dupa ce am scurs stevia o tocam marunt si amestecam cu orezul fiert. Orezul il calim cu ceapa tocata marunt si delikatul. 150. Se opareste spanacul in apa fierbinte si apoi se scurge. Spanakorizo Ingrediente: 1 kilogram de spanac 1 ceapa mare 2 catei de usturoi 1/2 cupa patrunjel maruntit 1/2 cupa marar maruntit 1/3 cupa ulei de masline 1/3 cupe orez cu bobul lung sau nedecorticat 1 1/3 cupe apa 5 1/3 cupe apa 2 linguri pelteu de tomate sare piper coriandru pudra Mod de preparare: Se curata si se spala spanacul.149. Se adauga sare. piper si coriandru dupa gust si se serveste cu patrunjel si marar proaspat.

zaharul si patrunjelul. si lasam pe foc 45 min. punem urzicile o lingura de delikat si le lasam sa fiarba adaugand din cand in candzeama ramasa de la fierberea urzicilor.Le scurgem bine apoi le trecem prin faina si le prajim putin in ulei incins. Aceasta mancare se poate manca calda dar si rece e foarte buna.piper Mod de preparare: Taiem vinetele bucati potrivite(fiecare le taie cum doreste.Oparim rosiile le decojim si el taiem bucatele. nu le-am cantarit) 1 ceapa ulei o cana orez o lingura delikat de legume Mod de preparare: Se aleg urzicile si se spala in multe ape reci pana apa devine limpede fara urme de nisip.eu asa am facut ) adaugam rosiile. Calim usturoiul intr-o lingura de ulei (apoi il aruncam.mai mari sau mai mici) le oparim in apa clocotita cu sare. . Pilaf cu uzici Ingrediente: urzici proaspete (cate doriti eu am folosit cam de 20 de ori cat ai prinde cu mana urzici proaspete.151. 152. Intr-o oala punem cam 3 litri de apa si cand da in clocot adaugam urzicile le fierbem aproximativ 20 min. turnam sosul . Calim o ceapa in putin ulei. Se scot pe hartie absorbanta . sare .Asezam vinetele intr-un vas (care merge la cuptor).. si le dam la cuptor pentru 25-30min.cateva minute. Punem orezul spalat si lasam sa fiarba. Dupa ce au fiert le scurgem si le tocam marunt iar zeama ramasa o pastram.Vinete grecesti Ingrediente: 1/2 kg de rosii 3 vinete 3-4 linguri de ulei 2 lingurite faina 1 lingurita de zahar 3 catei de usturoi(se poate pune si mai mult) patrunjel taiat marunt. porivim de sare si piper. pentru a elimina surplusul de ulei de la prajit. Daca zeama s-a terminat putem sa mai adaugam apa la fiert.

Piftelute de cartofi in sos de rosii Ingrediente: Pentru piftelute: 5 cartofi. Ii calim circa 5 minute mai departe impreuna. 1 cana faina alba. plic cu praf de copt. porumb. il punem peste cartofi si adaugam circa 200 ml apa.153. sarea. 1 catel usturoi. piper. praful de copt pana se obtine un aluat nu foarte consistent. Pireul rece se amesteca cu faina.Cartofi noi Ingrediente: 1 kg cartofi noi 2 buc ceapa 1 legatura patrunjel verde sare. etc). Se curate cartofii. 1 lingura margarina. sare. 1 canita cu apa si se fierbe pana se inmoaie un pic legumele (10min). atat cat sa poata fi modelat. se caleste in ulei apoi se adauga legumele congelate. Tocam patrunjelul verde. piperul. Pentru sos: 1 ceapa mare. un praf de sare. Dupa ce se raceste se imbraca vasul cu folie alimentara si se da la frigider pana a doua zi. Se modeleaza cu mana uda piftelute. Daca mai este nevoie se mai adauga faina. sa nu se prinda. morcov. 4-5 linguri ulei. alte condimente Mod de preparare: 1. delikat 100 ml ulei 200 ml apa (la nevoie daca cartofii nu lasa apa suficienta) Mod de preparare: Se curata cartofii. invartind mereu. Se pot manca ca atare sau se pot folosi ca si garnitura langa diverse fripturi sau tocanite. ulei pentru prajit. se spala si taie in patru (daca sunt marunti ii lasam intregi). Se curate ceapa. se dau prin faina si se prajesc in ulei incins. Acoperim cu un capac si lasam la foc mic sa fiarba pana scade apa. piper. sare. 5-6 linguri legume congelate (mazare. se fierb si se face un pireu consistent adaugandu-se si margarina. 3. 1 cana suc de rosii. 4. adaugam cartofii si condimentam cu sare si piper (optional se poate pune si delikat). 2. 154. . Ceapa o taiem marunt si o calim pe 100 ml ulei.

Cartofi umpluti cu ciuperci Ingrediente: Pentru cartofi: 4 cartofi mai mari. ulei. putin oregano. 1 conserva ciuperci (sau echivalentul in ciuperci congelate). condimentele. sare. se mai adauga o canita cu apa. Nu se fierb piftelutele in sos pentru ca se inmoaie prea tare. ceapa. 1-2 linguri faina. 2 catei de usturoi. 2. Umplutura: se mixeaza toate ingredientele: ciupercile. Se adauga sucul de rosii.5. Pentru sos: 1 conserva rosii in bulion 250gr. Mod de preparare: 1. 6. piper. 155. nici super fierti). 1 ceapa mica. usturoi tocat fin si se mai lasa 5 minute. verdeata. foi de dafin. Se servesc calde. se toarna sos deasupra. Se adauga legumele congelate si 1 cana de apa si se lasa sa se inmoaie bine ceapa. 2-3 fire verdeata. 1 ceapa mai mare. Intr-un vas se pune sosul. 3. 4. In timp ce fierb cartofii se face sosul: se toaca ceapa mare si se caleste in 2linguri de ulei. Se aseaza pe farfurie piftelute. Cu aceasta compozitie se umplu cartofii. 2 catei de usturoi. Se lasa la racit iar cand sunt inca calduti se scobesc cu lungurita. 1 colt de paine de 1 zi. se stropesc cu putin ulei si se dau la cuptor 30-40 minute. boabe de piper. sarea. se potriveste gustul cu sare. sare sau condiment tip vegeta. faina. Din . Se adauga rosiile cu tot cu suc. 3 linguri amestec de legume congelate. se aseaza cartofii umpluti. condimentele. Se spala cartofii si se pun la fiert intregi. usturoiul. se adauga catelul de usturoi pisat si se mai lasa 10 min. painea inmuiata in apa si apoi stoarsa bine. in coaja cam 15-20 minute (sa nu fie nici tari.

iei aluatul cu lingura. se sareaza . se stoarce se pune la calit pe un pic de ulei si se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. Varzari de post Ingrediente: varza dulce sare . apoi scoti capacul pentru inca 15 minute. amesteci in continuare cu lingura de 4-5 ori.compozitia pentru umplutura mai fac piftelute. sau oala de inox cu capac. Acoperi vasul cu o folie de plastic sau aluminiu. este foarte moale. Intre timp incalzesti cuptorul la foc tare. si pui oala de tuci cu capac. 156. crestezi aluatul. asa trebuie sa fie. Il lasi la cuptorul incins pentru exact 30 minute cu capacul pus. este OK. piper. Paine rustica Ingrediente: 330 grame faina 1 lingurita drojdie uscata 1 lingurita sare 400 ml apa la temperatura camerei Mod de preparare: Amesteci faina cu sarea si drojdia cu o lingura. Il lasi inca 20-30 minute acoperit cu folia de plastic. 156. adaugi apa. cu mainile date prin faina. si pui aluatul in oala. si tii la loc ferit de schimbari bruste de temperatura (eu tin in cuptorul stins) cam 14-24 ore (cit vrei tu). ulei ptr calit varza 300 gr faina 15 gr drojdie apa sare ulei ptr uns Mod de preparare: Varza se razuieste pe razatoarae mare . pui tarite de grau deasupre si in oala. pina se omogenizeaza. in cuptor sa se incalzeasca bine. Il impaturi in 4. Se tine la calit pe foc mic pana se inmoaie varza . . Aluatul este foarte moale. le dau prin pesmet si le prajesc in ulei incins. Scoti painea din oala si o lasi la racit pe un grilaj. eu pun la 260 C. Dupa 30 minute. si il rastorni pe o planseta cu faina. A doua zi.

nici prea tare. Am dizolvat drojdia intr-un pic de apa calduta in care am pus 1/4 sfert de lingurita de sare si am amestecat cu un pic de faina . caci eu aseara.Le-am pliat si cu o furculita am presat marginile bine. 157.proaspata un praf de sare 1 lingurita bicarbonat de sodiu alimentar un varf de cutit de sofran 50 gr pudra de cacao un baton de vanilie faina aprox 1kg. Se scot de la cuptor . Pentru umplutura: fructe deshidratate rahat nuci macinate (daca folositi nuci. Am lasat sa dospeasca si apoi am mai adaugat un pic de apa calduta treptat pana s-a incorporat bine toata faina si am obtinut un aluat nici prea moale. La inceput . le-am uns si pe ele cu ulei deasupra si le dam la cuptor pana se rumenesc frumos. se acopera cu un prosop si se pune deasupra o punga si se lasa asa un timp pana racesc un pic . apoi reduceti focul la minim. pana creste aluatul lasati la foc mai mare . Cozonac de post Ingrediente: 2 cani cu apa plata 1 cana ulei vegetal 1 cana zahar tos coaja si sucul unei lamai coaja si sucul 1/2 portocala 25 gr drojdie de bere . .Personal am facut aluat din 350 gr faina . Am framantat aluatul pana a facut besici .cu mana . Am intins aluatul pe o planseta presarata cu faina . apoi am adaugat 1 lingura mare ulei si am continuat framantatul pana a inceput din nou sa faca aluatul besici. Am pus la dospit cca 1/2 ora . am taiat patratele si am pus cate o lingura de varza calita ( la cateva am pus dulceata de prune. Le asezam intr-o tava unsa cu putin ulei . am pus varza deoparte ptr azi. mai aveti nevoie de zahar) coaja si suc de portocala scortisoara zahar vanilat .

uleiul. zahar vanilat si zahar dupa gust.proaspata. zaharul. sarea. 25 gr drojdie de bere . un baton de vanilie. . Mucenici(Sfintisori) Ingrediente: 2 cani cu apa plata. coaja de portocala. faina aprox 1kg. Cana cu care masuram totul are 200 ml. Cozonacul cald. sofranul. Peste ea se intinde (numai pe 2/3 din suprafata) foaia cu cacao. 1 cana zahar tos. Se amesteca fiecare ingredient pe masura ce se adauga pana la omogenizare.Mod de preparare: Aluatul se pregateste astfel: se amesteca in urmatoarea ordine: apa. se pune umplutura si se taie fasii restul aluatului alb apoi se ruleaza cu umplutura in interior si se rasucesc fasiile peste sulul format. scortisoara. Se coace aprox. 45 de minute. Cele doua aluaturi se pun la crescut. 158. se unge cu miere si se presara cu nuca macinata amestecata cu zahar sau se pudreaza cu zahar vanilat. sucul de lamaie si de portocala. 1 cana ulei vegetal. apoi se continua cu urmatorul ingredient. imbracate cu hartie de copt si se lasa sa mai creasca. se imparte in doua si se intinde o foaie de latimea tavii de copt si cat mai subtire. Pentru umplut: nuca macinata. un praf de sare. un varf de cutit de sofran. Se pune in tavi. intr-un loc caldut. Din aceste cantitati se obtin doi cozonaci. apoi cu mana. coaja si sucul unei jumatati de portocala. coaja si sucul unei lamai. macinati nucile si amestecati-le cu putin suc de portocala. Cat timp creste aluatul. pana cand isi tripleaza volumul. coaja de lamaie si de portocala. Se opreste 1/4 din acest aluat care se amesteca cu pudra de cacao. pana cand se obtine un aluat care se framanta 5-10 minute. Cand aluatul si-a triplat volumul.Taiati fructele si rahatul cubulete. suc de portocala. bicarbonatul. 1 lingurita bicarbonat de sodiu alimentar. Se adauga faina si se amesteca intai cu lingura. Se unge cu ulei si se pune la copt in cuptorul preincalzit. drojdia sfaramata cu mana. acoperite cu un stergar de panza.

Se lasa aluataul sa se odihneasca 30 minute. le puteti lipi cite doua. formandu-se un sul. Pogacele sfaramicioase de post Ingrediente: 250 g margarina 1 lingura zahar 3 linguri rom sau putina esenta de rom 100 ml ulei 500 g faina 1 praf de copt sare 150 ml apa minerala Mod de preparare: Se framanta bine margarina si uleiul cu faina. zahar dupa gust Mod de preparare: Se face un aluat din toate ingredientele la care se adauga faina pana se obtine un aluat bun de framantat. puteti pune zahar mai mult si dupa ce sunt coapte. . 159. Eu le-am facut sarate. care se rasuceste rezultand un 8.Din fiecare bucata se intinde o foaie dreptunghiulara (aprox 25/10cm) pe care se pune la un capat. la foc mic. intrun loc caldut. . se adauga celelalte ingrediente si se framanta bine de tot. Se ruleaza foaia cu umplutura in interior. Se pun pogacelele in tava pe hartia de copt si se dau la cuptorul dinainte incalzit pina capata putina culoare. aluatul se imparte in 40 de bucati egale. Se ung cu ulei si se pun la copt in cuptorul preincalzit. .Se pun 8-urile in tava imbracata cu hartie de copt si se mai lasa la crescut in tava aprox 1/2 ora. cu gem. aproximativ 20 de minute. acoperit cu un servet din panza.zahar vanilat. Se unesc capetele acestuia si se formeaza un covrig. pana cand isi tripleaza volumul apoi. Mucenicii calzi se ung de doua ori cu miere de albine si se presara cu nuca macinata amestecata cu zahar vanilat si cu scortisoara. daca doriti sa le faceti dulci. Se intinde apoi coca si se taie cu forma rotunda. Vor iesi niste pogacele foarte sfaramoase.Se pune la crescut. nuca amestecata cu aromele si zaharul.

dupa care se pun intr-o cratita la calit. si se intinde cate o foaie de aproximativ 2 cm grosime care sa depaseasca dimensiunile tavii cu putin. se da de pe foc. La margini se prind foile si se ruleaza in interiorul tavii.160. apoi se indeparteaza marginile din coca si este gata de servire. iar daca nu sunt suficient de dulci se adauga si paharul de zahar. si urmeaza alta foaie la fel de mare ca prima.5 cani ulei 1 plic de zahar pudra cu aroma de vanilie 1 praf de sare Mod de preparare: Merele de curata de coaja si se rad mare. 1 varf cutit de amoniac. 1 plic praf de copt. Dupa aceea. Aceasta se pune in tava unsa si tapetata. aluat: 1 praf de sare. sarea praful de copt si faina in ploaie. se presara zahar pudra si se lasa sa se raceasca. . Se unge cu ulei foaia de deasupra si se da la cuptor pana ce rumeneste.Cuptorul se aprinde si se lasa la incins. Dupa ce au scazut putin. 161. Placinta cu mere Ingrediente: pentru 2 tavi aveti nevoie de: 4 kg mere (de preferat cretesti) 1 plic scortisoara 1 pahar zahar(daca merele nu sunt suficient de dulci) 1 fiola de esenta de rom Ruff(este mai concentrata) 2 plicuri praf de copt stins in otet 1 kg faina 2. Aceasta se imparte in 4. se amesteca sa nu se lipeasca. 6 linguri zahar (cu varf). 13 linguri ulei de floarea soarelui. se adauga scortisoara si romul. 15 linguri apa minerala. timp in care se prepara aluatul pentru foi: intr-un bol se toarna borsul si uleiul. cat incape pana se obtine o coca potrivit de tare.5 cani de bors 2. Placinta cu mere Ingrediente: Ptr. turnam o parte din compozitia de mere.

Se ia una dintre cele 2 aluaturi intinse pe masa si se aseaza in tava. Ptr. *Tava in care am facut are dimensiunile de 33x34. coaja are vitamine. tapetat tava: 1 lingura margarina sau ulei. mie imi plac nedescojite. 10-15 gr scortisoara. apa minerala. pf de copt. Cand este coapta placinta este scoasa din cuptor si lasata sa se mai racesca. faina cat cuprinde (astfel incat sa putem sa-l intindem pe masa). 2 plicuri zahar vanilat/vanilinat.1 lingurita coaja de lamaie. 2 linguri zahar. dupa ce isi lasa putin suc se adauga si 2 lg. sare. *Aluatul trebuie sa aiba consistenta plastilinei. Peste stratul de mere se adauga din nou 1-2 lg. deci daca tava pe care o aveti are alta suprafata adaptati cantitatile. 1 lingura faina Mod de preparare: ALUATUL: Se amesteca ingredientele: zahar. Astfel tava se da la cuptor pana cand trece testul cu scobitoarea(nu se mai lipeste aluatul pe scobitoare). amestecand in ele din cand in cand ptr. Se da drumul la cuptor ptr. UMPLUTURA: Se spala merele si se dau pe razatoare (pe taisul mare). umplutura: 2 kg mere. peste el se aduga 1-2 linguri gris imprastiat pe toata suprafata aluatului si peste el se pun merele. a fi puse in tava. a se incalzi si se ia tava care se unge cu margarina/ulei si se tapeteaza cu faina. Se pun intr-o cratita si dau la foc mic. a nu se lipi. de zahar si se mai tin pe foc 5 min. *Grisul absoarbe sucul merelor si da voie aluatului sa se coaca. coja de lamaie si zaharul vanilat intr-un vas pana cand se dizolva zaharul apoi se adauga faina randuri randuri si se amesteca pana aluatul este bun de intins pe masa (si nu se lipeste de maini). cand sunt aproape reci(calai) se adauga scortisoara si se amesteca. Acest aluat se imparte in 2 parti egale si se intind ambele parti pe masa ptr. Ptr. *Nu adaugati zaharul de la inceput in mere ptr. Se ia focul si se lasa merele la racit. 3-4 linguri gris (rase). ca o sa se lipeasca. gris pe toata suprafata si peste el al 2-lea aluat. amoniac. ulei. *Merele puteti sa le curatati de coaja. Apoi se poate taia si servi. daca storceti .

plus-minus 2-3 ore. Intre timp se incalzeste cuptorul la 250 grade. eu am un amestec pregatit din semintele enumerate si pun 3-4 linguri) *850 ml apa calduta sau la temperatura camerei Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele in ordinea enumerata. susan (la aprecierea fiecaruia. Dupa o ora. am lasat aluatul sa ajunga aprox. floarea-soarelui. Paine cu faina integrala Ingrediente: *600 g faina integrala (eu o cumpar de la o moara. Mi s-a intamplat sa nu pot pune painea la copt decat dupa 24 de ore. . *In locul tapetarii cu marg. se pune pe folie de copt si in forma cu capac in care urmeaza sa fie coapta painea. 162. se scoate aluatul pe o planseta infainata bine (obisnuiesc sa pun tarate sau fulgi de ovaz sau chiar faina de malai. neaditivata) *400 g faina tip 650 sau alt tip de faina potrivita pentru paine *2 pliculete drojdie uscata (14 g daca e de la dr. se pot pune si seminte de dovleac sau floarea soarelui). Oetker sau in functie de tipul drojdiei si indicatiilor de pe pliculet) *1 lingura de sare *seminte de dovleac. se impatura in 4. Pregatesc aceasta paine zilnic sau la doua zile si o recomand cu caldura tuturor celor ce vor sa consume o paine cu continut destul de ridicat de faina integrala fata de ce se poate gasi in comert si fara atatia aditivi. dar am observat ca devine prea tare coaja. Apoi. aproximativ 8 ore. Se scoate painea din cuptor si se inveleste intr-un prosop de panza. de aceea am renuntat. se pune intr-un bol cu capac si se lasa intr-un loc ferit de variatii mari de temperatura. la temperatura de 200 grade (acum se va evapora excesul de umiditate din paine). Se da forma la cuptor pentru 1 ora. se indeparteaza capacul si se mai lasa la "uscat"pentru 1-15 minute.merele de suc nu mai adaugati grisul. (nu va creste foarte mult). la temperatura camerei. acopertita cu capacul. /ulei si faina puteti folosi hartie de copt. in. Se lasa la odihnit/crescut 30 min. dar am pastrat vasul la frigider si inainte de a pregati painea. La inceput respectam pasii cu incinsul formei inainte de a pune aluatul in ea.

Painica cu ceapa Ingrediente: 2-3 cepe 2 linguri de bulion (suc de rosii) 2 linguri de ulei de masline 1-2 lingurite de zahar 100 ml de apa foaie de dafin boabe de piper boabe de mustar sare. Preparam un aluat de paine din faina. 164. se lasa sa creasca cam dublu. Intindem cu mainile uleiate o foaie din aluat. zahar. lingura de ulei si 150 ml de apa calduta. Paine si covrigi cu susan Ingrediente: apa sare faina 25 gr drojdie proaspata la 1 kg faina susan ulei de masline Mod de preparare: Se face aluatul din ingredientele de mai sus.5 g de drojdie uscata 1/2 lingurita de sare 1 lingurita de zahar 150 ml de apa calduta Mod de preparare: Curatam si spalam ceapa.163. o taiam pestisori. la urma punem susan. sare. se fac painici in forme speciale si se ung cu ulei de masline. drojdie. ci doar ii bagam si-i scoatem imediat). Pentru covrigi: din aluatul crescut facem covrigi pe care mai intai ii trecem in apa clocotita si dupa ii asezam in tava (nu-i lasam sa stea mult in apa. piper 250 g de faina 1lingura de ulei 3. lasam sa se odihneasca cam jumatate de ora. . nu foarte groasa si o asezam intr-o tava unsa cu ulei.

Dupa ce a dospit plamadeala (maiaua) adaugam cartofii zdrobiti. Pe masa presarata cu faina turnam aluatul si il portionam in mai multe bucati. o lasam pe foc pana se inmoaie. Fiecare bucata il intindem cu grija in fasii mai late si le vom taia in 3 fasii in asa fel incat la una din parti sa fie impreunate (pentru a le putea impleti mai usor ) pe care le vom impleti tot cate 3. Pitute impletite Ingrediente: 1 kg faina alba 400 g cartofi sare 30 g drojdie proaspata Mod de preparare: Se pun la fiert cartofii cu coaja in apa cu sare. la foc tare apoi reducem focul la jumate. Direct pe plita cuptorului asezam si un vas cu apa rece. amestecam bine. boabe de mustar si piper). . Drojdia o dizolvam in prealabil in 100 ml apa calduta cu 1 lingurita sare si o turnam in mijlocul fainii puse in vas si amestecam pana obtinem o maia pe care o lasam la dospit. Lasam la copt pana deasupra painicile sunt frumos rumenite. Dupa ce au fiert ii curatam si ii zdrobim lasandu-i la racit. Asezonam si lasam sa se racoreasca putin dupa care varsam totul deasupra aluatului. De acum pornim cuptorul la foc mare si aluatul il lasam in tava sa dospeasca inca o jumate de ora. in care depunem ceapa taiata. Lasam la dospit la loc caldut acoperit pana cand aluatul isi dubleaza volumul.Intepam cu o furculita si o mai lasam 30 de minute la loc caldut. Intre timp intr-o tigaita varsam uleiul de masline. La inceput lasam cuptorul cca 15 min. 165. 1 lingura rasa sare si apa calduta pana obtinem un aluat nu prea tare. putem incerca cu scobitoarea in mijlocul painicii. dar nici prea moale pe care il framantam bine pana apar basici. varsam deasupra apa si lasam pe foc cateva minute pana sosul este grosut. zaharul. Adaugam peste ceapa cele doua linguri de bulion si condimentele (foi de dafin. Dam la cuptor cam 25 de minute la 180-200 grade C pana se rumeste frumos. Inchidem impletitura si asezam painicile in tava pe hartia de copt cu inchizatura in partea de jos. Introducem tava cu painici.

cimbru.166. Intindem aluatul in tava unsa cu putin ulei si ungem deasupra cu sos de rosii. Punem legumele taiate. Amestecam cu aprox. Tocam legumele rondele sau fasii. pana cand aluatul se desprinde usor de mana. Se pune faina intr-un vas mai mare. sare. Apoi il lasam la dospit langa o sursa de caldura. uleiul si maiaua. maslinele si porumbul. 167. Pizza de post Ingrediente: Aluat: 470g faina 350ml apa 1/2 cubulet drojdie 2 lingurite ulei 1 lingurita sare Pentru topping: 200 g masline rondele 350 g ciuperci 1 ardei rosu 1 ceapa 1 rosie 1/2 ardei verde 1 cutie de porumb ketchup sau sos de rosii ulei. se face o groapa in mijloc in care se pune apa. Stropim cu ulei si condimentam cu cimbru si busuioc. busuioc Mod de preparare: Aluat: Dizolvam drojia in putina apa calduta si un varf de lingurita de zahar. 2 linguri de faina si lasam sa creasca cam 10 minute la caldura. Se incorporeaza faina in acest amestec si se framanata cam 10 minute. Dam la cuptorul incins la 180 de grade pentru aproximativ 45 de minute. Poale-n brau de post Ingrediente: 1 kg de faina 1 lingurita rasa de sare 100g de zahar .

in afara de dulceata si nuci. dam la cuptorul preincalzit la 180C. lasam sa mai creasca cam 20 de minute.Coaja de lamaie si de portocala Vanilie 45g de drojdie (dizolvata in apa calda cu 4 lingurite de zahar si 4 lingurite de faina) 1 pahar de ulei Umplutura : Magiun sau gem de prune Nuci sau alune macinate margarina vegetala Mod de preparare: Maiaua de drojdie se adauga peste faina cu mirodeniile si zaharul. . devenind suplu. formam placintica. Cand s-au copt scoatem din cuptor acoperim cu un prosop umed cam 10-15 minute. Peste aluat se adauga paharul de ulei in 2 transe consecutive. ungem cu miere sau cu apa cu zahar fiecare placintica. Prajitura cu morcovi Ingrediente: o cana de morcovi dati pe razatoarea cu gauri mici o cana de bors de putina 1/2 cana de ulei esenta de rom o cana de zahar tos o lingurita de bicarbonat stins 2 cani faina 1/2 borcan cu dulceata(dupa preferinta) 100 g miez de nuca taiat bucatele Mod de preparare: Amesteci toate ingredientele. O lasi pana devine aurie la suprafata apoi o scoti si pui deasupra dulceata amestecata cu nucile taiate. se framanta un aluat potrivit de tare. Lasam la crescut la loc caldut ferit de curent pana cand dubleza de volum. ungem cu margarina. presaram cu nucile macinate. Asezam pe o tava unsa cu margarina sau tapetata cu hartie. Din aluatul crescut luam cate o manuta. punem o lingurita de magiun. Pui compozitia intr-o tava unsa si tapetata cu faina si o dai la cuptor. se dau cu zahar pudra si se servesc. intindem. Aluatul trebuie sa absoarba integral uleiul. 168.

cam 25 de minute. Depunem cam o lingurita de dulceata sau gem si inchidem fasia in asa fel ca dulceata sa fie inchisa in interior. Linguinne a la peperonata Ingrediente: 3 ardei grasi colorati.169. 170. Rozete cu zmeura Ingrediente: 560 g de faina 320 g de apa 3 linguri mari de ulei 1 lingurita rasa de sare 2 linguri rase de zahar 7g de drojdie uscata coaja de portocala gem sau dulceata de zmeura 2 lingurite de sirop de zmeura 2 linguri cu varf de zahar praf 1 lingura de apa o manuta de migdale taiate fin Mod de preparare: Punem apa. putin ulei pentru prajit. Le scoatem din cuptor si le acoperim cu un prosop umed si unul uscat. Asezam rozetele pe o tava cu hartie de copt sau de silicon si mai lasam cam 10 minute la temperatura ambianta. faina. timp de 4-5 minute. sarea. uleiul. Prajim pe uscat migdalele si presaram deasupra rozetelor. Pe planul uleiat taiam fasii din aluat si le intindem cu ajutorul sucitorului. 5 rosii medii. Ungem cu ajutorul pensulei rozetele cu ulei si dam la cuptorul incins la 200 grade C (la mine cu aer pulsat). zaharul si drojdia in aceasta ordine in masina de paine si facem un aluat suplu. ce o vom turna deasupra rozetelor cand s-au racorit putin. Intre timp pregatim din zaharul pudra. lasam sa creasca cam 40 de minute . sau pana se rumenesc frumos. paste linguinne . o ceapa medie. sirop si apa. o glazura lunga. Rotim apoi ca un snur tinand de capele si la final formam rozeta in forma de melc. 250 gr.1 ora.

se fierb pastele (linguine sau un alt fel de spaghete) cit timp scrie pe pachet.Mod de preparare: Ardeii se pun la cuptor 20-30 min. si maslinele(optional). Se pun pastele intr-un castron si deasupra se toarna sosul. morcovul si ardeiul taiate cubulete. la care s-a scos mijlocul cu semintele si s-au taiat cubulete.Se fierb separat pastele. ci o parte sa ramana intregi. Se pun pastele pe un platou . Paste cu cartofi Ingrediente: 4 cartofi 2 cepe mijlocii 2 morcovi 1 ardei 2 rosii (sau bulion) masline (optional) sare delicat Mod de preparare: Se fierb cartofii ca pentru piure. Separat. se scot si se pun intr-o punga de hirtie sa se inmoaie. Se amesteca in asa fel incat nu toti cartofii sa se paseze. . Se adauga rosiile. 171. -o ceapa potrivita. Se lasa 10 min.Sosul: se incalzeste putin ulei. si fisiile de ardei. morcov si ardei. iar pe deasupra se adauga sosul cu cartofi. Se scot cartofii din apa si se pun la prajit peste compozitia cu ceapa. se adauga ceapa taiata solzisori si se caleste 2 minute. Se adauga peste ceapa. se decojesc si se taie fisii. Paste cu dovleac galben(turcesc) Ingrediente: -500g dovleac galben(turcesc). Se condimenteaza dupa gust si se orneaza cu frunze de busuioc. Se adauga rosiile taiate marunt sau bulionul. 170. dupa care se taie si se goleste apa.Se taie ceapa marunt si se prajeste.Se pune delicat si piper dupa gust. pina devine translucida.

si vor deveni si mai gustoase. se lasa in tigaie 2-3 minute. Mod de preparare: Se pune la calit ceapa si usturoiul. O data inmuiate si aduga dovleacul(curatat de coaja si seminte. apoi se adauga soia (deja fiarta dupa instructiunile de pe ambalaj. -ulei. 173. apoi se adauga sosul tomat. se pune si o oala cu apa la fiert si se fierb pastele cate minute doriti. Spaghete cu soia Ingrediente: un pachet de soia granule un pachet de spaghete un borcan de sos tomat un catel de usturoi 2 linguri de ulei de masline o ceapa buna 2 linguri de busuioc si patrunjel si alte verdeturi care va plac Mod de preparare: Se caleste ceapa taiata marunt. -sare.se sareaza si pipereza dupa gust. 172. -paste. Taitei cu varza si piper Ingrediente: O punga de taitei patrati o varza cruda .-3 catei usturoi. Se lasa pana ce se moaie bine dovleacul si scade apa. in uleiul de masline si cu un piculet de apa.Se acopera cu apa. Pastele se fierb in apa sarata. taiate marunt. Le amestecati toate pastele cu sosul cu soia sau puneti in farfurie sosul peste spaghete.cu putin ulei.busuioc.si taiat cubulete). piper. se lasa pana se omogenizeaza totul si se adauga verdeturile dorite. si se adauga si busuiocul. se amesteca bine. in jur de 25-30 de minute in apa cu condimente).se scurg de apa si se pune o lingura de ulei(preferabil de masline)peste ele ca sa nu-si schimbe volumul. In acelasi timp cand se incepe cu ceapa.

Mod de preparare: Se pun taitei la fiert in apa cu sare. Cum e crestineste.sare piper 3 linguri ulei. Varza se taie marunt cu robotul de bucatarie si se caleste apoi in ulei. . Sade colo firoscos Mai pe margine de oala Sa atate la sfadeala. o rasturnam peste taiteii scursi de apa si adaugam piper. putin mai mult si sare daca este nevoie. alunecos.vorbalunga Doar sa-i faca gura punga Se cearta cu coriandru Ca-i novice flacaiandru. 173. Untdelemn. Gateala oranduieste Degraba gospodina Pana sa piara lumina. Fasui de post Ingrediente: Chef de ospatatura Aduce-n batatura Cand trage Brumar De iarna hotar. Si cum nu se caliceste Din camara porunceste Rand pe rand sa se arate Felurime de bucate: Fasulii cu nasul ros Ca o creasta de cocos Se aduna iute-n oala Doar o mana a la tocmeala! Iaca pe neasteptate Doua cepe infoiate Hop si ele la taifas Ca doara li s-a dat nas! Si lamaia . Cind varza e gata calita. invirtinduse mereu sa nu se arda varza peste care am pus putina sare.

O procopsi cu un rost Zicandu-i FASUI DE POST! 174. Humus libanez Ingrediente: 500 g naut o lamaie 4 catei de usturoi o legatura de patrunjel un praf de boia dulce 3 linguri de pasta de susan . Si fara de stire Din a lor gargariseala Le-a incins la pedepseala: Ia fasolea ostenita De la vorba-i chinuita Si o-nvarte-n piulita De-i degraba chisalita.Mod de preparare: Gospdina cu uimire Asculta. pentru imbunare. Si. Si de ceapa a ce rusine! S-a ales o maruntime! Iar obraznica lamaie Mi ti-o stoarce din felie! La asa neobrazare Arunca un praf de sare Si piper macinatura Ulei de-alunecatura Coriandru prospatel Doar s-o racori nitel? Osteneala nu-i fu-n van Ca o scoase la liman Cu-asemenea adunare.

il curatam de coji (dureaza o ora doua . pasta de susan. il trecem printr o sita sau il mixam cu ajutorul robotului de bucatarie. drojdie proaspata) Pentru umplutura: .300 g masline fara samburi . si nu trebuie sa ma duc sa cumpar de fiecare data proaspata cand am nevoie sa framant ceva. Oprim o cana din apa in care a fiert nautul. Eu prefer drojdia asta pt ca rezista mult timp in dulap. . se amesteca direct cu faina si apoi se pun treptata restul ingredientelor. Va recomand sa serviti alaturi de o salata de patrunjel cu rosii (aproximativ cu salata lor . un praf de boia si zeama de lamaie. apa putin cate putin si abia la sfarsit uleiul. Intai amestecati drojdia cu faina. dar e mai bun asa). Drojdia uscata (ca cea din imagine) nu se lasa la crescut inainte. numai ca se foloseste naut in loc de fasole. (Mai multe explicatii aveti pe plic). piper Mod de preparare: Acest preparat se aseamana foarte bine cu fasolica noastra batuta.1 plic drojdie uscata (sau 1 pachet mic.ulei de masline sare. 175. apa in care s a fiert si cateva linguri cu ulei de masline. Dupa ce s-a fiert.Din toate ingredientele se framanta aluatul. Placinta de post cu masline Ingrediente: Pentru aluat: . Adaugam apoi in pasta de naut: usturoiul zdrobit.apa Mod de preparare: Aluatul . adaugati sarea.1/2 canita de ulei .1 ceapa medie .3 cani de faina (cani mari de 250 ml) . piper.tabbouleh) si lipie libaneza.1 cana apa calduta (sau cat cuprinde aluatul) .. dupa gust. Pregatirea incepe de cu seara cand alegem nautul si il punem la inmuiat pana a doua zi de dimineata. Condimenteaza cu sare. cand il fierbem bine in apa cu sare.sare (dupa gust) .piper ..

Punem dovlecelul pe o scandurica si il presaram cu sare dupa gust. (Acum depinde de ce aragaz aveti. intre timp va puteti ocupa de aluat. luam o rondela de rosie scoatem de pe ea coaja si o punem pe dovlecel rulam dovlecelul si il punem pe o farfurie. si se pune in tava mare a aragazului.Umplutura . Se pun la calit fara ulei intr-o tigaie de teflon. Eu nu o fac pt ca prefer sa simt gustul maslinelor fara alte arome. 176. Eu o pun la mijlocul aragazului. Dovlecel umplut cu rosii Ingrediente: 1 dovlecel mare sau mijlociu 4~5 catei de usturoi 2 rosii mari 1 lingura de patrunjel taiat marunt 2 lingura otet 25~30 g apa 1 lingurita ulei de masline (optional) 2 picaturi miere de albine Mod de preparare: Se taie fasii subtiri dovlecelul si se prajeste la foc moderat pana devine un pic ruman. Dupa cateva secunde se adauga cam o cana de apa si se lasa sa fiarba pana cand scade toata apa. In general maslinele sunt deja destul de sarate. (operatiunea nu dureaza mai mult de 10 minute) Atentie! Nu adaugati sare in umplutura. Cand a scazut apa. al meu e pe gaz. si e moale si coapta. se ruleaza. Se intinde o foaie subtire si se pune o treime din umplutura pe margine. Dupa aceasta facem sosul din usturoiul pisat: apa+otet+ulei+2 picaturi de miere+patrunjel taiat marunt si stropim dovleceii cu aceasta compozitie. Se prajeste rosia taiata rondele pana isi schimba culoarea. Se da tava la aragazul incins la 200 grade timp de 20 minute. Acest aperitiv este foarte gustos si se serveste la mese festive. Dupa preferinta puteti adauga in umplutura marar sau patrunjel. . se unge cu apa sau ulei.) Se imparte aluatul in 3 parti egale. apoi se pune sa se scurga de ulei. Dupa 20 minute placinta e ca in poza.Se toaca ceapa si maslinele marunt. Se procedeaza la fel cu restul de aluat. dar nu exagerat. se lasa la racit umplutura (nu e necesar sa se raceasca de tot.

177. Dupa o ora de fiert in cuptor. se gusta. piper Mod de preparare: Sucul de rosii se pune la foc mic sa clocoteasca. Se adauga putin cate putin uleiul. Se arunca apa in care a stat. se mai spala inca o data si apoi se acopera cu apa (600 -700 ml ) si se da o ora la fiert (in oala de yena cu capac) de preferinta in cuptor. Apa trebuie sa depaseasca boabele de soia cam cu 6-8 cm. se potriveste de sare si la sfarsit se adauga zeama de lamaie. 4 linguri ulei de masline extravirgin (sau ulei din samburi de struguri) . dupa gust. frecandu-se cu lingura de lemn sau cu mixerul pana se incorporeaza tot uleiul. La sfarsit se adauga. 178. se amesteca cu grija pana ce grisul se umfla.24 de ore pana se inmoaie putin. . o parte din apa pastrata si mujdeiul de usturoi. Icre de post Ingrediente: 1 ceasca de gris 3 cesti de suc dulce de rosii 2-3 cepe 1 ceasca de ulei sare. 500 ml apa . se strecoara soia pastrandu-se 200 ml din apa in care a fiert. Icre de soia Ingrediente: 150 g soia boabe. Se ia de pe foc si se lasa sa se racoreasca. sare. ceapa fin tocata. boabele de soia se vor pasa foarte fin cu un blender adaugand treptat uleiul. zeama de la 1 lamaie. Se adauga in ploaie grisul. 4 capatani usturoi Mod de preparare: Se spala foarte bine boabele de soia si se acopera cu 500 ml apa(ca la fasolea uscata) se lasa 12 . sarea si piperul.

apoi patrunjelul si semintele de susan. se pune putin ulei de masline pe partea taiata. se cresteaza in diagonala si incrucisat. Se pune in vasul de gatit cu aburi timp de 20 de minute. sau pina sint moi. 50 g seminte susan. se spala. 2 rosii. se pune intr-o sita si se lasa la scurs o ora. se pun la scurs cu o oala de tuci deasupra pentru o ora. 180. putina zeama de lamaie. lamaie. Se scurg. foc mediu.Este o pasta excelenta pentru zilele de post . cu usturoi. Icre de vinete Ingrediente: 2 Vinete. 1 ceapa. pentru o ora. sare dupa gust si putin ulei de masline. Se scurge si se sterge cu un prosop de hartie.in loc de pate cu conservanti .este un pateu care rezista in frigider cam 15 zile(acoperit). 1 lingurita mustar. 1/2 lingurita usturoi taiat marunt. Se ia pulpa cu o lingura de pe coaja. .dupa gust Mod de preparare: Vanata se curata de coaja. se pune sare. se taie cubulete si se tine 30 de minute in apa sarata. 100 ml ulei. Se pune in blender. sare . Se potriveste de sare si se tine pe foc pana scade sucul lasat de rosii. sare. si se dau la cuptor. Salata de vinete cu rosii Ingrediente: 1 vanata. Ceapa se taie marunt si se caleste in ulei. ulei de masline Mod de preparare: Se taie 2 vinete in doua pe lungine. 1 legatura patrunjel. Se adauga rosiile curatate de pielite si taiate marunt si vinetele coapte. se steg cu un servetel. 179.

se poate pune in lipsa usturoiului proaspat si praf de usturoi in farfurie. Cind e calda se aseaza cu fundul in sus ( ca o cupola ) peste coca . sau cu dispozitivul special de strivit usturoi. Se aseaza rondelele de vinete prajite pe farfurie intr-un singur strat. Salata de vinete (reteta din Sudan) Ingrediente: 1 vinata 2-3 rosii 1 catel de usturoi sare (de preferat grunjoasa) 2-3 linguri de ulei pt prajit 1 legatura de patrunjel proaspat 1 virf de cutit de boia de ardei iute Mod de preparare: Vinata spalata si uscata cu servetul de bucatarie se taie rondele... Se prajesc feliile in tigaia cu ulei si pe o parte si pe cealalata pana se auresc si devin moi. piper si nucsoara Mod de preparare: Se amesteca bine faina cu sarea si apa si se framinta un aluat elastic. Si se acopera cu un prosop e . Se scot pe o farfurie ( platou) pe care ati pus putina sare groasa si ati strivit un catel de usturoi (cu furculita.181. cel de rosii condimentate peste feliile de vinete. Se aseaza al doilea strat al salatei. Deasupra se presara patrunjel tocat proaspat. 182. sau pisa in mojarul pt mujdei si rasturna pe farfurie) . Separat se taie rosiile in patratele mici si se amesteca cu sare si boia de ardei iute dupa gust. Strudel cu dovlecel Ingrediente: Ingrediente pt 2 persoane: Aluat: 200 gr faina 6 linguri de apa calda 1 praf de sare Umplutura : 2 dovlecei ( cam 15cm lungime) sare. Se pune o oala / cratita pe foc asa fara nimic in ea numai sa se incalzesca.

183. Dupa 30 min -1 ora am impartit coca in 4 si am intins cu sucitorul 4 foi subtiri "sa poti citi ziarul prin ele " asa zica bunica mea .. se mai poate adauga apa astfel ca pasta sa fie asemanatoare unui pateu. se mai adauga la fiecare 1 felie de paine inmuiata in apa si storasa f. Daca paste este foarte tare. Pasta se imparte in 2: una va fi cu boia iute iar cealalta simpla. chiftele sau carnaciori care se vor da la copt in cuptor (180 grade celsius) aprox 20-30 min.. Am uns cu pensula inmuiata in ulei fiecare foaie de strudel. sunt delicioase cu cartofi masline sau alte garnituri. se paseaza foarte fin cu un blender sau cu masina de tocat carne si se mai adauga usturoi. am pus sare . busuioc. vascoasa. tarhon Mod de preparare: Se spala nautul foarte bine si se lasa peste noapte sa se innmoaie. dupa preferinta fiecaruia: mai sarat.... coriandru. cimbru. bine (eu am pus pesmet in loc de paine. cimbru. Carnaciori din naut Ingrediente: 2 cesti(cafea) naut apa. Separat am ras 2 dovlecei pe razatoarea mai mare. A doua zi se strecoara de apa in care a stat nautul si se asaza in oala cu apa suficienta pentru a fierbe 1 ora. mai piperat sau alte condimente preferate. am amestecat bine . asa fierbinte. mergea si cu foarfeca de bucatarie din loc in loc ca sa iasa aburul .. am intins dovlecelul ras lasind o margine de 2 cm de foaie fara umplutura si l-am rulat ca pe clatite si le-am facut cu virful cutitului citeva crestaturi . sare 4 capatani usturoi 2 linguri ulei de masline extravirgin boia de ardei busuioc. Am asezat sulurile de strudel pe tava cu hirtie de copt si am uns fiecare strudel cu ulei . nautul. evident m-am folosit de faina cu care am pudrat masa si sucitorul ca sa nu se lipeasca foaia. Dupa fierbere se strecoara de apa pastrand cam 1 ceasca de apa. piper si nucsoara praf cit un virf de cutit si 1 lingura de faina .bucatarie sa stea calda. La cuptor la foc maricel pina cind au evenit aurii. fiindca mi-a iesit prea moale pasta) Se formeaza bilute mici. tarhon sau . ..

vegeta si boia de ardei. Tocanita de cartofi Ingrediente: 1 kg cartofi 2 cepe mari 3 linguri ulei 1 lingura de boia dulce 1 legatura patrunjel 1 lingura faina 1 lingura pasta de tomate Mod de preparare: Se caleste ceapa cu putina apa. Dupa ce oprim focul. 185. se pune verdeata tocata marunt. ulei. La sfarsit se adauga o lingura de bulion si o lingura de faina. se amesteca bine (mie mi-a intrat cam 2 linguri jumate de faina). Se fac chiftelute. dupa care se storc bine de apa lasata. piper si marar (la sare sa fiti atente ca deja mai exista sara in varza) si putina faina. Se servesc cu paine proaspata si cu ketchup in zilele de post sau se servesc cu smantana din abundenta in zilele cand se mananca de dulce. . Se adauga apa doar cat sa treaca putin peste cartofi si se fierb. Se drege de usturoi. se tavalesc prin faina si se prajesc in ulei. se amesteca cu sare si se lasa asa cateva minute pana lasa apa si se inmoaie. dizolvate in putina apa rece si se mai da cateva clocote. Chiftele de varza Ingrediente: o jumatate de varza dulce (ceva mai mare) 1-2 cartofi (unul mare sau 2 mijlocii) faina cateva linguri usturoi uscat sare piper marar o jumatate de legatura ulei pentru prajit Mod de preparare: Varza se taie marunt sau se da pe jilau.184. Se adauga cartofi taiati in patru. Se rade cartoful si se amesteca cele doua.

se amesteca. Se servesc cu garnitura preferata. Cartofi copti Ingrediente: Cartofi sare ulei cimbru Mod de preparare: Se spala cartofii cu coaja. apoi condimentam cu sare si piper dupa gust. piper Mod de preparare: Curatam cartofii si ii dam la fiert in apa cu putina sare. turnam in vas si o cescuta cu apa. dupa care se pun in cuptor la copt pt cca 30 min (depinde de cuptor). Amestecam bine bine. 187. apoi dam la cuptor pentru 30 de minute.186. uleiul. adaugam maslinele tocate. Cand sunt fierti pe jumatate ii punem intr un vas pentru cuptor. . sare si cimbru. ierburile noastre aromate (cimbru si rozmarin). se pun intr-un bol impreuna cu cateva linguri de ulei. Cartofi aromati Ingrediente: 400 grame cartofi 10 masline tocate rozmarin si cimbru proaspat 3 linguri ulei de masline usturoi 2 rosii cherry sare. usturoiul zbrobit si necuratat.

Cartofi cu mustar la cuptor Ingrediente: 1 kg de cartofi 1 lingură de ulei 2 linguri de muştar 3 căţei de usturoi 1 lingură de oregano uscat sare Mod de preparare: Se curata cartofii de coaja si daca sunt mari se taie in jumatati sau chiar sferturiSe pun la fiert pentru cateva minunte. Se amesteca cartofii cu sosul pregatit si se pun in cuptor pana se rumenesc. Se amesteca uleiul cu muştarul. Cartofi in aburi Ingrediente: 1 kg cartofi ceapa . 190. 189. Cateii de usturoi presarati cu sare se zdrobesc fiecare in parte atat cat sa se crape. usturoiul zdrobit. Cartofi cu coriandru verde Ingrediente: 1kg cartofi 2 cani de ulei 4 catei de usturoi sare dupa gust 1/2lingurita boia 2 linguri de coriandru verde tocat fin 1/2 lingurita coriandru boabe macinat Mod de preparare: Cartofii se curata si se taie cubulete. cartofii pana capata o culoare aurie.188. Se amesteca si apoi se presara coriandrul verde. Se prajesc apoi in uleiul fierbinte pentru 5 minute. Se incinge uleiul si se prajesc. sare. oregano. Se tapeteaza o tava cu hartie de copt. Se adauga peste cartofi impreuna cu boiaua de ardei si cu coriandru boabe. Se scot intr-un bol.

sa nu ajunga pe deasupra cartofilor.ulei boia patrunjel sare usturoi Mod de preparare: Se curata cartofii. Puteti folosi si ceapa rosie sau verde. Se poate pune si un catel de usturoi. mai adaugam boia si secretul gustului de la Magi gust de legume sau vegeta (Delikat). din nou un strat de cartofi si ceapa pina terminam cantitatea de cartofi. se pun cartofii se amesteca cu grija sa nu se sfarame si apoi se adauga patrunjelul tocat cat mai marunt. . 191. putina sare. Se caleste ceapa taiata marunt pana devine aurie si se pune boia de ardei dulce. se taie felii subtiri. se curata o ceapa sau doua in functie de cantitatea de cartofi. cand sunt pe jumatate fierti se pune o lingurita de sare. Se pun la cuptor aproximati 30 min. dupa preferinte. Se adauga putin patrunjel verde. Punem putin ulei si aproximativ o cana de apa. Se amesteca se pune vegeta si piper dupa gust. un strat de ceapa. Urmarim sa vedem cand sunt bine fierti si rumeniti putin pe deasupra. Dupa ce au fiert cartofii se scurg de apa. rotunde. se pun: un strat de cartofi. Pe deasupra. Intr-o cratita joasa intinsa sau intru-una de iena. Cartofi rantaliti Ingrediente: cartofi 1 kg ceapa uscata 3 buc ulei patrunjel frunze boia vegeta piper sare apa Mod de preparare: Se curata cartofii de coaja si se pun la fiert in apa rece taiati cubulete.

15 ciuperci 2-3 rosii medii 1 ceapa medie 50 g orez ulei sare piper Mod de preparare: Se curata ciupercile si se aseaza palariile in tava. piper si se lasa sa fiarba la foc mic in vin indoit cu apa pana scade lichidul.192. se ung cu mujdei si se acopera cu un capac sau o farfurie. Dupa ce se termina de prajit si ultimele rondele se acopera si se lasa 10 minute sa se inabuse. sare. 2 vinete. Ciupercile astfel umplute se mai dau la cuptor cateva minute. si se umplu palariile cipercilor cu aceasta compozitie. Se storc de zeama. usturoi. Garnitura de dovlecei Ingrediente: 4 buc. Se face un mujdei de usturoi. Ciuperci umplute Ingrediente: 10 . Se incinge uleiul si se prajesc rondelele de dovlecei. se taie in rondele de un 1 cm. Cand este orezul gata fiert se mai lasa un pic sa rasufle. 193. Mancarica de orez cu legume Ingrediente: o ceasca de orez. Se fierbe orezul de jumatate. Se adauga miezul de la rosii si se fierbe. se sareaza si se lasa 10 minute sa intre sarea in ei. Se scot pe rind intr-un castronel. Se toaca cozile. apoi se pune peste ciuperci. Se adauga ciupercile tocate. 194. . Se caleste ceapa. 2-3 cartofi potriviti. dovlecei. sare. ulei Mod de preparare: Se curata patru dovlecei de coaja.

amestecand mereu. o capatana de usturoi. Orez cu ciuperci Ingrediente: 3/4 cana orez 2 jumate cani apa (aceeasi cana ptr masurat) sau supa de zarzavaturi 2-3 legaturi de ceapa verde . In acelasi timp punem la fiert si orezul. 2-3 cepe potrivite. Adaugati la sfarsit. Morcovi cu chimen Ingrediente: -1 kg morcovi. ulei. piper. pipereaza si se adauga vegeta dupa gust. sarea si piperul. 195. cateii de usturoi taiati cu cutitul si rosiile. curatata si spalata in prealabil.1 morcov. sare. Lasati pe foc amestecand. In timp ce fierb toate legumele. se sareaza. dupa care se pun celelalte legume. vegeta Mod de preparare: Intr-o oala se pune apa la fiert si cand da in clocot se pune fasolea verde. pulbere -2 linguri ulei de masline -1 varf cutit coriandru sau cimbru uscat -sare -piper Mod de preparare: Taiati in rondele cat mai subtiri morcovii curatati si spalati. Morcovii trebuie sa ramana crocanti. Dupa ce au fiert legumele. adaugati chimenul. iar cand incep sa se rumeneasca. de culoare mai inchisa -1 lingurita chimen. la foc iute. Caliti-i in ulei bine incins. 2-3 rosii. se face un sos din ceapa toicata marunt. 1/2 kg de fasole verde. coriandru sau cimbru. inca 5 min. 196.

Apoi se amesteca impreuna. Lasam acolo pentru 10-15 minute (in timpul asta orezul isi ia apa necesara si se umfla). dar trebuie o ceapa) menta frunze tocate dupa gust Mod de preparare: Se amesteca apa cu sucul de mandarine (ananas) se pune la foc si lasa sa dea un clocot. Separat intr-o tigaie se prajeste ceapa tocata marunt (2-3 minute) se adauga ciupercile taiate felii sau fasii se calesc bine. cu mandarinele. 197.1 legatura de marar 300 gr ciuperci 2-3 catei de usturoi boia dulce dupa gust sare piper Mod de preparare: Se spala si se curata si se taie ciupercile. Se pune apoi deoparte si se adauga in ea orezul instant. Se pune supa de zarzavat (apa) la fiert si cand incepe sa dea in clocot se pune orezul si se da la foc mic. ananasul. Orez cu legume Ingrediente: 250 g orez 1 punguta legume mexicane 1 ceapa . cald sau la temperatura camerei. Dupa ce este gata se amesteca cu orezul fiert si se serveste ca atare. Orez cu fructe exotice Ingrediente: 150 ml suc de mandarine sau ananas (din conserva de mandarine) 70 ml apa 200 gr orez instant 1 conserva de mandarine (11 oz sau 312 gr) 1 conserva de ananas (8 oz) castravete crud o bucata de 7 cm lung o ceapa rosie (eu am pus mai putin. 198. se adauga sare. piper si boia dupa gust si 2-3 catei de usturoi. castravetele tocat si ceapa tocata precum si cu menta.

3 varfuri de lingurita de sare sau vegeta (pt. Dupa ce s-au calit putin se adauga orezul (nu-l spalati ca se pierde ce-i mai delicios) si il caliti impreuna cu ceapa si . o singura cana de orez) 50 g de unt sau o lingura de unt de lemn sau ulei de masline Mod de preparare: Se pune orezul de preferat intr-o tigaie de teflon impreuna cu cantitatea de apa dorita. Se lasa cateva minute sa se incalzeasca apa iar apoi se adauga vegeta/sarea impreuna cu untul/uleiul. Potrivim de sare si piper si le fierbem aproximativ 10 min. Se pune ceapa la calit intr-o tigaie. Adaugam peste orez si amestecam bine. Se fierbe la foc mediu pana la evaporarea aproape completa a apei. se aseaza pe foc mediu in care se pune ceapa taiata solzisori. 199. se scurge si in sita in care l-am scurs turnam apa rece pana ramane separat bob cu bob.. gogosarul to solzisori. Orez simplu Ingrediente: Dupa cantitatea dorita. Pilaf de orez Ingrediente: orez ceapa gogosar ulei sare piper oregano foi dafin Mod de preparare: Se pune intr-o cratita ulei cca. 200. 100 ml.ulei (ulei de masline) sare piper Mod de preparare: Se fierbe orezul. la o cana de orez se pun 3 de apa. dupa ce s-a calit un pic se adauga legumele si o putina apa (cat sa le inabusim).

gogosarul pana ce bobul de orez se albeste. Adaugati sare, piper , oregano, o foaie de dafin, vegeta si mai amestecati cca. 1 min. Adaugati apa fierbinte peste acestea si le lasati la fiert pana ce bobul de orez sa fiert. Daca va plac maslinele adaugati odata cu apa si cateva masline.

201. Skordalia Ingrediente: -500 g cartofi -5-6 linguri ulei de masline -20 buc miez de nuca -10 catei de usturoi -sare -piper Mod de preparare: Fierbeti in apa cu putina sare, cartofii curatati si taiati cubulete, 30 min din momentul in care apa incepe sa fiarba. Scurgeti-i si zdrobiti-i foarte bine, astfel incat sa nu ramana bucatele de cartofi in compozitie. Adaugati 5-6 linguri de ulei de masline, nucile macinate, usturoiul pisat si omogenizati foarte bine ca sa obtineti o pasta cremoasa. Sarati si piperati, dupa gust. Traditional, skordalia greceasca se serveste la raci fierti, pentru sau cu peste, dar ea este foarte potrivita si cu rasol si chiar cu legume fierte sau sotate. Multi o servesc pur si simplu ca aperitiv, in special "pe canapea" ca mancare de post, insa in acest caz pasta trebuie sa fie mai consistenta.

202. Snitele de telina Ingrediente: 2 teline potrivite, 1/2 kg morcov, sare, 1 lingurita rasa busuioc uscat, 1 lingurita zahar, ulei pentru prajit si sotat, orez Mod de preparare: 1. Telina se curata si se taie felii de 1 cm. Morcovul se curata si se taie bastonase. 2. Se pune un vas cu apa multa la foc (potrivit) si cand clocoteste se pun legumele

si o lingurita sare. Se fierb 10 minute, apoi se scurg. 3. Se dau feliile de telina prin faina amestecata cu sare si piper si se prajesc in ulei incins (foarte putin, cat sa se rumeneasca faina). 4. Se incinge 2 linguri de ulei in tigaie, se pun morcovii, sare, 1 lingurita zahar, 1 lingurita rasa busuioc uscat si se calesc 5 minute morcovii. Nu se amesteca, doar se invarte tigaia. Merg foarte bine cu garnitura de orez fiert la aburi sau classic si salata sau pur si simplu legume proaspete. 203. Focaccia Focaccia este o paine plata , traditionala in Italia, care seamana foarte mult cu blatul de pizza.Cunoscuta chiar din timpul Romei Antice, "panis focacius" a devenit o emblema a aromelor italiene. Mirosul de paine abia scoasa din cuptor, innobilat de uleiul de masline si ierburile aromatice mediteraneene(oregano, busuioc, salvie, cimbru,rozmarin) creeaza mereu aceeasi dorinta pura de a o gusta, facand-o absolut irezistibila. Aluatul trebuie lucrat cu mainile pentru a ajunge la o consistenta elasticlipicioasa si o textura fina, lucioasa. Ingrediente: -500 gr faina de grau -300 ml apa calduta -un pliculet de drojdie (eu am avut faina deja amestecata cu drojdie) -2 linguri ulei de masline -un praf de sare Mod de preparare: Amestecati drojdia cu putina faina, putina apa calduta, un praf de zahar si un praf de sare si lasati maiaua sa creasca 15 minute. Apoi amestecati restul de faina cu uleiul de masline si maiaua. Turnati treptat restul de apa calduta, amestecand mereu aluatul, pana se omogenizeaza. In final, aluatul trebuie sa fie omogen si lipicios. Lasati aluatul sa creasca, acoperit cu un prosop curat. Cand si-a marit volumul (cam dupa 30 de minute), ungeti tava cu ulei si pudrati-o cu faina. Turnati aluatul in tava, ungeti-l cu foarte putin ulei de masline, presarati oregano peste el. Acoperiti tava si lasati aluatul sa mai creasca 30-40 de minute. Intepati aluatul cu furculita din loc in loc si dati tava la cuptor. Coaceti la 200 de grade pana se rumeneste si scobitoarea iese curata. Scoateti tava din cuptor, acoperiti-o cu un prosop, pana cand se mai raceste putin focaccia. Miroase extraordinar, ca si cum ati fi la brutarie! Taiati focaccia cat e inca destul de calduta si serviti-o imediat. Focaccia se poate stropi inca o data cu

ulei de masline inainte de servire.Ideal, focaccia este putin crocanta, cu un miez pufos si aerat.

204. Snitele de vinete Mod de preparare: Spalati vinetele, taiati-le coaja in stil "zebra" si apoi feliati-le(grosimea unei felii sa fie 0,5-1 cm maxim. cu cat sunt mai subtiri, se fac mai repede). Presarati sare pe feliile de vinete, lasati-le la scurs vreo ora. Apoi le spalati iar cu apa rece, le stergeti si sunt gata sa devina snitele. Pentru pane am folosit aluatul de clatite de post. Adica am amestecat faina cu lapte de soia pana cand am obtinut un sos mai putin gros ca o smantana (exact de consistenta aluatului de clatite clasic). Treceti fiecare felie prin aluat, apoi prajiti-le in ulei incins, la foc mediu spre mic, sa nu se arda. Le intoarceti in 2-3 minute, cand sunt usor rumenite.Cand se scoateti, le asezati pe un servet de hartie,ca sa absoarba surplusul de grasime. Vor fi mai dietetice asa. Se servesc caldute. Daca vreti sa le acompaniati cu ceva delicios, va recomand sa razuiti o rosie de gradina pe razatoarea mare, macinati putin usturoi, sare, piper si gata. Aveti un sos de rosii fresco delicios care va merge perfect cu aceste snitele de vinete.

205. Spanac cu ciuperci Ingrediente: -un kg de spanac proaspat -o ceapa mica -2 catei de usturoi sau cati doriti -500 gr de ciuperci proaspete -100 gr suc de rosii -putin ulei de masline Mod de preparare: Mai intai spalati spanacul in mai multe ape, apoi il puneti intr-o oala doar cu apa care ramane pe frunze. Lasati-l sa se caleasca cateva minute la foc mare. Caliti ceapa tocata si usturoiul in putin ulei de masline. Curatati, spalati si tocati ciupercile. Cand ceapa devine sticloasa, adaugati ciupercile. Dupa ce s-a calit si ciupercile, adaugati spanacul calit putin. Adaugati si sucul de rosii, amestecati, potriviti de sare si piper. Lasati sa mai fiarba vreo 2-3 minute, apoi opriti focul. Este foarte important sa nu preparati termic spanacul prea mult timp. Se serveste imediat.

Dupa aproximativ 20-30 de minute (verificati cartofii daca sunt fierti). 207. fara sa o rumeniti. 208. Cartofi pai la cuptor cu piper si usturoi Mod de preparare: Curatati si taiati pai cartofii. Caliti in putin ulei ceapa verde. Gustati si potriviti de sare si piper. Se serveste cu felii de ridichi proaspete si crutoane (optional). amestecati bine. circa 20 de minute. piper. Adaugati si frunzele de ridichi. pana cand sunt bine facuti. Se coc la 200 de grade. opriti focul. lasati putin sa se racoreaca. Amestecati bine. Puneti cartofii pai. pudra de usturoi si 2 catei de usturoi macinati. Mancare de fasole verde cu dovlecei si cartofi Ingrediente: -jumatate de kg de fasole verde -3-4 cartofi noi -o ceapa verde mare -un morcov -2 ardei grasi -4 dovlecei mici -2 catei de usturoi -marar . Presarati sare. sa se distribuie uniform condimentele. Adaugati cartofii. puteti sa acriti cu putin suc de lamaie. Ungeti o tava cu ulei de masline. spalati si taiati ceapa verde si cartofii. Presarati peste ei sare. Turnati apa fiarta si lasati totul sa fiarba la foc mediu. Supa de frunze de ridichi Ingrediente: -frunzele proaspete de la 3 legaturi de ridichi -4 cartofi mari -o legatura de ceapa verde sau o ceapa mare alba -o jumatate de legatura de patrunjel (optional) -sare -piper Mod de preparare: Spalati frunzele de ridichi si taiati-le bucati. adaugati patrunjelul si mixati supa. Curatati. doar sa devina sticloasa. Daca va place mai acrisoara.206.

adaugati sucul de rosii. uleiul si se amesteca. cu un gust cremos datorita pastei de susan (tahina) si a iaurtului. Picanta. Nucile . Cand sunt bine scurse. adaugati mararul si patrunjelul tocat. curatati-le si apoi scurgeti-le cateva ore. La final. Omogenizati bine. Este foarte hranitoare. Se serveste cald. Puteti sa le mixati si sa obtineti un piure fin. pana scade sosul. Adaugati o cana de apa si lasati sa fiarba la foc mediu.-patrunjel -sare. Amestecati si gata ghiveciul de legume. se mixeaza sau se toaca la cutit. Lasati sa mai fiarba cateva minute.piper -ulei -o cescuta de suc de rosii gros Mod de preparare: Tocati ceapa si morcovul si caliti-le in putin ulei. Cand toate legumele sunt aproape fierte. Gustati si mai adaugati ce ingredient credeti ca va place mai mult. adaugati rondelele de dovlecei si ardeii taiati fasiute. sucul de lamaie. Se adauga usturoiul macinat. cu aroma rustica de usturoi. Ingrediente: -2 vinete -2-3 linguri de pasta de susan (tahina) -o jumatate de lamaie -ulei de masline (1-2 linguri) -2 catei de usturoi --sare -patrunjel tocat pentru decor Mod de preparare: Coaceti vinetele. eventual mai completati cu apa. Lasati sa fiarba impreuna inca 5 minute. Dupa 10 minute adaugati fasolea verde. sa mai ramana putin din textura originala. Dupa ce a fiert si fasolea vreo 10 minute. pasta de tahina. Decorati cu patrunjel tocat. Adaugati cartofii cubulete cand ceapa e sticloasa. sare. 209. Mie imi place sa le toc la cutit. salata mutabal este servita pe bucati de lipie. dar varianta traditionala sigur nu prevede folosirea mixerului. Unele variante de mutabal sunt si mai picante (se adauga ardei iuti verzi tocati fin) sau mai aromate (puteti decora cu boabe de rodie). Mutabal Mutabal este o salata de vinete libaneza. raspandita in multe tari arabe.

. iar restul legumelor puneti-le in robotul de bucatarie. 50 ml ulei. 210. pana la omogenizare. amestecati cu putin suc de lamaie si o transformati in piure de avocado. morcovul si telina. Mixati bine si apoi turnati piureul inapoi in supa. presarati patrunjel. Cand legumele sunt aproape fierte.piper Mod de preparare: Fierbeti ceapa.tocate pot completa decorul si se potrivesc foarte bine cu aceasta salata libaneza. Lasati sa fiarba la foc mediu. Jumatate din miez il faceti cubulete (pe care le stropiti cu suc de lamaie sa nu se oxideze). Inlaturati ceapa din supa. 25 gr drojdie proaspata. Piureul de avocado il amestecati cu supa. adaugati cubuletele de avocado. Desfaceti fructul de avocado. pana cand sunt patrunse si ciupercile. 211. iar cealalta o pasati cu furculita. Opriti focul si adaugati patrunjel tocat in supa. 1/2 lingurita de zahar. 250 ml apa calduta. Placinta cu cartofi si varza Ingrediente: Ingrediente aluat: 650 gr faina alba. Supa de ciuperci cu avocado Ingrediente: -500 gr ciuperci champignon -un morcov -o radacina de telina -o ceapa mare sau 2 mici -un catel de usturoi -un avocado bine copt -putin suc de lamaie -patrunjel verde -sare. Spalati si curatati ciupercile. indepartati samburele si scoateti miezul. adaugati ciupercile si usturoiul. 1/2 lingurita sare. Puneti supa de ciuperci in boluri.

Varza acra am spalat-o in mai multe ape.. amestecand foarte bine. boia dulce...vreo 10 minute. ulei. usturoi. amestecand continuu.. care e specialist in placinte! Am uns vasul(cam transparent) cu ulei. I-am pasat si gata pireul. Tragem usor marginile aluatului peste umplutura.. taiat rondele si i-am asezat frumos in tava. Doua cu varza. vegeta. Am facut cartofi taranesti la cuptor si pt. ceapa. l-am acoperit cu un prosop si l-am lasat la dospit pana si-a dublat volumul. o intoarcem cu pliurile in jos si pe suprafata de lucru presarata cu faina o intindem sub forma de cercuri cu ajutorul sucitorului la marimea dorita (sau la marimea tigaii folosite)-eu am ...nu mai mult. Am infainat masa de lucru si am rupt din aluat exact opt parti egale. Si-acum aluatul. dar nu mi-a mai ramas decat ce se vede in poze. sare. atunci am folosit din ei pt. Dupa ce a dospit aceasta maia. a a spus tata. cu cartofi. Faina am cernut-o ca de fiecare data..care mi-a dat cam pe dinafara. apoi am presarat vegeta.cam 1h. dar nici prea tare si l-am framantat putin. am stors-o bine si am presarat piper alb peste ea.... am adaugat 50 ml ulei..Ingrediente umplutura: 4 cartofi mai maricei. 3 maini de varza marunta acra. boia dulce. In 30 minute au fost gata. am pus aluatul. Drojdia am amestecat-o cu 50 ml apa calduta pana s-a dizolvat. spalat.. Cartofii i-am curatat. piper alb Mod de preparare: Am inceput cu umplutura. Am presat un pic cu mana mijlocul fiecarei bucati de aluat si am pus cate 1 lingura mare cu umplutura. Am facut in faina un cuib in care am turnat drojdia dizolvata si am pus o jumatate de lingura de zahar.. umplerea placintelor.. apoi 200 ml apa calduta treptat. ca atata am avut si restul de sase. am taiat o ceapa mica si un catel de usturoi felii subtiri si le-am pus peste cartofi.. Am avut doua capatani de varza acra mici... ca era o tava foarteee mare. Am pus vasul pe aragaz cu cuptorul pornit si l-am lasat la dospit. Trebuie sa obtinem un aluat elastic nu prea moale.

sucul de rosii. un praf de curry frunze de telina patrunel verde 50 ml ulei Mod de preparare: Fasolea muiata 10-12 ore. foaie de dafin. . Sosul: calim 2 cepe. dar acum era un caz special . o scoatem pe o farfurie si partea de deasupra o pensulam din nou cu putin ulei. Repetam procedeul si cu celelalte placinte. cimbru. se amesteca sosul cu fasolea. se presara cu verdeata. le calim impreuna. se condimenteaza. Fasole cu sos Ingrediente: 300 g fasole boabe un morcov 3 cepe 2 linguri sos iute 250 ml suc de rosii sare. se fierbe schimband apa de 2-3 ori. 212.folosit tigaia mea Tefal pt.adaugam sosul iute. boabe de piper. piper. lasam pe foc pana se ridica uleiul la suprafata. Cand fasolea este fiarta. o pensulam din nou cu ulei. La fel procedam si cu restul aluatului si am facut din timp 3-4 bucati. clatite si a fost alegerea cea mai buna. adaugam morcovul dat pe razatoarea fina.-) si punem placinta la copt. Cand e coapta. deoarece placintele se coc relativ repede si nu prea este timp de facut din momentul in care o pui pe foc. Inainte de a o intoarce pe cealalta parte.adaugam o ceapa. am pensulat-o cu un pic de ulei. desi tigaile Tefal nu necesita acest lucru.Cand clocoteste. Am pus tigaia la incins. Servim cu muraturi sau salata.

apoi se fierbe o parte de hrisca si 5 parti apa cu putina sare. condimentele. Calesc ceapa. foaie de dafin Hrisca: 1 cescuta hrisca sare. pana scade apa. Incorporez zarzavatul. Dau vasul la cuptor pentru 35-40 minute. piper. zarzavatul si sosul iute. apoi il torn peste ciuperci. Fierbe aproximativ 30 minute. Asez ciupercile intr-un vas de Yena uns cu ulei. Pregatesc sosul: Topesc untul sau margarina. Las sa se lege sosul. rozmarin. Ciuperci umplute cu garnitura de hrisca Ingrediente: 10 bucati ciuperci proaspete 1/2 ceapa 5 linguri ulei 2 lingurite zarzavat pentru ciorba 1 lingurita sos iute 1 lingurita faina sare. Las pe foc 5 minute mestecand mereu. adaug faina. umplu ciupercile cu aceasta compozitie. condimentez. cimbru Sos: 2 linguri unt sau margarina 1 lingura faina 2 catei de usturoi 1+1/2 ceasca supa de legume sare. piper. adaug supa. Condimentez. scot coditele separat. omogenizez.213. usturoiul. Hrisca se lasa la muiat 2-3 ore. . foaie de dafin o lingura zarzavat de ciorba o ligura pasta de tomate 3 linguri ulei Mod de preparare: Spal ciupercile. uleiul. adaug coditele taiate marunt. faina.

iar pentru zilele de post este un preparat gustos si hranitor..com) Este un aperitiv deosebit de gustos.mici de praz jum.se spala si impreuna cu mararul si patrunjelul se toaca la blender .sa fiarba bine pana scade supa. Dupa ce s-a racit aceasta compozitie se vor umple feliile de dovlecel si feliile de dovleac preparate dinainte la gratar.telina .foaie de dafin. 2 catei de usturoi.piper boabe..cimbru .ro cat si pe blogul meu valentinaculinar. Se condimenteaza dupa gust si se lasa sa se caleasca . Feliile de dovlecel si cele de dovleac se rumenesc un pic la gratar. o garnitura speciala pentru preparate din carne si peste. Rulouri de dovlecel si de dovleac umplute cu legume Ingrediente: o ceapa mica..214.piper . un morcov potrivit 2 buc.blogspot.Le-am servit cu hrean preparat cu sfecla rosie (este reteta postata atat pe gustos. Mod de preparare: Morcovul. apoi se pun intr-o tigaie la calit impreuna cu uleiul si supa de legume sau apa calda. de telina mica o legatura marar o legatura patrunjel sare.prazul se curata.. Se coc la foc potrivit si se pot servi atat calde cat si reci.nucsoara dupa gust ulei de masline dupa gust (in functie de cat de gras mancati). Snitel din soia cu mustar Ingrediente: snitel de soia o ceapa sare.ceapa... 215.se ruleaza si se aseaza in tava unsa bine cu ulei. cat sa se inmoaie pentru a se putea rula.eu am folosit 5 linguri 150 ml supa de legume sau apa calda un dovlecel potrivit din care au iesit 8 rulouri Pentru 8 rulouri din dovleac am folosit 30 felii de dovleac unite intre ele deoarece dovleacul a fost feliat dinainte ( vroiam sa-l coc). Voi puteti taia felii mai mari pentru a intra o bucata la fiecare rulou.2-3 linguri vin alb sau otet . Pe fiecare felie sau mai multe felii care se unesc pentru a forma un rulou se va pune putina compozitie.

Cine doreste. adauga usturoi pisat.usturoi.mustar faina de malai pesmet susan sare. Servim cu piure de cartfi sau cartofi prajiti. Soia in crusta de pesmet si susan Ingrediente: 10 bucati soia pane 100 g pesmet 50 g susan o ceapa o foaie de dafin . 217. ung fiecare snitel cu mustar.apoi se adauga ciupercile de padure fierte. 216. otet. condimente. pesmet. Scurg snitelele in prosop uscat.susan.Incorporam cu sfecla. Trec fiecare snitel printr-un amestec obtinut din faina. cu salata sau muraturi.Se poate servi ca garnitura alaturi de snitel din soia.piper macinat ulei pentru prajit Mod de preparare: Fierb soia timp de 10 minute in apa cu ceapa. condimentam dupa gust cu sare. sau rece cu paine. vin.Prajim in ulei incins.piper Usturoi-optional Mod de preparare: Sfecla se fierbe in coaja. Salata de sfecla cu ciuperci Ingrediente: Salata de sfecla cu ciuperci: 4 sfecle mici 100 g ciuperci o ceapa ulei otet sare. o dam pe razatoarea mare. piper.Ceapa se caleste usor. Servim salata calduta cu mamaliguta.las 5 minute. Dupa ce se raceste. sare si piper.sau se coace in cuptor.

sosul iute.zarzavatul. Strecuram soia.piper.cimbru Mod de preparare: Calim ceapa. 218. Prajitura rapida cu mere si zahar ars Ingrediente: 1.prajim in ulei incins.Condimentam. Amestecam pesmetul cu susan. Servim cu mamaliguta si salata verde.Noi am servit cu gogosar murat si salata de ardei copti. 219. adaugam ardeii copti taiati in cuburi.adaugam pasta de tomate. sare. scurgem bine in prosop. apoi fasolea. foaie de dafin.ceapa.Servim cald cu garnitura de cartofi si muraturi sau salata. trecem prin pesmetul amestecat cu susan. boabe de piper.lasam sa scada sosul. 50 ml vin alb Mod de preparare: Soia se lasa la muiat 30 minute.piper. dupa care se fierbe 10 minute in apa cu vin. sare si piper. cojiti o ceapa ulei pentru calit o lingura sos iute o lingura zarzavat o lingura pasta de tomate sare.2 kg mere 150 g zahar pentru caramelizat 150 g margarina 1 cana gris 1 cana faina 1 cana zahar 1 plic praf de copt 2 plicuri zahar vanilat 1 lingurita scortisoara 6 linguri de zahar pentru umplutura . sare. Fasole cu sos de ardei copti Ingrediente: 300 g fasole fiarta 4 ardei copti.

Acoperiti tava cu folie de aluminiu si dati-o la cuptorul preincalzit. nu il ardeti prea tare si distribuiti-l uniform pe fundul vasului. nici aluat. presati putin. sare. obtin o compozitie ca de clatita. ~35 minute. vin.Scurg snitelul in prosop. Scoateti tava. sare. Intr-o cratita sau intr-o tava mai inaltuta caramelizati zaharul. optional stafide.rozmarin macinat. merele stoarse. Uscam pe servet . faina si gris (masura este o cana de aproximativ 250 ml) cu praful de copt si un plic de zahar vanilat. zahar si gris. Snitel de soia cu rozmarin Ingrediente: snitel de soia o ceapa 50 ml vin alb sare.Trec fiecare snitel prin coca. rozmarin ulei faina. adaugati restul de amestec. apoi turnati deasupra zeama de la mere. aromata. Radeti merele cu tot cu coaja. stoarceti-le de zeama. se face foarte usor si nu are oua. Distribuiti deasupra jumatate din amestecul de faina. Puteti sa le decorati cu stafide. indepartati folia. Distribuiti uniform margarina peste zaharul caramelizat si aranjati frumos pe margine marul taiat felii subtiri. scortisoara. apa cu 2 lingurite de zahar si zeama de lamaie. piper boabe. miez de nuca. piper. la foc mediu. apa minerala.apa minerala. pudrati putin cu scortisoara si datio la cuptor pentru inca 10-15 minute. piper macinat Mod de preparare: Fierb snitelul in apa cu ceapa. fara seminte si cotor (pastrati un mar). coaja de lamaie/portocala si zaharul vanilat ramas. Asezati-le pe farfurioare cu feliile de mar in sus. prajesc pe ambele parti in ulei incins. etc. amestecati-le cu zaharul.condimente. nivelati si presati putin cu o spatula. este nemaipomenita. Se taie calda si se scot bucatile cu o spatula.1 lingurita coaja rasa de lamaie sau portocala optional 2 linguri stafide Mod de preparare: Aceasta placinta nu o fac doar in perioada de post. Daca este prea putina zeama (sub 300-350 ml) puteti completa cu putin compot sau suc de fructe. bombonele colorate. o foaie de dafin. Amestecati omogen cele trei cani de zahar. Eu am folosit ~150 ml compot de visine. 220. Din faina.

. modelam coltunasii.si frunze de praz maruntite.piper. se taie patrate sau cercuri..Se fireb nedezghetati.Calim ceapa.masline sau salata.cartofi prajiti. Fierbem timp de 8-10 minute. o lingurita de faina. Cu ajutorul formei speciale.Las sa se caleasca 10 minute. Mancarica de ciuperci pleurotus Ingrediente: 1/2 kg ciuperci pleurotus o ceapa frunze de praz 3 catei de usturoi 5 linguri ulei 2 linguri zeama de lamaie o lingurita faina de grau patrunjel verde Mod de preparare: Calesc ceapa in 3 linguri ulei. 222.ulei Mod de preparare: Din faina. clatim la jet de apa. ori alaturi de piure. Cand clocoteste apa. putem cumpara gata preparati din Market. Coltunasi de post Ingrediente: 2 cesti faina 2 linguri ulei apa 4 cartofi 3 cepe sare. se condimenteaza cu sare si piper. in mijlocul carora se asaza umplutura de cartofi. Se intinde aluatul.legume.de hartie.sare.Presaram cu faina. Servim ca apeitiv cu legume.Strecuram coltunasii.lasam sa se usuce 10 minute. Prepar un mujdei din usturoi si 2 linguri ulei.Cartofii fierti se piseaza. piper. Servim fierbinti. o lingura de zeama de lamaie. adaug o cescuta de apa. 221.ulei pa se face un aluat usor lucrabil. pilaf. adaugam coltunasii. las sa fiarba 15 minute. adaug ciupercile tocate marunt. incorporam cu ceapa.congelati.2 linguri .Daca nu avem timp sa-i preparam. aste.

se prajeste in ulei si se amesteca cu bulion sau pasta de tomate. Fasolea se paseaza cu mixerul sau prin sita adaugandu-se din zeama in care a fiert. 223.se taie marunt.se spala si se pune la fiert si se schimba de doua-trei ori apa in care fierbe pentru eliminarea toxinelor.salata de varza.apa. Fasolea batuta se aseaza in farfurioare.Adaug mujdeiul peste ciperci.piper Mod de preparare: Fasolea se alege.cu cat este mai multa cu atat este mai gustoasa bulion sau pasta de tomate putina boia dulce pentru culoare ulei.servim cu mamaliguta. Fasole boabe uscata batuta (facaluita) Ingrediente: 1/2 kg fasole boabe o ceapa mica 1 morcov potrivit cateva felii de telina o albitura potrivita usturoi dupa gust se adauga in fasolea batuta 7-10 cepe . Cand fasolea a fiert.Se adauga si usturoi pisat dupa gust si se amesteca in continuare. Se poate servi ca atare langa muraturi. sare. presar cu patrunjel verde.se spala.Se mai bate pana se obtine consistenta dorita. Ceapa se curata.piper si se adauga cateva linguri de ulei.albitura.se scoate din zeama intr-un castron. las inca 5 minute pe flacara.Zarzavaturile le puteti folosi la altceva.Se potriveste de sare.iar deasupra se pune ceapa prajita.se clateste tot cu apa calda si se pune la fiert in ultima apa impreuna cu ceapa.Se poate adauga si putina boia dulce pentru culoare. Se arunca apa. 224.morcov. Ardei umpluti Ingrediente: -12 ardei -2 cani de orez -1 rosie .

nucsoara rasa.ghimbir -1 nucsoara -3 lingurite Vegeta sau Deli’kat 10 legume -3 linguri ulei de masline -sare dupa gust -piper proaspat macinat dupa gust -2 cani bulion de rosii Mod de preparare: Orezul se lasa cu apa fierbinte 10minute apoi se spala bine. se acopera si se lasa la fiert 4550 de minute. apoi se adaugă apa calduţă în care s-a dizolvat sarea.-3 morcovi -1 ceapa -4 linguri de frunza de patrunjel verde -2 linguri de frunza de menta verde -condiment mixt: cuisoare.scortisoara. Se spala ardeii si se curata de codite si nervuri. Se întinde cu sucitorul o bucată pe planşeta unsă cu puţin ulei. care se păstrează în pungă. 1 lingurita de Vegeta si 1 si ½ lingurite de sare. Morcovii se spala. apoi se pune într-o pungă să se odihnească 30 de minute. Se caleste ceapa taiata marunt in uleiul de masline si se adauga orezul. 225. Cand supa a inceput sa fiarba se reduce focul . Se udă mâna cu . se adauga la supa. Se frământă bine. Se lasa sa se raceasca orezul apoi se adauga rosia taiata marunt. Se face un sul lung. se curate de coaja. 2 lingurite Vegeta si bulionul de rosii. foi de dafin. se taie bucăţi egale. Se pun la fiert in apa cu 1 lingurita de sare. Plăcinte ca la mama Mărie Ingrediente: 500 g de faină 3 linguri de ulei 2 liguriţe de sare 300 ml de apă ulei de uns şi de copt Mod de preparare: Se amestecă uleiul cu făina cernută. Se umplu ardeii cu orezul cca ¾ si se pune un capacel pentru a nu iesii umplutura in timpul fierberii.frunza de patrunjel si menta tocata marunt. 1 morcov se taie rondele si ceilalti 2 se taie julien. condimentele. se lasa la foc mic 5 minute.cardamom.coriandru.

se suprapune jumatatea cealaltă. cum vrei. Se pot mânca şi cu dulceaţă. faina) mere scortisoara zahar pudra 2-3 pliculete zahar vanilat Mod de preparare: Merele se curata de coaja. se unge plăcinta. se unge. aşa se umflă mai bine. se scobesc de seminte si se taie rondele cam de 1cm1. un praf de sare. E bună. Daca vrei cu mai multe „pături”. apoi se scoate pe o hârtie absorbantă. Cine doreste.ulei.sarea.laptele -depinde daca faceti un aluat de post sau nu. după ce ungi cu ulei.oul si apoi apa minerala. să se umfle. Chiftelute din soia si ciuperci Ingrediente: .Dupa prajire se dau prin zahar pudra. Se pune plăcinta în tigaie şi se agită bine tigaia. Pot fi rotunde sau pătrate.5cm. Aluatul de clatite se face mai vascos sa se poata prinde de rondelele de mere. apoi se mai întinde o plăcintă care se suprapune peste prima.Astfel se fac mult mai bine . le poate face dulci presărând zahăr pe ele. Se introduc rondelele de mar in aluat.apoi se introduc imediat in uleiul incins si se prajesc pe ambele parti. sare şi ierburi(din comerţ). E bine să pregăteşti toate plăcintele sau să lucrezi cu cineva şi apoi să le coci. mai picantă. Se lasă să se rumenească. mai poţi îndoi şi în sens invers. Se îndoaie până la jumatate.Intotdeauna cand faceti aluatul de clatite puneti in castron mai intai faina.Rondele de mar in aluat Ingrediente: aluat de clatite mai gros (pentru post faceti aluatul din apa minerala. Se întoarce imediat pe partea cealaltă. Am încercat şi să presar un amestec de ciuperci.asa nu se vor forma cocoloase si aluatul de clatite se lasa 15min-20 min la frigider.In aluat se pune scortisoara si 2-3 pliculete de zahar vanilat. 226. 227.

Amestecati soia cu ceapa si ciupercile calite. pentru ~15 minute. Stoarceti cuburile de soia si puneti-le intr-un blender. sare piper. Intre timp curatati usturoiul si ceapa. Spalati si tocati marunt ciupercile. ciupercile si lasati pana scade zeama. cimbru. boia Mod de preparare: Puneti soia la inmuiat in 0. 2 lingurite faina. cu usturoiul.Negresa de post Ingrediente: 450g faina 400g zahar 120g cacao 1 praf de copt 500ml apa 250ml ulei 4 plicuri zahar vanilat 1 varf cutit de sare 1 lingurita esenta de migdale(facultative) 2 banane mari 3 linguri cu zahar brun Mod de preparare: . cimbru. la foc mic.200 g cuburi soia 400 g ciuperci 8-10 catei de usturoi 2 cepe 2 linguri ketchup 1 legatura marar + patrunjel (verdeata uscata) 2 linguri faina 300 ml ulei 2 lingurite condimente pentru chiftele (concentrat de ciuperci) sare. eventual cu garnituri. 228. piper. apoi tocati ceapa marunt. dati-le prin faina si puneti-le la prajit in uleiul incins. piper. apoi scoateti-le pe hartie absorbanta. Se servesc calde. cimbru.5 l apa clocotita cu putina sare si condimente. sare. boia dupa gust. adaugati ketchup. Prajiti-le cate 4-5 minute pe fiecare parte. Formati cu mana uda chiftelute nu prea mari. de sfecla rosie. cu salata verde. concentratul sau condimente. Puneti ceapa la calit in 3-4 linguri de ulei. salata de varza. verdeata tocata. apoi mixati 12-15 secunde (se pot da si prin masina de tocat).

apoi o taiem in forma dorita. o tava de 23/30cm. Tapetam cu hartie de copt. Lasam prajitura sa se raceasca. sare. cateva minute.Intr-un bol.Orez cu legume Ingrediente: 3 ciuperci. 231. apoi le-am asezat intr-un bol. 250 gr orez alb. amestecam toate ingredientele uscate(inafara de zahar brun si banane). sare. apa si esenta si omogenizam. pentru 35 minute.Presaram zahar brun deasupra si dam tava la cuptorul dinainte incalzit. la foc mediu. Orezul l-am fiert in apa cu sare. Eu am complectat si cu cateva boabe de struguri. 1 castravete. l-am spalat apoi in apa rece si l-am scurs bine.Tort de post Ingrediente: 1 cana apa minerala 1 cana ulei 1 cana zahar 2 cani faina 1 plic praf de copt 2 linguri cacao 1 esenta de rom 1 budinca de vanilie 2 linguri de zahar 300 ml suc natural de fructe(eu l-am facut din 2 mere si 2 morcovi) 2-3 linguri de gem(de care vreti voi) 2 banane suc de la jumatate de lamaie jumatate de tableta de ciocolata de post o lingura de ulei Mod de preparare: . Le-am calit impreuna foarte putin. 1 ardei. Apoi castravetele decojit si taiat marunt. piper Mod de preparare: Am taiat ceapa si am calit-o in putin ulei. adaugam uleiul. am adaugat ardeiul cubulete. Curatam si taiem bananele in rondele apoi le punem deasupra pe/in aluat in forma dorita. piper. 229. 3 fire de ceapa verde. ciupercile felii. golim aluatul si-l nivelam.

Adaugi zaharul.se taie rondele si acestea se dau prin suc de lamaie ca sa nu se innegreasca si se aseaza peste budinca. cacaoa si uleiul. Pui apoi praful de copt stins in bors. grisul si faina. zaharul vanilat. Dupa ce s-a racit.Prajitura cu mere Ingrediente: 15 mere 2 pahare cu zahar 1/2 pahar ulei 1 pahar gris 3 linguri cacao 2 pahare faina 2 pliculete praf de copt 1 zahar vanilat 2 linguri bors 1 plicutet scortisoara Mod de preparare: Curati merele si le razi (mare).se taie cu grija pe orizontala(aveti mare grija pt ca are tendinta sa se sfarame). amesteci bine si le lasi la rece de la 30 de minute la o ora. Bananele se curata.se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptorul preincalzit pt 30-35 de minute. Serveste cu nuca de cocos presarata deasupra. Toarna compozitia intr-o tava unsa cu ulei. Ciocolata de topeste pe foc cu o lingura de ulei si se toarna dupa imaginatie peste banane. Se pune si esenta de rom.pana se topeste zaharul.se lasa la racit. Cand fierbe se adauga compozitia cu praful de budinca. Dupa ce s-a copt blatul.apoi se torna peste blat.cacaua si praful de copt se amesteca si ele si se toarna in compozitia de mai sus.Intr-un castron se amesteca apa minerala. Faina. Praful de budinca se amesteca cu 2 linguri de zahar si cu 3 linguri din sucul de fructe. Taie prajitura dupa ce s-a racit putin.si se unge cu 2-3 linguri de gem. .Restul de suc se pune la fiert. 232.se amesteca bine.se amesteca bine pana se ingroasa. Lasa prajitura in cuptor in jur de 35 minute.uleiul si zaharul. scortisoara.

cu putina sare.se pune. Separat se va face aluatul de clatite.otet de mere.se spala si se fierbe in apa cu sare si putin otet. se clateste sub jetul de apa rece si se lasa la racit.apa minerala.cind sint fierti(dupa cca30 minute).se pun cartofii. Pe urma.apoi.se desface buchetele.Mamaliga cu cartofi (fara ulei) Ingrediente: -250 g faina de malai -250 g cartofi -1 lingurita de sare -1 l apa Mod de preparare: Cartofii se fierb.patrunjel si marar tocat marunt.mestecind tot timpul.intr-o cratita.ca mamaliga obisnuita. Buchetelele de conopida se trec prin aluat.piper.nu sa se sfarame. 234.incetul cu incetul.apoi se introduc imediat in uleiul incins si se rumenesc pe ambele parti.233. cind compozitia fierbe(clocoteste).ulei pentru prajit Mod de preparare: Conopida se curata de frunze. Se servesc ca atare sau cu un sos format din putin ulei .mestecind tot timpul.sare.mujdei de usturoi. Dupa aceea. Intotdeauna cand faceti aluatul de clatite puneti in castron mai intai faina.punem cratita pe foc.Se lasa sa fiarba pana se inmoaie . Conopida pane in aluat de post Ingrediente: o conopida .Aluatul de clatite se pregateste mai vascos sa se poata prinde pe buchetelele de conopida.Se tine compozitia 15min-20 min la frigider.zeama de lamaie dupa gust si apoi apa minerala .apa.semiacoperita.piper. 235.sarea.se paseaza si se sareaza dupa gust.astfel nu se vor mai forma cocoloase .se da la foc mic.sare.zeama de lamaie.Dupa prajire se scot pe hartie absorbanta pentru a se elimina surplusul de ulei.otet.dupa care se scurge.cca 10-15 minute.malaiul.faina.decojiti.Prajitura de post Ingrediente: .

să se dezlipească uşor de pe mână. În tava unsă cu ulei. vişine Mod de preparare: Se frământă un aluat din ingredientele de mai sus. Aluatul care rezultă trebuie să fie de consistenţa plastilinei. Deasupra se aseaza cealalta foaie de aluat.care se taie in patrate. amestecându-le de preferinţă.Cartofii fierti se paseaza pana se obtine un piure. Se pudrează caldă. astfel încât să rezulte o foaie groasă cam de 1 cm grosime. compact. 236. coacăze. pt. .Se amesteca cu faina. Presărăm făină pe suprafaţa de lucru.se taie cubulete si se fierb.şi (sau) planşetă.se aşează o parte din foaia de aluat.1 cană zahăr 1 cană ulei 2 şi 1/2 căni de făină 1/2 cană apă 1 praf de sare coaja rasă de la o lămâie un vârf de cuţit scorţişoară vanilie zahăr pudră vanilat. adăugându-le pe rând. întindem aluatul cu sucitorul.se curata. cu mâna. Aluatul omogenizat bine are un aspect lucios.Se coace la foc potrivit 1 oră.Din aluatul obtinut se intinde o foaie. şi se pune in cuptorul incins în prealabil.Coltunasi Ingrediente: 500 g cartofi 500 g faina 200 ml ulei cca 20-30g drojdie 500 g mac macinat un pahar cu apa 500 g zahar 100 g stafide 5-6 pliculete zahar vanilat pesmet Mod de preparare: Cartofii se spala bine. pudrat deasupra gem acrişor de: afine. care se unge cu gem.care se taie in 2 părţi egale.ulei si drojdia dizolvata intr-un pahar cu apa calduta.

piper Mod de preparare: Se curata morcovii si guliile. Dupa ce s-au inmuiat se adauga mazarea. Se framanta bine. Peste umplutura. 14 linguri de zahar. in ordinea enumerarii.Se lasa sa fiarba si se scot cu grija intr-o strecuratoare. se taie cubulete si se calesc in ulei.Se pune la fiert apa cu putina sare si cand clocoteste se introduc coltunasii. 14 linguri de ulei. Timp de coacere: cca 30 min. se aseaza si cealalta foaie.pana se obtine o pasta. scortisoara (cantitati.In mijlocul fiecarui patratel se pune umplutura. se strang marginile cu grija sa nu se desfaca. zahar.apoi se dau prin pesmet rumenit amestecat cu zahar si scortisoara. In tava tapetata cu ulei si faina. Umplutura: mere rase. Mod de preparare: Se amesteca ingredientele aluatului. pana cand compozitia nu se mai lipeste de mana. o lingura de otet. care se intind pe o planseta cu ajutorul unui sucitor. dupa ce se iau de pe foc. se aseaza prima foaie peste care se adauga umplutura (merele se pot cali. . 238.Macul macinat se amesteca cu zaharul.Mancare de mazare cu gulii Ingrediente: 1 kg mazare 4 morcovi 2 gulii 3 linguri de ulei 2 linguri de faina 1 legatura de patrunjel sare. Apoi.Placinta cu mere de post Ingrediente: Aluat: 14 linguri de apa. 1 cana de apa si se lasa la inabusit la foc mic. 237. in functie de preferinte). se adauga scortisoara). in cuptorul preincalzit. dupa ce au fost amestecate cu zaharul. se imparte in doua parti egale.zaharul vanilat. Dupa ce au fiert se presara faina si se stinge cu apa clocotita si se mai putin la foc. La sfarsit se adauga patrujelul tocat.stafidele si putina apa. stins in otet. o lingurita bicarbonat de sodiu. faina cat cuprinde.

240. Din zahar. . iar la sfarsit se dau prin nuca macinata. pastrand 2 linguri de apa in care au fiert. piper Mod de preparare: Se pregatesc spaghetele conform instructiunilor de pe pachet. tot conform instructiunilor (8-10 min0 Intre timp . Se fierbe mazarea separata. Se modeleaza si se pune cate o visina la mijloc. Se adauga sosul obtinut peste pastekle amestecate cu mazare. apa si cacao se face un sirop fiert care se amesteca cu biscuitii si nucile. dupa gust. sucul de lamaie si mustarul si asezoneaza cu sare si piper. tocate sare.Spaghetti cu menta si mazare Ingrediente: 400 g spaghete 200 g mazare congelata 3 linguri ulei de masline sucul de la o lamaie o lingura mustar 20 g frunze de menta.Bilute Ingrediente: 250 gr biscuiti 125 gr nuca (sau alune) 1 pahar de apa 2 linguri cacao 5 linguri zahar 2-3 linguri rom coaja de lamaie visine din visinata (facultativ) Mod de preparare: Biscuitii si nucile se dau prin masina de tocat. apoi se adauga romul si coaja de lamaie.239. se amesteca uleiul de masline. Se scurg pastele de apa.

Se coace la foc potrivit. 242. Apoi adaugam si orezul si odata cu el si borsul care a fost . 1 lingura pasta de tomate Mod de preparare: Se curata ceapa. Se servesc fierbinti.Se mai pot adauga nuci.3 pahare de faina. 50g ulei.Tocinei de post Ingrediente: 1 kg cartofi mari o lingura mustar o lingura faina ulei pentru prajit sare piper Mod de preparare: In cartofii dati pe razatoare se incorporeaza mustarul si faina. in care asaza cate o lingura din compozitia de cartofi.un plic de zah vanilat. stafide si rahat. Urzicile curatate si spalate bine se adauga la restul legumelor. 2-3 linguri de orez. Se fierbe pana ce legumele se inmoaie. 2 gramajoare de urzici. 4-5 cartofi medii.Prajitura de post Ingrediente: 1 pahar si jumatate apa minerala. 1 morcov mare.3 linguri de cacao. Se pot face la cuptor in tava de copt. se condimenteaza.se presara pe deasupra cateva arahide maruntite si se da la cuptor. Se incinge o tigaie cu ulei suficient.Ciorba de cartofi cu urzici Ingrediente: 1 ceapa.100g arahide. morcovul. Apoi se curata cartofii. se taie marunt si se pune la fiert intr-o oala cu 1l de apa. Mod de preparare: Toate ingredientele se amesteca bine pana cand se obtine o pasta mai groasa.1 pahar de ulei. bors. sare.o lingurita de bicarbonat de sodiu stins cu o jumatate de lamaie. se taie cuburi si se adauga in oala ce fierbe. 243. Compozitia se pune intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina .241.

1 vanilie. cartofi. Cand e gata si orezul adaugam sare. 246. Ceapa tocata se caleste putin. apoi se rastoarna si restul in tava. 1 leg. pasta de tomate. 3 linguri faina Mod de preparare: Cartofii se curata si se pun la fiert. 2 lingurite de praf de copt. Separat. se pune ulei in tava de la cuptor. 3 morcovi maricei. 14 linguri de apa. sare. boia. zaharul si apa) si se amesteca bine cu mixerul. 1 conserva rosii decojite taiate sau bulion. 1 telina mijlocie. La final adaugam nitel leustean/patrunjel/loboda proaspata(ce avem ). Cartofii fierti se scurg. 1 varza micuta.Cartofi umpluti la cuptor Ingrediente: 1kg. In jumatatea ramasa se amesteca cacao. ulei pentru prajit. se aseaza cartofii. 244. se paseaza si se amesteca cu . 14 linguri de zahar. Dupa aceea se scot. Se baga la cuptor 30 min. se toarna rosiile peste ei si se mai baga 10-15 min.Chiftelute de post Ingrediente: 1 cutie ciuperci.fiert inainte. 2 cartofi potriviti.. dam inca un clocot si gata. se adauga faina in care s-a amestecat praful de copt si vanilia. 2-3 linguri de cacao. 18 linguri de faina. Se da la cuptorul preincalzit. patrunjel. 1 legatura patrunjel. 1 cana de nuca macinata Mod de preparare: Se iau primele 3 ingrediente (uleiul. se spala. Se coace cam 35 mim. 2 linguri orez. ulei. Cartofii se curata. la sfarsit se adauga nuca. piper. In tava unsa si tapetata cu faina se toarna aproximativ jumatate din compozitia rezultata. 245 Prajitura ziua si noaptea de post Ingrediente: 12 linguri de ulei. Mod de preparare: Se calesc ceapa si legumele taiate marunt.Se pudreaza cu zahar. La servire se presara patrunjel. se pune la fiert orezul. se scobesc si se umplu cu legumele calite. 2 cepe mici. 3 cepe.

Se scurg bine si se pun palariile in tava unsa cu putin ulei sau tapetata cu hartie de copt. ulei de masline. Se pune boia. Din compozitia rezultata se fac chiftelute care se dau prin faina si se prajesc in ulei incins. sare si piper. . patrunjelul tocat si ciupercile date prin masina de tocat.Briose cu cacao si visine Ingrediente: Pentru 12 briose: *190 g faina *150 g zahar *190 ml apa *75 ml ulei *1 si jumatate lingurita praf de copt *1 lingura coaja rasa de lamaie *1/2 fiola esenta de vanilie *1/2 fiola esenta de rom *2 linguri cacao *2-3 pumni de visine (proaspete sau dun compot.orezul fiert. Se tin la cuptor cateva minute. 249. Mod de preparare: Taiati cartofii felii si foarte subtiri. uleiul si esentele si am amestecat cu mixerul pana la omogenizare. ulei si se presara marar. se curata de pielite si li se rupe piciorusul. ceapa calita.Ciuperci la cuptor Ingrediente: 1 kilogram ciuperci. sare Mod de preparare: Se spala ciupercile. ii sarati cu sare si piper si ii ungeti cu un pic de ulei de masline. Se servesc calde. Se pune in fiecare palarie de ciuperca putina sare. Ii puneti la cuptorul cu microunde si in 4 minute sunt gata! 248. pana se inmoaie. sare si un praf de piper. marar. 150 ml ulei.Chipsuri rapide din cartofi Ingrediente: cartofi. fara samburi) Mod de preparare: Am amestecat ingredientele uscate apoi am adaugat apa. ca aperitiv. Se servesc calde. 247.

Se acopera cu un servet si se lasa la crescut cam 30 de minute.tigaia fiind pregatita se pune turta in ea. Dupa ce a crescut coca.Prajitura cu foi din suc de rosii Ingrediente: Foi: 11 linguri zahar. dar in cazul in care avem varza acra. cate 2 visine.Eu am avut varza gata pregatita.eventual se lasa putin la dezacrit.moale si pläcut la pipäit.apoi se pune faina .apoi se lateste turta tot cu mana .se pune apa calduta peste si se mai amesteca putin cu lingura.Se lasa goala pe foc .si la sfarsit uleiul si praful de sare.50ml uei.se procedeaza in feul urmator :se spala varza ..Fara a folosii facaletul .42g drojdie(un cub de drojdie proaspata). 11 linguri suc de rosii. pentru a nu se opari aluatul.fara a pune nici un fel de grasime in ea. Cand s-au racit.pentru a prinde un gust mai pläcut si pentru a se evapora apa care mai este retinuta de varza.Se framanta aluatul pana se incorporeaza bine uleiul si devine putin elastic.Se pune o tigaie pe foc cu putin ulei . am acoperit cu inca o lingura de aluat si deasupra am pus cate o visina decor. 251.de dimensiunea tigaii in care urmeaza a fii pusa.cu capacul pe ea.se pune capacul si se lasa pana turta formeaza basici .pana caldura incalzeste bine capacul.200ml apa calduta . Se lasa la racit.un praf de sare. faina cat cuprinde.se stoarce si se toaca foarte marunt. Am dat la cuptorul preincalzit pentru 25 min pe foc mediu. le-am ornat cu zahar praf.Se reduce focul spre mijlociu. 11 linguri ulei. 1 lingurita bicarbonat stins cu lamaie. se rupe cu mana gramajoare din ea . .un praf de zahar .Turte cu varza la tigaie Ingrediente: Faina 500g-600g . 250. Se pune tagaia pe foc .ne pregatita .se condimenteaza varza cu piper si dupa preferinta un varf de cutit de bia de ardei si se caleste putin . apoi se intoarce pentru a se rumeni si pe partea cealalta.500g varza murata.Aluatul trebuie sa aibe consistenta lobului de ureche . se formeaza turtele cu mana .In tava pregatita cu hartie de briose am pus cate o lingura de aluat. Mod de preparare: Se dizolva drojdia cu praful de zahar.In mijlocul aluatului se pune varza si se aduce aluatul din lateral spre centru . In timp ce aluatul creste se pregateste varza.

Eu pun peste prajitura un fund de lemn. Se adauga apa fierbinte. daca le lasam mai mult se maroneau prea tare). speciala pentru supe (decojita) . daca se doreste. se aromatizeaza cu vanilie si zeama de lamaie. mai maricele). se potriveste de sare si se lasa la foc mic cca. se intind foi care se coc pe dosul tavii.1 lamaie . se amesteca. Se serveste fierbinte acrita cu zeama de lamaie cu lipie araba sau crutoane inmuiate in supa.2 lingurite de chimin . zeama de lamaie Mod de preparare: Pentru foi se amesteca bine ingredientele si se framanta un aluat. Supa se paseaza prin strecuratoarea de rosii si se pune la ultimele clocote . 1 cana zahar pudra. 25 minute. facuta din cele 4 linguri de gris si apa. se adauga treptat fiertura de gris. vanilie.2-3 linguri de ulei de masline .1 ceapa mare -6 catei de usturoi integi . chiminul . care se imparte in 4 (mie mi-au iesit 3 foi.sare dupa gust .2 l apa Mod de preparare: Lintea se curata si se spala.Crema: 1 pachet margarina Rama.cateii de usturoi intregi si se mai calesc 3-4 minute in ulei. Intr-o cratita antiaderenta se prajeste ceapa in ulei de masline. Se ung foile cu crema (cum mi-au iesit doar trei foi le-am uns doar cu crema de gris. apa. nu foarte mult (la cuptorul meu au mers cam 12 minute.300 g linte portocalie.1 lingurita de Deli’kat de legume sau Vegeta -frunza de patrunjel verde . am renuntat la gem). . se adauga frunza de patrunjel verde taiata mai mare. 252. Se adauga lintea. Pentru crema se freaca margarina cu zaharul. o tai a doua zi.Supa crema de linte specifica tarilor arabe Ingrediente: . 4 linguri gris. se poate glazura.

Pana fierbe conopida. desfaceti-o in buchetele si puneti-o la fiert intr-un litru de apa cu putina sare si zahar sau in oala de fiert in aburi. Se coace in cuptor cca 15 minute. cu capac. Cand aluatul este dospit il punem intr-o tava pe care o ungem inainte cu putin ulei. apoi strecurati si lasati-o sa se racoreasca. 100 gr apa. Pentru umput: -3 ardei mari copti si decojiti. 2 vinete coapte si decojite. Puneti intr-un castron conopida. verdeata si turnati deasupra .253. tocati verdeata si feliati usturoiul. Lasati-o sa fiarba la foc mic. 8 linguri pasta de tomata. Taiati lamaia in doua si stoarceti o jumatate. un pic de drojdie sau o lingurita drojdie praf.intre timp decojim ardei si vinetele. 100 gr ulei. Cealalta jumatate taiati-o felii subtiri. o intindem bine cu marginle un pic mai ridicate dupa care punem pasta de tomata pe tot aluatul si urmatoarea vinetele si ardei taiati in fasii subtiri si ultimul nucile de pin prajite intro tigai fara ulei. curatati ceapa si usturoiul. 1 lingurita sare.Aluat fraged cu ardei si vinete Ingrediente: Pentru aluat: -300 gr faina. ceapa. piper Mod de preparare: Spalati conopida. usturoiul.Intre timp ne punem sa facem aluatul din compozitiile de mai sus. presarate pe deasupra.il lasam la dospit pana isi dubleaza cantitatea . 50 gr piñones. 254.Salata de conopida cu ceapa rosie Ingrediente: 1 conopida de ~600-700 g 1 ceapa rosie 1 lamaie 5-6 catei de usturoi cateva fire de marar si patrunjel (verdeata uscata) 2-3 linguri ulei de masline 1 lingurita zahar sare. aproximativ 20 minute. Taiati ceapa rosie feliute foarte subtiri. Mod de preparare: Punem ardei si vinetele la copt .

10 min. la loc cald. dacã mai este nevoie se mai pune fãinã. se acoperã si se mai lasã 5 min. drojdie proaspãtã + 250 ml apã cãldutã cca. Eu nu am masinã de fãcut pâine. 500 gr. Se ung pâinicile cu acest amestec. întins 1 linguritã f. 2) Se frãmântã bine cca. 10 min. Se servesc calde.. Asezonati cu sare si piper.uleiul de masline si zeama de lamaie. Apoi se reduce temperatura la 180ºC si se lasã la copt încã 15 min. la o temperaturã micã.Prajitura cu dovleac Ingrediente: 250 g dovleac crud 150 g miez de nuca pisat scortisoara dupa gust . se pot conserva în congelator într-o cutie închisã si descongela la cuptor. la 220ºC pt. Se acoperã si se mai lasã la crescut încã 35 min. micã de sare 2 linguri ulei 4-5 cãtei de usturoi tocat 2-3 linguri de pãtrunjel tocat sau pudrã Mod de preparare: 1)În apa cãldutã se dizolvã drojdia. Se pune într-un castron uns cu cele 2 linguri de ulei. 7) Se introduc la cuptor. Într-un vas se amestecã fãina cu sarea. 3)Dupã ce a trecut timpul.Painici de usturoi Ingrediente: 25 gr. 4)Întinde aluatul bine si cu ajutorul unei forme sau pahar se decupeazã cerculete. se frãmântã din nou. se acoperã si se lasã la crescut 1 orã si 15 min. se toarnã drojdia si se lucreazã bine aluatul. 256. 6)Uleiul se amestecã cu usturoiul si pãtrunjelul. 5)În tava unsã cu ulei se dispun pâinicile. 255. Amestecati usor cu sosul si decorati cu felii de lamaie.. asa cã am avut ceva de lucru. Poftã bunã! Dacã rãmân pâinici. fãinã + fãinã pt.

3-4 linguri ulei.prajitura este coapta. Dupa ce se opreste focul se adauga. coaja rasa de lamaie. Cand apa incepe sa fiarba se adauga o ceapa intreaga curatata si urzicile. 1 ceapa mare.Clementine in aluat de clatite Ingrediente: aluat de clatite mai gros – asemanator unei smantini mai groase (pentru post faceti aluatul din apa minerala. un praf de sare. Daca adaugati prea multa faina riscati sa transformati mancarea intr-o ciulama. Se zdrobesc bine urzicile cu ajutorul unei linguri de lemn. in functie de preferinte 2-3 lingurite usturoi zdrobit. bicarbonatul stins in zeama de lamaie sau otet de mere.Daca scobitoarea este curata. Se fierb 30-35 de minute. Se adauga faina amestecata cu cateva linguri de apa in care au fiert urzicile si se mai lasa pe foc pana se fierbe si faina. alaturi de mamaliguta.Piure de urzici Ingrediente: un castron de 2l plin cu urzici. 258. 1-2 linguri rase faina.80 ml ulei 250 g faina 150 g zahar pudra o lingurita bicarbonat de sodiu stins in otet de mere sau zeama de lamaie Mod de preparare: Se amesteca foarte bine uleiul .zaharul si faina. Intr-o cratita se pune apa la fiert cu sare.se uniformizeaza si se introduce la cuptor la foc potrivit. insa apa in care au fiert nu se arunca. apoi se calesc 3-4 minute in ulei incins. Se pudreaza cu zahar pudra si se taie rece dupa preferinta. Se aseaza compozitia intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina . faina) clementine scortisoara zahar pudra 2 pliculete de zahar vanilat . Se serveste imediat. dupa care se arunca ceapa. 257. scortisoara dupa gust si se framanta foarte bine compozitia obtinuta. Atentie! Adaugati faina doar cat sa nu mai fie aspre urzicile. sare. 2-3 lingurite usturoi zdrobit.Pentru a vedea daca prajitura este coapta se incearca cu o scobitoare. iar urzicile se scurg bine de apa.Se adauga nuca si dovleacul ras pe razatoarea mare. Mod de preparare: Se spala bine si se curata urzicile.

In aluat se adauga scortisoara si zaharul vanilat. 2 linguri cu varf de faina si se amesteca bine.Mod de preparare: Clementinele se curata de coaja si se folosesc intregi. Daca vi se pare compozitia prea moale se mai adauga faina. Se ia cu lingura din compozitie. se da fiecare prin pesmet si se prajesc in ulei incins. 260. Se scot pe un prosop absorbant.Dupa prajire se scot pe hartie absorbanta si se trec prin zahar pudra. Se amesteca cartofii cu orezul. se adauga ceapa tocata marunt.Astfel nu se vor forma cocoloase si aluatul de clatite se lasa 15 minute sa se odihneasca la frigider. usturoiul pisat. Se pune orezul spalat bine la fiert cu 3 cani si jumatate de apa pana nu mai are apa deloc si se lasa la racit. piper. Se servesc alaturi de legume fierte. Aluatul de clatite se face mai vascos sa se poata prinde de clementine. sare. se curata de coaja si se dau pe razatoarea mare cand sunt reci.Chiftele cu orez Ingrediente: -7 cartofi -1 capatana de usturoi -2 linguri cu varf de faina -1 cana de orez -3 1/2 cani de apa -ulei pentru prajit -1 ceapa -200g pesmet -sare -piper Mod de preparare: Se fierb cartofii in coaja.sarea .Melcisori Ingrediente: -1 pahar de sifon -1 pahar de ulei -arome -1/2lingurita de bicarbonat .apoi apa minerala.Intotdeauna cand faceti aluatul de clatite puneti in castron mai intai faina. Se introduc clementinele in aluat si se prajesc pe toate partile in uleiul incins . 259. se scurge apa in care au fiert. se formeaza chiftele.

apoi se pune umplutura. se curata merele de seminte si se dau pe razatoarea mare cu tot cu coaja. Se taie felii groase de 1. apoi fierbinti se tavalesc prin zahar praf vanilat. faina cat cuprinde (aprox. si faina si se framanta pana devine un aluat consistent. 1 pahar zahar. scortisoara. Din aluat se intind 2 foi subtiri pe hartie de copt (altfel se rup cand se pun in tava). se adauga bicarbonatul stins.500 gr). se coc. Se imparte in 2 parti. Se pun pe foc intr-o cratita impreuna cu zaharul si se calesc. 262. Pentru umplutura. 1 lingurita bicarbonat de sodiu stins cu otet. se asaza pe tava unsa. Mod de preparare: Pentru aluat. 200 gr zahar. Se inteapa cu furculita din loc in loc si se da la copt la foc mediu pana se rumeneste. se presara cu zahar praf si nuci tocate.2 cm. la una din laturile lungi se unge cu marmelada. se amesteca zaharul cu uleiul si apa minerala. Cand sunt gata se adauga scortisoara dupa gust. care nu se lipeste de maini. cu taietura in sus.Serbet Ingrediente: 500 gr fragi (zmeura) sau 300 gr suc stors din fragi sau zmeura 1 kg zahar pudra 1 lamaie (zeama) Mod de preparare: Sucul de fructe si zaharul se pun la foc mic pana se dizolva Dupa ce s-a dizolvat se lasa la foc mediu sa se lege . se niveleaza si deasupra se pune a doua foaie. apoi foaia se ruleaza. 261. se amesteca cu uleiul. 1/2 pahar apa minerala. Se intinde o foaie dreptunghiulara. aromele si faina cat cuprinde pentru un aluat potrivit de tare. 400 . amestecand in el san u se afume .-faina cat cuprinde -1/2pahare zahar praf -2/3 linguri marmelada -1/2pahare nuci tocate -zahar pudra vaniliat Mod de preparare: Bicarbonatul se dizolva in sifon. Pentru umputura: 1 kg mere.Placinta cu mere Ingrediente: Pentru aluat: 1 pahar (150 ml) ulei. Se aseaza prima foaie in tava neunsa intorcand hartia de copt invers deasupra tavii.

cu ambele mâini. o presari cu făină. etc) iar peste acesta se presara nuca pisata din abundenta. mai torni puțină apă caldă. iar la mijloc așezi foaia de aluat. . In final se scoate din cuptor se lasa sa se raceasca si se portioneaza in patrate. un praf de vanilie. Se pudreaza cu zahar farin sau se unge cu un strat subtire de gem si se presara nuca de cocos rasa. Se pune apoi urmatoarea foaie de coca. Peste foaia asa cruda se pune un strat de gem de coarne ( poate fi si de caise. 12 linguri zahar. Întinzi această foaie de jur-împrejur. acoperit cu un șervet. Frămânți bine aluatul pe planșetă. Așterni pe planșetă o față de masă. Acoperi foaia (ca să nu se usuce) și o lași în repaus timp de 15 minute. Mod de preparare: Se face o coca syficient de tare ca re sa poata fi usor intinsa in foaie cu sucitorul. un praf de copt si faina cat cuprinde. nuca si tota asa pana la ultima foaie de coca. romburi dupa preferinta. iar la mijloc faci o adâncitură în care pui uleiul și sarea și amesteci. 12 linguri apa minerala. Pui făina cernută pe o planșetă. fiertura se mesteca pana capata o culoare rozie foarte deschisa si se raceste de tot 263. pe planșeta presărată cu făină. Se imparte in 3 parti si se intinde o foaie care se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt. 264. pentru ca să nu se rupă. 2. Se da prajitura la cuptorul incins din vreme cam 20 minute. Întinzi o foaie cât poți de subțire.Strudel cu mere Ingrediente: Pentru foaia de ștrudel îți trebuie: 1/2 kg făină n 3 linguri ulei n 1 pahar apă călduță un vârf de cuțit de sare Pentru compoziția de ștrudel îți trebuie: 1 1/2 kg mere n 4-5 linguri zahăr n 150 g margarină Delma pentru copt și gătit n scorțișoară pisată n coajă rasă de lămâie zahăr pudră vanilat Mod de preparare: Pregătești foaia de ștrudel așa: 1. un praf de sare.Prajitura cu gem si nuca Ingrediente: 12 linguri ulei.Se ia de pe foc se se adauga zeama de la o lamiae Cand se raceste un pic. gemul . zmeura. Adaugi apa treptat și formezi un aluat potrivit de tare. În cazul în care coca este prea tare. apoi îl lași timp de 10-15 minute să se odihnească.

le stropești din nou cu grăsime și le coci în cuptor la foc potrivit. prin tăieturi oblice. o ungi cu margarină Delma pentru copt și gătit. 4. praful de copt.până se subțiază ca o foaie de țigară. 5. Cureți merele de coajă. în bucăți lungi de 5-6 cm și îl presari cu zahăr pudră vanilat. nuca macinata si stafidele. adaugi scorțișoară și coajă de lămâie și o lași la răcit. Oprim 2 linguri de compozitie si le amestecam cu una de cacao. apoi adaugam mierea. uleiul. apoi înfășori fiecare fâșie. mixam pana se omogenizeaza bine compozitia. pentru inceput pana se dizolva zaharul. faina. Ungi tava cu margarină Delma de copt și gătit. apoi așezi merele deasupra și le întinzi uniform cu un cuțit. Tai ștrudelul înainte de a se răci. așezi sulurile cu o mică distanță între ele. peste care vom pune si compozitia de cacao pe care o .Prajitura cu nuca si miere Ingrediente: 3 pahare de apa 1 pahar de ulei 3-4 pahare de faina un pahar de zahar 5 linguri de miere esenta de vanile esenta de rom o mana de nuci stafide 1 praf de copt cacao glazura: 6 linguri de zahar 6 liguri de apa 6 linguri de ulei 2 linguri de cacao Mod de preparare: Mixam zaharul cu apa. după lungimea tăvii. După ce s-au înmuiat merele și a scăzut zeama. esenta de vanilie. Pregătești compoziția de ștrudel așa: 3. 6. 265. Le amesteci cu zahărul și le călești la foc potrivit. Stropești stratul de mere cu margarină Delma pentru copt și gătit. Tai această foaie în 2-3 fâșii. adaugam pe rand celelalte ingrediente. le speli și le dai pe răzătoarea mare. Întinzi foaia de ștrudel. topită. Tapetam o tava dreptunghiulara cu faina si hartie de copt si turnam compozitia rezultata in tava. Tai marginile și le dai la o parte. formând 2-3 suluri.

. amestecam usor. Dupa ce toate ingredientele au fost bine amestecate. se toarna totul in tava de aragaz si se pun in cuptorul incins in prealabil. sarea. 2 linguri cacao.Placinta cu mere Ingrediente: 20 linguri apa calduta 18 linguri ulei de floarea -soarelui 1 cub drojdie 3 linguri zahar putina sare faina cat cuprinde 2 kg mere 1 cana zahar scortisoara Mod de preparare: Amestecam intr-un castron apa calduta cu uleiul. Dupa ce scoatem prajitura din cuptor presaram zahar pudra deasupra si o taiem dupa preferinte. apoi cealalta foie. Bagam la cuptor pentru 30-40 de minute. apoi lasam sa se raceasca. dupa care punem drojdia dizolvata si faina si lasam la dospit cel putin 15 min. coacem 5 min apoi punem merele calite si amestecate cu zahar si scortisoara. Intindem prima foaie in tava. Mod de preparare: Toate ingredientele se amesteca bine intr-un castron mai mare.imprastiem cu ajutorul unei furculite prin toata tava. Intre timp pregatim glazura:Amestecam toate ingredientele si le punem la foc mic pana da un clocot. coaja rasa de lamaie sau portocala. Incepem si framatam un aluat care nu trebuie sa se lipeasca de degete. o intepam din loc in loc cu fr culita. Dam la cuptor circa 20-25 de minute. Se mai pot adauga. 2 lingurite bicarbonat. 266. doua. se unge cu margarina Rama. se lasa la rece pana pregatiti amestecul. cum va vin la mana! O tava mare de aragaz. dupa care adaugam cele 3 linguri de zahar. 267. dupa gust. Se lasa cam 20 de minute fara sa se deschida usa cuptorului. Nu exista o ordine a adaugarii acestora. nuci tocate grosier sau alune prajite si sfaramate.Turta dulce Ingrediente: 2 cani cu zahar. 6 linguri gem. se tapeteaza cu faina si. 2 cani cu apa calduta. Pur si simplu. 8 linguri ulei. verificam facand testul cu scobitoarea. Lasam din nou 30 min la dospit. 4 cani cu faina.

In mijlocul fiecaruia punem gem.Dupa aceste 20 de minute. rahat. taiem patrate de 4 cm. 350 ml bors. amestecam bine. Se lasa prajitura la racit in tava si. Framantam aluatul si intindem o foaie. 1 praf de copt.15 minute. faina. gem. Infasuram in forma de cornulete si le bagam la cuptor la foc potrivit pana prind o culoare rose.Ciorba de sfecla rosie Ingrediente: 500 g sfecla rosie (o sfecla de marime medie) 1 morcov 1 patrunjel 1 ceapa 250 ml bors sau 2 linguri praf de bors ulei leustean patrunjel 2 cartofi Mod de preparare: .Prajitura de post Ingrediente: o cana zahar o cana apa 1/2cana ulei 2 linguri cacao 2 linguri gem (de care aveti prin camara) 2 cani faina esenta rom Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele si se pune la cuptor. apoi incorporam si faina in ploaie pana se formeaza o coca suficient de tare.Cornulete cu bors Ingrediente: 1/2 l ulei. 1 zahar vanilat Mod de preparare: Dizolvam praful de copt in bors. cand este numai calduta. se pudreaza cu zahar vanilat. turnam uleiul. Cand sunt gata le presaram cu zahar vanilat. rahat taiat sau marmelada. 269. 268. se intoarce tava si se mai lasa 10 . 269.

Cand orezul si zarzavatul sunt fierte. Un clocot si gata. mai fierbi 15 minute. Sfecla curatata se rade pe razatoarea cu gauri mari. adauga mazarea (poti sa o pui si asa congelata). 2 morcovi. 3-5 cartofi. iar cartofii se taie cubulete si toate se calesc in putin ulei. bulionul si sare. 2 legaturi leustean. bors sau suc de rosii Mod de preparare: Ceapa se toaca fin.Ciorba de post cu stevie Ingrediente: 1 ceapa. Se stinge cu 2 l apa rece si se fierbe 30 minute.Morcovul. leustean si spre sfirsit sev pune sucul de rosii sau borsul. Se adauga in supa care fierbe. iar cartofii se taie cubulete. stevia tocata fin. patrunjelul si ceapa se rad pe razatoarea cu gauri mari si se inabusa cam 2 minute in 3 linguri de untdelemn. 2 legaturi de stevie. morcovul si usturoiul si le pui la calit cu putina apa. Adaugi orezul si restul apei si lasi sa fiarba 20-25 de minute. apoi se adauga orezul. 270. patrunjelul. Pentru aroma se adauga patrunjel si leustean tocat. . Se adauga apa si se lasa sa fiarba.Ciorba de mazare cu orez Ingrediente: 200 g mazare congelata 2-3 morcovi 1 radacina patrunjel 1 cana de orez 1 ceapa 2-3 catei de ustutoi 1 cana de bulion 2 linguri ulei sare marar 1l apa Mod de preparare: Tai marunt ceapa. telina se rade. 271. iar la sfarsit adaugi verdeata. ulei si sare. Cand toate sunt fierte se acreste cu bors sau zeama de lamaie. 3-4 linguri orez. 1 telina.

Lasam sa fiarba toate legumele.Ciorba de ciuperci Ingrediente: 500 g ciuperci Pleurotus sau o cutie cu ciuperci taiate 2 rosii 1 ardei gras 1 ceapa 2 morcovi 1 radacina patrunjel 5-6 catei usturoi sare.272. adaugam legumele calite. morcovul. Cind sunt toate fierte se adauga usturoiul pisat marunt. putin bulion daca vreti ca ciorba sa fie mai acra si lasam sa dea un clocot . Fierbem 2 litri de apa. Umplem oala cu apa si adaugam apoi ciupercile taiate fasii. 273. apoi le spalam. Tocam verdeturile (mie imi place cat mai marunt). Se adauga apoi rosiile taiate cubulete si patrunjelul taiat cubulete. le calim in 2 linguri ulei de masline si adaugam si doua linguri de orez. . apoi lasam sa fiarba vreo 30-40 de minute. ceapa. piper putin ulei Mod de preparare: Morcovii. Acrim la final cu bors sau cu zeama de lamaie si adaugam patrunjel tocat marunt. Deasupra se poate pune patrunjel verde tocat. telina. potrivind gustul de sare piper si vegeta. ardeiul curatate si taiate marunt se calesc in putin ulei.Ciorba de verdeturi Ingrediente: 3 legaturi stevie 2 legaturi loboda 1 salata maricica 2 legaturi de ceapa 1 legatura patrunjel telina si morcov (nu apar in poza) 2 linguri de orez zeama de la o lamaie sau bors sare si piper Mod de preparare: Curatam frunzele verdeturilor si legumele. Tocam cubulete ceapa. Condimentam cu sare si piper dupa gust. oparim verdeturile si pastram apa. apa in care am oparit frunzele si inca 3 pahare cu apa.

si se fierbe pana cand orezul si legumele sunt fierte. Se serveste fierbinte presarat cu patrunjel tocat.Supa de ceapa Ingrediente: ceapa alba 120 g faina 10 g ulei floarea soarelui 20 ml sare piper 300 ml apa Mod de preparare: Se taie ceapa rondele subtiri. se sareaza dupa gust . se adauga ceapa si legumele si se calesc un pic .Supa de rosii Ingrediente: 1 cana orez 600 ml bulion 1 morcov 1 radacina patrunjel 1 ceapa sare 2 1/2 linguri zahar 50 ml ulei 3 l apa Mod de preparare: Se pune uleiul la incis si orezul se prajeste pe el . 275. Totul se stinge cu 3 l apa. apoi se adauga apa si 5 g de sare.Mancarica de stevie Ingrediente: 500 gr de stevie 1 morcov 1 ceapa 1 rosie . se caleste ceapa cu uleiul pana se inmoaie. Se adauga bulionul si se potriveste apoi de gust cu 2 1/2 linguri de zahar. se lasa la fiert pana se face crema! 276.274. se da prin faina.

zaharul si celelalte si tot asa.Se curata si se taie marunt toate legumele . Turtele le coacem seara pe plita si se lasa pana a doua zi dupa pranz pe un prosop la uscat intr-o camera cu temperatura uscata. sare. apoi sa se dea de pomana. asa ca regulile sunt deja stabilite de pe vremea mamei bunicii mele..1 ardei gras rosu . Pe platou punem un strat de turte. zahar.Intre timp punem stevia la fiert in apa cu sare timp de 15 minute. lamaia si portocala rasa. precum si sticlutele de ron si vanilie. Se lasa la rece minim 5 ore si se serveste rece.Eu am eliminat cozile de la stevie. zaharul. apoi presaram nuca. 277. exista obiceiul ca aceste turte sa fie sfintite de catre preot cand "vine cu Ajunul". Cu ajutorul unui sucitor si al fainii se intind foi subtiri (cam ca foile de placinta cumparate) care se coc pe plita pana devin crocante.Se pun la calit cu putin ulei si putina sare. special pentru postul Craciunului. si abia apoi sa fie servite de toti membrii familiei.. in zona Bacaului. lamaie si portocala rasa Mod de preparare: Din faina.verde 1 catel de usturoi sare ulei Mod de preparare: Se spala bine toate legumele. pentru ca la incorporat se integreaza mai usor cu celelalte ingrediente.lasandu-le la foc potrivit timp de 10 minute. Adaugam straturi-straturi pana cand umplem faianta la 5-7 cm cu turte. apa Pentru umplutura: miez de nuca. sare si apa se framanta aluatul cu o consistenta solida si se lasa la rece 20-30 minute. Dumnezeu s-o odihneasca.Turte Ingrediente: Pentru turte: faina. . La parinti.Cand stevia este fiarta se scurge bine de apa si se taie marunt.pregatindu-le pané.Cand este gata se aseaza in farfurie si se serveste. Eu prefer ca turtele sa aiba dimensiuni diferite.mai putin stevia. Se pot taia exact cu forma farfuriei incare vor fi asezate sau se pot taia diferit.Se adauga peste legumele calite. In apa fierbinte-fierbinte (doar apa) se pun turtele la muiat si se scot treptat cand sunt foarte bine muiate. Este o reteta de familie. A doua zi se pun in castronele ingredientele: miezul de nuca usor prajit dat la masina. esenta vanilie.

279.foi de dafin 4 rosii pasta de tomate sau suc de rosii ulei dupa gust patrunjel verde Mod de preparare: Cartofii se curata. 2-3 rosii. se curata de impuritati si se pune la fiert la foc mic in apa rece cu putin ulei pentru a nu se lipi. se curata de seminte si se taie cubulete sau pestisori. rosiile taiate felii subtiri. se presara verdeata. se spala si se fierb intregi cu putin busuioc.Ceapa.condimente. se potriveste de sare si piper. cand ceapa s-a inmuiat se stinge focul. Mod de preparare: Aceasta tocanita de ceapa o facea bunica de cateva ori pe an. patrunjel verde. Se introduce la cuptor pentru a se rumeni putin. apoi in timpul posturilor de peste an. se taie pestisori. piper. se spala. . 1 ardei gras mic. Se aseaza intr-o tava. Se fierbe tocana la foc mic. Ceapa se curata. Ceapa se curata. se decojesc si se toaca cubulete. usturoiul. condimente. Rosiile se oparesc 1 minut. apa fiarta dupa caz si se potriveste de sare.Cartofi la cuptor cu orez Ingrediente: 1 kg cartofi 2 cepe 2 buc ardei gras sau ardei capia 3-4 catei de usturoi 2-3 linguri orez sau dupa gust sare. se toarna sosul si orezul fiert. Prima data cand scotea recolta de ceapa. Usturoiul se toaca marunt. 150 ml ulei. apoi se taie in jumatate sau in sferturi in functie de marime. Intro cratita punem uleiul la incins. ardeiul. sare. piper.278. se spala si se taie marunt sau pestisori. Ardeiul gras sau capia se spala.Tocanita de ceapa Ingrediente: 5-6 cepe. Cartofii dupa ce au fiert se lasa la racit. se adauga pasta de tomate. Se serveste cu mamaliga si salata de sfecla rosie. iar orezul se spala foarte bine. adaugam ceapa. ardeiul taiat bucatele (se curata de samburi). Eu am folosit ardei capia de la congelator si a iesit foarte bine.piper. sau castraveti murati la soare. Cand sunt gata presarati patrunjel verde tocat fin. rosiile se fierb inabusit cu putin ulei.

1 telina cat un mar.telina sau coriandru proaspat. taiati in felii subtiri (cu care se amesteca de . 3 litri apa. piper Mod de preparare: Intr-o cratita se pune uleiul. 282. 100 ml ulei.Aperitiv de morcovi Ingrediente: Morcovi. se face des in Ardeal. se fierb in apa cu putina sare groasa.usturoi. Mod de preparare: Morcovii se curata si se taie rondele mai groase.Reci.Nu se fierb mult. turnam rantasul peste supa.se taie usturoi marunt peste ei.verdeata tocata. Se serveste cu crutoane de paine prajita.sare si piper. rumenim usor. 1 lingura faina. adaugam zarzavatul maruntit si chimenul. 281. adaugam faina. sare. 1 radacina patrunjel. apoi stingem rantasul cu apa rece(cam 250 ml apa) amestecam bine la foc mic. Este o supa de post. 1 legatura patrunjel verde.Se stercoara.care poate sta la frigider pana la 5 zile. cand fierbe. pina cand scade apa ce o lasa di devine lucioasa.Supa de chimion Ingrediente: 3 morcovi.Vinete cu masline Ingrediente: -2kg vinete -2 cepe mari -30 masline -1/2kg rosii -2 ardei grasi -50 ml ulei -o foaie dafin -frunze patrunjel. marar -sare.280. are rantas specific zonei. ceapa taiata in felii subtiri. telina.piper. sa nu se faca cocoloase.otet.patrunjel. Cand este fiert zarzavatul. 1 lingurita chimen. se adauga ardeii.Este un aperitiv usor de facut. potrivim de sare si adaugam verdeata tocata.sare.sa nu se sparga. separat intro tigaie. Mod de preparare: Punem la fiert 3 litri apa.ulei de masline. 3 cartofi. Dupa aceea. incingem uleiul.ulei de masline si otet dupa gust. amestecandu-se pe foc mic. foaia de dafin si o lingurita rasa de sare.

Se pun. lasindu-se sa fiarba inabusit si amestecand din cand in cand pina se inmoaie putin. si 3-4 linguri de apa.care e deja incins.Cozonac cu mac Ingrediente: 1 kg de faina . 284.Coacem la th 6(220).drojdie.1lingurita zahar un pahar apa. Cratita se pune la cuptor ptr 20 minute ca sa fiarba toate bine si se aduaga frunzele ptr aroma 283. maslinele si rosiile taiate felii mai groase sau bucati dupa cum va place. apoi vinetele (taiate cuburi).seamesteca bine ingredientele.Adaugam maiaua si jumatate din rom lasam sa creasca la temperatura camerei Intre timp intr un castron adaugam macul cu zaharul si romul si punem apa calda cat sa devina ca o smantana groasa.Placinta cu cartofi Ingrediente: 1 cratiţă de 5l cu cartofi 8 cepe mari .Deasupra presaram cu zahar tos si dam la cuptor .cateva ori ca sa se dezvolte aroma).Lasam sa se umfle Lasam sa dospeasca aluatul cel putin 4 ore Cand e gata il separam in doua si il intindem cu facaletul Deasupra intindem macul si rulam Punem cozonacii in tavi inalte si lasam dsa mai creasca inca 15 min.Selasa sa se odihneasca Intre timp framantam faina cu apa calda cu zaharul cu uleiul. sarea zeama de la lamai si portocala si cu coaja lor. 500 ml apa 150g zahar 150ml ulei 2 lamai 1 portocala 1 sticluta rom 1 lingurita sare 65g drojdie 200g mac 100g zahar pudra Mod de preparare: Se face maiaua din 3 linguri faina .

sare piper boia dulce/iute piper cimbru(opţional) ulei Aluat: 1 kg de făină 80 g de drojdie proaspătă 1 lingură de zahăr 1-2 linguri de sare cam 600 ml apa călduţă 4 linguri de ulei Mod de preparare: Se fierb cartofii în apă clocotită cu sare, nu de tot, cam 15-20 de minute. se scurg, se lasa la răcit, apoi se dau prin răzătoarea mare. Ceapa se taie mărunt şi se căleşte bine în ulei mai mult(pe foc mediu, cu capac). Când e moale, se adaugă sare, piper, boia şi se amestecă toate cu cartofii. Se face un aluat ca de pizza şi se lasă 30 de minute să crească. se împarte în 4. Se fac 4 foi, întinse pe planşta înfăinată. se ung 2 tăvi cu ulei, se pune o foaie, se înţeapă cu furculiţa. Umplutura se împarte în 2 şi se pune peste foaia de jos. deasupra se pune cealaltă foaie. Se înţeapă cu furculiţa, se unge cu ou bătut şi se coc 1 oră la foc mediu. Le-am copt deodată în cuptor, le-am schimbat între ele dupa 30 de minute să se coacă la fel. Când sunt rumenite bine, se scot, se taie şi se mănâncă fierbinţi sau reci. 285.Dovleac pai Ingrediente: 1/2 kg dovleac 2 linguri ulei rozmarin uscat Mod de preparare: Se taie dovleacul ca pentru cartofi pai. Se pun in tava cu uleiul si se presara cu rozmarin uscat. Se lasa la cuptor cam 15-20 de minute.

286.Cartofi cu masline la cuptor Ingrediente: 4-5 cartofi cateva masline intregi sare piper boia dulce 2 linguri de ulei cimbru tarhon Mod de preparare: Pentru inceput dam drumul la cuptor si bagam si tava sa se incinga. Spalam si curatam cartofii si ii taiem ca pentru cartofi pai. Intr-un castron facem o marinata din condimete + ulei. Bagam cartofii taiati in acest amestec si cu mana ii tavalim prin el . Scoatem tava din cuptor si punem cartofii in ea, peste care vom pune maslinele pe care le-am intepat din loc in loc. Dam la cuptor vreo 40 de minute la foc mediu. Eu i-am mancat cu usturoi, sunt deliciosi pentru o zi de post.

287.Cartofi in crusta de mustar si susan Ingrediente: 6 cartofi 2 lingurite de mustar cu hrean 2 lingurite de ulei sare piper nucsoara cimbru boia iute/dulce 2 lingurite de susan Mod de preparare: Curatam si spalam cartofii. Ii taiem felii potrivite, nici groase nici subtiri. Din mustar, ulei, sare, piper, cimbru, nucsoara, boia si susan facm un sos . Amestecam cartosii in acest sos si ii punem intre-o tava. Bagam tava la cuptorul preincalzit aproximativ 40 de minute. Sunt gata cand intra furculita usor in ei.

288.Orez cu legume si spanac Ingrediente: o cana orez o ceapa 1 morcov 1 pastarnac 1 ardei gras 200 g spanac ( proaspat sau congelat) sare piper Mod de preparare: Legumele spalate si tocate/ feliate se calesc in putin ulei cu apa , apoi adaugam 4 cani cu apa si sare/delikat. Lasam sa fiarba, iar cand legumele sunt moi si supa clocotinda adaugam orezul. Mestecam usor din cand in cand, pentru a nu se lipi orezul . Focul trebuie sa fie mic, iar vasul neacoperit. Daca orezul s-a umflat si supa s-a absorbit, adaugam spanacul ( eu am avut rondele congelate) si lasam sa mai dea 2-3 clocote. Oprim focul, presaram patrunjel verde, acoperim vasul si lasam acoperit 20 minute. Servim ca atare sau ca garnitura,( cu un praf de piper, pentru cine doreste ).

289.Dovlecei caliti cu mujdei de usturoi Ingrediente: 1 kg dovlecei mici 5 linguri ulei de masline sare dupa gust piper proaspat macinat dupa gust 1 capatana de usturoi 1 ardei iute 1 mana de frunza de patrunjel 1 lamaie Mod de preparare: Dovleceii se spala si se usuca bine cu un prosop de bucatarie. Se taie in rondele foarte subtiri si se sareaza si pipereaza dupa gust. Se incinge uleiul de masline intr-o tigaie antiaderenta si se calesc dovleceii pe ambele parti, pana iau o culoare aurie.Se scot sa se scurga bine de ulei pe hartie de bucatarie absorbanta.Usturoiul , frunza de patrunjel si ardeiul iute se taie marunt.Se zdrobeste usturoiul cu sarea intr-un mojar, apoi se adauga frunza de patrunjel si ardeiul iute.

. cea cu cartofi: 500gr cartofi 100 ml ulei 1 ceapa vegeta.se piseaza ca pentru pireu si se amesteca cu vegeta. daca este inca prea gros mujdeiul se mai adauga putina apa.piper Mod de preparare: Se pune faina alba intr-un lighean si se face la mijloc o adancitura in care se pune drojdia si apa calduta.Cand ciupercile sunt fierte se adauga pasta de rosii.Se pun intr-un castronel si se adauga sucul de la o lamaie si 1 lingurita de ulei de masline. Se servesc dovleceii presarati cu mujdei si cu lipie araba. Placinte dospite cu cartofi si ciuperci Ingrediente: 750 gr faina alba drojdie 25 gr ulei 2 linguri pt framantat ulei pt prajit sare apa Pt. pentru umplutura cu cartofi:se curata cartofii.sare si apa calduta .se taie cubulete si se pun la fiert in apa cu sare. umplutura: ciuperci 200 gr 3 cepe 50 ml ulei 1 lingura pasta de rosii vegeta piper busuioc Pt.Se lasa sa dospeasca un pic dupa care se framanta faina cu drojdia.Se mai pune 2 linguri de ulei si se framanta pana aluatul se ia de pe mana .cu o ceapa tocata marunt si calita in ulei.piper si niste ulei pana se obtine o pasta . Intre timp se fac umpluturile.Se lasa la dospit 1 ora.cand s au fiert se scurg .Se ia din aluat si pe masa unsa cu ulei se intind placintele se pune umplutura se plieaza si se prajesc in ulei incins .Cea de ciuperci:se caleste ceapa tocata .se adauga ciupercile tocate si se adauga 50 ml de apa si se lasa sa fiarba .la foc mic sa se coaca. 290.se potriveste gustul cu vegeta si piper si busuioc si se lasa sa fiarba pana scade apa.

291. Peste ceapa se adauga lingura de faina si se mesteca bine sa nu se faca cocoloase. Se lasa la fiert la foc mic.Se pune spanacul si se adauga din zeama in care a fiert cat sa-l acopere. . se lasa la foc mic.Cand am oprit spanacul. se framanta putin cu sare si piper .Musaca cu varza si orez Ingrediente: 1 varza proaspata sare piper 1 lingura cimbru macinat 2 cepe 1 canita de orez(ceasca de cafea) 3 canite de apa 300 pasta de tomate 1 rosie 2 morcovi delikat putin ulei Mod de preparare: Se toaca varza marunt.Mancarica de spanac Ingrediente: 1 kg spanac proaspat (curatat de codite) 2 cepe mai mici 1 lingura pasta de tomate 4 catei de usturoi 1 lingura de faina sare 2 linguri de ulei Mod de preparare: Se curata de codite si se spala spanacul.Cand este aproape gata se adauga pasta de tomate si usturoiul pisat.Dupa ce spanacul s-a oparit se scurge de zeama si se toaca marunt. 292.Se pune intr-o oala si se opareste.adaugam leustean verde. Se mai adauga si cimbru macinat 1 lingura. dupa care se pune la calit in ulei. Intre timp se toaca ceapa marunt si se pune la calit la foc mic.

cat de mare este. Se servesc simple.apoi se adauga faina cat sa se lege compozitia.Focaccia cu ceapa si rosii Ingrediente: 500 g faina 25 g drojdie 300-320 ml apa 20 g ulei masline 1. Intr-un vas se pune hartie de copt.Se dau pe razatoarea cu ochiuri mari si se scurga foarte bine(cu mainile curate se storc foarte bine).se dau prin faian si se prajesc in ulei incins pana se rumenesc. se pune un strat de orez . Din compozitie se formeaza chiftelute si se aplatizeaza.piper patrunjel verde 3 catei de usturoi 1-2 linguri faina Mod de preparare: Cartofii se curata de coaja si se spala. Cand sant calite se pune orezul.se pune patrunjelul tocat si usturoiul pisat si se omogenizeaza. 293.5 lingurita zahar 1 lingurita sare 2 cepe medii Mod de preparare: Cernem faina intr-un vas sau direct pe masa de lucru iar in mijloc facem o gropita in care turnam apa calduta in care am diluat drojdia cu o lingurita de .ca garnitura sau cu sos de rosii! 294.Intr-un castron se pun cartofii storsi. Cand varza e calita se pune pasta de tomate si se amesteca bine . putina sare si optional putin delikat.Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei se pune si morcovul razuit sau tocat.pe ambele parti. Cand e gata se scoate si se rastoarna pe un platou.Chiftelute de cartofi Ingrediente: 5 cartofi medii sare. Se da tava la cuptor 20-30 minute la 170 grade.Se scot pe un servest absorbant. Se acopera cu apa (3 1/2canite apa) si se lasa sa fiarba la foc mic. depinde de cantitatile folosite si de vasul in care pregatiti. unul de varza calita si iar orez. se taie feliute de rosii subtiri.se condimenteaza.

prima data le puneti cu burta maro in jos la prajire si abia apoi in partea doua se intorc . Dupa ce si-a dublat volumul.iar cand a atins aceasta temperatura dam tava cu focaccia pentru cca 20-25 minute. 296..pana capata o culoare aurie.sa rezulte un aluat ceva de gen smantana mai groasa. Framantam bine pret de cateva minute dupa care punem aluatul intr-un castron uns cu ulei si lasam la crescut cca 45 min intr-un loc ferit de curenti de aer.cu buricele degetelor intindem aluatul fara insa a trage de el prea mult....Le frecam putin si apoi le imprastiem peste focaccia.regland la 30 grade. 295.Eu pun in cuptor.dar merita.sau depinde de cuptor..scoatem aluatul si il punem direct in tava cuptorului unsa cu ulei. Eu am folosit rosii cherry..si le amestecam cu putin ulei si sare.zahar. Se dau ciupercile prin faina cu apa apoi prin pesmet si rapid in uleiul bine incins..cand prajiti ciupercile .Ungem si deasupra cu putin ulei de masline si presaram cu sare (credeti-ma veti simti nevoia daca nu presarati putina sare) .creste mult mai repede.. Incingem cuptorul la 200 grade.taiate in 2 si le-am infipt putin in aluat.Amestecam pana prinde putin consistenta si adaugam sarea si uleiul7 untura (cu untura iese foarte pufoasa si se mentine asa si 1-2 zile dupa).apoi dam la crescut inca o data pt cca 1 ora..Miscarea trebuie sa fie mai mult din degete. Taiem 2 cepe feliute. Vor face zgomot mare si cam mult ulei pe plita(aragaz).Sapanac cu orez grecesc .Ciuperci pane crocante Ingrediente: ciuperci champinion (nu dau cantitati) sare piper faina alba apa minerala pesmet ulei pt prajit Mod de preparare: Se condimenteaza ciupercile cu sare si piper Se amesteca faina cu apa minerala si putina sare. PS: un mic truc sa zic asa . Se prajesc pe amblele parti..

Adauga orezul si prajeste putin.pana devine translucida. Se poate servi cu marar. Se adauga supa de pui. Intr-o tigaie adanca se pune mai mult ulei si se prajeste fiecare placinta.sarea si piperul.piper Mod de preparare: Aluatul se imparte in sase bucati egale.taiat sau lasat asa Mod de preparare: Se prajeste ceapa in ulei.Pe jumatate din foaie se intinde umplutura si se acopera cu cealalta jumatate si se lipeste bine marginea.curatat.amestecand des.numai apa daca sunteti in post 500 gr spanac.sau apa cu cub de pui (maggi sau knorr) .Placinte cu cartofi Ingrediente: Aluat: 500 g faina 300 ml apa calduta 10 g drojdie uscata/25 g proaspata 2 lingurite sare 1 lingurita zahar Umplutura: 700 g cartofi 2 linguri ulei sare. Se pot servi simple sau cu mujdei de usturoi! 298.se amesteca si se adauga spanacul.Palanetz cu ceapa Ingrediente: Coca: 500 g faina 240 ml apa caldutza 1 cub drojdie .pana se rumeneste bine. Se fierbe la foc mic cam 15-20 minute. 297.3 cani cu supa de pui.spalat.Ingrediente: 2 cepe.taiate marunt ulei ptr prajit 1 1/2 orez cu bobul lung 2 1/2 .Pe masa unsa cu ulei se intinde fiecare bucata intr-un dreptunghi.Se scot pe un servet absorbant.

1 lingurita sare 1 lingura zahar 50 ml ulei de masline Umplutura. 2 kg ceapa 50 ml ulei 3 cartofi sare piper 1 lingurita boia dulce Decor: pasta de tomate Mod de preparare: Se pregateste umplutura: Se curata ceapa se toaca si se caleste in ulei aproximatiov 20 minute dupa care se pune boia ,sare si piper si cartofii curati si taiati cubulete mici,mici Se pune 1 cana de apa si se lasa sa fiarba la foc mic aproximativ 40-50 minute Coca: Se pun toate ingrediantele in masina de paine, se lasa la programul de framantat+dospit (la fel de bine se poate pregati si fara masina de paine) Dupa ce coca a dospit se scoate se taie in 4 si se intind 4 foi cu sucitorul . Se pune ceapa calita pe foaia intinsa se pune a doua foaie peste ea si se apapa cu furculita pe msrgini pt a face priza buna. Se inteapa din loc in loc coca ,se unge cu putina pasta de tomate , se da tava la cuptor pentru 30 minute la 160 grade. Se coace intr-o tava unsa cu putin ulei,vor rezulta 2 bucati de coca PS:eu am uns abia cand am scos coca din cuptor, nimic rau Se lasa la racit dupa care se taie si se serveste rece sau calda dupa preferinta PS:la fel de bun e cu alta umplutura,gem sau varza calita.

299.Cnocchi perfecti Ingrediente: 5-6 cartofi marime medie un praf de sare faina,cat sa lege piure-ul Mod de preparare: Niste gnocchi perfecti ar trebui sa aiba gust de cartofi,si sa fie moi si delicati ,iar faina sa aiba doar rolul de a induri piure-ul de cartofi,nu de a fi un ingredient principal. Pentru a obtine un rezultat perfect trebuie sa alegem tipul potrivit de cartofi si sa folosim cat mai putina faina in aluat.Urmand acesti pasi simpli vom obtine nu doar niste gnocchi de post,insa cei mai buni gnocchi pe care i-am mancat vreodata. 1.Utilizand cartofi cu un continut ridicat de amidon putem evita

folosirea oualor,care dau o aroma delicata insa rolul lor fiind de a “lega” compozitia.Deci vom folosi intotdeauna cartofi vechi,de preferinta cei cu coaja rosie,sau cartofi galbeni fainosi. 2.Pentru a folosi cat mai putina faina,este fundamental sa nu fierbem cartofii,si sa ii coacem in cuptor,in microunde sau pe aburi.Daca nu putem sa o facem,ii fierbem,insa cu cateva ore inainte de a-i folosi,tocmai pentru a pierde putin din umiditate. 3.Aluatul nu trebuie lasat la odihnit,fiindca va deveni lipicios.Daca vi se intampla,pudrati cate putin cu faina pana isi revine. Coacem cum am spus mai sus cativa cartofi,ii lasam sa se raceasca si ii pasam.Punem putina sare si incepem sa adaugam cate putina faina pana obtinem un aluat moale si uniform. Infainam planul de lucru si intindem snururi,care le pudram si pe ele cu faina inainte de a le taia in bucatele de cca 2 cm.Nu mai recomand datul lor pe furculita,tinand cont ca am lucrat cu un aluat delicat. Rotim gnocchi obtinuti prin faina,inainte de a-i aseza pe un fund sau un servet,fara a-i suprapune. Ii fierbem in apa cu sare bineinteles,in care am adaugat si putin ulei,pentru a nu se lipi intre ei. Sunt gata imediat ce vin la suprafata,maximum 3 minute,cam asta e timpul de fierbere al pastelor proaspete. Ii scoatem cu o paleta si ii punem in tigaia cu sosul fierbinte care ii asteapta. Daca vrem sa facem o data si sa profitam de ei de mai multe ori, ii vom pune pe un carton acoperit cu un servet sau hartie de copt, iar apoi ii vom pune in congelator fara a-i acoperi.Cand vor fi complet inghetati,ii scoatem si ii punem in pungi de plastic,dupa care ii lasam in congelator.

300.Supa de varza Ingrediente: varza proaspata 1 morcov ardei rosu 1 ceapa frunze de telina 1 creguta cimbru putin ulei 2 rosii sare 1 cana de bors Mod de preparare: Se taie varza marunt

Morcovul ,ardeiul ,ceapa,rosiile se tie bucatele mici sau se toaca. Se calesc toate fara varza in putin ulei apoi se pune apa ,varza tocata cimbru si frunzele de telina. Se lasa sa fierba bine toate 25-30 minute dupa care se pune borsul si sare daca mai e nevoie. Se poate pune pasta de rosii daca va place in loc de bors.

301.Chec cu cacao si stafide Ingrediente: 3 linguri de cacao 2 cani apa minerala 400 zahar 3 cani faina 200 ml ulei 1sticluta esenta rom stafide 1 praf de copt Mod de preparare: Se amesteca bine faina ,cacaua cu zaharul si apa minerala,apoi se pune uleiul,praful de copt si esenta de rom. Se unge tava de chec cu putin ulei sau margarina si se pune compozitia Din cantitatile de mai sus va ies 2 tavi de chec, unul l-am facut cu stafide si unul simplu Se dau tavile la cuptor pentru 40 minute Primele 5 minute se da facul mai tare apoi se lasa la 160 grade La final se face proba cu scobitoarea,depinde si de cuptor cum coace.

302.Cartofi noi la cuptor Ingrediente: cartofi noi ulei de masline rozmarin cimbru sare si piper usturoi Mod de preparare: Cartofii se curata si se spala foarte bine. Daca sunt prea mari se taie in jumatate.

in jur de 1 ora. varza.Se pun intr-un castron si se condimenteaza dupa gust cu sare.piper Umplutura de gem: gem de capsuni Mod de preparare: Se framanta aluatul din faina.Cornuri umplute cu cartofi.se pun la fiert in apa cu sare.Cand sant fierti se scurg de apa si se amesteca bine cu putin ulei si apa(in cazul de post). piper.spre final se pune pasta de tomate Cartofii se curata . 303. gem Ingrediente: 1 kg faina 30 g drojdie 8 linguri de zahar 450 ml apa 50 ml ulei coaja de portocala Umplutura cu cartofi: cartofi ceapa ulei Umplutura cu varza: 1/2 varza ulei pasta de tomate sare. Se poate presara susan sau mac deasupra Se da tava la cuptor pentru aproximativ 30 minute pana se rumenesc bine Sant moi pufoase si foarte gustoase.zahar si coaja de portocale. Se toarna si uleiul si se amesteca bine.ulei drojdie.Se framanta bine apoi se lasa la dospit.Se pun in tava unsa cu putin ulei La fel se procedeaza si cu cele cu varza si gem. Se pun intr-un vas termorezistent si se dau la cuptor la foc mic. Din cand in cand ii intoarcem de pe o parte pe alta.este reteta de la prietena mea Danuta care este o gaspodina grozava(moldoveanca) . Intre timp se toaca varza si se pune la calit in ulei se pune sare si piper. cimbru si usturoi zdrobit. sa se rumeneasca uniform.apa. cand aluatul a dospit se ia cate o bucata din el si se intinde putin apoi se pune cate 2 linguri din compozitia de piure si se ruleaza.Ceapa se toaca si se caleste putin in ulei apoi se amesteca cu cartofii piure si 3 linguri de zahar. rozmarin.

305.pere sau stiu eu ce va place sau chiar stafide se pot pune Se unge o forma de cozonoc cu ulei (eu pun si folie de aluminiu) apoi se torna compozitia cea alba dupa acre se pune cate putin din loc in loc din compozitia cu cacao iar in final daca doriti sa puneti frunte le puneti deasupra Se pune tava la cuptor pentru aproximativ 1 ora la 160-170 grade.eu am pus bucatele de pere taiate cubulete 1 lingura de cacao putina zeama de lamaie Mod de preparare: Se amesteca faina .a doua zi voi fi si mai moi .Se patsreaza la rece pe un platou si se trage o folie de platic peste ele .Prajitura in valuri Ingrediente: 3 cani de faina 2 cani zahar 2 cani apa minerala sau lapte de soia 1 cana ulei 1 praf de copt coaja de lamaie 3 vanilii 2 linguri cacao 3-4 mere mari 1 lingurita scortisoara macinata-optional Mod de preparare: .Chec cu pere de post Ingrediente: 350 ml de apa minerala 1oo ml ulei 1cana de zahar 1 1/2 cana de faina 1 praf de copt fructe daca doriti .zeama de lamaie si se amesteca bine Se ia 3-4 linguri din compozitie si se pune separat si se amesteca cu 1 lingura de cacao.zaharul si apa bine apoi se pune uleiul si parful de copt.Se pastreaza la frigider daca e foarte cald 304. Fructele se taie cubulete.orice fructe mare.

in functie de faina.masline . intr-o oala mare. si apoi punem la robot sau blender.cativa catei de usturoi . 3 zile. se lasa sa se raceasca putin. Se adauga uleiul.Se amesteca faina cu praful de copt apoi se pune zaharul. aproape 2 ore.3. se pun la fiert.Pateu de soia Ingrediente: -1 cana boabe de soia .verdeata: patrunjel marar . Dimineata. 306. impreuna cu uleiul. .sare. coja de lamaie si vaniliile si la final merele curatate si taiate cubulete mici(scortisoara) Se ia din compozitie o canita in care se pune cacao. Se pune compozitia in tava si apoi se pune cate o lingurita din cea cu cacao si se amesteca . o cana cu apa in care a fiert (sau mai putin. intinde o foaie potrivit de groasa si tai-o fasii. De da la cuptor 50-60 minute la 160 grade.4 linguri ulei de masline . usturoiul. susan sau chimen.optional: suc de rosii.Saratele Ingrediente: 200g faina -6 linguri de ulei de masline -6 linguri de apa -sare -mac -susan si chimen Mod de preparare: Amesteca faina cu uleiul si pune treptat apa. in functie de cum dorim pasta) ceapa. lamaie . Dupa ce au fiert. Pensuleaza-le cu putina apa si presara peste ele mac. se scurg de apa. poate fi pastrat la frigider 2. sucul de rosii si condimentam. s-ar putea sa nu intre toata apa sau uleiul. peste noapte.o cana cu apa in care a fiert Mod de preparare: Modul de preparare e cel de la humus (pateul de naut). Boabele de soia se pun la inmuiat in multa apa. Acoperit. 307. in functie de preferinte. chimen .apa sau laptele si se amesteca bine. lamaia.

Intre timp. pe razatoarea mare. ¼ din aluat se pune in folie alimentara de plastic si se da la congelator. se face aluatul. Restul aluatului se intinde intr-o tava in care a fost pusa foaie de copt.Coace-le in cuptorul preincalzit. pentru a nu face cocoloase. 308. pana se racesc merele.Mucenici pentru 9 Martie Ingrediente: 500g mucenici uscati 4 l apa 400 g zahar . care sunt racite.Prajitura cu mere Ingrediente: Pentru aluat: 13 linguri cu ulei 13 linguri cu apa minerala 11 linguri zahar O lingura praf de copt vanilie Un praf de sare Faina cat cuprinde Pentru umplutura Circa 1kg mere O cana cu zahar (poti pune si mai mult daca merele sunt acre) 2-3 linguri cu ulei Scortisoara si nuci Mod de preparare: Merele se curate. Cand s-au racit se adauga scortisoara dupa gust. Peste foaia intinsa se pun merele. la foc mediu aproximativ 10-15 minute pana prind o culoare aramie.Se da la cuptor. 309. la foc mic pana cand bucatile de coca de deasupra se rumenesc un pic. Aluatul care a stat in congelator pana s-a intarit se rade deasupra . se dau pe razatoarea mare si se scurg bine de zeama. avand grija ca atunci cand adaugam faina s-o punem treptat . Se dau la racit. in ordinea in care sunt scrise. si nucile pisate in bucati mai mari.Se amesteca bine toate ingredientele. Intr-o tigaie se incinge uleiul in care se pune apoi merele iar peste mere zaharul. care a fost in prealabil incins.

pentru aluat: 1 kg faina. adaugand din cand in cand cate putina apa. iar cand clocoteste se pun mucenicii si se lasa sa fiarba la foc mic.2 linguri de zahar. Ii punea apoi in tava si ii usca la cuptor Apa se pune la fiert cu zaharul. . Aromele se adauga numai cand siropul este rece. . framanta un aluat elastic. 2 linguri ulei. -pentru ornat: 100 g miere. se ruleaza si se formeaza mucenicii. Dupa ce a crescut aluatul. zaharul vanilat. . din faina cu sare si apa.esente de rom si vanilie zahar vanilat cu aroma de rom scortisoara coaja rasa de la o lamaie nuca (coapta putin in cuptor si apoi macinata mai marisor) Mod de preparare: Mama facea intotdeauna mucenicii in casa. 25 g de drojdie. esenta de vanilie. in forma cifrei 8. se pune romul. 1/2 lingurita de sare. langa aragaz. coaja de lamaie (si portocala. 100 g miez de nuca. Apoi se opreste focul si se acopera oala cu un capac si se lasa sa se raceasca complet. dupa care ii ungeti cu apa si zahar vanilat. cam 1 ora si jumatate pana devine pufos. 2 plicuri de zahar vanilat. 10 minute. Scortisoara si nuca se pun in farfurie in momentul servirii. Ungeti tava de cuptor cu putin ulei si asezati mucenicii in ea. decupa mucenicii. Se amesteca toate ingredientele pentru aluat si se framanta. il intindea cu facaletul si apoi cu un aparat special. altfel se amaraste siropul. se ia cate o bucata din acesta. optional). Se lasa aluatul la crescut intr-un loc calduros.

You're Reading a Free Preview

Descarga
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->